तुलसी के साथ टमाटर का सूप - नुस्खा. फ़ोटो और वीडियो के साथ चरण-दर-चरण रेसिपी, तुलसी रेसिपी के साथ टमाटर प्यूरी सूप

संरचना में सुगंधित मसाले, लहसुन और ताजा तुलसी पकवान को एक आकर्षक सुगंध और स्वाद देंगे, क्रीम बनावट को चिकना और रेशमी बना देगा, और डिब्बाबंद टमाटर के उपयोग से खाना पकाने का समय कम हो जाएगा और पूरी प्रक्रिया सरल हो जाएगी। हम शुरू करेंगे क्या?!

सूची के अनुसार सामग्री तैयार करें.

- कटे हुए प्याज में 1-2 चुटकी नमक डालें और चलाते हुए सुनहरा होने तक भून लें.

जब प्याज ब्राउन हो जाए तो इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और चलाते हुए 1-2 मिनट तक और भूनें.

डिब्बाबंद टमाटरों को उनके ही रस में ब्लेंडर में प्यूरी होने तक पीस लें। खाना पकाने के लिए डिब्बाबंद टमाटर चुनते समय, उन टमाटरों को प्राथमिकता दें जिनमें सिरका नहीं होता है या न्यूनतम मात्रा में होता है।

परिणामस्वरूप टमाटर प्यूरी को तले हुए लहसुन और प्याज के साथ मिलाएं।

पानी डालें, सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ और मिश्रण को उबाल लें। जब मिश्रण में उबाल आ जाए तो इसमें 1-2 चुटकी चीनी, सूखी इटालियन जड़ी-बूटियों का मिश्रण, पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। सभी चीजों को फिर से अच्छे से मिला लीजिए.

मिश्रण को उबाल लें और सूप को धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें।

फिर इसमें क्रीम डालें और बारीक कटी हुई तुलसी डालें।

सूप को फिर से उबाल लें, आंच धीमी कर दें और सूप को धीमी आंच पर और 3-5 मिनट तक उबालें।

अगर चाहें तो आंच बंद कर दें और सूप को इमर्शन ब्लेंडर से प्यूरी बना लें।

तैयार सूप को चुटकी भर कसा हुआ पनीर से सजाएं और क्राउटन या क्रिस्पब्रेड के साथ परोसें। तुलसी के साथ टमाटर प्यूरी सूप तैयार है. बॉन एपेतीत।

टमाटर और उनसे बने व्यंजनों के शौकीनों को यह लेख जरूर पसंद आएगा। आख़िरकार, अब हम आपको तुलसी से खाना बनाने की रेसिपी बताएंगे। यह असामान्य, मसालेदार और बहुत स्वादिष्ट बनता है। इस व्यंजन के साथ अपने सामान्य आहार में विविधता लाएं और आपका परिवार सुखद आश्चर्यचकित होगा।

तुलसी के साथ टमाटर का सूप

सामग्री:

• डिब्बाबंद छिलके वाले टमाटर - 450 ग्राम;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• ताजा टमाटर - 500 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• सूखी तुलसी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• बाल्समिक सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 2 चम्मच;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च;
• पानी - 1 लीटर;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 40 मिलीलीटर;
• साग - 1 गुच्छा।

तैयारी

प्याज (1 पीसी) छीलें, गाजर छीलें, टुकड़ों में काटें और सॉस पैन में रखें, पानी डालें, उबलने के बाद, काली मिर्च डालें और 20 मिनट तक पकाएँ, फिर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, 5 मिनट तक उबालें और बंद कर दें। गर्मी। शोरबा को दूसरे पैन में छान लें। बचे हुए प्याज को क्यूब्स में काट लें।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, उसमें प्याज डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें। इसमें कटा हुआ लहसुन, तुलसी, चीनी, सिरका मिलाएं। - सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और 3 मिनट तक पकाएं, इसके बाद पैन को आंच से उतार लें. टमाटरों को धोइये, टुकड़ों में काटिये, गर्मी प्रतिरोधी कन्टेनर में डालिये और 10 मिनिट के लिये ओवन में रख दीजिये. हम छने हुए शोरबा को फिर से उबालते हैं, इसमें तले हुए प्याज और लहसुन डालते हैं और 5 मिनट तक पकाते हैं। अब पके हुए टमाटर डालते हैं, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालते हैं और 5 मिनट तक पकाते हैं।

