मशरूम नूडल्स. मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ नूडल्स मशरूम और नूडल सूप

बहुत से लोग "मशरूम नूडल्स" को कम मात्रा में मशरूम के साथ उबाऊ पास्ता मानते हैं और इसे पकाने की जहमत भी नहीं उठाते। इस बीच, यह एक सुगंधित, समृद्ध और बहुत स्वादिष्ट सूप का नाम है, जिसमें बड़ी मात्रा में मशरूम होते हैं। इसकी तैयारी के लिए व्यंजनों की एक विशाल विविधता है - सबसे सरल से लेकर बहुत जटिल तक, परिचित से लेकर विदेशी तक। यहां तक ​​कि एक सौंदर्य प्रेमी और पेटू को भी निश्चित रूप से इस प्रचुर मात्रा में नूडल्स मिलेंगे जो उसकी जरूरतों को पूरी तरह से संतुष्ट करेंगे। या आप अपना स्वयं का नुस्खा विकसित कर सकते हैं, यदि आप मूल नुस्खा को अप्रत्याशित (लेकिन संगत!) घटकों के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से पूरक कर सकते हैं।

घर का बना नूडल्स

बिना किसी संदेह के, स्टोर से खरीदे गए पास्ता के साथ पकवान स्वादिष्ट बनेगा। इसके अलावा, कुछ व्यंजनों में एक निश्चित प्रकार के उत्पाद के उपयोग की आवश्यकता होती है। लेकिन अगर आप देशी शैली का सूप बनाना चाहते हैं, तो बेहतर होगा कि आप इसे स्वयं बनाएं, क्योंकि घर में बनी वेरायटी के साथ नूडल्स का स्वाद बेहतर होता है। इसके अलावा, यह करना काफी आसान है। एक बोर्ड पर डेढ़ गिलास आटा छान लिया जाता है और स्लाइड में एक गड्ढा बना दिया जाता है। दो बड़े चम्मच मक्खन को तीन गुना हल्के गर्म पानी में अच्छी तरह फेंटें, थोड़ा नमक डालें और कुएं में भागों में डालें। आटा लगातार आटे को मिलाकर गूंथा जाता है (लगभग उतनी ही मात्रा का उपयोग किया जाएगा जितना मूल रूप से लिया गया था)। आटा बेहद सख्त होना चाहिए ताकि उसे बेलने में कठिनाई हो. इसे सबसे पतली संभव परत में लपेटा जाता है और बहुत संकीर्ण पट्टियों में काटा जाता है। उन पर आटा छिड़का जाता है ताकि वे आपस में चिपकें नहीं, उन्हें ढेर कर दिया जाता है और आकार के छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। एक बार सूखने के बाद, उन्हें फ्रीजर में एक बैग में अनिश्चित काल तक संग्रहीत किया जा सकता है। आपके द्वारा स्वयं बनाए गए नूडल्स आपके द्वारा खरीदे गए नूडल्स से कहीं अधिक स्वादिष्ट होंगे।

बस दो सामग्री

यहां तक ​​कि अगर आप सामग्री की लंबी सूची का उपयोग नहीं करते हैं, तो भी आपको अद्भुत मशरूम नूडल्स मिलेंगे। सच है, बोलेटस मशरूम इस उद्देश्य के लिए सबसे उपयुक्त हैं। कुछ लीटर पानी के लिए आपको कम से कम एक तिहाई किलोग्राम पानी लेना होगा, या इससे भी बेहतर, इससे भी अधिक। मशरूम से एक गाढ़ा, समृद्ध शोरबा पकाया जाता है, उन्हें हटा दिया जाता है, और उनके स्थान पर नूडल्स (लगभग एक गिलास) डाल दिए जाते हैं। उबालने के बाद, सूप को नमकीन किया जाता है और पिघले हुए मक्खन के साथ पकाया जाता है; मशरूमों को काटा जाता है (टुकड़ों का आकार आपके स्वाद पर निर्भर करता है) और उन्हें उनके स्थान पर लौटा दिया जाता है। तैयार मशरूम नूडल्स को प्लेटों में डाला जाता है - खाने के लिए तैयार! स्वाद के लिए, आप अपने हिस्से पर ताज़ी जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं, और स्वाद सीमा का विस्तार करने के लिए, एक चम्मच खट्टा क्रीम मिला सकते हैं।

टमाटर और मशरूम का सूप

जो लोग चाहते हैं वे पिछली रेसिपी को जटिल बना सकते हैं, इसकी संरचना को अधिक परिचित सूपों के करीब ला सकते हैं। किसी भी मशरूम के आधा किलो से फिर से एक समृद्ध शोरबा बनाया जाता है; जबकि यह स्थिति तक पहुंचता है, बारीक कटा हुआ प्याज और एक छोटी कसा हुआ गाजर से एक तलना तैयार किया जाता है। जब आप वांछित छाया प्राप्त कर लें, तो पहले से छिलका हटाकर मसला हुआ टमाटर डालें और ढक्कन के नीचे थोड़ा उबाल लें। जब ताजे मशरूम से बने मशरूम नूडल्स लगभग तैयार हो जाएं, तो उन्हें भूनें, और तैयार होने से कुछ मिनट पहले, तेज पत्ते और जड़ी-बूटियां डालें। आप इस रेसिपी में आलू का भी उपयोग कर सकते हैं, हालांकि कई रसोइयों का मानना ​​है कि वे मशरूम की अनूठी सुगंध और स्वाद को खत्म कर देते हैं।

चीनी मशरूम नूडल्स

पिछले दशकों में चीनी व्यंजनों को लगातार सफलता मिली है। कई गृहिणियां अक्सर और स्वेच्छा से रोजमर्रा की जिंदगी में उसके व्यंजनों का उपयोग करती हैं। निश्चित रूप से उन्हें मध्य साम्राज्य के पाक सिद्धांतों के अनुसार तैयार किए गए मशरूम नूडल्स भी पसंद आएंगे। पकवान के लिए, मजबूत चिकन शोरबा को पहले से पकाया जाता है और छान लिया जाता है। आपको इसकी लगभग डेढ़ लीटर की आवश्यकता होगी। जब यह तैयार हो जाए तो इसमें लहसुन (3-4 कलियां) को कद्दूकस कर लें और एक छोटी अदरक की जड़ को बारीक पीस लें। इन अतिरिक्त चीजों के साथ, शोरबा लगभग एक चौथाई घंटे तक चुपचाप उबलता रहता है। पतले चावल के नूडल्स और आधा किलोग्राम शैंपेनोन अलग-अलग पकाए जाते हैं। गर्म शोरबा को दोनों के साथ मिलाया जाता है, साथ ही एक बड़ा चम्मच सोया सॉस, नींबू का रस और तिल का तेल भी। कटा हरा धनिया हरे मसाले के रूप में काम करता है।

मशरूम के साथ

डिब्बाबंद मैकेरल पर आधारित मशरूम नूडल्स बहुत दिलचस्प हैं। अपने स्वयं के रस या तेल में मछली का एक जार एक कांटा से गूंध लिया जाता है, नमक, बे और काली मिर्च के साथ पानी से भर दिया जाता है और लगभग दस मिनट तक धीरे-धीरे उबाला जाता है। कटे हुए प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भून लिया जाता है, और जंगली मशरूम को उसी समय तला जाता है (शहद मशरूम को सबसे अच्छा माना जाता है, लेकिन कोई भी अन्य करेगा)। निम्नलिखित को एक साथ शोरबा में पेश किया जाता है: भुनी हुई, ताजा गाजर, स्ट्रिप्स में कटी हुई, 3-4 कटे हुए आलू, और अगले उबाल के बाद - मशरूम। सूप को फिर से उबालना चाहिए; अंत में नूडल्स डाले जाते हैं। एक बार यह पक जाए तो आप इसे मेज पर रख सकते हैं। बस पहली डिश पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कना न भूलें। और एक और नोट: यदि मशरूम नूडल्स की अन्य सभी किस्मों को खट्टा क्रीम के साथ सफलतापूर्वक जोड़ा जाता है, तो इसे इसमें न जोड़ना बेहतर है।

स्वादिष्ट, सुगंधित, तृप्तिदायक और स्वास्थ्यप्रद गर्म व्यंजन शैंपेनोन के साथ पहला कोर्स. मशरूम एक मूल्यवान उत्पाद है जो हमारी मेज पर विविधता जोड़ता है। वे हमें आपूर्ति करते हैं वनस्पति प्रोटीन, विटामिन और सूक्ष्म तत्व. यह कोई संयोग नहीं है कि उन्हें "वन मांस" कहा जाता है - इस पौधे के उत्पाद के लिए धन्यवाद, एक व्यक्ति की भूख की भावना बहुत जल्दी गायब हो जाती है। सच है, जबकि वे फायदेमंद हैं, उनमें एक महत्वपूर्ण कमी भी है - वे आसपास के क्षेत्र से हानिकारक पदार्थों सहित पदार्थों को सक्रिय रूप से अवशोषित करते हैं, इसलिए मैं ग्रीनहाउस में उगाए गए मशरूम को पकाना पसंद करता हूं। इन्हीं में से एक है मशरूम चैंपिग्नन दुनिया में सबसे आम मशरूम है. शैंपेनन नूडल्स उन सरल व्यंजनों में से एक है जिन्हें मैं आपको तैयार करने की सलाह देता हूं।

आपको चाहिये होगा:

• शैंपेन 250 जीआर
• आलू 2 पीसी
• तैयार नूडल्स 100 ग्राम
• प्याज 1 टुकड़ा
• गंधहीन वनस्पति तेल 100 मिली
• मूल काली मिर्च

चरण-दर-चरण फ़ोटो नुस्खा:

खाना पकाने से पहले, शैंपेन को ब्रश से मिट्टी और मलबे से सावधानीपूर्वक साफ किया जाना चाहिए, प्रत्येक मशरूम को बहते पानी के नीचे धोया जाना चाहिए और सूखने के लिए एक कोलंडर में रखा जाना चाहिए। मशरूम को कभी भी पानी में न डालें - उनकी संरचना ढीली होती है और वे तुरंत नमी से संतृप्त हो जाएंगे, जिससे उनका स्वाद खराब हो जाएगा।

3 शिमला मिर्च को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये, आलू को क्यूब्स में काट लीजिये.

बाकी को बारीक काट लीजिये चमपिन्यान.

उबलते पानी (2 लीटर) में आलू और मोटे कटे हुए शिमला मिर्च डालें, उबाल लें, नमक डालें, आंच कम करें, ढक्कन से ढक दें, भाप निकलने के लिए जगह छोड़ें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

एक फ्राइंग पैन में गरम करें वनस्पति तेलऔर प्याज को धीमी आंच पर पारदर्शी होने तक भून लें।

डालकर भून लें प्याज के साथकम आंच पर 20 मिनट. हिलाओ, सावधान रहो कि जले नहीं। तलने के अंत में नमक और काली मिर्च डालें।

इस समय तक पैन में आलू पक चुके हैं, इसमें तले हुए मशरूम डालें और उबाल लें।

नूडल्स या अपनी पसंद का कोई भी पास्ता डालें।
सलाह: यदि आप चाहते हैं कि शोरबा साफ रहे, तो नूडल्स को उबालें - एक अलग पैन में पानी (1 लीटर) उबालें और नूडल्स को उसमें डालें, उबाल आने तक हिलाएं और नूडल्स को एक कोलंडर में निकाल लें। - इसके बाद नूडल्स को सूप में डालें.

नूडल्स को पकने तक पकाएं। आमतौर पर 3-5 मिनट. चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। ढक्कन से ढक दें, आंच बंद कर दें और सूप को 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

मशरूम के साथ नूडल सूप तैयार है!

परोसते समय प्लेट में ट्रफल के साथ एक चम्मच जैतून का तेल डालें। इससे सूप को अधिक स्वादिष्ट और सुगंध मिलेगी।

बॉन एपेतीत!

आप शैंपेन के साथ पका सकते हैं → - एक सरल और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन।

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नूडल्स रूसी व्यंजनों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है, लेकिन इसके अनुरूप दुनिया के अन्य व्यंजनों में पाए जा सकते हैं, विशेष रूप से इतालवी में। यह इटली के निवासी थे जिन्होंने पास्ता को ऊपर उठाया, और इसी को वे किसी भी पास्ता और नूडल्स सहित, एक पंथ के स्तर तक कहते हैं।

सभी अवसरों के लिए नूडल्स

आप नूडल्स को मांस, मशरूम और सब्जियों के साथ पका सकते हैं। इससे स्वादिष्ट और पौष्टिक सूप और मुख्य व्यंजन तैयार किये जाते हैं। इन व्यंजनों का मुख्य घटक नूडल्स है; आप इसे स्वयं पका सकते हैं या स्टोर में तैयार-तैयार खरीद सकते हैं।

सबसे अच्छे नूडल्स ड्यूरम आटे से बनाए जाते हैं; वे उबलते नहीं हैं और आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं। इसे तेज़ आंच पर पकाया जाना चाहिए, इसे उबलते पानी में डाला जाना चाहिए, जिसमें नमक और एक चम्मच वनस्पति तेल मिलाया गया हो। पकाते समय, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि उत्पाद उबल न जाए, अन्यथा यह पकवान का स्वाद और स्वरूप खराब कर देगा।

मशरूम के साथ नूडल्स जैसे व्यंजन तैयार करने की कई रेसिपी हैं। आप प्रयोग कर सकते हैं और सर्वोत्तम विकल्प ढूंढ सकते हैं जो आपके दैनिक मेनू का पूरक होगा।

स्वादिष्ट सूप रेसिपी

मशरूम नूडल सूप एक आसान पहला कोर्स है जिसे बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है, फिर भी इसका स्वाद नाजुक होता है और यह काफी पौष्टिक होता है।

मशरूम में बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है, इसलिए वे शाकाहारियों या उपवास करने वालों के लिए मांस की जगह ले सकते हैं।

• शैंपेनोन - 250 ग्राम
• पानी - 2 लीटर।
• नूडल्स - 100 ग्राम.
• आलू - 2-3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• स्वादानुसार मसाले
• वनस्पति तेल

• मशरूम के साथ कोई भी व्यंजन तैयारी से शुरू होता है। मलबे और दूषित पदार्थों को अच्छी तरह से हटाना और प्रत्येक मशरूम को बहते पानी के नीचे धोना आवश्यक है। आपको मशरूम को पहले से भिगोना नहीं चाहिए, क्योंकि वे पानी से संतृप्त हो जाएंगे और अपना स्वाद खो देंगे। तीन से चार मशरूम तलने के लिए अलग रख दें और बाकी को टुकड़ों में काट लें.
• एक सॉस पैन में पानी डालें, उसमें आलू के टुकड़े और मशरूम डालें और उबालें। उठने वाले किसी भी झाग को हटा दें। फिर नमक डालें और 20 मिनट तक उबलने दें।
• - एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें कटा हुआ प्याज भून लें. मशरूम डालें और धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक भूनें। अंत में, सूखी जड़ी-बूटियाँ और अपने पसंदीदा मसाले डालें ताकि मशरूम इस मिश्रण में पक जाएँ।
• तले हुए मशरूम को उबलते आलू-मशरूम शोरबा में डालें और फिर से उबाल लें।
• नूडल्स डालें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं।

मशरूम के साथ नूडल्स, जिसकी रेसिपी ऊपर वर्णित है, में थोड़ा सा मिलाया जाना चाहिए ताकि स्वाद समृद्ध हो जाए। 20 मिनट पर्याप्त हैं और आप परोसने के लिए तैयार हैं।

यह हल्का सूप किसी भी दोपहर के भोजन को स्वादिष्ट बना देगा और बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगा। इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, इसे उपवास और सख्त आहार दोनों के दौरान खाया जा सकता है। गर्मी के दिनों में जब आप हल्का भोजन चाहते हैं तो यह बहुत अच्छा रहेगा।

रेसिपी में ताज़ा शैंपेनोन की आवश्यकता है, लेकिन आप अन्य मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं। जमे हुए मशरूम से बने मशरूम नूडल्स उतने ही स्वादिष्ट होंगे जितने ताजे बने होते हैं, आपको बस पहले पैकेजिंग को डीफ्रॉस्ट करना होगा।

आप रेसिपी में गाजर और शिमला मिर्च मिला सकते हैं, और परोसने से पहले, सूप को कटोरे में ताज़ी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और गाढ़ी खट्टी क्रीम डालें।

चिकन नूडल रेसिपी

पारंपरिक नुस्खा के अनुसार घर का बना नूडल्स चिकन शोरबा में पकाया जाता है, लेकिन यदि आप इसमें मशरूम जोड़ते हैं, तो आपको मशरूम और नूडल्स के साथ एक उत्तम चिकन सूप मिलता है, जो एक शाही मेज के योग्य है।

इसका रहस्य नूडल्स को बनाने के खास तरीके में है.

• चिकन मांस - लगभग 1 किलो।
• मसाले
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• ताजा मशरूम - 200 ग्राम।
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल और मक्खन

नूडल आटा

• पानी - 1/3 बड़ा चम्मच।
• वोदका - 1 बड़ा चम्मच।
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - लगभग 1 बड़ा चम्मच।

• चिकन शोरबा को उबलने दें, चिकन शव के ऊपर 3 लीटर पानी डालें। पकाते समय, आपको तैरते हुए झाग को हटा देना चाहिए या मांस में उबाल आने पर शोरबा को छान लेना चाहिए। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। पक जाने तक और 40 मिनट तक उबालें। मांस निकालें और टुकड़ों में काट लें।
• नूडल्स तैयार करें. अंडे को नमक, वोदका और पानी के साथ फेंटें और फिर आटा मिलाकर आटा गूंथ लें। यह काफी लोचदार होना चाहिए. इसे अच्छी तरह से धोना चाहिए और आधे घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए, इसे हवा लगने से बचाने के लिए तौलिये से ढक देना चाहिए। जैसा कि उल्लेख किया गया है, यह नुस्खा असामान्य है, और यहां बताया गया है कि क्यों। आटे को फ्राइंग पैन के व्यास के अनुसार पतले फ्लैट केक में रोल करें और उन्हें प्रत्येक तरफ आधे मिनट के लिए कम गर्मी पर गर्म फ्राइंग पैन में हल्के ढंग से सूखा लें। किसी भी परिस्थिति में प्लेटों को जलने न दें। सूखे टॉर्टिला को नूडल रिबन में काटें। इस रेसिपी के अनुसार मशरूम के साथ चिकन नूडल्स की 3 तैयारियों के लिए संकेतित मात्रा पर्याप्त है। जो कुछ बचा है उसे एक साफ तौलिये पर सूखने के लिए छोड़ देना चाहिए और अगली तैयारी तक कपड़े के थैले में रख देना चाहिए।
• सब्जी और मक्खन के मिश्रण में एक फ्राइंग पैन में, प्याज और गाजर, साथ ही कटा हुआ मशरूम भूनें।
• तैयार उबलते शोरबा में नूडल्स डालें, और 5 मिनट के बाद फ्राइंग, चिकन के टुकड़े और मसाले डालें। उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और इसे बंद कर दें। डिश को पकने दें और परोसें। आप खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ सीज़न कर सकते हैं या परमेसन के साथ छिड़क सकते हैं।

रेसिपी में आलू शामिल नहीं हैं, लेकिन आप चाहें तो उन्हें जोड़ सकते हैं। सूखे मशरूम से बने मशरूम नूडल्स उसी रेसिपी के अनुसार तैयार किए जाते हैं। बस सबसे पहले आपको मशरूम को आधे घंटे के लिए पानी से भरकर फूलने के लिए तैयार करना होगा। 30 ग्राम सूखा कच्चा माल पर्याप्त है। तलने से पहले आपको इन्हें थोड़ा निचोड़ कर टुकड़ों में काट लेना है. स्वाद को बेहतर बनाने के लिए शोरबा में मशरूम का पानी डालें। सूखे मशरूम से बने मशरूम नूडल्स, जिसकी रेसिपी ऊपर वर्णित है, ताजा से बने नूडल्स की तरह ही स्वादिष्ट होंगे।

सूखे मशरूम के साथ नूडल्स

सूखे मशरूम मशरूम की सुगंध, पोषण मूल्य और स्वाद को बरकरार रखते हैं और इसका उपयोग विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है, जैसे मशरूम नूडल्स में मशरूम का उपयोग करना। विवरण नीचे दिया गया है. इस मामले में, वन मशरूम का उपयोग किया जाता है, लेकिन आप उन्हें किसी अन्य उपलब्ध मशरूम से बदल सकते हैं।

• सूखे मशरूम - 40 ग्राम।
• आलू - 3-4 पीसी।
• पानी - 2 लीटर।
• गाजर - 1 पीसी।
• नूडल्स - 100 ग्राम.
• मसाले और जैतून - वैकल्पिक।

आप इस सूप में न केवल नूडल्स, बल्कि कोई भी पास्ता, साथ ही अनाज भी मिला सकते हैं। कैलोरी की मात्रा बढ़ाने के लिए इसे मांस शोरबा में पकाया जा सकता है। यह सूप सर्दी, गर्मी, लेंट और छुट्टियों में प्रासंगिक होगा।

• धूल और गंदगी हटाने के लिए सूखे मशरूम को पहले अच्छी तरह से धोना चाहिए। इसके ऊपर उबलता पानी डालें. कुछ घंटों के लिए छोड़ दें ताकि सूखे मशरूम फूल जाएं और नरम हो जाएं। फिर मनचाहे आकार के टुकड़ों में काट लें.
• पैन में पानी डालें, मशरूम डालें, वह पानी डालें जिसमें वे भिगोए गए थे। उबलना। यदि झाग उठे तो उसे हटा दें। वे तैयार होने तक लगभग एक घंटे तक पकाएंगे।
• आलू के टुकड़े डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
• प्याज और गाजर को काट कर कढ़ाई में तेल में भून लें. सूप में रखें.
• सूप में नूडल्स डालें, तीन मिनट तक उबालें और बंद कर दें।
• तीखे स्वाद के लिए, आप प्लेटों पर जैतून डाल सकते हैं।

यह सूप अन्य मशरूम व्यंजनों की तरह खट्टा क्रीम के साथ अच्छा है। आप कुचला हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं।

दूसरे कोर्स के रूप में नूडल्स

नूडल्स न केवल सूप में बल्कि मुख्य व्यंजन में भी स्वादिष्ट होते हैं। यदि आप इन्हें अलग-अलग सॉस के साथ पकाते हैं, तो आप हर बार एक नए विकल्प के साथ अपने घर वालों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं। मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ नूडल्स इतालवी दोपहर के भोजन का एक घरेलू संस्करण है।

• नूडल्स या कोई पास्ता - 400 ग्राम।
• शैंपेनोन या अन्य मशरूम - 300 ग्राम।
• क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।
• प्याज - 1 पीसी।
• तेल
• लहसुन - 3 कलियाँ।

तैयारी सरल है, और परिणाम आश्चर्यजनक है।

• - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. आदर्श रूप से, आपको जैतून और सूरजमुखी को मिलाना होगा। - इसमें छिली हुई लहसुन की कलियों को हल्का सा भून लीजिए जब तक कि तेल की सुगंध न आ जाए. तलने के बाद जिन लौंग का काम पूरा हो चुका है उन्हें निकाल कर फेंक दें। - तेल में कटे हुए मशरूम डालें और नमी खत्म होने तक भूनें. फिर प्याज डालें और पकाते रहें, क्रीम डालें और मसाले डालें। 10 मिनिट के लिये आग पर छोड़ दीजिये, यह चटनी ज्यादा गाढ़ी नहीं होनी चाहिये. यदि आवश्यक हो तो पानी से पतला किया जा सकता है।
• पानी उबालें, नमक और कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। नूडल्स डालें और पक जाने तक पकाएँ। नूडल्स के अंदर का हिस्सा थोड़ा नम होना चाहिए, यह तथाकथित अल डेंटे राज्य है जिसे इटालियंस पसंद करते हैं। पानी निथार लें और मक्खन डालें।

- नूडल्स को एक प्लेट में रखें और उनके ऊपर गर्म सॉस डालें. तुलसी के पत्तों और कद्दूकस किये हुए परमेसन से सजाएँ। इटालियन डिश तैयार है.

शेफ की युक्तियाँ

बेशक, सबसे अच्छा विकल्प घर का बना नूडल्स है। लेकिन अगर आटा गूंधना और स्ट्रिप्स काटना संभव नहीं है, तो आप स्टोर में तैयार उत्पाद खरीद सकते हैं। आजकल पास्ता उत्पादों की रेंज अद्भुत है। विभिन्न निर्माता पेस्ट के विभिन्न प्रकार और रूप पेश करते हैं।

यह व्यंजन भूमध्यसागरीय व्यंजनों से संबंधित है, इसलिए इसका आधार ड्यूरम गेहूं से बने इतालवी नूडल्स हैं। फेटुकाइन या टैगलीटेल जैसा पास्ता उपयुक्त है।

ये नूडल्स एक सेंटीमीटर तक चौड़े फ्लैट रिबन की तरह दिखते हैं। यह जल्दी पक जाता है और सॉस को अच्छी तरह सोख लेता है। आप चाहें तो अगर आपके पास एक घंटा भी खाली है तो आप पास्ता खुद बना सकते हैं.

ऐसा करने के लिए एक गहरे बाउल में 400 ग्राम गेहूं का आटा छान लें। स्लाइड के मध्य में एक गड्ढा बनायें। 3 फेंटे हुए अंडे, 30 मिली पानी और एक चुटकी नमक का मिश्रण डालें। - आटे को अच्छे से गूंथ लें और फिर इसे खड़ा रहने दें. इसे सूखने से बचाने के लिए कटोरे को तौलिये या क्लिंग फिल्म से ढक दें।

आधे घंटे बाद आटे के एक हिस्से को एकदम पतला बेल लीजिए. सबसे पहले मेज की सतह पर आटा छिड़कें। बेले हुए आटे को 6-8 मिमी चौड़ी पट्टियों में काटें। पेस्ट को थोड़ा सूखने दें. बचे हुए आटे के साथ भी ऐसा ही करें.

मशरूम के साथ घर का बना नूडल्स इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन गरम करें। इसमें तेल डालें और जड़ी-बूटियों की टहनियाँ डालें।
2. सेज और थाइम में कटा हुआ लहसुन मिलाएं।
3. मशरूम को भिगोए बिना, उन्हें हाथ से बारीक काट लें या ब्लेंडर में टुकड़ों में बदल दें।
4. लहसुन को समय-समय पर चलाते रहें ताकि वह जले नहीं और पूरी डिश का स्वाद खराब न हो जाए.
5. पैन में मशरूम डालें. एक मिनट बाद इसमें क्रीम डालें.
6. जब सॉस पक रहा हो, पास्ता के लिए एक सॉस पैन में पानी उबालें। उबलने पर, तरल में नमक डालें और नूडल्स में डालें। पास्ता करीब 5 मिनट तक पक जाता है. आप अधिक सटीकता से यह निर्धारित कर सकते हैं कि नूडल्स कब तैयार हैं, केवल "दांत से"।
7. जब पैन में मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो आंच धीमी कर दें.
8. पास्ता तैयार होने से एक मिनट पहले, सॉस से उन सभी टहनियों को हटा दें जिनसे सुगंध निकल रही हो।
9. नूडल्स को पैन में डालें और आंच बढ़ा दें। पास्ता को सॉस के साथ टॉस करें। यदि डिश गाढ़ी हो जाती है, तो आप उसमें कुछ बड़े चम्मच पानी मिला सकते हैं जिसमें नूडल्स पकाए गए थे।

आदर्श रूप से, किसी डिश में पास्ता अल डेंटे होना चाहिए, यानी ज़्यादा पका हुआ नहीं होना चाहिए, लेकिन उसकी कठोरता बरकरार रहनी चाहिए। आप किसी भी सूखे मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। मूल नुस्खा में ट्रफ़ल्स की आवश्यकता होती है, लेकिन बजट विकल्प भी उपयुक्त हैं: बोलेटस मशरूम, बोलेटस मशरूम, शैंपेनोन।

ऐसे नूडल्स के लिए क्रीम की इष्टतम वसा सामग्री 10% है। यदि आवश्यक हो, तो इस घटक को दूध और क्रीम चीज़ के मिश्रण से बदला जा सकता है - मस्कारपोन, फिलाडेल्फिया। ताजी जड़ी-बूटियों के स्थान पर सूखी जड़ी-बूटियाँ लेने की अनुमति है। इस मामले में, सेज और थाइम को बारीक काट लिया जाना चाहिए और पहले मिनट के लिए धीमी आंच पर तेल में रखा जाना चाहिए।

तो, पास्ता मलाईदार सॉस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। नूडल्स के साथ मशरूम, पकवान में समृद्धि जोड़ते हैं, और जड़ी-बूटियाँ एक अद्भुत सुगंध प्रदान करती हैं।

खीरा अधिकांश बागवानों की पसंदीदा फसल है, इसलिए वे हमारी सब्जियों की क्यारियों में हर जगह उगते हैं। लेकिन अक्सर, अनुभवहीन गर्मियों के निवासियों के मन में उन्हें उगाने के बारे में कई सवाल होते हैं, और सबसे पहले, खुले मैदान में। तथ्य यह है कि खीरे बहुत गर्मी-प्रेमी पौधे हैं, और समशीतोष्ण जलवायु क्षेत्रों में इस फसल की कृषि तकनीक की अपनी विशेषताएं हैं। इस लेख में हम आपको खुले मैदान में खीरे उगाने के बारे में वह सब कुछ बताएंगे जो आपको जानना आवश्यक है।

मई के दिन गर्मजोशी और भूखंडों पर अधिक समय बिताने के अवसर से प्रसन्न होते हैं। लेकिन स्थिर गर्मी के आगमन का लंबे समय से प्रतीक्षित महीना संतुलित चंद्र कैलेंडर का दावा नहीं कर सकता। मई में, केवल सजावटी बगीचे में या केवल वनस्पति उद्यान में काम करने के लिए अनुकूल अवधि काफी लंबी होती है, और किसी भी पौधे के लिए काफी कुछ दिन उपयुक्त होते हैं। मई 2019 के चंद्र कैलेंडर में रोपण और बुवाई के समय की योजना और कुशल वितरण की आवश्यकता है।

लोकप्रिय उपनाम "बॉटल पाम" की लोकप्रियता के बावजूद, असली हियोफोरबा बोतल पाम को उसके रिश्तेदारों के साथ भ्रमित करना बहुत मुश्किल है। एक वास्तविक इनडोर विशाल और काफी दुर्लभ पौधा, हयोफोरबा सबसे विशिष्ट ताड़ के पेड़ों में से एक है। वह न केवल अपने विशेष बोतल के आकार के ट्रंक के लिए, बल्कि अपने बेहद कठिन चरित्र के लिए भी प्रसिद्ध हुईं। हयोफोरबा की देखभाल करना सामान्य इनडोर ताड़ के पेड़ों की देखभाल से अधिक कठिन नहीं है। लेकिन शर्तों का चयन करना होगा.

कवक, बीफ़ और मशरूम के साथ गर्म सलाद आलसी लोगों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन है। फ़नचोज़ा - चावल या कांच के नूडल्स - अपने पास्ता रिश्तेदारों के बीच तैयार करने में सबसे आसान में से एक है। बस कांच के नूडल्स के ऊपर उबलता पानी डालें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पानी निकाल दें। फ़नचोज़ा आपस में चिपकता नहीं है और इसे तेल से सींचने की आवश्यकता नहीं होती है। मैं आपको सलाह देता हूं कि लंबे नूडल्स को कैंची से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि अनजाने में एक ही बार में नूडल्स का पूरा हिस्सा फंस न जाए।

निश्चित रूप से, आप में से कई लोगों ने इस पौधे को देखा होगा, कम से कम कुछ कॉस्मेटिक या खाद्य उत्पादों के एक घटक के रूप में। इसे अलग-अलग नामों से "प्रच्छन्न" किया जाता है: "बेर", "उनाबी", "बेर", "चीनी खजूर", लेकिन वे सभी एक ही पौधे हैं। यह एक ऐसी फसल का नाम है जो लंबे समय से चीन में उगाई जाती रही है, और एक औषधीय पौधे के रूप में उगाई जाती थी। चीन से इसे भूमध्यसागरीय देशों में लाया गया और वहां से बेर धीरे-धीरे पूरी दुनिया में फैलने लगा।

सजावटी बगीचे में मई के काम हमेशा हर खाली मिनट को यथासंभव उत्पादक रूप से उपयोग करने की आवश्यकता से जुड़े होते हैं। इस महीने फूलों के पौधे रोपे जाते हैं और मौसमी सजावट शुरू हो जाती है। लेकिन आपको झाड़ियों, लताओं या पेड़ों के बारे में नहीं भूलना चाहिए। इस महीने चंद्र कैलेंडर के असंतुलन के कारण, मई की शुरुआत और मध्य में सजावटी पौधों के साथ काम करना बेहतर होता है। लेकिन मौसम हमेशा आपको सिफारिशों का पालन करने की अनुमति नहीं देता है।

लोग ग्रामीण इलाकों में क्यों जाते हैं और दचा क्यों खरीदते हैं? बेशक, कई कारणों से, जिनमें व्यावहारिक और भौतिक कारण भी शामिल हैं। लेकिन मुख्य विचार अभी भी प्रकृति के करीब रहना है। लंबे समय से प्रतीक्षित गर्मी का मौसम शुरू हो चुका है, बगीचे में बहुत सारा काम हमारा इंतजार कर रहा है। इस सामग्री के साथ हम आपको और खुद को याद दिलाना चाहते हैं कि काम को आनंदमय बनाने के लिए, आपको आराम करना याद रखना चाहिए। ताजी हवा में आराम करने से बेहतर क्या हो सकता है? बस अपने बगीचे के एक सुसज्जित कोने में आराम करें।

मई न केवल लंबे समय से प्रतीक्षित गर्मी लाता है, बल्कि क्यारियों में गर्मी से प्यार करने वाले पौधे लगाने के लिए भी कम लंबे समय से प्रतीक्षित अवसर नहीं लाता है। इस महीने, अंकुर मिट्टी में स्थानांतरित होने लगते हैं, और फसलें अपने चरम पर पहुंच जाती हैं। जब रोपण और नई फसलें लगाई जा रही हों, तो यह महत्वपूर्ण है कि अन्य महत्वपूर्ण कामों को न भूलें। आखिरकार, न केवल क्यारियों को, बल्कि ग्रीनहाउस और रोपे गए पौधों को भी अधिक देखभाल की आवश्यकता होती है, जो इस महीने सक्रिय रूप से सख्त होने लगे हैं। समय पर पौधों का बनना जरूरी है.

ईस्टर के लिए पाई - नट्स, कैंडीड फल, अंजीर, किशमिश और अन्य उपहारों से भरे एक साधारण स्पंज केक के लिए एक घरेलू नुस्खा। केक को सजाने वाली सफेद आइसिंग सफेद चॉकलेट और मक्खन से बनाई जाती है, यह फटती नहीं है और इसका स्वाद चॉकलेट क्रीम जैसा होता है! यदि आपके पास खमीर आटा के साथ छेड़छाड़ करने का समय या कौशल नहीं है, तो आप ईस्टर टेबल के लिए यह सरल अवकाश बेकिंग तैयार कर सकते हैं। मुझे लगता है कि कोई भी नौसिखिया घरेलू पेस्ट्री शेफ इस सरल रेसिपी में महारत हासिल कर सकता है।

थाइम या थाइम? या शायद थाइम या बोगोरोडस्काया घास? कौन सा सही है? और यह हर तरह से सही है, क्योंकि ये नाम एक ही पौधे को "पास" करते हैं, अधिक सटीक रूप से, लैमियासी परिवार के पौधों की एक प्रजाति। बड़ी मात्रा में सुगंधित पदार्थ छोड़ने की इस उप झाड़ी की अद्भुत संपत्ति से जुड़े कई अन्य लोकप्रिय नाम हैं। इस लेख में थाइम की खेती और बगीचे के डिजाइन और खाना पकाने में इसके उपयोग पर चर्चा की जाएगी।

पसंदीदा सेंटपॉलियास में न केवल एक विशेष उपस्थिति है, बल्कि एक बहुत ही विशिष्ट चरित्र भी है। इस पौधे को उगाना इनडोर फसलों की शास्त्रीय देखभाल से बहुत कम समानता रखता है। और यहां तक ​​कि गेस्नरिएव्स में से उज़ाम्बारा वायलेट्स के रिश्तेदारों को भी थोड़े अलग दृष्टिकोण की आवश्यकता है। वायलेट्स की देखभाल में पानी देना अक्सर सबसे "अजीब" बिंदु कहा जाता है, जो शास्त्रीय विधि की तुलना में गैर-मानक पानी देना पसंद करते हैं। लेकिन जब खाद देने की बात आती है तो दृष्टिकोण भी बदलना होगा।

सेवॉय पत्तागोभी ग्रैटिन एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मांस-मुक्त व्यंजन का शाकाहारी नुस्खा है, जिसे लेंट के दौरान तैयार किया जा सकता है, क्योंकि इसकी तैयारी में किसी भी पशु उत्पाद का उपयोग नहीं किया जाता है। सेवॉय गोभी सफेद गोभी का करीबी रिश्तेदार है, लेकिन स्वाद में यह अपने "रिश्तेदार" से बेहतर है, इसलिए इस सब्जी के साथ व्यंजन हमेशा सफल होते हैं। अगर किसी कारण से आपको सोया दूध पसंद नहीं है तो इसकी जगह सादे पानी का इस्तेमाल करें।

वर्तमान में, प्रजनकों के लिए धन्यवाद, बड़े फल वाले बगीचे स्ट्रॉबेरी की 2000 से अधिक किस्में बनाई गई हैं। वही जिसे हम आम तौर पर "स्ट्रॉबेरी" कहते हैं। गार्डन स्ट्रॉबेरी चिली और वर्जीनिया स्ट्रॉबेरी के संकरण के परिणामस्वरूप उत्पन्न हुई। हर साल, प्रजनक इस बेरी की नई किस्मों से हमें आश्चर्यचकित करते नहीं थकते। चयन का उद्देश्य न केवल उत्पादक किस्मों को प्राप्त करना है जो रोगों और कीटों के लिए प्रतिरोधी हैं, बल्कि उच्च स्वाद और परिवहन क्षमता वाली भी हैं।

उपयोगी, दृढ़, सरल और उगाने में आसान, गेंदा अपूरणीय हैं। ये ग्रीष्मकालीन उद्यान लंबे समय से शहरी फूलों की क्यारियों और क्लासिक फूलों की क्यारियों से मूल रचनाओं, सजावटी क्यारियों और गमले वाले बगीचों की ओर चले गए हैं। आसानी से पहचाने जाने वाले पीले-नारंगी-भूरे रंग और इससे भी अधिक अद्वितीय सुगंध वाले मैरीगोल्ड्स आज अपनी विविधता से सुखद आश्चर्यचकित कर सकते हैं। सबसे पहले, गेंदे के बीच लंबे और छोटे दोनों प्रकार के पौधे होते हैं।