Mesni ježevi. Mljeveni ježevi s rižom i umakom: tajne kuhanja. Mljevene ježeve pripremamo s rižom u umaku od rajčice, vrhnja i povrća. Korisni savjeti za kuhanje

Klasični recept za ježeve s rižom vrlo je jednostavan, ali oni koji prvi put kuhaju ovo jelo ponekad dožive neuspjeh - mesne okruglice se raspadnu u tavi ili ispadnu malo suhe. Pomoći će vam da izbjegnete pogreške jednostavna pravila:

• Omjer mesa i riže trebalo bi otprilike 3:1. Možete smanjiti količinu žitarica, ali ne i povećati, inače ježevi neće zadržati svoj oblik. Važno je uzeti u obzir da se riža kuhanjem poveća najmanje tri puta, odnosno na pola kilograma mesa trebat će vam samo 2-3 žlice. žlice žitarica;
• Nije vrijedno toga prethodno Skuhajte rižu do kraja. Napola kuhana ili čak sirova, "skuhat će se" dok pirjate mesne okruglice u gustom umaku i zasitit će se okusom, čuvajući sočnost jela. Kuhana riža više neće upijati umak i ostat će blijeda. I još jedna važna točka - prema receptu, riža može biti okrugla ili duguljasta, ali ne kuhana na pari;
• Kada koristite kupljeno mljeveno meso, bolje ga je ponovno provući kroz mlin za meso. Dom mljeveno meso Samo pomaknite se dvaput. Najukusniji ježevi dobivaju se miješanjem različitih vrsta mesa: prema klasičnom receptu to je 70% svinjetina i 30% govedina;
• U mesu ježevi često dodati luk. Najbolje ga je samljeti kroz stroj za mljevenje mesa zajedno s mljevenim mesom ili samljeti u blenderu kako veliki komadi ne bi pokvarili nježnu teksturu ježeva;
• Formiranje ježeva, moram napravi ih kao grudve snijega- što je moguće čvršće. Preporučljivo je svaku mesnu kuglicu nekoliko puta provaljati u dlanovima radi boljeg zbijanja. Ove se manipulacije izvode samo mokrim rukama kako se mljeveno meso ne bi lijepilo za prste;
• Mesni ježevi moraju biti prženi sa svih strana dok se ne dobije tanka korica, pa tek onda zaliti umakom. Kora će zadržati oblik mesnih okruglica i spriječiti njihovo raspadanje tijekom pirjanja.

Što se tiče začina, sve ovisi o osobnim preferencijama. Ali najbolje je ne eksperimentirati i slijediti provjereni klasični recept, koji dopušta samo dodavanje mljevenog crnog papra i par češnja češnjaka.

Priprema hrane

Prema klasičnom receptu, mesni ježevi s rižom pirjaju se u dubokoj tavi s debelim dnom i zidovima - za tu svrhu idealna je stara posuda od lijevanog željeza s poklopcem koji se čvrsto prianja. Dobro je ako je dno dovoljno široko da u njega stanu svi ježići odjednom.

Nakon što je inventar odabran, vrijeme je da počnete pripremati proizvode:

• Ogulite luk od ljuske. Jedna glava samljeti mješalicom, drugo rezati nožem za prženje;
• Mrkvačist, trljati na grubo ribež;
• Kuhajte rižu dok nije napola kuhana, odnosno unutar 8-10 minuta;
• Mljeveno meso zgnječiti vilicom, po potrebi ponovno zavrnite.

Za ostale proizvode nije potrebna nikakva prethodna priprema, preporučamo samo da unaprijed razbijete jaje u posebnu zdjelu kako biste osigurali njegovu kvalitetu. Čak iu trgovinama s dobrom reputacijom ponekad možete kupiti ustajale proizvode - ako razbijete pokvareno jaje izravno u mljeveno meso, jelo se više ne može spasiti.

Postoje mnoga jela koja koriste rižu i mljeveno meso. Ovi proizvodi se koriste za pripremu sarmica, punjenih paprika, ćufti i sl. Ali najukusnije od svih vrsta su mesne okruglice. Posebno su popularni među osobama s dijabetesom.

Želimo vam predstaviti najukusniju vrstu mesnih okruglica - ježeve od riže. Zbog svog izgleda izuzetno su popularne među mladim majkama. Kada u dohranu svoje djece uvedete mesna jela, ovi ježići postaju najbolja hrana.

Reći ćemo vam neke od zamršenosti pripreme i nadopuniti vaš kulinarski repertoar izvrsnim receptima za ovo jelo.

Recept za mljevene ježeve s rižom

Evo jednog prilično jednostavnog recepta za mesne okruglice. Za njihovu pripremu nisu vam potrebne posebne kulinarske vještine. I ispadnu jako ukusni.

