วิธีปรุง Rassolnik แสนอร่อยด้วยข้าวบาร์เลย์ หมู และผักดอง สูตรซุปราสโซลนิกกับหมู วิธีปรุงราสโซลนิกกับหมู

มีสูตรการทำผักดองมากมาย เตรียมด้วยข้าวข้าวบาร์เลย์มุกเครื่องในเนื้อหมูเนื้อวัวเห็ด ฯลฯ นี่คือซุปรัสเซียแบบดั้งเดิมโดยที่ไม่ยากที่จะจินตนาการถึงเมนูอาหารกลางวันประจำวันของครอบครัวธรรมดา มาดูสูตรหมูกันบ้าง

Rassolnik กับเนื้อและข้าวบาร์เลย์มุก

เพื่อเตรียมซุปแสนอร่อยนี้เราจะต้อง:

• เนื้อหมู - 600 กรัม
• แครอท - สองชิ้น;
• มันฝรั่ง - หัวขนาดกลางสี่หัว;
• ข้าวบาร์เลย์มุก - ครึ่งแก้ว;
• หัวหอม - หัวใหญ่หนึ่งหัว;
• แตงกวาดอง - สามชิ้น;
• น้ำเกลือแตงกวา - 250 มิลลิลิตร
• กระเทียม - สามกลีบ;
• พริกไทย - 7 ชิ้น;
• ใบกระวาน - สามชิ้น;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เกลือสมุนไพรสด - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดแล้วคุณสามารถเริ่มเตรียมหมูดองตามสูตร:

1. ขั้นแรก ให้ล้างข้าวบาร์เลย์มุกแล้วแช่ในน้ำไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
2. แบ่งเนื้อออกเป็นส่วนๆ ใส่ในกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งไฟ เมื่อมันเดือดให้ตักฟองออก
3. หลังจากเดือด 30 นาที ให้ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกและเกลือเล็กน้อย
4. ขณะที่กำลังปรุงเนื้อและข้าวบาร์เลย์มุก ให้ดูแลผักด้วย ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมอย่างประณีต แล้วหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง
5. ตัดแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ แล้วสับกระเทียมให้ละเอียด
6. จากนั้นเทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วลดหัวหอมลงไป หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่แครอทลงไปผัดประมาณห้านาที
7. หลังจากนั้นใส่แตงกวาลงในผักแล้วเติมน้ำเกลือทุกอย่าง คุณต้องเคี่ยวประมาณสิบนาทีจนกระทั่งผักนิ่ม
8. ตอนนี้ใส่กระเทียมมะเขือเทศบดลงในมวลนี้แล้วต้มต่ออีกสามนาที เนื้อย่างพร้อมแล้ว
9. จากนั้นจุ่มมันฝรั่งลงในซุปแล้วปิดฝา
10. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เพิ่มการทอด หลังจากนั้นอีกห้านาที ให้ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงในซุป
11. หลังจากผ่านไปประมาณเจ็ดนาที ให้ใส่ผักและเคี่ยวต่อไปอีกสองสามนาที

ปิดไฟแล้วทิ้งดองกับหมูไว้แช่ประมาณ 15 นาที

กับข้าวในหม้อหุงช้า

เมื่อคุณไม่มีเวลา แต่ต้องการซุปจริงๆ ปาฏิหาริย์ของเทคโนโลยีจะมาช่วยเหลือ - หม้อหุงข้าวหลายเมนู ในการเตรียมซุปผักดองหมูและข้าวเราจะต้อง:

• มันฝรั่ง - สี่ชิ้น
• แตงกวาดอง - สามชิ้น
• เนื้อหมู - 300 กรัม
• หัวหอม - หัวเดียว
• แครอท - สองชิ้น
• ข้าว - หนึ่งในสี่ถ้วย
• ใบกระวาน - สองชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• กระเทียม - สองกลีบ

Rassolnik กับหมูจัดทำดังนี้:

1. ขูดแตงกวาและแครอท สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด
2. ตั้งค่าตัวเลือก "การทอด" เทน้ำมัน ผัดหัวหอม แครอท และกระเทียมประมาณห้านาที
3. ต่อไปเราจะส่งแตงกวามันฝรั่งหั่นเต๋าเนื้อสับและข้าวไปที่นั่น
4. เติมน้ำทุกอย่าง ปิดฝา แล้วเปลี่ยนเป็นโหมด "ซุป"
5. 10 นาทีก่อนที่ผักดองหมูและข้าวจะพร้อม ให้ใส่ใบกระวานและชิมเกลือ หากยังไม่เพียงพอให้เพิ่ม
6. เมื่อน้ำซุปพร้อม ให้นำใบกระวานออกเพื่อไม่ให้น้ำซุปมีรสขม

