დუკანის ქათმის მკერდი. დუკანის ჩაყრილი ქათმის ფილე. ქათმის რეცეპტები

ავტორის კვების სისტემის პირველი და ყველაზე რთული ეტაპი მოიცავს მენიუს, რომელიც მოიცავს ექსკლუზიურად ცილოვან საკვებს: დუკან თავდასხმის დიეტის რეცეპტები (ასე ჰქვია სცენას) მოიცავს ქათმის ფილე, კვერცხი, უცხიმო ხორცი და სხვა საკვები, რომელიც მდიდარია. ამინომჟავების. ერთფეროვანი, თუმცა დამაკმაყოფილებელი საკვების მიღებამ შეიძლება სერიოზული დისკომფორტი შეუქმნას წონაში დაკლებულ ადამიანს, ამიტომ მნიშვნელოვანია დიეტის მაქსიმალურად დივერსიფიკაცია, რათა გაუადვილოთ დიეტის საწყისი ეტაპის გაძლება.

რა მოვამზადოთ დუკანის თავდასხმაზე

დუკანის წონის დაკლების სისტემის პირველი ეტაპის ხანგრძლივობა გამოითვლება თქვენი ჭარბი წონის ოდენობის მიხედვით. მაგალითად, თუ თქვენ გჭირდებათ 5-20 კგ-ის დაკლება, შეტევის ფაზა უნდა ჩატარდეს არა უმეტეს 5 დღისა, თუ თქვენ გაქვთ ჭარბი წონა 20-30 კგ, უნდა გააგრძელოთ ა 30 კგ ჭარბი შეიძლება იყოს ცილის მენიუში 10 დღემდე. დუკანის შეტევა აღარ უნდა გაგრძელდეს, რადგან ეს სერიოზული უარყოფითი შედეგებით ემუქრება.

იმისათვის, რომ არ დაარღვიოთ მკაცრი გასტრონომიული შეზღუდვების პერიოდში, გამოიყენეთ დუკან თავდასხმის დიეტის სხვადასხვა რეცეპტები. მათი დახმარებით სულ რამდენიმე დღეში შეგიძლიათ გაასუფთავოთ ორგანიზმი დაგროვილი ნარჩენებისგან და გაააქტიუროთ ცხიმების წვის პროცესი. დიეტის შედეგების გასამყარებლად, თქვენ უნდა გადახვიდეთ ავტორის წონის დაკლების მეთოდის შემდეგ ეტაპზე. თუ მენიუს სწორად შექმნით და წონაში კლებას განაგრძობთ, დუკანის დიეტის პირველი ეტაპი ძალიან გემრიელი და მარტივი გახდება.

ნებადართული პროდუქტები Attack-ზე

დუკანის რეცეპტების მიხედვით წონის დასაკლებად კერძების მომზადებისას არ უნდა გამოიყენოთ ზეთი - უმჯობესია საკვები შეწვათ მშრალ ტაფაში, წებოვანი ფენით, დაუმატოთ მცირე რაოდენობით წყალი. გარდა ამისა, არ უნდა მიირთვათ მარილი და შაქარი თავდასხმის დროს ან დუკანის დიეტის სხვა ეტაპებზე. ჯანსაღ კერძებს გემოს შეგიძლიათ დაამატოთ ბუნებრივი სანელებლები, ლიმონის წვენი, ხახვი, ნიორი, ძმარი, მწვანილი და ა.შ.

დუკანის მიერ Attack-ის პერიოდისთვის დამტკიცებული პროდუქტების სიაში, გარდა ცილოვანი საკვებისა, შედის ქატო, მაგრამ თქვენ უნდა მიჰყვეთ ჩვეულებრივ დამსხვრეულ ქატოს და მიირთვით 1,5 ს/კ. ლ. დღეში, წინააღმდეგ შემთხვევაში განავლის პრობლემების თავიდან აცილება შეუძლებელია. სხვა ნებადართული შეტევის ფაზის პროდუქტები:

• ინდაური, ქათმის მკერდი;
• ხორცის სუბპროდუქტები (ღვიძლი, გული და ა.შ.);
• უცხიმო ხორცი (შეგიძლიათ მიირთვათ ხბოს, საქონლის ხორცი);
• კვერცხები;
• ზღვის პროდუქტები (კრაბის ხორცი, კრევეტები,
• მჭლე თევზი (პოლოკი, პიკი, პიკის ქორჭილა, ვირთევზა);
• უცხიმო რძის პროდუქტები (იოგურტი, კეფირი, ხაჭო, რძე);
• კვერცხები;
• უცხიმო ლორი.

დუკანის რეცეპტები თავდასხმაზე

ავტორის წონის დაკლების მეთოდით დაწესებული მთავარი მოთხოვნა არის საკვების მიღების აკრძალვა, რომელიც არ არის ნებადართული სიაში. Dukan Attack-ის რეცეპტები საშუალებას გაძლევთ გახადოთ ჭარბი წონის დაკლების პროცესი სასიამოვნო და ჯანსაღი, ხოლო შეგიძლიათ მიირთვათ რამდენჯერაც გსურთ. ცილოვანი საკვების გაჯერებისა და კვებითი ღირებულების წყალობით, წონის დაკლებისას შიმშილის გრძნობა არ გექნებათ. დუკანის დიეტის თავდასხმის ეტაპის რეცეპტები მოიცავს მომზადების ჯანსაღ მეთოდებს - ღუმელში გამოცხობას, გრილზე ან ორთქლზე მოხარშვას, მოხარშვას, ჩაშუშვას.

რეცეპტი დუკანის მაიონეზი თავდასხმისთვის

• მომზადების დრო: 5 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 10 პერსონაზე.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 149 კკალ/100 გ.
• დანიშნულება: ძირითადი კერძების დამატება.
• სამზარეულო: ევროპული.

თავდასხმის ფაზა გულისხმობს ცხიმოვანი სოუსების უარის თქმას, რაც მოიცავს მაღაზიაში შეძენილ მაიონეზს. თუმცა მისი შეცვლა შესაძლებელია პიერ დუკანის რეცეპტის გამოყენებით. ვინაიდან დიეტური სოუსი შეიცავს ბენზინის ზეთს, ცილოვანი საკვების მიღების პერიოდში ის არა საზიანო, არამედ სასარგებლოც კი იქნება, რადგან მოგიხსნით შესაძლო შეკრულობას. Dukan Attack მაიონეზი არ შეიცავს აკრძალულ მცენარეულ ზეთებს, მისგან განსხვავებით ვაზელინის პროდუქტი შეიცავს 0 კალორიას და არ შეიწოვება ნაწლავებით. ქვემოთ მოცემულია რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ გემრიელი სოუსი.

ინგრედიენტები:

• მდოგვი - 1 ჩ/კ;
• უმი ქათმის გული - 2 ც.;
• მარილი - 5 გ;
• უცხიმო ხაჭო – 0,25 კგ;
• დამატკბობელი - 1 ტაბლეტი;
• ვაზელინის ზეთი - 1 ს.კ. ლ.;
• ლიმონის წვენი (ან ძმარი) - 1 ს.კ. ლ.

მომზადების მეთოდი:

1. გულებს დაუმატეთ 1 ჩ/კ-ში გახსნილი დამატკბობელი. წყალი.
2. შეურიეთ ნარევი მდოგვით და მარილით, შემდეგ ათქვიფეთ ბლენდერით.
3. ნარევს დაუმატეთ ხაჭო და კვლავ გამოიყენეთ ჩოპერი.
4. მოწყობილობის გამორთვის გარეშე მაიონეზს დაასხით ზეთი თხელი ნაკადით.
5. როდესაც ნარევი ერთგვაროვანი და ბლანტი გახდება, დაუმატეთ მას ლიმონის წვენი, კარგად აურიეთ და სურვილისამებრ შეაზავეთ დაქუცმაცებული ნიორით, მწვანილით ან სანელებლებით.

ხაჭოს კასეროლი

• ულუფების რაოდენობა: 4 პერსონაზე.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 133 კკალ/100 გ.
• მიზანი: საუზმე.
• სამზარეულო: ევროპული.
• მომზადების სირთულე: დაბალი.

ხაჭოს ცხობა არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან ჯანსაღიცაა, განსაკუთრებით მათთვის, ვინც გადაწყვეტს დუკანის დიეტის დაცვას. ეს დესერტი შეიცავს პროტეინს და კალციუმს, რომლებიც უაღრესად მნიშვნელოვანია წონის დაკლებისთვის. ჩვეულებრივი კასეროლის რეცეპტში შედის ფქვილი და შაქარი, მაგრამ კერძის მომზადების შემოთავაზებული ვერსია არანაკლებ გემრიელია ამ ინგრედიენტების გარეშე. Dukan Attack-ზე ხაჭოს ქვაბი მზადდება ღუმელში, მიკროტალღურ ღუმელში ან ნელ გაზქურაში. ქვემოთ მოცემულია მარტივი რეცეპტი ფოტოებით, თუ როგორ მოვამზადოთ სწრაფი და გემრიელი დიეტური ცომეული.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 3 ცალი;
• შვრიის ქატო – 1,5 ს.კ. ლ.;
• ხორბლის ქატო – 1,5 ს.კ. ლ.;
• უცხიმო ხაჭო - 0,5 კგ;
• დამატკბობელი - 10 ტაბლეტი;
• გამაფხვიერებელი - 1,5 ჩ.კ.

