Džem od borovnica. Recepti za borovnice Kako napraviti pekmez od borovnica

Džem od borovnica primjer je zdrave i ukusne pripreme za zimnicu. Prednosti borovnice su očite: borovnice sadrže veliku količinu vitamina, korisnih organskih kiselina i mikroelemenata. Zato mnoge zanima postoji li recept za borovnice za zimnicu. Glavna količina korisnih tvari sadržana je u kori bobica. Borovnice povoljno djeluju na imunološki sustav, na vid, smanjuju naprezanje očiju, otklanjaju zatvor, djeluju antimikrobno, poboljšavaju probavu hrane. Pozitivno djeluje na gušteraču i ublažava otekline. I to nije sve.

Kako sačuvati borovnice za zimu

Džem od borovnica često se miješa s drugim bobičastim voćem, poput malina. To je zbog činjenice da su prinosi borovnice mali. Nije uvijek moguće sakupiti onoliko borovnica koliko je potrebno za pekmez od jedne bobice.

Dakle, najjednostavniji recept za borovnice za zimu zahtijeva sljedeću količinu sastojaka. Trebat će vam:

• 1 kilogram borovnica;
• 4 šalice šećera;
• 1 čaša vode.

Ovdje ćemo dati izračun za kilogram i pol gotovog pekmeza.

Tehnika kuhanja korak po korak

Za pripremu pekmeza:

1. Potrebno je sortirati sve bobice, ukloniti sve crvljive i trule bobice. Morate ostaviti samo najzrelije i najgušće bobice.
2. Zatim morate osloboditi bobice od šumskih ostataka i dobro ih isprati. Zatim ga malo osušite.
3. Stavite bobice u posudu za kuhanje.
4. Uzimamo drugu posudu - bit će potrebna za pripremu sirupa.
5. Zagrijte posudu na vatri i u nju uspite šećer. Čekamo da se šećer počne topiti. Prokuhajte dobiveni sirup i ugasite vatru.
6. Dobivenim sirupom prelijte borovnice.
7. Pustite borovnice da tako odstoje desetak minuta.
8. Posudu s borovnicama napunjenim sirupom stavite na vatru i kuhajte na laganoj vatri.
9. Kuhajte 20 minuta uz povremeno miješanje i skidanje pjene.
10. Gotov džem vruć sipati u sterilizirane staklenke. Poklopce stegnemo posebnim ključem i umotamo u deku te okrenemo naopako i ostavimo da se ohlade.

Dobiveni pekmez možete čuvati kod kuće na hladnom i tamnom mjestu ili u podrumu ili smočnici.

Varijacije za gurmane

Ako ste kreativne prirode, onda vam jednostavan recept za borovnice za zimu neće zadovoljiti. Vjerojatno ćete htjeti improvizirati i ovoj kreaciji dodati svoje sastojke. Da biste dobili pravo "remek-djelo", mnogi dodaju maline, trešnje, trešnje i ribizle.

Neki posebno kreativni ljudi idu i dalje pa čak dodaju i alkoholna pića, koja dodaju malo "žesti" okusu.

Da bi se dobila neobična aroma, džem od borovnica se "pojača" začinima. Najprikladniji su:

• Karanfil;
• Cimet;
• Vanilin;
• Korica limuna ili naranče;
• Kardamom;
• Muškatni oraščić.

Svježe borovnice sa šećerom za zimu

Na kraju, ljubitelji najzdravije hrane pripremaju „živu“ marmeladu od borovnice, odnosno u njoj se bobica ne obrađuje termički, što znači da su sačuvane sve korisne tvari.

Trebat će vam:

• 1 kilogram bobica;
• 2 kilograma šećera.

Korak po korak recept

1. Pokrijte bobice šećerom.
2. Dobivenu smjesu sitno sameljite u blenderu ili mikseru.
3. "Živi" pire jednostavno se čuva u hladnjaku.

Šećer djeluje kao konzervans i sprječava da bobice propadnu.

U svakom slučaju, zimi će džem od borovnica biti prekrasan ukras stola, prateći obiteljske čajanke i prijateljska društva.

Zasebno je vrijedno spomenuti prednosti borovnica za žensko tijelo:

1. Borovnice normaliziraju redovitost menstrualnog ciklusa.
2. Poboljšava aktivnost endokrinih žlijezda.
3. Poboljšava ne samo boju kože, već i njen izgled.
4. Uklanja žuč i ublažava otekline, uključujući i ispod očiju.
5. U malim količinama, borovnice su izuzetno korisne za trudnice zbog sadržaja kalcija koji je vrlo važan za budući razvoj bebe.
6. Nakon poroda ženina kosa i nokti bit će dobro očuvani ako je tijekom trudnoće konzumirala borovnice.

Ova bobica ima toliko prednosti da se tome može posvetiti ne samo poseban članak, već i znanstveni rad. Ali pitanje je: kako ga sačuvati za zimu, tako da zimi možete dobiti potrebnu dozu korisnih mikrona kojima je ova bobica puna? Nadamo se da ćete uživati ​​u ovim jednostavnim zimskim receptima s borovnicama.

Naravno, da biste izvukli najviše koristi od borovnica, trebate ih jesti sirove. Međutim, čak iu kuhanom obliku vrlo je korisno.

