אורח החיים והתזונה של אנשי ההונזה הארוכים. איך ההונזה אוכלים שבט שאוכל רק משמשים

עמק נהר הונזה (הגבול בין הודו לפקיסטן) נקרא "נווה הנעורים". תוחלת החיים של תושבי העמק הזה היא 110-120 שנים. הם כמעט אף פעם לא חולים, נראים צעירים.

זה אומר שיש דרך חיים מסוימת שמתקרבת לאידיאל, כאשר אנשים מרגישים בריאים, מאושרים, לא מזדקנים, כמו במדינות אחרות, עד גיל 40-50. זה מוזר שתושבי עמק הונזה, בניגוד לעמים שכנים, כלפי חוץ דומים מאוד לאירופים (כמו גם הקלאש, שגרים קרוב מאוד).

על פי האגדה, מדינת ההר הננסי הממוקמת כאן נוסדה על ידי קבוצת חיילים מצבאו של אלכסנדר מוקדון במהלך המערכה ההודית שלו. מטבע הדברים, הם קבעו כאן משמעת צבאית קפדנית - כזו שהתושבים עם חרבות ומגנים נאלצו לישון, לאכול ואפילו לרקוד...

יחד עם זאת, ההונזקוטים מתייחסים באירוניה קלה לעובדה שלמישהו אחר בעולם קוראים מטפסי הרים. ובכן, למעשה, האם זה לא מובן מאליו שרק מי שגר ליד "מקום מפגש ההרים" המפורסם - הנקודה בה מתכנסות שלוש המערכות הגבוהות בעולם: הרי ההימלאיה, ההינדו כוש והקראקורם - צריכים לשאת את השם הזה בצדק. . מתוך 14 פסגות כדור הארץ באורך שמונת אלפים מטר, חמש נמצאות בקרבת מקום, כולל השנייה אחרי האוורסט K2 (8611 מטר), הטיפוס אליו בקהילת המטפסים מוערך אפילו יותר מכיבוש צ'ומלונגמה. ומה עם "פסגת הרוצח" המקומית הלא פחות מפורסמת ננגה פרבט (8126 מטר), שקברה מספר שיא של מטפסים? ומה לגבי עשרות שבעה וששת אלפים, ממש "הצטופפים" סביב חונזה?

מעבר דרך המוני הסלע הללו לא יהיה אפשרי אם אתה לא ספורטאי ברמה עולמית. אתה יכול רק "לדלוף" דרך מעברים צרים, גאיות, שבילים. מימי קדם נשלטו העורקים הנדירים הללו על ידי הנסיכויות, אשר הטילו חובה משמעותית על כל השיירות החולפות. הונזה נחשב לאחד המשפיעים שבהם.

ברוסיה הרחוקה, מעט ידוע על "העולם האבוד" הזה, ומסיבות לא רק גיאוגרפיות, אלא גם פוליטיות: התברר כי הונזה, יחד עם כמה עמקים אחרים בהרי ההימלאיה, נמצאים בשטח שבו היו הודו ופקיסטן. מתווכחים קשים במשך כמעט 60 שנה (הנושא העיקרי שלו נשאר קשמיר הרבה יותר גדול).

ברית המועצות - שלא יפגע - תמיד ניסתה להתרחק מהסכסוך. לדוגמה, ברוב המילונים והאנציקלופדיות הסובייטיות מוזכר אותו K2 (שם אחר הוא Chogori), אך מבלי לציין את האזור בו הוא נמצא. השמות המקומיים, המסורתיים למדי, נמחקו מהמפות הסובייטיות, ובהתאם, מלקסיקון החדשות הסובייטי. אבל מה שמפתיע הוא שבהונזה כולם יודעים על רוסיה.

שני קפטנים

ה"טירה" נקראת בכבוד על ידי מקומיים רבים המבצר הבלטי, התלוי על צוק מעל קרימבאד. הוא כבר כבן 700, ובתקופה מסוימת הוא שימש שליט עצמאי מקומי וארמון העולם, ומבצר. לא חף מרשימה מבחוץ, מבפנים בלטיט נראה קודר ולח. חדרים חשוכים למחצה וריהוט גרוע - סירים רגילים, כפיות, כיריים ענקיות... באחד החדרים ברצפה יש צוהר - מתחתיו שמר עולם (הנסיך) של חונזה בשביו האישיים. יש מעט חדרים מוארים וגדולים, אולי רק "אולם המרפסת" עושה רושם נעים - נוף מלכותי של העמק נפתח מכאן. על אחד מקירות האולם הזה יש אוסף של כלי נגינה עתיקים, מצד שני - כלי נשק: סברס, חרבות. וגם צבר שנתרם על ידי הרוסים.

באחד החדרים שני דיוקנאות: הקפטן הבריטי יאנגהוסבנד והקפטן הרוסי גרומבצ'בסקי, שהכריע את גורל הנסיכות. ב-1888, בצומת הקראקורום וההימלאיה, כמעט והופיע כפר רוסי: כשהקצין הרוסי ברוניסלב גרומבצ'בסקי הגיע בשליחות לעולמו דאז של הונזה ספדר עלי. ואז, על גבול הינדוסטאן ומרכז אסיה, התקיים משחק גדול, עימות פעיל בין שתי המעצמות של המאה ה-19 - רוסיה ובריטניה. לא רק איש צבא, אלא גם מדען, ומאוחר יותר אפילו חבר כבוד של החברה הגיאוגרפית הקיסרית, האיש הזה לא התכוון לכבוש אדמה עבור המלך שלו. כן, והיו איתו רק שישה קוזקים אז. אבל בכל זאת, היה מדובר בהקמתם המהירה של עמדת מסחר ואיחוד מדיני. רוסיה, שעד אז הייתה לה השפעה ברחבי הפמירים, הפנתה כעת את מבטה לסחורות הודיות. אז הקפטן נכנס למשחק.

