Pripremimo salatu od jetre s ukiseljenim lukom i zelenim graškom. Pikantan i neusporediv okus jetre čini svako jelo jedinstvenim. Kako salata ne bi bila bljutava, u njoj marinirajte luk. A ovi će sastojci biti nadopunjeni nježnim zelenim graškom. Njegov okus uvijek se jako dobro slaže s kuhanom jetricom.

Recept za salatu od jetrica s ukiseljenim lukom

Proizvodi za kuhanje:

• Jetra - 300 g (u našem slučaju govedina);
• Žarulja;
• Zeleni grašak - 200 g;
• Majoneza;
• Šećer;
• Ocat 9%.

Kako ukiseliti luk za salatu

Luk izrežite na pola prstena ili samo na tanke pera.

Ulijte u duboku posudu (ne metalnu, da ne oksidira). Najbolje je uzeti staklo ili keramiku.

Dodajte 1 žličicu. šećera, 7 žlica. l. ocat (9%), velikodušan prstohvat soli. Sada morate dodati čistu hladnu vodu. Treba ga biti toliko da potpuno prekrije svaki komad luka. Popaprimo. U ovoj salamuri namačite luk najmanje tri sata.

Kako pripremiti salatu od jetrica s ukiseljenim lukom

Kuhajte jetru dok nije potpuno kuhana. Ovo će trajati oko 20 minuta. Vodu je potrebno malo posoliti.

Jetru za našu salatu narežemo na tanke trakice.

Ulijte slamke jetre u zdjelu u kojoj ćemo miješati salatu. Treba biti dovoljno prostran da sastojci ne ispadaju tijekom procesa miješanja.

Grašak (bez tekućine) stavite u zdjelu sa nasjeckanom jetricom.

Ukiseljeni luk propasirajte.

Gotov ukiseljeni luk prebacite na grašak i jetru.

Kao umak koristimo majonezu ili nezaslađeni jogurt. Dodajte par žlica.

Pomiješajte sve sastojke za salatu. Pazite da svaki komadić jetrica bude premazan umakom.

Salatu od jetre stavite u čisti duboki tanjur, sve možete ukrasiti s nekoliko graška.

Gotovu salatu od jetrica poslužite s ukiseljenim lukom.

Ne znam za koga, ali ja stvarno volim iznutrice. Samo što smo jedno vrijeme, dok sam studirao kulinarski tečaj, imali izvrsnu učiteljicu, Taisiju Mefodijevnu, koja nije bila samo dobra kuharica, već i divna osoba. Uvijek je imala pristup prema svakom svom učeniku i stoga smo pod njezinim vodstvom brzo i jednostavno svladavali kulinarstvo.
Tako me ona naučila kuhati razna ukusna jela i zalogaje od jetre i iznutrica, koji prije nisu bili popularni u mojoj obitelji. Prije svega, to su, naravno, grickalice s jetrom - ovdje postoji toliko mogućnosti da je glavna stvar odabrati pravu i kuhati je termički. Pa, onda možete dodati bilo koje sastojke i preljeve kako biste formirali gotovo jelo.
Salata od jetre s ukiseljenim lukom može se poslužiti za obiteljsku večeru ili čak za odmor. I sve zato što, unatoč činjenici da se ovo jelo sastoji od samo dva glavna sastojka, ispada vrlo profinjeno i ukusno. Ne mogu ni vjerovati da je to moguće: tako jednostavni i banalni proizvodi, a tako nevjerojatan okus!
Za međuobrok možete uzeti bilo koju jetru - svinjetinu, govedinu ili perad. Samo ga trebate pravilno odabrati i zatim prokuhati. Kvalitetna jetra mora biti svježa, lijepe boje, elastične konzistencije i nježnog ugodnog mirisa.
Jasno je da se svinjska ili goveđa jetra prije upotrebe moraju potopiti u hladnu vodu, a potom tek kuhati. Vrijeme kuhanja značajno se povećava u usporedbi s kuhanjem pileće ili pureće jetre.
Nasjeckana kuhana jetrica pomiješamo s ukiseljenim lukom i umakom. Salatu poslužite u porcijama ili stavite na veliki pladanj.
Sastojci.

