სოკოს ლაფსი. Noodles სოკოთი კრემისებრი სოუსით სოკოს და ლაფის წვნიანი

ბევრს ჰგონია, რომ „სოკოს ლაფსები“ მოსაწყენ მაკარონია სოკოს მიზერული რაოდენობით და არც კი იწუხებს მოხარშვას. იმავდროულად, ასე ჰქვია არომატულ, მდიდარ და ძალიან გემრიელ სუპს, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით სოკოს. მისი მომზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს - უმარტივესიდან ძალიან რთულამდე, ნაცნობიდან ეგზოტიკურამდე. ესთეტი და გურმანიც კი აუცილებლად იპოვის ამ სიმრავლის ნუდლს, რომელიც სრულად დააკმაყოფილებს მის მოთხოვნილებებს. ან შეგიძლიათ შეიმუშაოთ საკუთარი რეცეპტი, თუ შეგიძლიათ ჰარმონიულად შეავსოთ ძირითადი მოულოდნელი (მაგრამ თავსებადი!) კომპონენტები.

ხელნაკეთი noodles

ეჭვგარეშეა, კერძი გემრიელი გამოვა მაღაზიაში ნაყიდ მაკარონთან ერთად. უფრო მეტიც, ზოგიერთი რეცეპტი მოითხოვს გარკვეული ტიპის პროდუქტის გამოყენებას. მაგრამ თუ გსურთ ქვეყნის სტილის წვნიანი, უმჯობესია ეს თავად გააკეთოთ, რადგან ლაფსი უფრო გემრიელია ხელნაკეთი ჯიშით. უფრო მეტიც, ამის გაკეთება საკმაოდ მარტივია. ერთი და ნახევარი ჭიქა ფქვილი იყრება დაფაზე და სლაიდში კეთდება კრატერი. ორი სუფრის კოვზი კარაქი კარგად ათქვიფეთ სამჯერ მეტი მოცულობის ოდნავ გახურებულ წყალთან ერთად, დაამატეთ ცოტა მარილი და ნაწილ-ნაწილ ჩაასხით ჭაში. ცომი იზილება ფქვილის მუდმივი დამატებით (დაახლოებით იმავე რაოდენობით იქნება გამოყენებული, როგორც თავდაპირველად იყო მიღებული). ცომი უნდა იყოს ძალიან მკვრივი ისე, რომ გაბრტყელება გაუჭირდეს. მას ახვევენ ყველაზე თხელ ფენად და ჭრიან ძალიან ვიწრო ზოლებად. აყრიან ფქვილს, რომ ერთმანეთს არ მიეკრას, აწყობენ და ჭრიან ზომით, მოკლე ნაჭრებად. გაშრობის შემდეგ მათი შენახვა შესაძლებელია საყინულეში ტომარაში განუსაზღვრელი ვადით. თქვენ მიერ მომზადებული ლაფსი ბევრად უფრო გემრიელი იქნება, ვიდრე ნაყიდი.

მხოლოდ ორი ინგრედიენტი

მაშინაც კი, თუ არ იყენებთ ინგრედიენტების გრძელ ჩამონათვალს, სოკოს საოცარ ლაფშს მიიღებთ. მართალია, ამ მიზნისთვის ყველაზე შესაფერისია ბოლეტუსის სოკო. ორი ლიტრი წყლისთვის კილოგრამის მესამედი მაინც უნდა აიღოთ, ან კიდევ უკეთესი, მეტი. სოკოდან ციცაბო, მსუყე ბულიონს ამზადებენ, ამოიღებენ და მათ ადგილას აყრიან ლაფშს (დაახლოებით ჭიქა). ადუღების შემდეგ წვნიანს ამარილებენ და აზავებენ გამდნარ კარაქს; სოკო იჭრება (ნაჭრების ზომა დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე) და აბრუნებს თავის ადგილს. მზა სოკოს ლაფშს ასხამენ თეფშებში - მზადაა საჭმელად! გემოსთვის შეგიძლიათ თქვენი ნაწილი მოაყაროთ ახალი მწვანილებით, ხოლო გემოს დიაპაზონის გასაფართოვებლად დაამატეთ კოვზი არაჟანი.

ტომატის და სოკოს წვნიანი

მსურველებს შეუძლიათ გაართულონ წინა რეცეპტი, დააახლოონ მისი შემადგენლობა უფრო ნაცნობ სუპებთან. მსუყე ბულიონს ისევ ნახევარი კილოგრამი ნებისმიერი სოკოსგან ამზადებენ; სანამ ის მდგომარეობას მიაღწევს, ფრას ამზადებენ წვრილად დაჭრილი ხახვისგან და პატარა გახეხილი სტაფილოსგან. როცა სასურველ ჩრდილს მიაღწევთ, დაუმატეთ კანიდან ადრე ამოღებული პომიდვრის დაფქული და ოდნავ მოთუშეთ სახურავის ქვეშ. როცა ახალი სოკოსგან დამზადებული სოკოს ლაფშა თითქმის მზად იქნება, შეწვით და მზადებამდე რამდენიმე წუთით ადრე დაუმატეთ დაფნის ფოთლები და მწვანილი. ამ რეცეპტში კარტოფილის გამოყენებაც შეგიძლიათ, თუმცა ბევრი მზარეული თვლის, რომ ის კლავს სოკოს უნიკალურ არომატს და გემოს.

