बच्चों के लिए दूसरा नाश्ता. एक साल के बच्चे के लिए स्वस्थ और स्वादिष्ट नाश्ता। क्रैनबेरी के साथ दूध चावल दलिया

प्रश्न "मुझे अपने बच्चे के लिए नाश्ते में क्या पकाना चाहिए?" - "उसे इसे खाने के लिए कैसे प्रेरित करें" की समस्या की तुलना में ये फूल हैं।

भरपेट नाश्ते की ज़रूरत एक माँ की आत्मा को उत्तेजित कर देती है, जो सलाह, समाचार पत्रों और अपनी माँ के जहर से भर जाती है। स्वस्थ व्यंजनों की तुलना में बच्चों के नाश्ते के बारे में अधिक रूढ़ियाँ हैं। लेकिन हमें याद रखना चाहिए कि एक छोटा बच्चा खुद को पूरी तरह से नियंत्रित करता है। वह केवल तभी खाना चाहता है जब उसे भूख लगती है, न कि तब जब पूरी दुनिया को इसकी आवश्यकता होती है। अर्थात् वह स्वस्थ जीवन के सभी नियमों के अनुसार सही ढंग से कार्य करता है। औसत माँ क्या करती है: वह बच्चे के दृष्टिकोण को रूढ़िवादिता की ओर "धकेलती" है। हमारा समाज "भूख" और "भूख" की अवधारणाओं को भ्रमित करता है।भोजन के माध्यम से ताकत बहाल करने के लिए भूख शरीर की प्राकृतिक आवश्यकता है। भूख अक्सर प्रलोभनों की प्रतिक्रिया होती है। उदाहरण के लिए, आप किसी व्यक्ति के सामने कैंडी का एक बैग रखकर कृत्रिम रूप से अपनी भूख बढ़ा सकते हैं। इस मामले में, भूख नहीं होगी, बल्कि केवल प्रलोभन होगा। इसलिए हमारी औसत मां ज्यादातर मामलों में यह नहीं सोचती है कि अपने बच्चे की भूख को कैसे संतुष्ट किया जाए, बल्कि उसे भोजन से लुभाने के तरीकों के बारे में सोचा जाता है। और बच्चों में भूख और भूख एकमत होती है। वयस्कों के बारे में ऐसा नहीं कहा जा सकता है, जो विज्ञापन, मूड में बदलाव और "सिर्फ इसलिए" कहे जाने वाले अधिक खाने के पवित्र कारण से थक चुके हैं।

90% बच्चे इतना ख़राब खाना क्यों खाते हैं (उनके माता-पिता के अनुसार)? क्योंकि उन्हें वयस्कों की तुलना में भोजन का प्रलोभन कम होता है! और वयस्क झूठी भूख की अनुपस्थिति को भूख की अनुपस्थिति समझ लेते हैं। और वे बड़ी मेहनत से बच्चों को ऐसी भ्रामक भूख रखना सिखाते हैं।

हमें स्पष्ट रूप से अंतर करने की आवश्यकता है: हम बच्चे को पौष्टिक भोजन खिलाते हैं - या कम या ज्यादा स्वस्थ। अच्छी तरह खिलाने का मतलब है गिट्टी का आविष्कार करना। गिट्टी उस भोजन को माना जाता है जो भारी, तला हुआ, रासायनिक, अत्यधिक मात्रा में परोसा गया हो। यह रूढ़िवादिता का भी आधार है: एक बच्चे को "भूखा नहीं रहना चाहिए।" इस रूढ़ि को संतुष्ट करने के लिए, बच्चों को खुले तौर पर कुकीज़ का ढेर खिलाया जाता है, ताकि वे कुछ खा सकें। "कम से कम मैंने कुछ खाया" एक थकी हुई माँ के लिए एक और मंत्र है। निःसंदेह, भोजन खराब स्वास्थ्य का पूर्ण कारण नहीं है। और भी हैं. लेकिन अगर किसी भी उम्र का बच्चा अक्सर नाश्ते में कुकीज़ या "त्वरित अनाज" खाता है, तो कमजोर प्रतिरक्षा, अजीब पेट दर्द, त्वचा की समस्याएं, बार-बार सर्दी, बढ़ी हुई उत्तेजना या खराब होने के पहले लक्षणों पर ध्यान देने वाली पहली बात यह होनी चाहिए। एकाग्रता। यदि आप भोजन की गुणवत्ता पर ध्यान नहीं देते हैं, तो सर्दी-जुकाम की शिकायत न करें। एनाफेरॉन कॉस्मोस्टार और कुकीज़ का प्रतिस्पर्धी नहीं है।

आइये जागें!

एक भी जीवित प्राणी नींद से जागकर नाश्ता करने के लिए नहीं दौड़ता। सबसे पहले, यह शरीर को एक सक्रिय दिन के लिए तैयार करता है: यह दौड़ेगा, सूंघेगा, धीरे-धीरे अपनी भावनाओं और संवेदनाओं को सीधा करेगा। यह एक दुर्लभ व्यक्ति है जो जागने के तुरंत बाद खाना चाहता है। भूख को "बढ़ाने" के लिए, अनुष्ठानों का आविष्कार किया गया है: स्ट्रेचिंग, स्नान करना, व्यायाम करना, खिड़की के बाहर ईंट के रिक्त स्थान पर विचारपूर्वक विचार करना। और तभी शरीर एक डरपोक संकेत देता है "भूख!"

एक बच्चे को जागने के बाद बहुत कुछ करना होता है। उसे नींद छोड़ने का दुख है, और वह ढेर सारा ध्यान पाने की उम्मीद में बिस्तर से चिपक जाता है, और ध्यान आता है: माँ अपने पंख फैलाती है और कूदने के लिए तैयार होती है। इस समय हल्की मालिश के लिए निकालें। बच्चे के कंधों, पीठ, पैरों को सहलाएं, उसके पैरों को रगड़ें, उसकी उंगलियों की मालिश करें। एक विशेष सुबह का गीत, एक टंग ट्विस्टर लेकर आएं, ताकि बच्चे को इसकी आदत हो जाए। बहुत सारे विकल्प हैं, टेढ़े-मेढ़े ही सही, लेकिन उनके रिश्तेदार। मुख्य बात सकारात्मक स्वर-शैली है। हमने उनकी मालिश की - हम जाते हैं (और किसी को ले जाते हैं) धोने और कपड़े पहनने के लिए। कुछ बच्चों को लंबे ब्रेक की ज़रूरत होती है - खेलने के लिए, सोचने के लिए। और अब हम रसोई में जाते हैं, जहां यह पहले से ही मेज पर तैयार है...

उचित नाश्ता

कई माता-पिता जो शिकायत करते हैं कि उनका बच्चा सुबह अच्छा खाना नहीं खाता है, वे उन हजारों आदतन घटनाओं पर ध्यान नहीं देते हैं जो एक अच्छे नाश्ते को खराब नाश्ते में बदल देती हैं। यदि नाश्ते की प्रक्रिया को फिल्माया और देखा जाए, तो ये आदतें स्पष्ट रूप से दिखाई देंगी:

• आस-पास हर कोई जल्दी में है, "तेज़ी से खाओ" वाक्यांश फेंक रहा है, कोई भी भोजन पर ध्यान नहीं देता है, लेकिन वयस्क बच्चे के प्राथमिक अधिकार हैं: "चूंकि कोई भी इसे नहीं चाहता है, तो मैं भी नहीं खाऊंगा।" अगर बच्चा नाश्ता नहीं करना चाहता तो आपको उस पर ध्यान देना होगा. घृणा के साथ, जल्दबाजी में या दबाव में खाए गए भोजन से बुरा कुछ भी नहीं है। यह अवशोषित नहीं होता है, शरीर को लाभ नहीं पहुंचाता है और आगे की मनोदैहिक बीमारियों की नींव रखता है।
• बच्चा जानता है कि वह आसानी से दलिया से अधिक "स्वादिष्ट" चीज़ की माँग कर सकता है, क्योंकि माँ पहले ही एक से अधिक बार सहमत हो चुकी है। और जोर दोगे तो वह फिर मान जायेगा। बच्चे ने धक्का दिया, सैंडविच या कुकी के लिए भीख माँगी, उसे "भूखा" नहीं छोड़ा गया, "खिलाया" पंक्ति में एक टिक लगा दिया। अगली सुबह हमें वही शिकायत मिलती है कि "मुझे कुछ नहीं चाहिए।" क्या आपको लगता है कि एक व्यक्ति को रात भर बाहर रहने के बाद भूखा रहना चाहिए? परन्तु भूखा मनुष्य वह सब कुछ खाएगा जो वे देंगे। नहीं चाहता = भूखा नहीं।

यदि कोई बच्चा सुबह मनमौजी है तो उसे उपवास करने दें, घबराएं नहीं, चिंता न दिखाएं। "आपको सुबह कुछ खाने की ज़रूरत है" की धारणा को संतुष्ट करने के लिए बच्चे पर कुछ भी दबाव डालने की ज़रूरत नहीं है।खाली पेट कुकीज़, मिठाइयां, सूखे खाद्य पदार्थ कमजोर करते हैं। टीवी, किताब सुनते हुए खाना, माँ का नाचना और अधूरा गाना आपको कमज़ोर कर देता है। यदि वह सुबह खाना नहीं चाहता, तो वह 1.5-2 घंटे में दूसरा नाश्ता करेगा। आप भूखे किंडरगार्टन/स्कूल गए, और वहां आप भूखे थे और दर्द में थे - विश्लेषण करें कि आप क्या गलत कर रहे हैं।

सुबह (11-12 बजे से पहले) भूख न लगने के कारण हैं:

रात के खाने में "टुकड़े" खिलाना, भारी (मांस) रात्रिभोज, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग, नींद की कमी, गलत माता-पिता का व्यवहार जो भोजन में रुचि को बाधित करता है; बच्चे में (या परिवार में) मनोवैज्ञानिक समस्याएं। और सबसे आम कारण है बेस्वाद खाना. और सभी भोजन बेस्वाद नहीं हो सकते। एक बच्चा जो लगातार शिकायत करता है कि इसका "स्वाद अच्छा नहीं है" उस पर ध्यान नहीं दिया जाता है - या उसकी भोजन संबंधी प्राथमिकताएँ बहुत पहले ही बाधित हो गई थीं।

और आदर्श नाश्ता भोजन, निश्चित रूप से, बना हुआ है...

दलिया!

