Džem od šumskih malina za zimu. Domaći džem od malina. Smokva: marmelada od malina

Vrlo jednostavan recept za džem od šumskih malina iz ruske kuhinje, korak po korak s fotografijama. Lako se priprema kod kuće za 15 minuta. Sadrži samo 89 kilokalorija.

• Vrijeme pripreme: 7 minuta
• Vrijeme za kuhanje: 15 minuta
• Količina kalorija: 89 kilokalorija
• Broj porcija: 8 porcija
• Prigoda: Romantična večera

• Složenost: Vrlo jednostavan recept
• Nacionalna kuhinja: Ruska kuhinja
• Vrsta jela: Prazan
• Tehnologija kuhanja: Kuhanje

Sastojci za devet porcija

• Svježe maline - 1 kg
• Šećer u prahu - 800 g

Priprema korak po korak

1. Maline izdvojiti i zdrobiti drvenom gnječilicom, dodati šećer i dobro ih zgnječiti, dobro trljajući bobice. Masu bobičastog voća premjestite u zdjelu ili tavu s debelim, po mogućnosti duplim, dnom i stavite na laganu vatru. Miješajući, prokuhajte. Kuhajte 10-12 minuta, a zatim skinite nastalu pjenu 3-5 minuta. Zatim gotov džem ulijte u sterilne suhe staklenke i zatvorite sterilnim poklopcima. Zatvorene staklenke okrenuti naopako i ohladiti.
2. Ovako pripremljen džem se ne razdvaja na sirup i bobice, ne zahtijeva "Zhelfix" - već se ispostavlja da je prilično gust i homogen, a miris i okus bobica su savršeno očuvani. Bobičasto voće sakupljeno u šumi ne smije se prati jer se nabora i izgubi sok, ali vrijedi ga sortirati kako bi se uklonili ostaci, eventualne bube i drugi šumski ostaci. Vrtne bobice, nažalost, mogu se tretirati kemikalijama i gnojivima. ..

Dobar dan prijatelji!

Sljedeći članak iz serije "Slatki život" je gusti džem od malina za zimu. Najbolji i najjednostavniji recepti za pripremu ove prekrasne bobice ugodnog okusa i nježne arome.

Otok Ida smatra se legendarnom domovinom malina, a crvena boja je boja kapljica krvi koje je, prema starogrčkom mitu, ispustila lijepa nimfa Ida, češući se po granama grmlja dok je skupljala slatke bobice za samog Zeusa.

Pa počnimo.

Kako napraviti gusti džem od malina za zimu s cijelim bobicama

Za ovaj recept koristimo 1 kilogram malina i 1 kilogram šećera.

Sakupljene maline sortirajte, uklonite listove i peteljke. Budući da bobičasto voće uvijek berem u svom vrtu, nikad ga ne perem. Višak vode ga čini vodenastim i džem ispada tekući. U našem receptu uopće ne koristimo vodu.

Uzimamo široku zdjelu za kuhanje i u nju stavljamo bobice u slojevima sa šećerom. Prvo sloj malina, isto sloj šećera. Zatim, opet sloj malina, sa šećerom na vrhu. Ovo prelijevanje sloj po sloj omogućit će vam ravnomjernu raspodjelu šećera među bobicama bez pribjegavanja miješanju.

Nemojte koristiti emajlirano posuđe za pripremu pekmeza kako ne bi zagorjelo.

Posudu prekrijte gazom i ostavite preko noći da bobice puste sok. Ujutro provjeravamo - bobice su dale dovoljno soka i možete početi kuhati. Pogledajmo korak po korak kako pravilno kuhati slatku i zdravu deliciju.

Postoje dva načina pripreme ovog recepta.

1 način- Skuhati sirup do željene gustoće. Prelijte bobičasto voće, sve prokuhajte, kuhajte 5-7 minuta i ulijte u staklenke.

2 način- koristiti za višekratnu upotrebu, kratkotrajno kuhanje. Sada ćemo to učiniti.

Možete isprobati obje metode i odabrati onu koja vam se najviše sviđa. U svakom slučaju, dobit ćete gusti džem s cijelim bobicama, koji će se dobro čuvati cijelu zimu.

Stavite lavor na štednjak na srednju vatru. Kad sadržaj prokuha, šećer će se potpuno otopiti. Kuhajte 5 minuta, zatim maknite s vatre dok se potpuno ne ohladi. Pažljivo miješajte od rubova da ne oštetite bobice. Možete jednostavno protresti zdjelicu rotacijskim pokretima.

Ohlađen pekmez ponovo staviti na vatru, prokuhati i kuhati 5 minuta, te ostaviti dok se potpuno ne ohladi. Tijekom kuhanja stvara se pjena koju je potrebno skidati. Zašto mi se čini da je pjena od malina najukusnija od svih pjena? Ne misliš li tako?