Sastojci:

• Goveđa ili pileća jetra, 400 grama;
• Krumpir, 4 komada;
• Staklenka konzerviranog kukuruza;
• Luk, 2 komada;
• Jaja, 5 komada;
• Tvrdi sir, 150 grama;
• Majoneza;
• Ocat, nekoliko žlica;
• Začini (sol, šećer, crni papar);
• Zelenilo.

Recept:

1. Nakon što smo pripremili sve potrebne proizvode, možemo početi kuhati. Uzmimo jetru i pripremimo je, isperemo, odstranimo sav višak s nje. Zatim ga stavite u lonac, dodajte vodu i prokuhajte. Nakon što voda zavrije, jetrica će se kuhati oko 20 minuta, ne zaboravite posoliti vodu. Zatim izvadite jetricu i ostavite da se ohladi. Kad se ohladi narežite ga na sitne komadiće ili naribajte na krupnije ribež.
2. Krompir dobro operite i stavite da se kuha. Krumpir se kuha 2-25 minuta, ovisno o veličini. Kad je kuhano vodu posoliti. Zatim krumpir ohladite u hladnoj vodi. Zatim skinite koru i naribajte ga na krupnije ribež.
3. Jaja prelijte vodom i stavite kuhati na vatru. To ćemo učiniti vrlo brzo, a zatim ih ohladiti u hladnoj vodi. Uklonite ljusku s jaja i odvojite bjelanjke od žumanjaka. Posebno samljeti bjelanjke i žumanjke.
4. Pobrinimo se za luk i skinemo mu ljuske. Zatim tanko izrezati na pola prstena. Stavite ga u zdjelu i prelijte marinadom. Marinada uključuje ocat i vodu u jednakim količinama. Također sol, šećer i crni papar. Ostavite luk da se marinira u hladnjaku 15 minuta.
5. Tvrdi sir naribajte na sitno ribež, dat će nježnost salati.
6. Otvorite staklenku kukuruza i posolite tekućinu, a kukuruz prebacite u posebnu zdjelu.
7. Zelje operite i sitno nasjeckajte.
8. Svi sastojci su pripremljeni. Salatu možemo slagati u slojevima. Uzmimo odgovarajuću posudu, po mogućnosti ravnu. U prvom sloju ravnomjerno rasporedite krumpir. Zatim dodajte ukiseljeni luk. Treći sloj će biti jetra. Bjelanjke stavite na jetru. Peti sloj će biti kukuruz. Šesti je zdrobljeni tvrdi sir. Svaki sloj posolite i namažite majonezom, po potrebi popaprite.
9. Završni sloj salate bit će nasjeckani žumanjci. Poslužit će kao dekoracija salate. Ukrasimo i nasjeckanim začinskim biljem. Stavimo salatu u hladnjak da se neko vrijeme strmi. Ova salata je vrlo lijepa poslužena u odvojenim porcijama, u prozirnoj posudi. Svi slojevi zelene salate su jasno vidljivi, to se jasno vidi na fotografiji.

Sposobnost ukusnog i lijepog kuhanja hrane jedno je od najstarijih područja ljudske djelatnosti. Ali jelo bi trebalo biti ne samo ukusno, već i zdravo. Uostalom, zdravlje je također važno za čovjeka.

Salata od svinjskih jetrica idealno je rješenje za svaku domaćicu. Postoji mnogo varijanti ove salate, jer je jetra sama po sebi vrlo ukusna, a ako joj dodate malo povrća ili, na primjer, gljive, dobit ćete neobično zdravo i ukusno jelo.

Koliko je jetra korisna za naše tijelo? Za početak, želim reći da 100 grama svinjske jetre sadrži samo 130 kcal, ovo je idealan dijetetski proizvod. Štoviše, to je skladište aminokiselina, vitamina A, E, K i skupine B, kobalta, molibdena, bakra. Jetru treba koristiti za anemiju, aterosklerozu, a također i za trudnice.