Napredak:

1. Kuhajte žitarice u slanoj tekućini do pola kuhane;
2. Mljeveno meso ponovno provucite kroz stroj za mljevenje mesa. Dobro ga zapamtite rukama;
3. Dodajte mu kokošja jaja. Začinite začinima, soli;
4. Smjesi s mesom također dodajte nasjeckani luk;
5. Sjeti se opet svojim rukama;
6. Smjesu mesa oblikujte u male loptice;
7. Uvaljajte ih u kuhanu rižu;
8. Kuhajte na pari 20 minuta.

Gotove ćufte poslužite na lijepim tanjurima. Umak od rajčice možete staviti u mali čamac za umak u blizini. Dobar tek!

Kako kuhati ježeve od riže s mesom u umaku

Najbolji umak za ovo jelo je vrhnje. Predstavljamo vam recept za "Ježeve" u nevjerojatnom umaku od vrhnja. Njegova priprema nije posebno teška.

• 500 grama pečenog mesa;
• 1 jaje;
• 2 luka;
• 3 režnja češnjaka;
• 200 ml vrhnja 20%;
• 3 žlice. l. krušne mrvice;
• 4 žlice. l. nemasna mast;
• Sol;
• Začini.

Potrebno vrijeme je 60 minuta.

Sadržaj kalorija 100 g – 215 kcal.

Napredak:

1. 1. Rižu prethodno skuhajte dok se djelomično ne skuha;

1. 1. Provucite mesnu pulpu kroz mlin za meso (po mogućnosti nekoliko puta) dok ne postane glatka;

1. 1. Operite, ogulite, nasjeckajte luk oštrim nožem;

1. 1. Oštrim nožem vrlo sitno nasjeckajte češnjak;
   2. U čistu duboku zdjelu stavite smjesu mesa, jaje, rižu, pola glavice luka i krekere.
   3. Posolite i popaprite. Dobro umijesiti. Ostavite na miru 15 minuta;

1. 1. Od dobivene mase oblikujemo male okruglice;

1. Pržite ih na vrelom maslinovom ulju par minuta s obje strane dok kuglice ne porumene;
2. Okrugove izvadite iz maslinove masnoće;
3. Napravite u njemu kremasti umak. Pržite drugi dio luka dok ne bude proziran. U to dodajte kiselo vrhnje. Pirjati 5 minuta. Na kraju u umak dodajte nasjeckani češnjak;
4. U dobiveni umak stavite prethodno pripremljene mesne okruglice. Pokrijte poklopcem;
5. Pirjajte na laganoj vatri 20 minuta.

Gotove mesne okruglice izložite na široke bijele tanjure. Kao prilog poslužite rižu ili heljdu. Uživajte u jelu!

Kako napraviti mesne okruglice od riže u laganom kuhalu

Multicooker je izvrstan kuhinjski pomoćnik za svaku domaćicu. Svaku hranu čini vrlo ukusnom. Gotovo jelo ispada vrlo sočno. Jeste li sretni vlasnik ovog kuhinjskog čuda? Onda pokušajte napraviti i ove ćufte. Ovaj recept će pomoći u ovom pitanju.

Sastojci za ježeve:

• 0,5 kg mljevenog mesa;
• 0,5 šalice riže;
• 1 luk;
• 1 jaje;
• Sol;
• Začini.

Za umak:

• 4 žlice. l. kiselo vrhnje;
• 2 žlice. l. umak od rajčice;
• 2 žlice. l. brašno;
• 2 šalice mesne juhe;
• Sol;
• Začini.

Priprema - 1,5 sati.

Sadržaj kalorija 100 g - 250 kcal.

Napredak:

1. Luk sitno nasjeckajte;
2. Stavite mljeveno meso, sirovu rižu, kokošje jaje i luk u lonac;
3. Dodajte sol i začine. Sve sastojke dobro promiješajte;
4. Od smjese mesa oblikujte male okruglice. Pažljivo ih stavite u zdjelu multicookera;
5. Krenimo s pripremom umaka za naše "Ježeve s rižom". Pomiješajte kiselo vrhnje, umak od rajčice, mesnu juhu, sol i začine. Sve temeljito promiješajte;
6. Pripremljenim umakom prelijte ježiće;
7. Uključite način rada "Gašenje" 60 minuta;
8. Nakon tog vremena vaše mesne okruglice bit će gotove.

Kuhano povrće odlično je kao prilog. Poslužite na lijepom pladnju. Uživajte u jelu!

Kako kuhati mljevene pileće okruglice s rižom u pećnici

Evo nevjerojatnog recepta u koji će se zaljubiti svi vaši ukućani. Jelo izgleda odlično i na blagdanskom stolu. Ovi "Ježevi" iznenadit će i najizbirljivije goste vašeg doma.