तुलसी के साथ टमाटर प्यूरी सूप

सामग्री:

• टमाटर - 750 ग्राम;
• कटी हुई तुलसी के पत्ते - 0.5 कप;
• कटा हुआ प्याज - 0.5 कप;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
• भारी क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• पानी - 3 गिलास;
• क्यूब्स में चिकन शोरबा - 1 पीसी ।;
• ताजा तुलसी के पत्ते - 8 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 70 ग्राम;
• नमक काली मिर्च।

तैयारी

टमाटरों को उबलते पानी में डालिये, छिलका उतारिये और 4 भागों में काट लीजिये. एक बड़े सॉस पैन में, मक्खन पिघलाएं, जैतून का तेल डालें, प्याज डालें और नरम होने तक पकाएं। टमाटर और कटी हुई तुलसी डालें। स्वादानुसार काली मिर्च और नमक डालें। गर्म पानी में बुउलॉन क्यूब घोलकर डालें, टमाटर का पेस्ट डालें, आंच धीमी कर दें और 15 मिनट तक पकाएं। एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, सभी चीजों को प्यूरी में बदल दें, फिर से उबाल लें, आंच धीमी कर दें और, हिलाते हुए, क्रीम डालें। पैन को आँच से हटा लें, सूप को कटोरे में डालें और प्रत्येक कटोरे में एक ताज़ा तुलसी का पत्ता रखें।

तुलसी के साथ टमाटर क्रीम सूप

सामग्री:

• टमाटर का रस - 4 गिलास;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• ताजा तुलसी के पत्ते - 14 पीसी ।;
• मक्खन - 90 ग्राम;
• भारी क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी

एक सॉस पैन में टमाटर का रस और टमाटर डालें। मध्यम आंच पर आधे घंटे तक उबालें। टमाटर के मिश्रण को फूड प्रोसेसर में डालें, तुलसी के पत्ते डालें और इसे प्यूरी में बदल दें। सब कुछ फिर से पैन में डालें, क्रीम डालें, मक्खन, नमक, काली मिर्च डालें और मक्खन घुलने तक गरम करें। सूप को उबालने की जरूरत नहीं है.

तुलसी और जैतून के साथ टमाटर का सूप

सामग्री:

तैयारी

टमाटर, प्याज, मिर्च को क्यूब्स में काटें और एक ब्लेंडर में रखें, तुलसी, जैतून, ब्रेड क्रम्ब्स और जैतून का तेल डालें। हम तैयार सामग्री को प्यूरी में बदल देते हैं। इसे एक सॉस पैन में डालें, 300 मिलीलीटर पानी डालें, नमक डालें और उबलने के बाद 10 मिनट तक उबालें। शांत होने दें। फ़ेटा चीज़ के गोले बनाएं और उन्हें टमाटर तुलसी सूप के साथ कटोरे में रखें।

ठंडा टमाटर का सूप बहुत पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है! हम आपके लिए क्लासिक खाना पकाने के विकल्पों का चयन प्रस्तुत करते हैं।

• 700 ग्राम मांसल और रसदार टमाटर;
• 300 ग्राम लाल शिमला मिर्च;
• 200 ग्राम खीरे;
• 100 ग्राम लाल प्याज;
• आधा नींबू का रस;
• टबैस्को चटनी;
• 2 टीबीएसपी। जैतून का तेल;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• कल की रोटी के 4 टुकड़े;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

टमाटर के सूप के लिए पिसे हुए टमाटर का उपयोग करना बेहतर है। ग्रीनहाउस किस्मों की तुलना में उनका स्वाद अधिक स्पष्ट होता है। यदि पिसे हुए टमाटर नहीं हैं तो आप चेरी टमाटर का उपयोग कर सकते हैं। मैंने रेसिपी में नियमित पिसे हुए क्रीम टमाटरों का उपयोग किया। वे काफी स्वादिष्ट, रसीले और मांसयुक्त होते हैं। सबसे पहले, हमें सभी टमाटरों को बहते पानी के नीचे धोना होगा और कई जगहों पर टूथपिक से छेद करना होगा। यह आपको टमाटर से मोटी, सख्त त्वचा को जल्दी से हटाने में मदद करेगा।

लेकिन छिलका आसानी से निकालने के लिए, आपको सबसे पहले सभी टमाटरों को एक गहरे कटोरे में डुबाना होगा और उनके ऊपर 5 मिनट के लिए उबलता पानी डालना होगा।

फिर टमाटरों को फिर से ठंडे पानी से धो लें। अब त्वचा बहुत आसानी से निकल जाती है।

हम शिमला मिर्च को बीज से साफ करते हैं और डंठल काट देते हैं। बहते पानी के नीचे कुल्ला करें। काफी बड़े टुकड़ों में काट लें. हम इन्हें ब्लेंडर में डाल देंगे.

