Hvordan lage vin fra gammelt syltetøy hjemme: en enkel og økonomisk oppskrift. Hva skal jeg lage av gammel kefir? Potetpai med tørkede gulrøtter

Rømme er en av de vanligste fermenterte melkesausene det er et universalprodukt som brukes i både hovedretter og desserter. Det er i kjøleskapet til enhver husmor med respekt for seg selv, så det vil være nyttig for alle kvinner å vite hva som kan lages av rømme.

Rømmekjeks

Vil du unne deg deilige kaker til te? Da er denne oppskriften det du trenger. Det kan klassifiseres som en hurtigbakst. Å tilberede desserten er ekstremt enkel og krever minimal innsats. Dessuten, for matlaging trenger du ikke en ovn eller en langsom komfyr, men en vanlig stekepanne.

Bruk hjemmelaget rømme, ikke kjøpt i butikken, til matlaging. Den er enkel å lage av melk (helst fettrik!) eller pasteurisert fløte.

Ingredienser:

• Egg – 1 stk (det er en variant av oppskriften uten egg, så denne ingrediensen er valgfri);
• Sukker - 70-80 g
• Rømme - 3-4 ss. (du trenger ikke mye saus, så selv rester som dessverre ligger i kjøleskapet duger)
• Mel - 1,5 kopper (premium hvete)
• Bakepulver - 1 ts.
• Solsikkeolje - 2 ss. l.

Husk at dette er et grunnleggende sett med ingredienser, du har rett til å tilsette det du måtte ønske. Jeg anbefaler deg å legge til cottage cheese, honning og vanillin, disse produktene kan definitivt ikke ødelegge smaken av desserten.
Forberedelse:

1. Skille forsiktig hviten fra eggeplommen (bare eggeplommen er nødvendig for matlaging!);
2. Tilsett sukker og rømme, slå med en mikser;
3. Tilsett mel (det er bedre å sikte det først);
4. Elt deigen;
5. Kjevle ut noen pølser;
6. Skjær dem i biter og form til runde kaker;
7. Stek i en stekepanne til det dannes en lett skorpe (på begge sider).

Råd! Du kan ikke ha for mye søtsaker, så lag gjerne 2 porsjoner kaker. Bruk ferske eller frosne bær til å dekorere retten.

Cupcakes med rømme

Cupcakes er en enkel og veldig velsmakende godbit for hele familien de kan spises til frokost, lunsj og til og med litt til middag. Det er ikke dermed sagt at de er vanskelige å lage, men oppskriften på muffins i en slow cooker vil gjøre matlagingen så enkel som mulig. Så du trenger:

• Rømme - 200-250 g
• Mel - 400 g
• Egg - 2 stk
• Vanillin - 1 klype
• brus - 1 ts.
• Rosiner - 1 kopp

Hvordan lage mat:

1. Pisk rømme med sukker og egg;
2. Tilsett mel (tilsett i små porsjoner) og brus;
3. Tilsett rosiner til den resulterende deigen og bland godt;
4. Hell deigen i former (det er best å bruke silikon);
5. Stek i 20 minutter ved 200 grader.

Interessant! Ordet "kaker" er av engelsk opprinnelse og oversatt til russisk betyr kake.

Rømmemuffins

De fleste tror at en muffins bare er en vanlig cupcake, men med et "kult" navn. Dette er ikke sant; den betydelige forskjellen mellom disse to rettene er metoden for å elte deigen: cupcakes eltes med en mikser, og muffins eltes med en skje. For å lage en muffin som smelter i munnen trenger du følgende ingredienser:

• Egg - 3 stk
• Mel - 300 g
• granulert sukker - 170 g
• Rømme - 300 g
• Smør - 100 g
• Bakepulver - 1 ts.
• Vaniljesukker - 2 g
• Sjokolade - 1 bar
• Tørket frukt - etter smak

Forberedelse:

1. Bland ferdig smeltet smør med egg og rømme;
2. Tilsett deretter bakepulver, granulert sukker, vaniljesukker og mel;
3. Bland alt grundig;
4. Legg tørket frukt til den ferdige deigen og hell den i former;
5. Forvarm ovnen til 180 grader og stek i 30 minutter

Du bør vite! For å lage "riktige" muffins, må du blande tørre og våte ingredienser separat.