นี่เป็นสูตรที่ง่ายและเร็วที่สุดสำหรับการดองหมูและข้าว แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้

ด้วยบัควีท

ในการเตรียมผักดองกับหมูและบัควีทคุณต้องมี:

• เนื้อหมู - 500 กรัม;
• บัควีท - 120 กรัม;
• แตงกวาดอง - สามชิ้น;
• มันฝรั่ง - สี่ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• แครอท, หัวหอม - อย่างละหนึ่งชิ้น;
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

อัลกอริทึมมีดังนี้:

1. สับหมูให้ละเอียด ใส่น้ำแล้วตั้งไฟ
2. ล้างและจัดเรียงบัควีท
3. สับแตงกวาและหัวหอมอย่างประณีต
4. ขูดแครอท
5. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
6. หลังจากเนื้อเดือด 20 นาที ให้ใส่มันฝรั่งและบัควีทลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพร้อมกับวางมะเขือเทศ
8. เพิ่มเนื้อย่างและแตงกวาลงในน้ำซุป ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที
9. ลิ้มรสน้ำซุปและเติมเกลือ ปิดเตาแล้วปล่อยให้ซุปต้มอยู่ใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที

การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถม้วนผักดองเป็นขวดได้ จากนั้นจะใช้เวลาเตรียมน้อยลงมาก คุณจะต้องการ:

• แตงกวา - สองกิโลกรัม
• ข้าว - 200 กรัม;
• แครอทและหัวหอม - 250 กรัมต่อชิ้น
• มะเขือเทศ - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันพืช - 100 มิลลิลิตร
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - ครึ่งช้อนชา;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มข้าวจนสุกครึ่ง
2. หั่นหัวหอมเป็นก้อน ขูดแครอทแล้วทอด
3. เปลี่ยนมะเขือเทศเป็นน้ำซุปข้น หั่นแตงกวาเป็นเส้นแล้วใส่ทุกอย่างลงในหัวหอมและแครอท
4. เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
5. ต่อไปใส่ข้าว ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมคือการเติมน้ำส้มสายชู จากนั้นคุณจะต้องผสมมวลแล้วใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

Rassolnik เป็นซุปที่มีแตงกวาดองหรือดอง มีสูตรอาหารมากมายสำหรับดอง แตงกวาดองอาจเป็นเนื้อสัตว์ มังสวิรัติ มีไต เห็ด ข้าวหรือข้าวบาร์เลย์มุก กับถั่ว แต่สูตรใด ๆ จะต้องมีผักดองอย่างแน่นอน ขอเชิญคุณเตรียมผักดองแสนอร่อยกับหมูและข้าวบาร์เลย์มุก

สูตรดองหมูและข้าวบาร์เลย์มุก

ในการปรุงผักดองแสนอร่อยเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อหมูพร้อมกระดูก - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศเค็ม - 2 ชิ้นถ้ามะเขือเทศเชอร์รี่ - แล้ว 6-7 ชิ้น
• ข้าวบาร์เลย์มุก - ประมาณหนึ่งแก้ว
• กระเทียม - 1-2 กลีบ
• สมุนไพรสด - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม,
• ใบกระวาน 2 ใบ
• วางมะเขือเทศ,
• น้ำมันพืช.

วิธีการปรุงผักดอง

ในการเตรียมซุปผักดอง คุณต้องปรุงน้ำซุปก่อน ล้างเนื้อให้ดีใส่ในกระทะเติมน้ำร้อน เมื่อเนื้อเดือดให้ลดไฟเตา ใช้ช้อนตักโฟมออก และอย่าลืมเติมเกลือเพื่อลิ้มรส



ในขณะที่เนื้อกำลังสุก ให้ล้างข้าวบาร์เลย์มุกแล้วเทน้ำเดือดลงไป จะได้พองตัวเล็กน้อยและสุกเร็วขึ้น



ปรุงเนื้อจนสุกเมื่อเนื้อพร้อมให้นำออกจากกระทะ หากเนื้อมีกระดูกควรกรองน้ำซุปเพื่อเอากระดูกเล็ก ๆ ออกจากน้ำซุปเพราะอาจทำให้ผักดองเสียได้ ยอมรับว่าไม่น่าพอใจเมื่อคุณเจอกระดูกเล็กๆ ในซุป แยกเนื้อออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป



เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที



ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะพร้อมซอสผักดอง ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที



สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง



หั่นแตงกวาและมะเขือเทศดองเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะ ทอดเบา ๆ จากนั้นใส่มะเขือเทศหนึ่งช้อนเต็มแล้วเทน้ำเกลือแตงกวาครึ่งแก้ว สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในกระทะ .



จากนั้นใส่ใบกระวานและผักทอดลงในผักดองแล้วต้มประมาณ 5 นาที

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมหมูดองในหม้อหุงช้าและบนเตาพร้อมซีเรียลและไตประเภทต่างๆ

2017-11-23 ยาโคฟเลวา คิระ

ระดับ
สูตรอาหาร

2679

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

6 กรัม

7 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

9 กรัม

130 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: Rassolnik กับหมู - สูตรคลาสสิก

สูตรดองปรากฏเมื่อนานมาแล้วและมาหาเราจากฮอลแลนด์ ครั้งหนึ่งที่ Rus มันถูกเตรียมด้วยบัควีทและเรียกว่าซุปแตงกวา ชื่อของเชฟคนนี้ถูกลืมไปนานแล้ว แต่สิ่งประดิษฐ์ของเขายังคงอยู่และสร้างความพึงพอใจให้กับผู้คนนับล้านทั่วโลก

เมื่อเวลาผ่านไปมีการเปลี่ยนแปลงสูตรปรุงด้วยธัญพืชเช่นข้าวบาร์เลย์ข้าวลูกเดือยและผสมทั้งหมดในคราวเดียว ปรุงทั้งบนเตาและไฟ และเพิ่มเครื่องปรุงรส เครื่องเทศ และสมุนไพรต่างๆ มีเพียงแตงกวาเท่านั้นที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงในส่วนผสม Rassolnik แบบดั้งเดิมจัดทำขึ้นในน้ำซุปเนื้อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู 500 กรัม
• 3 มันฝรั่ง;
• หัวหอม 75 กรัม
• แครอท 75 กรัม
• แตงกวาดอง 4 อัน
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำ 3 ลิตร
• ข้าว 100 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับดองหมู

ล้างเนื้อ ตัดเส้นเลือดทั้งหมดออก แล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง

สับผักให้ละเอียดแล้วซาวข้าว

วางเนื้อต้มในชามแยกต่างหากแล้วปล่อยให้เย็น

เติมน้ำลงในน้ำซุปแล้วเติมข้าว

เมื่อน้ำซุปเดือด ให้ใส่มันฝรั่งลงไปเป็นเวลายี่สิบนาที

ผัดหัวหอมกับแครอทแล้วใส่ลงในซุป

หั่นเนื้อใส่ในซุปปรุงเป็นเวลาเจ็ดนาที

เพิ่มเครื่องปรุงรส พริกไทย เกลือ และปรุงต่ออีกห้านาที อย่าลืมปล่อยให้นั่งก่อนเสิร์ฟ

เนื้อหมูย่อยได้สูงและมีผลดีต่อการย่อยอาหาร แต่มีโปรตีนและไขมันมากกว่าเนื้อไก่ วิตามินบีที่มีอยู่ในส่วนประกอบ เช่นเดียวกับสังกะสีและธาตุเหล็ก มีประโยชน์อย่างมากต่อมนุษย์

ส่วนประกอบเหล่านี้จำเป็นต่อร่างกาย เป็นส่วนหนึ่งของฮีโมโกลบิน และกระตุ้นการฟื้นฟูฮีโมโกลบินในผู้ป่วยโรคโลหิตจาง น่าเสียดายที่มีการแพ้เนื้อหมูเป็นรายบุคคล ในกรณีนี้ rassolnik สามารถเตรียมจากเนื้อแกะเนื้อวัวหรือทำเป็นมังสวิรัติได้

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับดองหมู

อะไรจะง่ายและรวดเร็วไปกว่าการเตรียมซุปในหม้อหุงช้าซึ่งไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษหรือส่วนผสมที่แปลกใหม่ นี่เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ให้ความสำคัญกับเวลาและความก้าวหน้าทางเทคโนโลยี หากคุณต้มเนื้อหมูล่วงหน้า คุณสามารถลดเวลาปรุงซุปลงได้ครึ่งชั่วโมง และในรูปแบบนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลาหลายวัน และในช่องแช่แข็งตลอดทั้งสัปดาห์

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู 250 กรัม
• หัวหอม 75 กรัม
• แครอท 75 กรัม
• 5 มันฝรั่ง;
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• แตงกวาดอง 2 อัน
• ข้าวบาร์เลย์มุก 0.5 ถ้วย;
• น้ำ 2 ลิตร
• 0.5 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน

วิธีปรุงดองกับหมูอย่างรวดเร็ว

แช่ข้าวบาร์เลย์มุกที่ล้างแล้วในน้ำเดือดเป็นเวลาสามชั่วโมงหรือข้ามคืน

ล้างหมูแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูเป็นเวลาสิบสองนาทีในโหมด "ทอด"

