일반적인 고사리: 사진 및 요리법. 고사리 샐러드. 고사리 고사리 : 고사리 식물 요리의 유익한 특성, 해로움, 조리법에 대해

(Dennstaedtiaceae), 전단지의 구부러진 가장자리와 세로로 덮인 포자낭 줄로 인해 다른 양치류와 쉽게 구별됩니다.

러시아와 주변 국가에서 가장 흔하고 큰 양치류 중 하나입니다.

이름

이 양치식물은 뿌리줄기의 혈관 다발이 단면에서 주 독수리와 유사한 방식으로 배열되어 있기 때문에 그 이름이 붙여졌습니다(따라서 German이라는 이름이 붙었습니다). 아들러뷔르츠또는 아들러판독일인 또는 이와 유사한 fr. 푸제르 임페리얼프랑스인과 폴란드인 사이에서요. 올리카 포스폴리타폴란드 중); 때로는 단면의 혈관 다발이 예수 그리스도의 이름 이니셜을 나타내는 경우도 있습니다. IC), Orlyak이라고도 불리는 이유 예수 풀(독일 사람) 예수 그리스도 우르젤).

유통과 생태

고사리는 북극 지역, 대초원 및 사막을 제외하고 전 세계적으로 널리 퍼져 있습니다.

때로는 넓은 지역에 걸쳐 연속적인 덤불을 형성하고 종종 잔디 덮개를 지배합니다. 자연 서식지에서 고사리는 공격적으로 퍼지는 식물이 되는 경우가 거의 없습니다. 그러나 인간 활동은 가장 흔한 양치류 중 하나로 변모하는 데 기여합니다.

깊게 자리잡은 뿌리줄기와 신속한 식물 번식 능력 덕분에 고사리는 개간된 지역과 불에 탄 지역, 버려진 들판, 농장 및 목초지에 서식할 수 있습니다.

보안상태

식물 설명

높이는 150cm에 달할 수 있지만 일반적으로 크기는 30~100cm입니다.

화학적 구성 요소

식물 분류

품종 및 아종

에 따르면 2013년 기준 식물 목록, 네 가지 품종이 알려져 있습니다 -

Pteridium aquilinum var. 수수료 (W. Schaffn. 수수료) 맥슨
Pteridium aquilinum var. 라누기노섬 (봉.) 페르날드
Pteridium aquilinum var. 위도 (Desf.) Underw. ex A. 헬러(=Pteridium laiusculum (Desf.) 히에론. ex R.E.Fr.) (중국, 일본, 대만, 북유럽, 캐나다 및 미국 거의 모든 지역, 멕시코 북부)
Pteridium aquilinum var. pseudocaudatum (클루트) A.헬러

Pteridium aquilinum subsp. 분해물 (Gaudich.) Lamoureux(J.A.)
Pteridium aquilinum subsp. 소나무 (C.N.Page & R.R.Mill) J.A.Thomson.

동의어

프테리스 아퀼리나
프테리스 카펜시스 툰브.
프테리스 라누기노사 보리 전 윌드..

경제적 중요성과 적용

일본과 중국에서는 마른 뿌리줄기가 전분의 공급원입니다. 일본 과자 "와라비모치"(속이 채워진 파이)는 고사리 전분으로 만들어집니다.

전이라고 불리는 한국 팬케이크는 고사리를 사용하여 준비됩니다.

건조하게 분쇄 된 뿌리 줄기는 빵 굽기, 구운 음식에 적합합니다.

관상용 식물로서 고사리는 정원과 공원에서 사용할 수 있습니다.

북미 인디언들은 매트를 짜는 데 뿌리 줄기를 사용했고, 그물은 마감재로, 잎은 우산을 만들고 지붕 재료로 사용했습니다.

잎자루는 거친 용기를 짜는 데 사용할 수 있습니다.

잎은 태닝제로 적합합니다.

의학에서

한의학에서는 잎을 상처치료제로 쓰고, 달인 것을 해열제로 쓴다.

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노트

문학

// Brockhaus와 Efron의 백과사전: 86권(82권 및 추가 4권). - 세인트 피터스 버그. , 1890-1907. 2009년 10월 8일에 확인함
올리악- 소련 대백과사전의 기사. 2009년 10월 8일에 확인함
Gubanov, I.A. et al. 19. Pteridium aquilinum(L.) Kuhn ex Decken - 일반 고사리 // . - M.: 사이언티픽 T. 에드. KMK, 기술 연구소. 연구, 2002. - T. 1. 양치류, 말꼬리, 곤봉이끼, 겉씨식물, 속씨식물(외떡잎식물). - P. 93. - ISBN 8-87317-091-6.

연결

: Plantarium 프로젝트의 분류군에 대한 정보(식물 식별자 및 종 그림 지도). (2016년 3월 17일에 확인함)