Sastojci:

• Pileća prsa - 0,5 kg;
• Luk – 1 kom.;
• Riža - 0,5 šalice;
• Kiselo vrhnje - 250 ml;
• Rajčice - 2 kom .;
• Tvrdi sir - po želji;
• Sol;
• Začini.

Vrijeme kuhanja - 1,5 sati.

Sadržaj kalorija 100 gr. – 275 kcal.

Napredak:

1. Kuhajte rižu dok se djelomično ne skuha;
2. Pileća prsa samljeti kroz mlin za meso;
3. Luk sitno nasjeckajte;
4. Dodajte jaje, rižu i luk u mljevenu piletinu;
5. Začinite začinima i soli;
6. Počnite oblikovati ježiće. U sredinu svakog kruga stavite mali komad sira;
7. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva
8. Namastite lim za pečenje. Na to poslažite mesne okruglice.
9. Pošaljite ga natrag u pećnicu. Pecite 20 minuta dok ne porumeni;
10. Dok se ježići peku pripremite im preljev. Izmiksajte rajčice mikserom. Spojite ih s vrhnjem. Dodajte sol i začine. Dobro izmiješajte umak;
11. Vaše ježiće prelijte umakom od vrhnja i rajčice;
12. Nakon 45 minuta jelo će biti potpuno kuhano.

Prisutan u prekrasnom bijelom posuđu. Odozgo pospite svježim bosiljkom. Dobar tek svima!

Korisni savjeti za kuhanje

Osim dobrog recepta, morate znati i neke suptilnosti i tajne pripreme bilo kojeg jela. Kada je riječ o mesnim okruglicama, ovo je znanje posebno akutno. Reći ćemo vam sve što znamo o sebi:

• Mesne okruglice nisu isti kotleti. Postoje domaćice koje miješaju ova dva pojma;
• Bez premaza od krušnih mrvica! U tu svrhu koristite isključivo brašno;
• Prilikom posluživanja ježeve prelijte umakom u kojem ste ih kuhali;
• Za podlogu možete koristiti kombinirano mljeveno meso;
• U mljeveno meso napola kuhano dodaje se riža;
• Mljeveno meso treba biti masno. To će spriječiti da se izvorno jelo osuši;
• Kao prilog dobro posluži heljda i povrće kuhano ili kuhano na pari.

Pridržavajući se ovih osnovnih pravila, pripremit ćete ukusno jelo za cijelu obitelj.

Recepata za ježeve ima na stotine. Ovo je vrlo ukusno i zanimljivo jelo. Može biti dijetalno, ali i više zadovoljavajuće. A za malu djecu služi kao izvrstan dodatak mesu.

Ovo je vrlo popularan recept na našim geografskim širinama, svaka domaćica ima svoj, jer gotovo svi koji imaju djecu pripremaju ježeve od mljevenog mesa i riže. Zbog činjenice da jelo sadrži rižu, meso i povrće, ali i zbog jednostavnosti pripreme, ukusni ježići idealno su jelo za djecu i odrasle u svakoj obitelji.

Riža se stavlja sirova u mesnu podlogu, a gotove mesne okruglice se prekrivaju smiješnim “iglicama”. Otuda naziv "ježevi".

Nakon glavnog recepta s fotografijama pronaći ćete nekoliko varijacija. Oni će vam dobro doći makar samo zato što će vam pomoći da poznato jelo postane novo. Također će biti korisni onima koji ne vole sok od rajčice. U svakom slučaju, mesni ježevi s rižom uvijek su ukusni i zadovoljavajući.

Savladajte recepte i poslužite ih za blagdanski stol ili samo za večeru, razmazite svoju obitelj!

Kako kuhati mljevene ježeve s rižom

Tradicionalno se ježevi pripremaju s dodatkom sirovih žitarica. Kao rezultat toga, zrna strše iz mljevenog mesa, nalikujući iglicama bodljikave životinje. No, čak i ako se u sastav doda polukuhana riža, kod nas se još uvijek zove ježići, a ne ćufte.

Klasičan recept

Osobitosti. U tradicionalnoj verziji, ježevi se pripremaju od mljevenog mesa s rižom i umakom u tavi. Preporučljivo je koristiti duboku tavu s neprijanjajućim premazom.

Sastojci:

• 0,5 kg mljevenog mesa;
• pola čaše sirove riže;
• dva jaja;
• dvije rajčice;
• jedna ili dvije glavice luka;
• dva ili tri režnja češnjaka;
• brašno;
• biljno ulje;
• sol, papar, začini po ukusu.

Način kuhanja

Mrkvu naribajte i pirjajte dok ne porumeni, umiješajte rajčice nasjeckane na sitne kockice i pržite još tri minute.

