Heljda sa pečurkama - najbolji recepti za svaki dan. Heljda sa pečurkama i pavlakom u loncima u rerni Tepsija od heljde sa pečurkama u rerni

Mirisna heljda u loncima je neverovatno ukusna! A priprema takvog drugog jela je vrlo jednostavna. Svakako probajte!


Sastojci (za 1 lonac):
Heljda - 0,5 kašike.
Svježe šampinjone - 100 g
Pavlaka - 2 kašike. l.
Tvrdi sir - 50 g
Komad putera
Sol

Fotografije korak po korak o tome kako pripremiti recept sa fotografijama:

Luk nasjeckajte i pržite dok ne bude providan.


1. 
   Pa, sada je stvar mala. Isperemo heljdu i napunimo naš lonac slojevima:
   • Stavite mali komad putera na samo dno da ne zagori.
   • dio gljiva sa lukom
   • malo kaše
   • malo rendanog sira
   • 1 tbsp. kajmak
2. 
   Odozgo narendati sir i dodati 1 kašiku. kajmak.
3. 
   I sada je sve spremno!
   
4. 
   Čekamo da se malo ohladi i možemo jesti.
   
5. 
   Dobar tek svima!
   

   Prve glinene posude pojavile su se u antičko doba čak i prije pronalaska peći. Imali su šiljasti oblik i jednostavno su bili zakopani u vrući pepeo. Pojavom kamenih peći, oblik se promijenio i pojavilo se ravno, stabilno dno. Uvek su se pravili od gline. Korišćene su za kuvanje kako u domovima jednostavnih seljaka tako i u domovima aristokratije.

   Danas je ovaj kuhinjski pribor nepravedno zaboravljen od strane mnogih domaćica. I to je šteta. Uostalom, jela pripremljena u takvim jelima ravnomjerno se kuhaju i zadržavaju veliku količinu vitamina i hranjivih tvari. Najvažnija prednost je ekološka prihvatljivost. Kuvanje u loncima je užitak: nema potrebe za mešanjem ili prevrtanjem. Stavila sam u rernu ili mikrotalasnu i zaboravila. Možete kuhati odvojeno za svakog člana porodice, uzimajući u obzir preferencije ukusa svakog od njih. U jednu - ne stavljajte luk, u drugu - dodajte malo šargarepe, u treću - stavite još pečuraka. Štaviše, sve ovo možete raditi u isto vrijeme. Ovo značajno štedi vrijeme i trud. Svako jelo ispada ukusnije, sočnije i aromatičnije.

   Ovako pripremljena kaša od heljde bit će mrvičasta i neće zagorjeti. Heljda je veoma vrijedan i hranljiv proizvod za naš organizam. Zbog visokog sadržaja proteina omiljena je kaša vegetarijanaca, a nizak sadržaj ugljikohidrata omogućava da je konzumiraju osobe sa dijabetesom. Ova žitarica snižava nivo holesterola u krvi i ubrzava metabolizam. Sadrži veliku količinu flavonoida, koji pomažu u borbi protiv ćelija raka. Heljda stimuliše rad mozga, zbog čega se preporučuje da je redovno konzumiraju školarci i studenti, kao i osobe koje se bave mentalnom aktivnošću. Malo ljudi zna da je ova žitarica izvrstan antidepresiv i pomaže u borbi protiv pospanosti i umora. Sadržaj folne kiseline čini ovaj proizvod nezamjenjivim za žene tokom trudnoće. Redovna konzumacija ove žitarice pomaže u jačanju noktiju i kose, te pomaže u borbi protiv kožnih problema.

   Heljda sa pečurkama i pavlakom u loncu je veoma ukusno i aromatično jelo. Za pripremu će biti potrebno vrlo malo vremena. Da biste dobili ugodan kremasti okus, možete dodati topljeni sir, potpuno će se otopiti i upijati u kašu, dajući joj bogat okus. Možete ga poslužiti direktno u loncu, posuto svježim peršunom ili koprom.

25. januara 2014

Ponekad razmišljate i razmišljate šta da jedete uveče posle posla, da vam bude zadovoljavajuće i da vam ne bude preteško za noć. I da bi se svi kod kuće svidjeli, ja sam jedini u porodici, svi ostali su mesojedi. Dajte im nešto srdačno.

