Pileće rolice sa sirom. Pileće rolice sa sirom - brzo i jednostavno ispecite u pećnici

Kada trebam u kratkom vremenu pripremiti originalno i ukusno jelo (jelo iz kategorije “gosti na pragu”), pileće rolice sa sirom (ponekad ih nazivamo i chicken fingers) uvijek mi pomognu. Toliko se jednostavno i brzo priprema da ne mogu a da ne podijelim tako vrijedan recept s vama.

Pogledajmo kako kuhati pileće rolice u pećnici. Možete ih sigurno pržiti u tavi: možda vam se više sviđa ova opcija - pokušajte.

Tvrdi sir
Pileća prsa, file
Sol, papar, omiljeni začini

Kako pripremiti ukusne pileće rolnice sa sirom za pola sata:

Pileći file operite i osušite papirnatim ubrusom.
Narežite na tanke ploške. Svaki tanjur popapriti i posoliti, pa lagano potući kuhinjskim čekićem (samo lagano, ne pretjerivati). Za ljubitelje okusa češnjaka postoji mogućnost dodavanja češnjaka u ovoj fazi.
Sve ploške stavite u zdjelu i ostavite sa strane 20 minuta, neka se meso marinira i upije miris i okus.
Kad se pećnica zagrije, uzmite šnitu, izrežite trakicu sira odgovarajuće veličine i umotajte u meso oblikujući mesnu roladu.

Da se prsti od mesa ne bi rasklopili, stavim ih s vrhom spoja prema dolje i lagano pritisnem. Možete koristiti nit, ali čini mi se da to više nije relevantno. Također je malo vjerojatno da će čačkalice biti prikladne za ovu svrhu. Uglavnom, okrenem ih i pomaže.

Gotove kiflice slažemo u lim za pečenje, ili u tavu bez drške, te stavljamo u grlo naše pećnice.

Na 180 stupnjeva moji pileći prstići su pečeni za 20, 30 minuta. Morate ih držati na oku, a kada njihove strane počnu smeđiti, pretvarajući se u zlatnu koricu, to je siguran znak da jelo dolazi.

Pa, sada ste savladali još jedan koristan recept: pileće rolice sa sirom, pečene u pećnici. Uz svu svoju jednostavnost, jelo se lako može natjecati za titulu blagdanske poslastice s takvim teškašima kao što su, ili. Uostalom, naše kiflice imaju i dobrog asa u rukavu - jednostavnost i brzinu pripreme. Uživajte u jelu!

Porcije: 8 kom.
Vrijeme kuhanja: 40 min.

Opis recepta

Pileće rolice sa sirom u pećnici odlično su predjelo kako za goste, tako i za običan ukusan obiteljski ručak. Ove zamotuljke od pilećeg filea pune se sirom, sočnim rajčicama i pestom, a zatim peku u tavi sa cherry rajčicama. Male rajčice izgledaju jako lijepo na tanjuru i čine ukusan povrtni dodatak samim smotuljcima.

Ovdje možete vidjeti kako se priprema pesto umak. Usput, može se zamijeniti drugim zelenim, koji se sastoji uglavnom od peršina s raznim začinima. Kuhala sam ga gotovo cijelo ljeto, dodajući ga u pileće rolice i jednostavno u bilo koje meso, a koristila sam ga i kao marinadu za shaghlyk.

Pileće rolice sa sirom u pećnici vrlo su ukusne, iznutra su vrlo sočne, čak i suho pileće meso ispadne mekano i sočno. Osim toga, tako ih je jednostavno napraviti!

Za pripremu pileće rolice sa sirom u pećnici potrebno vam je:

4 pileća fileta;
1 čajna žličica mješavine soli i listića češnjaka (1:1);
1/4 žličice mljevenog crnog papra (ili po ukusu);
1/2 šalice pesta (ili chimichurrija);
250 g mozzarella sira;
2 srednje rajčice;
200 g cherry rajčice;
1 žlica. žlica začinskog bilja (kopar, bosiljak, peršin);
1 žlica. žlica maslinovog ulja;
1 žlica. žlica maslaca.

