Pečeno meso s kivijem u pećnici. Marinada za roštilj s kivijem - brza i svestrana. Recepti za marinadu od kivija za svinjetinu, govedinu, piletinu, ribu. Marinada za svinjetinu s kivijem i limunom

Recept za "meso s kivijem u pećnici" u početku mi se činio čudnim - ne volim baš kombinaciju meso + voće, ali onda sam se sjetio i odlučio pokušati skuhati. Ispalo je jako ukusno, jelo je bilo mekano i sočno, a kivi je jelu dao pravu kiselost.

Svinjski džepovi u foliji

Za ovaj recept možete uzeti sljedeće dijelove: vrat, file, karbonat ili šunku. Glavna stvar je da su komadi homogeni, bez masnoće. Za pripremu jela potrebno je:

Meso izrežemo na način da napravimo unutarnje džepove koji se mogu napraviti na dva načina:

• ako je komad malog promjera (filet), odrežite dio od otprilike 1 - 1 ½ cm i napravite unutarnji rez u obliku džepa;
• ako je glavni dio velik (šunka ili vratina) dovoljno ga je narezati na ploške debljine 1 cm i zatim ih preklopiti na pola.

Kad je svinjetina narezana, ogulite voće od kojih polovicu (3 komada) vilicom ili blenderom izgnječite u pire. Preostala 3 komada isjeći na krugove. Svaku posolite i popaprite, premažite sa svih strana svježe pripremljenim pireom od kivija. Zatim, ako su komadi svinjetine veliki, na svaku stavite 2-3 kriške voća s jedne strane, a drugu prekrijte i pričvrstite čačkalicama.

Ako su komadi mesa mali, stavite kriške voća u džepove i učvrstite rupe čačkalicama.

Na lim za pečenje stavite dupli list folije i svinjske džepiće, prekrijte folijom odozgo i ostavite da se marinira najmanje tri sata (može i više). Pecite u pećnici na 200 stupnjeva oko 40 minuta. Ako želite da vaša svinjetina dobije hrskavu koricu, držite je ispod roštilja još 5 do 7 minuta.

Egzotična govedina

Meso s kivijem u pećnici možete pripremiti i još bolje od teletine. Za komad telećeg mesa, težine 1 kg. trebat će vam:

Ovo se jelo priprema iz cijelog komada, pa ga je potrebno oprati, očistiti od filmova i osušiti ručnikom. Na nekoliko mjesta treba napraviti male rezove oštrim nožem (ne više od 1 1/2 cm dubine). Voće ogulite i narežite na komade (po želji). Ostavite pola jedne voćke, trebat će vam kasnije. Svaki rez napunite komadićima kivija i natrljajte solju i paprom. Zatim od preostale polovice voća napravite pire i njime namažite cijeli komad teletine.

Sve to zamotajte u foliju i ostavite da se marinira dva sata. To se radi kako bi se osiguralo da meso bude sočno i mekano. Zatim pecite svoje jelo u vrućoj pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. Ako imate teletinu, tada je dovoljno 1 sat da je pripremite, a govedinu treba kuhati najmanje 1 i pol sata. S vremena na vrijeme izvadite meso kivija i prelijte dobivenim sokom; ako želite zlatnosmeđu koricu, samo ga držite bez folije 5 - 10 minuta ispod roštilja.

Dobar tek!

Govedina s kivijem u foliji

Spoj:

• goveđa pulpa (loin) - 0,5 kg

• kivi - 3-4 kom.
• sol, mljeveni crni papar - po ukusu

priprema:
Kivi narežite na ploške, 2 komada kivija zgnječite u pire. Meso narežite poprečno na komade debljine 1-1,5 cm.

U svaki komad napravite rezove dubine 2,5-3 cm. U svaki rez stavite krišku kivija.

Zatim polovicom pirea od kivija utrljajte meso. Meso prekrijte prozirnom folijom i ostavite 2 sata.

Meso natrljajte solju i paprom, zamotajte u foliju (svaki komad posebno ili sve komade mesa u jednu foliju) i pecite na 200°C dok ne bude pečeno.

Zatim skinite foliju i pecite dok ne porumene.
Prije posluživanja meso prelijte preostalim pireom od kivija.

Pripremajući meso s kivijem, iznenadit ćete svoje ukućane novim, originalnim, svježim okusom.

Sastojci:

• svinjetina - 500 gr.
• papar i sol
• kivi - 4-5 komada
• sir - 70 gr.
• majoneza
• veliki luk

priprema:

Meso operite, narežite na komade veličine pola dlana, i istucite.