Ovaj ciklus kuhanja ponavljamo 3 puta - prokuhati, prokuhati i potpuno ohladiti.

Pri posljednjem kuhanju prokuhajte do kraja. Poprimi lijepu tamno bordo boju i sirup postaje gust. I uspjeli smo sačuvati bobice netaknute.

Spremnost provjeravamo vrlo jednostavno. Žličicu vrućeg sirupa izlijte na ravni tanjur i vrtite žlicom. Ako utor ostane i stvrdne se, poslastica je spremna. Ako želite da bude gušći dodajte mu prethodno namočenu želatinu.

Pogledajte kako je lijepa, mirisna, gusta s cijelim bobicama!

Pripremite staklenke i poklopce unaprijed. Steriliziramo na način koji želite. Ulijte kipuću vodu u staklenke do grlića, dobro zatvorite poklopce i preokrenite. Umotati u deku da se polako hladi.

Kako se hladi, poslastica od malina se zgušnjava.

Kakvu mirisnu, ukusnu i gustu malinu imamo za zimu!

Recept za pekmez od malina bez kuhanja

Sastojci:

• maline - 1 kg
• šećer - 1 kg

Priprema korak po korak:

Uzimamo zrele i neoštećene bobice i sortiramo ih. Uklonite listove i peteljke.

Dodajte šećer. I ovdje postoji nekoliko nijansi: bobice sa šećerom mogu se pasirati pomoću drvenog mužara ili tući mješalicom dok ne postanu glatke. Radije ostavljam bobice cijele. Da biste to učinili, ostavite poklopljene maline 6 sati.

Za to vrijeme maline daju sok, sada ih morate pažljivo miješati dok se šećer potpuno ne otopi, a mi pokušavamo ne oštetiti bobice.

Uzimamo pripremljene, čiste, plastične posude i punimo ih. Pokrijte poklopcima i čuvajte u hladnjaku ili zamrzivaču. Najzanimljivije je to što se ni u zamrzivaču pekmez ne smrzava puno. Sirup postaje viskozan i gust, rubinske boje s jakim, ugodnim mirisom maline. A mi ćemo ga sačuvati za prevenciju ili liječenje prehlade.

Opcija 2. Gusti džem za zimu bez kuhanja bobica

Džem od malina - pet minuta za zimu. Recept za džem od malina 5 minuta

Mnoge domaćice vole kuhati maline po petominutnom receptu jer se brzo kuhaju. Samo u ovom slučaju morate se potruditi da bude gusto i ukusno, te pokušati sačuvati vitamine što je više moguće.

Danas ćemo kuhati pet minuta od ribanih malina sa šećerom. Omjer šećera i bobičastog voća je 1:1. Ne koristimo vodu; to će sirup učiniti gustim i viskoznim.

Maline pažljivo sortiramo, nema potrebe za pranjem. Ako u njoj primijetite crviće, bobice prelijte 10 minuta slanom vodom (1 žlica soli na litru vode). Kad živa bića isplivaju na površinu, bobice ocijedite od slane vode i dobro ih isperite. Stavite u cjedilo, ostavite da se voda ocijedi i osušite.

Zatim ga stavimo u posudu u kojoj ćemo kuhati.

Zgnječite maline pomoću gnječilice ili blendera.

Dodajte šećer, lagano promiješajte da se ravnomjerno rasporedi i ostavite preko noći na hladnom mjestu.

Ujutro ponovno dobro promiješajte i stavite na laganu vatru.

Stalno miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.

Nakon što se šećer potpuno otopi, dodajte toplinu, zakuhajte i kuhajte 5-7 minuta.

Pažljivo skupite svu pjenu koja se pojavi tijekom vrenja.

Sterilizirajte staklenke i poklopce unaprijed. Vrući pekmez uliti do grlića i zatvoriti poklopcima koji se dobro zavrnu. Okrenite ga naopačke, umotajte u deku i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Čuvati na tamnom i hladnom mjestu.

Džem od malina za zimu u laganom kuhalu

• maline - 1 kg
• granulirani šećer - 1 kg
• vrijeme kuhanja - 1 sat

Recept za gusti džem u vlastitom soku

Maline pripremljene prema ovom receptu zadržavaju svoj prirodni okus, suptilnu aromu maline i neobično lijepu boju rubina.

Bobice operemo, osušimo, dodamo šećer.

Ostavite nekoliko sati dok sok od malina potpuno ne zasiti šećer.

Promiješajte i stavite na najmanju vatru. Glavna stvar je ne dopustiti da prevrije.