ჩინური სოკოს ლაფსი

ჩინური სამზარეულო მუდმივად სარგებლობდა წარმატებებით ბოლო ათწლეულების განმავლობაში. ბევრი დიასახლისი ხშირად და ნებით იყენებს მის რეცეპტებს ყოველდღიურ ცხოვრებაში. რა თქმა უნდა, მათაც მოეწონებათ შუა სამეფოს კულინარიული კანონების მიხედვით მომზადებული სოკოს ფაფა. კერძისთვის ქათმის ძლიერი ბულიონი წინასწარ მოხარშულია და გაწურულია. დაგჭირდებათ დაახლოებით ლიტრი ნახევარი. როცა მზად იქნება, მასში გახეხეთ ნიორი (3-4 კბილი) და ჯანჯაფილის პატარა ფესვი წვრილად იშლება. ამ დანამატებით ბულიონი ჩუმად იხარშება დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში. ცალ-ცალკე იხარშება ბრინჯის თხელი ლაფსი და ნახევარი კილოგრამი შამპინიონი. ცხელი ბულიონი შერწყმულია ორივესთან, პლუს სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი, ლიმონის წვენი და სეზამის ზეთი. დაჭრილი კილანტრო ემსახურება როგორც მწვანე სუნელი.

სოკოთი

ძალიან საინტერესოა... დაკონსერვებულ სკუმბრიაზე დაფუძნებული სოკოს ნუდლები. თევზის ქილას საკუთარ წვენში ან ზეთში ადუღებენ ჩანგლით, ავსებენ წყლით მარილის, დაფნის და პილპილის დამატებით და ადუღებენ ნელა დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში. დაქუცმაცებულ ხახვს ვშუშავთ, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, და ველური სოკო ამავდროულად შემწვარი (თაფლის სოკო საუკეთესოდ ითვლება, მაგრამ ნებისმიერი სხვა ასე იქნება). ბულიონში ერთდროულად შეჰყავთ: შემწვარი, ახალი სტაფილო დაჭრილი ზოლებად, 3-4 კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი და შემდეგი ადუღების შემდეგ - სოკო. წვნიანი კვლავ უნდა ადუღდეს; ლაფშს ასხამენ ბოლოს. მას შემდეგ, რაც ის მოხარშულია, შეგიძლიათ დარეკოთ მაგიდასთან. უბრალოდ არ დაგავიწყდეთ, რომ პირველი კერძი მოაფრქვიოთ მწვანილით. და კიდევ ერთი შენიშვნა: თუ სოკოს ყველა სხვა ჯიშის ლაფშა წარმატებით არის შერწყმული არაჟანთან, მაშინ უმჯობესია არ დაამატოთ ეს.

გემრიელი, არომატული, დამაკმაყოფილებელი და ჯანსაღი ცხელი კერძი პირველი კურსი შამპინიონებით. სოკო ღირებული პროდუქტია, რომელიც მრავალფეროვნებას მატებს ჩვენს სუფრას. ისინი გვამარაგებენ მცენარეული ცილა, ვიტამინები და მიკროელემენტები. შემთხვევითი არ არის, რომ მათ "ტყის ხორცს" უწოდებენ - ამ მცენარეული პროდუქტის წყალობით, ადამიანის შიმშილის გრძნობა საკმაოდ სწრაფად ქრება. მართალია, მიუხედავად იმისა, რომ ისინი სასარგებლოა, მათ ასევე აქვთ მნიშვნელოვანი ნაკლი - ისინი აქტიურად შთანთქავენ ნივთიერებებს, მათ შორის მავნე, მიმდებარე ტერიტორიიდან, ამიტომ მირჩევნია სათბურებში მოყვანილი სოკოს მომზადება. ერთ-ერთი ასეთი სოკოა შამპინიონი ყველაზე გავრცელებული სოკოა მსოფლიოში. შამპინიონის ლაფსი ერთ-ერთი მარტივი კერძია, რომლის მომზადებასაც გირჩევთ.

დაგჭირდებათ:

• შამპინიონები 250 გრ
• კარტოფილი 2 ც
• მზა ლაფშა 100გრ
• ხახვი 1 ც
• უსუნო მცენარეული ზეთი 100 მლ
• დაფქული შავი პილპილი

ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტო რეცეპტი:

მოხარშვამდე შამპინიონები ფუნჯით უნდა გაიწმინდოს ნიადაგისა და ნამსხვრევებისგან, თითოეული სოკო უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყლის ქვეშ და მოათავსოთ ქილაში გასაშრობად. არასოდეს ჩაყაროთ სოკო წყალში - მათ აქვთ ფხვიერი სტრუქტურა და მყისიერად გაჯერდებიან ტენით, რაც მათ გემოს გააუარესებს.

3 შამპინიონი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად, კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად.

დარჩენილი ნაწილი წვრილად დაჭერით შამპინიონი.

კარტოფილი და წვრილად დაჭრილი შამპინიონები მოათავსეთ მდუღარე წყალში (2 ლიტრი), მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ მარილი, შეამცირეთ სითბო, დაახურეთ თავსახური, დატოვეთ ორთქლის გასასვლელი და ხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.

გააცხელეთ ტაფაში მცენარეული ზეთიდა მოშუშეთ ხახვი დაბალ ცეცხლზე გამჭვირვალემდე.

დაუმატეთ და შეწვით ხახვთან ერთადდაბალ ცეცხლზე 20 წუთი. აურიეთ, ფრთხილად იყავით, რომ არ დაიწვას. შეწვის ბოლოს მოვაყაროთ მარილი და პილპილი.