हम खीरे धोते हैं, छीलते हैं और मोटा-मोटा काट लेते हैं।

लाल प्याज से छिलके की ऊपरी परत हटा दें। एक ब्लेंडर में आगे की प्रक्रिया के लिए प्याज के आधे हिस्से को कई बड़े टुकड़ों में काट लें। और हम दूसरे भाग को बहुत बारीक काटते हैं; सुंदरता के लिए हम इस प्याज को सूप पर छिड़केंगे। बारीक कटे प्याज को क्लिंग फिल्म से ढककर फ्रिज में रख दें।

सभी कटी हुई सब्जियों को ब्लेंडर बाउल में डालें। यहां लहसुन की 2 कलियां निचोड़ लें.

प्यूरी सूप जैसी स्थिरता आने तक ब्लेंडर में पीस लें।

टमाटर के सूप को अधिक कोमल बनाने के लिए और टमाटर के बीज और अन्य खराब पिसे हुए टुकड़ों से बचने के लिए, सूप को छलनी से छान लें।

अब आपको सूप में ड्रेसिंग जोड़ने की जरूरत है। इसके लिए हम थोड़ा सा टबैस्को सॉस, आधा नींबू, 2 बड़े चम्मच का उपयोग करेंगे। अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च।

डालें और मिलाएँ।

सूप को ढक्कन से ढक दें और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

हम सूप को क्राउटन या क्राउटन के साथ परोसेंगे - जो भी आपको पसंद हो। इन्हें तैयार करने के लिए पाव स्लाइस को छोटे क्यूब्स में काट लें.

गर्म फ्राइंग पैन में रखें और ऊपर से जैतून का तेल छिड़कें।

फ्राइंग पैन को धीमी आंच पर रखें और क्राउटन को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। आप इन्हें ओवन में 100-120 डिग्री के तापमान पर लगभग 20-30 मिनट तक सुखा भी सकते हैं (ऐसे में इन्हें एक-दो बार हिलाने की भी जरूरत होती है)।

तैयार ठंडे टमाटर प्यूरी सूप को कटोरे में डालें और बारीक कटा हुआ प्याज छिड़कें। क्राउटन के साथ परोसें। गर्मियों का स्वादिष्ट, स्फूर्तिदायक दोपहर का भोजन तैयार है। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 2, सरल: घर पर टमाटर का सूप

वर्तमान में, इस सूप को तैयार करने के लिए बड़ी संख्या में विकल्प मौजूद हैं।

स्पेन में, पकवान विभिन्न सामग्रियों से तैयार किया जाता है।

कॉर्डोबा में मकई के आटे और क्रीम के साथ तैयार किया गया टमाटर का सूप गाढ़ा दिखता है, और सर्दियों के मौसम में कैडिज़ गज़पाचो को गर्म परोसा जाता है।

लेकिन ब्रेड, जैतून का तेल, नमक और सिरका पकवान के अपरिवर्तित घटक बने रहते हैं, और मौजूदा व्यंजनों की सभी भव्यता के साथ, ठंडा संस्करण एक क्लासिक विकल्प माना जाता है।

• पके रसदार टमाटर - 15 पीसी;
• खीरे - 4 पीसी;
• मीठी मिर्च - 3 पीसी;
• लहसुन - 4 बड़ी कलियाँ;
• सफेद बासी रोटी (अधिमानतः चोकर) - 3-4 टुकड़े;
• प्याज - 1 पीसी;
• जैतून का तेल - 125 मिलीलीटर;
• वाइन सिरका - 4 बड़े चम्मच। एल;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• ताजा अजमोद;
• टमाटर का रस, सूखी रेड वाइन या ठंडा पानी - स्वाद के लिए;
• टबैस्को चटनी।

लहसुन और नमक को ओखली में पीस लें। स्लाइस तोड़कर ब्रेड डालें और सामग्री को पीसना जारी रखते हुए, बूंद-बूंद करके जैतून का तेल डालें। मिश्रण को चिकना होने तक हिलाया जाता है, ढक दिया जाता है और कम से कम डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।

बारीक कटा हुआ प्याज एक कटोरे में रखा जाता है और सिरके के साथ डाला जाता है।

टमाटरों को क्रॉस आकार में उथला काट कर प्रत्येक फल को उबलते पानी में एक मिनिट के लिये डुबो दीजिये और बर्फ के पानी में डाल कर छील लीजिये.