ספדר קיבל אותו בחום רב ונכנס ברצון להסכם המוצע - הוא חשש מהדחיקה של הבריטים מדרום.

וכפי שהתברר, לא בלי סיבה. שליחותו של גרומבצ'בסקי הבהילה ברצינות את כלכותה, שבה שכן באותה תקופה בית המשפט של המשנה למלך של הודו הבריטית. ולמרות שנציבים ומרגלים מיוחדים הרגיעו את השלטונות: בקושי כדאי לחשוש מהופעתם של חיילים רוסים על "פסגת הודו" - מעברים קשים מדי מובילים להונזה מצפון, יתר על כן, הם מכוסים בשלג במשך רוב ימות השנה. - הוחלט לשלוח בדחיפות מחלקה בפיקודו של פרנסיס יאנגהוסבנד.

שני הקברניטים היו עמיתים - "גיאוגרפים במדים", הם נפגשו יותר מפעם אחת במסעות פמיר. כעת היה עליהם לקבוע את עתידם של "שודדי הונזקו" חסרי הבעלים, כפי שכונו בכלכותה.

בינתיים, סחורות וכלי נשק רוסיים הופיעו אט אט בהונזה, ואפילו דיוקן טקסי של אלכסנדר השלישי הופיע בארמון בלטיט. ממשלת ההר הרחוקה החלה בהתכתבות דיפלומטית עם סנט פטרבורג והציעה לארח חיל מצב קוזק. ובשנת 1891 הגיעה הודעה מהונזה: מיר ספדר עלי מבקש רשמית להתקבל לאזרחות רוסית עם כל העם. ידיעה זו הגיעה עד מהרה לכלכותה, כתוצאה מכך, ב-1 בדצמבר 1891, כבשו יורי ההרים של Younghusband את הנסיכות, ספדר עלי נמלט לשינג'יאנג. "הדלת להודו סגורה עבור המלך", כתב הכובש הבריטי למשנה למלך.

אז, הונזה החשיבה את עצמה לשטח רוסי במשך ארבעה ימים בלבד. שליט ההונזקוטים ביקש לראות את עצמו כרוסי, אך הוא לא הצליח לקבל תשובה רשמית. והבריטים התבצרו ונשארו כאן עד 1947, כאשר במהלך קריסתה של הודו הבריטית העצמאית, מצאה את עצמה לפתע הנסיכות בשטח שנשלט על ידי המוסלמים.

כיום, הונזה מנוהלת על ידי המשרד הפקיסטני של קשמיר והטריטוריות הצפוניות, אך הזיכרון הטוב של התוצאה הכושלת של המשחק הגדול נותר בעינו.

יתרה מכך, המקומיים שואלים תיירים רוסים מדוע יש כל כך מעט תיירים מרוסיה. יחד עם זאת, הבריטים, למרות שעזבו לפני כמעט 60 שנה, ההיפים שלהם עדיין מציפים את השטחים.

היפים משמש

מאמינים כי הונזה התגלתה מחדש עבור המערב על ידי ההיפים שנדדו ברחבי אסיה בשנות ה-70 בחיפוש אחר אמת ואקזוטיקה. יתר על כן, הם הפכו את המקום הזה לפופולאריים עד כדי כך שהאמריקאים היום קוראים אפילו למשמשים רגילים הונזה משמש. עם זאת, לא רק שתי הקטגוריות הללו, אלא גם ההמפ ההודי משך לכאן את "ילדי הפרחים".

אחת האטרקציות המרכזיות של הונזה היא קרחון היורד אל העמק כמו נהר קר רחב. עם זאת, תפוחי אדמה, ירקות וקנבוס גדלים בשדות מדורגים רבים, שלא מעשנים כאן כל כך, שכן הם מתווספים כתיבול למנות בשר ומרקים.

לגבי החבר'ה הצעירים ארוכי השיער עם הכיתוב Hippie way על החולצות שלהם - או היפים אמיתיים, או חובבי רטרו - הם נמצאים בקארימבאד ובעיקר זוללים משמשים. זהו ללא ספק הערך העיקרי של גני ח'ונזקוט. כל פקיסטן יודעת שרק כאן צומחים "הפירות של חאן", הנוטפים מיץ ריחני אפילו על עצים.

הונזה אטרקטיבית לא רק עבור נוער רדיקלי - חובבי טיולים בהרים, וחובבי היסטוריה, וסתם אוהבי טיפוס הרחק ממולדתם מגיעים לכאן. השלימו את התמונה, כמובן, מטפסים רבים...

