អាស៊ីតអាមីនសំខាន់ៗសម្រាប់ថ្នាំមនុស្ស។ អាស៊ីតអាមីណូដែលត្រូវការដោយខួរក្បាល

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃប្រូតេអ៊ីនគឺអាស្រ័យលើសមាសធាតុអាស៊ីតអាមីនរបស់ពួកគេ។ ក្នុងចំណោមអាស៊ីតអាមីណូចំនួន 20 ដែលមាននៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនចំណីអាហារ 8 មានសារៈសំខាន់ណាស់។ ទាំងនេះគឺជា tryptophan, lysine, methionine, valine, threonine, leucine, isoleucine, phenylalanine និងសម្រាប់កូនតូចរបស់គាត់ក៏ histidine ។

អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការសំយោគប្រូតេអ៊ីនជាលិកាប៉ះពាល់ដល់ការកើនឡើងនៃទម្ងន់ខ្លួន។ លើសពីនេះទៀតពួកគេម្នាក់ៗក៏បំពេញមុខងារជាក់លាក់របស់វាផងដែរ។ Lysine, tryptophan មានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការលូតលាស់។ Lysine និង histidine ត្រូវបានភ្ជាប់ជាមួយមុខងារនៃឈាម, leucine និង isoleucine នេះ - ទីរ៉ូអ៊ីត, phenylalanine - ទីរ៉ូអ៊ីតនិងក្រពេញលើតម្រងនោម, methionine មានឥទ្ធិពលយ៉ាងសំខាន់នៅលើការបំប្លែងសារជាតិខ្លាញ់និង phosphatides, មុខងារថ្លើម antitoxic ផ្ទាល់-Chiva ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។

អវត្តមាននៃអាស៊ីដអាមីណូសំខាន់ៗណាមួយនៅក្នុងម្ហូបអាហារដែលប៉ះពាល់ដល់រាងកាយលូតលាស់របស់កុមារ។ ពួកគេមិនត្រូវបានសំយោគនៅក្នុងខ្លួនហើយត្រូវតែមកពីអាហារ។ តំរូវការរបស់ពួកគេចំពោះកុមារគឺខ្ពស់ជាងមនុស្សពេញវ័យ។ តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់កុមារនៅក្នុងពពួកអាស៊ីតអាមីន-(មីលីក្រាមក្នុងមួយ 1 គីឡូក្រាមទម្ងន់ខ្លួន) ដូចខាងក្រោម: tryptophan - 22 Lysine - 150, methionine - 65-85 leucine - 150 ឯកោ-Ching - 90 Phenylalanine - 90 threonine - 60, វ៉ាលីន - 93, អ៊ីស្តូឌីន - 32 ។

ប្រូតេអ៊ីននៃដើមកំណើតសត្វត្រូវបានស្រូបយកបានល្អដោយរាងកាយពីព្រោះវាមានគ្រប់អាស៊ីដអាមីណូទាំងអស់ដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយ។ ប្រូតេអ៊ីនបន្លែ   មានតំលៃតិចជាង។ សមាសភាពនៃធញ្ញជាតិនំបុ័ងបន្លែនិងផ្លែឈើគឺជាប្រូតេអ៊ីនដែលមានសំណុំនៃអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗ។ មួយចំនួននៃពួកគេត្រូវបានគេដែលមាននៅក្នុងបរិមាណតូច។ បរិមាណដ៏ច្រើនបំផុតនៃប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់នៅក្នុងសណ្តែកសៀង, សណ្តែក, សណ្តែក, buckwheat, rye, អង្ករ, ដំឡូង។ តម្លៃជីវសាស្រ្តនៃប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងរបបអាហារនឹងកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងបើសិនជាការផ្សំបញ្ចូលនូវផលិតផលផ្សេងៗពីប្រភពដើមនៃសត្វនិងបន្លែ។ ដូច្នេះប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោសម្បូរទៅដោយ lysine ដែលបំពេញបន្ថែមសមាសធាតុអាស៊ីតអាមីននៃម្សៅដែលមិនសូវមាននៅក្នុងលីហ្ស៊ីនបង្កើនតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងការរំលាយអាហាររបស់នំបុ័ង។

ផលិតផលដែលផលិតពីម្សៅគួរតែត្រូវបានផ្សំជាមួយត្រីឬសាច់ដែលប្រូតេអ៊ីនសំបូរទៅដោយជាតិ lysine និង methionine ។ ភាពយុត្តិធម៌ស្មើភាពគ្នាគឺការរៀបចំចានដែលទឹកដោះត្រូវបានផ្សំជាមួយធញ្ញជាតិ។ តម្លៃប្រូតេអ៊ីននៃស៊ុតកើនឡើងនៅពេលដែលវាត្រូវបានគេប្រើជាមួយដំឡូង។

ការទទួលទានអាហារនីមួយៗគួរតែមានបរិមាណគ្រប់គ្រាន់នៃអាមីណូអាស៊ីតចាំបាច់នៅក្នុងសមាមាត្រដ៏ល្អប្រសើររបស់ពួកគេបើមិនដូច្នេះទេក្បួនជាមូលដ្ឋាននៃការប្រើអាស៊ីដអាមីណូដោយរាងកាយត្រូវបានគេរំលោភបំពាន: ចំពោះដំណើរការសំយោគប្រូតេអ៊ីនធម្មតាវាចាំបាច់ផ្គត់ផ្គង់អាស៊ីដអាមីណូសំខាន់ៗក្នុងកំឡុងពេលដ៏ល្អប្រសើរក៏ដូចជា - កំហាប់និងសមាមាត្រអប្បរមា។

ក្នុងរបបអាហារកង្វះទូទៅបំផុតនៃអាស៊ីតអាមីណូបីគឺ tryptophan, lysine និង methionine ។ ហេតុដូច្នេះផលិតផលចំណីអាហារដែលត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងរបបអាហារត្រូវបានគេវាយតម្លៃជាបឋមលើខ្លឹមសារនៃអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ទាំងនេះ។

Tryptophan ។ប្រភពសំខាន់នៃ tryptophan គឺសាច់សាច់ត្រីឈីក្រុមឈីសឈីសស៊ុត។ ផ្នែកផ្សេងគ្នានៃ carcass មានបរិមាណខុសៗគ្នានៃ tryptophan ។ ឧទាហរណ៍ប្រូតេអ៊ីនប្រូតេអ៊ីនតភ្ជាប់ (shin, ក្រលៀន, ក) ស្ទើរតែគ្មាន។ ខ្លឹមសារដ៏មានតំលៃបំផុតនៃ tryptophan គឺជាផ្នែកមួយនៃគ្រោងឆ្អឹងដែលជាជ្រលក់ជ្រៅគែមក្រាស់និងក្រាស់និងបន្ទះកំប៉េះ។ នៅក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់កុមារទឹកដោះគោ tryptophan គឺតិចជាងនៅក្នុង

