Piecu minūšu recepte brūkleņu biezenī ar cukuru. Vienkāršas soli pa solim receptes brūkleņu ievārījuma pagatavošanai ziemai. Brūkleņu un plūmju ievārījuma recepte

Rakstā tiek piedāvātas daudzas vienkāršas un gardas receptes brūkleņu ievārījuma pagatavošanai.

Brūklenes ir unikāla un ļoti veselīga oga. Tas ir ļoti sulīgs, tai ir skāba garša ar saldu nokrāsu. Brūklenes lieliski noder kompotu un konservu, ievārījumu un desertu pagatavošanai. Brūkleņu receptes ir vienkāršas, bet ļoti garšīgas, pateicoties to dabiskajai bagātīgajai garšai.

Vienkāršāko brūkleņu ievārījumu sauc par “piecu minūšu”. Savu nosaukumu recepte ieguvusi no gatavošanas ātruma un pietiek ar piecām minūtēm, lai masa uz mērenas uguns vārītos. “Piecu minūšu” ir galvenā brūkleņu ievārījuma pagatavošanas metode, turpmāk varēsi eksperimentēt, pievienojot arī citas ogas un augļus.

Jums būs nepieciešams:

• Brūklenes- 1,5 kg. (izvēlēts, mazgāts un žāvēts).
• Cukurs– ne mazāk kā 0,5 kg un ne vairāk kā 850-900 g (cukura daudzums jāizlemj pēc savām vēlmēm, lai iegūtu saldo vai saldskābo ievārījumu).

Ēdienu gatavošana:

• Atlasītās un mazgātās brūklenes ielej lielā baseinā un sadala vienmērīgā kārtā.
• Ogām virsū uzkaisa cukuru, pilnībā nosedzot ogu masu.
• Atstājiet brūklenes šādā stāvoklī vairākas stundas, lai tās atbrīvotu sulu.
• Kad baseinā parādās “ūdens”, uzlieciet to uz uguns (iepriekš izvēlieties emaljētu izlietni).
• Uzkarsē brūkleņu maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, bet vāra uz mērenas uguns ne ilgāk kā piecas minūtes.
• Gatavošanas laikā neaizmirstiet maisījumu nepārtraukti maisīt, lai tas nepiedegtu līdz apakšai.
• Pēc ievārījuma vārīšanas ļaujiet tam nostāvēties, līdz tas pilnībā atdziest - tas ir unikāls ievārījuma pagatavošanas process. Optimālais dzesēšanas laiks ir vairākas stundas.
• Ievārījumu vēlreiz uzvāra, bet nevāra. Karsto maisījumu sadaliet pa burciņām un aizveriet kā parasti.

Vienkāršs brūkleņu ievārījums

Brūkleņu ievārījums ar bumbieriem: piecu minūšu recepte

Bumbieris un brūklenes ir viena no labākajām garšu kombinācijām. Bumbieru saldums un maigums labi harmonizējas ar brūkleņu skābumu un kopā ar cukuru sniedz patīkamu sajūtu.

Jums būs nepieciešams:

• Bumbieris(“limons” vai jebkura cita šķirne) – 0,7 kg. (tikai mīkstums).
• Brūklene- 0,5 kg. veselas izvēlētās ogas
• Cukurs- 1 kg. (var samazināt līdz 0,5 kg, lai iegūtu saldskābo ievārījumu).
• Kanēlis pēc saviem ieskatiem (varat pievienot 1-2 nūjas vai 1 tējkaroti zemes, varat to izslēgt no receptes).

Ēdienu gatavošana:

• Nomizoto bumbieru mīkstumu sagriež kubiņos vai šķēlēs (pēc jūsu izvēles kubi izskatās glītāki).
• Sasmalcināto bumbieri ieber bļodā un vienmērīgi sadalot pievieno brūklenes.
• Apkaisiet visu ar cukuru un atstājiet maisījumu šādā stāvoklī vairākas stundas (var pat uz nakti, ja jums nav laika).
• Pēc kāda laika, kad augļu masa izdala sulu, trauki jāliek uz uguns un jāgaida, kamēr masa uzvārīsies.
• Rūpīgi samaisiet maisījumu ar koka karoti, jo tas var viegli piedegt.
• Vāra maisījumu ne ilgāk kā 5 minūtes, izņem kanēļa standziņu (ja liek).
• Ievārījumu pilnībā atdzesē, vēlreiz uzvāra un ievārījumu pārklāj.

Brūkleņu-bumbieru ievārījums

Brūkleņu ievārījums ar āboliem: piecu minūšu recepte

Šai receptei ir svarīgi izvēlēties saldu ābolu, lai ievārījums neiznāktu pārāk skābs. Ideālas ir sarkanās šķirnes: “Gala”, “Liza”, “Red”, “Idared” un citas. Ievārījumam paredzētos ābolus sasmalcina, mizas var noņemt, jo ievārījuma tekstūrai jābūt viendabīgai, bet brūkleņu miziņas tomēr paliks.

Jums būs nepieciešams:

• Apple– 0,5 kg (bez sēklām un mizas, sasmalcināts)
• Brūklene
• Cukurs– 700 g (var izmantot mazāku daudzumu, pēc savas gaumes)

Ēdienu gatavošana:

• Sasmalcinātus ābolus un brūklenes ber bļodā, kur tos apber ar cukuru.
• Augļu masai jāstāv, līdz izdalās sula.
• Tad uzliek traukus uz uguns un uzvāra.
• Pagatavojiet maisījumu līdz 7 minūtēm, nepārtraukti maisot un pārliecinoties, ka tas nepiedeg (samaziniet uguni līdz minimumam).
• Karstā masa nekavējoties jāsarullē burkās

Brūkleņu-ābolu ievārījums

Ābolu ievārījums ar brūklenēm: vienkārša recepte šķēlēs

Ievārījumam ar brūklenēm un ābolu šķēlītēm ir neparasta struktūra un spilgti, piesātināti sarkana krāsa.

Jums būs nepieciešams:

• Apple(jebkura šķirne un izmērs) – 1 kg. (nenoņemiet ādu)
• Brūklene– 0,5 kg (izvēlētas veselas ogas)
• Cukurs– 900 g (var samazināt līdz 0,5, tad ievārījums būs saldskābs).

Ēdienu gatavošana:

• Ābolus nomizo un sagriež biezās šķēlēs
• Tās kopā ar brūklenēm uz pāris stundām lej katliņā, lai izdalās sula.
• Pēc tam maisījumu noteikti uzvāra, ļaujot tam vārīties uz lēnas uguns 5-7 minūtes.
• Karstu masu vajadzētu sarullēt burkās, ja ievārījumu vārīs vēlreiz, ābolu šķēles kļūs mīkstākas un var zaudēt formu.

Brūkleņu-ābolu ievārījuma šķēles

Brūkleņu ievārījums ar burkāniem: neparasta recepte

Parastais brūkleņu ievārījums vairs nevienu nav spējīgs pārsteigt. Tomēr ir viena nestandarta recepte, kas ļauj pagatavot gardu brūkleņu un burkānu ievārījumu. Šī recepte ir vienkārša, bet rezultātā sanāk ļoti garšīga masa ar dārzeņa saldenu garšu un ogas skābumu bez rūgtuma.

