תפוחי אדמה חדשים אפויים עם בשר. תפוחי אדמה צעירים וטעימים אפויים בתנור עם בשר. איך לבשל תפוחי אדמה חדשים בתנור

תפוחי אדמה צעירים עם שמיר טרי ושום צעיר הם פינוק אמיתי. לא בכדי אנו מחכים כמעט שנה שלמה לעונת הקיץ, בה נוכל לטעום את המנה הנהדרת, אם כי הפשוטה הזו. אבל הדבר הטוב ביותר הוא שתפוחי אדמה מוקדמים הם לא רק טעימים, אלא גם בריאים ביותר.

כמו ירקות טריים רבים, הוא מכיל מספר שיא של אלמנטים וויטמינים החשובים לבריאות. יתרה מכך, תפוחי אדמה צעירים נחשבים לירק דל קלוריות. כאשר רותחים, נתון זה בקושי עולה על 60 יחידות.

אכילת מגוון מאכלים המוכנים מתפוחי אדמה צעירים מסייעת בחיזוק כלי הדם, מאריכה את נוער התאים והגוף כולו. הרכיבים המרכיבים את תפוחי האדמה עוזרים לנרמל תהליכים מטבוליים ולהסיר עודפי נוזלים ורעלים מזיקים.

אפשר לאכול תפוחי אדמה צעירים ישירות עם הקליפה, זה רק יוסיף ערך תזונתי למנה. הוא האמין כי בחלק העליון של יבול השורש נמצא הכמות הגדולה ביותר של אלמנטים שימושיים. בנוסף, הקליפה של תפוחי אדמה צעירים כל כך דקה שאפשר להסיר אותה בקלות במאמץ הקטן ביותר. אתה יכול לקלף את הפקעות לא רק עם סכין, אלא גם עם ספוג קשה, רשת מתכת או אפילו מלח.

במקרה האחרון, מומלץ לשים את ירקות השורש בסיר או בשקית ניילון חזקה, להוסיף שם חופן גדול של מלח גס ולנער במרץ כמה דקות אבל הכי קל זה למלא את הפקעות במים ולהשרות אותם במשך 5-10 דקות, ואז שטפו אותם ביסודיות, תוך הפעלת קצת כוח. אם תפוחי האדמה טריים, שנחפרו רק לאחרונה מהאדמה, הקליפה תסתלק מהשורשים מעצמה.

כשמקלפים תפוחי אדמה, חשוב לזכור שהעמילן המשתחרר בהחלט יכתים את הידיים בצבע כהה. לכן, כאשר מתחילים את ההליך, עקרות בית מנוסות ממליצות ללבוש כפפות.

איך לבשל תפוחי אדמה חדשים - המתכון הטוב ביותר עם וידאו

אם אין לך הרבה זמן לרשותך, אז אתה צריך להשתמש במתכון הבא. בתנור, תפוחי אדמה צעירים יתבשלו ללא נוכחותך.

• 1 ק"ג תפוחי אדמה חדשים;
• 1 כפית תערובות של עשבי תיבול איטלקיים;
• 1.5 כפית מלח דק;
• 2 כפות. שמן זית או חמניות.

הכנה:

1. מקלפים את הקליפות הדקות של תפוחי האדמה, שוטפים היטב ומייבשים קלות.
2. מניחים בלי לחתוך לתבנית אפייה עמוקה. מפזרים מלח, עשבי תיבול איטלקיים ושמן. מערבבים עם כף.
3. מכסים את תבנית האפייה בנייר כסף ואופים עד תום (25-40 דקות תלוי בגודל) בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות.
4. כל הניואנסים של ההכנה יוצגו בהוראות הווידאו.

תפוחי אדמה חדשים בתנור - מתכון תפוחי אדמה אפויים

כדי לקבל תפוחי אדמה חריפים במיוחד לתנור, אפשר להשרות אותם מראש. אז המנה המוגמרת תרכוש ארומה מעודנת וטעם שאין לתאר.

• 0.5-0.6 ק"ג תפוחי אדמה;
• 3-4 כפות. שמן צמחי;
• 2-3 שיני שום;
• מלח, פלפל שחור לפי הטעם;
• חופן נדיב של כל עשבי תיבול ארומטיים.