U meso dodajte češnjak i luk, prethodno umućena jaja u posebnoj posudi. Dodajte žitarice, začine, sol i papar. Za dodatnu sočnost možete umiješati malo štruce namočene u mlijeko.

Oblikujte kuglice. Ispecite kiflice prvo svaku uvaljajte u brašno.

Stavite pripravke u tavu u jednom sloju, stavite prženo povrće na vrh. Ulijte toliko vode da dosegne otprilike polovicu visine okruglica od riže i mesa.

Pirjajte 25-30 minuta poklopljeno.

Mesni ježevi bez jaja sa kupusom

Sastojci:

• mljeveno meso - 480−520 g;
• sol - 1 prstohvat;
• svježi kupus - 720−740 g;
• mljevena paprika - 1 prstohvat;
• griz - 1 žlica. l.;
• luk - 2 glave;
• mrkva - 2 kom .;
• šećer - 1 prstohvat;
• sok od rajčice - oko 700 g.

Način kuhanja

Kupus sitno nasjeckajte, posolite i rukama par minuta držite dok ne počne puštati sok. Zatim dodajte mljeveno meso, griz, sol i papar – sve dobro promiješajte.

Uključite pećnicu, zagrijte je na 200˚C.

Od mljevenog mesa oblikujte male kuglice, stavite ih u posudu za pečenje s visokim stranicama i stavite u pećnicu.

Za umak na zagrijanom biljnom ulju popržite luk i mrkvu, dodajte sok od rajčice, posolite, popaprite, pošećerite - pirjajte na laganoj vatri oko 10 minuta.

Pola sata prije kraja pečenja ćuftica izvadite pleh iz pećnice, izlijte umak, nastavite peći, ali smanjite temperaturu na 160˚C.

Mljeveni pileći ježići

Mljeveni ježevi s rižom u pećnici ukusno su svakodnevno jelo. Proizvodi se ne prže u ulju, već se peku u pećnici, pa su dijetalni, vrlo zdravi i pogodni i za dječju hranu. Od navedenog broja upotrijebljenih sastojaka dobit ćete 5 porcija obilnog obroka.

Sastojci:

• mljevena piletina - 600 g;
• riža - 100 g;
• velike mrkve - 1 kom .;
• luk - 1 kom .;
• sol papar.

Način kuhanja

U mljeveno meso se dodaje riža. Posolite, popaprite i promiješajte. Oblikujte kuglice i stavljajte ih u kalup. Pirjajte luk i mrkvu. Stavite smjesu za prženje na izratke. Ulijte kipuću vodu tako da proizvodi budu do pola uronjeni u vodu. Prekrijte pleh folijom i pecite mljevene ježeve u pećnici na 180 stupnjeva 1 sat.

Ježevi u umaku od vrhnja i vrhnja u laganom kuhalu

Sastojci:

• Mljeveno meso 400 g.
• Kuhana riža 1 žlica.
• Mrkva 1 kom.
• Rajčice 1 kom.
• Luk 1 kom.
• Češnjak 3 češnja 120
• paprika 100 g.
• Kiselo vrhnje 2 žlice. žlice
• Vrhnje (mlijeko) 100 ml.
• Sol, začini po ukusu
• Kopar 50 g.
• Voda 3 m.st.

Način kuhanja

Mljeveno meso pomiješajte s rižom i oblikujte ježiće. Papriku i rajčicu narežite na ploške. Narežite luk i mrkvu na trakice. Pomoću tipke “IZBORNIK/ODABIR” odaberite program “PEČENJE”, postavite vrijeme na 20 minuta i stupanj temperature 2. Otvorite poklopac i okrenite ručku u položaj “ZATVORENO” (pečite s otvorenim poklopcem). Pritisnite tipku “START”. Popržite sve povrće i ježiće. U zdjelu dodati kiselo vrhnje pomiješano sa vrhnjem i zaliti vodom. Tipkom “MENU/SELECT” odaberite program “MULTICOOK”, postavite vrijeme na 20 minuta i temperaturu na 110 stupnjeva.

Ježići s rižom za djecu

Sastojci:

• 500 g mljevenog mesa,
• 100 g riže,
• 2 jaja,
• 3 žlice. l. biljno ulje,
• 2 glavice luka,
• 2 mrkve,
• soli po ukusu.

Način kuhanja

Pomiješajte mljeveno meso s rižom, dodajte jaja, sol. Oblikovati kuglice i pržiti na ulju. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte, dodajte na okruglice, dinstajte. Poslužite vruće.