Jums būs nepieciešams:

• burkāns - 0,5 kg. (tīrīts, vēlams jauns)
• brūklene - 1 kg. (atlasītas un tīras ogas)
• Cukurs - 1,5 kg (var lietot par 300-400 g mazāk, ja negaršo saldais ievārījums).
• Ūdens - uz tavu izskatu

Ēdienu gatavošana:

• Burkāni ļoti rūpīgi jānomazgā un jānomizo, sagriež mazos kubiņos.
• Viss cukurs jāizšķīdina 1,5 tīra ūdens virs uguns, pagatavojot sīrupu.
• Visus burkānus ielej šajā sīrupā un vāra līdz 25 minūtēm.
• Kamēr burkāni vārās, jāuzvāra ūdens un visas brūklenes jāiemet jau verdošā ūdenī. Ogas applaucē apmēram 2-3 minūtes. Tas noņems rūgtumu un padarīs brūklenes mīkstas.
• Pēc applaucēšanas ogu liek caurdurī, lai notecētu liekais ūdens, un pievieno verdošajam sīrupam ar burkāniem.
• Masu rūpīgi jāsamaisa un jāpatur uz uguns vēl 5-7 minūtes. Pēc tam sarullējiet to.

Brūkleņu-burkānu ievārījums

Brūkleņu ievārījums ar valriekstiem: recepte

Brūkleņu ievārījums ar riekstiem ir garšīga un veselīga recepte, kas sniedz lielu labumu organismam un vitamīnu rezervēm. Varat eksperimentēt, pievienojot receptei dažādus augļus un ogas, kā arī valriekstus aizstājot ar mandelēm, priežu riekstiem un pat zemesriekstiem. Svarīgi zināt, ka riekstu vajadzētu nomizot ļoti uzmanīgi, noņemot visas plēves un čaumalas, lai cietā daļa neieķertos gatavajā ievārījumā.

Jums būs nepieciešams:

• brūklene - 1 kg. (atlasītas, tīras un veselas ogas)
• Valrieksts - 2 glāzes nomizotu kodolu
• Cukurs - 500-700 g cukura (pēc jūsu vēlmēm)
• Kanēlis - pēc izvēles (nūjiņa vai 1 tējk)

Ēdienu gatavošana:

• Ogas jāpārklāj ar cukuru un jāatstāj 2 stundas.
• Pēc tam uzlieciet traukus uz uguns un uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
• Vāra ievārījumu 5-7 minūtes, 2 minūtes pirms beigām, pievieno riekstus un kārtīgi samaisa.
• Atstāj ievārījumu atdzist
• Pēc dažām stundām vēlreiz uzvāra, nevāra, sarullē burkās.

Brūkleņu-riekstu ievārījums

Cukini ievārījums ar brūklenēm: oriģinālā recepte

Cukini, tāpat kā burkāni, var būt lieliska papildu sastāvdaļa ievārījuma pagatavošanā. Dārzeņiem ir maiga, svaiga garša, galvenais ir rūpīgi izņemt sēklas un mizu, kā arī izmantot tikai “jaunos” cukini.

Jums būs nepieciešams:

• Brūklene– 700 g (izvēlētas ogas)
• Cukini- 1 dators. (sver 300-400 g)
• Cukurs- 500-700 g (pēc jūsu ieskatiem)
• Sauja piparmētru lapu
• Dažas citrona šķēles

Ēdienu gatavošana:

• Brūklenes nomazgā, sašķiro un nosusina
• Cukini nomizo no mizas un sēklām, sagriež mazos kubiņos
• Cukuru izšķīdina glāzē ūdens uz plīts, sakapātus cukini lej verdošā sīrupā un vāra uz mērenas uguns 7-10 minūtes.
• Pēc tam pievieno brūklenes un masu vāra vēl 5-7 minūtes.
• Divas minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno dažas piparmētru lapiņas un gatavo ievārījumu sarullē burkās.

Brūkleņu-cukini ievārījums

Saldēts brūkleņu ievārījums: vienkārša recepte

Ja jums nav iespējas iegādāties vai savākt svaigas brūklenes konservēšanai, vienmēr varat izmantot saldētu produktu. Ir svarīgi iegādāties sausas saldētas brūklenes, jo šādām ogām nebūs liekā ūdens un tā saglabās visas savas ne tikai garšas, bet arī derīgās īpašības.

Jums būs nepieciešams:

• Saldētas brūklenes - 1 kg.
• Citrons - puse 1 citrusaugļu
• Cukurs - 700 g

Ēdienu gatavošana:

• Saldētas brūklenes jāieber katliņā un pārkaisa ar visu cukuru.
• Šādā stāvoklī ogām vajadzētu stāvēt līdz pilnīgai atkausēšanai (2 vai 3 stundas, varbūt vairāk).
• Masu liek uz uguns un uzvāra, masu jāvāra līdz 10 minūtēm pēc vārīšanās uz mazas uguns.
• Divas minūtes pirms vārīšanas beigām ievārījumam pievieno plānās šķēlītēs sagrieztas citrona šķēles kopā ar miziņu (var iztikt arī bez, ja patīk miziņas rūgtums, vienkārši pievieno vairāk cukura un rūgtums tiks neitralizēts mīkstais stāvoklis).
• Karsto ievārījumu rullē parastajā veidā.

No saldētām brūklenēm var pagatavot gardu un veselīgu ievārījumu

Brūkleņu ievārījums samalts ar cukuru bez vārīšanas: recepte

Rīvēts ievārījums ir viendabīga masa, ko ērti un patīkami ēst, smērēt uz maizes vai pievienot ceptiem izstrādājumiem. Ogas var samalt (t.i. “sasmalcināt”), izmantojot vienkāršu kulinārijas sietu, gaļasmašīnu vai blenderi. Cukurs un ogas šai receptei tiek izmantotas vienādās proporcijās.

Jums būs nepieciešams:

• brūklene - 1 kg. rīvētas ogas
• Cukurs - 1 kg. (var darīt mazāk, bet masa būs mazāk bieza un salda).
• Puses citrona sula

Ēdienu gatavošana:

• Pannā ieber sasmalcinātās ogas
• Pievienojiet maisījumam visu cukuru
• Ieslēdziet zemu uguni un vāriet uz lēnas uguns līdz 20 minūtēm
• Rūpīgi samaisiet maisījumu, lai tas nepiedeg.
• Gatavošanas beigās, kad pamanāt, ka masa kļuvusi biezāka, pievienojiet puscitrona sulu un kārtīgi samaisiet.
• Karsto maisījumu sarullē parastajā veidā vai uzglabā ledusskapī.

Sarīvē ar cukuru un brūklenēm

Brūkleņu ievārījums ar citronu: piecu minūšu recepte

Citrons izcels brūkleņu patīkamo skābenumu un kopā ar cukuru radīs patīkamu ievārījuma garšu.

Jums būs nepieciešams:

• brūklene - 1,5 kg. (atlasītas, tīras un stingras ogas)
• Citrons - 1-2 citrusaugļi ar miziņu
• Cukurs - 1 kg. (ja pievieno mazāk, ievārījums būs skābs un rūgts).

Ēdienu gatavošana:

• Brūklenes pārklāj ar cukuru un ļauj nostāvēties apmēram 2 stundas, lai ogas izdalītu sulu un cukurs izšķīst.
• Izspiediet maisījumā citrona sulu
• Sarīvē citrona miziņu (pēc garšas ievārījumam pievieno 2 līdz 4 ēdamkarotes rīvētas miziņas).
• Masa jāliek uz uguns un jāvāra pēc vārīšanās tieši 5 minūtes.
• Karsto maisījumu sarullē burkās vai atdzesē un uzglabā ledusskapī.

