แพนเค้กแป้งกับนม แพนเค้กนมมีรู - สูตรง่าย ๆ สำหรับแพนเค้กบาง ๆ รวดเร็วและอร่อย! แพนเค้กบัควีทกับนม

Blinis เป็นไข่มุกแห่งอาหารรัสเซีย ทรีตเมนต์ง่ายๆ นี้ โดยไม่คำนึงถึงวิธีการเตรียมและการบรรจุ ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อในทุกมุมโลก มาดู 7 สูตรยอดนิยมในการทำแพนเค้กกับนมที่บ้านกัน

ปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้กกับนม

ปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้กที่เตรียมด้วยนมตามสูตรคลาสสิกคือ 170 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ตามเนื้อผ้า แป้งจะใช้ร่วมกับนมและไข่เพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกชิ้นนี้ การใช้ไส้ช่วยเพิ่มมูลค่าพลังงานอย่างมาก ปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้กกับเห็ดคือ 218 กิโลแคลอรี ปลาแดง - 313 กิโลแคลอรี คาเวียร์ - 320 กิโลแคลอรี และน้ำผึ้ง - 350 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เนื้อหาแคลอรี่สูงทำให้แฟน ๆ ของการกินเพื่อสุขภาพสับสน คนเช่นนี้กลัวน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วจึงไม่ค่อยทำแพนเค้กแสนอร่อย หากไม่สามารถรับมือกับความปรารถนาได้ก็จะเปลี่ยนนมด้วยน้ำ แพนเค้กที่ทำจากน้ำมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าและมีรสชาติไม่ด้อยกว่ามากนัก

แม้จะดูเรียบง่าย แต่การทำแพนเค้กที่ทำจากนมให้อร่อยอย่างแท้จริงนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย พ่อครัวมือใหม่มีปัญหามากที่สุดในการแก้ปัญหานี้เนื่องจากขาดประสบการณ์ แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์มักจะพบว่าตัวเองตกอยู่ในสถานการณ์ที่ไม่พึงประสงค์ หากคุณต้องการหลีกเลี่ยงชะตากรรมดังกล่าว โปรดฟังคำแนะนำ

• แป้งแพนเค้กที่ทำจากนมไม่ตีให้เข้ากัน มิฉะนั้นแพนเค้กจะมีเนื้อยาง
• ในการเตรียมแป้ง ให้ใช้โซดาดับสนิท การเร่งกระบวนการนี้จะส่งผลให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสที่ไม่พึงประสงค์
• ทำตามสัดส่วนที่ระบุในสูตร โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับไข่ ส่วนเกินจะทำให้แพนเค้กเป็นไข่เจียวและการขาดจะส่งผลเสียต่อโครงสร้าง ขอบไหม้บ่งบอกว่าแป้งมีน้ำตาลเยอะ
• อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยน้ำมัน ส่วนผสมที่มากเกินไปจะทำให้ขนมมันเงาและเป็นมัน ซึ่งส่งผลเสียต่อรสชาติ
• บางครั้งแพนเค้กก็ฉีกขาดเมื่ออบ ในกรณีนี้แนะนำให้เติมแป้งลงไป หากเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความหนาแน่นมากเกินไป ให้เจือจางแป้งด้วยนมอุ่น

แพนเค้กบางคลาสสิกพร้อมนม

มีสูตรการทำแพนเค้กมากมายและแม่บ้านทุกคนควรรู้สูตรดั้งเดิมกับนม ง่ายต่อการจดจำและนำไปใช้กับการอบขนมที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• นม – 500 มล.
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• แป้งสาลี – 180 กรัม
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - สำหรับทากระทะ

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ใส่ชาม. หากมีขนาดเล็กให้เอา 3 ชิ้น เพิ่มเกลือและน้ำตาลทราย พยายามอย่าหักโหมจนเกินไปเพราะแพนเค้กแผ่นบางแบบคลาสสิกนั้นไม่หวานหรือคาว
2. ใช้ที่ตีไข่หรือส้อมตีไข่จนเนียน เทนม 1/2 ลงไปคนให้เข้ากัน ใส่แป้งทีละน้อยแล้วคนให้เข้ากัน คุณจะได้ส่วนผสมที่หนา
3. ตั้งเนยให้นิ่มลงโดยใช้ไฟ เพิ่มลงในมวลแล้วเติมนมที่เหลือ นวดแป้งบดเป็นก้อน
4. หากคุณไม่มีกระทะแบบมืออาชีพ ให้ใช้กระทะแบบโฮมเมด วางบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน เคลือบด้านล่างด้วยน้ำมันไม่มีกลิ่น
5. ใช้ทัพพีเทแป้งบางๆ ลงในกระทะ เพื่อให้กระจายทั่วถึง ให้เขย่าภาชนะ อบประมาณหนึ่งนาทีในแต่ละด้าน
6. วางแพนเค้กที่เตรียมไว้แล้วทาด้วยเนย

สูตรวิดีโอ

แพนเค้กออกมาอร่อย เสิร์ฟในครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้ง สามารถเลือกไส้คาวหรือหวานได้ตามต้องการ

แพนเค้กหนาคลาสสิกพร้อมนม

สำหรับอาหารที่มีไส้ควรเตรียมแพนเค้กหนาๆ เหมาะสำหรับมื้อเช้า ของหวาน หรือของว่าง ฉันแนะนำให้ลองแพนเค้กหนากับนมในสไตล์คลาสสิก

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• นม – 300 มล.
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี – 300 กรัม
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• ผงฟู – 2.5 ช้อนชา
• เนย – 60 กรัม

การตระเตรียม:

1. ใช้เครื่องผสมตีนมและน้ำตาล หากคุณไม่มีเครื่องผสมอาหาร ให้ใช้ส้อมหรือที่ตี
2. เพิ่มเกลือและผงฟูลงในแป้งสาลีและเพิ่มส่วนผสม คนจนเนียน ไม่ควรมีก้อนแป้ง แต่ไม่ควรกลายเป็นของเหลว
3. เทเนยละลายลงไป คน.
4. เปิดเตาโดยใช้ไฟอ่อน อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันพืช เทแป้งให้มีความหนาไม่เกิน 5 มม. ปล่อยให้อบประมาณ 3-4 นาทีจนกระทั่งมีพื้นผิวสีทองเกิดขึ้นในแต่ละด้าน

วีดีโอทำอาหาร

สูตรจะช่วยให้แพนเค้กฟู สำหรับคนรักจริงฉันขอแนะนำไส้แบบชื้นเหนียวเค็มหรือหวานเพื่อให้แพนเค้กชุ่มไปด้วยน้ำผลไม้และมีรสชาติดีขึ้น

