Kako pirjati smrznute mahune u tavi. Pržene mahune. Suptilnosti i tajne kuhanja graha

Pravi spas za domaćicu je zamrzivač, a ključ brze večere su smrznute mahune koje se uvijek lako mogu pripremiti u nekoliko minuta. Gotovo u tren oka vaš će se smrznuti zeleni grah pretvoriti u prekrasan prilog, predjelo ili juhu. Najmanje vremena oduzima prilog. Na pitanje “Kako kuhati smrznute mahune?” može uslijediti bezbroj odgovora. Zato vam nudimo recepte koji se mogu pripremiti brzo, jednostavno i ukusno. No, ne samo da se lako pripremaju, već se sastoje od najjednostavnijih mogućih sastojaka.

Prilog od smrznutih mahuna

Od smrznutih zelenih mahuna možete napraviti brza i ukusna kulinarska remek-djela. A sada vam nudimo prilog koji se priprema 20 minuta, a savršeno ide uz ribu, perad ili meso. Ako vam ne treba prilog, uvijek ga možete poslužiti kao toplu salatu.

Grah dinstan s gljivama

Za ovo jelo potrebno je uzeti:

• smrznute mahune (može i zelene ako je vani ljeto);
• luk;
• šampinjon.

Ovo jelo odlično ide uz heljdinu kašu.

Kuhate li ga s dodatkom soka od rajčice, dobit ćete još profinjeniji miris i bogatstvo.

Kako biste se upoznali s raznolikošću jela koja se mogu pripremiti od mahuna, odlučili smo vam ponuditi recept za grah s mesom.

Zelene mahune s mesom

Za ukusnu pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći sastojci:

• 500 gr. mahune (možete koristiti i smrznute i svježe);
• 2 žlice. l. orasi;
• 500 gr. meso (po mogućnosti svinjetina);
• 1 luk;
• 3 češnja češnjaka.

Svaku mahunu prerežite na tri dijela, a potom kuhajte u slanoj kipućoj vodi dvadesetak minuta. Vrijeme kuhanja može se mijenjati kako se proizvod ne bi prekuhao. Ocijedite vodu.

Dok se grah kuha oguliti i što sitnije nasjeckati luk i češnjak te sve prodinstati, najbolje na maslacu.

Svinjsko meso narežite na sitne komadiće i dodajte na luk. Sol. Zatvorite poklopac. Sve dinstati do kraja. Ako je potrebno, možete dodati malo biljnog ulja.

Kada je meso kuhano dodajte mu grah, možete dodati i sitno sjeckanu ljutu papričicu, kao i jedan pelat. Da bi se kora lakše skinula, prelijte je kipućom vodom.

Završni korak je dodavanje mljevenih oraha, malo đumbira ili mente. Prije posluživanja jelo možete ukrasiti cilantrom. Ako se to ne učini, izgledat će kao na fotografiji.

Dobar kuhar može iskoristiti mahune za pripremu ukusnog jela za svačiji ukus.

Naš cilj je kuhati bez muke. Zato ne možete zanemariti još jedan jednostavan recept.

Pirjane mahune s rajčicama

Što će vam trebati za pripremu ovog jela:

• 500 gr. grah;
• 200 gr. konzervirane ili svježe rajčice;
• 1 luk;
• 2 ili 3 češnja češnjaka;
• biljno ulje, papar i sol na okus.

Počnimo kuhati.

Postoje deseci recepata za kuhanje zelenih mahuna, možete ih jednostavno ispeći s jajetom, skuhati i pomiješati s češnjakom i maslinovim uljem ili dinstati u varivu. Ovo je vrlo fleksibilan proizvod u kuhanju, može se kuhati bilo gdje - u tavi, loncu, pećnici, mikrovalnoj pećnici, ukiseliti, pa čak i kandirati, koristiti kao samostalno jelo ili kao prilog.

Tajne kuhanja

Doista ukusno jelo će se pokazati ako slijedite preporuke iskusnih kuhara:

1. Morate kupiti mahune čije su mahune svijetlo zelene, zakrivljene, hrskave i guste, ali se lako lome na pola. Ako su pretvrde, mahune su prezrele. Samo mladi izdanci imaju nježan okus i sočnost.
2. Prije kuhanja svaku mahunu potrebno je zarezati s obje strane.
3. Mahune stavite samo u kipuću vodu i kuhajte ne dulje od pet minuta, inače će se raskuhati, postati neugodno vlaknaste i izgubiti većinu svojih blagotvornih svojstava. Inače, za mnoga jela grah treba kuhati samo do pola.
4. Nakon što se biljka prokuha, morat ćete je baciti u cjedilo i pustiti da se malo osuši.
5. Ako grah nećete kuhati odmah nakon što prokuha, onda ga je potrebno narezati na komade, staviti u vrećice i staviti u zamrzivač. U ovom obliku može se čuvati jako dugo.

