Koje su esencijalne aminokiseline u kojima su sadržane. Aminokiseline za hranu za bebe

Možda je svako od nas čuo za aminokiseline. Ali, razumno je objasniti šta je to, aminokiseline, kakav je njihov značaj, a ne svi će moći.

U procesu života ljudsko tijelo konstantno obavlja posao. Čak iu miru, nastavlja da funkcioniše: srce se smanjuje, ćelijski metabolizam se javlja u telu itd. Naravno, za ovaj posao je potreban građevinski materijal, koji se može dobiti samo kao rezultat hrane.

Sva raznovrsna hrana sastoji se od različitih kombinacija supstanci: proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina, minerala i vode. Proteini, masti i ugljeni hidrati igraju ulogu dobavljača energije, dok su masti, a naročito proteini, neophodni materijali za stalno nastale procese obnove ćelijskih i subcelularnih struktura.

I to su proteini koji su organske supstance koje se sastoje od amino kiselina. U gastrointestinalnom traktu pod uticajem enzima, oni se razbijaju i aminokiseline se apsorbuju u krv. Telo sintetizuje proteine ​​od njih da bi izgradili svoja tkiva, enzime, hormone, imunske proteine.

Ako je vrlo jednostavno, onda su aminokiseline građevinski blokovi od kojih se grade proteinski molekuli. Kao što je kuća napravljena od cigle, a knjiga je stranica, sve vrste proteina u našem telu su napravljene od amino kiselina. Svaka ćelija u našem telu sadrži aminokiseline.

Postoji osam esencijalnih aminokiselina: izoleucin, leucin, lizin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofan i valin. Hipotetički, ako je vaša dijeta bogata ovim aminokiselinama, vaše tijelo bi dobro proizvelo preostale aminokiseline neophodne za rast mišića, kao i rad hormona i enzima samih.

Pošto naše telo mora da primi ove osam aminokiselina spolja, jer se nazivaju neophodnim.

NEPOKONFLIKE AMINO KISELINE POTREBNE ZA BRAIN
   (koji nije sintetisan u ljudskom tijelu, i ulazi u telo samo iz hrane)

Isoleucine   - esencijalna aminokiselina koja određuje fizičku i   mentalna izdržljivostjer reguliše procese snabdevanja energijom tela. Neophodno je za sintezu hemoglobina, reguliše nivo šećera u krvi. Na osnovu gore navedenih osobina je vrlo važno kada fizički napor, kao i problemi sa psijom, uklj. at mentalne bolesti. Nedostatak isoleucinskih uzroka uzbuđenje, anksioznost, anksioznost, strah, zamor, vrtoglavica, nesvestica, brz otkucaj srca, znojenje.
Izvori izoleucina:   bademi, kaše, pileće, grašak, jaja, ribu, leću, jetra, meso, raži, većinu semena, proteine ​​sojine.

Leucin    - Veoma važna esencijalna aminokiselina koja ne utiče direktno na mozak, ali je izvor psihičke energije. Stimuliše hormon rasta i time doprinosi restauraciji kostiju, kože, mišića. Smanjuje nivo šećera u krvi, preporučuje se tokom perioda oporavka posle povreda i operacija.
Izvori leucina:   smeđi pirinač, pasulj, meso, orasi, soja i pšenično brašno.

LIZIN    - Esencijalna aminokiselina koja je uključena u sintezu, formiranje kolagena i tkiva. Nedostatak lizina može dovesti do toga razdražljivost, umor i slabost, slab appetit, spor rast i gubitak telesne mase. Lizin je uključen u sintezu antitela, hormona, enzima i time doprinosi antivirusnoj odbrani tela.

Potrebno je za normalno formiranje kostiju i rast dece, promoviše apsorpciju kalcijuma i održavanje normalnog metabolizma azota kod odraslih.
Dijetetski izvori lizina su:   sir, jaja, riba, mleko, krompir, crveno meso, proizvodi od soje i kvasca.

METIONIN    - Esencijalna amino kiselina koja štiti zglobove i pruža detoksikaciju organizma. Metionin u telu prelazi u cistein, što je prethodnik guputacije. Ovo je veoma važno u slučaju trovanja, kada je potrebna velika gupacija za detoksikaciju toksina i zaštitu jetre. On sprečava depoziciju masti. Količina metionina u telu zavisi od sinteze taurina, što zauzvrat smanjuje reakciju bes i razdražljivost, smanjuje hiperaktivnost kod dece. Metionin se koristi u lečenju reumatoidnog artritisa i toksikoze u trudnoći. Metionin ima izražen antioksidativni efekat (vezuje slobodne radikale). Takođe je neophodno za sintezu nukleinskih kiselina, kolagena i mnogih drugih proteina.
Izvori hrane metionina: zrna, jaja, beli luk, sočiva, meso, luk, soja, seme i jogurt.

Fenilalanin - To je esencijalna aminokiselina. U telu može se pretvoriti u drugu aminokiselinu - tirozin, koji se, pak, koristi u sintezi glavnog neurotransmiter: dopamin. Zbog toga, ovo aminokiseline utiče na raspoloženjesmanjuje bol poboljšava sposobnost memorije i učenjapotiskuje apetit. Fenilalan se koristi u lečenju artritisa, depresivan, bol tokom menstruacije, migrenagojaznost.

Fenilalanin sadrži:   u goveđini, pilićem mesu, ribama, soji, jajima, skutiću, mleku, a takođe čini deo sintetičke zamjene šećera - aspartam (trenutno postoje aktivne diskusije o opasnostima ove zamjene šećera).

TREONIN    - To je esencijalna aminokiselina koja pomaže u održavanju normalnog metabolizma proteina u telu. Važno je za sintezu kolagena i elastina, pomaže jetru i učestvuje u metabolizmu masti u kombinaciji sa asparaginskom kiselinom i metioninom. Treonin je u srcu, centralni nervni sistem, skeletni mišići i sprečava depoziciju masti u jetri. Ova aminokiselina stimuliše imuni sistem, jer promovira proizvodnju antitela.
   Treonin u malim količinama je sadržan u zrna, pa je verovatnije da će vegetarijanci imati nedostatak ove aminokiseline.
Treoninski izvori hrane:   jaja, mleko, grašak, govedina, pšenica.

TRIPTOFAN    - esencijalna aminokiselina, koja se u ljudskom telu direktno pretvara u serotonin - neurotransmiteršto uzrokuje mentalna opuštenost   i stvara osećaj emocionalnog blagostanja. Kod ljudi koji su u depresivan, u krvi je malo serotonina i triptofana. Njihov nizak sadržaj u organizmu uzrokuje depresivan, anksioznostnesanica poremećaji pažnje, hiperaktivnost, migrena, glavobolja, tenzija. Visoki nivoi triptofana mogu izazvati umor i teškoće disanja kod ljudi sa astmom. Triptofan - odlične prirodne pilule za spavanje. Obiluje ugljenim hidratima, naročito u bananama, a takođe iu biljno ulje   i mleko. Mleko noću poboljšava spavanje zbog triptofana. 1988. godine zabranjena je prodaja triptofana u obliku lekova, jer bilo je slučajeva srčane insuficijencije.
Triptofan sadrži:   u ovsenu, banane, sušene datume, kikiriki, susam, borovi, mleko, jogurt, sir, riba, piletina, ćuretina, meso.

