ब्लूबेरी जाम. ब्लूबेरी रेसिपी ब्लूबेरी जैम कैसे बनाएं

ब्लूबेरी जैम सर्दियों के लिए एक स्वस्थ और स्वादिष्ट तैयारी का एक उदाहरण है। ब्लूबेरी के लाभ स्पष्ट हैं: ब्लूबेरी में बड़ी मात्रा में विटामिन, लाभकारी कार्बनिक अम्ल और सूक्ष्म तत्व होते हैं। यही कारण है कि बहुत से लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि क्या सर्दियों के लिए ब्लूबेरी का कोई नुस्खा है। उपयोगी पदार्थों की मुख्य मात्रा जामुन के छिलके में निहित होती है। ब्लूबेरी प्रतिरक्षा प्रणाली, दृष्टि पर लाभकारी प्रभाव डालती है, आंखों के तनाव को कम करती है, कब्ज से राहत देती है, रोगाणुरोधी प्रभाव डालती है और भोजन के पाचन में सुधार करती है। इसका अग्न्याशय पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और सूजन से राहत मिलती है। और अभी यह समाप्त नहीं हुआ है।

सर्दियों के लिए ब्लूबेरी को कैसे सुरक्षित रखें

ब्लूबेरी जैम को अक्सर अन्य जामुन, जैसे रसभरी, के साथ मिलाया जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि ब्लूबेरी की पैदावार कम है। सिंगल-बेरी जैम के लिए जितनी आवश्यक हो उतनी ब्लूबेरी इकट्ठा करना हमेशा संभव नहीं होता है।

तो, सर्दियों के लिए सबसे सरल ब्लूबेरी रेसिपी के लिए निम्नलिखित मात्रा में सामग्री की आवश्यकता होती है। आपको चाहिये होगा:

• 1 किलोग्राम ब्लूबेरी;
• 4 कप चीनी;
• 1 गिलास पानी.

यहां हम डेढ़ किलोग्राम तैयार जैम का हिसाब देंगे।

खाना पकाने की तकनीक चरण दर चरण

जैम बनाने के लिए:

1. सभी कृमियुक्त और सड़े हुए जामुनों को हटाकर, सभी जामुनों को छांटना आवश्यक है। आपको केवल सबसे पके और घने जामुन ही छोड़ने की जरूरत है।
2. इसके बाद, आपको जामुन को जंगल के मलबे से मुक्त करना होगा और जामुन को अच्छी तरह से धोना होगा। फिर इसे थोड़ा सुखा लें.
3. जामुन को खाना पकाने वाले कंटेनर में रखें।
4. हम एक और कंटेनर लेते हैं - सिरप तैयार करने के लिए इसकी आवश्यकता होगी।
5. कन्टेनर को आग पर गरम कीजिये और उसमें चीनी डाल दीजिये. हम चीनी के पिघलने का इंतज़ार कर रहे हैं। परिणामी सिरप को उबालें और आंच बंद कर दें।
6. परिणामी सिरप को ब्लूबेरी के ऊपर डालें।
7. ब्लूबेरी को दस मिनट तक ऐसे ही पड़ा रहने दें।
8. चाशनी से भरे ब्लूबेरी के एक कंटेनर को आग पर रखें और धीमी आंच पर पकाएं।
9. 20 मिनट तक उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें और झाग हटा दें।
10. तैयार जैम को गर्मागर्म निष्फल जार में डालें। हम एक विशेष कुंजी का उपयोग करके पलकों को कसते हैं और उन्हें कंबल में लपेटते हैं और उन्हें उल्टा कर देते हैं और ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

आप परिणामी जैम को या तो घर पर किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर या तहखाने या पेंट्री में स्टोर कर सकते हैं।

लज़ीज़ लोगों के लिए विविधताएँ

यदि आप रचनात्मक स्वभाव के हैं, तो सर्दियों के लिए एक साधारण ब्लूबेरी रेसिपी आपको संतुष्ट नहीं करेगी। आप शायद इस रचना में सुधार करना और अपनी सामग्री जोड़ना चाहेंगे। एक वास्तविक "उत्कृष्ट कृति" पाने के लिए, कई लोग रसभरी, चेरी, चेरी और करंट मिलाते हैं।

कुछ विशेष रूप से रचनात्मक लोग आगे बढ़ते हैं और यहां तक ​​​​कि मादक पेय भी जोड़ते हैं, जो स्वाद में कुछ "उत्साह" जोड़ते हैं।

एक असामान्य सुगंध देने के लिए, ब्लूबेरी जैम को मसालों के साथ "बढ़ाया" जाता है। सबसे उपयुक्त हैं:

• कार्नेशन;
• दालचीनी;
• वैनिलिन;
• नींबू या संतरे का छिलका;
• इलायची;
• जायफल।

सर्दियों के लिए चीनी के साथ ताज़ा ब्लूबेरी

अंत में, स्वास्थ्यप्रद भोजन के प्रेमी "लाइव" ब्लूबेरी जैम तैयार करते हैं, यानी इसमें बेरी को थर्मल रूप से संसाधित नहीं किया जाता है, जिसका अर्थ है कि सभी लाभकारी पदार्थ संरक्षित हैं।

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलोग्राम जामुन;
• 2 किलोग्राम चीनी.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. जामुन को चीनी से ढक दें।
2. परिणामी मिश्रण को ब्लेंडर या मिक्सर में बारीक पीस लें।
3. "लाइव" प्यूरी को केवल रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाता है।

चीनी एक परिरक्षक के रूप में कार्य करती है और जामुन को बर्बाद होने से रोकती है।

किसी भी मामले में, सर्दियों में, ब्लूबेरी जैम पारिवारिक चाय पार्टियों और मैत्रीपूर्ण कंपनियों के साथ, एक अद्भुत टेबल सजावट होगी।

अलग से, यह महिला शरीर के लिए ब्लूबेरी के लाभों पर ध्यान देने योग्य है:

1. ब्लूबेरी मासिक धर्म चक्र की नियमितता को सामान्य करती है।
2. अंतःस्रावी ग्रंथियों की गतिविधि में सुधार करता है।
3. न केवल त्वचा का रंग, बल्कि उसका स्वरूप भी सुधारता है।
4. पित्त को दूर करता है और आंखों के नीचे सहित सूजन से राहत देता है।
5. कम मात्रा में ब्लूबेरी कैल्शियम की मात्रा के कारण गर्भवती महिलाओं के लिए बेहद फायदेमंद होती है, जो बच्चे के भविष्य के विकास के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।
6. बच्चे के जन्म के बाद, यदि महिला गर्भावस्था के दौरान ब्लूबेरी का सेवन करती है तो उसके बाल और नाखून अच्छी तरह से संरक्षित रहेंगे।

इस बेरी के इतने फायदे हैं कि न केवल एक अलग लेख, बल्कि एक वैज्ञानिक कार्य भी इसके लिए समर्पित किया जा सकता है। लेकिन सवाल यह है कि इसे सर्दियों के लिए कैसे संरक्षित किया जाए, ताकि सर्दियों में आपको उपयोगी माइक्रोन की आवश्यक खुराक मिल सके जिससे यह बेरी भरी हुई है? हमें उम्मीद है कि आप इन सरल शीतकालीन ब्लूबेरी व्यंजनों का आनंद लेंगे।

बेशक, ब्लूबेरी से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको उन्हें कच्चा खाना होगा। हालाँकि, पके हुए रूप में भी यह बहुत उपयोगी है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, ब्लूबेरी उन लोगों के लिए एक वास्तविक वरदान है जो अपने हाथों से स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन पकाना पसंद करते हैं। स्वास्थ्य के लिए पकाएं, प्रयोग करें और अपनी रेसिपी साझा करें!