일반 고사리의 특징을 발췌한 것

모스크바에서 피에르와 만난 후 안드레이 왕자는 친척들에게 말했듯이 사업상 상트 페테르부르크로 떠났지만 본질적으로 그가 만나야한다고 생각한 아나톨리 쿠라 긴 왕자를 만나기 위해 그곳으로 떠났습니다. 상트페테르부르크에 도착했을 때 물어봤던 쿠라긴은 더 이상 그곳에 없었다. 피에르는 그의 처남에게 안드레이 왕자가 그를 데리러 올 것이라고 알렸다. Anatol Kuragin은 즉시 전쟁부 장관으로부터 임명을 받고 몰도바 군대로 떠났습니다. 동시에 상트 페테르부르크에서 안드레이 왕자는 항상 그를 향한 전 장군 쿠투 조프를 만났고 쿠투 조프는 그와 함께 옛 장군이 총사령관으로 임명 된 몰도바 군대에 가도록 그를 초대했습니다. 안드레이 왕자는 본관 본부로 임명되어 터키로 떠났습니다.
안드레이 왕자는 쿠라긴에게 편지를 쓰고 그를 소환하는 것이 불편하다고 생각했습니다. 결투에 대한 새로운 이유를 밝히지 않고 안드레이 왕자는 자신의 도전이 로스토프 백작 부인을 타협하는 것이라고 생각했기 때문에 결투의 새로운 이유를 찾으려고 Kuragin과 개인적인 만남을 모색했습니다. 그러나 터키 군대에서 그는 터키 군대에 안드레이 왕자가 도착한 직후 러시아로 돌아온 Kuragin을 만나지 못했습니다. 새로운 나라와 새로운 생활 환경에서 안드레이 왕자의 삶은 더욱 쉬워졌습니다. 그를 강타한 신부의 배신 이후 그는 그것이 자신에게 미친 영향을 모든 사람에게 숨겼고, 그가 행복했던 생활 조건은 그에게 어려웠고, 더욱 어려웠던 것은 자유와 독립이었습니다. 그는 전에도 그렇게 소중히 여겼습니다. 그는 피에르와 함께 개발하기를 좋아했고 보구차로보와 스위스와 로마에서 고독을 채웠던 오스터리츠 들판의 하늘을 보면서 처음 그에게 떠오른 이전 생각들을 생각하지 않았을 뿐만 아니라; 그러나 그는 끝없이 밝은 지평선을 드러내는 이러한 생각을 기억하는 것을 두려워했습니다. 그는 이제 이전의 이익과 관련이없는 가장 즉각적이고 실질적인 이익에만 관심이 있었는데, 더 큰 탐욕으로 붙잡을수록 이전의 이익은 그에게 더 닫혔습니다. 이전에 그 위에 서 있던 끝없이 물러나는 하늘의 둥근 천장이 갑자기 낮고 명확하며 억압적인 둥근 천장으로 변한 것처럼 보였습니다. 그 안에는 모든 것이 명확했지만 영원하고 신비한 것은 아무것도 없었습니다.
그에게 제시된 활동 중에서 병역은 그에게 가장 단순하고 친숙한 활동이었습니다. Kutuzov 본부에서 장군직을 맡은 그는 끈기 있고 부지런히 사업을 수행했으며 일하려는 의지와 정확성으로 Kutuzov를 놀라게했습니다. 터키에서 Kuragin을 찾지 못한 Andrei 왕자는 그를 다시 러시아로 뛰어들 필요가 없다고 생각했습니다. 그러나 그 모든 것에도 불구하고 그는 아무리 시간이 지나도 Kuragin을 만날 수 없다는 것을 알고있었습니다. 자신에 대한 모든 경멸에도 불구하고 자신을 모욕해서는 안된다는 모든 증거에도 불구하고 Kuragin을 만날 수 없었습니다. 그와의 대결 지점에서 그는 배고픈 사람이 음식을 먹으러 달려갈 수밖에 없는 것처럼 그를 만났을 때 그를 부르지 않을 수 없다는 것을 알았습니다. 그리고 모욕이 아직 제거되지 않았고 분노가 쏟아지지 않고 마음 속에 누워 있다는 이러한 의식은 안드레이 왕자가 터키에서 몰두하고 바쁘고 다소의 형태로 자신을 위해 준비한 인공적인 평온을 독살했습니다. 야심적이고 헛된 활동.
12년, 나폴레옹과의 전쟁 소식이 부카레스트(쿠투조프가 왈라키아인과 함께 낮과 밤을 보내며 두 달 동안 살았던 곳)에 도착했을 때, 안드레이 왕자는 쿠투조프에게 서부군으로 이적할 것을 요청했습니다. 이미 Bolkonsky의 게으름에 대한 비난으로 지친 Kutuzov는 기꺼이 그를 놓아주고 Barclay de Tolly에게 임무를 부여했습니다.
5월에 Drissa 캠프에 있던 군대에 가기 전에 Andrei 왕자는 Smolensk 고속도로에서 3마일 떨어진 자신의 길에 있는 Bald Mountains에 들렀습니다. 지난 3년과 안드레이 왕자의 생애에는 격변이 너무 많았고, 마음을 바꾸고, 많은 것을 경험하고, 다시 보았는데(서쪽과 동쪽을 모두 여행했습니다), 대머리 산맥에 들어갈 때 이상하고 예기치 않게 충격을 받았습니다. 아주 작은 세부 사항까지 똑같았습니다. 삶의 과정도 똑같았습니다. 마치 마법에 걸린 잠자는 성에 들어가는 것처럼 그는 골목으로 차를 몰고 리소고르스크 집의 돌문으로 들어갔습니다. 이 집에는 똑같은 평온함, 똑같은 청결함, 똑같은 침묵이 있었고, 똑같은 가구, 똑같은 벽, 똑같은 소리, 똑같은 냄새, 똑같은 소심한 얼굴이 있었는데, 단지 약간 더 오래되었을 뿐입니다. Marya 공주는 두려움과 영원한 도덕적 고통 속에서 여전히 소심하고 추악하며 늙어가는 소녀였으며 혜택이나 기쁨없이 인생의 최고의 해를 살았습니다. Bourienne은 인생의 매 순간을 즐겁게 즐기고 자신에 대한 가장 즐거운 희망으로 가득 찬 똑같은 들떠있는 소녀였습니다. 그녀는 안드레이 왕자에게 보였던 것처럼 더욱 자신감을 갖게되었습니다. 스위스에서 데려온 Desalles 교사는 러시아어 컷의 프록 코트를 입고 언어를 왜곡하고 하인들과 러시아어로 말했지만 그는 여전히 제한적으로 지능적이고 교육을 받았으며 유덕하고 현학적인 교사였습니다. 늙은 왕자는 입 옆에 치아가 하나도 없다는 점에서만 육체적으로 변했습니다. 도덕적으로 그는 여전히 전과 같았지만, 세상에서 일어나고 있는 현실에 대한 더 큰 비통함과 불신만 있었습니다. Nikolushka만이 자라서 변하고 얼굴이 붉어지고 곱슬 곱슬 한 검은 머리카락을 얻었고 그것을 모르고 웃으며 재미있게 죽은 작은 공주가 키운 것과 같은 방식으로 예쁜 입의 윗입술을 올렸습니다. 그는 홀로 이 마법에 걸린 잠자는 성에서 불변의 법칙을 따르지 않았습니다. 그러나 겉으로는 모든 것이 동일하게 유지되었지만 안드레이 왕자가 그들을 보지 못했기 때문에 이 사람들의 내부 관계는 모두 바뀌었습니다. 가족 구성원은 서로에게 이질적이고 적대적인 두 개의 캠프로 나뉘어 이제는 그의 면전에서만 수렴되어 그를 위해 평소 생활 방식을 바 꾸었습니다. 한 사람에게는 늙은 왕자 m lle Bourienne와 건축가가 속했고 다른 한 사람에게는 Marya 공주, Desalles, Nikolushka 및 모든 유모와 어머니가 속했습니다.
Bald Mountains에 머무는 동안 집에있는 모든 사람이 함께 식사했지만 모두가 어색함을 느꼈고 Andrei 왕자는 자신이 예외를 두는 손님이고 자신의 존재로 모든 사람을 당황하게 만들고 있다고 느꼈습니다. 첫날 점심 시간에 안드레이 왕자는 무의식적으로 이것을 느끼고 침묵했고, 늙은 왕자도 자신의 상태가 부자연 스럽다는 것을 알아 차리고 우울하게 침묵했고 이제 점심 식사 후 그의 방으로갔습니다. 저녁에 안드레이 왕자가 그에게 와서 그를 자극하려고 젊은 카멘스키 백작의 캠페인에 대해 이야기하기 시작했을 때, 늙은 왕자는 예기치 않게 그와 대화를 시작하여 마리아 공주에 대해 그녀의 미신을 비난했습니다. 그에 따르면, 그에게 진정으로 헌신적인 사람이 있었다고 합니다.
늙은 왕자는 자신이 아프면 단지 Marya 공주 때문이라고 말했습니다. 그녀는 의도적으로 그를 괴롭히고 짜증나게 한다. 그녀는 방종과 어리석은 말로 어린 왕자 니콜라이를 망친다는 것입니다. 늙은 왕자는 자신이 딸을 고문하고 있고 딸의 삶이 매우 힘들다는 사실을 잘 알고 있었지만, 자신이 딸을 괴롭힐 수밖에 없고 딸이 그럴 자격이 있다는 것도 알고 있었습니다. “이것을 본 안드레이 왕자는 왜 자기 여동생에 대해 아무 것도 말하지 않습니까? -늙은 왕자를 생각했습니다. - 그는 내가 악당이거나 늙은 바보라고 생각하며 아무 이유없이 딸에게서 멀어지고 프랑스 여자를 나에게 더 가까이 데려왔다고 생각합니까? 그 사람은 이해하지 못하니까 우리는 그 사람에게 설명을 해야 하고, 그 사람이 들어줘야 해요.” 늙은 왕자는 생각했습니다. 그리고 그는 딸의 어리석은 성격을 참을 수 없는 이유를 설명하기 시작했다.
안드레이 왕자는 아버지를 보지 않고 (그는 생애 처음으로 아버지를 비난했습니다) 이렇게 말했습니다. “나에게 묻는다면 나는 말하고 싶지 않았습니다. 하지만 저에게 물어 보면이 모든 것에 대한 제 의견을 솔직하게 말씀 드리겠습니다. 당신과 마샤 사이에 오해와 불화가 있다면 나는 그녀를 전혀 비난할 수 없습니다. 나는 그녀가 당신을 얼마나 사랑하고 존경하는지 압니다. 저에게 물어보시면 안드레이 왕자는 최근 항상 짜증을 낼 준비가 되어 있었기 때문에 짜증을 내며 계속했습니다. “그러면 한 가지만 말할 수 있습니다. 오해가 있다면 그 이유는 하찮은 여자이기 때문입니다. 그 언니 친구야.”
처음에 노인은 고정된 눈으로 아들을 바라보며 부자연스럽게 미소를 지으며 안드레이 왕자가 익숙해질 수 없는 새로운 치아 결함을 드러냈습니다.
- 어떤 여자친구야? ㅏ? 나는 이미 말했어요! ㅏ?
“아버지, 저는 판사가 되고 싶지 않았어요.” 안드레이 왕자가 담백하고 가혹한 어조로 말했습니다. “하지만 당신이 저에게 전화하셨고 저는 Marya 공주는 비난할 것이 아니라 그것이 잘못이라고 말했고 앞으로도 항상 말할 것입니다. .. 이 프랑스 여자가 책임이 있다...”
"그리고 그는 상을 받았습니다! .. 그는 상을 받았습니다!"노인은 조용한 목소리로 말했고 안드레이 왕자에게는 당황스러워 보였지만 갑자기 그는 벌떡 일어나 소리 쳤습니다. "나가세요, 나가세요!" 당신의 영혼이 여기에 없기를 바랍니다!..

