एक वर्ष तक के बच्चों के लिए स्वादिष्ट नाश्ता। अपने बच्चे के लिए नाश्ते में क्या बनायें? नाश्ता एक आनंद है! जामुन और सब्जियों के साथ बाजरा दलिया

बच्चे के लिए नाश्ते में क्या बनायें? यह प्रश्न बिना किसी अपवाद के सभी माताओं के लिए प्रासंगिक है। आख़िरकार, उनमें से कोई भी समझता है कि विकासशील बच्चे के शरीर के लिए सुबह का भोजन उतना ही महत्वपूर्ण है जितना बाद का भोजन। शिशु के गहन विकास और विकास के लिए उसका पोषण संतुलित, विविध और नियमित होना चाहिए।

लेकिन हर कोई और हमेशा अपने बच्चे को स्वस्थ नाश्ता नहीं खिला सकता। इसका कारण अक्सर समय की कमी और छोटी-छोटी "अवांछित" सनक होती है। तो यह पता चलता है कि दूध से सराबोर सैंडविच और नाश्ता अनाज हमारे परिवारों में सुबह की मेज का मुख्य व्यंजन बन जाते हैं।

और यह जल्दी हो सकता है, यह स्वादिष्ट हो सकता है, लेकिन यह पूरी तरह से गलत है और बिल्कुल भी स्वास्थ्यवर्धक नहीं है। ऐसी पारिवारिक परंपराओं को बदलने की जरूरत है। और नाश्ता तैयार करने का प्रयास करें, भले ही सरल और "जल्दी", लेकिन सभी प्रकार की "उपयोगी चीजों" के संदर्भ में सार्थक। और प्रस्तुति के बारे में मत भूलना. यहां तक ​​कि सबसे साधारण व्यंजन भी बड़े चाव से खाया जाएगा अगर उसे खूबसूरती से सजाया जाए और सही तरीके से परोसा जाए।

बच्चे का नाश्ता कैसा होना चाहिए?

अपने बच्चे के नाश्ते को रोचक और रंगीन तरीके से परोसने का प्रयास करें। तब शिशु को निश्चित रूप से भूख की समस्या नहीं होगी

तो, बच्चे के नाश्ते में क्या शामिल करना चाहिए? प्रोटीन वसा कार्बोहाइड्रेट. और अमीनो एसिड, खनिज, विटामिन और फाइबर भी। सेट मानक है. लेकिन इस तथ्य के कारण कि शरीर अभी-अभी सुबह उठ रहा है, आपको उस पर अधिक दबाव नहीं डालना चाहिए। नाश्ते के लिए ऐसे खाद्य पदार्थों का चयन करना बेहतर है जिनमें यह सब आसानी से पचने योग्य रूप में हो।

• दलिया;
• दूध और लैक्टिक एसिड उत्पाद;
• अंडे;
• उबला हुआ दुबला मांस (चिकन पट्टिका, वील);
• सब्जियाँ, फल, मेवे।

इस बात पर ज़ोर देने की ज़रूरत नहीं है कि बच्चा, उदाहरण के लिए, दलिया का एक बड़ा हिस्सा खाए। उसके लिए कुछ चम्मच ही काफी होंगे. साथ ही, शायद एक उबला अंडा और एक छोटा खीरा। यदि आप हर्बल चाय और मक्खन और शहद या जैम के साथ सैंडविच जोड़ते हैं, तो आपको एक स्वादिष्ट और संपूर्ण नाश्ता मिलता है।

हिस्से का आकार बच्चे की उम्र के लिए उपयुक्त होना चाहिए। नाश्ते की सामग्री भी वैसी ही है।

एक साल के बच्चे के लिए, भोजन अभी भी अलग से तैयार किया जाता है; उसका भोजन परिवार के बाकी सदस्यों द्वारा खाए जाने वाले भोजन से बिल्कुल अलग होता है। वह सुबह का नाश्ता दूध दलिया, दही, पनीर आदि से करते हैं।

3-5 साल की उम्र में, बच्चे का नाश्ता बहुत अधिक विविध हो जाता है। इसमें पहले से ही अंडे, मांस, फल और सब्जियां, सैंडविच और बेक किया हुआ सामान शामिल हो सकता है।

और छह साल के बाद बच्चा परिवार के सभी सदस्यों के साथ नाश्ता कर सकता है। और यह बहुत अच्छा है जब, सुबह की मेज पर इकट्ठा होकर, हर कोई स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन खाता है।

बच्चों के नाश्ते में आसानी से पचने योग्य और ऊर्जा से भरपूर खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए

दलिया

सूजी को छोड़कर कोई भी दलिया बच्चों के नाश्ते के लिए उपयुक्त है। जब तक बच्चा खाना चबाना नहीं सीख जाता, तब तक उसके लिए बेहतर है कि दलिया को बारीक छलनी से पीस लें या ब्लेंडर से फेंट लें।

और ताकि आपका बच्चा उन्हें दोनों गालों पर विकसित कर सके, आप विभिन्न घटकों के साथ प्रयोग कर सकते हैं जो सामान्य दलिया के स्वाद और इसकी उपस्थिति दोनों को बेहतर बनाने में महत्वपूर्ण योगदान देते हैं।

1. 200 मिलीलीटर दूध और 200 मिलीलीटर सेब के रस के साथ 150 ग्राम दलिया डालें। स्वादानुसार चीनी मिलायें। नमक की एक छोटी सी चुटकी किसी भी मीठे दलिया के स्वाद को और अधिक अभिव्यंजक बना देगी।
2. दलिया को उबाल लें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।
3. फिर आँच से उतारें, तौलिये में लपेटें और 5-10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
4. इस बीच, 2 सेब छीलें, कोर निकालें और पतले स्लाइस में काट लें।
5. गर्म दलिया में सेब डालें।
6. वहां 70 मिलीलीटर क्रीम और आधा चम्मच पिसी हुई दालचीनी मिलाएं।
7. सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं और आप परोस सकते हैं।

1. सावधानी से छांटे और धोए हुए बाजरे (1 बड़ा चम्मच) में 1 लीटर पानी डालें और उबाल लें।
2. फिर इसे ढककर धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।
3. इस बीच, 1 बड़ा चम्मच अलग से उबालें। दूध और 50 ग्राम मक्खन तैयार कर लीजिये.
4. इसके बाद, दलिया को गर्मी से हटा दें, पानी निकाल दें, दूध, मक्खन, एक चुटकी नमक, स्वादानुसार चीनी डालें, ढक्कन से ढक दें और धीमी-धीमी आंच पर वापस रख दें। ताकि वह उबले नहीं, बल्कि सड़ जाए।
5. किशमिश (या कोई अन्य सूखा फल) को धोकर गर्म पानी से ढक दें। इसे आधे घंटे तक ऐसे ही खड़े रहने दें, जब तक दलिया आग पर उबलने लगे।
6. 30 मिनट के बाद. दलिया को आंच से उतार लें.
7. किशमिश से पानी निकाल कर दलिया में मिला दीजिये.
8. वहां 200 ग्राम कम वसा वाला पनीर डालें।
9. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. ढक्कन से ढकें, तौलिये में लपेटें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

यह हर दिन के लिए उपयुक्त व्यंजन नहीं हो सकता है, लेकिन सप्ताहांत में नाश्ते के लिए यह दलिया बहुत उपयुक्त है। यह देखते हुए कि यह बहुत स्वादिष्ट और बेहद स्वास्थ्यवर्धक है।

कोको बच्चों का पसंदीदा पेय है

डेरी

बच्चे का शरीर डेयरी उत्पादों से कैल्शियम को अधिकतम सीमा तक अवशोषित कर सके, इसके लिए उसे इन्हें सुबह के समय खाना चाहिए। और लैक्टिक एसिड केफिर और दही भी पाचन को बढ़ावा देते हैं, शरीर को लाभकारी बैक्टीरिया से भर देते हैं।

लेकिन हर बच्चा एक गिलास नियमित दूध पीना स्वीकार नहीं करेगा या खुश भी नहीं होगा। लेकिन केला छोड़ना इतना आसान नहीं है.

केले का दूध बच्चों के लिए विटामिन का भंडार है

1. एक केले को छीलें, छल्ले में काटें और एक ब्लेंडर कटोरे में रखें।
2. वहां 1 बड़ा चम्मच डालें। चाकू की नोक पर चीनी, 350 मिली दूध और वेनिला (आप इसके बिना भी कर सकते हैं)।
3. कॉकटेल को ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें।

कॉकटेल को साबुत अनाज की ब्रेड, बिस्कुट या बिस्कुट के साथ परोसें। परिणाम आपके बच्चे के लिए बेहद स्वादिष्ट, पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता है।

अपने बच्चे के लिए नाश्ते में दूध का सूप बनाएं। अच्छे पुराने कोको के बारे में मत भूलना। और शहद, फलों और मेवों से भरपूर दही या दही उन स्थितियों में आपकी मदद करेंगे जहां आपके पास नाश्ता तैयार करने के लिए बहुत कम समय है।

बटेर अंडे बच्चों के लिए स्वास्थ्यवर्धक और सुरक्षित होते हैं

अंडे

अपने एक साल के बच्चे को नाश्ते में 2 बटेर अंडे दें। उबला हुआ या कच्चा. या फिर आप इनका ऑमलेट भी बना सकते हैं. बड़े बच्चों के लिए भी बटेर अंडे खाना बेहतर है। हालाँकि चिकन वाले उनके लिए काफी उपयुक्त हैं।

बस अंडे के व्यंजनों के बहकावे में न आएं। बच्चे इन्हें हफ्ते में 2 बार से ज्यादा नहीं खा सकते हैं। एलर्जी प्रतिक्रियाओं से बचने के लिए.

