Marhapörkölt újburgonyával. Hús újburgonyával: nagyon finom házias csemege. Újburgonya tejföllel

Mindenki gyermekkora óta tudja, hogy van burgonya és újburgonya. A burgonya egy nadálytő növény, amely ugyanazt a burgonyát adja nekünk. A legfontosabb élelmiszertermék.

A burgonya eredete ismert, Pedro Cieza de Leon konkvisztádor és pap hozta be az amerikai kontinensről a Colorado burgonyabogárral együtt. A "burgonya" szó innen származik. Kartoffel, olasz. tartufo, tartufolo - szarvasgomba.

Oroszországban, miután Péter cár „bevezette” a burgonyát, „a démon almájának” nevezték, tévedésből nem gumókat, hanem szolaninnal telített zöld „paradicsomokat” ettek, és ennek eredményeként egész családok haltak meg mérgezésben.

A nyár eleje az újburgonya szezonja. Rendkívül egészséges táplálék, gazdag vitaminokban és mikroelemekben. A fiatal burgonya különösen értékes magas káliumtartalma miatt, amely segít a folyadék eltávolításában a szervezetből és szabályozza az anyagcserét.

Az újkrumplit hámozni pedig öröm. Csak kaparja le késsel vagy merev szivaccsal. sütésre nem alkalmas. De el sem tudod képzelni, hogy jobban felforrald.
Az újburgonya kivételesen ízletes. Fiatal zöldségek és kapor varázsolják az ételt.

Párolt burgonya marhahússal

Hozzávalók (2 adag)

• Új burgonya 0,5 kg
• Marhahús 300 gr
• Kapor 0,5 csokor
• Hagyma 1-2 db
• Vaj 50 g
• Só, fekete bors, őrölt koriander Fűszerek

1. Hámozza meg az újburgonyát úgy, hogy lekaparja a filmszerű külső héját, és eltávolítja a „szemeket”. Mossuk meg alaposan, és fedjük le hideg vízzel, nehogy a fiatal burgonya elsötétüljön. Annak érdekében, hogy a burgonya egyenletesen főjön, azonos méretű burgonyát kell választania.

   Hús és újburgonya

2. A marhahúst apróra vágjuk, és vajban kisütjük.

   A marhahúst apró kockákra vágjuk és vajban kisütjük

3. Aranybarnára pirítjuk, majd sózzuk, borsozzuk és megszórjuk egy csipet őrölt korianderrel.

   Süssük aranybarnára, majd szórjuk meg fűszerekkel

4. Tovább pirítjuk, hozzáadjuk a megpucolt és apróra vágott hagymát. A hagymát puhára pirítjuk.

   Tovább pirítjuk, hozzáadjuk a megpucolt és apróra vágott hagymát

5. A húst és a hagymát felöntjük forró vízzel, hogy a folyadék ellepje a húst, és fedő alatt lassú tűzön addig pároljuk az egészet, amíg a hús megpuhul. A marhahús keménységétől függően ez az idő fél órától két óráig terjedhet.
6. Vágás nélkül adjuk hozzá a meghámozott újburgonyát. Forraljuk tovább 20 percig. Fontos, hogy a folyadék teljesen elforrjon, és a burgonya és a marhahús sűrű pörköltnek tűnjön.

   Vágás nélkül adjuk hozzá a meghámozott újburgonyát

7. Adjunk hozzá apróra vágott kaprot. A párolt burgonyát összekeverjük a marhahússal, és tányérokra tesszük.

   

© Depositphotos

Képzelj el egy ilyen finom ebédet: puha, aromás, enyhén barnított sertéshús, zöld kaporral megszórva... El tudod képzelni? Máris könnyes a szád?

Akkor gyorsan főzzünk együtt tochka.netújabb tál újburgonya. Ezúttal - sertéshússal.

Minden nagyon egyszerű és nagyon finom! Ráadásul nagyon gyors is. Mindössze fél óra alatt elkészül a gőzölgő étel újkrumplival, és az egész család jóllakott és elégedett lesz.

Hús újburgonyával - hozzávalók:

• 400 g hús (sertéshús, nyak, lapocka, szegy),
• 50 g szalonna (vagy disznózsír),
• 700 g újburgonya,
• 1 hagyma,
• zöldek (kapor, petrezselyem),
• 2 babérlevél,
• 3 borsó szegfűbors,
• ízlés szerint őrölt koriander,
• őrölt fekete bors ízlés szerint,
• só ízlés szerint.

