Masala chai - สูตรการทำชาอินเดีย ชามาซาล่า ประวัติความเป็นมา ประโยชน์ต่อร่างกาย และสูตรการเตรียม เครื่องดื่มที่ทำจากชานมเครื่องเทศ

เชื่อกันมานานแล้วว่าอินเดียเป็นบรรพบุรุษของเครื่องดื่มชา

หลายคนเชื่อว่าชามาถึงอินเดียจากประเทศจีน ในขณะที่คนอื่นๆ เชื่อว่าชามาจากอินเดียที่เริ่มปลูกต้นชาแห่งแรก อาจเป็นไปได้ว่าในอินเดียพวกเขาชงชาที่อร่อยและมีกลิ่นหอมผิดปกติ

คำอธิบาย

ในอินเดียพวกเขาชงชาชนิดพิเศษซึ่งชาวบ้านเรียกมันว่า

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ แต่มีชาเขียวน้อยมากในอินเดีย และที่ผลิตได้มีคุณภาพไม่ดีนัก ดังนั้นมาซาลาจึงใช้การชงชาดำเป็นหลัก นอกจากชาดำแล้ว ในการเตรียมชาอินเดีย คุณจะต้องมีนม เครื่องเทศและเครื่องเทศ รวมถึงน้ำตาลด้วย ส่วนผสมทั้งหมดมีอยู่ในห้องครัวของคุณและคุณสามารถเตรียมชาอินเดียแบบดั้งเดิมที่บ้านได้

เพื่อเตรียมชาอินเดีย คุณต้องรวบรวมเครื่องเทศต่อไปนี้: อบเชย, ผงกระวาน, กานพลู, ขิง, โป๊ยกั๊ก

กำลังชงชา

จำเป็นต้องใช้นมและน้ำในสัดส่วนที่เท่ากันตั้งไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม

จากนั้นในกระทะร้อนที่ไม่มีน้ำมันคุณต้องทอดอบเชย, กระวาน, กานพลู, โป๊ยกั๊กและพริกไทย ในตอนท้ายของการคั่ว ให้ใส่ผักชีลงไป เครื่องเทศถูกทอดเพื่อให้เผยรสชาติและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

อีกวิธีหนึ่งที่คุณอาจต้องการคั่วคือการปล่อยเครื่องเทศออก คุณสามารถโยนลงในเครื่องบดกาแฟและบดให้ละเอียด

ต้องเทเครื่องเทศที่เตรียมไว้ลงในนมแล้วต้มประมาณ 5 นาทีคนเครื่องดื่ม จากนั้นใส่น้ำตาลและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

สิ่งต่อไปคือการชงชาโดยโยนลงในภาชนะที่มีเครื่องเทศและนมแล้วต้มต่ออีก 5 นาที

มาซาลาบริโภคแบบร้อน โดยธรรมชาติแล้วไม่มีสูตรสำหรับทำมาซาล่า ดังนั้นจึงสามารถเพิ่มส่วนประกอบต่างๆ ในสัดส่วนที่ต่างกันได้ และยังสามารถใช้ส่วนประกอบอื่นๆ ได้ เช่น ยี่หร่า ขมิ้น มะนาว และอื่นๆ

ผลประโยชน์

• ชาอินเดียมีผลดีมากต่อการเผาผลาญในร่างกาย ปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด ทำให้หลอดเลือดเป็นปกติ ปรับสีและปรับปรุงกิจกรรมทางจิต
• ชาประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์ แร่ธาตุ วิตามิน และกรดอะมิโนมากมาย เนื่องจากมีคาเฟอีน ชาจึงช่วยขยายหลอดเลือดและเพิ่มความดันโลหิต นอกจากนี้เครื่องดื่มยังมีผลดีต่อระบบทางเดินอาหารและระบบย่อยอาหารโดยรวม
• ชาทำให้สภาพทั่วไปเป็นปกติ ช่วยเอาชนะอาการนอนไม่หลับ บรรเทาความตึงเครียดทางประสาทและความเหนื่อยล้า

อันตราย

1. ชาอินเดียเป็นสิ่งต้องห้ามโดยเด็ดขาดสำหรับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือด เส้นเลือดขอด และโรคต้อหิน
2. หากคุณมีความดันโลหิตสูงหรือหัวใจเต้นผิดจังหวะ คุณไม่ควรใช้ชาด้วย
3. เครื่องดื่มอาจเป็นอันตรายต่อสตรีมีครรภ์ได้จึงไม่ควรเตรียม นอกจากนี้ ต้องปฏิบัติตามกฎในการชงชาและไม่ทำให้เข้มข้นเกินไป

เราทุกคนรู้ดีว่ามาซาลาชัยของอินเดียมีต้นกำเนิดในอินเดีย ท้ายที่สุดคุณภาพของมันขึ้นอยู่กับว่ามันปลูกที่ไหนและในอินเดียธรรมชาติได้สร้างสภาพภูมิอากาศที่เหมาะสมทั้งหมด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมาซาลา

คุณรู้หรือไม่ว่าใบชาทุกใบถูกเก็บด้วยมือ และเฉพาะใบที่อยู่ด้านบนเท่านั้นที่จะถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงสุด ในอินเดีย คนงานต้องเก็บชาอย่างน้อย 30 กิโลกรัมต่อวัน สำหรับงานดังกล่าวพวกเขาได้รับเพียงประมาณสองเหรียญต่อวัน

ตอนนี้ เมื่อคุณพบว่าตัวเองอยู่ในตลาดอินเดีย คุณจะเห็นชาหลากหลายชนิด ฟรุ๊ตตี้, ดอกไม้, สีดำ, สีเขียว, สีขาว, สงบเงียบ สำหรับทุกรสนิยมและทุกสี แน่นอนว่าสิ่งที่โปรดปรานคือดาร์จีลิ่งผู้โด่งดัง. ใช่ ชานี้สมควรได้รับฉายาว่าเป็นคนชั้นยอดจริงๆ แต่ถึงกระนั้น หากคุณไปเยี่ยมเยียนทุกครอบครัวหรือดูเมนูของร้านอาหารหรือร้านกาแฟ คุณก็จะเจอชามาซาลาอย่างแน่นอน นี่คือชาชนิดใด?