หั่นผักและทอดในโหมดเดียวกันเป็นเวลาแปดนาที

เทซีเรียลลงในชามหลายเมนู ใส่มันฝรั่ง เติมน้ำ และเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาที ให้ใส่ใบกระวานและเครื่องเทศ

เนื่องจากรูปร่างที่แปลกตา ข้าวบาร์เลย์มุกจึงถูกเรียกว่า "ไข่มุกแม่น้ำ" แม้ว่าผู้ชายหลายคนจะไม่ชอบมัน ดังนั้นพวกเขาจึงกินอาหารต่างๆ ที่ทำจากมันมากเกินไปในกองทัพ และเปล่าประโยชน์เนื่องจากข้าวบาร์เลย์มุกมีวิตามิน A, E และ PP จำนวนมากซึ่งช่วยเสริมสร้างเส้นผมเล็บและภูมิคุ้มกันและยังปรับปรุงการทำงานของระบบประสาทและลักษณะของผิวหนังอีกด้วย ซีเรียลนี้ยังมี goredcin ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่มีคุณค่าซึ่งมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา

ตัวเลือกที่ 3: Rassolnik กับหมูและบัควีท

ในบรรดาธัญพืชทั้งหมดบัควีทเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณสมบัติพิเศษมีสารมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์ซึ่งคุณสามารถกินคนเดียวได้สักพักและสุขภาพของคุณจะไม่ประสบ โปรตีนในองค์ประกอบสามารถแข่งขันกับโปรตีนจากเนื้อสัตว์ได้

บัควีทประกอบด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 และวิตามิน B, E, C และ PP ซึ่งส่วนหลังช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือดป้องกันการเกิดลิ่มเลือดและทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเป็นปกติ ธาตุเหล็กที่มีอยู่ในซีเรียลนี้เกี่ยวข้องกับการให้ออกซิเจนแก่อวัยวะต่างๆ และช่วยในการป้องกันและรักษาโรคโลหิตจาง

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู 500 กรัม
• บัควีท 120 กรัม
• 5 มันฝรั่ง;
• แตงกวาดอง 2 อัน
• 1 หัวหอม;
• แครอท 1 อัน

สูตรทีละขั้นตอน

สับหมูให้ละเอียด เติมน้ำ และปรุงจนนุ่ม โดยอย่าลืมเอาโฟมที่ก่อตัวออกด้วย

จัดเรียงและล้างซีเรียล

ขูดแตงกวาแล้วเติมน้ำไว้สิบนาที

สับผัก

ทอดแครอทกับหัวหอมและวางมะเขือเทศ

ใส่มันฝรั่งและซีเรียลลงในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาสิบห้านาที

เพิ่มเนื้อย่างและแตงกวาลงในผักดองแล้วปล่อยทิ้งไว้ยี่สิบนาที

ราสโซลนิกจะมีรสชาติอร่อยกว่ามากหากคุณใช้แตงกวาดองเค็มและเติมน้ำเกลือเล็กน้อยลงในซุปเพื่อให้ได้รสชาติที่ฉุน ผักดองมีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก เช่นเดียวกับวิตามิน A, B, C และ E, เบต้าแคโรทีน, สังกะสีและไอโอดีน และเนื่องจากมีโซเดียม จึงมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เล่นกีฬาหรือออกกำลังกายหนักมาก แตงกวายังมีแบคทีเรียแลคติคหมักจำนวนมากซึ่งร่างกายมักจะขาด เนื่องจากพวกมันจะตายในระหว่างการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลันและการติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลัน

ตัวเลือกที่ 4: Rassolnik กับหมูและไต

สูตรไซบีเรียดั้งเดิมสำหรับซุปดองกับหมูและเห็ด คุณสามารถปรุงได้จากการดอง แห้ง หรือสด แต่เมื่อเลือกตาคุณต้องระวังให้มากตรวจสอบรอยแตกและความเสียหายอื่น ๆ หากมีชั้นไขมันต้องเอาออก

ไตประกอบด้วยวิตามินบี แมกนีเซียม ซัลเฟอร์ คลอรีน โพแทสเซียม และโซเดียม ซึ่งมีประโยชน์ในการรักษาสุขภาพ ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและมีแคลอรี่น้อยที่สุด จึงสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยในทุกมื้ออาหาร

วัตถุดิบ:

• ไตหมู 700 กรัม
• เนื้อหมู 320 กรัม
• มันฝรั่ง 320 กรัม
• เห็ดดอง 400 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• แครอท 150 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

หั่นไตเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำเดือดเป็นเวลาสองชั่วโมง (ต้องเปลี่ยนน้ำทุกครึ่งชั่วโมง)

ต้มหมู.