Trebat će vam i 8 drvenih čačkalica.

Kuhanje korak po korak:

Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva C.
Meso operite toplom vodom i osušite papirnatim ručnicima.
Svaki file prepolovite tako da dobijete 8 tankih pilećih odrezaka. Da biste to učinili, stavite cijeli file na dasku ispred sebe, pritisnite ga otvorenim dlanom na stol, a zatim ga, pomičući nož horizontalno, podijelite na dva dijela.

Stavite svaki odrezak u čvrstu plastičnu vrećicu ili između dva lista prozirne folije i lagano istucite kuhinjskim čekićem, udarajući ravno po bočnoj površini, a ne užljebljenim krajevima čekića. Tako ćete spriječiti kidanje odreska jer je pileći file vrlo mekano meso.

Na kraju ćete dobiti 8 pilećih prsa debljine oko 1 cm s obje strane posuti češnjakom i mljevenim crnim paprom.

Žlicom stavite 1 žlicu pesta na svaki kotlet i ravnomjerno rasporedite.

Velike rajčice narežite na tanke ploške – ukupno bi trebalo biti 16 ploški. Svaki kotlet nadjenite s dvije tanke kriške rajčice.

Također ih pospite malom količinom krupno naribanog mozzarella sira.

Svaki kotlet čvrsto zarolajte, a rubove pričvrstite drvenom čačkalicom.

Zagrijte veliku tavu s metalnim ručkama na srednje jakoj vatri i dodajte po 1 žlicu maslinovog ulja i maslaca. Sve rolice stavite u tavu, pa pržite dok ne porumene.

Okrenite ih da se ispeku s druge strane (ostavite oko 4 minute po strani ili ukupno 8-10 minuta na štednjaku). Isključite vatru.

Dodajte cherry rajčice u tavu, a zatim pospite preostalim sirom.

Stavite tavu na središnju rešetku pećnice i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 13-15 minuta (13 minuta za srednje pileće rolice i 15 minuta za velike).

Rolnice od pilećeg filea, čiji su recepti raznoliki kao i naši ukusi, vrlo su popularne u Rusiji, iako se ne mogu nazvati tradicionalnim. Drugi naziv za pileće rolice su "pileće rolice", odnosno strukture upletene u nekoliko slojeva, od kojih je glavni tučeni i često marinirani pileći file.

Što je posebno kod ovih jela?

- Prvo, pripremljeni su od biranog mesa pilećeg filea i laganog su dijetalnog okusa.

- Drugo, ovaj okus je uvijek originalan: recepti otvaraju prostor za maštu u svemu što se odnosi na punjenje. (A kakva je sve priprema moguća! S povrćem, voćem, sirom i šunkom, gljivama, začinskim biljem i začinima!)

- Treći, izgledaju jako ukusno. Da ne spominjemo, pileće jelo je hranjivo i ukusno.

“Konačno, pripremaju se prilično brzo koristeći prilično jednostavnu tehnologiju.

Kako kuhati pileće rolice

Pileće meso se izreže na komade (najbolje je prsa bez kože i kostiju), na koje se polože dva lista plastične folije (ili bez folije) i istuče se čekićem. Zatim se radi nadjev. Rasporedi se po filetu, nakon čega se kao tepih zarola u pileće rolice i zabode čačkalicama ili veže kuhinjskom špagom.

Alternativni način motanja je da veliki dio prsa uzmete izvana, manji dio iznutra, a nadjev u sredini.

8 odabranih recepata iz naše kolekcije

Pileće rolice sa sirom i šunkom

1/4 šalice svježeg peršina i bosiljka (labavo pakirani)
1 žlica svježeg lišća timijana (origana).
3/4 žličice krupno mljevenog papra
5 kriški grubog raženog kruha
2 bjelanjka lagano istučena
2 žlice vode
12 polovica pilećih prsa, očišćenih od kože i kostiju
12 vrlo tankih šnita šunke (najbolje pršuta)
6 kriški švicarskog sira
Biljno ulje
Grančice bosiljka (za posluživanje, po želji)

Sjediniti prva 4 sastojka, izmrviti kruh što sitnije, pa ostaviti sa strane. Bjelanjke i vodu dobro izmiksajte u plitkoj zdjeli i također ostavite sa strane.