안드레이 왕자는 즉시 떠나고 싶었지만 마리아 공주는 그에게 하루만 더 머물러달라고 간청했습니다. 이날 안드레이 왕자는 밖에 나가지 않고 M lle Bourienne와 Tikhon 외에는 누구도 그를 볼 수 없도록 허용하지 않은 아버지를 보지 못했으며 아들이 떠났는지 여러 번 물었습니다. 다음날 떠나기 전 안드레이 왕자는 아들의 반쪽을 보러 갔다. 그의 무릎에는 건강한 곱슬머리의 소년이 앉아 있었습니다. 안드레이 왕자는 그에게 푸른 수염 이야기를 하기 시작했지만, 끝내지 못한 채 생각에 빠졌습니다. 그는 이 예쁜 아들을 무릎에 안고 있는 동안 생각하지 않고 자기 자신에 대해 생각하고 있었습니다. 그는 공포에 질려 검색했지만 아버지를 짜증나게 한 것에 대해 후회하지도 않았고 (인생에서 처음으로 다투면서) 자신을 떠난 것을 후회하지도 않았습니다. 그에게 가장 중요한 것은 그가 소년을 애무하고 무릎에 앉혀서 스스로 불러 일으키기를 바랐던 아들에 대한 이전의 부드러움을 찾고 있었지만 찾지 못했다는 것입니다.
“자, 말해 보세요.” 아들이 말했습니다. 안드레이 왕자는 그에게 대답하지 않고 그를 기둥에서 내려 놓고 방을 나갔습니다.
안드레이 왕자가 일상 활동을 떠나자마자, 특히 그가 행복할 때에도 있었던 이전 생활 조건에 들어서자마자, 삶의 우울이 같은 힘으로 그를 사로잡았고, 그는 서둘러 이런 추억에서 벗어나 빨리 할 일을 찾아보세요.
– 단호하게 가시나요, 안드레? - 그의 여동생이 그에게 말했습니다.
안드레이 왕자는 “갈 수 있어서 다행이다. 갈 수 없어서 정말 미안하다”고 말했다.
- 왜 그런 말을 하는 거야! - Marya 공주가 말했습니다. - 당신이 이 끔찍한 전쟁에 참여하고 있는데 그는 너무 늙었으니 왜 지금 이런 말을 하는 겁니까! M lle Bourienne이 당신에 대해 물었다고 합니다... - 이 이야기를 시작하자마자 그녀의 입술이 떨리고 눈물이 떨어지기 시작했습니다. 안드레이 왕자는 그녀에게서 등을 돌리고 방을 돌아다니기 시작했습니다.
- 맙소사! 맙소사! -그가 말했다. – 그리고 무엇이, 누구인지 생각해 보십시오 – 얼마나 하찮은 것이 사람들의 불행의 원인이 될 수 있습니까! -그는 분노하여 말했고 Marya 공주는 겁을 먹었습니다.
그녀는 그가 비실체라고 부르는 사람들에 대해 말할 때 그가 자신을 불행하게 만든 m lle Bourienne뿐만 아니라 그의 행복을 망친 사람도 의미한다는 것을 깨달았습니다.
“앙드레, 부탁 하나만 부탁드립니다.” 그녀는 그의 팔꿈치를 만지며 눈물을 글썽이며 빛나는 눈으로 그를 바라보며 말했다. – 이해합니다. (마리아 공주는 눈을 내리깔았습니다.) 슬픔을 초래한 사람이 사람이었다고 생각하지 마십시오. 사람은 그의 도구입니다. “그녀는 초상화 속 익숙한 장소를 바라보는 자신감 있고 친숙한 표정으로 안드레이 왕자의 머리보다 조금 더 높아 보였습니다. - 슬픔은 사람이 아닌 그들에게 전달되었습니다. 사람은 그의 도구이므로 비난할 수 없습니다. 누군가가 당신을 비난하는 것 같으면 잊어 버리고 용서하십시오. 우리에게는 처벌할 권리가 없습니다. 그리고 당신은 용서의 행복을 이해하게 될 것입니다.
– 내가 여자라면 이렇게 할 거예요, 마리. 이것이 여자의 미덕이다. 그러나 사람은 잊고 용서해서는 안되며, 용서할 수도 없습니다.”그는 그 순간까지 Kuragin에 대해 생각하지 않았지만 갑자기 해결되지 않은 모든 분노가 그의 마음에 솟아 올랐습니다. “마리아 공주가 이미 나를 용서하라고 설득하고 있다면, 그건 내가 오래 전에 벌을 받았어야 한다는 뜻입니다.”라고 그는 생각했습니다. 그리고 더 이상 Marya 공주에게 대답하지 않고 그는 이제 군대에 있던 Kuragin을 만날 그 즐겁고 분노한 순간에 대해 생각하기 시작했습니다.

고사리는 거의 모든 곳에서 자라는 다년생 고사리 식물입니다. 고사리 고사리는 일년 내내 낮은 기온이 유지되는 지역에서만 자라는 것이 아닙니다.

산에서도 식물을 찾을 수 있습니다. 양치류는 최대 3,000m 높이의 경사면에서 자랍니다. 그 특징은 다양한 기후 조건에 대한 적응성뿐만 아니라 의학, 약리학, 요리 및 산업 분야에서의 사용 가능성입니다.

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설명

양치식물과 같은 식물은 번식을 위해 포자가 필요합니다. 생물학자들은 포자를 전체 부서로 분리했습니다. 고사리는 한 종류도 피지 않습니다.

일반 양치류는 세계 여러 지역에서 사용되지만 우리나라에서는 구입처, 요리 방법, 이점이 무엇인지 아는 사람이 거의 없습니다. 이 식물은 러시아 극동 지역, 일본, 한국 및 중국 거주자가 소비합니다. 그 가치는 뛰어난 맛과 수많은 유익한 특성에 있습니다.

고사리는 식용 가능한 양치류 중 하나입니다.러시아 영토에서는 모든 종류의 양치류 중에서 이 종이 가장 흔합니다. 어린 새싹은 요리에 사용됩니다. 잎이 피기를 기다리지 않고 잘립니다. 성인 식물의 싹에는 인체 건강에 매우 위험한 물질이 포함되어 있으므로 먹는 것이 금지되어 있습니다.