Štrucu narežite na prezle. Luk nasjeckajte, pomiješajte s mljevenim mesom, dodajte prasak za pecivo, naribani sir i posolite. Umutiti jaja, nasjeckati kopar i dodati u mljeveno meso. Sve dobro promiješajte. Oblikujte kotlete, uvaljajte u prezle i pecite u pećnici na 200°C 30 minuta. Na tanjur stavite mrežu kuhane tjestenine, au sredinu stavite pauk kotlet. Od vrhnja napravite oči i usta, a od kopra noge.

Mljeveni ježevi u tavi

Sastojci:

• miješano mljeveno meso (govedina i svinjetina) - 0,5 kg;
• luk - 2 kom .;
• suha riža - 0,5 žlice;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni papar - prstohvat;
• tijesto od rajčice - 1 tbsp. l.;
• male mrkve - 1 kom .;
• brašno - 1 žličica;
• jaja - 1 kom .;
• šećer - 0,3 žličice;
• voda;
• biljno ulje - 1-2 žlice. l.

Način kuhanja

Isperite rižu i namočite 1-2 sata. Stavite na sito i osušite. Oba luka ogulite i isperite hladnom vodom. Narežite na male kockice. Podijeliti na dva dijela. Jedan dio luka će ići u mljeveno meso, a drugi ćete iskoristiti nešto kasnije za pripremu umaka. Mrkvu ogulite, operite, naribajte na srednje velike ribeže ili narežite na vrlo tanke trakice. U mljeveno meso dodajte sitno nasjeckani luk, jaje, sol i papar. Dobro mijesite rukama dok ne postane glatka, homogena masa. Dodati rižu i ponovno mijesiti. Od mljevenog mesa odvojiti komade veličine manje jabuke i razvaljati u čvrste kuglice. Da vam se mljeveno meso ne bi lijepilo za ruke, povremeno ih navlažite hladnom vodom. U tavi zagrijte ulje. Pirjajte luk i mrkvu dok ne omekšaju. Dodajte pastu od rajčice, promiješajte.

Brašno razrijediti s malo vode. Uz stalno miješanje ulijte smjesu od brašna u tavu s povrćem. Dodajte sol, šećer i papar. Dodajte toliko vode da dobijete umak željene gustoće.

Stavite ježeve u tepsiju (po mogućnosti u jednom sloju). Napunite umakom. Zakuhajte, a zatim smanjite vatru na najnižu. Zatvorite lonac poklopcem i pirjajte jelo oko 30 minuta. Po potrebi dodajte vruću vodu.

Gotove “ježiće” stavite na tanjur i prelijte umakom. Ispalo je potpuno neovisno jelo, ali ako želite da bude više zadovoljavajuće, možete ih poslužiti s bilo kojim prilogom.

Mesni ježevi s rižom: u pećnici

Sastojci:

• bilo koje mljeveno meso - 0,5 kg;
• luk - 1 kom .;
• riža dugog zrna - 0,5 žlice;
• sol - po ukusu;
• mljeveni korijander - 0,5 žličice;
• tijesto od rajčice - 1 tbsp. l.;
• kiselo vrhnje - 1 žlica. l.;
• biljno ulje - 1 tbsp. l.;
• šećer - 0,3 žličice;
• češnjak - 2 režnja.

Način kuhanja

Prvo isperite rižu i potopite je u hladnu vodu na sat vremena. Zatim stavite na sito da se zrna osuše.

Luk i češnjak sameljite u blenderu, dodajte u mljeveno meso, posolite, popaprite i dodajte korijander. Mljeveno meso dobro umijesite jer će o tome ovisiti sudbina budućih "ježeva": hoće li se raspasti tijekom kuhanja ili ne.

Pomiješajte mljeveno meso s rižom i ponovno umijesite. Zarolati u okrugle mesne okruglice.

U posudu otpornu na toplinu ulijte ulje i složite “ježiće” u jedan red.

Pripremite nadjev. Da biste to učinili, stavite tijesto od rajčice i kiselo vrhnje u zdjelu i dobro promiješajte. Razrijedite s malom količinom tople vode kako biste postigli željenu konzistenciju. Posolite po ukusu, dodajte malo šećera. Promiješati.

Ježiće premažite nadjevom. Nemojte ih puniti do kraja, inače će se jednostavno skuhati. Da bi se stvorila lagana korica, trebaju se protezati do pola umaka.

Posudu pokrijte poklopcem ili folijom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200° 40 minuta. 15 minuta prije pečenja maknite foliju da “ježići” porumene.

Poslužite ježeve uz bilo koji prilog ili salatu od povrća.

Mesni ježevi s umakom

Iako su ježevi i mesne okruglice vrlo slični, ne zaboravimo da su ova jela ipak različita. Stoga se u ovom slučaju mesne okruglice ne bi smjele pržiti i time ih lišiti same suštine - iglica koje strše. Za pripremu umaka od rajčice možete koristiti mljevenu rajčicu, domaći sok ili pastu od rajčice.