Ako slijedite ovih nekoliko jednostavnih tajni kuhanja zelenog graha, tada će svako jelo biti ukusno i zdravo.

Na strani

Kao prilog možete poslužiti grah salatu ili lagano varivo od povrća. Ispod je nekoliko sjajnih recepata koje je lako slijediti.

Pržene mahune s jajima

Za ovaj recept trebat će vam 0,4 kg graha, 2, 1 žlica. l. octa i 30 grama maslaca:

Salata "Ujedinjenje"

Jednostavan i jeftin prilog pikantnog okusa. Za pripremu će vam trebati:

• 0,5 kg graha;
• 2 režnja češnjaka;
• 1/4 svježe čili papričice;
• 1 čajna žličica naribana;
• 1 žlica. žlica umaka od soje i jabučnog octa;
• zelje po ukusu.

Proces kuhanja:

Sa sirom

Mahune možete skuhati i sa sirom pa ćete dobiti vrlo ukusan prilog. Trebat će vam mrkva, luk, 2 žlice. žlice kiselog vrhnja, 50 grama tvrdog sira i kilogram graha:

Ako kuhate od, tada ga morate pripremiti unaprijed, a za očuvanje žarko zelene boje koristite ledenu kupku - nakon vrenja odmah isperite hladnom vodom ili stavite u posudu s kockicama leda.

Pileća juha od graha

Zelene mahune: kako ih kuhati u juhi? Jako jednostavno! Možete odabrati vegetarijansku opciju ili mesnu juhu. Posebno je ukusna pileća juha.

Sastojci:

• 400 grama pilećeg filea;
• 2 šalice zelenog graha;
• 300 grama smeđeg graha;
• 5 šalica juhe od povrća;
• 3 rajčice;
• 2 tikvice;
• 2 režnja češnjaka;
• 12 listova bosiljka.

priprema:

Druga jela

Mnoge domaćice mahune poslužuju kao samostalno jelo.

Pkhali

Pkhali je popularno jelo gruzijske kuhinje; za njegovu pripremu trebate uzeti 400 grama zelenih mahuna, 70 grama, malo cilantra i peršina, jedan luk i limun. Posoliti i popapriti po ukusu na samom kraju.

Najčešće se pkhali poslužuje uz meso i čašu crnog vina, a svaka porcija ukrašena je s nekoliko grančica svježeg začinskog bilja.

Paprikaš

Kako ukusno skuhati varivo s zelenim grahom:

Zbog svojih karakteristika, grah može izazvati pojačano stvaranje plinova, pa se prije kuhanja mora natopiti u slaboj otopini sode.

Güvech

Postoji mnogo recepata za smrznute mahune, jedan od njih je gyuvech - izdašno bugarsko jelo. Tradicionalno se kuha u glinenoj posudi, ali možete koristiti i običnu tavu otpornu na toplinu. Za pripremu gyuvecha trebat će vam sljedeći sastojci:

• 500 grama svinjskog mesa;
• 300 grama zelenog graha;
• 2 luka;
• 150 grama zelenog graška;
• 4 žlice. žlice suncokretovog ulja;
• 4 krumpira;
• 4 paprike babure;
• vezica peršina.

Kako kuhati:

Neobični recepti

Iznenadite svoje najmilije neobičnim zalogajem od mahuna.

Hrskavi štapići od mahuna u tijestu

Ovo jelo bit će izvrstan zalogaj uz pivo ili prilog mesu. Za pripremu vam je potrebno: pola kilograma graha, 2 jaja i 150 grama krumpirovog škroba i brašna.

Korak po korak recept:

Gotovo jelo možete posuti mljevenim crnim paprom za pikantnost ili sjemenkama sezama.

Niçoise salata s zelenim grahom i jetrom bakalara

Niçoise salata izvrstan je izbor za blagdanski stol. Ovaj recept je izvrstan primjer kako skuhati ukusne mahune. Za njega će vam trebati:

• 180 grama jetre bakalara;
• 200 grama zelenog graha;
• 3 jaja;
• 2 rajčice;
• 3 krumpira;
• 100 grama maslina;
• 3-4 lista zelene salate;
• 1/4 limuna.