Šta ako je heljda sa pečurkama, plus sir i pavlaka, a mi danas imamo domaću pavlaku (na slici vidite gustu mlečnu masu, to je to - domaća pavlaka posle noći u frižideru, mmmmm - čista pavlaka , ne... puter...)

Pa da počnemo:

Sastojci:

• - šolja
• – 300g
• Luk – 1 kom.
• – 50g (može i više, biće ukusnije)
• Domaća pavlaka - par kašika (ako nemate domaću šta da radite, možete kupiti kupljenu u prodavnici)
• zelje (imam kopar)
• Beli luk – 1 češanj
• Posolite po ukusu

kuhanje:

Prokuhajte juhu od pečuraka, izvadite pečurke, narežite ih i ostavite sa strane. Sada skuvajte heljdu u bujonu od pečuraka. Mmmm – ovo je već ukusno! Ali to nije sve. Kada je heljda skoro gotova, dodajte šampinjone, luk (možete i malo propržite), sitno seckani beli luk i pustite da se heljda kuva.

I sad na samom kraju naribajte sir i umiješajte ga...ostavite da se rastopi...dodajte pavlaku i pustite da se krčka samo minut da se ukusi pomiješaju.

Stavite na tanjir i pospite začinskim biljem, pospite još sira i pored toga stavite kiselu pavlaku. Ne možete da zamislite kako je ovo ukusno, kako da ga nazovem... traljavo... nasmejano!

Prijatno!

Želite li imati dobro zdravlje, vitku figuru, dobru kožu i energiju svaki dan? Naravno, odgovorićete, ko ne želi? Pa, jasno je da je sve to moguće zahvaljujući dobro osmišljenoj uravnoteženoj prehrani, pravilnoj ishrani o kojoj sada svi i svugdje pričaju. Mislite da ovaj meni nije baš raznovrstan, jer sadrži samo žitarice, povrće, voće i kuvano meso. Ali ne, ispravna prehrana može biti vrlo, vrlo različita, a mi ćemo vam to danas dokazati na primjeru najzdravije žitarice. Heljda sa pečurkama – o tome ćemo danas, saznaćete koliko različitih jela možete pripremiti na osnovu ova dva proizvoda i još nečega.

Nudi izbor najboljih recepata za heljdu i gljive za porodicu i goste.

Heljda sa šampinjonima

trebat će nam:

• šampinjoni - 0,5 kg;
• heljda - čaša;
• šargarepa i luk - jedna velika ili dva srednja od svakog povrća;
• sol - po ukusu;
• puter - kašika;
• bilje i začini - po vašem nahođenju;
• suncokretovo ili maslinovo ulje - 4 supene kašike.

Priprema jela

Heljda sa pečurkama, lukom i šargarepom je zdrav proizvod, a može se jesti sa biljnim uljem tokom posta. Sve se priprema vrlo jednostavno. Svježe ili smrznute šampinjone stavite u tiganj, nakon što ih narežete, istovremeno ih pržite na biljnom ulju i puteru. Pečurke treba da puste malo soka i porumene.
Ako pripremate posno jelo, onda, naravno, životinjski proizvodi poput maslaca ne bi trebali biti u posudi. Bolje je uzeti tiganj sa visokim stranicama, debelim zidovima i dnom. Možete koristiti dobar kotao.

Savjet! Pečurke odlično nadopunjuju začine kao što su origano, suneli hmelj, sušeni kopar, timijan, kim i bosiljak.

Dakle, pečurke su spremne, sada položite sloj šargarepe. Naravno, povrće prvo operite i nasjeckajte na krupnije rende. Pečurke i šargarepe se pirjaju oko pet minuta, sljedeći sloj će biti poluprstenovi luka. Povrće je najbolje narezati na krupno, slažući ga u slojevima. Tehnika je slična pripremi tradicionalnog pilava. Sada je vrijeme za žitarice - očistite je od nečistoća, ako ih ima, isperite, sipajte u kazan i poravnajte kašikom.

