오븐에 키위와 함께 구운 고기. 키위를 곁들인 바베큐용 매리네이드 - 빠르고 다재다능합니다. 돼지고기, 쇠고기, 닭고기, 생선을 위한 키위 매리네이드 요리법. 키위와 레몬을 곁들인 돼지고기 마리네이드

"오븐에 키위를 넣은 고기"의 조리법이 처음에는 이상해 보였습니다. 저는 고기 + 과일의 조합을별로 좋아하지 않지만 기억하고 요리하기로 결정했습니다. 매우 맛이 좋았고 요리는 부드럽고 육즙이 많았으며 키위는 요리에 적절한 신맛을 더했습니다.

호일에 넣은 돼지고기 주머니

이 조리법에서는 목살, 필레, 탄산염 또는 햄 부분을 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 조각이 지방이 없이 균질하다는 것입니다. 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

우리는 내부 주머니를 만들 수 있는 방식으로 고기를 자릅니다. 이는 두 가지 방법으로 수행할 수 있습니다.

조각의 직경이 작은 경우 (필렛) 약 1 - 1 ½ cm 부분을 잘라 내고 주머니 형태로 내부 절단을 만듭니다.
메인 조각이 큰 경우 (햄 또는 목) 1cm 두께로 자른 다음 반으로 접으면 충분합니다.

돼지고기를 썰면 껍질을 벗기고 그 중 절반(3개)을 포크나 믹서기를 이용해 퓌레로 만든다. 나머지 3개 조각은 원으로 자릅니다. 각각 소금과 후추를 바르고 갓 준비한 키위 퓨레로 모든 면을 코팅합니다. 그런 다음 돼지고기 조각이 크다면 한쪽에 과일 2~3개를 놓고 다른 쪽을 덮어 이쑤시개로 고정해 주세요.

고기 조각이 작다면 주머니에 과일 조각을 넣고 이쑤시개로 구멍을 고정하세요.

베이킹 시트에 호일 두 장과 돼지고기 주머니를 놓고 그 위에 호일을 덮은 다음 최소 3시간 동안 재워둡니다(더 가능합니다). 200도 오븐에서 약 40분간 굽습니다. 돼지고기 껍질을 바삭하게 만들고 싶다면 그릴 아래에 5~7분 더 놓아두세요.

이국적인 쇠고기

오븐에 키위를 넣은 고기를 송아지 고기로 준비하거나 더 좋게 만들 수도 있습니다. 송아지 고기 한 조각의 무게는 1kg입니다. 너는 필요할거야:

이 접시는 통째로 준비되므로 세척하고 필름을 청소하고 수건으로 말려야합니다. 여러 곳에서는 날카로운 칼로 작게 잘라야 합니다(깊이가 1 1/2cm 이하). 과일 껍질을 벗기고 원하는 대로 조각으로 자릅니다. 과일 하나의 절반을 남겨 두십시오. 나중에 필요할 것입니다. 각 컷에 키위 조각을 채우고 소금과 후추로 문지릅니다. 그런 다음 남은 과일 절반으로 퓌레를 만들어 송아지 고기 전체에 문지릅니다.

모두 호일로 싸서 2시간 동안 재워두세요. 이는 고기가 육즙이 많고 부드럽도록하기 위해 수행됩니다. 그런 다음 200도까지 예열된 뜨거운 오븐에서 요리를 요리하세요. 송아지 고기가 있으면 준비하는 데 1시간이면 충분하며 쇠고기는 최소 1시간 30분 동안 요리해야 합니다. 때때로 키위 고기를 꺼내서 즙을 붓고, 황금빛 갈색 껍질을 원한다면 호일 없이 그릴 아래에 5~10분 동안 놓아두세요.

많이 드세요!

호일에 키위를 곁들인 쇠고기

화합물:

쇠고기 펄프 (안심) - 0.5 kg
키위-3-4 개
소금, 갈은 후추-맛보기

준비:
키위를 조각으로 자르고 키위 2조각을 으깨서 퓌레로 만듭니다. 고기를 결 방향으로 1~1.5cm 두께로 자릅니다.

각 조각을 2.5-3cm 깊이로 자르고 각 조각에 키위 조각을 놓습니다.

그런 다음 키위 퓨레 절반을 고기 위에 문지릅니다. 접착 필름으로 고기를 덮고 2 시간 동안 그대로 두십시오.