Čim džem prokuha, odmah ga skloniti sa štednjaka. Ostavite dok se potpuno ne ohladi. Zatim ponovite ovaj postupak još dva puta. Time ćemo postići potrebnu gustoću poslastice od malina.

Vruće sipati u sterilizirane staklenke, zarolati poklopce. Čuvati na tamnom, hladnom mjestu.

U ovom sam članku pokušao prikupiti jednostavne recepte za gusti džem od malina. S detaljnim opisom i fotografijom, kako kuhati i koliko, kako ga napraviti gustim, kako ga spremiti za zimu.

Neopisiv okus maline nosimo kroz cijeli život, uz med je najukusniji lijek. Pekmez od malina uz mirisni čaj liječi i tijelo i dušu.

Ukusan i estetski atraktivan proizvod

Prije nego krenemo u “pripremu” džema od malina, podsjetimo da on sadrži mnoge vrijedne ljekovite tvari i vitamine. Džem od malina koristi se za razne akutne respiratorne virusne infekcije, prehlade i druge bolesti. Osim vitamina PP, A, E i B2, lijek od malina sadrži acetilsalicilnu kiselinu, koja je mnogo nježnija i nadražuje želučanu sluznicu u usporedbi s aspirinom u tabletama.

Usput! Aspirin je trgovačko ime acetilsalicilne kiseline, koje je patentirala njemačka tvrtka Bayer, a kasnije je ime lijeka postalo poznato.

Priprema za kuhanje

Kada planirate pripremati pekmez od malina za zimnicu, potrebno je pripremiti hranu i posuđe. Mi ćemo trebati:

• same maline;
• granulirani šećer;
• limunska kiselina;
• voda;
• umivaonik, po mogućnosti od nehrđajućeg čelika;
• kupke i pokrivače.

Sakupljanje i naknadno sortiranje malina mora se provesti vrlo pažljivo i pažljivo. To je zbog nježnosti samih bobica i moguće infekcije sitnim štetnicima maline: bijelim crvima malinove muhe.

Bobice je potrebno sakupiti i staviti u male posude kako se vrijedni proizvod ne bi zgnječio pod težinom vlastite težine. Nježnost maline također utječe na brigu kojom se bobice obrađuju. Nemoguće je napraviti džem od malina s cijelim bobicama od zgnječenih zdrobljenih bobica, a estetski izgled takvog proizvoda neće biti na najvišoj razini.

Prilikom branja malina potrebno je pažljivo pregledati bobice i ukloniti pokvarene i zaražene štetnicima. Bobice je također potrebno očistiti od peteljki, lišća i ostalih biljnih ostataka.

Maline se ne peru prije kuhanja, ali ako ima većeg broja ličinki malinove muhe, preporučuje se bobice staviti petnaestak minuta u slanu otopinu, 10 grama soli na litru vode. Tijekom ovog postupka crvi isplivaju na površinu vode, odakle se lako mogu izvaditi rešetkastom žlicom ili žlicom.

Recepti za džem od malina

Nakon dovršetka pripremnih radova, prelazimo izravno na proces kuhanja. Za početak odaberite jedan od recepata u nastavku.

Pet minuta

Ovaj džem se zove petominutni džem ne zato što je gotov za pet minuta, već zato što je to vrijeme termičke obrade. Petominutni džem od malina za zimu priprema se na dva načina, malo različita jedan od drugog.

Prva opcija:

1. Maline se posipaju granuliranim šećerom u omjeru jedan prema jedan i ostave 4-5 sati da se pojavi sok.
2. Dobiveni sok-sirup se izlije u posebnu posudu i kuha oko deset minuta.
3. Ovim sirupom prelijte bobičasto voće, zakuhajte i kuhajte dok ne omekša oko pet minuta (odatle i naziv "petominutni").
4. Gotov džem sipati u sterilizirane staklenke i zatvoriti.

Pažnja! Provjerite spremnost kuhanja kapljicom na tanjuriću. Ako se sirup ne razlije, nego ostane na jednom mjestu, džem je gotov!

Druga opcija:

1. U ovoj verziji, bobice su prekrivene granuliranim šećerom u drugom omjeru: po kilogramu malina - pola kilograma šećera.
2. Nakon tri do četiri sata, trebate staviti posudu na štednjak i kuhati na laganoj vatri, miješajući sadržaj pet do sedam minuta.
3. Gotov džem stavite u staklenke, zarolajte i ohladite.

Gusti džem od Poline Vasilyeve

Ovaj džem podsjeća na petominutni džem, ali se pravi u nekoliko koraka. To ga čini puno gušćim i ukusnijim. U ovom receptu praktički nema kuhanja bobica kao takvih, postoji samo proces otapanja šećera. Za jedan kilogram bobičastog voća u ovom načinu kuhanja uzmite dva puta pola kilograma šećera (na kraju će biti jedan prema jedan).