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยว

การเรียนรู้วิธีปรุงแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ไม่ชอบขนมหวานและเฝ้าดูรูปร่างของพวกเขา สูตรนี้จะได้แพนเค้กเนื้อนุ่ม รสชาติหวานอมเปรี้ยว พวกเขาจะเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรืออาหารกลางวัน และถ้าคุณเพิ่มไส้ ลงในตารางวันหยุด

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว – 1 ลิตร
• ไข่ – 2-3 ชิ้น
• น้ำตาล – 3-4 ช้อนโต๊ะ
• โซดา – 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 5 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 2 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ลงในภาชนะทรงลึก ตีด้วยการเติมเกลือและน้ำตาล เติมนมเปรี้ยว 350 มล. ลงในไข่ที่ตี
2. เพิ่มแป้งในส่วนและคนให้เข้ากัน เพิ่มนมเปรี้ยวที่เหลือ ผัดบดก้อนใด ๆ
3. เติมเบกกิ้งโซดาและน้ำมันพืชเพื่อทำแป้ง หากแป้งหนาให้เติมน้ำเดือด
4. แตกกระทะและเคลือบด้วยน้ำมัน ใช้ทัพพีเทแป้งลงในชั้นบาง ๆ ทอดแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กที่ทำจากนมเปรี้ยวมีความนุ่มและยืดหยุ่นจึงสามารถใช้ไส้ได้หลากหลาย: เนื้อสับ ข้าวกับไข่ ไก่ เห็ด ปลาแซลมอน คาเวียร์

แพนเค้กนม openwork แสนอร่อยที่มีรู

แม่บ้านทุกคนต้องการเซอร์ไพรส์ญาติหรือเพื่อนฝูงด้วยอาหารจานพิเศษ ฉันขอเสนอสูตรแพนเค้กนมแสนอร่อยที่มีรูที่ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่ม

วัตถุดิบ:

• นม – 2.5 ถ้วย
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 1-2 ช้อนโต๊ะ
• โซดา – 1/2 ช้อนชา
• แป้ง – 1.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. อุ่นนมที่อุณหภูมิ 40 องศา ใส่เกลือ น้ำตาล และไข่ ใช้เครื่องผสมตีส่วนผสมจนเกิดฟอง
2. เพิ่มแป้งและโซดาในส่วน ตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม พยายามปัดจนก้อนทั้งหมดแยกออกจากกัน เทน้ำมันพืชผสมทุกอย่าง
3. อย่าลืมพักแป้งไว้ประมาณ 15-20 นาที เมื่อเกิดฟองคุณก็พร้อมที่จะอบ
4. แตกกระทะและเคลือบด้วยน้ำมันที่ไม่มีกลิ่น หลังจากเทแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วให้เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ทอดจนเป็นรูและเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง

สูตรวิดีโอ

ความแตกต่างที่สำคัญในการเตรียมแพนเค้กที่มีรูคือกระทะคุณภาพสูงซึ่งแป้งไม่ติด ควรใช้เหล็กหล่อหรือเครื่องครัวเซรามิก

วิธีทำแพนเค้กคัสตาร์ดด้วยนมและน้ำเดือด

แม้ว่าแพนเค้กที่ทำจากนมและน้ำเดือดจะบาง แต่ก็ไม่ติดกับจานในระหว่างการทอดและไม่ฉีกขาด สูตรมีเงื่อนไขบังคับ - แป้งเทน้ำเดือด

วัตถุดิบ:

• นม – 2 แก้ว
• น้ำเดือด – 1 แก้ว
• แป้ง – 1.5 ถ้วย
• ไข่ – 3 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 หยิก
• วานิลลิน - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย.

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ลงในภาชนะทรงลึก เพิ่มน้ำตาลทรายและเกลือ ผสมทุกอย่าง แต่อย่าตี
2. ส่งนมเนยแป้งและวานิลลินไปที่นั่น ใช้ที่ตีคนให้เข้ากันจนเนียน
3. ในขณะที่กวนแป้งให้เทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
4. ตั้งกระทะบนเตา ควรใช้เครื่องครัวเซรามิก อัดจาระบีด้วยน้ำมันพืชสำหรับแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้น ใช้ทัพพีเทแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวเป็นชั้นบาง ๆ
5. นำไปทอดบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อก้นกระทะสุกแล้ว ขอบจะเริ่มโค้งงอและดึงออกจากด้านล่างของกระทะ
6. ใช้ไม้พายพลิกไปด้านถัดไป เราอบแพนเค้กทั้งหมดด้วยวิธีนี้
7. ฉันแนะนำให้คุณทาขนมที่เสร็จแล้วด้วยเนยแล้วม้วนเป็นหลอด

ปริมาตรของแป้งต้มที่ระบุในส่วนผสมจะได้แพนเค้กประมาณ 20 ชิ้น ยิ่งคุณเทแป้งลงในกระทะน้อยลงเท่าไหร่แป้งก็จะยิ่งบางลงเท่านั้น รับประทานตอนอุ่นกับไส้หรือจิ้มในน้ำเชื่อมจะดีที่สุด และมันเยี่ยมมากกับแยมมะตูม

วิธีอบแพนเค้กด้วยนมโดยไม่มีไข่

ตอนนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรการทำแพนเค้กที่ผิดปกติ สิ่งที่ทำให้พวกเขาเป็นเช่นนั้นคือการไม่มีไข่อยู่ในแป้ง สูตรนี้จะช่วยคุณได้ก็ต่อเมื่อระหว่างทำอาหาร คุณพบว่าไข่หมด แต่คุณไม่อยากวิ่งไปที่ร้าน

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 300 กรัม
• นม – 250 มล.
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ
• โซดา – 0.25 ช้อนชา
• เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ร่อนแป้งลงในชามลึกใส่น้ำตาลเกลือผสม ค่อยๆ เทนมลงในส่วนผสมแป้งขณะคนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือส้อม พยายามบดขยี้ก้อนทั้งหมด
2. ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูใส่แป้งแล้วเทน้ำมันลงไป คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 10 นาที
3. ใช้ทัพพีเทแป้งลงในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมัน ทอดจนเป็นสีน้ำตาลในแต่ละด้าน

อย่าลืมลองแพนเค้กชิ้นแรก ถ้ามันแข็งหรือแข็งเกินไป ให้เจือจางแป้งด้วยน้ำเดือดเล็กน้อยแล้วพักไว้ 10 นาที จากนั้นจึงปรุงต่อ

แพนเค้กยีสต์ปุยกับนม

วันนี้มาพูดเกี่ยวกับการรักษาแบบรัสเซียกันดีกว่า ฉันอยากจะเสนอสูตรแพนเค้กด้วยนมบาง ๆ มีรูและอร่อยมาก