신선한 고사리는 먹지 않으며 가공이 필요하지 않습니다. 고사리는 조림, 튀김, 삶기, 절임, 절임 등 다양한 방법으로 조리할 수 있습니다. 가공 후 식물의 녹색 부분을 차가운 전채 요리와 샐러드에 추가하고 따뜻한 요리에 포함합니다. 이것은 고기, 야채 및 생선 요리를 준비하는 데 가장 좋은 재료 중 하나입니다. 이 제품은 콩류 및 시리얼과 잘 어울립니다.

어디서 찾을 수 있나요?

다른 종과 달리 고사리는 주로 숲에서 자랍니다. 그러나 다른 곳에서도 찾을 수 있습니다. 식물의 크기는 자라는 곳에 따라 다릅니다. Transcaucasia에서는 높이가 2m에 달하는 꽤 키가 큰 표본을 찾을 수 있습니다.

러시아 중부에서는 숲고사리의 높이가 1m도 되지 않으며 잎이 독수리 날개와 비슷하다고 묘사됩니다. 이것이 바로 "고사리"라는 이름이 생겨난 이유라는 의견이 있습니다. 또한 단면적으로 보면 뿌리의 디자인이 '독수리의 문장'과 유사하다.

구성 및 이점

이 제품은 칼로리가 없으며 고사리 100g에는 약 35kcal이 포함되어 있습니다. 이 구성은 섬유질, 아미노산, 피토스테롤, 탄닌, 카로틴, 배당체, 플라보노이드 및 기타 유익한 물질로 표시됩니다. 구성 요소 중:

비타민(B, C, E);
미네랄 (인, 요오드, 칼슘, 나트륨, 마그네슘, 황, 망간, 칼륨).

식물을 사용하기 전에 유익한 특성과 금기 사항을 연구해야합니다. 의약 특성 목록은 상당히 넓습니다.

콜레스테롤과 혈당 수치의 정상화.
면역력과 뼈 조직을 강화합니다.
신진대사, 눈 건강, 소화관 기능을 향상시킵니다.
폐기물, 방사성 핵종, 독소와 같은 유해 물질의 몸을 정화하고 결과적으로 알레르기와 염증을 제거합니다.
물 균형을 회복합니다.
발열과 통증을 제거합니다.
노화 과정을 늦추고 젊음을 연장하는 능력.
심혈관 및 신경계의 정상적인 기능을 회복합니다.
항종양 효과.
아동 신체의 성장과 발달을 촉진합니다. 골격의 올바른 형성.
성능이 향상되었습니다.
내분비 시스템의 활동과 갑상선 상태의 정상화.
스트레스를 받는 동안 신체를 돕습니다.

이점과 해로움이 무엇인지 이해하는 것이 중요합니다. 많은 유익한 특성이 있음에도 불구하고 고사리를 잘못 사용하면 신체에 큰 해를 끼칠 수 있습니다. 식물은 독성이 있기 때문에 과도한 양을 사용하면 중독을 유발하여 치명적일 수 있습니다. 올바르게 사용하더라도 고사리 고사리는 임산부와 모유 수유 여성에게 위험합니다. 그 외의 경우에는 경험이 풍부한 약사의 지도 하에 치료를 받고, 식품으로 섭취할 경우에는 신중한 가공을 거치는 것이 바람직합니다.

금기 사항 및 부작용

심각한 병리가 있는 경우 다양한 요리 준비를 시작하기 전에 전문가와 상담해야 합니다.

고사리를 사용할 때는 언제 멈춰야 하는지 알아야 합니다. 다음과 같은 부작용이 발생하면 식사 및 약물 형태의 사용을 중단해야 합니다.

심한 두통과 현기증;
메스꺼움과 구토;
혈압 감소;
심장 박동 장애;
호흡억제;
경련.

복잡한 경우 중독으로 인해 사망할 수 있으므로 수집 및 준비 규칙과 약물 권장 복용량을 위반해서는 안됩니다.

수집, 보관 및 준비 방법은 무엇입니까?

식물의 어린 잎은 샐러드를 만드는 데 적합합니다. 고사리는 절여서 생선과 고기의 조미료로 사용할 수도 있습니다.

그러나 오래된 잎을 내부 용도로 사용하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다.이 형태에서 식물은 건조 후 외용 의약품 (달인, 주입)을 준비하는 데에만 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 류머티즘과 근염으로 인한 불편함을 없애기 위해 식물 재료로 목욕을 할 수 있습니다.

시베리아 및 기타 지역에서의 수집은 이른 봄에 수행되며 이 기간 동안 양치류가 가장 유용합니다. 여름-가을 기간에 수집하면 예상되는 이점을 얻을 수 없습니다. 수집 후 극동 양치류 종은 냉장고에 보관됩니다. 유통기한이 2일로 짧다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 이 기간 동안 사람이 의도 한 목적으로 식물을 사용할 시간이 없으면 버리는 것이 좋습니다. 지정된 시간이 지나면이 제품이 유독 해져서 신체에 해를 끼칠 수 있기 때문입니다.

어린 새싹은 태어난 지 5일이 지나지 않은 새싹입니다. 잎자루의 길이는 20cm가 되어야 하며, 고사리의 첫 번째 가지까지의 줄기가 수확에 적합합니다.

애플리케이션

요리하기 전에 싹을 청소해야합니다. 가장 인기 있는 요리법 중 하나는 고사리이지만 우리나라에서는 고사리를 시도할 위험이 있는 사람이 거의 없습니다.

새싹을 삶은 다음 물로 두 번 씻은 다음 샐러드에 추가하거나 추가 가공(예: 튀겨서 메인 코스와 함께 먹습니다). 튀긴 제품의 맛은 버섯의 맛과 비슷합니다. 신선한 양치류에는 비타민 B1을 파괴할 수 있는 효소인 티아민이 포함되어 있기 때문에 식물은 항상 가공 처리됩니다.

요리하기 전에 식용 양치류를 짠 용액에 담그면 유해한 성분이 제거되고 맛이 약간 변합니다. rachis 콩나물뿐만 아니라 뿌리 줄기도 음식에 사용될 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 그들은 주민들이 고사리를 좋아하고 대량으로 소비하는 일본에서 처음으로 준비되기 시작했습니다. 뿌리줄기는 콩나물만큼 가치가 있지는 않지만 여전히 다양한 문제를 해결하는 데 사용됩니다. 지난 세기에는 플랫브레드를 굽기 위해 가루로 만들어 반죽에 첨가했습니다.

양치류의 유익한 특성은 주로 신체에서 방사선 및 독성 물질을 제거하는 놀라운 능력에 의해 결정됩니다. 일본 주민들은 이 특징에 가장 먼저 주목했습니다. 핵폭탄 이후 쉽게 살아남은 생물체는 개미였습니다. 좀 더 정확하게 말하면 고사리만을 먹이로 하는 종이다.

결과적으로, 이 식물의 기존 품종 중 2개만이 식품에 적합하다는 것이 밝혀졌으며 그 중 하나는 고사리 고사리입니다. 특이한 조미료로 다양한 샐러드의 별도 재료로 사용됩니다.

고사리는 칼로리 함량이 상당히 낮아 다이어트 메뉴의 매력적인 구성 요소입니다. 그건 그렇고, 많은 영양학자들은 실제로 이 식물을 성공적으로 사용합니다. 그들은 환자가 샐러드와 고기 요리에 이 식물을 추가하고 건강한 주입과 달인을 마실 것을 권장합니다.

고사리의 칼로리 함량은 100g당 34kcal입니다. 이 식물의 영양가에 대해 이야기하면 그 특성이 기적적이며 특이한 비율로 인해 놀랍습니다.

탄수화물 – 5.54g;
지방 – 0.4g;
단백질 – 4.55g.

이 식물의 뿌리줄기에는 약용 성분이 포함되어 있습니다.

뛰어난 소화 기능을 제공하는 탄닌;
다양한 에센셜 오일 및 지방;
플라보노이드;
고사리탄산, 글루탐산, 아스파르트산, 니코틴산 및 시안화수소산;
알칼로이드;
전분질 물질 및 사포닌;
리보플라빈, 토코페롤 및 카로틴(어린 새싹에 함유);
다양한 효소, 특히 글리코시드와 티아민분해효소(티아민의 가수분해에 관여하는 효소).

고사리의 귀중한 구성은 다음과 같은 미량 원소로 표현됩니다.

니켈과 칼륨;
마그네슘, 구리 및 황;
인, 나트륨 및 망간;
칼슘과

고사리를 구성하는 단백질은 곡물(밀, 귀리)과 특성이 다소 유사합니다. 그러나 양치류의 가장 중요한 이점은 생물학적 활성 요소의 고농축과 관련이 있습니다.

놀라운 혜택

의사들은 고사리 고사리를 오랫동안 매우 성공적으로 사용해 왔습니다. 이 식물의 유익한 특성은 많은 질병을 치료하는 데 도움이 됩니다. 예를 들어, 다음과 같은 환자에게 표시됩니다.

건조하고 습한 흉막염;
두통과 가슴 통증;
황달(봇킨병);
관절통 및 뼈 통증;
설사;
이명;
내장, 위 및 비장의 기능 장애.

고사리의 약효는 여기서 끝나지 않습니다. 잎과 뿌리를 달여서 만들어 먹으면 변비에 도움이 됩니다. 또한 이 식물은 통증 완화, 벌레 제거, 소변 제거(이뇨 기능이 손상된 경우)에도 사용됩니다.

그건 그렇고, 사람들은 오랫동안 이 식물의 통증 완화 능력에 대해 알고 있었습니다. 수세기 전에 양치류는 상처, 화상, 타박상에 사용되었습니다. 더욱이 그는 가장 심한 통증까지도 완화시켜 주었습니다.

주로 앉아서 생활하는 사람들에게 특히 유용합니다. 예를 들어, 그는 컴퓨터 앞에서 많은 시간을 보내거나 TV를 시청합니다.
이로 인해 고사리는 백혈병과 방사선병으로부터 사람을 구해줍니다.
가속 모드에서는 손상된 신진대사를 회복시켜 빠르고 편안한 체중 감량을 촉진합니다.
신경계의 흥분과 심한 긴장을 탁월하게 완화하고 맥박을 정상으로 되돌립니다.
봄 비타민 결핍시 비타민 부족을 완전히 회복시킵니다.
중금속, 유해 금속, 방사성 핵종을 제거하고 내분비 시스템의 기능을 향상시킵니다. 고사리를 사용한 후 개인의 성능이 크게 향상됩니다.
고사리는 궤양성 증상과 경련에도 사용됩니다. 류머티즘, 치질, 근염을 적극적으로 치료합니다.

보시다시피, 이 다양한 양치식물의 약효는 정말 무한합니다. 가장 중요한 것은 식물을 수확하고 올바르게 사용하는 방법을 배우는 것입니다.

수집 및 이용규정

고사리 잎이 어리면 샐러드를 만드는 데 사용됩니다. 또한 고사리는 나중에 사용하기 위해 절이거나 절일 수 있습니다. 고기와 생선 요리에 탁월한 조미료입니다. 그러나 식물의 오래된 잎은 먹어서는 안되며 건조하여 나중에 주입, 로션 및 달임에 사용할 수 있습니다.

근염, 류마티스 및 기타 통증이 걱정되는 경우 식물 재료를 찌고 목욕에 추가해야합니다.

고사리가 유익하려면 이른 봄에 채취해야 합니다. 결국 여름과 가을에는 치유력이 일부 손실됩니다.

어린 새싹은 냉장고에 2일 이상 보관하지 않아야 합니다. 고사리를 정해진 기간 내에 사용할 시간이 없으면 독이 되어 몸에 해롭습니다.

유해성과 금기 사항

이렇게 풍부한 유익한 특성에도 불구하고 고사리에는 금기 사항도 있습니다. 우선, 이 식물에는 독성 물질이 포함되어 있다는 것을 기억해야 합니다. 그렇기 때문에 섭취하기 전에 경험이 풍부한 약초학자나 동종요법 의사와 상담해야 합니다.

약을 조제하는 동안 복용량을 준수해야 합니다. 이 규칙을 무시하면 메스꺼움, 심한 현기증, 구토, 경련 및 심한 두통이 발생할 수 있습니다.

특히 치료를 위해 품질이 낮은 싹이나 고사리 잎을 사용한 경우에는 사망도 가능합니다. 식물을 사용한 후 위의 증상 중 하나라도 발견하셨나요? 즉시 의사에게 연락하고 배를 철저히 헹구십시오.

고사리 고사리는 고사리과(Fernaceae)와 Dennstedtiaceae과에 속하는 아름다운 다년생 식물입니다. 이 식물은 정원이나 방을 장식하는 것뿐만 아니라 요리 목적 및 특정 질병 치료에도 사용됩니다. 이 기사에서는 고사리를 준비하는 방법을 공유하고 집에서 재배하는 기능에 대해서도 설명합니다. 관리가 매우 쉽고 고사리는 매우 빨리 자랍니다.

사진 및 설명

고사리 고사리는 낮게 자라는 관목처럼 보이는 초본 식물입니다. 높이는 30에서 100cm까지 다양합니다. 강력한 통합 뿌리 시스템이 수평 방향으로 자라며 어린 새싹에 영양을 공급합니다. 잎이 넓게 퍼져 독수리 날개 모양을 닮았다고 하여 붙여진 이름이다.

고사리 고사리 (기사 사진)는 활력이 높아진 것으로 유명합니다. 식물은 가장 혹독하고 척박한 토양에서도 뿌리를 내릴 뿐만 아니라 불도 두려워하지 않습니다. 양치류는 화재로 주변의 모든 생명체가 파괴되더라도 같은 지역에서 가장 먼저 자라기 시작하는 것 중 하나입니다.

유익한 기능

고사리에는 엄청난 양의 유용한 물질이 함유되어 있으며 식물의 각 부분에는 특별한 성분이 풍부합니다. 예를 들어 잎에는 콜레스테롤 수치를 정상화하는 피토스테롤과 작은 모세 혈관을 강화하고 혈액 응고 과정을 조절하는 플라보노이드가 포함되어 있습니다. 또한 잎에는 구충 효과가 있는 세스퀴테르펜과 면역력을 높이고 젊음을 유지하는 탄닌이 풍부합니다.

줄기와 어린 새싹을 섭취하면 에센셜 오일, 배당체, 알칼로이드, 지방산, 티로신, 페닐알라닌 및 요오드로 몸이 포화됩니다. 양치류 줄기에는 아스파라긴산, 니코틴산, 글루탐산도 풍부합니다. 이 식물은 신진대사를 촉진하고 스트레스에 대한 신체의 저항력을 높여줍니다.

의학에서의 응용

고사리의 의학적 특성은 오랫동안 수많은 질병을 퇴치하는 데 사용되어 왔습니다. 말린 뿌리와 새싹의 달임은 다음을 치료하는 데 사용됩니다.