הכנה:

1. פקעות תפוחי אדמה אין צורך לקלף, אלא רק לשטוף היטב במים זורמים. אם תפוחי האדמה גדולים, חותכים כל אחד ל-4 חלקים, אם בינוני, אז לשניים.
2. מניחים את הפקעות המוכנות בכל מיכל (מחבת, צנצנת, קערה). מוסיפים שום קצוץ גס, מלח, פלפל, תבלינים ושמן. מכסים במכסה ומנערים בחוזקה מספר פעמים כדי להבטיח שכל המרכיבים החריפים יפוזרו באופן שווה.
3. נותנים לתפוחי האדמה להשרות במשך 10-30 דקות, מנערים מדי פעם.
4. מניחים את הפקעות הכבושות בקערה חסינת חום ויוצקים מעל את יתרת המרינדה.
5. מכניסים לתנור שחומם מראש (כ-200 מעלות) ואופים ללא כיסוי כ-40 דקות. תפוחי האדמה המוגמרים הופכים לחום זהוב ונדקרים בקלות בעזרת מזלג.

תפוחי אדמה צעירים בסיר איטי - מתכון שלב אחר שלב עם תמונות

בישול תפוחי אדמה חדשים בסיר איטי הוא אפילו קל יותר. יחד עם זאת, יוצא מעט מטוגן מלמעלה ונימוח מאוד בפנים.

• 1 ק"ג תפוחי אדמה חדשים;
• 50 גרם חמאה;
• מים;
• מלח.

הכנה:

1. קולפים את תפוחי האדמה בכל שיטה נוחה, שוטפים אותם ומניחים אותם במלואם בשכבה אחת בקערת רב כיריים. שפוך מעט מים.

2. מכוונים את תוכנית "ספינת האידוי" (כל אחת הכוללת רתיחה) למשך 20-30 דקות וממתינים עד שכל הנוזלים מתאדים.

3. מוסיפים חמאה, מעבירים את המכשיר למצב טיגון או אפייה. ממתינים עד שהחמאה נמסה לחלוטין וסגורים את המכסה.

4. לאחר 5-7 דקות מערבבים את תפוחי האדמה השחומים וממתינים באותה כמות עד שהפקעות יטגנו בצד השני.

תפוחי אדמה חדשים עם שמיר - מתכון קלאסי

המתכון הקלאסי לבישול תפוחי אדמה חדשים עם שמיר הוא בסיסי. שימוש בו והחלפת מרכיבים נוספים, ניתן לקבל בכל פעם מנה חדשה לגמרי.

• 1 ק"ג תפוחי אדמה חדשים;
• 50 גרם חמאה;
• צרור שמיר;
• מלח.

הכנה:

1. מקלפים את הפקעות וחותכים ל-2-4 חתיכות בהתאם לגודל המקורי.
2. יוצקים מים, מוסיפים מלח לפי הטעם ומבשלים לאחר הרתיחה עד לריכוך על גז בינוני במשך 15-25 דקות.
3. מסננים את המים מתפוחי האדמה המבושלים. זרוק טפיחה נדיבה של חמאה לתוך המחבת ונער קלות כדי לצפות כל חלק.
4. קוצצים את השמיר השטוף והיבש ומוסיפים לתפוחי האדמה. אם רוצים, אפשר להוסיף לשמיר כל עשב אחר (פטרוזיליה, מעט כוסברה, בצל ירוק, נוצות שום צעירות). מערבבים ומגישים מיד.

תפוחי אדמה חדשים קטנים - איך לבשל אותם בצורה טעימה

אם לאחר מיון תפוחי האדמה נותרו פקעות מיניאטוריות במיוחד, אל תמהרו להשתמש בהן לפירה בנאלי. אתה יכול להכין מנה מדהימה מתפוחי אדמה חדשים קטנים.

• 1 ק"ג תפוחי אדמה;
• 50 גרם חמאה;
• 1 כף. ירקות;
• 2-3 שיני שום;
• מלח.