Kao što vidite, borovnice su prava blagodat za one koji vole kuhati ukusna i zdrava jela vlastitim rukama. Kuhajte za zdravlje, eksperimentirajte i podijelite svoje recepte!

Borovnice su zdravo šumsko voće, što znači da su vrlo zdrave. Suši se, priprema vino, džemovi i drugi pripravci. Ali najukusniji je pekmez. Oduševit će vas ne samo nevjerojatnim okusom, već i jednostavnošću pripreme.
Sadržaj recepta:

Ako odete dublje u šumu krajem srpnja-kolovoza, možete pronaći ogromnu količinu borovnica. Naravno, prvo ga morate obilno pojesti, a tek onda napraviti ukusan džem. Općenito, džem od borovnica rijetko se može naći među domaćicama. Međutim, ova bobica, uklj. i jela s njim, ima mnogo ljekovitih svojstava. Redovita konzumacija borovnica pomaže u prevenciji bolesti srca, jača krvne žile, poboljšava vid i pamćenje te općenito pomlađuje tijelo u cjelini. Osim toga, bobica sprječava pojavu zaraznih bolesti, ima protuupalno i antipiretičko djelovanje te pomaže u održavanju normalne težine. Pekmez se najčešće poslužuje sam, ali može poslužiti i kao nadjev za kolače i torte.

Kako napraviti džem od borovnice - značajke kuhanja

Pekmez od borovnica možete napraviti samo sa šećerom ili s raznim dodacima, od vode do svih vrsta alkoholnih pića. Budući da sakupljanje bobica nije veliko, domaćice ga miješaju s drugim proizvodima. Vrlo popularan džem od jednakih dijelova borovnica i borovnica. Osim s borovnicama, pekmez od borovnica kuha se i s malinama, višnjama, jagodama ili trešnjama. A za dodavanje okusa u džem se dodaju vanilin, cimet, klinčići ili limunova korica.

Pekmez kuhati na laganoj vatri stalno skidajući pjenu. Bolje je koristiti posuđe za kuhanje od mesinga, čelika ili emajliranog. Ali ovdje treba uzeti u obzir da nehrđajući čelik može gotovom proizvodu dati "metalni" okus, a mali komadić cakline nije prikladan za upotrebu. Posuda može biti bilo kojeg oblika, ali najbolje je široka posuda. To je dobro iz nekoliko razloga. Prvi je da donji slojevi voća neće omekšati pod težinom gornjih. Drugi je da velika otvorena površina osigurava snažno isparavanje tekućine.

Ne preporučuje se korištenje bakrenih umivaonika. Iako se već dugi niz godina smatraju najtradicionalnijima za izradu pekmeza, suvremena istraživanja potvrdila su da bakar nije pogodan za izradu džema. Bobičasto voće i voće sadrži kiselinu koja može otopiti bakrene okside i na površini posuđa nastaje tamna prevlaka (patina). Aluminijsko posuđe također nije prikladno za pekmez. Kiselina bobičastog voća na stijenkama posude uništava oksidni film i molekule aluminija prodiru u proizvod.

Pekmez pakirati u čiste i suhe staklene tegle. Prvo se isperu vrućom vodom i sodom te zagrijavaju do potpunog sušenja u pećnici na 60°C 10 minuta. Isto se radi sa zatvaranjem ili zavrtanjem limenih poklopaca. Ako se proizvod ulije u staklenku s kapljicama vode, džem će postati pljesniv, fermentirati i neće se dugo čuvati. Za pakiranje koristite kutlaču srednje veličine jer... Grla limenki su uska i postoji opasnost da se proizvod prolije. Pekmez se čuva na 10-15°C na tamnom mjestu.

Tijekom kuhanja šećer djeluje kao zaslađivač, konzervans i zgušnjivač. Prilikom kuhanja pekmeza dijeli se na glukozu i fruktozu, što potiče brzu apsorpciju u tijelu. Obično se koristi u omjeru 1:1. Smanjenjem norme džem će biti manje kaloričan. Međutim, postoji rizik da će rezultat imati konzistenciju kompota. Dopušteno je zamijeniti šećer prehrambenim aditivima na bazi pektina.

Vrijeme toplinske obrade može varirati. Ali treba uzeti u obzir da što je vrijeme kuhanja kraće, to se više raznih vitamina zadržava u plodovima. Stoga je od svih predloženih recepata bolje odabrati one u kojima se bobice najmanje kuhaju. Obično je prosječno vrijeme kuhanja džema od borovnica 20 minuta.

Postoje i recepti za pekmez od pet minuta. Zatim se borovnice u jednakim dijelovima posipaju granuliranim šećerom i ostave jedan dan. Kristali se počinju otapati, pojavljuje se sok i kao rezultat nastaje slatki sirup. Nakon vrenja pekmez se može kuhati i do 5-7 minuta.

Spremnost džema određuje se prema gustoći sirupa. Kapljica gotovog pekmeza nanese se na ravnu površinu; ako se ne razlije, znači da je vrijeme da se proizvod skine s vatre i uvalja u staklenke. Ako se pekmez ne zgusne, preporuča se ponovno prokuhati ili dodati malo soka od limuna.