Stavite svaku polovicu pilećih prsa između 2 lista plastične folije, zatim stanjite na 1 cm pomoću bata za meso ili valjka za tijesto.

Na svaki komad piletine stavite krišku šunke i sira. Dobivene listiće piletina-šunka-sir zarolajte u rolice. Svaki umočite u smjesu od bjelanjaka pa u začinjeno pohanje.

Podmažite posudu biljnim uljem. Pecite na 180°C u pećnici 30 minuta ili dok ne budu gotovi. Svaki kolut narežite na tanke ploške i ukrasite grančicom bosiljka.

Pileće rolice sa slaninom i orasima

12 kriški slanine (ne previše slane)
4 pileća prsa, bez kostiju i kože
Posolite i popaprite po ukusu
Krumpirov ili kukuruzni škrob
Listovi bosiljka
1 šalica oraha
1 veća rajčica
biljno ulje za duboko prženje
Malo umaka od soje i balsamica
1 limun za posluživanje

Pecite slaninu u tavi na srednje jakoj vatri dok ne postane hrskava. Stavite prsa između plastičnih ploča i istucite čekićem (oklagijom). Posolite i popaprite piletinu s obje strane i ostavite da se namače 10 minuta. Zatim osušite papirnatim ručnicima kako biste uklonili višak vlage.

Orahe i rajčicu samljeti kroz stroj za mljevenje mesa, dodati balsamico i soja umak. Potom “složite” rolice: na pileći list stavite nadjev od oraha i rajčice, odozgo pospite škrobom, dodajte prženu slaninu (1 prsa = 3 komada slanine) i listiće bosiljka. Zarolati rolice i pažljivo ih povezati kuhinjskom špagom. Ponovno umočite u škrob.

U tavi zagrijte biljno ulje. Piletinu pržite do pečenja u tavi na većoj količini ulja - ili u pećnici u posudi za pečenje, također prelivenu uljem, prvo na jakoj, a zatim na srednjoj vatri.

Kad je meso gotovo, ohladiti, odstraniti špagu i narezati na tanke ploške. Poslužite s limunom.

Kiflice s paprikom i sušenim rajčicama

3 pileća prsa, bez kostiju i kože
1/2 šalice izmrvljenog feta sira
1/2 šalice mekog krem sira
1 žličica sok od limuna
1/8 žličice svježe mljevenog papra
8 manjih sušenih rajčica
10 listova svježeg bosiljka
1 žličica soli
2 žličice maslinovo ulje

Prsa stavite u plastične vrećice ili između plastične folije i istucite ih čekićem.

Pomiješajte sve sastojke (osim mesa) u zdjeli i pasirajte u blenderu dok ne postane glatko, čak kremasto. (Alternativa: sitno nasjeckajte rajčice i bosiljak i ručno pomiješajte sa sirom, limunovim sokom i paprom).

Prsa stavite na dasku i sa svake strane pažljivo stavite nadjev. Zatim ih zarolajte u rolice, povežite kuhinjskom špagom i odozgo posolite.

Na štednjaku zagrijte tavu s maslinovim uljem. Rolice stavite šavom prema dolje i pržite ih 3-4 minute dok ne porumene. svakako ih okrenite i pecite sa sve četiri strane oko 3-4 minute svaku.

Kad su kiflice gotove, možete ih staviti u tepsiju i staviti u malo zagrijanu pećnicu na 20-25 minuta da "dođu" dotle i da se potpuno i ravnomjerno ispeku.

Nakon što ih izvadite iz pećnice odrežite im konce. Poslužite uz povrće poput brokule.

Pileće rolice sa šparogama

4 pileća prsa, file
12 tankih šišaka šparoga (odstranjeni tvrdi vrhovi)
½ šalice švicarskog sira
8 kriški slanine, tanko narezanih
2 žlice. l. maslinovo ulje
1 žlica. l. maslac
Sol i papar, češnjak i luk u prahu, naribani parmezan

Stavite prsa na prikladnu površinu između dvije plastične folije i temeljito ih izlupajte batićem za meso. Posolite i popaprite s obje strane.

