Pripremimo salatu od jetre sa kiselim lukom i zelenim graškom. Pikantan i neuporediv okus džigerice čini svako jelo jedinstvenim. Da salata ne bude mlaka, marinirajte luk sa njom. A ovi sastojci će biti upotpunjeni nježnim zelenim graškom. Njegov ukus uvek odlično ide uz kuvanu džigericu.

Recept za salatu od jetre sa kiselim lukom

Proizvodi za kuvanje:

• Jetra – 300 g (u našem slučaju goveđa);
• Bulb;
• Grašak - 200 g;
• Majoneza;
• Šećer;
• Sirće 9%.

Kako kiseliti luk za salatu

Luk narežite na pola prstena ili samo tanko perje.

Sipati u dublju posudu (ne metalnu, da ne oksidira). Najbolje je uzeti staklo ili keramiku.

Dodajte 1 žličicu. šećera, 7 kašika. l. sirće (9%), obilan prstohvat soli. Sada morate dodati čistu hladnu vodu. Trebalo bi ga biti dovoljno da potpuno prekrije svaki komad luka. Hajde da popaprimo. Potopite luk u ovoj salamuri najmanje tri sata.

Kako pripremiti salatu od jetre sa kiselim lukom

Jetru prokuvajte dok se potpuno ne skuva. Ovo će trajati oko 20 minuta. Vodu je potrebno malo posoliti.

Jetru za našu salatu narežemo na tanke trakice.

Slamke džigerice sipajte u činiju u kojoj ćemo miksati salatu. Trebalo bi da bude dovoljno prostrano da sastojci ne ispadaju tokom procesa mešanja.

Stavite grašak (bez tečnosti) u činiju sa seckanom jetrom.

Ukiseljeni luk propasirati.

Gotov kiseli luk prebacite na grašak i džigericu.

Kao sos koristimo majonez ili nezaslađeni jogurt. Dodajte par kašika.

Pomiješajte sve sastojke za salatu. Pazite da svaki komad jetre bude premazan umakom.

Salatu od džigerice stavite u čisti duboki tanjir, sve možete ukrasiti sa nekoliko zelenog graška.

Pripremljenu salatu od džigerice poslužite sa kiselim lukom.

Ne znam za nekoga, ali ja stvarno volim iznutrice. Samo što smo svojevremeno, dok sam studirao kulinarske kurseve, imali odličnu učiteljicu Taisiju Mefodijevnu, koja je bila ne samo dobar kuvar, već i divna osoba. Uvijek je imala pristup svakom svom učeniku i stoga smo pod njenim vodstvom brzo i jednostavno savladali kulinarsku nauku.
Tako da me je ona naučila da kuvam razna ukusna jela i grickalice od džigerice i iznutrica, koja ranije nisu bila popularna u mojoj porodici. Prije svega, to su, naravno, grickalice za jetru - ovdje postoji toliko mnogo opcija da je glavna stvar odabrati pravu i termički je skuhati. Pa, onda možete dodati bilo koje sastojke i preljeve da formirate gotovo jelo.
Salata od jetre sa kiselim lukom može se poslužiti za porodičnu večeru ili čak za praznik. I sve zato što, unatoč činjenici da se ovo jelo sastoji od samo dva glavna sastojka, ispada vrlo rafinirano i ukusno. Ne mogu ni vjerovati da je to moguće: tako jednostavni i banalni proizvodi i tako nevjerovatnog okusa!
Za užinu možete uzeti bilo koju jetru - svinjsku, goveđu ili perad. Potrebno je samo da ga pravilno odaberete i zatim prokuvate. Kvalitetna jetra mora biti svježa, lijepe boje, elastične konzistencije i nježne ugodne arome.
Jasno je da se svinjska ili goveđa džigerica prije upotrebe moraju potopiti u hladnu vodu, a zatim samo prokuvati. Vrijeme kuvanja se značajno produžava u odnosu na kuhanje pileće ili ćureće jetre.
Sjeckanu kuhanu džigericu pomiješamo sa kiselim lukom i sosom. Poslužite salatu u porcijama ili je stavite na veliki tanjir.
Sastojci.