Postoje i recepti za džem bez kuhanja. Zatim se na 1 kg voća uzima 2 kg šećera, proizvodi se usitnjavaju mikserom ili blenderom i samljevena masa se čuva u hladnjaku.

U hladnim zimskim večerima, uz šalicu čaja, vi i cijela vaša obitelj ćete istovremeno svim srcem uživati ​​u ugodnom okusu ljetnog bobičastog voća, primajući blagodati i zadovoljstvo domaće delicije od borovnice.

• Sadržaj kalorija na 100 g - 214 kcal.
• Broj porcija - 1,5 kg
• Vrijeme kuhanja - 1 sat

Sastojci:

• Borovnice - 1 kg
• Šećer - 4 žlice.
• Voda - 1 žlica.

Priprema korak po korak:

1. Razvrstajte plodove, birajući zrele i čvrste. Uklonite šumske ostatke i pažljivo isperite bobice u cjedilu bez narušavanja njihove strukture. Lagano prosušiti i sipati u posudu za pravljenje pekmeza.
2. U drugu posudu ulijte vodu i stavite na štednjak. Zagrijte dok se ne zagrije i dodajte šećer. Dobro zagrijte dok se šećer potpuno ne otopi. Zakuhajte sirup i ugasite vatru.
3. Dobivenim sirupom prelijte borovnice i ostavite 10 minuta.
   Zatim stavite posudu s borovnicama na vatru, prokuhajte i kuhajte džem na laganoj vatri 20 minuta, povremeno uklanjajući pjenu.
4. Vrući džem ulijte u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopcima. Staklenke okrenite naopačke, umotajte u deku i pričekajte da se potpuno ohlade.

Naravno, najveću korist borovnice donose svježe. Ali budući da se ne možete opskrbiti vitaminima za buduću upotrebu, bolje je napraviti ukusan džem za zimu s ovom bobicom.

Sastojci:

• Borovnice - 1 kg
• Šećer - 4-5 žlica.
• Voda za piće - 1 žlica.
• Štapić cimeta - 3 kom.

Priprema korak po korak:

1. Razvrstajte bobice, odbacite pokvarene i isperite ih hladnom vodom.
2. Pomiješajte vodu sa šećerom, prokuhajte i kuhajte dok se ne zgusne i ne dobije sirup.
3. Pomiješajte bobičasto voće, sirup i štapiće cimeta. Stavite sastojke na vatru i kuhajte nakon vrenja 20 minuta.
4. Malo ohlađen džem stavite u staklenke i zatvorite poklopcima.

Žele od borovnica nezaboravno je aromatičan i ukusan desert koji će oduševiti sve ukućane. Jednostavan je za pripremu, a dobra stvar je što ga možete kuhati tijekom cijele godine, naravno ako imate smrznuto svježe bobičasto voće u zamrzivaču.

Sastojci:

• Smrznute ili svježe borovnice - 500 g
• Želatina - 25 g
• Šećer - 800 g
• Limun - 1 kom.

Priprema korak po korak:

1. Svježe ili smrznuto bobičasto voće prelijte vodom da ih malo prekrije. Stavite na vatru, prokuhajte i kuhajte 10 minuta da borovnice malo omekšaju.
2. Kuhane bobice stavite na sito i protrljajte.
3. Dobiveni sok ohladite na 80°C i otopite želatinu.
4. Pasirano bobičasto voće pomiješajte sa šećerom, zakuhajte i kuhajte 5 minuta.
5. Otopljenu želatinu ulijte u pasirane borovnice kroz filtraciju kako zrnca želatine ne bi dospjela u pekmez.
6. Limun oprati, iscijediti sok i uliti u borovnice.
7. Sve dobro promiješajte i sipajte u sterilizirane staklenke od 200 g.
8. Staklenke stavite u posudu s vrućom vodom i sterilizirajte na 85°C 3-5 minuta.
9. Pustite da se džem potpuno ohladi i zatvorite steriliziranim poklopcima.

Pekmez od borovnica nije najpopularniji pripravak, ali jedan od najkorisnijih. Vitaminski desert također zadovoljava svojom aromom i okusom. U članku je prikazano nekoliko opcija za pripremu takve konfiture. Neki ljudi vole kombinirati bobičasto voće. Stoga ćete i ovdje pronaći recepte s uspješnom kombinacijom borovnica s drugim voćem.

Borovnice su jedinstveno bobičasto voće, pravo blago za zdravlje. Voće poboljšava vid, povećava imunitet, čisti tijelo i zasićuje ga hranjivim tvarima. Nakon toplinske obrade bobica zadržava svoja svojstva. Međutim, što manje kuhanja, to više vitamina. Ovo treba uzeti u obzir. Zato kažu da je pekmez zdraviji od pekmeza.

Delicija ispada vrlo ukusna. Možete ga jesti žlicama, a možete ga koristiti na razne načine: namakati kolače, puniti peciva, prelijevati deserte, raditi voćne napitke. Konfitura od borovnice koristi se i u narodnoj medicini. Ovo je učinkovit lijek protiv nedostatka vitamina. Slatkoća također sprječava niz bolesti, što je čini nezamjenjivom u preventivne svrhe.

Napomena! Džem od borovnice je visokokalorični proizvod. Stoga bi djevojke koje su na dijeti trebale jednostavno zamrznuti zdrave bobice.