Šparoge blanširajte. To možete učiniti na štednjaku tako da povrće jednostavno popržite 1-2 puta ili možete staviti šparoge u vlažnim papirnatim ručnicima u mikrovalnu na minutu-dvije.

Filete pospite sirom i po njima ravnomjerno rasporedite ploške slanine. Na špek stavite 4 šparoge i zarolajte pileće rolice. Učvrstite ih čačkalicom.

Pržite u velikoj tavi na maslinovom ulju i maslacu na srednje jakoj vatri. Kada su rolice u tavi, dodajte luk i češnjak u prahu, naribani parmezan te još soli i papra po ukusu. Meso pržite 4 minute sa svake strane.

Sada pokrijte tavu poklopcem i pržite još 3-4 minute na nižoj vatri.

Ovaj umak od piletine odlično ide uz rolice. Kad izvadite meso iz tave dodajte još 2 žlice maslaca i 1 žlicu brašna. Dobro promiješajte pa dodajte pola šalice pileće juhe i miješajte dok se smjesa ne zgusne. Ovim umakom preliti kiflice. Poslužite sa smeđom rižom ili krumpirom.

Kiflice sa smjesom od sira i bosiljka

6 pilećih prsa, istucanih
Maslinovo ulje za prženje
1 glavica luka sitno nasjeckana
Pasirajte 6 češnjeva češnjaka
½ šalice nasjeckanog svježeg ili 2 žličice. sušeni bosiljak
1 ½ šalice ribane mozzarelle + ½ ribanog parmezana
Veliku rajčicu narezati na kockice
½ šalice svježih krušnih mrvica (ili krušnih mrvica)

Počnite s pravljenjem umaka. Zagrijte tavu, ulijte ulje i pirjajte luk dok ne omekša, oko 3 minute, na srednjoj vatri. Luku dodajte češnjak i pirjajte još 30 sekundi. Zatim dodajte rajčicu i sve povrće pirjajte oko 5 minuta. Na samom kraju nasjeckajte malo bosiljka za aromu.

Pomiješajte mozzarellu i parmezan u zdjeli. Odvojite pola smjese i pomiješajte s preostalim bosiljkom. Prsa stavite na ravnu podlogu, premažite ih smjesom od sira i zarolajte u rolice, pričvrstivši ih špagom ili čačkalicama. Začinite s malo soli i papra te uvaljajte u krušne mrvice.

Meso stavite u zagrijanu tavu u koju ste ulili ulje. Pržite dok ne budu gotovi, šavom prema dolje, zatim okrenite na drugu stranu i također pržite. Odvojite ostatak smjese od sira i izlijte ga na rolice, dodajte umak, prelijte ga po cijelom mesu. Pirjajte na srednjoj vatri još 15-20 minuta.

Pileće rolice u pesto umaku

6 pilećih prsa bez kože i kostiju
1/4 žličice sol
1/4 žličice svježe mljeveni crni papar
100 g krem sira
1/4 šalice pesta*
1/2 šalice nasjeckane crvene paprike
3/4 šalice kukuruznog brašna
1/2 žličice paprika
grančice svježeg bosiljka

Nakon što ste naučili recept za pileće rolice sa sirom u pećnici, osigurat ćete sebi i svojim najdražima obilnu i ukusnu večeru, kao i svečanu poslasticu za svaku proslavu. Kompozicija je harmonija jednostavnih sastojaka koji neće razbiti vaš džep.

Za kuhanje trebat će vam pileći file. Bolje je da je ohlađeno. Mljevena piletina neće raditi.
Za jelo će vam trebati 2 vrste sira: topljeni i tvrdi. Prvo je odabrati kobasicu. Njegov dimljeni okus jelu će dati ugodan okus.
Kako se rolice ne bi mrvile, trgale ili raspadale tijekom oblikovanja, dodajte manje nadjeva i pričvrstite ih koncem ili čačkalicama radi pouzdanosti.

