भरने के साथ सबसे स्वादिष्ट पेस्ट्री। विभिन्न fillings के साथ शॉर्टब्रेड नुस्खा

होम बेकिंग में एक विशेष उपहार है जो एक विशेष त्यौहार विशेष घर आराम और गर्मी प्रदान करता है। इसलिए, अक्सर अपने और अपने प्रियजनों को मिठाई पेस्ट्री के साथ शामिल करें, और हम इसमें थोड़ा सा मदद करेंगे और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट घरेलू बना कुकीज़ के लिए कई व्यंजन पेश करेंगे।

कॉटेज पनीर रोल्स - पकाने की विधि

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• गेहूं का आटा - 400-450 ग्राम;
• मक्खन - 220 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 210 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 20 ग्राम;

भरने के लिए:

• वसा सामग्री के उच्च प्रतिशत के साथ कॉटेज पनीर - 275 ग्राम;
• आटा - 80 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 210 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम;
• मक्खन - 40 ग्राम;
•   - 10 साल

तैयारी

नरम मक्खन के साथ खट्टा क्रीम को मिलाकर एक मिक्सर के साथ चाबुक, आटा डालना, बेकिंग पाउडर के साथ पूर्व-सिफ्ट, और आटा गूंध लें। यह नरम और वर्दी होना चाहिए। इसे तीस गेंदों में विभाजित करें और उन्हें फ्रिज में ढके हुए फ्रिज में आधे घंटे तक रखें।

भरने के लिए, एक छिद्र के माध्यम से दही मिटा दें। पिघला हुआ चीनी, वेनिला चीनी, दालचीनी जोड़ें, आटा जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।

हम मेज पर आटा की ठंडा गेंदों को रोल करते हैं, पूरी लंबाई के साथ थोड़ा पकाया जाता है, आटे को रोल के साथ रोल करते हैं, किनारों को चुटकी देते हैं और वांछित होने पर रोल को घोड़े की नाल या बैगल के साथ मोड़ते हैं।

हम उपरोक्त से चीनी रेत में उत्पादों को डुबकी देते हैं, उन्हें बेकिंग शीट पर उबालते हुए मक्खन के साथ स्मेयर किया जाता है और ओवन को पच्चीस मिनट के लिए पहले से ही गर्म कर दिया जाता है।

नींबू बिस्कुट

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• गेहूं का आटा - 480-500 ग्राम;
• मक्खन - 220 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 210 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी।
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 20 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 20 ग्राम;
• नमक - चुटकी;

भरने के लिए:

• दानेदार चीनी - 210 ग्राम;
• बड़ा नींबू - 1 पीसी।

तैयारी

एक गहरे कटोरे में, sifted आटा, बेकिंग पाउडर, नमक, दानेदार चीनी और वेनिला चीनी मिलाएं। एक और कंटेनर में, अंडों को अच्छी तरह से हराएं, मुलायम मक्खन और खट्टा क्रीम जोड़ें और फिर से हराया। अब सूखे आधार को तरल घटकों के साथ मिलाएं और आटा गूंध लें। यह नरम होना चाहिए, लेकिन हाथों के लिए बिल्कुल चिपचिपा नहीं होना चाहिए। हमने इसे फ्रिज में तीस मिनट तक रखा, जिसमें चिपकने वाली फिल्म के साथ कवर किया गया था। पर एक धोए हुए नींबू के साथ उबले हुए पानी की एक ही मात्रा डालें, फिर इसे स्लाइस में काट लें, पत्थरों को निकालें, और एक ब्लेंडर में एक प्यूरी में मांस को एक शुद्ध राज्य में काट दें। फिर चीनी जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।

ठंडा आटा को चौबीस गेंदों में विभाजित करें। हम उन्हें एक तेल की बेकिंग शीट पर डालते हैं, अपनी उंगलियों के साथ शीर्ष पर दबाते हैं और इंडेंटेशन बनाते हैं, जिसे हम तैयार नींबू भरने से भरते हैं। हम उत्पादों को 185 डिग्री के तापमान पर पच्चीस मिनट के लिए पकाया जाता है।