แพนเค้กแสนอร่อยเป็นขนมหลักและเป็นสัญลักษณ์ของ Maslenitsa แม้ว่าในวันหยุดนี้พวกเขาจะกินแพนเค้กแบบดั้งเดิมที่มีการไส้ที่แตกต่างกันเพื่อให้ดินแดนอุดมสมบูรณ์ปีมีผลดีและชีวิตมีความสุขและสะดวกสบาย

แพนเค้กสามารถอบได้ไม่เพียง แต่จากแป้งสาลีเท่านั้น แต่ยังมาจากบัควีท () ด้วยลูกเดือย () กับเซโมลินา ()

จานนี้ในภาษารัสเซียเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ ความอุดมสมบูรณ์ ความสงบสุข และความสุขมาโดยตลอด

อย่าเบี่ยงเบนไปจากประเพณีเก่า ๆ แต่เตรียมแพนเค้กไว้บนโต๊ะให้บ่อยที่สุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณสามารถกินกับครีมเปรี้ยวแยมน้ำผึ้งคาเวียร์

แพนเค้กยัดไส้คอทเทจชีส เนื้อสับ และผลเบอร์รี่เป็นของว่างจริงๆ

ในการทำแพนเค้กที่อร่อยหอมกรุ่นและชิ้นแรกไม่ให้เป็นก้อนจำเคล็ดลับบางประการที่จะช่วยคุณได้มาก

7 เคล็ดลับในการอบแพนเค้กแสนอร่อย

1. อย่าลืมร่อนแป้ง
2. ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลว - นม ไข่ ใส่ลงในแป้งและไม่ใช่ในทางกลับกัน
3. นมและไข่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
4. อย่าลืมเติมน้ำมันพืชลงในแป้ง
5. ก่อนทอดให้พักแป้งไว้ 20 นาที
6. อบในกระทะที่มีก้นหนา
7. เทแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ โดยกระจายเป็นชั้นบาง ๆ เท่า ๆ กัน

เริ่มจากสูตรดั้งเดิมกันก่อน

แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูทำจากนม - สูตรทีละขั้นตอน

แพนเค้กนุ่มอร่อย - บางมีรู อร่อยง่ายๆ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการอบ

เราตวงนมหนึ่งลิตรเทลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนสิ่งสำคัญคือมันไม่เป็นน้ำแข็งมิฉะนั้นแพนเค้กจะพลิกกลับไม่ดี

ตอกไข่สองฟองลงในชาม

ใส่น้ำตาล 40 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)

เติมเกลือ 2 ช้อนชา โซดาครึ่งช้อนชา

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ขอบคุณโซดาที่ทำให้แพนเค้กมีรูสวยงาม

เติมน้ำมันพืช 4 - 5 ช้อนโต๊ะลงในไข่แล้วผสมอีกครั้ง

ตวงนมอุ่น 300 มล. เทลงในชาม คนให้เข้ากัน

เพิ่มแป้ง 260 กรัมแล้วนวดแป้ง

เราเจือจางแป้งหนาที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยนมที่เหลือแป้งควรมีลักษณะเหมือนครีมทิ้งไว้ประมาณ 15 - 30 นาทีที่อุณหภูมิห้องแป้งจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและแพนเค้กจะไม่ฉีกขาดเมื่อพลิกกลับ

เราตั้งกระทะบนไฟแรงควรอบแพนเค้กในกระทะเหล็กหล่อทาน้ำมันพืชด้วยน้ำมันพืช

เทแป้งเล็กน้อยลงบนกระทะร้อน หมุนไปตามแกน กระจายแป้งให้ทั่วพื้นผิวกระทะ

เมื่อขอบเป็นสีน้ำตาลแล้ว คุณสามารถกลับด้านได้อย่างปลอดภัย

ด้านที่สองเป็นสีน้ำตาล ตักใส่จาน เทแป้งส่วนที่สองลงในกระทะ

แพนเค้กทอดเร็วมากด้วยไฟแรงพอสมควร อย่าลืมชิมอันแรกเพื่อปรับปริมาณเกลือและน้ำตาล

สูตรการทำแพนเค้กบาง ๆ พร้อมนมแสนอร่อย

เราเตรียมแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม นุ่มอร่อย - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

วัตถุดิบ:

• ไข่ 3-4 ฟอง
• นม 1 แก้ว
• น้ำ 2 แก้ว
• 2 โต๊ะ. โกหก ซาฮาร่า
• 1 ช้อนชา โกหก เกลือ
• แป้ง 2-3 ถ้วย

ในการเตรียมตัวให้นำรายการผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไป

ตีไข่สามฟองลงในชามแล้วเติมน้ำตาล

เพิ่มเกลือและผสมทุกอย่างด้วยการตี

เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ผสมให้เข้ากันคุณจะได้แป้งที่หนามาก

เทนมลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนมวลทั้งหมดเป็นเนื้อเดียวกัน

เติมน้ำผสมทุกอย่างอีกครั้งคุณควรจะได้แป้งเหลว

เทน้ำมันพืชลงไป - แป้งของเราพร้อมแล้ว

เทแป้งเล็กน้อยลงในกระทะร้อนแล้วทอดทั้งสองด้าน

ย้ายแพนเค้กที่เตรียมไว้ใส่จานแล้วเคลือบด้านบนด้วยเนย

คุณสามารถกินกับครีมเปรี้ยวน้ำผึ้งแยม

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กกับนม

แพนเค้กแบบคลาสสิกเป็นสิ่งที่ธรรมดาและคุ้นเคยที่สุด

วัตถุดิบ:

• นม 500 มล
• ไข่ 3 ฟอง
• แป้ง 280 กรัม
• 2 โต๊ะ. โกหก ซาฮาร่า
• 0.5 ช้อนชา โกหก เกลือ
• 2 โต๊ะ. โกหก น้ำมันพืช

ต้องเตรียมผลิตภัณฑ์เหล่านี้

1. ตีไข่ลงในชามลึก
2. เพิ่มนมและผสมกับที่ตี
3. กวนมวลต่อไปใส่แป้งที่ร่อนไว้
4. ใส่เกลือและน้ำตาล ทำให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน
5. คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ 20 - 30 นาที
6. อัดจารบีกระทะที่อุ่นด้วยไฟแรงด้วยน้ำมันพืช
7. เทแป้งเล็กน้อยลงตรงกลางกระทะ
8. ถือกระทะในมือแล้วหมุนเพื่อให้แป้งกระจายไปทั่วก้นกระทะเป็นชั้นบาง ๆ
9. เมื่อขอบของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลและเริ่มแห้ง ให้ใช้ไม้พายกลับด้าน
10. เมื่อสุกทั่วพื้นผิวแล้ว ให้ตักใส่จาน
11. ลิ้มรส เติมเกลือหรือน้ำตาลหากจำเป็น หากคิดว่าแพนเค้กหนาเกินไป ให้เทแป้งในส่วนที่เล็กลง

