แตงกวาดองในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว แตงกวาในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สูตรเด็ดในซอสมะเขือเทศ แตงกวากระป๋องในซอสมะเขือเทศ

แตงกวาในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมที่ดีเยี่ยม แม้ว่าหลายๆ คนอาจพบว่าส่วนผสมของแตงกวากับมะเขือเทศดูแปลกๆ ก็ตาม ในความเป็นจริงสลัดนี้อร่อยมากแม้ในฤดูหนาว - เช่นเดียวกับสวรรค์สำหรับมื้อเย็นเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานหลักหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะวันหยุด!

มาเตรียมสินค้าตามรายการกัน

คุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศพร้อมเนื้อในสูตรได้ฉันชอบเตรียมน้ำมะเขือเทศสด เราทำการตัดมะเขือเทศเป็นรูปกากบาทแล้วเทน้ำเดือดบนมะเขือเทศเป็นเวลา 10 นาที เทน้ำร้อนออกทันทีแล้วเทน้ำเย็นลงบนมะเขือเทศ

หลังจากนั้นเราก็สามารถปอกมะเขือเทศได้โดยไม่มีปัญหา

หั่นมะเขือเทศเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ลงในเครื่องปั่น ชกมะเขือเทศจนได้น้ำข้น คุณสามารถส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มเกลือน้ำตาลและน้ำมันพืชลงในน้ำผลไม้

เทน้ำผลไม้ลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วตั้งกระทะบนไฟ ปล่อยให้น้ำเดือดและใช้ช้อนมีรูตักโฟมที่ได้ออกมา ต้มน้ำผลไม้เป็นเวลา 5 นาที

ล้างแตงกวา ตัดปลายแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ควรใช้แตงกวาขนาดเล็กที่ไม่มีเมล็ดในการเตรียมนี้

วางแตงกวาหั่นเป็นชิ้นลงในกระทะ

ปรุงแตงกวาในน้ำมะเขือเทศเป็นเวลา 10-12 นาที เพิ่มกระเทียมสับและน้ำส้มสายชูแล้วต้มต่ออีก 3-4 นาที

ฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศา C เป็นเวลา 10-15 นาที เทน้ำเดือดบนฝาทิ้งไว้ 10 นาที

ใส่แตงกวาในน้ำมะเขือเทศลงในขวด ปิดหรือขันฝาขวดโหล คลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม ปล่อยให้ชิ้นงานเย็นสนิทแล้วจึงย้ายไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

แตงกวาในน้ำมะเขือเทศพร้อมสำหรับฤดูหนาว!

แตงกวากรอบและน้ำผลไม้ก็เข้มข้นและอร่อยมาก!

อร่อย!!

ในการปรุงอาหารมะเขือเทศมักมาพร้อมกับแตงกวา ใช้ทำสลัดใช้เป็นเครื่องเคียงกับอาหารต่างๆดองและเค็ม แต่มีเพียงไม่กี่คนที่พยายามทำให้ว่างเปล่าในเวอร์ชันนี้

เราขอนำเสนอสูตรแตงกวาในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่ายหลายสูตร แม่บ้านทุกคนควรลองสูตรดองนี้!

นี่เป็นของว่างกระป๋องที่อร่อยมากและเป็นต้นฉบับ เนื่องจากมีมะเขือเทศจึงมีรสชาติที่ฉุนและแตงกวาเองก็กรอบมาก

สูตรแตงกวาในน้ำมะเขือเทศ

คุณจะหลงรักแตงกวาที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรเด็ดนี้ตั้งแต่เคี้ยวแรก แตงกวาจะทำให้คุณประหลาดใจกับความซับซ้อนและความเผ็ดร้อนเล็กน้อย

คำแนะนำ: อย่าลืมลองน้ำดอง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของทุกคน ปรับโดยเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลทรายหรือเกลือเล็กน้อย นอกจากนี้ประเภทของมะเขือเทศยังส่งผลต่อผลลัพธ์สุดท้ายหากคุณใช้น้ำผลไม้โฮมเมด

