Hússal sült újburgonya. Ízletes fiatal burgonya sütőben sült hússal. Hogyan kell főzni az újburgonyát a sütőben

A fiatal burgonya friss kaporral és zsenge fokhagymával igazi csemege. Nem hiába várunk szinte egy egész évet a nyári szezonra, amikor megkóstolhatjuk ezt a csodálatos, bár egyszerű ételt. A legjobb azonban az, hogy a korai burgonya nemcsak ízletes, hanem rendkívül egészséges is.

Mint sok friss zöldség, ez is rekordszámú, az egészség szempontjából fontos elemet és vitamint tartalmaz. Ezenkívül a fiatal burgonyát alacsony kalóriatartalmú zöldségnek tekintik. Forralva ez a szám alig haladja meg a 60 egységet.

A fiatal burgonyából készült különféle ételek fogyasztása erősíti az ereket, meghosszabbítja a sejtek és az egész test fiatalságát. A burgonyát alkotó összetevők segítenek normalizálni az anyagcsere folyamatokat, eltávolítani a felesleges folyadékot és a káros méreganyagokat.

A fiatal burgonyát közvetlenül héjjal is fogyaszthatja, ez csak tápértéket ad az ételnek. Úgy gondolják, hogy a gyökérnövény felső része tartalmazza a legtöbb hasznos elemet. Ráadásul a fiatal burgonya héja olyan vékony, hogy a legkisebb erőfeszítéssel is könnyen eltávolítható. A gumókat nem csak késsel, hanem kemény szivaccsal, fémhálóval vagy akár sóval is pucolhatod.

Ez utóbbi esetben ajánlatos a gyökérzöldségeket egy serpenyőbe vagy erős műanyag zacskóba tenni, egy nagy marék durva sót hozzáadni, és néhány percig erőteljesen rázogatni, de a legegyszerűbb, ha a gumókat megtöltjük vízzel és beáztatjuk 5-10 percig, majd alaposan mossa le, némi erővel. Ha a burgonya friss, csak nemrég ásták ki a földből, akkor a héja magától leválik a gyökerekről.

A burgonya hámozása során fontos megjegyezni, hogy a felszabaduló keményítő minden bizonnyal sötét színűre festi a kezét. Ezért az eljárás megkezdésekor a tapasztalt háziasszonyok kesztyű viselését javasolják.

Hogyan kell főzni az újburgonyát - a legjobb recept videóval

Ha nincs sok ideje a rendelkezésére, akkor használja a következő receptet. A sütőben a fiatal burgonya megsül az Ön jelenléte nélkül.

• 1 kg új burgonya;
• 1 tk olasz gyógynövények keverékei;
• 1,5 tk finom só;
• 2 evőkanál. olíva- vagy napraforgóolaj.

Készítmény:

1. A burgonya vékony héját meghámozzuk, alaposan megmossuk és enyhén szárítjuk.
2. Vágás nélkül helyezzük mély tepsibe. Megszórjuk sóval, olasz fűszernövényekkel és olajjal. Egy kanállal keverjük össze.
3. Fedjük le a tepsit alufóliával és süssük készre (mérettől függően 25-40 perc) 220°C-ra előmelegített sütőben.
4. Az előkészítés minden árnyalata a videó utasításaiban látható.

Új burgonya a sütőben - sült burgonya recept

Ahhoz, hogy különösen fűszeres burgonyát kapjunk a sütőben, előre bepácolhatjuk. Ezután a kész étel kifinomult aromát és leírhatatlan ízt kap.

• 0,5-0,6 kg burgonya;
• 3-4 evőkanál. növényi olaj;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• só, fekete bors ízlés szerint;
• egy bő maroknyi aromás fűszernövényt.

Készítmény:

1. A burgonyagumókat nem kell meghámozni, csak folyó vízben alaposan megmosni. Ha nagy a burgonya, mindegyiket 4 részre vágjuk, ha közepes, akkor két részre.
2. Helyezze az előkészített gumókat bármilyen edénybe (serpenyőbe, üvegbe, tálba). Adjuk hozzá a durvára vágott fokhagymát, sót, borsot, fűszereket és olajat. Fedjük le fedővel, és rázzuk fel többször, hogy a fűszeres összetevők egyenletesen oszlanak el.
3. Hagyja pácolódni a burgonyát 10-30 percig, időnként megrázva.
4. A bepácolt gumókat egy hőálló tálba tesszük, és ráöntjük a maradék pácot.
5. Előmelegített sütőbe (kb. 200°C) tesszük, és fedő nélkül kb 40 percig sütjük. A kész burgonya aranybarna lesz, villával könnyen megszurkáljuk.