ब्लूबेरी एक स्वस्थ वन बेरी है, जिसका अर्थ है कि वे बहुत स्वस्थ हैं। इसे सुखाकर वाइन, जैम और अन्य तैयारियाँ तैयार की जाती हैं। लेकिन सबसे स्वादिष्ट होता है जैम. यह आपको न केवल अपने अद्भुत स्वाद से, बल्कि तैयारी में आसानी से भी प्रसन्न करेगा।
रेसिपी सामग्री:

यदि आप जुलाई-अगस्त के अंत में जंगल में गहराई में जाते हैं, तो आपको भारी मात्रा में ब्लूबेरी मिल सकती हैं। बेशक, पहले आपको इसे भरपूर मात्रा में खाना होगा, और फिर स्वादिष्ट जैम बनाना होगा। सामान्य तौर पर, ब्लूबेरी जैम गृहिणियों के बीच बहुत कम पाई जाने वाली तैयारी है। हालाँकि, यह बेरी, सहित। और इसके साथ बने व्यंजनों में बहुत सारे उपचार गुण होते हैं। ब्लूबेरी का नियमित सेवन हृदय रोग को रोकने, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने, दृष्टि और स्मृति में सुधार करने और आम तौर पर पूरे शरीर को फिर से जीवंत करने में मदद करता है। इसके अलावा, बेरी संक्रामक रोगों की घटना को रोकता है, इसमें सूजन-रोधी और ज्वरनाशक प्रभाव होता है, और सामान्य वजन बनाए रखने में मदद करता है। जैम आमतौर पर अकेले ही परोसा जाता है, लेकिन यह केक और पाई के लिए भरने के रूप में भी काम कर सकता है।

ब्लूबेरी जैम कैसे बनाएं - खाना पकाने की विशेषताएं

आप ब्लूबेरी जैम केवल चीनी के साथ, या पानी से लेकर सभी प्रकार के मादक पेय पदार्थों के साथ विभिन्न प्रकार के एडिटिव्स के साथ बना सकते हैं। चूंकि जामुन का संग्रह बड़े पैमाने पर नहीं होता है, गृहिणियां इसे अन्य उत्पादों के साथ मिलाती हैं। समान मात्रा में ब्लूबेरी और ब्लूबेरी से बना एक बहुत लोकप्रिय जैम। ब्लूबेरी के अलावा, ब्लूबेरी जैम को रसभरी, चेरी, स्ट्रॉबेरी या चेरी के साथ भी पकाया जाता है। और स्वाद बढ़ाने के लिए जैम में वैनिलिन, दालचीनी, लौंग या नींबू का छिलका मिलाया जाता है।

जैम को धीमी आंच पर पकाएं, लगातार झाग हटाते रहें। पीतल, स्टील या एनामेल से बने खाना पकाने के बर्तनों का उपयोग करना बेहतर है। लेकिन यहां यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि स्टेनलेस स्टील तैयार उत्पाद को "धातु" स्वाद दे सकता है, और तामचीनी की एक छोटी सी चिप उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं है। कंटेनर किसी भी आकार का हो सकता है, लेकिन चौड़ा बेसिन रखना सबसे अच्छा है। यह कई कारणों से अच्छा है. पहला यह कि फल की निचली परत ऊपरी परत के वजन के नीचे नरम नहीं होगी। दूसरा यह है कि बड़ी खुली सतह तरल का मजबूत वाष्पीकरण सुनिश्चित करती है।

तांबे के बेसिन का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। हालाँकि कई वर्षों से इन्हें जैम बनाने के लिए सबसे पारंपरिक माना जाता रहा है, लेकिन आधुनिक शोध ने पुष्टि की है कि तांबा जैम बनाने के लिए उपयुक्त नहीं है। जामुन और फलों में एसिड होता है जो कॉपर ऑक्साइड को घोल सकता है और बर्तनों की सतह पर एक गहरे रंग की कोटिंग (पेटिना) दिखाई देती है। एल्युमीनियम के बर्तन भी जैम के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। कंटेनर की दीवारों पर जामुन का एसिड ऑक्साइड फिल्म को नष्ट कर देता है और एल्यूमीनियम अणु उत्पाद में प्रवेश कर जाते हैं।

जैम को साफ और सूखे कांच के जार में पैक करें। इन्हें पहले गर्म पानी और सोडा से धोया जाता है और ओवन में 60 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट तक पूरी तरह सूखने तक गर्म किया जाता है। टिन के ढक्कनों को बंद करने या कसने के साथ भी ऐसा ही किया जाता है। यदि उत्पाद को पानी की बूंदों के साथ जार में डाला जाता है, तो जैम फफूंदयुक्त हो जाएगा, किण्वित हो जाएगा और लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाएगा। पैकेजिंग के लिए, मध्यम आकार की करछुल का उपयोग करें, क्योंकि... डिब्बों की गर्दन संकरी होती है और उत्पाद के गिरने का खतरा रहता है। जैम को एक अंधेरी जगह में 10-15°C पर संग्रहित किया जाता है।

खाना पकाने के दौरान, चीनी मिठास, संरक्षक और गाढ़ा करने का काम करती है। जैम पकाते समय, यह ग्लूकोज और फ्रुक्टोज में विभाजित हो जाता है, जो शरीर द्वारा तेजी से अवशोषण को बढ़ावा देता है। इसका उपयोग आमतौर पर 1:1 के अनुपात में किया जाता है। मानक को कम करने से, जाम कम कैलोरी वाला होगा। हालाँकि, एक जोखिम है कि आउटपुट में कॉम्पोट की स्थिरता होगी। चीनी को पेक्टिन पर आधारित खाद्य योजकों से बदलने की अनुमति है।

ताप उपचार का समय भिन्न हो सकता है। लेकिन यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि पकाने का समय जितना कम होगा, फलों में उतने ही अधिक विभिन्न विटामिन बरकरार रहेंगे। इसलिए, सभी प्रस्तावित व्यंजनों में से, उन व्यंजनों को चुनना बेहतर है जहां जामुन सबसे कम पकाए जाते हैं। आमतौर पर, ब्लूबेरी जैम को पकाने का औसत समय 20 मिनट है।

पाँच मिनट के जैम की भी रेसिपी हैं। फिर ब्लूबेरी को बराबर भागों में दानेदार चीनी के साथ छिड़का जाता है और एक दिन के लिए छोड़ दिया जाता है। क्रिस्टल घुलने लगते हैं, रस निकलने लगता है और परिणामस्वरूप एक मीठा सिरप बनता है। उबलने के बाद जैम 5-7 मिनट तक पक सकता है.