Da bi vas pripreme zadovoljile tijekom cijele godine, potrebno je poštivati ​​niz nijansi.

1. Prvo morate pažljivo odabrati bobice. Čak i jedna oštećena borovnica može oštetiti cijeli proizvod.
2. Drugo, staklenke i poklopce treba temeljito sterilizirati. Mjesto skladištenja mora biti zaštićeno od izravne sunčeve svjetlosti i visokih temperatura.

Proces pripreme džema od borovnica vrlo je jednostavan. Stoga se svaka domaćica može nositi s ovim zadatkom.

Džem od borovnice: najlakši recept

Jednostavno, brzo i bez nepotrebne muke. Ukusan džem koji ne zahtijeva dug proces pripreme.

Komponente:

• 1 kg borovnica;
• 1 kg pijeska.

priprema:

1. Borovnice sortiramo, operemo i stavimo u emajliranu posudu.
2. Dodajte šećer.
3. Pustite da zavrije uz povremeno miješanje. Prokuhajte 10 minuta.

To je to, pekmez je spreman. Sipati u suhe, čiste posude i zarolati.

Kako napraviti džem od borovnica da ima okus svježeg

Borovnice će zadržati svježinu uz minimalnu termičku obradu. Ovaj recept ispunjava sve uvjete.

Mi ćemo trebati:

• borovnice - 0,5 kg;
• šećer - 0,4 kg;
• vanilin šećer - 1 žlica. l.

Koraci pripreme:

1. Bobičasto voće operemo i ostavimo da se tekućina ocijedi. Dodati šećer i ostaviti nekoliko sati da borovnice puste sok.
2. Zatim sve stavite na vatru, dodajte vanilin šećer, promiješajte i zakuhajte. Prokuhajte 10 minuta. Ohladite i stavite džem u pripremljene staklenke.

Petominutni recept s cijelim bobicama za zimu

5 minuta i pekmez je spreman! Kako je ovo moguće? Pogledajte recept.

Proporcije:

• 1 dio borovnice;
• 1 dio šećera.

Opis recepta:

1. Odabrano čisto bobičasto voće stavite u lonac s debelim dnom. Dodajte šećer i stavite u hladnjak. Ostavimo tako oko pola dana.
2. Zatim stavite posudu na štednjak i zakuhajte. Zatim kuhajte 5 minuta.
3. Zatim maknite s vatre i ulijte u posude.

Borovnice s malinama - najbolji recept za zimnicu

Posebna tehnologija omogućuje vam postizanje željene konzistencije. Džem također ispada vrlo mirisan i ukusan.

Pripremimo komponente:

• borovnice - 200 g;
• maline - 800 g;
• šećer - 500 g;
• voda - 0,5 l.

Kuhanje korak po korak:

1. Počinjemo s kuhanjem sirupa. Zakuhajte vodu i dodajte šećer. Prokuhajte 5 minuta.
2. Vrućim sirupom prelijte šumsko voće i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Zatim sve stavite na vatru i kuhajte dok ne bude gotovo.
3. Zatim prelijte konfituru u posude.

Ukusan džem od borovnice i jabuke

Jabuke se odlično slažu s borovnicama. Svakako probajte ovaj pekmez. Pravi pekmez.

• 500 g borovnica;
• 1000 g šećera;
• 1000 g jabuka.

Proces korak po korak:

1. Ogulite jabuke i izvadite im jezgru. Naribajte ga na krupnije ribež i stavite direktno u posudu za kuhanje. Dodajte šećer i ostavite 15 minuta.
2. Zatim stavite na vatru i kuhajte oko 20 minuta, zatim uranjajućim blenderom usitnite masu i nastavite kuhati. Negdje drugdje 15 minuta.
3. Zatim dodajte borovnice i ponovno upotrijebite blender. Kuhajte 20 minuta. Vatra je srednja.
   Gotov džem ulijte u staklenke i dobro zatvorite. Ohlađene komade izvadimo na čuvanje.

Napomena! Preporučljivo je hladiti zavoje za zimu polako, ispod toplog pokrivača. I tegle okrenuti naopako.

Gusti džem od borovnica sa želatinom

Zahvaljujući ovoj tehnologiji u kratkom vremenu dobit ćete gust džem. Čitajte dalje za sve detalje.

Sastojci:

• 1 kg borovnica;
• 750 g pijeska;
• 1 žličica želatinu.

Napomena za recept! Navedena potrošnja želatine daje umjerenu viskoznost. Želite li konzistenciju poput želea? Dodajte još želatine.

1. Bobičasto voće pospite šećerom. Ostavimo to tako neko vrijeme. Dok borovnice ne daju sok.
2. Želatinu razrijedimo u maloj količini vode (tople). Promiješajte i ostavite sa strane.
3. Stavite bobice na vatru i promiješajte.
4. Kad prokuha odbrojite 10 minuta. Pritom skidamo pjenu. Dodajte želatinu i kuhajte još 10 minuta. Zatim džem ulijte u staklenke. Postupno će se zgusnuti.

Džem s mentom

Neobičan džem s mentom. Grančice daju deliciji svoj okus, miris i dobrobit.

• 800 g pijeska;
• 200 ml vode;
• 5-6 grančica svježe metvice;
• borovnice - 1 kg.