Da bi salata bila ukusna, vrlo je važno pravilno pripremiti jetru. Svježa jetrica ima ugodan slatkasti miris i glatku površinu. Boja bi trebala biti smećkasta. Za početak uklonite sav film i vene s krvnim žilama s jetre. Dobro ga isperite i napunite hladnom vodom dva sata. Najbolje je potopiti ga u mlijeko. To je neophodno kako jetra ne bi postala gorka. Postoje tri glavna načina za pripremu jetrica za salatu - kuhajte ih, pirjajte ili pržite. Sve ovisi o vrsti salate. Razmotrit ćemo različite opcije.

Ako pržite jetru, ni u kojem slučaju je nemojte soliti na početku kuhanja. Inače će jetra biti tvrda kao guma. Posoliti ga morate na samom kraju kuhanja. Tada će biti sočan i mekan.

Kako pripremiti salatu od svinjske jetre - 15 varijanti

Sve genijalno je jednostavno! Okus je jednostavno izvrstan, a priprema ne može biti lakša!

Sastojci:

• svinjska ili goveđa jetra 300 grama
• mrkva 2-3 kom.
• luk 2 kom.
• sol, papar, biljno ulje
• majoneza.

priprema:

Luk narežite na pola prstena, tri mrkve naribajte, sve pržite na biljnom ulju.

Jetrica skuhajte, ohladite i narežite na trakice. Sve pomiješajte, začinite majonezom, solju i paprom.

Ova vrsta salate bit će izvrstan dodatak vašoj novogodišnjoj večeri.

Sastojci:

• svinjska jetra 200 grama.
• šampinjoni 150 grama
• jaja 3 kom.
• luk 1 kom.
• tvrdi sir 300 grama
• majoneza
• sol papar.

priprema:

Luk narežite na pola prstena i pržite dok ne porumeni.

Luk je najbolje popržiti na maslacu. To će salati dati lijep kremasti okus.

Šampinjone sitno narežite i dodajte luku, sve promiješajte i pržite dok ne omekšaju. Pri kraju kuhanja luk i šampinjone posolite i popaprite po želji.

Jetrica skuhajte i narežite na tanke trakice.

Skuhati tvrdo kuhana jaja, oguliti i nasjeckati. Naribajte sir na krupnije ribež.

Sve pomiješajte u zdjelu za salatu i začinite majonezom. Salatu trebate ukrasiti naribanim sirom.

Prava muška salata!

Sastojci:

• kuhana svinjska jetra 200 grama
• luk 200 grama
• biljno ulje
• maslinova majoneza, sol i papar po ukusu.

priprema:

Izrežite jetru na srednje trakice. Luk izrežite na pola kolutića. Pržite luk u biljnom ulju dok ne porumeni. Dodajte sol, papar po ukusu i majonezu. Sve promiješajte. Salatu možete ukrasiti po želji.

Da bi jetrica bila mekana i nježna prilikom prženja ili kuhanja, potrebno je dodati malo šećera, otprilike jednu žličicu na kilogram jetrica. Šećer se može zamijeniti i medom.

Sastojci:

• svinjska jetra 300 grama
• kiseli krastavci 2 kom.
• konzervirani zeleni grašak 200 grama
• jaja 3 kom.
• mrkva 2 kom.
• zeleni luk, papar po ukusu.

priprema:

Jetrica operite i skuhajte u slanoj vodi. Zatim kuhana jetrica sitno nasjeckajte.

Kisele krastavce ogulite i sitno narežite.

Mrkvu skuhajte i sitno nasjeckajte.

Jaja tvrdo skuhati i naribati na krupnije ribež. Salata se slaže u slojevima. Svaki sloj je premazan majonezom. Prvi sloj su krastavci, zatim sjeckana jetrica, zatim mrkva, grašak, jaja i salata se ukrašava zelenim lukom na vrhu.

Ova salata savršena je i za blagdanski stol i za običnu obiteljsku večeru.

Sastojci:

• svinjska jetra 250 grama
• marinirani šampinjoni 200 grama
• 1 kiseli krastavac
• krumpir 1 kom.
• majoneza
• sol, papar po ukusu, začinsko bilje za ukras.

priprema:

Jetrica skuhajte u slanoj vodi. Ohladite i narežite na male trakice.

Da biste salati dali pikantnost, dodajte par listova lovora u kipuću vodu kada kuhate jetru.

Krompir skuhajte u ljusci, ogulite i narežite na sitne kockice.