សាច់ត្រីត្រី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយក្រៅពីទឹកដោះគោ 500 ក្រាមកុមារទទួលបាន tryptophan 250 មីលីក្រាមដែលមានសាច់គោ 100 ក្រាម។

ប្រភពបន្ថែមដ៏សំខាន់នៃ tryptophan គឺជាផលិតផលនៃប្រភពដើមរុក្ខជាតិ: សណ្តែកសណ្តែកនិងសណ្តែកជាពិសេស។

Lysine ។ប្រភពសំខាន់នៃ lysine គឺទឹកដោះគោ។ 500-600 ក្រាមនៃវាគ្របដណ្តប់តម្រូវការសម្រាប់ lysine ដោយប្រហែល 40-45% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃ។ មានជាតិ lysine ជាច្រើននៅក្នុងសាច់ត្រីតំប៉ាវក៏ដូចជាឈីសឈីសនិងឈីសនៅក្នុងចានពង (ក្នុងមួយចាន - 186 មីលីក្រាមលីស៊ីន) ។

Methionine ។តម្រូវការមេត្យូនីនត្រូវបានគេពេញចិត្តក្នុងកម្រិតដ៏ធំមួយ (ដោយ 40-45%) ដោយប្រូតេអ៊ីននៃទឹកដោះគោនិងផលិតផលទឹកដោះគោ។ រួមជាមួយផលិតផលទឹកដោះគោប្រភពមេធ្យូនីនមានសាច់ត្រីត្រីស៊ុតនិងផលិតផលបន្លែ - ល្ពៅខ្សំបាញ់។

ក្នុងចំណោមអាស៊ីតអាមីណូទាំងបីនេះវាពិបាកក្នុងការផ្តល់ឱ្យរាងកាយរបស់កុមារមានម៉េថេនីន។

សន្ទស្សន៍គោលដៅនៃតុល្យភាពល្អបំផុតនៃផលិតផលឬរបបអាហារនៅលើសារធាតុ methionine គឺសមាមាត្រនៃ methionine ទៅ tryptophan ដែលត្រូវបានគេយកទៅជា 1 ។ សមាមាត្រខ្ពស់នៃ methionine: tryptophan នៅក្នុងផលិតផលគឺជាគុណសម្បត្តិកាន់តែច្រើនវាត្រូវបានរួមបញ្ចូលដូចជាផលិតផលមួយនៅក្នុងរបបអាហារដើម្បីបង្កើនតុល្យភាពនៃសមាសធាតុអាស៊ីតអាមីណូ។

នៅក្នុងការសំយោគនៃប្រូតេអ៊ីនសម្រាប់ប្រភេទនៃជាលិការរាងកាយនីមួយៗតម្រូវឱ្យមានសំណុំជាក់លាក់នៃអាស៊ីដអាមីណូ។ ឧទាហរណ៏ក្នុងសមាសភាពនៃប្រូតេអ៊ីនជាលិកា valine arginine និង tryptophan មានបរិមាណស្មើគ្នា (1: 1: 1) ប៉ុន្តែប្រសិនបើសមាមាត្ររបស់ពួកគេនៅក្នុងរបបអាហារគឺ 1: 1: 0.5 នោះការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូទាំងអស់នេះត្រូវបានកំណត់ដោយ អាស៊ីតអាមីណូដែលមាននៅក្នុងចំនួនអប្បបរមា។ ដូច្នេះសមាមាត្រ 1: 1: 0.5 នឹងបណ្តាលឱ្យការបាត់បង់ប្រូតេអ៊ីន។ អាស៊ីតអាមីណូមួយចំនួនដែលមិនទាន់ចាញ់នៅពេលដែលកកកុញនៅក្នុងឈាមក្នុងកម្រិតខ្ពស់អាចមានឥទ្ធិពលពុល។ ដូចដែលអ្នកអាចឃើញការជ្រើសរើសប្រូតេអ៊ីនពីផលិតផលផ្សេងៗដោយយកចិត្តទុកដាក់លើការបំពេញបន្ថែមគ្នាទៅវិញទៅមកវាមានសារៈសំខាន់ណាស់នៅពេលគូរម៉ឺនុយ។

ជាតិខ្លាញ់មិនត្រឹមតែជាប្រភពនៃថាមពលសម្រាប់រាងកាយប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ជាសារធាតុប្លាស្ទិកផងដែរ។ ថាមពលច្រើនជាង 30% នៃរាងកាយរបស់មនុស្សពេញវ័យនិងប្រហែល 50% ចំពោះទារកត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយសារតែការកត់សុីនៃជាតិខ្លាញ់ពីអាហារ។ តម្លៃនៃខ្លាញ់សម្រាប់រាងកាយត្រូវបានកំណត់ផងដែរដោយមាតិកានៃវីតាមីនរលាយជាតិខ្លាញ់ A, D, E និងមួយចំនួននៃជីវសាស្រ្ត សារធាតុសកម្ម: phosphatides lipid (lecithin, kefalin) polyunsaturated អាស៊ីតខ្លាញ់   (PUFA) sterols ។ ខ្លាញ់មានផលប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងទៅលើរសជាតិនៃម្ហូបអាហារនៅលើអាហារនិងការតិត្ថិភាពនៃរាងកាយដោយមានអាហារ។

នៅក្នុងម្ហូបអាហារទារកត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាចម្បងទឹកដោះគោនិងខ្លាញ់បន្លែ។ គុណភាពខ្ពស់នៃជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះគោចំណុចរលាយទាបការរំលាយអាហារល្អវត្តមាននៃអាស៊ីតខ្លាញ់ម៉ូលេគុលម៉ូលេគុលខ្ពស់ជីវសាស្ត្រតុល្យភាពអំណោយផលរបស់ពួកគេមាតិកានៃវីតាមីន A, D2, carotene, tocopherols, phosphatides, choline ល - ទាំងអស់នេះធ្វើឱ្យជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះគោ ដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងអាហារបំប៉នរបស់កុមារ។ ពួកគេទទួលបានវាពីទឹកដោះគោគោនិងផលិតផលទឹកដោះគោ។

ផលិតផលនៃការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃគួរតែជាប្រេងបន្លែផងដែរដែលអនុលោមទៅតាមបទដ្ឋានជីវសាស្ត្រដែលត្រូវបានរាប់បញ្ចូលក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារដែលមានអាយុចាប់ពី 7 ខែឡើងទៅ។ ប្រេងបន្លែជាប្រភព PUFAs និងវីតាមីន E ដែលមានជាតិខ្លាញ់តិចមានផ្ទុក phosphatides ។ អាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated, ជាពិសេស linoleic, មិនត្រូវបានសំយោគដោយរាងកាយនិងត្រូវតែត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់ជាមួយអាហារ។ PUFAs រួមចំណែកដល់ការរីកចម្រើននិងការអភិវឌ្ឍនៃសារពាង្គកាយវ័យក្មេងការទប់ទល់នឹងការឆ្លងមេរោគមានប្រសិទ្ធភាពធម្មតាលើជញ្ជាំងសរសៃឈាមរន្ធបង្ហូរឈាមបង្កើនភាពបត់បែននិងចូលរួមក្នុងការផ្លាស់ប្តូរសារធាតុ។ ជាមួយនឹងការខ្វះជាតិអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated នៅក្នុងកុមារស្បែកដំបៅលេចឡើងនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃជំងឺរលាកស្បែកជំងឺត្រអក។ តម្រូវការរបស់កុមារចំពោះអាស៊ីតទាំងនេះគឺខ្ពស់ណាស់: ចំពោះទារក - 4-6%, 4-3% នៃតម្រូវការអាឡែរហ្សីប្រចាំថ្ងៃ។ ធម្មតានៃកំណើន ជាតិខ្លាញ់សម្រាប់កុមារតូចៗ 6 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃមុនចូលរៀន - 9 ក្រាម។ ការខ្វះជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងរបបអាហារធ្វើឱ្យថយចុះគុណភាពនៃភាពស៊ាំនៃរាងកាយបាត់បង់ទំងន់។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកមិនគួរផ្តល់ឱ្យកុមារនូវប្រេងបន្លែលើសពីបទដ្ឋានទេព្រោះលើសពី PUFA បង្កឱ្យមានការប្រែប្រួលរាងកាយ: ធ្វើឱ្យថយចុះការស្រូបយកធាតុផ្សេងទៀតនៃអាហារទប់ស្កាត់ការបញ្ចេញទឹកក្រពះនិងធ្វើឱ្យពិបាកក្នុងការរំលាយប្រូតេអ៊ីនការស្រូបយករបស់វារារាំង

មុខងារ hematopoietic, បរិមាណ insular, ក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត, រួមចំណែកដល់ការ thrombosis, រំខានដល់សកម្មភាពរបស់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទការរំលាយអាហារ។

បរិមាណនៃជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងរបបអាហារគួរតែមានតុល្យភាពជាមួយប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាតដែលសមាមាត្រល្អបំផុតរបស់ពួកគេចំពោះកុមារនៅអាយុចាប់ផ្តើមនិងអាយុៈ 1: 1: 3 ឬ 1: 1: 4 ។

ប្រហែលជាយើងម្នាក់ៗបានឮអំពីអាស៊ីដអាមីណូ។ ប៉ុន្តែវាជាការសមរម្យដើម្បីពន្យល់ពីអ្វីដែលវាគឺអាស៊ីដអាមីណូអ្វីដែលជាសារៈសំខាន់របស់ពួកគេមិនមែនគ្រប់គ្នានឹងអាច។

នៅក្នុងដំណើរការនៃជីវិតរាងកាយរបស់មនុស្សតែងតែធ្វើការងារ។ សូម្បីតែសម្រាកវានៅតែដំណើរការ: បេះដូងមានការថយចុះការរំលាយអាហារកោសិកាកើតឡើងនៅក្នុងខ្លួន។ ល។ ជាធម្មតាការងារនេះតម្រូវឱ្យមានសម្ភារៈសំណង់ដែលអាចទទួលបានតែដោយសារតែអាហារប៉ុណ្ណោះ។

ម្ហូបអាហារទាំងអស់មានសមាសធាតុចម្រុះជាច្រើន: ប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីនសារធាតុរ៉ែនិងទឹក។ ប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាតដើរតួជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់ថាមពលខណៈពេលដែលខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីនជាពិសេសគឺជាសម្ភារៈចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការកើតឡើងបន្តនៃរចនាសម្ព័ន្ធកោសិកានិងកោសិកា។

ហើយវាគឺជាប្រូតេអ៊ីនដែលជាសារធាតុសរីរាង្គដែលមានអាស៊ីដអាមីណូ។ នៅក្នុងក្រពះពោះវៀនដែលស្ថិតនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃអង់ស៊ីមនោះវាត្រូវបានបាក់ហើយអាស៊ីតអាមីណូត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងឈាម។ រាងកាយសំយោគប្រូតេអ៊ីនពីពួកគេដើម្បីបង្កើតជាលិការបស់ខ្លួនអង់ស៊ីមអ័រម៉ូនប្រូតេអ៊ីនស៊ាំង។

ប្រសិនបើវាសាមញ្ញណាស់នោះអាស៊ីដអាមីណូគឺជាប្លុកអាគារដែលម៉ូលេគុលប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ដូចផ្ទះដែលធ្វើពីឥដ្ឋនិងសៀវភៅគឺជាទំព័រគ្រប់ប្រភេទប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងខ្លួនយើងត្រូវបានធ្វើពីអាស៊ីតអាមីណូ។ រាល់កោសិកានៅក្នុងខ្លួនយើងមានផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូ។

មានអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗចំនួនប្រាំបី: អ៊ីសូលូគ្លីន leucine, lysine, methionine, phenylalanine, threonine, tryptophan និង valine ។ បើសិនជារបបអាហាររបស់អ្នកសម្បូរអាស៊ីតអាមីនទាំងនេះរាងកាយរបស់អ្នកអាចផលិតអាស៊ីតអាមីនដែលនៅសេសសល់ដែលចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់សាច់ដុំក៏ដូចជាការធ្វើអ័រម៉ូននិងអង់ស៊ីមដោយខ្លួនឯង។

ចាប់តាំងពីរាងកាយរបស់យើងត្រូវការទទួលអាស៊ីតអាមីនទាំង 8 នេះពីខាងក្រៅពីព្រោះពួកគេត្រូវបានគេហៅថាមិនអាចខ្វះបាន។

អាស៊ីតអាមីណូមិនអាចកាត់ថ្លៃបាន
   (មិនត្រូវបានសំយោគនៅក្នុងរាងកាយរបស់មនុស្សនិងចូលក្នុងរាងកាយតែពីអាហារប៉ុណ្ណោះ)