ชามาซาลาเป็นชาดำราคาถูกที่พบมากที่สุด (ส่วนใหญ่มักจะมีส่วนผสมของชาหรือมัมรีหลายชนิด) แต่สิ่งที่ทำให้ไม่ธรรมดาคือเครื่องเทศและแน่นอนว่าเป็นนม โดยทั่วไปแล้วในอินเดียถือเป็นเครื่องดื่มของคนยากจนและหากคุณถามชาวอินเดียผู้สูงศักดิ์คนใดเขาจะบอกคุณว่าในอินเดียไม่ใช่เรื่องปกติที่จะดื่มชาพร้อมเครื่องเทศ

แต่ถึงกระนั้น ชามาซาลาก็ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อในหมู่นักท่องเที่ยว เครื่องดื่มนี้ยังอายุน้อยมาก ไม่เหมือนชาทั่วไป ในอินเดียเรียกว่าคาร์ขะ Karkha เป็นเครื่องดื่มที่หยั่งรากลึกซึ่งทำจากนมร้อนและเครื่องเทศ เครื่องดื่มนี้ไม่มีสูตรหรือรสชาติคลาสสิกที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไป

เครื่องเทศอะไรที่ใช้ทำมาซาลาชัย?

สามารถใช้เครื่องเทศตั้งแต่หนึ่งชนิดขึ้นไปในชาได้ ที่พบมากที่สุด ได้แก่ ขิง กานพลู อบเชย กระวาน พริกไทยดำ โป๊ยกั้ก วานิลลา และเมล็ดยี่หร่า

เครื่องปรุงรสแต่ละรายการเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของชาคลาสสิกและให้รสชาติที่ฉุน สร้างสรรค์ กลิ่นหอมที่ลืมไม่ลง และแน่นอนว่าช่วยให้สุขภาพดีขึ้น

คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมอื่นๆ เช่น หญ้าฝรั่น ลูกจันทน์เทศ โป๊ยกั๊ก กลีบกุหลาบ อัลมอนด์ รากชะเอมเทศ แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะพิจารณาว่ากระวานและขิงเป็นเครื่องเทศหลัก โดยที่คุณไม่ได้ดื่มอะไรเลย ไม่ใช่ชามาซาลาแบบดั้งเดิม

ชามาซาล่ามีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร?

ชามาซาลามีผลดีต่อระบบย่อยอาหารการมีขิงในองค์ประกอบยังมีประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกันและช่วยรับมือกับโรคหวัด มันมีฤทธิ์บำรุงกำลังที่ดีเยี่ยมทำให้เติมพลังได้ดีกว่ากาแฟ แนะนำให้ผู้คนดื่มในช่วงที่มีความเครียดทางร่างกายและจิตใจสูงซึ่งจะช่วยรับมือกับการขาดพลังงานและอาการง่วงนอน

วิธีเตรียมชามาซาล่า?

เมื่อไปเยือนอินเดียแล้ว แน่นอนว่าเราอดไม่ได้ที่จะซื้อชานี้ และเมื่อเราพบว่าตัวเองอยู่ที่บ้านในรัสเซีย เมื่อเราพยายามชงชาเป็นครั้งแรก เราก็ถามตัวเองว่า การทำเครื่องดื่มมาซาลามีสูตรอะไรบ้าง และจะชงอย่างไร แน่นอนว่าแหล่งข้อมูลทางอินเทอร์เน็ตมาช่วยเหลือเรา แต่ไม่มีแหล่งใดที่มีสูตรที่กำหนดไว้อย่างชัดเจน เราตัดสินใจที่จะจัดการเรื่องนี้ด้วยมือของเราเองและเตรียมมันเอง

คุณชอบชาไหม? อันไหนกันแน่? ดำ เขียว แดง? หมักหรือเปล่า? จีน ญี่ปุ่น อียิปต์ ปารากวัย? หรือบางทีคุณอาจชอบดอกชบาจริงๆ? แต่ถึงแม้จะมีชาและเครื่องดื่มหลากหลายชนิดที่ทำจากวัตถุดิบสมุนไพรซึ่งเรียกกันทั่วไปว่า "ชา" ไม่ช้าก็เร็วก็ถึงเวลาที่การแบ่งประเภทหมดลงและไม่สามารถค้นหาสิ่งใหม่ ๆ เพื่อเรียนรู้และลองอีกต่อไป และมีเพียงวิธีเดียวเท่านั้นที่ให้รสชาติและกลิ่นได้ไม่ จำกัด จำนวน: นี่คือการเตรียมเครื่องดื่มแบบผสมและแบบซับซ้อนโดยใช้ส่วนผสมที่รู้จักกันดี ชาวอินเดียเข้าใจเรื่องนี้มานานแล้ว ซึ่งเป็นผู้คิดค้นและมอบสิ่งที่เรียกว่ามาซาลาแก่โลก ซึ่งเป็นส่วนผสมของเครื่องเทศตลอดจนสูตรการชงชาโดยใช้มัน

นอกจากเครื่องเทศแล้ว ยังใช้นมแทนน้ำเพื่อต้มมาซาลาและส่วนผสม "ลับ" อื่นๆ อีกสองสามรายการ องค์ประกอบ สัดส่วน และเทคโนโลยีการใช้งานได้รับการทดสอบและปรับปรุงมานานหลายศตวรรษ ดังนั้นในปัจจุบันจึงมีการสร้างสูตรเครื่องดื่มที่ซับซ้อนที่ได้มาตรฐานไม่มากก็น้อยในที่สุด ไม่มากก็น้อย - เนื่องจากยังไม่มีสูตรชามาซาล่าสูตรเดียว และผู้ปรุงแต่ละคนก็มีสูตรของตัวเอง ขึ้นอยู่กับภูมิภาคทางภูมิศาสตร์ ประเพณีท้องถิ่น และแม้กระทั่งความชอบส่วนตัว นอกจากนี้: ชามาซาลาสามารถชงแตกต่างกันเล็กน้อยในแต่ละครั้ง โดยทดลองกับชุดส่วนผสมและรสชาติของเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว ยากมาก? จนกว่าคุณจะเข้าใจหลักการพื้นฐานเท่านั้น และสำหรับสิ่งนี้ เราได้เตรียมข้อมูลที่กระชับแต่มีความหมายเกี่ยวกับประวัติ องค์ประกอบ และคุณสมบัติของมาซาลา เสริมด้วยสูตรการกลั่นที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