แพนเค้กกับนม - สูตรวิดีโอแพนเค้กในขวด

แพนเค้กฉลุฉลุเนื้อบางนุ่มอร่อยทำจากยีสต์

แพนเค้กสวยบางอร่อยและดูสวยงามมาก

ส่วนผสมแป้งแพนเค้ก:

• นม 3.25 ถ้วยไขมัน 2.5%
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• แป้งสาลี 500 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

การตระเตรียม:

1. เทยีสต์ลงในชาม
2. เราเจือจางด้วยนมอุ่น¼ถ้วย
3. เติมเกลือเล็กน้อยและน้ำตาล 1 ช้อนชา
4. คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นจนกระทั่งขึ้น (จะเริ่มเกิดฟอง)
5. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในแป้งตีไข่ผสม
6. เทนมอุ่นลงไป
7. ผัดต่อไปใส่ยีสต์ลงไป
8. นวดแป้งจนเนียนจนไม่มีก้อน
9. ขณะที่คุณนวดให้เติมน้ำมันพืช
10. คลุมมวลที่นวดแล้ววางในที่อบอุ่น
11. ผสมแป้งที่เพิ่มขึ้น (เพิ่มปริมาตร)
12. การกระทำนี้จะต้องทำ 3 – 4 ครั้ง
13. รับรองว่าไม่หนี
14. กระบวนการเตรียมการทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณ 2 – 2.5 ชั่วโมง
15. ทอดในกระทะร้อนเหมือนแพนเค้กปกติทั้งสองด้าน
16. แป้งจะถูกเทลงในกระทะในรูปของโฟม
17. คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยครีมเปรี้ยวแยมน้ำผึ้ง
แพนเค้กบนน้ำ

หากคุณชอบสูตรอาหาร เคล็ดลับ และวิธีการเตรียมแพนเค้กที่แนะนำ แบ่งปันกับเพื่อนของคุณและเขียนคำตอบในความคิดเห็น

นั่นเป็นเหตุผล สูตรแพนเค้ก เปิดออก บางและโปร่งสบาย . และวิธีการทำอาหารก็ง่ายมาก อย่าลืมลองแพนเค้กแสนอร่อยเหล่านี้!

ทางที่ดีควรอบแพนเค้กในกระทะเหล็กหล่อเก่า เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กไหม้คุณสามารถอุ่นเกลือในกระทะล่วงหน้าได้ ในการทำเช่นนี้ให้เติมเกลือลงที่ด้านล่างของกระทะเป็นชั้นเท่าๆ กัน แล้วตั้งไฟให้ร้อน เทเกลือลงไปแล้วเช็ดกระทะด้วยผ้าฝ้ายแห้ง (คุณไม่สามารถล้างกระทะหลังอบได้!) ความลับอีกอย่าง: คุณต้องทากระทะด้วยมันฝรั่งดิบครึ่งลูกกับน้ำมันพืช (รูปภาพและคำอธิบายโดยละเอียดในบทความ)

วัตถุดิบ:

น้ำนม— 0.5 ลิตร

ไข่ไก่ - 3 ชิ้น

น้ำมันผัก - แป้ง 100 กรัม, ทอด 20 กรัม

น้ำตาล- 1 ช้อนโต๊ะ

แป้ง- 1 แก้ว (250 กรัม)

เครื่องเทศ: เกลือ (หยิก), โซดา (หยิก), วานิลลิน (ถุง 1 กรัม) ไม่จำเป็น

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วยนม

1 . เทนมครึ่งลิตรลงในถ้วยใหญ่ .

2 . ตอกไข่ไก่ 3 ฟอง

3 . จากนั้นเติมน้ำมันพืช 100 กรัม

4 . เกลือเล็กน้อยและโซดาเล็กน้อย เบกกิ้งโซดาสามารถแทนที่ด้วยผงฟูได้ น้ำตาลวานิลลินจะทำให้แพนเค้กนมมีกลิ่นหอมคาราเมลที่น่าพึงพอใจ

5 . ตามสูตรคุณต้องเติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะลงในแพนเค้ก ด้วยปริมาณน้ำตาลเท่านี้ แพนเค้กก็จะออกหวานเล็กน้อย เพียงแค่คุณจุ่มลงในครีมเปรี้ยว แยม หรือน้ำผึ้ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้

6 . ผสมส่วนผสมแพนเค้กให้ละเอียด เพิ่มแป้งลงในกระแสบาง ๆ กวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

7. แน่นอนว่าการตีส่วนผสมแพนเค้กในเครื่องปั่นได้ง่ายกว่า หรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร

8 . หากคุณไม่มีแปรงพิเศษสำหรับทากระทะหรือถาดอบ ให้ใช้วิธีของเรา คุณจะต้องมีมันฝรั่งลูกเล็กครึ่งลูก ส้อม และจานรอง ปอกมันฝรั่งล้างแล้ววางบนส้อมเพื่อให้ส่วนที่เท่ากันยังคงอยู่ที่ด้านล่าง เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในจานรอง (ตามตัวอักษร 1-2 ช้อนโต๊ะ)

9 . ตอนนี้เพียงแค่จุ่มมันฝรั่งลงในน้ำมันแล้วทากระทะด้วย ด้วยวิธีนี้ คุณจะได้น้ำมันมากเท่าที่คุณต้องการ แพนเค้กจะไม่มันเยิ้มหรือแห้ง พวกเขาจะไม่ไหม้และจะบอบบางและเป็นสีแดงก่ำ

10 . ใช้ทัพพีเล็กเทแป้งแพนเค้กลงในกระทะที่อุ่น ใช้การเคลื่อนที่เป็นวงกลม กระจายให้ทั่วพื้นผิวด้านล่าง ควรอบแพนเค้กด้วยไฟปานกลางหรือต่ำ

11 . เมื่อขอบของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล ก็ถึงเวลาพลิกแพนเค้ก

แพนเค้กบางอร่อยพร้อมแล้ว

อร่อย!