Sastojci:

• Goveđa ili pileća džigerica, 400 grama;
• Krompir, 4 komada;
• Tegla konzerviranog kukuruza;
• Luk, 2 komada;
• Jaja, 5 komada;
• Tvrdi sir, 150 grama;
• Majoneza;
• Sirće, nekoliko kašika;
• Začini (sol, šećer, crni biber);
• Zelenilo.

recept:

1. Nakon što smo pripremili sve potrebne proizvode, možemo početi kuhati. Uzmimo džigericu i pripremimo je, operemo je, odstranimo sav višak. Zatim stavite u šerpu, dodajte vodu i prokuvajte. Nakon što voda proključa, jetra će ključati oko 20 minuta, ne zaboravite da posolite vodu. Zatim izvadite džigericu i ostavite da se ohladi. Kad se prohladi, narežite na sitne komade ili narendajte na krupnije rende.
2. Krompir dobro operite i stavite da se kuva. Krompir se kuva 2-25 minuta, u zavisnosti od veličine. Kada je kuvano, posolite vodu. Zatim ohladite krompir u hladnoj vodi. Zatim uklonite koru i narendajte je na krupno rende.
3. Jaja prelijte vodom i stavite da prokuvaju na vatri. To ćemo učiniti prilično brzo, a zatim ih ohladiti u hladnoj vodi. Uklonite ljuske sa jaja i odvojite bjelanjke od žumanaca. Bjelanjke i žumanca sameljite odvojeno.
4. Pobrinimo se za luk i skinemo mu ljusku. Zatim tanko narežite na pola prstena. Stavite ga u činiju i prelijte marinadom. Marinada uključuje sirće i vodu u jednakim količinama. Takođe so, šećer i crni biber. Ostavite luk da se marinira u frižideru 15 minuta.
5. Tvrdi sir narendajte na sitno rende, on će salati dodati mekoću.
6. Otvorite teglu kukuruza i posolite tečnost, a kukuruz prebacite u posebnu posudu.
7. Operite zelje i sitno nasjeckajte.
8. Svi sastojci su pripremljeni. Salatu možemo sastaviti u slojevima. Uzmimo odgovarajuću posudu, po mogućnosti ravnu. U prvom sloju ravnomerno rasporedite krompir. Zatim dodajte ukiseljeni luk. Treći sloj će biti jetra. Stavite bjelanjke na jetru. Peti sloj će biti kukuruz. Šesti je mljeveni tvrdi sir. Svaki sloj posolite i premažite majonezom, pobiberite ako je potrebno.
9. Završni sloj salate biće nasjeckana žumanca. Služit će kao ukras za salatu. Dekoriramo i sjeckanim začinskim biljem. Stavimo salatu u frižider da se malo proguta. Ova salata je veoma lepa servirana u odvojenim porcijama, u providnoj posudi. Svi slojevi zelene salate su jasno vidljivi, to je jasno prikazano na fotografiji.

Sposobnost kuhanja hrane ukusno i lijepo jedno je od najstarijih područja ljudske djelatnosti. Ali jelo treba biti ne samo ukusno, već i zdravo. Uostalom, i zdravlje je važno za osobu.

Salata od svinjske džigerice idealno je rješenje za svaku domaćicu. Postoji mnogo varijanti ove salate, jer je sama džigerica veoma ukusna, a ako joj dodate malo povrća ili, na primer, gljive, dobićete neobično zdravo i ukusno jelo.

Koliko je jetra korisna za naš organizam? Za početak želim reći da 100 grama svinjske jetre sadrži samo 130 kcal, ovo je idealan dijetetski proizvod. Štaviše, to je skladište aminokiselina, vitamina A, E, K i grupe B, kobalta, molibdena, bakra. Jetru treba koristiti kod anemije, ateroskleroze, a takođe i kod trudnica.

Da bi salata bila ukusna, veoma je važno pravilno pripremiti jetru. Svježa džigerica je ugodnog slatkastog mirisa i glatke površine. Boja bi trebala biti braonkasta. Za početak uklonite sav film i vene s krvnim žilama iz jetre. Dobro ga isperite i napunite hladnom vodom dva sata. Najbolji način je da ga potopite u mlijeko. To je neophodno kako jetra ne bi postala gorka. Postoje tri glavna načina pripreme jetre za salatu - ili je prokuvajte, dinstajte ili pržite. Sve zavisi od vrste salate. Razmotrićemo različite opcije.