ชามาซาล่าคืออะไร? แหล่งกำเนิด องค์ประกอบทางเคมี และคุณสมบัติของชามาซาลา
ดังนั้น ชามาซาลาจึงไม่ใช่ชาประเภทหรือสูตรเฉพาะเจาะจง แต่เป็นวิธีการเตรียมเครื่องดื่มที่ช่วยให้ตีความได้อย่างสร้างสรรค์ อย่างไรก็ตาม การตีความเหล่านี้ค่อนข้างจำกัดโดยประเพณีการทำชามาซาลาที่มีมายาวนานนับศตวรรษ ไม่เช่นนั้นจะไม่สามารถรักษารสชาติและคุณสมบัติที่แท้จริงได้ และประเพณีเหล่านี้กลับกลายเป็นว่าคงอยู่อย่างไม่น่าเชื่อโดยรอดพ้นจากการเปลี่ยนแปลงมากกว่าหนึ่งครั้งและในกระบวนการนี้ได้ตกผลึกอัตราส่วนที่เหมาะสมของชานมและเครื่องเทศ ในตอนแรก ชาวอินเดียไม่ค่อยเต็มใจที่จะดื่มชาดำ โดยเลือกดื่มเครื่องดื่มที่แปลกใหม่มากกว่า แต่สำหรับชาวอาณานิคมอังกฤษที่เดินทางมายังอีกซีกโลกหนึ่งเพื่อพัฒนาไร่ชาและขายชาดำอินเดียในปริมาณมากและทำกำไรได้ แต่ปริมาณการบริโภคชาที่น้อยมากในอินเดียเองก็เป็นอันตรายต่อความสำเร็จทางการค้าของการรณรงค์อินเดียตะวันออก และชาวอังกฤษที่กล้าได้กล้าเสียด้วยกลอุบายและในบางสถานที่โดยการบังคับขู่เข็ญ บังคับให้คนงานต้องพักรับประทานอาหารกลางวัน ในระหว่างที่พวกเขาต้องดื่มชา ในภาษาอังกฤษ: นั่นคือกับนมและน้ำตาล และประชากรในท้องถิ่นเริ่มติดงานเลี้ยงน้ำชา "อังกฤษ" แต่แน่นอนว่าพวกเขาอดไม่ได้ที่จะปรับเปลี่ยนตัวเองในรูปแบบของสมุนไพรและเครื่องเทศ สิ่งนี้เกิดขึ้นในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 และตั้งแต่นั้นมาชามาซาลาซึ่งเป็นลูกผสมระหว่างรสชาติอินเดียและอังกฤษที่ประสบความสำเร็จ ไม่เพียงแต่มีอิทธิพลอย่างมากต่อความชอบในการทำอาหารของชาวอินเดียเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นที่รู้จักและชื่นชอบในหลาย ๆ คน ประเทศในเอเชียและยุโรป

สำหรับเราแล้ว ชาวตะวันออกในประเทศได้แบ่งปันข้อมูลเกี่ยวกับเครื่องดื่มรสเผ็ดนี้ในศตวรรษที่ผ่านมา แต่ก็กลายเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางเมื่อไม่นานมานี้เท่านั้น แต่ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในหมู่ผู้อยู่อาศัยในประเทศหลังโซเวียตซึ่งเป็นเรื่องปกติและเป็นเรื่องปกติในการดื่มชากับนมและการใช้เครื่องเทศอะโรมาติกเป็นเพียงเทรนด์แฟชั่น หลายคนยอมรับโดยไม่ได้กล่าวเกินจริงว่าพวกเขาหลงรักชามาซาลาตั้งแต่จิบแรก และต่อมาหลังจากดื่มเป็นประจำมาสักระยะหนึ่งก็รู้สึกถึงผลของมัน และมันก็ถูกต้อง: ชาอินเดียที่มีนมและเครื่องเทศมีผลอย่างเห็นได้ชัดต่อร่างกายมนุษย์ ด้วยองค์ประกอบที่ซับซ้อน ทำให้มีฤทธิ์ทางชีวภาพและออกฤทธิ์ได้หลายทิศทางในคราวเดียว ประการแรก ต้องขอบคุณชาดำและขิงที่ทำให้รู้สึกกระปรี้กระเปร่า สามารถทดแทนกาแฟยามเช้าที่ตื่นตัว และเสริมความแข็งแกร่งที่อ่อนแรงตลอดทั้งวัน ด้วยเหตุผลเดียวกัน จึงไม่แนะนำให้ดื่มชามาซาลาทันทีก่อนเข้านอน แต่ถ้าคุณมีสุขภาพดีอย่างสมบูรณ์ไม่เช่นนั้นชามาซาลาจะมีประโยชน์มาก - และนี่คือสิ่งที่สอง หญ้าฝรั่น อบเชย และเครื่องเทศ "อุ่น" อื่นๆ ในส่วนผสมมาซาลา ช่วยป้องกันอาการของโรคหวัดที่กำลังจะเกิดขึ้นและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ดังนั้นชามาซาล่าร้อนสักแก้วที่ดื่มตอนกลางคืนสามารถทำให้คุณมีสุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์ในตอนเช้าได้ ประการที่สาม แต่มีความสำคัญไม่น้อยไปกว่าชามาซาลาเป็นเครื่องดื่มที่น่าพึงพอใจมากซึ่งอำนวยความสะดวกทั้งจากนมและน้ำมันหอมระเหยของเครื่องเทศ สามารถใช้แทนของว่างและบรรเทาความหิวได้ซึ่งผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของพวกเขาจะมีมูลค่าสูง สุดท้ายชาอินเดียใส่นมช่วยดับกระหายได้ดี แต่ยังช่วยให้ร่างกายอบอุ่นอีกด้วย แน่นอน พริกไทย ขิง กระวาน กระตุ้นการเผาผลาญและบังคับให้ร่างกายผลิตความร้อนมากขึ้นและอุ่นเครื่องด้วยพลังงานของตัวเอง และอบเชยมีชื่อเสียงว่าเป็นยาแก้ซึมเศร้าตามธรรมชาติ