Isoleucine   - អាស៊ីតអាមីនចាំបាច់មួយដែលកំណត់រាងកាយនិង   កម្លាំងចិត្តដោយសារ និយ័តកម្មដំណើរការនៃការផ្គត់ផ្គង់ថាមពលនៃរាងកាយ។ វាចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគអេម៉ូក្លូប៊ីនធ្វើនិយ័តកម្មកម្រិតជាតិស្ករនៅក្នុងឈាម។ ដោយគុណធម៌នៃលក្ខណៈសម្បត្តិខាងលើគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់នៅពេលដែល កម្លាំងកាយ, ក៏ដូចជាបញ្ហាជាមួយ psyche នេះ, រួមទាំង។ នៅ ជំងឺផ្លូវចិត្ត។ កង្វះនៃមូលហេតុ isoleucine រំភើប, ថប់បារម្ភ, ថប់បារម្ភ, ការភ័យខ្លាច, អស់កម្លាំង, វិលមុខ, ដួលសន្លប់, បេះដូងលោតលឿន, បែកញើស។
ប្រភពនៃ isoleucine: អាល់ម៉ុន, ស្វាយចន្ទី, សាច់មាន់, ឆ្មេក, ស៊ុត, ត្រី, ស្ពែម, ថ្លើម, សាច់, rye, គ្រាប់ពូជភាគច្រើន, ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀង។

Leucine    - អាស៊ីតអាមីនសំខាន់ចាំបាច់ដែលមិនប៉ះពាល់ដល់ខួរក្បាលដោយផ្ទាល់ប៉ុន្តែ គឺជាប្រភពនៃថាមពលពេទ្យ។ រំញោចអ័រម៉ូនលូតលាស់ហើយដូច្នេះរួមចំណែកដល់ការស្តារឆ្អឹងស្បែកសាច់ដុំ។ កាត់បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករនៅក្នុងឈាមបន្តិចបន្តួចវាត្រូវបានណែនាំនៅក្នុងកំឡុងពេលនៃការងើបឡើងវិញក្រោយពេលរងរបួសនិងការវះកាត់។
ប្រភពនៃ Leucine:   អង្ករសំរូបសណ្តែកបាយសាច់សណ្តែកនិងម្សៅស្រូវសាលី។

LIZIN    - អាមីណូអាមីណូដែលមានសារៈសំខាន់ក្នុងការធ្វើសំយោគការបង្កើតការជួសជុលកូឡាជែននិងជាលិកា។ កង្វះ Lysine អាចនាំទៅ ឆាប់ខឹង, អស់កម្លាំងនិងខ្សោយចំណង់អាហារមិនសូវលូតលាស់យឺតនិងការសម្រកទម្ងន់។ Lysine ត្រូវបានចូលរួមក្នុងសំយោគអង្គបដិបក្ខអ័រម៉ូនអង់ហ្ស៊ីមហើយដូច្នេះវារួមចំណែកដល់ការការពារប្រឆាំងវីរុសនៃរាងកាយ។

វាចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតឆ្អឹងធម្មតានិងការលូតលាស់របស់កុមារជំរុញការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូមនិងការថែរក្សាការរំលាយអាហារអាសូតធម្មតាចំពោះមនុស្សពេញវ័យ។
ប្រភពនៃសារធាតុ Lysine មាន:   ឈីសស៊ុតត្រីទឹកដោះគោដំឡូងសាច់ក្រហមផលិតផលសណ្តែកនិងផ្សិត។

METIONIN    - អាមីណូអាគីណូដ៏សំខាន់មួយដែលការពារសន្លាក់និងផ្តល់នូវការបន្សាបជាតិពុលនៃរាងកាយ។ Methionine នៅក្នុងរាងកាយទៅក្នុង cysteine ​​ដែលជាមុនគេនៃការ guputation នេះ។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងករណីមានការពុលនៅពេលមានបរិមាណច្រើននៃការប្រើប្រូតេអ៊ីនដើម្បីកំចាត់ជាតិពុលនិងការពារថ្លើម។ វារារាំងការឡើងទម្ងន់នៃជាតិខ្លាញ់។ បរិមាណ methionine នៅក្នុងរាងកាយគឺអាស្រ័យលើការសំយោគនៃ taurine ដែលជួយកាត់បន្ថយប្រតិកម្ម។ កំហឹងនិងឆាប់ខឹងអាចជួយកាត់បន្ថយភាពផ្ចង់អារម្មណ៍របស់កុមារ។ ថ្នាំ Methionine ត្រូវបានគេប្រើក្នុងការព្យាបាលជំងឺរលាកសន្លាក់រ៉ាំរ៉ៃនិងការមានជាតិពុល។ Methionine មានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងអុកស៊ីដកម្ម (សំរបសំរួលរ៉ាឌីកាល់សេរី) ។ វាក៏ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគនៃអាស៊ីត nucleic, collagen និងប្រូតេអ៊ីនដទៃទៀតជាច្រើន។
ប្រភពអាហារនៃមេធ្យូនីន: សណ្តែក, ស៊ុត, ខ្ទឹម, lentils, សាច់, ខ្ទឹមបារាំង, សណ្តែកសៀង, គ្រាប់ពូជនិងទឹកដោះគោយ៉ាអួ។

ផេនហេឡាលីន - វាជាអាមីណូអាមីណូ។ នៅក្នុងខ្លួនវាអាចប្រែទៅជាអាស៊ីតអាមីនមួយទៀត - tyrosine ដែលនៅក្នុងវេនត្រូវបានប្រើនៅក្នុងការសំយោគនៃមេ សារធាតុសរសៃប្រសាទ: ថ្នាំ dopamine។ ដូច្នេះនេះ អាស៊ីតអាមីនប៉ះពាល់ដល់អារម្មណ៍កាត់បន្ថយការឈឺចាប់ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការចងចាំនិងសមត្ថភាពរៀនបង្អាក់ចំណង់អាហារ។ ថ្នាំ phenylalanine ត្រូវបានប្រើក្នុងការព្យាបាលជំងឺរលាកសន្លាក់, ធ្លាក់ទឹកចិត្តការឈឺចាប់អំឡុងពេលមានរដូវ, ជំងឺឈឺក្បាលប្រកាំងធាត់។

ផេនហេឡាលីនមាន: នៅក្នុងសាច់គោសាច់មាន់ត្រីសណ្តែកសៀងស៊ុតឈីសឈីសទឹកដោះគោនិងជាផ្នែកមួយនៃការជំនួសស្ករសសំយោគ - aspartame (បច្ចុប្បន្នកំពុងធ្វើការពិភាក្សាដែលទាក់ទងនឹងគ្រោះថ្នាក់នៃការជំនួសស្ករនេះ) ។