Meso natrljajte paprom i solju, pržite na jakoj vatri 3 minute. sa svake strane. Stavite u podmazan pleh.

Luk krupno nasjeckajte i popržite.

Kivi ogulite i narežite na ploške.

Meso malo premažite majonezom.

Na meso stavite prženi luk.

Na svaki komad stavite kivi.

Sir naribati na krupno, meso posuti kivijem.

Pecite pola sata u prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva. pećnica.

Jedan moj prijatelj uvijek drži kivi u hladnjaku. Njezina prehrana temelji se na kiviju, maska ​​za lice je kivi, salata od kivija, a prepoznatljivo jelo meso pečeno s kivijem. Ali meso stvarno ispadne divno.

Način kuhanja

1. Meso operemo i osušimo. Špinat odmah isperemo i potopimo u hladnu vodu 20-30 minuta kako bismo se riješili pijeska koji često ostaje u rozetama biljke.

2. Kivi operemo i očistimo. Jednu voćku narežite na deblje krugove. Oštrim nožem napravite nekoliko proreza po sredini debljine mesa i u njih umetnite šalice kivija.
3. Preostale kivije blenderom ili osnovnom gnječilicom pretvorimo u pire, začinimo solju i crnim, po mogućnosti svježe mljevenim paprom.
4. List folije namažite maslacem, na njega položite nadjevenu pečenicu i premažite je sa svih strana pireom od kivija. Pokrijte folijom i ostavite na stolu najmanje pola sata.
5. Zatim meso zamotamo u foliju, stavimo u kalup ili na lim za pečenje i pošaljemo da se peče u pećnici zagrijanoj na 200°.
6. Ovisno o tome kakvo meso koristimo, peci od 30-35 minuta (svinjetina) do sat vremena (junetina). Svaka pećnica ima svoje karakteristike, pa je lakše provjeriti spremnost na uobičajeni staromodan način - probušite je i pogledajte kakav sok istječe. Gotovo meso izvadite iz pećnice i ne otvarajući foliju ostavite da stoji i kuha se još 10-15 minuta.
7. Dok se pećnica peče, šireći slastan miris, pripremite prilog. Ogulite i skuhajte krumpir; bolji nasjeckani će se brže skuhati. Sol na kraju kuhanja.
8. Špinat izvadite iz zdjele s vodom, malo ga osušite i narežite na velike trakice. Stavite u suhu, zagrijanu tavu i miješajući zagrijavajte na srednjoj ili slabijoj vatri 5 minuta.
9. Gotov krumpir pretvoriti u pire, dodati vrhnje, malo muškatnog oraščića, umijesiti, dodati špinat i opet lagano promiješati. Krompir ne morate gnječiti, samo ga zgnječite.
10. Gotovo meso s kivijem narežite na ploške i poslužite s pripremljenim prilogom.
11. Ovo jelo možete pripremiti i od goveđeg deblja - mnogo je jeftinije. Ali onda, nakon što je meso napunjeno na kriške i obloženo pireom od kivija, mora se staviti u posudu ili zamotati u film i marinirati u hladnjaku najmanje pola dana. A možda i peći još malo

Meso punjeno voćem ispada sočno, suptilnog neobičnog okusa. Svinjetina punjena kivijem i kruškama dostojna je opcija za pečeno meso za blagdanski stol.

Način kuhanja

1. S kriški kruha skinite korice, pulpu izmrvite na lim za pečenje i stavite u pećnicu da se suši 10-15 minuta na temperaturi od 120. Mrvice se trebaju dobro osušiti.

2. Voće operemo i osušimo. Kruškama i kivijima uklanjamo kožu, kruškama uklanjamo jezgru. Narežite voće na prilično male kockice. Kockice kruške poškropite limunovim sokom.
3. Pustite da se tava zagrije na srednjoj vatri, otopite maslac i dodajte kivi i kruške. Miješajući, pržite 3-4 minute.
4. Stavite voće u zdjelu i pomiješajte s krušnim mrvicama.
5. Oprani i dobro osušeni lungić gotovo prerežemo na dva dijela po debljini, ne dopirući do ruba 15-25 mm.
6. Lungić “otvoriti”, jednu polovinu ravnomjerno rasporediti nadjevom, a drugom poklopiti. Rezove učvrstimo drvenim čačkalicama.
7. Ulijte oko 15 mm biljnog ulja u tavu dovoljno veliku da stane cijeli komad i zagrijte je na jakoj vatri.
8. Na istoj vatri pržite svinjetinu 2 minute sa svake strane.
9. Lungić stavite u posudu za pečenje i stavite peći u pećnicu, već zagrijanu na 200°.
10. Nakon 50 minuta smanjite temperaturu na 180°, prelijte meso vinom i ostavite u pećnici još 20 minuta.
    Za svečani stol, ova opcija za pečenje svinjetine je prikladna jer možete pripremiti voće, osušiti ga
11. mrvice i čak unaprijed izrezati svinjetinu. Otprilike pola sata prije dolaska gostiju umiješajte nadjev, stavite ga u hrbat, popržite meso i pošaljite da se peče. I bit će zrelo kada dođe vrijeme za posluživanje tople hrane.
12. Inače, punjenje svinjetine i dugotrajno odlaganje u hladnjaku, 12-24 sata, uništit će jelo. Unutrašnjost mesa će se pretvoriti u krpe, sok će iscuriti, a meso će biti suho.