Sipajte prokuvanu, vrelu vodu u zapremini duplo većoj od količine žitarica. Ali pokušajte osigurati da slojevi ne poremete njihovu strukturu, tako da gljive, luk i šargarepa ne isplivaju na vrh kotla. Sada dodajte sol i omiljene začine. Pokrijte dobro poklopcem i stavite na vatru 35-40 minuta dok sva tečnost ne ispari. Ne miješajte jelo dok potpuno ne bude kuhano, ali pazite da vam heljda i šampinjoni ne zagore kada ostane vrlo malo vode. Gotovo jelo se servira samostalno ili uz povrće i pileća prsa.

Dobro je znati! Heljda je žitarica koja nam je potrebna za zdravlje, sadrži mnogo vitamina i minerala važnih za ljudski organizam. Ali lider među njima je gvožđe, a oni koji pate od anemije ili gubitka snage moraju da uključe žitarice u svoju svakodnevnu prehranu.

Heljda sa pečurkama - priprema jela u loncu u rerni

Rerna vam omogućava da kuvate mnogo različitih jela. Njihov okus je potpuno drugačiji nego na vatri kada kuhamo na tradicionalan način. Ali još je boljeg ukusa kada se hrana kuva u glinenim posudama, koje su naši preci koristili vekovima. Svaka domaćica bi trebala imati jedan od ovih, jer lonci daju jedinstven okus, dugo zadržavaju toplinu, izgledaju vrlo ugodno u kuhinji, stvarajući atmosferu bez premca za stolom.

trebat će nam:

• heljda – 300 gr.;
• pečurke - 0,5 kg. To mogu biti pečurke, šampinjoni, bukovače, medovine, smrznute ili svježe;
• luk - 2 srednja komada;
• biljno ulje - 3 supene kašike;
• zelje - sušeni ili svježi kopar i luk;
• biber, sol - po ukusu;
• začini - po želji.

Priprema jela

Veoma jednostavan i ukusan recept. Operite pečurke, narežite ih na kockice, kriške, kako vam odgovara i poznato. Pržite ih na ulju u tiganju do pola. Luk oljuštite, nasjeckajte na kolutove, sipajte u šampinjone, dinstajte 3-5 minuta.

Sada operite heljdu i uklonite sve crne mrlje sa nje. Zatim rasporedite žitarice prema broju vaših lonaca tako da bude oko trećine zapremine ili nešto manje. Na vrh stavite pečurke, pržene sa lukom. Sve to napunite vodom tako da bude duplo veće od heljde ili skoro da dođe do ruba. Dodajte so, crni biber i začine. Zagrejte rernu na 190-200 stepeni, stavite šerpe u nju 40-50 minuta.

Savjet! Kada ugasite rernu, ostavite jelo da odstoji još 7-10 minuta, dodajte svež kopar i zeleni luk. Heljda sa gljivama i lukom će se oznojiti, zasitit će se aromom zelenila i bit će vrlo nježna i prozračna.

Sa pilećim prsima

Veoma hranljivo i ukusno jelo, savršeno za muškarce koji vole meso, dok se grudi smatraju zdravim i dijetalnim. Heljdu možete kuhati u loncima u pećnici ili koristiti uobičajenu posudu, na primjer, staklene posude za štednjak. I u prvom i u drugom slučaju jelo izgleda vrlo estetski.

trebat će nam:

• heljda - 1,5 šolje;
• voda – 3 čaše;
• pileći file - dva komada;
• zelje - sušeni ili svježi kopar;
• beli luk - 3-4 čena;
• ulje za prženje;
• šargarepa – 1 srednja;
• luk - 2 srednja komada;
• pečurke – 400 grama (svježe, smrznute ili kisele).

Priprema jela

Heljda sa pečurkama, povrćem i mesom može se pripremiti na različite načine. Odnosno, file možete prvo skuhati zajedno sa lovorovim listom, ili ga možete pržiti s povrćem. Isprobajte obje opcije i odaberite najbolju. Inače, za zalivanje heljde umjesto vode možete koristiti čorbu od kuhanja piletine.

Pečurke oprati, iseći na kriške, pržiti pet minuta u tiganju. Povrće operite i ogulite, luk nasjeckajte na kockice, a šargarepu isjeckajte na krupnije rende. Povrće pržite na ulju tri minuta zajedno sa pečurkama. File oprati i iseći na trakice. Stavljamo u tepsiju sa povrćem, tu izgnječimo beli luk, sve začinimo biberom, začinima i solju na kraju. Pržite meso do pola.