หากคุณสนใจข้อเท็จจริงนั่นคือองค์ประกอบของส่วนผสมมาซาลาก็สามารถระบุได้ในสัดส่วนโดยประมาณเท่านั้น ความแม่นยำนั้นขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของนมที่ใช้และความเข้มข้นของส่วนประกอบอื่น ๆ แต่โดยเฉลี่ยแล้ว เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าการเสิร์ฟชามาซาล่าจะช่วยให้ร่างกายของคุณได้รับโปรตีนที่มีคุณค่าและกรดอะมิโนที่จำเป็น (ในนมอุดมไปด้วย) กรดไขมัน น้ำมันหอมระเหย (พบในเครื่องเทศมากมาย) แคลเซียม โพแทสเซียม โซเดียม วิตามินบี และวิตามินที่ละลายในไขมัน A และ E นมชนิดเดียวกันทำให้ชามาซาลาเป็นแหล่งของแลคโตส ฮอร์โมน เอนไซม์ และสารประกอบไนโตรเจนจำนวนเล็กน้อย และกระวานและพริกไทยดำ - อัลคาลอยด์แคปไซซินซึ่ง มีรสฉุนและมีผลดีต่อกระบวนการย่อยอาหารและป้องกันการหมักในลำไส้และกระเพาะอาหาร เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การเน้นขิงซึ่งให้ส่วนประกอบทางเภสัชวิทยาจำนวนมากแก่ชามาซาลา (เบต้าแคโรทีน เคอร์คูมิน กรดคาเฟอีน) และรวมคุณสมบัติ choleretic, antispasmodic, ต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบ เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับสารให้ความหวานในชานมอินเดียโดยการเพิ่มซึ่งคุณจะได้รับกลูโคสและคาร์โบไฮเดรตอื่น ๆ ในปริมาณที่ต้องการโดยที่สมองจะไม่ทำงานอย่างถูกต้องและความรู้สึกหิวก็จะทำให้คุณมีสมาธิไม่ได้ ส่วนผสมเกือบทั้งหมดในชามาซาลาส่งเสริมการย่อยอาหารที่เหมาะสมและการเผาผลาญอย่างรวดเร็ว และบางส่วนยังช่วยต่อสู้และ/หรือป้องกันการพัฒนาของโรคเบาหวาน มะเร็ง และความผิดปกติในการทำงานอื่นๆ ของร่างกาย แต่ในขณะเดียวกัน ชามาซาลาก็เป็นเครื่องดื่มที่มีแคลอรีสูงพอสมควร เนื่องจากมีไขมันและคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม การดื่มหนึ่งหรือสองแก้วต่อวันไม่น่าจะทำลายรูปร่างของคุณได้ และเนื่องจากผลประโยชน์อื่นๆ ความเสี่ยงที่เป็นไปได้นี้จึงลดลงโดยสิ้นเชิง ดังนั้นเราจึงถือว่าชามาซาลาเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพได้อย่างปลอดภัยและเหมาะสำหรับผู้ที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีซึ่งแน่นอนว่าเป็นชาวฮินดูที่นับถืออายุรเวท ถึงเวลาที่เราจะยืมสูตรชงชามาซาลาที่น่าอัศจรรย์และมีคุณค่าทางโภชนาการของพวกเขาแล้ว

องค์ประกอบและสูตรการชงชามาซาลา
ไม่มีสูตรการชงชาแบบใดแบบหนึ่ง รวมถึงรายการส่วนผสมสำหรับชามาซาลาที่เข้มงวด แต่มีพื้นฐานบางประการโดยที่คุณจะไม่สามารถเตรียมชาอินเดียแท้ๆด้วยนมและเครื่องเทศได้และอย่างดีที่สุดคุณก็แค่ทำเครื่องดื่มไฟโตนมที่คุณสร้างขึ้นเอง เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น อย่าลืมตุนส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการชงชามาซาลา:
ชามาซาลาอนุญาตให้ใช้ส่วนผสมอื่นๆ เช่น ถั่ว กลีบกุหลาบ และสารปรุงแต่งกลิ่นหอมอื่นๆ ได้ แต่นี่เป็นทางเลือก สำหรับเทคโนโลยีการต้มเบียร์ก็ยังให้เสรีภาพบ้างแต่ก็อยู่ในขอบเขตจำกัด เราได้เลือกวิธีการที่ใช้กันทั่วไปและผ่านการทดสอบตามเวลาหลายวิธี โดยจัดเรียงตามลำดับระยะห่างจากสูตรดั้งเดิมซึ่งจะแสดงเป็นอันดับแรก:

1. สูตรชามาซาล่าคลาสสิกใช้น้ำ 1 แก้วและนม 2 แก้วชาดำใบใหญ่ 3 ช้อนโต๊ะเนื้อหาของฝักกระวาน 1 อัน (บด) รากขิงสดขูด 2 ช้อนชา (หรือพื้นดินแห้ง 1 ช้อนชา) แท่งอบเชย ( หรือพื้นดิน 1 ช้อนชา) ถั่วลันเตา (หรือหยิกเล็กน้อย) พริกไทยดำ 5-7 กลีบ น้ำตาลเล็กน้อย
   ผสมเครื่องเทศในครกแล้วบดให้เข้ากัน เจือนมด้วยน้ำในทัพพีหรือกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นเติมส่วนผสมเครื่องเทศลงไปแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที จากนั้นใส่น้ำตาล (ปริมาณที่เลือกตามรสนิยมลองเริ่มต้นด้วยสามช้อนชากอง) ใส่ใบชาปิดฝาลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที จากนั้นปิดเตาแล้วปล่อยให้เนื้อหาในกระทะสูงชันต่อไปอีก 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้ชามาซาลาจะเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศจะเย็นลงเล็กน้อยจนถึงอุณหภูมิการดื่มที่สะดวกสบายและจะเผยให้เห็นกลิ่นหอมทั้งหมดซึ่งคุณจะสัมผัสได้แม้จะอยู่ใต้ฝาปิดก็ตาม มีความลับอีกประการหนึ่งคือการเคี่ยวช้าๆ โดยใส่น้ำตาล จะทำให้นมมีรสชาติคาราเมล และทำให้ชามาซาลามีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ อย่าลืมกรองเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วแล้วเทลงในถ้วยหรือชามที่แบ่งส่วน
   