Koraci pripreme:

1. U lonac uspite šećer i dodajte vodu. Dodajte mentu i pustite da zavrije. Prokuhajte 5 minuta.
2. Zatim vrućim sirupom prelijte bobičasto voće, prethodno odstranivši grane. Ostavite 2-3 sata.
3. Zatim staviti borovnice u fil na laganoj vatri. Kad prokuha kuhati još 30-40 minuta.
4. Još vruću konfituru ulijte u staklenke i zarolajte.

Asortiman borovnica, jagoda i malina

Zanimljiv, lijep i nevjerojatno aromatičan džem. Razno bobičasto voće prikladno je kao poslastica za čaj, dodatak desertima i osnova za pripremu pića.

• jagode - 150 g;
• maline - 200 g;
• borovnice - 150 g;
• voda - 50 ml;
• šećer - 400 g.

Opis recepta:

1. Prebacite čiste, odabrane bobice u lonac. Velike jagode? Zatim ga podijelite na 2-4 dijela.
2. Dodajte šećer, upalite srednju vatru, dodajte vodu.
3. Zakuhajte smjesu. Prokuhajte 5 minuta. Maknite sa štednjaka. Jagode i borovnice ostaju netaknute.
4. Ali maline će se "raspasti". Gotov džem ulijte u sterilizirane staklenke.
5. Pokriti ubrusom i ohladiti. Zatim ga odložimo za skladištenje. Rok trajanja takve konfiture je 1 godina.

Džem od smrznutog bobičastog voća

Ovaj proizvod je pripremljen uzimajući u obzir maksimalno očuvanje svih korisnih svojstava borovnice. Pekmez se pravi brzo i nije potrebno kuhanje.

Mi ćemo trebati:

• smrznute borovnice - 1 dio;
• med - 1 dio.

Nema potrebe potpuno odmrzavati bobice. Stavite u zdjelu blendera i dodajte med.
Samljeti sastojke. Zatim sirovi pekmez ulijte u suhe, čiste posude. Ovu deliciju čuvamo u hladnjaku.

Borovnica s tikvicama

Napomena! Džem se može kuhati u laganom kuhalu. Da biste to učinili, instalirajte program za "gašenje".

Džem od borovnica s tikvicama i jabukom je nježan, gust i vrlo ukusan. Kombinacija je neobična, ali ovaj asortiman vrijedi isprobati.

• borovnice - 400 g;
• mlade tikvice - 200 g;
• jabuka - 150 g;
• šećer - 700 g.

Opis recepta:

1. Tikvice ogulite i sameljite u blenderu/mašini za mljevenje mesa. Na isti način obrađujemo i oguljene jabuke.
2. Zatim pasirajte borovnice. Sve komponente sjedinimo u zajedničku masu. Dodajte šećer.
3. Ostavite 20 minuta. Za to vrijeme plodovi će dati sok.
4. Prebacite asortiman u lonac i zakuhajte. Ne zaboravite povremeno promiješati. Prokuhati par minuta. Zatim sve još jednom sameljemo uronjenim blenderom.
5. Zatim kuhajte obradak oko 30 minuta. Tijekom kuhanja masa će se zgusnuti. Pripremljene posude puniti vrućim, pripremljenim pekmezom. Okrenite ih naopačke, pokrijte ručnikom i ohladite.

Volite džem od borovnica? Ostavite svoje odgovore u komentarima. Svidjeli su vam se recepti? Reci prijateljima.

Borovnice su donekle slične borovnicama, ali imaju veće plodove. Boja mu je duboko plava. I okus je malo opor. Ali to nije razlog za izbjegavanje ove bobice. Vrijedi tome posvetiti više pažnje. Jedan od načina za dugotrajnu pripremu je priprema pekmeza.

Tehnologija je jednostavna, čak se i početnik može nositi s njom. Stoga, dok je sezona berbe u tijeku, morate imati vremena za pripremu pekmeza od borovnica za zimu. Bobica ima protuupalni i antipiretski učinak. Konzumacijom samo jedne žlice ovog pekmeza uz doručak možete dobiti energiju za cijeli dan, ojačati imunitet i zaštititi organizam od sezonskih virusnih bolesti.

Za i protiv džema od borovnica

Svaka metoda berbe borovnica za zimu ima svoje nijanse. Prednost tehnike pravljenja pekmeza je u tome što je ovaj proizvod već spreman za upotrebu, ugodnog je okusa i mirisa te je zadržao svoja blagotvorna svojstva. Može se koristiti kao nadjev za pite i kolače, te bilo koje druge slastice. Uz minimalne financijske troškove i osobno vrijeme možete dobiti izvrsnu poslasticu bogatu vitaminima koja podsjeća na ljeto.

Borovnice ne smiju konzumirati mala djeca i dojilje. Bobice mogu izazvati dijatezu kod bebe. Pretjerana konzumacija voća može izazvati želučane tegobe. Moguće su i alergijske reakcije u obliku svrbeža.

Kao i svaki drugi džem od bobičastog voća, džem od borovnica treba konzumirati u dozama. Tada će to koristiti tijelu.