구토와 설사;
신경 장애;
두통;
고혈압;
호흡기 질환;
약화 된 면역 체계.

고사리는 또한 류머티즘, 관절염 및 경련에 잘 대처합니다. 이 식물의 달임은 거담제 및 담즙 억제제로 사용됩니다. 어떤 문제와 마찬가지로 고사리를 사용할 때는 적당량을 관찰하는 것이 중요합니다. 가장 어린 새싹에도 체내에 축적될 수 있는 소량의 독성 물질이 포함되어 있습니다. 임산부나 수유 중인 여성에 대해 이야기하는 경우 약용 목적으로도 양치류를 사용하는 것은 바람직하지 않습니다.

고사리의 수명주기

이 과정은 대부분의 다른 식물의 번식과 크게 다릅니다. 주기는 무성 및 성의 두 가지 주요 단계로 구성됩니다. 고사리 고사리 수명주기 단계는 다음 순서로 발생합니다.

분쟁 형성;
배우체 발달;
난자와 정자의 형성;
수정 및 접합체 형성 과정;
배아의 형성과 발달;
독립공장 개발.

유리한 조건에서 방출된 무성 고사리 포자는 발아하여 배우체를 형성합니다. 난자와 운동성 정자가 형성되어 접합체를 형성합니다.

착륙 준비

귀하의 사이트에서 양치류를 재배하기로 결정한 경우 신뢰할 수 있는 상점이나 묘목장에서 어린 식물을 구입하는 것이 가장 좋습니다. 구매할 때 식물을 철저히 검사하십시오. 잎은 손상이나 질병의 징후가 없어야 탄력이 있어야합니다. 루트 시스템에도 동일하게 적용됩니다.

식물을 집으로 가져온 후 그늘진 방에 하루 동안 놓아두세요. 그런 다음 준비된 토양이 담긴 화분에 이식하십시오. 바닥에는 배수층을 깔아야 하며, 바닥 자체는 대부분의 모래로 구성되어야 하며 흙은 덜 포함해야 합니다. 심는 구멍에 약간의 퇴비를 넣고 고사리를 조심스럽게 놓아 뿌리를 곧게 펴십시오. 그 후, 식물에 물을 주고 성장 자극제로 수정하여 적응 과정을 촉진합니다.

성장 조건

무성하고 건강한 식물을 얻으려면 최대한 자연에 가까운 편안한 환경을 조성해야 합니다. 이렇게하려면 고사리가 담긴 냄비를 열원에서 멀리 떨어진 그늘진 곳에 두십시오. 이 식물은 햇빛에 적극적으로 노출되는 것이 금기입니다.

양치류가 자라는 기온은 +10°C에서 +25°C까지 상당히 다를 수 있습니다. 따라서 여름에는 밝은 햇빛뿐만 아니라 가능한 초안으로부터 보호하기 위해 식물을 유리 발코니로 가져갈 수 있습니다.

토양과 공기 모두 습도도 중요합니다. 필요한 수준의 공기 습도를 유지하려면 식물에 스프레이 병을 주기적으로 뿌리는 것으로 충분합니다. 여름에는 매일 살포가 이루어집니다.

식물 관리

고사리 고사리는 수분을 좋아하는 식물로 간주됩니다. 따뜻한 계절에는 식물이 활발히 발달하고 많은 물이 필요하기 때문에 일주일에 두 번 물을줍니다. 겨울에는 물주기를 4~5배로 줄이되 살포는 유지합니다.

화학물질에 대한 식물의 민감도가 높기 때문에 비료는 7-10일마다 토양에 적용됩니다. 그들은 식물이 최대 절전 모드 후에 깨어나 활발한 성장을 할 준비가 된 이른 봄에 양치류에 비료를 주기 시작합니다.

고사리는 매우 큰 수풀이 자라서 화분에 충분한 공간이 없는 경우에만 극히 드물게 다시 심습니다. 때로는 여름 동안 더 강한 식물을 열린 땅에 이식하지만 추운 날씨가 오면 집으로 돌아옵니다. 고사리를 정원에 이식하는 방법은 다음과 같습니다. 그늘진 곳에 구멍을 파고 바람으로부터 보호하고 바닥에 약간의 퇴비 또는 부식질을 놓은 다음 식물 자체를 옮기고 신선한 흙을 추가합니다. 이 절차는 봄에 수행됩니다.

고사리는 가지치기가 필요하지 않습니다. 집에서 키우면 잎이 떨어지지 않습니다. 그리고 정원 양치류는 시든 잎을 새 잎으로 대체하여 식물에 신선하고 건강한 모습을 선사합니다.

컬렉션 기능

양치류는 봄에 수집됩니다. 게다가 그것을 찾는 것도 전혀 어렵지 않습니다. 이 식물은 거의 모든 숲, 자작나무 숲, 심지어 많은 정원에서 발견됩니다. 경험이 부족한 일부 정원사는 그것이 얼마나 유익한지 깨닫지 못한 채 성가신 잡초로 제거하려고 합니다.

봄 수확은 고사리의 식용 가능한 부분이 아직 잎을 생산할 시간이 없는 어린 새싹이라는 사실에 기인합니다. 봄이 끝나면 새싹이 나무가되기 시작하고 잎이 활발히 자라서 무성한 수풀을 형성하여 소비하기에 적합하지 않습니다. 또한 식물이 오래될수록 더 유해하고 심지어 독성 물질이 축적됩니다. 수집 과정에서 어린 고사리 줄기가 부드럽고 연약하고 새싹이 고리 모양으로 구부러지는 바로 그 순간을 놓치지 않는 것이 중요합니다.

갓 수확한 고사리는 이틀 이상 냉장고에 보관할 수 있습니다. 이 기간 내에 섭취하거나 가공하지 않으면 식물은 완전히 독성을 띠게 됩니다. 따라서 양치류를 수집할 때 욕심을 부려서는 안 됩니다. 특히 장기간 보관하기 위해 수확할 계획이 없다면 더욱 그렇습니다.

사전 준비

신선한 양치류에는 소량의 독성 물질이 포함되어 있으므로 요리를 시작하기 전에 식물을 준비하십시오. 그렇지 않으면 이 제품을 먹으면 중독될 위험이 있습니다. 식물의 쓴맛과 독을 정화하려면 식염수에 하루 동안 담가두면 충분합니다. 그 후, 싹을 담수에 담근다. 이 치료법은 고사리를 보호할 뿐만 아니라 모든 맛, 영양분 및 매력적인 외관을 보존합니다.

식물을 정화하는 과정의 속도를 높이려면 소금물에 여러 번 끓여서 적어도 세 번 교체해야합니다. 처음 두 종기는 1-2분 동안 지속되고 마지막 종기는 최소 10분 동안 지속됩니다. 고사리의 싹이 귀여운 고리 모양으로 말리는 순간 고사리를 불에서 내리세요.

준비 및 장기 보관

신선한 고사리는 오래 가지 못하므로 오래도록 즐기고 싶기 때문에 주된 조리 방법인 절임이 있습니다. 이렇게하려면 소금으로 쌓인 어린 식물을 사용하는 것이 좋습니다. 양치류 1kg당 최소 250g의 소금이 소비됩니다. 전체 구조는 상단에 눌려지고 몇 주 동안 방치됩니다. 그 후, 억압이 제거되고 염수는 배수되고 상층은 하층으로 교체 된 다음 신선한 염수로 채워집니다. 양치식물은 이 상태로 일주일 더 방치됩니다.

사용하기 전에 양치류를 민물에 7~8시간 동안 담가둔 후 5~7분 동안 끓입니다. 이러한 절차를 거쳐야 고사리 고사리 준비를 시작할 수 있습니다.

맛있고 건강한 샐러드

고사리 고사리를 사용한 최고의 요리법 중 하나는 고기 샐러드입니다. 그것을 준비하려면 부드러운 송아지 고기, 삶은 계란, 단단한 치즈, 오이, 신선한 양파 및 토마토를 사용하십시오. 모든 구성 요소는 동일한 부분으로 가져와 절단됩니다. 생고사리를 물에 삶아 기름에 튀겨서 수분을 제거하고 고소한 맛을 더해줍니다. 소금에 절인 고사리를 사용하려면 먼저 물에 담가두었다가 튀겨야 합니다. 그 후 모든 재료를 잘 섞어 마요네즈로 양념합니다.

양치류로 만든 다이어트 요리

이 식물의 많은 요리법 중에서 저칼로리식이 요법이 특별한 장소를 차지합니다. 예를 들어, 튀긴 고사리는 어떤 반찬에도 훌륭한 첨가물이 될 것입니다.

그것을 준비하려면 식물 자체, 양파, 약간의 밀가루 및 사워 크림이 필요합니다. 양파는 잘게 썰어 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다. 그 후 준비된 양치류를 넣고 양파와 함께 10분간 볶습니다. 별도의 용기에 사워 크림을 밀가루와 섞어 양치류와 양파와 함께 프라이팬에 붓습니다. 그 후 팬은 예열된 오븐에 들어갑니다. 황금빛 갈색 빵 껍질이 나타날 때까지 베이킹이 수행됩니다. 완성된 요리는 밥과 감자와 잘 어울립니다.

고사리라고 불리는 고사리는 노래기과에 속하는 다년생 식물입니다. 사막, 대초원 지대 및 북극을 제외한 러시아 거의 전체 영토의 산림 지대에서 발견됩니다. 고사리 고사리는 큰 식물입니다. 높이는 0.5m에서 1.5m에 이릅니다. 그 뿌리 줄기는 강력하고 가지가 있으며 땅속 깊은 곳에 있습니다. 잎은 밝고 깃 모양 (깃털)이며 단단하며 긴 줄기에 있습니다. 이러한 각 잎 베인의 길이는 최대 2m에 이릅니다(그러나 이러한 크기는 남위도에서만 발견됩니다).

고사리 고사리

달팽이 모양으로 말려 있는 어린 잎을 잎이라고 합니다. 일반적으로 그들은 독수리의 날개처럼 보이기 때문에 이름이 붙여졌습니다. 그리스어로 번역된 상체는 종려나무 가지입니다. 고사리 가지가 정말 그럴듯하네요. 아래쪽 잎 깃털에는 개미와 다른 곤충을 유인하는 달콤한 꿀을 분비하는 능력이 있습니다. 그리고 여름이 끝나면 식물은 포자를 버립니다. 이것은 번식을위한 세포입니다. 포자는 잎 뒷면에 위치하며 익으면 명확하게 보입니다. 게다가, 두꺼운 뿌리는 매년 점점 더 많은 지상 싹을 만들어냅니다. 이것이 고사리가 번식하는 방식입니다. 그러나 이 배양은 포자 번식보다는 뿌리줄기로부터의 영양 번식을 선호합니다.

고사리 고사리는 때때로 침입성 식물이라고 불립니다. 활발한 성장이 가능하기 때문이다. 그것은 숲의 모든 무료 공터를 채웁니다. 뜨거운 태양이나 산불을 두려워하지 않습니다. 잎이 죽으면 깊은 뿌리가 무사히 남아 있기 때문입니다. 동시에 고사리는 이렇게 큰 농장을 조성함으로써 예를 들어 경사면에서 비옥한 층이 씻겨 내려가는 것을 방지합니다. 물론 폭력적인 성장을 하는 이 식물은 어린 나무를 포함하여 빛을 좋아하는 다른 작물의 발아를 방해합니다. 그러나 소나무, 전나무 또는 가문비 나무가 빽빽한 덤불 사이에서 자라면 서리를 두려워할 필요가 없습니다.

화학적 구성 요소

양치류의 잎과 뿌리줄기는 화학적 구성에 많은 유용한 물질을 함유하고 있습니다.

카로티노이드(루테인, 카로틴);
스테로이드;
탄닌;
탄수화물(자일로스, 과당, 아라비노스);
지질;
유기산(신남산, 카페인산, 바닐산, 쿠마르산 등)

또한 고사리 고사리는 비타민 함량 측면에서 다른 유형의 유용한 식물보다 뒤처지지 않습니다. 생물학적 연구에 따르면 다음이 포함되어 있는 것으로 나타났습니다.

아스코르브 산;
비타민 E;
칼륨;
마그네슘;
칼슘;
철;
구리.

양치류의 준비

식물의 유익한 특성이 많기 때문에 오랫동안 산업 및 제약 생산은 물론 개인용으로도 재배 및 수확되어 왔습니다.

양치류 자원 파괴 대책을 준수하기 위해서는 수확 시 특정 조건을 준수해야 합니다. 다음과 같은 경우 수집이 권장됩니다.

잎의 즙이 많은 부분의 길이는 최소 20-25cm에 이릅니다.
시즌 중에는 3년 동안 일회성 고사리 벌채를 실시하고, 향후 2~3년 동안 휴지기를 갖는다고 한다.
채취한 원료는 20도에서 최대 12시간 동안 보관하는 것이 좋습니다. 더 높은 온도에서는 더 적은 양의 가공을 하지 않고 양치류 수확물을 보관해야 합니다.
갓 수확한 새싹은 빨리 나무가 되기 때문에 당일에 처리해야 합니다.

고사리의 가장 대중적인 가공방법은 산세. 산업용 염장 작업은 소련 시대에 개발된 기술 사양(TU 61 RSFSR 01-93-92E)에 따라 수행됩니다. 가공한 제품을 '고사리'라고 합니다. 짠 반제품." 냉장고에 오랫동안 보관할 수 있으며, 필요에 따라 음식에 조금씩 추가할 수 있습니다.

염장 외에도 널리 사용되는 가공 방법은 건조잎사귀. 이 생산은 모든 표준 및 표준(TU 61 RSFSR 01-101-89E)에 따라 수행되었습니다. 또한 이 방법은 염장에 약 2개월이 소요되고 건조에는 2~3일이면 완료되므로 시간 효율성이 더 높습니다.

잎뿐만 아니라 뿌리도 말린다. 수년 동안 보관할 수 있으며 필요한 경우 부분적으로 사용할 수 있습니다. 뿌리는 일반적으로 가루로 갈아서 밀가루에 넣고 빵에 구울 수 있습니다. 아니면 반죽에 반죽해서 만두를 만들어 보세요. 더 뿌리는 머리를 감는 데 사용됩니다, 물에서 거품이 잘 나기 때문이죠. 그리고 또한 그의 비누로 사용할 수 있다(예: 하이킹 여행 중)

약용 영양에 고사리 식물을 사용하는 방법

양치류는 수백만 년 동안 지구에 살아왔습니다. 고생물학자들에 따르면 이 기간 동안 그들의 모습은 크게 변하지 않았습니다. 양치류는 야생 식물로 간주되지만 오랫동안 재배되어 왔습니다. 일반 고사리는 시골 화단에 완벽하게 어울리는 관상용 작물일 뿐만 아니라 약용 식물, 심지어 식용 식물로도 사용됩니다. 수프와 샐러드를 준비하는 데 사용되며 삶거나 튀기고 건조하고 절여서 사용됩니다.

고사리는 독특한 냄새와 버섯 맛이 있습니다.

