Gardu kotlešu ar mērci recepte. Kā pagatavot garšīgas kotletes. Kotletes ar sēnēm un mērci cepeškrāsnī

Kotletes skābā krējuma mērcē

Sastāvdaļas:

Maltā gaļa - 500 gr.
Rīsi (vāra) - 1 glāze.
Sīpoli - 2 gab (apcep iepriekš),
Ķiploki (sasmalcināti)
ola,
Sāls pipari.
Milti - 3 ēdamkarotes (panēšanai).

Sagatavošana:

Maltajai gaļai pievieno rīsus, sīpolus, ķiplokus, sāli, piparus, olu, labi samaisa.
Veido kotletes, apviļā miltos, liek ietaukotā pannā un liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm.
Tad pārlej ar mērci un vāra vēl 15 minūtes.
Mērcei apcep burkānus + 1 tab. karote krējuma (atšķaidīts 0,5 glāzēs ūdens) + sāls, pipari, zaļumi, nedaudz ķiploku. Uzvāra.

Vienkāršas un pārsteidzoši gardas kotletes

Sastāvdaļas:

300 gr. Maltā gaļa
5 vidēji neapstrādāti kartupeļi
1 liels neapstrādāts burkāns
1 ola
1 maza sīpola sāls
pipari pēc garšas

Sagatavošana:

Kartupeļus un burkānus sarīvē uz rupjās rīves, pievieno malto gaļu, olu, sāli, piparus un sīpolu, veido kotletes, apviļā miltos un apcep. Liek katliņā, pārlej ar mērci (kurš kuru taisa) un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Kotletes sanāk ļoti garšīgas, arī iekšpuse krāsaina.

Mana mērces recepte:

Skābais krējums + ūdens + nedaudz sinepju + pustējkarote tomātu mērces + baziliks + sāls + pipari + sēnes = PĀRSTEIDZĪGI!

Kotletes tomātu-sēņu mērcē

Sastāvdaļas:
Maltā gaļa - 400 gr.
Sīpols - 2 gab.
Ķiploki - 2 daiviņas.
Bulciņa_2 gabali (mērcē aukstā pienā).
Olbaltumvielas - 1 gabals (neapstrādāts).
Milti - 2 ēdamkarotes (panēšanai).

Sagatavošana:

Sagatavo malto gaļu + olas baltumu (sasit) + garšvielas, veido kotletes, maizi miltos.Liek taukos. formu, ielieciet iesildīšanos. cepeškrāsnī 15 minūtes 200*.

Mērce:

50 g suši. sēnes (mērcēt)
1 sīpols,
1 tējk apjoms. pastas,
0,5 glāzes sēņu buljona,
2 ēd.k. krēms.

Apcep sēnes ar sīpolu + tomātu. makaroni, nedaudz apcep + buljons ar krējumu + garšvielas.
Mērci pārlej kotletēm.
Cep 20 minūtes.

Kotletes ar griķiem un dārzeņiem skābā krējuma un tomātu mērcē

Sastāvdaļas:

Maltā vistas gaļa - 200 gr.
Maltā cūkgaļa - 200 gr.
Vārīti griķi - 100 gr
Burkāni - 1 gab.
Sīpoli - 2 gab.
Ķiploki.
Sāls pipari.
Dzeltenums

Sagatavošana:

Sajauc malto gaļu + griķus + ceptu. dārzeņi (burkāni un sīpoli) + neapstrādāts dzeltenums + maiņa. ķiploki + garšvielas.Labi samaisa, veido. bumbiņas, apviļā miltos, viegli apcep.Tad pārlej ar mērci, uzliek vāku un uz lēnas uguns sautē 30 minūtes.
Mērcei sajauc 1 tējk. tomāts. makaroni + 2 ēdamkarotes saldā krējuma + 1 glāze ūdens (buljona), garšvielas.
Pasniedzot pārkaisa ar zaļumiem.
Dekorē ar svaigiem dārzeņiem.

Vistas bumbiņas krējuma siera mērcē

Ļoti smalkas bumbiņas, domāju patiks visiem, gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Sastāvdaļas:
500 gr. vistas fileja
1 sīpols
1 ola
3 ķiploka daiviņas
200 ml krējuma
150 gr. cietais siers.

Sagatavošana:

Vistas fileju izlaiž caur gaļasmašīnu (derēs arī gatavā maltā vista), pievieno sīpolu un olu.
Visu samaisa un veido bumbiņas (tās pielips pie rokām, samitrina rokas ar ūdeni) un liek karstumizturīgā bļodā.
Liek mūsu bumbiņas cepeškrāsnī 200-250 grādos uz 15-20 minūtēm.
Sajauc krējumu ar ķiploku (ķiplokus izlaiž caur presi).
Sieru sarīvē uz rupjās rīves. Izņemam bumbiņas, piepildām ar krējumu un apkaisām ar sieru, un nostādinām vēl 15 minūtes. Siers apbrūninās, mūsu ēdiens ir gatavs.

Sulīgas kotletes

Sastāvdaļas:
1 kg gaļas,
1 liels sīpols,
1 liels burkāns
1 glāze rīsu,
2 olas.