מכיוון שהעמק נמצא באמצע הדרך ממעבר חונדז'רב לתחילת מישורי ההינדוסטאן, הח'ונזקוטים בטוחים שהם שולטים בדרך ל"עולם העליון" באופן כללי. בהרים, ככזה. קשה לומר אם חיילי אלכסנדר מוקדון באמת ייסדו פעם את הנסיכות הזו, או שהם היו בקטריאנים - צאצאיו האריים של העם הרוסי הגדול שהיה פעם מאוחד, אבל בהחלט יש קצת מסתורין במראהו של העם הקטן והמיוחד הזה. בסביבתם. הוא דובר את שפתו שלו, בורושסקי (בורושאסקי, שקרבתו עדיין לא התבססה עם אף אחת משפות העולם, למרות שכולם כאן יודעים אורדו, ורבים יודעים אנגלית), מצהיר, כמובן, כמו רוב הפקיסטנים, על האיסלאם , אבל שכנוע מיוחד, כלומר האיסמעילי, אחד המיסטיים והמסתוריים בדת, שנוהגים בו עד 95% מהאוכלוסייה. לכן, בהונזה לא תשמעו את הקריאות הרגילות לתפילה ממהרות מרמקולי הצריחים. הכל שקט, תפילה היא עניין אישי וזמן לכולם.

בְּרִיאוּת

ההונזה מתרחצת במים קפואים אפילו ב-15 מעלות מתחת לאפס, משחקות משחקי חוץ עד מאה שנים, נשים בנות 40 נראות כמו ילדות, בגיל 60 הן שומרות על הגזרה הדקה והחיננית שלהן, ובגיל 65 הן עדיין יולדות. לילדים. בקיץ הם אוכלים פירות וירקות חיים, בחורף - משמשים מיובשים ודגנים מונבטים, גבינת צאן.

נהר הונזה היה מחסום טבעי עבור שתי הנסיכויות של ימי הביניים הונזה ונאגר. מאז המאה ה-17, נסיכויות אלו נמצאות ללא הרף במלחמה, גונבות נשים וילדים זו מזו ומוכרות אותם לעבדות. שניהם גרו בכפרים מבוצרים. עוד דבר מעניין: לתושבים יש תקופה שהפירות עדיין לא הבשילו - זה נקרא "אביב רעב" ונמשך בין חודשיים לארבעה חודשים. במהלך החודשים הללו, הם לא אוכלים כמעט כלום ושותים משקה של משמש מיובש רק פעם ביום. פוסט כזה מועלה לכת ונשמר בקפדנות.

הרופא הסקוטי מק'קריסון, שתיאר לראשונה את ה-Happy Valley, הדגיש שצריכת החלבון שם היא ברמה הנמוכה ביותר של הנורמה, אם בכלל אפשר לקרוא לה נורמה. תכולת הקלוריות היומית של הונזה עומדת על 1933 קק"ל בממוצע וכוללת 50 גרם חלבון, 36 גרם שומן ו-365 פחמימות.

הסקוטי חי בסביבת עמק הונזה במשך 14 שנים. הוא הגיע למסקנה שהתזונה היא הגורם העיקרי לאריכות החיים של העם הזה. אם אדם אוכל לא נכון, אז האקלים ההררי לא יציל אותו ממחלות. לכן, אין זה מפתיע שהשכנים של ההונזה, החיים באותם תנאי אקלים, סובלים ממגוון רחב של מחלות. תוחלת החיים שלהם קצרה פי שניים.

מק קאריסון, שחזר לאנגליה, הקים ניסויים מעניינים במספר רב של בעלי חיים. כמה מהם אכלו את האוכל הרגיל של משפחת פועלים לונדונית (לחם לבן, הרינג, סוכר מזוקק, שימורים וירקות מבושלים). כתוצאה מכך החלו להופיע מגוון רחב של "מחלות אנושיות" בקבוצה זו. בעלי חיים אחרים היו בדיאטת הונזה ונשארו בריאים לחלוטין לאורך הניסוי.

בספר "חונזה - עם שאינו יודע מחלות" מדגיש ר' ביכר את היתרונות המשמעותיים ביותר של מודל התזונה בארץ זו:

- קודם כל, זה צמחוני;

- מספר רב של מזונות גולמיים;

- ירקות ופירות שולטים בתזונה היומית;

- מוצרים טבעיים, ללא כל כימיזציה ומוכנים עם שימור של כל החומרים בעלי הערך הביולוגי;

- אלכוהול ופינוקים נצרכים לעתים רחוקות ביותר;

- צריכת מלח מתונה מאוד; מוצרים שגדלו רק על אדמת הבית שלהם;

- תקופות קבועות של צום.

לכך יש להוסיף גורמים נוספים התורמים לאריכות ימים בריאה. אבל שיטת ההזנה היא ללא ספק מהותית ומכרעת כאן.

בשנת 1963 ביקרה בהונזה משלחת רפואית צרפתית. כתוצאה ממפקד האוכלוסין שלה, נמצא שתוחלת החיים הממוצעת של ההונזקוטים היא 120 שנה, שהם פי שניים מהנתון של האירופים. באוגוסט 1977, בפריז, פרסם קונגרס סרטן בינלאומי הצהרה: "בהתאם לנתוני הגיאוקרצינולוגיה (המדע של חקר הסרטן באזורים שונים בעולם), היעדר מוחלט של סרטן מתרחש רק בקרב בני ההונזה".