TREONIN    - វាគឺជាអាស៊ីតអាមីនដ៏សំខាន់មួយដែលជួយរក្សាការរំលាយអាហារប្រូតេអ៊ីនធម្មតានៅក្នុងខ្លួន។ វាមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការសំយោគកូឡាជែននិងអេឡែស្ទិន, ជួយថ្លើមនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងការរួមផ្សំជាមួយនឹងអាស៊ីតអាផ្រាកនិងម៉េថេនីន។ Threonine គឺស្ថិតនៅក្នុងបេះដូង, ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាល, សាច់ដុំឆ្អឹងនិងការពារជាតិខ្លាញ់នៃជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងថ្លើម។ អាស៊ីតអាមីណេនេះរំញោចប្រព័ន្ធភាពស៊ាំដែលវាជួយជំរុញការផលិតអង់ទីករ។
   Threonine ក្នុងបរិមាណតិចតួចត្រូវបានផ្ទុកនៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិដូច្នេះអ្នកទទួលទានបន្លែច្រើនតែមានកង្វះអាមីណូអាមីណូ។
ប្រភពអាហារ Threonine:   ស៊ុតទឹកដោះគោសាច់គោសាច់គោស្រូវសាលី។

TRIPTOFAN    - អាស៊ីតអាមីណូដ៏សំខាន់មួយដែលនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សត្រូវបានបម្លែងដោយផ្ទាល់ទៅ serotonin - ការបញ្ជូនសរសៃប្រសាទដែលបណ្តាលឱ្យ ការសំរាកលំហែស្មារតី   និងបង្កើត អារម្មណ៍នៃសុខុមាលភាពផ្លូវចិត្ត។ នៅក្នុងមនុស្សដែលនៅក្នុង ធ្លាក់ទឹកចិត្តមាន serotonin និង tryptophan តិចតួចនៅក្នុងឈាម។ ខ្លាញ់ទាបរបស់វានៅក្នុងរាងកាយ ធ្លាក់ទឹកចិត្ត, ការថប់បារម្ភការគេងមិនលក់ ជំងឺការយកចិត្តទុកដាក់, ការផ្ចង់អារម្មណ៍ខ្លាំង, ជំងឺឈឺក្បាលប្រកាំង, ឈឺក្បាល, ភាពតានតឹង។ កម្រិតខ្ពស់នៃ tryptophan អាចបណ្តាលឱ្យអស់កម្លាំងនិងពិបាកដកដង្ហើមចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺហឺត។ Tryptophan - ថ្នាំងងុយដេកធម្មជាតិដ៏អស្ចារ្យ។ វាសម្បូរទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាតជាពិសេសនៅក្នុងចេកនិងក្នុង ប្រេងបន្លែ   និងទឹកដោះ។ ទឹកដោះគោនៅពេលយប់ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការគេងដោយសារតែ tryptophan ។ នៅឆ្នាំ 1988 ការលក់ tryptophan ក្នុងទម្រង់នៃថ្នាំត្រូវបានហាមឃាត់ដោយសារតែ មានករណីជំងឺខ្សោយបេះដូង។
Tryptophan មាន:   នៅក្នុងចានបាយ, ចេក, កាលបរិច្ឆេទស្ងួត, សណ្តែកដី, ល្ង, គ្រាប់ស្រល់, ទឹកដោះគោ, ទឹកដោះគោយ៉ាអួ, ឈីក្រុមគ្រួសារ, ត្រី, សាច់មាន់, តួកគី, សាច់។

Valin    - អាស៊ីតអាមីណូដ៏សំខាន់មួយគឺជាផ្នែកមួយនៃសមាសភាគសំខាន់នៃការលូតលាស់និងសំយោគនៃជាលិការរាងកាយ,   រំញោចសកម្មភាពផ្លូវចិត្តសកម្មភាពនិងការសម្របសម្រួល។ Valine ត្រូវបានត្រូវការសម្រាប់ការរំលាយអាហារសាច់ដុំជួសជុលជាលិកាដែលខូចខាតហើយអាចត្រូវបានប្រើដោយសាច់ដុំជាប្រភពថាមពលមួយ។ ជាមួយនឹងការខ្វះខាតនៃការវះកាត់, ការសម្របសម្រួលនៃចលនារាងកាយត្រូវបានរំខាននិងភាពប្រែប្រួលស្បែកទៅនឹងការបង្កើន stimuli ជាច្រើន។

មានសុភាសិតជាច្រើនដែលមាន: ក្នុងសណ្តែកសៀងនិងសណ្តែកដីដទៃទៀតឈីសរឹងសាច់គោឈីសគ្រាប់និងគ្រាប់នៅក្នុងសាច់និងបសុបក្សីស៊ុត។ មានសារៈសំខាន់តិច - នៅក្នុងធញ្ញជាតិនិង pasta ។

អាស៊ីតអាមីណូដែលមិនអាចទប់ទល់បាន
   (សំយោគនៅក្នុងរាងកាយមនុស្សមកពីអាហារ)

Alanin    គឺជាប្រភពដ៏សំខាន់មួយ   ថាមពលសម្រាប់ខួរក្បាលនិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាល។ វាចាំបាច់ក្នុងការថែរក្សាសាច់ដុំនិងមុខងារផ្លូវភេទអោយបានគ្រប់គ្រាន់។ និយតករនៃជាតិស្ករក្នុងឈាមត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការសំយោគនៃអង្គបដិបក្ខ (រំញោចប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ) ។ សំយោគពីអាស៊ីតអាមីណូម (leucine, isoleucine, valine) ។ ចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងសត្វព្រៃ។ រាងកាយមាននិន្នាការរក្សាកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដូច្នេះការធ្លាក់ចុះកម្រិតជាតិស្ករនិងការខ្វះជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងអាហារធ្វើឱ្យការពិតដែលថាសាច់ដុំសាច់ដុំត្រូវបានបំផ្លាញហើយថ្លើមធ្វើអោយអាល់ឡែនក្លាយជាជាតិគ្លុយកូស។
ប្រភពធម្មជាតិនៃ alanine:   ពោត, សាច់គោ, ស៊ុត, gelatin, សាច់ជ្រូក, ទឹកដោះគោ, សណ្តែក, oats ។

អារីហ្គីន   សំដៅទៅលើលក្ខខណ្ឌ អាស៊ីតអាមីនចាំបាច់វាមានប្រសិទ្ធិភាពរំញោចនៅលើ ផលិតអាំងស៊ុយលីនលំពែងជាសមាសធាតុមួយនៃ vasopressin (អ័រម៉ូនអ័រម៉ូន) និងជួយ   ការសំយោគអ័រម៉ូនលូតលាស់   ដែលនៅក្នុងវេនធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពធន់ទ្រាំនឹងជំងឺ។ វាជួយលើកកម្ពស់ការជួសជុលជាលិកាបង្កើនការសំយោគប្រូតេអ៊ីនសម្រាប់ការលូតលាស់សាច់ដុំកាត់បន្ថយកម្រិតនៃអ៊ុយនៅក្នុងឈាមនិងទឹកនោមដែលត្រូវបានជាប់ទាក់ទងក្នុងដំណើរការនៃការដុតខ្លាញ់ដែលប្រែទៅជាថាមពល។ សារធាតុ L-arginine អាចបង្កើនសាច់ដុំនិងកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងខ្លួនរបស់រាងកាយធ្វើឱ្យមនុស្សសកម្មជាងមុនគំនិតផ្តួចផ្តើមនិងទ្រទ្រង់ណែនាំអំពីគុណភាពនៃថាមពលផ្លូវចិត្តនៅក្នុងឥរិយាបថរបស់មនុស្ស។ ឥទ្ធិពលវិជ្ជមានវិជ្ជមាន.