예를 들어, 식물의 꽃이 만발한 잎만 달팽이에 싸여 있을 때 삶거나 소금에 절이거나 절여서 섭취할 수 있습니다.

러시아인들은 예전에는 빵 대신 그것을 사용했지만 신선한 사용에 익숙하지 않습니다. 결국 고사리에는 단백질, 탄수화물, 다양한 비타민이 많이 포함되어 있습니다. 잎은 샐러드, 조미료 및 모든 종류의 간식을 만드는 데 사용됩니다.

그러나 일본, 중국, 한국에서는 즙이 많은 줄기를 생채소로 널리 사용합니다. 이 경우 어린 신선한 잎사귀가 특히 가치가 있습니다. 일본인에게는 그저 별미일 뿐입니다. 고사리는 러시아를 포함해 대량으로 이 나라로 수입됩니다.

극동 지역에서는 고사리가 원주민들 사이에서 오랫동안 인기를 끌었습니다. 그것은 수세기 동안 먹어 왔습니다. 고사리 잎을 익히면 약간 쓴맛이 납니다. 따라서 사용하기 전에 끓는 물에 몇 분 동안 부은 다음 찬 소금물에 2 시간 더 보관합니다.

몇 가지 요리법을 살펴 보겠습니다.

잎 샐러드

어린잎을 씻어서 삶는다. 잘게 자르고 파와 삶은 달걀을 섞는다. 모든 것은 소금에 절이고 버터나 사워 크림으로 맛을 냅니다.

고사리 잎 – 100g;
파 – 20g;
삶은 달걀 – 2 개;
맛에 소금;
식물성 기름 (또는 사워 크림) – 2 큰술. 숟가락.

잎 수프

육수를 끓입니다. 여기에 어린 고사리 고사리 잎, 당근, 감자, 토마토 페이스트에 튀긴 밀가루, 양파를 추가합니다. 소금을 뿌리고 준비하십시오.

고기 또는 닭고기 국물 - 0.5 l;
고사리 (잎) – 100g;
감자 – 2 개;
양파 - 1 개;
당근 – 1 개;
밀가루 - 1 큰술. 엘.;
토마토 페이스트 – 1 큰술. 엘.;
소금 맛.

튀긴 고사리

어린 신선한 잎을 씻어서 자르고 밀가루로 말아서 기름 (바람직하게는 버터)에 볶습니다. 생선, 고기, 야채의 반찬으로 사용됩니다.

가정의 고사리 고사리

양치류는 관상용 식물로 매우 인기가 높으며 별장이나 정원 디자인에 자주 사용됩니다. 농장은 자라나는 나무 아래 연속적인 들판을 형성하는 데 사용될 수 있습니다. 이것은 풍경에 신비한 음영과 신비를 제공합니다.

선조 잎이 달린 푹신한 덤불은 화단의 꽃 피는 식물과 조화롭게 보이며 멋진 배경을 만듭니다.

고사리는 소박하고 건조하고 느슨하며 촉촉한 토양을 선호하며 자연 저수지 또는 DIY 암석 근처에서 멋지게 보입니다.

양치류는 오랫동안 가정에서 사용되어 왔습니다. 따라서 아직 꽃이 피지 않은 잎에는 부패 방지 특성이 있습니다. 수확된 작물(과일 및 채소)을 옮기는 데 사용되며, 오랫동안 신선하게 보관할 수 있습니다. 잎은 또한 해로운 곤충을 격퇴합니다.

마을 사람들은 아직도 인근 숲에서 충분히 자라는 고사리 고사리를 침구, 베개, 매트리스 등으로 사용하고 있습니다. 그러한 침구는 근염에 도움이 되며, 또한 파리, 바퀴벌레 및 거미를 격퇴하는 것으로 믿어집니다.

소녀들은 얼굴과 몸을 정화하고 젊어지게 하는 효과가 있는 고사리 잎을 목욕에 사용합니다.

그럼에도 불구하고 수세기 동안 젊은이들이 사용해 온 고사리의 또 다른 신비한 속성을 기억합시다. 슬라브 서사시에서는 Ivan Kupala의 밤에 고사리가 핀다고 믿었습니다. 그리고 이 불꽃을 발견한 사람은 누구든지 보물을 찾는 행운을 누릴 것입니다. 꽃을 먼저 보는 사람은 빠른 사랑과 행복한 가정 생활을 기대할 수 있습니다. 그래서 그들은 그날 밤 Ivan Kupala의 날을 축하하고 젊은 연인들은 꽃이 만발한 양치류를 찾습니다.

그러나 이 작물에는 금기 사항도 있습니다. 가정에서 고사리를 사용할 때는 이를 알아야 합니다.

고사리고사리가 고려된다 유독한 식물따라서 완전히 펴지지 않은 가장 어린 잎만 식용으로 사용할 수 있습니다. 사용하기 전에 끓여서 흐르는 소금물에 여러 번 씻어서 쓴맛을 제거해야합니다.
고사리잎을 과도하게 섭취하면 비타민 결핍, 신선한 새싹에서 발견되는 티아민 효소가 우리 몸의 티아민(비타민 B1)을 파괴하기 때문입니다.
일반 고사리에는 프타비클로사이드라는 발암물질. 이 발암 물질 때문에 양치류 작물은 가축 사료로 사용되지 않습니다. 왜냐하면 양치류 작물은 나중에 젖소의 우유에서 발견되고 어떠한 처리로도 파괴되지 않기 때문입니다.

고사리의 약용 용도

18세기에 발생한 것으로 알려진 사례가 있다. 스위스의 한 약사가 양치류를 기반으로 한 약을 발명했는데 그 성분은 엄격히 비밀로 유지되었습니다. 그의 죽음 이후, 이 조리법은 루이 16세의 주치의가 막대한 돈을 받고 미망인에게서 구입했습니다. 그 후, 1775년에 양치류는 높은 약효 특성으로 인해 많은 유럽 국가의 공식 약리학에 포함되었습니다.

예방 및 치료 목적으로 고사리는 혈관 질환, 당뇨병 및 구충제로 사용됩니다.

식물의 뿌리에는 수렴성이 있고 포자는 치유되지 않는 상처에 바르고 잎에서 달임과 알코올 주입을 준비하여 발작, 염증, 장 질환, 궤양 및 간질을 치료합니다.

고사리 고사리의 뿌리와 잎은 다양한 질병에 대한 민간 요법으로 사용됩니다.

달임 – 기침 치료용.
신선한 주스 - 상처를 소독하고 치료하는 데 사용됩니다.
뿌리에서 나온 밀가루와 밀기울 - 관절통.

고사리의 말린 새싹과 뿌리는 다음과 같은 질병 퇴치에 도움이 됩니다.

· 신경 장애;

· 두통;

· 구토와 설사;

· 면역력이 약해졌습니다.

양치류의 약효를 활용하는 홈메이드 레시피:

다진 고사리 뿌리 - 3 큰술. 쌓인 숟가락;
물 – 0.5 l

고사리뿌리를 으깨어 삶는다. 끓는 국물을 약 15분 동안 스토브 위에 올려놓습니다. 그 후, 제거하고 2시간 동안 그대로 두어 주입합니다. 이는 공복(식사 20~30분 전)에 복용하는 일일 복용량의 구성입니다. 달임도 사용된다 로션 및 압축용아픈 부위(타박상, 관절, 허리).

그러나 가정 치유에 고사리를 사용할 때는 적당량을 관찰하는 것이 중요합니다. 결국 어린 새싹에도 독이 소량 포함되어 있습니다. 그들은 축적되는 경향이 있습니다. 또한 고사리 약을 사용하지 마십시오저혈압(저혈압) 환자, 임산부, 수유부, 어린이.