Valin    - esencijalna aminokiselina, jedna je od glavnih komponenti rasta i sinteze tkiva tela,   stimuliše mentalne aktivnosti, aktivnosti i koordinaciju. Valin je potreban za metabolizam mišića, popravljanje oštećenog tkiva, a mišići mogu da se koriste kao izvor energije. Uz nedostatak valina, poremećena je koordinacija pokreta tela i povećava se osjetljivost kože na brojnim stimulansima.

Sadrži puno valina: u sojini i ostalim mahunarkama, tvrdim sirevima, kavijarima, skutićima, orasima i sjemenkama, u mesu i živini, jajima. Značajno manje - u žitaricama i testeninama.

ZAMJENE AMINO KISELINE POTREBNE ZA BRAIN
   (sintetizovano u ljudskom tijelu, dolazi iz hrane)

Alanin    je važan izvor   energija za mozak i centralni nervni sistem. Potrebno je održavati tonus mišića i adekvatnu seksualnu funkciju. Regulator šećera u krvi je uključen u sintezu antitela (stimuliše imunološki sistem). Sintezirani iz razgranatih amino kiselina (leucin, izoleucin, valin). Distribuirano u divljini. Telo teži održavanju konstantnog nivoa glukoze u krvi, tako da pad nivoa šećera i nedostatak ugljenih hidrata u hrani dovodi do činjenice da je mišićni protein uništen, a jetra dovodi do nastanka alanina u glukozu.
Prirodni izvori alanina:   kukuruz, govedina, jaja, želatin, svinjetina, mleko, soja, zob.

Arginine   odnosi se na uslovno esencijalne aminokiseline, ima stimulativni efekat proizvodnja insulinapankreasa kao komponenta vazopresina (hormon hipofize) i pomaže   sinteza hormona rasta   što zauzvrat poboljšava otpor bolesti. Promoviše popravku tkiva, povećava sintezu proteina za rast mišića, smanjuje nivo uree u krvi i urinu, uključuje se u procese paljenja masti i pretvara u energiju. L-arginin je u stanju da uveća mišiće i smanji masnu masu tela, čini osobu aktivnijom, inicijativom i izdržljivošću, uvođenjem određenog kvaliteta mentalne energije u ljudsko ponašanje, pozitivan psihotropni efekat.

Nedostatak arginina u ishrani dovodi do sporijeg rasta kod dece. Arginin intenzivira rast adolescenata, koji se ne pokazuju deci, jer može uzrokovati gigantizam. Arginin se ne preporučuje za trudnice i dojke. Nije naznačeno za šizofreniju. Sa nedostatkom arginina i nedovoljnom aktivnošću povećava se dijastolni pritisak NO-sintaze.
Izvori arginina su:   čokolade, kokosa, mlečnih proizvoda, želatina, mesa, ovsa, kikirikija, soje, oraha, bijelog brašna, pšenice i pšeničnih klica.
Najbolji prirodni izvori: orasi, kukuruz, želatin, čokolada, grožđe, ovsena kaša, susam.

Asparagin    pomaže štiti centralni nervni sistemjer pomaže u oslobađanju štetnog amonijaka (deluje kao visoko toksična supstanca) iz tela. Neophodno je održavati ravnotežu u procesima koji se javljaju u centralnom nervnom sistemu; ometa kako prekomerno uzbuđenjetako i prekomerno kočenje. Učestvuje u sintezi amino kiselina u jetri. Nedavne studije pokazuju da to može biti važan faktor povećati otpornost na zamor. Kada su soli asparaginske kiseline dali sportistima, njihova izdržljivost i izdržljivost su značajno povećani.
Većina asparagina   u mesnim proizvodima.

CYSTEIN (CYSTIN)   je prekursor glutationa - supstanca koja pruža zaštitna akcija   on ćelije   jetra i mozak   od oštećenja alkohola, nekim lekovima i toksičnim supstancama sadržanim u dimu cigareta, pomaže u neutralisanju nekih toksičnih supstanci i štiti organizam od štetnih efekata zračenja. To je jedan od najmoćnijih antioksidanata. Potrebno je za rast kose i noktiju. Uzimanje cistina / cisteina sa vitaminima C i B1 ne preporučuje se osobama sa dijabetesom, jer kombinacija ovih hranjiva može smanjiti efikasnost insulina.
Izvori cisteina i cistina su:   jaja, zob, kukuruz.

GLYCIN    je metabolički regulator koji se normalizuje i aktivira procese zaštitne inhibicije u centralnom nervnom sistemu, smanjuje psihoemotionalni stres, poboljšava mentalne performanse.

Potrebno je za centralni nervni sistem i dobro stanje prostate. Koristi se u liječenje depresije. To doprinosi mobilizaciji glikogena iz jetre i predstavlja sirovinu u sintezi kreatina, najvažnijeg izvora energije. Nedostatak ove aminokiseline dovodi do smanjenja nivoa energije u telu.
   Glicin ima nootropske osobine, poboljšava memoriju i sposobnost učenja.
Izvori glicina su:   želatin, govedina, jetra, kikiriki, zob.

HISTIDINE   esencijalna amino kiselina koja doprinosi   rasta i remonta tkiva. Histidin je deo mijelinskih plašta, zaštita nervnih ćelija, a takođe je neophodno za formiranje crvenih i belih krvnih zrnaca. Karnozin je dipeptid (beta-alanil-L-histidin) koji se nalazi u mišićima, mozgu i drugim tkivima. Homokarnosin je dipeptid koji se odnosi na gama-aminobutanojsku kiselinu i histidin, koji se nalazi samo u mozgu, obično u podklasi gamma-aminobutanskih neurona. Naučnici takođe sugerišu da karnozin i gomokarzin mogu imati neuroprotektivni efekti   sa ishemijom i uticajem nervna funkcija. Previše visok sadržaj   histidin može izazvati stres i čak mentalne poremećaje(uzbuđenje i psihoza). Histidin je lakši od drugih amino kiselina izlučenih u urinu. Pošto vezuje cink, velike doze mogu dovesti do nedostatka ovog metala. Metionin pomaže u smanjenju nivoa histidina u telu. Histamin, veoma važna komponenta mnogih imunoloških reakcija, sintetizuje se iz histidina. Histamin takođe doprinosi seksualnom uzbuđenju. Ljudi koji boluju od manično-depresivne psihoze ne bi trebali uzimati histidin, osim u slučajevima kada je nedostatak ove aminokiseline dobro utvrđen. Prirodni izvori histidina:   banane, ribu, govedinu, pšenicu i raž.