Ako pržite džigericu, ni u kom slučaju je ne smijete soliti na početku kuhanja. Inače će jetra biti tvrda kao guma. Posolite ga na samom kraju kuvanja. Tada će biti sočno i mekano.

Kako pripremiti salatu od svinjske džigerice - 15 sorti

Sve genijalno je jednostavno! Okus je jednostavno odličan, a priprema ne može biti lakša!

Sastojci:

• svinjska ili goveđa džigerica 300 grama
• šargarepa 2-3 kom.
• crni luk 2 kom.
• sol, biber, biljno ulje
• majoneza.

Priprema:

Luk narežite na pola prstena, tri šargarepe narendajte, sve pržite na biljnom ulju.

Jetru skuvajte, ohladite i narežite na trakice. Sve izmešati, začiniti majonezom, solju i biberom.

Ova vrsta salate će biti odličan dodatak vašoj novogodišnjoj večeri.

Sastojci:

• svinjska džigerica 200 grama.
• šampinjoni 150 grama
• jaja 3 kom.
• crni luk 1 kom.
• tvrdi sir 300 grama
• majoneza
• soli biber.

Priprema:

Luk narežite na pola prstena i pržite dok ne porumeni.

Luk je najbolje pržiti na puteru. Ovo će salati dati lep kremasti ukus.

Šampinjone narežite na sitno i dodajte luku, sve promiješajte i nastavite pržiti dok ne omekšaju. Na kraju kuvanja posolite i pobiberite luk i šampinjone po ukusu.

Jetru skuvajte i narežite na tanke trakice.

Skuvati tvrdo kuvana jaja, oguliti i iseckati. Sir narendajte na krupno rende.

Sve pomiješajte u činiji za salatu i začinite majonezom. Salatu je potrebno ukrasiti rendanim sirom.

Prava muška salata!

Sastojci:

• kuvana svinjska džigerica 200 grama
• crni luk 200 grama
• biljno ulje
• majonez od maslina, sol i biber po ukusu.

Priprema:

Jetru narežite na srednje trake. Luk narežite na pola prstena. Na biljnom ulju pržite luk do zlatno smeđe boje. Dodajte so, biber po ukusu i majonez. Sve pomiješajte. Salatu možete ukrasiti po želji.

Da bi jetra bila mekana i mekana pri prženju ili kuhanju, potrebno je dodati malo šećera, otprilike jednu kašičicu po kilogramu jetre. Šećer se takođe može zameniti medom.

Sastojci:

• svinjska džigerica 300 grama
• kiseli krastavci 2 kom.
• grašak iz konzerve 200 grama
• jaja 3 kom.
• šargarepa 2 kom.
• zeleni luk, biber po ukusu.

Priprema:

Jetru oprati i skuvati u slanoj vodi. Zatim sitno nasjeckajte kuhanu džigericu.

Ogulite kisele krastavce i narežite na male komadiće.

Šargarepu skuvati i sitno iseckati.

Tvrdo skuvajte jaja i narendajte ih na krupno rende. Salata se sklapa u slojevima. Svaki sloj je premazan majonezom. Prvi sloj su krastavci, zatim seckana džigerica, zatim šargarepa, grašak, jaja i salata je odozgo ukrašena zelenim lukom.

Ova salata je savršena i za prazničnu trpezu i za redovnu porodičnu večeru.

Sastojci:

• svinjska džigerica 250 grama
• mariniranih šampinjona 200 grama
• 1 kiseli krastavac
• krompir 1 kom.
• majoneza
• sol, biber po ukusu, začinsko bilje za dekoraciju.

Priprema:

Jetru skuvajte u slanoj vodi. Ohladiti i iseći na male trakice.

Kako biste salati dali pikantnu notu, dodajte par lovorovih listova u kipuću vodu prilikom kuhanja jetre.

Krompir skuvajte u ljusci, ogulite i narežite na sitne kockice.