Krastavce i šampinjone sitno narežite.

Pomiješajte sve sastojke, začinite majonezom i ukrasite začinskim biljem po ukusu.

Ovu salatu možete ukrasiti na bilo koji način, stavite salatu na tartlets ili ukrasite krastavcem i jajetom. To neće promijeniti njegov okus.

Sastojci:

• svježe ili konzervirane gljive
• svježi krastavac
• goveđa ili svinjska jetra
• bilo koji tvrdi sir
• češnjak ili čili ili senf
• sol, majoneza

priprema:

Gljive (svježe ili konzervirane) sitno nasjeckajte i pržite dok ne omekšaju.

Svježi krastavac narežite na male trakice.

Prethodno skuhanu i ohlađenu jetru (juneđu ili svinjsku) također narežemo na tanke trakice.

Naribajte mramorni sir (može bilo koji tvrdi sir) na krupnije ribež.

Sastojke pomiješajte, malo posolite i začinite majonezom. Po ukusu možete dodati češnjak ili čili ili senf, tada će biti pikantnije.

Ova salata je vrlo jednostavna za pripremu. I unatoč najjednostavnijim sastojcima, može ugodno iznenaditi vaše goste.

Sastojci (za jednu porciju salate):

• kuhana svinjska jetra 50 grama
• tvrdi sir 50 grama
• kiseli krastavac
• kuhano jaje
• majoneza po ukusu

priprema:

Jetru i krastavac narežite na trakice. Sir naribajte na krupnije ribež. Jaja narežite na četvrtine. Začinite majonezom.

Sastojci:

• svinjska jetra 1 kg.
• 2 luka
• mrkva 300 grama
• 2 češnja češnjaka.

priprema:

Jetrica oprati i samljeti zajedno s 1 glavicom luka u stroju za mljevenje mesa. Sol i papar. U tavi na biljnom ulju ispecite dobiveno mljeveno meso na kotlete promjera otprilike 10 cm.

Mrkvu naribajte na krupnije ribež, luk sitno nasjeckajte i sve popržite na biljnom ulju. Pomiješajte majonezu sa nasjeckanim češnjakom. Sastavite male kolačiće od kotleta, premažite ih majonezom.

Ova vrsta salate doista će se svidjeti ljubiteljima nečeg pikantnog i pikantnog.

Sastojci:

• svinjska jetra 350 grama
• mrkva 1 kom.
• luk 1 kom.
• jaja 2 kom.
• nasjeckani orasi
• sol, papar, češnjak
• biljno ulje

priprema:

Jetrica oprati, narezati na trakice, posoliti, popapriti i pirjati u poklopljenoj tavi. Zatim skinite poklopac i lagano pržite.

Pjenjačom umutiti 2 jaja i napraviti omlet. Omlet smotajte u cjevčicu i narežite na tanke trakice.

Luk nasjeckajte, a mrkvu naribajte. Pržite luk i mrkvu u biljnom ulju.

U posebnoj zdjeli pomiješajte jetru, luk i mrkvu, omlet, nasjeckane orahe, nasjeckani češnjak po ukusu.

Sastojci:

• svinjska jetra 300 grama
• 1 luk
• tri rajčice
• dva češnja češnjaka
• majoneza
• lišće zelene salate

priprema:

Operite jetru, narežite na male komade i pržite u biljnom ulju s nasjeckanim lukom dok ne skuhate.

Rajčice narežite na male komadiće.

Pomiješajte majonezu sa nasjeckanim češnjakom.Prženu jetru pomiješajte s majonezom sa češnjakom, salatu stavite u hrpu i po vrhu pospite ploškama rajčice. Ukrasite salatu listovima zelene salate sa strane po vlastitom nahođenju.

Da bi salata dobila više pikantnosti, po vrhu je možete posuti naribanim parmezanom.

Ova salata se priprema dosta brzo. Muškarci ga jako vole jer je jako zasitan, ukusan i zdrav.

Sastojci:

• jetra 0,5 kg
• grah 0,5 kg
• 2 luka
• 2 mrkve
• zelje, majoneza, sol
• biljno ulje za prženje

priprema:

Grah prelijte vodom i stavite na vatru, kuhajte dok ne omekša. Grah nije potrebno soliti da se ne raskuha.