ამ დროისთვის კარტოფილი უკვე მოხარშულია ტაფაში, დაუმატეთ მას შემწვარი სოკო და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

დაამატეთ noodles ან ნებისმიერი მაკარონი, რომელიც მოგწონთ.
რჩევა: თუ გინდათ, რომ ბულიონი გამჭვირვალე დარჩეს, ადუღეთ ლაფსი - ცალკე ტაფაში აადუღეთ წყალი (1 ლიტრი) და მოათავსეთ მასში ადუღებამდე და გადაწურეთ ქურთუკი. ამის შემდეგ წვნიანს დაუმატეთ ლაფსი.

მოხარშეთ ლაფსი სანამ მზად არ იქნება. ჩვეულებრივ 3-5 წუთი. გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი. დააფარეთ თავსახური, გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ წვნიანი 20 წუთის განმავლობაში.

ნუდლის წვნიანი სოკოთი მზად არის!

სუფრასთან მიტანისას თეფშს დაუმატეთ ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი ტრიუფელთან ერთად. ეს მისცემს სუპს უფრო მდიდარ გემოს და არომატს.

Გემრიელად მიირთვით!

შეგიძლიათ მოამზადოთ შამპინიონებით → - მარტივი და ძალიან გემრიელი კერძი.

Მეგობრები!
საიტს უკვე აქვს მეტი ყველა გემოვნებისთვის!
ახლა კი ჩვენ გვაქვს ინსტაგრამი

ლაფსი რუსული სამზარეულოს ერთ-ერთი საყვარელი კერძია, მაგრამ მისი ანალოგები შეგიძლიათ ნახოთ მსოფლიოს სხვა სამზარეულოებში, კერძოდ, იტალიურში. სწორედ იტალიის მაცხოვრებლებმა აამაღლეს მაკარონი და ასე ეძახიან ნებისმიერ პასტას და ლაფშს, მათ შორის, კულტის წოდებას.

Noodles ყველა შემთხვევაში

შეგიძლიათ მოამზადოთ ლაფსი ხორცით, სოკოთი და ბოსტნეულით. მასთან ერთად მზადდება გემრიელი და ნოყიერი სუპები და ძირითადი კერძები. ამ კერძების მთავარი ინგრედიენტი ლაფშაა, შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ ან მზა მაღაზიაში შეიძინოთ.

საუკეთესო ლაფსი მზადდება გამძლე ფქვილისგან, ისინი არ დუღს და არ აზიანებენ თქვენს ფიგურას. უნდა მოხარშოთ მაღალ ცეცხლზე, ჩავასხათ მდუღარე წყალში, რომელსაც მარილი დაუმატეთ, ასევე კოვზი მცენარეული ზეთი. ხარშვისას უნდა დარწმუნდეთ, რომ პროდუქტი არ ადუღდება, წინააღმდეგ შემთხვევაში კერძის გემოს და გარეგნობას გაუფუჭებს.

არსებობს მრავალი რეცეპტი ისეთი კერძის მოსამზადებლად, როგორიცაა ლაფსი სოკოთი. შეგიძლიათ ექსპერიმენტი და იპოვოთ საუკეთესო ვარიანტი, რომელიც შეავსებს თქვენს ყოველდღიურ მენიუს.

გემრიელი სუპის რეცეპტი

სოკოს ნუდლის წვნიანი მარტივი პირველი კერძია, რომელიც შეიძლება ძალიან სწრაფად მომზადდეს, თუმცა აქვს დელიკატური გემო და საკმაოდ მკვებავი.

სოკო შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილას, ამიტომ მათ შეუძლიათ შეცვალონ ხორცი ვეგეტარიანელებს ან მარხვაში მყოფებს.

• შამპინიონები - 250 გ
• წყალი - 2 ლ.
• ლაფსი - 100 გ.
• კარტოფილი - 2-3 ცალი.
• ხახვი - 1 ც.
• სანელებლები გემოვნებით
• Მცენარეული ზეთი

• ნებისმიერი კერძი სოკოთი იწყება მომზადებით. აუცილებელია ნამსხვრევებისა და დამაბინძურებლების საფუძვლიანად მოცილება და თითოეული სოკო გამდინარე წყლის ქვეშ ჩამოიბანეთ. სოკო წინასწარ არ უნდა დაასველოთ, რადგან ის წყლით გაჯერდება და გემოს დაკარგავს. გამოწურეთ სამი-ოთხი სოკო, დანარჩენი კი დაჭერით ნაჭრებად.
• ჩაასხით წყალი ქვაბში, დაამატეთ კარტოფილის კუბიკები და სოკო და მოხარშეთ. ამოიღეთ ამოსული ქაფი. შემდეგ მოაყარეთ მარილი და დატოვეთ ადუღებამდე 20 წუთის განმავლობაში.
• ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და შევწვათ მასში დაჭრილი ხახვი. დაუმატეთ სოკო და შეწვით დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, ბოლოს მოაყარეთ ხმელი მწვანილი და თქვენი საყვარელი სანელებლები ისე, რომ სოკო ამ მასაში ჩაშუშულიყო.
• შემწვარი სოკო მოათავსეთ მდუღარე კარტოფილი-სოკოს ბულიონში და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე.
• დაუმატეთ ლაფსი და მოხარშეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.