Krastavac i šampinjone narežite na male komadiće.

Pomiješajte sve sastojke, začinite majonezom i ukrasite začinskim biljem po ukusu.

Ovu salatu možete ukrasiti na bilo koji način, ili staviti salatu na tartlete ili ukrasiti krastavcem i jajetom. To neće promijeniti njegov ukus.

Sastojci:

• svježe ili konzervirane gljive
• svježi krastavac
• goveđa ili svinjska jetra
• bilo koji tvrdi sir
• beli luk ili čili ili senf
• sol, majonez

Priprema:

Pečurke (svježe ili iz konzerve) sitno nasjeckajte i pržite dok ne omekšaju.

Svježi krastavac narežite na male trakice.

I prethodno skuvanu i ohlađenu džigericu (goveđu ili svinjsku) narežemo na tanke trakice.

Mramorni sir (može se koristiti bilo koji tvrdi sir) narendajte na krupno rende.

Pomiješajte sastojke, malo posolite i začinite majonezom. Možete dodati beli luk ili čili ili senf po ukusu, tada će biti začinjenije.

Ova salata je veoma jednostavna za pripremu. I pored najjednostavnijih sastojaka, može ugodno iznenaditi vaše goste.

Sastojci (za jednu porciju salate):

• kuvana svinjska džigerica 50 grama
• tvrdi sir 50 grama
• kiseli krastavci
• kuhano jaje
• majonez po ukusu

Priprema:

Jetru i krastavac narežite na trakice. Sir narendajte na krupno rende. Jaja narežite na četvrtine. Začinite majonezom.

Sastojci:

• svinjska džigerica 1 kg.
• 2 glavice luka
• šargarepa 300 grama
• 2 čena belog luka.

Priprema:

Jetru oprati i samljeti zajedno sa 1 crnim lukom u mašini za mlevenje mesa. Sol i papar. U tiganju na biljnom ulju ispecite dobijeno mleveno meso na kotlete prečnika otprilike 10 cm.

Šargarepu narendajte na krupno, luk sitno nasjeckajte i sve pržite na biljnom ulju. Pomiješajte majonez sa sjeckanim bijelim lukom. Sastavite male kolače od kotleta, premažite ih majonezom.

Ova vrsta salate zaista će se svidjeti ljubiteljima nečeg ljutog i pikantnog.

Sastojci:

• svinjska džigerica 350 grama
• šargarepa 1 kom.
• crni luk 1 kom.
• jaja 2 kom.
• seckanih oraha
• so, biber, beli luk
• biljno ulje

Priprema:

Jetru oprati, iseći na trakice, posoliti i pobiberiti i dinstati u tiganju sa poklopcem. Zatim skinite poklopac i lagano pržite.

2 jaja umutiti pjenjačom i napraviti omlet. Omlet uvaljati u tubu i iseći na tanke trakice.

Luk nasjeckajte, a šargarepu narendajte. Na biljnom ulju pržite luk i šargarepu.

U posebnoj posudi pomešati džigericu, luk i šargarepu, omlet, seckane orahe, seckani beli luk po ukusu.

Sastojci:

• svinjska džigerica 300 grama
• 1 luk
• tri paradajza
• dva čena belog luka
• majoneza
• listovi zelene salate

Priprema:

Jetru oprati, iseći na male komadiće i pržiti na biljnom ulju sa seckanim lukom dok ne skuva.

Narežite paradajz na male komadiće.

Majonez pomešati sa seckanim belim lukom, prženu džigericu pomešati sa majonezom od belog luka, salatu staviti u brežuljku i po vrhu posuti kriškama paradajza. Ukrasite salatu listovima zelene salate sa strane po vlastitom nahođenju.

Da bi salata dobila više pikantnosti, po vrhu možete posipati naribani parmezan.

Ova salata se priprema prilično brzo. Muškarci ga jako vole jer je veoma zasitan, ukusan i zdrav.

Sastojci:

• jetra 0,5 kg
• pasulj 0,5 kg
• 2 glavice luka
• 2 šargarepe
• zelje, majonez, so
• biljno ulje za prženje

Priprema:

Napunite pasulj vodom i stavite na vatru, kuvajte dok ne omekša. Mahune nije potrebno soliti da se ne bi prekuhali.