Fiatal burgonya lassú tűzhelyben - lépésről lépésre recept fotókkal

Az újburgonyát lassú tűzhelyen főzni még egyszerűbb. Ugyanakkor kicsit sült a teteje, belül pedig nagyon puha.

• 1 kg új burgonya;
• 50 g vaj;
• víz;
• só.

Készítmény:

1. Hámozzuk meg a burgonyát bármilyen kényelmes módszerrel, mossuk meg és helyezzük egy rétegben egy multifőző edénybe. Önts egy kis vízet.

2. Állítsa be a „pároló” programot (bármilyen, amely magában foglalja a forralást) 20-30 percre, és várja meg, amíg az összes folyadék elpárolog.

3. Adjon hozzá vajat, kapcsolja a készüléket sütés vagy sütés üzemmódba. Várja meg, amíg a vaj teljesen felolvad, és zárja le a fedelet.

4. 5-7 perc elteltével keverjük meg a megpirult burgonyát, és várjuk meg ugyanannyit, míg a gumók a másik oldalán sülnek.

Kapros újburgonya - klasszikus recept

A kaporos újburgonya főzésének klasszikus receptje alapvető. Használatával és további összetevők változtatásával minden alkalommal teljesen új ételhez juthat.

• 1 kg új burgonya;
• 50 g vaj;
• egy csokor kapor;
• só.

Készítmény:

1. A gumókat meghámozzuk, és eredeti mérettől függően 2-4 darabra vágjuk.
2. Felöntjük vízzel, ízlés szerint sózzuk, és forralás után közepes gázon 15-25 percig puhára főzzük.
3. A főtt burgonyáról leöntjük a vizet. Cseppentsünk egy bő vajat a serpenyőbe, és enyhén rázzuk fel, hogy minden darabot bevonjanak.
4. A megmosott és szárított kaprot apróra vágjuk, és a burgonyához adjuk. Kívánt esetben bármilyen más fűszernövényt is hozzáadhat a kaporhoz (petrezselyem, egy kis koriander, zöldhagyma, fiatal fokhagyma toll). Keverjük össze és azonnal tálaljuk.

Kis újburgonya – hogyan főzzük finoman

Ha a burgonya válogatása után különösen miniatűr gumók maradtak, ne rohanjon banális burgonyapüréhez használni. Csodálatos ételt készíthetsz kis újburgonyából.

• 1 kg burgonya;
• 50 g vaj;
• 1 evőkanál. növényi;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• só.

Készítmény:

1. Tegye a kis burgonyát egy tálba, öntse le vízzel, és ecsettel vagy kemény szivaccsal alaposan mossa le. Ezt az eljárást követően nem szükséges tisztítani.
2. Öntsük fel vízzel a gumókat, és forralás után 5-8 percig főzzük majdnem készre.
3. Lecsepegtetjük a vizet, és a burgonyát egy serpenyőben felhevített olajba (zöldség és vaj) tesszük.
4. Közepes lángon aranybarnára sütjük, ne felejtsük el erőteljesen keverni, hogy egyenletesen süljön. Ez további 3-5 percet vesz igénybe.
5. A fokhagymát apróra vágjuk, és néhány perccel a burgonya kikapcsolása előtt a serpenyőbe dobjuk. Kívánság szerint hozzáadhat néhány friss fűszernövényt.

Sült újburgonya

Az újburgonya kiválóan alkalmas sütésre, de van néhány figyelmeztetés. A „régi” gumóktól eltérően sokkal gyorsabban fő, és a darabok tökéletesen megőrzik eredeti formájukat, és nem esnek szét. A sütéshez jobb olíva- vagy napraforgóolajat használni. Ideális a sertészsír vagy zsíros szegy.

• 8 közepes burgonya;
• sütőolaj;
• só;
• választható kiegészítők.

Készítmény:

1. A burgonyát ízlés szerint meghámozzuk, vagy héjában hagyjuk, csak jól megmossuk. Vágd tetszés szerint: csíkokra, kockákra, körökre.
2. Öntsön bőséges mennyiségű olajat a serpenyőbe, és ha már felforrósodott, adjuk hozzá a burgonyát.
3. Főzzük a szokásos módon, időnként megkeverve, amíg a szeletek megpuhulnak és enyhén aranybarnák lesznek.
4. Kb. 3-5 perccel a sütés vége előtt ízlés szerint sózzuk, és ízesítjük a fűszernövényeket (kapor, petrezselyem, bazsalikom, oregánó, majoránna). Megszórhatjuk finomra vágott zöldhagymával vagy fiatal fokhagymával.