ლაფსი სოკოთი, რომლის რეცეპტიც ზემოთ არის აღწერილი, ცოტათი უნდა დაასხით, რომ გემო გამდიდრდეს. 20 წუთი საკმარისია და მზად ხართ მიირთვათ.

ეს მსუბუქი წვნიანი გაალამაზებს ნებისმიერ ლანჩს და მოეწონება როგორც ბავშვებს, ისე მოზრდილებს. დაბალკალორიული შემცველობის გამო მისი მიღება შესაძლებელია როგორც მარხვის დროს, ასევე მკაცრი დიეტის დროს. ის ასევე მშვენივრად გამოდგება ზაფხულის ცხელ დღეს, როდესაც გსურთ მსუბუქი საკვები.

რეცეპტში საჭიროა ახალი შამპინიონები, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა სოკოც. გაყინული სოკოსგან დამზადებული სოკოს ლაფსი ისეთივე გემრიელი იქნება, როგორც ახალისგან დამზადებული, უბრალოდ ჯერ შეფუთვა უნდა გაყინოთ.

შეგიძლიათ რეცეპტს დაუმატოთ სტაფილო და ბულგარული წიწაკა, სუფრაზე მიტანის წინ კი წვნიანს მოაყარეთ თასებში ახალი მწვანილი და მოაყარეთ სქელი არაჟანი.

ქათმის ნუდის რეცეპტი

ტრადიციული რეცეპტის მიხედვით ხელნაკეთი ლაფსი მზადდება ქათმის ბულიონში, მაგრამ თუ მას სოკოს დაუმატებთ, მიიღებთ დახვეწილ ქათმის სუპს სოკოთი და ლაფშებით, სამეფო სუფრის ღირსი.

მისი საიდუმლო იმაში მდგომარეობს, თუ როგორ მზადდება ლაფშა.

• ქათმის ხორცი - დაახლოებით 1 კგ.
• სანელებლები
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ხახვი - 1 ც.
• ახალი სოკო - 200 გ.
• მზესუმზირის ზეთი და კარაქი შესაწვავად

ნუდის ცომი

• წყალი - 1/3 ჩ/კ.
• არაყი – 1 ს.კ.
• კვერცხი - 1 ც.
• ფქვილი - დაახლოებით 1 ს.კ.

• ქათმის ბულიონი ადუღეთ, ქათმის კარკასს დაასხით 3 ლიტრი წყალი. მოხარშვისას უნდა გამოაცალოთ მცურავი ქაფი ან გადაწუროთ ბულიონი, როცა ხორცი ადუღდება. დაამატეთ მარილი, პილპილი და დაფნის ფოთოლი გემოვნებით. ადუღეთ კიდევ 40 წუთი, სანამ მზად არ იქნება. ამოიღეთ ხორცი და დაჭერით ნაჭრებად.
• მოამზადეთ ლაფსი. კვერცხი ათქვიფეთ მარილთან, არაყთან და წყალთან ერთად, შემდეგ, ფქვილის დამატებით, მოზილეთ ცომი. ეს უნდა იყოს საკმაოდ ელასტიური. საჭიროა კარგად ჩამოიბანოთ და დაისვენოთ ნახევარი საათით, გადააფაროთ პირსახოცით, რათა ქარი არ ქონდეს. როგორც აღვნიშნეთ, ეს რეცეპტი უჩვეულოა და აი რატომ. გააბრტყელეთ ცომი ტაფის დიამეტრის მიხედვით თხელ ბრტყელ ნამცხვრებად და მსუბუქად გააშრეთ დაბალ ცეცხლზე გახურებულ ტაფაში ფაქტიურად ნახევარი წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. არავითარ შემთხვევაში არ დაუშვათ ფირფიტების დაწვა. გამხმარი ტორტილები დავჭრათ ნუდის ლენტებად. მითითებული რაოდენობა საკმარისია ამ რეცეპტის მიხედვით ქათმის ნუდლის სოკოთი 3 მომზადებისთვის. რაც დაგვრჩა, სუფთა პირსახოცზე უნდა გაშრეს და შემდეგ მომზადებამდე ჩაყაროთ ქსოვილის ჩანთაში.
• შემწვარი ტაფაში ბოსტნეულის და კარაქის ნარევში, მოვშუშოთ ხახვი და სტაფილო, ასევე დაჭრილი სოკო.
• მომზადებულ ადუღებულ ბულიონში ჩაასხით ლაფსი და 5 წუთის შემდეგ დაუმატეთ შემწვარი, ქათმის ნაჭრები და სანელებლები. დაელოდეთ სანამ ადუღდება და გამორთეთ. მოადუღეთ კერძი და მიირთვით. შეგიძლიათ მოაყაროთ არაჟანი და მწვანილი ან მოაყაროთ პარმეზანი.

რეცეპტი არ შეიცავს კარტოფილს, მაგრამ სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ. ამავე რეცეპტით მზადდება ხმელი სოკოსგან დამზადებული სოკოს ნუდლები. ჯერ სოკო უნდა მოამზადოთ და ნახევარი საათით შეავსოთ ისინი წყლით, რომ შესივება. საკმარისია 30 გრ მშრალი ნედლეული. შეწვამდე ისინი ოდნავ უნდა გაწუროთ და ნაჭრებად დაჭრათ. ბულიონში ჩაასხით სოკოს წყალი, რომ გემო უფრო გამდიდრდეს. მშრალი სოკოსგან დამზადებული სოკოს ლაფსი, რომლის რეცეპტიც ზემოთ არის აღწერილი, ისეთივე გემრიელი იქნება, როგორც ახალისგან დამზადებული.