Priprema proizvoda

Da bi džem ispao savršen, ne samo da morate slijediti sva pravila za njegovu pripremu, već i obratiti pažnju na pripremu proizvoda prije toplinske obrade. Važno je pogoditi trenutak branja bobica. Ne treba uzimati nezrele plodove, oni ne mogu u potpunosti prenijeti svoj sok i aromu pekmezu. Također je bolje ne koristiti prezrele uzorke. Pretvorit će se u kašu.

Najprihvatljivija opcija: zrele, meke i lijepe bobice. Potrebno ih je dobro isprati vodom. Zatim ga osušite na ručniku ili jednostavno stavite u cjedilo i pričekajte dok sva voda ne iscuri.

Borovnice se mogu kuhati i bez dodavanja vode; već su prilično sočne. Kuhanjem na laganoj vatri postupno otpušta sok što jelo čini bogatijim okusom. Džem je gust, intenzivne boje i mirisa zbog velike količine pektina u bobicama.

Načini pripreme džema od borovnica

Postoji nekoliko tehnologija za pravljenje pekmeza od borovnica. Nekima je brza metoda postala omiljena, drugima klasična. Prikladno je koristiti multicooker kao pomoćnika. Ako želite sačuvati što više vitamina, trebali biste odabrati metodu bez kuhanja.

Klasičan recept

Moto ove metode je jednostavan i brz. Dobiveni proizvod rasprodaje se s praskom u hladnoj sezoni. A zahvaljujući lijepoj boji i ugodnom mirisu, nije ga sramota staviti na svečani stol ili njime ukrasiti rođendansku tortu.

1. Prvo pripremite sirup. Za 2 čaše vode trebat će vam 4 čaše šećera. Smjesa se dovede do vrenja i kuha dok se pijesak potpuno ne otopi. Ova količina sirupa bit će potrebna za pripremu pekmeza od 1 kilograma bobica.
2. Probrano i oprano voće stavite u lonac, prelijte dobivenom tekućinom i ostavite stajati 2 sata.
3. Zatim sastojke stavite na štednjak i kuhajte na laganoj vatri dok se bobičasto voće potpuno ne raskuha. Trajat će otprilike 20-30 minuta.
4. Spremnost jela možete provjeriti na sljedeći način: kapnite malo pekmeza na ravnu površinu tanjura; ako kapljica zadrži svoj oblik, poslastica je spremna.
5. Preostaje još vruće rasporediti u pripremljene staklenke, ohladiti i staviti u hladnjak da čeka zimu.

Dok se desert kuha, možete mu dodati druge namirnice ili začine. Sok od limuna ili grančica cimeta učinit će okus i miris džema ugodnim i originalnim.

Nema kuhanja

Ova metoda pripreme borovnica za zimu je dobra jer vam omogućuje očuvanje svih vitamina i mikroelemenata proizvoda. Slijediti preporuke uopće nije teško, proces traje malo vremena. A postoje samo dva sastojka: borovnice i šećer.

1. Plodove je potrebno sortirati i odvojiti pokvarene. Isperite i osušite, raširivši na ručnik.
2. Bobice sameljite blenderom ili ručno na sito. U drugom slučaju, voćni kolač mora se baciti.
3. Zatim dodajte šećer u smjesu. Njegova količina ovisi o osobnim preferencijama, ali ne manje od 1: 1 prema masi bobica. Tijekom postupka možete okusiti pripravak i dodati još pijeska ako smjesa nije slatka.
4. Limunov sok također će pomoći u postizanju izvrsnog okusa. Uravnotežit će kiselost proizvoda.
5. Desert možete čuvati u hladnjaku ili zamrzivaču, stavljajući ga u staklenke. Spremnik se prvo dobro sterilizira kako se desert ne bi ukiseli prije vremena.

Na šećeru ne treba štedjeti jer je on u ovoj metodi konzervans.

Postoji još jedan recept za pripremu borovnica bez kuhanja.

1. Bobice se moraju oprati i ostaviti da se osuše na stolu.
2. U to vrijeme morate kuhati sirup. Za 3 šalice šećera trebat će vam 1 šalica vode. Smjesa se kuha na laganoj vatri dok se pijesak ne otopi. Možete dodati prstohvat limunske kiseline.
3. Staklene posude za pripremu potrebno je pažljivo pripremiti: sterilizirati u pećnici ili na pari.
4. Stavite bobice u posudu i prelijte ih vrućom otopinom. Zarolajte poklopce i izvadite da se ohlade.

Pekmez bez kuhanja ima čitav niz korisnih svojstava. U njemu ima puno vitamina. Jelo može ublažiti žgaravicu, a pomoći će i kod cistitisa.

Petominutni džem od borovnica

Brzom toplinskom obradom moguće je sačuvati više korisnih svojstava kojima je bobica tako bogata. Ovakav način pravljenja pekmeza je također popularan jer štedi vrijeme. Istina, petominutni džem od borovnica kraći je od onog pripremljenog po klasičnom receptu.

1. Borovnice se sipaju u emajliranu posudu, tamo se stavlja šećer. Omjer 1:1. Stavite smjesu u hladnjak preko noći.
2. Ujutro pekmez staviti na šporet i od trenutka kada prokuha kuhati 5 minuta uz stalno miješanje. Nema potrebe dodavati vodu, voće se kuha u vlastitom soku. Nemojte koristiti željezno posuđe ili žlice za kuhanje. Bolje je promiješati poslasticu drvenom lopaticom.
3. Zatim se desert uvalja u staklenke i šalje u podrum.