Sagatavošana:

Gaļu izlaiž caur gaļasmašīnu, apcep sīpolus un burkānus un arī caur gaļas mašīnā, uzvāra rīsus un pievieno maltajai gaļai, iecilā olas, pievieno sāli un piparus, labi samaisa un atstāj malto gaļu uz 30 minūtēm. . Veidojam kotletes un liekam uz cepešpannas, pārlej ar mērci un cep, līdz gatavs.

Mērce:
1 bundža tomātu mērces,
1 glāzi vārīta ūdens un
1 glāze saldā krējuma.

Vistas kotletes krēmīgā mērcē

Sagatavošana:

Mēs gatavojam parastās kotletes no maltas vistas, rīsiem un sīpoliem. Apcep tos no abām pusēm, ar sīpoliem un burkāniem, aplej ar verdošu ūdeni un pievieno kausēto sieru. Pēc tam var cept cepeškrāsnī vai sautēt uz plīts, pārklājot. Mērci vairākas reizes samaisiet, lai siers izšķīst. Tas arī viss – sanāk bieza, krēmīga mērce – minimāls laiks un nauda.
Neparasti gardas kotletes

Malta gaļa
- 1 glāze rīsu
-2 vistas krūtiņas (ar ādu sulīgumam)
- 2 lieli sīpoli
- 2 olas
- 4 ķiploka daiviņas
- 2-3 ēdamkarotes miltu
- Pipari (esmu asorti), sāls pēc garšas

Mērce
- 2 ēdamkarotes sojas mērces
- 2 ēdamkarotes skābā krējuma
- 2 tējkarotes sinepju
- 4 ēdamkarotes vārīta ūdens
- 100-150 gr. cietais siers
- zaļumi dekorēšanai

Sagatavošana:

Vāra rīsus līdz gatavībai, neskalo, ļauj atdzist. Nelielā daudzumā saulespuķu eļļas apcep sīpolus un ķiplokus līdz zeltaini brūnai. Gaļu un sīpolus samaļ uz vidēja stiprinājuma, sajauc ar rīsiem, pievieno olas, miltus, sāli un piparus. Veidojam kotletes formu vai apaļu (pēc saviem ieskatiem) un apcepam no abām pusēm līdz pusgatavībai, pārliekam uz cepešpannas (var arī divslāņu).
Mērcei sajauc visas sastāvdaļas un pārlej ar mūsu kotletēm, pa virsu uzkaisot rīvētu sieru, liek cepeškrāsnī uz 15-20 minūtēm uz vidējas uguns!
Pirms pasniegšanas sakratiet zaļumus.

Cepeškrāsnī ceptas kotletes

Kotletes:
Malta gaļa,
ķiploki,
sāls,
pipari.

Sagatavošana:

Sajauc malto gaļu, sakuļ, veido bumbiņas vidējas olas lielumā. Bumbiņas iemet verdošā, sālītā ūdenī un vāra 5-7 minūtes, man sanāca trīs partijas. Neizlejiet buljonu, tas mums būs vajadzīgs vēlāk. Liek kotletes uz šķīvja.

Tālāk pagatavojam mērci kotletēm:
apcep sīpolus, burkānus, ne pārāk smalki sagrieztas sēnes, vienu burciņu jau sasmalcinātu tomātu, sāli, piparus, pievieno lauru lapu, visu kārtīgi sautē.
Mēs ieliekam mūsu kotletes formā, pārlej ar sagatavoto mērci, kas atšķaidīta ar buljonu. Pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un liek cepeškrāsnī 180 grādos uz 30-40 minūtēm.

Labu apetīti!

Sastāvdaļas:

(4 porcijas)

• kotletēm:
• 500 gr. Maltā gaļa
• 1 vidējs sīpols
• 3 ēd.k. rīsi
• 1 ola
• 1 tējk sāls bez augšas
• 1/3 tējk. malti melnie pipari
• dārzeņu eļļa
• mērcei:
• 1 vidējs sīpols
• 1 mazs burkāns
• dārzeņu eļļa
• 1/2 ēd.k. milti
• 2 ēd.k. tomātu pasta bez augšas
• 1 glāze ūdens vai gaļas buljona
• sāls, pipari, cukurs pēc garšas
• 3 ķiploka daiviņas
• 1/2 tējk. muskatrieksts (pēc izvēles)
• Lauru lapa

• Izmēriet 3 ēd.k. rīsus, ņem kaudzes karotes. Nomazgājiet rīsus, pēc tam vāriet 7-10 minūtes sālsūdenī, līdz tie ir pusgatavi. Izmetam caurdurī.
• Smalki sagrieztu sīpolu sautē nelielā daudzumā augu eļļas. Lai kotletes būtu sulīgas, sīpolus uz lēnas uguns sautē, nevis apcep. Kad sīpols kļūst mīksts un caurspīdīgs, izslēdziet uguni.
• Kotletēm var izmantot jebkuru malto gaļu, bet kotletes sanāks daudz garšīgākas, ja izmantosiet jauktu malto gaļu (cūkgaļa-liellopa gaļa, liellopa-putnu gaļa utt.).
• Maltajai gaļai pievienojiet sautētu sīpolu, 1 tējkaroti sāls un maltus melnos piparus. Malto gaļu rūpīgi samaisa. Tas ir ļoti svarīgs punkts, jo, maisot, gaļa izdala sulu, tādējādi it kā sasaistot visas maltās gaļas sastāvdaļas.
• Pievienojiet vārītus rīsus un vienu olu. Vēlreiz visu kārtīgi samaisa.
• Ar mitrām rokām veido apaļas kotletes. Pašas kotletes apviļā miltos vai rīvmaizē.
• Kad visas kotletes ir noformētas, pagatavo tām mērci.