Noodles გამხმარი სოკოთი

გამხმარი სოკო ინარჩუნებს სოკოს არომატს, კვებით ღირებულებას და გემოს და შეიძლება გამოვიყენოთ სხვადასხვა კერძების მოსამზადებლად, მაგალითად, სოკოს გამოყენება სოკოს ნუდლში. აღწერა მოცემულია ქვემოთ. ამ შემთხვევაში გამოიყენება ტყის სოკო, მაგრამ შეგიძლიათ შეცვალოთ ისინი ნებისმიერი სხვა ხელმისაწვდომი სოკოთი.

• გამხმარი სოკო - 40 გ.
• კარტოფილი - 3-4 ც.
• წყალი - 2 ლ.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ლაფსი - 100 გ.
• სანელებლები და ზეთისხილი - სურვილისამებრ.

ამ წვნიანს შეგიძლიათ დაუმატოთ არა მხოლოდ ლაფშა, არამედ ნებისმიერი მაკარონი, ასევე მარცვლეული. კალორიული შემცველობის გასაზრდელად, მისი მოხარშვა შესაძლებელია ხორცის ბულიონში. ეს წვნიანი აქტუალური იქნება ზამთარში, ზაფხულში, დიდმარხვაში და არდადეგებზე.

• გამხმარი სოკო ჯერ კარგად უნდა გაირეცხოს მტვრისა და ჭუჭყის მოსაშორებლად. დაასხით მდუღარე წყალი. გააჩერეთ ორიოდე საათი ისე, რომ გამხმარი სოკო აფუვდეს და დარბილდეს. შემდეგ დაჭერით სასურველი ზომის ნაჭრებად.
• ჩაასხით წყალი ტაფაში, დაამატეთ სოკო, დაასხით წყალი, რომელშიც ისინი გაჟღენთილია. მოვხარშოთ. თუ ქაფი ამოდის, ამოიღეთ. ისინი მზადდება დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
• დაამატეთ კარტოფილის კუბურები და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე.
• ხახვი და სტაფილო დაჭერით და შეწვით ტაფაზე ზეთში. მოათავსეთ წვნიანში.
• წვნიანში მოათავსეთ ლაფსი, ადუღეთ სამი წუთი და გამორთეთ.
• პიკანტური გემოსთვის შეგიძლიათ ზეთისხილი თეფშებზე მოაყაროთ.

ეს წვნიანი კარგია არაჟანთან ერთად, ისევე როგორც სხვა სოკოს კერძები. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ დაქუცმაცებული ნიორი და მწვანილი.

Noodles როგორც მეორე კურსი

ნუდლი გემრიელია არა მხოლოდ სუპებში, არამედ ძირითად კერძებშიც. თუ მათ მოამზადებთ სხვადასხვა სოუსებით, შეგიძლიათ გააოცოთ თქვენი ოჯახი ყოველ ჯერზე ახალი ვარიანტით. ლაფსი სოკოთი ნაღების სოუსში არის იტალიური ლანჩის ხელნაკეთი ვერსია.

• ნუდლი ან ნებისმიერი მაკარონი – 400 გრ.
• შამპინიონები ან სხვა სოკო - 300 გ.
• კრემი - 1 ს.კ.
• ხახვი - 1 ც.
• ზეთი
• ნიორი - 3 კბილი.

მომზადება მარტივია, შედეგი კი საოცარი.

• ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი. იდეალურ შემთხვევაში, თქვენ უნდა შეურიოთ ზეთისხილი და მზესუმზირა. გახეხილი ნივრის კბილი მსუბუქად შეწვით მასში, სანამ ზეთი თავის არომატს არ შეიძენს. შეწვის შემდეგ ამოიღეთ მიხაკი, რომელიც დანიშნულებას ემსახურებოდა და გადააგდეთ. ზეთს დაუმატეთ დაჭრილი სოკო და შეწვით ტენის აორთქლებამდე. შემდეგ დაუმატეთ ხახვი და გააგრძელეთ ხარშვა, დაასხით კრემი და დაამატეთ სანელებლები. დავტოვოთ ცეცხლზე 10 წუთი.ეს სოუსი არ უნდა იყოს ძალიან სქელი. საჭიროების შემთხვევაში, შეიძლება განზავდეს წყლით.
• ადუღეთ წყალი, დაამატეთ მარილი და რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. დაუმატეთ ლაფსი და მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება. ნუდლის შიგნით ოდნავ ნესტიანი უნდა იყოს, ეს არის ეგრეთ წოდებული ალ დენტე მდგომარეობა, რომელსაც იტალიელები ანიჭებენ უპირატესობას. გადაწურეთ წყალი და დაუმატეთ კარაქი.

ლაფსი მოვათავსოთ თეფშზე და მოვასხათ ცხელი სოუსი. მორთეთ რეჰანის ფოთლებით და გახეხილი პარმეზანით. იტალიური კერძი მზად არის.

შეფის რჩევები

რა თქმა უნდა, საუკეთესო ვარიანტია ხელნაკეთი ლაფსი. მაგრამ თუ შეუძლებელია ცომის მოზელა და ზოლების მოჭრა, მაშინ მზა პროდუქტის შეძენა შეგიძლიათ მაღაზიაში. დღესდღეობით მაკარონის პროდუქტების ასორტიმენტი საოცარია. სხვადასხვა მწარმოებლები გვთავაზობენ პასტის სხვადასხვა ტიპებსა და ფორმებს.