მომზადების მეთოდი:

1. ხაჭოს მასა მოათავსეთ ღრმა თასში, გახეხეთ კოვზით, შემდეგ შეურიეთ ქატო.
2. დააქუცმაცეთ დამატკბობელი ტაბლეტები და დაუმატეთ ხაჭოს გამაფხვიერებელთან ერთად.
3. გულები გააცალკევეთ ცილებისგან. ეს უკანასკნელი ათქვიფეთ და ჩაასხით ხაჭოს ნარევში, ისევ აურიეთ.
4. მიღებული მასით შეავსეთ სილიკონის ფორმა და გამოაცხვეთ კერძი 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.
5. ნახევარი საათის შემდეგ დუკანის დიეტის კასეროლი მზად იქნება მირთმევისთვის (ამის შემოწმება შეგიძლიათ ნამცხვრის შუაში ჯოხის ჩასმით: მისი სიმშრალე დაადასტურებს დესერტის მზადყოფნას).

ქათმის სუპი დუკანის მიხედვით

• მომზადების დრო: 50 წუთი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 25 კკალ/100 გ.
• მიზანი: სადილი, ვახშამი.
• სამზარეულო: ევროპული.
• მომზადების სირთულე: დაბალი.

Dukan Attack-ის დიეტის რეცეპტები გულისხმობს მკაცრად ნებადართული საკვები პროდუქტების გამოყენებას. წონის დაკლების სისტემის ეს ფაზა ითვლება ყველაზე რთულად, რადგან ის იძლევა ექსკლუზიურად ცილოვანი საკვების მოხმარების საშუალებას. თუმცა, დუკანის სუპი on Attack ქათმის ხორცით, ისევე როგორც ბევრი სხვა კერძი, რომელიც მომზადებულია ცილოვანი კომპონენტებისგან, ძალიან გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და ამავდროულად მსუბუქი გამოდის. წვნიანში კვერცხი შეიძლება მოხარშული ან უმი იყოს, ეს უკანასკნელი კი ბულიონში უნდა შეანჯღრიოთ. დიეტური რეცეპტი იძლევა მცირე რაოდენობით მარილის დამატების საშუალებას.

ინგრედიენტები:

• გამწვანება;
• ქათმის ფილე - 0,5 კგ;
• სანელებლები;
• გამწვანება;
• კვერცხი - 2 ც.

მომზადების მეთოდი:

1. ფილე უნდა დავჭრათ ბლენდერით/ხორცსაკეპ მანქანაში.
2. მოხარშული კვერცხი დააქუცმაცეთ და შეურიეთ დაფქულ ხორცს, დაუმატეთ მარილი და სანელებლები.
3. მიღებული მასისგან გამოვაცხოთ ხორცის ბურთულები და მოვხარშოთ მდუღარე წყალში (ამას დაახლოებით 10 წუთი დასჭირდება).
4. მეორე კვერცხი უნდა დავჭრათ პატარა კუბებად და დავამატოთ ბულიონში.
5. ხშირად ურიეთ, მოხარშეთ წვნიანი 5 წუთის განმავლობაში, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი და მიირთვით.

თევზის წვნიანი დუკანის მიხედვით

• ულუფების რაოდენობა: 5 პერსონაზე.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 38 კკალ/100გრ.
• მიზანი: სადილი.
• სამზარეულო: ევროპული.
• მომზადების სირთულე: დაბალი.

კერძი შესანიშნავად ამრავალფეროვნებს დიეტას დუკანის დიეტის დროს, ხოლო თევზის წვნიანი შეიძლება მიირთვათ არა მხოლოდ შეტევის პერიოდში, არამედ წონის დაკლების სისტემის სხვა ეტაპებზეც. შემოთავაზებული რეცეპტის მიხედვით გემრიელი თევზის სუპის მოსამზადებლად, ბულიონი შეიძლება მომზადდეს თევზის იაფფასიანი ნაწილებისგან, რომლებიც შემდეგ ამოიღება ტაფიდან და წვნიანი დასრულებულია თევზის ლამაზი "ხორციანი" ნაჭრებით. დუკანის სუპი Attack მზადდება ექსკლუზიურად ახალი ინგრედიენტებისგან და არ შეიცავს კარტოფილს ან სხვა სახამებლიან საკვებს. თუ სასურველია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ რამდენიმე სახის მჭლე თევზი ერთდროულად. როგორ მოვამზადოთ კერძი?

ინგრედიენტები:

• დიდი ხახვი;
• თეთრი თევზი (ჯვარცმული კობრი, კალმახი, ღვეზელი, შტერი) – 0,3 კგ;
• წიწაკა, სხვა სანელებლები;
• კრევეტები - 0,3 კგ.

მომზადების მეთოდი:

1. შეავსეთ ქვაბი ცივი წყლით და დადგით მაღალ ცეცხლზე. აქ გაგზავნეთ ხახვი (მთელი) და თევზის ნაჭერი.
2. როგორც კი ადუღდება, კერძი მოაყარეთ და დაელოდეთ 10 წუთი.
3. ცალკე ტაფაში მოხარშეთ კრევეტები 3-4 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააგრილეთ და გახეხეთ.
4. თევზის წვნიანიდან ამოიღეთ თევზი და ხახვი. ამოიღეთ ძვლები თევზიდან და დააბრუნეთ იგი და კრევეტები ბულიონში.
5. ადუღეთ ინგრედიენტები კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში და გადმოდგით კონტეინერი გაზქურიდან.
6. მიირთვით თევზის წვნიანი მთელი მარცვლეულის პურის ნაჭერით და მწვანილით.

ხორცის წვნიანი

• მომზადების დრო: 25 წუთი.
• ულუფების რაოდენობა: 2 პერსონაზე.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 49 კკალ/100 გ.
• მიზანი: სადილი.
• სამზარეულო: ევროპული.
• მომზადების სირთულე: დაბალი.

Dukan Attack Diet-ის მსგავსი რეცეპტები ძალიან მარტივი მოსამზადებელია და შეიძლება ნახევარ საათში მომზადდეს, ხოლო მათი გემო შეიძლება შევადაროთ გურმანულ რესტორნის კერძებს. სუპის ძირითადი კომპონენტია ქათმის ფილე, გარდა ამისა, გამოიყენება კვერცხი, რომელიც ხდის დაფქულ ხორცს უფრო ბლანტი და ადვილად ჩამოსხმას. ხორცის წვნიანი არის მკვებავი, არომატული და ჯანსაღი. როგორ იხარშება?

ინგრედიენტები:

• ნათურა;
• ქათმის ბულიონი – 2 ლ;
• დაფქული ქათამი - 0,5 კგ;
• სანელებლები;
• კვერცხი;
• მწვანე ოხრახუში - 1 კონა.

მომზადების მეთოდი:

1. ბულიონი მოვხარშოთ და მოვაყაროთ შემწვარი ხახვის კუბიკები.
2. დაფქული ქათამი შეაზავეთ, რის შემდეგაც, რეცეპტის მიხედვით, უნდა შეურიოთ უმი კვერცხს.
3. სველი ხელებით ან ჩაის კოვზებით ჩამოაყალიბეთ ნარევიდან პატარა ბურთულები. ხორცის ბურთულები მოათავსეთ მდუღარე წყალში.
4. წვნიანი ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და შეწვით ინგრედიენტები კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.

Ომლეტი

• მომზადების დრო: 10 წუთი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 118 კკად/100 გ.
• მიზანი: საუზმე.
• სამზარეულო: ევროპული.
• მომზადების სირთულე: დაბალი.

კვერცხები უნივერსალური პროდუქტია დუკანის წონის დაკლების სისტემისთვის. ეს მკვებავი, დიეტური პროდუქტი უფრო ადვილად ითვისება, ვიდრე ქათამი ან სხვა სახის ხორცი, მზადდება სწრაფად და მარტივად და გამოიყენება ბევრ რეცეპტში. კვერცხისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ მრავალი განსხვავებული კერძი - კასეროლი, ათქვეფილი კვერცხი, რბილად მოხარშული კვერცხი, მყარად მოხარშული კვერცხი, მაგრამ პროდუქტის მომზადების უგემრიელეს ვარიანტად ითვლება ომლეტი. თუ სასურველია, დივერსიფიკაცია მას ნებისმიერი ცილის შიგთავსით და სანელებლებით. როგორ მოვამზადოთ მარტივი ომლეტი Dukan Attack-ის მიხედვით?

ინგრედიენტები:

• სანელებლები;
• მწვანე ხახვი;
• კვერცხის ცილა - 3 ც.;
• კვერცხის გული - 1 ც.

მომზადების მეთოდი:

1. ათქვიფეთ კვერცხი 2 ს.კ. ლ. წყალი, სანელებლები.
2. ხახვი დაჭერით წვრილად და დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.
3. მიღებული მასა ჩაასხით ცხელ ტაფაში, დაფარული წვეთი ზეითუნის ზეთით.
4. ომლეტი ჯერ მსუბუქად შეწვით ერთ მხარეს, შემდეგ გადააბრუნეთ მეორეზე. ბრტყელი პური რულეტად გააბრტყელეთ და მიირთვით მწვანილით მოასხით.