แพนเค้กกับนมเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก เราตื่นจากเตียงหลายครั้งด้วยกลิ่นหอมของแพนเค้กของคุณยายที่ปรุงตามสูตรของครอบครัว อร่อย หวาน เค็ม ไส้และสำหรับชากับครีมเปรี้ยวเท่านั้น นี่เป็นอาหารประจำวันสำหรับอาหารเช้าและสูตรอาหารวันหยุดสำหรับการมาถึงของแขกที่รักแม้แต่เค้กและทำจากแพนเค้กกับนมซึ่งไม่เพียง แต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังเป็นการรักษาที่พิเศษมากอีกด้วย และกลิ่นหอมของแพนเค้กทำให้บ้านอบอุ่นและมีอัธยาศัยดีอย่างแท้จริง

ความลับของแพนเค้กแสนอร่อย

• ส่วนผสมต้องไม่เพียงแต่สดเท่านั้น แต่ยังต้องเตรียมอย่างเหมาะสมด้วย ตัวอย่างเช่น ไข่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องเสมอ ก่อนปรุงอาหาร ควรนำออกจากตู้เย็นประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
• ต้องร่อนแป้งและนมสำหรับแป้งต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง โดยทั่วไปแล้วทำไมต้องใส่นมลงในแป้ง? เพราะด้วยส่วนผสมนี้ แพนเค้กจึงออกมาบางมาก แต่แข็งแรงสำหรับการเติม มีกลิ่นหอม และอ่อนโยน
• เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดพื้นผิวกระทะ ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในแป้ง ด้วยวิธีนี้พวกมันจะอร่อยและชุ่มฉ่ำมากขึ้น และคุณจะต้องใช้น้ำมันน้อยลงในการทอดอีกด้วย
• แต่เนยแทนน้ำมันดอกทานตะวันในแป้งจะทำให้แพนเค้กกับนมมีกลิ่นหอมหวานและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังจะให้สีทองมากขึ้น
• เป็นการดีกว่าที่จะผสมแป้งในเครื่องปั่นหรือใช้ช้อนไม้หรือที่ตี แต่ช้อนธรรมดาจะไม่สามารถกวนก้อนแป้งทั้งหมดได้
• ดูความสม่ำเสมอของแป้ง เพราะแป้งที่บางเกินไปจะทำให้แพนเค้กไม่เต็มตัวและสวยงาม แพนเค้กจะฉีกจึงควรเติมแป้งเล็กน้อย 2-3 ช้อนโต๊ะ ขึ้นอยู่กับปริมาณแป้ง
• เพื่อให้แน่ใจว่าเมื่อทอดแพนเค้กพวกมันจะออกมาเท่า ๆ กันการใช้กระทะทรงกลมไม่เพียงพอ คุณควรระมัดระวังในการใช้น้ำมัน ควรจะมีเพียงเล็กน้อยเพื่อให้พื้นผิวของกระทะถูกเคลือบด้วยชั้นบางๆ ใช้แปรงทาขนมหรือขนห่านเหมือนที่คุณยายและคุณแม่ของเราทำ
• หากคุณกำลังทำแพนเค้กหวานด้วยนม คุณสามารถใช้เนย เพียงวางชิ้นส่วนบนส้อมแล้วทาจาระบีที่พื้นผิวของกระทะ
• มีกระทะที่ไม่ต้องใช้น้ำมันเลย แต่เพื่อป้องกันไม่ให้ขอบของแพนเค้กแห้งและเปราะควรเติมน้ำมันเล็กน้อยเพียงแค่ทาน้ำมันที่พื้นผิวของกระทะ และหากคุณเป็นเจ้าของกระทะเหล็กหล่อเก่า ๆ โดยทั่วไปแล้วนี่เป็นอุปกรณ์ที่เหมาะสำหรับแพนเค้กใส่นม

แป้งแพนเค้กกับนม– สิ่งแรกคือการเตรียมตัวให้ดี

กฎข้อแรกของการทดสอบแพนเค้กคือความสอดคล้องควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยว ไม่ใช่ครีม แต่เป็นครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน 25% นั่นคือไม่ควรติดมือเหมือนแป้งยีสต์ แต่ไม่ควรมีลักษณะเหมือนน้ำ หากแป้งหนาควรเติมนม แต่หากเป็นของเหลวก็ควรใส่แป้งหรือคาโกะหากคุณทำแพนเค้กช็อกโกแลตด้วยนม

กฎข้อที่สอง: จะกำจัดก้อนแป้งที่เกลียดซึ่งเกิดขึ้นเมื่อผสมส่วนผสมจำนวนมากได้อย่างไร

• ขั้นแรก ผสมส่วนผสมแห้ง นม และไข่ แต่ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปหลายๆ ครั้ง และในระหว่างนี้ตีด้วยที่ตีหรือช้อนก็ได้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณผสมแป้งอย่างไร
• นำนมบางส่วนแล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนทุกอย่างจนเป็นก้อนโดยไม่มีก้อน แล้วผสมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมด ด้วยวิธีนี้คุณจะไม่เห็นก้อนใดๆ ในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว
• คุณยังสามารถใช้คำแนะนำนี้: ผสมทุกอย่าง แต่ค่อยๆ เติมนมเป็นเส้นบางๆ กวนแป้ง หรือตีด้วยเครื่องปั่นหรือในเครื่องเตรียมอาหาร
• เพื่อให้แน่ใจว่าก้อนแป้งจะละลายอย่างรวดเร็ว ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวัน (หากรวมอยู่ในสูตรของคุณ) ในตอนท้ายสุด หลังจากผสมแป้งให้เข้ากันแล้ว

ในการเตรียมแพนเค้กด้วยนมที่มีรูเล็ก ๆ ควรเติมนมหรือน้ำเดือดลงในแป้งให้ร้อนเพราะเป็นน้ำเดือดที่สร้างรูที่น่าทึ่งเหล่านี้ซึ่งของอร่อยทั้งหมดตกลงไป: ครีมเปรี้ยว, น้ำผึ้ง, เนยหรือแยม

กฎการทอดแพนเค้กกับนม

เนื่องจากเราต้องการแพนเค้กแผ่นบางพร้อมนม จึงคุ้มค่าที่จะตุนอุปกรณ์บางอย่างไว้เพื่อเปลี่ยนผลงานชิ้นเอกด้านอาหารของเรา

• กระทะที่ดีควรมีที่จับ สะดวกในการพลิกแพนเค้กและกระจายให้ทั่ว
• ถุงมือทำครัว.
• วิธีการทากระทะ: ขนนก, แปรงทาขนม, ส้อมด้วยน้ำมัน
• มีดทำเค้กครัว กว้างและเรียบไม่คม นี่คือสิ่งที่เราจะใช้พลิกแพนเค้ก คุณยังสามารถใช้ไม้พายบางๆ ที่ไม่ใช่ไม้ แต่เป็นเหล็กก็ได้
• ทัพพีหรือช้อนก้นลึกสำหรับเทแป้ง แล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ

ตั้งกระทะด้วยไฟแรง อัดจารบีกระทะแล้วเทลงในแป้ง - ไม่เกินครึ่งทัพพีขยับกระทะเพื่อให้แป้งกระจายทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ นั่นคือคุณต้องหมุนกระทะตามเข็มนาฬิกาหรือทวนเข็มนาฬิกาโดยใช้ที่จับเพื่อให้แพนเค้กออกมาเท่ากัน ไฟปานกลาง ทอดด้านใดด้านหนึ่งนานถึง 2 นาที

พลิกแพนเค้กโดยใช้มีดไม้พายบาง ๆ หรือคุณสามารถพลิกมันได้ทันทีโดยโยนมันลงบนกระทะ แต่จับยากมากลองวิธีง่ายๆดูก่อน

ในทางกลับกันแพนเค้กจะทอดเร็วเสมอ - ครึ่งนาที - หนึ่งนาที แต่ถ้าแพนเค้กมีไส้อยู่ด้านที่สองก็ควรจะเป็นสีน้ำตาลสักสองสามวินาที จากนั้นนำแพนเค้กออกมา ใส่ไส้ ห่อแล้วทอดอีกด้านหนึ่งด้วยไส้ หรือนำจานเข้าเตาอบ

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้กกับนม

แพนเค้กกับนมและครีมเปรี้ยว (ครีม)

สิ่งที่จำเป็น:

• นมหนึ่งแก้ว – 200 มล. (น้ำเดือด)
• ครีมหนึ่งแก้ว – 200 มล. (10%)
• ช้อนน้ำมันดอกทานตะวัน
• แป้ง – 7 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
• ไข่ – 3 ชิ้น
• น้ำตาลหรือน้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

ทำอาหารอย่างไร:

ร่อนแป้งผ่านตะแกรง ตีไข่ด้วยเครื่องปั่นหรือช้อน เพิ่มครีมและผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยวและไข่ ค่อยๆเติมแป้งและผสมให้เข้ากัน ตอนนี้ใส่น้ำตาลและเกลือคนให้เข้ากันและเทนมลงในสตรีมบาง ๆ ขณะนวดแป้ง ตอนนี้ตีแป้งให้เข้ากัน แพนเค้กเหล่านี้บางมากเนื่องจากแป้งเป็นของเหลวทั้งหมดจึงพลิกแพนเค้กอย่างระมัดระวัง

แพนเค้กกับนมในน้ำเดือด

สิ่งที่จำเป็น:

• นมสองแก้ว – 400 มล
• น้ำเดือดมากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย - 150 มล
• ไข่ – 3 ชิ้น
• แป้งหนึ่งแก้ว – 200 กรัม
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

ทำอาหารอย่างไร:

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วผสมกับเกลือเล็กน้อย จากนั้นเราก็สร้างกองแป้งและสร้างความหดหู่ในนั้น วางไข่ลงในรูและผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นหรือที่ตีไข่ - วางชามไว้ข้างๆ ตอนนี้ผสมแยกกัน: นม, น้ำตาล, น้ำ, ผสมแล้วใส่แป้งกับไข่ - ตีทุกอย่างให้ละเอียดจนไม่มีก้อน ตอนนี้เติมน้ำเดือดและน้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล. ผสมทุกอย่างจนเนียน ตอนนี้คุณสามารถทอดแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูเล็ก ๆ ได้

แพนเค้กใส่นม-บาง

สิ่งที่จำเป็น:

• นม – 1 ลิตร
• ไข่ – 3 ชิ้น
• แป้ง - หนึ่งถ้วยครึ่ง
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
• ผงฟู – 2 ช้อนโต๊ะ (ช้อนชา)

ทำอาหารอย่างไร:

ร่อนแป้ง ผสม: น้ำตาล น้ำมันดอกทานตะวัน และไข่ ตีให้เข้ากัน จากนั้นเติมนมอุณหภูมิห้องลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน ตอนนี้เพิ่มผงฟูและแป้ง - ในหลาย ๆ วิธีควรผสมอย่างเข้มข้นด้วยการตีหรือตีด้วยเครื่องปั่น ทอดแพนเค้กในกระทะร้อน

แพนเค้กกับนม - หลักการทำอาหารทั่วไป

แพนเค้กกับนมเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่แม่บ้านใช้บ่อยที่สุด แพนเค้กเหล่านี้บางเบาและอร่อยมาก ส่วนใหญ่มักใช้แป้งสาลี แต่คุณสามารถใช้บัควีทหรือข้าวโอ๊ตก็ได้

ความหนาของแพนเค้กขึ้นอยู่กับแป้งที่ใช้ แพนเค้กนมที่บางที่สุดทำจากแป้งสาลี ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งเป็นอย่างมาก - ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์เกรดสูงสุดและบดละเอียด แป้งเกรดสองหรือแป้งที่มีรำจะทำให้แพนเค้กหนาขึ้นและฟูขึ้น

แป้งข้าวโอ๊ตหรือบัควีททำให้ได้แพนเค้กที่ฟูที่สุด คุณยังสามารถทดลองและลองทำแพนเค้กด้วยนมจากส่วนผสมของแป้งประเภทต่างๆ

สามารถเตรียมแพนเค้กกับนมโดยมีหรือไม่มียีสต์ก็ได้ ในกรณีหลังนี้ ฉันเติมโซดาหรือผงฟูลงในแป้ง หลังจากที่แป้งได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้วก็ถึงเวลาอบแพนเค้กเอง คุณอาจไม่สามารถอบแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบได้ในครั้งแรก

อย่างไรก็ตาม ในครั้งที่สามหรือสี่ แพนเค้กที่สม่ำเสมอและเรียบร้อยจะออกมา เมื่อเทแป้ง ให้ถือกระทะเป็นมุมแล้วหมุนเป็นวงกลมเพื่อให้แป้งกระจายทั่วถึงบนพื้นผิว หลังจากทำให้ด้านล่างของแพนเค้กกลายเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ยกมันขึ้นด้วยไม้พายแล้วพลิกไปอีกด้านหนึ่ง ทอดแพนเค้กในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กอบในกระทะอุ่นที่ทาเนยหรือน้ำมันพืชเท่านั้น

คุณควรใส่เนยลงบนแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วอย่างแน่นอน - หลังจากนั้นแพนเค้กจะยืดหยุ่นและนุ่มนวลมากขึ้น แพนเค้กเสิร์ฟพร้อมนมพร้อมครีมเปรี้ยวน้ำตาลน้ำผึ้งหรือแยม คุณยังสามารถห่อไส้ต่างๆ ในแพนเค้กได้: คอทเทจชีสกับลูกเกดหรือแอปริคอตแห้ง, เนื้อสัตว์, ไก่กับเห็ด, กะหล่ำปลีพร้อมข้าวและไข่, ไก่รมควันหรือปลาแซลมอน หรือไส้หวานอื่นๆ