สับเห็ดและผัก

ต้มไตเป็นเวลาสิบนาที

ผัดแครอทกับหัวหอมและเห็ดเป็นเวลาเจ็ดนาทีคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศครึ่งลูกได้

เพิ่มมันฝรั่งลงในไตและเนื้อสัตว์แล้วปรุงเป็นเวลายี่สิบนาที

ใส่เนื้อย่างลงในซุป ปรุงเป็นเวลาสิบนาที เติมเกลือ คุณสามารถเพิ่มแตงกวาดองและสมุนไพรสดได้

ก่อนที่จะเทซุปลงในชาม ให้แน่ใจว่าได้พักไว้สักครู่อย่างน้อยสิบห้านาที และเพิ่มครีมเปรี้ยวโฮมเมดหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละมื้อซึ่งจะทำให้รสชาติของซุปสดใสขึ้นและทำให้เย็นลงเล็กน้อย บางคนชอบเติมมะกอกสดหรือมะกอกสองสามลูกลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว

ตัวเลือกที่ 5: Rassolnik กับหมูและซีเรียลสามประเภท

คุณสามารถทำสูตรดองตามปกติด้วยน้ำซุปเนื้อให้อร่อยและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นโดยปรุงจากซีเรียลหลายประเภท ตามเนื้อผ้าเลือกเพียงอันเดียว แต่อย่ากลัวที่จะทดลองผลลัพธ์จะพิสูจน์ความเสี่ยงและความพยายามนอกจากนี้แต่ละกลุ่มยังมีชุดวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์

วัตถุดิบ:

• แตงกวาดอง 3 อัน
• เนื้อหมู 450 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 3 มันฝรั่ง;
• 1 แครอท
• ข้าวบาร์เลย์มุก 50 กรัม
• ข้าวฟ่าง 50 กรัม
• ข้าว 50 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

แช่ซีเรียลทั้งหมดในน้ำประมาณครึ่งชั่วโมง

หั่นเนื้อแล้วต้ม

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในน้ำซุปเดือดเป็นเวลายี่สิบนาที

สับแครอท แตงกวา และหัวหอม แล้วทอดเป็นเวลาสิบนาที

เพิ่มผักลงในซุปนำไปต้มใส่เกลือแล้วปรุงต่ออีกสิบนาที

ส่วนผสมที่ใช้ในการเตรียมผักดอง เช่น ข้าวบาร์เลย์มุกและหัวหอม มีสารที่มีประโยชน์มากมาย และแตงกวาดองมีไอโอดีนและวิตามินมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ แต่นอกจากนี้ Rassolnik ยังอร่อยมากโดยเฉพาะในน้ำซุปหมู

อย่างไรก็ตาม เราไม่ควรลืมว่าถึงแม้น้ำผักดองจะมีประโยชน์อย่างเห็นได้ชัด แต่ก็มีเกลืออยู่มาก ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคเรื้อรัง เช่น โรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร ไม่ควรบริโภค

Rassolnik ได้รับการพิจารณาว่าเป็นอาหารแบบดั้งเดิมในอาหารรัสเซียมานานแล้ว และไม่ด้อยไปกว่าซุปกะหล่ำปลีหรือ Borscht ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการและความนิยม นอกจากนี้ยังเตรียมบนพื้นฐานของน้ำซุปเนื้อจากเนื้อสัตว์หลากหลายประเภท แต่มีการเติมผักดอง ส่วนผสมคลาสสิกอีกอย่างหนึ่งของจานนี้คือซีเรียล - ใช้ข้าวข้าวบาร์เลย์มุกบัควีตหรือไข่

ในบทความนี้เราขอเสนอทางเลือกกับข้าวบาร์เลย์มุกและหมูคุณสามารถเตรียมซุปชนิดอื่น ๆ โดยใช้สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนบนเว็บไซต์ของเรา

คำแนะนำ:เนื้อหมู เนื้อแกะ เนื้อลูกวัว สัตว์ปีกบางชนิด และแม้กระทั่งปลา เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นน้ำซุป ควรใช้เนื้อกับกระดูกเพราะน้ำซุปกระดูกมีประโยชน์ต่อสุขภาพและทำให้คุณรู้สึกอิ่ม ตัวอย่างเช่นซี่โครงหมูช่วยเพิ่มรสชาติและไขมันให้กับจาน

สูตรดองกับข้าวบาร์เลย์และหมู

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – + 13

• น้ำ 2 ลิตร
• หมู (ซี่โครง) 500 ก
• มันฝรั่ง 200 ก
• แครอท 150 ก
• ข้าวบาร์เลย์มุก 100 กรัม
• แตงกวาเค็ม 100 กรัม
• หัวหอม 50 กรัม
• แตงกวาดอง 50 มล
• น้ำมันพืช 30 มล
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 74 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 3 ก