ქათამი დუკანის მიხედვით

• მომზადების დრო: საათი.
• ულუფების რაოდენობა: 1-2 პერსონაზე.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 143 კკალ/100 გ.
• მიზანი: სადილი, ვახშამი.
• სამზარეულო: ევროპული.
• მომზადების სირთულე: დაბალი.

ქათმის ხორცი არის ერთ-ერთი მთავარი პროდუქტი, რომელსაც მოიხმარენ დუკან თავდასხმის დიეტის დროს. ამავდროულად, საუკეთესო ნაწილად ითვლება მკერდი, რომელიც მდიდარია ცილებით, პრაქტიკულად არ შეიცავს ქოლესტერინს და ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. ცილოვანი კვების სისტემის მიმდევრებისთვის ქათმის ფილე ნამდვილი ღვთაებრივი საჩუქარია, რადგან ხორცი ექვემდებარება ნებისმიერ მომზადებას - გამოცხობას, მოხარშვას, ჩაშუშვას, შეწვას. ჩვენ გთავაზობთ Dukan Attack ქათმის მომზადებას ღუმელში ნიორით და სანელებლებით. რეცეპტი ვარაუდობს, რომ კერძი შეიძლება მიირთვათ როგორც ცივი, ასევე ცხელი.

ინგრედიენტები:

• მარილი, სანელებლები თქვენი გემოვნებით;
• ქათმის მკერდი - 2 ც.;
• ნივრის კბილი - 2 ც.;
• მდოგვი – 1 ჩ.კ.

მომზადების მეთოდი:

1. ჩამოიბანეთ ხორცი, მოაშორეთ ზედმეტი - კანი, ცხიმი, ფილმები.
2. ფილეზე გააკეთეთ არაღრმა ნაჭრები, რომელშიც უნდა მოათავსოთ თხელ ნაჭრებად დაჭრილი ნიორი.
3. მოაყარეთ ქათამი, მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ. ხორცი უნდა დატოვოთ არა უმეტეს ნახევარი საათისა.
4. ხორცი გადაიტანეთ ფოლგათ გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე, გადააფარეთ სახვევის თავისუფალი კიდე და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში საშუალო ტემპერატურაზე (კერძი დიდხანს არ შედოთ ღუმელში, თორემ ქათამი გაშრება).

ქათმის ღვიძლი

• მომზადების დრო: 40 წუთი.
• ულუფების რაოდენობა: 6 პერსონაზე.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 126 კკალ/100 გ.
• მიზანი: საუზმე/ლანჩი/ვახშამი.
• სამზარეულო: ევროპული.
• მომზადების სირთულე: დაბალი.

დიეტის ავტორი საშუალებას გაძლევთ მიირთვათ სუბპროდუქტები, მიუხედავად მათი ცხიმის შემცველობისა. დუკან ატაკას მიხედვით ქათმის ღვიძლი გამოიყენება ნაზი პაშტეტის მოსამზადებლად - უგემრიელესი საჭმელი ყოველდღიურ თუ სადღესასწაულო სუფრაზე. ეს კერძი მოსახერხებელია დიდი რაოდენობით მომზადება ერთი კვირის განმავლობაში და შენახვა მაცივარში. პაშტეტი დუკანის რეცეპტით შეიძლება წაისვათ პურზე, ტოსტზე ან მოხარშული კვერცხებით შევსოთ.

ინგრედიენტები:

• უცხიმო ხაჭო - 100 გ;
• ქათმის ღვიძლი - 0,4 კგ;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• სანელებლები (სალბი, წიწაკა, როზმარინი);
• პრასი ან ხახვი - 1 ც.

მომზადების მეთოდი:

1. ღვიძლი კარგად გაასუფთავეთ ვენებისგან და ფილებისგან, შემდეგ ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და მოათავსეთ ტაფაში.
2. თქვენ უნდა დაასხით კომპონენტი ისე, რომ ღვიძლი დაიფაროს 2 თითით წყლით.
3. აქ მოათავსეთ ხახვი, მოაყარეთ მარილი და მოხარშეთ სუბპროდუქტები დაბალ ცეცხლზე ნახევარი საათის განმავლობაში.
4. გადაწურეთ წყალი და გააგრილეთ კომპონენტი.
5. ცალკე მოვხარშოთ კვერცხები, გავფცქვნათ და წვრილად დავჭრათ.
6. ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ ბლენდერის თასში და აურიეთ სანამ გლუვი პასტა არ მიიღება.
7. დაბალკალორიული კერძი Ducanu Attack-ის რეცეპტის მიხედვით მოათავსეთ დახურულ კონტეინერში და შედგით მაცივარში.

სირნიკი

• მომზადების დრო: 15 წუთი.
• ულუფების რაოდენობა: 2 პერსონაზე.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 127 კკალ/100 გ.
• მიზანი: საუზმე.
• სამზარეულო: ევროპული.
• მომზადების სირთულე: დაბალი.

აქტიურ, მშრომელ ადამიანებს ხშირად არ აქვთ საკმარისი დრო მრავალფეროვანი, გულიანი საუზმეების მოსამზადებლად. თუმცა, დუკან თავდასხმის ზოგიერთი დიეტური რეცეპტი მინიმალურ ძალისხმევასა და დროს მოითხოვს. ასეთ კერძებს მიეკუთვნება ჩიზქეიქები, რომლებსაც უცხიმო ხაჭო ამზადებენ. ამ ტიპის საუზმე არა მხოლოდ ეკონომიურია, არამედ ძალიან ჯანსაღიც (რაც უფრო დაბალია ფერმენტირებული რძის პროდუქტის ცხიმის შემცველობა, მით მეტ კალციუმს შეიცავს). Dukan Ataka ჩიზქეიქები პრაქტიკულად არ განსხვავდება გემოვნებით ჩვეულებრივისგან - ისინი ისეთივე არომატული, ტკბილი და ნაზი არიან.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი;
• უცხიმო ხაჭო – 0,3 კგ;
• დამატკბობელი - 4 ტაბლეტი;
• ქატო – 2 სუფრის კოვზი.

მომზადების მეთოდი:

1. საფუძვლიანად აურიეთ ინგრედიენტები და მიღებული მასა ჩამოაყალიბეთ ჩიზქეიქებში, კოტლეტის ფორმის.
2. გააცხელეთ ტაფა და დაამატეთ ცოტა ზეითუნის ზეთი.
3. შეწვით ჩიზქეიქები ორივე მხრიდან 7 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.

კრაბის სალათი

• მომზადების დრო: 15 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 1 პერსონაზე.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 120 კკალ/100 გ.
• მიზანი: სადილი/ვახშამი.
• სამზარეულო: ევროპული.
• მომზადების სირთულე: დაბალი.

როგორც წესი, სადღესასწაულო და ყოველდღიური სალათები მზადდება მაიონეზით ან სხვა ცხიმიანი სოუსებით. დუკანის დიეტაზე ასეთი საკვები გამორიცხულია და მაღაზიაში შეძენილი სამოსი შედის აკრძალული საკვების ცხრილში. თუმცა დიეტის დაცვით, Attack-ისთვის დუკანის კრაბის სალათი შეგიძლიათ მოამზადოთ ხელნაკეთი სოუსით, რომელსაც ისეთივე სასიამოვნო გემო აქვს და ფიგურისთვის უვნებელია. მისი მომზადება მარტივია: კვერცხი უნდა ათქვიფეთ ძმრით, მდოგვით, შაქრით და მარილით. როგორ მოვამზადოთ სალათი დუკანის დიეტისთვის?

ინგრედიენტები:

• მწვანე ხახვი;
• კრაბის ჩხირები - 6 ცალი;
• კვერცხი - 2 ც.;
• ხელნაკეთი მაიონეზი - 1 ს.კ. ლ.;
• გამწვანება.

მომზადების მეთოდი:

1. მოხარშეთ კვერცხები, დაჭერით კუბიკებად კრაბის ჩხირებთან ერთად.
2. წვრილად დაჭერით მწვანილი და ხახვი, შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
3. სალათი შეაზავეთ სოუსით.

ვიდეო რეცეპტები დუკანის დიეტის შეტევისთვის

დუკანის დიეტის შეტევის რეცეპტები განსაკუთრებულ მიდგომას მოითხოვს, რადგან ამ პერიოდში ბოსტნეულის სალათების, ტკბილეულის და ხილის მოხმარება აკრძალულია. როგორც წესი, შეტევის ფაზა გრძელდება მხოლოდ ერთი კვირა, მაგრამ იწყება ორგანიზმში ცხიმების დაშლის პროცესი. ამასთან, დიეტის საწყისი ეტაპის დახმარებით ადამიანი იკლებს 4-7 კგ-ს. მენიუ დუკანის სისტემის მიხედვით უნდა შეიცავდეს ექსკლუზიურად ცილოვან საკვებს, მაგრამ მოკრძალებული ნებადართული საკვებიდანაც კი შეგიძლიათ გემრიელი, მრავალფეროვანი კერძების მომზადება.

ქატოს ნამცხვრები ატაკაზე

პურის რეცეპტი

დესერტები ატაკაში

დიეტა გაშინებთ საკვების ერთფეროვნებით, ამიტომ ადამიანები ხშირად შორდებიან წონის დაკლების მკაცრ პროგრამებს და იწყებენ ჭარბ ჭამას. ფრანგმა დიეტოლოგმა პიერ დუკანმა იზრუნა ამ საკითხზე და გამოსცა რამდენიმე წიგნი რეცეპტებით, რომ შეავსო მისი პოპულარული დიეტა. მიირთვით დიეტური, მაგრამ წარმოუდგენლად გემრიელი ქათმის კერძები.

