រូបមន្តសម្រាប់ប្រហិតប្រហិតជាមួយទឹកជ្រលក់។ របៀបធ្វើប្រហិតប្រហិតឆ្ងាញ់ៗ។ Meatballs ជាមួយផ្សិតនិងទឹកជ្រលក់នៅក្នុងឡ
ប្រហិតសាច់ក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ
គ្រឿងផ្សំ៖
សាច់ minced - 500 ក្រាម។
អង្ករ (ឆ្អិន) - 1 ពែង។
ខ្ទឹមបារាំង - 2 កុំព្យូទ័រ (ចៀនជាមុន),
ខ្ទឹម (ហាន់)
ស៊ុត
អំបិលម្រេច។
ម្សៅ - 3 ស្លាបព្រា (សម្រាប់នំប៉័ង) ។
ការរៀបចំ៖
បន្ថែមអង្ករ ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស អំបិល ម្រេច ស៊ុតចូលសាច់ minced ច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វ។
បង្កើតជាសាច់ប្រហិត នំប៉័ងជាម្សៅ ដាក់ក្នុងខ្ទះលាបខ្លាញ់ ហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល ២០ នាទី។
បន្ទាប់មកចាក់ទឹកជ្រលក់ចូលហើយចម្អិនរយៈពេល ១៥ នាទីទៀត។
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់, ការ៉ុតចៀន + 1 តុ។ ស្លាបព្រានៃ Cream sour (ពនលាយក្នុងទឹក 0.5 CUPS) + អំបិល ម្រេច ឱសថ ខ្ទឹមបន្តិច។ ឆ្អិន។
សាច់អាំងសាមញ្ញ និងឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ
គ្រឿងផ្សំ៖
300 ក្រាម។ សាច់ minced
5 ដំឡូងឆៅមធ្យម
1 ការ៉ុតឆៅធំ
1 ស៊ុត
1 ខ្ទឹមបារាំងតូច អំបិល
ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ការរៀបចំ៖
សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះដំឡូង និងការ៉ុតនៅលើ grater coarse បន្ថែមសាច់ minced, ស៊ុត, អំបិល, ម្រេចនិងគំនិត, ធ្វើឱ្យ meatballs, រមៀលនៅក្នុងម្សៅនិង fry ។ ដាក់ក្នុងឆ្នាំងមួយចាក់ទឹកប្រហុក(មួយណា) ហើយដាំឱ្យពុះ១៥នាទី។ ប្រហិតចេញមកមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ហើយខាងក្នុងក៏មានពណ៌ចម្រុះ។
រូបមន្តទឹកជ្រលក់របស់ខ្ញុំ៖
ក្រែមជូរ + ទឹក + mustard បន្តិច + ទឹកប៉េងប៉ោះកន្លះស្លាបព្រា + basil + អំបិល + ម្រេច + ផ្សិត = អស្ចារ្យណាស់!
ប្រហិតសាច់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - ផ្សិត
គ្រឿងផ្សំ៖
សាច់ minced - 400 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
ខ្ទឹម - 2 cloves ។
Bun_2 ដុំ (ត្រាំក្នុងទឹកដោះគោត្រជាក់)។
ប្រូតេអ៊ីន - 1 ដុំ (ឆៅ) ។
ម្សៅ - 2 ស្លាបព្រា (សម្រាប់នំប៉័ង) ។
ការរៀបចំ៖
រៀបចំសាច់ក្រក + ស៊ុតពណ៌ស (វាយ) + គ្រឿងទេស បង្កើតជាដុំសាច់ នំប៉័ងដាក់ក្នុងខាញ់។ ទម្រង់, ដាក់ក្នុងកំដៅឡើង។ oven សម្រាប់ 15 នាទីនៅ 200 * ។
ទឹកជ្រលក់៖
ស៊ូស៊ី 50 ក្រាម។ ផ្សិត (ត្រាំ)
ខ្ទឹមបារាំង ១,
1 tsp កម្រិតសំឡេង។ បិទភ្ជាប់,
ទំពាំងបាយជូរផ្សិត 0.5 ពែង,
2 tbsp ។ ក្រែម។
ចៀនផ្សិតជាមួយខ្ទឹមបារាំង + ប៉េងប៉ោះ។ pasta, ចៀនបន្តិច + ទំពាំងបាយជូរជាមួយក្រែម + គ្រឿងទេស។
ចាក់ទឹកជ្រលក់ពីលើសាច់។
ដុតនំ 20 នាទី។
Meatballs ជាមួយ buckwheat និងបន្លែនៅក្នុង Cream sour និងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ
គ្រឿងផ្សំ៖
សាច់មាន់ minced - 200 ក្រាម។
សាច់ជ្រូក minced - 200 ក្រាម។
buckwheat ឆ្អិន - 100 ក្រាម។
ការ៉ុត - 1 ភី។
ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
ខ្ទឹម.
អំបិលម្រេច។
លឿង
ការរៀបចំ៖
លាយសាច់ minced + buckwheat + ចៀន។ បន្លែ (ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង) + yolk ឆៅ + ផ្លាស់ប្តូរ។ ខ្ទឹមស + គ្រឿងទេស។ លាយឱ្យសព្វជាទម្រង់។ គ្រាប់ក្រឡុកដាក់ម្សៅ ឆាតិចៗ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ គ្រប និងដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរយៈពេល 30 នាទី។
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់លាយ 1 tsp ។ ប៉េងប៉ោះ។ pasta + 2 ស្លាបព្រានៃ Cream sour + 1 កែវទឹក (ទំពាំងបាយជូរ) គ្រឿងទេស។
នៅពេលបម្រើសូមប្រោះជាមួយឱសថ។
តុបតែងជាមួយបន្លែស្រស់។
បាល់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម
បាល់ឆ្ងាញ់ណាស់ ខ្ញុំគិតថាអ្នកគ្រប់គ្នានឹងចូលចិត្តវា ទាំងមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារ។
គ្រឿងផ្សំ៖
500 ក្រាម។ fillet សាច់មាន់
1 ខ្ទឹមបារាំង
1 ស៊ុត
ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស
ក្រែម 200 មីលីលីត្រ
150 ក្រាម។ ឈីសរឹង។
ការរៀបចំ៖
ហុចសាច់មាន់តាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ (សាច់មាន់ដែលកិនរួចក៏នឹងដំណើរការ) បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងស៊ុត។
លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយបង្កើតជាបាល់ (ពួកវានឹងជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកសើមដៃរបស់អ្នកដោយទឹក) ហើយដាក់ក្នុងចានដែលធន់នឹងកំដៅ។
ដាក់បាល់របស់យើងនៅក្នុងឡនៅ 200-250 ដឺក្រេរយៈពេល 15-20 នាទី។
លាយក្រែមជាមួយខ្ទឹមស (ហុចខ្ទឹមសតាមរយៈសារពត៌មាន) ។
សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនៅលើ grater coarse មួយ។ យើងយកបាល់ចេញ បំពេញវាដោយក្រែម និងប្រោះវាជាមួយឈីស ហើយកំណត់វារយៈពេល 15 នាទីទៀត។ ឈីសនឹងពណ៌ត្នោតម្ហូបរបស់យើងរួចរាល់។
ប្រហិតសាច់
គ្រឿងផ្សំ៖
សាច់ ១ គីឡូក្រាម,
ខ្ទឹមបារាំងធំ ១,
ការ៉ុតធំ ១ ផ្លែ
អង្ករ 1 កែវ,
2 ស៊ុត។
ការរៀបចំ៖