კერძი მიეკუთვნება ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოს, ამიტომ მის საფუძველს წარმოადგენს მტკიცე ხორბლისგან დამზადებული იტალიური ლაფსი. შესაფერისია მაკარონი, როგორიცაა ფეტუჩინი ან ტალიატელი.

ეს noodles ჰგავს ბრტყელ ლენტს სანტიმეტრამდე სიგანეზე. ის სწრაფად იხარშება და კარგად შთანთქავს სოუსებს. სურვილის შემთხვევაში, თუ ერთი საათი გაქვთ, შეგიძლიათ მაკარონი თავად გააკეთოთ.

ამისათვის ღრმა თასში გაცრათ 400 გრ ხორბლის ფქვილი. გააკეთეთ დეპრესია სლაიდის ცენტრში. ჩაასხით 3 ათქვეფილი კვერცხის ნარევი, 30 მლ წყალი და ცოტა მარილი. ცომი კარგად მოზილეთ და შემდეგ გააჩერეთ. იმისათვის, რომ არ გამოშრეს, დააფარეთ თასი პირსახოცით ან ფილებით.

ნახევარი საათის შემდეგ ცომის ნაწილი გააბრტყელეთ ძალიან თხელი. სუფრის ზედაპირს ჯერ ფქვილი მოაყარეთ. გაბრტყელებული ცომი დავჭრათ 6-8 მმ სიგანის ზოლებად. აცადეთ პასტა ოდნავ გაშრეს. იგივე გააკეთეთ დარჩენილი ცომით.

ხელნაკეთი ლაფსი სოკოთი მზადდება შემდეგნაირად:

1. გააცხელეთ ტაფა საშუალო ცეცხლზე. ჩაასხით მასში ზეთი და ჩაყარეთ მწვანილის ყლორტები.
2. სალბიას და ხამანწკს დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი.
3. სოკოს დაუსველებლად, ხელით წვრილად დაჭერით ან ბლენდერში გადააქციეთ ნამსხვრევებად.
4. დროდადრო ურიეთ ნიორი, რომ არ დაიწვას და არ გაუფუჭოს მთელი კერძის გემო.
5. ტაფაში დაუმატეთ სოკო. ერთი წუთის შემდეგ დაასხით კრემი.
6. სანამ სოუსი იხარშება, მოხარშეთ ქვაბში წყალი მაკარონისთვის. ადუღების შემდეგ სითხეს დაუმატეთ მარილი და მოაყარეთ ლაფშა. მაკარონი იხარშება დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. თქვენ შეგიძლიათ უფრო ზუსტად განსაზღვროთ, როდის არის ლაფსი მზად მხოლოდ "კბილით".
7. როდესაც მასა ტაფაში შესქელდება, შეამცირეთ სითბო დაბალზე.
8. მაკარონის მზადებამდე ერთი წუთით ადრე, სოუსიდან ამოიღეთ ყველა ყლორტი, რომელმაც არომატი გამოუშვა.
9. ლაფსი გადაიტანეთ ტაფაზე და გააცხელეთ ცეცხლი. მოაყარეთ მაკარონი სოუსით. თუ კერძი სქელი გამოვიდა, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი წყალი, რომელშიც მოხარშული იყო ლაფსი.

იდეალურ შემთხვევაში, მაკარონი კერძში უნდა იყოს ალ დენტე, ანუ ზედმეტი არ იყოს მოხარშული, მაგრამ შეინარჩუნოს სიმტკიცე. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი გამხმარი სოკო. ორიგინალური რეცეპტი ტრიუფელს ეძახდა, მაგრამ ბიუჯეტის ვარიანტებიც შესაფერისია: ბოლეტუსის სოკო, ბოლეტუსის სოკო, შამპინიონები.

კრემის ცხიმის ოპტიმალური შემცველობა ასეთი ნუდლისთვის არის 10%. საჭიროების შემთხვევაში, ეს ინგრედიენტი შეიძლება შეიცვალოს რძისა და ნაღების ყველის ნარევით - მასკარპონე, ფილადელფია. ახალი მწვანილის ნაცვლად ნებადართულია მშრალის მიღება. ამ შემთხვევაში სალბი და ხახვი წვრილად უნდა დავჭრათ და დაბალ ცეცხლზე პირველი წუთები გავაჩეროთ ზეთში.

ასე რომ, მაკარონი მშვენივრად უხდება ნაღების სოუსს. სოკო, ლაფშასთან ერთად, სიმდიდრეს მატებს კერძს, მწვანილი კი შესანიშნავ არომატს ანიჭებს.

კიტრი მებოსტნეების უმეტესობის საყვარელი კულტურაა, ამიტომ ისინი ყველგან იზრდება ჩვენს ბოსტნეულში. მაგრამ საკმაოდ ხშირად, ზაფხულის გამოუცდელ მაცხოვრებლებს აქვთ ბევრი კითხვა მათი გაზრდის შესახებ და, პირველ რიგში, ღია გრუნტში. ფაქტია, რომ კიტრი ძალიან სითბოს მოყვარული მცენარეა და ზომიერი კლიმატის ზონებში ამ კულტურის სასოფლო-სამეურნეო ტექნოლოგიას თავისი მახასიათებლები აქვს. ამ სტატიაში ჩვენ გეტყვით ყველაფერს, რაც უნდა იცოდეთ ღია გრუნტში კიტრის მოყვანის შესახებ.