Garšīgs ievārījums ar brūklenēm un citronu

Brūkleņu un plūmju ievārījums: vienkārša recepte

Jums būs nepieciešams:

• zilā plūme- 0,5 kg. (pēc garšas var izmantot jebkuru citu).
• brūklene - 0,5 kg. (atlasītas un tīras ogas)
• Cukurs - 700 g (var pievienot vairāk vai mazāk pēc garšas).
• Puses citrona sula - Ja vēlaties, varat to aizstāt ar citronskābes šķipsniņu.
• Pāris šķipsniņas kanēļa vai viena kociņa

Ēdienu gatavošana:

• Plūmes jānomizo un jāsagriež kubiņos
• Glāzē ūdens izšķīdina cukuru un katliņā uzvāra sīrupu.
• Sasmalcinātas plūmes ielej verdošā sīrupā un ļauj nostāvēties 5 minūtes.
• Pievienojiet maisījumam brūklenes, samaisiet un vāriet 15 minūtes uz mērenas uguns.
• Piecas minūtes pirms vārīšanas pievienojiet citrona sulu un kanēli.
• Karsto maisījumu sarullē

Brūkleņu-plūmju ievārījums

Biezs brūkleņu ievārījums ar pektīnu: recepte ar foto

Pektīns ir dabiska želejviela, kas atrodama augu izcelsmes pārtikas produktos. Koncentrēts pektīna pulveris satur pietiekami daudz pektīna, lai ievārījums būtu biezs. Šo ievārījumu ir viegli pievienot kā pildījumu ceptiem izstrādājumiem un citām receptēm.

Jums būs nepieciešams:

• brūklene - 1 kg. (atlasītas svaigas vai saldētas ogas).
• Cukurs - 500-600 g (cukura daudzumu var regulēt neatkarīgi, atkarībā no vēlmes).
• Pektīns - 20-25 g (pulveris)

Ēdienu gatavošana:

• Ogas pārklāj ar cukuru (svaigas vai jau atkausētas).
• Vienmērīgi sadaliet pektīnu maisījumā un atstājiet ogas no pusstundas līdz stundai.
• Liek ogu masu uz mazas uguns un vāra 10-15 minūtes līdz biezai un biezai, sekojot, lai masa nelīp pie apakšas.
• Tiklīdz masa kļūst biezāka, noņem to no uguns un sarullē.

Biezs brūkleņu ievārījums ar pektīnu

Melleņu ievārījums ar brūklenēm: recepte ar fotoattēlu

Mellenes ir vēl viena garšīga, bagātīga un sulīga oga, kas lieliski noder ievārījuma pagatavošanai. Kopā ar brūklenēm šāds ievārījums būs salds un maigs, ar patīkamu skābenumu.

Jums būs nepieciešams:

• Mellenes - 0,5 kg. (atlasītas ogas, var aizstāt ar mellenēm).
• brūklene - 0,5 kg. (izvēlētas svaigas ogas)
• Cukurs - 700 g (daudzumu var regulēt neatkarīgi)
• kanēļa standziņa(receptē var izlaist)
• Puses citrona sula

Ēdienu gatavošana:

• Mellenes un brūklenes samaļ caur sietu, kūku izmet (var noderēt kompota pagatavošanai).
• Ogu maisījumam pievieno cukuru un citrona sulu, iemērc kanēļa standziņu.
• Uzliek maisījumu uz uguns un uzvāra, vāra tieši piecas minūtes.
• Ļaujiet maisījumam nostāvēties, līdz tas pilnībā atdziest (vairākas stundas).
• Atkal liek maisījumu uz uguns un pēc uzvārīšanās nogriež uguni un sarullē ievārījumu.

Brūkleņu-melleņu ievārījums

Brūkleņu želejas ievārījums: vienkārša recepte

Ievārījuma želeja ir bieza un elastīga viendabīga masa ar patīkamu tekstūru. Šo ievārījumu ir viegli lietot: smērē uz sviestmaizes, pievieno pīrāgiem un desertiem.

Jums būs nepieciešams:

• brūklene - 1 kg. (svaigas vai atkausētas ogas)
• Želatīns - 25-30 g.
• Cukurs- 1,5 kg. (iespējams vairāk, līdz 2 kg).

Ēdienu gatavošana:

• Brūklenes jāsasmalcina caur sietu un jāizmanto tikai biezenis, kūku izmetot.
• Želatīnu iepriekš iemērc glāzē ūdens un uzbriest pusstundu.
• Ogu biezeni ar cukuru liek uz uguns un uzvāra.
• Kamēr masa vārās, želatīnu tvaika pirtī tvaicē līdz šķidram stāvoklim un tievā strūkliņā ievada verdošajā ogu masā.
• Rūpīgi samaisiet maisījumu un pagatavojiet vēl dažas minūtes, noņemiet no karstuma un pārklājiet.

Brūkleņu ievārījuma želeja

Bezcukura brūkleņu ievārījums ar fruktozi: recepte

Fruktoze ir augļu cukurs, kas ir drošāks organismam, īpaši, ja runa ir par cukura diabēta slimniekiem. Lai pagatavotu gardu brūkleņu ievārījumu, var izmantot fruktozi gatavā kristāliskā veidā.

Jums būs nepieciešams:

• brūklene - 500 g (izvēlētas svaigas vai saldētas ogas).
• Fruktoze - 500-600 g.
• kanēļa standziņa

Ēdienu gatavošana:

• Ogas jāizberž caur sietu
• Ogu biezeni lej katliņā un liek uz uguns
• Pievienojiet glikozi un kanēļa standziņu
• Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5-7 minūtes, visu laiku rūpīgi maisot.

Brūkleņu ievārījums ar fruktozi

Brūkleņu ievārījums ar medu: veselīga recepte

Šāds ievārījums var būt ne tikai atsevišķs ēdiens vai deserts, bet arī pamats sīrupu un mērču pagatavošanai.

Jums būs nepieciešams:

• brūklene - 1 kg. atlasītas svaigas ogas
• Šķidrais medus (jebkurš)- 500 g.
• Kanēlis– 1 nūja
• Neļķe- vairāki gabali.
• Citrona miziņa– 1 tējk.
• Ūdens- 100 ml. (rafinēts)

Ēdienu gatavošana:

• Izvēlētās brūklenes aplej ar verdošu ūdeni, nokāš caurdurī un notecina lieko ūdeni.
• Kad ūdens notecējis, stikla burkā vai traukā ielej medu.
• Maisījumam pievieno tīru ūdeni un garšvielas, miziņu
• Ogas jāievada tumšā un vēsā vietā (pieliekamais, ledusskapis, pagrabs).
• Burkai jābūt aizvērtai ar vāku

Brūklenes medū

Brūkleņu ievārījums ziemai: recepte ar fotogrāfijām

Jums būs nepieciešams:

• brūklene - 1-1,5 kg. (labāk lietot svaigu)
• Cukurs - 1,5-2 kg. (mazāk cukura padarīs masu mazāk biezu, nekā prasa ievārījums).
• Puses citrona sula

Ēdienu gatavošana:

• Ogām pievieno cukuru
• Ļaujiet ogai izdalīt sulu, tas prasīs 3-4 stundas.
• Pēc tam maisījumu uzliek uz uguns un vāra uz lēnas uguns, līdz tas sabiezē 20-25 minūtes.
• Ielejiet puscitrona sulu, kārtīgi samaisiet un karsto maisījumu sarullējiet.

Brūkleņu ievārījums

Brūkleņu sīrups ziemai: recepte ar fotogrāfijām

Jums būs nepieciešams:

• brūklene - 0,5 kg. (svaigas vai saldētas ogas)
• Cukurs - 0,5 kg. (cukura daudzums pēc jūsu vēlmēm)
• Ūdens - 2 glāzes

Ēdienu gatavošana:

• Brūklenes vajadzētu samalt caur sietu
• Ogu mīkstumu lej katliņā, pievieno cukuru un ūdeni
• Vāra maisījumu 20 minūtes, lai tas kļūtu biezāks; varat pievienot vairāk cukura vai nedaudz pektīna.
• Masu vajadzētu pārklāt, kamēr karsta.

