Uborka pácolás paradicsomlében télre. Uborka paradicsomban télre - fantasztikus receptek paradicsomszószban. Konzerv uborka paradicsomszószban

A téli paradicsomlében készült uborka kiváló készítmény, bár sokan furcsának találhatják az uborka és a paradicsom kombinációját. Sőt, ez a saláta télen is nagyon finom - akár isteni ajándék vacsorára főétel köretként vagy előételként az ünnepi asztalra!

Készítsük el a termékeket a lista szerint.

A recepthez használhat kész paradicsomlevet péppel, én inkább friss paradicsomból készítek levet. A paradicsomon keresztbe vágjuk, és 10 percig forrásban lévő vízzel leöntjük, a forró vizet azonnal leöntjük és hideg vízzel leöntjük a paradicsomot.

Ezek után gond nélkül meghámozhatjuk a paradicsomot.

A paradicsomot vágjuk negyedekre, és tegyük turmixgépbe. A paradicsomokat addig ütjük, amíg sűrű levet nem kap. A paradicsomot húsdarálón is átengedheti.

Adjunk hozzá sót, cukrot és növényi olajat a gyümölcsléhez.

Öntsük a levet egy vastag fenekű serpenyőbe, és helyezzük a serpenyőt a tűzre. Hagyjuk felforrni a levét, és a keletkezett habot egy réskanállal leszedjük. A levet 5 percig forraljuk.

Az uborkát megmossuk, a végét levágjuk és vékony szeletekre vágjuk. Ehhez a készítményhez jobb kisméretű, mag nélküli uborkát használni.

Helyezze a szeletelt uborkaszeleteket a serpenyőbe.

Az uborkát paradicsomlében 10-12 percig főzzük. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és az ecetet, és forraljuk további 3-4 percig.

Az üvegeket 160 fokos sütőben 10-15 percig sterilizáljuk, fedőjüket 10 percig forrásban lévő vízzel leöntjük.

Tegye az uborkát paradicsomlébe üvegekbe. Zárja le vagy csavarja rá az üvegek fedelét. Fedjük le egy takaróval vagy takaróval. Hagyja teljesen kihűlni a munkadarabot, majd helyezze át hűvös helyre tárolásra.

Télre készen áll az uborka paradicsomlében!

Az uborka ropogósra sül, a lé pedig nagyon gazdag és ízletes!

Jó étvágyat kívánunk!!

A főzés során a paradicsom gyakran kíséri az uborkát. Salátákat készítenek belőlük, különféle ételek köreteként használják, pácolják, sózzák. De kevesen próbáltak ürességet készíteni ebben a verzióban.

Számos téli paradicsomszószos uborka receptet ajánlunk figyelmükbe fotókkal. Ezt a pácolás receptet minden háziasszonynak ki kell próbálnia!

Ez egy nagyon ízletes és eredeti konzerv snack. A paradicsom jelenlétének köszönhetően pikáns ízű, maga az uborka pedig nagyon ropogós.

Uborka receptje paradicsomlében

A télre elkészített uborkába e fantasztikus recept szerint az első ropogtatástól fogva beleszeret. Az uborka kifinomultságával és enyhe pikantériájával lep meg.

Tanács: Mindenképpen próbáld ki a pácot. Minden mindenki ízlésétől függ. Állítsa be a kristálycukor vagy só mennyiségének enyhe változtatásával. Ezenkívül a paradicsom típusa is befolyásolhatja a végeredményt, ha házi készítésű gyümölcslevet használ

Hozzávalók

Adagok: - + 20

• friss uborka 2 kg
• paradicsomlé 1 l
• só 1 evőkanál. l.
• kristálycukor 2 evőkanál. l.
• ecet 9% 1 evőkanál. l.
• friss kapor 2 ág
• fekete ribizli levelek 6 db.
• fokhagyma 4 szegfűszeg
• forró paprika 1-2 db.

Adagonként

Kalória: 19 kcal

Fehérjék: 0,9 g

Zsírok: 3,5 g

Szénhidrátok: 0,1 g

1 óra. 30 perc. Videó recept Nyomtatás

Ha van időd, előzetesen áztasd be az uborkát egy órára. Ez lehetővé teszi, hogy a zöldségek felszívják a nedvességet. Ezután alaposan mossuk meg a zöldségeket, és távolítsuk el a végét. Ha kis fiatal uborkát használ, hagyja egészben. Ha nagy példányokat kell betakarítani, gyűrűkre vághatja őket.