Kako kuhati:

Smrznuta hrana obično zadržava gotovo sva svoja svojstva. U razdobljima hladnog vremena, kada nema berbe svježeg voća i povrća, oni postaju glavni izvor vitamina. Smrznute mahune spadaju među najzdravije i najukusnije proizvode. Cijenjen je zbog visokog sadržaja lako probavljivih bjelančevina, bogatog vitaminsko-mineralnog sastava, ugodnog okusa i privlačnog izgleda. Može postati osnova mnogih jela: juha, priloga, toplih i hladnih predjela. Znanje kako kuhati smrznute mahune učinit će jelovnik vaše obitelji zdravijim i raznovrsnijim.

Značajke kuhanja

Proces pripreme smrznutog zelenog graha prilično je jednostavan, ali ima nekoliko nijansi. Iskusni kuhari primjećuju da upute na pakiranju ovog proizvoda ne omogućuju uvijek postizanje dobrih rezultata. Ako želite ne samo kuhati grah, čineći ga jestivim, već želite od njega pripremiti uistinu ukusno i ukusno jelo, morat ćete znati nekoliko važnih točaka.

• Smrznute mahune brzo se raskuhaju, a duljom toplinskom obradom gube boju, postaju bezoblične i izblijedjele. Kako se to ne bi dogodilo, iskusne domaćice nastoje smanjiti vrijeme kuhanja mahuna na minimum. Da biste to učinili, grah se uroni u već kipuću vodu i kuha samo 5-7 minuta, a zatim se dovede do spremnosti u tavi (obično je za to dovoljno 2-3 minute). Mahune se mogu kuhati odmah u tavi ili u laganom kuhalu.
• Smrznuti grah se može kuhati bez odmrzavanja. Ali neke domaćice, prije nego što ga stave u tavu ili u kipuću vodu, preliju ga kipućom vodom ili isperu toplom vodom kako bi isprale ledeni omotač. To vam omogućuje da smanjite vrijeme toplinske obrade graha i time bolje očuvate njegova korisna svojstva.
• Ako grah nakon kuhanja isperete hladnom vodom, bit će svjetliji i ukusniji.
• Mahune se slažu sa gotovo svim povrćem, kao i sa gljivama, mesom i ribom. Može se poslužiti kao prilog gotovo svim vrstama jela ili kuhati odmah s ostalim proizvodima, a rezultat je glavno jelo koje ne zahtijeva nikakve dodatke. Od kuhanog graha pripremaju se i salate.
• Dodavanjem soka od limuna, češnjaka, sojinog umaka, balzamičnog octa, začinskog bilja i začina možete promijeniti okus gotovog jela od zelenog graha, čak i ako je pripremljeno prema istom receptu.

Smrznuti zeleni grah možete kuhati u tavi, u pećnici ili u sporom kuhalu. Postoji toliko mnogo recepata za jela od njega da će čak i najizbirljiviji gurman moći odabrati opciju koja u potpunosti zadovoljava njegove gastronomske preferencije.

Jednostavan recept za smrznute mahune

• zeleni grah - 0,5 kg;
• svježi peršin - 50 g;
• maslac - 50 g;
• voda - 1,5 l;
• limun - 0,5 kom .;
• sol, mljeveni crni papar - po ukusu.

Način kuhanja:

• Napunite lonac vodom, prokuhajte, posolite.
• Smrznuti grah istresite u cjedilo, stavite ga pod tekuću vruću vodu, držite ispod nje 10-15 sekundi.
• Stavite grah u posudu s kipućom vodom. Pričekajte da voda ponovno zavrije i kuhajte proizvod 5-7 minuta.
• Stavite grah u cjedilo i ostavite ga 10-15 sekundi pod mlazom hladne vode.
• U tavi rastopite maslac, dodajte mahune, pržite ih na srednjoj vatri 2-3 minute.
• Peršin operite, osušite, sitno nasjeckajte nožem i dodajte grahu.
• Dodati papar i sok iscijeđen iz pola limuna.
• Zagrijte sastojke zajedno minutu.

Ostalo je još samo rasporediti grah na tanjure i pozvati ukućane za stol. Mahune pripremljene po ovom receptu obično se poslužuju kao prilog, ali možete ih poslužiti i umjesto glavnog jela.

Smrznute mahune u tavi

• soja umak - 60 ml;
• maslinovo ulje - 40 ml;
• sok od limuna - 20 ml;
• paprika, svježi ili sušeni bosiljak - po ukusu.

Način kuhanja:

• U dubljoj tavi zagrijte ulje.
• Bez odmrzavanja istresite mahune u tavu.
• Mahune pržite 2-3 minute na jakoj vatri. Tijekom tog vremena, višak vlage će početi isparavati iz njega, a proizvod će se odmrznuti.
• Smanjite plamen na najniži, pokrijte posudu poklopcem i kuhajte grah 8-10 minuta.
• Dodajte sojin umak i pirjajte grah 5 minuta.
• Mahune pospite paprikom i suhim bosiljkom, prelijte limunovim sokom i promiješajte.
• Maknite tavu s vatre. Ostavite grah da odstoji, pokriven, 5 minuta.