យកសាច់តាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ សឹមដាក់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត រួចដាក់តាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ដាំឱ្យពុះ រួចដាក់សាច់ចិញ្រ្ចាំចូល វាយពងមាន់ បន្ថែមអំបិល និងម្រេច ច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វ រួចទុកចោល ៣០នាទី។ . យើងបង្កើតជាដុំសាច់ ហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំ ចាក់ទឹកជ្រលក់ និងដុតនំរហូតដល់រួចរាល់។
ទឹកជ្រលក់៖
ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ 1 កំប៉ុង,
ទឹកឆ្អិន ១ កែវ និង
ក្រែមជូរ ១ កែវ។
សាច់មាន់បំពងក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម
ការរៀបចំ៖
យើងធ្វើប្រហិតសាច់ធម្មតាពីសាច់មាន់ អង្ករ និងខ្ទឹមបារាំង។ ចៀនពួកវាទាំងសងខាងជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតចាក់ទឹករំពុះលើពួកវាហើយបន្ថែមឈីសរលាយ។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចដុតនំនៅក្នុង oven ឬ simmer នៅលើចង្ក្រាន, គ្របដណ្តប់។ កូរទឹកជ្រលក់ជាច្រើនដងដើម្បីរំលាយឈីស។ នោះហើយជាវា - អ្នកទទួលបានទឹកជ្រលក់ក្រែមក្រាស់ - អប្បបរមានៃពេលវេលានិងប្រាក់។
សាច់អាំងឆ្ងាញ់មិនធម្មតា
សាច់ដី
- អង្ករ ១ កែវ
- សុដន់មាន់ 2 ក្បាល (ជាមួយស្បែកដើម្បីឱ្យមានជាតិទឹក)
- ខ្ទឹមបារាំងធំ ២
- ស៊ុត 2 គ្រាប់
- ខ្ទឹមស ៤ កំពឹស
- ម្សៅ ២-៣ ស្លាបព្រាបាយ
- ម្រេច (ខ្ញុំបានចម្រុះ) អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ទឹកជ្រលក់
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ ២ស្លាបព្រាបាយ
- ក្រែមជូរ ២ស្លាបព្រាបាយ
- mustard 2 ស្លាបព្រា
- ទឹកឆ្អិន ៤ស្លាបព្រាបាយ
- 100-150 ក្រាម។ ឈីសរឹង
- បៃតងសម្រាប់ការតុបតែង
ការរៀបចំ៖
ដាំបាយរហូតដល់ឆ្អិន កុំលាងទឹកទុកឲ្យត្រជាក់។ ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ កិនសាច់ និងខ្ទឹមបារាំងលើវត្ថុភ្ជាប់មធ្យម លាយជាមួយអង្ករ បន្ថែមស៊ុត ម្សៅ អំបិល និងម្រេច។ យើងបង្កើតជារាងពងក្រពើ ឬរាងមូល (តាមឆន្ទានុសិទ្ធិរបស់អ្នក) ហើយចៀនលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់ឆ្អិនពាក់កណ្តាល ផ្ទេរទៅសន្លឹកដុតនំ (អាចធ្វើទៅបានពីរស្រទាប់)។
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ រួចចាក់ពីលើប្រហិតសាច់របស់យើង ប្រោះឈីសដឹងគុណពីលើ ដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 15-20 នាទីលើកំដៅមធ្យម!
មុនពេលបម្រើសូមអ្រងួនបៃតង។
បាល់សាច់ដុតនំនៅក្នុងឡ
សាច់ដុំ៖
សាច់ដី,
ខ្ទឹមស,
អំបិល
ម្រេច។
ការរៀបចំ៖
លាយសាច់ minced, វាយវា, បង្កើតជាគ្រាប់បាល់ទំហំនៃស៊ុតមធ្យមមួយ។ បោះបាល់ចូលទៅក្នុងទឹកអំបិលឆ្អិនហើយចម្អិន 5-7 នាទីខ្ញុំទទួលបានបីបាច់។ កុំចាក់ចេញទំពាំងបាយជូរយើងនឹងត្រូវការវានៅពេលក្រោយ។ ដាក់ដុំសាច់នៅលើចាន។
បន្ទាប់យើងធ្វើទឹកជ្រលក់សម្រាប់ meatballs:
ចៀនខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត ផ្សិតមិនស្អាត មួយពាង ប៉េងប៉ោះ អំបិល ម្រេច បន្ថែមស្លឹក Bay ដាំឱ្យពុះគ្រប់យ៉ាងល្អ។
យើងដាក់ meatballs របស់យើងនៅក្នុងសំណុំបែបបទ, ចាក់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់បានរៀបចំ diluted ជាមួយទំពាំងបាយជូរ។ ប្រោះជាមួយឱសថ chopped និងដាក់នៅក្នុង oven នៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ 30-40 នាទី។
ឆ្ងាញ់ណាស់!
គ្រឿងផ្សំ៖
(៤ ដង)
- សម្រាប់ meatballs:
- 500 ក្រាម។ សាច់ minced
- 1 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម
- 3 tbsp ។ អង្ករ
- 1 ស៊ុត
- 1 tsp អំបិលដោយគ្មានកំពូល
- 1/3 tsp ។ ម្រេចខ្មៅដី
- ប្រេងរុក្ខជាតិ
- សម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖
- 1 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម
- 1 ការ៉ុតតូច
- ប្រេងរុក្ខជាតិ
- 1/2 tbsp ។ ម្សៅ
- 2 tbsp ។ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះដោយគ្មានកំពូល
- 1 កែវទឹកឬទំពាំងបាយជូរសាច់
- អំបិល, ម្រេច, ស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស
- 1/2 tsp ។ nutmeg (ស្រេចចិត្ត)
- ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង
- វាស់ 3 tbsp ។ អង្ករ, យកស្លាបព្រា។ លាងអង្ករបន្ទាប់មកចម្អិន 7-10 នាទីក្នុងទឹកអំបិលរហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល។ យើងបោះចោលនៅក្នុង colander មួយ។
- ខ្ទឹមបារាំងល្អិតល្អន់ត្រូវបានចៀនក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងបន្លែ។ ដើម្បីឱ្យប្រហិតមានជាតិទឹក សូមដាក់ខ្ទឹមបារាំងលើភ្លើងតិច ជាជាងចៀនវា។ នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងក្លាយទៅជាទន់និងមានតម្លាភាពសូមបិទកំដៅ។
- សម្រាប់ប្រហិតសាច់ អ្នកអាចប្រើសាច់ minced ណាមួយក៏បាន ប៉ុន្តែសាច់ប្រហិតនឹងប្រែជាឆ្ងាញ់ជាង ប្រសិនបើអ្នកប្រើសាច់ minced ចម្រុះ (សាច់ជ្រូក-សាច់គោ សាច់គោ-បសុបក្សី ។ល។)។
- បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចំហុយ អំបិល 1 ស្លាបព្រាបាយ និងម្រេចខ្មៅដីចូលទៅក្នុងសាច់ minced ។ លាយសាច់ minced យ៉ាងហ្មត់ចត់។ នេះជាចំណុចសំខាន់ណាស់ ចាប់តាំងពីពេលដែលកូររួច សាច់នឹងបញ្ចេញទឹក ដូច្នេះហើយ វាដូចជាការចងធាតុផ្សំទាំងអស់នៃសាច់ minced ចូលគ្នា។
- បន្ថែមអង្ករឆ្អិននិងស៊ុតមួយ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ម្តងទៀត។
- ដោយដៃសើមបង្កើតជាដុំសាច់មូល។ ក្រឡុកសាច់ដោយខ្លួនឯងនៅក្នុងម្សៅឬ breadcrumbs ។
- ពេលប្រឡាក់សាច់ទាំងអស់ត្រូវរៀបចំទឹកជ្រលក់សម្រាប់វា។
- លាបខ្ទឹមបារាំងហើយហាន់ល្អិតៗ។ ការ៉ុតបីនៅលើ grater coarse មួយ។