Mērce kotletēm

• Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Trīs burkāni uz rupjās rīves.
• Saulespuķu eļļā apcep smalki sagrieztu sīpolu, tad pievieno rīvētu burkānu.
• Pievieno pustējkaroti grauzdētu miltu un visu samaisa.
• Tomātu pastu atšķaida glāzē ūdens vai buljona, lej pannā ar sīpoliem un burkāniem.
• Pievienojiet maltus melnos piparus, sāli un cukuru pēc garšas, varat pievienot divas vai trīs lauru lapas. Mērcei var pievienot arī nedaudz muskatrieksta. Maisot uzkarsē mērci līdz vārīšanās temperatūrai, pāris minūtes vāra uz lēnas uguns, noņem no uguns.

Kotlešu vārīšana ar mērci

• Šajās kotletēs ir tas, ka tās var pagatavot cepeškrāsnī vai pannā. Man labāk garšo cepeškrāsnī, sanāk daudz garšīgāks un aromātiskāks.
• Tātad, ieeļļojiet cepešpannu ar augu eļļu. Savas kotletes liekam vienā kārtā diezgan tuvu vienu otrai. Vienmērīgi piepilda ar iepriekš sagatavoto pildījumu. Mērcei jāsasniedz vismaz 1/3 no kotlešu augstuma. Tieši tāpēc, ja kotlešu nav ļoti daudz, un cepešpanna ir liela, labāk izmantot nelielu ugunsdrošu formu, kur kotletes var salocīt kompaktāk.
• Ievietojiet cepešpannu ar kotletēm un mērci labi sakarsētā cepeškrāsnī. Cep cepeškrāsnī 30-35 minūtes 180 grādos.
• Apmēram 10 minūtes pirms vārīšanas beigām mērcei pievieno smalki sagrieztu ķiploku. Neticami garšīgs, sulīgs un aromātisks

Mājās gatavotas kotletes ir brīnišķīgs karsts gaļas ēdiens, kas lieliski sader ar jebkuru garnīru, sākot no vārītiem rīsiem līdz tvaicētiem dārzeņiem. Lielākā daļa mājsaimnieču vismaz reizi dzīvē ir vārījušas kotletes ar mērci, un katrai jau ir sava iecienītākā šī ēdiena recepte. Piedāvājam jums 3 vienkārši pagatavojamas, bet ne mazāk gardas kotlešu receptes, kas lieliski piemērotas ģimenes sestdienas pusdienām.

Kotletes ar rīsiem un mērci

Kotletes ar rīsiem ir lielisks ēdiens sātīgām ģimenes vakariņām. Tie tiek pagatavoti vienkārši, ātri un garšo visiem – maziem un veciem. Pat visprasīgākie bērni, runājot par gaļas ēdieniem, ir gatavi katru dienu ēst šīs kotletes ar mērci. Mērce noderēs arī tad, ja pasniegsi šo ēdienu ar piedevu. Galvenā atšķirība starp ežiem ar rīsiem un gaļu un kotletēm ir tāda, ka kotletēm ar mērci vispirms ir jāizvāra rīsi.

Sastāvdaļas

• malta cūkgaļa vai jaukta – 300 g;
• Neapstrādāti rīsi - 100 g;
• Vistas ola - 1 gabals;
• augu eļļa - 4 ēdamkarotes;
• Tomātu pasta - 2 ēdamkarotes;
• Sīpols - 1 gabals;
• Skābais krējums - 80 gr;
• Burkāni - 1 gabals;
• Cukurs - 0,5 tējk;
• Kviešu milti - 1 ēdamkarote;

Kā pagatavot gardas kotletes ar rīsiem un mērci

Tātad, vispirms mums ir jāuzvāra rīsi. Lai to izdarītu, ielej to katliņā ar tīru ūdeni proporcijā 1:2, pievieno sāli un liek uz vidējas uguns. Kad ūdens vārās, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns, līdz rīsi ir mīksti, apmēram 15-18 minūtes.

Tikmēr sāciet gatavot mērci. Pannā uzkarsē pusi no augu eļļas daudzuma pēc receptes un apcep 0,5 kubiņos sagrieztus sīpolus, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Burkānus sagriež plānās šķēlītēs vai sakapā uz rupjās rīves, pievieno sīpolam un kopā apcep, līdz burkāni mīksti.

Tad pievieno tomātu pastu un kviešu miltus, ļoti labi samaisa, lai milti neveidojas kunkuļos, un apcep kopā ar dārzeņiem 2 minūtes.

Pannā ielej 100 ml karsta ūdens un pievieno saldo krējumu, samaisa. Saturu vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Visbeidzot pievienojiet cukuru, sāli un melnos piparus pēc garšas.