Brūklenes sīrupā ziemai bez vārīšanas: recepte ar fotogrāfijām

Jums būs nepieciešams:

• Brūklenes - 500 g (svaigas)
• Cukurs - 700-800 g (pielāgojiet daudzumu pats)
• Ūdens - 1 glāze (attīrīts)

Sagatavošana:

• Cukuru un ūdeni izšķīdina un uzvāra
• Ogu applaucē ar verdošu ūdeni, ūdeni notecina
• Ogu iepilina verdošā sīrupā un izslēdz uguni.
• Masu sarullē vai uzglabā aukstumā

Brūkleņu kompots ziemai: vienkārša recepte

Brūkleņu kompots ir ne tikai garšīgs dzēriens, bet arī ļoti veselīgs. Tas būs lielisks profilakses līdzeklis pret saaukstēšanos un infekcijas slimībām ziemā, stiprinot imūnsistēmu un piešķirot tai nepieciešamo vitamīnu kompleksu.

Jums būs nepieciešams:

• brūklene - 700 g (uz 3 litriem ūdens)
• Cukurs - 1 glāze (daudzums pēc izvēles)
• Kanēlis - 1-2 kociņi vai pāris šķipsniņas
• Puse citrona -šķēlēs
• Dažas piparmētru lapas

Sagatavošana:

• Brūklenes ir jānomazgā un jāatlasa
• Uzvāra ūdeni, pievieno cukuru, kanēli
• Kad ūdens vārās, pievienojiet ogas
• Vāra kompotu 10 minūtes ar aizvērtu vāku
• Izslēdziet kompotu, pievienojiet citrona šķēles un piparmētru
• Pirms dzeršanas kompotu vajadzētu iemērc vai karstu sarullēt.

Šīs spilgti sarkanās saldskābās ogas ir labi zināmas tundras, Sibīrijas un Tālo Austrumu iedzīvotājiem. Galu galā tieši šajās daļās brūklenes var atrast pārpilnībā. Citu reģionu iedzīvotājiem ir mazāk paveicies, taču viņi vienmēr var to iegādāties saldētu. Lielākā daļa lielveikalu piedāvā šo ogu.

Uzmanību! Zinātnieki ir pierādījuši, ka saldētajos pārtikas produktos tiek zaudēta tikai neliela daļa no labvēlīgajiem komponentiem. Tāpēc jūs varat tos droši iegādāties un pagatavot pārsteidzošus veselīgus ēdienus.

Un pirms es pastāstīšu, kā pagatavot ievārījumu, es vēlos atgādināt par ogu galvenajām īpašībām:

• spēcīgs imūnstimulants. Brūklenes satur tādu C vitamīna daudzumu, kas palīdzēs izdzīvot jebkuru ziemu bez saaukstēšanās;
• sirds aizsargs. Ar ogu palīdzību var cīnīties ar paaugstinātu asinsspiedienu;
• gremošanas sistēmas palīgs. Brūklenes uzlabo vielmaiņas procesus un samazina kuņģa-zarnu trakta slodzi;
• dezinfekcijas līdzeklis. Benzoskābes klātbūtne ļāva ogām cīnīties ar visdažādākajām infekcijām organismā un lietot tās kopā ar medikamentiem cistīta, pielonefrīta un citu slimību ārstēšanai.

Un šīs ir tikai nozīmīgākās augļa labvēlīgās īpašības. ar ko vēl oga ir bagāta un kādiem nolūkiem to var izmantot.

Pareiza sagatavošanās ir veiksmes garants

Lai saldētu brūkleņu ievārījumu pagatavotu pēc iespējas labāk, ir jāzina daži noteikumi. Tie palīdzēs jums gūt maksimālu labumu no ogām.

Atcerieties:

1. Izmantojiet tikai gatavas ogas. Zaļie un pārgatavojušies augļi tikai sabojās garšu.
2. Nekavējoties noņemiet sapuvušās ogas. Tie ievērojami samazinās gatavā ēdiena glabāšanas laiku, it īpaši, ja runa ir par receptēm bez termiskās apstrādes.
3. Nesteidzieties rūpīgi izskalot un nomizot ogas. Piepildiet preparātus ar aukstu ūdeni, lai šķidrums pilnībā pārklātu ogas. Iztukšojiet ūdeni kopā ar jebkādiem peldošiem gružiem. Pēc tam brūklenes nokāš caurdurī un ļauj notecināt šķidrumam.
4. Alumīnija traukā ievārījums ātri oksidēsies un iegūs nepatīkamu garšu. Izmantojiet labākus emaljas traukus.

Jūs varat uzzināt vairāk par to, kā pareizi veikt sagatavošanās darbus, kā arī par to, ko vēl varat pagatavot. Un es pāriešu pie sava stāsta vissvarīgākās daļas - pārbaudītām receptēm garšīgam ievārījumam no saldskābām brūklenēm.

Receptes gardam brūkleņu ievārījumam

Gatavs ēdiens 5 minūtēs

Šīs receptes nosaukums ir “Piecas minūtes”. Gribu sākt ar to, jo, manuprāt, vienkāršāku un ātrāku recepti nav iespējams atrast. Šī metode ir ļoti ērta, lai pagatavotu ēdienu no saldētām ogām, kas nozīmē, ka šī recepte ir ideāla jebkurā gadalaikā.

Tātad uz 1 kg ogu vajadzēs puskilogramu cukura.

Daži cilvēki dod priekšroku ogām atkausēt uz lēnas uguns. Man labāk patīk darīt savādāk. Saldētās brūklenes vienkārši emaljētā bļodā pārkaisu ar cukuru un atstāju apmēram 30 minūtes.Tas šajā laikā viegli neizkusīs, bet arī izdalīs sulu, kas padara ievārījumu garšīgāku. Un šīs metodes vissvarīgākā priekšrocība ir augļa integritātes saglabāšana. Ja jūs nekavējoties uzliekat brūklenes uz plīts, krasas temperatūras maiņas dēļ ogas sāks plaisāt.

Padoms! Ja nevēlaties atstāt vieglo rūgtumu, kas piemīt brūklenēm, pirms gatavošanas ogas aplej ar verdošu ūdeni.

Pēc tam izkusušās un sulu izšķīdušās ogas var likt uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un samazina siltumu līdz minimumam. Mēs nosakām to tieši uz 5 minūtēm, pēc tam izslēdzam. Ja parādās putas, noteikti noņemiet tās. Tas arī viss, gardumu var sarullēt sterilās burciņās un uzglabāt.

Universālākā kombinācija: brūklenes ar āboliem

Manuprāt, šī ir visveiksmīgākā kombinācija. Āboli nedaudz neitralizē brūkleņu skābumu, un ogas piešķir tai nedaudz garšas.

Kā gatavot:

1. Mēs sagatavojam 1 kg ogu pēc klasiskās shēmas.
2. Nomazgājiet tikpat daudz ābolu, mizu un serdi. Sagriež šķēlēs.
3. Sagatavojiet sīrupu emaljas vai nerūsējošā tērauda traukā. Lai to izdarītu, traukā ielej kilogramu cukura, ielej glāzi tīra ūdens un liek uz uguns. Pievienojiet cukuru un rūpīgi samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Ir svarīgi novērst karamelizāciju. Tāpēc labāk pievienot vēl 20–30 ml ūdens.
4. Sīrupā iemērciet ogas ar ābolu šķēlītēm un vāriet tieši 1 minūti.
5. Atstāj uz 3 stundām. Nav nepieciešams segt ar vāku.
6. Tagad atkal uzvāra ābolu un brūkleņu ievārījumu. Izslēdziet gāzi un pagaidiet vēl 2 stundas.
7. Pēc tam mēs sākam karsēt kārumu uz lēnas uguns un gaidīt, līdz tas sabiezē.

Ievārījums ir gatavs un var likt burkās.

Interesanti! Garšvielu cienītāji var droši pievienot krustnagliņas vai kanēli. Paredzētajam augļu daudzumam būs nepieciešami aptuveni 2–3 g garšvielu.

Bumbieru un brūkleņu cienasts

Šo desertu īpaši iecienījuši bērni, pateicoties tā maigajai konsistencei un patīkami saldenai garšai.

