מגלי הקומפוט היו טבחים צרפתים, אבל ברוסיה העתיקה הכינו גם משקה לא אלכוהולי דומה - חליטה או אוזוואר. התכונות המועילות שלו נקבעות במידה רבה על ידי ההרכב הכימי של הרכיבים הנכנסים - פירות יער, פירות, כולל

כל עקרת בית מכינה רטבים ביתיים טעימים, מכיוון שהם יכולים לשנות כל מנה עד כדי כך שאפילו ארוחה ביתית רגילה תיראה כמו יצירת מופת גדולה של המטבח העולמי. ואחת הדוגמאות הפופולריות ביותר של רטבים כאלה היא עגבניות, כפי שהיה