छिले हुए टमाटरों को चार भागों में काट लिया जाता है और बीज निकाल दिए जाते हैं।

खीरे को भी छील लिया जाता है.

वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई काली मिर्च को 160 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट के लिए रखा जाता है। फिर फलों को 10 मिनट तक एक कटोरे में ढककर रखने के बाद छीलकर निकाल लिया जाता है.

अजमोद के पत्तों को काट लें.

सब्जियों को छोटे भागों में ब्लेंडर में डाला जाता है और पिछले और बाद के भागों को मिलाकर प्यूरी में बदल दिया जाता है। सिरके के साथ प्याज, मोर्टार से लहसुन का द्रव्यमान, टबैस्को सॉस की कुछ बूंदें मिलाएं।

सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें और 8 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इस समय के दौरान, पकवान एक समृद्ध स्वाद और गाढ़ापन प्राप्त कर लेता है।

यदि वांछित हो, तो सूप को टमाटर के रस या ठंडे पानी या सूखी रेड वाइन से थोड़ा पतला किया जा सकता है।

गर्मी के दिनों में, प्लेट में बर्फ के कुछ टुकड़े डालें।

पकाने की विधि 3: क्लासिक टमाटर क्रीम सूप

लोग बचपन में ही प्यूरी या क्रीम के रूप में सूप से परिचित हो जाते हैं। और फिर जीवन भर उनका समय-समय पर इन व्यंजनों से सामना होता रहता है। क्रीम सूप को बहुत से लोग नाहक ही भूल जाते हैं, लेकिन व्यर्थ। आखिरकार, ऐसा पहला कोर्स मेनू में पूरी तरह से विविधता लाएगा और बच्चों और बुजुर्ग लोगों वाले परिवारों में अपरिहार्य हो जाएगा।

लेकिन क्रीम सूप का सबसे महत्वपूर्ण लाभ यह है कि सामग्री को पीसने से पकवान को बिल्कुल अलग स्वाद मिलता है। नियमित सूप में, उदाहरण के लिए, पत्तागोभी और अन्य सब्जियाँ उतनी आकर्षक नहीं लगतीं और न ही स्वाद में आकर्षक होती हैं। इसलिए, क्रीम सूप की यह रेसिपी सभी पेटू लोगों को समर्पित है, जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। इस डिश से आपका अतिरिक्त वजन नहीं बढ़ेगा।

तो आइये तैयार करते हैं क्रीम के साथ टमाटर क्रीम सूप. यहां टमाटर पकवान को सजाते हैं और उसे समृद्ध बनाते हैं, और सूप में क्रीम और अन्य स्वास्थ्यवर्धक सामग्रियां भी शामिल होती हैं।

• 1 लीटर पानी,
• 1 शिमला मिर्च,
• 2 टमाटर
• 2 आलू,
• 1 प्याज,
• 50 जीआर. कोई भी पत्तागोभी (ब्रुसेल्स स्प्राउट्स, पत्तागोभी, ब्रोकोली......),
• 50 मिली क्रीम,
• जर्दी - 1 टुकड़ा।

आग पर पानी डालो. उबलना। इसमें आलू रखें, किसी भी आकार के क्यूब्स में काट लें।

प्याज को टुकड़ों में काट लें और इसे भी उबलते पानी में डाल दें।

सब्जी के शोरबे में कटी हुई शिमला मिर्च डालकर सूप पकाना जारी रखें।

अब जब आलू और अन्य सब्जियाँ लगभग तैयार हैं, तो कटी हुई पत्ता गोभी डालें।

जबकि सब्जियाँ पकती रहती हैं, आइए सूप के लिए एक स्वादिष्ट ड्रेसिंग बनाएं। टमाटरों को छिलके का उपयोग किए बिना मोटे कद्दूकस पर पीस लें। एक फ्राइंग पैन में रखें और कटा हुआ लहसुन डालें। इस द्रव्यमान को हल्का लाल रंग बनने तक भूनें।