जैम की तैयारी चाशनी की मोटाई से निर्धारित होती है। तैयार जैम की एक बूंद एक सपाट सतह पर लगाई जाती है; यदि यह फैलती नहीं है, तो इसका मतलब है कि उत्पाद को गर्मी से निकालने और इसे जार में रोल करने का समय आ गया है। यदि जैम गाढ़ा नहीं होता है, तो इसे फिर से उबालने या थोड़ा नींबू का रस मिलाने की सलाह दी जाती है।

बिना पकाए जैम बनाने की भी रेसिपी हैं। फिर 1 किलो फल के लिए 2 किलो चीनी ली जाती है, उत्पादों को मिक्सर या ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है और पिसा हुआ द्रव्यमान रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

ठंडी सर्दियों की शामों में, एक कप चाय के साथ, आप और आपका पूरा परिवार एक ही समय में पूरे दिल से गर्मियों के जामुन के सुखद स्वाद का आनंद लेंगे, घर के बने ब्लूबेरी व्यंजन से लाभ और आनंद प्राप्त करेंगे।

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 214 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स की संख्या - 1.5 किग्रा
• खाना पकाने का समय - 1 घंटा

सामग्री:

• ब्लूबेरी - 1 किलो
• चीनी - 4 बड़े चम्मच।
• पानी - 1 बड़ा चम्मच।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. पके और पक्के फलों को चुनकर फलों को छाँटें। जंगल के मलबे को हटा दें और जामुन की संरचना को नुकसान पहुंचाए बिना उन्हें एक कोलंडर में सावधानी से धो लें। हल्का सुखा लें और जैम बनाने के लिए किसी कन्टेनर में भर लें.
2. दूसरे बर्तन में पानी डालें और स्टोव पर रखें। इसे गर्म होने तक गर्म करें और चीनी डालें। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक अच्छी तरह गर्म करें। चाशनी को उबालें और आंच बंद कर दें।
3. परिणामी सिरप को ब्लूबेरी के ऊपर डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
   फिर ब्लूबेरी वाले कंटेनर को आग पर रखें, उबालें और जैम को धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर झाग हटाते रहें।
4. गर्म जैम को निष्फल जार में डालें और ढक्कन लगा दें। जार को उल्टा कर दें, उन्हें कंबल में लपेट दें और उनके पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

बेशक, ताजा होने पर ब्लूबेरी सबसे अधिक लाभ पहुंचाती है। लेकिन चूंकि आप भविष्य में उपयोग के लिए विटामिन का स्टॉक नहीं कर सकते हैं, इसलिए इस बेरी से सर्दियों के लिए स्वादिष्ट जैम बनाना बेहतर है।

सामग्री:

• ब्लूबेरी - 1 किलो
• चीनी - 4-5 बड़े चम्मच।
• पीने का पानी - 1 बड़ा चम्मच।
• दालचीनी छड़ी - 3 पीसी।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. जामुनों को छाँटें, खराब हुए जामुनों को हटा दें और उन्हें ठंडे पानी से धो लें।
2. चीनी में पानी मिलाएं, उबालें और गाढ़ा होने और चाशनी बनने तक पकाएं।
3. जामुन, सिरप और दालचीनी की छड़ें मिलाएं। सामग्री को आग पर रखें और 20 मिनट तक उबलने के बाद पकाएं।
4. थोड़ा ठंडा किया हुआ जैम जार में रखें और ढक्कन से सील कर दें।

ब्लूबेरी जेली एक अविस्मरणीय सुगंधित और स्वादिष्ट मिठाई है जो परिवार के सभी सदस्यों को प्रसन्न करेगी। इसे तैयार करना आसान है, और अच्छी बात यह है कि आप इसे पूरे साल पका सकते हैं, बेशक, अगर आपके पास फ्रीजर में ताजा जामुन जमे हुए हैं।

सामग्री:

• जमे हुए या ताजा ब्लूबेरी - 500 ग्राम
• जिलेटिन - 25 ग्राम
• चीनी - 800 ग्राम
• नींबू - 1 पीसी।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. ताजे या जमे हुए जामुनों को थोड़ा ढकने के लिए उन पर पानी डालें। ब्लूबेरी को थोड़ा नरम करने के लिए आग पर रखें, उबालें और 10 मिनट तक पकाएं।
2. उबले हुए जामुनों को एक छलनी पर रखें और उसमें से छान लें।
3. परिणामी रस को 80°C तक ठंडा करें और जिलेटिन को घोलें।
4. शुद्ध किए हुए जामुनों को चीनी के साथ मिलाएं, उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएं।
5. घुले हुए जिलेटिन को निस्पंदन के माध्यम से शुद्ध ब्लूबेरी में डालें ताकि जिलेटिन के दाने जैम में न मिलें।
6. नींबू को धोएं, उसका रस निचोड़ें और ब्लूबेरी में डालें।
7. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और निष्फल 200 ग्राम जार में डालें।
8. जार को गर्म पानी के साथ एक पैन में रखें और 85°C पर 3-5 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।
9. जैम को पूरी तरह से ठंडा होने दें और निष्फल ढक्कन से सील कर दें।

ब्लूबेरी जैम सबसे लोकप्रिय तैयारी नहीं है, लेकिन सबसे उपयोगी में से एक है। विटामिन मिठाई अपनी सुगंध और स्वाद से भी प्रसन्न करती है। लेख ऐसी सजावट तैयार करने के लिए कई विकल्प प्रस्तुत करता है। कुछ लोग जामुन मिलाना पसंद करते हैं। इसलिए, यहां आपको अन्य फलों के साथ ब्लूबेरी के सफल संयोजन वाले व्यंजन भी मिलेंगे।

ब्लूबेरी एक अद्वितीय बेरी है, जो स्वास्थ्य के लिए एक वास्तविक खजाना है। फल दृष्टि में सुधार करते हैं, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं, शरीर को शुद्ध करते हैं और पोषक तत्वों से संतृप्त करते हैं। गर्मी उपचार के बाद, बेरी अपने गुणों को बरकरार रखती है। हालाँकि, जितना कम पकाना, उतने अधिक विटामिन। इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए. इसीलिए वे कहते हैं कि जैम, जैम से ज्यादा स्वास्थ्यप्रद है।

यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट बनता है. आप इसे चम्मच से खा सकते हैं, और आप इसे कई तरीकों से उपयोग कर सकते हैं: केक भिगोएँ, बेक किया हुआ सामान भरें, मिठाइयाँ डालें, फलों का पेय बनाएं। ब्लूबेरी कॉन्फिचर का उपयोग लोक चिकित्सा में भी किया जाता है। यह विटामिन की कमी के खिलाफ एक प्रभावी उपाय है। मिठास कई बीमारियों से भी बचाती है, जो इसे रोकथाम के उद्देश्यों के लिए अपरिहार्य बनाती है।