U laganom kuhalu

Neki ljudi misle da priprema džema oduzima puno vremena i truda. Ali to uopće nije istina. Koristeći multicooker, proces neće zahtijevati posebnu pozornost. Samo trebate staviti sastojke u zdjelu i postaviti željeni način rada.

1. Za 1 kg borovnica možete uzeti 0,5 kg šećera. Stavite sastojke u zdjelu i promiješajte.
2. Postavite način rada "Kašenje".
3. Kuhanje će trajati 2 sata, ali sve to vrijeme nema potrebe pratiti džem, skidati pjenu i miješati. Tehnologija će sve učiniti sama.

Dodatni sastojci

Okus borovnica je pomalo opor i svjež. Stoga se pekmezu često dodaju i drugi proizvodi. Najbolja kombinacija za plavo bobičasto voće bile bi maline, borovnice, jabuke i agrumi.

Menta, vanilija i matičnjak pomoći će dati desertu od borovnice ugodnu aromu.

Džem od borovnica sa borovnicama

1. Prvo se skuha sirup za pekmez. Pomiješajte vodu, šećer (kilogram šećera na kilogram bobičastog voća), limunovu koricu i sok, pa prokuhajte. Zatim prebacite na laganu vatru i kuhajte još 10 minuta.
2. U dobivenu smjesu dodaju se borovnice i borovnice. Omjer je proizvoljan. Infuziraju se sat vremena.
3. Zatim pošaljite smjesu na štednjak. Pirjajte na laganoj vatri 40 minuta.
4. Nakon predviđenog vremena pekmez se rasporedi u staklenke i zarola.

Džem od borovnica je ekskluzivna poslastica. Dijelom zbog nepristupačnosti bobice koja raste u šumama, ali više zbog njezina okusa i blagotvornosti. Zahvaljujući prirodnim šećerima, pektinu i posebno askorbinskoj kiselini, jača imunitet i ima ugodnu kiselost koja sprječava da vam desert dosadi.

Kako napraviti džem od borovnica?

Na pitanje "kako napraviti džem od borovnica?" odgovorit će na tri popularne metode usmjerene na očuvanje okusa i vitaminskih svojstava u bobicama. U prvom se borovnice kuhaju u sirupu 20 minuta, u drugom se koristi recept “Pet minuta”, a u trećem se bobičasto voće kuha u pireu uz dodatak sredstva za želiranje.

1. Prije pripreme pekmeza od borovnica, bobice treba sortirati i oprati. Bolje je oprati u cjedilu, uranjajući bobice nekoliko puta u posudu s vodom.
2. Bolje je kuhati džem u malim obrocima. Na taj način bobice se neće prekuhati i zadržat će svoj estetski izgled.
3. Morate pripremiti džem u posudama od emajla. Emajl neće dopustiti da bobice oksidiraju, a široko dno pomoći će im da se brzo zagriju sa svih strana.
4. Da bi ukusni džem od borovnica bio zdrav i niskokaloričan za zimu, ne smijete koristiti puno šećera, bolje je koristiti omjere 1:1.

Džem od borovnica za zimu - recept

Najpouzdaniji način da džem od borovnica bude stabilan za zimu je kuhanje bobica u šećernom sirupu. Bobice namočene u sirupu dugo vremena imaju tržišni izgled, ne postaju mekane tijekom naknadnog kuhanja, a desert ispada proziran i gust. Ovaj pripravak može se čuvati oko tri godine, što je posebno važno za rijetke bobice.

Sastojci:

• borovnice - 1 kg;
• šećer - 800 g;
• voda - 250 ml.

Priprema

1. Šećer preliti vodom, prokuhati i kuhati 3 minute.
2. Prelijte sirup preko borovnica i ostavite bobice da se kuhaju 30 minuta.
3. Stavite na štednjak i kuhajte džem od borovnica 20 minuta.
4. Vruće pakirati u sterilne staklenke.

Džem od borovnice “Pjatiminutka”

Džem od borovnice "Pet minuta" za zimu smatra se najkorisnijim. Zahvaljujući kratkotrajnoj termičkoj obradi bobice zadržavaju do 70% vitamina, izvorni okus i izgled, a niskokalorične su jer se pripremaju s malom količinom šećera. Jedini nedostatak je prostor za pohranu, koji je ograničen na policu u hladnjaku.

Sastojci:

• borovnice - 650 g;
• sok od limuna - 40 ml;
• šećer - 450 g.

Priprema

1. Bobice pospite šećerom i ostavite u hladnjaku 10 sati.
2. Nakon isteka vremena, džem prokuhajte.
3. Dodajte sok od limuna i kuhajte 5 minuta.
4. od borovnica se kotrlja u sterilne staklenke i, nakon hlađenja, prebačen na hladno mjesto.

Pekmez od borovnica sa želiranim šećerom

Tehnologija ne stoji mirno, a danas se džem od vrtnih borovnica može napraviti za samo nekoliko minuta. U tome će pomoći žele šećer - mješavina rafiniranog šećera, pektina i limunske kiseline. Ovaj sastav ima svojstvo da pomaže u zgušnjavanju bobičaste mase u kratkom vremenu, pozitivno utječući na okus i korisna svojstva proizvoda.