ការខ្វះជាតិ Arginine នៅក្នុងរបបអាហារនាំឱ្យមានការលូតលាស់យឺតនៅក្នុងកុមារ។ អាហ្គ្រីនស្ទិនបង្កើនការលូតលាស់របស់មនុស្សវ័យជំទង់មិនត្រូវបានបង្ហាញដល់កុមារ អាចបណ្តាលឱ្យមហិមា។ អារីហ្សីនមិនត្រូវបានណែនាំអោយប្រើសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិងស្ត្រីបំបៅដោះកូនទេ។ មិនបានបង្ហាញសម្រាប់ជំងឺវិកលចរិក។ ជាមួយនឹងការខ្វះខាតនៃថ្នាំ arginine និងសកម្មភាពមិនគ្រប់គ្រាន់នៃសម្ពាធឈាម diastolic NO-synthase ។
ប្រភពនៃ arginine មាន:   សូកូឡាដូងផលិតផលទឹកដោះគោជេល្លិនសាច់អង្ករសណ្ដែកដីសណ្តែកសណ្តែកស្លាបព្រាម្សៅស្រូវសាលីនិងស្រូវសាលី។
ប្រភពធម្មជាតិដ៏ល្អបំផុត:   គ្រាប់ពោតពោតហ្គេល្លិនសូកូឡាដំឡូងបារាំងបន្លែល្ហុង។

Asparagine    ជួយ ការពារប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលដោយសារ ជួយបញ្ចេញអាម៉ូញាក់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ (ដើរតួនាទីជាសារធាតុពុលខ្ពស់) ពីរាងកាយ។ ចាំបាច់ដើម្បីរក្សាតុល្យភាពនៅក្នុងដំណើរការដែលកើតឡើងនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាល; រំខានដល់របៀប ការស្ទុះខ្លាំងដូច្នេះហើយ ហ្វ្រាំងច្រើនពេក។ គាត់ចូលរួមនៅក្នុងការសំយោគអាមីណូអាវីនៅក្នុងថ្លើម។ ការសិក្សាថ្មីៗបង្ហាញថាវាអាចជាកត្តាសំខាន់មួយ បង្កើនភាពធន់ទ្រាំទៅនឹងភាពអស់កម្លាំង។ នៅពេលអំបិលនៃអាស៊ីត aspartic បានផ្តល់ឱ្យអត្តពលិកភាពអត់ធ្មត់និងការស៊ូទ្រាំរបស់ពួកគេបានកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។
asparagine ភាគច្រើនបំផុត   នៅក្នុងផលិតផលសាច់។

CYSTEIN (CYSTIN)   គឺជាធាតុផ្សំនៃ glutathione - សារធាតុដែលផ្តល់ សកម្មភាពការពារ   លើ កោសិកា   ថ្លើមនិង ខួរក្បាល   ពីការខូចខាតដោយគ្រឿងស្រវឹងថ្នាំមួយចំនួននិងសារធាតុពុលដែលមាននៅក្នុងផ្សែងបារីជួយបន្សាបសារធាតុពុលមួយចំនួននិងការពាររាងកាយពីផលប៉ះពាល់នៃវិទ្យុសកម្ម។ វាគឺជាអង់ទីអុកស៊ីដង់ដ៏មានឥទ្ធិពលបំផុតមួយ។ វាចាំបាច់សម្រាប់កំណើនសក់និងក្រចក។ ការទទួលទាន cystine / cysteine ​​ជាមួយវីតាមីន C និង B1 មិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមនោះទេ ការបញ្ចូលគ្នានៃសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះអាចបន្ថយប្រសិទ្ធភាពនៃអាំងស៊ុយលីន។
ប្រភពនៃ cysteine ​​និង cystine មាន:   ស៊ុត, oats, ពោត។

ហ្គីលីន    គឺជានិយតកររំលាយអាហារដែល normalizes និង ដំណើរការដំណើរការនៃការទប់ស្កាត់ការពារនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាល, កាត់បន្ថយភាពតានតឹងអារម្មណ៍, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការសម្តែងផ្លូវចិត្ត.

វាចាំបាច់សម្រាប់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលនិងស្ថានភាពល្អនៃក្រពេញប្រូស្តាត។ វាត្រូវបានប្រើនៅក្នុង ការព្យាបាលនៃជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត។ វារួមចំណែកដល់ការប្រមូលផ្តុំ glycogen ពីថ្លើមនិងជាវត្ថុធាតុដើមក្នុងការសំយោគនៃ creatine ដែលជាប្រភពថាមពលដ៏សំខាន់បំផុត។ កង្វះនៃអាមីណូអាមីណូនេះនាំឱ្យមានការថយចុះកម្រិតនៃថាមពលនៅក្នុងខ្លួន។
   ហ្គេលីនខេនមានលក្ខណៈសម្បត្តិនៃកង្កែបដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងដល់ការចងចាំនិងសមត្ថភាពរៀន។
ប្រភពនៃ glycine គឺ:   gelatin, សាច់គោ, ថ្លើម, សណ្តែកដី, oats ។