Pileće rolice sa sirom u pećnici

Ako pileće rolice uvaljate u krušne mrvice, njihov će izgled postati još ukusniji.

Za izradu jela trebat će vam sljedeće:

pileći file - 6 kom .;
prerađeni sir - 50 grama;
tvrdi sir - 50 grama;
kokošje jaje - stvar;
pšenično brašno - 3 žlice. l.;
krušne mrvice za motanje;
hrpa svježeg kopra;
sol i papar - dodajte po ukusu.

Za pripremu pileće rolice sa sirom prema receptu slijedite upute:

Prvi korak je upaliti pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva.
Pleh obložiti papirom za pečenje.
Pileći file je potrebno oprati i osušiti. I onda se svaki file prepolovi.
Svaki komad filea istucite batom za meso. Ali ovdje je glavna stvar ne pretjerivati. Ako meso prejako istučete, možete ga jednostavno natrgati, ali morate zadržati njegovu cjelovitost, a pretvoriti ga u tanku podlogu.
Sir, i topljeni i tvrdi, reže se na tanke komade.
Kopar se nasjecka.
Na svaki tanki sloj stavite komadić tvrdog sira i na vrh otopljeni sir. Pospite koprom.
Malo soli.
Zarolajte fil u roladu. Svaku uvaljati u brašno.
Razmutite jaje u posudi. Dodajte sol i papar.
Svaki kolut nakon brašna umočiti u jaje pa u prezle.
Stavite u pleh i pecite u pećnici. Dovoljno je pola sata na 180 stupnjeva.

Gotovi roladi nadopunit će pire krumpir, tjesteninu ili heljdinu kašu.

Pileće rolice sa šunkom i sirom

Šunka i sir prekrasan su duo od kojeg se mogu napraviti ukusna jela. Na primjer, pileće rolice sa sirom u pećnici. Recept je dopunjen šunkom, što znači da nitko neće ostati gladan.

Prvo pripremite sljedeće namirnice:

par pilećih prsa bez kože;
200 ml toplog mlijeka;
100 grama bilo kojeg tvrdog sira;
100 grama šunke;
brašno za jaružanje peciva;
1 jaje;
krušne mrvice za pohanje;
sol, začini - po ukusu.

Pileća prsa stavite u duboku zdjelu i prelijte ih mlijekom. Ostavite sat vremena.
Nakon sat vremena filete izvadite i svaki prerežite na dva dijela.
Sir i šunku narežemo na tanke ploške.
Nakon toga se svaki komad piletine zareže tako da se može otklopiti i dobije se tanki sloj.
Pospite solju i začinima.
Na površinu filea stavite komad šunke.
Na šunku stavite komad sira.
Oblikovati valjuške. Možda ćete ih morati učvrstiti koncem ili čačkalicom.
Umutiti jaje pjenjačom. Brašno i krekeri sipaju se na tanjure.
Svaki pileći kolut uvaljajte prvo u brašno, zatim u jaje, pa u prezle.
Stavite u tepsiju obloženu papirom za pečenje i stavite u pećnicu da se peče 30 minuta na 180 stupnjeva.

Alternativni način kuhanja je prženje u tavi na ulju.

Sa gljivama i sirom

Recept za pileće rolice sa sirom u pećnici lako se može nadopuniti gljivama i tako diverzificirati okus jela. Bilo koje gljive će poslužiti (jestive, naravno), ali ćemo vam predstaviti recept sa šampinjonima.

Dakle, potrebni su sljedeći sastojci:

2 pileća filea;
200 grama šampinjona;
100 grama tvrdog sira;
2 srednje glavice luka;
sol i začini po ukusu.

Kuhanje neće oduzeti puno vremena i truda.

Svaki file je izrezan na 2 dijela, od kojih je svaki pretučen kulinarskim čekićem.
Svaki sloj pilećeg filea posoliti, popapriti i začiniti začinima. Ostavite meso u ovom obliku 20 minuta kako bi začini proželi file.
U međuvremenu, pileći kotleti su "infuzirani", pripremajući punjenje za buduće role.
Šampinjoni se poprže u tavi na ulju zajedno sa sitno nasjeckanim lukom. Gljive možete prvo prokuhati, ali ovaj postupak nije potreban. Šampinjone treba pržiti najmanje 20 minuta.
Sir se nariba na velike trake.
Pomiješajte sir i mješavinu luka i gljiva. Vruće gljive će malo otopiti sir, a ova viskoznost će učiniti jelo ukusnijim.
Gotov nadjev staviti na rub pilećeg kotleta i zarolati. Da bi oblik bio gušći i da se ne bi raspao, pileći kotlet možete staviti na prozirnu foliju koja će ga zbiti prilikom savijanja rolade.
Svaki kolut se omota koncem.
“Kalupe” za piletinu stavite na lim za pečenje i pecite u pećnici 20 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva. Glavna stvar je ne prekuhati, inače će krekeri izgorjeti.

Kiflice sa ananasom i sirom

Zanimljiv okus ovog jela dolazi od kombinacije slatkoće ananasa iz konzerve i lagane slanosti sira.

Popis sastojaka je sljedeći:

4 pileća fileta;
200 grama ananasa iz limenke;
100 grama tvrdog sira;
žličica sušenog bosiljka;
4 srednja režnja češnjaka;
4 žlice. l. majoneza;
sol i začini - po ukusu;
svježe začinsko bilje za lijepu prezentaciju.

Priprema se provodi u nekoliko faza:

Sok iz ananasa treba ocijediti. A onda voće treba narezati na sitne kockice.
Sir se nariba na krupni ribež i pomiješa sa ananasom.
Češnjak se zgnječi pomoću preše, a trećina gotove kaše se doda ukupnoj masi.
Pileći file oprati. Svaki od njih se uzdužno prereže na 2 dijela. Istucite čekićem s obje strane.
Gotove pileće kotlete posolite i popaprite. Na vrh staviti nadjev.
Zamotajte u rolice i učvrstite čačkalicama.
Stavite rolice u duboki oblik otporan na toplinu.
Majoneza se pomiješa s bosiljkom i preostalom kašom od češnjaka.
Kiflice se obilno premazuju pripremljenim umakom.
Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite 25 minuta.
Pripremljeno jelo pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem.

u slanini sa sirom i umakom od šljiva

Recept za pileće rolice sa sirom u pećnici možete obogatiti slaninom. Ovo je opcija za one koji vole nešto zasitnije. Proizvodi:

pileći file - 2 kom .;
prugasta slanina - pakiranje;
feta sir ili feta - 100 grama;
ružmarin - 2 grančice;
0,4 kg šljiva;
džem od šljiva - žlica;
žličica maslinovog ulja;
po prstohvat: đumbira, kurkume, paprike i cimeta;
sol i crni papar u prahu.

Pekmez se pomiješa sa cimetom, đumbirom, paprikom, kurkumom i uljem. Posoljena.
File prepolovite po dužini i istucite čekićem.
Svaki kotlet premažemo umakom od šljiva.
Položite krišku sira.
Zarolati rolice.
Šljive oprati i raspoloviti, odstraniti im koštice.
Na dno duboke posude otporne na toplinu stavite šljive i ružmarin.
Pileće rolice također omotamo trakicama slanine. Zatim se stavljaju na šljive.
Pecite 25 minuta na 180 stupnjeva.

Sa sirom i paprikom

Recept za pileće rolice sa sirom (fotografija u prilogu) omogućuje vam dodavanje raznih sastojaka. Na primjer, paprika. Moram:

kilogram fileta;
200 grama slatke paprike;
100 grama prerađenog i tvrdog sira;
zeleni luk - hrpa;
krušne mrvice;
jaje;
začinima.

Za izradu kotleta koristi se pileći file. Pospite ih solju i začinima.
Paprike se izrežu na kockice.
Luk se također nasjecka.
Sirevi, tvrdi i prerađeni, ribaju se.
Izmiješaju se sirevi, luk i paprika.
Kotleti se pune nadjevom i zarolaju u rolice.
Umočite ih u jaje i prezle.
Pošaljite da se peče pola sata.

Zaključak

Ne znate čime biste prehranili svoju obitelj? Pripremite pileće sirne rolnice. Fotografije i upute za kuhanje korak po korak predstavljene u članku pomoći će vam da se nosite.

Pileća rolada jedno je od jela koje nikada ne dosadi zahvaljujući raznolikim načinima pripreme i različitim nadjevima. Uostalom, proizvod od pilećeg mesa možete kuhati, pržiti u tavi, peći u pećnici, a za nadjev možete koristiti gotovo sve proizvode koji su vam pri ruci.

Kalorični sadržaj gotovog rolada ovisi o upotrijebljenim sastojcima, ali u prosjeku varira od 170 do 230 kcal/100 g.

Pileća rolada sa sirom u tavi - korak po korak foto recept

Ovo ukusno jelo često se nalazi na jelovnicima skupih restorana pod zamršenim nazivima. Djelomično podsjeća na švicarski cordon bleu, kada se sir i šunka zamotaju u tanku šnitu mesa, a dobivena rolica se nakon pohanja prži u kipućem ulju. Moguće su razne varijante, ali najvažnije je da se ovaj slani zalogaj lako može pripremiti kod kuće.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat i 35 minuta

Količina: 4 porcije

Sastojci

Čista pileća prsa: 2 kom.
Svaki tvrdi sir koji se dobro topi: 150 g
Začini: po ukusu
Krušne mrvice: 3 žlice. l.
Brašno: 3 žlice. l.
Jaje: 1-2 kom.
Biljno ulje: za prženje
Majoneza: 100 g
Kiselo vrhnje: 100 g
Svježe začinsko bilje: hrpa
Češnjak: 2-3 češnja

Upute za kuhanje

Prsa narežite po dužini na slojeve debljine oko centimetar. Iz jedne polovice izađu 2 ili 3 komada. Meso posolite i začinite začinima po želji.

To može biti kurkuma, bilo koja paprika, hmelj suneli, paprika, đumbir. Ne treba ga puno uzimati, ali ga možete potpuno zanemariti i posuti samo solju.

Svaku šnitu prekrijte prozirnom folijom i istucite drvenom kuhačom za tijesto s obje strane.

Na dobiveni kotlet stavite tanke ploške sira. Pravi cordon bleu koristi i šunku, ali će i bez nje biti jako ukusan.

Koristeći istu prozirnu foliju, zamotajte filet sa sirom u urednu rolu i zavrnite rubove poput bombona. Bolje ga je zamotati po dužini, prikladnije je.

Sve rolice zamotane u plastiku ohladiti. To je učinjeno tako da je oblik fiksiran i da se proizvod ne raspada tijekom prženja.

Nakon hlađenja od oko sat vremena, skinite foliju s poluproizvoda i panirajte ih.

Prvo umočiti u jaje, zatim uvaljati u brašno, opet u jaje i na kraju u prezle.

Brašno je poželjno posoliti, možete dodati začine, ali to nije potrebno.

Pržite u kipućem biljnom ulju oko 3-5 minuta, pažljivo okrećući tako da svaka strana rolade porumeni.

Za umak pomiješajte majonezu i kiselo vrhnje u jednakim omjerima, dodajte sol, češnjak i sitno nasjeckano svježe začinsko bilje. Ako ga nema, možete ga zamijeniti sušenim, smrznutim ili bez njega.

Gotove kiflice odlično idu uz pire krumpir, sirovo ili pirjano povrće te salate.

Za ljepotu, jelo se može ukrasiti grančicama začinskog bilja i kriškama rajčice. Prelijte umakom po vrhu ili poslužite zasebno.

Recept za pećnicu

Za pripremu ukusne rolade od pilećeg filea u pećnici potrebno vam je:

sir - 250 g;
pileći file bez kože - 750-800 g;
kiselo vrhnje - 100 g;
mljevena paprika - prstohvat;
zelje - 20 g;
češnjak;
sol;
ulje - 30 ml.

Kako kuhati:

Komade čistog mesa stavite pod prozirnu foliju i istucite ih prvo s jedne strane, zatim ih okrenite i isto učinite s druge strane.
Posoliti i popapriti po ukusu.
Naribajte sir pomoću ribeža s velikim zupcima.
Ogulite 2-3 češnja češnjaka i protisnite ih u sir.
Oprano zelje sitno nasjeckajte i dodajte nadjevu od sira.
Dodajte kiselo vrhnje i papar po ukusu. Sve dobro promiješajte.
Stavite list folije na lim za pečenje i premažite ga uljem pomoću slastičarske četke.
Slažite kotlete lagano preklapajući tako da čine jedan sloj.
Na to stavite nadjev, poravnajte ga i zarolajte podlogu u rolat.
Čvrsto zamotajte u foliju.
Uključite pećnicu na +180.
Pecite pripremljeni poluproizvod 40 minuta.
Otvorite foliju i nastavite peći još 10 minuta.

Gotovu roladu možete poslužiti toplu ili ohlađenu, tanko narezanu i ponuditi kao hladno predjelo.

Rolat od pilećeg filea sa sirom i šunkom

Sljedeći recept zahtijeva:

pileća prsa s kožom i kostima - 500 g;
šunka - 180-200 g;
majoneza - 100 g;
sol;
češnjak;
zelje - 20 g;
mljeveni papar;
sir - 150 g;
ulje - 40 ml.

Što uraditi:

Pilećim prsima skinite kožu i pažljivo izvadite kost.
Dobiveni fil prerezati uzdužno cijelom debljinom na dva sloja.
Pokrijte folijom i istucite s obje strane.
Meso posolite i popaprite po ukusu.
Šunku i sir narežite vrlo tanko.
U majonezu protisnite par režnjeva češnjaka i dodajte nasjeckano začinsko bilje.
Stavite komade mesa na dasku. Svaku namažite umakom od majoneze i češnjaka.
Na to stavite ploške šunke, a zatim sir.
Čvrsto zarolati dvije rolnice.
Zagrijte ulje u tavi i stavite proizvode s rubom prema dolje. Pržite 5-6 minuta da se "stegne" i ne odmotaju. Okrenite i pržite dok ne porumene s druge strane.
Premjestite posudu za pečenje u pećnicu koja je već zagrijana na + 180 stupnjeva.
Pecite još 35-40 minuta.

Gotove rolice možete ohladiti i koristiti za rezanje mesa i pravljenje sendviča.

S gljivama

Za pileći rolat sa nadjevom od gljiva potrebno je:

pileći file - 700 g;
gljive, po mogućnosti šampinjoni - 300 g;
sir - 100 g;
zelje - 20 g;
majoneza - 100 g;
sol;
ulje - 40 ml;
luk - 80 g;
mljeveni papar.

Korak po korak:

Nasjeckajte luk i gljive. Sve zajedno pržite u tavi dok tekućina ne ispari. Posoliti po ukusu.
Naribajte sir.
Fil dobro istucite. To se može učiniti praktičnije putem filma.
Posolite i popaprite mesne kotlete. Podmažite jednu stranu majonezom.
Položite dijelove tako da čine jedan sloj.
Na vrh poslažite gljive i pospite sirom.
Čvrsto smotajte roladu i stavite je šavom prema dolje na lim za pečenje.
Pecite u pećnici oko 45-50 minuta (temperatura + 180 stupnjeva).

S jajetom

Za roladu od kuhanih jaja potrebno vam je:

filet - 400 g;
jaja - 3 kom .;
sir - 100 g;
ulje - 20 ml;
mljeveni papar;
zelje - 10 g;
sol.

Koraci kuhanja:

Istucite file na tanki sloj. Sol i papar.
Kuhana jaja nasjeckajte na sitne kockice.
Naribajte komad sira.
Nasjeckajte zelje. Pomiješajte sve tri komponente i promiješajte.
Nadjev ravnomjerno rasporedite po filu i čvrsto zarolajte.
Podmažite kalup uljem, stavite proizvod u njega, šavom prema dolje, i pecite u pećnici 40-45 minuta na + 180 stupnjeva.

Sljedeći savjeti pomoći će vam da pripremite najukusnije jelo.