Savjet! File se može prethodno marinirati lukom, začinima, pavlakom i paradajz pastom. Možete ga dinstati sa ovim proizvodima. Da bi se meso lakše reklo, stavite ga u zamrzivač na 30-40 minuta.

Povrće sa pečurkama i mesom stavite u šerpe ili šerpe, odozgo rasporedite sloj heljde koju prvo operemo. Napunite sadržaj vodom i stavite u zagrejanu rernu na 200 stepeni 40 minuta. Jelo posolite po ukusu i na kraju ukrasite začinskim biljem. Odlično ide uz salatu od svježih krastavaca i paradajza.

Tepsija od heljde sa pečurkama u rerni

Ova verzija jela oduševit će i ukućane i goste. Tepsija za pečenje sa sirom izgleda vrlo ukusno, a sigurno će vas svi tražiti još.

trebat će nam:

• heljda - 1,5 šolje;
• topla voda - 2 puta više žitarica;
• jaje - 2 komada;
• luk - 3 srednja komada;
• pečurke - 400 grama;
• sir - možete uzeti bilo koji tvrdi sir - 200 grama;
• pavlaka - 200 ml;
• sol, začini - po ukusu;
• puter – 2-3 kašike.

Priprema jela

Kao što ste već shvatili, našu heljdu sa pečurkama ispeći ćemo prema ovom receptu na plehu. Kašu kuhamo na najtradicionalniji način. Operite žitarice, uklonite nečistoće, sipajte 1:2 vrelu vodu u šerpu, posolite po ukusu, prokuvajte i dinstajte pod poklopcem oko 15 minuta.

Savjet! Iskusni kuhari znaju tajnu najukusnije i najukusnije heljdine kaše - prije kuhanja žitarice treba zagrijati u tiganju ili plehu desetak minuta bez dodavanja ulja, ali heljda ne smije zagorjeti.

Luk očistimo, nasjeckamo, šampinjone operemo i narežemo na ploške. Zatim sve pržite na puteru dok ne porumeni i ne postane tanko. Na kraju samo posolite i pobiberite. Heljdinu kašu stavite na lim za pečenje koji prvo premažite puterom sa svih strana. Prvo stavimo heljdu u samo pola zapremine, poravnamo sve po obodu, a sada na ovu podlogu rasporedimo luk i pečurke. I opet sve prekrijemo slojem kaše.

Sada pravimo fil da dobijemo našu tepsiju. Jaja umutite pjenjačom sa kiselom pavlakom; Smjesu izlijte na žitarice sa povrćem i gljivama, pospite cijelu površinu naribanim sirom. Pleh će stajati u rerni samo 15-20 minuta, pošto su svi sastojci skoro gotovi, a zatim na kraju sve ukrasite svežim začinskim biljem.

Savjet! Neke vrste sireva mogu se previše osušiti u rerni, stvarajući tvrdu koru, pa ih možete posipati po jelu pet minuta pre pečenja. Isti recept se može pripremiti i sa pilećim fileom koji se prži sa lukom i pečurkama.

Punjene sarmice sa heljdom i pečurkama

Mnogi ljudi znaju recepte za heljdu u pećnici ili loncu, ali želite li i iskusne domaćice iznenaditi svojim sposobnostima? Svakako! Zatim pripremite sarmice koje ćemo vam ponuditi u nastavku za sljedeći dolazak gostiju. Ali ozbiljno, jelo je lako pripremiti, ali je u isto vrijeme neobično, ne znaju svi takav recept, a vaša porodica i muž će biti ugodno iznenađeni vašim kulinarskim užicima.

trebat će nam:

• heljda - čaša;
• kupus - jedna srednja vilica, ali njeni listovi trebaju biti veliki tako da je zgodno umotati rolnice;
• šargarepa, luk i paprika - po 2 komada svakog povrća;
• pečurke - 400 grama;
• kečap ili sos – 500 ml;
• sol i začini - po ukusu;
• ulje za prženje.

Priprema jela

Kupus očistimo od gornjih, oštećenih listova, stavimo u kipuću vodu na minut, nakon čega će se listovi vrlo dobro ukloniti bez kidanja, lomljenja ili deformisanja. Heljdu nakon što je opranu vodom u omjeru 1:2 sipajte, posolite i kuhajte da bude malo tvrda.