HISTIDINE   អាស៊ីតអាមីនចាំបាច់រួមចំណែក   កំណើននិងការជួសជុលជាលិកា។ អ៊ីត្រាវីឌីនគឺជាផ្នែកមួយនៃស្រទាប់សាច់ដែក Myelin, ការពារកោសិកាសរសៃប្រសាទហើយក៏ចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហមនិងសដែរ។ Carnosine គឺជាឌីអេឡិចត្រូដ (Beta-alanyl-L-histidine) ដែលរកឃើញនៅក្នុងសាច់ដុំខួរក្បាលនិងជាលិកាដទៃទៀត។ Homocarnosine គឺជា dipeptide ដែលទាក់ទងនឹងអាស៊ីត gamma-aminobutanoic និង histidine ដែលត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងខួរក្បាលដែលជាធម្មតាស្ថិតនៅក្នុងអនុវិទ្យានៃកោសិកាសរសៃប្រសាទ gamma-aminobutane ។ អ្នកវិទ្យាសាស្រ្តក៏បានបង្ហាញថា carnosine និង gomokarnozin អាចមាន ប្រសិទ្ធិភាព neuroprotective   ជាមួយនឹងជំងឺអ៊ីស្មីម៉ីនិងប៉ះពាល់ មុខងារសរសៃប្រសាទ។ ផងដែរ មាតិកាខ្ពស់   histidine អាចបណ្តាលឱ្យស្ត្រេសនិងសូម្បីតែ ជំងឺផ្លូវចិត្ត(រំភើបនិងវិកលចរិក) ។ Histidine មានភាពងាយស្រួលជាងអាស៊ីតអាមីណេដទៃទៀតដែលបញ្ចេញនៅក្នុងទឹកនោម។ ដោយសារវាជាប់សំណល់ស័ង្កសីមានកំរិតធំ ៗ អាចបណ្តាលឱ្យកង្វះលោហៈនេះ។ ថ្នាំ Methionine ជួយបន្ថយកម្រិតអ៊ីស្តូឌីននៅក្នុងខ្លួន។ Histamine ដែលជាសមាសធាតុសំខាន់បំផុតនៃប្រតិកម្មអាឡែរហ្សីជាច្រើនត្រូវបានសំយោគពីអ៊ីស្តូឌីន។ Histamine ក៏រួមចំណែកដល់ភាពរំជើបរំជួលផងដែរ។ មនុស្សដែលទទួលរងនូវជំងឺកន្ត្រាក់អារម្មណ៍មិនគួរប្រើថ្នាំ histidine ទេលើកលែងតែកង្វះអាស៊ីតអាមីណូនេះ។ ប្រភពនៃអ៊ីស្តូឌីន:   ចេក, ត្រី, សាច់គោ, ស្រូវសាឡីនិង rye ។

អាស៊ីតអាម៉ានីប៊ីប៊ីភីក្រាម (Gamma Aminobutyric Acid) (GABA)   - អនុវត្តតួនាទី សារធាតុគីមីបញ្ជូនសរសៃប្រសាទចម្បង inhibitory CNSដែលមានការផ្តោតអារម្មណ៍ជាពិសេសនៅក្នុងជាលិកាខួរក្បាល។ អាស៊ីតហ្គាំម៉ាអាប៊ីនប៊ីប៊ីធីស៊ីកធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហាររបស់ខួរក្បាល nootropic, sedative   និងសកម្មភាពប្រឆាំងនឹងអ័រម៉ូន។ វាមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសនៅក្នុងករណីនៃជំងឺសរសៃឈាមខួរក្បាល, ការថយចុះមុខងារបញ្ញា, ជំងឺរលាកខួរក្បាលនិងការធ្លាក់ទឹកចិត្ត។ នៅក្នុងស្ថានភាពធ្ងន់ធ្ងរ GABA ត្រូវបានបំបែកដោយការបញ្ចេញថាមពលដ៏ច្រើនដោយធានាល្បឿនលឿនបំផុតនៃខួរក្បាល។ អាស៊ីតហ្គាំម៉ាអាមីណូប៊ីរីត្រិកត្រូវបានសំយោគនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទពីអាស៊ីត glutamic ។

GLUTAMINE (GLUTAMINE) ACID   - អាស៊ីតអាមីនដែលអាចជំនួសបានដើរតួនាទីមួយ ការបញ្ជូនសរសៃប្រសាទ   ជាមួយនឹងខ្ពស់ សកម្មភាពរំលាយអាហារនៅក្នុងខួរក្បាលភ្ញោចដំណើរការ redox នៅក្នុងខួរក្បាលការរំលាយអាហារប្រូតេអ៊ីនមាន សកម្មភាព nootropic។ ធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតា ស្ថានភាពមុខងារនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនិងប្រព័ន្ធអេកូ។ អាស៊ីត glutamic អាចត្រូវបានប្រើដោយកោសិកាខួរក្បាលជាប្រភពថាមពលមួយ។ អាស៊ីត glutamic ត្រូវបានប្រើក្នុងការកែតម្រូវ ជំងឺឥរិយាបថក្នុងកុមារក៏ដូចជានៅក្នុងការព្យាបាលជំងឺឆ្កួតូក, ជំងឺសាច់ដុំសាច់ដុំ, លក្ខខណ្ឌថយចុះជាតិពុល, ផលវិបាកនៃការព្យាបាលអាំងស៊ុយលីនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិង ជំងឺផ្លូវចិត្ត.
ប្រភពទឹកអាស៊ីដ glutamic:   ធញ្ញជាតិសាច់ទឹកដោះគោសណ្តែក។

GLUTAMINE (GLUTAMINE) ដែលផលិតក្នុងខួរក្បាលសំខាន់បំផុតសម្រាប់ការបន្សាបជាតិពុលអាម៉ូញាក់ដែលជាអនុផលនៃការរំលាយអាហារប្រូតេអ៊ីន។ វាក៏បម្រើផងដែរ មុនគេនៃការបញ្ជូនសរសៃប្រសាទនៃខួរក្បាលដូចជាជាតិស្ករសរសៃប្រសាទ glutamate រំញោចនិងអាស៊ីត gamma-aminobutyric បញ្ជូនសរសៃប្រសាទ inhibitory ។ អាស៊ីតហ្គាំម៉ាអាប៊ីនប៊ីប៊ីធីត្រូក (GABA) ដំណើរការមុខងារសរសៃប្រសាទនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលនៅក្នុងខ្លួន។ អាស៊ីតហ្គាម៉ាអាមីណូប៊ីរីត្រិកត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជា ជាមួយជំងឺឱនភាពយកចិត្តទុកដាក់។ Glutamine អាចវាយលុកយ៉ាងងាយស្រួលនូវឧបសគ្គនៃខួរក្បាលឈាមហើយនៅក្នុងកោសិកាខួរក្បាលបញ្ចូលអាស៊ីត glutamic និងខ្នង។ Glutamine ស្ថិតនៅ បរិមាណធំ   នៅក្នុងសាច់ដុំនិងត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការសំយោគនៃប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងកោសិកាសាច់ដុំឆ្អឹង។ Glutamine ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសកម្មភាពខួរក្បាល   ហើយដូច្នេះត្រូវបានប្រើនៅក្នុងជំងឺឆ្កួតជ្រូក, ជម្ងឺអស់កម្លាំងរ៉ាំរ៉ៃអាហារបំប៉នដែលមានជាតិស្ករ glutamine គួរតែត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកន្លែងស្ងួតតែបើមិនដូច្នោះទេ glutamine ចូលទៅក្នុងអាម៉ូញាក់និងអាស៊ីត pyroglutamic ។ ចូរកុំប្រើថ្នាំ glutamine ក្នុងជម្ងឺក្រិនថ្លើមជំងឺតម្រងនោមរោគសញ្ញា Reye ។
Glutamine មានផ្ទុក   នៅក្នុងផលិតផលជាច្រើនរបស់ទាំងពីរបន្លែនិងសត្វដើម, ប៉ុន្តែវាត្រូវបានបំផ្លាញយ៉ាងងាយនៅពេលដែល heated ។ ស្ពៃខ្មៅនិង parsley គឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិស្ករ glutamine ប៉ុន្តែនៅលើលក្ខខណ្ឌថាពួកគេត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ឆៅ។