1. स्वादिष्ट, स्वास्थ्यप्रद, स्वादिष्ट. एक लाल शिमला मिर्च और एक पीली शिमला मिर्च को बहते पानी के नीचे धो लें, पूंछ काट लें और बीज निकाल दें।
2. इन्हें 2 सेमी मोटे छल्ले में काट लें.
3. छल्लों को तेल से चुपड़ी हुई गरम कढ़ाई में रखें और 1 मिनिट तक भून लें. हर तरफ से.
4. प्रत्येक काली मिर्च के छल्ले में 1 अंडा डालें।
5. - पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 2 मिनट तक पकाएं.
6. तले हुए अंडों को प्लेट में रखें, नमक डालें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

बच्चों को विभिन्न आटे के उत्पाद और पके हुए सामान बहुत पसंद होते हैं। लेकिन अपने बच्चे को अपने हाथों से बनी पाई, कुकीज़ या पकौड़ी खिलाने की कोशिश करें।

पेस्ट्री और बेक किया हुआ सामान

बिना किसी अपवाद के सभी बच्चे उन्हें पसंद करते हैं। किसी कारण से, युवा पीढ़ी के प्रतिनिधि अपने विभिन्न रूपों में आटा उत्पादों को विशेष प्राथमिकता देते हैं: पास्ता, पकौड़ी, पकौड़ी, पेनकेक्स, पेनकेक्स, पाई...

बेशक, यह सब घर का बना होना चाहिए। लेकिन आप वही पकौड़ी अपने लिए सुविधाजनक समय पर बना और जमा सकते हैं। सुबह आपको बस इन्हें उबालना है।

1. 500 ग्राम पनीर से, 1 अंडा, 3 बड़े चम्मच। चीनी, एक चुटकी नमक, 1 पैकेट वेनिला चीनी और 5 बड़े चम्मच। आटा, आटा गूंथ लीजिये.
2. इसे एक लंबी पतली रस्सी में खींच लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक विकल्प के रूप में जो अधिक श्रम-गहन है, लेकिन अधिक दिलचस्प भी है: आटे को 2 सेमी की मोटाई में रोल करें और कुकी कटर का उपयोग करके आकार के पकौड़े निचोड़ें।
3. - आलसी पकौड़े को 2 मिनिट तक पकाएं. नमकीन उबलते पानी में.
4. खट्टा क्रीम, जैम, शहद और ताजे फल के टुकड़ों के साथ परोसें।

आप साधारण ब्रेड से बड़ी संख्या में विभिन्न "व्यंजन" भी तैयार कर सकते हैं। न्यूनतम प्रयास और कम समय खर्च करके। क्राउटन, टोस्ट, विभिन्न भराई वाले रोल आदि। वीडियो देखें।

वीडियो “बच्चों के लिए नाश्ते के लिए। तेज़ और स्वादिष्ट"

सप्ताहांत पर, अपने परिवार को घर पर बने केक खिलाएं। नाश्ता तैयार करने की प्रक्रिया में अपने बच्चे को शामिल करने से न डरें। तब वह उन्हें बड़े आनन्द से ग्रहण करेगा।

पेय

नाश्ते में बच्चों को जूस न दें तो बेहतर है। कॉफी और कार्बोनेटेड पेय, काली और हरी चाय भी उनके लिए वर्जित हैं।

प्रीस्कूल बच्चों को नाश्ता करना जरूरी है, क्योंकि नाश्ता करने से बच्चों और किशोरों में अतिरिक्त वजन को रोकने में मदद मिलती है। और नाश्ता करने की अर्जित आदत आपको वयस्कता में मोटापे से बचाएगी। बच्चे को सुबह के समय भूख न लगना नींद की कमी का सूचक है।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपका बच्चा घर पर नाश्ता करता है या किंडरगार्टन में। मुख्य बात यह है कि वह खाता है! यदि किंडरगार्टन तक पहुँचने में लंबा रास्ता लगता है, या माँ का खाना बेहतर लगता है, तो आप घर पर खा सकते हैं। जब बगीचा करीब हो और बच्चा खाने में सरल हो, तो उसे बगीचे में नाश्ता करने दें। लेकिन अगर बच्चा मोटापे से ग्रस्त है, तो डबल फीडिंग (घर + बगीचा) से बचना बेहतर होगा।

पूर्वस्कूली बच्चों का दैनिक कैलोरी सेवन लगभग 1800-2000 किलो कैलोरी प्रति दिन है (जिसमें से लगभग 25% नाश्ते के लिए खाया जाना चाहिए)। साथ ही, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि आहार में प्रोटीन खाद्य पदार्थ कम उम्र की तुलना में कम हो जाएं, लेकिन कार्बोहाइड्रेट का अनुपात बढ़ जाए। यह कार्बोहाइड्रेट और वसा हैं जो 3-6 साल के बच्चे के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत बन जाते हैं, जिसका अर्थ है कि एक प्रीस्कूलर को अधिक सब्जियां, फल और आटा उत्पाद मिलना चाहिए। यदि आपका बच्चा किंडरगार्टन में जाता है, तो निश्चिंत रहें: वहां भोजन संतुलित होता है और खाद्य घटकों, सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों के लिए आयु मानकों को ध्यान में रखते हुए डिज़ाइन किया गया है।

बच्चों के लिए नाश्ता तैयार करते समय (उबालना, पकाना, स्टू करना) खाना पकाने के सौम्य तरीके चुनना बेहतर होता है। आपको विदेशी व्यंजनों और मसालों के साथ प्रयोग नहीं करना चाहिए।

आपके बच्चे को सूखा नाश्ता (मूसली, अनाज, बॉल्स और सितारे - दूध या दही के साथ) भी दिया जा सकता है, लेकिन सप्ताह में दो बार से ज्यादा नहीं: एक नियम के रूप में, उनमें बहुत अधिक चीनी होती है और रंग भी हो सकते हैं। सबसे अच्छा सुबह का पेय कोको या चाय (दूध के साथ) है।

तो, यहां आपके प्रीस्कूलर के लिए सप्ताह के लिए एक विस्तृत नाश्ता योजना है:

सोमवार: दूध दलिया

दलिया सर्वोत्तम है, लेकिन कई बच्चे वास्तव में इसे पसंद नहीं करते हैं। चिंता न करें, चावल, एक प्रकार का अनाज या बाजरा दलिया नाश्ते के लिए बिल्कुल सही है। अपने नन्हे-नन्हे खाने वाले को मेज पर आकर्षित करने के लिए, ताजा या जमे हुए जामुन (स्ट्रॉबेरी, रसभरी, ब्लूबेरी, करंट) या पहले से उबले हुए सूखे फल के टुकड़ों के साथ दलिया में विविधता लाएं। स्वाद के लिए, एक चुटकी वेनिला या दालचीनी डालें और थोड़ी सी मीठी चाशनी (जैसे स्ट्रॉबेरी या चॉकलेट) से गार्निश करें। अत्यधिक एलर्जी पैदा करने वाले नट्स और शहद का सेवन न करें।

क्या पकाना है:

सेब के साथ दूध एक प्रकार का अनाज दलिया

• एक प्रकार का अनाज - 1/2 कप
• पानी - 1 गिलास
• दूध - 1 गिलास
• नमक - 1 चुटकी
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• सेब - 1 पीसी।
• मक्खन - 20 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

अनाज को धोएं, पानी डालें, उबाल लें। 10-15 मिनट तक पकाएं. दूध डालें और मिलाएँ। उबलना। नमक और चीनी डालें. अगले 10 मिनट तक पकाएं. सेब को धोइये, छिलका और बीज हटा दीजिये. बारीक कद्दूकस कर लें. दलिया में एक सेब डालें। परोसते समय, एक प्रकार का अनाज दलिया को मक्खन के साथ सेब के साथ सीज़न करें।

अनाज और गाजर के मिश्रण से दूध दलिया

• चावल - ½ कप
• एक प्रकार का अनाज - ½ कप
• मोती जौ - ½ कप
• किशमिश - 2 बड़े चम्मच।
• गाजर - 4 पीसी।
• दूध - 1 गिलास
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल
• पानी - 2 गिलास
• नमक स्वाद अनुसार
• स्वाद के लिए चीनी

खाना पकाने की विधि:

दानों को छांटें, धोकर ठंडे पानी में 1-2 घंटे के लिए भिगो दें (या रात भर भीगने के लिए छोड़ दें)
किशमिश को छांट कर धो लीजिये. गाजर को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।
भीगे हुए अनाज (पानी के साथ) और गाजर को उबलते नमकीन पानी में डालें और उबाल लें, फिर 5-6 मिनट तक पकाएं। चीनी, किशमिश, दूध डालें और फिर से उबाल लें और दलिया को बहुत धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं। दूध दलिया को मक्खन के साथ परोसें।

मंगलवार: आमलेट या तले हुए अंडे

गाजर और मटर के साथ, हैम और मीठी मिर्च के साथ, तोरी और पनीर के साथ, और यहां तक ​​कि मीठे सेब के साथ - कोई भी बच्चा नाश्ते के लिए आमलेट से इनकार नहीं करेगा, खासकर ऐसा असामान्य! बटेर अंडे से एक आमलेट तैयार करें - उनमें चिकन अंडे की तुलना में अधिक उपयोगी सूक्ष्म तत्व होते हैं, और वे कम एलर्जीनिक भी होते हैं। ध्यान रखें कि सबसे हवादार और फूला हुआ ऑमलेट ओवन में बनता है।

क्या पकाना है:

ब्रोकोली आमलेट

• ब्रोकोली - 100 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• चिकन अंडा - 3 पीसी।
• दूध - 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

गाजर को धोइये, छीलिये और क्यूब्स में काट लीजिये. ब्रोकोली को धोकर फूलों में बाँट लें। ब्रोकोली और गाजर को डबल बॉयलर में 15 मिनट तक पकाएं (प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप माइक्रोवेव स्टीमर का उपयोग कर सकते हैं)। अंडे फेंटना। दूध और नमक डालें, मिलाएँ। अंडे-दूध के मिश्रण में सब्जियाँ डालें और मिलाएँ। एक बेकिंग डिश (या स्टीमर) को तेल से चिकना करें या स्टीमर कंटेनर में फ़ॉइल रखें। ब्रोकली ऑमलेट को पैन में डालें और स्टीमर या ओवन में रखें। 30 मिनट तक पकाएं.