შემწვარი ქათმის ხორცი

ინგრედიენტები:

• 500 გრ ქათმის ფილე;
• 3 ს.კ. სოიოს სოუსი;
• ლიმონის მესამედი;
• სანელებლები გემოვნებით.

ფილე გავხეხოთ საშუალო ზომის ნაჭრებად, ოდნავ მოვზილოთ, რომ დარბილდეს, მოვაყაროთ მარილი და მოვაყაროთ საყვარელი სანელებლები. დუკანის ქათმის ფილე რეცეპტები კარგად ეხამება პაპრიკას, ჩილის წიწაკას და მდოგვის ფხვნილს. მზა ნარევი შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემწვარი კერძებისთვის.

ქათმის ნაჭრები მარინადეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში სოიოს სოუსში და ლიმონის წვენში. მოსამზადებლად დაგჭირდებათ გრილი, მაგრამ ასევე იმუშავებს კერამიკული ტაფა. ქათმის ნაჭრები გააშრეთ ქაღალდზე და დადგით ცხელ ზედაპირზე. შეწვით სანამ ქერქი არ გამოჩნდება. მზა კერძი ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში სახურავის ქვეშ სითბოს გარეშე.

ბერძნული ქათამი

ინგრედიენტები:

• 500 გრ ქათმის ფილე;
• ლიმონი;
• 4 კბილი ნიორი;
• 200 მლ უცხიმო კეფირი.

ქათმის ფილე გაყავით შუაზე სიგრძეზე. ლიმონის ცედრა გახეხეთ წვრილ სახეხზე. მკერდს მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ სანელებლები, დაჭყლეტილი ნიორი და ცედრა. ჩაასხით კეფირი კონტეინერში და დატოვეთ ფილე მასში რამდენიმე საათის განმავლობაში. როდესაც ჩიტი მარინირებულია, მოათავსეთ იგი საცხობ ფირფიტაზე, დაასხით მას მარინადი. გამოაცხვეთ ღუმელში, დააყენეთ ტემპერატურა ორას გრადუსამდე.

ნუგეტები დუკანის მიხედვით

ინგრედიენტები:

• 500 გრ ქათმის ფილე;
• 1 უმი კვერცხი;
• 0,5 ჭიქა რძე;
• მარილი, სანელებლები გემოვნებით;

ქათმის ნაგეტები ძალიან მოგვაგონებს ცნობილ ფასტფუდს. მაგრამ, ისეთივე ნაზი და მადისაღმძვრელი რჩება, დუკანის კერძი სულაც არ არის ცხიმიანი.

ფილე დავჭრათ მოგრძო ნაჭრებად. შეურიეთ რძე, კვერცხი, მარილი და სანელებლები კონტეინერში. ამ მასაში ჩაყარეთ ქათმის ნაჭრები. ქატო ჩაასხით თეფშზე, შეწვამდე მასში ნუგბარი უნდა გააბრტყელოთ. გამოაცხვეთ კერძი ღუმელში, საცხობ ფირფიტაზე გადააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი, ან კერამიკულ ტაფაზე ცხიმის დამატების გარეშე.

ქათმის კოტლეტი - რეცეპტი დუკანის მიხედვით

ინგრედიენტები:

• 500-600 გრ ქათმის მკერდი;
• 2 ს.კ. სოიოს სოუსი;
• 3-4 კბილი ნიორი;
• რამოდენიმე მწვანე ხახვი;
• მარილი, სანელებლები გემოვნებით.

კერძი მზადდება მომენტალურად (არაუმეტეს 20 წუთისა), გამოდის წვნიანი და ნაზი. ქათმის ფილე გახეხეთ, შეურიეთ სოიოს სოუსს, მარილით, დაუმატეთ სანელებლები, დაჭყლეტილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი ხახვი. გაწურეთ ტაფა მცენარეული ზეთით დასველებული ხელსახოცით. კოტლეტი ძალიან სწრაფად ცხვება, ფაქტიურად რამდენიმე წუთში. შეწვის შემდეგ, კიდევ ერთი-ორი წუთი გააჩერეთ თავდახურული.

ქათმის გული დუკანის მიხედვით - რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• ქათმის გულების შეფუთვა;
• 1 ხახვი;
• 200 მლ რძე 1,5%;
• 1 ს.კ. სოიოს სოუსი;
• სანელებლები, მარილი გემოვნებით.

მოხარშვის წინ ამოიღეთ გულიდან ზედმეტი ცხიმი. ამისათვის უბრალოდ ამოიღეთ ხილული ცხიმი დანით. გულები მოაყარეთ მარილიან რძეში (100 მლ) სანელებლებით. ნახევარი საათის შემდეგ გადაწურეთ მარინადი. დაჭრილი ხახვი შეწვით 1 სუფრის კოვზ მცენარეულ ზეთში, დაუმატეთ გულები და დარჩენილი რძე დაასხით ხორცს (დაახლოებით ნახევარი ჭიქა უნდა მიიღოთ). ადუღეთ თავდახურული 8-10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაასხით კერძი სოიოს სოუსით და გააგრძელეთ ადუღება დარბილებამდე (დაახლოებით 20 წუთი), პერიოდულად დაამატეთ ცოტა სუფთა წყალი.

ქათმის ბუჩქები დუკანის მიხედვით - რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• 1 კგ ქათმის კუჭები;
• 5 ხახვი;
• 2 დიდი სტაფილო;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

მოხარშეთ გარეცხილი და გასუფთავებული პარკუჭები სახურავის ქვეშ მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში, პერიოდულად მოაცილეთ ქაფი. ეს კერძი საუკეთესოდ მზადდება ჰოლანდიურ ღუმელში. როცა ბუჩქები მოიხარშება, შეურიეთ დაჭრილ ხახვს და გახეხილ სტაფილოს. დაამატეთ მარილი და სეზონი თქვენი გემოვნებით. ამ რეცეპტში მიზანშეწონილი იქნება შავი პილპილის გამოყენება. მოხარშეთ ჩიტი და ბოსტნეული კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში.

ქათმის ღვიძლი დუკანის მიხედვით - რეცეპტები

ქათმის ღვიძლი მდოგვისა და კეფირის სოუსით

ინგრედიენტები:

• 500 გრ ქათმის ღვიძლი;
• 1 ხახვი;
• 1 სტაფილო;
• 4 ს.კ უცხიმო კეფირი;
• 2 ს.კ. მდოგვი;
• 1 ს.კ. სოიოს სოუსი;
• სანელებლები, მარილი გემოვნებით.

გასახდომისთვის ცალკე კონტეინერში შეურიეთ სოიოს სოუსი, მდოგვი, კეფირი და სანელებლები. ღვიძლი დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად და კარგად შევწვათ ტაფაში. ხუთი წუთი საკმარისი იქნება, თუმცა, დარწმუნდით, რომ ხორცი არ გამოყოფს წითელ წვენს. ღვიძლს დაუმატეთ დაჭრილი ბოსტნეული. თუ თქვენ ამზადებთ დიეტის პირველ ეტაპზე, არ გჭირდებათ სტაფილოს გამოყენება. როცა ბოსტნეული შეიბრაწება, ტაფაში ჩაასხით მდოგვი-კეფირის სოუსი. მოხარშეთ კერძი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.

მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული დიეტაა დუკანის დიეტა.

და ეს გასაგებია, რადგან უკვე დიეტის პირველ ეტაპზე, თავდასხმა, შეგიძლიათ წარმატებით დაკარგოთ დაახლოებით ხუთი დამატებითი ფუნტი.

მასალაში შეიტყობთ მეტი Dukan Attack ეტაპის და ამ დიეტაზე დაშვებული კერძების რეცეპტების შესახებ.

კვების წესები დუკანის დიეტის მიხედვით

დუკანის დიეტის პოპულარობა, პირველ რიგში, განპირობებულია იმით, რომ ის ძალიან მარტივია. მთავარია, მოიხმაროთ მინიმუმ ნახშირწყლები და ცხიმები, რომლებიც აჯერებენ ცხიმოვან უჯრედებს. ზედმეტი კილოგრამები გაქრება დისკომფორტის გარეშე.

დიეტა უნდა შეიცავდეს ცილოვან პროდუქტებს, რადგან ცილა ენერგიის უნივერსალური მიმწოდებელია და წონა არ იზრდება.

დუკანის წონის დაკლების სისტემა მოიცავს ოთხი ეტაპი:

• შეტევა;
• კრუიზი;
• კონსოლიდაცია;
• სტაბილიზაცია.

სტატია დაეთმობა პირველ ეტაპს, გაეცნობით სავარაუდო ყოველკვირეულ მენიუს და წაიკითხავთ Dukan Attack-ის რეცეპტებს. ეს ეტაპი არის უმოკლესი. მაგრამ საბოლოო შედეგი დიდწილად დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად წარმატებით დაასრულებთ მას.