הכנה:

1. מניחים תפוחי אדמה קטנים בקערה, מכסים במים ושוטפים היטב בעזרת מברשת או ספוג נוקשה. אין צורך לנקות אותו לאחר הליך זה.
2. יוצקים מים על הפקעות ומבשלים לאחר רתיחה 5-8 דקות עד שכמעט מוכנים.
3. מסננים את המים ומניחים את תפוחי האדמה בשמן (ירקות וחמאה) מחוממים במחבת.
4. מטגנים על אש בינונית עד להזהבה, זכרו לערבב במרץ לטיגון אחיד. זה ייקח עוד 3-5 דקות.
5. קוצצים דק את השום וזורקים אותו למחבת כמה דקות לפני שמכבים את תפוחי האדמה. אם תרצה, אתה יכול להוסיף כמה עשבי תיבול טריים.

תפוחי אדמה חדשים מטוגנים

תפוחי אדמה חדשים מעולים לטיגון, אבל יש כמה סייגים. שלא כמו פקעות "ישנות", הוא מתבשל הרבה יותר מהר, והחתיכות שומרות בצורה מושלמת על צורתן המקורית ואינן מתפרקות. לטיגון עדיף להשתמש בשמן זית או חמניות. שומן חזיר או חזה שומני הוא אידיאלי.

• 8 תפוחי אדמה בינוניים;
• שמן לטיגון;
• מלח;
• תוספי תזונה אופציונליים.

הכנה:

1. קולפים את תפוחי האדמה לפי טעמכם או משאירים אותם בקליפתם, פשוט שוטפים אותם היטב. חותכים איך שאוהבים: לרצועות, קוביות, עיגולים.
2. יוצקים כמות נדיבה של שמן למחבת וברגע שהוא חם מוסיפים את תפוחי האדמה.
3. מבשלים כרגיל, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהפרוסות מבושלות ומזהיבות קלות.
4. כ-3-5 דקות לפני סיום הטיגון מוסיפים מלח לפי הטעם ומוסיפים כל עשבי תיבול (שמיר, פטרוזיליה, בזיליקום, אורגנו, מיורן) לטעם. אפשר לפזר בצל ירוק קצוץ דק או שום צעיר.

תפוחי אדמה חדשים עם שום - מתכון טעים מאוד

הבשר הרך של תפוחי אדמה צעירים משתלב הכי טוב עם חמאה ושום. המתכון הבא יספר לכם בהרחבה כיצד להכין מנה טעימה וארומטית במיוחד.

• 1.5 ק"ג תפוחי אדמה;
• 6 כפות. שמן צמחי;
• 3 שיני שום גדולות;
• מלח דק;
• פפריקה;
• תערובת פלפלים;
• 100 גרם גבינה קשה.

הכנה:

1. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לפרוסות גדולות. משרים במים קרים למשך 10 דקות כדי להסיר עודפי עמילן.
2. מסננים את המים ומייבשים מעט את תפוחי האדמה באוויר. מוסיפים מלח, תערובת פלפל ופפריקה. אפשר להשתמש בעשבי תיבול אחרים אם רוצים.
3. מעבירים את השום במכבש. הוסף אותו לתפוחי האדמה, יוצקים את השמן הצמחי. מערבבים ומניחים למרינדה למשך 5-10 דקות.
4. מניחים תפוחי אדמה במרינדה קלה בשכבה אחידה על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומעליהם גבינה מגוררת.
5. אופים כ-20-30 דקות בתנור בטמפרטורה ממוצעת של 200 מעלות. בהגשה מפזרים עשבי תיבול טריים.

תפוחי אדמה צעירים עם עוף

אם אופים בתנור עוף עם תפוחי אדמה חדשים, אפשר לקבל מנה מורכבת ללא קושי רב. כדי להבטיח שבשר עוף יהיה רך ונימוח כמו תפוחי אדמה חדשים, יש להשרות אותו מראש.

• 3 ירכי עוף;
• 0.7 גרם תפוחי אדמה חדשים;
• 100 מ"ל שמנת חמוצה;
• 3-4 שיני שום;
• עשבי תיבול טריים;
• מלח, פלפל גרוס גס.