ទឹកនោម    អាស៊ីតអាមីណូអាចជំនួសបាន   ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារខួរក្បាលហេតុដូច្នេះចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់ការប្រើប្រាស់របស់វាគឺជាកម្មវិធីដែលសំដៅលើកកំពស់មុខងារបញ្ញា។ អ័ររិនទីនជួយបញ្ចេញអ័រម៉ូនលូតលាស់ដែលជួយដុតខ្លាញ់នៅក្នុងរាងកាយ។ អ័រម៉ូនលូតលាស់ (អ័រម៉ូន somatotropic, somatotropin) គឺជាប្រូតេអ៊ីនដែលមានអាស៊ីដអាមីណូ 191 ។ ការសំយោគនិងការបញ្ចេញអ័រម៉ូនលូតលាស់ត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងក្រពេញអន្ធពាលនៃក្រពេញប្រតិកម្មននលគក - ក្រពេញ endocrine ។ វាត្រូវបានបញ្ចេញដោយរន្ធគូថនៃក្រពេញភីតូរីសក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃដោយការរំញោចប៉ុន្តែវាមានសកម្មភាពជាពិសេសបន្ទាប់ពីធ្វើលំហាត់ប្រាណខ្លាំងឬអំឡុងពេលគេង។ ប្រសិទ្ធភាពនេះត្រូវបានពង្រឹងដោយការប្រើអ័ររិនធីនក្នុងការផ្សំជាមួយអារីហ្សីននិងអរម៉ូន។ អ័រនីទ្រីនក៏ចាំបាច់សម្រាប់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនិងមុខងារថ្លើមដែលចូលរួមនៅក្នុងដំណើរការបន្សាបជាតិពុលនិងស្ដារកោសិកាថ្លើម។ អាស៊ីតអាមីននេះអាចជួយជួសជុលជាលិកាដែលខូច។ អ័រនីទ្រីននៅក្នុងរាងកាយត្រូវបានសំយោគពី arginine ហើយជាយថាហេតុត្រូវបានគេប្រើជាមុនសម្រាប់ប្រូតេអ៊ីន citrulline proline និង glutamic acid ។

PROLIN - អាស៊ីតអាមីនដែលអាចជំនួសបានបំពេញមុខងាររបស់ GABA នៃការទប់ស្កាត់ CNS ដែលមាននៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនភាគច្រើន។ Proline បានក្លាយជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការបង្កើតជំនាន់ថ្មីនៃ neuroleptics ដែលមានប៉ាតង់នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីនិងសហរដ្ឋអាមេរិកដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល, ជំងឺ Down, ជំងឺវិកលចរិកនិងការថយចុះតំរូវការ។ ដោយមានជំនួយពី Proline អ្នកអាចបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃការបណ្តុះបណ្តាល។
Prolinin មាន   នៅក្នុងឈីក្រុមគ្រួសារ, នៅក្នុងឆ្អឹងខ្ចីសត្វ, នៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ, ស៊ុត។

TAURIN   មានប្រសិទ្ធិភាពការពារលើខួរក្បាល។ ការប្រមូលផ្តុំអាស៊ីតអាមីណូខ្ពស់នេះត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសាច់ដុំបេះដូងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលនិងកោសិកាឈាមស។ វាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការបង្ការនិងការព្យាបាលនៃការផ្ចង់អារម្មណ៍ខ្លាំង, ការថប់បារម្ភ, ការលើកទឹកចិត្ត, ជំងឺឆ្កួតជ្រូក។ វាត្រូវបានគេសំយោគនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សប្រសិនបើមានបរិមាណគ្រប់គ្រាន់នៃវីតាមីន B6 ។
Taurine ត្រូវបានផ្ទុកក្នុងទឹកដោះគោសាច់ត្រី។

Tyrosine   គឺជាមុនគេនៃការបញ្ជូនសរសៃប្រសាទ norepinephrine និង dopamine, កំពុងមាន   ប្រសិទ្ធិភាព inotropic វិជ្ជមាន ។ អាស៊ីតអាមីននេះត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងបទបញ្ជានៃអារម្មណ៍; កង្វះនៃការ tyrosine នាំឱ្យកង្វះនៃការ norepinephrine មួយដែលនៅក្នុងវេន, នាំឱ្យធ្លាក់ទឹកចិត្ត.

ថ្នាំបំបាត់ការឈឺចាប់ប្រភេទ Tyrosine ជួយកាត់បន្ថយការបញ្ចេញជាតិខ្លាញ់ជំរុញការផលិតមេអំបិលនិងបង្កើនមុខងាររបស់ក្រពេញក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីដនិងក្រពេញក្រពេញ។ Tyrosine ក៏ចូលរួមផងដែរក្នុងការផ្លាស់ប្តូរ phenipalanine ។ រោគសញ្ញានៃកង្វះ tyrosine ក៏មានសម្ពាធឈាមទាប, កំដៅទាបនិងរោគសញ្ញាជើងមិនស្រួល។ ការទទួលយកអាហារបំប៉នដែលមាន tyrosine ត្រូវបានប្រើ ភាពធូរស្រាលជឿថាពួកគេអាចជួយជាមួយ ជម្ងឺអស់កម្លាំងរ៉ាំរ៉ៃ   narcolepsy ។ ពួកគេត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងការថប់បារម្ភ, ធ្លាក់ទឹកចិត្តអាឡែស៊ីនិងឈឺក្បាលក៏ដូចជាការមិនពេញចិត្តពីថ្នាំ។
ប្រភពធម្មជាតិនៃ tyrosine: អាល់ម៉ុន, ផ្លែប័រ, ចេក, ផលិតផលទឹកដោះគោ, គ្រាប់ល្ពៅនិងល្ង។
   www.brainmed.ru