Interesanti! Brūklenes satur vairāk fruktozes nekā glikoze. Tāpēc ogu var lietot pat cilvēki ar cukura diabētu.

Ievārījumu ar bumbieriem varat pagatavot šādi:

1. Blanšē 1 kg bumbieru, nomizotu un izsēklu, 2 minūtes.
2. 1 kg nomazgātu un nosusinātu ogu aplej ar verdošu ūdeni.
3. Brūklenes pārkaisa ar cukuru un liek uz uguns. Vāra uz lēnas uguns 15, vēlams 20 minūtes.
4. Pievieno bumbierus un vāra vēl 10 minūtes.

Pēc tam aromātisko gardumu ielejam burkās un satinam.

Vitamīnu maisījums

Manuprāt, šis ēdiens ir spēcīgs enerģijas un vitamīnu lādiņš. Tas ir pagatavots no 3 veselīgākajām ogām: brūklenēm un mellenēm.

Fakts! Izmantojot atkārtotu, bet īslaicīgu vārīšanu, jūs varat saglabāt ogu labvēlīgās īpašības lielākā mērā.

Ņem 500 g katra veida ogu un vāra dažādās pannās 2 minūtes. Pēc tam komponenti kļūs daudz mīkstāki. Pēc tam sasmalciniet tos, arī atsevišķi.

Tālāk jums būs nepieciešama emaljas panna, kurā ievietot sasmalcinātas ogas. Sasmalciniet jebkurā ērtā veidā: ar blenderi, gaļas mašīnā vai izmantojot smalku sietu. Katliņā ieber 700 g cukura. Uzvāra maisījumu uz lēnas uguns un turi tur, līdz ievārījums sabiezē.

Lai noteiktu dzērveņu, brūkleņu un melleņu ievārījuma gatavību, vēro pilienu. Ja tas neizplatās, bet, gluži pretēji, veido blīvu, viskozu pavedienu, tad ēdiens ir nogatavojies.

Kā apvienot brūklenes un apelsīnus

Brūklenes ar citrusaugļiem iegūst tik neparastu garšu, ka no pirmā acu uzmetiena ir ļoti grūti skaidri noteikt sastāvdaļas. Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• brūklenes - 1 kg;
• apelsīns - 1 kg;
• cukurs - 500 g.

1. Ar apelsīniem rīkojas tāpat kā ar āboliem: nomazgā, nomizo, sagriež šķēlēs. Centieties pēc iespējas vairāk izmantot mīkstumu, nevis vēnas un plēvi.
2. Vāra ogas ar cukuru, līdz tās ir mīkstas.
3. Sagatavotajam brūkleņu ievārījumam pievieno citrusaugļus.

Padoms! Šai receptei varat pievienot pusi nomizota citrona, lai iegūtu smalkāku garšu.

1. Vāra vēl 3 minūtes un ielej sīrupu atsevišķā traukā.
2. Vārītas ogas un apelsīnus jau var likt burkās.
3. Sīrupu vāra 3 minūtes un var liet arī burkās.

Ēdiens izrādīsies vēl sātīgāks, ja to gatavosi nevis no saldētām ogām, bet gan no mērcētām brūklenēm.

Šādi pagatavotais gardums nav jārullē. Pārklājiet burkas ar neilona vākiem un ievietojiet ledusskapī.

Ievārījums “Priežu mežā”

Daudzi cilvēki ir dzirdējuši par čiekuru ievārījuma neparasto garšu. Iesaku mēģināt apvienot mana sižeta varoni un priežu čiekurus. To ir diezgan viegli pagatavot, taču tas aizņem vairāk laika.

Sastāvdaļas:

• zaļie priežu čiekuri – 500 g;
• brūklenes - 500 g;
• cukurs - 1 kg;
• ūdens - 1,5 litri.

1. Iemērc konusus un atstāj uz dienu.
2. Pēc tam sajauc cukuru, čiekurus un ūdeni un vāra uz lēnas uguns 1,5 stundas.
3. Tagad jūs varat pievienot ogas, kas sagatavotas kā parasti. Vāra vēl 10 minūtes. Neaizmirstiet noņemt putas.

Priežu čiekuru ievārījums ar brūklenēm gatavs. Lietojiet 1 tējkaroti no rīta katru dienu un cīnieties ar pat visspēcīgākajiem vīrusiem.

Neparasti pūšana: brūklenes un rabarberi

Uzreiz teikšu, ka abiem augļiem ir patīkams skābums, tāpēc, ja garšo saldumi, droši samazini cukura daudzumu uz pusi. Un, ja vēlaties pārsteigt savus viesus ar neparastu saldskābo cienastu, tad turpiniet, kā plānots:

1. Brūklenes - 1 kg.
2. Rabarberi - 0,5 kg.
3. Glāze apelsīnu sulas.
4. Cukurs 700 g.
5. Ūdens - 100 ml.

Lai pagatavotu rabarberu ievārījumu ar brūklenēm, nepieciešams:

1. Nomazgājiet rabarberus, nomizojiet un sasmalciniet.
2. Nomazgājiet un nosusiniet ogas.
3. Katliņā sajauc visas sastāvdaļas un liek uz uguns.
4. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un, rūpīgi maisot, vāra 50 minūtes.
5. Atdzesē un lej burkās.

Un visbeidzot, es piedāvāju vēl vienu vienkāršu ievārījuma recepti katras saimnieces virtuves palīgā - multivarkā:

Tas ir viss, kas man šodien ir. Ceru, ka atradīsi sev piemērotu recepti un noteikti izmēģini. Apmeklējiet manas emuāra lapas bieži, priekšā vēl ir daudz noderīgu padomu.

Brūklenes ir ziemeļu platuma grādu oga, kas ir ideāli piemērota ievārījumam un konserviem. Bet ko darīt dienvidu reģionu iedzīvotājiem, kuri vēlas nobaudīt pīrāgu ievārījuma burciņu, bet pa rokai nav svaigu ogu? Lai to izdarītu, pat ziemā var iegādāties jau sasaldētas brūklenes un pagatavot no tām ievārījumu.

Vienkārša piecu minūšu recepte saldētam brūkleņu ievārījumam

Šī brūkleņu ievārījuma recepte ir izgatavota, izmantojot zviedru “silt” tehnoloģiju. Ideāli piemērots meža ogām. Šī metode ļauj apstrādāt lielu skaitu ogu ar minimālu laiku un cukuru.

Sastāvdaļas:

• Brūklenes - 1,5 kg
• cukurs - 1 kg

Sagatavošana

1. Vispirms jums ir jāsagatavo sterilas burkas ievārījuma uzglabāšanai. Lai to izdarītu, trauks jāievieto cepeškrāsnī 20 minūtes 100-120 grādu temperatūrā. Burkas labāk vispirms ievietot aukstā cepeškrāsnī, lai tās pamazām sasiltu. Vākus konservēšanai labāk vārīt pannā ar ūdeni ne ilgāk kā 5 minūtes.
2. Saldētas ogas lej lielā katliņā ar dubultu dibenu. Tvertnē ar ogām pievienojiet nedaudz ūdens (ne vairāk kā 1 glāzi) un lieciet visu uz uguns, līdz tas pilnībā atkusis.
3. Kad brūklenes atkūst un sāk izdalīt sulu, var pievienot cukuru. Pēc kāda laika maisījums sāks vārīties, jums jāsamazina ugunis un jāļauj vārīties piecas minūtes.

Vēlams ogas visu laiku maisīt, lai izvairītos no ievārījuma apdeguma vai nevienmērīgas gatavošanas.

Pēc 5 minūtēm ievārījumu var liet un sarullēt burkās. Brūkleņu ievārījumu uzglabā tumšā vietā, vēlams vēsā.

Saldēts brūkleņu ievārījums lēnajā plītē

Lai saglabātu visas brūkleņu ievārījuma derīgās īpašības un vitamīnus, varat izmantot lēnu plīti. Recepte ir ļoti vienkārša.

Sastāvdaļas:

• Brūklenes - 500 grami
• cukurs - 300 grami
• citronu sula - 30 grami

Sagatavošana

1. Saldētas brūklenes lej lēnajā plītī un pārkaisa ar cukuru.
2. Tad pievieno citronu sulu ar nedaudz ūdens. Ūdens ir vajadzīgs, lai ogas, kas pamazām atkausēsies, nepiedeg.
3. Multivarka ir iestatīta uz “sautēšanas” režīmu, un laiks ir iestatīts uz 60-70 minūtēm. Gatavošanas laikā labāk ir noņemt tvaika vārstu, lai iztvaicētu lieko šķidrumu. Tas padarīs ievārījumu biezāku.
4. Periodiski masa ir jāmaisa un jānoņem iegūtās putas. Kad sautēšanas laiks ir beidzies, atstājiet ievārījumu uz uguns vēl pāris stundas.

Pēc tam brūkleņu ievārījumu lej burkās, kuras iepriekš ir sterilizētas un aizvākotas.

Saldēts brūkleņu ievārījums ar āboliem

Lai ievārījumam piešķirtu bagātīgāku garšu, to var sajaukt ar dažādām citām ogām vai augļiem. Attiecīgi palielināsies arī kāruma vitamīnu sastāvs.

Sastāvdaļas:

• brūklenes - 1 kg
• cukurs - 1 kg
• āboli - 1 kg
• ūdens - 1 glāze

Sagatavošana

1. Vispirms jāsagatavo āboli: nomizo mizu un izņem serdi. Ābolus sagriež mazās identiskās šķēlēs.
2. Ielejiet cukuru katliņā ar dubultdibenu vai lielā emaljētā bļodā un pievienojiet ūdeni.
3. Masu liek uz uguns un nepārtraukti maisa, lai izvairītos no karamelizācijas un piedegšanas, ja nepieciešams, pievieno vēl nedaudz ūdens.
4. Kad cukurs pilnībā izšķīdis, pievieno brūklenes un sasmalcinātas ābolu šķēles.
5. Pēc vārīšanas visu vāra ne ilgāk par minūti un pēc tam atdzesē ar aizvērtu vāku 3 stundas.

Pēc tam procedūru atkārto, bet šoreiz maisījums ir atdzisis 2,5 stundas. Pēc tam brūkleņu ievārījumu karsē uz ļoti mazas uguns, nepārtraukti maisot un sistemātiski noņem putas. Ievārījumu vāra līdz biezai un lej sterilās burkās.

Ievārījums ir viens no iecienītākajiem gardumiem ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem. Brūkleņu ievārījuma gatavošana sagādās prieku ne tikai no apziņas, ka tas izrādīsies ļoti garšīgs, bet galvenais – tas būs veselīgi! Galu galā, tāpat kā jebkura oga, brūklenes satur lielu daudzumu vērtīgu vielu, pateicoties kurām tām ir arī ārstnieciskas īpašības.

Brūklenes, dabas dāvana, ir vitamīnu krātuve. Turklāt tie ir bagāti ar dažādiem mikroelementiem un organiskajām skābēm. Brūklenes ir vienas no līderiem vitamīnu E un C saturā. Bet galvenā ievārījuma iezīme ir tā, ka pat pēc termiskās apstrādes tas saglabā daudz labvēlīgo īpašību. Tāpēc, lutinot sevi ar izsmalcinātu gardumu, jāzina, ka organisms saņem ļoti daudz nepieciešamo komponentu.

Iepriekšēja ogu sagatavošana

Šīs delikateses pagatavošanai ir daudz recepšu, taču galvenais joprojām ir pareiza galveno izejvielu un papildu komponentu sagatavošana.

Lai tas būtu patiešām garšīgs un veselīgs un lai jūsu pūles nebūtu veltīgas, jums ir nepieciešams:

• Savāktās (iegādātās) ogas kārtīgi izšķirojiet. Noņemiet sapuvušos, drupinātos un nenobriedušos augļus. Noņemiet visus gružus, zarus, lapas.

Uz piezīmi! Ja ogas aplej ar lielu daudzumu ūdens, visi gruži un “sliktās” ogas uzpeld, padarot tās vieglāk noņemamas.

• Noskalo ogas un rūpīgi nosusina. Lai to izdarītu, tie ir jāizklāj uz sausas virsmas, kas izgatavota no auduma vai papīra. Periodiski apgrieziet ogas, lai tās nožūtu no visām pusēm.

Ievārījuma “Piecas minūtes” recepte

“Piecas minūtes” ir recepte tiem, kam nav pietiekami daudz laika šādu ēdienu pagatavošanai. Tas ir diezgan vienkārši. Ātri pagatavojot, tiek saglabātas maksimāli labvēlīgās īpašības - tā ir viena no šīs receptes priekšrocībām. Turklāt, neskatoties uz to, ka ievārījums negatavojas ilgu laiku, gatavā produkta konsistence ļauj to izmantot cepšanā.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• brūklenes - 950 grami;
• granulēts cukurs - 550 grami;
• pektīns - 20 grami.

Soli pa solim procedūra:

1. Sagatavotās ogas lej traukā, kurā tiks vārīts ievārījums. Pievienojiet pektīnu un pagaidiet apmēram 30 minūtes, līdz sula atdalās.
2. Pievienojiet granulētu cukuru un viegli samaisiet, lai brūklenes nesaspiestu.
3. Vāra un vāra ne vairāk kā 5 minūtes.
4. Sagatavoto karsto maisījumu ievieto traukos ar hermētiski noslēgtiem vākiem, kas iepriekš sterilizēti.

Brūkleņu ievārījums bez vārīšanas

Ļoti svarīgi ir sagatavot šādu gardumu, ja ir vieta, kur to uzglabāt ledusskapī, jo svaigās ogas saglabā visus vitamīnus un uzturvielas. Gatavošanas tehnoloģijas iezīme: mazgātas ogas rūpīgi jāizžāvē. Ja uz tiem paliks mitrums, ievārījums saskābs un rūgs, visas pūles būs veltīgas. Tāpēc ogu sagatavošanai ir jāpieiet visatbildīgākajā veidā.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• brūklenes - 800 grami;
• cukurs - 650 grami.

Ražošanas procedūra:

1. Nomazgātās, nosusinātās ogas sasmalcina, izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī.
2. Ielejiet cukuru un pagaidiet, līdz tas pilnībā izšķīst, laiku pa laikam maisot.
3. Liek sausās, sterilizētās burkās.
4. Pa virsu izveido “cukura garoziņu”: uzkaisa 0,5 centimetrus biezu cukura kārtu.
5. Pārklāj ar vāku un ievieto ledusskapī.

Brūkleņu ievārījums lēnajā plīts soli pa solim

Šis palīgs jau ir ieņēmis savu pelnīto vietu gandrīz katrā virtuvē. Kā ar tajā pagatavot ievārījumu? Lai tas darbotos, jums ir jāizvēlas pareizā produktu attiecība. To daudzums ir aprēķināts 3 litru bļodai.

Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• cukurs - 450 grami;
• brūklenes - 950 grami;
• vaniļa - 3 grami.

Sagatavošanas procedūra:

1. Nomazgājiet ogas un ievietojiet tās multivarkas traukā.
2. Pievienojiet cukuru, viegli samaisiet ar speciālu karoti, lai nesabojātu bļodas pārklājumu, un pagaidiet, līdz atdalās sula.
3. Pievienojiet vaniļu, iestatiet režīmu “Sautējums” uz 1 stundu.
4. Pēc vārīšanas pagaidiet apmēram stundu, neatverot vāku. Pēc tam ievietojiet to sausā, sterilizētā traukā un aizveriet.