Gama Aminobužinska kiselina (GABA)   - vrši ulogu glavni inhibitorni neurotransmiter CNSčija je koncentracija naročito visoka u tkivu mozga. Gama-aminobutrijska kiselina poboljšava metabolizam mozga nootropičan, sedativ   i antikonvulzivna dejstva. Posebno je važno u slučajevima vaskularnih oboljenja mozga, smanjene intelektualne funkcije, encefalopatije i depresije. U ekstremnim situacijama, GABA je podeljena sa oslobađanjem velike količine energije, čime se obezbeđuje maksimalna brzina mozga. Gama-aminobutrijska kiselina se sintetiše u nervnom sistemu od glutaminske kiseline.

GLUTAMIN (GLUTAMIN) KISELINA   - zamenljiva amino kiselina koja ima ulogu neurotransmiter   sa visokim metabolička aktivnost u mozgu, stimuliše redoks proces u mozgu, metabolizam proteina, ima nootropska akcija. Normalizuje metabolizam, menja se funkcionalno stanje nervnog i endokrinog sistema. Glutaminska kiselina može da koristi moždana ćelija kao izvor energije. U korekciji se koristi glutaminska kiselina poremećaji ponašanja kod decekao iu lečenju epilepsije, mišićne distrofije, hipoglikemičnih stanja, komplikacija insulinske terapije dijabetes melitusa i mentalne poremećaje.
Izvori glutaminske kiseline:   žitarice, meso, mleko, soju.

GLUTAMIN (GLUTAMIN) proizvedeno u mozguBitan za detoksikaciju amonijaka, nusprodukta metabolizma proteina. Takođe služi prekursor moždanih neurotransmiterakao što su uzbudljivi neurotransmiteri glutamat i inhibitorni neurotransmiter gama-aminobutrijske kiseline. Gama-aminobutrijska kiselina (GABA) vrši funkciju neurotransmitera centralnog nervnog sistema u organizmu. Gama-aminobutirna kiselina je propisana uz poremećaj nedostatka pažnje. Glutamin vrlo lako prodire u krvno-moznu barijeru i u ćelijama mozga ulazi glutaminska kiselina i leđa. Glutamin se nalazi u velike količine   u mišićima i koristi se za sintezu proteina u ćelijama skeletnih mišića. Glutamin poboljšava aktivnost mozga   i stoga se koriste u epilepsiji, sindrom hroničnog umora, impotencija, šizofrenija, prehrambeni dodatak koji sadrži glutamin, treba čuvati samo na suvom mestu, inače glutamin ide u amonijak i piroglutamsku kiselinu. Ne uzimajte glutamin u cirozu jetre, bolesti bubrega, Reyeov sindrom.
Glutamin sadrži   u mnogim proizvodima biljnog i životinjskog porekla, ali se lako može uništiti kada se zagreje. Špinat i peršun su dobar izvor glutamina, ali pod uslovom da se konzumiraju sirovi.

ORNITIN    zamjenjiva amino kiselina   poboljšava metabolizam mozgaPrema tome, indikacije za njegovu upotrebu su programi koji imaju za cilj poboljšanje intelektualnih funkcija. Ornitin pomaže oslobađanju hormona rasta, što pomaže sagorevanju masti u telu. Hormon rasta (somatotropni hormon, somatotropin) je protein koji se sastoji od 191 aminokiseline. Sinteza i lučenje hormona rasta se sprovodi u anteriornom režnju hipofize - endokrine žlezde. Zaključuje se prednjim režem hipofize u toku dana pulsacijom, ali je posebno aktivan nakon intenzivnih vežbi ili tokom sna. Ovaj efekat je poboljšan upotrebom ornitina u kombinaciji sa argininom i karnitinom. Ornitin je takođe neophodan za imunološki sistem i funkciju jetre, učestvujući u procesima detoksifikacije i obnavljanju ćelija jetre. Ova aminokiselina pomaže u obnavljanju oštećenih tkiva. Ornitin u organizmu sintetizuje se iz arginina i, zauzvrat, služi kao prekursor za citrulin, prolin, guputaminsku kiselinu.

PROLIN - zamjenljiva amino kiselina vrši pomoćne funkcije GABA inhibicije CNS-a, sadržana je u većini proteina. Proline je postao osnova za stvaranje nove generacije neuroleptika patentiranih u Rusiji i Sjedinjenim Državama, koje su pokazane u moždanom udaru, Downovoj bolesti, mentalnoj retardaciji i oštećenjima u memoriji. Uz pomoć Proline, možete znatno poboljšati efikasnost treninga.
Prolinin sadrži   u sosu, u hrskavici životinja, u zrnu žitarica, jajima.

TAURIN   ima zaštitni efekat na mozgu. Ova visoka koncentracija aminokiseline se nalazi u srčanom mišiću, centralnom nervnom sistemu, bijelim krvnim ćelijama. Koristi se za prevenciju i lečenje hiperaktivnosti, anksioznosti, uzbuđenja, epilepsije. Sintetizuje se u ljudskom tijelu, pod uslovom da postoji dovoljna količina vitamina B6.
Taurin je zatvorenu mleku, mesu, ribama.

Tyrosine   je prekursor neurotransmitera norepinefrina i dopamina, ima   pozitivan inotropni efekat . Ova aminokiselina je uključena u regulaciju raspoloženja; nedostatak tirozina dovodi do nedostatka norepinefrina, što, pak, vodi do depresije.

Tirozin potiskuje apetit, pomaže u smanjenju depozita masti, promoviše proizvodnju melatonina i poboljšava funkcije nadbubrežnih žlezda, štitaste žlezde i hipofize. Tirozin je takođe uključen u razmjenu fenipalanina. Simptomi nedostatka tirozina su takođe nizak krvni pritisak, niska vrućina i sindrom nemirnih nogu. Koristi se prihvat dijetetskih suplemenata sa tirozinom olakšanje stresaveruju da mogu pomoći sindrom hroničnog umora   narcolepsy. Koriste se u anksioznosti, depresivan, alergije i glavobolje, kao i onesposobljavanje lekova.
Prirodni izvori tirozina: bademi, avokado, banane, mlečni proizvodi, seme bundeva i susam.
   www.brainmed.ru

Nutritivna vrednost proteina zavisi od njihovog sastava amino kiselina. Od 20 amino kiselina sadržanih u prehrambenim proteinima, 8 su neophodne. Ovo triptofan, lizin, metionin, valin, treonin, leucin, izoleucin, fenilalanin, a za dojenčad i histidin.

Esencijalne aminokiseline su uključene u sintezu proteina tkiva, utiču na povećanje telesne težine. Pored toga, svaka od njih obavlja i svoje specifične funkcije. Lizin, triptofan je neophodan za rast. Lizin i histidin su povezani sa funkcijom krvi, leucin i izoleucin - štitnjače, fenilalanin - štitne i nadbubrežne žlijezde, metionin ima značajan utjecaj na metabolizam masti i fosfatidi, SECU-Chiva antitoksični funkcijom jetre igra važnu ulogu u nervni sistem.