उबला हुआ आमलेट

• चिकन अंडा - 3 पीसी।
• दूध - 2/3 कप
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

अंडे को नमक के साथ मिक्सर से झाग आने तक फेंटें। दूध डालें और फिर से फेंटें। 2 बेकिंग बैग लें और उनमें अंडे का मिश्रण डालें। हम बैग बांधते हैं, लेकिन थोड़ी खाली जगह छोड़ देते हैं। उबलते पानी में रखें और, ढक्कन से ढके बिना, मध्यम आंच पर 30 मिनट तक पकाएं। 30 मिनिट बाद ऑमलेट को बैग से निकाल कर प्लेट में निकाल लीजिए.

पनीर के साथ आमलेट

• अंडे - 2 पीसी।
• पनीर - 100 ग्राम।
• बच्चे का दूध - ½ कप
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

अंडे फेंटें और नमक डालें। पनीर लें और इसे अंडे के मिश्रण में डालें, फिर इसे कांटे से मैश कर लें। बाद में, सब कुछ फिर से हरा दें। इसमें आधा गिलास बच्चे का दूध डालें और चिकना होने तक हिलाएँ।
गर्म तवे पर एक चम्मच मक्खन रखें और ऑमलेट में डालें। जब यह उबलने लगे तो इसे लकड़ी के स्पैटुला से हिलाएं। 3 मिनट के बाद आंच धीमी कर दें और ढक्कन से ढक दें. अगले 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

बुधवार: पास्ता (पास्ता) या दूध नूडल सूप

हाँ, और पास्ता भी। आखिरकार, हमें याद है कि नाश्ते में कार्बोहाइड्रेट एक प्रीस्कूलर के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत है।
लगभग सभी बच्चों को पास्ता बहुत पसंद होता है. उनके लाभकारी होने और हानिकारक न होने के लिए, ड्यूरम गेहूं से बने पास्ता का चयन करें और इसे ज़्यादा न पकाएं - उचित पास्ता सख्त रहना चाहिए। क्लासिक पास्ता के स्थान पर कुट्टू या चावल के नूडल्स एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकते हैं।
नाश्ते के लिए पास्ता की अच्छी बात यह है कि इसे हर हफ्ते बिल्कुल अलग तरीके से तैयार किया जा सकता है। यह पनीर, अंडे और सब्जियों के साथ अच्छा लगता है। यदि आपके पास समय नहीं है, तो आप पास्ता को उबाल सकते हैं और ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं। समय-समय पर "पास्ता" दिवस पर आप अपने बच्चे को नूडल्स के साथ दूध का सूप बना सकते हैं।

क्या पकाना है:

दूध सेंवई

• छोटी सेवई (मकड़ी का जाला) - 1 बड़ा चम्मच।
• दूध - 200 मि.ली.
• मक्खन - 5 ग्राम।
• स्वाद के लिए चीनी

तैयारी:

सेवइयों को उबलते पानी में डालें और आधा पकने तक, लगभग 3 मिनट तक पकाएँ।
पास्ता को एक कोलंडर में छान लें (सभी चरण स्पष्ट रूप से और जल्दी से करें ताकि उन्हें एक साथ चिपकने का समय न मिले)। - दूध को उबलने दें और उसमें उबली हुई सेवइयां डाल दें. खाना पकाने के अंत में, स्वादानुसार चीनी और मक्खन का एक टुकड़ा डालें।

पनीर सॉस में बेक किया हुआ पास्ता

(4 सर्विंग्स के लिए)

• पास्ता - 300 ग्राम।
• चेडर चीज़ - 150 ग्राम।
• दूध - 600 मि.ली.
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।
• आटा - 2 बड़े चम्मच।
• जायफल - ½ छोटा चम्मच।
• गेहूं की रोटी के टुकड़े
• सूखे मसाले

तैयारी:

सॉस तैयार करें: एक सॉस पैन में दूध गर्म करें और उसमें मक्खन पिघलाएं। फिर, व्हिस्क से जोर-जोर से हिलाते हुए, धीरे-धीरे आटा डालें, सॉस में उबाल आने तक हिलाते रहें। इसके बाद, आंच कम कर दें और सॉस के मुलायम होने तक 4-5 मिनट तक हिलाते रहें। फिर बारीक कसा हुआ पनीर डालें, काली मिर्च, नमक और जायफल डालें और तब तक हिलाते रहें जब तक कि पनीर पिघल न जाए और सॉस पूरी तरह से चिकना न हो जाए, लगभग 5 मिनट तक।
इस बीच, पास्ता को ऑल डेंटे तक पकाएं, छान लें। पास्ता को गहरे कटोरे में रखें, ऊपर से सॉस डालें, सूखे मसाले डालें और ब्रेडक्रंब छिड़कें। पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें। ध्यान रखें कि पास्ता को गर्म ही परोसें।

गुरुवार: पुलाव

यह न केवल पनीर, बल्कि मांस, सब्जी या पनीर भी हो सकता है। इसकी तैयारी का रहस्य सरल है: बस वांछित सामग्री को काट लें, सॉस में डालें (पीटे हुए अंडे या नियमित खट्टा क्रीम उपयुक्त होंगे), कसा हुआ पनीर छिड़कें और ओवन में बेक करें। यदि आपका बच्चा पारंपरिक पनीर संस्करण का प्रशंसक है, तो पुलाव में किशमिश, खजूर, सूखे फल के टुकड़े या मुरब्बा डालें।

क्या पकाना है:

धीमी कुकर में कद्दू के साथ पनीर पुलाव

• पनीर - 500 ग्राम।
• कद्दू - 400 ग्राम.
• अंडे - 3 पीसी।
• सूजी - 1/2 कप
• चीनी - 1/2 कप
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम।
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच।
• मक्खन

तैयारी:

कद्दू को कद्दूकस कर लीजिये. टुकड़ों में काटा जा सकता है. अंडे में चीनी मिलाएं और झाग बनने तक फेंटें। बस थोड़ा सा फेंटें, गाढ़ा करने की जरूरत नहीं है. फेंटे हुए अंडे में पनीर डालकर मिला दीजिए. सूजी डालकर मिला दीजिये. कद्दू, बेकिंग पाउडर और वेनिला डालें और हिलाएं।
मल्टी कूकर के कटोरे को मक्खन से चिकना करें और सूजी छिड़कें। दही के मिश्रण को एक लेपित कटोरे में डालें। 1 घंटे के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें। लेकिन कार्यक्रम की समाप्ति के तुरंत बाद इसे प्राप्त न करें। आपको पुलाव को अगले 50 मिनट के लिए "गर्म" मोड में छोड़ना होगा। और इसके बाद ही धीमी कुकर में कद्दू के साथ बच्चों का पनीर पुलाव तैयार हो जाएगा.

किशमिश के साथ चावल पुलाव

• चावल - ½ कप
• चीनी – 1/4 कप
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• किशमिश और सूखे खुबानी - 1 कप
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। "आटा" और 2 बड़े चम्मच के लिए। मीठी चटनी के लिए चम्मच
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल सॉस के लिए
• मक्खन - पैन को चिकना करने के लिए

तैयारी:

चावल को ठंडे पानी में कई बार धोएं और आधा पकने तक उबालें। ऐसा करने के लिए, आपको पैन में बहुत सारा पानी डालना होगा, चावल को 10-15 मिनट तक उबालना होगा, फिर एक कोलंडर के माध्यम से अतिरिक्त पानी निकाल देना होगा। सूखे खुबानी और किशमिश को अच्छी तरह धो लें और उनके ऊपर कुछ मिनटों के लिए उबलता पानी डालें। सूखे खुबानी को काट लें. सूखे खुबानी के टुकड़े लगभग किशमिश के आकार के ही बनाने चाहिए. जिस बर्तन में आप अंडे और चीनी को फेंटेंगे, उसमें अंडा और चीनी मिला लें. मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके, चीनी और अंडे को चिकना और झागदार होने तक फेंटें। अब आपको सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाने की जरूरत है: अर्ध-उबले चावल, तैयार सूखे मेवे, फेंटे हुए अंडे और खट्टा क्रीम। आपको उस पैन को मक्खन से कोट करना होगा जिसमें आप बेक करेंगे। फिर इसमें भविष्य का कैसरोल रखें। हमने बच्चों के चरित्र वाले सिलिकॉन मोल्ड चुने।
मीठे चावल के पुलाव को सूखे मेवों के साथ 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट के लिए बेक करें। सुनिश्चित करें कि पुलाव ज़्यादा गरम न हो, नहीं तो जले हुए चावल आपके दाँतों पर कुरकुरा जायेंगे। आप पुलाव के ऊपर जैम डाल सकते हैं, या आप मीठी और संतुष्टिदायक चटनी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम और एक चम्मच शहद को फेंट लें। सॉस तैयार है, इसे कैसरोल के ऊपर डालें और परोसें.