באפריל 1984 דיווח אחד מהעיתונים בהונג קונג על המקרה המדהים הבא. אחד ההונזקוטים, ששמו היה סעיד עבדול מובוט, שהגיע לנמל התעופה הית'רו בלונדון, תמה את פקידי ההגירה כשהראה את דרכונו. לפי המסמך, ח'ונזקוט נולד ב-1823 והוא מלאו לו 160 שנים. המולה המלווה את מובוד ציין כי מחלקתו נחשבת לקדושה במדינת חונזה, המפורסמת בזכות בני המאה שלה. למבוד יש בריאות מעולה ונפש תקינה. הוא זוכר היטב את האירועים מאז 1850.

המקומיים פשוט אומרים על סוד אריכות החיים שלהם: תהיה צמחוני, תעבוד תמיד ופיזית, תנוע כל הזמן ואל תשנה את קצב החיים, אז תחיה עד 120-150 שנה.

מאפיינים בולטים של ההונזים כעם עם "בריאות מלאה":

1) כושר עבודה גבוה במובן הרחב של המילה. אצל ההונזה, יכולת עבודה זו באה לידי ביטוי הן במהלך העבודה והן במהלך הריקודים והמשחקים. עבורם, הליכה של 100-200 קילומטרים זהה עבורנו לטיול קצר ליד הבית. הם מטפסים על הרים תלולים בקלות בלתי רגילה כדי להעביר קצת חדשות, וחוזרים הביתה רעננים ועליזים.

2) עליזות. ההונזה כל הזמן צוחקת, הם תמיד במצב רוח טוב, גם אם הם רעבים וסובלים מקור.

3) עמידות יוצאת דופן. "להונזה יש עצבים חזקים כמו חבלים, ודקים ועדינים כמו חוט", כתב מקאריסון. "הם אף פעם לא כועסים ומתלוננים, הם לא מתעצבנים ולא מגלים קוצר רוח, הם לא רבים. בינם לבין עצמם ולסבול כאב פיזי בשקט נפשי מוחלט, צרות, רעש וכו'".

ההישג של הציוויליזציה המודרנית - שפע האוכל במדינות המפותחות, המצאת תענוגות קולינריים חדשים ואכילה ללא הבחנה הובילו את האנושות המודרנית למספר עצום של מחלות.

יחד עם זאת, האדם המודרני מודאג מתוחלת החיים ותזונה בריאה. לכן, אנשים רבים מתעניינים כיצד האונזה, אנשים ארוכים, אוכלים.

במה שונים נציגי אנשי ההונזה מרוב האנשים המודרניים?

אֲרִיכוּת יָמִים!
איכות תזונה
בריאות מצוינת עד גיל מבוגר
גישה חיובית לחיים, אהבת חיים
יצירת הרגלים טובים
להישאר כאן ועכשיו

בואו ניקח את זה לפי הסדר.

אורך חיים, משך חיים.

תוחלת החיים הממוצעת של אדם מערבי היא כ-70 שנה, שבסופן האדם חלש פיזית ואינטלקטואלית. הונזה חיה עד 120-140 שנים, שומרת על בריאות מצוינת עד גיל מבוגר. בנוסף, אנשים מגיעים לבגרות פיזית ואינטלקטואלית גם בגיל מאה שנה המכובד! עובדה זו מדגישה את הטבע היחסי של מה שאנו מכנים נורמלי.

הם אינם מודעים למחלות כמו סרטן, מחלות ניווניות, עששת שיניים או עששת. הם גם שומרים על היכולת ללדת ילדים עד גיל מבוגר. זה לא נדיר שתושבים בני 90 (אי אפשר לקרוא להם זקנים, מצבם הבריאותי כל כך טוב) מביאים ילדים לעולם כשהם בעצמם כבר סבא רבא.

נשות הונזות שהגיעו לגיל 80 נראות לא מבוגרות מנשים מערביות בנות 40, וחוץ מזה הן בכושר גופני טוב.

נשאלת שאלה הגיונית לחלוטין: האם יש סוד לשימור הנעורים והיופי, הבריאות וחדות הנפש? כן, יש כמה.

איכות אוכל

"אתה מה שאתה אוכל" היא פתגם עתיק, שנאמר על ידי היפוקרטס, אבי הרפואה המודרנית, שחי ביוון העתיקה לפני אלפי שנים. "האוכל שאתה לוקח הוא התרופה הטובה ביותר שלך" היא הציווי העיקרי של ההונזה, ולכן הם מקפידים בבחירת תזונה.

מה הונזה אוכלת?

ניתן לסכם את הבסיס של דיאטת הונזה, המוכתבת במידה רבה על ידי תנאי אקלים וגיאוגרפיים קשים, במילה אחת: חִסָכוֹן

הונזה נאכלת רק פעמיים ביום. הארוחה הראשונה מוגשת בצהריים, למרות שההונזה מתעוררת ב-5 בבוקר. זה אולי נראה מפתיע, שכן רוב המומחים המערביים מייחסים חשיבות רבה לארוחת בוקר דשנה, למרות העובדה שאורח החיים שלנו הוא ברובו בישיבה, בניגוד להונזה, שמבלים את כל הבוקר בעבודת כפיים.

בניגוד אלינו המערביים, ההונזה נאכלת בעיקר בשביל חיוניות ובריאות, לא בשביל הנאה. ומקפידים מאוד על בישול, שהוא, אגב, טעים.