1. Sve bobičasto voće i pola doze granuliranog šećera uspite u zdjelu i dobro promiješajte.
2. Nakon par sati stavite posudu na štednjak i neprestano miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
3. Nakon što se potpuno ohladi (bolje je ostaviti posudu direktno na štednjaku do jutra), ponovno uključite vatru i zakuhajte smjesu.
4. Ugasite vatru i ulijte preostalu polovicu granuliranog šećera.
5. Uz stalno miješanje osiguravamo da se šećer potpuno otopi.
6. Ostavite pekmez dva do tri sata.
7. Pekmez stavite u pripremljene staklenke i zatvorite poklopcima.

Džem u tri koraka od Olge Polyakove

Ovaj recept za džem otkriva svu slast malina. Istina, proces pripreme takve delicije je vrlo dug, ali zbog ovog trajanja bobice su potpunije zasićene šećerom i savršeno drže svoj oblik.

1. Pripremljeno bobičasto voće ulijte u zdjelu i dodajte granulirani šećer u omjeru jedan prema jedan. Ako su bobice jako zrele i slatke, količina šećera se može smanjiti, a kod pravljenja džema od šumskih malina može se povećati.
2. Kada maline daju sok, nakon cca 5-6 sati, ili sljedeće jutro, stavite posudu na vatru i prokuhajte.
3. Isključite vatru i pričekajte dok se potpuno ne ohladi.
4. Po drugi put uključite vatru i, pustite da zakipi, kuhajte pet minuta, skidajući pjenu i miješajući. Ponovno isključite vatru i pričekajte da se potpuno ohladi.
5. Uključite vatru treći put i, neprestano miješajući i skidajući pjenu šupljikavom žlicom, džem pripremite.
6. Stavite u prethodno sterilizirane staklenke i zatvorite.

Jednokratna metoda

Recept za ovaj džem u mnogočemu je sličan petominutnom pekmezu prema drugoj metodi, ali budući da ova metoda povećava količinu šećera u odnosu na petominutni džem, vremenski pokazatelji se također malo povećavaju. Evo kako se to radi:

1. Bobice punimo granuliranim šećerom prema sljedećem izračunu: za jedan dio bobica - jedan i pol dijelova (težinski) pijeska.
2. Ostavljamo bazen osam sati, možete zaspati navečer i kuhati ujutro.
3. Kuhajte u jednoj porciji dok ne bude gotovo, prvo polako dok se šećer ne otopi, a zatim uz stalno miješanje na najjačoj vatri da ubrzate spremnost.
4. Stavite u staklenke i zarolajte ili pokrijte plastičnim poklopcima.

Pažnja! Pekmez smotan pod metalnim poklopcima možete čuvati u smočnici, pod plastičnim poklopcima - samo u hladnjaku ili podrumu!

Procijeđeno kroz sito

Ovaj recept se od ostalih razlikuje po minimalnom udjelu šećera i brzini pripreme. Kako napraviti džem od malina po ovom receptu pročitajte u nastavku:

1. Stavite maline u zdjelu i zalijte ih vodom, 200 mililitara na kilogram bobičastog voća, samo čašu vode.
2. Sve zajedno prokuhajte tri minute, stavite na sito i obrišite. Ako je cjedilo dovoljno fino, tada u gotovom pekmezu nećete pronaći sjemenke.
3. Stavite granulirani šećer u pasirane maline u omjeru od 400 grama po kilogramu svježih bobica i stavite na vatru.
4. Smjesu kuhati dok se šećer potpuno ne otopi i uliti u staklenke.
5. Sterilizirajte staklenke izravno s džemom 15 minuta, a zatim ih zarolajte.

Bugarski recept

Braća Slaveni sa Balkanskog poluotoka pekmez od malina prave na ovaj način:

1. Za svaki kilogram malina uzmite dva kilograma šećera u prahu i četiri čaše vode.
2. Kuhajte u jednoj porciji dok se potpuno ne skuha, povremeno maknite s vatre i kružnim pokretima miješajte smjesu da ne zagori na dnu posude.
3. Pred kraj kuhanja dodajte dvije žličice limunske kiseline.

Pekmez od malina u mikrovalnoj

Ovaj recept koristi tehnološka dostignuća koja ne sprječavaju da džem od malina bude bogat i aromatičan.

1. Pripremite sirup od kilograma šećera i čaše vode na najvećoj snazi ​​mikrovalne pećnice 5-15 minuta. Svake tri minute morate otvoriti vrata i promiješati sirup.
2. U gotov sirup stavite kilogram bobičastog voća i 3-4 žličice limunske kiseline.
3. Stavite posude sa sastojcima u pećnicu i pecite na najvećoj snazi ​​10-20 minuta. U tom slučaju morate svakih pet minuta promiješati pekmez.
4. Gotov džem stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Video

Za kraj pogledajte video reportažu kako još možete napraviti džem od malina.

U davna vremena proces pravljenja običnog pekmeza pratili su brojni rituali. Čak je bio običaj kuhati svaki pekmez u točno određene dane. Danas se džem od malina priprema lakše i brže, ali i dalje uživa uspjeh. Svaka moderna domaćica u svom arsenalu uvijek ima staklenku ili dvije ovog divnog ljekovitog pekmeza, aromatičnog, ukusnog i nezamjenjivog kod prehlada. Prije se domaći džem od malina pripremao bez šećera, u medu ili melasi. U tome nema ništa iznenađujuće, jer se šećer u Rusiji pojavio mnogo kasnije. Deseci recepata za izradu ovog nevjerojatnog džema preživjeli su do danas, a dodani su im i novi, izmišljeni ovih dana. To donekle komplicira zadatak, jer stvarno želite pokušati napraviti domaći džem od malina na različite načine. Pa da, našla bi se i malina, a mi smo za vas pripremili svakakve recepte: i po vašem ukusu i po vašem ukusu.

Da biste napravili domaći džem od malina, uzmite bobice koje nisu sasvim zrele, ali su u isto vrijeme velike, svijetle i prilično aromatične. Da biste se riješili takozvane malinove bube, koja se često nalazi u malinama, svježe ubrane bobice uronite 10-15 minuta u otopinu soli (1 žličica soli na 1 šalicu vode), a zatim ih isperite čistom hladnom vodom. vodu i osušiti.

Stari recept za domaći džem od malina

Sastojci:
5 kg bobičastog voća,
½ šalice voda.

priprema:
Stavite maline u emajliranu posudu, stavite na laganu vatru, ispod stavite pregradu ili lim za pečenje kako bi se toplina ravnomjerno rasporedila i prokuhajte bobice 2-3 puta. Nakon toga stavite posudu u pećnicu i prokuhajte njen sadržaj tako da se bobica smanji za 8 puta. Gotov pekmez staviti u sterilizirane staklenke, zatvoriti najlonskim poklopcima i čuvati u hladnjaku.

Bakin džem od malina

Sastojci:
1 kg malina,
2 kg šećera,
1 litra vode,
2 žličice sol,
2 žličice limunska kiselina.

priprema:
Otopiti šećer u 1 litri vode i skuhati sirup. Sipati maline u sirup i ostaviti 1 sat. Kada istekne vrijeme, stavite maline na štednjak i kuhajte dok pekmez ne dobije željenu gustoću. 3 minute prije gašenja dodajte limunsku kiselinu. Gotov džem stavite u pripremljene staklenke i zatvorite.

Domaći džem od šumskih malina

Sastojci:
800 g šumskih malina,
1,2 kg šećera.

priprema:
Sakupite velike, ne previše zrele maline (preporučljivo je sakupljati maline po suhom, lijepom vremenu) i stavite ih na posudu. Po bobičastom voću pospite četvrtinu šećera i posudu s bobičastim voćem stavite preko noći na hladno mjesto. Sutradan pripremite sirup od 1 čaše vode i preostalog šećera, ohladite i prelijte preko bobičastog voća 3 sata. Zatim kuhajte dok ne omekša, ostavite da se ohladi, žličicom izvadite bobice, stavite ih u staklenku, procijedite sirup i prelijte bobice.

Džem od malina “Nježna poslastica”

Sastojci:
1 kg malina,
1,5 kg šećera.

priprema:
Pripremljeno bobičasto voće istresite u zdjelu, pospite šećerom i ostavite nekoliko sati dok ne pusti sok. Zatim stavite posudu na vatru, kuhajte dok ne proključa, miješajući s vremena na vrijeme. Drvenom žlicom skinite pjenu koja se pojavi na površini džema. Prokuhani džem kuhati još 5 minuta, malo ohladiti i uvaljati u sterilizirane staklenke.

Džem od malina “Od bobice do bobice”

Sastojci:
1 kg malina,
1,5 kg šećera.

priprema:
Proređane maline pospite šećerom i ostavite preko noći na hladnom mjestu. Sutradan sok od malina pažljivo ocijedite i prokuhajte. Zatim pripremljenim sirupom preliti maline i staviti na vatru. Kuhajte 20 minuta na laganoj vatri, ne zaboravite skinuti pjenu. Pekmez nemojte miješati, već ga protresite kružnim pokretima kako bi bobice ostale netaknute. Pred kraj kuhanja dodajte sok od limuna. Gotov džem ohladite u posudi s hladnom vodom, zatim ga prebacite u sterilizirane staklenke, zatvorite poklopcima i čuvajte na hladnom mjestu.

Domaći džem od malina bez koštica

Sastojci:
1 kg malina, pasiranih kroz sito,
900 g šećera.

priprema: Proređane maline zagrijte na vatri pa propasirajte kroz sitno cjedilo. Izvažite dobivenu kašu i na temelju težine dodajte šećer. Kašu od malina i šećer zakuhajte, skinite pjenu i kuhajte dok ne omekšaju uz povremeno miješanje. Da provjerite je li džem gotov, stavite kap pekmeza na hladan tanjir. Ako se kapljica smrznula i nije raširila, onda je pekmez spreman. Pekmez stavite u sterilizirane staklenke, zatvorite i spustite poklopce dok se potpuno ne ohladi.

Džem od malina kuhan u pećnici

Sastojci:
500 g malina,
500 g šećera.

priprema:
Šećer i maline odvojeno stavite u dvije vatrostalne zdjele. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 175ºC 20-30 minuta. Zatim izvadite iz pećnice, u velikoj zdjeli pomiješajte maline i šećer koji ste skuhali u sirup boje karamele i lagano promiješajte drvenom kuhačom. Stavite džem u suhe, čiste staklenke, ohladite i stavite u hladnjak.

Slojeviti džem od malina

Sastojci:
maline i šećer u jednakim količinama.

priprema:
Pripremljene maline i šećer sipati u zdjelu ili šerpu za pravljenje pekmeza u slojevima: 1 šalica malina - 1 šalica šećera i ostaviti nekoliko sati da maline puste sok i on zasiti šećer. Zatim stavite posudu na laganu vatru 30-40 minuta (ovisi o količini bobica i šećera). Kad je sok od malina prekrio sav šećer, pojačajte vatru i miješajući drvenom kuhačom pustite da zavrije. Gotov džem vruć sipati u sterilizirane staklenke.

Malina “Deset minuta”

Sastojci:
1 kg malina,
500 g šećera.

priprema:
Izređane maline pospite šećerom i ostavite u posudi da se kuhaju preko noći. Ujutro, lagano miješajući, zagrijavajte dok se šećer ne otopi. Nakon što provrije, kuhajte na laganoj vatri 10 minuta, zatim ulijte u čiste, pripremljene staklenke i zatvorite. Džem se čuva na sobnoj temperaturi.

Džem od malina s alkoholom

Sastojci:
1 kg malina,
1 kg šećera,
¼ šalice alkohol

priprema:
Pripremljene maline preliti sa 500 g šećera i poprskati alkoholom. Stavite posudu s malinama na hladno mjesto 6 sati. Zatim dodajte preostali šećer, protresite smjesu, stavite na laganu vatru i kuhajte dok ne omekša. Zatim gotov džem spakirajte u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Džem od malina s konjakom

Sastojci:
1 kg malina,
800 g šećera,
50 g konjaka,
1 žlica. želatinu.

priprema:
Razvrstajte bobičasto voće, ali ga nemojte prati, pospite šećerom, umutite mikserom (ili blenderom), zatim ulijte konjak i ponovno umutite. Želatinu potopiti u toplu vodu dok ne nabubri. Smjesu malina stavite u lonac i stavite u vodenu kupelj. Zatim zakuhajte, kuhajte 5 minuta, skinite pjenu, dodajte želatinu, promiješajte i kuhajte još 2 minute. Gotov džem stavite u sterilizirane staklenke, zatvorite, ohladite i stavite na hladno mjesto.

Džem od malina sa limunom

Sastojci:
2 kg malina,
2,5 kg šećera,
¼ limuna.

priprema:
Stavite bobice u posudu od emajla, prekrijte šećerom i ostavite preko noći na hladnom mjestu (možete ga staviti u hladnjak). Nakon 6-7 sati, kada maline puste dovoljno soka, stavite posudu na jaku vatru, prokuhajte, pa smanjite vatru i skinite pjenu koja se pojavi. Potom džem kuhajte 30 minuta miješajući s vremena na vrijeme drvenom kuhačom. 5 minuta prije kraja kuhanja u džem dodajte sok od četvrtine limuna. Gotov džem ohladite i stavite u sterilizirane staklenke, zatvorite poklopcima i čuvajte na hladnom mjestu.