고기를 소금과 후추로 문지르고 호일로 싸서 (각 조각을 개별적으로 또는 모든 고기 조각을 하나의 호일로) 익힐 때까지 200 ° C에서 굽습니다.

그런 다음 호일을 제거하고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
서빙하기 전에 남은 키위 퓨레를 고기 위에 붓습니다.

키위를 곁들인 고기를 준비하면 새롭고 독창적이며 신선한 맛으로 가족을 놀라게 할 것입니다.

재료:

돼지 고기 - 500 gr.
후추와 소금
키위 - 4-5개
치즈 - 70 gr.
마요네즈
큰 양파

준비:

고기를 씻어서 손바닥 반 크기로 자르고 두들겨줍니다.

고기를 후추와 소금으로 문지르고 센 불로 3분간 볶습니다. 양쪽에서. 기름칠 베이킹 시트에 놓습니다.

양파를 굵게 자르고 볶습니다.

키위 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.

마요네즈로 고기를 가볍게 코팅하십시오.

고기 위에 튀긴 양파를 올려주세요.

각 조각에 키위를 놓습니다.

치즈를 굵게 갈아서 고기에 키위를 뿌립니다.

180도로 예열된 오븐에서 30분 동안 굽습니다. 오븐.

내 친구 중 한 명은 항상 키위를 냉장고에 보관합니다. 그녀의 식단은 키위를 기반으로 하고, 페이스 마스크는 키위, 샐러드는 키위, 그녀의 시그니처 요리는 키위를 넣어 구운 고기입니다. 하지만 고기는 정말 훌륭합니다.

조리방법

우리는 고기를 씻고 말립니다. 시금치를 즉시 헹구고 찬물에 20~30분 동안 담가서 식물의 로제트에 자주 남아 있는 모래를 제거합니다.
우리는 키위를 씻고 청소합니다. 과일 하나를 두꺼운 원으로 자릅니다. 날카로운 칼을 사용하여 고기의 두께 중앙에 여러 개의 틈을 만들고 그 안에 키위 머그를 넣습니다.
우리는 블렌더 또는 기본 으깨기를 사용하여 남은 키위를 퓌레로 바꾸고 소금과 검은 색, 바람직하게는 갓 갈아 놓은 후추로 간을합니다.
호일 한 장에 버터를 바르고 그 위에 속을 채운 안심을 올려 놓고 키위 퓨레로 모든 면을 코팅합니다. 필름으로 덮고 테이블 위에 최소 30분 동안 그대로 두세요.
그런 다음 고기를 호일로 싸서 틀이나 베이킹 시트에 놓고 200 °로 가열 된 오븐에서 굽습니다.
사용하는 고기 종류에 따라 30~35분(돼지고기)에서 1시간(소고기)까지 굽습니다. 각 오븐에는 고유한 특징이 있으므로 일반적인 구식 방식으로 준비 상태를 확인하는 것이 더 쉽습니다. 오븐을 뚫고 어떤 종류의 주스가 흘러 나오는지 확인하세요. 완성된 고기를 오븐에서 꺼내고 호일을 열지 않은 채 그대로 두고 10-15분 더 조리합니다.
오븐이 굽는 동안 맛있는 향이 퍼지면서 반찬을 준비하세요. 감자를 껍질을 벗기고 삶아주세요; 잘게 썬 감자가 더 빨리 익을 것입니다. 요리가 끝나면 소금.
물이 담긴 그릇에서 시금치를 꺼내 살짝 말린 후 큰 조각으로 자릅니다. 건조하고 가열된 프라이팬에 넣고 저으면서 중불 또는 약한 불로 5분간 가열합니다.
완성 된 감자를 퓌레로 바꾸고 크림, 약간의 육두구를 넣고 반죽하고 여기에 시금치를 넣고 다시 부드럽게 섞습니다. 감자를 으깨실 필요는 없고 그냥 으깨시면 됩니다.
완성된 고기와 키위를 잘게 자르고 준비된 반찬과 함께 제공합니다.
쇠고기 두꺼운 끝으로 이 요리를 준비할 수도 있습니다. 훨씬 저렴합니다. 그러나 고기를 조각으로 채우고 키위 퓌레로 코팅 한 후 용기에 넣거나 필름으로 싸서 냉장고에 최소 반나절 동안 담가야합니다. 그리고 조금 더 구워도 될 것 같아요

과일로 채워진 고기는 육즙이 많고 미묘한 특이한 맛이납니다. 키위와 배로 속을 채운 돼지고기는 명절 테이블에 구운 고기로 먹기에 좋습니다.