Miltu pievienošanas dēļ mērcei nebūs šķidras, viskozas konsistences, un saldais krējums un tomātu pasta piešķirs tai patīkamu oranžu krāsu.

Pa to laiku tiek pagatavoti rīsi kotletēm. Pirms pievienošanas maltajai gaļai noskalojiet to zem auksta tekoša ūdens un noteciniet caurdurī, ļaujot visam liekajam ūdenim notecināt.

Šim ēdienam labāk izmantot malto cūkgaļu, tā ir diezgan trekna, bet rīsi to līdzsvaros. Bet, ja esi diētiskā uztura piekritējs, izmanto malto teļa gaļu vai pat vistas fileju.

Dziļā bļodā sajauc malto gaļu, smalki sagrieztu atlikušo sīpola pusi, olu un pēc garšas pievieno sāli un maltus melnos piparus.

Pievienojiet nomazgātus, atdzesētus rīsus un samaisiet. Masa sanāk vijīga, no tās viegli var veidot apaļas formas kotletes.

Izveidotās kotletes apcep atlikušajā augu eļļā no vienas puses līdz zeltaini brūnai, apgriež ar lāpstiņu.

Tādā pašā veidā apcep otru pusi, līdz tā kļūst brūna.

Ceptās kotletes pārliek katliņā ar biezu dibenu vai platu, dziļu pannā ar vāku.

Teaser tīkls

Ielejiet iepriekš sagatavoto mērci, uzlieciet pannu uz lēnas uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes ar aizvērtu vāku.

Šajā laikā mērce nedaudz iesūksies kotletēs, un tās kļūs sulīgas un neticami mīkstas.

Pasniedziet kotletes ar mērci un rīsiem karstas porcijās ar piedevu vai kā atsevišķu, neatkarīgu ēdienu. Pateicoties mērcei, kotletēm nav nepieciešama papildus mērce vai skābs krējums. Labu apetīti!

Vistas kotletes ar krējuma mērci uz pannas

Maigas vistas gaļas kombinācija ar aromātiskām krēmveida mērces notīm jau sen ir pazīstama ikvienam. Uz vistas un skābā krējuma gatavotā kotlešu mērce pēc garšas ir ļoti harmoniski apvienota un izskatās tā, it kā šī ēdiena pagatavošanai būtu pavadīta vairāk nekā viena stunda, lai gan tas tā nebūt nav. Vistas kotletes skābā krējuma mērcē ir tik vienkārši pagatavojamas, ka ar tām tiek galā pat vismazāk pieredzējis pavārs.

Sastāvdaļas:

• malta vistas gaļa - 500 g;
• Sīpols - 1 gabals;
• Rīsi - 100 g;
• Skābais krējums - 200 ml;
• Ķiploki - 1 daiviņa;
• augu eļļa - 3 ēdamkarotes;
• Sāls un malti melnie pipari pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Vāra rīsus līdz pusei, atdzesē. Vislabāk ir izmantot garengraudu rīsus, kas kotlešu veidošanas procesā nelīp kopā.
2. Izmantojiet gatavu atdzesētu malto gaļu vai sarullējiet to pats. Krūts tiek uzskatīta par veselīgāko un liesāko vistas daļu, tāpēc vislabāk to izmantot maltai gaļai.
3. Sīpolu sasmalciniet ļoti smalki vai sasmalciniet kopā ar vistu. Pievienojiet rīsus bļodā ar gaļu.
4. Sāli, piparus malto gaļu un kārtīgi samaisa.
5. Lai pagatavotu kotletes no maltas vistas, jums nav jāpievieno ola, jo tā jau ir diezgan elastīga. Samitriniet rokas ar aukstu ūdeni, lai neapstrādātā maltā gaļa tām nepieliptu, un izveidojiet mazu kotlešu partiju. Ievietojiet tos ledusskapī uz 10-20 minūtēm, lai tie atdziest.
6. Dziļā pannā uzkarsē augu eļļu. Ievietojiet tajā vistas kotletes. Mēģiniet tos ievietot vienā rindā. Apgrieziet kotletes, kamēr tās pannā apbrūninās.
7. Tiklīdz kotletes apceptas, pannā pielej nedaudz karsta ūdens, tad uzreiz pievieno visu saldo krējumu un kārtīgi samaisa. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Ir vēl viena mērces pagatavošanas iespēja. Kad kotletes ir apceptas, pārliek tās nelielā katliņā.
8. Atsevišķā pannā apcep sīpolus un sarīvētus burkānus un tikai tad pievieno saldo krējumu, ķiplokus un karstu ūdeni. Atsevišķi pagatavojot mērci, ielej to pannā ar kotletēm un zem vāka vāra tās pašas 15 minūtes.
9. Vistas kotletēm ar mērci pievieno ķiploka daiviņu, nedaudz sāls un melnos piparus. Vēlreiz samaisiet un noņemiet no karstuma. Pēc 5 minūtēm, kas pavadītas zem slēgta vāka, kotletes ar krējuma mērci būs gatavas. Pasniedziet tos ar kartupeļu biezeni vai vārītiem rīsiem, kas dekorēti ar svaigiem zaļumiem. Labu apetīti!