Da bi pasulj bio mekan i brzo prokuhao, treba ga nekoliko sati unaprijed potopiti u vodu.

Šargarepu narendajte na krupno rende. Luk narežite na pola prstena. Na biljnom ulju pržite luk i šargarepu.

Jetru narežite na trakice.

Isjeckanu džigericu pržite na biljnom ulju 15-20 minuta. Na kraju prženja džigericu posolite i po želji dodajte začine.

Sve izmešati, začiniti majonezom.

Čitava tajna pripreme ove svinjske masti leži u posebnom kuhanju jetre. Jetru treba kuvati dok ne omekša, dodajući 5 graška pimenta, 3 lista lovora i 10 zrna crnog bibera i so po ukusu.

Sastojci:

• svinjska džigerica 500 grama
• tvrdi sir 200 grama
• jaja 4 kom.
• kiseli krastavac za ukras
• majoneza

Priprema:

Prokuhajte jetru prema gore navedenoj metodi. Jetru, tvrdo kuvana jaja i tvrdi sir narendajte na krupnije rende.

Salatu slažite u slojevima u činije za salatu - rendana jaja, majonez, rendani sir, majonez, rendana džigerica, majonez. Zatim se slojevi ponavljaju. Odozgo stavite narezane kisele krastavce po želji.

Da salata bude još ukusnija, za dresing koristite domaći majonez.

Ovaj klasični recept je vrlo jednostavan za pripremu. Salata ispada veoma zasitna i ukusna.

Sastojci:

• 0,7 kg jetre
• 300 g kuvanog pirinča
• 300 g sira
• 2 glavice luka
• majoneza
• zelje po izboru
• biljno ulje

Priprema:

Jetru narežite na sitne kockice, a luk nasjeckajte. Jetru pržite na biljnom ulju dok ne bude napola kuhana. Posolite, pobiberite, dodajte luk, promešajte, poklopite, dinstajte 5-7 minuta na laganoj vatri.

Dok se džigerica dinsta, naribajte sir na sitno rende.

Gotovu džigericu stavite u činiju za salatu

(ovo je prvi sloj), namazati majonezom. Položite pirinač, pritisnite ga kašikom, premažite majonezom (ovo je drugi sloj). Pospite rendanim sirom.

Po želji napravite rešetku od majoneze i ukrasite začinskim biljem.

Ova salata nikoga neće ostaviti gladnim ili ravnodušnim!

Sastojci:

• krompir 4 kom.
• kuvana svinjska džigerica 20 grama
• jaja 3 kom.
• 1 luk
• 1 šargarepa
• biber, sol po ukusu
• majoneza

Priprema:

Krompir skuvajte u ljusci i narendajte na krupno rende.

Jaja skuvati tvrdo i sitno iseckati.

Kuvana svinjska džigerica narendajte na krupnije rende. Crni luk sitno nasjeckajte. Šargarepu narendajte i pržite zajedno sa lukom na biljnom ulju.

Sastavite salatu u slojevima. Prvi sloj je rendani krompir, majonez. Drugi sloj su zdrobljena jaja, majonez. Treći sloj je rendana džigerica, majonez. I zadnji sloj su prženi luk i šargarepa.

Sastojci:

• svinjska džigerica 1 kg
• majoneza
• 2 čena belog luka
• zelenilo
• 2 glavice luka
• 2 tbsp. brašno
• so, biber po ukusu

Priprema:

Svinjska džigerica oprati i samljeti kroz mlin za meso zajedno sa lukom. Posolite i pobiberite po ukusu. U mljevenu džigericu dodajte 2 žlice. l. brašno. U tiganju prečnika 25 cm pecite palačinke od mlevenog mesa. Pržite svaku palačinku sa svake strane ne duže od 5 minuta da džigerica ne postane tvrda. Trebalo bi da dobijete 5-6 jetrenih palačinki.

Pomiješajte majonez sa sjeckanim bijelim lukom i začinskim biljem. Sastavite kolač od jetre, premažite svaku palačinku majonezom od belog luka. Odozgo pospite začinskim biljem.