Garšīgākie cepumi ar pildījumu. Smilšu kūka recepte ar dažādiem pildījumiem

Mājas cepšana  ir īpaša dāvana, lai svētkiem piešķirtu īpašu mājīguma komfortu un siltumu. Tāpēc bieži vien sev un saviem mīļajiem dodieties ar saldiem konditorejas izstrādājumiem, un mēs jums palīdzēsim nedaudz un piedāvāsim vairākas receptes neticami garšīgiem mājās gatavotiem cepumiem.

Vasaras siera rullīši - recepte

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• kviešu milti - 400-450 g;
• sviests - 220 g;
• krējums - 210 g;
• cepamais pulveris - 20 g;

Pildījumam:

• biezpiens ar augstu tauku saturu - 275 g;
• milti - 80 g;
• granulēts cukurs - 210 g;
• vaniļas cukurs - 10 g;
• sviests - 40 g;
•   - 10 gadi

Pavārmāksla

Apvienojiet skābo krējumu ar mīkstu sviestu un sakuliet ar maisītāju, ielejiet miltus, iepriekš izsijāt ar cepamo pulveri un mīciet mīklu. Tam jābūt mīkstam un viendabīgam. Mēs to sadalām trīsdesmit bumbiņās un ievietojam uz pusstundu ledusskapī, kas pārklāti ar foliju.

Pildījumam noslaukiet biezpienu caur sietu. Pievienojiet izkausētu cukuru, vaniļas cukuru, kanēli, pievienojiet miltus un kārtīgi samaisiet.

Uz galda izliekam atdzesētās mīklas bumbiņas, uzliekam visu garumu nedaudz vārītu pildījumu, uzlieciet mīklu ar rullīti, saspiežot malas un, ja nepieciešams, pagrieziet rulli ar pakavu vai bageli.

Mēs iemērkam produktus no cukura smiltīm no augšas, novietojam tos uz cepešpannas, kas dziļi smērēti ar sviestu un ievieto cepeškrāsni divdesmit divdesmit piecas minūtes iepriekš uz 195 grādiem.

Citronu cepumi

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• kviešu milti - 480-500 g;
• sviests - 220 g;
• krējums - 210 g;
• olas - 2 gab.
• granulēts cukurs - 150 g;
• vaniļas cukurs - 20 g;
• cepamais pulveris - 20 g;
• sāls - šķipsna;

Pildījumam:

• granulēts cukurs - 210 g;
• liela citrona - 1 gab.

Pavārmāksla

Dziļā traukā sajauciet izsijātos miltus, cepamo pulveri, sāli, granulētu cukuru un vaniļas cukuru. Citā traukā pārspēj olas, pievienojiet mīkstu sviestu un skābo krējumu un pārspiež vēlreiz. Tagad apvienojiet sauso pamatni ar šķidrajiem komponentiem un mīciet mīklu. Tam jābūt mīkstam, bet absolūti nav lipīgs rokām. Mēs ievietojam to trīsdesmit minūtes ledusskapī, kas pārklāts ar plēves plēvi. Ieslēgts pārlej to pašu daudzumu vārīta ūdens ar mazgātu citronu, tad sagriež šķēlītēs, izņem kaulus un sagriež mīkstumu kopā ar mizu maisītājā uz biezeni. Tad pievienojiet cukuru un labi samaisiet.

Sadaliet atdzesēto mīklu divdesmit četrās bumbiņās. Uzliekam tos uz eļļotas cepešpannas, nospiežot uz augšu ar pirkstiem un sagatavojam aku, ko piepildām ar sagatavotu citronu pildījumu. Mēs ievietojam cepamos produktus trīsdesmit piecas minūtes 185 grādu temperatūrā.

Gatavs dot sīkdatnes, lai pilnībā atdzesētu, un var mēģināt.

Nepieciešams veikt dziļus ēdienus. Ielej sāli un cukuru. Labi samaisiet. Margarīnam (vai sviestam) jābūt mīkstinātam, jo ​​tas ir nepieciešams, lai to iepriekš saņemtu no ledusskapja vai sasildītu mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā. Ir svarīgi, lai sākotnējais produkts netiktu šķidrumā.

Pārlej sviestu uz bļodu ar iepriekš minētajām sastāvdaļām. Smash olu, samaisa.

Ielej ūdenī, tas ir silts.

Pakāpeniski pievienojiet miltus.

Mīcīt mīklu. Tam nevajadzētu pieturēties pie rokām, bet tam jābūt maigam.

Pievelciet tasi ar foliju, maisu vai pārklājiet ar salveti. Saldēt vienu stundu.

Gatavs smalkmaizītes mīkla  sīkdatnēm izvelciet, izmantojot kvadrātveida slāni.

Izgrieziet to mazos laukumos ar apmēram 15 cm sānu.

Stūros veiciet izcirtņus ar nazi, kā foto. Ielieciet tējkarote ievārījuma centrā.

Savienojiet pretējās malas.

Tam vajadzētu būt skaistam ziedam. Apkaisiet ar cukuru.

Pārnesiet sagataves uz cepšanas paplātes, kas izklāta ar foliju vai cepšanas papīru.

Ievietojiet ievārījumu cepumus 20 minūtes iepriekš sakarsētā krāsnī. Temperatūra iestatīta, koncentrējoties uz krāsns īpašībām, vidēji 180 grādi pēc Celsija.

Apkaisiet mājās gatavotus cepumus ar cukura pulveri.

Smilšu mīkla ar ievārījumu

Piedāvāju recepti, ar kuru apcep savu meitu. Viņai patīk šī nodarbošanās, un viņa bieži mani sabojā. Un cik patīkami dzert tēju ar savu darbu!

Cepšanas sastāvdaļas:

• Kviešu milti - 200 gr.
• Saldējums (biezs ievārījums, ievārījums) - jar-240 gr.
• vistas ola (proteīns),
• sāls,
• 100 gr. sviests,
• granulēts cukurs - 50 gr.,
• nedaudz vaniļas.

Kā pagatavot sīkfailu cepumus

Peldiet aukstā traukā. olu baltums  ar sāli, citā bļodā ar maisītāju, sviestu ar cukuru saputojiet un apvienojiet abus maisījumus.

Pievienojiet vaniļu, atkal jums ir jāiespiež sulīgs masa.

Izsijājiet miltus caur sietu eļļas maisījumā, labi samaisiet, salieciet mīklas gabaliņu, uzlieciet to uz galda, kas pārkaisa ar miltiem. Smilšu mīklu cepumiem ar pildījumu mīcīt labi un ļaujiet atpūsties aukstumā 20 minūtes.

Kamēr pamatne atpūšas, mēs sagatavosim pildījumu, tāpēc mēs to izņemsim no sieta burkas sietā un noslaucīsim, lai nodrošinātu vienmērīgu konsistenci. Jūsu gaumei var izmantot dažādus ievārījumus: ābolu, jāņogu, aprikožu.

Mēs ņemam par mīklas mīklu, izrullējam desu un sagriež sīkos gabaliņos, un no tiem rullējiet bumbiņas, izrādījās 22 lietas.

Smilšu bumbiņas pārvietojam uz cepešpannas ar cepamo papīru. Mēs nedaudz sasmalcinām katru bumbu, izrādās apaļa kūka, un tajā mēs veicam nelielu izgriezumu.

Pēc 7 minūtēm smalkmaizītes cepumi būs jāizņem no cepeškrāsns, atkal jāpārstrādā, jo sīkdatnes pieaugs, ievietos rīvētu ievārījumu, ievārījumu vai ievārījumu padziļinājumā un ievietos to cepeškrāsnī. Sīkdatņu aizpildīšana var būt atšķirīga, mums ir aprikožu un plūmju konfekcija.

Vārīti cepumi nedaudz atdzesēti, pulverveida ar cukura pulveri.

Bon apetīte vēlas jums vietni.

Sagatavojiet nepieciešamos produktus, noslaucīt maisītāju un nelielu sausu trauku, cepšanas paplāti, cepamo papīru. Lai uzpildītu, jums vajadzēs upeņu ievārījumu, ja nepieciešams. Pirms izņemiet sviestu no ledusskapja un atstājiet vienu stundu telpā.

Pirmā lieta, kas jums ir nepieciešams, lai mīcītu mīklu, bļodā apvieno izsijātos kviešu miltus, cepamais sodas un sāli. Tad ielej cukuru pēc garšas, jāatzīmē, ka pildījums būs ļoti salds. Samaisiet sausās sastāvdaļas līdz gludai.

Mīkstais sviesta gabals sagriež mazās porcijās. Pievienojiet šķīvim un karbonizējiet ar nazi, pēc tam berzējiet ar karoti.

Neapstrādāta ola viegli sasmalcina, ielej dzeltenumu mīklā, samaisa līdz gludai. Un ievietojiet olbaltumvielu citā traukā, nosūtiet to ledusskapī vismaz pusstundu.

Ielej aukstā piena masā, jūs varat nomainīt ar ledus ūdeni. Vispirms sajauciet ar galda piederumiem un pēc tam ar rokām. Tā rezultātā maisījumam jāveido gluda un elastīga gabals. Pārklājiet to ar plēves plēvi vai maisu, ievietojiet to aukstumā 30 minūtes. Pēc 20 minūtēm Jūs varat sākt pildīt pildījumu.

Dziļā traukā, lai pārvietotu visu ievārījumu vai ievārījumu pēc saviem ieskatiem. Jums būs nepieciešamas drupas sīkdatnes, tas ir jāsamazina un ielej bļodā. Tiks veikti arī krekeri, tikai tie ir jānotiek caur gaļas mašīnām, jo ​​tie ir pārāk grūti. Ārkārtējos gadījumos šo sastāvdaļu aizstāj ar cieti.