Ēdienu gatavošanas padomi:

• Ja mērce šķiet pārāk plāna, atsevišķā glāzē samaisiet 1 tējk. kartupeļu ciete un 3 tējk. ūdens. Viegli un lēni maisa, lai ciete neveidotos kunkuļi. Pēc tam iegūto šķidrumu ielej karstā mērcē. Jūs pamanīsit, kā tas nekavējoties sāks sabiezēt. To pašu efektu var panākt, mērcei pievienojot dažas ēdamkarotes kviešu miltu un kārtīgi samaisot.
• Lai vistas kotletes kļūtu maigākas, vienkārši izlaidiet rīsus no receptes. Kotletes joprojām labi noturēs formu, bet pēc tekstūras būs viendabīgākas.

Kotletes ar tomātu pastas mērci cepeškrāsnī (bez rīsiem)

Kad vakariņu pagatavošanai ir pavisam maz laika, cepeškrāsns ēdieni kļūst par īstu glābiņu. Iesūti vajadzīgās sagatavotās sastāvdaļas cepeškrāsnī un vari mierīgi ķerties pie savām lietām, tikai ik pa laikam paskatoties uz to, kas notiek aiz durvīm. Pie šādiem vienkāršiem ēdieniem pieder mājās gatavotas kotletes ar mērci. Šī ēdiena neapšaubāma priekšrocība ir tā, ka tā pagatavošanā tiek izmantoti vienkārši un saprotami produkti, un rezultāts neliks vilties ar tā garšu.

Sastāvdaļas:

• Mājas maltā gaļa (cūkgaļa + liellopu gaļa) ​​– 500 g;
• Ola - 1 gabals;
• Sīpols - 1 gabals;
• Burkāni - 1 gabals;
• Tomāti - 2 gab;
• Tomātu pasta - 2 ēdamkarotes;
• augu eļļa - 3 ēdamkarotes;
• Kviešu milti - 3 ēdamkarotes;
• Sāls un malti melnie pipari pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Lai ietaupītu laiku, izmantojiet gatavu malto gaļu vai iepriekš to sarullējiet un sasaldējiet turpmākai lietošanai. Smaržīgas un garšīgas kotletes iegūst no maltās gaļas, kas vienādās proporcijās pagatavota no liellopa un cūkgaļas.
2. Sāli un piparus malto gaļu, iemaisa jēlu olu. Ar mitrām rokām veido nelielas kotletes un liek ledusskapī uz 15 minūtēm. Jo mazākas ir kotletes, jo ātrāk tās cepeškrāsnī apbrūninās, un pēc tam labāk mērcēsies. Ja gatavojat lielas kotletes, augšējai daļai būs ēstgribu garoziņa, bet apakšējā daļa būs neticami sulīga no mērces. Galvenais, lai tie visi būtu aptuveni vienāda izmēra.
3. Šajā laikā sāciet gatavot mērci. Karstā augu eļļā apcep smalki sagrieztu sīpolu un sarīvētu burkānu, līdz tie kļūst mīksti. Tur pievienojiet mazos kubiņos sagrieztus tomātus. Tomātu pastu sajauc ar glāzi verdoša ūdens.
4. Pievienojiet pannā miltus un nekavējoties pievienojiet ūdeni un tomātu pastu. Rūpīgi samaisiet, lai no miltiem neveidotos kunkuļi, un atstājiet zem slēgta vāka uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes.
5. Atdzesētās kotletes liek vienā rindā ietaukotā cepamtraukā un liek uz 10 minūtēm līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Parasti ar šo laiku pietiek, lai kotletes apbrūninātu.
6. Tad ielejiet mērci veidnē un atkal ievietojiet to krāsnī, šoreiz uz 25-30 minūtēm.
7. Pirms pasniegšanas apkaisa trauku ar svaigiem zaļumiem. Kā redzams, bez rīsiem pagatavotās kotletes ar mērci lieliski notur formu, nebirst un ir viendabīgas tekstūras. Vārīti makaroni, griķi vai kartupeļu biezeni var kalpot kā piedeva šādam karstajam ēdienam. Labu apetīti!

Ēdienu gatavošanas padomi:

• Ja esat pikanta ēdiena cienītājs, tad, cepot dārzeņus pannā, pievienojiet tiem nelielu čili pipara pākstiņu vai garšvielu mērci ar maltiem sarkanajiem pipariem.
• Maigāku mērces garšu var panākt, ja sautējot pievienosi tai dažas ēdamkarotes saldā krējuma.
• Kotletes iegūs interesantu un oriģinālu garšu, ja jēlai maltajai gaļai pievienosiet smalki sagrieztus un apceptus dārzeņus, piemēram, burkānus, tomātus un papriku.

Pusdienu ēdienkartei iesakām pagatavot kotletes. Piedāvātā ēdiena pamatā ir malta cūkgaļa un liellopu gaļa, ko papildina vārīti rīsi un sīpoli. Šīs kotletes tiek pagatavotas ar mērci pannā, kas ievērojami vienkāršo gatavošanas procesu.

Pēc šīs receptes pagatavotās kotletes iznāk ar blīvu struktūru. Tie nesadalās, jo starp sastāvdaļām ir arī vistas ola.

Gardas un ātri pagatavojamas kotletes ar mērci pannā lieliski sader kopā ar kartupeļu biezeni.