U posljednjoj fazi pripreme zelenih mahuna prema ovom receptu možete dodati malo protisnutog češnjaka. To će jelo učiniti još aromatičnijim i dati mu pikantniji okus.

Smrznute mahune s jajima

• smrznuti zeleni grah - 0,5 kg;
• luk - 100 g;
• kokošje jaje - 2 kom .;
• prokuhana voda - 80-100 ml;
• sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

• Ogulite luk i narežite ga na tanke pola kolutiće.
• Stavite grah u cjedilo i ostavite ga pod tekućom vrućom vodom.
• U tavi zagrijte 1 žlicu ulja. U to stavite luk. Pržite ga dok ne porumeni.
• Na luk dodajte mahune, posolite, popaprite i dodajte vruću vodu.
• Pokrijte tavu s hranom poklopcem i kuhajte 10 minuta na laganoj vatri.
• Maknite poklopac s posude, pojačajte plamen i isparite višak tekućine, ako je ostane.
• U grah dodajte preostalo ulje i promiješajte.
• Razbijte jaja u manju zdjelu. Istucite ih vilicom ili pjenjačom.
• Grah prelijte smjesom od jaja, pržite ga oko 2 minute uz snažno miješanje.

Grah pržen s jajetom ispada ukusan i zadovoljavajući. Ovo jelo bit će dobra opcija za doručak, večeru ili brzi međuobrok, pogotovo jer se priprema na brzinu.

Smrznute mahune u laganom kuhalu

• smrznuti zeleni grah - 0,4 kg;
• luk - 100 g;
• mrkva - 0,2 kg;
• rafinirano biljno ulje - 40 ml;
• sol - 5 g;
• mljeveni korijander - 5 g;
• prokuhana voda - 100 ml;
• pasta od rajčice - 40 ml.

Način kuhanja:

• Mrkvu oribajte, operite i osušite ubrusom. Sameljite ga na ribež namijenjen za izradu korejskih salata. Ako nemate takav uređaj, možete koristiti običnu ribež s velikim rupama.
• Ogulite luk, narežite na polovice ili četvrtine kolutića.
• U zdjelu multicookera ulijte ulje.
• Uključite uređaj odabirom programa "Prženje". Ako vaš uređaj nema takvu funkciju, možete kuhati u načinu pečenja.
• Pržite luk i mrkvu 10 minuta. Zatim im dodajte grah, sol, korijander i vodu. Mahune nije potrebno prethodno odmrzavati.
• Promijenite način rada multicookera odabirom programa "Pinjanje". Postavite tajmer na 30 minuta.
• 10 minuta prije kraja programa dodajte pastu od rajčice i promiješajte proizvode.

Zeleni grah pirjan s povrćem i pastom od rajčice u laganom kuhalu ispada ukusan i primamljiv. Može se poslužiti kao prilog ili kao glavno jelo. Paste od rajčice u ovom receptu možete zamijeniti svježim ili konzerviranim rajčicama. Očistiti ih, narezati na kockice i staviti u sporo kuhalo zajedno s grahom. U ovom slučaju ne morate dodavati vodu.

Smrznute mahune u pećnici

• smrznuti zeleni grah - 1 kg;
• voda - 2 l;
• maslac - 70 g;
• pšenično brašno - 50 g;
• mlijeko - 1 l;
• tvrdi sir - 100 g;
• limunova korica - 20 g;
• sol - 20 g.

Način kuhanja:

• Otopite maslac u loncu. Dodati prosijano brašno, pržiti ga dok se ne karamelizira.
• Hladno mlijeko ulijte u lonac u tankom mlazu, dok pjenjačom mutite sadržaj kako se ne bi stvorile grudice od brašna.
• Dodajte koricu i malo soli. Kuhajte umak dok se ne zgusne. Ako se ne može izbjeći stvaranje grudica brašna, umak procijedite kroz sito.
• U loncu zakuhajte vodu, posolite je, u nju uspite smrznute mahune i kuhajte 5 minuta nakon što voda ponovno zavrije.
• Mahune stavite u cjedilo i ostavite da se ocijede.
• Mahune pomiješajte s pripremljenim umakom i prebacite u posudu za pečenje.
• Samljeti sir i posuti ga po grahu.
• Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, u nju stavite tepsiju s grahom. Pecite 15 minuta.

Jelo od smrznutih zelenih mahuna pripremljeno prema navedenom receptu nije sramota staviti ni na blagdanski stol.

Smrznute mahune mogu se koristiti za pripremu priloga i glavnih jela. Priprema hrane od njih je jednostavna, ali vas njihove organoleptičke kvalitete sigurno neće razočarati.

Smrznute mahune jamstvo su brzog, ukusnog i zdravog ručka ili elegantnog priloga. Čuvajući sva korisna svojstva kada su smrznuti, grah zasićuje tijelo vitaminima u bilo koje doba godine. Pomažući domaćici, juhe i grickalice pripremaju se od njega za nekoliko minuta.

Koliko dugo kuhati smrznuti grah

Neposredno vrijeme kuhanja smrznutog graha nakon vrenja kreće se u prosjeku od 3 do 7 minuta. Kuhate li grah 12-15 minuta, promijenit će svoju ugodnu zelenu boju u močvarnu, jako se raskuhati, izgubiti okus i postati "vlaknast".

Približno vrijeme kuhanja smrznutog graha:

Mali komadi - 2-4 minute;

Mladi - 5-7 minuta;

Prezrelo - 8-10 minuta.

Da biste dobili savršeno jelo, najbolje je kušati grah kako biste točnije prilagodili vrijeme kuhanja.

Upute za kuhanje smrznutog graha

Grah često djeluje kao jedna od glavnih komponenti jela koje se prži, kuha ili peče u zajedničkoj posudi. Stoga nema potrebe za prethodnim kuhanjem. Ali ako zelene mahune djeluju kao neovisni prilog, tada grah mora proći odgovarajuću toplinsku obradu. Trebao bi ostati hrskav, a da ne izgubi svoj ukusni izgled.

Pravilno pripremljen prilog zahtijeva nekoliko koraka.

Zakuhajte vodu u širokoj posudi.

Ako koristite cijele mahune, odrežite im repove.

Po potrebi duge plodove prerežite na 2 dijela.

Mahune isperite mlazom vruće vode. Tako ćete grah osloboditi viška leda i snijega.

* Također, ovaj postupak neće smanjiti temperaturu vode za kuhanje s viškom leda i neće dovesti do povećanja vremena kuhanja.

U kipuću tekućinu ubacite pripremljene smrznute mahune.

Mahune posolite po ukusu.

* To će spriječiti probavu svih korisnih tvari iz proizvoda.

Nakon što zavrije, ostavite grah kuhati nekoliko minuta dok ne omekša.

Odmah ocijedite vruću tekućinu i stavite grah u ledenu vodu.

Nakon 2 minute stavite mahune u cjedilo i ostavite da se ocijede. Grah poslužite kao prilog prema želji.

Ukusna jela s grahom

Postoji mnogo jela na bazi zelenih mahuna. Vole ih i pripremaju vegetarijanci, entuzijasti zdrave prehrane, dijeti i strastveni gurmani. Juhe i lagani dijetalni prilozi, jela s gljivama i mesom, salate i složenci uobičajeni su recepti od smrznutih mahuna. Osim sitosti i blagodati, dodatna prednost svakog jela je jednostavnost pripreme u kratkom vremenu.

Brzi doručak “boranije s jajetom”

Obilan i vitaminima bogat doručak za radne ljude, aktivne sportaše i sve ljubitelje mahuna.

• Grah - 300 gr
• Jaje - 1 kom.
• Maslac - 20 g
• Sol, papar - po ukusu

Smrznute mahune kuhajte dok ne omekšaju, narežite na jednake komade. U tavi rastopite mali komad maslaca. Mahune stavite na vruće ulje i u njih umutite sirovo jaje. Jelo posolite i začinite paprom po ukusu. Pomiješajte sastojke i pržite dok ne budu gotovi.

Hranjivi ručak “riblja juha s povrćem”

Najzdravija i najjednostavnija juha za ljubitelje zelenog povrća.

• Riba - 500 gr
• Smrznuti grah - 100 gr
• Smrznuti zeleni grašak - 100 gr
• brokula - 150 gr
• Mrkva - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Piment - 2 kom.
• Lovorov list - 1 kom.
• Sol - po ukusu

Ribu skuhati u 2 litre vode s lovorovim listom i alevom paprikom. Gotovu juhu procijedite i ribu skinite s kostiju, a filete narežite na komade.

Ogulite i operite mrkvu i luk. Narežite ih na sitne kockice. Povrće pirjajte na ulju u zagrijanoj tavi dok ne omekša.

Prženo povrće stavite u kipuću riblju juhu. Dodajte sve smrznuto povrće i kuhajte juhu 8-10 minuta.

Juhu poslužite u porcijama, a na tanjur dodajte riblji file.

Zdrava popodnevna užina “povrtno varivo s grahom”

Pirjano povrće nikoga neće ostaviti gladnim, zasićujući tijelo korisnim i hranjivim elementima.

• Smrznuti grah - 200 gr
• Krompir - 200 gr
• Tikvice - 200 gr
• Luk - 100 gr
• Rajčice -100 gr
• paprika - 100 gr

Operite i ogulite povrće. Tikvicu i krumpir narežite na kockice. Papriku i luk nasjeckajte na kolutiće. Mahune graha narežite na komade, a rajčice na ploške.

U tavi zagrijte biljno ulje. Dodati krumpir i tikvice. Povrće dinstati dok ne omekša uz dodatak male količine vode. Dodajte im papriku i luk. Sve pirjajte 5-7 minuta. Na kraju dodajte rajčice i mahune. Sve pomiješajte, začinite gulaš solju, paprom i začinima. Pirjajte do kraja.

Obilna i lagana večera “pileća salata s jogurtom”

Potpuna večera za sve: one koji vole obilno i s apetitom jesti, one koji se pridržavaju dijete i drže do svoje figure.

• Pileći file - 500 gr
• Zelena salata - 1 hrpa
• Zeleni grah - 200 gr
• Ljubičasti luk - 1 kom.
• Krastavac - 200 gr
• Rajčice - 4 kom.
• Prepeličja jaja - 10 kom.
• Sol, papar - po ukusu
• Punjenje goriva
• Grčki jogurt - 200 ml
• Maslinovo ulje - 1 žlica. žlica
• Peršin - 3 grančice
• Češnjak - 3 režnja
• Sol, papar - po 1 prstohvat

Skuhajte tvrdo kuhana jaja, ohladite, prepolovite. Smrznuti grah skuhajte u slanoj vodi. Operite i osušite povrće.

Pileći file natrljajte mješavinom soli, papra i maslinovog ulja. Pržite pulpu u tavi 4 minute sa svake strane. Pustite da se file ohladi i narežite na komade.

Krastavac nasjeckajte na kockice, a luk na tanke polu kolutiće. Samljeti kopar i češnjak. Za preljev za salatu u posudi pomiješajte jogurt, maslinovo ulje, začinsko bilje i češnjak. Sve posolite i popaprite, promiješajte.

Čiste i suhe listove zelene salate natrgajte u duboku zdjelu. Dodajte im luk, krastavac i mahune. Stavite pileći file. Začinite salatu umakom i lagano promiješajte. Prije posluživanja jelo ukrasite prepeličjim jajima.

Ocjena: (2 glasa)

Zeleni grah, ili zeleni grah, zaslužuju veliku pozornost s niskim sadržajem kalorija, sadrže maksimum korisnih tvari i spojeva. Osim općeg blagotvornog djelovanja na organizam, uključuje se u neke dijete. Budući da se svježe teško mogu nabaviti, dobar način za njihovu konzumaciju su smrznute mahune, čiji se recepti ne razlikuju, a puno se češće prodaju u trgovinama.

Osim toga, svježi grah je sezonski proizvod, ali smrznuti grah možete kupiti tijekom cijele godine. Kada kupujete smrznute šparoge, pripazite da nisu pretamne boje, to ukazuje na ponovno zamrzavanje. Za razliku od onog koji je prvi put zamrznut, ponovnim zamrzavanjem gubi sve svoje vitamine i korisna svojstva. Stoga, ako se otopio, svakako morate nešto skuhati od njega.

Smrznuti zeleni grah: kako kuhati

Od smrznutih mahuna možete pripremati razna jela: juhe, variva, pržena ili kuhana jela. S njom pripremaju grickalice, pogodna je za priloge, kuha se i poslužuje kao samostalno jelo, osim toga, priprema se ne dugo. U ovom obliku može se koristiti kao prilog.

Grah se često uključuje u povrće za juhu ili salatu, pa ga možete slobodno koristiti za pripremu, na primjer, čak i za Olivier ili kuhati juhe od povrća s njim. Dijetalna juha od povrća može se pripremiti na ulju, a umjesto kompleta povrća, kad god je to moguće, koristite svježe povrće.

Ako je grah bio zamrznut kod kuće, tada prilikom kuhanja obratite pozornost na stabljiku. Ne bi trebao biti odsutan, a ako ostane, mora se ukloniti prije kuhanja. Također morate odrezati bazu stabljike. Za većinu salata i glavnih jela grah se reže na komade, a isto se radi i kod pripreme juha.

Grah se ne može kuhati u aluminijskim posudama jer će izgubiti svoju prirodnu boju. Osim toga, ne možete ga kuhati predugo - osim što će prokuhati, izgubit će se njegova boja i korisna svojstva.

Ako su šparoge pakirane, prije kuhanja ih obavezno isperite toplom vodom i provjerite da na mahunama nema ostataka leda. U konačnici to može dovesti do raskuhanosti mahuna, jer ako grah s ledom stavite u kipuću vodu, vrijeme kuhanja će se produžiti zbog naglo niže temperature, a šparoge ne smijete kuhati dulje od 5 - 7 minuta.

Koliko dugo kuhati smrznute mahune dok ne omekšaju?

Smrznutom grahu potrebno je relativno kratko vrijeme kuhanja. Ako nije odmrznuto, može se uroniti u kipuću vodu najviše 5 - 7 minuta, a za to vrijeme će imati vremena da se potpuno skuha. Ako ga dulje kuhate, izgubit ćete njegova blagotvorna svojstva i izgled, jer će promijeniti boju i strukturu, brzo se raskuhati i postati neukusno ako ostane jestivo.

Odmrznuti grah treba još manje kuhati, jer nakon što se spusti u vodu, proces vrenja će trajati kraće. Kuhajte do kraja u slanoj vodi. Na 2 litre vode potrebna vam je otprilike žlica soli, dodajte je u vodu prije vrenja.

Kako kuhati ukusne smrznute mahune u tavi

Ovu vrstu mahunarki možete kuhati u tavi kao samostalno jelo ili kao dio kombiniranog priloga. Primjerice, mahune se često kuhaju u tavi s dodatkom gljiva, jaja, mesa ili povrća.

Pržene mahune imaju nizak sadržaj kalorija, samo 80-100 kcal na 100 grama proizvoda. Jedan od jednostavnih, ali vrlo ukusnih recepata za pržene šparoge su pržene kuhane mahune u tijestu.

Pržene mahune u tijestu

Popis sastojaka:

pola čaše vode,

ulje za prženje,

jedno jaje,

pola čaše brašna

prstohvat soli.

Pripremite tijesto. U dubokoj zdjeli pomiješajte jaje, brašno, vodu i sol. Tijesto se može mijesiti mikserom da se od miješanja brašna i vode ne naprave grudice.

Neodmrznute šparoge bacite u kipuću slanu vodu i kuhajte nekoliko minuta, zatim ocijedite vodu, a šparoge ocijedite u cjedilu i ohladite u ledenoj vodi.

Svaki vrh šparoga umočite u tijesto. Za ovaj recept ne trebate rezati dugačke mahune osim ako stanu u tavu.

Stavite jednu mahunu u tijesto u tavu, pržite s obje strane dok dobivena korica ne porumeni.

Ohladite i poslužite kao zasebno jelo, ukrašeno grančicama peršina.

Ovako kuhane šparoge u tavi možete poslužiti tople ili hladne. Poslužuje se topao za ručak ili večeru, a djeca ga rado jedu. Ako grah pripremate kao međuobrok, dio vode u tijestu možete zamijeniti pivom - korica će postati hrskavija. Naravno, ovako pripremljene šparoge nije preporučljivo servirati djeci.

Pitajte kuhara!

Niste stigli skuhati jelo? Ne sramite se, pitajte me osobno.

Kako skuhati ukusne smrznute mahune kao prilog

Mahune kao prilog možete pripremiti tako da ih nakon vrenja popržite ili dodate druge sastojke. Na primjer, mahune možete kuhati, a zatim pržiti uz dodatak luka i kiselog vrhnja ili kiselog vrhnja i češnjaka. Mnogo ovisi o ukusima i mogućnostima. Mahune možete pržiti zajedno sa šampinjonima. Šparoge se pripremaju i s dodatkom drugog povrća.

Ukrasite mahune pirjanim rajčicama

Popis sastojaka:

jedna i pol šalica zelenih mahuna,

jedna vezica zelenila,

žlica octa,

šest cherry rajčica,

četiri češnja češnjaka,

nekoliko žlica biljnog ulja,

četiri luka,

mljeveni crni papar na vrhu noža.

Priprema korak po korak:

Skuhajte grah (kako to učiniti opisano je u ovom članku gore) i ohladite. Svaku mahunu široko narežite na 2-3 dijela, ovisno o duljini.

U tavi na vrućem biljnom ulju popržite luk, prethodno oguljen i narezan na pola prstena (ili male kvadratiće), dok ne bude proziran.

Rajčice prerežite na pola i lagano pirjajte u zagrijanoj tavi. Dodajte im poprženi luk i kuhani grah.

Zelenje operite, uklonite mlitavo, sitno nasjeckajte, ostavite jednu ili dvije grančice za ukrašavanje.

Oguljeni češnjak zgnječite pomoću preše.