पनीर के साथ एक प्रकार का अनाज पुलाव

• एक प्रकार का अनाज -4 बड़े चम्मच।
• पनीर - 100 ग्राम।
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच।
• चीनी - 2 चम्मच.
• ब्रेडक्रंब - सांचे पर छिड़कने के लिए
• मक्खन - पैन को चिकना करने के लिए

तैयारी:

कुरकुरे अनाज के दलिया को पानी में उबालें। इसमें कोई नमक या चीनी नहीं मिलाया गया है। - पनीर को छलनी से तब तक मलें जब तक वह एकसार न हो जाए.
एक अलग कटोरे में, चिकन अंडे को खट्टा क्रीम और चीनी के साथ मिलाएं। इसे दो भागों में बांट लें. एक भाग में 2/3, दूसरे में 1/3 छोड़ें।
कुट्टू दलिया में कसा हुआ पनीर और मीठी खट्टी क्रीम और अंडे की चटनी (पिछले चरण का 2/3) डालें और मिलाएँ। एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और ऊपर ब्रेडक्रंब छिड़कें। यदि आपके पास वे पहले से तैयार नहीं हैं, तो आप उन्हें तुरंत सूखे ब्रेड के टुकड़े से, बारीक कद्दूकस करके बना सकते हैं। या फिर सूजी छिड़क सकते हैं.
अनाज-दही के मिश्रण को सांचे में रखें। ऊपर से बची हुई खट्टी क्रीम और अंडे की चटनी (1/3 भाग) डालें।
ओवन में 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें। कुट्टू के पुलाव को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर भागों में काट लें।
पनीर के साथ एक प्रकार का अनाज पुलाव बच्चे की पसंद के आधार पर जैम, खट्टा क्रीम या ऐसे ही परोसा जा सकता है। और आप इसे सूखे मेवों की मीठी खाद या जैम से बनी जेली से धो सकते हैं।

शुक्रवार: सैंडविच

हाँ, हाँ, बिल्कुल सैंडविच! इसे सही ढंग से तैयार करें - फिर लाभ के बारे में कोई संदेह नहीं होगा। स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट से भरपूर अनाज की रोटी का एक टुकड़ा या साबुत अनाज की रोटी लें, एक प्लास्टिक पनीर, लीन हैम का एक टुकड़ा या पका हुआ सॉसेज (आदर्श रूप से उबला हुआ मांस) डालें और इस सेट को सलाद के एक पत्ते, टमाटर या ककड़ी के एक टुकड़े के साथ पूरक करें। तुम्हारी पसन्द का।

क्या पकाना है:

पिज़्ज़ा सैंडविच

• पाव रोटी - 1 पीसी।
• सॉसेज - 5 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
• लहसुन - 1 कली
• हरियाली
• मेयोनेज़

तैयारी:

सॉसेज या सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काटें। टमाटर को भी क्यूब्स में काट लीजिये.
साग काट लें. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, लहसुन (मैशर का उपयोग करके) और मेयोनेज़ डालें। सब कुछ मिला लें. नमक डालने की जरूरत नहीं. पाव को स्लाइस में काटें और इस मिश्रण से फैलाएं। एक पकाने वाले शीट पर रखें। बेकिंग ट्रे को चिकना करने की कोई जरूरत नहीं है. ओवन में 180 - 200 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।

पनीर सैंडविच

• पाव रोटी
• पनीर (कोई भी) - 100 ग्राम।
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• सॉसेज - 100 ग्राम
• साग (कटा हुआ)

तैयारी:

हम पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ते हैं (या तैयार छोटे दाने वाला पनीर लेते हैं), अंडा डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। मोटे कद्दूकस पर तीन पनीर। और इसे दही द्रव्यमान में भेजें। स्वादानुसार नमक, जड़ी-बूटियाँ, कुटा हुआ लहसुन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बारीक कद्दूकस पर तीन सॉसेज। परिणामी मिश्रण को पाव स्लाइस पर फैलाएं। सैंडविच को बेकिंग शीट पर रखें। और इसे 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 7 मिनट के लिए रख दें।

शनिवार: पकौड़ी, आलसी पकौड़ी

अधिकांश बच्चे सुबह इस व्यंजन का आनंद लेने से इनकार नहीं करेंगे। फल या दही से भरे घर के बने पकौड़े पहले से बनाए जा सकते हैं और आवश्यकतानुसार उपयोग करके फ्रीजर में संग्रहीत किए जा सकते हैं। और सुबह-सुबह आलसी पकौड़े बनाना आसान होता है।

क्या पकाना है:

आलसी पकौड़ी

(3 सर्विंग्स)

• पनीर - 200 ग्राम।
• अंडा - 1 पीसी।
• गेहूं का आटा - 4 बड़े चम्मच।
• ब्राउन शुगर - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

- पनीर को एक बड़े कप में रखें और इसमें चीनी मिलाएं. एक मुर्गी का अंडा डालें और मिश्रण को हिलाएं। - दही के मिश्रण को ब्लेंडर में पीस लें. यह आवश्यक है ताकि पनीर में मौजूद प्रोटीन बेहतर अवशोषित और पच सके। खाना पकाने के दौरान गर्म करने पर दही में मौजूद प्रोटीन गाढ़ा हो जाता है। और साथ ही, द्रव्यमान की स्थिरता में काफी सुधार होता है, पनीर हवादार और सजातीय हो जाता है। परिणामी द्रव्यमान में गेहूं का आटा मिलाएं और आलसी पकौड़ी के लिए आटा गूंध लें। यदि आपके पास सीमित समय है, तो आप आटे को सॉसेज में रोल कर सकते हैं और इसे बराबर टुकड़ों में काट सकते हैं। प्रत्येक टुकड़े के केंद्र को अपनी उंगली से दबाएं। यह कार्रवाई किसी छोटे सहायक को सौंपी जा सकती है.
तेज़ आंच पर पानी का एक सॉस पैन रखें। जब पानी उबल जाए तो उसमें नमक अवश्य डालें। इसे ज़्यादा करने की ज़रूरत नहीं है ताकि पकौड़े ज़्यादा न पक जाएँ। पानी में उबाल आने के बाद पकौड़ों को सावधानी से उसमें डाल दीजिए.
जब पकौड़े पानी की सतह पर आ जाएं तो इसका मतलब है कि वे लगभग तैयार हैं. इसके बाद इन्हें करीब 5 मिनट तक पकने दें, इससे ज्यादा नहीं। अन्यथा वे उबल सकते हैं। सावधानी से, ताकि पकौड़े बिखर न जाएं, उन्हें पानी से एक कटोरे में निकालने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें। इन्हें थोड़ा ठंडा होने दीजिए. पकौड़ी में थोड़ा सा मक्खन या खट्टी क्रीम मिलाएं। पकवान को सजाने के लिए, आप प्रत्येक पकौड़ी के बीच में एक बेरी रख सकते हैं।

चेरी के साथ पकौड़ी

• गेहूं का आटा - 400-500 ग्राम।
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• केफिर - 1 गिलास
• सोडा - एक चुटकी
• चेरी - 350-400 ग्राम।
• चीनी

तैयारी:

चेरी के साथ पकौड़ी तैयार करने के लिए, आपको एक अंडे को एक कटोरे में तोड़ना होगा और उसे फेंटना होगा। अंडे में केफिर, सोडा डालें और मिलाएँ। एक कटोरे में आटा रखें और उसमें तरल पदार्थ डालें। धीरे से कांटे से हिलाएं, फिर अपने हाथों से गूंध लें। आटा नरम होना चाहिए और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। मेज पर आटा छिड़कें और बेलन की सहायता से आटे को बेल लें। एक कप का उपयोग करके, आटे से गोले काट लें। चेरी धो लें. प्रत्येक गोले में 2-3 चेरी और आधा चम्मच चीनी रखें। (यदि चेरी जमी हुई हैं, तो उन्हें डीफ्रॉस्ट न करें)। पकौड़ी के किनारों को मोल्ड कर दीजिये. पकौड़ों को चेरी के साथ उबलते पानी में तैरने के बाद 5 मिनट तक उबालें या डबल बॉयलर में 15 मिनट तक पकाएं। यदि आपके पास बहुत सारे पकौड़े हैं, तो आप उन्हें अगली बार के लिए भागों में जमा कर सकते हैं। आप स्ट्रॉबेरी के साथ पकौड़ी, पनीर के साथ पकौड़ी या लीवर के साथ पकौड़ी भी बना सकते हैं।

रविवार: फलों का सलाद

नाश्ते के लिए फल एक आदर्श विकल्प हैं। रेफ्रिजरेटर में मिलने वाले किसी भी ताजे जामुन और फल का उपयोग करें: संतरे, कीवी, सेब, नाशपाती, स्ट्रॉबेरी। सलाद को कम वसा वाली खट्टी क्रीम या सादे दही के साथ सीज़न करें, और एक विशेष स्वाद जोड़ने के लिए स्वस्थ सूखे मेवों का उपयोग करें।

क्या पकाना है:

पनीर के साथ फलों का सलाद

• कीनू - 1 पीसी।
• केला - ½ पीसी।
• सेब - ½ पीसी।
• नींबू का रस - 1 चम्मच।
• कुरकुरा पनीर - 50 ग्राम।
• लाल किशमिश और रसभरी

तैयारी:

सबसे पहले एक केला लें, उसे छील लें और फल का आधा भाग काट लें। फिर हमने इसे लंबाई में दो भागों में काटा और फिर इसे अर्धवृत्त में काटा, जो पांच मिलीमीटर से अधिक मोटा नहीं था। फिर हम कीनू लेते हैं, उसे छीलते हैं और स्लाइस में बांटते हैं।
इसके बाद, हम अपने सलाद का तीसरा घटक तैयार करते हैं - एक सेब। हम इसे आधे में काटते हैं, छीलते हैं, बीज के साथ बीज की फली को काटते हैं, और बाकी सभी चीजों को छोटे क्यूब्स में काटते हैं और ताजा नींबू का रस छिड़कते हैं ताकि सेब काला न हो जाए।
- तैयार फलों को सर्विंग बाउल में रखें. इसे परतों में या मिश्रित किया जा सकता है। - इसके बाद पनीर को सावधानी से फ्रूट सलाद की सतह पर रखें. अंत में, हम मिठाई को लाल करंट और रसभरी से सजाते हैं, जिसके बाद इसे परोसा जा सकता है। मीठी मिठाइयों के शौकीनों के लिए आप नियमित पनीर की जगह मीठा पनीर परोस सकते हैं। खाने से पहले, बच्चों के लिए फलों के सलाद को पनीर के साथ मिलाकर खाया जा सकता है या स्वाद में बदलाव का आनंद लेते हुए अलग-अलग टुकड़ों में खाया जा सकता है।

दही के साथ फलों का सलाद

• सेब - 1 पीसी।
• कीनू - 2 पीसी।
• केला - 1 पीसी।
• दही - 1 गिलास

तैयारी:

प्रत्येक फल को काट लें या छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें। आप इसमें कुछ उबली हुई किशमिश मिला सकते हैं। फलों के टुकड़ों का आकार बच्चे की उम्र के आधार पर निर्धारित किया जाता है: छोटे टुकड़ों में निश्चित रूप से सभी फलों को यथासंभव बारीक काटने की आवश्यकता होती है, जबकि बड़े बच्चों के विकास के लिए उन्हें मध्यम आकार के टुकड़े देना उपयोगी होता है। चबाने वाली मांसपेशी.
- फिर फल के ऊपर दही डालें. आप दही के स्थान पर बराबर मात्रा में खट्टा क्रीम ले सकते हैं - यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट भी बनेगा! फ्रूट सलाद को अच्छी तरह मिला लें. आपको चीनी मिलाने की ज़रूरत नहीं है - यह बच्चे के शरीर के लिए उतना स्वस्थ नहीं है। केले और किशमिश की मौजूदगी से सलाद में मिठास आ जाएगी.

