Pickling cucumbers នៅក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ។ ត្រសក់នៅក្នុងប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្តដ៏អស្ចារ្យនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ ត្រសក់កំប៉ុងនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ

ត្រសក់នៅក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារគឺជាការរៀបចំដ៏ល្អមួយ បើទោះបីជាមនុស្សជាច្រើនអាចរកឃើញការរួមបញ្ចូលគ្នានៃត្រសក់ និងប៉េងប៉ោះចម្លែកក៏ដោយ។ តាមពិតទៅ សាឡាត់នេះមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់សូម្បីតែក្នុងរដូវរងា - ដូចជាម្ហូបសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាម្ហូបសម្រាប់មុខម្ហូបសំខាន់ ឬជាអាហារសម្រាប់តុថ្ងៃឈប់សម្រាក!

តោះរៀបចំផលិតផលតាមបញ្ជី។

អ្នកអាចប្រើទឹកប៉េងប៉ោះដែលផលិតរួចជាស្រេចជាមួយ pulp សម្រាប់រូបមន្ត ខ្ញុំចូលចិត្តរៀបចំទឹកពីប៉េងប៉ោះស្រស់។ យើង​កាត់​ប៉េងប៉ោះ​ជា​រាង​ជ្រុងៗ ហើយ​ចាក់​ទឹក​ដាំ​ពុះ​លើ​ប៉េងប៉ោះ​រយៈពេល ១០ នាទី ចាក់​ទឹក​ក្តៅ​ភ្លាម ហើយ​ចាក់​ទឹក​ត្រជាក់​ដាក់​លើ​ប៉េងប៉ោះ។

បន្ទាប់ពីនេះយើងអាចបកប៉េងប៉ោះដោយគ្មានបញ្ហា។

កាត់​ប៉េងប៉ោះ​ជា​បួន​ចំណែក​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ។ ច្របាច់​ប៉េងប៉ោះ​រហូត​ដល់​ទឹក​ក្រាស់។ អ្នកអាចហុចប៉េងប៉ោះតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។

បន្ថែមអំបិល ស្ករ និងប្រេងបន្លែទៅក្នុងទឹកផ្លែឈើ។

ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះក្រាស់ ហើយដាក់ខ្ទះលើភ្លើង។ ទុក​ទឹក​ឱ្យ​ពុះ​ហើយ​ស្អំ​ចេញ​នូវ​ពពុះ​លទ្ធផល​ជាមួយ​នឹង​ស្លាបព្រា​ដែលមាន​រន្ធ​ដោត។ ដាំទឹកឱ្យពុះ ៥ នាទី។

លាងសមាតត្រសក់កាត់ចុងហើយកាត់វាជាចំណិតស្តើង។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើ cucumbers តូចដោយគ្មានគ្រាប់ពូជសម្រាប់ការរៀបចំនេះ។

ដាក់​ចំណិត​ត្រសក់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ។

ចម្អិនត្រសក់ក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះរយៈពេល 10-12 នាទី។ បន្ថែមខ្ទឹមស និងទឹកខ្មេះ ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៣-៤ នាទីទៀត។

មាប់មគពាងនៅក្នុងឡនៅ 160 អង្សាសេរយៈពេល 10-15 នាទីចាក់ទឹករំពុះលើគម្របរយៈពេល 10 នាទី។

ដាក់ត្រសក់នៅក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះក្នុងពាង។ បិទឬវីសគម្របនៅលើពាង។ គ្របដោយភួយឬភួយ។ ទុកអោយ workpiece ត្រជាក់ទាំងស្រុង ហើយបន្ទាប់មកផ្ទេរវាទៅកន្លែងត្រជាក់សម្រាប់ទុកដាក់។

ត្រសក់នៅក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់រដូវរងារ!

ត្រសក់​ប្រែ​ជា​ស្រួយ ហើយ​ទឹក​ក៏​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​ណាស់!

ឆ្ងាញ់ណាស់!!

ក្នុងការចម្អិនអាហារ ប៉េងប៉ោះតែងតែអមជាមួយត្រសក់។ គេ​យក​វា​ទៅ​ធ្វើ​សាឡាដ ប្រើ​ជា​ម្ហូប​សម្រាប់​ធ្វើ​ម្ហូប​ផ្សេងៗ ជ្រលក់​និង​អំបិល។ ប៉ុន្តែមានមនុស្សតិចណាស់ដែលបានព្យាយាមធ្វើឱ្យទទេនៅក្នុងកំណែនេះ។

យើងនាំយកមកនូវការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកនូវរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ត្រសក់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារជាមួយនឹងរូបថត។ ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបគួរសាកល្បងរូបមន្តជ្រក់នេះ!

នេះគឺជាអាហារកំប៉ុងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងដើម។ សូមអរគុណចំពោះវត្តមានរបស់ប៉េងប៉ោះវាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ហើយត្រសក់ខ្លួនឯងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។

រូបមន្តសម្រាប់ត្រសក់នៅក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ

អ្នកនឹងធ្លាក់ក្នុងអន្លង់ស្នេហ៍ជាមួយត្រសក់ដែលរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារនេះបើយោងតាមរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យនេះពី crunch ដំបូង។ ត្រសក់​នឹង​ធ្វើឱ្យ​អ្នក​ភ្ញាក់ផ្អើល​ជាមួយនឹង​ភាព​ស្មុគ្រស្មាញ និង​ភាព​ស្រពិចស្រពិល​បន្តិច​។

ដំបូន្មាន៖ ត្រូវប្រាកដថាសាកល្បង marinade ។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើរសជាតិរបស់មនុស្សគ្រប់រូប។ កែសម្រួលវាដោយផ្លាស់ប្តូរបរិមាណស្ករ granulated ឬអំបិលបន្តិច។ លើសពីនេះទៀត ប្រភេទនៃប៉េងប៉ោះក៏អាចប៉ះពាល់ដល់លទ្ធផលចុងក្រោយផងដែរ ប្រសិនបើអ្នកប្រើទឹកផ្លែឈើដែលផលិតនៅផ្ទះ

គ្រឿងផ្សំ

ការបម្រើ៖ - + 20

• ត្រសក់ស្រស់ 2 គីឡូក្រាម
• ទឹក​ប៉េងប៉ោះ 1 លីត្រ
• អំបិល 1 tbsp ។ លីត្រ
• ស្ករ granulated 2 tbsp ។ លីត្រ
• ទឹកខ្មេះ ៩% 1 tbsp ។ លីត្រ
• dill ស្រស់ 2 សាខា
• ស្លឹក currant ខ្មៅ 6 ភី។
• ខ្ទឹម 4 cloves
• ម្ទេសក្តៅ 1-2 ភី។

ក្នុងមួយបម្រើ

កាឡូរី៖ 19 kcal

ប្រូតេអ៊ីន៖ 0.9 ក្រាម។

ខ្លាញ់៖ 3.5 ក្រាម។

កាបូអ៊ីដ្រាត៖ 0.1 ក្រាម។

1 ម៉ោង។ 30 នាទីបោះពុម្ពរូបមន្តវីដេអូ

ប្រសិនបើអ្នកមានពេល ចូរត្រាំត្រសក់ជាមុនរយៈពេលមួយម៉ោង។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យបន្លែស្រូបយកសំណើម។ បន្ទាប់មកលាងបន្លែឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយយកចុងចេញ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើត្រសក់តូចៗ ទុកវាចោលទាំងស្រុង។ ប្រសិនបើអ្នកមានសំណាកធំៗដើម្បីប្រមូលផល អ្នកអាចកាត់វាជាចិញ្ចៀន។

ដាក់ម្ទេសបៃតង ម្ទេស និងខ្ទឹមសនៅបាតពាងស្អាត កាត់ជាបំណែកៗជាច្រើន។

ដាក់ត្រសក់បន្ទាប់។ ព្យាយាមដាក់ពួកវាឱ្យជិតគ្នាទៅវិញទៅមកតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ដាក់រង្វង់ឱ្យរាបស្មើ ប៉ុន្តែដំបូងដាក់ត្រសក់ទាំងមូលបញ្ឈរ ហើយដាក់វានៅលើចំហៀងរបស់ពួកគេឱ្យជិតទៅនឹងរន្ធ។

វាដល់ពេលហើយសម្រាប់ marinade ។ ប្រសិនបើអ្នករៀបចំទឹកដោយខ្លួនឯង បន្ទាប់មកចាក់ទឹករំពុះលើប៉េងប៉ោះ យកស្បែកចេញ ឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ហើយបន្ទាប់មកជូតតាម Sieve បានល្អ ដោយប្រើស្លាបព្រា ឬ spatula ស៊ីលីកូន។

ដាក់​ល្បាយ​ប៉េងប៉ោះ​លើ​ភ្លើង ហើយ​យក​ទៅ​ស្ងោរ។ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ស្ករស និង​អំបិល​ចូល រួច​ទុក​ឱ្យ​ឆ្អិន​រហូត​ដល់​គ្រឿងផ្សំ​ទាំងអស់​រលាយ​អស់។ កុំភ្លេចយកពពុះដែលបង្កើតចេញ។

ចុងក្រោយចាក់ទឹកខ្មេះ ហើយយកចេញពីកំដៅ។ ប្រសិនបើអ្នកព្រួយបារម្ភអំពីពាងដែលអាចផ្ទុះឡើង បង្កើនបរិមាណទឹកខ្មេះ។ បន្ថែមវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យ marinade ជូរពេក។

ចាក់ marinade ចូលទៅក្នុងពាងនៃ cucumbers ។

បញ្ជូនពួកវាទៅក្រៀវ។

បន្ទាប់មករមៀលឡើងជាមួយគំរបដែក។

ដំបូន្មាន៖ អ្នកក៏អាចរៀបចំត្រសក់សម្រាប់រដូវរងារជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះផងដែរ។ សូម្បីតែការបន្ថែមស្លាបព្រាក្នុងមួយលីត្រនៃទឹកនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិប៉េងប៉ោះកាន់តែមានរសជាតិ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើតែបិទភ្ជាប់ក្នុងការចម្អិនអាហារបន្ទាប់មកវាត្រូវតែត្រូវបានពនឺជាមុន។ ជាមធ្យម 1 លីត្រនៃរាវនឹងយក 150 ក្រាម។ ទឹកប៉េងប៉ោះ។ រសជាតិនឹងនៅដដែល ប៉ុន្តែអ្នកនឹងចំណាយថាមពលតិច។

រូបមន្តសម្រាប់ត្រសក់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ

ភាពបារម្ភនៃការរៀបចំត្រសក់នៅផ្ទះដោយប្រើរូបមន្តនេះគឺភាពស្ថិតស្ថេរនៃ "marinade" ។ អ្នកក៏អាចប្រើវាក្នុងការរៀបចំចានផ្សេងៗផងដែរ។ ដោយសារតែសមាសធាតុបន្ថែមវានឹងមានកំណត់ចំណាំខ្ទឹមបារាំងនិងគ្រឿងទេសស្រាល។ យើង​ប្រាកដ​ថា​ស្ត្រី​មេផ្ទះ​ដែល​មាន​ជំនាញ​នឹង​រក​បាន​ការ​ប្រើប្រាស់​សម្រាប់​ទឹកជ្រលក់​ប៉េងប៉ោះ​នេះ!




គ្រឿងផ្សំ

• ត្រសក់ស្រស់ - 5 គីឡូក្រាម;
• ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ (និយមផ្អែមនិងជូរ) - 200 មីលីលីត្រ;
• ទឹកខ្មេះ 9% - 100 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ granulated - 100 ក្រាម;
• អំបិលថ្ម - 60 ក្រាម;
• ម្រេចខ្មៅនិង allspice - 10 peas នីមួយៗ;
• ស្លឹក Bay - 1 ភី។ ;
• dill ជាមួយឆ័ត្រ - 9 កុំព្យូទ័រ។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 250 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 10 cloves ។

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ

1. ត្រសក់គួរតែត្រូវបានត្រាំ។ ពេលវេលាកាន់តែច្រើនដែលពួកគេចំណាយក្នុងរាវកាន់តែល្អ។
2. ដាំទឹកស្អាត ១,៥លីត្រ ដាក់ក្នុងខ្ទះ ចាក់ប្រេងឆា ទឹកខ្មេះ ទឹកប៉េងប៉ោះ ស្ករ អំបិល ស្លឹក Bay និងម្ទេស ២ប្រភេទ។ ទុកចោលឱ្យឆ្អិន ¼ ម៉ោង។
3. លាបបន្លែដែលនៅសល់។ កាត់​ខ្ទឹមបារាំង​ជា​ចិញ្ចៀន​ដែលមាន​កម្រាស់​មធ្យម ហើយ​ចុច​ខ្ទឹមស​ដោយ​កាំបិត​ធំ​ខាងក្រោយ​។
4. ឥឡូវនេះបំពេញពាងនៅក្នុងលំដាប់នេះ: ឆ័ត្រ dill, ត្រសក់, ខ្ទឹមបារាំង, ខ្ទឹម។ ចាក់ marinade ប៉េងប៉ោះនៅលើកំពូល។ ប្រើបន្ទះសម្រាប់នេះដើម្បីកុំឱ្យឆេះ។
5. ដំណាក់កាលចុងក្រោយគឺការក្រៀវរយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់មកពាងអាចត្រូវបានវីស។ ការត្រៀមលក្ខណៈត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រហូតដល់ចុងនិទាឃរដូវនៅឆ្នាំក្រោយ។

ដំបូន្មាន។ផ្តល់ចំណង់ចំណូលចិត្តដល់ពាងតូចៗដែលមានតម្លៃនាមករណ៍មិនលើសពីមួយលីត្រ។ ពីបរិមាណគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកនឹងទទួលបានមិនលើសពី 8 ពាង។

cucumbers Pickled នៅក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ

បន្ថែមពីលើការរើសយកត្រសក់ មានវិធីជ្រលក់ត្រសក់ក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ។

គ្រឿងផ្សំ

• ត្រសក់ - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ទឹកប៉េងប៉ោះ - 1,5 លីត្រ;
• dill - 6 ឆ័ត្រ;
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
• អំបិល - 3 ស្លាបព្រា;
• tarragon - 10 ក្រាម។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. ដំណើរការចម្អិនអាហារគឺស្ទើរតែមិនខុសពីរូបមន្តមុនទេ។ ត្រាំត្រសក់ លាងឱ្យស្អាត រួចដាក់ក្នុងពាង។
2. រៀបចំការបំពេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះរំពុះទឹកប៉េងប៉ោះក្នុងរយៈពេលខ្លីរំលាយអំបិលនៅក្នុងវាហើយបន្ថែមគ្រឿងទេស។ នៅពេលដែល brine ប៉េងប៉ោះបានត្រជាក់, ចាក់វានៅលើត្រសក់។
3. បិទពាងជាមួយគំរបហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញ អ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្មម្ទេសធម្មតារបស់អ្នកបានយ៉ាងសាមញ្ញដោយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំថ្មីមួយ និងផ្លាស់ប្តូរវិធីសាស្រ្តរបស់អ្នកចំពោះអ្វីដែលធ្លាប់ស្គាល់។ កុំខ្លាចក្នុងការពិសោធន៍។

ការត្រៀមលក្ខណៈដ៏ពេញនិយមមួយគឺត្រសក់នៅក្នុងប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ។ ខ្ញុំផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យមួយយោងទៅតាមដែលអ្នកអាចរៀបចំត្រសក់ល្អបំផុតក្នុងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ តាមពិតបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារគឺសាមញ្ញ។

សរុបមក ត្រសក់ត្រូវបានកាត់ជាចំណិត ចិញ្ចៀន ក្រូចឆ្មារ ឬធុង ឬប្រើទាំងមូល។ បំពេញដោយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះឬទឹកប៉េងប៉ោះធម្មជាតិ។ បន្ទាប់​មក​គេ​ស្ងោរ​លើ​ចង្ក្រាន រួច​រមៀល​ចូល​ក្នុង​ពាង។

តោះរៀបចំ cucumbers crispy នៅក្នុងទឹកជ្រលក់បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ ចំពោះបញ្ហានេះយើងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• ត្រសក់ - 2 ​​គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ខ្ទឹមបារាំង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• sprigs dill;
• ការ​បំពេញ។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• ទឹក - 1 លីត្រ;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 150 ក្រាម;
• ស្ករ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• អំបិល - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• vinegar - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ម្រេចខ្មៅ - pinch មួយ។

របៀបចំអិន៖

ដំបូងយើងធ្វើការបំពេញ។ យក​ទឹក​បន្តិច​ហើយ​រំលាយ​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​ចូល​។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដែលនៅសល់ទៅក្នុងល្បាយ ស្ករ ទឹកខ្មេះ ម្រេចខ្មៅ និងអំបិល។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។ ដាក់លើភ្លើង ដាំឱ្យពុះ រួចដាំឱ្យពុះ ១៥ នាទីទៀត ភ្លក្សរសជាតិ ទឹកជ្រលក់ បើអំបិលមិនគ្រប់គ្រាន់ បន្ថែម ឬប្រៃពេក ចាក់ទឹកបន្តិច។

ទន្ទឹមនឹងនោះ រៀបចំត្រសក់៖ លាងជម្រះពួកវា កាត់ផ្នែកខាងលើ ហើយកាត់ជាចំណិតៗ។ យកត្រសក់ស្រស់បំផុតដែលមិនទាន់មានក្លិនស្អុយ។ បើ​អ្នក​ជួប​រឿង​តូចៗ អ្នក​មិន​បាច់​កាត់​វា​ទេ តែ​ដាក់​ទាំង​មូល។ បន្ទាប់មកកាត់ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។

ដាក់ស្លឹកជីអង្កាម ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស នៅបាតពាងស្អាត រួចបន្ថែមត្រសក់។ ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះពីលើត្រសក់ដែលនៅតែពុះ។ គ្របដណ្តប់ពាងជាមួយគំរបមួយ។

ដាក់ពាងនៃត្រសក់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុង saucepan មួយដើម្បីក្រៀវ។ គួរតែដាក់ក្រណាត់ ឬមារៈបង់រុំនៅលើបាតខ្ទះ ដើម្បីកុំឱ្យពាងរអិល ហើយវាជាការប្រសើរក្នុងការដាក់វានៅក្នុងទឹកដែលកំពុងពុះ។ ត្រសក់របស់យើងត្រូវបានក្រៀវប្រហែល 20 នាទី។

បន្ទាប់​មក​យក​ពាង​ចេញ បង្វែរ​វា​ទៅ​ខាង​ក្រោម រុំ​វា​ក្នុង​កន្សែង ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់។ បន្ទាប់មកយើងទុកវាចោល។

ទោះយ៉ាងណានៅឆ្នាំនេះ ការប្រមូលផលល្អនៃត្រសក់ និងប៉េងប៉ោះបានកើនឡើងនៅ dacha របស់យើង។ ដូច្នេះខ្ញុំចង់ផ្តល់ជូននូវជម្រើសមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ការរៀបចំត្រសក់។ ខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យជំនួសការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះជាមួយទឹក។

តោះចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។ អ្វីដែលត្រូវធ្វើនិងរបៀបធ្វើវា - ខ្ញុំនឹងពន្យល់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាជំហាន ៗ ។

ត្រសក់នៅក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ត្រសក់ - 5 គីឡូក្រាម;
• ទឹកប៉េងប៉ោះពីប៉េងប៉ោះស្រស់ - 3 លីត្រ;
• ស្ករ - 8 tbsp ។ លីត្រ ;
• អំបិល - 4 tbsp ។ លីត្រ ;
• ទឹកខ្មះ - 200 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 2 ក្បាល;
• dill ស្ងួត - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ស្លឹក horseradish ឬឫស។

ការរៀបចំ៖

លាងសមាតត្រសក់និងប៉េងប៉ោះឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។

កាត់ផ្នែកខាងលើនៃត្រសក់នៅលើភាគីទាំងសងខាងពួកគេនឹងមិនត្រូវការទេ។ បន្ទាប់មកទៀត កាត់ត្រសក់ជាបំណែកៗ 2-3 សង់ទីម៉ែត្រ ប្រសិនបើត្រសក់របស់អ្នកនៅក្មេង និងតូច អ្នកមិនអាចកាត់វាបានទេ ប៉ុន្តែត្រូវដាក់វាទាំងមូល ឬកាត់វាជាចិញ្ចៀន។

យើងកាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាបំណែកតាមអំពើចិត្ត ហើយហុចវាតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ លាបខ្ទឹមស លាងជម្រះខ្ទឹមសជាមួយជីអង្កាម។

ដាក់ស្លឹកខ្ទឹម ជីអង្កាម និងខ្ទឹមចូលក្នុងពាងស្អាត។ បត់ត្រសក់ឱ្យស្មើគ្នាតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

កំពុងរៀបចំទឹកប៉េងប៉ោះ។ យក​ប៉េងប៉ោះ​ទៅ​ស្ងោរ​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ រួច​ចម្អិន​ប្រហែល ២០ នាទី​។ បន្ទាប់មកទៀត វាជាការល្អបំផុតក្នុងការសំពាធ បើមិនដូច្នេះទេ គ្រាប់ពូជនឹងជ្រៀតជ្រែកក្នុងទឹកតែប៉ុណ្ណោះ។ អ្នកគួរតែទទួលបានទឹក 3 លីត្រ។ ដាក់ទឹកនៅលើភ្លើងម្តងទៀតបន្ថែមអំបិលនិងស្ករ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកខ្មេះ 5 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។

សម្រាប់ត្រសក់ ៥ ពាង យើងត្រូវការទឹកប៉េងប៉ោះប្រហែល ៣ លីត្រ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកទទួលបានត្រសក់ច្រើនភ្លាមៗត្រូវរៀបចំបន្ថែមទៀតប្រហែល 6 លីត្រ។

ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះចូលក្នុងពាង ហើយគ្របដោយគម្រប។

ដើម្បីរៀបចំត្រសក់នៅក្នុងប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារអ្នកអាចជ្រើសរើសរូបមន្តណាមួយ។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារវាចាំបាច់ដើម្បីយកទៅក្នុងគណនីលក្ខណៈពិសេសមួយចំនួននិងសង្កេតសមាមាត្រ។

កំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ វាចាំបាច់ក្នុងការគិតគូរពីលក្ខណៈដូចខាងក្រោមៈ

• រូបមន្តភាគច្រើនណែនាំឱ្យកាត់ត្រសក់។ ដូច្នេះបន្លែគ្រប់ទំហំគឺសមរម្យ។ អ្នក​ថែមទាំង​អាច​យក​ផ្លែ​ដែល​ទុំ​ទៀត​ផង។
• វាចាំបាច់ក្នុងការ pasteurize ពាងសម្រាប់ពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្ត។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យកំដៅពួកវាខ្លាំងពេកទេ - នេះអាចបណ្តាលឱ្យត្រសក់ក្លាយទៅជាទន់ហើយលែងមានក្លិន។
• អ្នកអាចបន្ថែមអំបិលបន្តិចទៅក្នុងទឹកសម្រាប់ត្រាំត្រសក់។ វា​នឹង​ទាញ​យក nitrates ចេញ​ពី​ពួកវា ហើយ​ក៏​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​កាន់​តែ​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​យក​ធូលី​ចេញ​ពី​ពួក​វា​ដែរ។

អ្នកត្រូវតែធ្វើតាមរូបមន្តនេះ បើមិនដូច្នេះទេ ការរៀបចំអាចប្រែទៅជាគ្មានរសជាតិ។

ការជ្រើសរើសនិងការរៀបចំគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ

ត្រសក់ត្រូវតែជាពូជដែលរើស។ វាមិនត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើ cucumbers salad - នៅពេលដែល pickled ពួកគេបានក្លាយទៅជាទន់ខ្លាំងណាស់។

អ្នកអាចប្រើបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ទឹកជ្រលក់ ឬទឹកផ្លែឈើ។ Ketchup - ប៉េងប៉ោះឬម្ទេស - ក៏សមរម្យផងដែរ។ ឬ​អ្នក​អាច​ចម្អិន​ប៉េងប៉ោះ​ហាន់​រហូត​ដល់​វា​ឡើង​ក្រាស់ រួច​បន្ថែម​ត្រសក់​ចូល​ឱ្យ​ឆ្អិន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle cucumbers នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនៅផ្ទះ

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការរើសត្រសក់នៅក្នុងប៉េងប៉ោះ។ ដូច្នេះ ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបអាចជ្រើសរើសជម្រើសដែលសមស្របបំផុតសម្រាប់ខ្លួននាងផ្ទាល់។

ត្រសក់បុរាណនៅក្នុងប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ៖ រូបមន្តដ៏អស្ចារ្យ

សម្រាប់ 2 ពាង 3 លីត្រនៃត្រសក់អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• ត្រសក់ ៥ គីឡូក្រាម;
• 1,5 លីត្រទឹក;
• កញ្ចក់នៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះមួយ;
• ទឹកខ្មេះ 100 មីលីលីត្រ;
• គ្រាប់ពូជ dill - 10 ក្រាម;
• ស្លឹក Bay - 2 បំណែក;
• ខ្ទឹមបារាំងធំមួយ;
• ខ្ទឹមសជាច្រើននៃខ្ទឹមស;
• គ្រឿងទេស;
• 1.5 tbsp ។ លីត្រ អំបិលនិង 3 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា។

ដើម្បីធ្វើឱ្យត្រសក់មានក្លិនឈ្ងុយ ពួកគេត្រូវបំពេញដោយទឹកត្រជាក់ ហើយទុកចោលជាច្រើនម៉ោង។ បន្ទាប់ពី 3-4 ម៉ោងយកវាចេញពីធុងដោយទឹកហើយដាក់វានៅលើកន្សែងក្រដាសដើម្បីឱ្យស្ងួត។

ដើម្បីរៀបចំការបំពេញ, ដាំទឹកបន្ថែមបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, គ្រឿងទេស, អំបិលនិងស្ករ។ ដាំឱ្យពុះ ១០-១៥ នាទី។ មាប់មគពាង បន្ថែមគ្រាប់ពូជ dill, ស្លឹក Bay, ខ្ទឹម c ​​​​hopped ល្អនិង onions ទៅបាត។

បន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមខ្ចប់ត្រសក់ចូលក្នុងពាង។ បន្លែត្រូវតែបង្រួមយ៉ាងតឹង។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យកាត់ត្រសក់ធំ ៗ ទៅជាផ្នែកជាច្រើន។ ចាក់ចូលទៅក្នុង marinade បានរៀបចំ, គ្របដណ្តប់ជាមួយ lids និងកន្លែងនៅក្នុងធុងសម្រាប់ការ pasteurization មួយ។ បន្ទាប់ពីនេះរមៀលគំរបហើយរុំពាងជាមួយភួយ។

ដោយគ្មានការក្រៀវ

ដើម្បីរៀបចំត្រសក់ជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះដោយគ្មានការក្រៀវសមាសធាតុដូចគ្នាត្រូវបានទាមទារដូចនៅក្នុងរូបមន្តមុន។

មាប់មគពាងជាមុន បន្ទាប់មកបន្ថែម dill, ស្លឹក Bay, ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស។ បំពេញធុងជាមួយត្រសក់។ ចាក់ទឹកឆ្អិនហើយគ្របដោយគំរបមួយ។ ទុកចោល១០នាទី សឹមចាក់ទឹកចូលឆ្នាំង ដាំឱ្យពុះ បន្ថែមអំបិល និងស្ករ។ ចាក់ marinade ចូលទៅក្នុងពាងមួយបន្ថែម vinegar និងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមាប់មគមួយ។

ដោយគ្មានទឹកខ្មះ

នៅពេលប្រើបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះត្រសក់អាចត្រូវបានរក្សាទុកដោយគ្មានទឹកខ្មះ។ ប៉ុន្តែនេះនឹងកាត់បន្ថយអាយុកាលធ្នើរបស់ពួកគេ។

អ្នកត្រូវយកគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• បន្លែ 5 គីឡូក្រាម;
• 3 លីត្រទឹកប៉េងប៉ោះ;
• ខ្ទឹមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• 1 tbsp ។ លីត្រ ស្ករនិងអំបិល;
• ប្រេងបន្លែ 250 មីលីលីត្រ;
• សម្រាប់​ភាព​ហឹរ អ្នក​អាច​បន្ថែម​ម្រេច​ក្តៅ​មួយ​កំពឹស។

ចាក់​ប៉េងប៉ោះ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ បន្ថែម​ប៊ឺ ស្ករ និង​អំបិល ព្រម​ទាំង​ខ្ទឹម​ស​បុក។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5-10 នាទីហើយបោះត្រសក់កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតចូលទៅក្នុងធុង។

ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស

ត្រសក់កំប៉ុងនៅក្នុងប៉េងប៉ោះជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសមិនត្រឹមតែមានរសជាតិប្លែកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានក្លិនក្រអូបទៀតផង។ សម្រាប់ពាង 5 លីត្រត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• ត្រសក់ ៥ គីឡូក្រាម;
• ទឹកប៉េងប៉ោះកន្លះលីត្រ;
• ខ្ទឹមបារាំង 500 ក្រាម;
• 3 ក្បាលធំនៃខ្ទឹមស;
• ប្រេងបន្លែមួយកែវ;
• 1 tbsp ។ លីត្រ អំបិលនិង 2 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា;
• ទឹក 250 មីលីលីត្រ;
• ទឹកខ្មេះ 100 មីលីលីត្រ។

កាត់ផ្លែឈើពណ៌បៃតងជាបំណែក ៗ ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះ។ ផ្សំទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះជាមួយទឹកខ្មះនិងទឹក។ លាបខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស កាត់តាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬកាត់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង - ខ្ទឹមទៅក្នុងល្បាយប៉េងប៉ោះចាក់ប្រេងបន្លែ។ កូរឱ្យបានល្អហើយចាក់ចូលក្នុងខ្ទះជាមួយត្រសក់។ ដាក់ធុងនៅលើចង្ក្រានហើយចម្អិននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ត្រសក់ផ្លាស់ប្តូរពណ៌។

ចែកចាយផ្លែឈើក្នុងចំណោមពាងហើយគ្របដោយគំរបមួយ។ ដាក់ក្នុងធុងមួយដែលមានទឹកនិងមាប់មគរយៈពេល 15 នាទី។ បន្ទាប់មករមៀលគម្របហើយរុំពួកគេនៅក្នុងភួយ។

cucumbers Pickled នៅក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ

អ្នកអាចរៀបចំត្រសក់សម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុង marinade អំបិល។ ត្រសក់ទាំងនេះអាចត្រូវបានលាងជម្រះបន្តិចមុនពេលបម្រើដើម្បីកាត់បន្ថយជាតិប្រៃ។ ឬអ្នកអាចញ៉ាំវាជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបអ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• ត្រសក់ ១,៥ គីឡូក្រាម;
• ទឹកប៉េងប៉ោះ 1,5 លីត្រ;
• 3 tbsp ។ លីត្រ អំបិល;
• គ្រឿងទេស, ខ្ទឹមនិង dill ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដាក់ត្រសក់នៅក្នុងពាងមួយទៅកំពូល។ ដាំទឹកឱ្យពុះយកចេញពីកំដៅហើយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ ចាក់ល្បាយលទ្ធផលចូលទៅក្នុងពាងមួយហើយបិទជាមួយគំរបប្លាស្ទិច - មិនចាំបាច់រមៀលវាឡើង។ ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។ ប៉េងប៉ោះអាចប្រែជាជូរ ដូច្នេះវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យរក្សាទុកការរៀបចំបែបនេះលើសពីមួយខែនៅក្នុងទូទឹកកកនោះទេ។

ជាមួយ ketchup ម្ទេស

ដើម្បីរៀបចំត្រសក់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ហឹរអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ត្រសក់ដោយផ្ទាល់ - 3 គីឡូក្រាម;
• 2 លីត្រទឹក;
• 100 ក្រាម ketchup ម្ទេស;
• ខ្ទឹមសជាច្រើននៃខ្ទឹមស;
• 2 tbsp ។ លីត្រ អំបិល;
• កែវស្ករ;
• ទឹកខ្មេះ 150 មីលីលីត្រ។

អ្នកក៏អាចបន្ថែមគ្រឿងទេស និងឱសថផ្សេងៗបានប្រសិនបើអ្នកចង់។ ប៉ុន្តែវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យបន្ថែមម្រេចក្តៅទេព្រោះម្ហូបនឹងប្រែទៅជាហឹរពេក។

កាត់ត្រសក់ជាបំណែក ៗ - ចែកបន្លែមួយជា 3 ផ្នែក។

ដាក់បៃតង ខ្ទឹមស នៅបាតពាង ហើយដាក់ត្រសក់ចូលក្នុងវា។ ដាំទឹកឱ្យពុះ បន្ថែមស្ករស អំបិល និង ketchup ។ រំពុះសម្រាប់ 2 នាទីផ្សេងទៀតបន្ទាប់មកភ្លាមចាក់ចូលទៅក្នុង cucumbers បានរៀបចំ។ ដាក់​ពាង​ក្នុង​ធុង​សម្រាប់​ប៉ាស្ទ័រ ដាំឱ្យ​ពុះ ១៥ នាទី បន្ទាប់មក​យក​ចេញ​ហើយ​បិទ​គម្រប​។

ជាមួយម្រេចកណ្ដឹងនិងខ្ទឹមបារាំង

ការកំប៉ុងជាមួយម្ទេសប្លោកផ្តល់ឱ្យត្រសក់នូវក្លិនបិដោរដ៏រីករាយ។ ប៉ុន្តែ​អ្នក​មិន​គួរ​បន្ថែម​វា​ច្រើន​ពេក​ទេ ព្រោះ​វា​អាច​ធ្វើ​ឱ្យ​រសជាតិ​ត្រសក់​មាន​ឥទ្ធិពល​លើស​លប់។

សម្រាប់ពាងបីលីត្រអ្នកត្រូវប្រើគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• 2 គីឡូក្រាមនៃ cucumbers;
• ម្រេចកណ្ដឹងពាក់កណ្តាលមួយ;
• ខ្ទឹមបារាំងមធ្យមមួយ;
• ពាក់កណ្តាលក្បាលខ្ទឹម;
• ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ 200 មីលីលីត្រ;
• 1 tbsp ។ លីត្រ អំបិល;
• 2 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា;
• ទឹកខ្មេះ 50 មីលីលីត្រ;
• ទឹក។

រៀបចំ marinade - ដាំទឹករំលាយអំបិលនិងស្ករនៅក្នុងវាបន្ថែមប៉េងប៉ោះ។ ចម្អិន 10 នាទី។ កាត់ម្រេចចូលទៅក្នុងចំណិត, ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ ដាក់ក្នុងពាងជាស្រទាប់ៗ - ខ្ទឹមបារាំង ម្ទេស ត្រសក់ ខ្ទឹមស ២កំពឹស។ ធ្វើដូចនេះរហូតដល់ធុងត្រូវបានបំពេញ។ បន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុង marinade ដែលបានរៀបចំនិង pasteurize សម្រាប់ 15 នាទី។ រមៀលពាងជាមួយគំរបមួយ។