Operite svo povrće, ogulite, paprici uklonite sjemenke, a zatim narežite luk na kockice i narendajte šargarepu, biber mod. Sve to pržimo na ulju u tiganju, tu stavljamo i naše omiljene šampinjone koje je takođe potrebno dobro oprati i narezati na kriške. Povrće i pečurke pržite sa solju i začinima, a zatim ih sjedinite sa kašom.

Listove kelja odvojimo od viljuške, odrežemo tvrdu podlogu i lagano ih istučemo kako bismo lakše umotali sarmice. U sredinu stavimo našu smjesu i sve umotamo u limove. Kiflice stavite u šerpu ili dublji tiganj, prelijte sosom od paradajza ili kečapom, dodajte malo vode i pirjajte 10-15 minuta. Ovu fazu možete zamijeniti laganim prženjem. Jelo se servira sa pavlakom, svežim začinskim biljem i salatom.

Heljdu možete skuvati sa sušenim pečurkama, a onda ih ne pržite, već dinstajte zajedno sa kašom. Kisele pečurke možete staviti i u lonce ili tepsije. Pečurke ili razne pečurke su veoma ukusne u svakom jelu. Marinirane namirnice također ne moraju biti prethodno kuhane ili pržene. Kao rezultat toga, okus će biti malo drugačiji, ali vrlo prijatan. Zeleni mogu biti i svježi, sušeni ili smrznuti.

Dragi čitaoci, danas predlažem da pripremite tepsiju od heljde sa pečurkama i pavlakom. Jednostavno, zadovoljavajuće i veoma ukusno jelo.

Sastojci:

• 1,5 šolje heljde
• 300 g svježih šampinjona
• 2 jaja
• 2-3 žlice. l. puter
• 0,5 šolje kisele pavlake
• 1 veliki luk
• 1,5-2 kašičice. brašno
• mala gomila kopra
• paradajz za dekoraciju
• 1 tbsp. l. mrvice hljeba
• biljno ulje za prženje
• sol, mljeveni crni biber
• prstohvat suvog bilja

Način kuhanja:

U šerpu sipajte 1 litar vode, stavite na vatru i prokuhajte. Sipajte 1 kašičicu u vodu. soli bez vrha. Heljdu sortiramo, operemo i dodamo u kipuću vodu. Nastavljamo kuhati na jakoj vatri, povremeno uklanjajući pjenu.

Kada nivo vode u tiganju padne na nivo žitarica, u kašu dodajte 2-3 kašike. l. putera, dobro zatvorite poklopcem, smanjite vatru na nisku i ostavite da se krčka 15-20 minuta, a zatim isključite.

Umutite 2 jaja i kada se kaša ohladi i postane topla, sipajte jaja u šerpu i promešajte.

Dok se kaša kuva i hladi, pripremite sos. Luk oljuštite, narežite na sitne kockice i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.

Pečurke obrišite vlažnom krpom ili ih operite, a zatim ih narežite na male komadiće.

Pečurke stavite u tiganj sa lukom, posolite i pobiberite i nastavite da pržite, mešajući, dok pečurke ne porumene.

U posebnom suvom tiganju na laganoj vatri pržite 1,5-2 kašičice. brašna sa malim toboganom dok ne porumene. Brašno se mora stalno mešati, jer... kuva se veoma brzo.

U malim porcijama sipajte pola čaše vode, promiješajte i dodajte pola čaše kisele pavlake. Ako je smjesa jako gusta, dodajte još vode, konzistencija bi trebala biti kao tečna pavlaka. Posolite i pobiberite po ukusu, možete dodati začine koje volite, ja sam dodala bosiljak i suneli hmelj.

Sipajte sos u tepsiju sa pečurkama i dodajte polovinu sitno iseckanog kopra. Promiješajte i probajte posolite.

Zagrejte rernu na 200 stepeni. Uzmite malu posudu za pečenje, moja je 18 x 25 cm, namažite je biljnim uljem i pospite prezlama.

Stavite heljdu u kalup i poravnajte površinu.

Sada ravnomjerno sipajte sos od gljiva.

Stavite pleh u rernu na 15-20 minuta, a zatim ga izvadite. Evo šta se desilo.