पूरी तरह से ठंडा करने के लिए कुकीज़ देने के लिए तैयार हैं और कोशिश कर सकते हैं।

आपको गहरे व्यंजन लेने की जरूरत है। नमक और चीनी डालो। अच्छी तरह से हिलाओ। मार्जरीन (या मक्खन) को नरम किया जाना चाहिए, इसके लिए आपको इसे पहले से ही रेफ्रिजरेटर से प्राप्त करना होगा या इसे माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में गर्म करना होगा। यह महत्वपूर्ण है कि शुरुआती उत्पाद तरल में पिघल जाए।

मक्खन को उपरोक्त सामग्री के साथ कटोरे में स्थानांतरित करें। अंडा तोड़ो, मिश्रण।

पानी में डालो, यह गर्म होना चाहिए।

धीरे-धीरे आटा जोड़ें।

आटा गूंधें। यह हाथों से चिपकना नहीं चाहिए, लेकिन कोमल होना चाहिए।

एक नापकिन के साथ पन्नी, बैग या कवर के साथ कप कस लें। एक घंटे के लिए ठंडा करें।

एक चौकोर परत में एक रोलिंग पिन के साथ कुकीज़ के लिए शॉर्टब्रेड आटा रोल आउट करें।

इसे लगभग 15 सेमी के किनारे छोटे वर्गों में काट लें।

कोनों में तस्वीर के रूप में एक चाकू के साथ कटौती करते हैं। जाम के एक चम्मच के केंद्र में रखो।

विपरीत किनारों से कनेक्ट करें।

यह एक सुंदर फूल बनाना चाहिए। चीनी के साथ छिड़के।

रिक्त स्थान को फोइल या बेकिंग पेपर के साथ रेखांकित बेकिंग ट्रे में स्थानांतरित करें।

पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए जाम कुकीज़ रखो। तापमान सेट, ओवन की विशेषताओं पर केंद्रित, 180 डिग्री सेल्सियस का औसत।

पाउडर चीनी के साथ घर का बना कुकीज़ छिड़कना।

जाम के साथ शॉर्टब्रेड

मैं जाम के साथ शॉर्टब्रेड के लिए एक नुस्खा प्रदान करता हूं, जिसकी मेरी बेटी बेक्ड है। वह इस व्यवसाय को पसंद करती है, और वह अक्सर मुझे खराब कर देती है। और अपने काम के साथ चाय पीना कितना अच्छा लगा!

बेकिंग के लिए सामग्री:

• गेहूं का आटा - 200 ग्राम,
• Confiture (मोटी जाम, जाम) - जार-240 जीआर,
• चिकन अंडे (प्रोटीन)
• नमक,
• 100 ग्राम मक्खन,
• दानेदार चीनी - 50 ग्राम,
• वेनिला का एक छोटा सा।

शॉर्टब्रेड कुकीज़ कैसे बनाएं

शीत कटोरे में नमक के साथ सफेद अंडा सफेद, दूसरे कटोरे में एक मिक्सर के साथ चीनी के साथ मक्खन मक्खन और मिश्रण दोनों मिलाएं।

वेनिला जोड़ें, फिर आपको एक सुस्त द्रव्यमान के लिए पंच करने की जरूरत है।

आटे के एक टुकड़े को घुमाने के लिए तेल मिश्रण में चावल के माध्यम से आटा को अच्छी तरह मिलाएं, इसे आटे के साथ छिड़कने वाली एक मेज पर रखें। एक भरने के साथ सैंडी पेस्ट्री आटा अच्छी तरह से अच्छी तरह से ठंडा और 20 मिनट के लिए ठंड में आराम करते हैं।

जबकि आधार आराम कर रहा है, हम भरने को तैयार करेंगे, इसके लिए हम इसे एक चलनी में कन्फिचर के जार से बाहर रखेंगे और चिकनी स्थिरता के लिए इसे मिटा देंगे। आप अपने स्वाद के लिए विभिन्न जाम का उपयोग कर सकते हैं: सेब, currant, खुबानी।

हम शॉर्टब्रेड आटा लेते हैं, सॉसेज को रोल करते हैं और छोटे टुकड़ों में काटते हैं, और उनसे गेंदों को रोल करते हैं, यह 22 चीजें निकलता है।

हम बेकिंग पेपर के साथ एक बेकिंग शीट पर रेत की गेंदों को स्थानांतरित करते हैं। प्रत्येक गेंद जिसे हम थोड़ा कुचलते हैं, यह एक गोल केक निकलता है, और इसमें हम एक छोटा इंडेंटेशन बनाते हैं।

7 मिनट के बाद, शॉर्टब्रेड बिस्कुट को ओवन से बाहर निकालना होगा, फिर से बनाया जाएगा, क्योंकि कुकीज़ बढ़ेगी, कटे हुए जाम, जाम या अवकाश में कन्फिचर डालें और इसे फिर से ओवन में डाल दें। कुकीज़ भरना अलग हो सकता है, हमारे पास खुबानी और बेर है।

पके हुए चीनी के साथ छिड़के, पकाया कुकीज़ थोड़ा ठंडा।

बॉन एपेटिट आपको साइट नोटबुक की शुभकामनाएं देता है।

आवश्यक उत्पादों को तैयार करें, चाबुक के साथ एक मिक्सर और एक छोटे सूखे कंटेनर, बेकिंग शीट, बेकिंग पेपर। भरने के लिए आपको ब्लैककुरेंट जाम की आवश्यकता होगी, वांछित अगर कोई ले लो। पहले से रेफ्रिजरेटर से मक्खन निकालें और कमरे में 1 घंटे के लिए छोड़ दें।

आटा गूंधने के लिए आपको पहली चीज की जरूरत है, एक कटोरे में, sifted गेहूं का आटा, बेकिंग सोडा और नमक गठबंधन। फिर स्वाद के लिए चीनी डालें, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि भरना बहुत मीठा होगा। चिकनी तक शुष्क सामग्री हिलाओ।

मक्खन का नरम टुकड़ा छोटे भागों में काटा जाता है। प्लेट में जोड़ें और एक चाकू के साथ काट लें, फिर एक चम्मच के साथ रगड़ें।

कच्चे अंडे धीरे-धीरे काट लें, जर्दी आटा में डालना, चिकनी होने तक हलचल। एक और पकवान में डालने के लिए प्रोटीन, रेफ्रिजरेटर में कम से कम आधे घंटे के लिए भेजें।

ठंडे दूध के बड़े हिस्से में डालो, आप बर्फ के पानी के साथ प्रतिस्थापित कर सकते हैं। कटलरी के साथ पहले और फिर हाथों से हिलाओ। नतीजतन, मिश्रण एक चिकनी और लोचदार गांठ में बनाया जाना चाहिए। इसे चिपकने वाली फिल्म या बैग के साथ कवर करें, इसे ठंडा में 30 मिनट तक रखें। 20 मिनट के बाद आप भरने को मिश्रण करना शुरू कर सकते हैं।

अपने जाम पर सभी जाम या जाम को स्थानांतरित करने के लिए एक गहरे कंटेनर में। आपको टुकड़े टुकड़े की कुकीज़ की आवश्यकता होगी, आपको इसे तोड़ने और इसे एक कटोरे में डालना होगा। इसके अलावा पटाखे भी करेंगे, केवल उन्हें मांस चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए, क्योंकि वे बहुत कठिन हैं। चरम मामलों में, इस घटक को स्टार्च द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है।

फिर कोको पाउडर, दूध और लाल शराब जोड़ें, यह एक सुखद सुगंध भरने देता है। पेय को किसी भी स्वाद लिया जा सकता है, उदाहरण के लिए, रम या शराब।

सामग्रियों को मिलाएं जब तक स्थिरता रंग में समान न हो।

ठंडा आटा को एक रोलिंग पिन के साथ एक परत 4-5 मिमी मोटी में रोल करें। आप इसे सीधे कटाई बोर्ड या टेबल पर आटा जोड़ने के साथ, या बिना चर्मपत्र के दो चादरों के बीच बना सकते हैं।

केक के संकीर्ण तरफ से एक पंक्ति में 3-4 छोटा चम्मच व्यवस्थित करें। भरे हुए, जबकि किनारे से थोड़ा पीछे हटना।

एक चाकू के साथ भरने और कटौती लपेटें, ताकि उपकरण छड़ी न हो, आपको इसे आटा में डुबोना होगा।

इसी तरह, बाकी कार्यक्षेत्र को ट्रे या अन्य फ्लैट व्यंजनों पर फैलाएं। मुझे संकेतित राशि में से 4 मिला, इसे फ्रीजर में 20-30 मिनट के लिए रखा। इसके कारण, आधार ठोस हो जाएगा और अच्छी तरह से काटा जाएगा।

अंडे के सफेद में थोड़ा सा नमक डालें और एक मिक्सर के साथ हराएं जब तक कि एक शराबी फोम न बन जाए, लगभग 2 मिनट। फिर धीरे-धीरे चीनी शुरू करें, एक मोटी स्थिरता प्राप्त करनी चाहिए।

क्या एक अप्रत्याशित मोड़: शॉर्टब्रेड आटा - और, अचानक, एक भरने के साथ! चॉकलेट, क्रैनबेरी, पिस्ता, साइट्रस ज़ेस्ट, सूखे खुबानी, अदरक, खसरे के बीज, हेज़लनट, और कई, कुकीज़ के लिए कई अन्य स्वादिष्ट भरने। यह सब संभव है, आपको केवल इस नुस्खा के लिए स्वादिष्ट शॉर्टब्रेड आटा बनाने की जरूरत है, और बाकी तकनीक की बात है!

और प्रत्येक कुकी अद्वितीय होगी ...

भरने के लिए(अपना स्वाद चुनें):

• 2 संतरे का grated उत्साह
• 2 नींबू का grated उत्साह
• नींबू 2 का grated उत्तेजना
• 1/2 कप सूखे क्रैनबेरी (बारीक कटा हुआ)
• 1/2 कप बारीक कटा हुआ पिस्ता
• 1/2 कप कुचल सूखे खुबानी
• 1/2 कप चॉकलेट टुकड़े
• 1/4 कप बारीक कटा हुआ कैंडीड अदरक
• 1/4 कप मक्का आटा
• 1/4 कप खसरे के बीज
• 1/4 कप तिल के बीज
• 1/4 कप कोको
• जमीन बादाम, हेज़लनट या अखरोट

परीक्षण के लिए:

• 520 ग्राम आटा
• मक्खन के 500 ग्राम
• 2 बड़े अंडे के अंडे
• 1 चम्मच वेनिला
• चीनी के 2/3 कप
• नमक चुटकी

मिक्स (चयनित भरने के आधार पर):

• सूखे क्रैनबेरी के साथ grated नारंगी उत्तेजना,
• खसरे के बीज के साथ नींबू रिंद
• कॉर्नमील के साथ नींबू उत्तेजकता,
• बारीक कटा हुआ पिस्ता के साथ कटा हुआ सूखे खुबानी,
• अदरक और तिल के साथ चॉकलेट टुकड़े
• जमीन बादाम, हेज़लनट या अखरोट के साथ कोको

कमरे के तापमान में आटा के लिए सामग्री गर्म करें।

मक्खन को मिक्सर कटोरे में रखें और मध्यम गति पर चाबुक रखें जब तक कि द्रव्यमान चिकनी न हो। मिश्रण तब तक चीनी और हरा जोड़ें जब तक मिश्रण हवादार और चिकनी न हो। किसी भी सूखे फल, उत्तेजना, बीज या नट्स में अंडे के अंडे, नमक और भरना जोड़ें। कम गति मिक्सर पर मारो, आटा जोड़ें, और एक चिकना पेस्ट प्राप्त करें।

एक गेंद में आटे को रोल करें, इसे आधा में विभाजित करें और प्लास्टिक की चादर में लपेटें। रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे तक छोड़ दें। रोल में आटा बनाओ, सॉसेज की तरह, फिर से पन्नी या चर्मपत्र में लपेटें और दो घंटे तक छोड़ दें।

यदि आवश्यक हो, तो यह आटा रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों के लिए और फ्रीजर में - 1 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।
ओवन को 180 डिग्री तक गरम करें और बेकिंग शीट पर चर्मपत्र की एक परत रखें।

एक चाकू का उपयोग करके, सॉसेज को 1 सेंटीमीटर मोटी स्लाइस में काट लें। आप कट और मोटा कर सकते हैं, लेकिन फिर कम कुकीज़ प्राप्त करें। कुकीज़ को चादरों पर रखें, जिसमें 1.5 सेंटीमीटर के बीच छोड़ दें। एक सुनहरा खोल प्रकट होने तक 12 से 14 मिनट के लिए कुकीज़ सेंकना। ओवन से निकालें और कमरे के तापमान में ठंडा करें।