בנוסף, ההונזה אוכלת מזון נקי, הגדל באופן טבעי וללא כל תוספים כימיים, דבר שאינו אופייני לעולם המודרני בקונגלומרטים גדולים. כל המוצרים נשמרים כפי שהם, עם מעט או ללא מלח. ה"עיבוד" העיקרי מורכב מייבוש פירות בשמש, בעיקר משמשים שנמצאים בתפזורת בעמק, וכן ייצור גבינה וחמאה.

בני ההונזה אינם משתמשים בחומרי הדברה או דשנים מלאכותיים כלל. למעשה, עבורם זו עבירה על החוק. רנה טיילור מזכיר בספרו Hunza Health Secrets כי מיר, שליט השבט, הוזהר מפני נגיעות חרקים בעמק וקיבל הוראה על ידי השלטונות הפקיסטניים לטפל בגנים, אך בני ההונזה נטשו את השימוש בכימיקלים רעילים, ופנו לרסס את העצים בתערובת של מים ואפר, המגן כראוי על הצמחים מפני מזיקים ואינו פוגע בסביבה.

אז, ההונזה לא אוכלת הרבה, אבל מה בדיוק הם אוכלים?

תפקיד משמעותי בתזונה שלהם ממלאים ירקות ופירות טריים ללא כל עיבוד. באופן כללי ניתנת עדיפות לירקות ופירות כמו תפוחי אדמה, גזר, לפת, דלעת, תרד, חסה, תפוחים, אגסים, אפרסקים, משמשים, דובדבנים ופטל שחור. הונזה מייחסת חשיבות מיוחדת למשמשים ומשתמשת הן בעיסת הפרי והן בגלעיני המשמש כמזון.

חלב וגבינה הם מקורות חשובים לחלבון מן החי. בשר נצרך גם, אך לעתים רחוקות מאוד, בעיקר עוף, ורק פעם בשבוע, או בחגים. זו ללא ספק אחת הסיבות מדוע להונזה יש מערכת עיכול כל כך בריאה. גם כשהבשר מוגש, המנות קטנות מאוד.

לצד דגנים, פירות וירקות, יוגורט הוא גם אחד מאבני היסוד של התזונה היומית, המועיל ביותר לפלורת המעיים ולגוף בכללותו.

וגם אגוזי מלך, אגוזי לוז, שקדים מעורבבים בקוקטייל שיכול להחליף לחלוטין מנה של ארוחת הצהריים שלנו.

את דיאטת הונזה משלים לחם מיוחד שנקרא צ'פאטישאוכלים בכל ארוחה. מכיוון שמשתמשים בלחם זה לעתים קרובות כל כך, יהיה זה הגיוני להסיק שמרכיב זה של הדיאטה הוא הגורם הקובע לאריכות החיים יוצאת הדופן שלהם.

מומחים מאמינים כי הלחם המיוחד הזה הוא שמעניק לגברים בני 90 את היכולת להרות ילדים, דבר שלא נפוץ במערב. למעשה, לחם צ'פאטי מכיל את כל האלמנטים הדרושים. הוא עשוי מקמח חיטה, דוחן, כוסמת או שעורה, אבל הכי חשוב מקמח מלא מבלי להסיר את הנבט.

חלק זה של הדגן הוא שנותן את היכולת להביא ילדים לגיל מתקדם בסטנדרטים שלנו ושומר על הנעורים, שכן הוא מכיל את כל אבות המזון בצורה ה"עוברית" הטהורה המקורית. אלו, אגב, אותם חומרים ובפרופורציות האלה שמכילים ברחם ומזינים את הילד: ויטמין E וויטמינים B.

עמק נהר הונזה ממוקם על גבול הודו ופקיסטן, הוא נקרא גם "נווה הנעורים". למה? תוחלת החיים של התושבים המקומיים היא 110-120 שנים. הם כמעט אף פעם לא חולים ונראים צעירים.

אורך החיים שלהם עדיין מביך את החוקרים. מעניין לדעת יותר על החיים של אנשי ההרים. זה אומר שיש דרך חיים מסוימת שמתקרבת לאידיאל, כאשר אנשים מרגישים בריאים, מאושרים, לא מזדקנים, כמו במדינות אחרות, עד גיל 40-50. זה מוזר שתושבי עמק הונזה, בניגוד לעמים שכנים, כלפי חוץ דומים מאוד לאירופים (כמו גם הקלאש, שגרים קרוב מאוד).

יחד עם זאת, ההונזקוטים מתייחסים באירוניה קלה לעובדה שלמישהו אחר בעולם קוראים מטפסי הרים. ובכן, למעשה, האם זה לא מובן מאליו שרק מי שגר ליד "מקום מפגש ההרים" המפורסם - הנקודה בה מתכנסות שלוש המערכות הגבוהות בעולם: הרי ההימלאיה, ההינדו כוש והקראקורם - צריכים לשאת את השם הזה בצדק. . מתוך 14 פסגות כדור הארץ, חמש נמצאות בקרבת מקום, כולל השנייה אחרי האוורסט K2 (8,611 מטר), הטיפוס אליו בקהילת המטפסים מוערך אפילו יותר מכיבוש צ'ומלונגמה. ומה עם "פסגת הרוצח" המקומית הלא פחות מפורסמת ננגה פרבט (8126 מטר), שקברה מספר שיא של מטפסים? ומה לגבי עשרות שבעה וששת אלפים, ממש "הצטופפים" סביב חונזה?