2. ชามาซาล่าสูตรดั้งเดิมเติมชาดำใบหลวม 4 ช้อนชาแล้วเทน้ำร้อนหนึ่งแก้วลงในทัพพี นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางแล้วดูอย่างระมัดระวังจนกระทั่งสีและกลิ่นของการชงกลายเป็นลักษณะเฉพาะของใบชาที่เข้มข้น (กระบวนการนี้มักจะใช้เวลาประมาณสามนาที) ไม่จำเป็นต้องต้มนานเกินไปเพื่อไม่ให้ชา "เดือด" และสูญเสียรสชาติ ในขณะเดียวกัน ขูดรากขิงชิ้นเล็ก ๆ (เพื่อลิ้มรส) บี้แท่งอบเชย และบดกานพลูและกระวาน 3 กลีบในครก เติมน้ำร้อนสองถ้วยลงในทัพพีแล้วนำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นเติมส่วนผสมเครื่องเทศ รอ 30-45 วินาที (สูงสุดหนึ่งนาที) แล้วยกทัพพีออกจากเตา กรองส่วนผสมลงในกาน้ำชาเซรามิกที่เตรียมไว้ เติมน้ำตาลและนมเพื่อลิ้มรสและดื่มในขณะที่ชามาซาลายังร้อนอยู่
   อย่างที่คุณเห็น สูตรนี้อนุญาตให้ใช้ด้นสดได้และไม่ได้ควบคุมปริมาณเครื่องเทศที่ใช้ที่แน่นอน ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถทดลองและเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ ได้ตามดุลยพินิจของคุณ แม้กระทั่งส่วนผสมที่แปลกใหม่สำหรับการปรุงอาหารอินเดียก็ตาม สำหรับถั่ว เมล็ดพืช กลีบดอกไม้ และแม้แต่ผลไม้หวานหลายชนิด คุณสามารถใส่ลงในชามาซาล่าได้โดยไม่ต้องกลัว ในแต่ละครั้งจะได้เครื่องดื่มที่มีรสชาติและกลิ่นหอมใหม่ กฎข้อเดียวที่แนะนำให้ปฏิบัติตามคืออัตราส่วนของนมและน้ำ แต่ก็ไม่ได้เข้มงวดเช่นกัน แต่หมายถึงการเปลี่ยนแปลงจาก 1:2 ถึง 1:4 (น้ำ: นม) ปริมาณน้ำตาลและเวลาในการเคี่ยวของส่วนผสมทั้งหมดในชาที่เสร็จแล้วส่งผลโดยตรงต่อความรุนแรงของกลิ่นคาราเมลในรสชาติ แต่ไม่แนะนำให้เติมน้ำผึ้งลงในเครื่องดื่มร้อนเพราะคุณประโยชน์จะหายไปที่อุณหภูมิสูง แต่การรับประทานด้วยช้อนหรือรังผึ้งกับน้ำผึ้งแบบ "กัด" เช่นเดียวกับการล้างคุกกี้และขนมอบอื่น ๆ ด้วยชามาซาลาไม่เพียงเป็นไปได้และจำเป็นเท่านั้น นักชิมชาวอินเดียก็ทำเช่นนั้น หากคุณมีโอกาสที่จะซื้อหรือเตรียมขนมอายุรเวชพิเศษรับประกันความพึงพอใจในการรับประทานร่วมกับชามาซาลาอย่างสมบูรณ์
   
3. สูตรชามาซาล่าแบบง่ายมันปรากฏในโลกสมัยใหม่และแน่นอนว่าถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยผู้อยู่อาศัยในประเทศตะวันตกที่มักจะรีบร้อนและมีแนวโน้มที่จะบริโภคผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทางอุตสาหกรรม เนื่องจากพื้นฐานของชามาซาลาคือเครื่องเทศ คุณจึงหาซื้อได้ในส่วนผสมสำเร็จรูปในร้านค้าหรือตลาด โดยอาศัยข้อความที่เขียนบนบรรจุภัณฑ์ว่า "ชามาซาลา" (หรือเรียกน้อยกว่าว่า "มาซาลาชัย") จริงๆ แล้วคุณเองก็รู้ว่าจะซื้อนม น้ำ และชาดำได้ที่ไหน จากนั้นทุกอย่างก็ง่ายดาย: คำแนะนำในการปรุงอาหารจะรวมอยู่ในแพ็คเกจเครื่องเทศ ซึ่งมักจะมาพร้อมกับรูปภาพและภาพประกอบ ผสมน้ำกับนมในสัดส่วนที่ต้องการ (อย่างน้อยครึ่งหนึ่งอย่างน้อยหนึ่งถึงสอง) เทเนื้อหาของถุงเครื่องเทศและน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะลงในของเหลวทันที วางบนเตาแล้วนำไปต้ม เมื่อฟองขนาดใหญ่ปรากฏบนพื้นผิวของของเหลว ให้เทใบชาสามช้อนชาเต็มลงไปแล้วคนเบา ๆ รอให้เดือดอีกครั้ง ปิดฝา ปิดแก๊สแล้วปล่อยให้เครื่องดื่มชงและทำให้เย็นลงเล็กน้อยเป็นเวลา 10 -15 นาทีบนเตา จากนั้นกรองและดื่มปฏิบัติต่อแขกของคุณ โดยทั่วไปแล้ว ผู้ที่ไม่มีประสบการณ์ด้านอาหารอินเดียไม่น่าจะรู้สึกถึงความแตกต่างระหว่าง "การปรุงด้วยตนเอง" กับวิธีการเตรียมชามาซาลาที่เรียบง่ายเช่นนี้ เราสามารถแนะนำให้ทุกคนเลือกที่ซับซ้อนกว่านี้ แต่ใกล้เคียงกับสูตรดั้งเดิมจากสองจุดแรก
   

ในอายุรเวช ถือว่ามาซาลาเป็นส่วนผสมของเครื่องเทศและชานมที่ปรุงด้วยมาซาลาเพื่ออุ่นและจุดไฟในตัว แต่โดยไม่ต้องเจาะลึกถึงทฤษฎีความเชื่อของฮินดู ศึกษาโครงสร้างพลังงานของคุณและคำนึงถึงทั้งหมดนี้เมื่อเตรียมอาหารประจำวันของคุณ คุณสามารถใช้มันเป็นวิธีการอุ่นเครื่องหรือแม้กระทั่งเป็น อาหารหลักในช่วงวันถือศีลอด ร้านกาแฟและร้านอาหารยุโรปและอเมริกาสมัยใหม่บางแห่งได้ดัดแปลงการเสิร์ฟของมาซาลาชัยและเสิร์ฟพร้อมวานิลลา โกโก้ และเอ้กน็อก คุณยังสามารถหาชามาซาล่าที่มีชาเขียว มาเต้ หรือรูบอสแทนชาดำได้ โดยทั่วไปแล้วเครื่องดื่มนี้มีสูตรมากมายจริงๆ และส่วนใหญ่เสนอโดยชาวอินเดียเอง ลอง ฟังความรู้สึก ทดลอง และมองหาชามาซาล่าในแบบของคุณเอง อย่างน้อยก็เพื่อเพิ่มความสามารถในการทำอาหารของคุณ กระจายเมนูของคุณ และเสริมสร้างร่างกายและจิตวิญญาณของคุณด้วยสารที่มีประโยชน์ ขอให้ความเข้มแข็งและภูมิปัญญาของราชาอินเดียสถิตอยู่กับคุณ!