ไขมัน: 5 ก

คาร์โบไฮเดรต: 4.1 ก

1 ชั่วโมง. 20 นาที.พิมพ์สูตรวิดีโอ

มาเตรียมเนื้อกัน เราตัดมันเป็นกระดูกซี่โครงแต่ละซี่แล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล วางชิ้นส่วนลงในกระทะเติมน้ำแล้วพักไว้บนไฟแรงนำไปต้มลดแก๊สแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง จำเป็นต้องเอาโฟมที่ก่อตัวออก

ในขณะเดียวกันก็เตรียมส่วนผสมที่เหลือ เราล้างข้าวบาร์เลย์มุก เปลี่ยนน้ำตลอดเวลาจนใส เทเป็นครั้งสุดท้ายแล้วปล่อยให้แช่ในของเหลว ปอกมันฝรั่ง หัวหอม และแครอท แล้วล้างให้สะอาด

เราตัดหัวมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมและผักดองเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่ผักสับตามลำดับต่อไปนี้: หัวหอมแรกนำไปโปร่งใสจากนั้นใส่แครอทลงไปแล้วทอดต่ออีกสองสามนาทีในตอนท้ายใส่แตงกวาสับแล้วทอด จนกว่าจะพร้อมอีกไม่กี่นาที

รสชาติของผักดองเป็นที่คุ้นเคยของหลาย ๆ คนมาตั้งแต่เด็ก ในแต่ละบ้านจะมีการจัดเตรียมที่แตกต่างกัน แต่รสเปรี้ยวและข้าวบาร์เลย์มุกยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ขอเสนอสูตรวิธีทำดองหมู

หมู 0.5 กก

แตงกวาดอง 3 ชิ้น

หัวหอม 1 ชิ้น

มันฝรั่ง 2 ชิ้น

ข้าวบาร์เลย์มุก 70 กรัม

มะเขือเทศ 1 ชิ้น

ใบกระวาน 1 ชิ้น

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

1. เติมน้ำลงในกระทะ (ประมาณสามลิตร) ล้างเนื้อแล้วใส่ในกระทะ นำไปตั้งไฟแล้วนำไปต้ม เก็บโฟมทั้งหมดแล้วปรุง

2. หั่นแตงกวาดองเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนล้างมะเขือเทศแล้วสับเป็นก้อน ล้างข้าวบาร์เลย์มุกให้สะอาด เพิ่มแตงกวาและข้าวบาร์เลย์มุกลงในซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

3. หลังจากสี่สิบนาที นำเนื้อออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่กลับในกระทะ ใส่หัวหอมและมะเขือเทศลงในซุป ใส่ใบกระวาน เกลือ และพริกไทย ปรุงต่ออีกประมาณ 10-15 นาที

4. อย่าลืมเสิร์ฟซุปที่เสร็จแล้วพร้อมกับผักชีลาวสับละเอียด อร่อย!

สูตรรูปถ่ายสำหรับวิธีปรุง Rassolnik กับหมูและข้าวบาร์เลย์มุก

Rassolnik กับหมูและข้าวบาร์เลย์มุก- หลักสูตรแรกแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารรัสเซีย ซุปนี้ได้รับการจัดเตรียมมาตั้งแต่สมัยโบราณและตลอดการดำรงอยู่ของซุปนี้ก็ไม่ได้สูญเสียความเกี่ยวข้องไป ประการแรก สิ่งนี้อธิบายได้จากลักษณะเฉพาะของรสชาติซึ่งเป็นสิ่งที่ดีที่สุดอย่างแท้จริง นอกจากนี้คุณสามารถเตรียมซุปผักดองได้ค่อนข้างรวดเร็วและไม่ยาก

จานนี้เหมือนกับอาหารจานแรกอื่นๆ ปรุงในน้ำซุปเนื้อ. คุณสมบัติพิเศษของมันคือการเพิ่มมะเขือเทศกระป๋อง แตงกวา และเคเปอร์เป็นส่วนประกอบเหล่านี้ที่ทำให้ซุปดองมีรสเปรี้ยวผิดปกติ

โดยทั่วไปแล้วอาหารจานนี้ค่อนข้างน่าพอใจซึ่งเป็นสาเหตุที่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ใช้

ดังนั้นเราจึงขอเชิญคุณมาร่วมฝึกฝนสูตรภาพการทำดองหมูและข้าวบาร์เลย์มุก

วัตถุดิบ

เคเปอร์กระป๋อง
(5 ชิ้น.)

มันฝรั่ง
(5 ชิ้น.)