แพนเค้กกับนม - เตรียมอาหารและจาน

ความสำเร็จในการทำแพนเค้กด้วยนมส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับประเภทของเครื่องครัวที่ใช้ ควรใช้กระทะเหล็กหล่อในการอบ

หากคุณไม่มี กระทะที่มีก้นหนาและเคลือบสารกันติดก็ใช้ได้ ขนาดของกระทะควรตรงกับเส้นผ่านศูนย์กลางของแพนเค้กที่ต้องการ คุณจะต้องมีชามสำหรับนวดแป้ง, ทัพพี, ไม้พาย, ส้อมหรือที่ตี, มีดและแปรงสำหรับทากระทะ อุปกรณ์เพิ่มเติมที่คุณต้องการคือเครื่องผสม - ด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถกวนแป้งและสลายก้อนทั้งหมดได้อย่างง่ายดาย

การเตรียมผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยการร่อนแป้ง โดยตวงน้ำตาล เกลือ และผลิตภัณฑ์เทกองอื่นๆ ในปริมาณที่ต้องการ โดยปกติแล้วนมจะถูกให้ความร้อน

หากใช้ยีสต์ให้เจือจางด้วยนมอุ่นหรือน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อย คุณต้องละลายเนยล่วงหน้าด้วย

สูตรแพนเค้กกับนม:

สูตรที่ 1: แพนเค้กกับนม

แพนเค้กที่ทำจากนมจะบางและเบามากคุณสามารถกินกับครีมเปรี้ยวน้ำผึ้งหรือห่อไส้ก็ได้ สูตรนี้ใช้แป้ง น้ำตาล ไข่ เกลือ และนม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นม - 0.5 ลิตร
• 3 ไข่;
• แป้ง 1-1.5 ถ้วย;
• น้ำตาล - 0.5-1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 15-30 มล.

วิธีทำอาหาร:

แบ่งไข่ลงในชามลึกแล้วตีด้วยส้อม เทนมลงไปครึ่งหนึ่ง เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับว่าแพนเค้กจะมีไส้อะไร

สำหรับแพนเค้กหวานคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้อีกเล็กน้อย แต่สำหรับเนื้อสัตว์และไส้คาวควรเติมน้ำตาลให้น้อยลง

ร่อนแป้งแล้วค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมของนม-ไข่ เป็นการดีกว่าที่จะไม่เทแป้งทั้งหมดในคราวเดียว - คุณต้องดูความสม่ำเสมอ

จากนั้นเทนมที่เหลือลงไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อนควรใช้มิกเซอร์ หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว แป้งควรมีสภาพเป็นของเหลวปานกลางแต่ต้องไม่เป็นน้ำ หากแป้งหนาเกินไปคุณสามารถเพิ่มนมได้ และหากแป้งบางเกินไปก็สามารถเติมแป้งได้

เพิ่มน้ำมันพืชลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว หากคุณเพิ่มเนย แพนเค้กจะกลายเป็นสีน้ำตาลและมีรูพรุนมากขึ้น อัดจาระบีในกระทะที่อุ่นด้วยเนยแล้วเริ่มทอดแพนเค้กในนม เมื่อเทแป้งคุณต้องจับกระทะเป็นมุมแล้วกระจายแป้งให้เท่า ๆ กันเป็นวงกลม ทุกอย่างควรทำอย่างรวดเร็ว ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองแล้วพลิกกลับ หากแพนเค้กฉีกขาดแสดงว่ามีแป้งไม่เพียงพอ

สูตรที่ 2: แพนเค้กกับนม "ลูกไม้"

แพนเค้กที่ทำจากนมมีลักษณะละเอียดอ่อนละเอียดอ่อนและบาง นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว สูตรยังใช้โซดาและเคเฟอร์เล็กน้อยซึ่งเป็นส่วนประกอบที่ทำให้แพนเค้กโปร่งสบาย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• นมหนึ่งแก้ว
• kefir ครึ่งลิตร
• 1 ช้อนชา โซดา;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

เท kefir ลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย แบ่งไข่เป็น kefir ใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเติมโซดา จากนั้นใส่แป้งและผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสม ไม่ควรมีก้อนอยู่ในแป้ง ความสอดคล้องของแป้งควรจะคล้ายกับครีมเปรี้ยว

นำนมไปต้มแล้วเริ่มเทลงในแป้งเป็นเส้นบางๆ โดยคนอย่างต่อเนื่อง หากแป้งเหลวเกินไป คุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีกเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำมันพืช 15-30 มล. แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง เป็นการดีกว่าที่จะอบแพนเค้กในกระทะเหล็กหล่อ อัดจาระบีในกระทะที่อุ่นด้วยเนยแล้วเริ่มอบแพนเค้กด้วยนม

สูตรที่ 3: แพนเค้กกับนม แป้ง และวานิลลิน

การใช้สูตรนี้คุณสามารถเตรียมแพนเค้กพร้อมนมที่บางและอร่อยมาก สูตรนี้ประสบความสำเร็จมากจนไม่แนะนำให้เปลี่ยนสัดส่วน แพนเค้กทอดเร็วมาก - 1 นาทีในแต่ละด้าน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นมครึ่งลิตร
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งมันฝรั่ง (ไม่มีสไลด์);
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง (พร้อมสไลด์);
• 4 ไข่;
• เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช 30-45 มล.

วิธีทำอาหาร:

ผสมแป้ง เกลือ น้ำตาล แป้ง และวานิลลิน อุ่นนม. ตอกไข่และเทนมลงไปเป็นเส้นบางๆ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วเติมน้ำมัน พักแป้งไว้ 20 นาที ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยเนย ควรเทแป้งเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวของกระทะอย่างสม่ำเสมอในชั้นบาง ๆ

เนื่องจากแป้งจะตกตะกอนจึงแนะนำให้คนแป้งก่อนตักแต่ละครั้ง แม้ว่าแป้งจะดูเหลวก็ไม่จำเป็นต้องเติมแป้ง แพนเค้กควรจะบางมากและ "ลาเซย์"

แพนเค้กเหล่านี้สามารถใส่ไก่รมควันหรือปลา คอทเทจชีสกับลูกเกด หรือส่วนผสมของกระเทียมกับชีส มีตัวเลือกมากมาย