ชามาซาลามาหาเราจากประเทศห่างไกล - เนปาลอินเดียและมีสูตรอาหารมากมายในการเตรียมเครื่องดื่มที่ผิดปกตินี้
สูตรการทำอาหารแบบคลาสสิกนั้นค่อนข้างง่าย จำเป็นต้องผสมน้ำกับนมใส่เครื่องเทศและน้ำตาลลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นและหลังจากเดือดแล้วให้เติมชาดำ

สูตรพื้นฐาน

ผสมนมกับน้ำในภาชนะทรงลึกแล้วนำไปต้ม

จากนั้นเติมเครื่องเทศและน้ำตาลลงในของเหลวร้อนแล้วปิดฝากระทะ หลังจากผ่านไปสิบนาที ชาดำจะถูกเติมลงในเครื่องดื่มที่ชงแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที

ระดับความพร้อมมักถูกกำหนดโดยรสชาติและกลิ่น เครื่องดื่มชาที่เสร็จแล้วจะถูกกรอง เทลงในถ้วย และเสิร์ฟร้อน

วิธีทำอาหารยอดนิยม

อย่างไรก็ตาม ยังมีสูตรอาหารอื่นๆ อีกมากมายที่แตกต่างจากสูตรคลาสสิก ตัวอย่างเช่น หนึ่งในสูตรอาหารแนะนำให้ต้มชาดำสี่ช้อนโต๊ะก่อนจนมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวปรากฏขึ้น

เพิ่มขิงบด, อบเชยบด, กานพลู, กระวานลงในเครื่องดื่มที่ได้และเติมน้ำสองแก้วลงในกระทะ

ชาและเครื่องเทศที่ชงแล้วเทลงในของเหลวที่เดือด เครื่องดื่มควรนั่งบนไฟน้อยกว่าหนึ่งนาทีจากนั้นจึงกรอง

คุณยังสามารถเตรียมเครื่องดื่มได้ เพิ่มน้ำตาลและเครื่องเทศ (ส่วนผสม) เพื่อลิ้มรสลงในน้ำเดือดสองแก้ว จากนั้นส่วนผสมที่ได้จะปรุงสุกประมาณห้านาทีโดยใช้ไฟอ่อน

เมื่อฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิวของของเหลว นมจะถูกเติมลงไป นำเครื่องดื่มไปต้มอีกครั้ง

วีดีโอ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่ม

สรรพคุณของชามาซาล่า:

• โทนเสียง;
• เครื่องดื่มเติมพลัง
• เร่งการเผาผลาญ
• ชาร์จร่างกายด้วยพลังงาน

เรียกว่าเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับกาแฟซึ่งมีข้อห้ามสำหรับเครื่องดื่มนี้

การใช้มีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหารและช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

การใช้ชามาซาล่ามีไว้สำหรับ:

• โรคโลหิตจาง;
• วัณโรค;
• เพิ่มความเมื่อยล้าทางประสาท

นมซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญประกอบด้วยโปรตีนและแร่ธาตุที่ทำหน้าที่เป็น "วัสดุก่อสร้าง" ของเนื้อเยื่อกระดูก

เนื่องจากมีวิตามินบีในปริมาณสูง เลือดจึงได้รับการทำความสะอาดและความอิ่มตัวของเนื้อเยื่อด้วยออกซิเจนและสารอาหารจะดีขึ้น ผนังหลอดเลือดมีความยืดหยุ่นมากขึ้น - ความดันโลหิตของบุคคลเป็นปกติ

เครื่องเทศรวม:

• ปรับปรุงความอยากอาหาร;
• กระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้
• ปรับปรุงการหายใจ
• ช่วยให้มีสุขภาพร่างกายที่สมบูรณ์แข็งแรง

เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพ มาซาลาจึงไม่มีข้อห้ามหรือผลข้างเคียง ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่แพ้เครื่องเทศ

คุณสามารถซื้อส่วนผสมสำเร็จรูปเพื่อทำชานี้ได้

ก็เพียงพอที่จะต้มน้ำและนมเติมชาดำหนึ่งช้อนเติมส่วนผสมหนึ่งในสี่ช้อนโต๊ะ - คุณจะรู้สึกถึงกลิ่นหอมที่คุ้นเคยของเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณ

ส่วนผสมประกอบด้วย:

1. พริกไทยดำ.
2. ผงกระวาน.
3. ขิง.
4. โป๊ยกั้ก.
5. ดอกคาร์เนชั่น
6. โป๊ยกั๊ก.
7. อบเชย.

เนื่องจากมีวิตามินบีในปริมาณสูง เลือดจึงได้รับการทำความสะอาดและความอิ่มตัวของเนื้อเยื่อด้วยออกซิเจนและสารอาหารจะดีขึ้น ผนังหลอดเลือดมีความยืดหยุ่นมากขึ้น ส่งผลให้ความดันโลหิตของคนเป็นปกติ

เสริมสร้างคุณสมบัติของเครื่องดื่ม

วิธีการเตรียมชามาซาลาที่แตกต่างกันอาจแตกต่างกันไปตามสัดส่วนของส่วนผสมและชุดเครื่องเทศที่ใช้ เพื่อให้เครื่องดื่มมีความพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นคุณสามารถเสริมสูตรคลาสสิกด้วยถั่วบดได้

ในการเตรียมเครื่องดื่มเข้มข้น ให้ทำดังนี้

1. ชา. องค์ประกอบสามารถเป็นตัวเลือกใดก็ได้ (ดำ, เขียว, ขาว) บ่อยครั้งที่พวกเขาใช้สีดำและมีใบใหญ่เสมอ
2. น้ำนม. ใช้ทั้งหมด แต่อนุญาตให้เจือจางด้วยน้ำได้ อย่างไรก็ตาม ควรรับประทานนมไขมันเต็มจะดีกว่า ในอินเดีย มีการเติมนมควายลงในชาซึ่งมีไขมันมากจึงทำให้เจือจาง แต่ของเราซึ่งเป็นของธรรมดาจากซุปเปอร์มาร์เก็ตไม่จำเป็นต้องเจือจาง
3. เครื่องเทศ. สารเติมแต่งนี้ถูกเลือกตามรสนิยม สิ่งหนึ่งที่ต้องแน่ใจ - เครื่องเทศนั้น "อุ่น" อาจเป็นขิง อบเชย กานพลู กระวาน กานพลู บ้างก็ใส่สมุนไพร ถั่ว และดอกไม้หลายชนิด
4. สารให้ความหวาน เพิ่มความหวานให้กับเครื่องดื่มโดยใช้น้ำตาลทรายขาวหรือน้ำตาลทรายแดง บางทีก็ใช้น้ำผึ้งนมข้น น้ำตาลไม่ได้เติมความหวานมากนัก แต่เพื่อดับความร้อนของเครื่องเทศบางชนิด

เครื่องเทศถูกนำมาใช้ด้วยเหตุผล แต่คำนึงถึงปฏิสัมพันธ์ระหว่างกันซึ่งส่งผลต่อร่างกาย ตัวอย่างเช่นหากคุณเพิ่มพริกไทยขิงโป๊ยกั้กคุณจะได้รับเครื่องดื่มที่เติมพลัง แต่ถ้าคุณเติมมิ้นต์กับหญ้าฝรั่นผลก็จะตรงกันข้าม - ยากล่อมประสาทและเอื้อต่อการไตร่ตรอง