Tiszta üvegek aljára helyezzük a zöldpaprikát, a paprikát és a fokhagymát, több darabra vágva.

Ezután helyezze az uborkát. Próbálja meg őket a lehető legközelebb elhelyezni egymáshoz. Helyezze a köröket laposan, de először helyezze az egész uborkát függőlegesen, és helyezze az oldalukra közelebb a lyukhoz.

Eljött a pác ideje. Ha saját kezűleg készíti el a gyümölcslevet, öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomra, távolítsa el a héját, passzírozza át egy húsdarálón, majd kanállal vagy szilikon spatulával dörzsölje át egy finom szitán.

Helyezze a paradicsomos keveréket a tűzre, és forralja fel. Ezután adjunk hozzá kristálycukrot és sót, és hagyjuk főni, amíg az összetevők teljesen fel nem oldódnak. Ne felejtse el eltávolítani a keletkező habot.

Végül öntsük hozzá az ecetet, és vegyük le a tűzről. Ha attól tart, hogy az üvegek esetleg felrobbannak, növelje az ecet mennyiségét. Óvatosan adjuk hozzá, nehogy túl savanyú legyen a pác.

Öntsük a pácot az uborka üvegeibe.

Küldje el őket sterilizálni.

Ezután tekerje fel fém fedőkkel.

Tanács: Paradicsompürével is elkészítheted az uborkát télire. Még ha literenként egy kanál lébe adunk, a paradicsom íze még intenzívebb lesz. Ha csak pasztát használ a főzéshez, akkor azt előzetesen fel kell hígítani. 1 liter folyadék átlagosan 150 grammot vesz igénybe. paradicsom püré. Az íze változatlan marad, de sokkal kevesebb energiát fog költeni.

Paradicsomszószos uborka receptje

Az uborka otthoni elkészítésének sajátossága ezzel a recepttel a „pác” konzisztenciája. Használhatja más ételek elkészítéséhez is. A kiegészítő komponenseknek köszönhetően hagymás jegyek és könnyed fűszerek lesznek. Biztosak vagyunk benne, hogy a vállalkozó kedvű háziasszonyok hasznát veszik ennek a paradicsomszósznak!




Hozzávalók

• friss uborka - 5 kg;
• paradicsomszósz (lehetőleg édes-savanyú) - 200 ml;
• ecet 9% - 100 ml;
• növényi olaj - 50 ml;
• granulált cukor - 100 g;
• kősó - 60 g;
• fekete bors és szegfűbors - egyenként 10 borsó;
• babérlevél - 1 db;
• kapor esernyővel – 9 db;
• hagyma - 250 g;
• fokhagyma - 10 gerezd.

Lépésről lépésre előkészítés

1. Az uborkát be kell áztatni. Minél több időt töltenek folyadékban, annál jobb.
2. Egy zománcozott lábosban forraljunk fel 1,5 liter tiszta vizet, öntsünk bele olajat, ecetet, paradicsomszószt, cukrot, sót, babérlevelet és kétféle paprikát. Hagyja főni ¼ órát.
3. A maradék zöldségeket meghámozzuk. A hagymát közepes vastagságú karikákra vágjuk, a fokhagymát széles kés hátával nyomjuk meg.
4. Most ebben a sorrendben töltse meg az üvegeket: kapros esernyők, uborka, hagyma, fokhagyma. A tetejére paradicsom pácot öntünk. Ehhez használjon merőkanalat, nehogy megégjen.
5. Az utolsó szakasz a 10 perces sterilizálás, majd az üvegek csavarozhatók. A készítményeket szobahőmérsékleten tárolják a jövő év tavaszának végéig.

Tanács. Előnyben részesítse a kis üvegeket, amelyek névleges értéke legfeljebb egy liter. A megadott mennyiségű hozzávalóból legfeljebb 8 üveget kapsz.

Ecetes uborka paradicsomlében

A savanyítás mellett mód van az uborkát paradicsomlében savanyítani.

Hozzávalók

• uborka - 1,5 kg;
• paradicsomlé - 1,5 l;
• kapor - 6 esernyő;
• fokhagyma - 1 fej;
• só - 3 evőkanál;
• tárkony - 10 g.

Főzési mód

1. A főzési folyamat szinte nem különbözik a korábbi receptektől. Áztassuk be az uborkát, mossuk meg és tegyük üvegekbe.
2. Elkészítjük a tölteléket. Ehhez rövid ideig forraljuk fel a paradicsomlevet, oldjunk fel benne sót és adjunk hozzá fűszereket. Ha kihűlt a paradicsomlé, ráöntjük az uborkára.
3. Fedjük le az üvegeket fedővel, és tegyük be a hűtőszekrénybe.