მაისის დღეები აღფრთოვანებული იქნება სითბოთი და ნაკვეთებზე მეტი დროის გატარების შესაძლებლობით. მაგრამ სტაბილური სითბოს მოსვლის დიდი ხნის ნანატრი თვე ვერ დაიკვეხნის დაბალანსებული მთვარის კალენდრით. მაისში მხოლოდ ორნამენტულ ბაღში ან მხოლოდ ბოსტანში მუშაობისთვის ხელსაყრელი პერიოდები საკმაოდ გრძელია და საკმაოდ ბევრი დღეა ნებისმიერი მცენარისთვის შესაფერისი. 2019 წლის მაისის მთვარის კალენდარი მოითხოვს დარგვისა და თესვის დროის დაგეგმვასა და ოსტატურად განაწილებას.

მიუხედავად პოპულარული მეტსახელის "ბოთლის პალმის" პოპულარობისა, ძალიან რთულია ნამდვილი ჰიოფორბა ბოთლის პალმის ნათესავებთან აღრევა. ნამდვილი შიდა გიგანტი და საკმაოდ იშვიათი მცენარე, ჰიოფორბა ერთ-ერთი ყველაზე ელიტური პალმის ხეა. იგი ცნობილი გახდა არა მხოლოდ სპეციალური ბოთლის ფორმის საბარგულით, არამედ ძალიან რთული ხასიათით. ჰიოფორბაზე ზრუნვა არ არის უფრო რთული, ვიდრე ჩვეულებრივი შიდა პალმის ხეების მოვლა. მაგრამ პირობები უნდა შეირჩეს.

თბილი სალათი ფანჩოზით, საქონლის ხორცით და სოკოთი უგემრიელესი კერძია ზარმაცებისთვის. ფუნჩოზა - ბრინჯის ან მინის ლაფშა - ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი მოსამზადებელია მის ნათესავებს შორის. უბრალოდ დაასხით მდუღარე წყალი შუშის ლაფშზე და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი, შემდეგ გადაწურეთ წყალი. ფუნჩოზა ერთმანეთს არ ეწებება და ზეთით მორწყვა არ სჭირდება. გირჩევთ, მაკრატლით დაჭრათ გრძელი ლაფშები პატარა ნაჭრებად, რათა უნებლიეთ არ დაჭყლიტოთ მაფის მთელი ნაწილი ერთ სხდომაზე.

რა თქმა უნდა, ბევრ თქვენგანს შეხვედრია ეს მცენარე, ყოველ შემთხვევაში, როგორც ზოგიერთი კოსმეტიკური ან საკვები პროდუქტის კომპონენტი. ის „შენიღბულია“ სხვადასხვა სახელწოდებით: „ჯუჯა“, „უნაბი“, „ჯუჯა“, „ჩინური ფინიკი“, მაგრამ ყველა ერთი და იგივე მცენარეა. ასე ჰქვია კულტურას, რომელიც დიდი ხანია მოჰყავდათ ჩინეთში და იზრდებოდა როგორც სამკურნალო მცენარე. ჩინეთიდან იგი ხმელთაშუა ზღვის ქვეყნებში მიიტანეს და იქიდან ჟიჟუბი ნელ-ნელა მთელ მსოფლიოში გავრცელდა.

მაისის სამუშაოები დეკორატიულ ბაღში ყოველთვის ასოცირდება ყოველი თავისუფალი წუთის რაც შეიძლება პროდუქტიულად გამოყენების აუცილებლობასთან. ამ თვეში ირგვება ყვავილის ნერგები და იწყება სეზონური გაფორმება. მაგრამ არ უნდა დაივიწყოთ ბუჩქები, ვაზი ან ხეები. ამ თვეში მთვარის კალენდრის დისბალანსის გამო, უმჯობესია მაისის დასაწყისში და შუა რიცხვებში დეკორატიულ მცენარეებთან მუშაობა. მაგრამ ამინდი ყოველთვის არ გაძლევთ საშუალებას დაიცვას რეკომენდაციები.

რატომ გადადიან ხალხი სოფლად და ყიდულობენ აგარაკებს? რა თქმა უნდა, სხვადასხვა მიზეზის გამო, მათ შორის პრაქტიკული და მატერიალური. მაგრამ მთავარი იდეა მაინც ბუნებასთან უფრო ახლოს ყოფნაა. დიდი ხნის ნანატრი ზაფხულის სეზონი უკვე დაიწყო, ბაღში ბევრი სამუშაო გველოდება. ამ მასალით გვსურს შეგახსენოთ თქვენ და საკუთარ თავს, რომ იმისთვის, რომ მუშაობა იყოს სიხარული, უნდა გახსოვდეთ დასვენება. რა შეიძლება იყოს სუფთა ჰაერზე დასვენებაზე უკეთესი? უბრალოდ დაისვენეთ საკუთარი ბაღის კეთილმოწყობილ კუთხეში.