Újburgonya fokhagymával - nagyon finom recept

A fiatal burgonya zsenge húsa vajjal és fokhagymával illik a legjobban. A következő recept részletesen elmondja, hogyan készítsen egy különösen ízletes és aromás ételt.

• 1,5 kg burgonya;
• 6 evőkanál. növényi olaj;
• 3 nagy gerezd fokhagyma;
• finom só;
• paprika;
• bors keverék;
• 100 g kemény sajt.

Készítmény:

1. A meghámozott burgonyát nagy szeletekre vágjuk. Áztassa hideg vízben 10 percig, hogy eltávolítsa a felesleges keményítőt.
2. Engedje le a vizet, és szárítsa meg egy kicsit a burgonyát. Adjuk hozzá a sót, a bors keveréket és a paprikát. Kívánság szerint más gyógynövényeket is használhat.
3. A fokhagymát nyomjuk át egy présen. Adjuk hozzá a burgonyához, öntsük rá a növényi olajat. Keverjük össze és hagyjuk pácolódni 5-10 percig.
4. Az enyhén pácolt burgonyát egyenletes rétegben egy sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, majd megszórjuk reszelt sajttal.
5. Kb. 20-30 percig sütjük 200°C-os sütőben, átlagosan. Tálaláskor megszórjuk friss fűszernövényekkel.

Fiatal burgonya csirkével

Ha csirkét süt újburgonyával a sütőben, akkor minden nehézség nélkül összetett ételhez juthat. Annak érdekében, hogy a csirkehús olyan puha és puha legyen, mint az újburgonya, előzetesen be kell pácolni.

• 3 csirkecomb;
• 0,7 g újburgonya;
• 100 ml tejföl;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• friss fűszernövények;
• só, durvára őrölt bors.

Készítmény:

1. A tisztára mosott combokat bedörzsöljük borssal, sóval és zúzott fokhagymával. Hagyja pácolódni körülbelül egy órát a hűtőszekrényben.
2. A közepes méretű burgonyát meghámozzuk és negyedekre vágjuk. Felöntjük tejföllel, picit sózzuk és elkeverjük.
3. Egy mély edényt kenjünk ki olajjal, a közepére helyezzük a pácolt combokat, a szélére pedig a burgonyát.
4. Az edény tetejét letakarjuk alufóliával, és 180-200°C-ra előmelegített sütőben 40-45 percig sütjük.
5. Távolítsa el a fóliát, és süsse további 5-8 percig, hogy a csirke és a burgonya megpiruljon. A végén megszórjuk finomra vágott fűszernövényekkel.

Újburgonya tejföllel

A tejföl hangsúlyosabbá teszi az újburgonya finom ízét, a sütés során kialakult sajtkéreg pedig megőrzi laza szerkezetét.

• 500 g burgonya;
• 3 tk tejföl;
• 50 g kemény sajt;
• ½ teáskanál. Liszt;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 tk növényi olaj;
• sózzuk és borsozzuk.

A finom és étvágygerjesztő újburgonya véleményem szerint mindig finom lesz, akárhogyan is főzzük. Sült, egyszerűen főtt, tejföllel, fűszernövényekkel és csak vajjal. De a családom kifejezetten szereti, amikor hússal (ezúttal sertésbordával) sütöm a hüvelyben, sütőben. A recept első pillantásra szerény, de a burgonya hihetetlenül ízletesnek bizonyul, és a fokhagyma pikáns aromáját felszívódó hús lágy és lédús lesz. Próbáljunk együtt krumplit sütni. Remélem, az előkészítés során készült, lépésről-lépésre készült fotók segítségedre lesznek.

Hozzávalók:

sertésborda - 500 g;

fiatal burgonya - 1 kg;

majonéz - 80 gr;

Só - ½ teáskanál;

őrölt fekete bors - 2/3 teáskanál;

Fokhagyma - 1 fej;

kapor - 30 gr.

Hogyan kell sütni fiatal burgonyát hússal a hüvelyben

Ennek az ételnek az elkészítéséhez azt tanácsolom, hogy válasszon kis és/vagy közepes méretű burgonyát. A sertéshússal egy időben sül meg.

Kifejezetten porcos sertésbordát választottam. Gyakorlatilag kicsontozottak, így készen puhák és lédúsak lesznek.

Először is meg kell sóznunk és borsoznunk a húst. Amíg a krumplit meghámozzuk, a tarját tegyük be a hűtőbe.

Először egy tál vízben mossuk meg a fiatal burgonyagumókat a szennyeződéstől. Ezután eltávolítjuk a bőrt bármilyen ismert módszerrel. Például egy éles késsel enyhén megkaparhatja a vékony, fiatal bőrt.

A tisztítási folyamat során, ha szükséges, vágja ki a szemeket a burgonyából.

A gumók sötétedésének elkerülése érdekében a meghámozott burgonyát feltétlenül tegyük egy tál hideg vízbe.

A következő szakaszban kisebb burgonyát vágjunk félbe, kicsit nagyobb gumókat, jobb, ha három részre vágjuk.

Ezután sózzuk, borsozzuk a burgonyát, keverjük össze, hagyjuk állni tíz percig, hogy átitassa a fűszereket.

Kezdjük el elkészíteni a tölteléket fokhagymával és majonézzel. Ehhez a fokhagymát meghámozzuk, és éles késsel nagyon apróra vágjuk.

A húst egy tálba tesszük a burgonyával, hozzáadjuk a fokhagymát, a majonézt és jól összekeverjük.

Egy rétegben tegyük egy sütőhüvelybe a bordás burgonyát. Az ujjak végét megkötözzük, és egy tepsire tesszük.

Ízletes ételünket előmelegített sütőben kell megsütni, először tizenöt percig magas lángon. Ezután állítsa a hőt közepesre, és süsse további tizenöt percig. Ezt követően kivesszük a tepsit a sütőből, és óvatosan, nehogy leforrázzuk a gőz, ollóval szúrjuk ki és vágjuk el a hüvelyt. Helyezze vissza a tepsit a sütőbe tizenöt percre, hogy a burgonya és a hús megpiruljon.

Ezalatt a kaprot csomót meg kell mosni és felvágni. A kész sült fiatal burgonyát hússal áttesszük egy edénybe, és megszórjuk apróra vágott kaporral.

Nézze meg a fotót - milyen gyönyörű ételt készítettünk. És milyen finom... Kár, hogy a burgonya és a fokhagymás hús elképesztő aromája nem közvetíthető fotózáson keresztül. Jó étvágyat mindenkinek.

A fiatal burgonya nagyon különleges ízű, összehasonlíthatatlan, és nem hasonlít az „érett” burgonya ízére. Leggyakrabban egyszerűen főzzük vagy olajban sütjük, friss fűszernövények, fokhagyma és tejföl hozzáadásával. Elképesztően finom! Ez a főzési lehetőség kétségtelenül a legnépszerűbb, miközben a burgonya még „tejes” érett, nem túl nagy, vékony héjú. De sok olyan recept létezik, amelyben az újburgonyát is sózzák, és ugyanakkor jól passzol a húshoz, fűszerekhez, fűszerekhez és különféle zöldségekhez. Az egyik lehetőség - . Vagy főzheti sertéshússal és paradicsommal, ehhez az ételhez nem túl zsíros puha húst választva, és ízlés szerint hozzáadhat hagymát, sárgarépát és fűszereket.
Ennek az ételnek a főzési ideje közvetlenül függ a hús érzékenységétől, ezért a bélszín vagy a farokhús a legjobb.

Párolt sertés burgonyával és paradicsommal - recept fotókkal

Hozzávalók:

- puha sovány sertéshús - 300 g;
- új burgonya - 500-600 g;
- friss paradicsom - 3 db;
- hagyma - 2 közepes hagyma;
- sárgarépa - 2 kicsi;
- növényi olaj - 3 evőkanál. kanalak;
- só ízlés szerint;
- fekete és piros bors – 0,5 teáskanál (vagy egyéb fűszerek ízlés szerint);
- víz - 1-1,5 pohár;
- őrölt paprika - 1 teáskanál;
- fokhagyma vagy friss fűszernövények - tálaláshoz (opcionális).

Hogyan főzzek fényképekkel lépésről lépésre

Hogyan készítsünk sertéspörköltet újburgonyával és paradicsommal. Vágja a húst apró darabokra - 3x3 kockákra vagy csíkokra, de ne nagyon vékonyra.




A hagymát félbevágjuk, a lapos oldalát a deszkára helyezzük, és a hagymát magasságban 1 cm széles csíkokra vágjuk. További főzéssel a hagyma nem esik szét, jól telítődik olajjal és nem szárad ki sütés közben. Vágja fel a sárgarépát tetszőleges formájú darabokra, ahogy általában sültekhez vagy pörköltekhez vágja.




Ha a fiatal burgonyát még könnyű meghámozni, egyszerűen dörzsölje át egy durva szivaccsal, ha a héja már érdes lett, majd vágja le nagyon vékony rétegben. Vágja nagy darabokra, szeletekre vagy darabokra, figyelembe véve azt a tényt, hogy forraláskor vagy pároláskor a fiatal burgonya szinte nem puhul meg.






Az olajat felforrósítjuk, beletesszük a húst, és egy percig nagy lángon állni hagyjuk, amíg az alja jól megpirul. Kevergetve pirítjuk még néhány percig, kevergetve, amíg egyenletes aranybarna kérget nem kapunk.




Adjuk hozzá a hagymát a húshoz, keverjük össze. Csökkentse a hőt, és párolja a sertéshúst és a hagymát 5-6 percig, amíg a hagyma fel nem szívja az olajat, és elkezd aranyszínűvé válni, puhává, szinte átlátszóvá válik.




Adjuk hozzá a sárgarépát a húshoz és a hagymához, enyhén pirítsuk meg, amíg színe megváltozik (sárgás lesz, az olaj pedig élénk narancssárgává válik). Öntsük fel kevés vízzel, sózzuk, fedjük le az edényt. A sertéshúst 15-20 percig pároljuk, puhává, majdnem készen kell lennie. Ha a hús túl kemény, adjunk hozzá még vizet, és pároljuk puhára.






Amikor a párolt sertéshús már majdnem kész, levesszük a fedőt, elpárologtatjuk a maradék vizet, és beletesszük a burgonyát a serpenyőbe. Ízesítsük fűszerekkel, keverjük össze, tartsuk alacsony lángon körülbelül három percig, hogy a burgonya olajjal telítődjön.




Felöntjük egy pohár vízzel, és ízlés szerint sózzuk. Várja meg, amíg forrni kezd, fedje le, és lassú tűzön párolja a burgonyát és a húst 12-15 perc alatt, amíg megpuhul. A fiatal burgonya nagyon puha, próbálja meg kevésbé keverni, hogy ne sértse meg a szeleteket.




A paradicsomot nagy szeletekre vágjuk. Keverés nélkül helyezzük a burgonya tetejére. Ismét fedjük le, tartsuk alacsony lángon öt percig, majd kapcsoljuk ki. Meleg égőn hagyjuk, a kész edényt hagyjuk egy kicsit megdermedni. Ekkor készíthet könnyű zöldségsalátát, például káposztát vagy uborkát.




Tegye a burgonyát hússal és paradicsommal a tányérokba keverés nélkül, az összes réteget alulról emelve. Forrón tálaljuk. Kívánt esetben megszórjuk fűszernövényekkel és finomra vágott fokhagymával. Vagy készíts tejfölös szószt apróra vágott kaporral és reszelt fokhagymával. Jó étvágyat kívánunk!






Szerző: Elena Litvinenko (Sangina)
Próbáljon meg főzni is

Amikor ismét azon gondolkodtam, hogy mit főzzek vacsorára, a szemem az edényekre esett. És hirtelen eszembe jutott, hogy az újburgonya cserepes hússal nagyon ízletes, kielégítő és minden családtag számára örömet okoz. Ráadásul az előkészítés minimális erőfeszítést igényel. A burgonya edényben történő főzésével időt takaríthat meg: csak elő kell készítenie a hozzávalókat, be kell helyeznie az edénybe, és bekapcsolnia kell a sütőt. Az olajfogyasztás sokkal kisebb, mintha a tűzhelyen bográcsban sülne, vagy serpenyőben burgonyát sütne. Ez azt jelenti, hogy az étel kevésbé kalóriatartalmú és egészségesebb. Az edények jól tartják a hőmérsékletet – ez kellemes bónusz a későn érkező háztartástagoknak és vendégeknek, akiknek nem kell hidegtálat enniük.

Az edényben sült szokatlanul puhára sül. Mindenkinek javaslom, hogy aki egy kicsit szereti ezt a fajta ételt, sürgősen próbálja ki. Ebben az esetben a fő dolog a megfelelő hús vásárlása. Én egy sertéshús vállrészét használom. Nagyon puha és nagyon gyorsan megsül. A spatula az, ami mindig jól sikerül. Ezen a részen kívül nyak, sonka vagy bélszín is megfelelő.

Ami a burgonyát illeti, itt is fontos a sikeres fajta. Leggyakrabban a fiatal gumók jól főznek és jó ízűek. De a régi burgonya nem mindig ízletes.

Recept információ

Konyha: orosz.

Főzési mód: a sütőben .

Teljes főzési idő: 50 perc.

Adagok száma: 2 .

Hozzávalók:

• sertéshús (lapocka) - 400 g
• burgonya - 500 g
• hagyma - 2 db.
• növényi olaj
• só bors.

Főzési mód

Megjegyzés:

• Tálalás előtt a burgonyát és a fazékban lévő húst megszórhatjuk reszelt sajttal, ami jól olvad.
• Ezenkívül főzés után edényekbe helyezheti az apróra vágott fokhagymát, hogy fokozza az ízt és az aromát.
• A hagymán kívül hozzáadhat egy kis apróra vágott sárgarépát is a húsos és burgonyás edényekbe. Hozzáadja az ízét és élénkíti az étel színét.
• Sertés helyett borjút vagy csirkét tehet az edénybe.
• Ha sovány vagy vegetáriánus párolt burgonyát szeretne készíteni cserépben, cserélje ki a húst gombával.

Mindenki gyermekkora óta tudja, hogy van burgonya és újburgonya. A burgonya egy nadálytő növény, amely ugyanazt a burgonyát adja nekünk. A legfontosabb élelmiszertermék.

A burgonya eredete ismert, Pedro Cieza de Leon konkvisztádor és pap hozta be az amerikai kontinensről a Colorado burgonyabogárral együtt. A "burgonya" szó innen származik. Kartoffel, olasz. tartufo, tartufolo - szarvasgomba.

Oroszországban, miután Péter cár „bevezette” a burgonyát, „a démon almájának” nevezték, tévedésből nem gumókat, hanem szolaninnal telített zöld „paradicsomokat” ettek, és ennek eredményeként egész családok haltak meg mérgezésben.

A nyár eleje az újburgonya szezonja. Rendkívül egészséges táplálék, gazdag vitaminokban és mikroelemekben. A fiatal burgonya különösen értékes magas káliumtartalma miatt, amely segít a folyadék eltávolításában a szervezetből és szabályozza az anyagcserét.

Az újkrumplit hámozni pedig élvezet. Csak kaparja le késsel vagy merev szivaccsal. sütésre nem alkalmas. De el sem tudod képzelni, hogy jobban felforrald.
Az újburgonya kivételesen ízletes. Fiatal zöldségek és kapor varázsolják az ételt.

Párolt burgonya marhahússal

Hozzávalók (2 adag)

• Újburgonya 0,5 kg
• Marhahús 300 gr
• Kapor 0,5 csokor
• Hagyma 1-2 db
• Vaj 50 g
• Só, fekete bors, őrölt koriander Fűszerek

1. Hámozza meg az újburgonyát úgy, hogy lekaparja a filmszerű külső héját, és eltávolítja a „szemeket”. Mossuk meg alaposan, és fedjük le hideg vízzel, nehogy az újburgonya sötétedjen. Annak érdekében, hogy a burgonya egyenletesen főjön, azonos méretű burgonyát kell választania.

   Hús és újburgonya

2. A marhahúst apróra vágjuk, és vajban kisütjük.

   A marhahúst apró kockákra vágjuk és vajban kisütjük

3. Aranybarnára pirítjuk, majd sózzuk, borsozzuk és megszórjuk egy csipet őrölt korianderrel.

   Süssük aranybarnára, majd szórjuk meg fűszerekkel

4. Tovább pirítjuk, hozzáadjuk a meghámozott és apróra vágott hagymát. A hagymát puhára pirítjuk.

   Tovább pirítjuk, hozzáadjuk a megpucolt és apróra vágott hagymát

5. A húst és a hagymát felöntjük forró vízzel, hogy a folyadék ellepje a húst, és fedő alatt lassú tűzön addig pároljuk az egészet, amíg a hús megpuhul. A marhahús keménységétől függően ez az idő fél órától két óráig terjedhet.
6. Vágás nélkül adjuk hozzá a meghámozott újburgonyát. Forraljuk tovább 20 percig. Fontos, hogy a folyadék teljesen elforrjon, és a burgonya és a marhahús sűrű pörköltnek tűnjön.

   Vágás nélkül adjuk hozzá a meghámozott újburgonyát

7. Adjunk hozzá apróra vágott kaprot. A párolt burgonyát összekeverjük a marhahússal, és tányérokra tesszük.