ספדר קיבל אותו בחום רב ונכנס ברצון להסכם המוצע - הוא חשש מהדחיקה של הבריטים מדרום.

היפים משמשים

הונזה אטרקטיבית לא רק עבור נוער רדיקלי - חובבי טיולים בהרים, וחובבי היסטוריה, וסתם אוהבי טיפוס הרחק ממולדתם מגיעים לכאן. מטפסי צוקים רבים משלימים את התמונה, כמובן...

מכיוון שהעמק נמצא באמצע הדרך ממעבר חונדז'רב לתחילת מישורי ההינדוסטאן, הח'ונזקוטים בטוחים שהם שולטים בדרך ל"עולם העליון" באופן כללי. בהרים, ככזה. קשה לומר אם חייליו של אלכסנדר מוקדון באמת הקימו פעם את הנסיכות הזו, או שהם היו בקטריאנים - צאצאיו האריים של העם הרוסי הגדול שהיה פעם מאוחד, אבל בהחלט יש קצת מסתורין במראהו של העם הקטן והמקורי הזה. בסביבתם. הוא דובר את שפתו שלו, בורושסקי (בורושאסקי, שקרבתו עדיין לא התבססה עם אף אחת משפות העולם, למרות שכולם כאן יודעים אורדו, ורבים יודעים אנגלית), מצהיר, כמובן, כמו רוב הפקיסטנים, על האיסלאם , אבל שכנוע מיוחד, כלומר האיסמעילי, אחד המיסטיים והמסתוריים בדת, שנוהגים בו עד 95% מהאוכלוסייה. לכן, בהונזה לא תשמעו את הקריאות הרגילות לתפילה ממהרות מרמקולי הצריחים. הכל שקט, תפילה היא עניין אישי וזמן לכולם.
בְּרִיאוּת

בספר "חונזה - עם שאינו יודע מחלות" מדגיש ר' ביכר את היתרונות המשמעותיים ביותר של מודל התזונה בארץ זו:

קודם כל, זה צמחוני;
- מספר רב של מזונות גולמיים;
- ירקות ופירות שולטים בתזונה היומית;
- מוצרים טבעיים, ללא כל כימיזציה ומוכנים עם שימור של כל החומרים בעלי הערך הביולוגי;
- אלכוהול ופינוקים נצרכים לעתים רחוקות ביותר;
- צריכת מלח מתונה מאוד; מוצרים שגדלו רק על אדמת הבית שלהם;
- תקופות קבועות של צום.

לכך יש להוסיף גורמים נוספים התורמים לאריכות ימים בריאה. אבל שיטת ההזנה היא ללא ספק מהותית ומכרעת כאן.

המקומיים פשוט אומרים על סוד אריכות החיים שלהם: תהיה צמחוני, תעבוד תמיד ופיזית, תנוע כל הזמן ואל תשנה את קצב החיים, אז תחיה עד 120-150 שנה. מאפיינים בולטים של ההונזים כעם עם "בריאות מלאה":

2) עליזות. ההונזה כל הזמן צוחקת, הם תמיד במצב רוח טוב, גם אם הם רעבים וסובלים מקור.

על גבול פקיסטן והודו נמצא עמק הונזה, שדרכו זורם הנהר בעל אותו השם. שלוש ממערכות ההרים הגבוהות בעולם מתכנסות כאן: הרי ההימלאיה, ההינדו כוש והקאראקורום. אבל זה לא מה שהונזה מפורסמת בו. השמות הלא רשמיים שלו - "עמק בני המאה", "נווה מדבר של בריאות" - מדברים בעד עצמם. המקומיים אף פעם לא חולים, ותוחלת החיים הממוצעת שלהם היא... 120 שנה! לפי ההונזקוטים, כולם יכולים לחיות כל כך הרבה.

חלק ניכר מבני ההונזה חיים 100 שנים או יותר, בעוד שחיוניותם בגיל זה נשמרת באופן משמעותי. זה זמן רב האמינו כי להונזה יש השפעות אריכות ימים יוצאות דופן עקב גורמים גנטיים.

עם זאת, מחקרים הראו שלגורמים סביבתיים יש תפקיד חשוב יותר מאשר תורשה. גורמים אלה כוללים:

תזונה המבוססת בעיקר על מזון צמחי
אורח חיים פשוט וטבעי עם הרבה פעילות גופנית.

שבט ההונזה של בני המאה לא יודע על:

סרטן,
מחלות לב וכלי דם,
סוכרת
והזדקנות מוקדמת.

הרגלי הונזה בריאים

קרדיולוגים אמריקאים בעלי שם ביקרו באזור בשנת 1964 וביצעו מחקרים שונים בהם השתתפו 25 אנשים בגילאי 90-110. הרופאים הגיעו למסקנה שהכל תקין לחלוטין, ולחץ הדם, רמות הכולסטרול ותפקוד הלב.

דיאטת הונזה פשוטה מאוד. הוא מבוסס על פירות טריים ויבשים, אגוזים, קטניות ודגנים. הם גם צורכים חלב בכמויות קטנות מאוד, ו רובם אוכלים בשר רק פעם או פעמיים בשנה.
יש להדגיש שחונזה לאכול רק פעמיים ביום, למרות האקלים הקשה והתנאים הגיאוגרפיים שבהם הם חיים.

הונזה - אוכל

דִגנֵי בּוֹקֶר

חלק נכבד מתזונת הונזה מורכב מדגנים: שעורה, דוחן, חיטה וכוסמת. הם משמשים להכנת מצות, אותו הם אוכלים בכל ארוחה. לחם, בנוסף לעמילן, שהוא המרכיב העיקרי בקמח לבן, מכיל גם נבט חיטה וסובין. הם עשירים במיוחד בויטמין E, שהוא נוגד חמצון רב עוצמה הנלחם בסרטן.

פירות וירקות

פירות וירקות הם חלק בלתי נפרד מהתזונה של בני ההונזה. הם נצרכים בדרך כלל מיובשים או גולמיים. אם האוכל מבושל, בדרך כלל ירקות, אז הם מתבשלים מהר מאוד.

הפירות הנצרכים ביותר כוללים: משמשים, תפוחים, אגסים, אפרסקים, דובדבנים, תותים, פטל שחור וענבים. משמש בעיקר גדל והוא נאכל טרי ומיובש.. בנוסף הם אוכלים זרעי משמש שנמצאים בבורות.

ההונזה משתמשת בגרעיני משמש טריים להכנת חמאה. את הגרעינים כותשים בטחנת אבנים, ואז המסה שנוצרה נלחצת בין אבנים שטוחות. השמן משמש לבישול או כרוטב לסלט.
הוא משמש גם כתחליב פנים ושיער. משמשים משמשים גם להכנת משקה מרענן.

אני שותה משקה משמש במהלך "האביב הרעב" - זמן צום שנתי. באביב יש הרבה אוכל וכחודשיים האנשים האלה מבלים בצום - ההתנזרות המרבית מאוכל.

כאשר מכינים מנות מתוקות, הם אל תשתמש בסוכר, כך שידוע שפירות עשירים בפחמימות מורכבות, שבניגוד לסוכר לבן מזוקק, מועילים מאוד לגוף האדם.

הירקות הנצרכים ביותר כוללים: שעועית, אפונה, חומוס, גזר, פרסניטר, תפוחי אדמה, דלעת, חסה ותרד.

אֱגוֹזִים

המתכון לשמן שקדים, המשמש לבישול, מועבר מדור לדור על ידי בני מאה בהונזה, כמזון נמצא לרוב שילוב של פירות וירקות עם אגוזים. אגוזים מכילים חומצות שומן חד ורב בלתי רוויות כמו לינולאית, לינולנית ואולאית, הנחוצות מאוד בתזונה האנושית. חומצות שומן רוויות, העשירות במוצרים מן החי, הן, להיפך, מיותרות ולעיתים מזיקות לגוף האדם.

מוצרים מן החי

חייבים להודות שאנשי ההונזה אינם צמחונים קפדניים. עם זאת, השימוש במזון מן החי צנוע מאוד. בשר נאכל כמעט אך ורק בחגים כמו עיד אל-אדחה וכמה חגיגות כמו ימי הולדת או חתונות. באותם מקרים נדירים שבהם הם אוכלים בשר, הוא מוגש במנות צנועות, חתוכות לחתיכות קטנות ארוכות, שהורתחו קודם לכן במים רותחים. מכיוון שרוב הונזה הם מוסלמים, בעקבות גזירה דתית לא לצרוך את הדם הכלול בבשר החי. גזירה זו באה מהתנ"ך, שם ציווה אלוהים את משה ואת העם היהודי. המוסלמים קיבלו את הציווי הזה משום שמשה (מוסה) נחשב לנביא האל. העובדה היא שדם ושומן של בעל חיים מכילים חומרים מזיקים לבריאות האדם: חומצת שתן, חומצות שומן רוויות, כולסטרול, חיידקים ונגיפים מזיקים, כמו גם טפילים שונים. ההונזה בדרך כלל צורכת עוף, בשר כבש ובשר בקר בהזדמנויות הנדירות ביותר. ברור שממעטים להשתמש בבשר בקר, שכן באזורים הרריים אלה, משק החי הוא אוצר אמיתי.

בסוף 1964 פרסם העיתון "נדליה", מוסף מאויר שבועי לעיתון איזבסטיה, חיבור על האנשים המסתוריים של עמק הונזה החיים בצפון פקיסטן. החיבור הודפס מאוחר יותר בפרסומים אזוריים שונים; הסיפור כולו הפך לאגדה. ואפילו נכנס ל"אנציקלופדיה של אריכות ימים".

מדי שנה יורדים שני מטפסי הרים חזקים מההרים בצפון הרחוק של הודו ועושים הליכה ארוכה לבומביי, לחאן אגא. אלו הם שליחי אנשי ההונזה המסתוריים, המתגוררים בעמק ההימלאיה בגובה אלפיים מטרים. שני האנשים האלה מציגים מראה מוזר, עליז למדי אחרי כביש בן אלף ק"מ דרך הארץ, שבו מדבריות מפנים את מקומם להרים "והרים לג'ונגלים פראיים. על פי מנהג בן אלף שנים, שליחי הונזה מגיעים לבומביי כדי למסור את הכל. העושר שצבר בני עמם, שאינם מחפשים אושר בכסף בריאות היא כת, מושא לדאגה, הרכוש היחיד של הח'ונזה. זהו הסוד המוזר של האנשים האלה, שמדענים מנסים לחשוף כבר כמה שנים .

הרופא הסקוטי מק קאריסון בילה ארבע עשרה שנים בצפון קשמיר בין האנשים שחיים ליד ההונזה. רק נקיק, שבתחתיתו זורם נהר הררי, מפריד בין שתי קהילות זו מזו. בעוד שבצד אחד הוא נאלץ לעתים קרובות לטפל בתושבים מהמחלות הקשות ביותר, מצד שני לא היה שמץ של מחלה. הדבר הראשון שהפתיע אותו היה חוסר הטיפול, אפילו הפרימיטיבי ביותר. כאילו מאז ימי קדם, אנשי בני הונזה מעולם לא טופלו, ותוחלת החיים בעמק קטן הייתה - 110 - 120 שנים. כאבי שיניים ולקות ראייה אינם ידועים כאן. נשים נראות יפות ועד גיל חמישים שומרות על האלגנטיות של הדמות. בהתבוננות בתושבי העמק, קאריסון היה משוכנע שההונזה אינם בני אדם, גופם לא שונה במיוחד משלנו. ברגע שהם נמצאים במצב נורמלי, הם הופכים פגיעים למחלות. יחד עם זאת, האוויר והמים של העמק גם לא יכולים להיחשב שימושיים מאוד. שבטים רבים אחרים חיים שם במצב אסון לחלוטין, הסובלים משחפת, טיפוס, סוכרת. Huneu, ללא כל ספק, מבדיל מאחרים אורח חיים מועלה לדרגת דת, ובעיקר בכל מה שקשור לתזונה.

במשך ארבע עשרה שנים צפתה קאריסון בחייהם של תושבי הרמה. בשובו למולדתו, פרסם ספר, שבתחילה נתקל בחוסר אמון מסוים.

עברו שנים. אתנוגרפים ומזרחנים פרסמו נתונים מעניינים מאוד על ההונזה, אך מלחמת העולם השנייה השעתה את עבודתם, ורק בזכות משלחת בלופה בספטמבר 1963 נשפך אור חדש על בעיה זו. משלחת בלופה כללה שנים עשר אנשים. הוא כלל שלושה רופאים, ביולוג, אתנוגרף ובוטנאי. הם מצאו את "העמק המאושר" ללא שינוי לחלוטין. הוויתורים היחידים לזמן היו בית ספר ובית חולים עם שמונה מיטות. הוא נוצר על ידי רופא פקיסטני צעיר, עלי אחטר, שהיה נואש ומאושר מכך שלא היה לו אף מטופל. בלפה היה משוכנע שסוד אריכות החיים של האנשים האלה טמון בדיסציפלינה של תזונה, כושר לאומי אמיתי. מצוותיו הקטגוריות מסתכמות בדברים הבאים: מעט בשר, למעט חגים; אוכל צמחוני, בעיקר ירקות חיים, מים מבושלים וללא חומרים ממריצים - ללא אלכוהול, ללא טבק.

המרכיב העיקרי בתזונה הוא פירות. בעמק צומחים דובדבנים, שזיפים, אפרסקים, משמשים, מלונים, אגסים, תפוחים, ענבים. לאחר הקטיף מייבשים חלק מהפרי על מחצלות קש ומאחסנים אותו לחורף.

הונזה הוא עם חקלאי עם אוטרכיה מלאה של מזון (אוטונומיה). פרט לכמות קטנה של מלח, הם אף פעם לא קונים שום דבר מחוץ לעמק שלהם. שלושה או ארבעה חודשים כאשר המטעים אינם מניבים פרי, הם קוראים "האביב הרעב". ואז גילו חברי המשלחת תגלית מדהימה: במהלך החודשים הללו, ההונזה לא נאכלת.

לפחות במונחים שלנו. רק פעם ביום, בני ההונזה לוקחים כוס משקה מזין העשוי מפירות ומי הרים. הניתוח של המשקה הסביר הכל: זה היה קוקטייל עשיר אמיתי, המכיל כמעט את כל אבות המזון החיוניים. הונזה מכינים את "השיקוי המופלא" שלהם בעיקר ממשמשים. כל פרי הונזה זוכה ליחס של כבוד. הם אוכלים את גרעין העצם או לוחצים אותו לשמן, והעץ משמש לעצי הסקה, כי העמק דל בדלק. "פרי בריאות" זה הוא הגאונות הטובה האמיתית של העם, כפי שמעיד משלו: "אשתך תסרב ללכת אחריך במקום שבו עצי משמש אינם נושאים פרי".

להיות יפה, בריא וחזק עד סוף ימיך, להיות רוח הצדק והסובלנות פירושו לאנשי ההונזה לנהל קיום ראוי לחיות על פני האדמה.

דיוויד DEBARK (מהמגזין הצרפתי "Constellation")

"קונסטלציה" ("קונסטלציה" - "קונסטלציה") ירחון צרפתי.

אורח החיים והתזונה של אנשי ההונזה הארוכים. איך ההונזה אוכלים שבט שאוכל רק משמשים

מה הונזה אוכלת?

הרגלי הונזה בריאים

הונזה - אוכל