Sastojci:

• 0,5 kg mljevenog mesa;
• pola čaše riže;
• 2 luka srednje veličine;
• 1 kokošje jaje;
• 3 velike rajčice;
• 1 srednja mrkva;
• 1 žlica brašna;
• sol, šećer, papar, začinsko bilje po ukusu.

Način kuhanja

Kuhajte rižu dok nije napola kuhana. Za oblikovanje "ježeva" uzmemo uvrnuto meso, oguljeni i sitno nasjeckani luk, ohlađenu rižu, jaje, posolimo i popaprimo, dobro izmiješamo. Dobiveno mljeveno meso razvaljamo u male kuglice koje treba staviti na dno tave ili posude s debelim stijenkama. Bit će puno umaka, pa koju god posudu odabrali, njezine stranice trebaju biti visoke. U idealnom slučaju, stavite sve kuglice u jedan sloj.

Za pripremu umaka u tavi popržite naribanu mrkvu i nasjeckani luk; Nakon par minuta dodajte brašno, promiješajte i nastavite pržiti oko 30 sekundi, u tankom mlazu ulijte oko 3 žlice kipuće vode, odmah promiješajte da se brašno ravnomjerno rasprši, pustite da provrije i dalje promiješati. U umak dodajte sol, sušeno bilje, začine i šećer po vlastitom ukusu. Posljednji sastojak je obavezan, inače će naš umak izgubiti puno od okusa. Umakom prelijte ježeve i poklopljeno pirjajte do pola sata. Pogledajte i video recept za izradu ježeva s umakom:

Dakle, kako ukusno kuhati mljevene ježeve s rižom u pećnici, u tavi ili u laganom štednjaku?

Iskoristite naše korisne savjete:

1. Temeljac je najbolje miješati od svježeg mesa, neodmrznutog.
2. Važno je ne preopteretiti sastojke (žitarice, luk, jaja), inače će se masa raspasti.
3. Nemojte praviti prevelike kuglice.
4. Bolje je uzeti žitarice dugog zrna, a ne okrugle: igle će biti realnije.
5. Umak ne smije potpuno prekriti komade mesa. Optimalna razina je do sredine punđe.
6. U temeljac od mesa nemojte dodavati bijeli kruh. Ježići nisu kotleti, već jedna vrsta mesnih okruglica. Kao pomoćne komponente dovoljni su luk, češnjak i žitarice.
7. Mesne okruglice mogu poslužiti kao samostalno jelo ili kao prilog prilozima. Idealan dodatak rundama je pirjano ili kuhano povrće, heljdina kaša, pire krumpir, tjestenina. Ali bolje je ne poslužiti rižu.
8. Mesne koloboke razlikuju se od mesnih okruglica po tome što se rižina žitarica ne kuha, već je sirova. U tom će obliku stršati s površine kuglica, podsjećajući na ovu bodljikavu životinju.
9. Napravljeno od mljevene piletine ili teletine, ovo jelo će biti izvrsna opcija za hranjenje vaše bebe mesom. Bolje je kuhati na pari ili u pećnici.
10. Za pohanje se koristi brašno, a ne prezle. Ovi potonji čine jelo žilavim.
11. Da biste smanjili sadržaj kalorija u jelu, trebali biste uzeti nemasno meso, a umjesto mesne juhe koristiti vodu ili juhu od povrća.
12. Ljubitelji sira dodaju ovaj naribani proizvod svojim mesnim pripravcima. Komad sira u sredini kuglice je iznenađenje.
13. Štedljive domaćice uživat će u zamrzavanju sirovih koloboka u zamrzivaču. Ne zahtijevaju potpuno odmrzavanje. Stavite na lim za pečenje, pecite pola sata - drugo jelo je spremno.
14. Ljubitelji egzotike će cijeniti basmati rižu, smeđu rižu i druge sorte ove žitarice u jelu.

Od kakvog god mljevenog mesa ježići će biti ukusni u svakom slučaju.

Svi recepti su jako ukusni! Probajte i vi!

Uživajte u jelu!

Meso je vrlo zdrav proizvod za ljude, koji sadrži veliku količinu proteina. Mesni proizvod se može pržiti ili kuhati, peći ili kuhati na pari. Opcija kuhanja koju odaberete ovisi isključivo o vašim mogućnostima i preferencijama okusa obitelji. Kada vam obično meso dosadi, u pomoć će vam priskočiti mesni ježevi s rižom. Recept za ovo jelo je prilično jednostavan. Možete ga skuhati i kasnije zamrznuti. Svježe pripremljene mesne okruglice mogu se i termički obraditi.

Izbor i priprema mljevenog mesa

Potreba za odabirom i obradom pečenice prije pripreme mljevenog mesa ovisi o mesu koje odaberete. Kada kupujete proizvod, obratite pozornost na njegovu svježinu. Nedavno su mesne tržnice dodale funkciju za pripremu mljevenog mesa, pa ako se ne želite gnjaviti s mlinom za meso, zamolite prodavača da to učini. Ako želite sve učiniti sami, onda su sljedeće upute za vas.

Mljevena svinjetina i junetina

Možda je najpopularnija opcija korištenje govedine i svinjetine. Meso operite i narežite na manje komade. Provucite ih kroz mlin za meso zajedno sa režnjem češnjaka.

Pileće mljeveno meso

Ova vrsta mesa je dijetalna i idealna je za ljude na bilo kojoj dijeti. Meso peradi ima vrlo delikatnu konzistenciju, tako da u ovom slučaju možete bez mlinca za meso. Samo izrežite file na male komadiće.

Dodatni sastojci

Za kuhanje s rižom potrebno je pročitati recept i pripremiti sve potrebne sastojke.

Luk i mrkva

Uzmite mali luk i narežite ga na sitne komadiće. Nakon toga operite dvije mrkve i naribajte ih na sitno rende. U prethodno zagrijanu tavu ulijte žlicu biljnog ulja i pržite luk dok ne porumeni.

Nakon toga povrće stavite u zdjelu s mljevenim mesom i na isti način popržite mrkvu. Imajte na umu da morate stalno miješati povrće, inače može zagorjeti i umjesto ukusnog i aromatičnog prženja dobit ćete gorki ugljen. Nakon kuhanja mrkvu stavite u zdjelu s mljevenim mesom.

Prije pripreme mesnih ježeva s rižom potrebno je pravilno odabrati ovu žitaricu. Recept uključuje korištenje klasične bijele riže. Tijekom kuhanja lagano nabubri i dobije ljepljivu konzistenciju, što će povoljno djelovati na formiranje kuglica.

Također možete odabrati žitarice dugog zrna kuhane na pari. U tom će slučaju riža ispasti mrvičasta i zadržati svoj izvorni oblik. Bit će malo teže oblikovati takav proizvod.

Napunite manji lonac vodom i dodajte pola čaše riže. Zakuhajte tekućinu i kuhajte 5 minuta. Nakon toga ocijedite vodu i stavite žitarice u zdjelu s mljevenim mesom.

Jaje

Uzmite jedno kokošje jaje i umutite ga sa žličicom soli. Dobivena smjesa mora se uliti u zajedničku zdjelu s hranom.

Formiranje kuglica

Mljeveno meso temeljito pomiješajte sa svim sastojcima, bolje je to učiniti rukama. Uzmite mali komad mesa i oblikujte kuglu. Stavite ga na čistu ravnu ploču i ponovite manipulaciju. Kada se potroši sve mljeveno meso, proizvod možete staviti u zamrzivač ili ga odmah kuhati.

Meso u tavi)

Ovako pripremljeno jelo smatra se dijetalnim i sadrži minimalno kalorija. Trebat će vam uski lonac s debelim dnom i pola čaše vode.

Na dno posude staviti potreban broj mesnih okruglica i podliti vodom. Ako je potrebno, možete napraviti nekoliko slojeva ježa. Stavite posudu na laganu vatru i pokrijte poklopcem. Pričekajte dok voda potpuno ne ispari s dna posude. Nakon toga treba pažljivo izvaditi mesne okruglice i poslužiti.

Mesni ježevi s rižom (recept u laganom kuhalu)

Da biste pripremili ovo jelo u laganom kuhalu, morate napraviti umak od rajčice. Da biste to učinili, uzmite pastu od rajčice i razrijedite je vodom. Pridržavajte se sljedećeg omjera: dva dijela rajčice na jedan dio vode.

Mesne okruglice stavite u posudu za sporo kuhanje i prelijte ih pripremljenim umakom od rajčice. Ovaj članak sadrži recept za mesne ježeve s rižom s fotografijama.

U multicookeru trebate odabrati odgovarajući način kuhanja i u njega staviti zdjelu s mesnim okruglicama. Nakon toga pričekajte poseban signal koji će uređaj emitirati kada je proizvod spreman za uporabu.

Mesne okruglice s rižom u pećnici

Ovaj recept uključuje pripremu složenog jela. Trebat će vam nekoliko oguljenih gomolja krumpira i 100 grama tvrdog sira.

Pripremite posudu za pečenje i obložite je folijom. To je potrebno kako bi meso zadržalo sok i kako jelo ne bi zagorjelo. Krompir narežite na krugove i rasporedite u ravnomjernom sloju na dno posude. Na vrh staviti potreban broj mesnih okruglica.

Pećnica mora biti prethodno zagrijana na 180 stupnjeva. Stavite obradak i pričekajte 20 minuta. nakon toga izvaditi posudu za pečenje i posuti meso naribanim sirom. Stavite posudu u pećnicu još 10 minuta. Nakon toga krumpir s okruglicama stavite na tanjure i poslužite.

Zaključak

Izvrsno blagdansko jelo su mesni ježevi s rižom. Recept s fotografijama možete proučiti u ovom članku.

Ovo jelo bi također bilo odlična opcija za svakodnevnu večeru ili ručak. Prilog za kuhane kuglice može biti u obliku tjestenine ili krumpira, raznih žitarica ili kuhanog povrća. Mesne ježeve ne smijete ukrašavati jer se ovaj proizvod već nalazi u mljevenom mesu.

Isprobajte svaki način pripreme ovog jela i odaberite jedan ili više. Pripremite mesne okruglice za djecu i odrasle. Svidjet će se svakoj osobi, bez obzira na spol i dob. Sretno u vašoj kulinarskoj kreativnosti!

Nedavno sam odlučio kuhati mesne ježeve od mljevenog mesa s dodatkom riže i umaka od kiselog vrhnja. Ovo je jednostavno, ali nevjerojatno ukusno jelo kojem je jednostavno nemoguće odoljeti. Kako biste dobili savršen rezultat, toplo preporučam kupiti kvalitetno svježe meso i sami pripremiti mljeveno meso. Niti jedno mljeveno meso iz trgovine ne može se okusom usporediti s domaćim.

Po želji, povrće se može dodati u mljeveno meso i sirovo, a zatim se također mora proći kroz mlin za meso. Ali ja ih više volim prethodno pržiti na suncokretovom ulju, tako su ježevi još ukusniji. U nastavku ću vam detaljno reći kako kuhati mljevene ježeve s rižom, pirjane s umakom, tako da ispadnu sočni i aromatični.

Sastojci za mljeveno meso

• 300 g svinjetine
• 300 g govedine
• 100 g riže
• 1 veliki luk
• 1 mrkva
• 2 češnja češnjaka
• 1 kokošje jaje
• soli po ukusu
• 0,5 žličice začini za meso
• 0,5 žličice mljeveni crni papar
• 2 žlice. l. biljno ulje

Sastojci za umak

• 200 ml kiselog vrhnja
• 2 žlice. l. pasta od rajčice
• 1 žlica. l. brašno
• 30 g maslaca
• 500 ml kipuće vode
• soli po ukusu
• 0,5 žličice svaki crni papar i provansalsko bilje

Koraci kuhanja

1. Pripremimo sve potrebne sastojke. Rižu temeljito operite, nekoliko puta mijenjajući vodu. Ulijte u lonac, dolijte dosta hladne vode, pokrijte posudu poklopcem i pustite da se kuha na laganoj vatri. Kad voda prokuha, malo posolite. Rižu kuhati 7-8 minuta dok ne bude napola kuhana. Zatim dodajte vodu i ohladite rižu na sobnu temperaturu.

2. Junetinu i svinjetinu operite, ošišajte i narežite na komade srednje veličine. Meso propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa sa finom rešetkom da dobijete homogeno mljeveno meso.

3. Ogulite luk. Narežemo ga na male kockice. U tavi zagrijte suncokretovo ulje i u njega uspite nasjeckani luk. Miješajući, pržite dok ne bude prozirno.

4. Mrkvu oguliti i sitno naribati. Dodajte ga pirjanom luku i nastavite zajedno kuhati povrće dok ne omekša. Pripremljeno povrće ostaviti da se ohladi.

5. U dubokoj zdjeli pomiješajte napola kuhanu rižu, pirjano povrće i mljeveno meso.

6. Ogulite režnjeve češnjaka. Procijedimo ih kroz prešu i dodamo u mljeveno meso. Zatim umutite jaje, ono će pomoći da se sastojci sjedine kako bi ježići dobro zadržali oblik. Posolite smjesu po ukusu i dodajte začine za okus.

7. Mljeveno meso temeljito izmiješajte, postižući jednoličnu konzistenciju.

8. Jelo možete kuhati u širokom loncu ili velikoj dubokoj tavi. Od mljevenog mesa oblikujte kuglice promjera 5 centimetara i stavite ih u posudu za kuhanje.

9. Zakuhajte vodu i prelijte naše kuglice kipućom vodom da budu do pola prekrivene njome. Stavite tavu ili lonac na vatru, pokrijte poklopcem i pirjajte mljevene ježeve 30 minuta na laganoj vatri.

Priprema umaka

U loncu rastopite komadić maslaca. Dodajte pšenično brašno i dobro promiješajte.

10. Zatim dodajte kiselo vrhnje, ponovno promiješajte i umak kuhajte 1 minutu uz stalno miješanje pjenjačom.