ร้านขายชามีทั้งส่วนผสมเครื่องเทศสำเร็จรูปและสูตรอาหารสำหรับมาซาลา

แนะนำให้ใช้สำหรับโรคต่าง ๆ เป็นแบบเสริมหรือเพื่อป้องกันโรคทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเครื่องเทศบางชนิดเช่น:

• วัณโรค;
• ปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือด
• การติดเชื้อไวรัสหวัด
• วิตามิน;
• โรคหัวใจ
• โรคระบบทางเดินอาหาร
• จะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้
• จะทำให้คุณอบอุ่นในความเย็น
• เย็นลงในช่วงอากาศร้อน

สูตรสำหรับมาซาล่าประเภทหนึ่ง

• กระวานสีเขียว - ห้าฝักเล็ก ๆ ก็เพียงพอแล้ว
• โป๊ยกั๊ก - ครึ่ง;
• อบเชย - หยิกเพื่อเพิ่มรสชาติ
• กานพลู - 3 หรือ 4 แท่ง;
• ขิง - ถ้าคุณทานสดให้ใช้ราก 2 ซม. ถ้าแห้งก็ 1/4 ช้อนชา ลิตร.;
• ลูกจันทน์เทศ - 1/4 ช้อนชา ลิตร.;
• ออลสไปซ์ - สองสามหยิก

โดยทั่วไปปริมาณที่ระบุจะขึ้นอยู่กับอำเภอใจ ที่นี่ทุกคนได้รับคำแนะนำจากดุลยพินิจของตนเอง ส่วนผสมบางอย่างถูกนำมาใช้มากขึ้น บางอย่างก็น้อยลง ด้วยประสบการณ์คุณสามารถเลือกตัวเลือกการต้มเบียร์ที่ดีที่สุดได้

เพื่อให้กิ่งก้าน ถั่ว ดอกไม้ กิ่งไม้แต่ละดอกมีกลิ่นหอมมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ต้องชงมาซาล่าด้วยวิธีพิเศษ ต้มนม อย่าเย็น. ใส่เครื่องเทศลงไปเติมน้ำตาล ต้มทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นพักไว้ประมาณห้านาที แยกกันชงชาดำเข้มข้น ไม่ต้องต้ม แค่ชง ควรมีนมมากกว่าชาสองเท่า

ด้วยอัตราส่วนนี้เท่านั้นจึงจะรักษากลิ่นและรสชาติทั้งหมดได้มากที่สุด คุณต้องเทนมลงในชาและไม่ใช่ในทางกลับกัน บางคนยังเพิ่มวานิลลา ยี่หร่า และโป๊ยกั๊ก นี่เป็นเพียงสูตรเดียว แต่มีหลายสูตร ขึ้นอยู่กับชุดเครื่องเทศและประเภทของการชง

ค่าใช้จ่ายที่ร้านขายยา

มีหลายสูตรสำหรับเครื่องดื่มที่มีเครื่องเทศต่างกัน

ดังนั้นคุณสามารถหาตัวเลือกราคาถูกได้จาก 200 รูเบิลและสูตรอาหารราคาแพงกว่าจาก 1,000

ผลข้างเคียงเมื่อใช้

อาจกล่าวได้ว่าชามาซาล่าไม่มีผลข้างเคียง หากการแพ้แต่ละครั้งเกิดขึ้นเมื่อบริโภคส่วนผสม ก็สามารถแทนที่ด้วยองค์ประกอบอื่น ๆ ได้เสมอ

หากคุณแพ้นม คุณจะต้องเลิกดื่มชาหรือลองใช้นมเจือจางมากขึ้น เนื่องจากมีเครื่องเทศร้อนและฉุนในองค์ประกอบคุณควรดื่มมาซาลาด้วยความระมัดระวังหากคุณมีอาการอักเสบหรือความเสียหายต่อช่องปาก ควรให้ความสนใจว่าร่างกายตอบสนองต่อการบริโภคอย่างไร

เครื่องเทศบางชนิดอาจทำให้เกิดการระคายเคืองต่อระบบทางเดินอาหารได้ จากนั้นควรเอาส่วนผสมที่ฉุนออกไปอีกครั้งและเติมส่วนที่นิ่มและห่อหุ้มไว้ลงไป

ความคิดเห็นทั่วไปของผู้ที่ดื่มชาชนิดนี้

หลายคนที่ดื่มชามาซาล่าจะสังเกตเห็นถึงฤทธิ์ที่ทำให้รู้สึกสดชื่น ซึ่งทำให้อาการง่วงนอนและความเหนื่อยล้าหายไปอย่างรวดเร็ว เพิ่มการไหลเวียนโลหิตและทำให้เกิดภาวะโลกร้อนขึ้น ดังนั้นในสภาพอากาศหนาวเย็น ฤดูหนาว มันจะกลายเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับ ARVI มาซาลาทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ

ผลการเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยทั่วไปทำได้โดยอาศัยเครื่องเทศและส่วนผสมอื่น ๆ ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่ชาวฮินดูจะเริ่มต้นวันใหม่ด้วยมาซาล่าที่เติมพลังสักแก้ว ความเป็นไปได้ของชาทั้งในด้านการแพทย์และในฐานะสารเสริมสร้างความเข้มแข็งทั่วไปนั้นกว้างขึ้น ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่เลือก หากคุณดูส่วนประกอบต่างๆ อย่างใกล้ชิด คุณจะสังเกตเห็นว่าการเลือกเครื่องเทศนั้นดำเนินการในลักษณะที่ทุกอวัยวะจะรู้สึกถึงผลประโยชน์ของชา