조리방법

빵 조각에서 껍질을 제거하고 과육을 베이킹 시트에 부순 다음 오븐에 넣어 120도에서 10-15분 동안 건조시킵니다. 빵 부스러기는 잘 말려야 합니다.
우리는 과일을 씻고 말립니다. 배와 키위에서 껍질을 제거하고 배에서 핵심을 제거합니다. 과일을 아주 작은 입방체로 자릅니다. 레몬 주스로 배 큐브를 뿌린다.
프라이팬을 중간 불로 가열하고 버터를 녹인 다음 키위와 배를 넣습니다. 저어주고 3-4분 동안 볶습니다.
과일을 그릇에 담고 빵가루와 섞으세요.
우리는 씻어 잘 말린 돼지 고기 허리를 가장자리 15-25mm에 도달하지 않고 두께가 두 부분으로 거의 자릅니다.
허리를 "열고" 한쪽에는 충전물을 고르게 펴고 다른 쪽은 덮습니다. 나무 이쑤시개로 상처를 고정합니다.
전체가 들어갈 만큼 큰 프라이팬에 식물성 기름을 15mm 정도 붓고 센 불로 가열합니다.
같은 불에 돼지고기를 앞뒤로 2분간 볶습니다.
허리를 베이킹 접시에 넣고 이미 200°로 예열된 오븐에 넣으세요.
50분 후 온도를 180°로 낮추고 고기 위에 와인을 붓고 오븐에 20분 더 넣어둡니다.
축제 테이블의 경우 이 돼지고기 구이 옵션은 과일을 준비하고 말릴 수 있기 때문에 편리합니다.
돼지고기도 미리 부스러지고 잘게 썰어 놓기도 합니다. 손님이 도착하기 약 30분 전에 속을 섞어 허리에 넣고 고기를 튀겨서 굽습니다. 그리고 뜨거운 음식을 대접할 때가 되면 익을 것입니다.
그건 그렇고, 돼지 고기를 채우고 냉장고에 12-24 시간 동안 오랫동안두면 요리가 망가질 것입니다. 고기의 안쪽이 누더기로 변하고 육즙이 새어 나오며 고기가 건조해집니다.

가장 질긴 고기라도 부드럽게 만드는 키위의 특성은 누구나 알고 있습니다. 하지만 여전히 질긴 고기를 찾아야 하기 때문에 키위와 함께 좋은 돼지고기를 요리하는 것이 좋습니다. 키위 매리네이드는 고기에 기분 좋은 맛을 더해주며, 고기는 매우 부드럽고 육즙이 풍부하며 톡 쏘는 과일향이 납니다.

키위를 곁들인 돼지고기 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

치즈 크러스트 아래에 바나나와 키위를 곁들인 고기(오븐에 있음)

과일과 치즈를 곁들여 오븐에 구운 매우 맛있는 축제 고기 요리입니다. 키위는 고기를 산성화하고 재워서 육즙과 부드러움을 더욱 높이고 열에 녹은 바나나는 크림 같은 덩어리로 변합니다. 이 모든 과일 껍질은 고기를 부드럽고 육즙이 많은 층으로 덮어 치즈를 함께 묶어 과일과 함께 구운 고기에 황금빛 갈색 껍질로 굳어집니다. 치즈의 짠맛과 키위의 신맛이 고기의 단맛을 막아주고, 바나나의 크리미함은 구운 쇠고기나 돼지고기 요리에 특별한 맛을 더해줍니다.

무엇을 요리할지:

베이킹 시트 1개용 고기(쇠고기 또는 돼지고기) - 1.5kg;

키위-6 개

; 바나나 - 5-6 개;

치즈 - 150-200g;

소금; 버터 - 20g;

바나나와 키위를 이용해 돼지고기나 쇠고기를 요리하는 방법

고기를 부분 (0.8-1cm)으로 자릅니다. 쇠고기는 두들겨 맞을 수 있고 (튀는 것을 방지하기 위해 접착 필름으로 덮음) 돼지 고기는 필요하지 않으며 돼지 고기는 이미 상당히 부드럽지만 부드러움이 의심된다면 돼지 고기도 두드려보세요. 키위와 바나나의 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 베이킹 시트에 호일을 깔고 기름을 바릅니다. 호일에 고기 조각을 놓고 소금을 넣은 다음 고기 위에 키위 조각을 놓고 그 위에 바나나를 놓습니다. 강판 치즈로 모든 것을 두껍게 뿌립니다. 200~220℃에서 약 1시간 정도 구워 완성합니다. 매우 맛있는 냄새가 나면 과일과 치즈 담요 아래에 있는 고기의 준비 상태를 확인해야 하며, 치즈 크러스트가 갈색으로 변하면 고기가 준비된 것입니다. 바나나와 키위를 넣어 구운 고기는 뜨겁게 또는 차갑게 드실 수 있습니다. 어떤 형태로든 매우 맛있습니다.

설명

돼지고기를 무엇으로 구워보셨나요? 사과, 배, 모과, 심지어 파인애플까지... 하지만 오븐에 키위를 곁들인 고기는 새로운 것입니다!

나는 이 이국적이지만 동시에 Maria Nosova의 웹 사이트인 http://prostye-recepty1.ru/svinina-s-kivi에서 매우 간단하고 맛있는 요리법을 발견했습니다. 그리고 나는 이 독창적인 요리에 너무 흥미를 느껴 즉시 준비했습니다. , 필요한 모든 재료가 어떻게 준비되어 있는지.

키위를 넣어 구운 고기는 지금까지 먹어본 적 없는 섬세한 맛에 놀랐어요! 고기에 절임이나 구타가 필요하지 않았음에도 불구하고 돼지 고기는 매우 부드럽습니다. 육즙도 매우 풍부하며 키위는 소스에 기분 좋고 적절한 신맛을 더해줍니다.

여러분도 시도해 보세요. 이 요리는 쉽고 빠르며 맛있기 때문에 명절이나 저녁 식사 때 여러분이 가장 좋아하는 요리 중 하나가 될 것입니다!

재료:

돼지고기 6~8조각, 두께 1~1.5cm, 손바닥 절반 크기;
키위 2개;
양파 1-2개;
단단한 치즈 100g;
소금;
갈은 후추;
장식용 채소;
금형에 기름을 바르기 위한 해바라기유;
마요네즈 – 6-8 티스푼.

지침:

마요네즈 대신 사워크림 소스(사워크림 3큰술 + 해바라기유 1큰술 + 레몬즙 0.5큰술 + 머스타드 0.5작은술 + 소금, 후추)를 사용했습니다.

갈비로 돼지 고기를 선택하는 것이 좋습니다. 지방과 뼈가 없어 원으로 자르는 것이 편리합니다.

그리고 완전히 익지 않고 부드럽지만 약간 단단한 키위를 갖는 것이 바람직합니다. 깔끔한 원으로 자르는 것이 더 쉽습니다.

베이킹 접시에 기름을 바른 후 고기 조각을 놓고 약간의 소금과 후추를 넣으십시오.

돼지고기 각 조각에 사워 크림 소스 1티스푼을 놓습니다.

키위를 0.5cm 두께의 원으로 자르고 각 고기 조각에 키위 조각을 놓습니다.

양파를 크기에 따라 고리 또는 반 고리로 자르고 키위 위에 놓습니다.

그리고 마지막으로 양파 위에 치즈 한 조각을 올려주세요.

키위를 곁들인 돼지 고기는 즉석에서 매우 성공적이고 맛있습니다. 퇴근하고 서둘러 크리스마스를 축하하려던 중, 변태 없이 돼지고기에 치즈를 곁들여 굽는 게 심심하던 차에 문득 냉장고에 그리움을 품고 있던 키위가 떠올랐다. 그들의 운명은 결정되었고, 지독할 정도로 건강한 과일 스무디 대신에 그들은 놀랍도록 육즙이 풍부한 고기로 스스로를 장식했습니다.

그건 그렇고, 나는 한때 키위로 냉햄을 절인 적이 있습니다. 그것은 훌륭했고 키위는 고기를 아주 잘 풀어줍니다. 어떤 겨자, 케 피어 및 식초보다 낫습니다. 하지만 지금 우리가 이야기하고 있는 것은 그게 아닙니다. 그런데 그렇습니다.