Kako bi grah bio mekan i brzo se raskuhao, potrebno ga je nekoliko sati unaprijed potopiti u vodu.

Mrkvu naribati na krupnije ribež. Luk izrežite na pola kolutića. Pržite luk i mrkvu u biljnom ulju.

Jetrica narežite na trakice.

Pržite nasjeckanu jetru u biljnom ulju 15-20 minuta. Pri kraju prženja jetrica posolite i začinite po želji.

Sve pomiješajte, začinite majonezom.

Sva tajna pripreme ove svinjske masti leži u posebnom kuhanju jetrica. Jetrica treba kuhati dok ne omekšaju, dodajući 5 zrna pimenta, 3 lista lovora i 10 zrna crnog papra te soli po ukusu.

Sastojci:

• svinjska jetra 500 grama
• tvrdi sir 200 grama
• jaja 4 kom.
• kiseli krastavac za ukras
• majoneza

priprema:

Skuhajte jetru prema gore navedenoj metodi. Jetrica, tvrdo kuhana jaja i tvrdi sir naribajte na krupnije ribež.

U zdjelice za salatu slažite salatu u slojevima - ribana jaja, majoneza, ribani sir, majoneza, ribana jetrica, majoneza. Zatim se slojevi ponavljaju. Odozgo stavite narezane kisele krastavce po želji.

Kako bi salata bila još ukusnija, za preljev koristite domaću majonezu.

Ovaj klasični recept vrlo je jednostavan za pripremu. Salata ispadne jako zasitna i ukusna.

Sastojci:

• 0,7 kg jetre
• 300 g kuhane riže
• 300 g sira
• 2 luka
• majoneza
• zelje po želji
• biljno ulje

priprema:

Jetrica narežite na sitne kockice, luk nasjeckajte. Pržite jetru u biljnom ulju do pola kuhane. Posolite, popaprite, dodajte luk, promiješajte, poklopite, pirjajte 5-7 minuta na laganoj vatri.

Dok se jetrica pirja, naribajte sir na sitno ribež.

Gotove jetrice stavite u zdjelu za salatu

(ovo je prvi sloj), namažite majonezom. Stavite rižu, pritisnite je žlicom, premažite majonezom (ovo je drugi sloj). Pospite ribanim sirom.

Po želji napravite rešetku od majoneze i ukrasite začinskim biljem.

Ova salata nikoga neće ostaviti gladnim ni ravnodušnim!

Sastojci:

• krumpir 4 kom.
• kuhana svinjska jetra 20 grama
• jaja 3 kom.
• 1 luk
• 1 mrkva
• papar, sol po ukusu
• majoneza

priprema:

Krumpir skuhajte u ljusci i naribajte ga na krupnije ribež.

Jaja tvrdo skuhati i sitno nasjeckati.

Kuhanu svinjsku jetricu naribajte na krupnije ribež. Luk sitno nasjeckajte. Naribajte mrkvu i pržite zajedno s lukom na biljnom ulju.

Salatu slažite u slojeve. Prvi sloj je naribani krumpir, majoneza. Drugi sloj su zdrobljena jaja, majoneza. Treći sloj je ribana jetra, majoneza. I zadnji sloj je prženi luk i mrkva.

Sastojci:

• svinjska jetra 1 kg
• majoneza
• 2 češnja češnjaka
• zelenilo
• 2 luka
• 2 žlice. brašno
• sol, papar po ukusu

priprema:

Svinjsku jetru operite i sameljite zajedno s lukom kroz stroj za mljevenje mesa. Posolite i popaprite po ukusu. U mljevenu jetru dodajte 2 žlice. l. brašno. Palačinke od mljevenog mesa ispecite u tavi promjera 25 cm. Svaku palačinku pržite sa svake strane ne više od 5 minuta da jetra ne postane tvrda. Trebalo bi dobiti 5-6 jetrenih palačinki.

Pomiješajte majonezu sa nasjeckanim češnjakom i začinskim biljem. Sastavite jetrenu tortu, premažite svaku palačinku majonezom od češnjaka. Odozgo pospite začinskim biljem.