เพื่อความชัดเจนยิ่งขึ้น ลองพิจารณาส่วนผสมที่มักรวมอยู่ในองค์ประกอบภาพกัน

1. โป๊ยกั๊ก. ส่งผลต่อระบบทางเดินหายใจ และจะช่วยรักษาโรคหลอดลมอักเสบ ไอ คอ หู สูญเสียเสียง และโรคอื่นๆ บางชนิด
2. ขิง. ตำนานถูกสร้างขึ้นเกี่ยวกับเขา มีหน้าที่เกี่ยวกับระบบภูมิคุ้มกัน สมอง ระดับฮอร์โมน และระบบน้ำเหลือง รากมหัศจรรย์นี้มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและยาแก้ปวด ขิงทำให้เลือดบางและช่วยให้เลือดไหลเวียนดีขึ้น
3. อบเชยมีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหารเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้และการบีบตัวของลำไส้ ช่วยอาการจุกเสียด ช่วยย่อยอาหารหนักๆ มันระงับการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ
4. กระวาน. วอร์ดของเขาคือระบบหัวใจและหลอดเลือด ทำให้กล้ามเนื้อหัวใจและหลอดเลือดมีความยืดหยุ่นมากขึ้น กระวานยังมีผลดีต่อระบบประสาท ช่วยให้มีความเครียดและภาวะซึมเศร้า
5. ดอกคาร์เนชั่น ทำความสะอาดเลือดจากการโจมตีที่เป็นพิษ โลหะหนัก สารพิษ และมีคุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรียและน้ำยาฆ่าเชื้อ
6. จันทน์เทศ. ช่วยระบบสืบพันธุ์และลำไส้เล็ก ลูกจันทน์เทศเป็นยาโป๊ที่ยอดเยี่ยม ช่วยเสริมการทำงานของการดูดซึมของลำไส้เล็ก
7. โป๊ยกั๊กมีหน้าที่ดูแลตับ การย่อยอาหารและถุงน้ำดี มีฤทธิ์ระงับปวดมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อและต้านอนุมูลอิสระ ช่วยบรรเทาแก๊สและในขณะเดียวกันอาการปวดท้องก็หายไป ส่งเสริมการฟื้นฟูเซลล์ตับ
8. พริกไทยดำ. ภายใต้อิทธิพลของมัน กระเพาะอาหารจะย่อยอาหารได้ดีขึ้น ตับอ่อนทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น กำจัดจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายและเน่าเปื่อยในลำไส้ และกำจัดตะกรัน

การใช้ส่วนประกอบบางอย่างด้วยความช่วยเหลือของชานี้จึงเป็นไปได้เพื่อให้แน่ใจว่าการทำงานที่กลมกลืนกันของร่างกายทั้งหมด

คุณสามารถเพิ่มกลีบกุหลาบ รากชะเอมเทศ อัลมอนด์ และเครื่องเทศอื่นๆ อีกมากมาย บางครั้งก็ใช้ผักชีฝรั่งด้วยซ้ำ แต่นี่ไม่ใช่รสชาติที่ได้มา ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติผักชีลาว ผู้ที่ไม่ชอบดื่มพร้อมนมสามารถลองมาซาลาได้โดยไม่ต้องใช้นม ไม่มีข้อห้าม หลายๆ คนชอบชาที่ใส่เครื่องเทศซึ่งมีฤทธิ์บำรุงและฟื้นฟู

Masala chai เป็นชาอินเดียประเภทหนึ่งที่แปลกที่สุด ซึ่งปรุงด้วยเครื่องเทศและนม ชามาซาลาควรมีชาดำใบใหญ่ นมวัวทั้งตัว สารให้ความหวาน เช่น น้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลทรายขาว และเครื่องเทศ "อุ่น" ที่นิยมมากที่สุดสำหรับชา: ขิง, กานพลู, กระวาน, พริกไทยดำ, อบเชย คุณสามารถใช้ถั่ว สมุนไพร และดอกไม้ได้

สิ่งสำคัญคือต้องรู้สูตรที่ถูกต้องในการทำชามาซาลาจากนั้นจะได้กลิ่นหอมและรสชาติอร่อย หากคุณสนใจวิธีการชงชามาซาล่าขอชี้แจงว่าไม่ได้ชงแต่เป็นการต้ม

ชามาซาล่าคลาสสิก

ความพิเศษของชาคือคุณสามารถเตรียมชาตามรสนิยมของคุณ ผสมและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบได้ ชามาซาลาช่วยให้มีชีวิตชีวา มีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร รักษาความดันโลหิตให้คงที่ และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เตรียมสูตรคลาสสิกสำหรับชามาซาล่าใส่นม

วัตถุดิบ:

• นมหนึ่งถ้วย
• น้ำ 3/4 ถ้วย;
• พริกไทยดำ 4 เม็ด;
• กานพลู 3 ก้าน;
• กระวาน: 5 ชิ้น;
• อบเชย: หยิก;
• ขิง: หยิก;
• น้ำตาล: ช้อนชา;
• ชาดำ: 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เครื่องเทศทั้งหมดควรบดอย่างดี เทลงในกระทะเติมชา
2. เทชาและเครื่องเทศกับนมและน้ำในสัดส่วนที่เท่ากัน อย่างละ 3/4 ถ้วย
3. นำเครื่องดื่มไปต้มแล้วเติมน้ำตาลและนมที่เหลือ
4. เมื่อเครื่องดื่มเดือดอีกครั้ง ให้ยกหม้อออกจากเตาแล้วกรองชา

ชามาซาล่าควรดื่มแบบร้อน

ชามาซาล่ากับยี่หร่าและลูกจันทน์เทศ

สูตรชามาซาล่าที่อร่อยมากและมีกลิ่นหอมพร้อมการเติมยี่หร่าและลูกจันทน์เทศทำให้ชามีรสชาติและกลิ่นหอมที่ผิดปกติ วิธีเตรียมชามาซาล่าด้วยเครื่องเทศเหล่านี้ อ่านสูตร

วัตถุดิบ:

• นม 1.5 ถ้วย
• น้ำหนึ่งถ้วย
• ขิงสด: 10 กรัม;
• พริกไทยดำ 4 เม็ด;
• ศิลปะ. ช้อนน้ำตาล
• ศิลปะ. ชาดำหนึ่งช้อน
• กานพลู;
• โป๊ยกั้ก;
• กระวาน: 2 ชิ้น;
• ลูกจันทน์เทศ: 1 ชิ้น;
• ครึ่งช้อนชา อบเชย;
• ยี่หร่า: ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทน้ำและนมลงในภาชนะที่แยกจากกัน วางจานบนไฟแล้วต้ม
2. ปอกเปลือกและขูดขิง สับลูกจันทน์เทศ
3. เมื่อน้ำเดือดใส่ชาลงไป เพิ่มขิง ลูกจันทน์เทศ และพริกไทยลงในนมเดือด
4. หลังจากผ่านไป 4 นาที ให้เติมเครื่องเทศที่เหลือลงในนมโดยบดให้ละเอียดก่อน
5. หลังจากนั้นอีกสองสามนาที ให้เติมน้ำตาลแล้วยกลงจากเตา
6. ผสมนมและชาโดยเทของเหลวจากภาชนะหนึ่งไปอีกภาชนะหนึ่งหลายๆ ครั้ง
7. กรองเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว