Mladi krumpir pečen s mesom. Ukusan mladi krumpir zapečen u pećnici s mesom. Kako kuhati mladi krumpir u pećnici

Mladi krumpir sa svježim koprom i mladim češnjakom prava je poslastica. Nije uzalud čekanje gotovo cijele godine na ljetnu sezonu, kada možemo kušati ovo divno, iako jednostavno jelo. Ali ono što je najbolje je to što je rani krumpir ne samo ukusan, već i izuzetno zdrav.

Kao i mnogo svježeg povrća, sadrži rekordan broj elemenata i vitamina važnih za zdravlje. Štoviše, mladi se krumpir smatra niskokaloričnim povrćem. Kada se kuha, ova brojka jedva prelazi 60 jedinica.

Konzumiranje raznih jela od mladog krumpira pomaže u jačanju krvnih žila, produljuje mladost stanica i cijelog organizma. Komponente koje čine krumpir pomažu normalizirati metaboličke procese i ukloniti višak tekućine i štetnih toksina.

Mladi krumpir možete jesti direktno s korom, to će jelu samo dodati nutritivnu vrijednost. Vjeruje se da je u gornjem dijelu korijena sadržana najveća količina korisnih elemenata. Osim toga, kožica mladog krumpira je toliko tanka da se lako može skinuti i uz najmanji napor. Gomolje možete oguliti ne samo nožem, već i tvrdom spužvom, metalnom mrežicom ili čak solju.

U potonjem slučaju, preporuča se staviti korjenasto povrće u lonac ili čvrstu plastičnu vrećicu, dodati veliku šaku krupne soli i snažno mućkati nekoliko minuta, ali najlakši način je napuniti gomolje vodom i namakati 5-10 minuta, a zatim ih temeljito operite, primjenjujući određenu snagu. Ako je krumpir svjež, tek izvađen iz zemlje, kora će se sama odvojiti od korijena.

Prilikom guljenja krumpira važno je zapamtiti da će škrob koji se oslobodi sigurno obojiti vaše ruke u tamnu boju. Stoga, pri započinjanju postupka, iskusne domaćice preporučuju nošenje rukavica.

Kako kuhati mladi krumpir - najbolji recept s videom

Ako nemate puno vremena na raspolaganju, poslužite se sljedećim receptom. U pećnici će se mladi krumpir skuhati i bez vašeg prisustva.

• 1 kg mladog krumpira;
• 1 žličica mješavine talijanskog bilja;
• 1,5 žličice fina sol;
• 2 žlice. maslinovo ili suncokretovo ulje.

priprema:

1. Krumpir ogulite, dobro operite i lagano osušite.
2. Staviti bez rezanja u dublji pleh. Pospite solju, talijanskim biljem i uljem. Promiješajte žlicom.
3. Lim za pečenje prekrijte folijom i pecite do kraja (25-40 minuta ovisno o veličini) u pećnici zagrijanoj na 220°C.
4. Sve nijanse pripreme bit će prikazane u video uputama.

Mladi krumpir u pećnici - recept za pečeni krumpir

Da biste dobili posebno pikantan krumpir u pećnici, možete ga prethodno marinirati. Tada će gotovo jelo dobiti profinjenu aromu i neopisiv okus.

• 0,5-0,6 kg krumpira;
• 3–4 žlice. biljno ulje;
• 2-3 češnja češnjaka;
• sol, crni papar na okus;
• izdašnu šaku bilo kojeg aromatičnog bilja.

priprema:

1. Gomolje krumpira nije potrebno guliti, već samo temeljito oprati u tekućoj vodi. Ako su krumpiri veliki, svaki prerežite na 4 dijela, ako su srednji onda na dva.
2. Stavite pripremljene gomolje u bilo koju posudu (tavu, staklenku, zdjelu). Dodajte krupno nasjeckani češnjak, sol, papar, začine i ulje. Pokrijte poklopcem i nekoliko puta snažno protresite kako bi svi začinjeni sastojci bili ravnomjerno raspoređeni.
3. Pustite krumpir da se marinira 10-30 minuta, povremeno ga protresite.
4. Ukiseljene gomolje stavite u vatrostalnu zdjelu i prelijte preostalom marinadom.
5. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu (oko 200°C) i pecite nepoklopljeno oko 40 minuta. Gotovi krumpiri poprime zlatnosmeđu boju i lako se bockaju vilicom.

Mladi krumpir u laganom kuhalu - korak po korak recept s fotografijama

Kuhanje mladog krumpira u sporom kuhalu još je lakše. Istovremeno, ispada malo prženo na vrhu i vrlo nježno iznutra.

• 1 kg mladog krumpira;
• 50 g maslaca;
• voda;
• sol.

priprema:

1. Ogulite krumpir na bilo koji prikladan način, operite ga i u jednom sloju stavite u zdjelu za više kuhala. Ulijte malo vode.

2. Postavite program "kuhanje na pari" (bilo koji koji uključuje kuhanje) na 20-30 minuta i pričekajte dok sva tekućina ne ispari.

3. Dodajte maslac, prebacite uređaj na način prženja ili pečenja. Pričekajte da se maslac potpuno otopi i zatvorite poklopac.

4. Nakon 5-7 minuta promiješajte zapečeni krumpir i pričekajte isto toliko da se gomolji ispeku s druge strane.

Mladi krumpir s koprom - klasični recept

Klasični recept za kuhanje mladog krumpira s koprom je osnovni. Koristeći ga i mijenjajući dodatne sastojke, svaki put možete dobiti potpuno novo jelo.

• 1 kg mladog krumpira;
• 50 g maslaca;
• hrpa kopra;
• sol.

priprema:

1. Gomolje ogulite i narežite na 2-4 dijela ovisno o izvornoj veličini.
2. Ulijte vodu, posolite po ukusu i nakon vrenja kuhajte dok ne omekša na srednjem plinu 15-25 minuta.
3. Kuhani krumpir ocijediti od vode. Stavite obilato komad maslaca u tavu i lagano protresite da obložite svaki komad.
4. Oprani i osušeni kopar nasjeckajte i dodajte krumpiru. Po želji u kopar možete dodati bilo koje druge začinske biljke (peršin, malo cilantra, mladi luk, perje mladog češnjaka). Promiješajte i odmah poslužite.

Mali mladi krumpir - kako ga ukusno skuhati

Ako nakon sortiranja krumpira ostanu posebno minijaturni gomolji, nemojte žuriti da ih koristite za banalni pire krumpir. Od malih mladih krumpirića možete napraviti nevjerojatno jelo.

• 1 kg krumpira;
• 50 g maslaca;
• 1 žlica. povrće;
• 2-3 češnja češnjaka;
• sol.

priprema:

1. Mali krumpir stavite u zdjelu, prelijte vodom i temeljito operite četkom ili tvrdom spužvom. Nakon ovog postupka nema potrebe za čišćenjem.
2. Gomolje prelijte vodom i nakon vrenja kuhajte 5-8 minuta dok ne budu gotovo.
3. Ocijedite vodu, a krumpir stavite u ulje (biljno i maslac) zagrijano u tavi.
4. Pržite na srednjoj vatri dok ne porumene, ne zaboravite aktivno miješati za ravnomjerno prženje. To će trajati još 3-5 minuta.
5. Sitno nasjeckajte češnjak i bacite ga u tavu par minuta prije nego što ugasite krumpir. Po želji možete dodati malo svježeg začinskog bilja.

Prženi mladi krumpir

Mladi krumpir je odličan za prženje, ali postoji nekoliko upozorenja. Za razliku od "starih" gomolja, kuha se puno brže, a komadi savršeno zadržavaju svoj izvorni oblik i ne raspadaju se. Za prženje je bolje koristiti maslinovo ili suncokretovo ulje. Idealna je mast ili masna prsa.

• 8 srednjih krumpira;
• ulje za prženje;
• sol;
• izborni dodaci.

priprema:

1. Krompir ogulite po ukusu ili ostavite u ljusci, samo ga dobro operite. Režite kako želite: na trakice, kocke, krugove.
2. Ulijte obilato ulje u tavu i kada se zagrije, dodajte krumpir.
3. Kuhajte kao i obično, povremeno miješajući, dok kriške ne budu kuhane i lagano zlatne.
4. Oko 3-5 minuta prije kraja prženja posolite po ukusu i dodajte bilo koje začinsko bilje (kopar, peršin, bosiljak, origano, mažuran) za aromu. Možete posuti sitno nasjeckanim mladim lukom ili mladim češnjakom.

Mladi krumpir s češnjakom - vrlo ukusan recept

Nježno meso mladog krumpira najbolje pristaje uz maslac i češnjak. Sljedeći recept će vam detaljno objasniti kako pripremiti posebno ukusno i aromatično jelo.

• 1,5 kg krumpira;
• 6 žlica biljno ulje;
• 3 velika češnja češnjaka;
• fina sol;
• paprika;
• mješavina papra;
• 100 g tvrdog sira.

priprema:

1. Oguljeni krumpir narežite na velike ploške. Potopite u hladnu vodu 10 minuta da uklonite višak škroba.
2. Ocijedite vodu i krumpire malo prosušite na zraku. Dodajte sol, mješavinu papra i papriku. Po želji možete koristiti i druge biljke.
3. Provucite češnjak kroz prešu. Dodajte ga krumpiru, prelijte biljnim uljem. Promiješajte i ostavite da se marinira 5-10 minuta.
4. Lagano marinirani krumpir stavite u ravnomjeran sloj na lim obložen papirom za pečenje i pospite naribanim sirom.
5. Pecite oko 20-30 minuta u pećnici na prosječnoj temperaturi od 200°C. Prilikom posluživanja pospite svježim začinskim biljem.

Mladi krompir sa piletinom

Ako pečete piletinu s mladim krumpirom u pećnici, možete dobiti složeno jelo bez puno poteškoća. Kako bi pileće meso bilo mekano i nježno poput mladog krumpira, potrebno ga je unaprijed marinirati.

• 3 pileća batka;
• 0,7 g mladog krumpira;
• 100 ml kiselog vrhnja;
• 3-4 češnja češnjaka;
• svježe začinsko bilje;
• sol, krupno mljeveni papar.

priprema:

1. Čisto oprane batake natrljajte paprom, solju i protisnutim češnjakom. Ostavite da se marinira oko sat vremena u hladnjaku.
2. Krompir srednje veličine ogulite i narežite na četvrtine. Zalijte kiselim vrhnjem, malo posolite i promiješajte.
3. Dublju posudu namažite uljem, u sredinu stavite marinirane batake, a po rubovima krumpire.
4. Gornji dio posude pokrijte folijom i pecite oko 40-45 minuta u pećnici zagrijanoj na 180-200°C.
5. Uklonite foliju i pecite još 5-8 minuta da piletina i krumpir porumene. Na kraju pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Mladi krumpir s vrhnjem

Kiselo vrhnje daje izraženiji nježan okus mladog krumpira, a korica od sira nastala tijekom pečenja čuva njegovu rahlu strukturu.

• 500 g krumpira;
• 3 žličice kiselo vrhnje;
• 50 g tvrdog sira;
• ½ žličice brašno;
• 2 režnja češnjaka;
• 1 žličica biljno ulje;
• kušajte sol i papar.

Nježni i ukusni mladi krumpiri, po mom mišljenju, uvijek ispadnu ukusni bez obzira na to kako ih kuhate. Pržena, jednostavno kuhana, s vrhnjem, začinskim biljem i samo maslacem. Ali moji ukućani posebno vole kad ga pečem s mesom (ovaj put sa svinjskim rebrima) u rukavcu, u pećnici. Recept je na prvi pogled nepretenciozan, ali krumpir ispada nevjerojatno ukusan, a meso, koje je upilo pikantnu aromu češnjaka, postaje mekano i sočno. Pokušajmo zajedno ispeći krumpir. Nadam se da će vam fotografije korak po korak snimljene tijekom procesa pripreme pomoći.

Sastojci:

Svinjska rebra - 500 g;

Mladi krompir – 1 kg;

Majoneza - 80 g;

Sol - ½ žličice;

Mljeveni crni papar - 2/3 žličice;

Češnjak - 1 glava;

Kopar - 30 gr.

Kako ispeći mladi krumpir s mesom u rukavu

Za pripremu ovog jela savjetujem vam da odaberete male i/ili srednje velike krumpire. Peći će se u isto vrijeme kad i svinjetina.

Odabrao sam posebno hrskavična svinjska rebra. Praktički su bez kosti, pa će kad budu gotovi biti mekani i sočni.

Meso prvo moramo posoliti i popapriti. Dok gulimo krumpir, rebarca stavimo u hladnjak.

Gomolje mladog krumpira prvo operemo od prljavštine u posudi s vodom. Potom kožu skidamo bilo kojom metodom koja vam je poznata. Na primjer, možete lagano ostrugati tanku, mladu kožu oštrim nožem.

Tijekom procesa čišćenja, ako je potrebno, izrežite oči iz krumpira.

Kako gomolji ne bi potamnili, oguljene krumpire obavezno stavite u posudu s hladnom vodom.

U sljedećoj fazi prerežite manje krumpire na pola, malo veće gomolje, bolje ih je prerezati na tri dijela.

Potom krompir posolite i popaprite, promiješajte, ostavite desetak minuta da se prožme začini.

Počnimo pripremati nadjev s češnjakom i majonezom. Da biste to učinili, ogulite češnjak i nasjeckajte ga vrlo sitno oštrim nožem.

Meso stavite u zdjelu s krumpirom, dodajte češnjak, majonezu i dobro promiješajte.

Mlade krumpire s rebricama poslažite u tuljac za pečenje u jednom sloju. Zavežemo krajeve rukava i poslažemo ih u lim za pečenje.

Naše ukusno jelo trebate peći u prethodno zagrijanoj pećnici, prvo petnaestak minuta na jakoj vatri. Zatim pojačajte vatru na srednju i pecite još petnaestak minuta. Nakon toga izvadimo lim iz pećnice i pažljivo, da se ne opečemo od pare, škarama probušimo i zarežemo tuljac. Lim za pečenje ponovno stavite u pećnicu na petnaestak minuta da se krumpir i meso zapeku.

Za to vrijeme hrpu kopra treba oprati i izrezati. Gotove pečene mlade krumpire s mesom premjestite na posudu i pospite nasjeckanim koprom.

Pogledajte fotografiju - kakvo smo lijepo jelo napravili. I kako je ukusno ... Šteta što se nevjerojatna aroma krumpira i mesa s češnjakom ne može prenijeti fotografijom. Dobar tek svima.

Mladi krumpir ima vrlo poseban okus, neusporediv i različit od okusa “zrelog” krumpira. Najčešće se jednostavno kuha ili prži u ulju, dodajući svježe začinsko bilje, češnjak i kiselo vrhnje. Nevjerojatno ukusno! Ova opcija kuhanja nedvojbeno je najpopularnija dok su krumpiri još uvijek "mliječno" zreli, ne baš veliki, s tankom kožom. Ali postoji mnogo recepata u kojima se mladi krumpir također soli, a istovremeno se dobro slaže s mesom, začinima, začinima i raznim povrćem. Jedna od opcija - . Ili ga možete kuhati sa svinjetinom i rajčicama, odabirom ne baš masnog mekog mesa za ovo jelo i dodajući luk, mrkvu i začine za okus.
Vrijeme kuhanja ovog jela izravno ovisi o mekoći mesa, tako da je pečenje ili rep najbolje.

Pirjana svinjetina s krumpirom i rajčicom - recept sa fotografijama

Sastojci:

- meka nemasna svinjetina - 300 g;
- mladi krumpir – 500-600 g;
- svježe rajčice - 3 kom;
- luk - 2 srednje luka;
- mrkva - 2 mala;
- biljno ulje - 3 žlice. žlice;
- sol - po ukusu;
- crni i crveni papar - po 0,5 žličice (ili drugi začini po ukusu);
- voda - 1-1,5 čaše;
- mljevena paprika - 1 žličica;
- češnjak ili svježe začinsko bilje - za posluživanje (po želji).

Kako kuhati s fotografijama korak po korak

Kako kuhati svinjski gulaš s mladim krumpirom i rajčicama. Meso narežite na male komade - 3x3 kockice ili trakice, ali ne jako tanke.




Luk prerežite na pola, ravnu stranu stavite na dasku, a visinu luka nasjeckajte na trakice širine 1 cm. Daljnjim kuhanjem, luk se neće raspasti, dobro će se natopiti uljem i neće se osušiti kada se prži. Mrkvu narežite na komade bilo kojeg oblika, kao što se obično reže za pečenje ili gulaš.




Ako se mladi krumpir još lako guli, jednostavno ga istrljajte grubom spužvom, a ako je kora već postala gruba, odrežite ga u vrlo tankom sloju. Izrežite na velike komade, kriške ili komade, vodeći računa o tome da mladi krumpiri gotovo da ne omekšaju pri kuhanju ili pirjanju.






Zagrijte ulje, u njega stavite meso i ostavite minutu na jakoj vatri dok dno dobro ne porumeni. Promiješajte, pržite još nekoliko minuta uz miješanje dok se ne dobije jednolična zlatnosmeđa korica.




U meso dodajte luk, promiješajte. Smanjite vatru i dinstajte svinjetinu i luk 5-6 minuta dok luk ne upije ulje i ne počne dobivati ​​zlatnu boju, postane mekan, gotovo proziran.




Mesu i luku dodajte mrkvu, lagano popržite dok ne promijeni boju (požutit će, a ulje žarko narančasto). Ulijte malo vode, posolite, pokrijte posudu poklopcem. Pirjajte svinjetinu 15-20 minuta, trebala bi postati mekana, gotovo gotova. Ako je meso pretvrdo dodajte još vode i pirjajte dok ne omekša.






Kad je pirjana svinjetina skoro gotova, skinite poklopac, isparite preostalu vodu i stavite krumpir u tavu. Začinite začinima, promiješajte, držite na laganoj vatri oko tri minute kako bi krumpir bio zasićen uljem.




Ulijte čašu vode i posolite po ukusu. Pričekajte da provrije, poklopite poklopcem i pirjajte krumpir i meso na vrlo laganoj vatri dok ne omekšaju, 12-15 minuta. Mladi krumpir je jako nježan, pokušajte ga manje miješati da ne oštetite ploške.




Rajčice narežite na velike ploške. Stavite na krumpir bez miješanja. Ponovno poklopite, držite na laganoj vatri pet minuta i ugasite. Ostavite na toplom plameniku, pustite da se gotovo jelo malo strmi. U to vrijeme možete pripremiti laganu salatu od povrća, poput kupusa ili krastavaca.




Stavite krumpir s mesom i rajčicom u tanjure bez miješanja, podižući sve slojeve odozdo. Poslužite vruće. Po želji pospite začinskim biljem i sitno nasjeckanim češnjakom. Ili napravite umak od vrhnja s nasjeckanim koprom i ribanim češnjakom. Dobar tek!






Autorica Elena Litvinenko (Sangina)
Također pokušajte kuhati

Kad sam još jednom razmišljala što skuhati za večeru, pogled mi je pao na lonce. I odjednom sam se sjetio da je mladi krumpir s mesom u loncima vrlo ukusan, zadovoljavajući i užitak za sve članove obitelji. Štoviše, priprema zahtijeva minimalan napor. Kuhanje krumpira u loncima štedi vrijeme: potrebno je samo pripremiti sastojke, staviti ih u lonac i uključiti pećnicu. Potrošnja ulja je znatno manja nego da pečete pečenje u kotlu na štednjaku ili pržite krumpir u tavi. To znači da jelo ispada manje kalorično i zdravije. Lonci dobro održavaju temperaturu - to je lijep bonus za ukućane koji kasne i goste koji neće morati jesti hladno jelo.

Pečenje u loncima ispada neobično nježno. Preporučam svima koji su skloni ovakvoj hrani da pod hitno probaju. U ovom slučaju, glavna stvar je kupiti pravo meso. Ja koristim lopaticu svinjskog trupa. Tako je mekan i jako se brzo skuha. Lopatica je ta koja uvijek dobro ispadne. Osim ovog dijela odgovara vratina, šunka ili pečenica.

Što se tiče krumpira, i ovdje je važna uspješna sorta. Najčešće se mladi gomolji dobro kuhaju i dobrog su okusa. Ali stari krumpir ne ispadne uvijek ukusan.

Informacije o receptu

Kuhinja: ruska.

Način kuhanja: u pećnici .

Ukupno vrijeme kuhanja: 50 min.

Broj porcija: 2 .

Sastojci:

• svinjetina (lopatica) - 400 g
• krumpir - 500 g
• luk – 2 kom.
• biljno ulje
• sol papar.

Način kuhanja

Napomena:

• Prije posluživanja krumpire i meso u loncima možete posuti ribanim sirom koji se dobro topi.
• Također, nakon kuhanja u lonce možete staviti nasjeckani češnjak kako bi pojačao okus i miris.
• Osim luka, u lonce s mesom i krumpirom možete dodati i malo nasjeckane mrkve. Dodat će okus i posvijetliti boju jelu.
• Umjesto svinjetine u jelo možete staviti teletinu ili piletinu.
• Želite li pripremiti posnu ili vegetarijansku varijantu pirjanog krumpira u loncima, meso zamijenite gljivama.

Svatko od djetinjstva zna da postoje krumpir i mladi krumpir. Krumpir je biljka velebilje koja nam daje isti taj krumpir. Najvažniji prehrambeni proizvod.

Podrijetlo krumpira je poznato, u Europu ga je donio konkvistador i svećenik Pedro Cieza de Leon, u „kolumbovsko“ doba, s američkog kontinenta, zajedno s krumpirovom zlaticom. Riječ "krumpir" dolazi od njega. Kartoffel, talijanski. tartufo, tartufolo - tartuf.

U Rusiji, nakon "uvođenja" krumpira od strane cara Petra, nazvali su ga "demonova jabuka", pogrešno jedući ne gomolje, već zelene "rajčice" zasićene solaninom, i, kao rezultat toga, cijele obitelji umiru od trovanja.

Početak ljeta je sezona mladog krumpira. Izuzetno zdrava hrana, bogata vitaminima i mikroelementima. Mladi krumpir posebno je vrijedan zbog visokog udjela kalija koji pomaže izbacivanju tekućine iz organizma i regulira metabolizam.

A guljenje mladog krumpira je užitak. Samo ga ostružite nožem ili tvrdom spužvom. nije prikladno za prženje. Ali ne možete zamisliti da ga bolje prokuhate.
Mladi krumpir je izuzetno ukusan. Draž jelu daju mlado povrće i kopar.

Pirjani krumpir s govedinom

Sastojci (2 porcije)

• Mladi krumpir 0,5 kg
• Govedina 300 gr
• Kopar 0,5 hrpa
• Luk 1-2 kom
• Maslac 50 gr
• Sol, crni papar, mljeveni korijander Začini

1. Ogulite mladi krumpir tako da ostružete vanjsku kožu koja nalikuje filmu i uklonite "oči". Dobro operite i prelijte hladnom vodom kako mladi krumpir ne bi potamnio. Kako bi se krumpir ravnomjerno skuhao, morate odabrati krumpir iste veličine.

   Meso i mladi krumpir

2. Govedinu narežite na sitne komade i popržite na maslacu.

   Junetinu narežite na male komadiće i popržite na maslacu

3. Pržite dok ne porumene pa posolite, popaprite i pospite prstohvatom mljevenog korijandera.

   Pržite dok ne porumene pa pospite začinima

4. U nastavku prženja dodajte oguljeni i nasjeckani luk. Pržite luk dok ne omekša.

   Nastavljajući pržiti, dodajte oguljeni i nasjeckani luk

5. Meso i luk prelijte vrućom vodom da tekućina prekrije meso i sve pirjajte na laganoj vatri ispod poklopca dok se meso ne skuha. Ovisno o žilavosti govedine, ovo vrijeme može biti od pola sata do dva sata.
6. Dodati oguljeni mladi krumpir bez rezanja. Nastavite pirjati 20 minuta. Bitno je da tekućina potpuno iskuha, a krumpir i junetina izgledaju kao gusti gulaš.

   Dodati oguljeni mladi krumpir bez rezanja

7. Dodajte sitno sjeckani kopar. Pirjani krumpir pomiješajte s junetinom i stavite na tanjure.