Sastojci:

• borovnice - 1 kg;
• šećer za želiranje - 1 kg.

Priprema

1. Samljeti bobice s miješalicom.
2. Pire od bobičastog voća pomiješajte sa šećerom za želiranje.
3. Stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte 5 minuta.
4. Džem od borovnica stavite u sterilne staklenke i zatvorite.
5. Držati naopako dok se potpuno ne ohladi i prebaciti na hladno mjesto.

Džem od borovnica s cijelim bobicama

Većina domaćica želi koristiti ukusni džem od borovnica ne samo kao desert, već i kao... Da biste to učinili, bobice moraju ostati cijele i ne prekuhane. Potonje je moguće ako slijedite nekoliko pravila: trebate koristiti nezrele bobice, kuhati ih u malim obrocima, samo u šećernom sirupu i ne više od 10 minuta.

Sastojci:

• borovnice - 850 g;
• šećer u prahu - 750 g;
• voda - 200 ml;
• sok od limuna - 60 ml.

Priprema

1. Šećer u prahu pomiješajte s limunovim sokom i hladnom vodom.
2. Zakuhajte sirup i kuhajte 5 minuta.
3. Dodajte bobičasto voće i kuhajte uz miješanje 10 minuta.
4. Cijeli džem od borovnica skinuti sa štednjaka, malo ohladiti i uvaljati u sterilnu posudu.

Džem od borovnica i malina

Pekmez od borovnica recept je koji prihvaća svaku raznolikost. Riječ je o kombinacijama borovnice s drugim bobičastim voćem, što je ispravno s obzirom na skupoću i nedostupnost. Iste te maline, uzete u omjeru 4:1 s borovnicama, neće nadvladati njegov prirodni okus, ali će pripravak učiniti aromatičnijim i financijski isplativijim.

Sastojci:

• borovnice - 200 g;
• maline - 800 g;
• šećer - 1,2 kg;
• voda - 500 ml.

Priprema

1. Skuhati sirup od šećera i vode.
2. Bobice uronite u sirup 3 sata.
3. Nakon isteka vremena stavite pekmez na vatru i kuhajte uz miješanje 30 minuta.

Džem od je vrlo koristan. Isto vrijedi i za deliciju od borovnice. Nije teško pogoditi kakav će bogat okus i vitamine imati odabrani pripravak. Borovnice će dodati trpkost i kiselost, obogatiti džem manganom i proteinima, a za njihovo očuvanje pobrinut će se trostupanjsko kuhanje s intervalnim hlađenjem.

Sastojci:

• borovnice - 550 g;
• borovnice - 550 g;
• šećer - 2,2 kg;
• voda - 120 ml.

Priprema

1. Bobice pospite šećerom i ostavite 4 sata.
2. Pekmez stavite na štednjak, dodajte vodu i kuhajte uz miješanje 5 minuta.
3. Maknite s vatre i ostavite 5 sati.
4. Ponovite postupak tri puta.
5. Nakon toga spakirajte u staklenke i dobro zatvorite.

Džem od borovnica sa marelicama

Džem od borovnice za zimu, čiji se jednostavan recept nalazi u nastavku, kuha se s dodatkom svježeg timijana i marelice, zbog čega ispada neobično, svijetlo, aromatično, ugodno slatko i kiselo. Istovremeno, sam proces je jednostavan i bez infuzije, marelica traje samo 30 minuta, što je klasičan način pripreme pekmeza.

Sastojci:

• marelice - 400 g;
• borovnice - 100 g;
• šećer - 250 g;
• grančica svježeg timijana - 4 kom.

Priprema

1. Očišćene marelice narežite na ploške, dodajte šećer i majčinu dušicu te ostavite 6 sati.
2. Stavite posudu na štednjak i kuhajte 20 minuta.
3. Dodajte borovnice i pirjajte još 10 minuta.
4. Stavite u sterilne staklenke i zavrnite poklopce.

Recept za pekmez od borovnica bez kuhanja

Borovnice (džem bez kuhanja) - odnosi se na progresivne metode skladištenja. Odsutnost toplinske obrade blagotvorno utječe na okus i korisna svojstva bobica: zadržavaju svježinu i cijeli niz vitamina. Glavna stvar je izbjegavati procese fermentacije, džem treba držati na temperaturi ne višoj od 5 stupnjeva Celzijusa.

Sastojci:

• borovnice - 1 kg;
• šećer - 800 g.

Priprema

1. Drvenom batom zgnječite borovnice u pire.
2. Dodajte šećer, promiješajte i ostavite u hladnjaku 15 minuta.
3. Smjesu sameljite kroz sito.
4. Prebacite u sterilnu posudu i čuvajte na temperaturi ne višoj od 5 stupnjeva Celzijusa.

Džem od borovnica u laganom kuhalu

Mnogi ljudi ne rade džem od smrznutih borovnica, čak ni u sporom kuhalu, zbog straha od prekuhanih bobica. Sva je ova briga uzaludna ako bobičasto voće sa šećerom odmrznete odmah u posudi i dodate limunsku kiselinu prije kuhanja. Zadržat će oblik bobičastog voća, a sporo kuhalo će se pobrinuti da tijekom jednosatnog kuhanja džem ne zagori i zgusne se.