Svatko zna svojstvo kivija da omekša bilo koje, čak i najtvrđe meso. Ali budući da još uvijek trebate tražiti žilavo meso, predlažem kuhati dobru svinjetinu s kivijem. Marinada od kivija daje mesu ugodan okus, meso je nevjerojatno mekano i sočno, s pikantnom voćnom notom.

Za pripremu svinjetine s kivijem trebat će vam:

Meso sa bananama i kivijem ispod sirne kore (u pećnici)

Vrlo ukusno, svečano jelo od mesa zapečeno u pećnici s voćem i sirom. Kivi zakiseli i marinira meso dajući mu još veću sočnost i mekoću, a banana otopljena od topline pretvara se u kremastu masu. Sav ovaj voćni omotač prekriva meso nježnim i sočnim slojem, koji na okupu drži sir koji se na pečenom mesu s voćem stvrdne sa zlatno smeđom koricom. Slanost sira i kiselkasti okus kivija sprječavaju da meso postane slatko, a kremastost banane daje jelu od pečene govedine ili svinjetine posebnu pikantnost.

Od čega kuhati:

za 1 lim za pečenje Meso (govedina ili svinjetina) - 1,5 kg;

Kivi - 6 kom.

; Banane - 5-6 kom .;

Sir - 150-200 g;

Sol; Maslac - 20 g;

Kako kuhati svinjetinu ili govedinu s bananama i kivijem

Meso narežite na porcije (0,8-1 cm). Govedina se može tući (pokriti prozirnom folijom da ne prska), svinjetina nije potrebna, svinjetina je već prilično mekana, ali ako sumnjate u mekoću istucite i svinjetinu. Kivi i banane ogulite i narežite na tanke ploške; Lim za pečenje obložite folijom i premažite uljem. Komade mesa stavite na foliju, posolite, na meso poslažite ploške kivija, a preko toga banane. Sve gusto pospite ribanim sirom. Peći na 200-220 C oko 1 sat dok ne bude gotovo. Spremnost mesa ispod pokrivača od voća i sira treba provjeriti kada se pojave vrlo ukusni mirisi; ako je korica sira zapečena, meso je spremno. Meso zapečeno s bananom i kivijem možete poslužiti toplo ili hladno. Vrlo je ukusna u bilo kojem obliku.

Opis

S čime ste probali peći svinjetinu? S jabukama, kruškama, dunjama, pa i ananasima... Ali meso s kivijem u pećnici je nešto novo!

Ovaj egzotičan, ali u isto vrijeme vrlo jednostavan i ukusan recept pronašla sam na web stranici Marije Nosove: http://prostye-recepty1.ru/svinina-s-kivi - i toliko me zaintrigiralo ovo originalno jelo da sam ga odmah pripremila , pa kako su svi potrebni sastojci bili pri ruci.

Meso pečeno s kivijem oduševilo me tako delikatnim okusom kakav nikad prije nisam probao! Svinjetina se pokazala vrlo mekanom, unatoč činjenici da meso nije zahtijevalo mariniranje ili tučenje. Također je vrlo sočan, a kivi daje umaku ugodnu i vrlo prikladnu kiselost.

Probajte i vi - ovo će vam jelo sigurno postati jedno od omiljenih za blagdane i večeru jer je jednostavno, brzo i ukusno!

Sastojci:

• 6-8 komada svinjskog mesa, debljine 1-1,5 cm, veličine pola dlana;
• 2 kivija;
• 1-2 luka;
• 100 g tvrdog sira;
• Sol;
• Mljeveni crni papar;
• Zeleni za ukras;
• Suncokretovo ulje za podmazivanje kalupa;
• Majoneza - 6-8 žličica.

upute:

Umjesto majoneze koristila sam umak od kiselog vrhnja (3 žlice kiselog vrhnja + 1 žlica suncokretovog ulja + 0,5 žličice soka od limuna + 0,5 žličice senfa + sol i papar).