वीडियो: बच्चों का मेनू. बच्चे के लिए स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता

अधिकांश माताएँ घरेलू जिम्मेदारियों के घने घेरे से घिरी होती हैं, कभी-कभी परिवार की युवा पीढ़ी के विकास के महत्वपूर्ण चरणों से चूक जाती हैं। सुबह उठते ही अक्सर माँ के मन में यह विचार आता है: "मुझे अपने बच्चे के लिए नाश्ते में क्या पकाना चाहिए?", जो उसकी अच्छी भूख और मनोदशा के सपनों के साथ आता है। पहला भोजन बहुत महत्वपूर्ण है, थोड़ी ऊर्जा प्राप्त करने और पूर्ण विकास के लिए, और उसके अभी भी नाजुक पाचन तंत्र के स्वास्थ्य के लिए।

बेशक, 2 साल के बच्चों के नाश्ते और स्कूली बच्चे के नाश्ते में अंतर होता है। बच्चों के लिए नाश्ता न सिर्फ पौष्टिक होना चाहिए, बल्कि बच्चे की रुचि भी जगाने वाला होना चाहिए। जो भोजन दिखने में भद्दा होता है, वह बच्चे में खाने के प्रति अनिच्छा पैदा करता है, न कि उसका स्वाद। छोटे बच्चों में अभी तक स्वाद संबंधी प्राथमिकताएँ नहीं होती हैं, लेकिन बाहरी उत्तेजनाओं (व्यंजनों की असामान्य प्रस्तुति) को हमेशा रुचि के साथ माना जाता है।

प्लेट में कोई उबाऊ चीज देखकर 1-2 साल का बच्चा उसे खाने से इंकार कर देता है और मां जोर देकर कहती है कि इससे वह घबरा जाएगा। लेकिन, अगर कम उम्र में आप बच्चे की इच्छा का पालन करते हैं, तो आप उसे जंक फूड की आदत डाल सकते हैं, और यह भविष्य में अस्वास्थ्यकर खाने के व्यवहार के विकास से भरा होता है। इसलिए, बच्चों के लिए स्वादिष्ट नाश्ता भोजन की एक आकर्षक प्रस्तुति है, न कि वास्तव में, व्यंजनों की।

2 वर्ष के बच्चों के लिए उचित नाश्ते के लिए तीन महत्वपूर्ण शर्तें

शर्त एक

2-3 साल के बच्चे को दो बार नाश्ता करना चाहिए। सुबह का पहला भोजन आंतों को शुरू करने और हल्का और तरल बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। दूसरा नाश्ता पहले से ही उच्च कैलोरी वाला, उच्च कार्बोहाइड्रेट वाला होना चाहिए।

यदि आपका बच्चा देर से उठता है (सुबह 9 बजे या उसके बाद), तो आप पहला नाश्ता छोड़ सकते हैं। इस मामले में, जागने के बाद, उसे कुछ हर्बल अनचाहे चाय दें और बिस्तर और पानी की सफाई प्रक्रिया शुरू करें।

शर्त दो

अपने बच्चे के जागने के तुरंत बाद खाने की जिद न करें! बिस्तर पर कुछ व्यायाम करें, खेल-खेल में पालने को साफ करें, और अपना चेहरा धोएं तथा अपने दांतों को एक साथ ब्रश करें। बच्चा खुश हो जाएगा और खाने के लिए कहेगा।

शर्त तीन

व्यंजनों को सुंदर "पैकेजिंग" में परोसें: तल पर एक बच्चे के चित्र वाली एक प्लेट, चमकीले जामुन और फलों और अन्य रचनात्मक तत्वों की सजावट।

2 वर्ष के बच्चों के लिए नमूना नाश्ता मेनू

पहला नाश्ता

पेट और आंतों के काम को गति देने वाले भोजन के लिए, हर्बल चाय, दूध के साथ कमजोर चाय और एक छोटा पटाखा उपयुक्त हैं।

अपने नन्हे-मुन्नों को मीठी कुकीज़ न दें! मिठाई खाने के बाद बच्चा जल्द ही खाना नहीं चाहेगा। कुकीज़ के बजाय एक तिहाई केला या हर्बल चाय के साथ पका हुआ सेब सबसे अच्छा विकल्प है। पहले भोजन के लिए 100-150 मिलीलीटर केफिर या कम वसा वाला दही भी उपयुक्त है।

दिन का खाना

1-1.5 घंटे के बाद कार्बोहाइड्रेट और उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ दें। यह पौष्टिक और स्वादिष्ट होना चाहिए. हम आपको आपके बच्चे के लिए नाश्ते के कई व्यंजन प्रदान करते हैं:

विकल्प 1

खट्टा क्रीम और फल के साथ पनीर।

दूध के साथ कोको और मक्खन के साथ ब्रेड।

विकल्प संख्या 2

अंडे का आमलेट - दूध और सब्जियों (कद्दूकस की हुई गाजर, कद्दू या जड़ी-बूटियों) के साथ।

दूध के साथ कमजोर चाय, जैम के साथ टोस्ट।

विकल्प संख्या 3

दूध दलिया - एक प्रकार का अनाज, चावल, दलिया या बाजरा - सूखे फल के साथ।

तरल दही या केफिर।

सूजी दलिया, जिसे खाकर माताएं बड़ी हुईं, बच्चों के नाश्ते में महत्वपूर्ण स्थान नहीं लेना चाहिए। सूजी में केवल कैलोरी होती है और कोई पोषक तत्व नहीं होते। इसलिए, बच्चे के लिए सूजी दलिया सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं बनाना चाहिए।

विकल्प संख्या 4

खट्टा क्रीम के साथ पनीर पुलाव।

दूध वाली चाय और कुछ बिना चीनी वाली कुकीज़।

विकल्प संख्या 5

सॉसेज और जड़ी-बूटियों के साथ तले हुए अंडे।

दूध के साथ कोको और जैम के साथ टोस्ट।

2-3 साल के बच्चे के लिए बच्चों के नाश्ते के दर्जनों विकल्प हैं! यहां मुख्य बात यह है कि इसे मीठे व्यंजनों के साथ ज़्यादा न करें। दलिया और पनीर को बिल्कुल भी मीठा करने की जरूरत नहीं है। यदि आप दलिया में सूखे फल या ताजे फल मिलाते हैं, तो उनमें मौजूद फ्रुक्टोज और सुक्रोज पकवान को मीठा करने के लिए पर्याप्त हैं।

बच्चों के नाश्ते की रेसिपी

सेब के साथ पनीर पुलाव

सामग्री: 3 सेब, 200 ग्राम पनीर, 1 जर्दी, मुट्ठी भर किशमिश और वेनिला चीनी का एक तिहाई बैग।

1. हम सेबों को बहते पानी के नीचे धोते हैं। एक नुकीले सिरे वाले चाकू का उपयोग करके, हमने डंठल के किनारे से अंदरूनी हिस्से को काट दिया, जिससे लगभग 8-10 मिमी की दीवार की मोटाई के साथ भरने के लिए एक गुहा बन गया। कटे हुए सेब के गूदे से बीज और विभाजन हटा दें और गूदे को छोटे टुकड़ों में काट लें।

1. पनीर को छलनी से पीस लें, वेनिला चीनी डालें, जर्दी मिलाएं, किशमिश और कटा हुआ सेब (सेब का वह भाग जो निकाला गया था) डालें। पूरे दही द्रव्यमान को अच्छी तरह से मिलाएं और सेब में रिक्त स्थान भरें।

1. भरवां फलों को बेकिंग डिश में रखें और ओवन (200 डिग्री) में या धीमी कुकर में "बेकिंग" मोड पर 20-30 मिनट तक बेक करें। पकाने का समय सेब के प्रकार पर निर्भर करता है।

* कुक की सलाह

यदि आपके बच्चे को शहद से एलर्जी नहीं है, तो प्रत्येक सेब के बीच में दही के मिश्रण के साथ एक तिहाई चम्मच शहद रखें। इस तरह इसका स्वाद बेहतर होता है!

कद्दू के साथ दूध बाजरा दलिया

पानी में बाजरा दलिया तैयार करें (2 बड़े चम्मच सूखा बाजरा)। कद्दू (100 ग्राम) को छीलकर कद्दूकस कर लीजिये. पके हुए बाजरे में कद्दू डालें, थोड़ा नमक डालें, 1 छोटी चम्मच डालें। चीनी और आधा गिलास दूध डालें। धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। मक्खन के साथ परोसें.

अगर आपके पास समय है और बच्चा खेलने का शौकीन है तो दलिया को दूध के साथ न पकाएं, बल्कि दूध में उबाल आने के तुरंत बाद सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें और गर्म दुपट्टे या तौलिये में लपेट दें और इसे गर्माहट में उबलने दें। 20-30 मिनट के लिए. यह बच्चे के लिए स्वास्थ्यवर्धक है!