Kjeks med rømme

Mange husmødre har lett etter den perfekte svampekakeoppskriften i mange år, men det viser seg at alt er veldig enkelt, du trenger bare rømme og et par tilleggsprodukter. Så for forberedelse trenger du:

• Smør - 20 g
• Mel - 2 kopper
• Rømme - 1 glass
• brus - 0,5 ts.
• Sukker - 200 g
• Egg - 6 stk.

Hvordan lage mat:

1. Det første trinnet er å skille hvitene fra eggeplommene;
2. Tilsett sukker til de resulterende eggeplommene og pisk grundig med en mikser;
3. Tilsett rømme;
4. Hell i mel (i porsjoner) og tilsett brus. Røre;
5. Pisk de resterende hvitene til et luftig skum og tilsett deigen;
6. Hell deigen i formen og stek i 45 minutter

Fra en så delikat svampkake kan du lage en deilig kake og glede alle familiemedlemmer.

Luftige pannekaker

Pannekaker er en grunnleggende rett som hver jente vet å lage mat siden barndommen, men dessverre vet ikke alle husmor hvordan de skal gjøre desserten luftig og smeltende i munnen. Men med denne enkle å tilberede oppskriften vil du lykkes. Følgende produkter vil være påkrevd:

• Rømme - 1 glass
• Sukker - 2 ss.
• brus - 0,5 ts.
• Egg - 1 stk.
• Vanillin - etter smak
• Salt - på tuppen av en kniv
• Mel - 200 g
• Vegetabilsk olje - 5 ss. (til steking)

Forberedelse:

1. Bland først alle ingrediensene (unntatt mel);
2. Tilsett deretter mel gradvis, rør hele tiden i deigen;
3. Varm solsikkeolje i en stekepanne;
4. Legg (skje) pannekaker og stek til de er gyldenbrune.

Råd! Pannekaker serveres best med honning eller syltetøy, men du kan også bruke nøttesmør, som du forresten også kan lage selv.

Pai med rømme i en slow cooker

En deilig pai kan mates til både familiemedlemmer og uventede gjester. I tillegg passer denne retten for nesten alle, siden det er et stort antall variasjoner av fyll (kyllingkjøtt, kål, poteter, egg med løk, etc.) I dag skal vi se på en pai med rømme og kål. For å tilberede en varm gryte trenger du:

For fylling:

• Kål - et halvt hode
• Smør - 5 ss.
• Løk - 1 stk.
• Dill - etter smak
• Kvernet svart pepper - etter smak
• Salt - etter smak

For testen:

• Egg - 3 stk.
• Rømme - 200 g
• Salt - 1 ts.
• Sukker - 1 ss.
• brus - 1/2 ts.
• Majones - 3 ss.
• Mel - 200 g

Hvordan lage mat:

1. Finhakk kålen;
2. Hakk løken;
3. Varm smør i en stekepanne;
4. Stek løken, tilsett deretter kålen;
5. Tilsett salt og pepper;
6. La det småkoke på svak varme til det er ferdig;
7. På slutten av matlagingen, tilsett hakket dill;

Det er på tide å ta testen.

1. Pisk først eggene med salt og sukker;
2. Tilsett rømme, brus og majones;
3. Tilsett mel gradvis;
4. Smør pannen med olje;
5. Hell i halvparten av deigen, deretter fyllet, og til slutt den andre halvdelen av deigen;
6. Stek i 40 minutter ved 180 grader.

Charlotte med epler og rømme

Sikkert alle husmødre kjenner den klassiske oppskriften på eple-charlotte. Men du må også eksperimentere, så jeg anbefaler deg å se nærmere på charlotte med rømme. For å forberede det trenger du følgende produkter:

• granulert sukker - 200 g
• Mel - 200 g
• epler - 1 kg
• Egg - 1 stk.
• brus - 0,5 ts.
• Rømme - 1 glass
• Kanel - etter smak
• Vegetabilsk olje - 1 ts. (for formsmøring)

Forberedelse:

1. Rør rømme og brus;
2. Tilsett forpisket egg og granulert sukker til den resulterende massen;
3. Tilsett mel (gjerne siktet);
4. Vask eplene og skjær i små skiver. Dryss med kanel;
5. Smør pannen med olje og legg halvparten av eplene på den;
6. Hell halvparten av røren over eplene;
7. Legg ut de resterende eplene og fyll med andre halvdel av deigen;
8. Forvarm ovnen til 190 grader;
9. Stek charlotten i 30-40 minutter

Pai med rømme og syltetøy

Paier med syltetøy er kjent for alle siden barndommen, de gir fra seg noe varmt og hjemmekoselig. Jeg foreslår å lage en variant av den velkjente paien.

Ingredienser:

• Sukker - 200 g
• Rømme - 200 g
• Egg - 2 stk
• Syltetøy – 1 kopp (alle frøfrie!)
• Hvetemel - 400 g
• Smør - 1 ss. (for formsmøring)
• brus - 1 ts.

Hvordan lage mat:

1. Bland syltetøy med brus og la stå;
2. Pisk egg med sukker, hell i rømme og pisk igjen;
3. Tilsett mel;
4. Nå er det tid for syltetøy, tilsett det i deigen og bland godt;
5. Forvarm ovnen til 180 grader;
6. Smør pannen med olje og legg deigen på den;
7. Stek i 40 minutter

Viktig! Paien kan lages av rømme, men det er viktig å passe på at ingrediensen er sur og ikke råtten, for råtne produkter bør kastes.

Råd! Ikke kutt den varme kaken; la den avkjøles til romtemperatur.

I tillegg kan du bruke rømme til å lage knust glasskake, vafler til te, baursaks (en rett med kasakhisk mat), smultringer og mye mer. Stopp aldri der, fortsett å se etter nye og nye oppskrifter, for mat gjør livet lysere og morsommere. God appetitt alle sammen!

På slutten av festen er hver husmor bare opptatt av ett spørsmål - hva de skal gjøre med matrestene etter banketten. Å kaste det er å vise høyden av mangel på kultur og mangel på økonomiske ferdigheter. Det er ikke mange som vet hva slags retter som kan tilberedes av restene av festbordet. Det er imidlertid ingen som foreslår å bruke utklipp fra gjestenes tallerkener – dette er definitivt i søpla. Vi snakker om ganske spiselige varmretter og pålegg som ble liggende på serveringsfatene etter ferien.

Det er mulig å gi rester av ferieretter et nytt liv, men dette gjelder ikke en rekke salater. Derfor er det verdt å ta en forsiktig tilnærming til å lage en feriemeny og til å begynne med lage små porsjoner med salater slik at det er minst mulig igjen på slutten av måltidet.

Det er nesten umulig å forutsi populariteten til varme kjøttretter, så vel som pølsesnitt. Det er alltid rester som dukker opp når du pynter en kjøtttallerken, rester av en deilig stek eller bakt kokt svinekjøtt som gjestene ikke kunne takle. Må du virkelig kaste rettene tilberedt med en slik kjærlighet? Som alltid har vi en vei ut, og enda mer enn én.

Retter fra rester av kylling, shish kebab, pølse og andre kjøttretter

Salater fra kjøttrester

Har du rester av bakt kjøtt, det være seg kalv, svin eller lam, kan du bruke dem til å lage deilige retter med løk.

Når flere krukker med gammelt syltetøy blir funnet i huset, oppstår spørsmålet: hva skal man gjøre. Du kan ikke kaste det. Bare å fortynne den med vann og drikke er ikke noe gøy. Eller du kan lage vin av gammelt syltetøy hjemme, en enkel oppskrift som, og noen flere varianter, vil jeg tilby deg i dag. Den største fordelen med vin laget av gammelt syltetøy er at den er helt budsjettvennlig. Du trenger ikke bruke penger på dyre komponenter.

Vin fra gammelt syltetøy uten gjær

Oppskrift:

• Eventuelt gammelt syltetøy - 1 l;
• Vann - 1 l;
• Rosiner - 105 g.

Teknologi:

1. Det første trinnet er å forberede en tre-liters krukke. Det må vaskes godt med såpe, skylles og steriliseres på en passende måte.
2. Kok opp vann i en kjele. Kjøl det ned.
3. Plasser gammelt syltetøy, uansett hva, i en forberedt tre-liters beholder. Hell i avkjølt kokt vann. Tilsett uvaskede rosiner.
4. Bland alle komponentene kombinert i glasset grundig. Lukk lokket. Den resulterende vørteren må holdes varm i to uker.
5. Etter utløpsdatoen må glasset åpnes. Fjern fruktkjøttet ovenfra. Sil innholdet gjennom osteduk.
6. Ha den rene vørteren over i en klargjort krukke/flaske.
7. Plasser en medisinsk hanske med en punktering i en finger over krukkehalsen.
8. Beholderen skal holdes varm i en måned.
9. Etter dette, hell den ferdige vinen på flasker, sil ut sedimentet. Forsegle flaskene med korker. Avkjøl i tre måneder. Og inviter deretter gjestene dine.

Vin med gjær

Oppskrift:

• Gammelt syltetøy - 3 l;
• filtrert vann - 3 l;
• Vingjær - pinne;
• Sukker - 295 g.

Teknologi:

1. Ha syltetøy i en kjele. Fyll på riktig mengde vann. Tilsett sukker. Rør godt om.
2. Hvis du har et hydrometer, sjekk for tilstedeværelsen av sukker. Rammer - 19 – 23 %.
3. Tilsett gjær. Dekk beholderen med gasbind brettet i tre eller fire lag. Sett på et mørkt sted i 10 dager.
4. Lukk deretter beholderen med en vannforsegling. Flytt til et sted med en temperatur på 23-25°Ϲ. Gjæringsperioden er 50 dager.
5. Deretter kommer modningsperioden. Alt avhenger av hvor mye du tåler. Jo lenger vinen med gjær fra gammelt syltetøy står i kulden, jo smakfullere blir den. Gjennomsnittlig modningstid er tre måneder. Romtemperaturen bør ikke være høyere enn 14°Ϲ.

Når du vet hvordan du lager vin fra gammelt syltetøy hjemme ved å bruke en enkel oppskrift, må du huske at du bare trenger å bruke glassbeholdere. Plast og andre materialer gir en spesifikk smak som ikke bør være tilstede i vin.

Hjemmelaget vin fra gammelt syltetøy med bærstarter

Surdeigsoppskrift:

• Eventuelle bær (uvaskede) - ½ kopp;
• Vann - ½ kopp;
• Sukker - 55 g.

For vin:

• Gammelt syltetøy - 2 l;
• Vann - 3 l;
• Sukker - 205 g;
• Surdeig - 255 ml.

Teknologi:

1. Vin tilberedes uten gjær, så du må først lage en forrett. Knus friske bær (ikke vask) med perlesukker. Bruk emalje eller glassbeholdere. Deretter må du helle i varmt vann. Bland innholdet grundig. Dekk med gasbind brettet i flere lag. Plasser på et varmt sted der solen ikke når. La det gjære i tre dager.
2. Når starteren er klar, ha den over i en kjele. Tilsett gammelvinsyltetøy, perlesukker og vann i forretten. Bland alt godt. Dekk beholderen med gasbind igjen. Plasser på et mørkt, varmt sted. Varighet - 11 dager. Det er nødvendig å røre innholdet daglig, ellers vil massen bli mug og væsken sur.
3. Etter elleve dager samler du fruktkjøttet og siler saften. Hell den i to 3 liters krukker. Lukk med lokk med vannforsegling. Hold den resulterende vørteren varm i 41 dager. Denne gangen vil være nok til at innholdet gjæres. Det vil være sediment i bunnen.
4. Deretter må vinen filtreres. Hell i godt vaskede beholdere (flasker eller krukker). Forsegl med nylonlokk og flytt til kjelleren (kjeller, et hvilket som helst kaldt, mørkt sted). Det vil ta tre måneder før vinen modnes. Deretter må den helles i en ren beholder og forsegles.

Oppskrift på ripssyltetøy vin med ris

Oppskrift:

• Gammelt ripssyltetøy - 1 kg;
• druer - 1 kopp;
• Ris - 255 g;
• Glassbeholdere med en total kapasitet på 5 liter.

Dette er en vinoppskrift med ris som forrett.

Teknologi:

1. Vask glassbeholdere grundig med natron og varmt vann. Hell deretter kokende vann over den.
2. Bland alle ingrediensene spesifisert i oppskriften med uvasket ris. Legg i beholder. Fyll med varmt vann. Sett en gummihanske på halsen. Sikre den.
3. Lag et hull i en finger. Koble et gummirør gjennom det og installer en vanntetning.
4. Flytt beholderen til et varmt sted uten lys i 21 dager for gjæring.
5. Når hansken faller av, er gjæringen fullført. Plasser den resulterende væsken i mørket for avklaring i tre dager.
6. Etter at klaringsprosessen er fullført, hell vinen forsiktig i vaskede, skåldede beholdere. Kork og fjern for å modnes i tre måneder på et mørkt sted.

Tips og triks for å lage hjemmelaget vin av gammelt syltetøy

Sørg for å følge søtningsmiddelkravet (sukker, honning). Det varierer fra 150-300 g per liter væske. Hvis standarden ikke oppfylles, da:

• Gjæren som kreves for gjæring vil ikke formere seg;
• En koloni av mugg kan dukke opp;
• Råtteprosessen utvikler seg;
• Det bør heller ikke være overflødig sukker, ellers vil gjæringen stoppe umiddelbart;
• Hvis du tilbereder vin med gjær, må du bruke spesiell vingjær, ikke enkel gjær;
• Surdeig brukes med en hastighet på 25 g per liter væske;
• For å smaksette vin fra gammelt syltetøy, kan du bruke sitronskall eller alkoholholdige urtetinkturer (du må legge det til på slutten av vinens modning);
• Smaken kan forbedres ved å tilsette eikesagflis eller eikebark til vørteren, legges i en tøypose og senkes ned i vørteren før produktet settes i gjæring;
• Hvis syltetøyet har spor av mugg, kan det ikke brukes - vinen vil være smakløs og ubehagelig;
• Honning og krydder er også smakstilsetninger som må tilsettes drikken før gjæring.

Nå, når du vet hvordan du lager vin fra gammelt syltetøy hjemme ved hjelp av en enkel oppskrift, vil det alltid være en deilig drink på feriebordet. Hvordan det blir avhenger utelukkende av fantasien til vinmakeren.

Selv den mest eksemplariske husmor med et vell av kulinarisk erfaring kan oppleve en slik situasjon når rømme er funnet i kjøleskapet. Og så oppstår et logisk spørsmål foran henne: hva skal man lage mat fra rømme? Oppskrifter vil bidra til å løse dette problemet. Vi tilbyr en beskrivelse av fire grunnleggende oppskrifter for de lekreste hjemmelagde bakevarene.

Kan jeg bruke det?

Først av alt må du sjekke om det virkelig er rømme eller om det er helt bortskjemt. En ting er hvis rømme bare har gjæret, det er en annen ting om den er råtten. Dette kan bestemmes av graden av forringelse av produktet av lukten.

Hvis du lukter råttent, er det bedre å bare kaste ut slik rømme, og ikke gjette hvordan du bruker den. Hvis lukten er ganske behagelig, kan du bruke den. Rettene kan være forskjellige. Men de er alle laget av deig. Så deigen er vel det eneste som kan lages av rømme. Er det mulig å spise slike bakverk, fordi rømmen var sur? Sikkert! Ikke bare er det mulig, men det er nødvendig!

Legg den varme paien på bordet

Så hva kan du lage av rømme som har blitt sur? Du kan bake for eksempel en pai av rømme. I tillegg til dette meieriproduktet, må du finne følgende ingredienser på kjøkkenet ditt:

• 3 egg;
• mel - 200 gram;
• brus - en halv teskje.

Alle! I proporsjoner fokuserer vi på intuisjon. Det er ingen klar oppskrift. Hovedsaken er at deigen blir omtrent like tykk som pannekaker. Ta en varmebestandig form, smør kantene, hell i deigen og sett det hele i ovnen. Vær forberedt på at kaken hever. Derfor bør du ikke legge en bakeplate på øverste hylle. Mens bakevarene tilberedes, må du finne en match. Vi dypper den i paien, hvis fyrstikken forblir tørr, er bakingen klar. Retten viser seg veldig aromatisk.

En annen oppskrift er manna. I prinsippet er oppskriften veldig nær den forrige, bare du trenger ikke mel, men semulegryn. En ny nyanse til: det er bedre å "brygge" semulegryn først og la den trekke inn i væsken.

Spis frokost med en fristende cupcake

Rømme er en god grunn til å lage en cupcake. Dette bake produktet laget av gammel rømme vil glede både voksne og barn. Cupcaken egner seg veldig godt til raske familiefrokoster. Du må "skjemme bort" en anstendig mengde rømme - 200 gram Det er også bra hvis du har noen få produkter liggende:

• smør eller margarin - 100 gram;
• sukker (ikke klump) - 1 kopp er nok, mindre er mulig;
• egg - 2 store eller 3 mindre;
• mel - 2 kopper, men kanskje mer;
• bakepulver, vanillin - 1 pose hver;
• rosiner og annen tørket frukt og bær - etter smak.

Ta smøret ut av kjøleskapet på forhånd for å myke litt. Mal den med sukker og kyllingegg med en gaffel. Tilsett rømme og tørket frukt. Bland alle tørre produkter separat. Bland så alt sammen og elt alt godt til det blir en deig. Ta en kakeform og smør sidene og bunnen med olje. Vi sender deigen inn i den. Stek kaken i 40-50 minutter.

Server pannekaker eller pannekaker til lunsj

Det kanskje mest tradisjonelle som kan lages av gammel rømme er pannekaker eller pannekaker. For pannekaker gjør vi deigen tykkere, og for pannekaker - tynnere. Og det er bare én oppskrift. Alt er som vanlig. Ta ingrediensene:

• rømme - så mye du har;
• egg - minst to for 1 glass flytende rømme;
• mel - etter øyet, så mye som deigen krever;
• sukker og salt - etter smak;
• Ikke glem natron eller bakepulver - 1 teskje.

Bland alle ingrediensene i tilfeldig rekkefølge. Elt godt slik at deigen ikke danner klumper. Stek i en stekepanne, snu med gafler eller en slikkepott - avhengig av hva som passer best.

Ha deilige flatbrød til mellommåltid

Av fersk rømme kan du lage flatbrød til veien eller jobben. Denne oppskriften vil være noe vanskeligere å utføre enn de forrige. Men resultatet vil glede alle i husholdningen. Du må ta produkter:

• rømme - bare litt, 1 spiseskje vil være nok;
• cottage cheese - en pakke er nok;
• smør - hele pakken vil gå;
• egg - 2 stykker (en for deigen, en for smøring);
• mel - 1 kopp eller litt mer;
• hard ost (hva enn du liker) - 150 gram;
• sukker, salt - etter smak;
• bakepulver eller brus - 1 ts.

Bland cottage cheese med smør og egg. Ha alle de tørre ingrediensene i samme bolle. Lag deigen, kjevle den ut tynt nok, del i 2 deler. Hver av disse delene vil være en så stor, men tynn pai. Til fyllet tar du revet ost og rømme. Legg fyllet i deigen og forsegl den sammen som en pai. Hele overflaten av deigen må pensles med egg. Stek kakene i ovnen i ikke mer enn en halv time.

Resultater

Så hvis rømme har blitt dårlig, er det ikke et problem. Utgått melk kan også brukes til å lage utmerkede retter til familiefester. Paier med muffins og pannekaker med pannekaker er også godt. Hva kan vi si om flatbrød! Basert på disse enkle oppskriftene med de vanligste ingrediensene kan du lage en lang rekke egne, unike oppskrifter. Det viktigste er fantasi og tilstedeværelsen av et så fantastisk produkt som rømme.

Video