Pēc tam ievadiet kakao pulveri, pienu un sarkanvīnu, tas dod patīkamu aromātu. Dzērienu var pagatavot pēc jebkuras garšas, piemēram, ruma vai šķidruma.

Saturu sajauc, līdz konsistence ir vienāda.

Izgatavo atdzesēto mīklu ar velmēšanas punktu 4-5 mm biezā slānī. Jūs varat veidot to tieši uz griešanas dēļa vai galda, pievienojot miltus vai bez tā starp divām pergamenta lapām.

No šaurās kūkas pusēs sakārtojiet 3-4 tējk. pildījumi, bet nedaudz atkāpjas no malas.

Ievietojiet pildījumu un sagrieziet ar nazi, lai rīks nebūtu pielīmēts, tas ir nepieciešams iemērc miltos.

Līdzīgi padara atlikušo sagataves daļu uz paplātes vai citādiem plakaniem traukiem, kas šuves uz leju. Man bija 4 gabali no šī daudzuma, ievietoju tos saldētavā 20-30 minūtes. Šī iemesla dēļ bāze kļūs cieta un labi izgriezīs.

Ielej nedaudz sāls olu baltumā un sajauc ar maisītāju, līdz veidojas pūkains putas, apmēram 2 minūtes. Tad pakāpeniski ieviesiet cukuru, iegūstiet biezu konsistenci.

Kāds negaidīts vērpjot: smilšu mīkla - un pēkšņi ar pildījumu! Šokolāde, dzērvenes, pistācijas, citrusaugļu miziņa, žāvētas aprikozes, ingvers, magoņu sēklas, lazdu rieksti un daudzi citi garšīgi pildījumi sīkdatnēm. Tas viss ir iespējams, jums ir nepieciešams tikai pagatavot garšīgu mīklas mīklu šai receptei, un pārējais ir jautājums par tehniku!

Un katrs sīkfails būs unikāls ...

Par pildījumu(izvēlieties savu garšu):

• rīvētu miziņu no diviem apelsīniem
• sarīvēta 2 citronu miziņa
• rīvētu kaļķakmens 2
• 1/2 glāzes žāvētas dzērvenes (smalki sagrieztas)
• 1/2 glāze smalki sagrieztu pistāciju
• 1/2 glāzes sasmalcinātas žāvētas aprikozes
• 1/2 glāzes šokolādes gabaliņu
• 1/4 glāze smalki sagrieztu konfektes ingveru
• 1/4 glāze kukurūzas milti
• 1/4 glāzes magoņu sēklas
• 1/4 glāzes sezama sēklas
• 1/4 glāze kakao
• maltas mandeles, lazdu rieksti vai valrieksti

Pārbaudei:

• 520 grami miltu
• 500 grami sviesta
• 2 lieli olu dzeltenumi
• 1 tējkarote vaniļas
• 2/3 tasi cukura
• šķipsniņu sāls

Sajauciet (atkarībā no izvēlētā pildījuma):

• rīvētu apelsīnu miziņu ar žāvētām dzērvenēm,
• citronu miziņa ar magoņu sēklām
• kaļķu miziņa ar kukurūzas miltiem,
• sasmalcinātas žāvētas aprikozes ar smalki sakapātiem pistācijām, \\ t
• šokolādes gabali ar ingveru un sezamu
• kakao ar maltiem mandelēm, lazdu riekstiem vai valriekstiem

Sildiet sastāvdaļas uz mīklu līdz istabas temperatūrai.

Ielieciet sviestu maisītāja traukā un pievelciet vidējā ātrumā, līdz masa ir gluda. Pievienojiet cukuru un sitiet, līdz maisījums ir gaisīgs un gluds. Pievienojiet olu dzeltenumus, sāli un pildījumu jebkuriem žāvētiem augļiem, mizām, sēklām vai riekstiem. Samaziniet ātrumu ar maisītāju, pievienojiet miltus un panākiet vienmērīgu pasta.

Apgrieziet mīklu bumbu, sadaliet to uz pusēm un ietiniet plastmasas apvalkā. Atstājiet ledusskapī uz pusstundu. Mīklu veidojiet ruļļos, ​​piemēram, desu, atkal ietiniet folijā vai pergamentā un atstājiet divas stundas.

Ja nepieciešams, šo mīklu var uzglabāt ledusskapī 3 dienas un saldētavā - līdz 1 mēnesim.
Karsējiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem un uz cepešpannām novietojiet pergamenta slāni.

Izmantojiet nazi, lai sagrieztu desas 1 cm biezās šķēlītēs. Jūs varat samazināt un biezāk, bet pēc tam saņemt mazāk sīkfailu. Ievietojiet sīkfailus uz loksnēm, atstājot 1,5 cm. Cepiet sīkfailus 12 līdz 14 minūtes, līdz parādās zeltainais apvalks. Noņem no krāsns un atdzesē līdz istabas temperatūrai.