შეტევა გრძელდება მხოლოდ 2-10 დღე, ხანგრძლივობა ყოველ ჯერზე ინდივიდუალურად გამოითვლება. საკვები უნდა იყოს მხოლოდ ცილოვანი. დუკანის დიეტის რეცეპტები თავდასხმისთვის ერთი კვირის განმავლობაში, დაახლოებით რამდენ ხანს გრძელდება ეს ეტაპი, შედგენილია ამ მოთხოვნის შესაბამისად.

თქვენ უნდა მიირთვათ საკვები Attack-ზე 4-5 სხდომაზე, რეკომენდებულია ამის გაკეთება ყოველდღე ერთსა და იმავე დროს. თქვენ უნდა მოამზადოთ კერძები მინიმალური ზეთით. ასევე საჭიროა ყოველდღიურად დალიეთ მინიმუმ 1,5 ლიტრი წყალი. იმისათვის, რომ შედეგები უფრო ხელშესახები გახადოთ, გჭირდებათ შეასრულეთ მინიმალური ფიზიკური დატვირთვა: მეტი სიარული, ველოსიპედის ტარება და სხვა.

მენიუ კვირისთვის

მენიუს შესაქმნელად შეისწავლეთ თქვენთვის შესაფერისი რეცეპტები დუკანის თითოეული დღისთვის. შეტევა მკაცრად უნდა იყოს დაგეგმილი, შესაბამისად, გაგიადვილდებათ კონკრეტული გეგმის დაცვა.

ქვემოთ მოცემულია ყოველკვირეული მენიუს ნიმუში.

ორშაბათს შეიძლება ასე გამოიყურებოდეს:

• საუზმე - რძისა და კვერცხის ომლეტი ან ფაფა კარდამონის ქატოთი, ყავით ან ჩაით;
• სადილი - მარინირებული პოლოკის ან ქათმის მკერდის წვნიანი, პიტნის ჩაი;
• შუადღის snack - ორთქლზე მოხარშული ჩიზქეიქები ან პასტები სპეციალური რეცეპტის მიხედვით, ჩაი ან რძე;
• ვახშამი - სალათი კრაბის ჩხირებით ან გამომცხვარი სკუმბრიით, კეფირი.

Მეორე დღე:

• საუზმე - ომლეტი ან მოხარშული კვერცხი ან ჩიზქეიქები, ყავა ან ჩაი;
• სადილი - ქათმის ნაგეგები ქატოში, ოქროშკა, მწვანე ჩაი;
• შუადღის snack - ლიმონის ღვეზელი ან ბლინები ხაჭოთი, მცენარეული ჩაი ან იოგურტი;
• ვახშამი - ომლეტი წითელი თევზით ან ინდაურით იოგურტში, მცენარეული ჩაი.

კვირის მეორე ნახევარი

ხუთშაბათს გთავაზობთ შემდეგი მენიუ:

• საუზმე - ბრტყელი პური ქატო ლორით ან უცხიმო იოგურტით, ჩაი ან ყავა;
• სადილი - თევზის წვნიანი ხახვითა და მოხარშული კვერცხით ან ხორცი ლაფშით, პიტნის ჯანჯაფილის ჩაი;
• შუადღის snack - დესერტი ათქვეფილი კვერცხის ცილებით და ლიმონის წვენით ან იოგურტით ქატოთი. ჩაი;
• ვახშამი - კოტლეტი შვრიის ქატოში ან თევზის სალათში, ვარდის ბულიონი.

პარასკევის დიეტა:

• საუზმე - ხორცის ჩიფსები ან ომლეტი ინდაურით და მწვანილით, ან ჩაი ან ყავა;
• სადილი - ჩაშუშული ან გამომცხვარი ქათმის მკერდი ან ქათმის პიურე სუპი, მწვანე ჩაი;
• შუადღის snack - ქატო ბლინები ან ვანილის რძე, კეფირი;
• ვახშამი - გამომცხვარი თევზი მწვანილით ან თევზის ღვეზელით, ჯანჯაფილის სასმელი.

• საუზმე - შვრიის ფაფა რძით კრუტონებით ან ათქვეფილი კვერცხი ლორით, ცხელი სასმელი თქვენი არჩევანით;
• სადილი - ძროხის სტეიკი ან ქათმის მკერდის წვნიანი, ჩაი ლიმონით;
• შუადღის snack - ქატო ნამცხვრები ან ყავის ნამცხვარი, იოგურტი;
• ვახშამი - ომლეტი კრევეტებით ან ღორის ხორცით, მწვანე ჩაი.

კვირის ბოლო დღე:

• საუზმე - ჩიზქეიქები არაჟნით ან ორთქლზე მოხარშული ომლეტი დამუშავებული ყველით, ყავით ან ჩაით;
• სადილი - თევზის წვნიანი ან შემწვარი ქათმის მკერდი, გვირილის ჩაი;
• შუადღის საჭმელი - ომლეტი კრევეტებით ან ვანილის ფაფა ქატოთი, რძით;
• ვახშამი - ქათამი ნივრის სოუსში ან ხორცის ღვეზელში, კეფირი.

მენიუ შეიძლება მრავალფეროვანი იყოს ყოველდღე, მაგრამ ყველა კერძი უნდა მომზადდეს დუკანის დიეტის მოთხოვნების შესაბამისად.

დუკანის რეცეპტები თავდასხმაზე

ქვემოთ წაიკითხავთ ჯანსაღ რეცეპტებს ყოველდღე. შეტევა არის დიეტის ფაზა, როდესაც ყველაფერი უნდა მომზადდეს დიეტური მოთხოვნების შესაბამისად.

ხორცისა და თევზის კერძები

მაგალითად, დუკანის ჩებურეკები მზადდება მრავალი გზით კეფირის ბლინების მსგავსი, მაგრამ შევსებით.

ტესტისთვის დაგჭირდებათ:

• თითო 100 გრ ხაჭო და კეფირი;
• 2 კვერცხი;
• წებოვანა - 30 გ;
• მარილი და სოდა - თითო ჩაის კოვზის მესამედი;
• მცენარეული ზეთი.

შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები და კვერცხი, შემდეგ დაამატეთ კეფირი, შემდეგ ხაჭო. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. ქატო რომ გაიფანტოს, ნარევი უნდა დადგეს დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ სოდა და ისევ აურიეთ ყველაფერი. ტაფაზე ბამბის ტაფაზე შეზეთეთ ზეთი.

შევსება ასეთია:

• დაფქული ქათამი - 250 გ;
• ხახვი - 1 ცალი;
• ქათმის კვერცხი;
• წიწაკა და მარილი.

ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად უნდა იყოს შერეული. მომზადებული ბლინები შეწვით ერთ მხარეს. შემწვარი მხარის ნახევარზე მოათავსეთ შიგთავსი და მეორე ნახევარი გადააფარეთ ჩებურეკის გასაკეთებლად. ფუნჯით წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი. ჩებურეკები შეწვით ორივე მხრიდან დაბალ ცეცხლზე მცენარეულ ზეთში.

დუკანის მიხედვით შემწვარი თევზი ძალიან წვნიანი და გემრიელი გამოდის. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ დაახლოებით 800 გრ თევზი, ერთი კვერცხი, ლიმონი, ცოტა მარილი და სანელებლები. თევზი დავჭრათ ნაწილებად, შემდეგ დავასხათ ცოტაოდენი ლიმონის წვენი, მოვაყაროთ მარილი და გავაჩეროთ 15 წუთი. ცალკე ათქვიფეთ კვერცხი და ჩაყარეთ მასში თევზის თითოეული ნაჭერი. შემდეგ სათითაოდ მოათავსეთ ზეთით ცხიმწასმულ გახურებულ ტაფაზე. თევზი დაბალ ცეცხლზე შეწვით ღია ტაფაზე.

დიეტური ხორცის გავრცელებული სახეობაა ინდაური. ის არის უცხიმო და მკვებავი.

ფილე იოგურტის სოუსით მოსამზადებლად მოამზადეთ:

• 0,5 კგ ფილე;
• უცხიმო იოგურტი - 200 გ;
• ნიორი - 1 კბილი;
• ხახვის თავი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა;
• მარილი, ხახვი, პაპრიკა.

ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად და შევწვათ მცირე რაოდენობით გაცხელებულ ზეთში, ხახვს მოვაყაროთ სოდა. ტაფას თავსახური დავაფაროთ და ვშუშოთ 5 წუთი, სანამ ხახვი არ გაყვითლდება და პიურე გახდება. ხორცი მოვათავსოთ ტაფაში და დავხუროთ სახურავით 5 წუთი, შემდეგ მოვაყაროთ სანელებლები და იოგურტი. ხარშეთ თავდახურული კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში.

დიეტური სუპები

ქათმის კრემის სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ბულიონი - 200−300 მლ;
• მოხარშული ხორცი - 100 გ;
• ნიორი - 1 კბილი;
• გამწვანება.

ხორცი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად და მოვათავსოთ ბლენდერში. ჩაასხით ბულიონი, რომ ხორცი დაიფაროს და ყველაფერი კარგად დაჭერით. დაამატეთ ნიორი და სანელებლები. მზა პიურე ჩაასხით ტაფაში, დაუმატეთ დარჩენილი ბულიონი და გააცხელეთ. წვნიანს მომზადებამდე რამდენიმე წუთით ადრე შეგიძლიათ დამატებით დაუმატოთ შირატაკის ლაფშა.