Odsustvo bilo koje od esencijalnih aminokiselina u hrani negativno utiče na rastuće telo deteta. Oni se ne sintetišu u telu i moraju da dolaze iz hrane. Potreba za njima kod dece je relativno veća nego kod odraslih. Dnevnih potreba djece u aminokiselina (mg po 1 kg tjelesne težine) kako slijedi: triptofan - 22 lizin - 150, metionin - 65-85 leucin - 150 isols-ching - 90 Fenilalanin - 90 treonin - 60, valin - 93, histidin - 32.

Proteini životinjskog porekla se bolje apsorbuju od strane tela, jer sadrže sve aminokiseline neophodne za telo. Biljni proteini   manje vredne. Sastav žitarica, hljeba, povrće i voće su proteini sa nepotpunim setom esencijalnih aminokiselina. Neke od njih su sadržane u malim količinama. Najveća količina visoko kvalitetnih proteina u soji, grahu, pasulju, heljdu, raži, pirinču, krompiru. Biološka vrednost proteina u ishrani će se znatno povećati ako pravilno kombinuje različite proizvode životinjskog i biljnog porijekla. Tako, mlečni protein bogat lizinom, koji dopunjuje aminokiselinski sastav brašna koji je siromašan u lizinu, povećava nutritivnu vrednost i svarljivost hleba.

Proizvodi od brašna takođe treba kombinovati sa ribom ili mesom, čiji su proteini bogati lizinom i metioninom. Jednako opravdano priprema jela u kojima je mleko kombinovano sa žitaricama. Vrednost proteina jajeta se povećava kada se konzumira s krompirom.

Svaki unos hrane treba da sadrži dovoljnu količinu esencijalnih aminokiselina u njihovom optimalnom odnosu, u suprotnom se krši osnovno pravilo upotrebe aminokiselina od strane tela: za normalan postupak sinteze proteina neophodno je snabdeti esencijalne aminokiseline u optimalnim periodima, kao i - minimalna koncentracija i odnos.

U ishrani, najčešći nedostatak tri aminokiseline: triptofan, lizin i metionin. Prema tome, prehrambeni proizvodi uključeni u dijetu se procjenjuju prije svega na sadržaj ovih esencijalnih aminokiselina.

Triptofan.Glavni izvori triptofana su meso, riba, skut, sir, jaja. Razni dijelovi trupca sadrže različite količine triptofana. Na primjer, proteini vezivnog tkiva (šljak, prepona, vrat) su gotovo bez njega. Najvredniji sadržaj triptofana su takvi dijelovi trupca kao debljine, tanke i debele ivice i zadnje celulozne celulje. U svakodnevnoj hrani djece, mlijeka, triptofana je manja nego u

meso, ribu, jaja. Međutim, od 500 g mleka, dete dobija 250 mg triptofana, odnosno više od 100 g govedine.

Važni dodatni izvori triptofana su proizvodi biljnog porijekla: grašak, pasulj i posebno soja.

Lizin.Glavni izvor lizina je mleko. 500-600 g pokriva potrebu za lizinom za oko 40-45% dnevnog zahteva. Mnogo lizina u mesu, ribama, mahunarkama, kao iu sirćetu i siru, u rumenu jaje (u jednom žutku - 186 mg lizina).

Metionin.Potreba za metioninom je u velikoj meri zadovoljena (za 40-45%) proteini mleka i mlečnih proizvoda. Pored mlečnih proizvoda, izvori metionina su meso, riba, jaja i povrće - mahunarke, heljde.

Od ove tri esencijalne aminokiseline, najteže je dati telu detetu metioninu.

Ciljni indikator optimalne ravnoteže proizvoda ili ishrane na sadržaj metionina je odnos metionina do triptofana, uzetih kao 1. Što je veći odnos metionina: triptofana u proizvodu, to je povoljnije uključiti takav proizvod u ishranu kako bi poboljšao ravnotežu svog sastava aminokiselina.

U sintezi proteina za svaki tip tela tkivo zahteva strogo specifičan skup aminokiselina. Na primer, u sastavu proteina tkiva, valin, arginin i triptofan se nalaze u jednakim količinama (1: 1: 1), ali ako je njihov odnos u obroku hrane 1: 1: 0,5, onda je apsorpcija svih ovih aminokiselina određena amino kiselina sadržana u minimalnom iznosu. Dakle, odnos 1: 1: 0,5 će rezultirati gubitkom proteina. Neke nerastvorene aminokiseline kada se akumuliraju u krvi u većim dozama mogu imati toksični efekat. Kao što vidite, racionalna selekcija proteina iz različitih proizvoda, uzimajući u obzir njihov uzajamni doprinos, veoma je važna prilikom izrade menija.

Masti nisu samo koncentrirani izvor energije za telo, već i plastični materijal. Više od 30% energije u telu odrasle osobe i oko 50% kod novorođenčeta se formira usled oksidacije masti iz hrane. Vrijednost masti za tijelo je također određena sadržajem vitamina A, D, E, rastvorljivih u masti i brojnim biološkim aktivne supstance: lipidni fosfatidi (lecitin, kefalin), polinezasićeni masne kiseline   (PUFA) steroli. Masti imaju značajan uticaj na ukus hrane, na hranu i zasićenost tijela uz hranu.

U hrani za bebe uglavnom se konzumiraju mleko i biljne masti. Visok ukusni kvalitet mlečnih masti, niska tačka topljenja, dobar probabilnost, prisustvo biološki aktivnih masnih kiselina visoke molekulske mase, njihova povoljna ravnoteža, sadržaj vitamina A, D2, karotena, tokoferola, fosfatida, holina i sl. - sve ovo čini mlečnu mast neophodan u ishrani djece. Uzimaju ga od maslaca, kravljeg mleka i mlečnih proizvoda.

Proizvod dnevne potrošnje takođe treba da bude biljno ulje, koje je, u skladu sa fiziološkim normama, uključeno u ishranu dece već od 7 meseci. Biljna ulja su neprevaziđeni izvori PUFA i vitamina E, koji su niski u mlečnoj masti, sadrže fosfatide. Polinezasićene masne kiseline, posebno linolejske, telo nije sintetizovano i mora se snabdevati hranom. PUFA doprinose rastu i razvoju mladog organizma, njegovoj otpornosti na infekcije, imaju normalizujući efekat na zidove krvno-nosnih sudova, povećavaju njihovu elastičnost i učestvuju u razmjeni supstanci. Sa nedostatkom polinenasićenih masnih kiselina kod dece, pojavljuju se lezije kože u obliku dermatitisa, ekcema. Potreba dece za ove kiseline je prilično visoka: kod dojenčadi - 4-6%, 4-3% dnevne potrebe za kalorijom. Norma rasta mastza malu decu 6 g dnevno, predškolsko - 9 g. Nedostatak masti u ishrani dovodi do smanjenja imunoloških osobina tela, gubitka težine.

Međutim, ne bi trebalo da dijete biljnih ulja iznad norme, jer višak PUFA uzrokuje negativne promjene u telu: oštećuje apsorpciju drugih komponenti hrane, sprečava gastričnu sekreciju i otežava digestiju proteina, njihovu apsorpciju, inhibira

hematopoetska funkcija, izolovani aparat, štitna žlezda, doprinosi trombozi, narušava aktivnost nervnog sistema, metabolizam.