הכנה:

1. לשפשף ירכיים שטופות נקי בפלפל, מלח ושום כתוש. מניחים למרינדה כשעה במקרר.
2. קולפים תפוחי אדמה בגודל בינוני וחותכים לרבעים. יוצקים שמנת חמוצה, מוסיפים מעט מלח ומערבבים.
3. משמנים צלחת עמוקה בשמן, מניחים במרכז את הירכיים הכבושות ומניחים את תפוחי האדמה בשוליים.
4. מכסים את החלק העליון של הכלי בנייר כסף ואופים כ-40-45 דקות בתנור שחומם מראש ל-180-200 מעלות.
5. מסירים את נייר הכסף ואופים 5-8 דקות נוספות כדי להשחים את העוף ותפוחי האדמה. בסוף מפזרים עשבי תיבול קצוצים דק.

תפוחי אדמה חדשים עם שמנת חמוצה

שמנת חמוצה הופכת את הטעם העדין של תפוחי אדמה חדשים לבולט יותר, וקרום הגבינה שנוצר במהלך האפייה שומר על המבנה הרפוי שלו.

• 500 גרם תפוחי אדמה;
• 3 כפיות שמנת חמוצה;
• 50 גרם גבינה קשה;
• ½ כפית. קמח;
• 2 שיני שום;
• 1 כפית שמן צמחי;
• לטעום מלח ופלפל.

תפוחי אדמה חדשים רכים ומעוררי תיאבון, לדעתי, תמיד יוצאים טעימים לא משנה איך מבשלים אותם. מטוגן, פשוט מבושל, עם שמנת חמוצה, עשבי תיבול ורק חמאה. אבל המשפחה שלי אוהבת את זה במיוחד כשאני אופה את זה עם בשר (הפעם עם צלעות חזיר) בשרוול, בתנור. המתכון, במבט ראשון, לא יומרני, אבל תפוחי האדמה יוצאים טעימים להפליא, והבשר, שספג את הארומה הפיקנטית של השום, הופך רך ועסיסי. בואו ננסה לאפות תפוחי אדמה ביחד. אני מקווה שהתמונות שלב אחר שלב שצולמו בתהליך ההכנה יעזרו לכם.

רכיבים:

צלעות חזיר - 500 גרם;

תפוחי אדמה צעירים - 1 ק"ג;

מיונז - 80 גרם;

מלח - ½ כפית;

פלפל שחור גרוס - 2/3 כפית;

שום - ראש 1;

שמיר - 30 גרם.

איך לאפות תפוחי אדמה צעירים עם בשר בשרוול

על מנת להכין את המנה הזו, אני ממליץ לכם לבחור תפוחי אדמה קטנים ו/או בינוניים. הוא ייאפה במקביל לבשר החזיר.

בחרתי צלעות חזיר סחוסיות במיוחד. הם כמעט חסרי עצמות, אז בסיום הם יהיו רכים ועסיסיים.

ראשית, עלינו להמליח ולפלפל את הבשר. בזמן שאנחנו מקלפים את תפוחי האדמה, מכניסים את הצלעות למקרר.

ראשית, אנו שוטפים את פקעות תפוחי האדמה הצעירות מלכלוך בקערת מים. לאחר מכן, אנו מסירים את העור בכל שיטה המוכרת לך. לדוגמה, אפשר לגרד קלות את העור הדק והצעיר בעזרת סכין חדה.

במהלך תהליך הניקוי, במידת הצורך, חותכים את העיניים מתפוחי האדמה.

כדי למנוע מהפקעות להתכהות, הקפידו להניח את תפוחי האדמה הקלופים בקערת מים קרים.

בשלב הבא חותכים תפוחי אדמה קטנים יותר לשניים, פקעות קצת יותר גדולות, עדיף לחתוך אותם לשלושה חלקים.

לאחר מכן, ממליחים ומפלפלים את תפוחי האדמה, מערבבים, משאירים לעשר דקות להשרות בתבלינים.

נתחיל להכין את המילוי עם שום ומיונז. לשם כך, מקלפים את השום וקוצצים אותו דק מאוד בסכין חדה.

מניחים את הבשר בקערה עם תפוחי האדמה, מוסיפים שום, מיונז ומערבבים היטב.

מניחים תפוחי אדמה צעירים עם צלעות בשרוול אפייה בשכבה אחת. אנחנו קושרים את קצוות השרוולים ומניחים אותם על תבנית אפייה.

אתה צריך לאפות את המנה הטעימה שלנו בתנור שחומם מראש, תחילה במשך חמש עשרה דקות בחום גבוה. לאחר מכן העבירו את האש לבינונית ואפו עוד רבע שעה. לאחר מכן, אנו מוציאים את תבנית האפייה מהתנור ובזהירות, כדי לא להיצרב מהאדים, משתמשים במספריים כדי לנקב ולחתוך את השרוול. מחזירים את תבנית האפייה לתנור למשך רבע שעה, כך שתפוחי האדמה והבשר ישחמו.

במהלך תקופה זו, יש לשטוף ולחתוך את חבורת השמיר. מעבירים את תפוחי האדמה הצעירים האפויים המוגמרים עם בשר לכלי ומפזרים שמיר קצוץ.

תראו את התמונה - איזו מנה יפה הכנו. וכמה שזה טעים... חבל שאת הארומה המדהימה של תפוחי אדמה ובשר עם שום אי אפשר להעביר דרך צילום. בתיאבון לכולם.

לתפוחי אדמה צעירים יש טעם מיוחד מאוד, שאין דומה לו ובניגוד לטעם של תפוחי אדמה "בשלים". לרוב זה פשוט מבושל או מטוגן בשמן, הוספת עשבי תיבול טריים, שום ושמנת חמוצה. טעים להפליא! אפשרות בישול זו היא ללא ספק הפופולרית ביותר בזמן שתפוחי האדמה עדיין בשלים "חלביים", לא גדולים במיוחד, עם קליפה דקה. אבל יש הרבה מתכונים שבהם גם ממליחים תפוחי אדמה חדשים ובמקביל משתלבים עם בשר, תבלינים, תבלינים ומגוון ירקות. אחת האפשרויות - . או שאתה יכול לבשל אותו עם חזיר ועגבניות, לבחור בשר רך לא שומני במיוחד עבור המנה הזו ולהוסיף בצל, גזר ותבלינים לטעם.
זמן הבישול של המנה הזו תלוי באופן ישיר ברכות הבשר, כך שעדיף בשר סינטה או זנב.

בשר חזיר מבושל עם תפוחי אדמה ועגבניות - מתכון עם תמונות

רכיבים:

- בשר חזיר רזה רך - 300 גרם;
- תפוחי אדמה חדשים - 500-600 גרם;
- עגבניות טריות - 3 יח';
- בצל - 2 בצלים בינוניים;
- גזרים - 2 קטנים;
- שמן צמחי - 3 כפות. כפיות;
- מלח לטעימה;
- פלפל שחור ואדום - 0.5 כפית כל אחד (או תבלינים אחרים לפי הטעם);
- מים - 1-1.5 כוסות;
- פפריקה טחונה - 1 כפית;
- שום או עשבי תיבול טריים - להגשה (לא חובה).

איך לבשל עם תמונות צעד אחר צעד

איך לבשל תבשיל חזיר עם תפוחי אדמה חדשים ועגבניות. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות - 3X3 קוביות או רצועות, אך לא דקות במיוחד.




חותכים את הבצל לשניים, מניחים את הצד השטוח על הקרש וקוצצים את גובה הבצל לרצועות ברוחב 1 ס"מ. בבישול נוסף, הבצל לא יתפרק, יהיה רווי היטב בשמן ולא יתייבש בעת הטיגון. חותכים את הגזר לחתיכות מכל צורה, כפי שחותכים בדרך כלל לצלי או לתבשיל.




אם עדיין קל לקלף את תפוחי האדמה הצעירים, פשוט לשפשף אותם עם ספוג מחוספס אם הקליפה כבר הפכה מחוספסת, ואז לחתוך אותם בשכבה דקה מאוד. חותכים לחתיכות גדולות, פרוסות או חתיכות, תוך התחשבות בעובדה שבעת הרתחה או תבשיל, תפוחי אדמה צעירים כמעט לא מתרככים.






מחממים את השמן, מניחים בו את הבשר ומשאירים דקה על אש גבוהה עד שהתחתית משחימה היטב. מערבבים, מטגנים עוד כמה דקות תוך כדי ערבוב עד שמתקבל קרום חום זהוב אחיד.




מוסיפים בצל לבשר, מערבבים. מנמיכים את האש ומבשלים את בשר החזיר והבצל במשך 5-6 דקות עד שהבצל סופג את השמן ומתחיל לקבל צבע זהוב, הופך רך, כמעט שקוף.




מוסיפים לבשר ולבצל גזר, מטגנים אותם קלות עד לשינוי הצבע (יהיה צהבהב והשמן יהפוך לכתום עז). יוצקים פנימה מעט מים, מלח, מכסים את הכלי במכסה. מבשלים את החזיר במשך 15-20 דקות, הוא אמור להיות רך, כמעט מוכן. אם הבשר קשה מדי, מוסיפים עוד מים ומבשלים עד לריכוך.






כשבשר החזיר המבושל כמעט מוכן, מסירים את המכסה, מאדים את יתרת המים ומניחים את תפוחי האדמה במחבת. מתבלים בתבלינים, מערבבים, שומרים על אש נמוכה כשלוש דקות כדי שתפוחי האדמה יהיו רוויים בשמן.




יוצקים פנימה כוס מים ומוסיפים מלח לפי הטעם. ממתינים עד שיתחיל לרתוח, מכסים במכסה ומבשלים את תפוחי האדמה והבשר על אש נמוכה מאוד עד לריכוך, 12-15 דקות. תפוחי אדמה צעירים עדינים מאוד, השתדלו לערבב אותם פחות כדי לא לפגוע בפרוסות.




חותכים את העגבניות לפרוסות גדולות. מניחים מעל תפוחי האדמה בלי לערבב. מכסים שוב, שומרים על אש נמוכה חמש דקות ומכבים. השאירו על מבער חם, תנו לתבשיל המוגמר לתלול מעט. בשלב זה אפשר להכין סלט ירקות קליל כמו כרוב או מלפפונים.




מניחים תפוחי אדמה עם בשר ועגבניות לצלחות מבלי לערבב, מרימים את כל השכבות מלמטה. הגש חם. אם רוצים, מפזרים עשבי תיבול ושום קצוץ דק. או להכין רוטב שמנת חמוצה עם שמיר קצוץ ושום מגורר. בתאבון!






הסופרת אלנה ליטוויננקו (סנגינה)
נסה גם לבשל

כשחשבתי שוב מה לבשל לארוחת ערב, נפלו עיניי על הסירים. ופתאום נזכרתי שתפוחי אדמה חדשים עם בשר בסירים מאוד טעימים, משביעים ותענוג לכל בני המשפחה. יתר על כן, הכנה דורשת מאמץ מינימלי. בישול תפוחי אדמה בסירים חוסך זמן: רק צריך להכין את החומרים, להניח אותם בסיר ולהפעיל את התנור. צריכת השמן הרבה פחות מאשר אם הייתם מכינים צלי בקלחת על הכיריים או מטגנים תפוחי אדמה במחבת. זה אומר שהמנה מתגלה כפחות קלורית ויותר בריאה. הסירים שומרים היטב על הטמפרטורה - זהו בונוס נחמד לבני הבית המגיעים מאוחר ולאורחים שלא יצטרכו לאכול מנה קרה.

צלי בסירים מתברר רך בצורה יוצאת דופן. אני ממליץ לכל מי שמתנגד לסוג זה של אוכל לנסות אותו בדחיפות. במקרה זה, העיקר הוא לקנות את הבשר הנכון. אני משתמש בחלק הכתף של פגר חזיר. זה כל כך רך ומתבשל מהר מאוד. המרית היא שתמיד יוצאת טוב. בנוסף לחלק זה מתאימים צוואר, בשר חזיר או שקד.

לגבי תפוחי אדמה, חשוב כאן גם גיוון מוצלח. לרוב, פקעות צעירות מבשלות היטב וטעימות. אבל תפוחי אדמה ישנים לא תמיד יוצאים טעימים.

מידע על מתכונים

מטבח: רוסי.

שיטת בישול: בתנור .

זמן בישול כולל: 50 דקות

מספר מנות: 2 .

רכיבים:

• חזיר (כתף) - 400 גרם
• תפוחי אדמה - 500 גרם
• בצל - 2 יח'.
• שמן צמחי
• מלח פלפל.

שיטת בישול

בהערה:

• לפני ההגשה אפשר לפזר בסירים את תפוחי האדמה והבשר עם גבינה מגוררת שנמסה היטב.
• כמו כן, לאחר הבישול ניתן לשים שום קצוץ בסירים להעצמת הטעם והארומה.
• בנוסף לבצל אפשר להוסיף מעט גזר קצוץ לסירים עם בשר ותפוחי אדמה. זה יוסיף טעם ויאיר את צבע המנה.
• במקום חזיר אפשר להכניס למנה בשר עגל או עוף.
• אם רוצים להכין גרסה רזה או צמחונית של תפוחי אדמה מבושלים בסירים, החליפו את הבשר בפטריות.

כולם, מילדות, יודעים שיש תפוחי אדמה ותפוחי אדמה חדשים. תפוחי אדמה הם צמח לילה שנותן לנו את אותם תפוחי אדמה. מוצר המזון החשוב ביותר.

מקורו של תפוח האדמה ידוע הוא הובא לאירופה על ידי הכובש והכומר פדרו סיזה דה לאון, בעידן ה"קולומביאנית", מיבשת אמריקה, יחד עם חיפושית תפוחי האדמה הקולורדו. המילה "תפוח אדמה" באה ממנו. קרטופל, איטלקי. tartufo, tartufolo - כמהין.

ברוסיה, לאחר "הכנסת" תפוחי האדמה על ידי הצאר פיטר, קראו להם "התפוח של השד", בטעות אכלו לא פקעות, אלא "עגבניות" ירוקות רוויות בסולנין, וכתוצאה מכך, משפחות שלמות מתות מהרעלה.

תחילת הקיץ היא עונת תפוחי האדמה החדשים. מזון בריא במיוחד, עשיר בויטמינים ומיקרו-אלמנטים. תפוחי אדמה צעירים יקרים במיוחד בשל תכולת האשלגן הגבוהה שלהם, המסייעת בהוצאת נוזלים מהגוף ומווסתת את חילוף החומרים.

ולקלוף תפוחי אדמה חדשים זה תענוג. פשוט מגרדים אותו עם סכין או ספוג נוקשה. לא מתאים לטיגון. אבל אתה לא יכול לדמיין לבשל את זה טוב יותר.
תפוחי אדמה חדשים טעימים במיוחד. ירקות צעירים ושמיר מוסיפים חן למנה.

תפוחי אדמה מבושלים עם בשר בקר

מרכיבים (2 מנות)

• תפוחי אדמה חדשים 0.5 ק"ג
• בקר 300 גר'
• שמיר 0.5 צרור
• בצל 1-2 יח'
• חמאה 50 גרם
• מלח, פלפל שחור, כוסברה טחונהתבלינים

1. קלפו תפוחי אדמה חדשים על ידי גירוד של הקליפה החיצונית דמוית הסרט והסרת "העיניים". שוטפים היטב ומכסים במים קרים כדי למנוע מתפוחי האדמה החדשים להתכהות. כדי להבטיח שתפוחי האדמה מתבשלים בצורה אחידה, עליך לבחור תפוחי אדמה באותו גודל.

   בשר ותפוחי אדמה חדשים

2. חותכים את הבקר לחתיכות קטנות ומטגנים בחמאה גודל החתך הוא כמו.

   חותכים את הבקר לחתיכות קטנות ומטגנים בחמאה

3. מטגנים עד להזהבה, ואז מוסיפים מלח, פלפל ומפזרים קורט כוסברה טחונה.

   מטגנים עד להזהבה ואז מפזרים תבלינים

4. ממשיכים לטגן, מוסיפים בצל קלוף וקצוץ. מטגנים את הבצל עד שהוא רך.

   ממשיכים לטגן מוסיפים את הבצל הקלוף והקצוץ

5. יוצקים מים חמים על הבשר והבצל כך שהנוזל יכסה את הבשר, ומבשלים הכל על אש קטנה מתחת למכסה עד שהבשר מוכן. בהתאם לקשיחות הבקר, זמן זה יכול לנוע בין חצי שעה לשעתיים.
6. מוסיפים תפוחי אדמה חדשים קלופים מבלי לחתוך. המשך לבשל במשך 20 דקות. חשוב שהנוזל ירתח לגמרי, ותפוחי האדמה והבקר ייראו כמו תבשיל סמיך.

   מוסיפים תפוחי אדמה חדשים קלופים מבלי לחתוך

7. מוסיפים שמיר קצוץ דק. מערבבים את תפוחי האדמה המבושלים עם הבקר ומניחים על צלחות.