- ចៀនខ្ទឹមបារាំងល្អិតក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន បន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណ។
- បន្ថែមម្សៅដុតនំកន្លះស្លាបព្រាហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
- យើងពនលាយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះក្នុងកែវទឹក ឬទំពាំងបាយជូរ ចាក់វាចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត។
- បន្ថែមម្រេចខ្មៅដី អំបិល និងស្ករ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ អ្នកអាចបន្ថែមស្លឹក Bay ពីរឬបី។ អ្នកក៏អាចបន្ថែម nutmeg បន្តិចទៅទឹកជ្រលក់។ កូរ, នាំយកទឹកជ្រលក់ឱ្យឆ្អិន, ដាំឱ្យពុះពីរបីនាទី, យកចេញពីកំដៅ។
- អ្វីដែលល្អចំពោះសាច់ប្រហិតទាំងនេះគឺគេអាចចម្អិនក្នុងឡ ឬក្នុងខ្ទះចៀន។ ខ្ញុំចូលចិត្តវាល្អជាងនៅក្នុងឡ វាប្រែចេញច្រើនរសជាតិ និងក្រអូបជាង។
- ដូច្នេះខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែ។ យើងដាក់ដុំសាច់របស់យើងនៅក្នុងស្រទាប់មួយយ៉ាងជិតគ្នា។ បំពេញឱ្យស្មើគ្នាជាមួយនឹងការបំពេញដែលបានរៀបចំពីមុន។ ទឹកជ្រលក់គួរតែឈានដល់យ៉ាងហោចណាស់ 1/3 នៃកម្ពស់នៃសាច់។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលប្រសិនបើមានប្រហិតសាច់មិនច្រើន ហើយសន្លឹកដុតនំមានទំហំធំ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើទម្រង់ការពារភ្លើងតូចមួយ ដែលអ្នកអាចបត់សាច់បានកាន់តែបង្រួម។
- ដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយនឹងសាច់ប្រហិត និងទឹកប្រហុកក្នុងឡដែលមានកំដៅល្អ។ ដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេល 30-35 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
- ប្រហែល 10 នាទីមុនចប់ការចម្អិនអាហារ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់។ រសជាតិមិនគួរឱ្យជឿ juicy និងក្រអូប
ទឹកជ្រលក់សម្រាប់សាច់
ចម្អិនសាច់អាំងជាមួយទឹកជ្រលក់
ប្រហិតសាច់ដែលធ្វើដោយខ្លួនឯងជាមុខម្ហូបក្តៅសាច់ដ៏អស្ចារ្យដែលអាចចូលរួមបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងម្ហូបមួយមុខ ចាប់ពីបាយឆ្អិនដល់បន្លែចំហុយ។ ស្ត្រីមេផ្ទះភាគច្រើនបានចម្អិនសាច់ប្រហិតជាមួយទឹកជ្រលក់យ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងជីវិតរបស់ពួកគេ ហើយម្នាក់ៗមានរូបមន្តដែលនាងចូលចិត្តសម្រាប់ម្ហូបនេះរួចហើយ។ យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវ 3 មុខម្ហូបដែលងាយស្រួលរៀបចំ ប៉ុន្តែមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់តិចទេ ដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ថ្ងៃសៅរ៍សម្រាប់គ្រួសារ។
ប្រហិតសាច់ជាមួយបាយ និងទឹកប្រហុក
Meatballs with rice គឺជាមុខម្ហូបដ៏ល្អមួយសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ។ ពួកគេត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ រហ័ស និងត្រូវបានមនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្ត - ក្មេង និងចាស់។ សូម្បីតែកុមារដែលមានតម្រូវការបំផុតនៅពេលនិយាយអំពីចានសាច់ក៏ត្រៀមខ្លួនដើម្បីញ៉ាំប្រហិតសាច់ទាំងនេះជាមួយទឹកជ្រលក់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ទំពាំងបាយជូរក៏នឹងមានប្រយោជន៍ផងដែរប្រសិនបើអ្នកបម្រើម្ហូបនេះជាមួយម្ហូបចំហៀង។ ភាពខុសគ្នាសំខាន់រវាង hedgehogs ជាមួយអង្ករ និងសាច់ និង meatballs គឺថា សម្រាប់ meatballs ជាមួយ gravy អ្នកត្រូវតែឆ្អិនអង្ករជាមុនសិន។
គ្រឿងផ្សំ
- សាច់ជ្រូក minced ឬលាយ - 300 ក្រាម;
- អង្ករឆៅ - 100 ក្រាម;
- ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ;
- ប្រេងបន្លែ - 4 ស្លាបព្រា;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 ស្លាបព្រា;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
- ក្រែមជូរ - 80 ក្រាម;
- ការ៉ុត - ១ ដុំ;
- ស្ករ - 0.5 tsp;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 1 ស្លាបព្រា;
របៀបធ្វើប្រហិតប្រហិតជាមួយបាយ និងទឹកប្រហុក
ដូច្នេះដំបូងយើងត្រូវស្ងោរអង្ករ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបំពេញវាទៅក្នុងខ្ទះជាមួយទឹកស្អាតក្នុងសមាមាត្រ 1: 2 បន្ថែមអំបិលហើយដាក់លើកំដៅមធ្យម។ ពេលទឹកពុះហើយបន្ថយភ្លើងឱ្យទាបហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល១៥-១៨នាទី ។
ទន្ទឹមនឹងនេះចាប់ផ្តើមរៀបចំទឹកជ្រលក់។ នៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយកំដៅពាក់កណ្តាលបរិមាណនៃប្រេងបន្លែយោងទៅតាមរូបមន្តហើយចៀនខ្ទឹមបារាំង 0.5 គ្រាប់រហូតដល់មានតម្លាភាព។ កាត់ការ៉ុតជាចំណិតស្តើងៗ ឬកាត់នៅលើក្រឡរក្រៀម បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងចៀនជាមួយគ្នារហូតដល់ការ៉ុតទន់។
បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅប៉េងប៉ោះ និងម្សៅស្រូវសាលី លាយចូលគ្នាឱ្យសព្វល្អ ដើម្បីកុំឱ្យម្សៅជាដុំៗ ហើយចៀនជាមួយបន្លែរយៈពេល 2 នាទី។
ចាក់ទឹកក្តៅ 100 មីលីលីត្រចូលក្នុងខ្ទះហើយបន្ថែមក្រែមជូរកូរ។ រំពុះមាតិកាសម្រាប់ 5 នាទី។ ជាចុងក្រោយ បន្ថែមស្ករ អំបិល និងម្រេចខ្មៅ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ដោយសារតែការបន្ថែមម្សៅ ទឹកទំពាំងបាយជូរនឹងមិនមានជាតិរាវ ភាពជាប់លាប់ ហើយក្រែមជូរ និងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនឹងផ្តល់ឱ្យវានូវពណ៌ទឹកក្រូចដ៏រីករាយ។
ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ អង្ករសម្រាប់ប្រហិតត្រូវបានចម្អិន។ លាងជម្រះវានៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ត្រជាក់ ហើយបង្ហូរនៅក្នុង colander មុនពេលបន្ថែមវាទៅសាច់ minced អនុញ្ញាតឱ្យទឹកដែលលើសទាំងអស់បង្ហូរ។
វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើសាច់ជ្រូក minced សម្រាប់ម្ហូបនេះ វាមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន ប៉ុន្តែអង្ករនឹងមានតុល្យភាព។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកគាំទ្រអាហាររូបត្ថម្ភនៃរបបអាហារ សូមប្រើសាច់ក្រក ឬសាច់សាច់មាន់។
លាយសាច់ minced, chop ល្អពាក់កណ្តាលនៃគំនិតដែលនៅសល់, ស៊ុតនៅក្នុងចានជ្រៅមួយ, និងរដូវរបស់អ្នកជាមួយនឹងអំបិលនិងម្រេចខ្មៅដី។
បន្ថែមអង្ករលាងត្រជាក់ ហើយកូរ។ ម៉ាស់ប្រែជាអាចបត់បែនបាន អ្នកអាចបង្កើតជាដុំសាច់រាងមូលបានយ៉ាងងាយស្រួលពីវា។
ចៀនសាច់ដែលបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងប្រេងបន្លែដែលនៅសេសសល់នៅម្ខាងរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត, ត្រឡប់ជាមួយ spatula មួយ។
ចៀនម្ខាងទៀតតាមរបៀបដូចគ្នារហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។
ផ្ទេរសាច់ប្រហិតទៅខ្ទះក្រាស់ ឬខ្ទះចៀនជ្រៅជាមួយគម្រប។
បណ្តាញ Teaser
ចាក់ទឹកប្រហុកដែលបានត្រៀមទុករួចដាក់ខ្ទះលើភ្លើងតិចៗ យកទៅស្ងោរឱ្យឆ្អិនហើយទុកចោល ៣០ នាទីដោយបិទគម្រប។
ក្នុងអំឡុងពេលនេះ ទឹកប្រហុកនឹងត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងសាច់ក្រឡុកបន្តិច ហើយពួកវានឹងក្លាយទៅជាមានជាតិទឹក និងទន់មិនគួរឱ្យជឿ។
បម្រើប្រហិតសាច់ជាមួយទឹកជ្រលក់ និងអង្ករក្តៅជាផ្នែកៗជាមួយម្ហូបចំហៀង ឬជាម្ហូបឯករាជ្យដាច់ដោយឡែក។ សូមអរគុណដល់ទឹកជ្រលក់សាច់ប្រហិតមិនត្រូវការទឹកជ្រលក់បន្ថែមឬក្រែមជូរទេ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!
ប្រហិតសាច់មាន់ជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរនៅក្នុងខ្ទះចៀន
ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសាច់មាន់ទន់ៗ ជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបនៃទឹកជ្រលក់ ត្រូវបានគេស្គាល់គ្រប់គ្នាជាយូរមកហើយ។ ទឹកជ្រលក់សាច់ដែលមានមូលដ្ឋានលើសាច់មាន់ និងក្រែមជូរត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងចុះសម្រុងគ្នាក្នុងរសជាតិ ហើយមើលទៅហាក់ដូចជាអ្នកចំណាយពេលលើសពីមួយម៉ោងក្នុងការរៀបចំម្ហូបនេះ ទោះបីជានេះមិនមែនជាករណីក៏ដោយ។ ប្រហិតសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរគឺងាយស្រួលរៀបចំ ដែលសូម្បីតែចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍តិចបំផុតក៏អាចគ្រប់គ្រងវាបានដែរ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់មាន់ minced - 500 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
- អង្ករ - 100 ក្រាម;
- ក្រែមជូរ - 200 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹម - 1 clove;
- ប្រេងបន្លែ - 3 ស្លាបព្រា;
- អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ៖
- ដាំបាយរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន ទុកឱ្យត្រជាក់។ យកល្អប្រើអង្ករគ្រាប់វែង វានឹងមិនជាប់គ្នាក្នុងកំឡុងពេលបង្កើតដុំសាច់។
- ប្រើសាច់ minced រួចរាល់ហើយឬរមៀលវាដោយខ្លួនឯង។ សុដន់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្នែកដែលមានសុខភាពល្អបំផុត និងគ្មានខ្លាញ់បំផុតរបស់មាន់ ដូច្នេះយកល្អប្រើវាសម្រាប់សាច់ minced ។
- ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតល្អន់ ឬកិនវាជាមួយសាច់មាន់។ បន្ថែមអង្ករទៅចានជាមួយសាច់។
- អំបិលនិងម្រេចសាច់ minced ហើយលាយវាយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- ដើម្បីធ្វើប្រហិតសាច់ពីមាន់បំពង អ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមស៊ុតទៅវាទេ ព្រោះវារាងយឺតហើយ។ ជូតដៃរបស់អ្នកដោយទឹកត្រជាក់ ដើម្បីការពារកុំឱ្យសាច់ឆៅជាប់នឹងពួកវា ហើយធ្វើដុំសាច់តូចៗ។ ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 10-20 នាទីដើម្បីឱ្យត្រជាក់។
- កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅ។ ដាក់ដុំសាច់មាន់នៅក្នុងវា។ ព្យាយាមដាក់ពួកវាក្នុងជួរមួយ។ បង្វែរសាច់ប្រហិតពីលើពេលវាឡើងត្នោតក្នុងខ្ទះ។
- ដរាបណាប្រហិតចៀនត្រូវចាក់ទឹកក្តៅបន្តិចចូលខ្ទះភ្លាមដាក់ក្រែមជូរទាំងអស់ចូលច្របល់ចូលគ្នាឱ្យសព្វ។ គម្របជាមួយគំរបហើយចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេល 15 នាទី។ មានជម្រើសមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ការរៀបចំទឹកជ្រលក់។ នៅពេលដែលសាច់ប្រហិតត្រូវបានចៀន ផ្ទេរវាទៅខ្ទះតូចមួយ។
- នៅក្នុងខ្ទះ frying ដាច់ដោយឡែកមួយ fry onions និងការ៉ុតដឹងគុណហើយបានតែបន្ទាប់មកបន្ថែម Cream sour, ខ្ទឹមនិងទឹកក្តៅ។ បន្ទាប់ពីរៀបចំទឹកជ្រលក់ដោយឡែកពីគ្នារួច ចាក់វាចូលក្នុងខ្ទះជាមួយនឹងសាច់ប្រហិត ហើយដាក់ក្រោមគម្របបិទជិត ១៥ នាទី។
- បន្ថែមខ្ទឹមសមួយកំពឹស អំបិលបន្តិច និងម្រេចខ្មៅទៅប្រហិតសាច់មាន់ជាមួយទឹកជ្រលក់។ កូរម្តងទៀតហើយយកចេញពីកំដៅ។ បន្ទាប់ពី 5 នាទីបានចំណាយពេលនៅក្រោមគំរបបិទជិតមួយ meatballs ជាមួយទឹកជ្រលក់ Cream sour នឹងរួចរាល់។ បម្រើវាជាមួយដំឡូងមី ឬអង្ករឆ្អិន តុបតែងជាមួយឱសថស្រស់ពីលើ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!