კიდევ ერთი პირველი კურსი არის შებოლილი ქათმის მკერდის წვნიანი. მისთვის ინგრედიენტებია:

• შებოლილი მკერდი;
• ქათმის ბულიონი - 500 მლ;
• კურკუმა - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• შვრიის ქატო - 2 ს.კ. ლ.;
• მარილი, მწვანე ხახვი, კამა.

გახსოვდეთ, რომ შებოლილი მკერდი თავისთავად მარილიანია, ამიტომ მარილის დამატება არ არის საჭირო. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად და შევწვათ ოქროსფერამდე მცირე რაოდენობით ზეთში. ქათამს მოაცილეთ კანი და დაჭერით ხორცი. ტაფაში ჩაასხით ბულიონი, დაუმატეთ ხახვი და ხორცი. როცა ადუღდება, დაუმატეთ ქატო და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში. მომზადებამდე ერთი წუთით ადრე დაამატეთ სანელებლები.

სხვა რეცეპტები

ღუმელში ჩიზქეიქების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ახალი უცხიმო ხაჭო - 250 გ;
• კვერცხი;
• სელის თესლი - 2 სუფრის კოვზი;
• იგივე რაოდენობის სიმინდის სახამებელი;
• შაქრის შემცვლელი - 2 ჩ/კ;
• წყალი - 5 ს.კ. ლ.;
• ვანილი;
• მარილი.

ყავის საფქვავის საშუალებით გახეხეთ სელის თესლი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მოათავსეთ ნარევი სილიკონის საცხობ ჭურჭელში. გამოაცხვეთ კერძი 20 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე. მიირთვით იოგურტთან ან უცხიმო არაჟანთან ერთად.

შესანიშნავი და შემავსებელი საჭმელია ომლეტის რულეტი. ომლეტი მზადდება ერთი ჭიქა უცხიმო რძის, კვერცხისა და ორი სუფრის კოვზი შვრიის ქატოსგან.

გამოაცხვეთ ორივე მხრიდან და გააგრილეთ. მიღებული ბლინი შეფუთეთ თევზი ან ხორცი. ეს შეიძლება იყოს წითელი თევზი ან მოხარშული დაჭრილი ხორცი, ლორი, შეგიძლიათ დაამატოთ მოხარშული კვერცხი.

როგორც დესერტი, ბევრს ურჩევნია ლიმონის ღვეზელი თავდასხმის ფაზაში. დაგჭირდებათ ერთი გახეხილი ლიმონი, სამი კვერცხი და შაქრის შემცვლელი. გულები უნდა შეურიოთ გახეხილ ლიმონს და შაქრის შემცვლელს და მოხარშეთ წყლის აბაზანაში, სანამ ნარევი შესქელდება. გააგრილეთ და დაუმატეთ სამი თეთრი, ათქვეფილი ძლიერ ქაფამდე. ცომი ჩაასხით საცხობ ფორმაში და გამოაცხვეთ ღუმელში.

კერძები ნაზი დიეტისთვის

Dukan Attack-ის რეცეპტები უნდა შეირჩეს იმის მიხედვით, თუ რომელ ვარიანტს აირჩევთ. თუ თქვენ აირჩევთ ნაზ დიეტას, თქვენი დიეტა შეიძლება შედგებოდეს შემდეგი პროდუქტებისგან:

ბუნებრივია, ეს სია არ არის საბოლოო: ყველაფერი შეირჩევა მხოლოდ ინდივიდუალურად. მაგრამ გახსოვდეთ, რომ რაც უფრო მეტი წონის დაკლება გსურთ, მით უფრო მკაცრი უნდა იყოს ცხიმებისა და ნახშირწყლების შეზღუდვები.

შედეგები შეტევის ეტაპის შემდეგ

ყველას, ვინც დიეტას იცავს, აინტერესებს კითხვა, რამდენი კილოგრამის დაკლება შეუძლია. შეტევის შესრულება დამოკიდებულია შემდეგზე:

• ორიგინალური წონა;
• მეტაბოლური მაჩვენებელი;
• დიეტის სიმკაცრე;
• სითხის რაოდენობა, რომელსაც სვამთ;
• ფიზიკური აქტივობა;
• კვების დეტალები;
• ნაწილის ზომები.

თქვენი დიეტა უნდა დაიყოს 4-5 ხუთ კვებად, რომელთაგან თითოეულის გამოტოვება არ არის რეკომენდებული, რადგან ჩვენი ორგანიზმი ამას აღიქვამს, როგორც სიგნალს რეზერვების დაგროვების აუცილებლობის შესახებ.

მოხმარებული საკვების რაოდენობა შეზღუდული არ არის, თუმცა დიეტის დაცვისას რეკომენდირებულია უარყოფითი ენერგეტიკული ბალანსის დაცვა შესაბამისად, რეკომენდებულია პორციების შემცირება და მეტი სითხის დალევა.

ზოგიერთი ადამიანი თავდასხმის ფაზაში უჩივის თავის ტკივილს და სისუსტეს. ეს შეიძლება აღმოიფხვრას ფიზიკური აქტივობით. 20 წუთიანი სიარულიც კი მნიშვნელოვნად გააუმჯობესებს ცხიმების წვის პროცესს და მთლიან ჯანმრთელობას.

ბევრი სხვა დიეტისგან განსხვავებით, დუკან თავდასხმის დიეტა საკმაოდ ვრცელია, ასე რომ თქვენ არ მოგიწევთ შიმშილი. ბუნებრივია, არსებობს მთელი რიგი შეზღუდვები და ვალდებულებები, რომლებიც უნდა დაიცვან. კერძოდ, ამ დიეტის მქონე ბევრი კერძის მომზადება დასჭირდება მკაცრად რეცეპტების მიხედვით, რომელთაგან ზოგიერთი ზემოთ წაიკითხეთ.

ყურადღება, მხოლოდ დღეს!

რა სასიამოვნოა ეს: მულტიქუკერის ქონა. დროის უზარმაზარი დაზოგვა. ვერ ვიტყვი, რომ ეს არის ჩემი საყვარელი სამზარეულოს მოწყობილობა, მაგრამ არის გარკვეული რეცეპტები, რომლებსაც მასში ვამზადებ. და ეს არის ერთ-ერთი რეცეპტი.

მე ვარ სრულიად ჩვეულებრივი Redmond მულტი გაზქურის მფლობელი, რომელსაც აქვს უნარი დააყენოს ხარშვის დრო და ტემპერატურა, გარდა სტანდარტული პროგრამების კომპლექტისა. ჩემთვის მულტიქუკერს უდაო უპირატესობა აქვს იმ შემთხვევებში, როდესაც რეცეპტის მიხედვით შემიძლია მასში ჩავყარო მზა საკვები, დავაყენო პროგრამა და ბავშვებთან ერთად გავისეირნო იმის შიშის გარეშე, რომ რამე დაიწვება ან ადუღდება. ეს არის სხვადასხვა ბოსტნეულის ღვეზელები, ნელი გაზქურის პური, ჩაშუშული ხორცის პროდუქტები და ა.შ.

მაგრამ პირველი რამ მულტიქუკერში არ მეჩვენა განსაკუთრებული: საჭირო დრო იგივეა, რაც ღუმელზე და გამომავალი იგივე პროდუქტია. მაგრამ ეს მხოლოდ ჩემი სუბიექტური გრძნობებია. გთავაზობთ უგემრიელეს რეცეპტს ნელ გაზქურაში ჩაშუშული ქათმის ფოტოთი!

ინგრედიენტები ნელ გაზქურაში ჩაშუშული ქათმისთვის:

ქათმის ნახარშის მომზადება ნელ გაზქურაში:

recipepodukanu.ru

ნელ გაზქურაში მომზადებული კერძები იდეალურია დუკანის დიეტის მიმდევართათვის. ისინი პრაქტიკულად ცხიმის გარეშე მზადდება გამოცხობით, ჩაშუშვით ან ორთქლზე მოხარშვით. ინგრედიენტებია ხორცი, თევზი, ბოსტნეული და ა.შ.

მულტიქუკერი არის სამზარეულოს შეუცვლელი ასისტენტი მათთვის, ვინც წონაში იკლებს დუკანის დიეტაზე. ამ სასწაული ქოთნით შეგიძლიათ მოამზადოთ მრავალფეროვანი კერძები - ხორცი, თევზი, ბოსტნეული, მარცვლეული, ცომეული, დესერტები და ა.შ. ძალიან ცოტა დრო მოგიწევთ. უმეტეს შემთხვევაში, საკმარისია უბრალოდ ჩატვირთოთ საჭირო პროდუქტები თასში, აირჩიოთ კონკრეტული პროგრამა და შემდეგ პროცესი ჩვენი მონაწილეობის გარეშე გაგრძელდეს. კერძები მზადდება მინიმალური ცხიმით ან არაფრით. პროდუქტები შეიძლება იყოს ჩაშუშული, მოხარშული, გამომცხვარი, ორთქლზე მოხარშვა. ერთი სიტყვით, ყველაფერი რაც საჭიროა დიეტაზე მყოფთათვის.

შინაარსი [ჩვენება]

დუკანის რამდენიმე საუკეთესო რეცეპტი ნელ გაზქურაში

ქათამი კეფირში

• ქათამი (ფეხები, ფილე) - 1 კგ;
• უცხიმო კეფირი - 0,5 ლ;
• მარილი, სანელებლები ქათმისთვის.