एक नोट पर! ब्लूबेरी जैम एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है। इसलिए, जो लड़कियां डाइट पर हैं, उन्हें स्वस्थ जामुन को फ्रीज करना चाहिए।

पूरे वर्ष आपको खुश रखने की तैयारियों के लिए, कई बारीकियों का पालन करना आवश्यक है।

1. सबसे पहले, आपको सावधानीपूर्वक जामुन का चयन करने की आवश्यकता है। यहां तक ​​कि एक क्षतिग्रस्त ब्लूबेरी भी पूरे उत्पाद को नुकसान पहुंचा सकती है।
2. दूसरे, जार और ढक्कन को पूरी तरह से कीटाणुरहित किया जाना चाहिए। भंडारण स्थान को सीधी धूप और उच्च तापमान से बचाया जाना चाहिए।

ब्लूबेरी जैम बनाने की प्रक्रिया बहुत सरल है। इसलिए कोई भी गृहिणी इस कार्य को संभाल सकती है।

ब्लूबेरी जैम: सबसे आसान रेसिपी

सरल, तेज़ और अनावश्यक परेशानी के बिना। स्वादिष्ट जैम जिसके लिए लंबी तैयारी प्रक्रिया की आवश्यकता नहीं होती है।

अवयव:

• 1 किलो ब्लूबेरी;
• 1 किलो रेत.

तैयारी:

1. हम ब्लूबेरी को छांटते हैं, धोते हैं और एक तामचीनी कटोरे में रखते हैं।
2. चीनी डालें।
3. बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें। 10 मिनट तक उबालें.

बस, जैम तैयार है. इसे सूखे, साफ कंटेनर में डालें और रोल करें।

ब्लूबेरी जैम कैसे बनाएं ताकि इसका स्वाद ताज़ा जैसा हो

ब्लूबेरी न्यूनतम ताप उपचार के साथ अपनी ताजगी बरकरार रखेगी। यह नुस्खा सभी शर्तों को पूरा करता है.

हमें ज़रूरत होगी:

• ब्लूबेरी - 0.5 किलो;
• चीनी - 0.4 किलो;
• वेनिला चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी के चरण:

1. हम जामुन धोते हैं और तरल को निकलने देते हैं। चीनी मिलाएं और कई घंटों के लिए छोड़ दें ताकि ब्लूबेरी अपना रस छोड़ दें।
2. फिर सब कुछ आग पर रखें, वेनिला चीनी डालें, हिलाएं और उबाल लें। 10 मिनट तक उबालें. ठंडा करें और जैम को तैयार जार में रखें।

सर्दियों के लिए साबुत जामुन के साथ पाँच मिनट की रेसिपी

5 मिनट और जैम तैयार है! यह कैसे संभव है? नुस्खा देखें.

अनुपात:

• 1 भाग ब्लूबेरी;
• 1 भाग चीनी.

रेसिपी विवरण:

1. चयनित साफ जामुनों को एक मोटे तले वाले सॉस पैन में रखें। चीनी डालकर फ्रिज में रख दें. हम इसे लगभग आधे दिन के लिए ऐसे ही छोड़ देते हैं।
2. फिर पैन को स्टोव पर रखें और उबाल लें। - फिर 5 मिनट तक पकाएं.
3. फिर आंच से उतारकर कंटेनर में डालें।

रास्पबेरी के साथ ब्लूबेरी - सर्दियों के लिए सबसे अच्छा नुस्खा

एक विशेष तकनीक आपको वांछित स्थिरता प्राप्त करने की अनुमति देती है। जैम भी बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट बनता है.

आइए घटक तैयार करें:

• ब्लूबेरी - 200 ग्राम;
• रसभरी - 800 ग्राम;
• चीनी - 500 ग्राम;
• पानी - 0.5 एल।

चरण दर चरण खाना पकाना:

1. हम चाशनी पकाने से शुरुआत करते हैं। पानी में उबाल लाएँ और चीनी डालें। 5 मिनट तक उबालें.
2. जामुन के ऊपर गर्म सिरप डालें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें। इसके बाद, सब कुछ आग पर रखें और पकने तक पकाएं।
3. फिर कॉन्फिचर को कंटेनरों में डालें।

स्वादिष्ट ब्लूबेरी-सेब जैम

ब्लूबेरी के साथ सेब बहुत अच्छे लगते हैं। इस जैम को जरूर ट्राई करें. असली जाम.

• 500 ग्राम ब्लूबेरी;
• 1000 ग्राम चीनी;
• 1000 ग्राम सेब.

प्रक्रिया चरण दर चरण:

1. सेब को बीच से छीलकर छील लें। इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और पकाने के लिए सीधे एक कटोरे में रख दें। चीनी डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. फिर इसे आग पर रखें और लगभग 20 मिनट तक उबालें, इसके बाद, द्रव्यमान को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ पीसें और खाना पकाना जारी रखें। कहीं और 15 मिनट.
3. फिर ब्लूबेरी डालें और ब्लेंडर का दोबारा उपयोग करें। 20 मिनट तक उबालें। अग्नि मध्यम है.
   तैयार जैम को जार में डालें और कसकर सील करें। हम भंडारण के लिए ठंडे टुकड़ों को हटा देते हैं।

एक नोट पर! सर्दियों के लिए गर्म कंबल के नीचे धीरे-धीरे मोड़ों को ठंडा करने की सलाह दी जाती है। और जार को उल्टा कर दें।

जिलेटिन के साथ गाढ़ा ब्लूबेरी जैम

इस तकनीक की बदौलत आपको कम समय में गाढ़ा जैम मिलेगा। सभी विवरणों के लिए पढ़ें।

सामग्री:

• 1 किलो ब्लूबेरी;
• 750 ग्राम रेत;
• 1 चम्मच। जेलाटीन।

रेसिपी नोट! जिलेटिन की संकेतित खपत मध्यम चिपचिपाहट देती है। क्या आप जेली जैसी स्थिरता चाहते हैं? अधिक जिलेटिन जोड़ें.

1. जामुन पर चीनी छिड़कें। आइए इसे कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें। जब तक ब्लूबेरी रस न दे दे।
2. हम जिलेटिन को थोड़ी मात्रा में पानी (गर्म) में पतला करते हैं। हिलाओ और एक तरफ रख दो।
3. जामुन को आग पर रखें और हिलाएं।
4. जब यह उबल जाए तो 10 मिनट तक उल्टी गिनती करें। हम इस प्रक्रिया में फोम हटा देते हैं। जिलेटिन डालें और 10 मिनट तक और उबालें। फिर जैम को जार में डालें। यह धीरे-धीरे गाढ़ा हो जाएगा.

पुदीना के साथ जाम

पुदीना के साथ असामान्य जाम। टहनियाँ स्वादिष्टता में अपना स्वाद, सुगंध और लाभ प्रदान करती हैं।

• 800 ग्राम रेत;
• 200 मिलीलीटर पानी;
• ताजा पुदीना की 5-6 टहनी;
• ब्लूबेरी - 1 किलो।

तैयारी के चरण:

1. एक सॉस पैन में चीनी डालें और पानी डालें। पुदीना डालें और उबाल लें। 5 मिनट तक उबालें.
2. फिर पहले शाखाओं को हटाकर, जामुन के ऊपर गर्म सिरप डालें। 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें.
3. इसके बाद, धीमी आंच पर ब्लूबेरी को फिलिंग में डालें। जब यह उबल जाए तो 30-40 मिनट तक और उबालें।
4. अभी भी गर्म कॉन्फिचर को जार में डालें और रोल करें।

मिश्रित ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी और रसभरी

दिलचस्प, सुंदर और अविश्वसनीय रूप से सुगंधित जाम। मिश्रित जामुन चाय के लिए स्वादिष्ट व्यंजन, डेसर्ट के अतिरिक्त और पेय बनाने के लिए आधार के रूप में उपयुक्त हैं।

• स्ट्रॉबेरी - 150 ग्राम;
• रसभरी - 200 ग्राम;
• ब्लूबेरी - 150 ग्राम;
• पानी - 50 मिली;
• चीनी - 400 ग्राम

रेसिपी विवरण:

1. साफ, चयनित जामुनों को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें। बड़ी स्ट्रॉबेरी? - फिर इसे 2-4 हिस्सों में बांट लें.
2. चीनी डालें, मध्यम आँच चालू करें, पानी डालें।
3. खौलते हुए द्रव में मिक्सर डालें। 5 मिनट तक उबालें. आंच से उतार लें. स्ट्रॉबेरी और ब्लूबेरी बरकरार रहते हैं।
4. लेकिन रसभरी "विघटित" हो जाएगी। तैयार जैम को निष्फल जार में डालें।
5. तौलिए से ढकें और ठंडा करें। फिर हम इसे भंडारण के लिए रख देते हैं। ऐसे कॉन्फिचर का शेल्फ जीवन 1 वर्ष है।

जमे हुए बेरी जाम

यह उत्पाद ब्लूबेरी के सभी लाभकारी गुणों के अधिकतम संरक्षण को ध्यान में रखते हुए तैयार किया गया है। जैम जल्दी बन जाता है और पकाने की जरूरत नहीं पड़ती।

हमें ज़रूरत होगी:

• जमे हुए ब्लूबेरी - 1 भाग;
• शहद - 1 भाग.

जामुन को पूरी तरह से पिघलाने की कोई आवश्यकता नहीं है। इसे ब्लेंडर बाउल में रखें और शहद मिलाएं।
सामग्री को पीस लें. फिर कच्चे जैम को सूखे, साफ कंटेनर में डालें। हम इस व्यंजन को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करते हैं।

तोरी के साथ ब्लूबेरी

एक नोट पर! जैम को धीमी कुकर में पकाया जा सकता है. ऐसा करने के लिए, "शमन" प्रोग्राम स्थापित करें।

तोरी और सेब के साथ ब्लूबेरी जैम कोमल, गाढ़ा और बहुत स्वादिष्ट होता है। संयोजन असामान्य है, हालाँकि, यह वर्गीकरण आज़माने लायक है।

• ब्लूबेरी - 400 ग्राम;
• युवा तोरी - 200 ग्राम;
• सेब - 150 ग्राम;
• चीनी - 700 ग्राम

रेसिपी विवरण:

1. तोरी को छीलकर ब्लेंडर/मीट ग्राइंडर में पीस लें। हम छिले हुए सेबों को भी इसी तरह प्रोसेस करते हैं।
2. इसके बाद, ब्लूबेरी को प्यूरी कर लें। हम सभी घटकों को एक सामान्य द्रव्यमान में जोड़ते हैं। चीनी डालें।
3. 20 मिनट के लिए छोड़ दें. इस दौरान फल रस देंगे.
4. मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें और उबाल लें। समय-समय पर हिलाना न भूलें। कुछ मिनट तक उबालें। फिर हम एक इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करके सभी चीजों को एक बार और पीसते हैं।
5. फिर खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वर्कपीस को लगभग 30 मिनट तक उबालें। तैयार कंटेनरों को गर्म, तैयार जैम से भरें। उन्हें उल्टा कर दें, तौलिये से ढक दें और ठंडा करें।

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ब्लूबेरी कुछ हद तक ब्लूबेरी के समान होती है, लेकिन इसके फल बड़े होते हैं। इसका रंग गहरा नीला है. और स्वाद थोड़ा तीखा होता है. लेकिन यह इस बेरी से बचने का कोई कारण नहीं है। इस पर अधिक ध्यान देने योग्य है। इसे लंबे समय तक तैयार करने का एक तरीका है जैम बनाना.

तकनीक सरल है, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया भी इसे संभाल सकता है। इसलिए, जबकि फसल का मौसम चल रहा है, आपको सर्दियों के लिए ब्लूबेरी जैम बनाने के लिए समय चाहिए। बेरी में सूजनरोधी और ज्वरनाशक प्रभाव होता है। नाश्ते में इस जैम का सिर्फ एक चम्मच सेवन करके, आप पूरे दिन के लिए ऊर्जा प्राप्त कर सकते हैं, अपनी प्रतिरक्षा बढ़ा सकते हैं और अपने शरीर को मौसमी वायरल बीमारियों से बचा सकते हैं।

ब्लूबेरी जैम के फायदे और नुकसान

सर्दियों के लिए ब्लूबेरी की कटाई की किसी भी विधि की अपनी बारीकियां होती हैं। जैम बनाने की तकनीक का लाभ यह है कि यह उत्पाद पहले से ही उपयोग के लिए तैयार है, इसमें सुखद स्वाद और सुगंध है, और इसने अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखा है। इसका उपयोग पाई और कपकेक और किसी भी अन्य मिठाई के लिए भरने के रूप में किया जा सकता है। न्यूनतम वित्तीय लागत और व्यक्तिगत समय के साथ, आप एक उत्कृष्ट व्यंजन, विटामिन से भरपूर और गर्मियों की याद दिला सकते हैं।

ब्लूबेरी का सेवन छोटे बच्चों या स्तनपान कराने वाली महिलाओं को नहीं करना चाहिए। जामुन एक बच्चे में डायथेसिस का कारण बन सकता है। फलों के अधिक सेवन से पेट खराब हो सकता है. खुजली के रूप में एलर्जी की प्रतिक्रिया भी संभव है।

किसी भी अन्य बेरी जैम की तरह, ब्लूबेरी जैम का सेवन खुराक में किया जाना चाहिए। तो इससे शरीर को फायदा होगा।

उत्पाद की तैयारी

जैम को सही बनाने के लिए, आपको न केवल इसकी तैयारी के लिए सभी नियमों का पालन करना होगा, बल्कि गर्मी उपचार से पहले उत्पाद की तैयारी पर भी ध्यान देना होगा। जामुन चुनने के क्षण का अनुमान लगाना महत्वपूर्ण है। आपको कच्चे फल नहीं लेने चाहिए, वे जैम को अपना रस और सुगंध पूरी तरह से नहीं दे पाते हैं। यह भी बेहतर है कि अधिक पके नमूनों का उपयोग न किया जाए। वे गूदे में बदल जायेंगे.

सबसे स्वीकार्य विकल्प: पके, मुलायम और सुंदर जामुन। उन्हें पानी से अच्छी तरह धोना चाहिए। और फिर इसे एक तौलिये पर सुखा लें या बस इसे एक कोलंडर में डाल दें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सारा पानी निकल न जाए।

ब्लूबेरी को बिना पानी डाले पकाया जा सकता है, वे पहले से ही काफी रसीले होते हैं। धीमी आंच पर पकाने पर यह धीरे-धीरे अपना रस छोड़ता है, जिससे व्यंजन का स्वाद और भी बढ़ जाता है। बेरी में पेक्टिन की बड़ी मात्रा के कारण जैम गाढ़ा, गहरे रंग और सुगंध वाला हो जाता है।

ब्लूबेरी जैम बनाने की विधि

ब्लूबेरी जैम बनाने की कई प्रौद्योगिकियाँ हैं। कुछ के लिए, त्वरित विधि उनकी पसंदीदा बन गई, दूसरों के लिए - क्लासिक। सहायक के रूप में मल्टीकुकर का उपयोग करना सुविधाजनक है। यदि आप अधिक से अधिक विटामिन संरक्षित करना चाहते हैं, तो आपको बिना पकाए कोई विधि चुननी चाहिए।

क्लासिक नुस्खा

इस विधि का आदर्श वाक्य सरल और तेज़ है। परिणामी उत्पाद ठंड के मौसम में ज़ोर-शोर से बिकता है। और इसके सुंदर रंग और सुखद सुगंध के लिए धन्यवाद, इसे उत्सव की मेज पर रखने या इसके साथ जन्मदिन का केक सजाने में कोई शर्म नहीं है।

1. सबसे पहले चाशनी तैयार करें. 2 गिलास पानी के लिए आपको 4 गिलास चीनी की आवश्यकता होगी। मिश्रण को उबाल में लाया जाता है और तब तक पकाया जाता है जब तक कि रेत पूरी तरह से घुल न जाए। 1 किलोग्राम जामुन से जैम बनाने के लिए इतनी मात्रा में सिरप की आवश्यकता होगी।
2. चयनित और धुले फलों को एक सॉस पैन में रखें, परिणामी तरल डालें और 2 घंटे तक खड़े रहने दें।
3. फिर सामग्री को स्टोव पर रखें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि जामुन पूरी तरह से उबल न जाएं। इसमें लगभग 20-30 मिनट लगेंगे.
4. आप निम्नलिखित तरीके से डिश की तैयारी की जांच कर सकते हैं: प्लेट की सपाट सतह पर कुछ जैम गिराएं, यदि बूंद अपना आकार बरकरार रखती है, तो व्यंजन तैयार है।
5. जो कुछ बचता है उसे गर्म रूप में तैयार जार में वितरित करना, ठंडा करना और सर्दियों की प्रतीक्षा करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना है।

जब मिठाई पक रही हो, तो आप इसमें अन्य खाद्य पदार्थ या मसाले मिला सकते हैं। नींबू का रस या दालचीनी की एक टहनी जैम के स्वाद और सुगंध को सुखद और मौलिक बना देगी।

खाना बनाना नहीं

सर्दियों के लिए ब्लूबेरी तैयार करने की यह विधि अच्छी है क्योंकि यह आपको उत्पाद के सभी विटामिन और सूक्ष्म तत्वों को संरक्षित करने की अनुमति देती है। सिफारिशों का पालन करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, इस प्रक्रिया में थोड़ा समय लगता है। और इसमें केवल दो सामग्रियां हैं: ब्लूबेरी और चीनी।

1. फलों को छांटना चाहिए और खराब फलों को अलग करना चाहिए। धोकर तौलिये पर फैलाकर सुखा लें।
2. जामुन को ब्लेंडर का उपयोग करके या छलनी पर हाथ से पीस लें। दूसरे मामले में, फ्रूट केक को फेंक देना चाहिए।
3. इसके बाद मिश्रण में चीनी मिलाएं। इसकी मात्रा व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है, लेकिन जामुन के द्रव्यमान से 1:1 से कम नहीं। प्रक्रिया के दौरान, आप तैयारी का स्वाद ले सकते हैं और यदि मिश्रण मीठा नहीं है तो अधिक रेत मिला सकते हैं।
4. नींबू का रस भी बेहतरीन स्वाद पाने में मदद करेगा। यह उत्पाद की अम्लता को संतुलित करेगा।
5. आप मिठाई को जार में रखकर रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं। सबसे पहले कंटेनर को अच्छी तरह से स्टरलाइज़ किया जाता है ताकि मिठाई समय से पहले खट्टी न हो जाए।

चीनी पर कंजूसी करने की कोई जरूरत नहीं है, क्योंकि इस विधि में यह एक परिरक्षक है।

बिना पकाए ब्लूबेरी तैयार करने की एक और विधि है।

1. जामुन को धोकर मेज पर सूखने के लिए छोड़ देना चाहिए।
2. इस समय आपको चाशनी को उबालने की जरूरत है। 3 कप चीनी के लिए आपको 1 कप पानी की आवश्यकता होगी। मिश्रण को धीमी आंच पर तब तक उबाला जाता है जब तक कि रेत घुल न जाए। आप एक चुटकी साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं।
3. तैयारी के लिए कांच के जार को सावधानीपूर्वक तैयार किया जाना चाहिए: ओवन में या भाप पर निष्फल।
4. जामुन को एक कंटेनर में रखें और उनके ऊपर गर्म घोल डालें। ढक्कनों को रोल करें और ठंडा होने के लिए हटा दें।

बिना पकाए जैम में लाभकारी गुणों की एक पूरी श्रृंखला होती है। इसमें भरपूर मात्रा में विटामिन होते हैं. यह व्यंजन नाराज़गी से राहत दिला सकता है और सिस्टिटिस में भी मदद कर सकता है।

पाँच मिनट का ब्लूबेरी जैम

तेजी से गर्मी उपचार के साथ, उन लाभकारी गुणों को संरक्षित करना संभव है जो बेरी में बहुत समृद्ध हैं। जैम बनाने की यह विधि इसलिए भी लोकप्रिय है क्योंकि इससे समय की बचत होती है। सच है, पांच मिनट के ब्लूबेरी जैम की शेल्फ लाइफ क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए जैम से कम है।

1. ब्लूबेरी को एक तामचीनी पैन में डाला जाता है, चीनी वहां रखी जाती है। अनुपात 1:1. मिश्रण को रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
2. सुबह जैम को स्टोव पर रखें और उबाल आने के बाद लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं। पानी डालने की कोई आवश्यकता नहीं है; फल अपने रस में ही उबल जाते हैं। खाना पकाने के लिए लोहे के बर्तन या चम्मच का प्रयोग न करें। ट्रीट को लकड़ी के स्पैचुला से हिलाना बेहतर है।
3. इसके बाद, मिठाई को जार में रोल किया जाता है और तहखाने में भेजा जाता है।

धीमी कुकर में

कुछ लोग सोचते हैं कि जैम बनाने में बहुत समय और मेहनत लगती है। लेकिन ये बिल्कुल भी सच नहीं है. मल्टीकुकर का उपयोग करने पर, प्रक्रिया पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता नहीं होगी। आपको बस सामग्री को कटोरे में लोड करना होगा और वांछित मोड सेट करना होगा।

1. 1 किलो ब्लूबेरी के लिए आप 0.5 किलो चीनी ले सकते हैं। सामग्री को एक कटोरे में रखें और हिलाएं।
2. "शमन" मोड सेट करें।
3. पकाने में 2 घंटे लगेंगे, लेकिन इस पूरे समय जैम पर नज़र रखने, झाग हटाने और हिलाने की कोई ज़रूरत नहीं है। तकनीक खुद ही सबकुछ कर लेगी.

अतिरिक्त सामग्री

ब्लूबेरी का स्वाद थोड़ा तीखा और ताज़ा होता है। इसलिए, अन्य उत्पादों को अक्सर जैम में मिलाया जाता है। नीली बेरी के लिए सबसे अच्छी जोड़ी रसभरी, ब्लूबेरी, सेब और खट्टे फल होंगे।

पुदीना, वेनिला और नींबू बाम ब्लूबेरी मिठाई को एक सुखद सुगंध देने में मदद करेंगे।

ब्लूबेरी के साथ ब्लूबेरी जैम

1. सबसे पहले जैम के लिए चाशनी को उबाला जाता है. पानी, चीनी (प्रति किलोग्राम जामुन में एक किलोग्राम चीनी), नींबू का छिलका और रस मिलाएं और उबाल लें। फिर धीमी आंच पर रखें और 10 मिनट तक पकाएं।
2. परिणामी मिश्रण में ब्लूबेरी और ब्लूबेरी मिलाए जाते हैं। अनुपात मनमाना है. उन्हें एक घंटे के लिए संक्रमित किया जाता है।
3. फिर मिश्रण को स्टोव पर भेजें। धीमी आंच पर 40 मिनट तक उबालें।
4. आवंटित समय के बाद, जैम को जार में वितरित किया जाता है और रोल किया जाता है।

ब्लूबेरी जैम एक विशिष्ट व्यंजन है। आंशिक रूप से बेरी की दुर्गमता के कारण, जो जंगलों में उगती है, लेकिन अधिक इसके स्वाद और लाभकारी गुणों के कारण। प्राकृतिक शर्करा, पेक्टिन और विशेष रूप से एस्कॉर्बिक एसिड के लिए धन्यवाद, यह प्रतिरक्षा में सुधार करता है और इसमें सुखद खट्टापन होता है जो आपको मिठाई से ऊबने से रोकता है।

ब्लूबेरी जैम कैसे बनायें?

प्रश्न "ब्लूबेरी जैम कैसे बनाएं?" जामुन में उनके स्वाद और विटामिन गुणों को संरक्षित करने के उद्देश्य से तीन लोकप्रिय तरीकों का उत्तर देंगे। पहले में, ब्लूबेरी को 20 मिनट के लिए सिरप में उबाला जाता है, दूसरे में, "फाइव मिनट" रेसिपी का उपयोग किया जाता है, और तीसरे विकल्प में, जामुन को जेलिंग एजेंटों के साथ प्यूरी में उबाला जाता है।

1. ब्लूबेरी जैम बनाने से पहले जामुनों को छांटकर धो लेना चाहिए। एक कोलंडर में धोना बेहतर है, जामुन को पानी की एक कटोरी में कई बार डुबोएं।
2. जैम को छोटे भागों में पकाना बेहतर है। इस तरह, जामुन ज़्यादा नहीं पकेंगे और उनका सौंदर्यपूर्ण स्वरूप बरकरार रहेगा।
3. आपको इनेमल बेसिन में जैम तैयार करने की आवश्यकता है। तामचीनी जामुन को ऑक्सीकरण करने की अनुमति नहीं देगी, और चौड़ा तल उन्हें सभी तरफ से जल्दी गर्म होने में मदद करेगा।
4. सर्दियों के लिए स्वादिष्ट ब्लूबेरी जैम को स्वस्थ और कम कैलोरी वाला बनाने के लिए, आपको बहुत अधिक चीनी का उपयोग नहीं करना चाहिए, 1:1 अनुपात का उपयोग करना बेहतर है।

सर्दियों के लिए ब्लूबेरी जैम - रेसिपी

सर्दियों के लिए ब्लूबेरी जैम को शेल्फ-स्थिर बनाने का सबसे विश्वसनीय तरीका जामुन को चीनी की चाशनी में उबालना है। सिरप में भिगोए गए जामुन लंबे समय तक विपणन योग्य दिखते हैं, बाद में पकाने के दौरान नरम नहीं होते हैं, और मिठाई पारदर्शी और मोटी हो जाती है। इस तैयारी को लगभग तीन वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है, जो दुर्लभ जामुन के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

सामग्री:

• ब्लूबेरी - 1 किलो;
• चीनी - 800 ग्राम;
• पानी - 250 मिली.

तैयारी

1. चीनी के ऊपर पानी डालें, उबाल आने दें और 3 मिनट तक पकाएँ।
2. ब्लूबेरी के ऊपर सिरप डालें और जामुन को 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
3. स्टोव पर रखें और ब्लूबेरी जैम को 20 मिनट तक पकाएं।
4. बाँझ जार में गर्म पैक करें।

ब्लूबेरी जैम "प्यतिमिनुत्का"

सर्दियों के लिए ब्लूबेरी जैम "फाइव मिनट" सबसे उपयोगी माना जाता है। अल्पकालिक गर्मी उपचार के लिए धन्यवाद, जामुन अपने 70% विटामिन, अपने मूल स्वाद और उपस्थिति को बरकरार रखते हैं, और कैलोरी में कम होते हैं क्योंकि वे थोड़ी मात्रा में चीनी के साथ तैयार होते हैं। एकमात्र नकारात्मक भंडारण स्थान है, जो रेफ्रिजरेटर में एक शेल्फ तक सीमित है।

सामग्री:

• ब्लूबेरी - 650 ग्राम;
• नींबू का रस - 40 मिलीलीटर;
• चीनी - 450 ग्राम

तैयारी

1. जामुन पर चीनी छिड़कें और 10 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
2. समय बीत जाने के बाद, जैम को उबाल लें।
3. - नींबू का रस डालकर 5 मिनट तक पकाएं.
4. ब्लूबेरी से बाँझ जार में लपेटा जाता है और ठंडा होने के बाद ठंडे स्थान पर स्थानांतरित किया जाता है।

गेलिंग शुगर के साथ ब्लूबेरी जैम

प्रौद्योगिकी अभी भी स्थिर नहीं है, और आज, गार्डन ब्लूबेरी जैम कुछ ही मिनटों में बनाया जा सकता है। जेली चीनी इसमें मदद करेगी - परिष्कृत चीनी, पेक्टिन और साइट्रिक एसिड का मिश्रण। इस रचना में कम समय में बेरी द्रव्यमान को गाढ़ा करने, उत्पाद के स्वाद और लाभकारी गुणों को सकारात्मक रूप से प्रभावित करने में मदद करने का गुण है।

सामग्री:

• ब्लूबेरी - 1 किलो;
• गेलिंग चीनी - 1 किलो।

तैयारी

1. जामुन को ब्लेंडर से पीस लें।
2. बेरी प्यूरी को गेलिंग शुगर के साथ मिलाएं।
3. आग पर रखें, उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएं।
4. ब्लूबेरी जैम को स्टेराइल जार में रखें और सील करें।
5. पूरी तरह ठंडा होने तक उल्टा रखें और ठंडी जगह पर रखें।

साबुत जामुन के साथ ब्लूबेरी जैम

अधिकांश गृहिणियाँ स्वादिष्ट ब्लूबेरी जैम को न केवल मिठाई के रूप में उपयोग करना चाहती हैं, बल्कि... ऐसा करने के लिए, जामुन पूरे रहने चाहिए और ज़्यादा पके नहीं होने चाहिए। उत्तरार्द्ध संभव है यदि आप कई नियमों का पालन करते हैं: आपको कच्चे जामुन का उपयोग करने की ज़रूरत है, उन्हें छोटे भागों में पकाएं, केवल चीनी सिरप में, और 10 मिनट से अधिक नहीं।

सामग्री:

• ब्लूबेरी - 850 ग्राम;
• पिसी चीनी - 750 ग्राम;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 60 मिली.

तैयारी

1. पिसी हुई चीनी को नींबू के रस और ठंडे पानी के साथ मिलाएं।
2. चाशनी को उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएं।
3. जामुन डालें और हिलाते हुए 10 मिनट तक उबालें।
4. पूरे ब्लूबेरी जैम को स्टोव से निकालें, थोड़ा ठंडा करें और एक स्टेराइल कंटेनर में रोल करें।

ब्लूबेरी और रास्पबेरी जैम

ब्लूबेरी जैम एक ऐसी रेसिपी है जो किसी भी किस्म का स्वागत करती है। हम अन्य जामुनों के साथ ब्लूबेरी के संयोजन के बारे में बात कर रहे हैं, जो उच्च लागत और दुर्गमता को देखते हुए सही है। वही रसभरी, जिसे ब्लूबेरी के साथ 4:1 के अनुपात में लिया जाता है, उसके प्राकृतिक स्वाद पर हावी नहीं होगी, लेकिन तैयारी को अधिक सुगंधित और आर्थिक रूप से लाभदायक बना देगी।

सामग्री:

• ब्लूबेरी - 200 ग्राम;
• रसभरी - 800 ग्राम;
• चीनी - 1.2 किलो;
• पानी - 500 मिली.

तैयारी

1. चीनी और पानी से चाशनी बना लीजिये.
2. जामुन को 3 घंटे के लिए चाशनी में डुबोकर रखें।
3. समय बीत जाने के बाद, जैम को आग पर रखें और 30 मिनट तक हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं।

इसका जैम बहुत उपयोगी होता है. यही बात ब्लूबेरी विनम्रता पर भी लागू होती है। यह अनुमान लगाना कठिन नहीं है कि मिश्रित तैयारी में कितना समृद्ध स्वाद और विटामिन होंगे। ब्लूबेरी तीखापन और खट्टापन जोड़ देगी, जैम को मैंगनीज और प्रोटीन से समृद्ध कर देगी, और अंतरालीय शीतलन के साथ तीन चरण में पकाने से उनके संरक्षण का ख्याल रखा जाएगा।

सामग्री:

• ब्लूबेरी - 550 ग्राम;
• ब्लूबेरी - 550 ग्राम;
• चीनी - 2.2 किलो;
• पानी - 120 मिली.

तैयारी

1. जामुन पर चीनी छिड़कें और 4 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. जैम को स्टोव पर रखें, पानी डालें और हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएँ।
3. गर्मी से निकालें और 5 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. प्रक्रिया को तीन बार दोहराएं.
5. बाद में, जार में पैक करें और कसकर सील करें।

खुबानी के साथ ब्लूबेरी जैम

सर्दियों के लिए ब्लूबेरी जैम, जिसकी एक सरल रेसिपी नीचे दी गई है, ताजा थाइम और खुबानी के साथ बनाया जाता है, जिसके कारण यह असामान्य, उज्ज्वल, सुगंधित, सुखद मीठा और खट्टा हो जाता है। साथ ही, यह प्रक्रिया अपने आप में सरल है और बिना जलसेक के, खुबानी को केवल 30 मिनट लगते हैं, जो जैम बनाने का एक क्लासिक तरीका है।

सामग्री:

• खुबानी - 400 ग्राम;
• ब्लूबेरी - 100 ग्राम;
• चीनी - 250 ग्राम;
• ताजा थाइम की टहनी - 4 पीसी।

तैयारी

1. गुठलीदार खुबानी को स्लाइस में काटें, चीनी और अजवायन डालें और 6 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. कंटेनर को स्टोव पर रखें और 20 मिनट तक पकाएं।
3. ब्लूबेरी डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. कीटाणुरहित जार में पैक करें और ढक्कनों पर स्क्रू करें।

बिना पकाए ब्लूबेरी जैम बनाने की विधि

ब्लूबेरी (बिना पकाए जैम) - प्रगतिशील भंडारण विधियों को संदर्भित करता है। गर्मी उपचार की अनुपस्थिति से जामुन के स्वाद और लाभकारी गुणों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है: वे ताजगी और विटामिन की पूरी श्रृंखला बनाए रखते हैं। मुख्य बात यह है कि किण्वन प्रक्रियाओं से बचने के लिए, जैम को 5 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान पर नहीं रखा जाना चाहिए।

सामग्री:

• ब्लूबेरी - 1 किलो;
• चीनी - 800 ग्राम

तैयारी

1. लकड़ी के मूसल का उपयोग करके, ब्लूबेरी को मैश करके प्यूरी बना लें।
2. चीनी डालें, हिलाएँ और 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
3. - मिश्रण को छलनी से पीस लें.
4. एक बाँझ कंटेनर में स्थानांतरित करें और 5 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं के तापमान पर स्टोर करें।

धीमी कुकर में ब्लूबेरी जैम

बहुत से लोग अधिक पके हुए जामुन के डर से, धीमी कुकर में भी जमे हुए ब्लूबेरी से जैम नहीं बनाते हैं। यदि आप सीधे कटोरे में चीनी के साथ जामुन को डीफ्रॉस्ट करते हैं और पकाने से पहले साइट्रिक एसिड मिलाते हैं तो यह सारी चिंता व्यर्थ है। यह जामुन को आकार में रखेगा, और धीमी कुकर यह सुनिश्चित करेगा कि घंटे भर उबालने के दौरान, जैम जले नहीं और गाढ़ा न हो।