Bugarski džem od malina

Sastojci:
1 kg malina,
2 kg šećera,
4 hrpe voda,
2 žličice limunska kiselina.

priprema:
U zdjelu namijenjenu pekmezu uspite šećer, ulijte vodu i poslažite pripremljeno bobičasto voće. Kuhajte na laganoj vatri dok ne bude gotovo u jednoj seriji. Kako bobičasto voće ne bi zagorjelo, povremeno maknite zdjelu s vatre i kružnim pokretima promiješajte sadržaj. Prije završetka kuhanja dodajte limunsku kiselinu.

Džem od malina sa sokom od crvenog ribiza

Sastojci:
1 kg malina,
500-600 g šećera.
Za sirup:
100 g soka od crvenog ribiza,
600 g šećera.

priprema:
Maline proređati, preliti vrućim sirupom od soka ribiza i šećera, prokuhati i maknuti s vatre. Pekmez kuhajte u 2-3 dijela, svaki put dodajte preostali šećer (1-1,2 kg na 1 kg malina). Ohlađenu marmeladu rasporedite u staklenke, prekrijte vlažnim papirom za pečenje i zavežite špagom.

Džem od malina sa sokom od crnog ribiza

Sastojci:
500 g malina,
500 g crnog ribiza,
1,25 kg šećera.

priprema:
Maline izgnječiti sa malo šećera. Iscijedite sok od crnog ribiza i dodajte ga u posudu s malinama. Dobivenu masu zagrijte na laganoj vatri i uz miješanje dodajte šećer. Kad se otopi, džem stavite u suhe, sterilizirane staklenke i odmah zatvorite limenim poklopcima.

Pekmez od malina poput želea

Sastojci:
1 kg bobičastog voća,
1-1,5 kg šećera.

priprema:
Mala tajna: za ovaj džem morate sakupljati ne samo zrele bobice, već i poluzrele, au malim količinama - nezrele. Oni će našem pekmezu dati učinak želiranja. Ovaj džem se kuha u dvije faze. U bobice sipati ⅔ šećera i ostaviti 2 sata da maline puste sok. Ako ne želite ili imate vremena čekati 2 sata, stavite posudu s malinama na laganu vatru, dodajte 2 žlice. vode da se šećer bolje otopi i polako kuhajte smjesu uz miješanje i skidanje nastale pjene. Nakon što prokuha, džem kuhati 5-7 minuta, skinuti sa štednjaka i ostaviti da se potpuno ohladi. Ujutro ponovno stavite bobice na laganu vatru i polako kuhajte džem. Zatim dodajte preostali šećer uz stalno miješanje dok se potpuno ne otopi, ponovno kuhajte 5-7 minuta i pekmez je gotov! Ulijte u sterilizirane staklenke, ali nemojte odmah zatvoriti poklopce, već ostavite da se malo ohladi (oko 1 sat) kako bi se na površini džema stvorio smrznuti film. I tek nakon toga zatvorite džem sterilnim poklopcima.

Domaći džem od malina sa rabarbarom

Sastojci:
350 g malina,
750 g šećera,
1,5 kg oguljene i nasjeckane rabarbare.

priprema:
U zdjeli pomiješajte šećer i rabarbaru i ostavite preko noći (za to vrijeme će rabarbara pustiti sok). Sok kroz sito ulijte u lonac, kuhajte na laganoj vatri 2 minute pa dodajte rabarbaru i maline. Prokuhajte, ponovno promiješajte i ostavite da se kuha 5 minuta dok se pekmez ne zgusne. Pripremljenim džemom punite sterilne staklenke i zatvorite.

Domaći džem od malina bez šećera
Bobice sortirajte, pažljivo isperite vodom, osušite, stavite u sterilizirane staklenke i pokrijte poklopcima. Zatim staklenke s malinama stavite u veliku posudu s vodom, zakuhajte i kuhajte staklenke 10 minuta. Zatim izvadite staklenke, dobro ih zatvorite poklopcima i ohladite ispod deke.

Džem od malina “Korisni” (bez kuhanja)

Sastojci:
2 konzerve malina,
2 limenke šećera.

priprema:
U emajliranoj posudi samljeti sortirane maline sa šećerom. Staklenke od 0,5l sterilizirajte na pari, ostavite da se ohlade, pa u njih dodajte maline izrendane sa šećerom. Kuhajte plastične poklopce 30 sekundi i odmah ih stavite na staklenke. Gotov pekmez čuvajte u hladnjaku.

Sirovi džem od malina

Sastojci:
500 g malina,
600 g šećera,
6 žlica. votka,
aspirin - za prah.

priprema:
Lagano poškropite maline votkom kako biste uklonili bube s bobica. Zatim tucite bobice sa šećerom mikserom 10 minuta, postupno dodajući 6 žlica. votka. Gotov džem prebacite u sterilizirane staklenke, po mogućnosti s poklopcima na odvrtanje, zdrobite tabletu aspirina i ovim prahom lagano pospite džem u staklenci kako biste spriječili proces fermentacije. Stavite komad pergamenta ispod poklopca, zatvorite staklenku i čuvajte u hladnjaku.