क्रैनबेरी के साथ दूध चावल दलिया

चावल पकाएं, दूध डालें, चीनी या शहद से मीठा करें और दूध में 10 मिनट तक उबालें। मक्खन के साथ परोसें। हम डिश को क्रैनबेरी से सजाते हैं और "बर्फ में जामुन" के बारे में एक दिलचस्प कहानी लेकर आते हैं। दलिया खाया जाएगा!

जितना अधिक हम सोचते हैं कि अपने बच्चे के लिए नाश्ते में क्या बनाया जाए, उतने ही अधिक विचार हमारे पास आते हैं। आपके पसंदीदा पात्रों की परीकथाएँ, साधारण व्यंजनों की सुंदर और मौलिक प्रस्तुति, चमकीले रंग की प्लेटें और कप - सब कुछ सफलता लाता है! मेनू के बारे में सोचते समय, बस अपने आप को एक बच्चे के रूप में कल्पना करें!

मांओं के सामने अक्सर यह सवाल आता है कि वे अपने बच्चों के लिए नाश्ते में क्या बनाएं। प्रीस्कूलर और स्कूली बच्चे दोनों अक्सर नख़रेबाज़ होते हैं। वे दलिया की प्लेट से घृणा के साथ मुंह फेर लेते हैं और पनीर की तरफ अपनी नाक सिकोड़ लेते हैं। ऐसे में क्या करें? बेशक, नए व्यंजन लेकर आएं, कल्पना करें और प्रयोग करें।

कई माताएँ, समय की कमी के कारण, अपने बच्चों का अनुसरण करती हैं और उन्हें स्वतंत्र विकल्प चुनने का अधिकार देती हैं। वे, बिना सोचे-समझे, अक्सर दूध से सराबोर अनाज के साथ नाश्ता करते हैं या बिल्कुल भी नाश्ता नहीं करना पसंद करते हैं। बच्चों के लिए नाश्ते के लिए सही खाद्य पदार्थों का चयन करना और तैयार करना महत्वपूर्ण है जो सुपाच्य हों, भारीपन की भावना पैदा न करें और बच्चे के शरीर को आवश्यक विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरें।

अनाज, अंडे, पनीर, दूध से बने व्यंजन वही हैं जिनकी आपको आवश्यकता है, और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उनमें मिलाई जाने वाली सब्जियां, फल और जड़ी-बूटियाँ न केवल तैयार व्यंजनों को नए स्वाद से भर देती हैं, बल्कि परिचित व्यंजनों को लगभग पहचानने योग्य भी नहीं बनाती हैं। स्वस्थ और स्वादिष्ट संयोजनों के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। आपके पास हमारे द्वारा प्रस्तावित व्यंजनों से बच्चों के लिए नाश्ता तैयार करके इसे सत्यापित करने का एक शानदार अवसर है।

फलों और मेवों के साथ दलिया

सामग्री:
1 ढेर जई का दलिया,
1 ढेर पानी,
1 ढेर दूध,
1 ढेर बारीक कटे फल
2 टीबीएसपी। कटे हुए अखरोट,
1 छोटा चम्मच। मक्खन,
नमक, चीनी - स्वाद के लिए.

तैयारी:
दलिया को उबलते पानी में डालें, स्वादानुसार नमक और चीनी डालें और 5-7 मिनट तक पकाएँ। फिर गर्म दूध डालें और दलिया को नरम होने तक पकाएं। गरम दलिया में मक्खन, बारीक कटे फल और मेवे डालें और मिलाएँ।

मांस croutons "नाश्ते के लिए"

सामग्री:
½ कटा हुआ पाव रोटी,
350 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस,
1 प्याज,
150 ग्राम पनीर,
100 ग्राम मक्खन,
50 ग्राम दूध,
डिल, नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
प्याज़ और डिल को काट लें, कीमा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण में दूध, नमक, मसाले डालें और दोबारा मिलाएँ। पाव को टुकड़ों में काट लें. प्रत्येक स्लाइस को मक्खन की एक पतली परत से चिकना करें, ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस रखें (इसे किनारों से थोड़ा आगे बढ़ना चाहिए, क्योंकि बेकिंग के दौरान इसकी मात्रा थोड़ी कम हो जाएगी)। एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछाएं, उस पर क्राउटन रखें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और 15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।

कीवी के साथ दही सैंडविच

सामग्री:
सफेद ब्रेड के 10 स्लाइस,
250 ग्राम पनीर,
1 अंडा,
50 ग्राम हार्ड पनीर,
2 टीबीएसपी। सहारा,
2 कीवी.

तैयारी:
पनीर को चीनी और अंडे के साथ पीस लें. दही के मिश्रण को सफेद ब्रेड के स्लाइस पर रखें और पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और सैंडविच पर छिड़कें। उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और 20 मिनट के लिए 200ºC पर पहले से गरम ओवन में रखें। जब सैंडविच पक रहे हों, कीवी को छीलें और स्लाइस में काट लें। तैयार सैंडविच पर 1-2 कीवी स्लाइस रखें और परोसें।

सेब के साथ सूजी दलिया

सामग्री:
250 ग्राम सूजी,
1 लीटर दूध,
200 ग्राम सेब,
25 ग्राम मक्खन,
1 चम्मच सहारा,
दालचीनी - चाकू की नोक पर।

तैयारी:
उबलते दूध में सूजी डालें और चलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं. सेब को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, दलिया में डालें, मक्खन डालें और 7 मिनट तक पकाएँ। तैयार दलिया को प्लेटों पर रखें, दालचीनी और चीनी छिड़कें।

पिज़्ज़ा सैंडविच

सामग्री:
1 रोटी,
5 सॉसेज,
2 टमाटर
100-150 ग्राम हार्ड पनीर,
लहसुन की 1 कली,
साग, मेयोनेज़।

तैयारी:
सॉसेज और टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटें, जड़ी-बूटियों को काटें, पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीसें, लहसुन को प्रेस से गुजारें, मेयोनेज़ डालें। पाव को पतले स्लाइस में काटें, प्रत्येक स्लाइस को तैयार मिश्रण के साथ फैलाएं और बेकिंग शीट पर रखें। सैंडविच को ओवन में 180-200ºC पर 15 मिनट तक बेक करें।

कद्दू और किशमिश के साथ चावल का दलिया

सामग्री:
100 ग्राम चावल,
30 ग्राम घी,
70 ग्राम कद्दू,
20 ग्राम किशमिश,
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:
धुले हुए चावल को गर्म नमकीन पानी में 1 घंटे के लिए भिगो दें। कद्दू को काटिये, छिलका और बीज हटा दीजिये और पतले टुकड़ों में काट लीजिये. एक चौड़े सॉस पैन में थोड़ा पिघला हुआ मक्खन घोलें, कद्दू के टुकड़े, किशमिश डालें, चावल और नमक डालें। इन सबके ऊपर उबलता पानी डालें ताकि यह चावल की ऊपरी परत को ढक दे, फिर पैन को ढक्कन से ढक दें और दलिया को ओवन में पकाएं। दलिया को एक प्लेट में कद्दू के टुकड़ों से ढककर परोसें।

आलूबुखारा और अखरोट के साथ बाजरा दलिया

सामग्री:
1 ढेर बाजरा,
2 ढेर पानी,
½ कप बारीक कटा हुआ आलूबुखारा,
2-3 बड़े चम्मच. कटे हुए अखरोट,
20 ग्राम मक्खन,
¼ छोटा चम्मच. नमक,
1.5 बड़े चम्मच। सहारा।

तैयारी:
आलूबुखारा धो लें, बीज हटा दें और गूदे को बारीक काट लें। इसे एक सॉस पैन में रखें, ठंडे पानी से ढक दें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं। फिर धुला हुआ बाजरा डालें, चीनी, नमक डालें और दलिया को धीमी आंच पर 45 मिनट तक पकने तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से 5-7 मिनट पहले, दलिया में कटे हुए अखरोट के दाने डालें। तैयार गरम दलिया में मक्खन डालें और मिलाएँ।

गाजर के साथ दूध दलिया "दोस्ताना कंपनी"

सामग्री:
½ कप चावल,
½ कप एक प्रकार का अनाज,
½ कप जौ,
2 टीबीएसपी। किशमिश,
4 गाजर,
1 ढेर दूध,
2 टीबीएसपी। मक्खन,
2 ढेर पानी,
चीनी, नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी:
अनाज को छांटें, धोएं और 1-2 घंटे या रात भर के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। किशमिश को भी छांट कर धो लीजिये. गाजर को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। भीगे हुए अनाज (पानी के साथ) और गाजर को उबलते नमकीन पानी में डालें, उबाल लें और 5-6 मिनट तक पकाएं। फिर चीनी, किशमिश, दूध डालें, फिर से उबाल लें और धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं। तैयार दलिया में मक्खन का एक टुकड़ा डालकर मेज पर परोसें।

जड़ी-बूटियों के साथ पतले पनीर पैनकेक

सामग्री:
500 मिली दूध,
2 अंडे,
1.5 स्टैक. आटा,
100-150 ग्राम पनीर,
2 टीबीएसपी। सहारा,
वनस्पति तेल,
साग और नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी:
दूध में अंडे, चीनी, नमक डालकर मिला दीजिये. - फिर आटा डालें और सभी चीजों को दोबारा अच्छी तरह मिला लें ताकि गुठलियां न रहें. बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और कसा हुआ पनीर डालें, हिलाएँ, फिर 1-2 बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल। जड़ी-बूटियों के साथ पनीर पैनकेक को दोनों तरफ से वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में भूनें।

पेनकेक्स "ज़ेबरा"

सामग्री:
1 ढेर आटा,
2 ढेर दूध,
1 अंडा,
2 टीबीएसपी। कोको,
2 टीबीएसपी। सहारा,
1 चम्मच वनीला शकर,
1 चुटकी नमक.

तैयारी:
एक गहरे कटोरे में अंडे, आटा, चीनी, वैनिलिन मिलाएं और सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंटें। - तैयार आटे को आधा-आधा बांट लें. एक भाग में कोको पाउडर डालें और तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। सफेद आटे को कलछी की सहायता से पैन में डालिये और सतह पर फैला दीजिये, पैन को अभी आग पर न रखिये. चॉकलेट के आटे को टोंटी वाले कटोरे में डालें। सफेद पैनकेक पर गोलाकार गति में थोड़ा चॉकलेट बैटर डालें और पैन को आंच पर रखें और हमेशा की तरह, हर तरफ लगभग 2 मिनट तक भूनें। एक तरफ पैनकेक सफेद हो जाते हैं, और दूसरी तरफ वे धारीदार हो जाते हैं। पैनकेक को एक सफेद ट्यूब में रोल करें और खट्टा क्रीम, जैम या शहद के साथ परोसें।

शहद के साथ सूजी पैनकेक

सामग्री:
250 ग्राम सूजी,
125 ग्राम शहद,
2 अंडे,
40 ग्राम मक्खन,
150 ग्राम जैम,
1 ढेर पानी।

तैयारी:
पानी को शहद के साथ उबालें और इसमें 5 ग्राम तेल मिलाएं। फिर एक पतली धारा में सूजी डालें, लगातार हिलाते हुए, पैन को ढक्कन से ढक दें और स्टोव के किनारे पर 5 मिनट के लिए अलग रख दें। फिर अंडे डालें, अच्छी तरह फेंटें और परिणामी द्रव्यमान को पिघले हुए मक्खन के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन में डालें। पैनकेक को दोनों तरफ से कुरकुरा होने तक तलें और परोसते समय ऊपर से जैम डालें।

केले पेनकेक्स

सामग्री:
3 केले,
1 ढेर केफिर,
1 ढेर आटा,
1 अंडा,
½ छोटा चम्मच. सोडा,
नमक, चीनी - स्वाद के लिए.

तैयारी:
- केले को मैश कर लें, उसमें नमक और चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें. केफिर में सोडा डालें और मिलाएँ। केले के मिश्रण में केफिर डालें, आटा डालें और ब्लेंडर से फेंटें। केले के पैनकेक को पहले से गरम फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से वनस्पति तेल लगाकर धीमी आंच पर भूनें।

सेब के साथ अंडा नूडल पुलाव

सामग्री:
500 ग्राम अंडा नूडल्स,
3 गाजर,
3 बड़े मीठे सेब,
5 अंडे
1 चम्मच नींबू का रस,
100 मिली वनस्पति तेल,
3 बड़े चम्मच. सहारा,
5 ग्राम पिसी हुई अदरक,
5 ग्राम पिसी हुई दालचीनी,
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:
पानी उबालें, नमक डालें, नूडल्स डालें और नरम होने तक पकाएँ। फिर एक कोलंडर में छान लें, पानी निकल जाने दें, एक सॉस पैन में रखें और मक्खन डालें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। सेबों को छीलकर कोर निकाल लें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। फिर उन पर नींबू का रस छिड़कें। नूडल्स, गाजर, सेब और अंडे मिलाएं, 3 बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल, नमक, चीनी और मसाले। एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और उसमें सेब और गाजर के साथ नूडल्स रखें। डिश को 180ºC पर पहले से गरम ओवन में 25 मिनट तक बेक करें।

दही साग के साथ चिपक जाता है

सामग्री:
500 ग्राम पनीर,
हरी प्याज का 1 गुच्छा,
1 छोटा चम्मच। अजमोदा,
1 ढेर आटा,
½ छोटा चम्मच. नमक,
2 टीबीएसपी। सहारा,
2 अंडे।

तैयारी:
एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक पनीर, प्याज और जड़ी-बूटियों के साथ आटा, नमक, चीनी और जर्दी मिलाएं। - तैयार आटे को 15-20 मिनिट के लिए फ्रिज में रख दीजिए, फिर निकाल लीजिए, बेल लीजिए, 1.5x5 सेमी के टुकड़ों में काट लीजिए और तेल में तल लीजिए. खट्टी क्रीम के साथ परोसें.

पनीर और खट्टा क्रीम के साथ पनीर

सामग्री:
500 ग्राम पनीर,
½ कप गेहूं का आटा,
120 ग्राम पनीर,
चार अंडे,
100 ग्राम मक्खन,
⅔ ढेर। खट्टी मलाई,
चीनी और नमक - स्वाद के लिए.

तैयारी:
पनीर को मैश कर लीजिए और पनीर को कद्दूकस कर लीजिए. तैयार पनीर और पनीर को मिलाएं, जर्दी, आधा आटा, चीनी, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान को दही में विभाजित करें, उन्हें शेष आटे में ब्रेड करें और मक्खन में दोनों तरफ से भूनें। खट्टी क्रीम के साथ परोसें.

अंडा सूफले

सामग्री:
2 अंडे,
200 ग्राम दूध,
5 ग्राम मक्खन,
25 ग्राम वेनिला क्रैकर्स,
10 ग्राम चीनी,
1 ग्राम नमक.

तैयारी:
पटाखों को कुचल दें. जर्दी को चीनी और कुचले हुए ब्रेडक्रंब के साथ पीस लें। सफेद भाग को फेंटकर एक मजबूत फोम बनाएं और ध्यान से मसले हुए जर्दी के साथ मिलाएं। एक गहरे फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें, उसमें ब्रेडक्रंब छिड़कें और अंडे का मिश्रण डालें। सूफले को कम तापमान पर ओवन में बेक करें। इसे जलने से बचाने के लिए ऊपर से पन्नी से ढक दें। तैयार सूफले को बेक करने के तुरंत बाद एक गिलास दूध के साथ परोसें।

चावल के साथ अंडा रोल

सामग्री:
3 अंडे,
100 ग्राम दूध,
30 ग्राम आटा,
30 ग्राम मक्खन,
2 ग्राम नमक.
कीमा बनाया हुआ मांस के लिए:
50 ग्राम चावल,
20 ग्राम हरा प्याज,
½ उबला अंडा.

तैयारी:
अंडे की जर्दी को आटे के साथ पीस लें, दूध डालें और फेंटें। फूले हुए झाग में अलग से फेंटी हुई सफेदी मिलाएं। - एक फ्राइंग पैन को तेल से ग्रीस करें और उसमें तैयार मिश्रण डालें और ओवन में बेक करें. कीमा तैयार करने के लिए चावल उबालें, हरा प्याज काट लें और तेल में हल्का सा भून लें. अंडे को बारीक काट लीजिये. सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ। तैयार बेक्ड अंडे की परत पर कीमा बनाया हुआ चावल रखें और इसे रोल के रूप में लपेटें। अंडे का रोल कीमा बनाया हुआ गोभी या गाजर और अंडे के साथ भी तैयार किया जा सकता है।

सेब और सब्जियों के साथ आमलेट

सामग्री:
चार अंडे,
1 प्याज,
½ कप बारीक कटी सफेद पत्ता गोभी,
1 ढेर दूध,
1-2 बड़े चम्मच. मक्खन,
कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी:
प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, सेब को छीलकर कद्दूकस कर लें। एक अच्छी तरह गरम फ्राइंग पैन में, प्याज और पत्तागोभी को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, सेब डालें, 2-3 बड़े चम्मच डालें। गर्म पानी डालें और ढक्कन के नीचे 3-4 मिनट तक उबालें। एक अलग कटोरे में, अंडे को दूध के साथ फेंटें और तले हुए मिश्रण के ऊपर ऑमलेट मिश्रण को फ्राइंग पैन में डालें, फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक दें और ऑमलेट को नरम होने तक भूनें। कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क कर मेज पर परोसें।

आमलेट रोल "गुलाबी बादल"

सामग्री:
5-6 टमाटर,
1 ढेर दूध,
3 अंडे,
½ कप आटा,
अजमोद, नमक स्वादअनुसार।

तैयारी:
टमाटरों को छीलकर छलनी से छान लें, दूध, अंडे, नमक और इतना आटा मिला लें कि आटा पैनकेक की तुलना में थोड़ा गाढ़ा हो जाए। एक छोटे फ्राइंग पैन में आमलेट भूनें, उन पर बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें और उन्हें रोल में रोल करें।

गाजर चीज़केक "ज़ायकिना जॉय"

सामग्री:
500 ग्राम नरम पनीर,
1 अंडा,
1 गाजर,
2 टीबीएसपी। प्रलोभन,
1.5 बड़े चम्मच। सहारा,
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:
पनीर को एक गहरे बाउल में रखें, उसमें अंडे, सूजी, नमक, चीनी डालें और मिलाएँ। तैयार दही द्रव्यमान में बारीक कसा हुआ गाजर जोड़ें, फ्लैट केक बनाएं, उन्हें आटे में रोल करें और कम गर्मी पर भूनें। आप इसे खट्टी क्रीम या शहद के साथ परोस सकते हैं.

चावल चार्लोट

सामग्री:
उबला हुआ चावल,
सेब,
मक्खन,
1 अंडा,
2 टीबीएसपी। सहारा।

तैयारी:
चावल में चीनी, मक्खन, अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फलों को छीलकर टुकड़ों में काट लें. आप उन्हें सीधे चावल में मिला सकते हैं और मिला सकते हैं, या आप चावल को बेकिंग शीट पर रख सकते हैं, और उस पर - सेब की एक परत और चावल की एक और परत। बेकिंग शीट को चार्लोट के साथ 180ºC पर पहले से गरम ओवन में रखें और पक जाने तक बेक करें।

बच्चों के नाश्ते के लिए उज्ज्वल, स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन तैयार करें, उनके हर दिन की शुरुआत आनंद से करें और अविस्मरणीय हो!