สูตรที่ 4: แพนเค้กนมคัสตาร์ดกับโยเกิร์ต

แพนเค้กคัสตาร์ดที่ทำจากนมและโยเกิร์ตมีโครงสร้างพิเศษเฉพาะ แต่ก็อร่อยไม่น้อย สูตรนี้ใช้นม แป้ง น้ำตาลและเกลือ ผงฟู นม และโยเกิร์ต ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะต้องชอบแพนเค้กเหล่านี้อย่างแน่นอน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำเดือด 250 มล.
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• 8-9 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• นมและโยเกิร์ตอย่างละ 250 มล.
• 2 ไข่;
• เนย;
• 9.น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล เทนมและโยเกิร์ตผสมทุกอย่างให้ละเอียด เพิ่มแป้งและคนส่วนผสมจนเนียน ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว จากนั้นใส่ผงฟู แต่อย่าคน! จากนั้นเทน้ำเดือดลงไป

ตั้งกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดแพนเค้กในแต่ละด้าน คุณไม่จำเป็นต้องเทแป้งมากเกินไป ไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะหนาขึ้น วางเนยลงบนแพนเค้กร้อนๆ แต่ละชิ้น

สูตรที่ 5: แพนเค้กกับนมและยีสต์

แพนเค้กยีสต์ที่ทำจากนมจะมีรสชาติอร่อยและนุ่มมาก เหมาะสำหรับไส้ทั้งคาวและหวาน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง 330 กรัม
• 2.1 ไข่ขนาดใหญ่
• น้ำตาล 20 กรัม
• ยีสต์และเกลืออย่างละ 7 กรัม
• เนย 25 กรัม
• นม 550 มล.

วิธีทำอาหาร:

เราอุ่นนมเทส่วนเล็ก ๆ แล้วละลายยีสต์ในนั้น ทิ้งไว้ 10 นาที ยีสต์สดต้องใช้เวลา 20 นาที

เจือจางเกลือและน้ำตาลในส่วนอื่นของนม จากนั้นเติมนมด้วยยีสต์ ผสมทุกอย่าง ตอกไข่ใส่แป้ง เทเนยใสลงในแป้งแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม แป้งที่ได้ควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราว

อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ความหนาของแพนเค้กประมาณ 3 มม.

สูตรที่ 6: แพนเค้กกับนมและโยเกิร์ต

อีกสูตรง่ายๆ แต่อร่อยสำหรับแพนเค้กกับนม ความแตกต่างระหว่างแพนเค้กเหล่านี้กับสูตรอื่นๆ คือการใช้โยเกิร์ต

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 2 ไข่;
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• โยเกิร์ตหนึ่งแก้วครึ่ง
• นมครึ่งแก้ว
• โซดาหนึ่งช้อนชา
• เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา
• แป้ง 2 ถ้วย;
• น้ำมันพืช 45 มล.

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ จากนั้นเทโยเกิร์ตลงไป ร่อนแป้งแล้วค่อยๆ ใส่ลงไปพร้อมกับเบกกิ้งโซดา ตีแป้งด้วยเครื่องผสม จากนั้นเทนมลงไปและผสมทุกอย่างอีกครั้ง ปิดภาชนะด้วยแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

หลังจากนั้นแป้งจะข้นขึ้นเล็กน้อยจึงเติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยได้ ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเหลว เพิ่มน้ำมันพืชและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันทั้งสองด้าน

• หากแพนเค้กของคุณยังขาดอยู่ ให้ลองเติมแป้งเพิ่มลงในแป้ง ในทางกลับกันหากพบว่ามีความหนาแน่นและหนามากคุณต้องเทนมอุ่น ๆ ลงไปเล็กน้อย

• หากแพนเค้กอบเพื่อไส้ควรทอดแพนเค้กด้านเดียวเท่านั้น ในกรณีนี้ไส้จะถูกวางบนด้านที่ทอด อีกด้านจะเป็นสีน้ำตาลในกระทะหรือในเตาอบ

ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดเมื่อทำแพนเค้กด้วยนม:

• การตีแป้งแรงเกินไปอาจทำให้แพนเค้กกลายเป็นยางได้

• หากโซดาดับไม่เพียงพอ แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วอาจมีรสที่ไม่พึงประสงค์

• คุณต้องกำหนดจำนวนไข่ให้ถูกต้อง ไข่ส่วนเกินในแป้งจะทำให้แพนเค้กดูเหมือนไข่เจียวหรือไข่คน และหากไม่มีไข่ แพนเค้กก็อาจแตกสลายได้

• เพื่อป้องกันไม่ให้ขอบของแพนเค้กไหม้คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลลงในแป้ง

• เนยมากเกินไปในแป้งจะทำให้แพนเค้กมันเยิ้ม มันเงา และไม่มีรสมากเกินไป

ข่าวธุรกิจการแสดง

ในบรรดาสูตรแพนเค้กหลายสูตร แพนเค้กบาง ๆ ที่ทำจากนมและน้ำก็อยู่ในตำแหน่งที่ถูกต้อง เตรียมง่ายและอร่อยมาก นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับบรรจุไส้ต่างๆ ปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยแพนเค้กแผ่นบางแสนอร่อยที่อร่อยกับครีมเปรี้ยวน้ำผึ้งหรือนมข้น

มาเตรียมส่วนผสมตามรายการและเริ่มทำอาหารกัน

ตอกไข่ลงในชามที่สะดวก ใส่เกลือและน้ำตาล

ผสมให้ละเอียดด้วยการปัด

เทน้ำครึ่งหนึ่งและนมครึ่งหนึ่ง

ร่อนแป้งทั้งหมดลงในชาม

ผสมแป้งให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมจนเนียน

ตอนนี้เติมน้ำและนมที่เหลือ

ผสมแป้งเทน้ำมันพืช

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันพืชก่อนอบแพนเค้กชิ้นแรก เทแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วอบแพนเค้กทั้งสองด้าน หากต้องการให้ทาด้วยเนยละลาย

ที่นี่เรามีแพนเค้กแสนน่ารักมากมาย แม้แต่ตะวันก็ยังมาเห็น))

แพนเค้กบางและอร่อยมาก! เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว แยม น้ำผึ้ง หรือนมข้น แพนเค้กเนื้อบางที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่ทำจากนมและน้ำจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจอย่างแน่นอน

อย่าลืมเตรียมแพนเค้กเหล่านี้ - และพวกมันจะยังคงอยู่ในเมนูของคุณเป็นเวลานาน

ฉันพับแพนเค้กลงครึ่งหนึ่งแล้วม้วนเป็นม้วนดูว่าบางแค่ไหน?))

เตรียมพร้อมสำหรับสุขภาพของคุณ!