Sastāvdaļas

• maltā gaļa (cūkgaļa + liellopu gaļa) ​​- 500 g;
• rīsi - 0,5 glāzes;
• sīpols - 1 gabals;
• burkāni - 1 gabals;
• augu eļļa - 40 ml;
• vistas ola - 1 gabals;
• tomātu pasta - 1,5-2 ēdamkarotes;
• sāls - pēc garšas;
• garšvielas gaļas ēdieniem - pēc garšas;
• svaigi zaļie sīpoli - 5-6 spalvas.

Kā pannā pagatavot kotletes ar tomātu mērci

Sāciet gatavot kotletes, vārot rīsus. Noskalojiet rīsus zem auksta tekoša ūdens. Pēc tam pārslas pārslas katliņā un pārklāj ar ūdeni. Novietojiet rīsu podu uz plīts. Pēc vārīšanas samaziniet siltumu. Vāra rīsus, bet neļauj tiem pārvērsties putrā. Novārītos graudaugus liek sietā un noskalo ar aukstu ūdeni. Ļaujiet šķidrumam pilnībā iztukšot. Ļaujiet rīsiem atdzist.

Sagatavotajām graudaugiem pievienojiet malto cūkgaļu un liellopu gaļu. Jūs varat izmantot gatavu malto gaļu vai sasmalcināt gaļu pats. Sīpolu nomizo. Smalki sagriež sīpolu. Pusi sīpolu šķēles pievieno rīsiem un maltajai gaļai. Sīpola otro daļu sautēs.

Vienu vistas olu sadaliet sastāvdaļās tasē.

Garšojiet kotletes sastāvdaļas ar sāli un gaļas garšvielām pēc garšas. Ja šādas garšvielas trūkst, nomainiet to ar piemērotām garšvielām (piemēram, maltiem pipariem).

Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas. Gaļas pamatne kotletēm gatava.

Nomizo burkānus. Sasmalciniet to, izmantojot lielu sieta rīvi. Cepamajā pannā ielej augu eļļu. Uzsildi to. Pannā liek sagrieztus burkānus un pārējo sīpolu. Sautē dārzeņus līdz mīksti. Tajā pašā laikā no maltās gaļas un rīsiem sarullē vidēja izmēra kotletes.

Liek kotletes pannā ar sautētiem dārzeņiem.

Tomātu pastu iemaisa ūdenī (ņem apmēram 350-400 ml vārīta ūdens). Cepšanas pannā ielej vārītu ūdeni ar tomātu pastu.

Gatavojiet kotletes, līdz tās ir gatavas. Noslēgumā maltās gaļas ēdienu garšo ar sasmalcinātiem svaigiem zaļajiem sīpoliem.

Apetītlīgās kotletes ar tomātu mērci pannā gatavas! Labu apetīti!

Teaser tīkls

Kotletes krējuma mērcē uz pannas

Kotletes recepti var izpildīt dažādās variācijās. Tomātu mērces vietā var izmantot, piemēram, saldā krējuma mērci. Šis ēdiens iegūs maigāku, krēmīgāku garšu ar nelielu skābenumu, kas raksturīgs skābajam krējumam. Kotletes krējuma mērcē uz pannas sanāks vienkārši garšīgas. Lai to izdarītu, sagatavošanās procesā ir jāizmanto daži kulinārijas triki. Šis ēdiens būs laba piedeva pusdienām un vakariņām ģimenei, kā arī būs hīts svētku mielastā. Skābā krējuma mērcē vārītu kotlešu liela priekšrocība ir tā, ka tās ir ļoti ātri un vienkārši pagatavojamas. Pat nepieredzējuša mājsaimniece ar to var tikt galā.

Lai pagatavotu krējuma mērci, jāņem piena produkti ar zemu tauku saturu - krējums, krējums, piens. Gaļai tās tauku satura pietiks sulīgumam, bet ēdāju viduklim un gurniem lieki tauki nemaz nav vajadzīgi.

Sastāvdaļas:

• liellopu gaļa un cūkgaļa - tikai 500 g;
• sīpols - 1 gabals;
• burkāni - 1 gabals;
• skābs krējums, krējums, piens - kopā 500 ml;
• kviešu milti - 1 ēd.k. karote;
• garšvielas - pēc garšas.
• augu eļļa - cepšanai.

Sagatavošana:

1. Biežāk šādu ēdienu gatavo pannā, bet to var darīt arī lēnajā plītī vai dziļā katliņā. Ir vērts sākt savu kulinārijas darbu ar gaļu, jo tas prasa rūpīgu apstrādi.
2. Cūkgaļa un liellopu gaļa ir jāizņem no vēnām un kauliem. Mīkstums jāizlaiž caur gaļas mašīnā - labāk, ja tā ir elektriskā.
3. Maltai gaļai nevajadzētu pievienot maizi, krekerus, rīsus, skābais krējums “mīl” tīru gaļu.
4. Tad jāsāk strādāt ar dārzeņiem. Ja kotletes gatavo no gatavas maltas gaļas, tad recepte nekavējoties jāsāk ar dārzeņu apstrādi.
5. Tātad, sīpoli un burkāni. Viss ir diezgan tradicionāli - nomizo, sasmalcina sīpolu, bet burkānus sarīvē rupji. Tālāk sajauciet malto gaļu ar burkāniem un sīpoliem.
6. Gaļas-dārzeņu maisījumam jābūt sālītam un pipariem.
7. Nākamais posms ir pašu kotlešu veidošana. Malto gaļu sadalām vairākos kunkuļos, kas ir nedaudz lielāki par valriekstu, un pēc tam sarullējam bumbiņās.
8. Paņem pannu, kurā tiks ceptas kotletes. Traukus nepieciešams uzkarsēt, ieliet tajā eļļu un ievietot kotletes. Eļļa labi šņācēs un sāks cept šīs gardās “bumbiņas”. Apgrieziet uz otru pusi un vēlreiz apcepiet.
9. Tagad jums jāsāk gatavot mērci. Lai to izdarītu, jums ir jāsajauc visi piena produkti ledusskapī, viegli sāliet šo maisījumu un pievienojiet tam garšvielas. Cepšanas pannā ar kotletēm lej mērci, nedaudz uzkarsē un pievieno ēdamkaroti miltu, lai tā nedaudz sabiezē.
10. Ēdienu mērcē uz lēnas uguns vāra apmēram 40 minūtes, līdz tas ir pilnībā gatavs. Kotletes ar krējuma mērci gatavas pasniegšanai!

Cepšanas traukā maltas vistas kotletes krēmīgā mērcē

Diētiskāka iespēja, protams, ir vistas kotletes. Visvairāk šis ēdiens patiks mazākajiem mājsaimniecības locekļiem. Īpašu maigumu piešķirs tāda kombinācija kā vistas kotletes ar krējuma mērci un treknu puscieto sieru.

Sastāvdaļas:

• vistas fileja - 0,5 kg;
• sīpols - 1 gabals;
• baltmaizes klaips - ne vairāk kā 100 grami;
• piens un krējums - tikai 500 ml;
• cietais treknais siers - 150 g;
• ķiploki - 2-3 daiviņas;
• zaļumi, sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Vistas fileja jāņem neapstrādāta. Jūs varat to sasmalcināt blenderī vai gaļas mašīnā. Sasmalcinātas maltās gaļas izvēle šajā gadījumā nebūtu piemērota.
2. Sagrieziet sīpolu pietiekami smalki.
3. Maize - mērcē pienā vai ūdenī. Pēc kulinārijas profesionāļu domām, neviens nekad nevarēs noteikt, kurā tieši maltā maize ir mērcēta. Tāpēc izvēlies pats.
4. Sasmalcinātu vistas gaļu jāsajauc ar maizi un sīpoliem, pievienojiet maisījumam sāli un piparus.
5. Malto gaļu kārtīgi samīca un ļauj kādu laiku brūvēt. Sadaliet maisījumu vienādos gabaliņos un izveidojiet no tiem bumbiņas.
6. Cepamajā pannā gatavosim vistas kotletes. Ielejiet tajā eļļu un uzkarsējiet to uz uguns. Cepam savas "bumbiņas" no abām pusēm.
7. Pa to laiku gatavosim mērci - piena produktiem pievienojam sāli, piparus, smalki sagrieztu vai granulētu ķiploku.
8. Iegūto maisījumu pievieno kotletēm un pusstundu vāra uz lēnas uguns.
9. Pēc tam trauku pārkaisa ar rīvētu sieru un vēl nedaudz uzkarsē - 2 minūtes, ne vairāk. Vistas kotletes ir gatavas!

Padoms

• Kotletes ir ļoti interesants ēdiens ģimenes pusdienām un vakariņām. To var pagatavot ar dažādām mērcēm. Piemēram, tomātu mērcei var pievienot sēnes – šampinjonus vai meža sēnes. Šim ēdienam būs patīkama "zemes" garša. Kā jau rakstīts, krēmīgajai mērcei ir labi pievienot sieru. Un tas var būt ne tikai cietie sieri, piemēram, “Maasdama”, “Lambert”, bet arī cēlāki - pelējuma sieri. Nav jābaidās: vajag tikai nedaudz dārga siera, un garša ievērojami uzlabosies. Var pievienot arī “Čedaru”, tā pikantais “pikantums” lieliski saderēs ar maltās liellopa gaļas un cūkgaļas garšu.
• Mērcei bez tradicionālajiem sīpoliem un ķiplokiem var izmantot arī selerijas sakni, papriku, burkānus – visi šie dārzeņi pievienos ēdienam veselīgas šķiedrvielas.
• Daudziem pavāriem iesācējiem ir problēma – mērce izrādās pārāk šķidra. Mērces biezināšanai tradicionāli izmanto miltus. Bet, ja nav miltu, tad var ņemt cieti. Tomēr labāk, ja ciete ir kartupeļi, nevis kukurūza. Tomēr kukurūza ēdienam piešķirs papildu garšu, un kartupeļi būs neitrālāki.
• Lai kotletes cepšanas vai sautēšanas laikā nesadalītos, bet saglabātu savu noapaļoto formu, varat ķerties pie interesanta pavāra noslēpuma. Pēc ražošanas gaļas “bumbiņas” nedaudz sasaldē saldētavā, un tikai tad tās tiek pagatavotas pannā.
• Kotletes var pagatavot no visdažādākajām gaļām – liellopu gaļas, cūkgaļas, jēra gaļas, vistas, tītara un pat zivīm. Un arī no gaļas maisījumiem. Ļoti interesants, piemēram, ir cūkgaļas un zandarta kombinācija. Šīs kotletes aiz ausīm nevarēs atraut.