Količina masti u ishrani trebala bi se uravnotežiti s proteinima i ugljenim hidratima, njihov optimalni odnos kod djece ranog i predškolskog uzrasta je 1: 1: 3 ili 1: 1: 4.

Amino kiseline su posebne supstance neophodne za potpuni razvoj djeteta. Oni su osnovni građevinski blokovi za izgradnju kompleksnih proteinskih molekula i složenih jedinjenja koje trebaju ćelije tela. Da bi telo funkcionisalo, deca bi trebalo da primaju aminokiseline iz hrane, a oko 40% njih bi trebalo da budu obavezne - telo ih ne može proizvesti i neophodno je.

Od svih aminokiselina poznatih nauka danas, za odrasle, osam je klasifikovano kao suštinski. Deca, međutim, imaju takve metaboličke karakteristike da su za njih još dve supstance (arginin i histidin) rangirane kao nezamenljive, iako prema nekim izvorima, samo jedna od njih je indicirana za djecu.

U dečjem telu esencijalne aminokiseline   izvršiti niz važnih funkcija - pre svega, učešće u formiranju proteina za sve organe i tkiva tela. Zbog toga se postiže rast tela i povećanje telesne težine. Pored toga, esencijalne aminokiseline imaju svoje, jedinstvene funkcije, učestvujući u određenim fazama metabolizma. Oni su direktno uključeni u proces regulacije rasta, utiču na formiranje krvnih ćelija, štitne žlezde i nadbubrežnih žlezda. Pored toga, primećena je uloga esencijalnih aminokiselina u metabolizmu masti i sinteza specifičnih fosfatidnih jedinjenja, oni obezbeđuju rad jetre na neutralizaciji toksičnih supstanci i igraju značajnu ulogu u punopravnom radu nervnog sistema.

Glavni izvor ovih supstanci za decu od rođenja je hrana. Da bi pokrili sve potrebe, svi oni moraju ići istovremeno. Ali proteini povrća i hrane za životinje apsorbuju telo na različite načine. Na mnogo načina, stepen asimilacije zavisi od vrste, načina njegove pripreme i kvaliteta proizvoda. Najkompletniji će biti proteini majčino mleko, nešto lošije u kvalitetu će biti beba formula. Dok dijete raste, aminokiseline u organizmu dolaze iz komplementarne hrane, a zatim posuđa sa zajedničkog stola.

S obzirom na vitalnu ulogu aminokiselina u telu, postaje jasno da će kršenje njihovog ulaska u telo ili problemi sa sintezom unutar tela uvek dovesti do razvoja određenih odstupanja. Kako bi se osigurala neprekidna sinteza proteina, kao i performanse svih metaboličkih funkcija, aminokiseline u telu moraju biti u strogo definisanoj koncentraciji. Djeca mogu podjednako patiti od nedostatka jedne ili druge aminokiseline i od prekomerne akumulacije.

Najčešće deca pate od urođenih metaboličkih poremećaja raznih aminokiselina. To dovodi do stvaranja ozbiljnih metaboličkih poremećaja koji se pretvaraju u probleme rasta i razvoja. Najpoznatija od ovih bolesti je fenilketonurija, kongenitalna abnormalnost enzima u metabolizmu fenilalanina. U ovoj patologiji, višak amino kiseline se akumulira u nervnom tkivu i dovodi do nepovratnog oštećenja mozga. Deca imaju oštro kašnjenje mentalnog i fizičkog razvoja, imaju odstupanja u ponašanju, a bez odgovarajućeg lečenja, patologija napreduje do teške mentalne retardacije. Da bi se smanjila količina amino kiselina, od rođenja su izgrađeni na poseban način. Preporučuje se posebnim mješavinama u kojima je količina fenilalanina oštro smanjena (na minimum potreban po danu). U budućnosti, pošto proizvodi raste, oni su izabrani tako da imaju jako ograničenu količinu aminokisline, sa svojim ograničenjima, ponekad će biti potrebno za život.

Postoje i druge patologije povezane sa oštećenim metabolizmom aminokiselina - to je, na primer, "bolesti javorovog sirupa", u kojima ima defekt u određenom enzimu koji učestvuje u metabolizmu. Akumulacija viška ovih aminokiselina dovodi do činjenice da se filtriraju u urinu zajedno sa nekim metabolitima, dajući joj poseban miris. Osnova lečenja ove patologije biće specifična ishrana sa smanjenjem broja amino kiselina u ishrani.

Za rast i razvoj, deca zahtevaju velike količine proteina u hrani kao izvoru građevinskih komponenti za telo. Međutim, nisu svi proteini hrane ekvivalentni u smislu posebno važnih, esencijalnih amino kiselina. Najkorisniji u ovom pogledu biće proizvodi od životinja - meso i živina, riba. Biljni proteini su značajno inferiorni u kvalitativnom sastavu. Ali priprema mešanih jela, koja uključuje meso, povrće i žitarice, pomaže u obogaćivanju ishrane. Ako deca prve godine života usled dojenja (ili smeša) i ishrane, pod nadzorom pedijatara, obično se obezbeđuju esencijalne aminokiseline   u potpunosti, onda se treba brinuti o ishrani starije dece.

Da bi nadoknadili sve potrebe, ishrana bi trebala uvijek sadržavati mlečne proizvode, riblje i mesne posuđe, kao i zajec, živinu i jaja. Iako su proizvodi voća i povrća manje zasićeni aminokiselinama, oni su takođe potrebni u ishrani jer poboljšavaju apsorpciju hrane za životinje zbog visokog sadržaja vitamina i mineralnih sastojaka.

Deca najčešće pate od nutritivnih nedostataka amino kiselina kao što su lizin, triptofan ili metionin. Prema tome, svi prehrambeni proizvodi moraju biti procijenjeni u smislu količine ovih supstanci.

Kućni sir i sirevi, jaje, riba ili meso će pomoći u nadoknadi akcija triptofana. Proizvodi sa mesom će biti posebno vrijedni za ovu supstancu: celulozu iz butine i gipsa. Proizvodi beana takođe dopunjuju svoje snabdevanje. Mleko i mlečni proizvodi bogati su lizinom, kao i žumanca, mahunarke, meso. Obogaćivanje metionina postiže se konzumiranjem mahunarki i heljde, jaja, mesa, a posebno ribe. U morskim sortama ribe posebno je bogato. Potrebno je znati da je za potpunu asimilaciju ovih supstanci neophodno prisustvo vitamina rastvorljivih u masti, stoga je važno da su u ishrani biljna ulja i životinjske masti.