ข้าวบาร์เลย์มุก (ข้าวบาร์เลย์)
(200 กรัม)

หัวหอม
(1 ชิ้น)

แครอท
(1 ชิ้น)

แตงกวาเค็ม
(4 สิ่ง)

พริกขี้หนูแห้ง
(5 กรัม)

วางมะเขือเทศ
(50 กรัม)

เนื้อหมู
(500 กรัม)

เกลือบริโภคเสริมไอโอดีน
(รสชาติ)

พริกไทยดำ
(รสชาติ)

ขั้นตอนการทำอาหาร

สิ่งแรกที่คุณควรทำก่อนเริ่มทำอาหารคือต้องแน่ใจว่าคุณมีส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับผักดองและเตรียมตัวให้พร้อม

* ควรต้มน้ำซุปหมูไว้ล่วงหน้าจะดีกว่า. ในเวลาเดียวกันอย่าลืมที่จะลอกโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงเนื้อสัตว์ออก

** ข้าวบาร์เลย์มุกล่วงหน้าดีกว่า แช่น้ำไว้ (ข้ามคืนก็ได้)เนื่องจากใช้เวลาต้มค่อนข้างนาน

วางน้ำซุปหมูที่เตรียมไว้บนเตาแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและเพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกที่แช่ไว้ลงไป ปล่อยให้ทุกอย่างปรุงบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน

ในระหว่างนี้ มาเตรียมส่วนประกอบที่เหลือกัน:

– สับหัวหอมอย่างประณีต

– ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง

– เรายังขูดแตงกวาดองบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ทีนี้มาทอดผักดองกับหมูกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงไป จากนั้นเราจะเพิ่มหัวหอมและแครอทและเพิ่มปาปริก้าเล็กน้อย หลังจากผ่านกระบวนการให้ความร้อนเป็นเวลาหลายนาที ให้เติมน้ำซุปเล็กน้อยลงในกระทะ ตอนนี้เราทอดมะเขือเทศวางแตงกวาดองและเคเปอร์หั่นเป็นครึ่งหนึ่ง จำเป็นต้องเคี่ยวจนแครอทพร้อม.

ในขณะที่เนื้อย่างกำลังเคี่ยวบนเตา เราจะนำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วสับให้ละเอียด จากนั้นจึงนำกลับคืนในกระทะ จากนั้นปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วใส่ลงในกระทะดอง หลังจากนั้นก็นำเครื่องทอดของเราลงกระทะได้เลย ปล่อยให้ผักดองกับหมูและข้าวบาร์เลย์เคี่ยวต่ออีกสิบห้านาทีแล้วปิดไฟ

ก่อนที่จะเสิร์ฟอาหารรัสเซียต้นตำรับนี้ ปล่อยให้เย็นสักหน่อยก่อน!

น้ำซุปเนื้อใสพร้อมกระดูกและเนื้อสัตว์ - วิธีการปรุงอย่างถูกต้อง?

4759 0 240 นาที 15

น้ำซุปผักอาหาร - อร่อยและแคลอรี่ต่ำเหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก

5969 2 120 นาที 10

น้ำซุปเนื้อลูกวัวใส - วิธีการปรุง?

6558 0 150 นาที 5

ซุปนมกับขนมปังกรอบ (สำหรับเด็กและผู้ใหญ่)

สูตรยำหมูยอ

ในสูตรอาหารของฉันฉันมักจะอธิบายการเตรียมอาหารจานเนื้อ แต่ไม่ได้หมายความว่าฉันจะกินเฉพาะเนื้อสัตว์เท่านั้น เช่นเดียวกับคนอื่นๆ ฉันเตรียมอาหารจานแรก: ซุป บอร์ชท์ และน้ำซุป

ฉันไม่ได้ทดลองกับส่วนผสมในอาหารจานแรกเสมอไปเพราะฉันกลัวว่าส่วนผสมจะเสีย ฉันปรุงราสโซลนิกบ่อยที่สุด นี่เป็นซุปที่ธรรมดามากและเตรียมง่าย

ทุกคนในครอบครัวอาจเตรียมราโซลนิกต่างกัน แต่ฉันแน่ใจว่าส่วนผสมหลักที่นี่คือข้าวและแตงกวา

Rassolnik เป็นหลักสูตรแรกง่ายๆ ที่สามารถจัดเตรียมได้ในวันธรรมดา สำหรับวันหยุด สูตรหมูดองง่ายเกินไป.