Amint látja, a szokásos savanyúságokat egyszerűen változatossá teheti, ha hozzáad egy új összetevőt, és megváltoztatja az ismerős dolgokhoz való hozzáállását. Ne féljen kísérletezni.

Az egyik népszerű készítmény az uborka paradicsomban télen. Egy fantasztikus receptet ajánlok, amely alapján elkészítheti a legjobb paradicsompüré uborkát. Valójában a főzési technológia egyszerű.

Dióhéjban az uborkát szeletekre, karikára, szeletekre vagy hordókra vágják, vagy egészben használják fel. Paradicsom alapú szósszal vagy natúr paradicsomlével töltve. Ezután a tűzhelyen megfőzzük, majd üvegekbe forgatjuk.

Készítsünk ropogós uborkát paradicsomszószban. Ehhez a következő összetevőkre van szükségünk:

• uborka - 2 kg;
• fokhagyma - ízlés szerint;
• hagyma - ízlés szerint;
• kapor gallyak;
• töltő.

Töltelékhez:

• víz - 1 l;
• paradicsompüré - 150 g;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• só - 1 evőkanál. l.;
• ecet - 2 evőkanál. l.;
• fekete bors - egy csipet.

Hogyan kell főzni:

Először elkészítjük a tölteléket. Vegyünk egy kis mennyiségű vizet, és oldjuk fel benne a paradicsompürét. Ezután adjuk hozzá a maradék vizet a keverékhez, a cukrot, az ecetet, a fekete borsot és a sót is. Mindent jól összekeverünk. Tűzre tesszük, felforraljuk, majd még 15 percig forraljuk.Kóstoljuk meg a szószt, ha kevés a só, adjuk hozzá, vagy ha túl sósnak tűnik, hígítsuk fel kevés vízzel.

Közben elkészítjük az uborkát: megmossuk, a tetejüket levágjuk és szeletekre vágjuk. Vegyük a legfrissebb uborkát, amely nem állott meg. Ha nagyon kicsikkel találkozik, akkor nem le kell vágni, hanem egészben kell összerakni. Ezután vágjuk fel a hagymát és a fokhagymát.

Tiszta üvegek aljára teszünk egy szál kaprot, hagymát, fokhagymát, majd adjunk hozzá uborkát. A még forrásban lévő uborkát paradicsomszósszal öntjük. Fedjük le az üvegeket fedéllel.

Tegye az uborkát paradicsomszószba egy serpenyőbe, hogy sterilizálja. A serpenyő aljára célszerű valamilyen kendőt vagy gézt letenni, hogy az üvegek ne csússzanak el, és jobb, ha már forrásban lévő vízbe tesszük. Az uborkáinkat körülbelül 20 percig sterilizáljuk.

Ezt követően vegyük ki az üvegeket, fordítsuk fejjel lefelé, tekerjük törülközőbe és hagyjuk kihűlni. Utána eltesszük tárolásra.

Idén azonban, mint mindig, most is jó termés uborka és paradicsom termett a nyaralónkon. Ezért szeretnék egy másik lehetőséget ajánlani az uborka elkészítésére. Azt javaslom, hogy a paradicsompürét cserélje le gyümölcslével.

Kezdjük a főzést. Mit és hogyan kell csinálni - mindent lépésről lépésre elmagyarázok.

Uborka paradicsomlében télre

Hozzávalók:

• uborka - 5 kg;
• paradicsomlé friss paradicsomból - 3 l;
• cukor - 8 evőkanál. l.;
• só - 4 evőkanál. l.;
• ecet - 200 g;
• fokhagyma - 2 fej;
• száraz kapor - ízlés szerint;
• tormalevél vagy gyökér.

Készítmény:

Mossa meg alaposan az uborkát és a paradicsomot, és kezdje el főzni.

Vágja le az uborkák tetejét mindkét oldalon, nem lesz rá szükség. Utána vágjuk az uborkát 2-3 cm-es darabokra.Ha az uborkája fiatal és kicsi, akkor nem vághatja, hanem egészben vagy karikákra vágva.

A paradicsomot tetszőleges darabokra vágjuk, és átpasszírozzuk egy húsdarálón. A fokhagymát meghámozzuk, a tormát megmossuk kaporral.

Tiszta üvegekbe helyezzük a tormalevelet, a kaprot és a fokhagymát. Hajtsa össze az uborkát a lehető legegyenletesebben.

Paradicsomlé készítése. Forraljuk fel a paradicsomot egy serpenyőben, majd főzzük körülbelül 20 percig. Ezután a legjobb leszűrni, különben a magvak csak zavarják a gyümölcslevet. 3 liter gyümölcslevet kell kapnia. A levet ismét feltesszük a tűzre, hozzáadjuk a sót és a cukrot. Ezután 5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá ecetet.

5 üveg uborkához körülbelül 3 liter paradicsomlé kell. És ha több uborkát kap, azonnal készítsen többet, körülbelül 6 litert.

A paradicsomlevet öntsük üvegekbe, és fedjük le.

A paradicsomban lévő uborka téli elkészítéséhez bármilyen receptet választhat. A főzés során figyelembe kell venni számos jellemzőt és be kell tartani az arányokat.

A főzés során a következő jellemzőket kell figyelembe venni:

• A legtöbb recept az uborka feldarabolását javasolja. Ezért bármilyen méretű zöldség alkalmas. Akár túléretteket is vehetsz.
• Az üvegeket a receptben megadott ideig pasztőrözni kell. Nem ajánlatos túlmelegíteni őket - ettől az uborka megpuhulhat és nem ropogós lesz.
• Az uborka áztatásához kevés sót adhatunk a vízhez. Kiszívja belőlük a nitrátokat, és megkönnyíti a szennyeződés eltávolítását is.

Kövesse a receptet, különben a készítmény íztelen lesz.

A fő összetevők kiválasztása és elkészítése

Az uborkának savanyító fajtának kell lennie. Nem ajánlott saláta uborkát használni - pácolva nagyon puha lesz.

Használhat paradicsompürét, szószt vagy gyümölcslevet. Ketchup - paradicsom vagy chili - szintén megfelelő. Vagy főzheti az apróra vágott paradicsomot, amíg be nem sűrűsödik, majd adjon hozzá uborkát és forralja fel.

Hogyan pácoljuk az uborkát paradicsomszószban otthon

Számos recept létezik az uborka pácolására paradicsomban. Ezért minden háziasszony kiválaszthatja a számára legmegfelelőbb lehetőséget.

Klasszikus uborka paradicsomban télre: egy fantasztikus recept

2 három literes üveg uborkához a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 5 kg uborka;
• 1,5 liter víz;
• egy pohár paradicsompüré;
• 100 ml ecet;
• kapor magvak - 10 g;
• babérlevél - 2 darab;
• egy nagy hagyma;
• néhány gerezd fokhagyma;
• fűszerek;
• 1,5 evőkanál. l. só és 3 evőkanál. l. Szahara.

Ahhoz, hogy az uborka ropogós legyen, fel kell tölteni hideg vízzel, és több órán át állni kell. 3-4 óra elteltével vegyük ki vízzel a tartályból, és tegyük papírtörlőre száradni.

A töltelék elkészítéséhez vizet forralunk, hozzáadjuk a paradicsompürét, a fűszereket, a sót és a cukrot. 10-15 percig forraljuk. Sterilizáljuk az üvegeket, az aljára tegyünk kapormagot, babérlevelet, finomra vágott fokhagymát és hagymát.

Ezután kezdje el az uborkát az üvegekbe csomagolni. A zöldségeket szorosan össze kell tömöríteni. Javasoljuk, hogy a nagy uborkát először több részre vágja. Öntsük bele az elkészített pácot, fedjük le és tegyük egy edénybe pasztőrözéshez. Ezt követően tekerje fel a fedelet, és tekerje be az üvegeket egy takaróval.

Sterilizálás nélkül

A paradicsompüré uborka sterilizálás nélküli elkészítéséhez ugyanazok az összetevők szükségesek, mint az előző receptben.

Az üvegeket előzetesen sterilizáljuk, majd hozzáadjuk a kaprot, a babérlevelet, a hagymát és a fokhagymát. Töltse meg a tartályt uborkával. Felöntjük forralt vízzel és fedjük le fedővel. Hagyjuk állni 10 percig, majd öntsük a vizet egy lábasba, forraljuk fel, adjunk hozzá sót és cukrot. Öntsük a pácot egy üvegbe, adjunk hozzá ecetet, és fedjük le sterilizált fedéllel.

Ecet nélkül

Paradicsompüré használata esetén az uborka ecet nélkül is tartósítható. De ez csökkenti az eltarthatóságukat.

A következő összetevőket kell bevennie:

• 5 kg zöldség;
• 3 liter paradicsomlé;
• fokhagyma ízlés szerint;
• 1 evőkanál. l. cukor és só;
• 250 ml növényi olaj;
• A csípősség kedvéért tehetünk bele egy hüvely csípős borsot.

Öntsük a paradicsomot a serpenyőbe, adjuk hozzá a vajat, a cukrot és a sót, valamint a zúzott fokhagymát. 5-10 percig forraljuk, majd a szeletekre vágott uborkát a tartályba dobjuk.

Hagymával és fokhagymával

A hagymás és fokhagymás paradicsomos konzerv uborka nem csak jellegzetes ízű, hanem kellemes illatú is. 5 literes üvegekhez a következő összetevőkre van szükség:

• 5 kg uborka;
• fél liter paradicsomszósz;
• 500 g hagyma;
• 3 nagy fej fokhagyma;
• egy pohár növényi olaj;
• 1 evőkanál. l. sót és 2 evőkanál. l. Szahara;
• 250 ml víz;
• 100 ml ecet.

A zöld gyümölcsöket apróra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Keverjük össze a paradicsomszószt ecettel és vízzel. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, húsdarálón átpasszírozzuk, vagy turmixgéppel aprítjuk. Adjunk hozzá hagymás-fokhagymás pépet a paradicsomos keverékhez, öntsünk növényi olajat. Jól keverjük össze, és öntsük a serpenyőbe az uborkával. Helyezze a tartályt a tűzhelyre, és lassú tűzön főzze, amíg az uborka színe megváltozik.

Ossza el a gyümölcsöket az üvegek között, és fedje le. Helyezze egy edénybe vízzel, és sterilizálja 15 percig. Ezután tekerje fel a fedőket, és csavarja be egy takaróba.

Ecetes uborka paradicsomlében

Sós pácban elkészítheti az uborkát télire. Ezeket az uborkákat tálalás előtt egy kicsit leöblíthetjük, hogy csökkentsük a sósságot. Vagy eheted paradicsomszósszal.

Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 1,5 kg uborka;
• 1,5 liter paradicsomlé;
• 3 evőkanál. l. só;
• fűszerek, fokhagyma és kapor ízlés szerint.

Helyezze az uborkát egy üvegbe a tetejére. Forraljuk fel a levét, vegyük le a tűzről és adjuk hozzá a többi hozzávalót. A kapott keveréket öntsük egy üvegbe, és zárjuk le műanyag fedéllel – nem kell feltekerni. Hagyja hűvös helyen. A paradicsom megsavanyodhat, ezért nem ajánlott egy ilyen készítményt egy hónapnál tovább hűtőszekrényben tárolni.

Chilis ketchuppal

Az uborka fűszeres szószban történő elkészítéséhez szüksége lesz:

• uborka közvetlenül - 3 kg;
• 2 liter víz;
• 100 g chilis ketchup;
• néhány gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. só;
• pohár cukor;
• 150 ml ecet.

Ízlés szerint bármilyen fűszert és fűszernövényt is hozzáadhat. De nem ajánlott erős borsot adni, mivel az étel túl fűszeres lesz.

Vágja az uborkát darabokra - osszon egy zöldséget 3 részre.

Az üveg aljára tegyünk zöldeket, fokhagymát, és tegyünk bele uborkát. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá kristálycukrot, sót és ketchupot. Még 2 percig forraljuk, majd azonnal az előkészített uborkába öntjük. Helyezze az edényt pasztőrözésre alkalmas edénybe, forralja 15 percig, majd vegye ki és fedje le.

Kaliforniai paprikával és hagymával

A kaliforniai paprikával való befőzés kellemes aromát ad az uborkának. De nem szabad túl sokat tenni belőle, mert elnyomhatja magának az uborkának az ízét.

Egy három literes edényhez a következő összetevőket kell használni:

• 2 kg uborka;
• fél kaliforniai paprika;
• egy közepes méretű hagyma;
• fél fej fokhagyma;
• 200 ml paradicsomszósz;
• 1 evőkanál. l. só;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• 50 ml ecet;
• víz.

Készítsük el a pácot - forraljuk fel a vizet, oldjuk fel benne a sót és a cukrot, adjuk hozzá a paradicsomot. 10 percig főzzük. A paprikát szeletekre, a hagymát félkarikára vágjuk. Tedd egy üvegbe rétegesen - hagyma, paprika, uborka, 2 gerezd fokhagyma. Ezt addig végezze, amíg a tartály meg nem telik. Ezután öntsük hozzá az elkészített pácot, és 15 percig pasztőrözzük. Tekerje fel az üveget fedővel.