आइए मसालेदार प्याज और हरी मटर के साथ लीवर सलाद तैयार करें। लीवर का तीखा और अतुलनीय स्वाद किसी भी व्यंजन को अनोखा बना देता है। सलाद को फीका होने से बचाने के लिए इसमें प्याज को मैरीनेट कर लें। और इन सामग्रियों को कोमल हरी मटर से पूरा किया जाएगा। इसका स्वाद उबली हुई कलेजी के साथ हमेशा बहुत अच्छा लगता है.

मसालेदार प्याज के साथ लीवर सलाद की रेसिपी

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• जिगर - 300 ग्राम (हमारे मामले में, गोमांस);
• बल्ब;
• हरी मटर - 200 ग्राम;
• मेयोनेज़;
• चीनी;
• सिरका 9%।

सलाद के लिए प्याज का अचार कैसे बनाएं

प्याज को आधे छल्ले या सिर्फ पतले पंखों में काटें।

एक गहरे कटोरे में डालें (धातु नहीं, ताकि ऑक्सीकरण न हो)। कांच या चीनी मिट्टी लेना सबसे अच्छा है।

1 चम्मच डालें. चीनी, 7 बड़े चम्मच। एल सिरका (9%), एक चुटकी नमक। अब आपको साफ ठंडा पानी डालना है। यह प्याज के प्रत्येक टुकड़े को पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त होना चाहिए। आइए इसमें मिर्च डालें। इस नमकीन पानी में प्याज को कम से कम तीन घंटे के लिए भिगो दें।

मसालेदार प्याज के साथ लीवर सलाद कैसे तैयार करें

लीवर को पूरी तरह पकने तक उबालें। इसमें लगभग 20 मिनट लगेंगे. पानी को थोड़ा नमकीन होना चाहिए।

हमने अपने सलाद के लिए लीवर को पतली स्ट्रिप्स में काटा।

लीवर स्ट्रॉ को एक कटोरे में डालें जहां हम सलाद मिलाएंगे। यह इतना बड़ा होना चाहिए कि मिश्रण प्रक्रिया के दौरान सामग्री बाहर न गिरे।

मटर (बिना तरल) को कटे हुए कलेजे के साथ एक कटोरे में रखें।

मसालेदार प्याज को छान लें.

तैयार अचार वाले प्याज को मटर और कलेजे में डालें।

हम सॉस के रूप में मेयोनेज़ या बिना चीनी वाले दही का उपयोग करते हैं। एक दो चम्मच डालें.

सलाद की सारी सामग्री मिला लें. सुनिश्चित करें कि लीवर का प्रत्येक टुकड़ा सॉस से लेपित हो।

लीवर सलाद को एक साफ़ गहरी प्लेट में रखें, आप हर चीज़ को कुछ हरी मटर से सजा सकते हैं।

तैयार लीवर सलाद को मसालेदार प्याज के साथ परोसें।

मैं किसी के बारे में नहीं जानता, लेकिन मुझे ऑफल बहुत पसंद है। बात बस इतनी है कि एक समय, जब मैं पाक पाठ्यक्रम का अध्ययन कर रहा था, हमारे पास एक उत्कृष्ट शिक्षक, तैसिया मेफोडीवना थे, जो न केवल एक अच्छा रसोइया था, बल्कि एक अद्भुत व्यक्ति भी था। वह हमेशा अपने प्रत्येक छात्र के लिए एक दृष्टिकोण रखती थीं और इसलिए, उनके नेतृत्व में, हमने जल्दी और काफी सरलता से पाक विज्ञान में महारत हासिल कर ली।
तो यह वह थी जिसने मुझे लीवर और ऑफल से विभिन्न स्वादिष्ट व्यंजन और स्नैक्स बनाना सिखाया, जो पहले मेरे परिवार में लोकप्रिय नहीं थे। सबसे पहले, ये, निश्चित रूप से, लीवर स्नैक्स हैं - यहां इतने सारे विकल्प हैं कि मुख्य बात सही विकल्प चुनना और इसे थर्मल रूप से पकाना है। खैर, फिर आप तैयार पकवान बनाने के लिए कोई भी सामग्री और ड्रेसिंग जोड़ सकते हैं।
मसालेदार प्याज के साथ लीवर सलाद को पारिवारिक रात्रिभोज या छुट्टियों के लिए भी परोसा जा सकता है। और सब इसलिए क्योंकि, इस तथ्य के बावजूद कि इस व्यंजन में केवल दो मुख्य सामग्रियां शामिल हैं, यह बहुत परिष्कृत और स्वादिष्ट बनता है। मैं विश्वास भी नहीं कर सकता कि यह संभव है: इतने सरल और सामान्य उत्पाद और इतना अद्भुत स्वाद!
नाश्ते के लिए, आप कोई भी लीवर ले सकते हैं - सूअर का मांस, बीफ या मुर्गी। आपको बस इसे सही ढंग से चुनने और फिर उबालने की जरूरत है। एक अच्छी गुणवत्ता वाला लीवर ताजा, सुंदर रंग, लोचदार स्थिरता और एक नाजुक सुखद सुगंध वाला होना चाहिए।
यह स्पष्ट है कि सूअर या गोमांस के जिगर को उपयोग से पहले ठंडे पानी में भिगोया जाना चाहिए, और उसके बाद ही उबाला जाना चाहिए। चिकन या टर्की लीवर पकाने की तुलना में खाना पकाने का समय काफी बढ़ जाता है।
हम कटा हुआ उबला हुआ लीवर मसालेदार प्याज और सॉस के साथ मिलाते हैं। सलाद को या तो भागों में परोसें या एक बड़े प्लेट में रखें।
सामग्री।

सामग्री:

• बीफ या चिकन लीवर, 400 ग्राम;
• आलू, 4 टुकड़े;
• डिब्बाबंद मकई का एक जार;
• प्याज, 2 टुकड़े;
• अंडे, 5 टुकड़े;
• हार्ड पनीर, 150 ग्राम;
• मेयोनेज़;
• सिरका, कुछ बड़े चम्मच;
• मसाले (नमक, चीनी, काली मिर्च);
• हरियाली.

व्यंजन विधि:

1. सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करने के बाद, हम खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। आइए लीवर लें और इसे तैयार करें, इसे धो लें, इसमें से सभी अतिरिक्त हटा दें। फिर इसे एक सॉस पैन में डालें, पानी डालें और उबालें। पानी में उबाल आने के बाद लीवर लगभग 20 मिनट तक उबलता रहेगा, पानी में नमक डालना न भूलें। फिर लीवर को बाहर निकालें और ठंडा होने दें। ठंडा होने पर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
2. - आलू को अच्छी तरह धोकर उबालने के लिए रख दें. आलू आकार के आधार पर 2-25 मिनट तक पक जाते हैं। जब यह पक जाए तो पानी में नमक मिला दें। - फिर आलू को ठंडे पानी में ठंडा कर लें. - फिर छिलका उतारकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.
3. अंडों के ऊपर पानी डालें और आग पर उबलने के लिए रख दें। हम इसे बहुत जल्दी करेंगे, फिर उन्हें ठंडे पानी में ठंडा करेंगे। अंडों से छिलके हटा दें और सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें। सफ़ेद भाग और जर्दी को अलग-अलग पीस लें।
4. आइए प्याज का ख्याल रखें और उसके छिलके उतार दें. फिर आधा छल्ले में पतला काट लें। इसे एक कटोरे में रखें और इसके ऊपर मैरिनेड डालें। मैरिनेड में सिरका और पानी समान मात्रा में शामिल हैं। साथ ही नमक, चीनी और काली मिर्च भी। प्याज को 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट होने दें।
5. सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस कर लीजिए, इससे सलाद में कोमलता आ जाएगी.
6. मक्के का जार खोलें और तरल में नमक डालें, मक्के को एक अलग कटोरे में निकाल लें।
7. साग को धोकर बारीक काट लीजिए.
8. सभी सामग्रियां तैयार हैं. हम सलाद को परतों में इकट्ठा कर सकते हैं। आइए एक उपयुक्त डिश लें, अधिमानतः एक सपाट। पहली परत में आलू को समान रूप से फैलाएं। - फिर इसमें मसालेदार प्याज डालें. तीसरी परत लीवर होगी. अंडे की सफेदी को लीवर पर लगाएं। पांचवीं परत मकई होगी. छठा है कुचला हुआ सख्त पनीर। प्रत्येक परत पर नमक डालें और यदि आवश्यक हो तो मेयोनेज़, काली मिर्च से चिकना करें।
9. सलाद की अंतिम परत कटे हुए अंडे की जर्दी होगी। वे सलाद की सजावट के रूप में काम करेंगे। हम कटी हुई जड़ी-बूटियों से भी सजाते हैं। आइए सलाद को थोड़ी देर के लिए फ्रिज में पकने के लिए रख दें। यह सलाद एक पारदर्शी कंटेनर में अलग-अलग हिस्सों में परोसा जाने वाला बहुत सुंदर है। लेट्यूस की सभी परतें स्पष्ट रूप से दिखाई देती हैं, यह फोटो में स्पष्ट रूप से दिखाया गया है।

भोजन को स्वादिष्ट और खूबसूरती से पकाने की क्षमता मानव गतिविधि के सबसे प्राचीन क्षेत्रों में से एक है। लेकिन पकवान न केवल स्वादिष्ट होना चाहिए, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होना चाहिए। आख़िर इंसान के लिए सेहत भी ज़रूरी है.

पोर्क लीवर सलाद किसी भी गृहिणी के लिए आदर्श समाधान है। इस सलाद की बहुत सारी विविधताएँ हैं, क्योंकि लीवर अपने आप में बहुत स्वादिष्ट होता है, और यदि आप इसमें कुछ सब्जियाँ या, उदाहरण के लिए, मशरूम मिलाते हैं, तो आपको एक असामान्य रूप से स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा।

लीवर हमारे शरीर के लिए किस प्रकार उपयोगी है? सबसे पहले, मैं कहना चाहता हूं कि 100 ग्राम पोर्क लीवर में केवल 130 किलो कैलोरी होता है, यह एक आदर्श आहार उत्पाद है। इसके अलावा, यह अमीनो एसिड, विटामिन ए, ई, के और समूह बी, कोबाल्ट, मोलिब्डेनम, तांबे का भंडार है। लिवर का उपयोग एनीमिया, एथेरोस्क्लेरोसिस और गर्भवती महिलाओं के लिए भी किया जाना चाहिए।

सलाद को स्वादिष्ट बनाने के लिए लीवर को सही तरीके से तैयार करना बहुत जरूरी है. ताजे जिगर में एक सुखद मीठी गंध और एक चिकनी सतह होती है। रंग भूरा होना चाहिए. शुरू करने के लिए, यकृत से रक्त वाहिकाओं के साथ सभी फिल्म और नसों को हटा दें। इसे अच्छे से धोकर दो घंटे के लिए ठंडे पानी से भर दें। सबसे अच्छा तरीका है कि इसे दूध में भिगो दें. यह जरूरी है ताकि लीवर कड़वा न हो जाए. सलाद के लिए लीवर तैयार करने के तीन मुख्य तरीके हैं - या तो इसे उबालें, स्टू करें या भून लें। यह सब सलाद के प्रकार पर निर्भर करता है। हम विभिन्न विकल्पों पर गौर करेंगे.

यदि आप कलेजी को भूनते हैं, तो किसी भी परिस्थिति में खाना पकाने की शुरुआत में उसमें नमक नहीं डालना चाहिए। नहीं तो लीवर रबर की तरह सख्त हो जाएगा। आपको खाना पकाने के बिल्कुल अंत में इसमें नमक डालना होगा। तब यह रसदार और मुलायम हो जाएगा।

पोर्क लीवर सलाद कैसे तैयार करें - 15 किस्में

हर आविष्कारी चीज़ सरल है! स्वाद बेहद स्वादिष्ट है, और तैयारी इससे आसान नहीं हो सकती!

सामग्री:

• सूअर का मांस या गोमांस जिगर 300 ग्राम
• गाजर 2-3 पीसी।
• प्याज 2 पीसी।
• नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल
• मेयोनेज़।

तैयारी:

प्याज को आधा छल्ले में काटें, तीन गाजरों को कद्दूकस करें, वनस्पति तेल में सब कुछ भूनें।

लीवर को उबालें, ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें। सब कुछ मिलाएं, मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च डालें।

इस प्रकार का सलाद आपके नए साल की शाम के रात्रिभोज के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

सामग्री:

• सूअर का जिगर 200 ग्राम।
• शैंपेन 150 ग्राम
• अंडे 3 पीसी।
• प्याज 1 पीसी.
• हार्ड पनीर 300 ग्राम
• मेयोनेज़
• नमक काली मिर्च।

तैयारी:

प्याज को आधा छल्ले में काटें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

प्याज को मक्खन में भूनना सबसे अच्छा है. इससे सलाद को अच्छा मलाईदार स्वाद मिलेगा।

शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें और प्याज में डालें, सब कुछ मिलाएं और नरम होने तक भूनते रहें। खाना पकाने के अंत में, स्वाद के लिए प्याज और शैंपेनोन में नमक और काली मिर्च डालें।

लीवर को उबालें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

कड़े उबले अंडे उबालें, छीलें और काट लें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

एक सलाद कटोरे में सब कुछ मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। आपको सलाद को कसा हुआ पनीर से सजाने की जरूरत है।

एक असली आदमी का सलाद!

सामग्री:

• उबला हुआ सूअर का जिगर 200 ग्राम
• प्याज 200 ग्राम
• वनस्पति तेल
• जैतून मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

तैयारी:

लीवर को मध्यम स्ट्रिप्स में काटें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें. प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ डालें। सब कुछ मिला लें. सलाद को आप इच्छानुसार सजा सकते हैं.

तलते या उबालते समय लीवर को नरम और कोमल बनाने के लिए, आपको प्रति किलोग्राम लीवर में लगभग एक चम्मच, थोड़ी सी चीनी मिलानी होगी। चीनी को शहद से भी बदला जा सकता है।

सामग्री:

• सूअर का जिगर 300 ग्राम
• मसालेदार खीरे 2 पीसी।
• डिब्बाबंद हरी मटर 200 ग्राम
• अंडे 3 पीसी।
• गाजर 2 पीसी।
• हरी प्याज, काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

कलेजे को धोकर नमकीन पानी में उबालें। - फिर उबले कलेजे को बारीक काट लें.

- अचार को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

गाजर उबाल कर बारीक काट लीजिये.

अंडों को सख्त उबाल लें और उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सलाद को परतों में इकट्ठा किया जाता है। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से चिकना किया जाता है। पहली परत खीरे, फिर कटा हुआ कलेजी, फिर गाजर, मटर, अंडे और ऊपर से हरे प्याज से सलाद को सजाया जाता है।

यह सलाद छुट्टियों की मेज और नियमित पारिवारिक रात्रिभोज दोनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

सामग्री:

• सूअर का जिगर 250 ग्राम
• मैरीनेटेड शैंपेन 200 ग्राम
• 1 अचार खीरा
• आलू 1 पीसी.
• मेयोनेज़
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार, सजावट के लिए जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी:

कलेजे को नमकीन पानी में उबालें। ठंडा करें और छोटी स्ट्रिप्स में काट लें।

सलाद को तीखा स्वाद देने के लिए, लीवर पकाते समय उबलते पानी में कुछ तेज पत्ते डालें।

आलू को छिलके सहित उबालें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

खीरे और शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें.

सभी सामग्रियों को मिलाएं, मेयोनेज़ डालें और स्वाद के लिए जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।

आप इस सलाद को किसी भी तरह से सजा सकते हैं, या तो सलाद को टार्टलेट पर डालें या खीरे और अंडे से सजाएँ। इससे इसका स्वाद नहीं बदलेगा.

सामग्री:

• ताजा या डिब्बाबंद मशरूम
• ताजा ककड़ी
• गोमांस या सूअर का जिगर
• कोई भी सख्त पनीर
• लहसुन या मिर्च या सरसों
• नमक, मेयोनेज़

तैयारी:

मशरूम (ताजा या डिब्बाबंद) को बारीक काट लें और नरम होने तक भूनें।

ताजा खीरे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

हमने पहले से पकाए और ठंडे किए गए लीवर (बीफ या पोर्क) को भी पतली स्ट्रिप्स में काटा।

मार्बल पनीर (किसी भी सख्त पनीर का उपयोग किया जा सकता है) को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

सामग्री को मिलाएं, थोड़ा नमक डालें और मेयोनेज़ डालें। आप स्वाद के लिए लहसुन या मिर्च या सरसों डाल सकते हैं, तो यह अधिक तीखा हो जाएगा।

इस सलाद को बनाना बहुत आसान है. और सबसे सरल सामग्री के बावजूद, यह आपके मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित कर सकता है।

सामग्री (सलाद की एक सर्विंग के लिए):

• उबला हुआ सूअर का जिगर 50 ग्राम
• हार्ड पनीर 50 ग्राम
• अचार
• उबले हुए अंडे
• स्वादानुसार मेयोनेज़

तैयारी:

लीवर और खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. अंडे को चौथाई भाग में काट लें. मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

सामग्री:

• सूअर का जिगर 1 किलो।
• 2 प्याज
• गाजर 300 ग्राम
• लहसुन की 2 कलियाँ।

तैयारी:

लीवर को धोएं और 1 प्याज के साथ मीट ग्राइंडर में पीस लें। नमक और मिर्च। वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में, परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस को लगभग 10 सेमी व्यास वाले कटलेट में भूनें।

गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में सब कुछ भून लें। कटे हुए लहसुन के साथ मेयोनेज़ मिलाएं। कटलेट से छोटे केक इकट्ठा करें, उन्हें मेयोनेज़ से ब्रश करें।

इस प्रकार का सलाद वास्तव में मसालेदार और तीखी चीज़ों के प्रेमियों को पसंद आएगा।

सामग्री:

• सूअर का जिगर 350 ग्राम
• गाजर 1 पीसी।
• प्याज 1 पीसी.
• अंडे 2 पीसी।
• कटे हुए अखरोट
• नमक, काली मिर्च, लहसुन
• वनस्पति तेल

तैयारी:

लीवर को धोएं, स्ट्रिप्स में काटें, नमक और काली मिर्च डालें और ढक्कन के साथ एक फ्राइंग पैन में उबाल लें। - फिर ढक्कन हटाकर हल्का सा भून लें.

2 अंडों को फेंट कर फेंट लें और ऑमलेट बना लें. ऑमलेट को एक ट्यूब में रोल करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

प्याज को काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें।

एक अलग कटोरे में, स्वाद के लिए लीवर, प्याज और गाजर, ऑमलेट, कटे हुए मेवे, कटा हुआ लहसुन मिलाएं।

सामग्री:

• सूअर का जिगर 300 ग्राम
• 1 प्याज
• तीन टमाटर
• लहसुन की दो कलियाँ
• मेयोनेज़
• सलाद पत्ते

तैयारी:

लीवर को धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें और वनस्पति तेल में कटा हुआ प्याज के साथ पकने तक भूनें।

टमाटर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

मेयोनेज़ को कटे हुए लहसुन के साथ मिलाएं। तले हुए लीवर को लहसुन मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, सलाद को एक टीले में रखें और ऊपर से टमाटर के स्लाइस छिड़कें। अपने विवेक के अनुसार सलाद को किनारों पर सलाद की पत्तियों से सजाएँ।

सलाद को अधिक तीखापन देने के लिए आप ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ छिड़क सकते हैं।

यह सलाद काफी जल्दी तैयार हो जाता है. पुरुष इसे बहुत पसंद करते हैं क्योंकि यह बहुत पेट भरने वाला, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है।

सामग्री:

• लीवर 0.5 कि.ग्रा
• बीन्स 0.5 कि.ग्रा
• 2 प्याज
• 2 गाजर
• साग, मेयोनेज़, नमक
• तलने के लिए वनस्पति तेल

तैयारी:

फलियों में पानी भरें और आग पर रखें, नरम होने तक पकाएं। फलियों को अधिक पकने से बचाने के लिए उनमें नमक डालने की कोई आवश्यकता नहीं है।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि फलियाँ नरम हों और जल्दी उबल जाएँ, आपको उन्हें पहले से कई घंटों तक पानी में भिगोना चाहिए।

गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें. वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें।

लीवर को स्ट्रिप्स में काटें।

कटे हुए कलेजे को वनस्पति तेल में 15-20 मिनट तक भूनें। तलने के अंत में, कलेजे पर नमक डालें और चाहें तो इसमें मसाले मिलाएँ।

सब कुछ मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

इस लार्ड को तैयार करने का पूरा रहस्य लीवर को विशेष रूप से पकाने में छिपा है। लीवर को नरम होने तक पकाना चाहिए, इसमें 5 ऑलस्पाइस मटर, 3 तेज पत्ते और 10 काली मिर्च और स्वादानुसार नमक मिलाएं।

सामग्री:

• सूअर का जिगर 500 ग्राम
• हार्ड पनीर 200 ग्राम
• अंडे 4 पीसी।
• गार्निश के लिए मसालेदार खीरे
• मेयोनेज़

तैयारी:

उपरोक्त विधि के अनुसार लीवर को उबालें। लीवर, कड़े उबले अंडे और सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

सलाद को सलाद के कटोरे में परतों में रखें - कसा हुआ अंडे, मेयोनेज़, कसा हुआ पनीर, मेयोनेज़, कसा हुआ लीवर, मेयोनेज़। फिर परतें दोहराई जाती हैं। ऊपर से इच्छानुसार कटा हुआ अचार डालें।

सलाद को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए ड्रेसिंग के लिए घर में बनी मेयोनेज़ का उपयोग करें।

इस क्लासिक रेसिपी को बनाना बहुत आसान है. सलाद बहुत भरने वाला और स्वादिष्ट बनता है.

सामग्री:

• 0.7 किग्रा लीवर
• 300 ग्राम उबले चावल
• 300 ग्राम पनीर
• 2 प्याज
• मेयोनेज़
• साग वैकल्पिक
• वनस्पति तेल

तैयारी:

लीवर को छोटे क्यूब्स में काटें, प्याज काट लें। लीवर को वनस्पति तेल में आधा पकने तक भूनें। नमक, काली मिर्च, प्याज डालें, हिलाएं, ढकें, धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक उबालें।

जब लीवर पक रहा हो, पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

तैयार लीवर को सलाद के कटोरे में रखें

(यह पहली परत है), मेयोनेज़ से चिकना करें। चावल बिछा दीजिये, चमचे से दबा दीजिये, ऊपर से मेयोनेज़ फैला दीजिये (यह दूसरी परत है). कसा हुआ पनीर छिड़कें।

चाहें तो मेयोनेज़ का ग्रिड बनाएं और जड़ी-बूटियों से सजाएं।

यह सलाद किसी को भी भूखा या उदासीन नहीं छोड़ेगा!

सामग्री:

• आलू 4 पीसी।
• उबला हुआ सूअर का जिगर 20 ग्राम
• अंडे 3 पीसी।
• 1 प्याज
• 1 गाजर
• काली मिर्च, स्वादानुसार नमक
• मेयोनेज़

तैयारी:

आलू को छिलके सहित उबालें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

अंडों को सख्त उबाल लें और बारीक काट लें।

उबले हुए पोर्क लीवर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। प्याज को बारीक काट लीजिये. गाजर को कद्दूकस कर लें और वनस्पति तेल में प्याज के साथ भूनें।

सलाद को परतों में इकट्ठा करें। पहली परत कसा हुआ आलू, मेयोनेज़ है। दूसरी परत कुचले हुए अंडे, मेयोनेज़ है। तीसरी परत कसा हुआ लीवर, मेयोनेज़ है। और आखिरी परत तली हुई प्याज और गाजर है।

सामग्री:

• सूअर का जिगर 1 किलो
• मेयोनेज़
• 2 कलियाँ लहसुन
• हरियाली
• 2 प्याज
• 2 टीबीएसपी। आटा
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

सूअर के मांस के जिगर को धोएं और प्याज के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से पीस लें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। कीमा बनाया हुआ लीवर में 2 बड़े चम्मच डालें। एल आटा। 25 सेमी व्यास वाले फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस पैनकेक भूनें। प्रत्येक पैनकेक को हर तरफ 5 मिनट से अधिक न भूनें ताकि लीवर सख्त न हो जाए। आपको 5-6 लीवर पैनकेक मिलने चाहिए.

मेयोनेज़ को कटे हुए लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। लीवर केक को इकट्ठा करें, प्रत्येक पैनकेक को लहसुन मेयोनेज़ से ब्रश करें। ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।