Katra mamma mājās pannā var pagatavot tik jau bērnībā pazīstamu ēdienu kā kotletes ar mērci. Tie ir garšīgi, barojoši, aromātiski un atsauc mums siltas atmiņas, kurās kotlešu un mērces receptes palīdzēs iegrimt.

Sastāvdaļas:

• Tītara gaļa - 500 g
• Sīpols - 1 gab.
• Rīsi - 80 g
• Ola - 1 gab.
• Sāls - pēc garšas
• Augu eļļa vai sviests - cepšanai
• Ūdens - 1,5 glāzes
• Skābais krējums – 1 ēd.k. l.
• Milti – 1 ēd.k. l.
• Lauru lapa - 1 lapa
• Tomātu pasta - 2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

Tātad, sāksim mūsu soli pa solim recepti.

1. Sīpolu nomizo un nomazgā kopā ar gaļu.
2. Gaļu kopā ar sīpoliem izlaižam caur gaļasmašīnu, ja gaļasmašīnu kļūst grūti savīt, var. Ja iegādājāties maltu tītaru, tad vienkārši sasmalciniet sīpolu ar nazi.
3. Tagad jums ir nepieciešams pagatavot rīsus - pagatavojiet tos līdz vārīšanai vai pusei.
4. Sīpolu un malto gaļu sajauc ar rīsiem, uzsit olu un visu sāli. Samaisiet līdz gludai.
5. No sagatavotās maltās gaļas veidojam kotletes un apviļājam miltos.
6. Uzkarsē pannu un liek uz tām kotletes, apcep no katras puses 3 minūtes, neaizsedzot ar vāku.
7. Kamēr kotletes cepas, pagatavo mērci - glāzi ūdens sajauc ar tomātu pastu, pievieno sāli un ar karoti kārtīgi samaisa.
8. Mūsu kotletēm jau vajadzētu būt apceptām, tāpēc uz pannas uzlej tomātu mērci, pēc tam pārklāj trauku ar vāku un uz vidējas uguns sautē 15 minūtes.
9. 0,5 glāzē ūdens izšķīdina 1 ēdamkaroti miltu. l. un skābo krējumu 1 ēd.k. l. Labi samaisa, un nedrīkst palikt gabaliņi.
10. Atveriet pannu un ielejiet tajā miltu maisījumu. Pievieno lauru un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.

Kotletes un mērce ir gatava. Labu apetīti.

Sastāvdaļas:

• Biezpiens - 100 g
• Maltā gaļa - 400 g
• Ola - 1 gab.
• Ķiploki - 4 gab.
• Sīpols - 3 gab.
• Piens - 2 ēd.k. l.
• Klaips - 3 šķēles
• Zaļumi - 100 g
• Sinepes - 1 tējk.
• Svaigi pipari - 2 gab.
• Tomāti - 3 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Ciete - 1 ēd.k. l.
• Tomātu pasta - 4 ēdamk. l.
• Cukurs - 1 ēd.k. l.
• Sāls un garšvielas - pēc garšas
• Ūdens vai buljons - 300 ml.

Gatavošanas metode

Gatavojot karaliskās kotletes, mēs sāksim ar ķiploku un sīpolu sasmalcināšanu. Samērcē klaipu pienā vai ūdenī; kad tas kļuvis pavisam mīksts, izspied to un sajauc ar sīpoliem un ķiplokiem. Sagatavotajam maisījumam pievieno sinepes, biezpienu, olu, ielej pienu un pievieno iepriekš sasmalcinātus zaļumus. Visu samaisa, pievieno garšvielas un sāli pēc savas gaumes – apmaisa pēdējo reizi. No iegūtās maltās gaļas veidojam mazas bumbiņas, kuras apviļājam miltos. Tagad jums ir jācep kotletes līdz zeltaini brūnai no visām pusēm.

Sāksim gatavot mērci. Visus dārzeņus smalki sagriež un lej uz pannas ar karstu eļļu. Vispirms apcep burkānus un sīpolus, tad pievieno tomātus un papriku, apcep dažas minūtes. Pannā pievieno tomātu pastu, sāli un cukuru un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Cieti atšķaida ar 50 ml ūdens un kopā ar iepriekš sagatavotu buljonu lej dārzeņos cepamajā pannā. Pievienojiet arī sasmalcinātus ķiplokus un zaļumus. Pārklājiet mērci ar vāku, pēc tam vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes. Pēdējais posms ir kotletes iegremdēt mērcē un vāra uz lēnas uguns ne ilgāk kā 15 minūtes.

Šis ēdiens lieliski saderēs ar pilnīgi jebkuru piedevu, bet īpaši labas ir karaliskās kotletes ar jauniem vārītiem kartupeļiem. Un, ja pievienosi arī svaigu dārzeņu salātus, vari būt drošs, ka garšos visiem. Mēģiniet patīkami pārsteigt ģimeni un draugus.