Hús újburgonyával - Elkészítés:

1. Az ilyen hús elkészítéséhez válasszon kis méretű fiatal burgonyát, hogy ne kelljen vágni. A fiatal burgonyát meghámozzuk, megmossuk és egészben 10 percig főzzük.
2. A húst apró darabokra vágjuk. A szalonnát egy kicsit kisebbre vágjuk. A hagymát finomra vágjuk. Vágja fel a zöldeket.
3. A szalonnát forró serpenyőbe dobjuk, és addig sütjük, amíg a zsír el nem válik. Ha kész disznózsírt használunk, olvasszuk fel.
4. Helyezze a húst egy előmelegített serpenyőbe, és nagy lángon süsse minden oldalát aranybarnára, körülbelül 5 perc alatt. Ezután hozzáadjuk a hagymát, a babérlevelet, a szegfűborsot és 5 perc alatt aranybarnára pirítjuk.
5. A megfőtt burgonyát egy lábasba tesszük, megkeverjük, sózzuk, fűszerezzük, és további 15 percig főzzük a húst és az újburgonyát.
6. A végén megszórjuk fűszernövényekkel, és a húst és az újburgonyát forrón, friss zöldség salátákkal tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

OLVASSA MÉG:

Nézze meg a rozmaringos újburgonya receptjét:

Tekintse meg az összes legfényesebb és legérdekesebb hírt a női online forrás főoldalán

Leírás

A sütőben sült finom csirkemellek szédületes sikere után, cukkinivel, sárgarépával vagy újburgonyával sütött „ráadásként”, úgy döntöttem, hogy ugyanezzel az elvvel megpróbálom az újburgonyát hússal főzni. És akkor? A sertéshúst vékonyabbra szeleteljük, tejfölben pácoljuk, a burgonyás-cukkinis keveréket szeletekkel beborítjuk, aromás fűszerekkel ízesítjük... és sütjük!

Nagyon finom és egyszerű lett! A köret és a főétel is olyan, mint a karaj, csak nem sütve, hanem sütve - két plusz egyszerre! Egészségesebb és könnyebb főzni. Tehát a változatosság kedvéért vegye figyelembe a húsos újburgonya receptjét. A cukkini mellett pedig karfiolt vagy brokkolit, kaliforniai paprikát tehetsz a zöldséges társaságba... Szerintem nemegyszer megkívánlak benneteket egy finom variációval ebben a témában!

Hozzávalók:

• 0,5 kg hús;
• 0,6-0,7 kg burgonya;
• 1-2 cukkini;
• 100 ml tejföl;
• Egy csomó mindenféle zöld (petrezselyem, kapor, zöldhagyma);
• Fűszerek ízlés szerint: só, őrölt fekete bors, kurkuma, paprika, szárított bazsalikom, fokhagyma...)

A sertéshús jobban megfelel ehhez a recepthez: a sült hús puhább lesz. Válasszon egy balykot vagy egy darabot, például szelethez vagy antrekóthoz: így kényelmesen 1 cm vastag szeletekre vághatja.

Utasítás:

A szeletekre vágott húst mindkét oldalát enyhén felverjük.

Dörzsölje be sóval, borssal és fűszerekkel, kenje meg tejföllel, és hagyja állni egy órát, esetleg kettőt - hagyja pácolódni. Minél tovább áll, annál puhább lesz, akár egy éjszakára is a hűtőben áll. Fél órát álltam ott egy meleg konyhában.

Közben elkészítjük a zöldségeket. A burgonyát és a cukkinit megmossuk, meghámozzuk, leöblítjük és szeletekre vágjuk, mint egy sülthez, nem túl vékonyra. Mivel a zöldségek gyorsabban megfőnek, mint a húsok, és a vékony szirmok általában pürévé válnak, amíg a sertéshús eléri az állapotot. Így vastagabbra vágjuk.

Miután egy sütőedényt vagy öntöttvas serpenyőt kikent növényi olajjal, fektesse ki a zöldségeket. Enyhén sózzuk, borsozzuk és fűszerekkel ízesítjük.

Fedjük be a zöldségeket húsdarabokkal a tetejére. És még egyszer bőségesen megkenjük a maradék tejföllel.

Betesszük a 180-200 C-ra előmelegített sütőbe, és 45 perc - 1 óra alatt megsütjük, amíg a burgonya és a hús is megpuhul (kés hegyével ellenőrizzük).

Én fedetlenül sütöm, így ropogós lesz a hús, mint egy igazi karaj, és olyan finom, mint a tábortűzön sült grill. De egy kicsit száraz is. Ha táplálóbbat és szaftosabbat szeretnénk, a serpenyőt lefedhetjük egy fóliával. A serpenyő aljára pedig a főzés vége felé öntsünk egy kevés vizet, hogy az étel pároljon és megnedvesedjen.

A nyár eleje valószínűleg régóta várt időszak hazánk lakosainak többsége számára, mert szinte minden élelmiszerbolt polcain megjelenik az újburgonya. Kevés embernek sikerül elmennie e finom nyár illatú finomság mellett. A fiatal burgonyához több mint elég recept létezik, de valamiért a legtöbben a szokásos főtt burgonyára szorítkozunk, tejföllel...