बेशक, सबसे अच्छा दलिया साबुत अनाज से बनाया जाता है। लेकिन हमारे पास हमेशा ऐसा दलिया तैयार करने का समय नहीं होता है। सुझाव: किसी भी अनाज को एक रात पहले भिगो दें। सबसे अधिक संभावना है, आपको इसे सुबह पकाने की भी आवश्यकता नहीं होगी। अनाज के गुच्छे ऐसे अनाज हैं जिन्हें चपटा किया गया है, अत्यधिक सुखाया गया है, इत्यादि, जब तक कि इसका दुरुपयोग न किया गया हो। लेकिन अनाज खाने में कोई बुराई नहीं है. वे बस कम उपयोगी हैं. मुख्य बात यह है कि गुच्छे "जीवित" हैं, यानी बिना योजक के।

सबसे स्वास्थ्यप्रद अनाज एक प्रकार का अनाज, चावल और दलिया हैं। यदि किसी बच्चे को दो से अधिक प्रकार के अनाज पसंद नहीं हैं, तो खुश रहें कि वह सुबह बिल्कुल भी अनाज खाता है; प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की विस्तारित श्रृंखला के कारण यह परंपरा धूमिल होने लगी है।

दलिया को सही तरीके से कैसे पकाएं:

चावल. एक गिलास चावल के लिए - 1.5 गिलास पानी। भाप को बाहर निकलने से रोकने के लिए एक टाइट ढक्कन से ढक दें। ठीक 12 मिनट तक पकाएं. पहले तेज़ आंच पर पकाएं, दो मिनट बाद मध्यम आंच पर और अंत में धीमी आंच पर पकाएं। हिलाओ मत! फिर चावल को आंच से उतार लें और उसे उतने ही समय के लिए पकने दें।

अनाज. एक प्रकार का अनाज दलिया में चीनी नहीं मिलानी चाहिए, यह इस अनाज के कई लाभकारी गुणों को बेअसर कर देता है। यह कुट्टू और दूध को भी खराब कर देता है। एक प्रकार का अनाज एक तंग ढक्कन के नीचे पानी के साथ 1:2 के अनुपात में पकाया जाता है। उबलने के बाद, मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि पानी पूरी तरह सोख न जाए। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आपको हलचल नहीं करनी चाहिए।

बाजरा. 2 कप बाजरे के लिए - 1 चम्मच नमक और 2-3 बड़े चम्मच। मक्खन के चम्मच. एक सॉस पैन में 4 कप पानी डालें, एक बड़ा चम्मच तेल और नमक डालें। जब पानी उबल जाए तो इसमें पहले से धोया हुआ बाजरा डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं। इसके बाद दलिया को एक घंटे के लिए आराम करने के लिए छोड़ देना चाहिए. - तैयार दलिया में 1-2 बड़े चम्मच डालें. तेल के चम्मच और हिलाएँ।

सभी प्रकार के अनाज - एक प्रकार का अनाज और चावल को छोड़कर! - केवल उबलते पानी में डालने की जरूरत है। इससे स्वाद बेहतर हो जाता है. एक और "दादी" विधि: दलिया को आधा पकने तक पकाएं, पानी निकाल दें और दूध, मक्खन और अन्य योजक जोड़ें। तौलिए में लपेटकर फूलने के लिए छोड़ दें। चावल, जौ और बाजरा को पकाने से पहले स्टार्च और वसा को अलग करने के लिए गर्म और यहां तक ​​कि गर्म पानी से धोया जाता है। हम किसी भी दलिया को पानी में पकाते हैं और केवल स्वाद के लिए गर्म दूध डालते हैं। अगर दूध उबालना हो तो अलग से उबालें, लेकिन ज्यादा देर तक नहीं। उबालते समय, दूध प्रोटीन की संरचना बाधित हो जाती है, जिससे दूध एक अपचनीय उत्पाद में बदल जाता है।यह न तो बच्चों और न ही वयस्कों के लिए उपयोगी है। इसलिए दलिया को सीधे दूध में पकाने की विधि अब बीते दिनों की बात होती जा रही है। हालाँकि, यह हाल ही में सामने आया - हमारी दादी-नानी भी दूध और अनाज नहीं उबालती थीं, सभी अनाज को स्टोव में पकाया जाता था, और फिर दूध से पतला किया जाता था।

सूजी दलिया का सेवन सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं किया जाता है। अधिकांश बच्चे इसकी नाजुक संरचना के कारण इसे पसंद करते हैं, लेकिन, दुर्भाग्य से, सूजी भोजन की तुलना में मेद बनाने के लिए अधिक उपयुक्त, इसमें न्यूनतम पोषक तत्व और अधिकतम स्टार्च होता है.

दरअसल, सूजी गेहूं के आटे के उत्पादन के दौरान बनने वाला एक उप-उत्पाद है। पीसने के बाद अनाज के 2% छोटे-छोटे टुकड़े हमेशा बच जाते हैं, जो आटे के बुरादे से थोड़े ही बड़े होते हैं - यही सूजी है। सूजी दलिया के प्रशंसकों को यह एहसास नहीं है कि बिक्री पर तीन प्रकार की सूजी हैं, जो उनकी हानिकारकता में थोड़ी भिन्न हैं। सबसे अस्वास्थ्यकर और सबसे आम गेहूं की नरम किस्मों से बनाया जाता है। पैकेजिंग पर इसे "ब्रांड एम" कोड या बस "एम" अक्षर द्वारा दर्शाया जाता है, जो खरीदार को बहुत कम बताता है। सबसे अच्छी सूजी, लेकिन हमेशा सबसे स्वादिष्ट नहीं, ड्यूरम गेहूं से बनाई जाती है और इसे "टी" अक्षर से दर्शाया जाता है। और पैकेज पर "एमटी" वाली सूजी न तो यह है और न ही वह, नरम और कठोर गेहूं का मिश्रण है (बाद वाला कम से कम 20% होना चाहिए)। हमने ऐसे लेबल का आविष्कार क्यों किया जो उपभोक्ताओं के लिए समझ से बाहर है, कोई केवल अनुमान लगा सकता है। लेकिन इतना ही नहीं, यह जानकारी भी अक्सर पैकेजिंग पर अंकित नहीं होती है।.

यह सलाह दी जाती है कि अनुचित तरीके से पकाने से सूजी के अस्वास्थ्यकर गुणों में वृद्धि न हो। इसे एक मिनट से ज्यादा न उबालें, फिर इसे 15-20 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें ताकि यह बच्चे के पेट में फूलता न रहे।

किसी भी दलिया में क्या मिलाया जा सकता है:

मसाले: चाकू की नोक पर सौंफ़, स्टार ऐनीज़, दालचीनी, वेनिला या बरबेरी। दलिया में मुरब्बा डालें - इससे स्वाद बेहतर हो जाएगा और पकवान पेक्टिन से समृद्ध हो जाएगा। खट्टे फलों के छिलकों का छिलका बनाएं और उसे पीसकर पाउडर बना लें; छिलका दलिया में बेहतरीन स्वाद देता है। सूखे मेवे, शहद और सब्जियाँ भी शास्त्रीय रूप से मिलाई जाती हैं। एक प्रकार का अनाज दलिया चुकंदर और बिल्कुल किसी भी अन्य सब्जियों के साथ मिलाया जाता है। यहाँ असली शाही दलिया की एक दिलचस्प रेसिपी है:

सब्जियों और जामुन के साथ बाजरा दलिया:

बाजरा (लगभग 1 कप सूखा अनाज) उबालें, ध्यान रखें कि इसे नमक डालकर चिपचिपा दलिया न बना लें। एक ऊँचे किनारे वाले फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। छिली और कटी हुई गाजर (2 मध्यम आकार की गाजर) पैन में डालें। इसमें कटा हुआ कद्दू डालें. ढक्कन के नीचे (बिना पानी डाले) धीमी आंच पर पकाएं। जब गाजर और कद्दू नरम हो जाएं तो इसमें बाजरा डाल दीजिए. पकवान में तीखापन क्या जोड़ता है:

1)अखरोट. उन्हें छोटे टुकड़ों में तोड़ना होगा और कद्दू के बाद पैन में डालना होगा। सब्जियों के साथ नट्स को एक साथ पकाएं।

2) सेब, छीलकर क्यूब्स में काट लें। हम सब्जियों के साथ-साथ उन्हें भी आखिरी में पैन में डालकर उबालते हैं। लेकिन सेब के साथ एक चेतावनी है: यदि आप एक समय के लिए पकवान तैयार कर रहे हैं तो उन्हें जोड़ें। रेफ्रिजरेटर में रखने और दोबारा गर्म करने के बाद सेब गीले हो जाते हैं।

अनाज के पुलाव

कैसरोल व्यंजनों का अतिरिक्त ताप उपचार है, कभी-कभी पहले से ही तैयार किया जाता है। इसके अलावा, वे असंगत खाद्य पदार्थ, चीनी आदि डालते हैं। इसलिए, उनके लाभ न्यूनतम हैं, लेकिन वे आहार में विविधता लाते हैं - और बहुत स्वादिष्ट होते हैं, आप सप्ताहांत में अपने परिवार को नाश्ते में खिला सकते हैं। यहाँ कुछ त्वरित व्यंजन हैं:

फलों के साथ चावल पुलाव:

तैयार चावल दलिया में नमक, चीनी, एक अंडा डालें और मिलाएँ। फिर परिणामी द्रव्यमान का आधा हिस्सा तेल से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन पर रखें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। इसकी समतल सतह पर ताजे छिलके वाले सेब और छोटे क्यूब्स में कटे हुए नाशपाती रखें, जो शीर्ष पर शेष दलिया से ढके हुए हैं। पुलाव की सतह को अंडे (दो) और खट्टा क्रीम के मिश्रण से चिकना करें और इसे ओवन में बेक करें।

दूध - 0.75 लीटर, चावल - 1 गिलास, दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, अंडे - 3 पीसी।, पिघला हुआ मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, पिसे हुए पटाखे - एल बड़ा चम्मच। चम्मच, खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, फल - 100 ग्राम, नमक - स्वादानुसार।

पनीर के साथ एक प्रकार का अनाज पुलाव:

दलिया को एक प्रकार का अनाज से दूध में पकाया जाता है। अच्छी तरह से कुटे हुए पनीर में खट्टा क्रीम, फेंटे हुए अंडे, चीनी, नमक डालें और मिलाएँ। दलिया को मक्खन (20 ग्राम) से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और पिसे हुए ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के, इसे समतल करें, पनीर की एक परत डालें ऊपर, पिघला हुआ मक्खन (40 ग्राम) डालें और ओवन में 30 मिनट तक बेक करें। तैयार पुलाव को चौकोर टुकड़ों में काटा जाता है, एक डिश पर रखा जाता है, पिघला हुआ मक्खन (40 ग्राम) डाला जाता है और परोसा जाता है।

एक प्रकार का अनाज - 1 गिलास, दूध, पानी से आधा पतला - 0.5 लीटर, पनीर - 300 ग्राम, खट्टा क्रीम - 7 ग्राम गिलास, अंडे - 2 पीसी।, दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, मक्खन - 100 ग्राम, पिसे हुए पटाखे - 10 ग्राम, नमक - स्वादानुसार।

सेब के साथ दलिया पुलाव:

सेब को बड़े टुकड़ों में काटें और चीनी और दालचीनी का मिश्रण छिड़कें। मक्खन और चीनी मलें, फ्लेक्स डालें, मिलाएँ और सेब पर रखें। 200C पर 20-30 मिनट तक बेक करें।

सेब - 500 ग्राम, चीनी - 2 बड़े चम्मच, दालचीनी - स्वादानुसार, मक्खन - 75 ग्राम, चीनी - 1/2 कप, दलिया - 1.5 कप।

दलिया की जगह क्या लें?

यह शाश्वत प्रश्न उन माताओं को सताता है जिनके बच्चे सुबह दलिया खाना पसंद नहीं करते। कई प्रतिस्थापन विकल्प हैं. कोई भी उत्पाद अनुचित तरीके से पकाने से ही खराब हो सकता है। अगर आप समझदारी से पास्ता पकाते हैं तो सुबह के समय पास्ता खाना हानिकारक नहीं है। ऐसा भोजन जिसे पहले से पकाया जाना चाहिए और न कि केवल "पानी, दूध या जूस से भरा हुआ" नाश्ते के लिए अच्छा है, और यदि प्रतिस्थापन "त्वरित नाश्ता" या बन्स है, तो इसकी हानिकारकता के बारे में बहस करने का कोई मतलब नहीं है।

पास्ता. मुख्य बात ज़्यादा पकाना नहीं है। पास्ता को अधिक मात्रा में पानी में पकाना चाहिए यानी वह पानी में स्वतंत्र रूप से तैरता रहना चाहिए। एक मानक पैक (450 ग्राम) के लिए हम 3-4 लीटर पानी का उपयोग करते हैं। पास्ता को केवल उबलते पानी में रखें और पकाते समय हिलाएँ। एक सुनहरा नियम है: "10-100-1000"। इसका मतलब है कि प्रत्येक 100 ग्राम पास्ता के लिए आपको 1 लीटर पानी और 10 ग्राम नमक की आवश्यकता होगी। आदर्श रूप से पका हुआ पास्ता काटने पर सख्त होना चाहिए, तभी सभी लाभकारी पदार्थ बरकरार रहेंगे। पैकेज पर सुझाए गए खाना पकाने के समय से एक मिनट घटाएँ। पास्ता का उपयोग अंडे और क्रीम से भरकर पुलाव बनाने के लिए भी किया जाता है।

आप क्या जोड़ सकते हैं: कसा हुआ पनीर, सूखी जड़ी-बूटियाँ, कसा हुआ गाजर, स्वीट कॉर्न और मटर, जमी हुई सब्जियाँ (फूलगोभी, ब्रोकोली, मक्का)।

"ओरिएंटल" नूडल्स. पास्ता हर किसी को पसंद होता है, लेकिन आपको इसे सप्ताह में एक बार से ज्यादा नाश्ते में नहीं देना चाहिए। अनाज और चावल के नूडल्स पर ध्यान देना बेहतर है। एक प्रकार का अनाज और चावल के नूडल्स को पनीर, पनीर, सब्जियों और अंडे के साथ मिलाया जाता है। पकवान को बटेर अंडे और गाजर की छड़ियों से सजाएँ। यह सब जल्दी तैयार हो जाता है और बहुत उपयोगी है। यदि आपके घर में सलाद के पत्तों का एक गुच्छा है, तो पत्तियों पर "ओरिएंटल" प्रकार के नूडल्स रखें, पकवान वास्तव में एक आकर्षक रूप धारण कर लेगा। शायद बच्चा साग भी चबाएगा.

एक सर्वाहारी बच्चे के लिए "रेस्तरां" नाश्ते की विधि: एक प्रकार का अनाज नूडल्स पकाएं, जमे हुए पालक को अलग से भाप दें। नूडल्स और पालक को एक प्लेट पर रखें, ऊपर से खट्टी क्रीम डालें और तिल छिड़कें। आप चावल, एक प्रकार का अनाज या अंडे के नूडल्स से वही पुलाव बना सकते हैं जो नियमित पास्ता से बनाया जाता है।

दूध का सूप. इसकी उपयोगिता बनाए रखने के लिए इसे दलिया की तरह पकाया जाता है: उबलते पानी में पास्ता या सब्जियाँ, और तैयार होने के बाद इसमें दूध मिलाया जाता है। नूडल्स के अलावा, दूध के सूप में कसा हुआ गाजर, मकई के दाने, चावल, बारीक कटी फूलगोभी या ब्रोकोली मिलाया जाता है।

चिकन या बटेर अंडे से आमलेट. ऑमलेट एक भारी व्यंजन है, इसलिए वे इसे सप्ताह में दो बार से अधिक नाश्ते में नहीं परोसते। कद्दूकस की हुई गाजर, मक्का या उबले चावल, और जड़ी-बूटियाँ आमलेट के साथ-साथ दूध के सूप में भी मिलाई जाती हैं।

सब्जी नाश्ता. उबली हुई फूलगोभी, पनीर या मक्खन के साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स या ब्रोकोली, हरी बीन्स, पुलाव और एक ही गोभी और बीन्स से बने आमलेट। सब्जियाँ जो आपको निश्चित रूप से नाश्ते में नहीं खानी चाहिए: आलू, चुकंदर। वे "सुबह" पेट में जलन पैदा करेंगे और भारीपन की भावना लाएंगे। अगर बच्चे को ताजी सब्जियों का सलाद पसंद है तो उसे नाश्ते में शामिल किया जाना चाहिए। दोपहर के भोजन के लिए खीरे और टमाटर बचाकर रखें, सुबह हम गाजर, पत्तागोभी (किसी भी प्रकार) को सेब और सूखे मेवों के साथ मिलाकर खाते हैं। भरना: तेल, नींबू का रस। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके बच्चे को सलाद पसंद है, इसे पतली स्ट्रिप्स में काटें या मोटे कद्दूकस का उपयोग करें।

हल्का नाश्ता विकल्प: उबले अंडे, दही और फल, सूखे ब्रेड या क्रिस्पब्रेड से बने सैंडविच। ऐसे दही चुनें जो यथासंभव "जीवित" हों। कुछ समय पहले तक, हमारे शहर में केवल उक्टस डेयरी प्लांट के उत्पादों को "जीवित" माना जाता था, लेकिन हाल ही में कुशवा और इर्बिट के 5-7 दिनों की शेल्फ लाइफ वाले फल दही अलमारियों पर दिखाई दिए हैं।

विचारों का संग्रह:

हवाई जहाज का नाश्ता. यह तब होता है जब आप हर चीज़ में से थोड़ा-थोड़ा एक प्लेट में रखते हैं। नख़रेबाज़ बच्चों के लिए उपयोगी: वे रुचिकर कुछ न कुछ आज़माएँगे। हम बटेर अंडे उबालते हैं, गाजर को पतली छड़ियों में काटते हैं, सेब और केले को छीलकर टुकड़ों में काटते हैं, ब्रेड पर दही पनीर या फ़ेटा चीज़ फैलाते हैं - एक शब्द में, अलग-अलग टुकड़ों को एक प्लेट में रखते हैं और एक तुर्की होटल में नाश्ता करते हैं।

बचाव गेंदें. उबले हुए चावल या कुट्टू के आटे को गोल आकार में रोल करें और उनके ऊपर पिघला हुआ मक्खन या कम वसा वाली खट्टी क्रीम या फलों की प्यूरी डालें। यह पांच मिनट का काम है. बच्चे की उम्र के आधार पर, हम गेंदों में कटा हुआ अंडा या कसा हुआ पनीर, पनीर, बारीक कटे सूखे फल मिलाते हैं - कल्पना असीमित है। आप एक सरप्राइज़ फिलिंग (अंदर आलूबुखारा या सूखे खुबानी) बना सकते हैं। या बॉल्स को फेंटे हुए अंडे (ब्रेडक्रंब्स) में रोल करें और 2-3 मिनट के लिए ओवन में रखें।

पके हुए फल.कुछ सेब या नाशपाती को कोर में पनीर और शहद के साथ बेक करें।

भरवां अंडे, टमाटर. "कीमा बनाया हुआ मांस" काफी सरल हो सकता है: पनीर + पनीर, जड़ी-बूटियों के साथ पनीर, यहां तक ​​​​कि पानी में भिगोए हुए काले पटाखे (वैसे, यह स्वादिष्ट है)।

आप अपने नाश्ते में विविधता लाने के लिए और क्या कर सकते हैं: ऊपर से दही के साथ कटे हुए फल, केले और जमे हुए जामुन के साथ एक मिल्कशेक (बिना एडिटिव्स के दही पीना)।

ग़लत नाश्ता

सुबह के समय शरीर कोमल और चुलबुला होता है, इसने विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पा लिया है, यह आराम कर चुका है, सीधा हो गया है और सूर्य की ओर फैला हुआ है। वह कुकीज़ के लिए तैयार नहीं है. ख़राब आटा, स्वाद बढ़ाने वाले तत्व, रंजक। उसे अरुचिकर भोजन से निपटना होगा, जिसके जमा होने पर थकान, चिड़चिड़ापन और मनोदशा और स्वास्थ्य में अन्य बदलाव होंगे।

तो, हम इसे बच्चे के लिए गलत नाश्ता मानते हैं...

"जल्दी नाश्ता।" चमकते हुए टुकड़े, अंगूठियाँ, तारे, आदि। यह "दलिया प्रतिस्थापन" आंशिक रूप से भी पूरा नहीं हुआ है। यही शिकायतें सूखे मेवों और मेवों के साथ मूसली पर भी लागू होती हैं, जिन्हें उबालकर पहचान से परे सुखाया जाता है और रंग के लिए सल्फर से उपचारित किया जाता है। अनाज का केवल एक ही नाम है, चाहे पैकेजिंग पर कोई भी विज्ञापन हो। और सभी विटामिन कृत्रिम हैं, क्योंकि वे बर्बर प्रसंस्करण की प्रक्रिया में "खो" गए थे। "त्वरित नाश्ता" की बिक्री से लाखों कमाए जाते हैं; पैकेजिंग पर बहुत सारे "प्रलोभन" होते हैं। दिलचस्प बात यह है कि पैकेजिंग स्पष्ट रूप से इंगित करती है कि उत्पाद शिशु आहार से संबंधित है, लेकिन कोई विशेष लेबलिंग नहीं है। इसका मतलब यह है कि रचना में कुछ भी हो सकता है। उत्पाद परीक्षण में बिना किसी अपवाद के सभी "फास्ट ब्रेकफ़ास्ट" उत्पादों में कृत्रिम खाद्य योजक पाए जाते हैं। उनमें कोई प्राकृतिक शहद नहीं होता है, लेकिन उनमें 50% तक चीनी और 2% नमक होता है, जो विटामिन के घोषित वैभव के अवशोषण को पूरी तरह से दबा देता है।

आपके बच्चे को सुबह दूध के साथ स्टार रिंग्स देने की कोई जरूरत नहीं है। आप कभी नहीं जानते कि पश्चिमी फिल्मों और टीवी श्रृंखलाओं में वे इसी तरह खाते हैं। यह सिर्फ विज्ञापन द्वारा थोपी गई एक रूढ़ि है। दूध के साथ अनाज गिट्टी है.जो प्रभाव शरीर को कमजोर करता है वह उस प्रभाव से अधिक मजबूत होता है जो ताकत बनाए रखता है। ऐसे नाश्ते का सबसे स्वास्थ्यप्रद घटक दूध है। अच्छा, अपने बच्चे को एक गिलास दूध दो। कोई अनाज नहीं. शरीर को सुबह हाइड्रोजनीकृत वसा, स्टार्च, इमल्सीफायर और रंगों को क्यों अवशोषित करना चाहिए यह स्पष्ट नहीं है। यदि बच्चा वास्तव में "अंगूठियां" मांगता है, तो दोपहर के भोजन के बाद उन्हें मिठाई के लिए दें। लेकिन इनके साथ दिन की शुरुआत बर्बाद करने की जरूरत नहीं है.

तला हुआ खाना, गर्म सैंडविच. ये सुबह के समय शरीर को कमजोर भी कर देते हैं। चयापचय शुरू करने के बजाय, वे अग्न्याशय पर प्रहार करते हैं।

ऐसे अन्य व्यंजन हैं, जो काफी स्वास्थ्यप्रद हैं, जिन्हें नाश्ते के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है। उदाहरण के लिए, पनीर. 3-5 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को इसे सुबह थर्माइज्ड रूप (कैसरोल, चीज़केक) में दिया जाता है। पनीर एक अम्लीय उत्पाद है, शरीर सुबह इसे स्वीकार करने के लिए तैयार नहीं होता है- ऐसे कई मामले हैं जब बच्चों को पचाने में असमर्थता के कारण ताजा पनीर के साथ "जहर" दिया जाता है। केफिर भी उपयुक्त नहीं है, लेकिन दही उत्तम है - उत्पाद नरम है। हम जानते हैं कि पनीर कैल्शियम से भरपूर होता है, लेकिन कैल्शियम शाम-रात का एक महत्वपूर्ण तत्व है, इसलिए हम दोपहर के नाश्ते और रात के खाने के लिए पनीर को छोड़ देते हैं। तीसरा कारण: पनीर पूर्ण नाश्ता नहीं देता है, यह भोजन नहीं है, बल्कि भोजन में एक योजक है। और अगर पनीर को खट्टा क्रीम और चीनी के साथ मिलाया जाता है, तो इसके लाभ आम तौर पर शून्य हो जाते हैं। थर्माइज्ड पनीर से बने व्यंजन बहुत स्वास्थ्यवर्धक नहीं होते, लेकिन वे स्वादिष्ट होते हैं और कई बच्चे उन्हें पसंद करते हैं। उदाहरण के लिए, एक पुरानी "माँ" की डिश...

"आलसी स्नोफ्लेक्स":

200 जीआर. पनीर, 1 अंडा, 2 चम्मच। सूजी, 1 बड़ा चम्मच। एल चीनी, थोड़ा जमे हुए या ताजा जामुन। वैनिलिन (वैकल्पिक), लेकिन यह अधिक स्वादिष्ट होगा।

पनीर को जर्दी के साथ पीस लें। फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग, सूजी, चीनी डालें और मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान को एक बार में एक चम्मच लें और इसे नमकीन उबलते पानी में रखें जब तक कि चीज़केक सतह पर तैरने न लगे। आप इसका "सॉसेज" भी बना सकते हैं और टुकड़ों को "पूर्वाग्रह पर" काट सकते हैं। हम "स्नोफ्लेक्स" के लिए सूखा पनीर चुनते हैं। सूजी की जगह आप दलिया का इस्तेमाल कर सकते हैं. अगर चीज़केक अलग हो जाएं तो आटा डालें। चीनी वैकल्पिक है. परोसने से पहले ऊपर से फलों की प्यूरी डालें।

तस्वीरों में: पोलिना (मां) मित्ते), क्लिम (माँ कैपिबारा), डेनिल (मां केटी), ओलेग (मां सुन्नू), किरिल (मां

1 साल के बच्चे के लिए नाश्ते में क्या बनाएं? इसे कैसे उपयोगी बनाया जाए और नखरे करने वाले नन्हें बच्चे को भी खुश कैसे किया जाए? हम व्यंजनों के लिए कुछ सरल व्यंजन सुझाएंगे जिनमें माँ का बहुत अधिक समय नहीं लगेगा और निश्चित रूप से बच्चे को भी प्रसन्न करेंगे।

एक साल के बच्चे के आहार की विशेषताएं

जीवन का दूसरा वर्ष बच्चे के "वयस्क" प्रकार के पोषण में संक्रमण का एक प्रकार का महत्वपूर्ण मोड़ है। इसलिए, यह पहले 12 महीनों की तुलना में और भी अधिक जटिल और जिम्मेदार है। क्यों?

1. ऐसा प्रतीत होता है कि पेट का आयतन पहले से ही बड़ा है और कभी-कभी इसमें पिताजी का हिस्सा भी समा सकता है (मनोदशा के आधार पर)। लेकिन साथ ही, बाल रोग विशेषज्ञ अभी भी अपूर्ण पाचन तंत्र को बचाने और खुद को 250 मिलीलीटर तक सीमित रखने की सलाह देते हैं। आख़िरकार, अत्यधिक फैला हुआ पेट सक्रिय रूप से सिकुड़ नहीं सकता है और भोजन के बोलस को ग्रहणी में नहीं धकेल सकता है। इसलिए, अधिक दूध पिलाने पर, आप आसानी से अत्यधिक उल्टी या यहां तक ​​कि आदतन उल्टी को भी भड़का सकते हैं, जो माता-पिता के लिए बहुत परेशानी का कारण बनती है।
2. बच्चे के पहले से ही 4 से 10 दांत होते हैं, जिनसे वह घर के सदस्यों को बहुत अच्छे से काटता है। लेकिन यह 2 साल तक रहता है, जबकि भोजन चबाने के लिए बनी दाढ़ें आमतौर पर डेढ़ साल के बाद ही दिखाई देती हैं। इसे स्वयं आज़माएं, क्या आप केवल अपने सामने के दांतों से नरम प्रतीत होने वाले चिकन के टुकड़े को अच्छी तरह से चबा सकते हैं? लेकिन यह गैस्ट्रिक म्यूकोसा - गैस्ट्रिटिस की तीव्र और पुरानी सूजन की घटना को रोकने के मुख्य सिद्धांतों में से एक है। इसलिए, माँ को अपने दाँत की क्षमताओं के अनुरूप ढलने की आवश्यकता है: भोजन पिसा हुआ होना चाहिए।
3. जीवन के दूसरे वर्ष में, आपको बच्चे को भोजन की नई स्थिरता का आदी बनाने की आवश्यकता है। आख़िरकार, आदत से बाहर, कोई भी गांठ, यहां तक ​​​​कि सबसे छोटी गांठ, सबसे पहले गले की पिछली दीवार में जलन पैदा करती है और उल्टी को भड़का सकती है। आपके बच्चे को अंततः ठोस आहार खाने का आनंद लेने के लिए धैर्य, दृढ़ता और सरलता की आवश्यकता होगी।
4. मैं एक बच्चे को सामान्य पारिवारिक मेज़ पर कैसे बिठाना चाहता हूँ! लेकिन जल्दबाज़ी करने की कोई ज़रूरत नहीं है!आख़िरकार, वह अभी भी "वयस्क" बुरी आदतों से अपरिचित है: अधिक नमक, स्मोक्ड भोजन, गर्म मसालों के साथ तले हुए या स्वादिष्ट व्यंजन। अभी भी अपरिपक्व पाचन तंत्र के लिए, यह स्वादिष्ट, लेकिन बहुत कठिन परीक्षण होगा। इसलिए, पूरा परिवार एक ही समय पर खाना खा सकता है - लेकिन बच्चे को अपना खाना खुद खाना चाहिए।
5. जीवन के पहले भाग में दिन में 5 बार भोजन करने की सलाह दी जाती है, उस पल का इंतज़ार कर रही है जब छोटा बच्चा किसी को भी खिलाने से मना कर दे। भोजन योजना का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है। यह पेट और आंतों की पाचन ग्रंथियों के कार्यों को बेहतर बनाने में मदद करता है और भूख में सुधार करता है। एक माँ को खुश रहने के लिए क्या चाहिए? यह सही है - जब उसका बच्चा ख़ुशी से दोनों गाल खा जाता है।
6. जीवन के दूसरे वर्ष में, बच्चा पहले से ही स्वाद प्राथमिकताएँ विकसित करना शुरू कर देता है। दुर्भाग्य से, इस उम्र में आपको उत्पाद के लाभकारी गुणों को समझाने की कोशिश भी नहीं करनी चाहिए या छोटे तानाशाह के अभी तक जागृत विवेक से अपील नहीं करनी चाहिए। और नापसंद खाद्य पदार्थों को जबरदस्ती खिलाने से उनके प्रति घृणा ही बढ़ती है, यहां तक ​​कि उन्हें देखने या सूंघने से ही उल्टी होने लगती है। और यहां सब कुछ काम आता है: खाने को एक मजेदार खेल में बदलना, माता-पिता या बड़े भाइयों और बहनों से एक सकारात्मक उदाहरण, मूल सजावट और खाना पकाने की विधि को इस तरह से बदलना जैसे कि अप्रिय घटक को "छिपाना"। और एक और युक्ति: यह व्यंजन पहला होना चाहिए, जबकि बच्चा अभी भी भूखा है और इतना नकचढ़ा नहीं है। लेकिन आपको याद रखने की ज़रूरत है: अक्सर खाद्य पदार्थों के एक निश्चित समूह की अस्वीकृति का कारण इसके पाचन या आत्मसात के लिए जिम्मेदार एंजाइम की जन्मजात कमी है। इसलिए, यदि आप हठपूर्वक कुछ खाद्य पदार्थों से इनकार करते हैं, तो बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करना बेहतर है।

एक बच्चे का नाश्ता कैसा होना चाहिए?

1 साल के बच्चे के लिए नाश्ते में क्या बनाएं? लगभग 250 मिलीलीटर की मात्रा में दैनिक ऊर्जा आवश्यकता का कम से कम 25% शामिल होना चाहिए ताकि यह न केवल खेल के लिए, बल्कि सक्रिय विकास के लिए भी छोटे फ़िज़ेट के लिए पर्याप्त हो। साथ ही, यह वांछनीय है कि बच्चे को मस्तिष्क के विकास और पशु प्रोटीन के लिए धीरे-धीरे जारी होने वाले कार्बोहाइड्रेट की पर्याप्त मात्रा प्राप्त हो। इसलिए, नाश्ते के लिए इष्टतम शुरुआती उत्पाद विभिन्न अनाज, पनीर (प्रति दिन 60 ग्राम तक), पास्ता और ड्यूरम गेहूं का आटा, खट्टा क्रीम, मक्खन, दूध, फल और कुछ सब्जियां (कद्दू, गाजर) हैं। इसके अलावा, सुबह में उन खाद्य पदार्थों को देने की सिफारिश की जाती है जो तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करते हैं और नींद में खलल पैदा कर सकते हैं: अंडे, पनीर, शहद।

1 साल के बच्चे के लिए एक स्वस्थ नाश्ता तैयार करने के लिए, आपको रसोई में एक छलनी, एक सॉस पैन, ओवन के साथ एक स्टोव और एक फ्राइंग पैन की आवश्यकता होती है (लेकिन इसका उपयोग जितना संभव हो उतना कम करें, केवल तलने के लिए)। तकनीकी प्रगति की आधुनिक उपलब्धियाँ माँ के काम को बहुत सुविधाजनक बनाएंगी और प्रक्रिया को गति देंगी। इसलिए, एक डबल बॉयलर, माइक्रोवेव ओवन, मल्टीकुकर, मिक्सर, चॉपर, ब्लेंडर अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

स्वस्थ नाश्ता व्यंजन

दलिया।

सबसे उपयोगी हैं एक प्रकार का अनाज, बाजरा, चावल और मल्टीग्रेन। अवशोषण में कठिनाइयों के कारण मोती जौ की सिफारिश नहीं की जाती है। आपको सूजी का अधिक उपयोग नहीं करना चाहिए, जो पैराट्रॉफी के रूप में एलर्जी, एनीमिया और चयापचय संबंधी विकारों का कारण बन सकता है। समय बचाने के लिए दलिया को साबुत अनाज या फ्लेक्स से पकाया जाता है। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, आप खाना पकाने के पानी में मक्खन मिला सकते हैं, और जब पूरी तरह से पक जाए, तो थोड़ा दूध डालें और उबालें।

दलिया को अधिक फायदेमंद बनाने के लिए, इनमें से एक विकल्प जोड़ें:

• कसा हुआ कच्चा या ओवन-या माइक्रोवेव-बेक्ड सेब का गूदा;
• किसी भी बच्चों की डिब्बाबंद फल प्यूरी;
• एक ब्लेंडर में कुचले हुए ताजे या जमे हुए फल या जामुन;
• फल जाम या मुरब्बा;
• गाजर, चेरी, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी का रस दलिया को रंगीन बना देगा, और इसलिए और भी आकर्षक;
• कद्दू, गाजर या गाजर-कद्दू से प्यूरी। ऐसा करने के लिए, सब्जियों को बारीक काट लें, पानी में नरम होने तक उबालें और खाना पकाने के अंत में थोड़ा दूध डालें। फिर झाग बनने तक फेंटें और दलिया के साथ मिलाएँ।

आमलेट.

एक कच्चे चिकन अंडे (एलर्जी या हाइपोविटामिनोसिस के लिए - 3 बटेर अंडे) को व्हिस्क से फेंटें, धीरे-धीरे 1:2 के अनुपात में ताजा दूध मिलाएं। बारीक कटा हुआ डिल जोड़ें, आप अजमोद, एक चौथाई चम्मच मक्खन भी जोड़ सकते हैं। माइक्रोवेव में 2-2.5 मिनट तक पकाएं.

ऑमलेट पूरी तरह से छिलके वाले और कुचले हुए टमाटर या खीरे से पूरित होता है। धीरे-धीरे, आप उन्हें कद्दूकस करना शुरू कर सकते हैं और फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं। सब्जी प्यूरी, कच्ची या उबली सब्जियों के बारीक कटे सलाद के साथ मिलाया जा सकता है।

पास्ता।

खैर, आप उनके आकार और साइज़ की विविधता का लाभ कैसे नहीं उठा सकते! आप पानी में उबाले हुए पास्ता से तुरंत कई स्वतंत्र व्यंजन तैयार कर सकते हैं:

• कसा हुआ हार्ड पनीर के साथ छिड़के;
• मक्खन और चीनी जोड़ें;
• चीनी या गाढ़ी बेरी जेली के साथ दूध में उबाले हुए एक चुटकी आटे की ग्रेवी डालें;
• ड्रेसिंग के रूप में डिब्बाबंद बेबी फ्रूट प्यूरी डालें।

कॉटेज चीज़।

वर्ष की दूसरी छमाही में बच्चों के लिए हवादार पेस्ट में या इसके प्राकृतिक रूप में फेंटने से यह दांतों और हड्डियों को मजबूत करेगा, प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करेगा और कमी होने पर शरीर के वजन को सामान्य करने में मदद करेगा। और खट्टा क्रीम के साथ संयोजन में यह ऊर्जा का एक आदर्श स्रोत होगा। चूंकि इसका दुरुपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, इसलिए आपको 50-60 ग्राम पनीर में 100 ग्राम मिलाना होगा:

• पका हुआ दलिया (अच्छी तरह मिलाएँ या फेंटें);
• ताजे फल या जामुन, मिश्रित या कसा हुआ;
• बच्चों की डिब्बाबंद फल प्यूरी;

पुडिंग.

यह छोटे नख़रेबाज़ खाने वालों के लिए एक आदर्श विकल्प है। अर्ध-तरल दूध दलिया (कोई भी अनाज) को तैयार फल या सब्जी प्यूरी (नरम फल का गूदा, पके हुए सेब, उबला हुआ कद्दू या गाजर), अंडे की जर्दी, गर्म दूध, चीनी, मक्खन के साथ मिलाया जाना चाहिए। हिलाएँ, अंडे का सफेद भाग डालें और एक ब्लेंडर या मिक्सर में तब तक फेंटें जब तक एक फूला हुआ सजातीय द्रव्यमान न बन जाए। माइक्रोवेव या डबल बॉयलर में पकाया गया हलवा नरम सूफले जैसा दिखेगा, जो बिना दांत वाले बच्चे के लिए भी उपयुक्त होगा। और यदि आप इसे ओवन में पकाते हैं, तो आपको जीवन के दूसरे भाग में बच्चे के लिए सघन केक मिलेगा। इसे फल या व्हीप्ड क्रीम से सजाया जा सकता है।

सिरनिकी।

उनकी तैयारी के लिए निर्धारित मानक में पनीर, आटा और अंडा शामिल हैं। लेकिन आप उन्हें अधिक विविध और उपयोगी बना सकते हैं:

• आटे के कुछ या पूरे हिस्से को सूजी, बाजरा या कुट्टू के आटे से बदलें। अनाज को फूलने के लिए आपको बस आटे को 20 मिनट तक खड़े रहने देना होगा;
• आटे में किशमिश, सूखे खुबानी, सूखे आलूबुखारे, उबले हुए और एक ब्लेंडर में फेंटे हुए मिलाएं;
• एक फ्राइंग पैन में चीज़केक को हल्का सा भूनें और तैयार होने तक डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पकाएं;
• परोसने से पहले, उन पर खट्टी क्रीम से मुस्कुराता हुआ चेहरा बनाएं या शहद या बेरी जैम से प्लेट पर धूप की किरणें बनाएं;
• बेरी या फलों के रस से जेली डालें।

"आलसी" पकौड़ी.

अर्ध-तरल आटा पनीर या पेस्ट, आटा और अंडे से बनाया जाता है। आप चीज़केक के आटे की तरह ही स्वास्थ्यप्रद सामग्री मिला सकते हैं। यदि आवश्यक हो तो चीनी या नमक, परोसते समय तुरंत या ग्रेवी में मिलाया जाता है। आटे को एक चम्मच की सहायता से उबलते पानी में डालिये. तत्परता - गांठें उभरने के एक मिनट बाद। ज़्यादा न पकाएं, नहीं तो वे उबल जाएंगे या सख्त हो जाएंगे। एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और तुरंत एक प्लेट पर रखें। अगर इनके ऊपर खट्टा क्रीम या फलों की प्यूरी डाली जाए तो बच्चा इन्हें मजे से खाएगा।

पेनकेक्स।

केफिर के साथ गाढ़े या ताजे दूध के साथ पतले, वे हमेशा बच्चों को पसंद आते हैं। हम आटे में पनीर या दही का पेस्ट मिलाने की सलाह देते हैं, कद्दू और गाजर को पानी में उबालकर ब्लेंडर में मिला लें, कसा हुआ ताजा सेब, उबली हुई और चॉपर में कटी हुई किशमिश, आलूबुखारा और सूखे खुबानी मिला लें। आप इन्हें खट्टा क्रीम, शहद, जैम, जेली के साथ परोस सकते हैं।

पाचन ग्रंथियों के सामान्य कामकाज के लिए पानी की आवश्यकता होती है। इसलिए, जीवन के दूसरे वर्ष के बच्चों को नाश्ते के लिए कॉम्पोट, कमजोर चाय, फलों का रस, जेली, कोको (एलर्जी की अनुपस्थिति में) दिया जाना चाहिए। एकमात्र अपवाद वे भोजन हैं जहां केवल ताजा दूध, केफिर या अनुकूलित दूध फार्मूला का सेवन किया जाता है।

नन्हे-मुन्नों को भरपूर भूख और अच्छा स्वास्थ्य!

मांओं के सामने अक्सर यह सवाल आता है कि वे अपने बच्चों के लिए नाश्ते में क्या बनाएं। प्रीस्कूलर और स्कूली बच्चे दोनों अक्सर नख़रेबाज़ होते हैं। वे दलिया की प्लेट से घृणा के साथ मुंह फेर लेते हैं और पनीर की तरफ अपनी नाक सिकोड़ लेते हैं। ऐसे में क्या करें? बेशक, नए व्यंजन लेकर आएं, कल्पना करें और प्रयोग करें।

कई माताएँ, समय की कमी के कारण, अपने बच्चों का अनुसरण करती हैं और उन्हें स्वतंत्र विकल्प चुनने का अधिकार देती हैं। वे, बिना सोचे-समझे, अक्सर दूध से सराबोर अनाज के साथ नाश्ता करते हैं या बिल्कुल भी नाश्ता नहीं करना पसंद करते हैं। बच्चों के लिए नाश्ते के लिए सही खाद्य पदार्थों का चयन करना और तैयार करना महत्वपूर्ण है जो सुपाच्य हों, भारीपन की भावना पैदा न करें और बच्चे के शरीर को आवश्यक विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरें।

अनाज, अंडे, पनीर, दूध से बने व्यंजन वही हैं जिनकी आपको आवश्यकता है, और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उनमें मिलाई जाने वाली सब्जियां, फल और जड़ी-बूटियाँ न केवल तैयार व्यंजनों को नए स्वाद से भर देती हैं, बल्कि परिचित व्यंजनों को लगभग पहचानने योग्य भी नहीं बनाती हैं। स्वस्थ और स्वादिष्ट संयोजनों के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। आपके पास हमारे द्वारा प्रस्तावित व्यंजनों से बच्चों के लिए नाश्ता तैयार करके इसे सत्यापित करने का एक शानदार अवसर है।

फलों और मेवों के साथ दलिया

सामग्री:
1 ढेर जई का दलिया,
1 ढेर पानी,
1 ढेर दूध,
1 ढेर बारीक कटे फल
2 टीबीएसपी। कटे हुए अखरोट,
1 छोटा चम्मच। मक्खन,
नमक, चीनी - स्वाद के लिए.

तैयारी:
दलिया को उबलते पानी में डालें, स्वादानुसार नमक और चीनी डालें और 5-7 मिनट तक पकाएँ। फिर गर्म दूध डालें और दलिया को नरम होने तक पकाएं। गरम दलिया में मक्खन, बारीक कटे फल और मेवे डालें और मिलाएँ।

मांस croutons "नाश्ते के लिए"

सामग्री:
½ कटा हुआ पाव रोटी,
350 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस,
1 प्याज,
150 ग्राम पनीर,
100 ग्राम मक्खन,
50 ग्राम दूध,
डिल, नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
प्याज़ और डिल को काट लें, कीमा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण में दूध, नमक, मसाले डालें और दोबारा मिलाएँ। पाव को टुकड़ों में काट लें. प्रत्येक स्लाइस को मक्खन की एक पतली परत से चिकना करें, ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस रखें (इसे किनारों से थोड़ा आगे बढ़ना चाहिए, क्योंकि बेकिंग के दौरान इसकी मात्रा थोड़ी कम हो जाएगी)। एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछाएं, उस पर क्राउटन रखें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और 15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।

कीवी के साथ दही सैंडविच

सामग्री:
सफेद ब्रेड के 10 स्लाइस,
250 ग्राम पनीर,
1 अंडा,
50 ग्राम हार्ड पनीर,
2 टीबीएसपी। सहारा,
2 कीवी.

तैयारी:
पनीर को चीनी और अंडे के साथ पीस लें. दही के मिश्रण को सफेद ब्रेड के स्लाइस पर रखें और पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और सैंडविच पर छिड़कें। उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और 20 मिनट के लिए 200ºC पर पहले से गरम ओवन में रखें। जब सैंडविच पक रहे हों, कीवी को छीलें और स्लाइस में काट लें। तैयार सैंडविच पर 1-2 कीवी स्लाइस रखें और परोसें।

सेब के साथ सूजी दलिया

सामग्री:
250 ग्राम सूजी,
1 लीटर दूध,
200 ग्राम सेब,
25 ग्राम मक्खन,
1 चम्मच सहारा,
दालचीनी - चाकू की नोक पर।

तैयारी:
उबलते दूध में सूजी डालें और चलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं. सेब को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, दलिया में डालें, मक्खन डालें और 7 मिनट तक पकाएँ। तैयार दलिया को प्लेटों पर रखें, दालचीनी और चीनी छिड़कें।

पिज़्ज़ा सैंडविच

सामग्री:
1 रोटी,
5 सॉसेज,
2 टमाटर
100-150 ग्राम हार्ड पनीर,
लहसुन की 1 कली,
साग, मेयोनेज़।

तैयारी:
सॉसेज और टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटें, जड़ी-बूटियों को काटें, पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीसें, लहसुन को प्रेस से गुजारें, मेयोनेज़ डालें। पाव को पतले स्लाइस में काटें, प्रत्येक स्लाइस को तैयार मिश्रण के साथ फैलाएं और बेकिंग शीट पर रखें। सैंडविच को ओवन में 180-200ºC पर 15 मिनट तक बेक करें।

कद्दू और किशमिश के साथ चावल का दलिया

सामग्री:
100 ग्राम चावल,
30 ग्राम घी,
70 ग्राम कद्दू,
20 ग्राम किशमिश,
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:
धुले हुए चावल को गर्म नमकीन पानी में 1 घंटे के लिए भिगो दें। कद्दू को काटिये, छिलका और बीज हटा दीजिये और पतले टुकड़ों में काट लीजिये. एक चौड़े सॉस पैन में थोड़ा पिघला हुआ मक्खन घोलें, कद्दू के टुकड़े, किशमिश डालें, चावल और नमक डालें। इन सबके ऊपर उबलता पानी डालें ताकि यह चावल की ऊपरी परत को ढक दे, फिर पैन को ढक्कन से ढक दें और दलिया को ओवन में पकाएं। दलिया को एक प्लेट में कद्दू के टुकड़ों से ढककर परोसें।

आलूबुखारा और अखरोट के साथ बाजरा दलिया

सामग्री:
1 ढेर बाजरा,
2 ढेर पानी,
½ कप बारीक कटा हुआ आलूबुखारा,
2-3 बड़े चम्मच. कटे हुए अखरोट,
20 ग्राम मक्खन,
¼ छोटा चम्मच. नमक,
1.5 बड़े चम्मच। सहारा।

तैयारी:
आलूबुखारा धो लें, बीज हटा दें और गूदे को बारीक काट लें। इसे एक सॉस पैन में रखें, ठंडे पानी से ढक दें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं। फिर धुला हुआ बाजरा डालें, चीनी, नमक डालें और दलिया को धीमी आंच पर 45 मिनट तक पकने तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से 5-7 मिनट पहले, दलिया में कटे हुए अखरोट के दाने डालें। तैयार गरम दलिया में मक्खन डालें और मिलाएँ।

गाजर के साथ दूध दलिया "दोस्ताना कंपनी"

सामग्री:
½ कप चावल,
½ कप एक प्रकार का अनाज,
½ कप जौ,
2 टीबीएसपी। किशमिश,
4 गाजर,
1 ढेर दूध,
2 टीबीएसपी। मक्खन,
2 ढेर पानी,
चीनी, नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी:
अनाज को छांटें, धोएं और 1-2 घंटे या रात भर के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। किशमिश को भी छांट कर धो लीजिये. गाजर को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। भीगे हुए अनाज (पानी के साथ) और गाजर को उबलते नमकीन पानी में डालें, उबाल लें और 5-6 मिनट तक पकाएं। फिर चीनी, किशमिश, दूध डालें, फिर से उबाल लें और धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं। तैयार दलिया में मक्खन का एक टुकड़ा डालकर मेज पर परोसें।

जड़ी-बूटियों के साथ पतले पनीर पैनकेक

सामग्री:
500 मिली दूध,
2 अंडे,
1.5 स्टैक. आटा,
100-150 ग्राम पनीर,
2 टीबीएसपी। सहारा,
वनस्पति तेल,
साग और नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी:
दूध में अंडे, चीनी, नमक डालकर मिला दीजिये. - फिर आटा डालें और सभी चीजों को दोबारा अच्छी तरह मिला लें ताकि गुठलियां न रहें. बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और कसा हुआ पनीर डालें, हिलाएँ, फिर 1-2 बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल। जड़ी-बूटियों के साथ पनीर पैनकेक को दोनों तरफ से वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में भूनें।

पेनकेक्स "ज़ेबरा"

सामग्री:
1 ढेर आटा,
2 ढेर दूध,
1 अंडा,
2 टीबीएसपी। कोको,
2 टीबीएसपी। सहारा,
1 चम्मच वनीला शकर,
1 चुटकी नमक.

तैयारी:
एक गहरे कटोरे में अंडे, आटा, चीनी, वैनिलिन मिलाएं और सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंटें। - तैयार आटे को आधा-आधा बांट लें. एक भाग में कोको पाउडर डालें और तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। सफेद आटे को कलछी की सहायता से पैन में डालिये और सतह पर फैला दीजिये, पैन को अभी आग पर न रखिये. चॉकलेट के आटे को टोंटी वाले कटोरे में डालें। सफेद पैनकेक पर गोलाकार गति में थोड़ा चॉकलेट बैटर डालें और पैन को आंच पर रखें और हमेशा की तरह, हर तरफ लगभग 2 मिनट तक भूनें। एक तरफ पैनकेक सफेद हो जाते हैं, और दूसरी तरफ वे धारीदार हो जाते हैं। पैनकेक को एक सफेद ट्यूब में रोल करें और खट्टा क्रीम, जैम या शहद के साथ परोसें।

शहद के साथ सूजी पैनकेक

सामग्री:
250 ग्राम सूजी,
125 ग्राम शहद,
2 अंडे,
40 ग्राम मक्खन,
150 ग्राम जैम,
1 ढेर पानी।

तैयारी:
पानी को शहद के साथ उबालें और इसमें 5 ग्राम तेल मिलाएं। फिर एक पतली धारा में सूजी डालें, लगातार हिलाते हुए, पैन को ढक्कन से ढक दें और स्टोव के किनारे पर 5 मिनट के लिए अलग रख दें। फिर अंडे डालें, अच्छी तरह फेंटें और परिणामी द्रव्यमान को पिघले हुए मक्खन के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन में डालें। पैनकेक को दोनों तरफ से कुरकुरा होने तक तलें और परोसते समय ऊपर से जैम डालें।

केले पेनकेक्स

सामग्री:
3 केले,
1 ढेर केफिर,
1 ढेर आटा,
1 अंडा,
½ छोटा चम्मच. सोडा,
नमक, चीनी - स्वाद के लिए.

तैयारी:
- केले को मैश कर लें, उसमें नमक और चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें. केफिर में सोडा डालें और मिलाएँ। केले के मिश्रण में केफिर डालें, आटा डालें और ब्लेंडर से फेंटें। केले के पैनकेक को पहले से गरम फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से वनस्पति तेल लगाकर धीमी आंच पर भूनें।

सेब के साथ अंडा नूडल पुलाव

सामग्री:
500 ग्राम अंडा नूडल्स,
3 गाजर,
3 बड़े मीठे सेब,
5 अंडे
1 चम्मच नींबू का रस,
100 मिली वनस्पति तेल,
3 बड़े चम्मच. सहारा,
5 ग्राम पिसी हुई अदरक,
5 ग्राम पिसी हुई दालचीनी,
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:
पानी उबालें, नमक डालें, नूडल्स डालें और नरम होने तक पकाएँ। फिर एक कोलंडर में छान लें, पानी निकल जाने दें, एक सॉस पैन में रखें और मक्खन डालें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। सेबों को छीलकर कोर निकाल लें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। फिर उन पर नींबू का रस छिड़कें। नूडल्स, गाजर, सेब और अंडे मिलाएं, 3 बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल, नमक, चीनी और मसाले। एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और उसमें सेब और गाजर के साथ नूडल्स रखें। डिश को 180ºC पर पहले से गरम ओवन में 25 मिनट तक बेक करें।

दही साग के साथ चिपक जाता है

सामग्री:
500 ग्राम पनीर,
हरी प्याज का 1 गुच्छा,
1 छोटा चम्मच। अजमोदा,
1 ढेर आटा,
½ छोटा चम्मच. नमक,
2 टीबीएसपी। सहारा,
2 अंडे।

तैयारी:
एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक पनीर, प्याज और जड़ी-बूटियों के साथ आटा, नमक, चीनी और जर्दी मिलाएं। - तैयार आटे को 15-20 मिनिट के लिए फ्रिज में रख दीजिए, फिर निकाल लीजिए, बेल लीजिए, 1.5x5 सेमी के टुकड़ों में काट लीजिए और तेल में तल लीजिए. खट्टी क्रीम के साथ परोसें.

पनीर और खट्टा क्रीम के साथ पनीर

सामग्री:
500 ग्राम पनीर,
½ कप गेहूं का आटा,
120 ग्राम पनीर,
चार अंडे,
100 ग्राम मक्खन,
⅔ ढेर. खट्टी मलाई,
चीनी और नमक - स्वाद के लिए.

तैयारी:
पनीर को मैश कर लीजिए और पनीर को कद्दूकस कर लीजिए. तैयार पनीर और पनीर को मिलाएं, जर्दी, आधा आटा, चीनी, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान को दही में विभाजित करें, उन्हें शेष आटे में ब्रेड करें और मक्खन में दोनों तरफ से भूनें। खट्टी क्रीम के साथ परोसें.

अंडा सूफले

सामग्री:
2 अंडे,
200 ग्राम दूध,
5 ग्राम मक्खन,
25 ग्राम वेनिला क्रैकर्स,
10 ग्राम चीनी,
1 ग्राम नमक.

तैयारी:
पटाखों को कुचल दें. जर्दी को चीनी और कुचले हुए ब्रेडक्रंब के साथ पीस लें। सफेद भाग को फेंटकर एक मजबूत फोम बनाएं और ध्यान से मसले हुए जर्दी के साथ मिलाएं। एक गहरे फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें, उसमें ब्रेडक्रंब छिड़कें और अंडे का मिश्रण डालें। सूफले को कम तापमान पर ओवन में बेक करें। इसे जलने से बचाने के लिए ऊपर से पन्नी से ढक दें। तैयार सूफले को बेक करने के तुरंत बाद एक गिलास दूध के साथ परोसें।

चावल के साथ अंडा रोल

सामग्री:
3 अंडे,
100 ग्राम दूध,
30 ग्राम आटा,
30 ग्राम मक्खन,
2 ग्राम नमक.
कीमा बनाया हुआ मांस के लिए:
50 ग्राम चावल,
20 ग्राम हरा प्याज,
½ उबला अंडा.

तैयारी:
अंडे की जर्दी को आटे के साथ पीस लें, दूध डालें और फेंटें। फूले हुए झाग में अलग से फेंटी हुई सफेदी मिलाएं। - एक फ्राइंग पैन को तेल से ग्रीस करें और उसमें तैयार मिश्रण डालें और ओवन में बेक करें. कीमा तैयार करने के लिए चावल उबालें, हरा प्याज काट लें और तेल में हल्का सा भून लें. अंडे को बारीक काट लीजिये. सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ। तैयार बेक्ड अंडे की परत पर कीमा बनाया हुआ चावल रखें और इसे रोल के रूप में लपेटें। अंडे का रोल कीमा बनाया हुआ गोभी या गाजर और अंडे के साथ भी तैयार किया जा सकता है।

सेब और सब्जियों के साथ आमलेट

सामग्री:
चार अंडे,
1 प्याज,
½ कप बारीक कटी सफेद पत्ता गोभी,
1 ढेर दूध,
1-2 बड़े चम्मच. मक्खन,
कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी:
प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, सेब को छीलकर कद्दूकस कर लें। एक अच्छी तरह गरम फ्राइंग पैन में, प्याज और पत्तागोभी को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, सेब डालें, 2-3 बड़े चम्मच डालें। गर्म पानी डालें और ढक्कन के नीचे 3-4 मिनट तक उबालें। एक अलग कटोरे में, अंडे को दूध के साथ फेंटें और तले हुए मिश्रण के ऊपर ऑमलेट मिश्रण को फ्राइंग पैन में डालें, फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक दें और ऑमलेट को नरम होने तक भूनें। कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क कर मेज पर परोसें।

आमलेट रोल "गुलाबी बादल"

सामग्री:
5-6 टमाटर,
1 ढेर दूध,
3 अंडे,
½ कप आटा,
अजमोद, नमक स्वादअनुसार।

तैयारी:
टमाटरों को छीलकर छलनी से छान लें, दूध, अंडे, नमक और इतना आटा मिला लें कि आटा पैनकेक की तुलना में थोड़ा गाढ़ा हो जाए। एक छोटे फ्राइंग पैन में आमलेट भूनें, उन पर बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें और उन्हें रोल में रोल करें।

गाजर चीज़केक "ज़ायकिना जॉय"

सामग्री:
500 ग्राम नरम पनीर,
1 अंडा,
1 गाजर,
2 टीबीएसपी। प्रलोभन,
1.5 बड़े चम्मच। सहारा,
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:
पनीर को एक गहरे बाउल में रखें, उसमें अंडे, सूजी, नमक, चीनी डालें और मिलाएँ। तैयार दही द्रव्यमान में बारीक कसा हुआ गाजर जोड़ें, फ्लैट केक बनाएं, उन्हें आटे में रोल करें और कम गर्मी पर भूनें। आप इसे खट्टी क्रीम या शहद के साथ परोस सकते हैं.

चावल चार्लोट

सामग्री:
उबला हुआ चावल,
सेब,
मक्खन,
1 अंडा,
2 टीबीएसपी। सहारा।

तैयारी:
चावल में चीनी, मक्खन, अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फलों को छीलकर टुकड़ों में काट लें. आप उन्हें सीधे चावल में मिला सकते हैं और मिला सकते हैं, या आप चावल को बेकिंग शीट पर रख सकते हैं, और उस पर - सेब की एक परत और चावल की एक और परत। बेकिंग शीट को चार्लोट के साथ 180ºC पर पहले से गरम ओवन में रखें और पक जाने तक बेक करें।

बच्चों के नाश्ते के लिए उज्ज्वल, स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन तैयार करें, उनके हर दिन की शुरुआत आनंद से करें और अविस्मरणीय हो!

लारिसा शुफ़्टायकिना

बच्चों के लिए नाश्ता- यह केवल साधारण व्यंजनों की सूची नहीं है, उदाहरण के लिए, जैसे सूजी दलिया, बल्कि सभी प्रकार के व्यंजनों का एक काफी विविध मेनू है, क्योंकि एक बच्चे के लिए भोजन स्वादिष्ट, स्वस्थ और मूल भी होना चाहिए। हर माता-पिता जानते हैं कि बच्चे को सुबह कम से कम कुछ खिलाना कितना मुश्किल हो सकता है ताकि बच्चा भूखा किंडरगार्टन या स्कूल न जाए! ऐसे में स्वाभाविक सवाल उठता है कि बच्चे को क्या खिलाया जाए। आइए इसका उत्तर देने का प्रयास करें!

इस अपरिवर्तनीय सत्य के बारे में बात करने की भी आवश्यकता नहीं है कि शिशु के लिए भोजन स्वस्थ और संतुलित होना चाहिए, जिसमें वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक विटामिन और खनिज शामिल हों। यह हर उस माँ के लिए स्पष्ट है जो प्रतिदिन अपने बच्चे के लिए नाश्ता तैयार करती है। बच्चे को स्वस्थ भोजन खिलाना कई लोगों के लिए एक असंभव कार्य है। लेकिन यहां आपकी कल्पना ही आपके बचाव में आनी चाहिए! सबसे पहले, बच्चे की रुचि होनी चाहिए। अपनी सुबह की भोजन की थाली पर एक परी कथा से एक वास्तविक कहानी बनाएं, या, उदाहरण के लिए, अपने पसंदीदा परी कथा चरित्र के आकार में "उपहार" के साथ एक सैंडविच बनाएं। इससे पहले कि आपका बच्चा ऐसी "शानदार पाक कृति" विकसित करे, आपके पास पलक झपकाने का भी समय नहीं होगा।जहां तक ​​इसकी तैयारी का सवाल है, मेरा विश्वास करें, प्रक्रिया पूरी तरह से सरल है, जैसा कि आप हमारी वेबसाइट की इस श्रेणी में दी गई फोटो रेसिपी का अध्ययन करके देख सकते हैं।

बच्चों के लिए दिलचस्प और मौलिक नाश्ते का मतलब रसोई में घंटों बिताना नहीं है। आप इन्हें बहुत जल्दी, लगभग 15 मिनट में पका सकते हैं। प्रभाव अद्भुत होगा! असामान्य नाश्ते के विकल्प सीमित नहीं हैं, अपनी कल्पना को खुली छूट दें और हर दिन आप अपने बच्चे को कुछ नया खिलाकर खुश कर सकते हैं! सबसे पहले, आप हमारी वेबसाइट पर विचार प्राप्त कर सकते हैं, और भविष्य में, आप संभवतः अपने बच्चे के लिए नाश्ते की दिलचस्प विविधताओं के साथ आने में सक्षम होंगे, जिसमें सभी प्रकार के स्वस्थ खाद्य पदार्थ शामिल होंगे जिन्हें बच्चा निश्चित रूप से खाएगा।

तो, सुबह के भोजन के लिए सबसे अच्छा उपाय यह है कि किसी विशेष व्यंजन को बनाते समय थोड़ी कल्पनाशीलता दिखाई जाए!

पाक समुदाय Li.Ru -

बच्चों के लिए नाश्ते की रेसिपी

लगभग संपूर्ण नाश्ता है तले हुए अंडे, जिसकी रेसिपी मैंने एक पेशेवर शेफ से उधार ली थी। रेस्तरां नाश्ते के लिए इस तरह से तले हुए अंडे तैयार करते हैं। मैं अपनी युक्तियाँ साझा करता हूँ!

मैं आपको बताऊंगा कि जल्दी से पैनकेक कैसे तैयार करें। चरण-दर-चरण फ़ोटो एक नौसिखिया को भी यह समझने में मदद करेगी कि यह उत्कृष्ट नाश्ता कैसे तैयार किया जाए। पढ़ें और पकाएं!

दूध से पैनकेक बनाना बहुत आसान है. आइए आटे में सोडा मिलाएं ताकि हमारे पैनकेक फूले हुए और नरम हों। सरल, तेज़, स्वादिष्ट! यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी इस रेसिपी का उपयोग करके पैनकेक बना सकती है।

पनीर पैनकेक की रेसिपी बच्चों और वयस्कों के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन है। पनीर पैनकेक की रेसिपी बहुत ही सरल है, इस डिश को बनाने में बहुत कम समय लगेगा.

यदि आप कुछ असामान्य पकाना चाहते हैं, तो फल के साथ मीठा पिलाफ काम आएगा। मीठा पुलाव बनाने में बहुत कम समय लगता है.

बहुत से लोगों को नाश्ते में पैनकेक पसंद होते हैं! जैम, शहद, खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, पनीर या मांस के साथ। या कैवियार के साथ! पेनकेक्स, पेनकेक्स, एक मूल रूसी व्यंजन हैं। इन्हें आटे, अंडे और दूध (या पानी) से तैयार किया जाता है।

दूध का सूप बच्चों के लिए सबसे आम व्यंजनों में से एक है। मेरा सुझाव है कि आप चावल के साथ दूध का सूप बनाने का प्रयास करें - यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि निस्संदेह स्वास्थ्यवर्धक भी है। बढ़िया नाश्ता!

बच्चों के लिए पास्ता के साथ दूध के सूप से ज्यादा स्वास्थ्यप्रद और स्वादिष्ट नाश्ता कोई नहीं है। हर मां को ये आसान नुस्खा जरूर ध्यान रखना चाहिए. पास्ता के साथ दूध का सूप जल्दी और आसानी से बन जाता है.

माइक्रोवेव में पकाए गए चीज़केक, खट्टा क्रीम और एक कप चाय या कॉफी के साथ - यह बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए आदर्श नाश्ता है। पौष्टिक, पौष्टिक और बहुत स्वस्थ। माइक्रोवेव में चीज़केक पकाना!

किशमिश के साथ पनीर पुलाव बनाने की विधि घरेलू खाना पकाने का एक क्लासिक है। पनीर पुलाव से अधिक स्वादिष्ट, पौष्टिक और आसानी से तैयार होने वाले नाश्ते की कल्पना करना कठिन है। चलिए, कुछ पकाते हैं!

ओट मिल्क हमारे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है। सर्दी-जुकाम में यह दूध सिर्फ 2 दिन में खांसी से राहत दिलाता है। इसका उपयोग पित्तशामक और मूत्रवर्धक के रूप में किया जाता है।

चीज़केक "फल साँप"

आपके ध्यान के लिए - पाक कला का एक हस्तनिर्मित कार्य। पूरी तरह से पकाया हुआ चीज़केक, एक सुंदर और मूल फल साँप - यह व्यंजन इतना स्वादिष्ट लगता है कि इसका विरोध करना नामुमकिन है।

दही के साथ फलों का सलाद एक आदर्श नाश्ता व्यंजन है, जो पूरे दिन के लिए ऊर्जा और सकारात्मकता को बढ़ावा देता है। दही के साथ फलों के सलाद की एक सरल रेसिपी आपको कुछ ही मिनटों में सलाद तैयार करने की अनुमति देगी!

यदि आप नाश्ते में आम तौर पर तले हुए अंडे खाने से थक गए हैं, तो टमाटर सॉस में अंडे पकाने का प्रयास करें। टमाटर सॉस में अंडे को एक अलग डिश के रूप में या सैंडविच के लिए भरने के रूप में परोसा जा सकता है।

स्ट्रॉबेरी से पनीर बनाने की विधि. इस रेसिपी के अनुसार पनीर नरम, हल्का और स्वादिष्ट बनता है।

खसखस के साथ हमारा सर्वप्रिय बन बनाने की एक जर्मन विधि।

पनीर पैनकेक बनाने की सरल विधि. सिर्निकी बहुत जल्दी तैयार होने वाली, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और हर किसी की पसंदीदा पनीर डिश है, जो हार्दिक नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

लिथुआनियाई ठंडा बोर्स्ट "ज़ल्टिबर्स्की"

पारंपरिक लिथुआनियाई व्यंजन की विधि। गर्मियों में ठंडा बोर्स्ट परोसा जाता है। हर किसी को यह सूप आज़माना चाहिए, यह बहुत स्वादिष्ट है!

नाश्ते में आप अपने बच्चों और पति को तली हुई मीठी ब्रेड खिला सकती हैं. रोटी सेंकने की जरूरत नहीं. न्यूनतम समय लगता है. और ऐसी ब्रेड से नाश्ता बहुत स्वादिष्ट और सुंदर बनेगा.

विभिन्न व्यंजन तैयार करने में व्यापक अनुभव रखने वाली कई गृहिणियों को चीज़केक और पनीर के बीच अंतर नहीं दिखता है। हालाँकि, यह मौजूद है - पनीर में न्यूनतम आटा आदि होता है। यहां केवल पनीर का बोलबाला है!

बटेर अंडे से बना एक साधारण और असामान्य रूप से सुंदर तले हुए अंडे। यह जर्दी के समृद्ध स्वाद और इसकी उपयोगिता में सामान्य तले हुए अंडे से भिन्न होता है।

काली बीन्स, पालक, मक्का और हरी प्याज के साथ कॉर्न टॉर्टिला बनाने की विधि।

खट्टे दूध से पकाए गए पैनकेक की बहुत स्वादिष्ट रेसिपी।

मेरे लिए खट्टी क्रीम वाले पैनकेक से बेहतर कोई नाश्ता नहीं है। हमेशा उपलब्ध सामग्री से कुछ ही समय में तैयार होने पर, वे बहुत स्वादिष्ट और काफी तृप्तिदायक बन जाते हैं - बिल्कुल वही जो आपको सुबह चाहिए होता है।

अद्भुत मोटे पैनकेक कई वर्षों से मेरे परिवार में रविवार की सुबह का पारंपरिक व्यंजन रहे हैं। त्वरित और स्वादिष्ट, गुलाबी और सुगंधित - इससे अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है।

मुझे केफिर या दूध से बने पैनकेक से भी ज्यादा किण्वित पके हुए दूध से बने पैनकेक पसंद हैं। रियाज़ेंका पेनकेक्स विशेष रूप से फूले हुए और नरम बनते हैं, और लंबे समय तक खराब भी नहीं हो सकते हैं।

सुबह में, विशेष रूप से सप्ताहांत पर, आप अपने आप को कुछ मीठा, कोमल और सुगंधित बनाना चाहते हैं। सेब के साथ मिल्क पैनकेक मेरे लिए बहुत स्वादिष्ट हैं। पिसी चीनी, शहद, जैम के साथ... स्वादिष्ट!

नाश्ते के लिए पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ उत्कृष्ट आमलेट। क्लासिक अंग्रेजी नुस्खा.

नाश्ते के लिए सैंडविच एक ऐसी चीज़ है जिसकी हर किसी को हमेशा ज़रूरत होती है। हर बार आप सही दलिया नहीं खाना चाहते और दिन की अच्छी शुरुआत करने के लिए नाश्ते में स्वादिष्ट सैंडविच खाना चाहते हैं। यहाँ विकल्प हैं!

अपने और अपने परिवार के लिए स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक अनाज का नाश्ता तैयार करें। घर पर बने अनाज के टुकड़े स्टोर से खरीदे गए अनाज के गुच्छे की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं।

गर्मियों के नाश्ते की एक स्वादिष्ट रेसिपी. खुबानी के टुकड़ों के साथ कुरकुरे गुच्छे।

ये चीज़केक त्वरित नाश्ते के लिए या उन शरारती बच्चों के लिए एकदम सही हैं जो पनीर खाना पसंद नहीं करते हैं। हर कोई जल्दी-जल्दी गर्म और स्वादिष्ट चीज़केक खाता है!

धीमी कुकर में चीज़केक तैयार करने में पारंपरिक चीज़केक की तुलना में अधिक समय लगता है, लेकिन वे कई गुना अधिक कोमल, मुलायम और स्वास्थ्यवर्धक भी बनते हैं। सबसे स्वादिष्ट चीज़केक जो मैंने कभी चखा है!

स्वास्थ्यवर्धक चीज़केक की एक उत्कृष्ट रेसिपी, जिसमें हम आटे की जगह सूजी और रोल्ड ओट्स का उपयोग करेंगे। काफी असामान्य, लेकिन स्वाद अविश्वसनीय है, और बनावट बहुत नरम और हवादार है।

डबल बॉयलर में चीज़केक विशेष रूप से कोमल और यथासंभव स्वास्थ्यवर्धक बनते हैं, क्योंकि सामान्य चीज़केक के विपरीत, उन्हें तेल में तलने की आवश्यकता नहीं होती है। वे ऐसे ही दिखते हैं, लेकिन उनका स्वाद अद्भुत है - चीज़केक अद्भुत हैं!

स्वादिष्ट चीज़केक एक प्रसिद्ध व्यंजन है जो हार्दिक और स्वस्थ नाश्ते के लिए सर्वोत्तम है। पकवान सरल है, लेकिन वास्तव में स्वादिष्ट चीज़केक बनाने के लिए, आपको कुछ रहस्यों को जानना होगा।

उचित नाश्ता एक अच्छे दिन की कुंजी है। किशमिश के साथ चीज़केक सही नाश्ता है।

गाजर के साथ पनीर एक अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन है। सिद्धांत रूप में, इसे गर्मी उपचार के अधीन करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यह इसे और भी अधिक स्वादिष्ट बना देगा।

यदि आप जल्दी, आसानी से तैयार होने वाले और बहुत स्वादिष्ट नाश्ते की तलाश में हैं, तो मेरा सुझाव है कि आप डिल और लहसुन के साथ पनीर बनाएं। यदि आपके पास सभी आवश्यक सामग्रियां हैं, तो यह बिजली की गति से पकता है।

जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ पनीर एक उत्कृष्ट स्टार्टर है जो एक अच्छे पेट वाले व्यक्ति की भी भूख बढ़ा देगा! इस ब्लैंक का उपयोग किसी भी चीज़ में भरने के रूप में किया जा सकता है और यह मेज पर एक कटोरे या जार में भी अद्भुत लगेगा।

खट्टा क्रीम और पनीर के साथ आमलेट सभी अवसरों के लिए एक त्वरित, स्वादिष्ट, पौष्टिक और संतोषजनक नाश्ता है। मैं रेसिपी शेयर कर रही हूं.

एक त्वरित, सरल और स्वादिष्ट नाश्ता टमाटर आमलेट डिश का पर्याय है। वास्तव में, टमाटर के साथ एक आमलेट बहुत पेट भरने वाला, पौष्टिक, रसदार और स्वादिष्ट बनता है - बस वही जो आपको दिन की शुरुआत में चाहिए होता है।

स्पैनिश ऑमलेट अंडे, आलू और प्याज से बनाया जाता है। यह एक बहुत ही पेट भरने वाला व्यंजन है जो दिन की एक शानदार शुरुआत होगी। अगर अचानक मेहमान आ जाएं तो आप इसे सर्व भी कर सकते हैं. तो, ध्यान रखें.

डेनवर ऑमलेट संयुक्त राज्य अमेरिका के पश्चिमी क्षेत्रों में एक बहुत लोकप्रिय व्यंजन है। वहां यह पुरुषों के सबसे व्यापक नाश्ते में से एक है। जल्दी तैयार करने और भरने के लिए.

ब्रेड "हार्ट" में तले हुए अंडे

सभी प्यारे, प्यार करने वाले, गर्मजोशी से भरे लोगों को समर्पित! हार्ट ब्रेड में तले हुए अंडे की एक सरल रेसिपी। वैलेंटाइन डे पर अपने प्रियजन को ट्रीट दें और उसके लिए इतना बढ़िया नाश्ता बनाएं।

तले हुए अंडे को न केवल फ्राइंग पैन में, बल्कि ओवन में भी तला जा सकता है। जहां तक ​​मेरी बात है, ओवन में तले हुए अंडे और भी अधिक स्वादिष्ट बनते हैं, और यह निश्चित रूप से अधिक स्वस्थ और पौष्टिक होते हैं।

पनीर के साथ तले हुए अंडे दिन की एक सुखद और संतुष्टिदायक शुरुआत हैं। एक कप सुगंधित कॉफी बनाएं, कुछ टुकड़ों को टोस्ट करें और पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ फूले हुए अंडे तैयार करें। स्वादिष्ट, तेज़, पौष्टिक! शुभ दिन!

ओवन में चीज़केक बनाने की विधि. जल्दी तैयार होने वाले और बहुत स्वादिष्ट चीज़केक।