მაისს მოაქვს არა მხოლოდ დიდი ხნის ნანატრი სითბო, არამედ არანაკლებ ნანატრი შესაძლებლობები საწოლებში თუნდაც სითბოს მოყვარული მცენარეების დარგვისთვის. ამ თვეში იწყება ნერგების მიწაში გადატანა და კულტურები პიკს აღწევს. დარგვისა და ახალი კულტურების დარგვისას მნიშვნელოვანია, რომ არ დაივიწყოთ სხვა მნიშვნელოვანი სამუშაოები. ყოველივე ამის შემდეგ, არა მხოლოდ საწოლებს სჭირდებათ გაძლიერებული მოვლა, არამედ მცენარეები სათბურებში და ნერგებში, რომლებიც ამ თვეში აქტიურად იწყებენ გამკვრივებას. მნიშვნელოვანია მცენარეების დროულად ჩამოყალიბება.

ღვეზელი სააღდგომოდ - ხელნაკეთი რეცეპტი მარტივი ღრუბლის ნამცხვრისთვის, რომელიც სავსეა თხილით, დაშაქრული ხილით, ლეღვის, ქიშმიშით და სხვა სიკეთეებით. თეთრი აისინგი, რომელიც ამშვენებს ნამცხვარს, დამზადებულია თეთრი შოკოლადისა და კარაქისგან, არ იბზარება და გემო აქვს შოკოლადის კრემს! თუ არ გაქვთ საფუარის ცომის მომზადების დრო ან უნარი, მაშინ შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს მარტივი სადღესასწაულო საცხობი სააღდგომო სუფრისთვის. ვფიქრობ, ნებისმიერ ახალბედა სახლის საკონდიტრო მზარეულს შეუძლია დაეუფლოს ამ მარტივ რეცეპტს.

თხამი თუ ხახვი? ან იქნებ თიამი ან ბოგოროდსკაიას ბალახი? Რომელია სწორი? და ეს ყოველმხრივ სწორია, რადგან ეს სახელები "გადის" ერთსა და იმავე მცენარეს, უფრო ზუსტად, მცენარეების ერთ გვარს Lamiaceae-ს ოჯახიდან. არსებობს მრავალი სხვა პოპულარული სახელწოდება, რომელიც დაკავშირებულია ამ ბუჩქის გასაოცარ თვისებასთან დიდი რაოდენობით არომატული ნივთიერებების გამოთავისუფლების მიზნით. თიმის გაშენება და მისი გამოყენება ბაღის დიზაინსა და სამზარეულოში განხილული იქნება ამ სტატიაში.

საყვარელ სენპოლიებს არა მხოლოდ განსაკუთრებული გარეგნობა, არამედ ძალიან სპეციფიკური ხასიათი აქვთ. ამ მცენარის მოყვანა ნაკლებად ჰგავს შიდა კულტურების კლასიკურ მოვლას. და გესნერიევებიდან უზამბარას იისფერი ნათესავებიც კი ოდნავ განსხვავებულ მიდგომას ითხოვენ. მორწყვას ხშირად უწოდებენ ყველაზე "უცნაურ" წერტილს იისფერების მოვლისას, რომლებიც უპირატესობას ანიჭებენ არასტანდარტულ მორწყვას კლასიკურ მეთოდს. მაგრამ მიდგომა ასევე უნდა შეიცვალოს, როდესაც საქმე ეხება განაყოფიერებას.

სავოის კომბოსტოს გრატინი არის ვეგეტარიანული რეცეპტი გემრიელი და ჯანსაღი ხორცის გარეშე კერძისთვის, რომელიც შეიძლება მომზადდეს მარხვის დროს, რადგან მის მომზადებაში ცხოველური წარმოშობის პროდუქტები არ გამოიყენება. სავოის კომბოსტო თეთრი კომბოსტოს ახლო ნათესავია, მაგრამ ის გემოვნებით აღემატება მის „ნათესავს“, ამიტომ ამ ბოსტნეულით კერძები ყოველთვის წარმატებული გამოდის. თუ რაიმე მიზეზით არ მოგწონთ სოიოს რძე, შეცვალეთ იგი ჩვეულებრივი წყლით.

ამჟამად, სელექციონერების წყალობით, შეიქმნა 2000-ზე მეტი ჯიშის მსხვილნაყოფიანი ბაღის მარწყვი. იგივე, რასაც ჩვენ ჩვეულებრივ "მარწყვს" ვუწოდებთ. ბაღის მარწყვი წარმოიშვა ჩილეს და ვირჯინიის მარწყვის ჰიბრიდიზაციის შედეგად. ყოველწლიურად, სელექციონერებს არასოდეს ეცალათ ჩვენი გაკვირვება ამ კენკრის ახალი ჯიშებით. შერჩევა მიზნად ისახავს არა მხოლოდ დაავადებებისა და მავნებლების მიმართ მდგრადი პროდუქტიული ჯიშების მიღებას, არამედ მაღალი გემოსა და ტრანსპორტირებას.

სასარგებლო, გამძლე, უპრეტენზიო და ადვილად მოსავლელი, მარიგოლდები შეუცვლელია. ეს საზაფხულო ბაღები დიდი ხანია გადავიდა ქალაქის ყვავილების საწოლებიდან და კლასიკური ყვავილების საწოლებიდან ორიგინალურ კომპოზიციებზე, საწოლებზე და ქოთნის ბაღებზე. მარიგოლდებს ადვილად ცნობადი ყვითელ-ნარინჯისფერი-ყავისფერი ფერებით და კიდევ უფრო განუმეორებელი არომატით, დღეს შეუძლიათ სასიამოვნოდ გააოცონ თავიანთი მრავალფეროვნებით. პირველ რიგში, მარიგოლდებს შორის არის როგორც მაღალი, ასევე მინიატურული მცენარეები.