สูตรการทำดองกับเนื้อหมู

ในการเตรียมผักดองฉันใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

- เนื้อหมู (500 กรัม) แต่คุณสามารถใช้เนื้อวัวก็ได้

– แตงกวาดอง (200 กรัม)

- หัวหอม (1 ชิ้น) ขนาดกลาง

- เนย (50 กรัม)

- ใบกระวาน (1 ชิ้น)

ก่อนปรุงอาหารฉันล้างเนื้อใต้น้ำไหล

ปอกมันฝรั่ง หัวหอม และแครอท

ฉันหั่นแครอทเป็นเส้นเหมือนมันฝรั่ง

ฉันหั่นแตงกวาเป็นหลายชิ้น คุณสามารถหั่นได้ตามต้องการ

ฉันหั่นหมูเป็นก้อนเล็ก ๆ

ในขั้นตอนต่อไปของการปรุงอาหารฉันเทเนื้อและแครอทลงในกระทะที่มีน้ำโดยเติมใบกระวาน

สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วให้ละเอียดที่สุด

และทอดด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง

หนึ่งชั่วโมงต่อมาเนื้อก็สุก และฉันก็โยนมันฝรั่งลงในกระทะ

หลังจากครึ่งชั่วโมงฉันก็เทข้าวลงในกระทะและหลังจากนั้น 10 นาทีฉันก็เทหัวหอมลงในกระทะเทแตงกวากระเทียมสับเป็นวงและเกลือตามชอบ

ฉันโรยผักดองด้วยสมุนไพรก่อนปิดไฟ

ครอบครัวของฉันเตรียมซุปราสโซลนิกดังนี้ คุณจะกินแบบร้อนหรืออุ่นก็ได้

หากต้องการก็สามารถใส่ซุปพริกไทยได้ แต่ก็ยังคงเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน

www.vseblyuda.ru

หมูดอง

ฉันอยากจะเสนอซุปฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาวที่แท้จริงให้กับคุณ หมูดองเข้มข้น นี่เป็นซุปจานโปรดของหลายๆ คน และของฉันด้วย ฉันหวังว่าคุณจะประทับใจและจดมันลงในสมุดบันทึกของคุณ

วัตถุดิบ

• ซี่โครงหมู 300 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก 100 กรัม
• หัวหอม 2 กรัม
• น้ำมันพืช 75 มิลลิลิตร
• เกลือ เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่น เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน 1-2 ชิ้น
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง 3 ชิ้น
• แตงกวาดอง 50 มิลลิลิตร
• น้ำ 2-2.5 ลิตร

ล้างซี่โครงหมูแล้วหั่นเป็นชิ้นระหว่างกระดูกซี่โครง

วางซี่โครงหมูลงในกระทะแล้วเติมน้ำลงไป ตั้งไฟแรง เมื่อน้ำเดือด ให้ตักโฟมที่เกิดขึ้นออก ลดแก๊สลง และเคี่ยวด้วยไฟอ่อน

เราล้างข้าวบาร์เลย์มุกในหลายน้ำจนน้ำใส จากนั้นเติมน้ำเย็นแล้วพักไว้ให้บวม

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ทอดหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นจนโปร่งใส เพิ่มแครอทขูดลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม ผัดและทอดบนไฟร้อนปานกลาง

หั่นแตงกวาดองเป็นก้อนเล็ก ๆ

เพิ่มแตงกวาสับลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมและแครอท ผัดและทอดอีกสองสามนาที นำการทอดที่เสร็จแล้วออกจากเตา

เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงไป จากนั้นก็เตรียมข้าวบาร์เลย์มุก วางกระทะบนไฟ นำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและปรุงซุปจนกระทั่งมันฝรั่งและข้าวบาร์เลย์มุกพร้อม

เมื่อมันฝรั่งและข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมแล้ว ให้เติมส่วนผสมสำหรับทอดลงในซุปพร้อมกับน้ำมันที่ใช้ผัดผัก ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน เทแตงกวาดองลงในซุป ผัดและปรุงต่ออีกประมาณ 3 นาที

ล้างและสับผักชีลาว

เพิ่มพืชสับ ใบกระวาน และพริกไทยป่นลงในผักดองเพื่อลิ้มรส นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

m.povar.ru

ราสโซลนิกกับหมู

วิธีทำอาหาร "Rassolnik กับหมู"

1. หั่นมันฝรั่ง หัวหอม และเนื้อเป็นก้อน
2. ขูดแครอทและแตงกวาบนเครื่องขูดหยาบ
3. วางเนื้อและน้ำซุปก้อนลงในกระทะที่มีน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที
4. ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน
5. จากนั้นใส่ผักดองและครีมเปรี้ยว เมื่อเดือดให้เคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที
6. เพิ่มข้าวและมันฝรั่งลงในกระทะแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 15 นาที
7. ใส่แครอทและแตงกวาย่างลงในกระทะ
8. หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ให้ใส่เครื่องเทศ ใบกระวาน และสมุนไพรสับละเอียด นำออกจากเตา ผักดองพร้อมแล้ว

แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้ ราสโซลนิกมีกลิ่นหอมและอิ่มมาก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส