Recept za ukusne mesne okruglice s umakom. Kako kuhati ukusne mesne okruglice. Ćufte s gljivama i umakom u pećnici

Ćufte u umaku od vrhnja

Sastojci:

Mljeveno meso - 500 gr.
Riža (kuhati) -1 šalica.
Luk - 2 kom (pržiti unaprijed),
Češnjak (nasjeckani)
Jaje,
Sol papar.
Brašno - 3 žlice (za pohanje).

priprema:

U mljeveno meso dodajte rižu, luk, češnjak, sol, papar, jaje, dobro promiješajte.
Oblikujte polpete, panirajte ih u brašnu, stavite u podmazan pleh i stavite peći 20 minuta.
Zatim ulijte umak i kuhajte još 15 minuta.
Za umak pržite mrkvu + 1 stol. žlica kiselog vrhnja (razrijeđena u 0,5 šalice vode) + sol, papar, začinsko bilje, malo češnjaka. Kuhati.

Jednostavne i nevjerojatno ukusne mesne okruglice

Sastojci:

300 gr. mljeveno meso
5 srednjih sirovih krumpira
1 veća sirova mrkva
1 jaje
1 mala glavica luka sol
papar po ukusu

priprema:

Krompir i mrkvu naribati na krupnije rende, dodati mljeveno meso, jaje, sol, papar i luk, napraviti ćufte, uvaljati u brašno i pržiti. Stavite u lonac, prelijte umakom (tko koji pravi) i pirjajte 15 minuta. Ćufte ispadnu jako ukusne, a i unutrašnjost je šarena.

Moj recept za umak:

Kiselo vrhnje + voda + malo senfa + pola žlice umaka od rajčice + bosiljak + sol + papar + gljive = NEVJEROJATNO!

Ćufte u umaku od rajčice i gljiva

Sastojci:
Mljeveno meso - 400 gr.
Luk - 2 kom.
Češnjak-2 češnja.
Lepinja_2 komada (namočiti u hladno mlijeko).
Protein - 1 komad (sirov).
Brašno - 2 žlice (za pohanje).

priprema:

Pripremiti mljeveno meso + bjelanjak (izmutiti) + začini, oblikovati ćufte, pohati u brašnu. oblik, staviti u zagrijavanje. peći 15 minuta na 200*.

Umak:

50 g sushija. gljive (namočiti)
1 luk,
1 žličica volumen. paste,
0,5 šalice juhe od gljiva,
2 žlice. krema.

Pržite gljive s lukom + rajčicom. tjestenina, malo popržiti + juha sa vrhnjem + začini.
Umak prelijte preko mesnih okruglica.
Pecite 20 minuta.

Ćufte s heljdom i povrćem u umaku od vrhnja i rajčice

Sastojci:

Mljevena piletina - 200 gr.
Mljevena svinjetina - 200 gr.
Kuhana heljda - 100 gr
Mrkva - 1 kom.
Luk - 2 kom.
Češnjak.
Sol papar.
Žumanjak

priprema:

Pomiješajte mljeveno meso + heljda + pržena. povrće (mrkva i luk) + sirovi žumanjak + promjena. češnjak + začini dobro izmiješati, oblik. kuglice uvaljati u brašno, lagano popržiti, zatim uliti umak, poklopiti i pirjati na laganoj vatri 30 minuta.
Za umak pomiješajte 1 žličicu. rajčica. tjestenina + 2 žlice kiselog vrhnja + 1 čaša vode (juha), začini.
Prilikom posluživanja pospite začinskim biljem.
Ukrasite svježim povrćem.

Pileće okruglice u umaku od krem ​​sira

Jako nježne kuglice, mislim da će se svidjeti svima, i odraslima i djeci.

Sastojci:
500 gr. pileći file
1 luk
1 jaje
3 češnja češnjaka
200 ml vrhnja
150 gr. tvrdi sir.

priprema:

Pileći file propasirajte kroz mlin za meso (radi i gotova mljevena piletina), dodajte luk i jaje.
Sve pomiješajte i oblikujte kuglice (ljepit će vam se za ruke, pokvasite ruke vodom) i stavite u zdjelu otpornu na toplinu.
Stavite naše kuglice u pećnicu na 200-250 stupnjeva 15-20 minuta.
Pomiješajte vrhnje s češnjakom (provucite češnjak kroz prešu).
Sir naribajte na krupnije ribež. Izvadimo naše kuglice, napunimo ih kremom i posipamo sirom te ostavimo još 15 minuta. Sir će porumenjeti, naše jelo je spremno.

Sočne mesne okruglice

Sastojci:
1 kg mesa,
1 veliki luk,
1 velika mrkva
1 čaša riže,
2 jaja.

priprema:

Meso propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa, prodinstajte luk i mrkvu i također kroz mašinu za mljevenje mesa, skuhajte rižu i dodajte u mljeveno meso, umutite jaja, posolite i popaprite, dobro promiješajte i ostavite mljeveno meso 30 minuta. . Oblikujemo polpete i slažemo ih u lim za pečenje, prelijemo umakom i pečemo do kraja.

UMAK:
1 limenka umaka od rajčice,
1 čaša prokuhane vode i
1 čaša kiselog vrhnja.

Pileće polpete u kremastom umaku

priprema:

Pravimo obične mesne okruglice od mljevene piletine, riže i luka. Popržite ih s obje strane, s lukom i mrkvom, prelijte kipućom vodom i dodajte otopljeni sir. Zatim možete peći u pećnici ili poklopljeno pirjati na štednjaku. Nekoliko puta promiješajte umak da se sir otopi. To je to - dobivate gust, kremasti umak - minimalno vremena i novca.
Neobično ukusne mesne okruglice

Mljeveno meso
- 1 čaša riže
-2 pileća prsa (sa kožicom za sočnost)
- 2 velika luka
- 2 jaja
- 4 češnja češnjaka
- 2-3 žlice brašna
- Biber (imam u izboru), sol po ukusu

Umak
- 2 žlice soja umaka
- 2 žlice kiselog vrhnja
- 2 žličice senfa
- 4 žlice prokuhane vode
- 100-150 gr. tvrdi sir
- zelje za ukras

priprema:

Kuhajte rižu dok ne bude kuhana, nemojte je ispirati, pustite da se ohladi. Pržite luk i češnjak u maloj količini suncokretovog ulja dok ne porumene. Meso i luk sameljite na srednji nastavak, pomiješajte s rižom, dodajte jaja, brašno, sol i papar. Napravimo oblik kotleta ili okrugli (po vašem nahođenju) i pržimo s obje strane do pola kuhanja, prebacimo u lim za pečenje (moguće su dvoslojne).
Za umak pomiješajte sve sastojke i prelijte preko naših mesnih okruglica, pospite naribanim sirom odozgo, stavite peći 15-20 minuta na srednju temperaturu!
Prije posluživanja protresite zelje.

Ćufte pečene u pećnici

Mesne okruglice:
mljeveno meso,
češnjak,
sol,
papar.

priprema:

Mljeveno meso izmiksati, istući, oblikovati kuglice veličine srednjeg jajeta. Kuglice bacite u kipuću posoljenu vodu i kuhajte 5-7 minuta, ja sam dobila tri porcije. Nemojte izlijevati juhu, trebat će nam kasnije. Stavite polpete na tanjur.

Zatim pravimo umak za mesne okruglice:
popržiti luk,mrkvu,ne baš sitno nasjeckane šampinjone,jednu teglicu već nasjeckanih rajčica,posoliti,popapriti,dodati lovorov list,sve dobro prodinstati.
Stavljamo svoje mesne okruglice u oblik, ulijemo pripremljeni umak razrijeđen juhom. Pospite nasjeckanim začinskim biljem i stavite peći na 180 stupnjeva 30-40 minuta.

Dobar tek!

Sastojci:

(4 porcije)

• za mesne okruglice:
• 500 gr. mljeveno meso
• 1 srednji luk
• 3 žlice. riža
• 1 jaje
• 1 žličica sol bez vrha
• 1/3 žličice mljeveni crni papar
• biljno ulje
• za umak:
• 1 srednji luk
• 1 mala mrkva
• biljno ulje
• 1/2 žlice brašno
• 2 žlice. tijesto od rajčice bez vrha
• 1 čaša vode ili mesne juhe
• sol, papar, šećer po ukusu
• 3 češnja češnjaka
• 1/2 žličice muškatni oraščić (po želji)
• lovorov list

• Izmjerite 3 žlice. riže, uzimajte pune žlice. Rižu operite, pa kuhajte 7-10 minuta u slanoj vodi dok nije napola kuhana. Odbacujemo u cjedilo.
• Sitno nasjeckani luk se dinsta u maloj količini biljnog ulja. Kako bi polpete bile sočne, luk pirjajte na laganoj vatri, a ne pržite. Kada luk postane mekan i proziran, ugasite vatru.
• Za ćufte možete koristiti bilo koje mljeveno meso, ali ćufte će ispasti puno ukusnije ako koristite miješano mljeveno meso (svinjetina-junetina, junetina-perad itd.).
• U mljeveno meso dodajte dinstani luk, 1 ravnu žličicu soli i mljeveni crni papar. Mljeveno meso temeljito izmiješajte. Ovo je vrlo važna točka, jer kada se miješa, meso ispušta sok, čime, takoreći, povezuje sve komponente mljevenog mesa.
• Dodajte kuhanu rižu i jedno jaje. Ponovno sve dobro izmiješajte.
• Mokrim rukama oblikujte okrugle polpete. Same polpete uvaljati u brašno ili prezle.
• Kada su sve okruglice oblikovane, pripremite za njih preljev.

Umak za mesne okruglice

• Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Tri mrkve na grubo ribež.
• Na suncokretovom ulju popržite sitno nasjeckani luk pa dodajte naribanu mrkvu.
• Dodajte pola žlice preprženog brašna i sve promiješajte.
• Razrijedimo tijesto od rajčice u čaši vode ili juhe, ulijemo u tavu s lukom i mrkvom.
• Dodajte crni mljeveni papar, sol i šećer po ukusu, možete dodati dva-tri lista lovora. U umak možete dodati i malo muškatnog oraščića. Miješajući, umak zakuhajte, kuhajte nekoliko minuta, maknite s vatre.

Kuhanje mesnih okruglica s umakom

• Ono što je tako dobro kod ovih mesnih okruglica je to što se mogu peći u pećnici ili na tavi. Više mi se sviđa u pećnici, ispadne puno ukusnije i aromatičnije.
• Dakle, namažite lim za pečenje biljnim uljem. Naše mesne okruglice stavljamo u jedan sloj dosta blizu jedne druge. Ravnomerno napunite prethodno pripremljenim filom. Umak treba dosezati barem 1/3 visine mesnih okruglica. Zato, ako nema puno ćufti, a lim za pečenje je velik, bolje je koristiti malu vatrostalnu formu, gdje možete kompaktnije savijati ćufte.
• Lim za pečenje s mesnim okruglicama i umakom stavite u dobro zagrijanu pećnicu. Pecite u pećnici 30-35 minuta na 180 stupnjeva.
• 10-ak minuta prije kraja kuhanja u umak dodati sitno nasjeckani češnjak. Nevjerojatno ukusno, sočno i aromatično

Domaće mesne okruglice su prekrasno toplo mesno jelo koje se savršeno slaže s bilo kojim prilogom, od kuhane riže do povrća kuhanog na pari. Većina domaćica barem je jednom u životu kuhala mesne okruglice s umakom, a svaka već ima svoj omiljeni recept za ovo jelo. Nudimo vam 3 laka za pripremu, ali ništa manje ukusna recepta za mesne okruglice savršene za obiteljski subotnji ručak.

Ćufte s rižom i umakom

Mesne okruglice s rižom izvrsno su jelo za obilnu obiteljsku večeru. Pripremaju se jednostavno, brzo i vole ih svi - mladi i stari. I najzahtjevnija djeca kada su u pitanju mesna jela spremna su jesti ove mesne okruglice s umakom svaki dan. Umak će vam dobro doći i ako ovo jelo poslužite s prilogom. Glavna razlika između ježeva s rižom i mesom i mesnih okruglica je u tome što za mesne okruglice s umakom prvo morate skuhati rižu.

Sastojci

• Mljevena svinjetina ili miješana – 300 g;
• Sirova riža - 100 g;
• Pileće jaje - 1 komad;
• Biljno ulje - 4 žlice;
• Pasta od rajčice - 2 žlice;
• Luk - 1 komad;
• Kiselo vrhnje - 80 g;
• Mrkva - 1 komad;
• Šećer - 0,5 žličice;
• Pšenično brašno - 1 žlica;

Kako napraviti ukusne mesne okruglice s rižom i umakom

Dakle, prije svega moramo skuhati rižu. Da biste to učinili, napunite ga u lonac s čistom vodom u omjeru 1: 2, dodajte sol i stavite na srednju vatru. Kad voda zavrije, smanjite vatru i kuhajte dok riža ne omekša, oko 15-18 minuta.

U međuvremenu počnite pripremati umak. U tavi zagrijte pola količine biljnog ulja prema receptu i popržite 0,5 glavice luka dok ne bude prozirno. Mrkvu narežite na tanke ploške ili nasjeckajte na krupnije ribež, dodajte na luk i zajedno pržite dok mrkva ne omekša.

Zatim dodajte pastu od rajčice i pšenično brašno, dobro promiješajte da brašno ne napravi grudice i pržite s povrćem 2 minute.

U šerpu ulijte 100 ml vruće vode i dodajte kiselo vrhnje, promiješajte. Kuhajte sadržaj 5 minuta. Na kraju dodajte šećer, sol i crni papar po ukusu.

Zbog dodavanja brašna, umak neće imati tekuću, viskoznu konzistenciju, a kiselo vrhnje i tijesto od rajčice dat će mu ugodnu narančastu boju.

U međuvremenu je riža za mesne okruglice kuhana. Isperite ga pod hladnom tekućom vodom i ocijedite u cjedilu prije nego što ga dodate u mljeveno meso, pustite da sav višak vode iscuri.

Za ovo jelo bolje je koristiti mljevenu svinjetinu, dosta je masna, ali riža će to izbalansirati. Ali ako ste pobornik dijetalne prehrane, koristite mljevenu teletinu ili čak pileći file.

U dublju zdjelu pomiješajte mljeveno meso, sitno nasjeckanu preostalu polovicu luka, jaje i začinite po vlastitom ukusu solju i mljevenim crnim paprom.

Dodati opranu, ohlađenu rižu i promiješati. Masa je podatna, od nje se lako mogu oblikovati mesne okruglice okruglog oblika.

Na preostalom biljnom ulju pržite oblikovane polpete s jedne strane dok ne porumene, preokrenite lopaticom.

Pržite drugu stranu na isti način dok ne porumeni.

Pržene polpete premjestite u lonac debljeg dna ili široku duboku tavu s poklopcem.

Teaser mreža

Ulijte prethodno pripremljeni umak, stavite posudu na laganu vatru, zakuhajte i kuhajte 30 minuta sa zatvorenim poklopcem.

Za to vrijeme umak će se lagano upiti u mesne okruglice, a one će postati sočne i nevjerojatno mekane.

Mesne okruglice s umakom i rižom poslužite vruće u porcijama uz prilog ili kao zasebno, samostalno jelo. Zahvaljujući umaku, mesne okruglice ne trebaju dodatni umak ili kiselo vrhnje. Dobar tek!

Pileće ćufte s umakom od vrhnja u tavi

Kombinacija nježnog pilećeg mesa s aromatičnim kremastim notama umaka odavno je poznata svima. Umak od mesnih okruglica na bazi piletine i vrhnja vrlo je skladno spojen okusom i izgleda kao da ste potrošili više od jednog sata na pripremu ovog jela, iako to uopće nije slučaj. Pileće polpete u umaku od vrhnja toliko su jednostavne za pripremu da se s njima može nositi i najneiskusniji kuhar.

Sastojci:

• Mljevena piletina - 500 g;
• Luk - 1 komad;
• Riža - 100 g;
• Kiselo vrhnje - 200 ml;
• Češnjak – 1 češanj;
• Biljno ulje - 3 žlice;
• Sol i mljeveni crni papar po ukusu.

priprema:

1. Skuhajte rižu dok nije napola kuhana, ohladite je. Najbolje je koristiti rižu dugog zrna jer se neće slijepiti tijekom procesa oblikovanja mesnih okruglica.
2. Koristite gotovo ohlađeno mljeveno meso ili ga sami urolajte. Prsa se smatraju najzdravijim i najmasnijim dijelom piletine pa ih je najbolje koristiti za mljeveno meso.
3. Luk nasjeckajte na vrlo sitno ili ga nasjeckajte s piletinom. Dodajte rižu u zdjelu s mesom.
4. Mljeveno meso posolite i popaprite te dobro izmiješajte.
5. Da biste napravili mesne okruglice od mljevene piletine, ne morate mu dodati jaje, jer je već prilično elastično. Navlažite ruke hladnom vodom kako se sirovo mljeveno meso ne bi zalijepilo za njih i napravite seriju malih mesnih okruglica. Stavite ih u hladnjak na 10-20 minuta da se ohlade.
6. U dubokoj tavi zagrijte biljno ulje. U to stavite pileće polpete. Pokušajte ih staviti u jedan red. Okrenite mesne okruglice dok porumene u tavi.
7. Čim su se ćufte ispekle u šerpu dodati malo vruće vode, pa odmah dodati svo kiselo vrhnje i dobro promiješati. Pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri 15 minuta. Postoji još jedna opcija za pripremu umaka. Kad su polpete ispečene, prebacite ih u manju posudu.
8. U posebnoj tavi popržiti luk i naribanu mrkvu, pa tek onda dodati kiselo vrhnje, češnjak i vruću vodu. Nakon što posebno pripremite umak, ulijte ga u tavu s mesnim okruglicama i pirjajte pod zatvorenim poklopcem istih 15 minuta.
9. Pilećim okruglicama s umakom dodajte češanj češnjaka, malo soli i crnog papra. Ponovno promiješajte i maknite s vatre. Nakon 5 minuta provedenih pod zatvorenim poklopcem, mesne okruglice s umakom od kiselog vrhnja bit će spremne. Poslužite ih uz pire krumpir ili kuhanu rižu, ukrašene svježim začinskim biljem na vrhu. Dobar tek!

Savjeti za kuhanje:

• Ako vam se umak čini prerijedak, promiješajte 1 žličicu u zasebnoj čaši. krumpirov škrob i 3 žličice. voda. Lagano i polako miješajte da škrob ne bude u grudicama. Zatim dobivenu tekućinu ulijte u vrući umak. Primijetit ćete kako će se odmah početi zgušnjavati. Isti učinak možete postići dodavanjem nekoliko žlica pšeničnog brašna u umak i temeljitim miješanjem.
• Kako bi pileće polpete bile mekše, jednostavno izostavite rižu iz recepta. Ćufte će i dalje dobro zadržati oblik, ali će biti jednoličnije teksture.

Ćufte s umakom od rajčice u pećnici (bez riže)

Kada nemate vremena za pripremu večere, jela iz pećnice postaju pravi spas. Pošaljite potrebne pripremljene sastojke u pećnicu i možete se mirno baviti svojim poslom, samo povremeno gledajući što se događa iza vrata. Takva jednostavna jela uključuju domaće mesne okruglice s umakom. Nedvojbena prednost ovog jela je da se za njegovu pripremu koriste jednostavni i razumljivi proizvodi, a rezultat neće razočarati svojim okusom.

Sastojci:

• Domaće mljeveno meso (svinjetina + govedina) – 500 g;
• Jaje - 1 komad;
• Luk - 1 komad;
• Mrkva - 1 komad;
• Rajčice - 2 kom;
• Pasta od rajčice - 2 žlice;
• Biljno ulje - 3 žlice;
• Pšenično brašno - 3 žlice;
• Sol i mljeveni crni papar po ukusu.

priprema:

1. Da biste uštedjeli vrijeme, koristite gotovo mljeveno meso ili ga unaprijed smotajte i zamrznite za buduću upotrebu. Mirisne i ukusne mesne okruglice dobivaju se od mljevenog mesa pripremljenog od govedine i svinjetine u jednakim omjerima.
2. Mljeveno meso posolite i popaprite, umiješajte sirovo jaje. Vlažnim rukama oblikujte male polpete i stavite ih u hladnjak na 15 minuta. Što su polpete manje, brže će porumenjeti u pećnici, a kasnije će se bolje natopiti umakom. Ako napravite velike mesne okruglice, gornji dio će imati ukusnu koricu, a donji će biti nevjerojatno sočan od umaka. Glavna stvar je da su svi približno iste veličine.
3. U to vrijeme počnite pripremati umak. Na zagrijanom biljnom ulju popržite sitno nasjeckani luk i naribanu mrkvu dok ne omekšaju. Tamo dodajte rajčice narezane na male kockice. Pomiješajte pastu od rajčice s čašom kipuće vode.
4. U tavu dodajte brašno i odmah dodajte vodu i pastu od rajčice. Dobro promiješajte da se od brašna ne stvore grudice i ostavite da se krčka pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri oko 5 minuta.
5. Ohlađene ćufte slažite u jednom redu u namašćenu posudu za pečenje i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 10 minuta. Obično je to vrijeme dovoljno da polpete porumene.
6. Zatim umak ulijte u kalup i ponovno stavite peći, ovaj put na 25-30 minuta.
7. Prije posluživanja jelo pospite svježim začinskim biljem. Kao što vidite, mesne okruglice s umakom pripremljene bez riže savršeno drže svoj oblik, ne raspadaju se i imaju ujednačenu teksturu. Kao prilog za takvo toplo jelo može poslužiti kuhana tjestenina, heljda ili pire krumpir. Dobar tek!

Savjeti za kuhanje:

• Ako ste ljubitelj začinjene hrane, tada dok pržite povrće u tavi, dodajte mu malu mahunu čili papričice bez sjemenki ili umak začinite mljevenom crvenom paprikom.
• Nježniji okus umaka možete postići ako mu prilikom pirjanja dodate nekoliko žlica kiselog vrhnja.
• Ćufte će dobiti zanimljiv i originalan okus ako sirovom mljevenom mesu dodate sitno nasjeckano i poprženo povrće poput mrkve, rajčice i paprike.

Predlažemo da za ručak pripremite mesne okruglice. Osnova predloženog jela je mljevena svinjetina i govedina, nadopunjena kuhanom rižom i lukom. Ove mesne okruglice pripremaju se s umakom u tavi, što uvelike pojednostavljuje proces kuhanja.

Ćufte pripremljene prema ovom receptu ispadaju guste strukture. Ne raspadaju se, jer se među sastojcima nalazi i kokošje jaje.

Ukusne i brze mesne okruglice s umakom na tavi savršeno se slažu uz pire krumpir.

Sastojci

• mljeveno meso (svinjetina + govedina) - 500 g;
• riža - 0,5 šalice;
• luk - 1 komad;
• mrkva - 1 komad;
• biljno ulje - 40 ml;
• kokošje jaje - 1 komad;
• pasta od rajčice - 1,5-2 žlice;
• sol - po ukusu;
• začini za mesna jela - po ukusu;
• svježi zeleni luk - 5-6 pera.

Kako kuhati mesne okruglice s umakom od rajčice u tavi

Započnite pripremu mesnih okruglica kuhanjem riže. Isperite rižu pod hladnom tekućom vodom. Zatim prebacite žitarice u lonac i pokrijte ih vodom. Stavite lonac s rižom na štednjak. Nakon vrenja smanjite vatru. Skuhajte rižu, ali ne dopustite da se pretvori u kašu. Kuhane žitarice stavite u sito i isperite hladnom vodom. Pustite da tekućina potpuno iscuri. Neka se riža ohladi.

U kuhane žitarice dodajte mljeveno svinjsko i juneće meso. Možete koristiti već gotovo mljeveno meso ili sami samljeti meso. Ogulite luk. Luk sitno nasjeckajte. Polovicu ploški luka dodajte riži i mljevenom mesu. Drugi dio luka će se dinstati.

Razbijte jedno kokošje jaje u sastojke u šalicu.

Sastojke za polpete začinite solju i začinima za meso po želji. Ako takav začin nedostaje, zamijenite ga odgovarajućim začinima (npr. mljevenom paprikom).

Sastojke dobro promiješajte. Mesni temeljac za ćufte je spreman.

Ogulite mrkvu. Sameljite ga pomoću velike mreže ribeža. Ulijte biljno ulje u tavu za prženje. Zagrijte ga. U tavu stavite nasjeckanu mrkvu i ostatak luka. Pirjajte povrće dok ne omekša. U isto vrijeme od mljevenog mesa i riže valjajte mesne okruglice srednje veličine.

Polpete stavite u tavu s pirjanim povrćem.

Razmutite pastu od rajčice u vodi (uzmite otprilike 350-400 ml prokuhane vode). U tavu za prženje ulijte prokuhanu vodu s pastom od rajčice.

Kuhajte polpete do kraja. Na kraju jelo od mljevenog mesa začinite nasjeckanim svježim mladim lukom.

Ukusne mesne okruglice s umakom od rajčice u tavi su spremne! Uživajte u jelu!

Teaser mreža

Ćufte u umaku od vrhnja u tavi

Recept za mesne okruglice može se izvesti u raznim varijantama. Umjesto umaka od rajčice možete koristiti npr. umak od kiselog vrhnja. Ovo jelo će dobiti delikatniji, kremasti okus s blagom kiselošću svojstvenom kiselom vrhnju. Mesne okruglice u umaku od kiselog vrhnja u tavi bit će jednostavno ukusne. Da biste to učinili, morate se poslužiti nekim kulinarskim trikovima u pripremi. Ovo jelo bit će dobar dodatak ručku i večeri za obitelj, a bit će i hit na blagdanskoj gozbi. Velika prednost mesnih okruglica kuhanih u umaku od vrhnja je što se vrlo brzo i jednostavno prave. Čak i neiskusna domaćica može se nositi s tim.

Da biste napravili umak od kiselog vrhnja, trebate uzeti mliječne proizvode s niskim udjelom masti - kiselo vrhnje, vrhnje, mlijeko. Meso će imati dovoljno masnoće za sočnost, ali struku i bokovima jela uopće nije potrebna dodatna masnoća.

Sastojci:

• govedina i svinjetina - samo 500 g;
• luk - 1 komad;
• mrkva - 1 komad;
• kiselo vrhnje, vrhnje, mlijeko - ukupno 500 ml;
• pšenično brašno - 1 žlica. žlica;
• začini - po ukusu.
• biljno ulje - za prženje.

priprema:

1. Uobičajeno je kuhati takvo jelo u tavi, ali može iu laganom kuhalu ili dubokoj tavi. Vrijedno je započeti svoj kulinarski rad s mesom, jer ono zahtijeva pažljivu obradu.
2. Svinjetinu i govedinu potrebno je odvojiti od žila i kostiju. Pulpa se mora provući kroz mlin za meso - bolje je ako je električni.
3. U mljeveno meso ne smijete dodavati kruh, krekere, rižu, kiselo vrhnje "voli" čisto meso.
4. Zatim morate početi raditi s povrćem. Ako se mesne okruglice pripremaju od gotovog mljevenog mesa, tada recept treba započeti odmah preradom povrća.
5. Dakle, luk i mrkva. Sve je sasvim tradicionalno - luk ogulite, nasjeckajte, a mrkvu krupno naribajte. Zatim pomiješajte mljeveno meso s mrkvom i lukom.
6. Smjesu mesa i povrća potrebno je posoliti i popapriti.
7. Sljedeća faza je formiranje samih mesnih okruglica. Mljeveno meso podijelimo na nekoliko grudica malo većih od oraha, pa ih valjamo u kuglice.
8. Uzeti tavu u kojoj će se pržiti ćufte. Posudu je potrebno zagrijati, uliti ulje i poslagati ćufte. Ulje će lijepo zacvrčati i početi pržiti ove ukusne „kuglice“. Okrenuti na drugu stranu i ponovo pržiti.
9. Sada morate krenuti s pripremom umaka. Da biste to učinili, morate pomiješati sve mliječne proizvode u hladnjaku, lagano posoliti ovu smjesu i dodati joj začine. U tavu s mesnim okruglicama ulijte umak, malo ga zagrijte i dodajte žlicu brašna da se malo zgusne.
10. Jelo se mora kuhati na laganoj vatri u umaku oko 40 minuta dok nije potpuno kuhano. Ćufte s umakom od vrhnja spremne su za posluživanje!

Polpete od mljevenog pilećeg mesa u kremastom umaku u tavi

Dijetalnija opcija su, naravno, pileće mesne okruglice. Najviše će se ovo jelo svidjeti najmanjim ukućanima. Kombinacija poput pilećih mesnih okruglica s umakom od vrhnja i masnog polutvrdog sira dat će posebnu nježnost.

Sastojci:

• pileći file - 0,5 kg;
• luk - 1 komad;
• štruca bijelog kruha - ne više od 100 grama;
• mlijeko i vrhnje - samo 500 ml;
• tvrdi masni sir - 150 g;
• češnjak - 2-3 režnja;
• zelje, sol, papar - po ukusu.

priprema:

1. Pileći file treba uzeti sirov. Možete ga samljeti ili u blenderu ili u stroju za mljevenje mesa. Opcija nasjeckanog mljevenog mesa u ovom slučaju bila bi neprikladna.
2. Luk nasjeckajte dovoljno sitno.
3. Kruh - potopiti u mlijeko ili vodu. Prema riječima kulinarskih stručnjaka, nitko nikada neće moći utvrditi u čemu je točno namočen mljeveni kruh. Pa izaberite sami.
4. Isjeckano pileće meso pomiješati s kruhom i lukom, smjesu posoliti i popapriti.
5. Mljeveno meso temeljito izmijesite i ostavite da se kuha neko vrijeme. Smjesu podijelite na jednake grudice i od njih oblikujte kuglice.
6. U tavi ćemo kuhati pileće mesne okruglice. Ulijte ulje i zagrijte na vatri. Ispecimo naše "kuglice" s obje strane.
7. U međuvremenu pripremimo umak - u mliječne proizvode posolimo, popaprimo, dodamo sitno nasjeckani ili zrnati češnjak.
8. Dobivenu smjesu dodajte mesnim okruglicama i jelo pirjajte pola sata.
9. Zatim jelo pospite ribanim sirom i još malo zagrijte – 2 minute, ne više. Pileće mesne okruglice su spremne!

Savjet

• Ćufte su vrlo zanimljivo jelo za obiteljske ručkove i večere. Može se kuhati s raznim umacima. Na primjer, u umak od rajčice možete dodati gljive – šampinjone ili šumske gljive. Ovo jelo će imati ugodan "zemljani" okus. Kao što je već napisano, u kremasti umak dobro je dodati sir. A to može biti ne samo tvrdi sir kao što je "Maasdama", "Lambert", već i oni plemenitiji - sirevi s plijesni. Nema razloga za strah: potrebno vam je samo malo skupog sira i okus će se znatno poboljšati. Možete dodati i "Cheddar"; njegova pikantna "ljutina" dobro će se slagati s okusom mljevene govedine i svinjetine.
• Za umak, osim tradicionalnog luka i češnjaka, možete koristiti i korijen celera, papriku, mrkvu - sve ovo povrće će dodati zdrava vlakna jelu.
• Mnogi kuhari početnici imaju problem - umak se ispostavlja previše tekućim. Za zgušnjavanje umaka tradicionalno se koristi brašno. Ali ako nema brašna, onda možete uzeti škrob. Ipak, bolje je ako je škrob krumpirov nego kukuruzni. Ipak, kukuruz će dati dodatni okus jelu, a krumpir će biti neutralniji.
• Kako se mesne okruglice ne bi raspale tijekom prženja ili pirjanja, već zadržale svoj zaobljeni oblik, možete se poslužiti zanimljivom tajnom kuhara. Nakon izrade, mesne “kuglice” se malo zamrznu u zamrzivaču, a tek onda se peku u tavi.
• Ćufte se mogu napraviti od najrazličitijih vrsta mesa - govedine, svinjetine, janjetine, piletine, puretine pa čak i ribe. A i od mesnih smjesa. Vrlo zanimljiva je, primjerice, kombinacija svinjetine i smuđa. Ove ćufte nećete moći odvući za uši.

Svaka majka može kod kuće pripremiti tako poznato jelo iz djetinjstva kao što su mesne okruglice s umakom u tavi. Ukusni su, hranjivi, aromatični i bude nam topla sjećanja u koje će vam pomoći da uronite recepti za mesne okruglice i umak.

Sastojci:

• Pureće meso - 500 g
• Luk – 1 kom.
• Riža - 80 g
• Jaje – 1 kom.
• Sol - po ukusu
• Biljno ulje ili maslac - za prženje
• Voda - 1,5 šalice
• Kiselo vrhnje - 1 žlica. l.
• Brašno – 1 žlica. l.
• Lovorov list – 1 list
• Paradajz pasta - 2 žlice. l.

Način kuhanja

Pa krenimo s našim receptom korak po korak.

1. Ogulite luk i operite ga zajedno s mesom.
2. Meso zajedno s lukom prolazimo kroz mlin za meso; ako se mlin za meso teško okreće, možete. Ako ste kupili mljevenu puretinu, tada luk jednostavno nasjeckajte nožem.
3. Sada morate kuhati rižu - kuhajte je dok ne bude kuhana ili napola kuhana.
4. Luk i mljeveno meso pomiješajte s rižom, razbijte jaje i sve posolite. Miješajte dok ne postane glatko.
5. Od pripremljenog mljevenog mesa oblikujemo ćufte i uvaljamo ih u brašno.
6. Zagrijte tavu i na njih stavite mesne okruglice, pržite ih sa svake strane 3 minute, ne pokrivajući ih poklopcem.
7. Dok se mesne okruglice prže, pripremite umak - pomiješajte čašu vode s pastom od rajčice, posolite i dobro promiješajte žlicom.
8. Naše polpete bi već trebale biti pržene, pa u tavu dodajte umak od rajčice, zatim posudu poklopite poklopcem i pirjajte na srednjoj vatri 15 minuta.
9. Otopite 1 žlicu brašna u 0,5 čaše vode. l. i kiselo vrhnje 1 žlica. l. Dobro izmiješajte i ne smije ostati grudica.
10. Otvorite pleh i u njega ulijte smjesu od brašna. Dodajte lovor i pirjajte na laganoj vatri 15 minuta.

Ćufte i umak su gotovi. Dobar tek.

Sastojci:

• Svježi sir – 100 g
• Mljeveno meso - 400 g
• Jaje – 1 kom.
• Češnjak – 4 kom.
• Luk – 3 kom.
• Mlijeko – 2 žlice. l.
• Štruca – 3 kriške
• Zeleni - 100 g
• Senf - 1 žličica.
• Svježa paprika - 2 kom.
• Rajčice – 3 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Škrob – 1 žlica. l.
• Paradajz pasta - 4 žlice. l.
• Šećer – 1 žlica. l.
• Sol i začini - po ukusu
• Voda ili juha - 300 ml.

Način kuhanja

U našoj pripremi kraljevskih polpeti krenut ćemo s nasjeckanjem češnjaka i luka. Pogaču namočiti u mlijeku ili vodi, kada potpuno omekša, ocijediti je i pomiješati s lukom i češnjakom. U pripremljenu smjesu dodajte senf, svježi sir, jaje, ulijte mlijeko i dodajte prethodno nasjeckano zelje. Sve pomiješajte, začinite i posolite po svom ukusu - promiješajte posljednji put. Od dobivenog mljevenog mesa pravimo male loptice koje uvaljamo u brašno. Sada morate pržiti mesne okruglice dok ne porumene sa svih strana.

Krenimo s pripremom umaka. Sve povrće sitno nasjeckajte i sipajte u tavu na zagrijano ulje. Prvo popržiti mrkvu i luk, zatim dodati rajčicu i papriku, pržiti par minuta. Dodajte pastu od rajčice, sol i šećer u tavu i pirjajte 5 minuta. Škrob razrijedimo s 50 ml vode i zajedno s unaprijed pripremljenom juhom ulijemo u povrće u tavi. Također dodajte nasjeckani češnjak i začinsko bilje. Umak pokrijte poklopcem i kuhajte 10 minuta na laganoj vatri. Posljednja faza je uroniti mesne okruglice u umak i pirjati ih ne više od 15 minuta.

Ovo jelo savršeno će pristajati uz apsolutno svaki prilog, no posebno su dobre kraljevske polpete s mladim kuhanim krumpirom. A ako dodate i salatu od svježeg povrća, budite sigurni da će se svima svidjeti. Pokušajte ugodno iznenaditi svoju obitelj i prijatelje.