लारिसा शुफ़्टायकिना

क्या आप नहीं जानते कि अपने बच्चे को नाश्ते में क्या खिलाएँ? अपने बच्चों के लिए पांच स्वास्थ्यप्रद नाश्ते और उन्हें कैसे तैयार करें, इसके बारे में जानें।

नाश्ते से पहले

प्रकृति की रचना इस प्रकार की गई है कि कोई भी जीवित प्राणी जागने के तुरंत बाद कुछ नहीं खाता। सोने के बाद, जानवर को पहले भोजन ढूंढना चाहिए, और फिर उसे जो मिलता है उसे खाना चाहिए। यह मनुष्यों पर भी लागू होता है, लेकिन सभ्यता के लाभों से यह तथ्य सामने आया है कि रेफ्रिजरेटर की ओर बस कुछ कदम ही काफी हैं, और आप पहले ही कीड़े को मार चुके हैं।

सुबह की शुरुआत स्ट्रेचिंग, स्वच्छता प्रक्रियाओं, व्यायाम से करना सबसे अच्छा है और उसके बाद ही शरीर खुद आपको भूख का संकेत देगा। ग़लती के संभावित नकारात्मक परिणामों से बचने के लिए बचपन से ही ऐसी संस्कृति सिखाना ज़रूरी है पोषण.

याद रखें कि बच्चों को पौष्टिक भोजन की आवश्यकता होती है। भोजन में प्रोटीन, वसा, पर्याप्त मात्रा में कार्बोहाइड्रेट, गिट्टी पदार्थ, विटामिन और खनिज होने चाहिए। एक बच्चे को शारीरिक और मानसिक दोनों तरह से सक्रिय वृद्धि और विकास के लिए इन सभी की आवश्यकता होती है।

दूध और डेयरी उत्पाद बच्चों के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। दूध में संपूर्ण प्रोटीन, साथ ही कई विटामिन और खनिज, विशेष रूप से कैल्शियम होता है, जो स्वस्थ हड्डियों, मांसपेशियों और तंत्रिका तंत्र के लिए आवश्यक है। इस प्रकार, आगे हम नाश्ते के बारे में बात करेंगे दूधकि आप अपने बच्चों के लिए तैयारी कर सकें।

1. दलिया सबसे अच्छा नाश्ता है

गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट कभी-कभी मजाक करते हैं कि अगर हर कोई नाश्ते में दलिया खाएगा, तो उनकी नौकरी चली जाएगी। जैसा कि वे कहते हैं, हर मजाक में मजाक का एक अंश होता है, और बाकी सब कुछ शुद्ध सत्य होता है। दलिया (विशेषकर साबुत अनाज) बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। आप किस प्रकार का दलिया तैयार करते हैं, इसके आधार पर आप अपने शरीर को विभिन्न विटामिन और सूक्ष्म तत्वों के परिसर से समृद्ध करते हैं।

दलिया पनीर और फलों के साथ अच्छा लगता है। खासकर यदि आपका बच्चा शरारती है, तो आप डिश में अलग-अलग जामुन मिला सकते हैं। इससे आपका नाश्ता अधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट बनेगा.

पाठक प्रश्न

18 अक्टूबर 2013, 17:25 शुभ दिन। मैं आपकी सलाह पूछना चाहूँगा. मैं 22 साल का हूं, मेरी ऊंचाई 178 है। दो साल पहले मेरा वजन 78 किलो तक बढ़ गया था। इस गर्मी में मैंने तय कर लिया कि अब मेरा सुडौल होना बहुत हो गया है और मैंने किसी भी स्टोर से खरीदे गए रसायन (जैसे नट्स, चिप्स आदि) का उपयोग करने से बचना शुरू कर दिया। मध्य शरद ऋतु तक मेरा वजन 68 किलोग्राम था। मैं इस पर ध्यान नहीं देना चाहता क्योंकि मैं थोड़ा और वजन कम करना चाहता हूं (हमेशा की तरह, अतिरिक्त वजन ऊपर से हटा दिया गया है, और नीचे से अभी भी काफी वजन है), लेकिन मेरा शरीर स्पष्ट रूप से सहमत नहीं है क्योंकि तराजू पर संख्या अपेक्षाकृत स्थिर है और नीचे नहीं जाना चाहती। क्या करें? मैं शारीरिक गतिविधि पर विचार नहीं करता क्योंकि इसे करने के सभी प्रयासों से मेरा आकार कम नहीं हुआ बल्कि केवल मांसपेशियां बढ़ीं। मैं सुबह 12 बजे से 21 बजे तक खाता हूं। मैं 8 बजे उठता हूं, 23-24 बजे बिस्तर पर जाता हूं। मैं ज़्यादा नहीं खाता, कभी-कभी मैं चॉकलेट खाता हूं, लेकिन मैं इसका दुरुपयोग नहीं करता।

प्रश्न पूछें

उदाहरण के तौर पर, हम पनीर और फल के साथ बाजरा दलिया पेश कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको 1 गिलास बाजरा, 200 ग्राम पनीर और स्वाद के लिए दूध (वांछित स्थिरता के आधार पर) की आवश्यकता होगी। स्वादानुसार चीनी और मक्खन और मक्खन डालें। आप अपने पसंदीदा फलों के साथ पकवान को समृद्ध कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, आप केला और जामुन जोड़ सकते हैं।

इस नाश्ते को तैयार करने के लिए आपको 1 गिलास दूध, आधा गिलास मूसली, 300 ग्राम जामुन (जमे हुए का उपयोग किया जा सकता है), 150 ग्राम दही और एक चुटकी नमक की आवश्यकता होगी। आपको दूध को उबालना है और इसमें एक चुटकी नमक के साथ मूसली मिलानी है। आंच से उतारने के बाद, डिश को लगभग 5-7 मिनट के लिए ढककर रख दें, जिसके बाद पैन की सामग्री को कई गिलासों में विभाजित किया जा सकता है। इसके बाद, फल डालें और सभी चीज़ों को दही से भरें। कपों को रेफ्रिजरेटर में रखें और रात भर वहीं छोड़ दें। परोसने से तुरंत पहले, तैयार पकवान को सूखे गुच्छे या उसी मूसली के साथ छिड़का जा सकता है। खाना पकाने के दौरान, आप स्वाद के लिए चीनी या शहद मिला सकते हैं। हालाँकि, याद रखें कि आप गर्म तरल में शहद नहीं मिला सकते हैं। इसलिए, द्रव्यमान के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

नाश्ते के लिए अंडे एक बढ़िया विकल्प हैं। आप अंडे को फेंट सकते हैं दूधऔर एक फूला हुआ ऑमलेट तैयार करें. आप सब्जियों को फिलिंग के तौर पर इस्तेमाल कर सकते हैं. हम आपको निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार एक सब्जी आमलेट प्रदान करते हैं: 2 छोटे आलू, आधा प्याज और एक मीठी मिर्च, 4 अंडे, 50 मिलीलीटर दूध या खट्टा क्रीम, वनस्पति तेल, काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक।

सब्जियों को बारीक काट लें और एक फ्राइंग पैन में उबाल लें। आलू को पहले से उबाला जा सकता है. अंडे को मिक्सर से फेंटें, दूध या खट्टा क्रीम डालें और फेंटना जारी रखें। फिर फेंटे हुए अंडे को सब्जियों के ऊपर डालें और पूरी तरह पकने तक फ्राइंग पैन को धीमी आंच पर रखें।

आप ऑमलेट में हरी पत्तेदार सब्जियाँ भी मिला सकते हैं; उदाहरण के लिए, पालक कई आवश्यक अमीनो एसिड के स्रोत के रूप में उत्तम है।

पनीर पुलाव तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 350 ग्राम पनीर, आधा गिलास चीनी, 2-3 अंडे, आधा गिलास चेरी और 2 बड़े चम्मच सूजी।

सबसे पहले आपको अंडे को चीनी के साथ फेंटना है, फिर मिश्रण में पनीर मिलाएं और फेंटना जारी रखें। इसके बाद, सूजी डाली जाती है, और तैयार मिश्रण को बेकिंग मोल्ड में डाला जाता है। सबसे पहले, कैंडिड चेरी को सांचे के तल पर रखें। डिश को डबल बॉयलर में भी पकाया जा सकता है. इस तरह पुलाव और भी स्वास्थ्यवर्धक होगा, इसमें अधिक उपयोगी घटक बरकरार रहेंगे।

पैनकेक बेक करने के लिए आपको आटा गूंथना होगा: 1 गिलास दूध, एक गिलास आटा, 2-3 अंडे, 1-2 बड़े चम्मच। एल सूरजमुखी तेल, नमक और चीनी स्वादानुसार। आप प्रत्येक पैनकेक को अपने विवेक से पनीर, हैम और सब्जियों से भर सकते हैं, या किशमिश या सूखे खुबानी के साथ दही द्रव्यमान से भर सकते हैं। तैयार रोल्स को बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए और ओवन में 180 डिग्री पर बेक किया जाना चाहिए।

सही दूध का चयन

प्रस्तावित प्रत्येक नाश्ते को तैयार करने के लिए, आपको दूध या डेयरी उत्पादों (दही, पनीर) की आवश्यकता होगी। सवाल उठता है: क्या दूधचुनना? यदि आप शहर में रहते हैं, तो सबसे अच्छा विकल्प टेट्रा पैक एसेप्टिक पैकेजिंग में यूएचटी दूध होगा। यूएचटी दूध में पाश्चुरीकृत या निष्फल दूध की तुलना में कई अधिक पोषक तत्व होते हैं। इसके अलावा, यूएचटी दूध में हानिकारक सूक्ष्मजीव और उनके बीजाणु नहीं होते हैं, एक विशेष प्रसंस्करण तकनीक (अल्ट्रा-पाश्चराइजेशन) और उत्पाद को सड़न रोकने वाली परिस्थितियों में (एक बंद स्थान में, हवा और बैक्टीरिया तक पहुंच के बिना) बोतलबंद करने के कारण।

इसके अलावा, अल्ट्रा-पाश्चुरीकृत दूध खरीदते समय, आप उत्पाद की गुणवत्ता के बारे में निश्चिंत हो सकते हैं, क्योंकि केवल उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल ही अल्ट्रा-पाश्चुरीकरण के अधीन होते हैं।