Bolje je odabrati svinjetinu kao za kotlete - komad bez masnoće i kostiju, koji je pogodan za rezanje na krugove.

I poželjno je imati kivi koji nije sasvim zreo, mekan, ali malo tvrd - lakše ga je rezati na uredne krugove.

Nakon što ste posudu za pečenje namazali uljem, posložite komade mesa, malo posolite i popaprite.

Na svaki komad svinjetine stavite žličicu umaka od kiselog vrhnja.

Kivi narežite na krugove debljine 0,5 cm i na svaki komad mesa stavite komadić kivija.

Luk narežemo na kolutove ili polukolutove, ovisno o veličini, i poslažemo ih na kivi.

I na kraju na luk stavite plošku sira.

Svinjetina s kivijem je improvizirana, vrlo uspješna i ukusna. Poslije posla sam žurila na proslavu Božića, ali mi je bilo dosadno peći svinjetinu sa sirom bez ikakvih perverzija, a onda sam se sjetila kivija koji žudi u hladnjaku. Sudbina im je bila zapečaćena, a umjesto mučno zdravog voćnog frapea, zakitili su se predivno sočnim mesom.

Usput, jednom sam marinirala nareske s kivijem - ispalo je divno, kivi jako dobro rahli meso - bolje od bilo kojeg senfa, kefira i octa. Ali to nije ono o čemu sada govorimo, to je tako, usput.

Da bismo napravili svinjetinu s kivijem, trebamo:

• 800 g svinjetine - prikladni su vrat, pečenica, karbonat
• 3 zrela kivija
• 2 srednje glavice luka
• 100 g ruskog sira
• Majoneza
• Mljeveni crni papar

Svinjetina s kivijem, recept

Svinjetinu narežemo na jednake medaljone debljine cca 1 cm ili malo više (ili samo pljosnate komade, ovisno o mesu), stavimo u posudu za pečenje, popaprimo i na svaki komad utisnemo otprilike žličicu majoneze.

Kivi ogulimo i uzdužno narežemo na ovale ne deblje od 5 mm, svaki oval stavimo na komad mesa i lagano pritisnemo rukom.

Luk narežemo na kolutiće, zatim krugove pažljivo prepolovimo i svaki polukrug luka posadimo na kivi.

Sir narežite na uredne ploške i stavite na vrh luka. Stavite ovaj luksuz u pećnicu zagrijanu na 190° stupnjeva 35-45 minuta (provjerite pečenost nožem i pazite na dno mesa da ne zagori).

Svinjetina s kivijem je spremna! Kakvo je ovo divno čudo!

Tako sada imamo ozbiljnog konkurenta na blagdanskom stolu. Lijepo, sočno i meso mekano. Ovo je dobro.

Nadam se da će vam moji recepti biti korisni.

Marija Nosova .

Prije kuhanja, svinjsku šunku dobro isperite pod mlazom hladne vode i uklonite višak vode papirnatim ručnikom. Zatim ga stavite na dasku za rezanje i pospite svinjetinu paprom i solju, a također je temeljito utrljajte biljnim uljem i začinima.

Kivi ogulite i narežite na ploške srednje debljine.

Pripremljenu svinjsku šunku stavite u navlaku za pečenje i na nju poslažite ploške kivija. Pažljivo zavežite rukav s obje strane.

Prvo uključite pećnicu i zagrijte je na 180 - 200 stupnjeva. Nakon toga pripremljeno meso i kivi stavite peći u zagrijanu pećnicu.

Kuhanje svinjetine u posebnom rukavu kombinira takve prednosti kao što su kuhanje na pari i pečenje. Zbog toga je meso intenzivno natopljeno dodanim sastojcima i začinima.

Pecite meso u pećnici 1 sat. 15 minuta prije kraja kuhanja, preporučljivo je malo zarezati rukav kako bi se na mesu stvorila korica. Nakon sat vremena svinjska šunka dobije svijetlu zlatnosmeđu koricu.

Svinjsku šunku pečenu s kivijem nakon kuhanja izvadite iz rukava, narežite na tanke ploške i stavite na lijepu posudu.

Možete ga poslužiti za blagdanski stol s nasjeckanim svježim povrćem i začinskim biljem. Također, svinjetina pečena u pećnici odlično ide uz kuhani krumpir, posipan sitno nasjeckanim začinskim biljem i povrćem na žaru. Po želji meso se može poslužiti i na šnite.