De lehet edényben is sütni, zöldségekkel párolni. Nagyanyáink egyöntetűen mondják, hogy teljesen tilos újburgonyát sütni, de saját tapasztalataink alapján bebizonyosodott, hogy az eredmény egy nagyon szokatlan étel, amely kedvezően hasonlít a hagyományos sült burgonyához.

Ma azt javasoljuk, hogy újburgonyát főzzön hússal a sütőben. Ennek az ételnek a fénypontja, hogy az íze gazdagabb, mint a főtt burgonyának, a hús jóllakottságot ad az ételnek, a sütés során a tejföl pedig egyedülállóan ízletessé válik, egyetlen egésszé egyesítve a burgonyát és a húst.

Hozzávalókújburgonya hússal való sütéséhez sütőben:

• újburgonya - 1 kg
• sertéshús - 350-400 g
• tejföl - 200 ml
• só - 1 teáskanál.
• bors - ízlés szerint
• kapor - egy kis csomó

Receptújburgonya hússal a sütőben:

Forraljunk fel 1,5 liter vizet, adjunk hozzá 0,5 tk. sózzuk, és a húst 40 percig főzzük.

Közben meghámozzuk az újburgonyát. Célszerű közepes vagy akár kis méretű gumókat használni, akkor gyorsabban megfőnek és sokkal jobb ízűek. A burgonya pucolása nagyon hatásos a mosogatószivacs kemény oldalával, de ez a módszer csak akkor működik, ha a burgonya nagyon friss és a héja jól leválik.

A meghámozott és jól megmosott burgonyát sós vízben 20 percig főzzük.

Amíg a burgonya és a hús sül, elkészítjük az öntetet. A kaprot megmossuk és felaprítjuk.

A tejfölt összekeverjük kaporral, enyhén sózzuk. Hűtőbe tesszük várni.

Vegyük ki a húst a vízből, hűtsük le és vágjuk apró darabokra.

Először helyezze a húst egy megfelelő méretű kerámia tepsibe...

... aztán főtt újkrumpli.

Mindenre öntjük a tejfölös öntetet.

A burgonyát és a húst a sütőben 15 percig sütjük.

Az elkészült ételt az elkészített formában az asztalra tálalhatjuk, vagy tányérokra helyezhetjük.

Jó étvágyat kívánunk!

Amikor ismét azon gondolkodtam, hogy mit főzzek vacsorára, a szemem az edényekre esett. És hirtelen eszembe jutott, hogy az újburgonya cserepes hússal nagyon ízletes, kielégítő és minden családtag számára örömet okoz. Ráadásul az előkészítés minimális erőfeszítést igényel. A burgonya edényben történő főzésével időt takaríthat meg: csak elő kell készítenie a hozzávalókat, be kell helyeznie az edénybe, és bekapcsolnia kell a sütőt. Az olajfogyasztás sokkal kisebb, mintha a tűzhelyen bográcsban sülne, vagy serpenyőben burgonyát sütne. Ez azt jelenti, hogy az étel kevésbé kalóriatartalmú és egészségesebb. Az edények jól tartják a hőmérsékletet – ez kellemes bónusz a későn érkező háztartástagoknak és vendégeknek, akiknek nem kell hidegtálat enniük.

Az edényben sült szokatlanul finom lesz. Mindenkinek javaslom, hogy aki egy kicsit szereti ezt a fajta ételt, sürgősen próbálja ki. Ebben az esetben a fő dolog a megfelelő hús vásárlása. Egy sertéshús vállrészét használom. Nagyon puha és nagyon gyorsan megsül. A spatula az, ami mindig jól sikerül. Ezen a részen kívül nyak, sonka vagy bélszín is megfelelő.

Ami a burgonyát illeti, itt is fontos a sikeres fajta. Leggyakrabban a fiatal gumók jól főznek és jó ízűek. De a régi burgonya nem mindig ízletes.

Recept információ

Konyha: orosz.

Főzési mód: a sütőben .

Teljes főzési idő: 50 perc.

Adagok száma: 2 .

Hozzávalók:

• sertéshús (lapocka) - 400 g
• burgonya - 500 g
• hagyma - 2 db.
• növényi olaj
• só bors.

Főzési mód

Megjegyzés:

• Tálalás előtt a burgonyát és a fazékban lévő húst megszórhatjuk reszelt sajttal, ami jól olvad.
• Ezenkívül főzés után az apróra vágott fokhagymát edényekbe teheti, hogy fokozza az ízt és az aromát.
• A hagymán kívül hozzáadhat egy kis apróra vágott sárgarépát is a húsos és burgonyás edényekbe. Hozzáadja az ízt, és világosabbá teszi az étel színét.
• Sertéshús helyett borjú- vagy csirkehúst is tehet az edénybe.
• Ha sovány vagy vegetáriánus párolt burgonyát szeretne készíteni cserépben, cserélje ki a húst gombával.