គន្លឹះធ្វើម្ហូប៖
- ប្រសិនបើទឹកប្រៃហាក់ដូចជាស្តើងពេក កូរ 1 tsp ក្នុងកែវដាច់ដោយឡែកមួយ។ ម្សៅដំឡូងនិង 3 tsp ។ ទឹក។ កូរថ្នមៗ និងយឺតៗ ដើម្បីកុំឱ្យម្សៅបង្កើតជាដុំ។ បន្ទាប់មកចាក់រាវលទ្ធផលចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរក្តៅ។ អ្នកនឹងសម្គាល់ឃើញពីរបៀបដែលវានឹងចាប់ផ្តើមក្រាស់ភ្លាមៗ។ ប្រសិទ្ធភាពដូចគ្នាអាចសម្រេចបានដោយបន្ថែមម្សៅស្រូវសាលីពីរបីស្លាបព្រាបាយទៅក្នុងទឹកទំពាំងបាយជូរ និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- ដើម្បីធ្វើឱ្យប្រហិតសាច់មាន់កាន់តែទន់ភ្លន់ អ្នកគ្រាន់តែលុបអង្ករចេញពីរូបមន្ត។ សាច់ប្រហិតនឹងនៅតែរក្សារាងរបស់វាបានល្អ ប៉ុន្តែនឹងមានលក្ខណៈឯកសណ្ឋានជាងក្នុងវាយនភាព។
ប្រហិតសាច់ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងឡ (ដោយគ្មានអង្ករ)
នៅពេលដែលមានពេលតិចតួចបំផុតក្នុងការរៀបចំអាហារពេលល្ងាច ចានចង្ក្រានក្លាយជាសេចក្ដីសង្រ្គោះពិតប្រាកដ។ ផ្ញើគ្រឿងផ្សំដែលត្រៀមរួចជាស្រេចទៅឡ ហើយអ្នកអាចដំណើរការអាជីវកម្មរបស់អ្នកដោយស្ងប់ស្ងាត់ ដោយគ្រាន់តែមើលម្តងម្កាលនូវអ្វីដែលកំពុងកើតឡើងនៅពីក្រោយទ្វារ។ មុខម្ហូបសាមញ្ញបែបនេះរួមមាន ប្រហិតប្រហិតធ្វើដោយដៃ ជាមួយទឹកជ្រលក់។ អត្ថប្រយោជន៍ដែលមិនគួរឱ្យសង្ស័យនៃម្ហូបនេះគឺថាផលិតផលសាមញ្ញនិងអាចយល់បានត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាហើយលទ្ធផលនឹងមិនខកចិត្តជាមួយនឹងរសជាតិរបស់វា។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់ minced នៅផ្ទះ (សាច់ជ្រូក + សាច់គោ) - 500 ក្រាម;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
- ការ៉ុត - ១ ដុំ;
- ប៉េងប៉ោះ - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 ស្លាបព្រា;
- ប្រេងបន្លែ - 3 ស្លាបព្រា;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 3 ស្លាបព្រា;
- អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ៖
- ដើម្បីសន្សំសំចៃពេលវេលា សូមប្រើសាច់ minced ដែលផលិតរួចរាល់ ឬរមៀលវាជាមុន ហើយបង្កកវាទុកសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត។ ប្រហិតសាច់ដែលមានក្លិនឈ្ងុយ និងឈ្ងុយឆ្ងាញ់ គឺទទួលបានពីសាច់ minced ពីសាច់គោ និងសាច់ជ្រូកក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា។
- អំបិលនិងម្រេចសាច់ minced, កូរនៅក្នុងស៊ុតឆៅមួយ។ ដោយដៃសើមបង្កើតជាដុំសាច់តូចៗ ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 15 នាទី។ ទំហំតូចជាងនៃសាច់ប្រហិត វាកាន់តែឆាប់ឡើងពណ៌ត្នោតនៅក្នុងឡ ហើយក្រោយមកទៀត វានឹងកាន់តែត្រាំក្នុងទឹកជ្រលក់។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើប្រហិតសាច់ធំ ផ្នែកខាងលើនឹងមានសំបកដ៏គួរឱ្យចង់ញ៉ាំ ហើយផ្នែកខាងក្រោមនឹងមានជាតិទឹកមិនគួរឱ្យជឿពីទឹកជ្រលក់។ រឿងចំបងគឺថាពួកវាទាំងអស់មានទំហំប្រហាក់ប្រហែលគ្នា។
- នៅពេលនេះចាប់ផ្តើមរៀបចំទំពាំងបាយជូរ។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងល្អិតៗ និងការ៉ុតដឹងគុណក្នុងប្រេងបន្លែក្តៅរហូតដល់ទន់។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗនៅទីនោះ។ លាយទឹកប៉េងប៉ោះជាមួយកែវទឹកពុះ។
- បន្ថែមម្សៅទៅខ្ទះហើយភ្លាមៗបន្ថែមទឹកនិងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ លាយឱ្យសព្វដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពកចេញពីម្សៅ ហើយទុកឱ្យឆ្អិនក្រោមគម្របបិទជិតលើភ្លើងតិចប្រហែល៥នាទី ។
- ដាក់ប្រហិតសាច់ដែលញាក់ក្នុងជួរមួយក្នុងចានដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់ ហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 10 នាទី។ ជាធម្មតាពេលវេលានេះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់សាច់ប្រហិតពណ៌ត្នោត។
- បន្ទាប់មកចាក់ទឹកជ្រលក់ចូលឆ្នាំងហើយដាក់ក្នុងឡម្តងទៀត លើកនេះរយៈពេល ២៥-៣០ នាទី ។
- មុនពេលបម្រើសូមប្រោះម្ហូបជាមួយឱសថស្រស់។ ដូចដែលអ្នកបានឃើញហើយ ប្រហិតប្រហិតដែលរៀបចំដោយគ្មានអង្ករ រក្សារូបរាងរបស់វាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ មិនបែកគ្នា និងមានវាយនភាពឯកសណ្ឋាន។ ប៉ាស្តាឆ្អិន buckwheat ឬដំឡូង mashed អាចបម្រើជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ម្ហូបក្តៅបែបនេះ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!
គន្លឹះធ្វើម្ហូប៖
- ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកគាំទ្រអាហារហឹរ នោះពេលចៀនបន្លែក្នុងខ្ទះឆា បន្ថែមម្រេចម្ទេសមួយក្តាប់តូចទៅវា ឬឆាជាមួយម្រេចក្រហមដី។
- រសជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់របស់ទឹកជ្រលក់អាចសម្រេចបាន ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមក្រែមជូរពីរបីស្លាបព្រាទៅវាពេលចំហុយ។
- សាច់ប្រហិតនឹងទទួលបានរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងដើម ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមបន្លែដែលហាន់ល្អិត និងចៀនដូចជា ការ៉ុត ប៉េងប៉ោះ និងម្ទេសកណ្ដឹងទៅសាច់ឆៅ។
យើងស្នើឱ្យរៀបចំ meatballs សម្រាប់ម៉ឺនុយអាហារថ្ងៃត្រង់។ មូលដ្ឋាននៃម្ហូបដែលបានស្នើឡើងគឺសាច់ជ្រូក minced និងសាច់គោ, បំពេញបន្ថែមដោយអង្ករឆ្អិននិងខ្ទឹមបារាំង។ ប្រហិតសាច់ទាំងនេះត្រូវបានរៀបចំជាមួយទឹកជ្រលក់នៅក្នុងខ្ទះចៀន ដែលជួយសម្រួលដល់ដំណើរការចម្អិនអាហារយ៉ាងខ្លាំង។
ប្រហិតសាច់ដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តនេះចេញមកជាមួយនឹងរចនាសម្ព័ន្ធក្រាស់។ ពួកវាមិនដាច់ទេព្រោះក្នុងចំណោមគ្រឿងផ្សំមានពងមាន់។
ប្រហិតសាច់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងរហ័សជាមួយទឹកជ្រលក់ក្នុងខ្ទះចៀនគឺល្អឥតខ្ចោះនៅពេលបម្រើជាមួយដំឡូងបារាំង។
គ្រឿងផ្សំ
- សាច់ minced (សាច់ជ្រូក + សាច់គោ) - 500 ក្រាម;
- អង្ករ - 0.5 ពែង;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
- carrots - 1 ដុំ;
- ប្រេងបន្លែ - 40 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1.5-2 ស្លាបព្រា;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- គ្រឿងទេសសម្រាប់ចានសាច់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតងស្រស់ - 5-6 ស្លាប។
របៀបឆាប្រហិតប្រហិតជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះក្នុងខ្ទះចៀន
ចាប់ផ្តើមរៀបចំប្រហិតសាច់ដោយដាំឱ្យពុះ។ លាងអង្ករនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ត្រជាក់។ បន្ទាប់មកផ្ទេរធញ្ញជាតិទៅខ្ទះហើយគ្របដោយទឹក។ ដាក់ឆ្នាំងបាយនៅលើចង្ក្រាន។ បន្ទាប់ពីរំពុះកាត់បន្ថយកំដៅ។ ដាំបាយឱ្យឆ្អិន ប៉ុន្តែកុំឱ្យវាក្លាយជាបបរ។ ដាក់ធញ្ញជាតិឆ្អិនក្នុង Sieve បានហើយលាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់។ ទុកឱ្យរាវបង្ហូរទាំងស្រុង។ ទុកឱ្យអង្ករត្រជាក់។
បន្ថែមសាច់ជ្រូក minced និងសាច់គោទៅធញ្ញជាតិឆ្អិន។ អ្នកអាចប្រើសាច់ minced រួចរាល់ហើយឬកិនសាច់ដោយខ្លួនឯង។ លាបខ្ទឹមបារាំង។ វិចិត្រច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។ បន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃចំណិតខ្ទឹមបារាំងទៅអង្ករនិងសាច់ minced ។ ផ្នែកទីពីរនៃខ្ទឹមបារាំងនឹងត្រូវបានចៀន។
បំបែកពងមាន់មួយចូលទៅក្នុងគ្រឿងផ្សំក្នុងពែងមួយ។
រដូវគ្រឿងផ្សំសាច់ប្រហិតជាមួយអំបិល និងគ្រឿងទេសសាច់តាមរសជាតិ។ ប្រសិនបើបាត់រដូវនោះ សូមជំនួសវាដោយគ្រឿងទេសសមរម្យ (ឧទាហរណ៍ ម្រេចដី)។
លាយគ្រឿងផ្សំឱ្យបានហ្មត់ចត់។ មូលដ្ឋានសាច់សម្រាប់ meatballs គឺរួចរាល់។
លាបការ៉ុត។ កិនវាដោយប្រើ grater សំណាញ់ធំ។ ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងខ្ទះចៀន។ កំដៅវាឡើង។ ដាក់ការ៉ុតដែលហាន់រួច និងខ្ទឹមបារាំងដែលនៅសល់ចូលក្នុងខ្ទះ។ ចៀនបន្លែរហូតដល់ទន់។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ក្រឡុកសាច់ដែលមានទំហំមធ្យមពីសាច់ និងអង្ករ។
ដាក់ប្រហិតសាច់ចូលក្នុងខ្ទះជាមួយបន្លែដុត។
ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះចូលក្នុងទឹក (យកទឹកឆ្អិនប្រហែល 350-400 មីលីលីត្រ) ។ ចាក់ទឹកឆ្អិនជាមួយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះចូលក្នុងខ្ទះចៀន។
ចម្អិនសាច់ក្រឡុករហូតដល់រួចរាល់។ ជាចុងក្រោយ រៀបចំម្ហូបសាច់ minced ជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតងស្រស់។
ប្រហិតសាច់អាំងជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះក្នុងខ្ទះចៀនរួចរាល់ហើយ! រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!
បណ្តាញ Teaser
Meatballs នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour នៅក្នុង Pan frying មួយ។
រូបមន្តសាច់ក្រឡុកអាចត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងការប្រែប្រួលផ្សេងៗ។ ជំនួសឱ្យទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះអ្នកអាចប្រើឧទាហរណ៍ទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ។ ម្ហូបនេះនឹងទទួលបានរសជាតិក្រែមឆ្ងាញ់ជាងជាមួយនឹងជាតិជូរបន្តិចដែលមាននៅក្នុងក្រែមជូរ។ សាច់ប្រហិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរនៅក្នុងខ្ទះចៀននឹងប្រែទៅជាឆ្ងាញ់។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះអ្នកត្រូវប្រើល្បិចធ្វើម្ហូបមួយចំនួនក្នុងការរៀបចំ។ ម្ហូបនេះនឹងជាការបន្ថែមដ៏ល្អសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ និងអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់គ្រួសារ ហើយនឹងជាអាហារដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងពិធីបុណ្យវិស្សមកាលផងដែរ។ អត្ថប្រយោជន៏ដ៏ធំនៃសាច់ប្រហិតដែលចម្អិននៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរគឺថា ពួកវារហ័ស និងងាយស្រួលក្នុងការធ្វើ។ សូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះដែលគ្មានបទពិសោធន៍ក៏អាចដោះស្រាយរឿងនេះបានដែរ។
ដើម្បីធ្វើទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរអ្នកត្រូវយកផលិតផលទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប - ក្រែមជូរក្រែមទឹកដោះគោ។ សាច់នឹងមានបរិមាណខ្លាញ់គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ភាពជូរចត់ ប៉ុន្តែចង្កេះ និងត្រគាករបស់អ្នកញ៉ាំមិនត្រូវការខ្លាញ់បន្ថែមទាល់តែសោះ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់គោនិងសាច់ជ្រូក - តែ 500 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
- carrots - 1 ដុំ;
- Cream sour, Cream, ទឹកដោះគោ - 500 មីលីលីត្រសរុប;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន។
ការរៀបចំ៖
- វាជារឿងធម្មតាជាងក្នុងការចម្អិនម្ហូបបែបនេះនៅក្នុងខ្ទះចៀន ប៉ុន្តែវាក៏អាចធ្វើនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត ឬនៅក្នុងខ្ទះជ្រៅផងដែរ។ វាមានតម្លៃចាប់ផ្តើមការងារធ្វើម្ហូបរបស់អ្នកជាមួយសាច់ ព្រោះវាទាមទារដំណើរការយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។
- សាច់ជ្រូក និងសាច់គោត្រូវតែយកចេញពីសរសៃ និងឆ្អឹង។ pulp ត្រូវតែឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ - វាប្រសើរជាងប្រសិនបើវាជាអគ្គិសនី។
- អ្នកមិនគួរបន្ថែមនំប៉័ង នំកែកឃឺ អង្ករទៅសាច់ដែលកិននោះទេ ក្រែមជូរ “ស្រលាញ់” សាច់ស្អាត។
- បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវចាប់ផ្តើមធ្វើការជាមួយបន្លែ។ ប្រសិនបើប្រហិតសាច់ត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ minced រួចរាល់ហើយនោះ រូបមន្តគួរតែចាប់ផ្តើមភ្លាមៗជាមួយនឹងការកែច្នៃបន្លែ។
- ដូច្នេះខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺមានលក្ខណៈប្រពៃណី - បកសំបកខ្ទឹមបារាំងហើយច្របាច់ការ៉ុតឱ្យម៉ត់។ បន្ទាប់មកទៀត លាយសាច់ minced ជាមួយការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង។
- ល្បាយសាច់-បន្លែត្រូវតែអំបិល និងម្ទេស។
- ដំណាក់កាលបន្ទាប់គឺការបង្កើតដុំសាច់ដោយខ្លួនឯង។ យើងបែងចែកសាច់ minced ចូលទៅក្នុងដុំជាច្រើនដែលមានទំហំធំជាង Walnut បន្តិចហើយបន្ទាប់មករមៀលវាទៅជាបាល់។
- យកខ្ទះចៀនដែលសាច់ប្រហិតនឹងចៀន។ ចានត្រូវកំដៅ ចាក់ប្រេងចូលក្នុងវា ហើយដាក់ប្រហិតចូល។ ប្រេងនឹងឆាយ៉ាងស្អាតហើយចាប់ផ្តើមចៀន "បាល់" ដ៏ឆ្ងាញ់ទាំងនេះ។ បង្វែរទៅម្ខាងទៀតហើយចៀនម្តងទៀត។
- ឥឡូវអ្នកត្រូវចាប់ផ្តើមរៀបចំទឹកជ្រលក់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវលាយផលិតផលទឹកដោះគោទាំងអស់នៅក្នុងទូទឹកកកបន្តិច អំបិលល្បាយនេះហើយបន្ថែមគ្រឿងទេសទៅវា។ ចាក់ទឹកត្រីចូលឆ្នាំងជាមួយសាច់ប្រហិតឡើងកំដៅបន្តិច ហើយបន្ថែមម្សៅមួយស្លាបព្រាបាយទៅឱ្យក្រាស់បន្តិច។
- ម្ហូបត្រូវចំហុយលើកំដៅទាបក្នុងទឹកជ្រលក់ប្រហែល 40 នាទីរហូតដល់ចម្អិនពេញ។ ប្រហិតប្រហិតជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរត្រៀមបម្រើហើយ!
សាច់មាន់បំពងក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមក្នុងខ្ទះចៀន
ជម្រើសរបបអាហារបន្ថែមទៀតគឺជាការពិតណាស់ ប្រហិតសាច់មាន់។ ភាគច្រើនម្ហូបនេះនឹងទាក់ទាញសមាជិកគ្រួសារតូចបំផុត។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាដូចជាសាច់មាន់ជាមួយនឹងក្រែមជូរ និងឈីសពាក់កណ្ដាលរឹងនឹងបន្ថែមភាពទន់ភ្លន់ពិសេស។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់មាន់ - 0,5 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
- នំបុ័ងពណ៌ស - មិនលើសពី 100 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោនិងក្រែម - តែ 500 មីលីលីត្រ;
- ឈីសរឹង - 150 ក្រាម;
- ខ្ទឹម - 2-3 cloves;
- បៃតង, អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ៖
- សាច់មាន់ត្រូវតែយកឆៅ។ អ្នកអាចកិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ឬក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ជម្រើសនៃសាច់ minced chopped ក្នុងករណីនេះនឹងមិនសមរម្យ។
- ច្របាច់ខ្ទឹមសឱ្យម៉ត់ល្មម។
- នំប៉័ង - ត្រាំក្នុងទឹកដោះគោឬទឹក។ យោងតាមអ្នកជំនាញខាងធ្វើម្ហូប គ្មាននរណាម្នាក់អាចកំណត់បានថា តើនំប៉័ងដែលកិនរួចនោះ ត្រូវត្រាំអ្វីពិតប្រាកដនោះទេ។ ដូច្នេះជ្រើសរើសសម្រាប់ខ្លួនអ្នក។
- សាច់មាន់បំពងគួរលាយជាមួយនំប៉័ង និងខ្ទឹមបារាំង បន្ថែមអំបិល និងម្រេចចូលក្នុងល្បាយ។
- កិនសាច់ minced ឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំមួយរយៈ។ ចែកល្បាយទៅជាដុំស្មើៗគ្នា ហើយបង្កើតបាល់ពីពួកគេ។
- យើងនឹងចម្អិនសាច់មាន់ក្នុងខ្ទះចៀន។ ចាក់ប្រេងចូលក្នុងវាហើយកំដៅវាលើភ្លើង។ តោះចៀន "បាល់" របស់យើងទាំងសងខាង។
- ក្នុងពេលនេះ យើងរៀបចំទឹកជ្រលក់ - បន្ថែមអំបិល ម្រេច ខ្ទឹមស ចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិត ឬក្រៀមចូលទឹកដោះគោ។
- បន្ថែមល្បាយលទ្ធផលទៅប្រហិតសាច់ហើយចម្អិនម្ហូបរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
- បន្ទាប់មកប្រោះម្ហូបជាមួយឈីសដឹងគុណហើយកំដៅវាបន្តិចទៀត - 2 នាទីមិនទៀតទេ។ ប្រហិតសាច់មាន់រួចរាល់ហើយ!
ដំបូន្មាន
- Meatballs គឺជាមុខម្ហូបដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ និងអាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ។ វាអាចត្រូវបានចម្អិនជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ។ ឧទាហរណ៍ អ្នកអាចបន្ថែមផ្សិត - ស្រាសំប៉ាញ ឬផ្សិតព្រៃ - ទៅទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ ម្ហូបនេះនឹងមានរសជាតិ "ដី" រីករាយ។ ដូចដែលបានសរសេររួចហើយវាជាការល្អក្នុងការបន្ថែមឈីសទៅទឹកជ្រលក់ក្រែម។ ហើយនេះអាចមិនត្រឹមតែឈីសរឹងដូចជា "Maasdama", "Lambert" ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាឈីសដ៏ថ្លៃថ្នូផងដែរ - ឈីសផ្សិត។ មិនចាំបាច់ភ័យខ្លាចទេ: អ្នកត្រូវការតែឈីសដែលមានតំលៃថ្លៃបន្តិចហើយរសជាតិនឹងប្រសើរឡើងយ៉ាងខ្លាំង។ អ្នកក៏អាចបន្ថែម "Cheddar" ផងដែរ "រសជាតិហឹរ" របស់វានឹងទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងរសជាតិនៃសាច់គោ minced និងសាច់ជ្រូក។
- សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ បន្ថែមពីលើខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមបុរាណ អ្នកក៏អាចប្រើឫស celery, ម្រេចកណ្ដឹង, ការ៉ុត - បន្លែទាំងអស់នេះនឹងបន្ថែមជាតិសរសៃដែលមានសុខភាពល្អដល់ម្ហូប។
- ចុងភៅថ្មីថ្មោងជាច្រើនមានបញ្ហា - ទំពាំងបាយជូរប្រែជារាវពេក។ ម្សៅត្រូវបានគេប្រើជាប្រពៃណីដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ក្រាស់។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើមិនមានម្សៅទេនោះអ្នកអាចយកម្សៅ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាប្រសើរជាងប្រសិនបើម្សៅជាដំឡូងជាជាងពោត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយពោតនឹងបន្ថែមរសជាតិបន្ថែមទៅក្នុងម្ហូបហើយដំឡូងនឹងកាន់តែអព្យាក្រឹត។
- ដើម្បីធានាថាសាច់ប្រហិតមិនដាច់ក្នុងពេលចៀន ឬចំហុយ ប៉ុន្តែរក្សារាងមូលរបស់វា អ្នកអាចងាកមករកអាថ៌កំបាំងចុងភៅដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ បន្ទាប់ពីផលិតកម្មសាច់ "បាល់" ត្រូវបានកកបន្តិចនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកហើយមានតែបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងខ្ទះចៀន។
- ប្រហិតសាច់អាចត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់ជាច្រើនប្រភេទ - សាច់គោ សាច់ជ្រូក សាច់ចៀម សាច់មាន់ ទួរគី និងសូម្បីតែត្រី។ ហើយក៏មកពីការលាយសាច់ផងដែរ។ ឧទាហរណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់គឺការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសាច់ជ្រូកនិង pike perch ។ អ្នកនឹងមិនអាចដកសាច់ដុំទាំងនេះចេញដោយត្រចៀកឡើយ។
ម្តាយគ្រប់រូបអាចរៀបចំម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់តាំងពីកុមារភាពដូចជាសាច់ប្រហិតជាមួយទឹកជ្រលក់នៅក្នុងខ្ទះចៀននៅផ្ទះ។ ពួកវាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ មានជីវជាតិ មានក្លិនក្រអូប និងនាំមកនូវការចងចាំដ៏កក់ក្តៅសម្រាប់យើង ដែលរូបមន្តសម្រាប់ប្រហិតសាច់ និងទឹកជ្រលក់នឹងជួយអ្នកឱ្យជក់ចិត្ត។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់ទួរគី - 500 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- អង្ករ - 80 ក្រាម។
- ស៊ុត - 1 ភី។
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ប្រេងបន្លែឬប៊ឺ - សម្រាប់ចៀន
- ទឹក - 1.5 ពែង
- ក្រែមជូរ - 1 tbsp ។ លីត្រ
- ម្សៅ - 1 tbsp ។ លីត្រ
- ស្លឹក Bay - 1 ស្លឹក
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ លីត្រ
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើមរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ របស់យើង។
- លាបខ្ទឹមបារាំង រួចលាងវាជាមួយសាច់។
- យើងហុចសាច់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ប្រសិនបើម៉ាស៊ីនកិនសាច់ពិបាកបត់ អ្នកអាចធ្វើបាន។ ប្រសិនបើអ្នកទិញទួរគី minced បន្ទាប់មកគ្រាន់តែកាត់ខ្ទឹមបារាំងដោយកាំបិត។
- ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវចំអិនអង្ករ - ចម្អិនវារហូតដល់ឆ្អិនឬពាក់កណ្តាលឆ្អិន។
- លាយខ្ទឹមបារាំងនិងសាច់ minced ជាមួយអង្ករបំបែកស៊ុតនិងអំបិលអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ កូររហូតទាល់តែរលោង។
- យើងបង្កើតជាដុំសាច់ពីសាច់ minced ដែលបានរៀបចំរួចរមៀលវានៅក្នុងម្សៅ។
- កំដៅខ្ទះចៀនអោយក្តៅ រួចដាក់ប្រហិតពីលើ រួចចៀនឱ្យនៅសងខាងរយៈពេល 3 នាទី ដោយមិនបិទគម្រប។
- ខណៈពេលដែលប្រហិតសាច់កំពុងចៀន រៀបចំទឹកប្រហុក - លាយទឹកមួយកែវជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ បន្ថែមអំបិល និងលាយល្អជាមួយស្លាបព្រា។
- ប្រហិតសាច់របស់យើងគួរចៀនរួចហើយ ដូច្នេះត្រូវបន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះទៅក្នុងខ្ទះចៀន បន្ទាប់មកគ្របចានជាមួយគំរបមួយ ហើយចៀនលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 15 នាទី។
- រំលាយម្សៅ 1 ស្លាបព្រាក្នុងទឹក 0.5 កែវ។ លីត្រ និងក្រែមជូរ 1 tbsp ។ លីត្រ លាយល្អហើយមិនគួរមានដុំពកទេ។
- បើកខ្ទះហើយចាក់ល្បាយម្សៅចូលក្នុងវា។ បន្ថែម laurel និងដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរយៈពេល 15 នាទី។
ប្រហិត និងទឹកប្រហុករួចរាល់ហើយ។ Bon appetit ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ឈីក្រុម Fulham - 100 ក្រាម។
- សាច់ minced - 400 ក្រាម។
- ស៊ុត - 1 ភី។
- ខ្ទឹម - 4 ភី។
- ខ្ទឹមបារាំង - 3 ភី។
- ទឹកដោះគោ - 2 tbsp ។ លីត្រ
- នំប៉័ង - ៣ ចំណិត
- បៃតង - 100 ក្រាម។
- mustard - 1 tsp ។
- ម្រេចស្រស់ - 2 ភី។
- ប៉េងប៉ោះ - 3 ភី។
- ការ៉ុត - ១ ភី។
- ម្សៅ - 1 tbsp ។ លីត្រ
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 4 tbsp ។ លីត្រ
- ស្ករ - 1 tbsp ។ លីត្រ
- អំបិលនិងគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ទឹកឬទំពាំងបាយជូរ - 300 មីលីលីត្រ។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
ក្នុងការរៀបចំសាច់ប្រហិតរបស់យើង យើងនឹងចាប់ផ្តើមដោយហាន់ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបារាំង។ ត្រាំនំប៉័ងក្នុងទឹកដោះគោ ឬទឹក ពេលវាទន់ទាំងស្រុង ច្របាច់វាចេញ ហើយលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស។ បន្ថែម mustard, ឈីក្រុម Fulham, ស៊ុតទៅល្បាយដែលបានរៀបចំ, ចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោនិងបន្ថែមពណ៌បៃតង chopped ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងអំបិលទៅនឹងរសជាតិរបស់អ្នក - កូរមួយលើកចុងក្រោយ។ ពីសាច់ minced លទ្ធផលយើងបង្កើតបាល់តូចមួយដែលយើងរមៀលនៅក្នុងម្សៅ។ ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវចៀនសាច់ប្រហិតរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅលើភាគីទាំងអស់។
តោះចាប់ផ្តើមរៀបចំទឹកជ្រលក់។ កាត់បន្លែទាំងអស់ឱ្យម៉ត់ រួចចាក់វាចូលក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងក្តៅ។ ដំបូងត្រូវបំពងការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង បន្ទាប់មកបន្ថែមប៉េងប៉ោះ និងម្ទេសចូលចៀនប៉ុន្មាននាទី។ បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ អំបិល និងស្ករចូលក្នុងខ្ទះ រួចដាំឱ្យពុះ ៥ នាទី។ យើងពនលាយម្សៅជាមួយទឹក 50 មីលីលីត្រ ហើយរួមជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរដែលបានរៀបចំជាមុន ចាក់វាចូលទៅក្នុងបន្លែក្នុងខ្ទះចៀន។ ក៏បន្ថែមខ្ទឹមសច្របាច់និងឱសថ។ គ្របដណ្តប់ទឹកជ្រលក់ជាមួយគំរបមួយបន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទីលើកំដៅទាប។ ដំណាក់កាលចុងក្រោយគឺដាក់សាច់ប្រហិតចូលក្នុងទឹកប្រហុកហើយដាំឱ្យពុះមិនលើសពី១៥នាទី។
ម្ហូបនេះនឹងទៅយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងម្ហូបចំហៀងណាមួយ ប៉ុន្តែប្រហិតរាជជាមួយដំឡូងឆ្អិនវ័យក្មេងគឺល្អជាពិសេស។ ហើយប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមបន្លែស្រស់មួយចានផងនោះ អ្នកអាចប្រាកដថាអ្នករាល់គ្នានឹងចូលចិត្តវា។ ព្យាយាមធ្វើឱ្យគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើល។
កំពុងផ្ទុក...