Povrću dodajte začinsko bilje i češnjak, kao i crni papar, ocat i sol i kuhajte dok se potpuno ne skuha.

Ovaj prilog treba poslužiti ukrašen grančicom svježeg začinskog bilja. Odlično ide uz ribu ili meso.

Ovo je jedan od načina pripreme priloga od smrznutog graha. Možete ga pripremiti i ovako: kuhane šparoge popržite s lukom, a nakon kuhanja pospite naribanim sirom, ostavite u tavi dok se sir potpuno ne otopi. Ovaj prilog se brže kuha.

Smrznuta salata od zelenog graha

Šparoge se također široko koriste u pripremi salata, kako mesnih tako i povrtnih. U nastavku ćemo razmotriti nekoliko recepata za pripremu salata od povrća.

Salata od luka i mahuna

Popis sastojaka:

150 grama slatkog kiselog luka,

malo pakiranje raženih krekera,

pola kilograma zelenih mahuna,

2 žlice soja umaka,

prstohvat soli.

Redoslijed kuhanja:

Nakon što prokuhaju šparoge ohladite u posudi s ledom. U ohlađene mahune dodajte luk (ako nije bio mariniran na polu kolutove, prethodno ga narežite).

Ražene krekere u zatvorenoj vrećici sameljite valjkom za tijesto, ulijte u zdjelu s lukom i šparogama.

Začinite solju i soja umakom.

Ova će salata biti izvrstan dodatak morskoj ribi, peradi ili kuhanom mesu. Za to je bolje koristiti cijele mahune graha. Ali ako su mahune preduge, bolje ih je prepoloviti, ali ne premale.

Salata od mahuna i rotkvica

Popis sastojaka:

300 grama rotkvica,

500 grama smrznutog graha,

po jedna vezica cilantra i peršina,

dva režnja češnjaka,

maslinovo ulje za preljev.

Kako kuhati:

Šparoge skuhajte, velike prerežite na pola.

Rotkvice operite, odrežite krajeve, narežite na ploške debljine 2 milimetra.

Korijander i peršin operite i sitno nasjeckajte. Ako je zelje bilo ohlađeno i stoga malo mlohavo, možete ga osvježiti tako da ga nekoliko minuta stavite u vodu zakiseljenu limunskom kiselinom ili octom, nakon čega se može koristiti.

Oguljeni češnjak zgnječite prešom.

Sve sastojke pomiješajte u zdjeli za salatu i začinite maslinovim uljem.

Ovo jelo najbolje je pripremiti u proljeće, kada se pojave rotkvice - u ovom slučaju salata će sadržavati mnogo vitamina koji nakon zime upravo nedostaju. Ako je grah dobro skuhan i ohlađen, svijetle boje salate učinit će je još ukusnijom.

Posna jela od smrznutih mahuna jednostavna su i ukusna

Ova vrsta graha je bogata biljnim bjelančevinama, pa se onima koji ne jedu meso preporučuje da u jelovnik uvrste jela od mahunarki, koja se mogu pripremati i kao salata i kao glavno jelo.

Zeleni grah s gljivama: recept

Popis sastojaka:

400 grama graha,

jedan luk,

par žlica biljnog ulja,

hrpa zelenila,

tri režnja češnjaka,

200 grama šampinjona i sol.

priprema:

Pripremljene gljive narežite i popržite zajedno sa sitno nasjeckanim lukom. Tava treba biti dovoljno vruća, tada će se hrana brzo pržiti i neće upiti višak masnoće.

Kad su šampinjoni potpuno kuhani, u tavu dodati smrznute mahune. Ne treba ga prethodno odmrzavati niti kuhati. Šparoge dinstajte u tavi dok voda ne ispari uz povremeno miješanje.

Češnjak jako sitno nasjeckajte, zelje operite i također nasjeckajte.

Kad je grah gotov ugasiti štednjak i dodati češnjak i sol, zatvoriti na 5 minuta, za to vrijeme će se upiti arome začina.

Jelo pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Na ovaj način možete sami pripremiti jelo od graha. Postoji stvarno puno opcija kako to učiniti. Na primjer, od smrznutog graha možete napraviti salatu od povrća. Kada pripremate salate, možete eksperimentirati zamjenom nedostajućih proizvoda onima koji su dostupni. Smrznute mahune mogu ispasti još bolje i ukusnije.

Recepti za kuhanje dopuštaju korištenje zelenila u jelima od šparoga; Primjerice, budući da je cilantro pikantnog okusa, oni koji ga ne vole mogu ga promijeniti ili izostaviti iz recepta. Stoga jela od graha nije teško pripremiti; mogu se uvrstiti u dnevni jelovnik.

U kontaktu s