सूप में स्वादानुसार नमक डालें।

सूप तैयार करने में अंतिम स्पर्श 50 मिलीलीटर क्रीम के साथ अंडे की जर्दी मिलाना है।

फेंटें और सूप में जर्दी-क्रीम का मिश्रण डालें। हम इसके उबलने का इंतजार करते हैं और आग बंद कर देते हैं।

बस सूप को थोड़ा ठंडा होने देना बाकी है ताकि आप बाद में इसे पीसने के लिए ब्लेंडर का उपयोग कर सकें।

ब्लेंडर अटैचमेंट का उपयोग करके सूप को सीधे पैन में प्यूरी या क्रीम किया जा सकता है।

पैन की सामग्री को फेंट लें और हमारा सूप तैयार है।

घर की बनी ब्रेड के साथ खाने पर आप और आपका परिवार निश्चित रूप से इस व्यंजन का आनंद लेंगे।

रेसिपी 4: अमेरिकन टमाटर सूप (स्टेप-बाय-स्टेप फोटो)

यह सूप लगभग राज्यों का राष्ट्रीय खजाना है; इसे वहां डिब्बाबंद रूप में भी बेचा जाता है। और यह वास्तव में इस तरह के ध्यान देने योग्य है: इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है, इसकी स्थिरता क्रीम जैसी होती है, और इसका स्वाद... - आपको इसे आज़माना होगा!

• टमाटर - 8 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 3 दांत.
• क्रीम 20% - 1.5 बड़े चम्मच।
• मक्खन 72.8% - 2 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल (राफ) - 1 बड़ा चम्मच।
• पीने का पानी - 1 बड़ा चम्मच।
• सूखी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ - 2 चम्मच।
• रूसी पनीर 50% - 200 ग्राम
• प्रीमियम सफेद रोटी - 10 टुकड़े।
• ताजा पुदीना - 1 बड़ा चम्मच।
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच।
• पिसी हुई लाल गर्म मिर्च - 0.5 चम्मच।

पाव या सफेद ब्रेड को क्यूब्स में काटें और फ्राइंग पैन या ओवन में सुखाएं।

टमाटरों को एक मिनट के लिए उबलते पानी में रखें, फिर ठंडे पानी में रखें। टमाटर के ऊपर एक उथला क्रॉस-आकार का कट बनाएं।

त्वचा को हटा दें.

बारीक काट लें.

प्याज को बारीक काट लीजिये.

लहसुन को बारीक काट लीजिये.

पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.

एक सॉस पैन में जहां सूप को मक्खन और वनस्पति तेल के मिश्रण में पकाया जाएगा, प्याज और लहसुन को पारदर्शी होने तक भूनें। धीमी आंच पर पकाएं.

टमाटर, नमक और काली मिर्च डालें, सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें और नरम होने तक (लगभग 15 मिनट) पकाएँ।

फिर मिश्रण को एक ब्लेंडर में लोड करें और एक समान स्थिरता लाएं।

परिणामी तरल द्रव्यमान को वापस पैन में डालें। क्रीम और पानी (सब्जी शोरबा) के साथ पतला करें। हिलाते हुए उबाल लें।

चखें और अंत में अपने स्वाद के अनुसार नमक, चीनी, मसाले डालें।

- पनीर डालें और चलाते हुए पिघलने दें.

तैयार सूप को कटोरे में डालें, पटाखे और जड़ी-बूटियों (पुदीने की पत्तियां) छिड़कें।

पकाने की विधि 5: तुलसी के साथ टमाटर प्यूरी सूप (स्टेप बाय स्टेप)

टमाटर प्यूरी सूप टमाटर से तुलसी और टमाटर के पेस्ट को मिलाकर बनाया जाता है।

• छिलके रहित डिब्बाबंद टमाटर - 1.75 कप
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल
• तुलसी, ताजी पत्तियाँ - ½ कप
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• प्याज (कटा हुआ) - 1 पीसी।
• सब्जी शोरबा - 1.25 कप
• गर्म मिर्च सॉस - 1 चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• सजावट के लिए तुलसी के पत्ते

मध्यम आंच पर एक बड़े सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें, उसमें प्याज डालें और हिलाते हुए, नरम होने तक, लगभग 4-5 मिनट तक पकाएं।