Esencijalne aminokiseline
Isoleucine	Povećajte mentalnu izdržljivost.
Leucin	Izvor psihičke energije.
Lizin	Strukturalni element Nedostatak vodi do razdražljivosti i zamora.
Metionin	Važna komponenta metabolizma. Nedostatak izaziva ljut i razdražljivost
Fenilalanin	Poboljšava sposobnost memorije i učenja.
Treonin	Strukturni element centralnog nervnog sistema.
Triptofan	Neurotransmiter Mentalna opuštenost i emocionalno blagostanje. Najvažniji element u lečenju depresije. Prirodne pilule za spavanje.
Valin	Stimuliše mentalne aktivnosti.
Zamjenjive aminokiseline	Uticaj na mentalne procese
Alanine	Izvor energije za centralni neuronski sistem i mozak
Arginine	Psihička energija. Pozitivni psihotropni efekat.
Asparagin	Stabilizator nervnih procesa. Povećana izdržljivost.
Cistein	Antioxidant
GABA	Glavni inhibitorni neurotransmiter CNS. Normalizator metobalizma, izvor energije
Glicin	Stabilizator mentalnih procesa. Poboljšati mentalne performanse. Koristi se za lečenje depresije.
Histidin	Izgradnja komponente za ćelije nervnog sistema.
Glutaminska kiselina	Neurotransmiter Nootropic
Glutamin	Prekursor cerebralnih neurosmitera.
Ornitin	Nužna komponenta za metaboličke procese mozga.
Proline	Pomoćne funkcije GABA inhibicije CNS
Taurine	Antioxidant.
Tyrosine	Neurotransmiter Poboljšajte memoriju, inteligenciju. Lečenje straha i depresije.

Amino kiseline su građevinski blokovi., od kojih su izgrađeni proteini, koji su struktura takaneja ljudskog tela. Takođe amino kiseline   koristi telo za razvoj i funkcionisanje organa. Ako govorimo o mozgu, onda deo aminokiseline je građevinska komponenta mozga   i centralni nervni sistem, drugi djeluju kao neurotransmiteri i direktno utiču na funkcije mozga - poboljšava kratkoročnu i dugotrajnu memoriju, povećava inteligenciju i sposobnost učenja.

Sve aminokiseline su neophodne za funkcionisanje tela, ali sledeće aminokiseline su posebno važne za mozak i centralni nervni sistem: triptofan, glicin, glutaminsku kiselinu i tirozin. Ove aminokiseline su istaknute plavim bojama u tabeli. Većina njih je neurotransmiteri   - aktivne biološke supstance odgovorne za   prenošenje nervnih impulsašto znači ovo aminokiseline su odgovorne za memoriju, inteligenciju   i ekscitabilnost nervnog sistema.

Druga grupa aminokiselina, označena zelenom, takođe je aktivno uključena u mentalne i intelektualne procese. Ove aminokiseline su odgovorne za stabilnost psihe, raspoloženja, mentalna aktivnost, pažnja. Mnoge od ovih aminokiselina koristi se za sintezu neurotransmitera.
Treća grupa : aminokiseline odgovorne za mentalnu energijuoni su označeni žutom bojom. Ova grupa je odgovorna za izdržljivost nervnog sistema   i pomaže mozgu sa produženim naporima.

  NEPOKONFLIKE AMINO KISELINE POTREBNE ZA BRAIN

  (koji nije sintetisan u ljudskom tijelu, i ulazi u telo samo iz hrane)

  Isoleucine - Esencijalna aminokiselina koja određuje fizičku i mentalnu izdržljivost, jer reguliše procese snabdevanja energijom tela. Neophodno je za sintezu hemoglobina, reguliše nivo šećera u krvi. Zbog gore navedenih osobina, veoma je važno za fizički napor, kao i za probleme sa psihom, uključujući at mentalne bolesti. Nedostatak isoleucinskih uzroka uzbuđenje, anksioznost, anksioznost, strah, zamor, vrtoglavica, nesvestica, brz otkucaj srca, znojenje.

Izvori izoleucina: bademi, kašice, piletina, grašak, jaja, riba, leća, jetra, meso, raži, većina semena, proteina sojine.

Leucin   - Veoma važna esencijalna aminokiselina koja ne utiče direktno na mozak, ali je izvor psihičke energije. Stimuliše hormon rasta i time doprinosi restauraciji kostiju, kože, mišića. Smanjuje nivo šećera u krvi, preporučuje se tokom perioda oporavka posle povreda i operacija.

Izvori leucina:   smeđi pirinač, pasulj, meso, orasi, soja i pšenično brašno.

  LIZIN   - Esencijalna aminokiselina koja je uključena u sintezu, formiranje kolagena i tkiva. Nedostatak lizina može dovesti do toga razdražljivost, umor i slabost, slab appetit, spor rast i gubitak telesne mase. Lizin je uključen u sintezu antitela, hormona, enzima i time doprinosi antivirusnoj odbrani tela. Potrebno je za normalno formiranje kostiju i rast dece, promoviše apsorpciju kalcijuma i održavanje normalnog metabolizma azota kod odraslih.

Dijetalni izvori lizina su:   sir, jaja, riba, mleko, krompir, crveno meso, proizvodi od soje i kvasca.

METIONIN   - Esencijalna amino kiselina koja štiti zglobove i pruža detoksikaciju organizma. Metionin u telu prelazi u cistein, što je prethodnik guputacije. Ovo je veoma važno u slučaju trovanja, kada je potrebna velika gupacija za detoksikaciju toksina i zaštitu jetre. On sprečava depoziciju masti. Količina metionina u telu zavisi od sinteze taurina, što zauzvrat smanjuje reakciju bes i razdražljivost, smanjuje hiperaktivnost kod dece. Metionin se koristi u lečenju reumatoidnog artritisa i toksikoze u trudnoći. Metionin ima izražen antioksidativni efekat (vezuje slobodne radikale). Takođe je neophodno za sintezu nukleinskih kiselina, kolagena i mnogih drugih proteina.

Izvori hrane metionina:   zrna, jaja, beli luk, sočiva, meso, luk, soja, seme i jogurt.

Fenilalanin   - To je esencijalna aminokiselina. U telu može se pretvoriti u drugu aminokiselinu - tirozinkoji se, zauzvrat, koristi u sintezi glavnog neurotransmiter: dopamin. Zbog toga, ovo aminokiseline utiče na raspoloženjesmanjuje bol poboljšava sposobnost memorije i učenjapotiskuje apetit. Fenilalan se koristi u lečenju artritisa, depresivan, bol tokom menstruacije, migrenagojaznost.

Fenilalanin sadrži:   u goveđini, pilićem mesu, ribama, soji, jajima, skutiću, mleku, a takođe čini deo sintetičke zamjene šećera - aspartam (trenutno postoje aktivne diskusije o opasnostima ove zamjene šećera).

TREONIN - To je esencijalna aminokiselina koja pomaže u održavanju normalnog metabolizma proteina u telu. Važno je za sintezu kolagena i elastina, pomaže jetru i učestvuje u metabolizmu masti u kombinaciji sa asparaginskom kiselinom i metioninom. Treonin je u srcu, centralni nervni sistem, skeletni mišići i sprečava depoziciju masti u jetri. Ova aminokiselina stimuliše imuni sistem, jer promovira proizvodnju antitela.