Citas brūkleņu ievārījuma receptes

Brūklenes garšas ziņā lieliski savienojas ar citiem komponentiem, kas ļauj būt radošam un eksperimentēt. Dažkārt gadās, ka saimniecībā ir arī citas ogas un augļi vai pat dārzeņi (cukini, ķirbis, burkāni). Kāpēc tos neapvienot? Rezultāts ir satriecošs kulinārijas šedevrs, kas jūs priecēs visas garās, aukstās ziemas garumā.

Brūkleņu ievārījums ar krustnagliņām un kanēli

Šim gardumam ir pikanta, pasakaina garša, kas ļauj izjust visu austrumu tējas dzeršanas šarmu. Kanēlis un krustnagliņas nodrošinās gatavam produktam satriecošu aromātu. Ja vēlaties, varat pievienot kardamonu un zvaigžņu anīsu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• brūklenes - 850 grami;
• kanēlis - 4 grami;
• cukurs - 400 grami;
• ūdens - 150 mililitri;
• krustnagliņas – 2-3 ziedkopas.

Sagatavošanas procedūra:

1. Bļodā, kurā tiks vārīts ievārījums, ielejiet norādīto ūdens daudzumu un pievienojiet cukuru.
2. Maisot uzvāra cukura sīrupu.
3. Ielejiet ogas karstā sīrupā, pievienojiet kanēli, krustnagliņas, ļaujiet brūvēt.
4. Pēc dažām stundām uzvāra un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
5. Liek sterilizētās sausās burkās un cieši aizvāko.

Brūkleņu ievārījums ar bumbieriem

Šis gardums ir ievārījums ar bumbieru gabaliņiem. Nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• brūklenes - 950 grami;
• bumbieri - 850 grami;
• vaniļa - 3 grami;
• granulēts cukurs - 1,3 kilogrami.

Ēdienu gatavošanas diagramma:

1. Nomazgātās ogas pārklāj ar granulētu cukuru un ļauj nostāvēties, līdz izdalās sula.
2. Bumbierus nomazgā un sagriež gabaliņos.
3. Vāra ogas, pievieno bumbieru gabaliņus, pievieno vaniļu un vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu.
4. Iegūto ievārījumu liek sterilizētās, žāvētās burkās un cieši aizvāko.

Brūkleņu ievārījums ar ķirbi

Ķirbim ir daudz noderīgu īpašību, kas labvēlīgi ietekmē ķermeni. Kombinējot ar brūklenēm, sanāk neticami garšīgs un veselīgs ēdiens. To ir ļoti vienkārši pagatavot, taču rezultāts pārsniegs cerības.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• brūklenes - 950 grami;
• ķirbis - 450 grami;
• granulēts cukurs - 850 grami;
• kanēlis - 4 grami;
• krustnagliņas – 2 ziedkopas.

Darbības plāns:

1. Tvertnē, kurā plānojat gatavot ievārījumu, ieberiet granulētu cukuru, pielejiet nedaudz ūdens un maisot uzvāriet sīrupu.
2. Ķirbi nomizo, sagriež kubiņos un liek karstā sīrupā. Noņemiet no karstuma un ļaujiet tai pagatavot.
3. Pēc 7-8 stundām uzvāra, pievieno nomazgātas brūklenes, krustnagliņas, kanēli.
4. Vāra 30 minūtes un ievieto sausos, sterilizētos traukos un cieši noslēdz.

Brūkleņu ievārījums ar burkāniem

Burkānu ievārījums? Jums nevajadzētu būt pārsteigtam. Kombinācijā ar brūklenēm šis dārzenis iegūst pārsteidzošu garšu. Lai sagatavotu, jums ir nepieciešams:

• brūklenes - 800 grami;
• burkāni - 270 grami;
• vaniļa - 3 grami;
• cukurs - 350 grami.

Darbības plāns:

1. Burkānus nomizo, sasmalcina ar rupjo rīvi un liek traukā, kur vārīs ievārījumu.
2. Ieber cukuru, pievieno ogas, vaniļu. Pagaidiet, līdz sula atdalās.
3. Pagatavojiet apmēram 30 minūtes.
4. Gatavo maisījumu ievieto sterilizētā traukā un aizver.

Brūkleņu-dzērveņu ievārījums

Dzērvenes gatavajam produktam piešķirs patīkamu skābenumu. Kombinācijā ar brūklenēm iegūsi vērtīgiem, organismam neaizstājamiem komponentiem bagātu ēdienu. Gatavā produkta konsistence ļauj ar to pagatavot pīrāgus.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• dzērvenes - 550 grami;
• brūklenes - 600 grami;
• granulēts cukurs - 530 grami;
• ūdens - 170 mililitri.

Ražošanas procedūra:

1. Ielejiet ūdeni traukā, pievienojiet granulētu cukuru un maisot uzvāriet sīrupu.
2. Nomazgātas ogas ielej karstā sīrupā. Ļaujiet tai pagatavot.
3. Pēc 5-7 stundām uzvāra un vāra ceturtdaļu stundas.
4. Ievietojiet sterilizētā traukā un cieši noslēdziet.

Brūkleņu un cukini ievārījums

Nebrīnieties – cukini ievārījumā iegūst unikālu garšu. Tas izskatās kā mazi sukādes augļi. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• cukini - 230 grami;
• brūklenes - 750 grami;
• granulēts cukurs - 450 grami.

Ražošanas shēma:

1. Nomazgājiet cukīni, nosusiniet, sagrieziet un izņemiet serdi. Sagriež gabaliņos, kuru izmērs ir 1x1 centimetrs. Pārklāj ar granulētu cukuru. Pagaidiet, līdz izdalās sula. Cukini ir ūdeņains dārzenis, šķidruma pietiks.
2. Pēc dažām stundām novāra cukīni un noliek malā. Tie tiks piesātināti ar sīrupu, un pēc tam to integritāte tiks saglabāta.
3. Pēc 7-8 stundām novāra cukīni, pievieno nomazgātās ogas un, ik pa laikam apmaisot, vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu.
4. Gatavo produktu ievieto sterilizētā traukā un aizver ar hermētiski noslēgtiem vākiem.

Brūkleņu ievārījums ar citronu

Citrons gatavam ēdienam piešķir interesantu skābumu. Pats labākais ir tas, ka brūklenes ir bagātas ar C vitamīnu, un kombinācijā ar citronu tās ir vienkārši vitamīnu krātuve ziemai.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• citrons - puse;
• kanēlis - 1 ziedkopa;
• brūklenes - 750 grami;
• granulēts cukurs - 350 grami.

Ēdienu gatavošanas diagramma:

1. Citronu pārlej ar verdošu ūdeni un sasmalcina ar blenderi.
2. Tvertnē, kurā plānojat gatavot ievārījumu, ielejiet granulētu cukuru, ogas un pievienojiet citronu.
3. Pagaidiet, līdz oga atbrīvo sulu.
4. Sezona ar krustnagliņām un vāra uz lēnas uguns pusstundu.
5. Ievietojiet gatavo produktu iepriekš sterilizētos traukos un aizveriet.

Brūkleņu ievārījums ar riekstiem

Pagatavot šādu gardumu nav grūti, tas noteikti būs galda iecienīts tējas dzeršanas laikā. Fakts ir tāds, ka rieksti tiek kombinēti ar ļoti daudziem dažādiem produktiem, un brūklenes un īpaši saldais ievārījums nav izņēmums.

Lai sagatavotu, jums ir nepieciešams:

• rieksti - 340 grami;
• brūklenes - 950 grami;
• cukurs - 550 grami;
• citronskābe - 2 grami;
• kanēlis - 4 grami.

Ēdienu gatavošanas diagramma:

1. Nomazgātās brūklenes apber ar cukuru.
2. Kad ogas atbrīvo sulu, uzvāra un vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas. Pievieno kanēli un citronskābi.
3. Nomizojiet riekstus un sagrieziet tos ceturtdaļās. Pievieno brūklenēm. Vāra 5-10 minūtes.
4. Gatavo trauku ievieto sterilizētā traukā un cieši noslēdz.

Neuztraucieties, ja ievārījums jau ir pagatavots un noslēgts bez riekstiem. Ziemā var atvērt burku, ieber tajā riekstus, samaisīt un atstāt uz dienu. Rieksti būs piesātināti, un tie izrādīsies ļoti garšīgi un veselīgi!

Brūkleņu ievārījums ar mellenēm

Šīs divas ogas lieliski sader kopā. Ikviens, kurš reiz kalnu nogāzēs lasījis brūklenes, iespējams, pamanīja, ka tās aug kopā. Dažreiz melleņu un brūkleņu krūmus sajauc kopā.

Lai pagatavotu šo aromātisko delikatesi, jums būs nepieciešams:

• mellenes - 550 grami;
• brūklenes - 550 grami;
• ūdens - 170 mililitri;
• granulēts cukurs - 700 grami.

Ēdienu gatavošanas diagramma:

1. Ielejiet ūdeni bļodā, kurā tiks vārīts ievārījums. Ielejiet granulētu cukuru un, karsējot, pagatavojiet sīrupu.
2. Gatavajā sīrupā liek sašķirotas un nomazgātas ogas. Vāra apmēram pusstundu, maisot.
3. Liek sausā, sterilizētā traukā un cieši noslēdz.

Brūkleņu ievārījums ar plūmēm

Lai pagatavotu šo recepti, jums būs nepieciešams:

• plūme - 650 grami;
• ūdens - 120 mililitri;
• brūklenes - 700 grami;
• cukurs - 700 grami.

Gatavošanas procedūra.

Ikviens ir dzirdējis par brūkleņu priekšrocībām. Šī ir viena no vitamīniem bagātākajām ogām. Tāpēc daudzi cenšas no tā izgatavot pēc iespējas vairāk sagatavju. Sasaldē, vāra utt. Pyatiminutka brūkleņu ievārījums ļauj saglabāt pēc iespējas vairāk sarkano augļu derīgo īpašību. Tā kā oga tiek pakļauta minimālai termiskai apstrādei.

Šo ievārījumu gatavo vai nu no veselām ogām, vai no tām, kas sasmalcinātas caur gaļas mašīnā. Tā ir gaumes lieta. Brūklenes ir bagātas ar vitamīniem un minerālvielām, no kurām lielākā daļa ir karstumizturīgas. Tāpēc “Piecu minūšu” ievārījums izrādās noderīgs. Un arī garšīgi un aromātiski. Ventilatori var papildus piesātināt ievārījumu ar dažādām garšvielām, pievienot citrusaugļu miziņu utt. Tas padarīs produktu vēl smaržīgāku.

Vēl viena brūkleņu priekšrocība ir tā, ka tās ir bez sēklām. Tas nozīmē, ka nukleolu noņemšanas procedūrai nebūs jātērē laiks. Vienkārši kārtojiet un izskalojiet. Tā ir visa augļu sagatavošana.

Uzmanību! Brūklenēm ir kontrindikācijas. Oga būs kaitīga kuņģa čūlas un hipotensijas gadījumā.

Sagatavojiet ievārījumu katlos, baseinos vai lēnajā plītī. Kāds cits slavē spiediena katlu. Tomēr ogas periodiski jāmaisa. Tāpēc lielākajai daļai cilvēku ir ērtāk gatavot sagataves pazīstamā traukā, uz plīts. Rakstā jūs redzēsiet vairākas tehnoloģijas, kas veido brīnišķīgu delikatesi.

Pāriesim no vārdiem pie darbiem? Lieliski, gatavojam ogas un uz priekšu.

Brūkleņu ievārījums “Piecas minūtes” ziemai - vienkārša recepte

Saldētas ogas ir piemērotas arī piecu minūšu pagatavošanai. Šajā receptē tās ir izmantotas brūklenes.

Mums būs nepieciešams:

• brūklenes - 1,5 daļas;
• cukurs - 1 daļa;
• ūdens - 0,5 daļas.

Sagatavošana:

Katliņā liek ogas, cukuru un ūdeni. Samaisa un uzvāra.

Vāra ievārījumu 5 minūtes. Pēc tam ielej traukos, kas apstrādāti ar verdošu ūdeni.

Aizver, atdzesē un liek pieliekamajā.

Brūklenes ar āboliem: ievārījuma recepte ziemai

Krāsains un tik garšīgs ievārījums. Āboli lieliski sader ar brūklenēm. Noteikti izmēģiniet to.

Sastāvdaļas:

• āboli - 5 gabali;
• glāzi ūdens;
• 3 litri brūkleņu;
• 2,5 kg cukura.

Gatavošanas metode:

1. Ābolus nomizo, sagriež kubiņos un liek katliņā. Piepildiet ar ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Tālāk pievienojiet cukuru. Nepārtraukti maisiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
3. Tad pievieno brūklenes. Atkal uzvāra. Vāra 5 minūtes. Ielejiet ievārījumu sterilās burkās. Atdzesē otrādi un uzglabā.

Biezs ievārījums 5 minūtes bez ūdens - recepte no vecmāmiņas

Ļoti interesants paņēmiens, pateicoties kuram piecu minūšu maisījums izrādās biezs. Oga saglabā savu krāsu, aromātu un garšu.

Receptes piezīme! Ja vēlaties, ievārījumam pievienojiet garšvielas. Piemēram, kanēlis derēs. Pēc ogu vārīšanās pievienojiet garšvielas.

Sagatavosim sastāvdaļas:

• smiltis - 600 g;
• Brūklenes - 1000 g.

Uz piezīmi! Vai jūs uztraucaties, ka brūklenes var sadedzināt bez ūdens? Ar karoti viegli piespiediet dažas ogas. Tādā veidā augļi ātrāk izdalīs savu sulu.

1. Izšķirojam brūklenes, noskalojam un ļaujam šķidrumam notecēt. Tad ogas liekam traukā vārīšanai. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ik pa laikam apmaisot.
2. Ļaujiet tai ievilkties 5-10 minūtes. Pēc tam noņem no uguns un pievieno cukuru. Visu kārtīgi samaisa, līdz cukurs izšķīst. Pamazām masa sabiezēsies. Nekas cits nav jāgatavo.
3. Ievārījumu lej burkās, kuras vispirms jāsterilizē.
4. Hermētiski noslēgtos konteinerus apgrieziet otrādi. Un atstājiet to, līdz tas pilnībā atdziest.

Brūkleņu ievārījums, kā želeja

Lielisks ievārījums, kas izrādās kā želeja. Pat tiem, kam negaršo brūklenes, tas patiks.

• cukurs - 1,5 kg;
• brūklenes - 1,5 kg;
• ūdens - 250 ml.

Ēdienu gatavošana soli pa solim:

1. Ielejiet ūdeni pannā un uzlieciet to uz uguns. Kad uzvārās, pievieno brūklenes.
2. Uzkarsē ogas līdz vārīšanās temperatūrai, ik pa laikam apmaisot. Vāra 5 minūtes.
3. Pēc tam noņemiet pannu no uguns un nolaidiet to aukstā ūdenī. Piemēram, vannas istabā vai izlietnē ar savākto ūdeni. Nekavējoties pievienojiet ogām cukuru.
4. Visu rūpīgi samaisa, līdz smiltis ir pilnībā izšķīdušas. Mēs gaidām, kad ievārījums pilnībā atdziest. Atrodoties aukstā ūdenī, process noritēs ātrāk.
5. Atdzisušo un jau biezo ievārījumu lej traukos.

Vai jums patika receptes? Pastāstiet saviem draugiem! Vai jūs gatavojat piecas minūtes? Atbildi komentāros.