დასაწყისისთვის, ქათამი თავისუფლდება ცხიმისა და კანისგან, ასეთის არსებობის შემთხვევაში. გარეცხილ ხორცს ათავსებენ მულტიქუერის თასში, უმატებენ სანელებლებს და მარილს. ყველაფერი კარგად აურიეთ და დატოვეთ მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში მარინადში. მაგრამ რაც უფრო დიდხანს იქნება ქათამი მარინირებული, მით უფრო გემრიელი და ნაზი იქნება. შემდეგ დააყენეთ „გამოცხობის“ ან „ჩაშუშვის“ პროგრამა 1 საათის განმავლობაში. გამომცხვარ ქათამს ექნება სურნელოვანი ქერქი, ჩაშუშულ ქათამს კი გემრიელი სოუსი.

ხაჭოს კასეროლი

• უცხიმო ნამცხვარი - 400 გ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• შვრიის ქატო - 6 ს.კ. ლ.;
• შაქრის შემცვლელი - 2 ტაბლეტი;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ/კ;
• ვანილინი, ლიმონის ცედრა;
• ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი მულტიქუკერის თასისთვის.

ღრმა კონტეინერში კარგად აურიეთ ხაჭო და კვერცხი. დაუმატეთ ქატო (ცოტა უნდა დარჩეს თასის მოსასხურებლად), შაქრის შემცვლელი, ლიმონის ცედრა, ვანილინი და გამაფხვიერებელი. ისევ კარგად აურიეთ ყველაფერი. შეზეთეთ თასი მხოლოდ რამდენიმე წვეთი ზეითუნის ზეთით და მოაყარეთ დარჩენილი ქატო. შემდეგ მოაყარეთ ხაჭოს ნარევი და დააყენეთ „გამოცხობის“ პროგრამა 40 წუთის განმავლობაში.

მარმარილოს რულონი

• ქათმის ფილე - 700 გ;
• ჟელატინი - 30 გ;
• ნიორი - 2-4 კბილი;
• ტკბილი წითელი პაპრიკა (დაფქული) - 1 ს.კ. ლ.;
• წიწაკის, მშრალი მწვანილის, მარილის ნარევი - გემოვნებით.

ფილე რეცხავენ წყლით, აშრობენ ხელსახოცებით და ჭრიან კუბიკებად, დაახლოებით 1x1 სმ ზომის თასში. ეს ყველაფერი უნდა იყოს შერეული, რომ სანელებლები თანაბრად გადანაწილდეს. მზა ნარევი მოთავსებულია საცხობ ტომარაში, რომლის კიდეები კარგად არის დამაგრებული. არ არის საჭირო პაკეტის გახვრეტა. ამ ფორმით, მომავალი რულონი მოთავსებულია ნელ გაზქურაში. მზადდება „გამოცხობის“ რეჟიმში 1 საათის განმავლობაში. დასრულების შემდეგ რულონს ცხვება ჩანთიდან ამოღების გარეშე, მჭიდროდ ახვევენ თხელ მუყაოში (ცილინდრში) და ახვევენ ძაფით. ეს აუცილებელია ფორმის მისაცემად. ამ ფორმით შედგით მაცივარში გამაგრებამდე (10-12 საათი). ამის შემდეგ, რულონი შეიძლება განთავისუფლდეს ნაჭუჭისგან და ლამაზად დაჭრათ.

ომლეტი ზღვის პროდუქტებით

• გაყინული ზღვის პროდუქტები - 500 გ;
• კვერცხი - 3 ც.ლ
• უცხიმო რძე - 1/2 ს.კ.
• ხახვი, ნიორი, სანელებლები, მარილი
• ცოტა მცენარეული ზეთი.

კვერცხები უნდა იყოს ათქვეფილი რძით, სანელებლებით და მარილით. დაჭრილი ხახვი და დაჭრილი ნიორი შეწვით მულტიქუერში მცენარეული ზეთის რამდენიმე წვეთი. მათ ემატება დაფქული ზღვის პროდუქტები და ასევე შემწვარი. ამის შემდეგ ყველაფერს ასხამენ კვერცხ-რძის ნარევს და ადუღებენ „გამოცხობის“ რეჟიმში 25 წუთის განმავლობაში.

ორთქლზე მოხარშული ორაგული

• ორაგულის სტეიკები - 4 ცალი;
• უცხიმო იოგურტი;
• მარილი, სანელებლები.

თევზი დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად. დამარინადეთ ისინი იოგურტის, სანელებლებისა და მარილის ნარევში. 30-40 წუთის შემდეგ. ორაგულის სტეიკები მოთავსებულია სპეციალურ კონტეინერში. თასში წყალი შეედინება. თევზი იხარშება "ორთქლის" რეჟიმში 40 წუთის განმავლობაში.

დუკანის რეცეპტები, რომელსაც ჩვენ ვთავაზობთ ნელ გაზქურაში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ დიეტის ნებისმიერ ეტაპზე. ასეთი კერძებით თქვენი წონის დაკლება გემრიელი და ჯანსაღი იქნება!

დიეტის გარდა, წონის დაკლების წვეთები ბევრ ადამიანს შეუძლია დაგეხმაროთ ჭარბ წონასთან ბრძოლაში. ვისაც წონის დაკლების წვეთები აინტერესებს, მათ შესახებ მეტი შეგიძლიათ წაიკითხოთ აქ.

myvkusno.ru

• პოპულარული ავტორთან
• ყველის კოტლეტი სტაფილოთი (Dukan Alternation)
• მარშმლოუ (დუკანის დიეტა)
• ძროხის გულაში შებოლილი პაპრიკით (დუკანის დიეტა)

დიეტური რეცეპტები დუკანისგან

ყველა რეცეპტი

• ინგრედიენტები
• ქათმის ფილე 4 ცალი
• უცხიმო იოგურტი 2 პაკეტი
• კარის ფხვნილი 3 ჩაის კოვზი
• მარილი და პილპილი გემოვნებით

• საჭირო აღჭურვილობა: მულტიქუერი, დანა

მომზადების მეთოდი

მინიმალური ინგრედიენტები და მაქსიმალური გემო! უმარტივესი რეცეპტი, სცადეთ!

მარილი შეურიეთ იოგურტს, პილპილს და კარის. მიღებული ხორცი მოათავსეთ მარინადში და გააჩერეთ გრილ ადგილას ერთი საათის განმავლობაში.

BAKING-ის რეჟიმში მოხარშეთ ფილე 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადააბრუნეთ, დაასხით მარინადი და იმავე რეჟიმში მოხარშეთ კიდევ 15 წუთი.

Გემრიელად მიირთვით!

food-club.ru

დიეტა გაშინებთ საკვების ერთფეროვნებით, ამიტომ ადამიანები ხშირად შორდებიან წონის დაკლების მკაცრ პროგრამებს და იწყებენ ჭარბ ჭამას. ფრანგმა დიეტოლოგმა პიერ დუკანმა იზრუნა ამ საკითხზე და გამოსცა რამდენიმე წიგნი მისი პოპულარული დიეტის რეცეპტებით. მიირთვით დიეტური, მაგრამ წარმოუდგენლად გემრიელი ქათმის კერძები.

დუკანის ქათმის მკერდი - რეცეპტები

შემოთავაზებული რეცეპტი შესაფერისია დიეტის პირველი ეტაპისთვის, ასევე ალტერნატიული ფაზის ცილოვანი დღეებისთვის.

შემწვარი ქათმის ხორცი

ინგრედიენტები:

• 500 გრ ქათმის ფილე;
• 3 ს.კ. სოიოს სოუსი;
• ლიმონის მესამედი;
• სანელებლები გემოვნებით.

ფილე გავხეხოთ საშუალო ზომის ნაჭრებად, ოდნავ მოვზილოთ, რომ დარბილდეს, მოვაყაროთ მარილი და მოვაყაროთ საყვარელი სანელებლები. დუკანის ქათმის ფილე რეცეპტები კარგად ეხამება პაპრიკას, ჩილის წიწაკას და მდოგვის ფხვნილს. მზა ნარევი შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემწვარი კერძებისთვის.

ქათმის ნაჭრები მარინადეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში სოიოს სოუსში და ლიმონის წვენში. მოსამზადებლად დაგჭირდებათ გრილი, მაგრამ ასევე იმუშავებს კერამიკული ტაფა. ქათმის ნაჭრები გააშრეთ ქაღალდზე და დადგით ცხელ ზედაპირზე. შეწვით სანამ ქერქი არ გამოჩნდება. მზა კერძი ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში სახურავის ქვეშ სითბოს გარეშე.

ბერძნული ქათამი

ინგრედიენტები:

• 500 გრ ქათმის ფილე;
• ლიმონი;
• 4 კბილი ნიორი;
• 200 მლ უცხიმო კეფირი.

ქათმის ფილე გაყავით შუაზე სიგრძეზე. ლიმონის ცედრა გახეხეთ წვრილ სახეხზე. მკერდს მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ სანელებლები, დაჭყლეტილი ნიორი და ცედრა. ჩაასხით კეფირი კონტეინერში და დატოვეთ ფილე მასში რამდენიმე საათის განმავლობაში. როდესაც ჩიტი მარინირებულია, მოათავსეთ იგი საცხობ ფირფიტაზე, დაასხით მას მარინადი. გამოაცხვეთ ღუმელში, დააყენეთ ტემპერატურა ორას გრადუსამდე.

ნუგეტები დუკანის მიხედვით

ინგრედიენტები:

• 500 გრ ქათმის ფილე;
• 1 უმი კვერცხი;
• 0,5 ჭიქა რძე;
• მარილი, სანელებლები გემოვნებით;
• შვრიის ქატო.

ქათმის ნაგეტები ძალიან მოგვაგონებს ცნობილ ფასტფუდს. მაგრამ, ისეთივე ნაზი და მადისაღმძვრელი რჩება, დუკანის კერძი სულაც არ არის ცხიმიანი.

ფილე დავჭრათ მოგრძო ნაჭრებად. შეურიეთ რძე, კვერცხი, მარილი და სანელებლები კონტეინერში. ამ მასაში ჩაყარეთ ქათმის ნაჭრები. ქატო ჩაასხით თეფშზე, შეწვამდე მასში ნუგბარი უნდა გააბრტყელოთ. გამოაცხვეთ კერძი ღუმელში, საცხობ ფირფიტაზე გადააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი, ან კერამიკულ ტაფაზე ცხიმის დამატების გარეშე.

ქათმის კოტლეტი - რეცეპტი დუკანის მიხედვით

ინგრედიენტები:

• 500-600 გრ ქათმის მკერდი;
• 2 ს.კ. სოიოს სოუსი;
• 3-4 კბილი ნიორი;
• რამოდენიმე მწვანე ხახვი;
• მარილი, სანელებლები გემოვნებით.

კერძი მზადდება მომენტალურად (არაუმეტეს 20 წუთისა), გამოდის წვნიანი და ნაზი. ქათმის ფილე გახეხეთ, შეურიეთ სოიოს სოუსს, მარილით, დაუმატეთ სანელებლები, დაჭყლეტილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი ხახვი. გაწურეთ ტაფა მცენარეული ზეთით დასველებული ხელსახოცით. კოტლეტი ძალიან სწრაფად ცხვება, ფაქტიურად რამდენიმე წუთში. შეწვის შემდეგ, კიდევ ერთი-ორი წუთი გააჩერეთ თავდახურული.

ქათმის გული დუკანის მიხედვით - რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• ქათმის გულების შეფუთვა;
• 1 ხახვი;
• 200 მლ რძე 1,5%;
• 1 ს.კ. სოიოს სოუსი;
• სანელებლები, მარილი გემოვნებით.

მოხარშვის წინ ამოიღეთ გულიდან ზედმეტი ცხიმი. ამისათვის უბრალოდ ამოიღეთ ხილული ცხიმი დანით. გულები მოაყარეთ მარილიან რძეში (100 მლ) სანელებლებით. ნახევარი საათის შემდეგ გადაწურეთ მარინადი. დაჭრილი ხახვი შეწვით 1 სუფრის კოვზ მცენარეულ ზეთში, დაუმატეთ გულები და დარჩენილი რძე დაასხით ხორცს (დაახლოებით ნახევარი ჭიქა უნდა მიიღოთ). ადუღეთ თავდახურული 8-10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაასხით კერძი სოიოს სოუსით და გააგრძელეთ ადუღება დარბილებამდე (დაახლოებით 20 წუთი), პერიოდულად დაამატეთ ცოტა სუფთა წყალი.

ქათმის ბუჩქები დუკანის მიხედვით - რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• 1 კგ ქათმის კუჭები;
• 5 ხახვი;
• 2 დიდი სტაფილო;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

მოხარშეთ გარეცხილი და გასუფთავებული პარკუჭები სახურავის ქვეშ მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში, პერიოდულად მოაცილეთ ქაფი. ეს კერძი საუკეთესოდ მზადდება ჰოლანდიურ ღუმელში. როცა ბუჩქები მოიხარშება, შეურიეთ დაჭრილ ხახვს და გახეხილ სტაფილოს. დაამატეთ მარილი და სეზონი თქვენი გემოვნებით. ამ რეცეპტში მიზანშეწონილი იქნება შავი პილპილის გამოყენება. მოხარშეთ ჩიტი და ბოსტნეული კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში.

ქათმის ღვიძლი დუკანის მიხედვით - რეცეპტები

ქათმის ღვიძლი მდოგვისა და კეფირის სოუსით

ინგრედიენტები:

• 500 გრ ქათმის ღვიძლი;
• 1 ხახვი;
• 1 სტაფილო;
• 4 ს.კ უცხიმო კეფირი;
• 2 ს.კ. მდოგვი;
• 1 ს.კ. სოიოს სოუსი;
• სანელებლები, მარილი გემოვნებით.

გასახდომისთვის ცალკე კონტეინერში შეურიეთ სოიოს სოუსი, მდოგვი, კეფირი და სანელებლები. ღვიძლი დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად და კარგად შევწვათ ტაფაში. ხუთი წუთი საკმარისი იქნება, თუმცა, დარწმუნდით, რომ ხორცი არ გამოყოფს წითელ წვენს. ღვიძლს დაუმატეთ დაჭრილი ბოსტნეული. თუ თქვენ ამზადებთ დიეტის პირველ ეტაპზე, არ გჭირდებათ სტაფილოს გამოყენება. როცა ბოსტნეული შეიბრაწება, ტაფაში ჩაასხით მდოგვი-კეფირის სოუსი. მოხარშეთ კერძი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.

ქათმის პაშტეტი დუკანის მიხედვით - რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• 500 გრ ქათმის ღვიძლი;
• 2 კბილი ნიორი;
• 1 ხახვი;
• გამწვანება;
• მარილი, სანელებლები გემოვნებით.

მოხარშეთ ღვიძლი დარბილებამდე. უმჯობესია მისი მოხარშვა ისე, რომ ღვიძლი ძლივს დაიფაროს წყლით. დააკვირდით ტაფას და ადუღებისას დაამატეთ წყალი. მზა ხორცი გახეხეთ ბლენდერში ყველა სხვა ინგრედიენტით, სანელებლებით და მარილით. პიერ დუკანი საშუალებას გაძლევთ დაამატოთ რამდენიმე ცალი მჭლე ლორი.

ამ კერძს შეუძლია საწყის ეტაპზე თქვენი დიეტის დივერსიფიკაცია. იდეალურია საუზმისთვის, რადგან პაშტეტი შეიძლება წაისვათ დიეტურ პურზე ან ბლინიზე და მიირთვათ ღუმელთან ზედმეტი აურზაურის გარეშე.

კალორია: 3800
ცილები/100გრ: 16
ნახშირწყლები/100გრ: 0

ახლებურად მომზადებული დუკანის ქათამი დაგეხმარებათ დიეტის მენიუს დივერსიფიკაციაში! დუკანის მიხედვით ღუმელში გამომშრალი მარილიანი ქათამი გაგაოცებთ თავისი წვნიანობით. ყველაზე ნაზი ხორცის საიდუმლო, რომლის გემოც გარკვეულწილად შემწვარი ქათმის გემოთია, მდგომარეობს მარილის კონცენტრაციის განსხვავებაში ზედაპირზე და ქათმის კარკასის შიგნით. სათანადოდ დამარილებული გამომცხვარი დუკანის ქათამი დაამშვენებს თქვენს სადღესასწაულო და ყოველდღიურ სუფრას და თქვენ, ალბათ, თქვენს რჩეულებს დაამატებთ დუკანის ქათმის ამ რეცეპტს. შეგიძლიათ მიირთვათ ეს ქათამი.

ინგრედიენტები:
- მთელი დიდი ქათამი - 1 ც. წონა 2 კგ;
- მარილი - ¾ ჩ/კ განაკვეთით. მარილი ქათმის ყოველ ფუნტზე (454 გ);
- შავი პილპილი ან წიწაკის ნარევი - 1-2 მწიკვი.

როგორ მოვამზადოთ სახლში

1. გარეცხეთ ქათამი, ამოიღეთ ცხიმი კუდთან.

3. უხვად მოაყარეთ მარილი, შეიზილეთ ქათმის კანში. მარილი მხოლოდ გარეთ!





4. კარკასი შედგით მაცივარში 1-2 დღით. 2 დღეზე მეტი ხნის განმავლობაში მარილის მოყრა რეკომენდებული არ არის ჰიგიენური მიზეზების გამო. როდესაც კარკასი დამარილებულია, ზედაპირზე მარილის კრისტალები არ დარჩება.



5. დეკო მოათავსეთ ღუმელში და გააცხელეთ ღუმელი მაქსიმუმამდე. მოათავსეთ ქათამი ცხელ გემბანზე და გამოაცხვეთ დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში, კარკასი გადაატრიალეთ ყოველ 10 წუთში (მომზადებულია გრილის მსგავსად).



6. მზა ქათამი დუ წიწილა თანაბრად ოქროსფერი გახდება, წვნიანი ქერქით. სანამ ჯერ კიდევ ცხელია, მოაყარეთ წიწაკა, დაჭერით და მიირთვით.
ასევე კარგია კეფირის მარინადში გამომცხვარი.
გვახსოვს, რომ დუკანი კრძალავს კანის ჭამას, რაც არ უნდა მადისაღმძვრელად მოგეჩვენოთ, ყველა სხვა ხორცის მიღება შეზღუდვის გარეშე შეიძლება დიეტის ყველა ეტაპზე. Გემრიელად მიირთვით!