एक सॉस पैन में रस के साथ टमाटर रखें, शोरबा, मिर्च सॉस, टमाटर का पेस्ट और तुलसी डालें।

टमाटर के सूप को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में प्यूरी करें। प्यूरी किया हुआ सूप वापस पैन में डालें। पैन को मध्यम आंच पर रखें, उबाल लें और स्वाद के लिए सूप में नमक और काली मिर्च डालें। पैन को आँच से उतार लें।

सूप को अलग-अलग कटोरे में तुलसी के पत्तों से सजाकर परोसें।

पकाने की विधि 6: धीमी कुकर में क्लासिक टमाटर प्यूरी सूप

धीमी कुकर में टमाटर का सूप पकाना एक रोमांचक खेल की तरह है। आपको बस सभी सामग्रियां तैयार करनी हैं और फिर देखना है कि कैसे इंजीनियरिंग की उत्कृष्ट कृति उन्हें एक स्वादिष्ट व्यंजन में बदल देती है! आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा!

पके और स्वादिष्ट टमाटरों से बने सूप ने मजबूती से अग्रणी स्थान ले लिया है। इन्हें तैयार करना बहुत आसान है, जटिल सामग्रियों की आवश्यकता नहीं होती है और ये बहुत विविध होते हैं। हम इस सूप रेसिपी को आज़माने की सलाह देते हैं!

• पानी - 600 मिली
• जैतून का तेल - 30 मिली
• लहसुन - 10 ग्राम
• प्याज - 80 ग्राम
• बेल मिर्च - 80 ग्राम
• टमाटर - 500 ग्राम
• मसाले - स्वादानुसार
• चिली सॉस - 5 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 70 ग्राम
• मिर्च मिर्च - 10 ग्राम
• अदरक - 10 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार

हम सब्जियां तैयार करने से शुरुआत करते हैं। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें.

- फिर टमाटरों को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें.

- इसके बाद सबसे पहले बीज निकालकर शिमला मिर्च को पीस लें.

अगले चरण में अदरक की जड़ को बारीक काट लें।

- अब मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

सभी सब्जियों को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें, टमाटर का पेस्ट, गर्म सॉस, जैतून का तेल, नमक और मसाले डालें, पानी डालें। "सूप" मोड सेट करें, खाना पकाने का समय 1 घंटा।

जब सभी सब्जियां तैयार हो जाएं, तो कटोरे की सामग्री को एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लें, फिर इसे एक प्लेट पर रखें, और आप इसे ऊपर से जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

पकाने की विधि 7: टमाटर क्रीम सूप कैसे पकाएं (फोटो के साथ)

गर्मियों में, विशेष रूप से गर्मी में, टमाटर प्यूरी सूप लोकप्रिय व्यंजनों में से एक होगा। चरण-दर-चरण फ़ोटो आपको क्रीम के साथ क्लासिक नुस्खा दोहराने में मदद करेंगे। इस रेसिपी को चिकन शोरबा के बजाय सब्जी शोरबा और डेयरी क्रीम के बजाय सोया क्रीम का उपयोग करके शाकाहारी बनाया जा सकता है। सर्दियों में, जमीन पर पकी हुई सब्जियों के समृद्ध स्वाद को बनाए रखने के लिए ताजा टमाटरों को डिब्बाबंद टमाटरों से बदल दिया जाता है। इसे तैयार होने में 60 मिनट का समय लगेगा. इन सामग्रियों से 3 सर्विंग्स बनेंगी।

• टमाटर - 500 ग्राम;
• प्याज - 120 ग्राम;
• लहसुन - 3 दांत;
• गाजर - 120 ग्राम;
• पिसी हुई मीठी लाल शिमला मिर्च - 10 ग्राम;
• क्रीम 10% - 200 मिलीलीटर;
• चिकन शोरबा - 250 मिलीलीटर;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• नमक, चीनी, जैतून का तेल, पुदीना, तुलसी।

प्याज को बारीक काट लीजिये. लहसुन की कलियाँ काट लीजिये. एक सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें, उसमें लहसुन और प्याज डालें, फिर थोड़ा चिकन शोरबा डालें। प्याज और लहसुन को तब तक पकाएं जब तक कि शोरबा वाष्पित न हो जाए (लगभग 5-7 मिनट)।

टमाटरों को बारीक काट लें, उन्हें बाकी सब्जियों के साथ सॉस पैन में डालें, सॉस पैन को ढक्कन से बंद करें और धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालें।

तैयार सब्जियों को एक ब्लेंडर में डालें और कई दालों का उपयोग करके एक सजातीय प्यूरी प्राप्त होने तक पीसें। अगर आप चमकीला लाल सूप बनाना चाहते हैं तो आपको ब्लेंडर का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए। उबली हुई सब्जियों को एक चम्मच से बारीक छलनी से रगड़ना चाहिए, इससे प्यूरी का लाल रंग बरकरार रहेगा और टमाटर के बीज और छिलके के टुकड़े छलनी में रहेंगे।

सब्जी की प्यूरी को सॉस पैन में लौटाएँ और पिसी हुई मीठी शिमला मिर्च डालें।

, https://www.russianfood.com , https://vse-ochen-prosto.ru , https://otomate.ru

सभी व्यंजनों का चयन वेबसाइट के पाककला क्लब द्वारा सावधानीपूर्वक किया जाता है

कभी-कभी आप अपने या अपने प्रियजनों के साथ कुछ असामान्य व्यवहार करना चाहते हैं। दोपहर के भोजन के लिए हल्का और स्वादिष्ट टमाटर और तुलसी क्रीम सूप बनाने का प्रयास करें।

यह पारंपरिक इटालियन व्यंजन गज़्पाचो की याद दिलाता है, लेकिन इसके विपरीत, इसे गर्म परोसा जाता है। तुलसी के साथ टमाटर का सूप एक अत्यंत स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है जिसके लिए स्टोव पर लंबे समय तक खड़े रहने की आवश्यकता नहीं होती है; वैसे, यह शाकाहारी भोजन में पूरी तरह से फिट होगा।

क्लासिक नुस्खा

टमाटर तुलसी सूप तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• ताजा टमाटर - 500 ग्राम;
• शोरबा या पानी - 0.5 एल;
• जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
• प्याज - 2 बड़े;
• लहसुन - 2 लौंग;
• शहद - 1 चम्मच। चम्मच;
• सूखी तुलसी - 1 चम्मच। चम्मच;
• नमक, मेंहदी, मीठा और गर्म लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए।

चरण-दर-चरण तैयारी

परोसने के विकल्प

यदि आप किसी कैफे या रेस्तरां में प्यूरी सूप ऑर्डर करते हैं, तो आपको हमेशा एक सुंदर ढंग से सजा हुआ व्यंजन परोसा जाएगा। रसोइयों के लिए ऐसे सूपों को या तो किसी एक घटक के साथ या किसी ऐसे घटक के साथ सजाने की प्रथा है जो पकवान के स्वाद पर जोर देता है। यहां कुछ विकल्प दिए गए हैं जिन्हें घर पर लागू करना आसान है।

घर पर बने टमाटर तुलसी सूप की रेसिपी काफी सरल है। औसत खाना पकाने का समय लगभग डेढ़ घंटे है, हालाँकि आपकी निरंतर भागीदारी आवश्यक नहीं है।

परोसने के विकल्प के आधार पर, इसे रोजमर्रा के व्यंजन और उत्सव के रात्रिभोज के एक तत्व के रूप में तैयार किया जा सकता है। हमने आपको केवल कुछ परोसने के विकल्पों के बारे में बताया था, लेकिन आप रचनात्मक हो सकते हैं और अपने स्वयं के सुंदर संयोजनों के साथ आ सकते हैं।

टमाटर और उनसे बने व्यंजनों के शौकीनों को यह लेख जरूर पसंद आएगा। आख़िरकार अब हम आपको तुलसी के साथ टमाटर का सूप बनाने की रेसिपी बताएंगे। यह असामान्य, मसालेदार और बहुत स्वादिष्ट बनता है। इस व्यंजन के साथ अपने सामान्य आहार में विविधता लाएं और आपका परिवार सुखद आश्चर्यचकित होगा।

सामग्री:

• डिब्बाबंद छिलके वाले टमाटर - 450 ग्राम;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• ताजा टमाटर - 500 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• सूखी तुलसी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• बाल्समिक सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 2 चम्मच;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च;
• पानी - 1 लीटर;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 40 मिलीलीटर;
• साग - 1 गुच्छा।

तैयारी

प्याज (1 पीसी) छीलें, गाजर छीलें, टुकड़ों में काटें और सॉस पैन में रखें, पानी डालें, उबलने के बाद, काली मिर्च डालें और 20 मिनट तक पकाएँ, फिर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, 5 मिनट तक उबालें और बंद कर दें। गर्मी। शोरबा को दूसरे पैन में छान लें। बचे हुए प्याज को क्यूब्स में काट लें।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, उसमें प्याज डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें। इसमें कटा हुआ लहसुन, तुलसी, चीनी, सिरका मिलाएं। - सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और 3 मिनट तक पकाएं, इसके बाद पैन को आंच से उतार लें. टमाटरों को धोइये, टुकड़ों में काटिये, गर्मी प्रतिरोधी कन्टेनर में डालिये और 10 मिनिट के लिये ओवन में रख दीजिये. हम छने हुए शोरबा को फिर से उबालते हैं, रस के साथ डिब्बाबंद टमाटर, तले हुए प्याज और लहसुन डालते हैं और 5 मिनट तक पकाते हैं। अब पके हुए टमाटर बिछाते हैं, स्वादानुसार काली मिर्च और नमक डालते हैं और 5 मिनट तक पकाते हैं।

तुलसी के साथ टमाटर प्यूरी सूप

सामग्री:

• टमाटर - 750 ग्राम;
• कटी हुई तुलसी के पत्ते - 0.5 कप;
• कटा हुआ प्याज - 0.5 कप;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
• भारी क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• पानी - 3 गिलास;
• क्यूब्स में चिकन शोरबा - 1 पीसी ।;
• ताजा तुलसी के पत्ते - 8 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 70 ग्राम;
• नमक काली मिर्च।

तैयारी

टमाटरों को उबलते पानी में डालिये, छिलका उतारिये और 4 भागों में काट लीजिये. एक बड़े सॉस पैन में, मक्खन पिघलाएं, जैतून का तेल डालें, प्याज डालें और नरम होने तक पकाएं। टमाटर और कटी हुई तुलसी डालें। स्वादानुसार काली मिर्च और नमक डालें। गर्म पानी में बुउलॉन क्यूब घोलकर डालें, टमाटर का पेस्ट डालें, आंच धीमी कर दें और 15 मिनट तक पकाएं। एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, सभी चीजों को प्यूरी में बदल दें, फिर से उबाल लें, आंच धीमी कर दें और, हिलाते हुए, क्रीम डालें। पैन को आँच से हटा लें, सूप को कटोरे में डालें और प्रत्येक कटोरे में एक ताज़ा तुलसी का पत्ता रखें।

तुलसी के साथ टमाटर क्रीम सूप

सामग्री:

• टमाटर का रस - 4 गिलास;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• ताजा तुलसी के पत्ते - 14 पीसी ।;
• मक्खन - 90 ग्राम;
• भारी क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी

एक सॉस पैन में टमाटर का रस और टमाटर डालें। मध्यम आंच पर आधे घंटे तक उबालें। टमाटर के मिश्रण को फूड प्रोसेसर में डालें, तुलसी के पत्ते डालें और इसे प्यूरी में बदल दें। सब कुछ फिर से पैन में डालें, क्रीम डालें, मक्खन, नमक, काली मिर्च डालें और मक्खन घुलने तक गरम करें। सूप को उबालने की जरूरत नहीं है.

तुलसी और जैतून के साथ टमाटर का सूप

सामग्री:

• • टमाटर - 1 किलो;
  • प्याज - 1 पीसी ।;
  • जैतून - 100 ग्राम;
  • तुलसी - 1 गुच्छा;
  • फ़ेटा चीज़ - 100 ग्राम;

• ब्रेड क्रम्ब्स - 0.5 कप;
• मीठी बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
• नमक।

तैयारी

टमाटर, प्याज, मिर्च को क्यूब्स में काटें और एक ब्लेंडर में रखें, तुलसी, जैतून, ब्रेड क्रम्ब्स और जैतून का तेल डालें। हम तैयार सामग्री को प्यूरी में बदल देते हैं। इसे एक सॉस पैन में डालें, 300 मिलीलीटर पानी डालें, नमक डालें और उबलने के बाद 10 मिनट तक उबालें। शांत होने दें। फ़ेटा चीज़ के गोले बनाएं और उन्हें टमाटर तुलसी सूप के साथ कटोरे में रखें।