Treonin u malim količinama je sadržan u zrna, pa je verovatnije da će vegetarijanci imati nedostatak ove aminokiseline.

Treoninski izvori hrane: jaja, mleko, grašak, govedina, pšenica.

  TRIPTOFAN   - esencijalna aminokiselina, koja se u ljudskom telu direktno pretvara u serotonin - neurotransmiteršto uzrokuje mentalna opuštenost   i stvara osećaj emocionalnog blagostanja. Kod ljudi koji su u depresivan, u krvi je malo serotonina i triptofana. Njihov nizak sadržaj u organizmu uzrokuje depresivan, anksioznostnesanica poremećaji pažnje, hiperaktivnost, migrena, glavobolja, tenzija. Visoki nivoi triptofana mogu izazvati umor i teškoće disanja kod ljudi sa astmom. Triptofan - odlične prirodne pilule za spavanje. Obiluje ugljenim hidratima, naročito u bananama, kao iu biljnom ulju i mleku. Mleko noću poboljšava spavanje zbog triptofana. 1988. godine zabranjena je prodaja triptofana u obliku lekova, jer bilo je slučajeva srčane insuficijencije.

Triptofan sadrži:   u ovsenu, banane, sušene datume, kikiriki, susam, borovi, mleko, jogurt, sir, riba, piletina, ćuretina, meso.

  Valin   - esencijalna aminokiselina, jedna je od glavnih komponenti rasta i sinteze tkiva tela, stimuliše mentalne aktivnosti, aktivnosti i koordinaciju. Valin je potreban za metabolizam mišića, popravljanje oštećenog tkiva, a mišići mogu da se koriste kao izvor energije. Uz nedostatak valina, poremećena je koordinacija pokreta tela i povećava se osjetljivost kože na brojnim stimulansima.

Sadrži puno valina:   u sojini i ostalim mahunarkama, tvrdim sirevima, kavijarima, skutićima, orasima i sjemenkama, u mesu i živini, jajima. Značajno manje - u žitaricama i testeninama.

  ZAMJENE AMINO KISELINE POTREBNE ZA BRAIN

(sintetizovano u ljudskom tijelu, dolazi iz hrane)

Alanin   je važan izvor   energija za mozak i centralni nervni sistem. Potrebno je održavati tonus mišića i adekvatnu seksualnu funkciju. Regulator šećera u krvi je uključen u sintezu antitela (stimuliše imunološki sistem). Sintezirani iz razgranatih amino kiselina (leucin, izoleucin, valin). Distribuirano u divljini. Telo teži održavanju konstantnog nivoa glukoze u krvi, tako da pad nivoa šećera i nedostatak ugljenih hidrata u hrani dovodi do činjenice da je mišićni protein uništen, a jetra dovodi do nastanka alanina u glukozu.

Prirodni izvori alanina:   kukuruz, govedina, jaja, želatin, svinjetina, mleko, soja, zob.

Arginine   odnosi se na uslovno esencijalne aminokiseline, ima stimulativni efekat proizvodnja insulinapankreasa kao komponenta vazopresina (hormon hipofize) i pomaže   sinteza hormona rasta   što zauzvrat poboljšava otpor bolesti. Promoviše popravku tkiva, povećava sintezu proteina za rast mišića, smanjuje nivo uree u krvi i urinu, uključuje se u procese paljenja masti i pretvara u energiju. L-arginin je u stanju da uveća mišiće i smanji masnu masu tela, čini osobu aktivnijom, inicijativom i izdržljivošću, uvođenjem određenog kvaliteta mentalne energije u ljudsko ponašanje, pozitivan psihotropni efekat. Nedostatak arginina u ishrani dovodi do sporijeg rasta kod dece. Arginin intenzivira rast adolescenata, koji se ne pokazuju deci, jer može uzrokovati gigantizam. Arginin se ne preporučuje za trudnice i dojke. Nije naznačeno za šizofreniju.
  Sa nedostatkom arginina i nedovoljnom aktivnošću povećava se dijastolni pritisak NO-sintaze.

Izvori arginina su:   čokolade, kokosa, mlečnih proizvoda, želatina, mesa, ovsa, kikirikija, soje, oraha, bijelog brašna, pšenice i pšeničnih klica.

Najbolji prirodni izvori: orasi, kukuruz, želatin, čokolada, grožđe, ovsena kaša, susam.

  Asparagin   pomaže štiti centralni nervni sistemjer pomaže u oslobađanju štetnog amonijaka (deluje kao visoko toksična supstanca) iz tela. Neophodno je održavati ravnotežu u procesima koji se javljaju u centralnom nervnom sistemu; ometa kako prekomerno uzbuđenjetako i prekomerno kočenje. Učestvuje u sintezi amino kiselina u jetri. Nedavne studije pokazuju da to može biti važan faktor povećati otpornost na zamor   . Kada su soli asparaginske kiseline dali sportistima, njihova izdržljivost i izdržljivost su značajno povećani.

Većina asparagina   u mesnim proizvodima.

CYSTEIN (CYSTIN)   je prekursor glutationa - supstanca koja pruža zaštitna akcija   on ćelije jetre   i mozak od oštećenja alkohola, nekim lekovima i toksičnim supstancama sadržanim u dimu cigareta, pomaže u neutralisanju nekih toksičnih supstanci i štiti organizam od štetnih efekata zračenja. To je jedan od najmoćnijih antioksidanata. Potrebno je za rast kose i noktiju. Uzimanje cistina / cisteina sa vitaminima C i B1 ne preporučuje se osobama sa dijabetesom, jer kombinacija ovih hranjiva može smanjiti efikasnost insulina.

Izvori cisteina i cistina su:   jaja, zob, kukuruz.

  Gama Aminobužinska kiselina (GABA)   - vrši ulogu glavni inhibitorni neurotransmiter CNSčija je koncentracija naročito visoka u tkivu mozga. Gama-aminobutrijska kiselina poboljšava metabolizam mozga nootropičan, sedativ   i antikonvulzivna dejstva. Posebno je važno u slučajevima vaskularnih oboljenja mozga, smanjene intelektualne funkcije, encefalopatije i depresije. U ekstremnim situacijama, GABA je podeljena sa oslobađanjem velike količine energije, čime se obezbeđuje maksimalna brzina mozga. Gama-aminobutrijska kiselina se sintetiše u nervnom sistemu od glutaminske kiseline.

GLYCIN   je metabolički regulator koji se normalizuje i aktivira procese zaštitne inhibicije u centralnom nervnom sistemu, smanjuje psihoemotionalni stres, poboljšava mentalne performanse. Potrebno je za centralni nervni sistem i dobro stanje prostate. Koristi se u liječenje depresije. To doprinosi mobilizaciji glikogena iz jetre i predstavlja sirovinu u sintezi kreatina, najvažnijeg izvora energije. Nedostatak ove aminokiseline dovodi do smanjenja nivoa energije u telu.

Glicin ima nootropske osobine, poboljšava memoriju i sposobnost učenja.

Izvori glicina su:   želatin, govedina, jetra, kikiriki, zob.

  HISTIDINE   esencijalna amino kiselina koja doprinosi   rasta i remonta tkiva. Histidin je deo mijelinskih plašta, zaštita nervnih ćelija, a takođe je neophodno za formiranje crvenih i belih krvnih zrnaca. Karnozin je dipeptid (beta-alanil-L-histidin) koji se nalazi u mišićima, mozgu i drugim tkivima. Homokarnosin je dipeptid koji se odnosi na gama-aminobutanojsku kiselinu i histidin, koji se nalazi samo u mozgu, obično u podklasi gamma-aminobutanskih neurona. Naučnici takođe sugerišu da karnozin i gomokarzin mogu imati neuroprotektivni efekti   sa ishemijom i uticajem nervna funkcija. Prevelik sadržaj histidina može dovesti do stresa i čak mentalne poremećaje   (uzbuđenje i psihoza). Histidin je lakši od drugih amino kiselina izlučenih u urinu. Pošto vezuje cink, velike doze mogu dovesti do nedostatka ovog metala. Metionin pomaže u smanjenju nivoa histidina u telu. Histamin, veoma važna komponenta mnogih imunoloških reakcija, sintetizuje se iz histidina. Histamin takođe doprinosi seksualnom uzbuđenju. Ljudi koji boluju od manično-depresivne psihoze ne bi trebali uzimati histidin, osim u slučajevima kada je nedostatak ove aminokiseline dobro utvrđen. Prirodni izvori histidina:   banane, ribu, govedinu, pšenicu i raž.

  GLUTAMIN (GLUTAMIN) KISELINA   - zamenljiva amino kiselina koja ima ulogu neurotransmiter   sa visokim metabolička aktivnost u mozgu, stimuliše redoks proces u mozgu, metabolizam proteina, ima nootropska akcija. Normalizuje metabolizam, menja se funkcionalno stanje nervnog i endokrinog sistema. Glutaminska kiselina može da koristi moždana ćelija kao izvor energije. U korekciji se koristi glutaminska kiselina poremećaji ponašanja kod decekao iu lečenju epilepsije, mišićne distrofije, hipoglikemičnih stanja, komplikacija insulinske terapije dijabetes melitusa i mentalne poremećaje.

Izvori glutaminske kiseline: žitarice, meso, mleko, soja.

GLUTAMINE (GLUTAMINE) se proizvodi u mozguBitan za detoksikaciju amonijaka, nusprodukta metabolizma proteina. Takođe služi prekursor moždanih neurotransmiterakao što su uzbudljivi neurotransmiteri glutamat i inhibitorni neurotransmiter gama-aminobutrijske kiseline. Gama-aminobutrijska kiselina (GABA) vrši funkciju neurotransmitera centralnog nervnog sistema u organizmu. Gama-aminobutirna kiselina je propisana uz poremećaj nedostatka pažnje. Glutamin vrlo lako prodire u krvno-moznu barijeru i u ćelijama mozga ulazi glutaminska kiselina i leđa. Glutamin se nalazi u velikim količinama u mišićima i koristi se za sintetizaciju proteina ćelija skeletnih mišića. Glutamin poboljšava aktivnost mozga   i stoga se koriste u epilepsiji, sindrom hroničnog umora, impotencija, šizofrenija. Dodaci za hranu koji sadrže glutamin treba skladištiti samo na suvom mestu, inače se glutamin pretvara u amonijak i piroglutamidnu kiselinu. Ne uzimajte glutamin u cirozu jetre, bolesti bubrega, Reyeov sindrom.

Glutamin sadrži   u mnogim proizvodima biljnog i životinjskog porekla, ali se lako može uništiti kada se zagreje. Špinat i peršun su dobar izvor glutamina, ali pod uslovom da se konzumiraju sirovi.

  ORNITIN   zamjenjiva amino kiselina   poboljšava metabolizam mozgaPrema tome, indikacije za njegovu upotrebu su programi koji imaju za cilj poboljšanje intelektualnih funkcija. Ornitin pomaže oslobađanju hormona rasta, što pomaže sagorevanju masti u telu. Hormon rasta (somatotropni hormon, somatotropin) je protein koji se sastoji od 191 aminokiseline. Sinteza i lučenje hormona rasta se sprovodi u anteriornom režnju hipofize - endokrine žlezde. Zaključuje se prednjim režem hipofize u toku dana pulsacijom, ali je posebno aktivan nakon intenzivnih vežbi ili tokom sna. Ovaj efekat je poboljšan upotrebom ornitina u kombinaciji sa argininom i karnitinom. Ornitin je takođe neophodan za imunološki sistem i funkciju jetre, učestvujući u procesima detoksifikacije i obnavljanju ćelija jetre. Ova aminokiselina pomaže u obnavljanju oštećenih tkiva. Ornitin u organizmu sintetizuje se iz arginina i, zauzvrat, služi kao prekursor za citrulin, prolin i glutaminsku kiselinu.

  PROLIN   - zamjenljiva amino kiselina vrši pomoćne funkcije GABA inhibicije CNS-a, sadržana je u većini proteina. Proline je postao osnova za stvaranje nove generacije neuroleptika patentiranih u Rusiji i Sjedinjenim Državama, koje su pokazane u moždanom udaru, Downovoj bolesti, mentalnoj retardaciji i oštećenjima u memoriji. Uz pomoć Proline, možete znatno poboljšati efikasnost treninga.

Prolinin se nalazi u sosu, u hrskavici životinja, u zrnu žitarica, jajima.

  TAURIN   ima zaštitni efekat na mozgu. Ova visoka koncentracija aminokiseline se nalazi u srčanom mišiću, centralnom nervnom sistemu, bijelim krvnim ćelijama. Koristi se za prevenciju i lečenje hiperaktivnosti, anksioznosti, uzbuđenja, epilepsije. Sintetizuje se u ljudskom tijelu, pod uslovom da postoji dovoljna količina vitamina B6.

Taurin se nalazi u mleku, mesu, ribama.

  Tyrosineje prekursor neurotransmitera norepinefrina i dopamina   pozitivan inotropni efekat. Ova aminokiselina je uključena u regulaciju raspoloženja; nedostatak tirozina dovodi do nedostatka norepinefrina, što, pak, vodi do depresije. Tirozin potiskuje apetit, pomaže u smanjenju depozita masti, doprinosi razvoju melatonin   i poboljšava funkciju nadbubrežnih žlezda, štitne žlezde i hipofize. Tirozin je takođe uključen u razmjenu fenipalanina. Simptomi nedostatka tirozina su takođe nizak krvni pritisak, niska telesna temperatura i sindrom nemirnih nogu. Koristi se prihvat dijetetskih suplemenata sa tirozinom olakšanje stresaveruju da mogu pomoći sindrom hroničnog umora, narcolepsija. Koriste se u anksioznosti, depresivan, alergije i glavobolje, kao i onesposobljavanje lekova.

Prirodni izvori tirozina: bademi, avokado, banane, mlečni proizvodi, seme bundeva i susam

izvor - brainmed.ru/section21/r29