Želim vam ukusan džem i prekrasno raspoloženje od malina za cijelu zimu!

Larisa Shuftaykina

Omiljeni džem od malina, koji jača imunološki sustav, sadrži prirodni aspirin koji pomaže kod prehlade i osigurava miran i zdrav san. Poželjno ga je imati u svakom domu, jer će u razdobljima nedostatka vitamina i gripe postati dobar pomoćnik za liječenje i održavanje snage za djecu i odrasle.

Sastojci:

• Maline - 1 kg
• Šećer - 1 kg

Kuhanje s fotografijama korak po korak:

Vrtne maline proberemo, a šumsko voće je poželjno na brzinu oprati i ocijediti u cjedilu. Džem od šumskog voća je aromatičniji, okus bogatiji, a konzistencija više želeasta. Ovaj recept koristi šumu.

Stavite na vatru i miješajte dok se šećer ne otopi. Zakuhajte i odmah isključite.

Maknite sa štednjaka, pokrijte krpom i ostavite da se ohladi.

Vraćamo ga na vatru i postupno unosimo preostali šećer u malim obrocima.

Zakuhajte i odmah isključite.

Ostavite sa strane da se ohladi pod krpom.

Džem je umjereno gust, proziran i mirisan.

Pripremite staklenke i poklopce: isperite otopinom sode.

Ulijte u staklenke, na vrh sipajte čepić šećera od 2-3 žlice. l pošećerite i zarolajte.

Dragocjene zimske zalihe su spremne. „Štedljiv čovjek je bolji od bogataša“, kaže narodna mudrost!

Čuvati na hladnom mjestu.

Budi zdrav!

U oštroj zimskoj večeri popijte šalicu aromatičnog čaja s ukusnim džemom od malina - što bi moglo biti bolje? Ljeto je razdoblje konzerviranja, pa je vrlo važno ne propustiti vrijeme kada možete pripremiti bobice za zimu. Uostalom, ne samo da je jako ukusno, nego što je najvažnije, i zdravo je! Nije ni čudo što su nas naše mame i bake uvijek častile pekmezom, pogotovo kad je vani bilo vlažno i hladno, da se ne bismo razboljeli. A ako bi se takva gnjavaža i dogodila, tjerali su nas da pijemo čaj s malinom kako bismo snizili temperaturu i spasili nas od dosadnog kašlja.

Ono što su znali naši roditelji i bake sada dokazuju moderna istraživanja. Ova poslastica sadrži veliku količinu vitamina, pektina i antioksidansa. Stoga ne čudi njegovo tako blagotvorno i ljekovito djelovanje. Malo ljudi zna za njegova antibakterijska svojstva. Stoga, ako imate herpes na usnama, možete sigurno podmazati bolno mjesto s ovim pekmezom. Terapeutski učinak neće dugo čekati.

U posljednje vrijeme sve su učestaliji slučajevi raka. Kiselina sadržana u malinama blokira razvoj i diobu stanica raka, stoga je dobar lijek za sprječavanje razvoja ove smrtonosne bolesti.

Antioksidansi sadržani u ovoj bobici pomažu tijelu ne samo u borbi protiv znakova starenja, već ga pomažu i očistiti. Uklanjaju toksine i otpad.

Ovaj džem je vrlo koristan ne samo za malu djecu, već i za starije ljude. Zato što pomaže u razrjeđivanju krvi i sprječava stvaranje krvnih ugrušaka.

Naravno, bolje je kuhati ovu deliciju od svježih šumskih plodova. Prvo, imaju nevjerojatnu, neusporedivu aromu, koja se samo pojačava tijekom procesa kuhanja. Drugo, divlje maline sadrže mnogo korisnije mikro- i makroelemente, kao i vitamine, nego njihova vrtna sestra.

Kako bi vaš džem uvijek ispao dobar, poslužite se ovim jednostavnim savjetima:

1. Za kuhanje odaberite samo svježe i neiskvarene bobice.
2. Posuda u kojoj će se kuhati treba imati debelo dno kako u njoj ništa ne bi zagorjelo.
3. Morate kuhati na laganoj vatri, uz jedva primjetno ključanje.
4. Vrlo je važno ne štedjeti na šećeru. Djeluje kao konzervans i omogućuje da se proizvod ne pokvari čak i tijekom dugotrajnog skladištenja. Dakle, potrebno je uzeti najmanje 1 kg na 1 kg malina.
5. Posude i poklopce temeljito sterilizirajte.

Ocijenite recept