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – + 20

• แตงกวาสด 2 กก
• น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่งสด 2 สาขา
• ใบลูกเกดดำ 6 ชิ้น
• กระเทียม 4 กลีบ
• พริกร้อน 1-2 ชิ้น

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 19 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 0.9 ก

ไขมัน: 3.5 ก

คาร์โบไฮเดรต: 0.1 ก

1 ชั่วโมง. 30 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

หากคุณมีเวลา ให้แช่แตงกวาไว้ล่วงหน้าหนึ่งชั่วโมง ซึ่งจะช่วยให้ผักสามารถดูดซับความชื้นได้ จากนั้นล้างผักให้สะอาดและเอาปลายออก หากคุณใช้แตงกวาลูกเล็กๆ ให้ปล่อยไว้ทั้งลูก หากคุณมีตัวอย่างขนาดใหญ่ที่จะเก็บเกี่ยว คุณสามารถตัดเป็นวงแหวนได้

วางพริกเขียว พริกไทย และกระเทียมที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาด แล้วหั่นเป็นหลายชิ้น

วางแตงกวาต่อไป พยายามวางไว้ใกล้กันมากที่สุด วางวงกลมให้เรียบ แต่ก่อนอื่นให้วางแตงกวาทั้งลูกในแนวตั้ง แล้ววางไว้ตะแคงใกล้กับหลุมมากขึ้น

ถึงเวลาสำหรับน้ำดองแล้ว หากคุณเตรียมน้ำผลไม้ด้วยตัวเอง ให้เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปอกเปลือกออก ผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใช้ช้อนหรือไม้พายซิลิโคนถูตะแกรงละเอียด

วางส่วนผสมมะเขือเทศลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่น้ำตาลทรายและเกลือแล้วปล่อยให้ปรุงจนส่วนผสมละลายหมด อย่าลืมเอาโฟมที่ก่อตัวออกด้วย

สุดท้ายเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วยกลงจากเตา หากคุณกังวลว่าขวดโหลอาจระเบิด ให้เพิ่มปริมาณน้ำส้มสายชู เพิ่มอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำดองเปรี้ยวเกินไป

เทน้ำดองลงในขวดแตงกวา

ส่งไปฆ่าเชื้อครับ

จากนั้นม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะ

คำแนะนำ: คุณยังสามารถเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือเทศบด แม้แต่การเติมน้ำผลไม้หนึ่งช้อนต่อน้ำหนึ่งลิตรก็จะทำให้รสชาติมะเขือเทศเข้มข้นยิ่งขึ้น หากคุณใช้เฉพาะส่วนผสมในการปรุงอาหารจะต้องเจือจางล่วงหน้า โดยเฉลี่ยแล้วของเหลว 1 ลิตรจะใช้เวลา 150 กรัม น้ำซุปข้นมะเขือเทศ รสชาติจะยังคงเหมือนเดิมแต่คุณจะใช้พลังงานน้อยลงมาก

สูตรแตงกวาในซอสมะเขือเทศ

ลักษณะเฉพาะของการเตรียมแตงกวาที่บ้านโดยใช้สูตรนี้คือความสม่ำเสมอของ "น้ำดอง" คุณยังสามารถใช้ในการเตรียมอาหารจานอื่นๆ ได้ด้วย เนื่องจากส่วนประกอบเพิ่มเติมจึงจะมีกลิ่นหัวหอมและเครื่องเทศเล็กน้อย เรามั่นใจว่าแม่บ้านที่กล้าได้กล้าเสียจะพบว่ามีการใช้ซอสมะเขือเทศชนิดนี้!




วัตถุดิบ

• แตงกวาสด – 5 กก.
• ซอสมะเขือเทศ (เปรี้ยวหวานโดยเฉพาะ) – 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% – 100 มล.
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม;
• เกลือสินเธาว์ – 60 กรัม;
• พริกไทยดำและออลสไปซ์ - ถั่วละ 10 เม็ด;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งพร้อมร่ม – 9 ชิ้น;
• หัวหอม – 250 กรัม;
• กระเทียม – 10 กลีบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ควรแช่แตงกวาไว้ ยิ่งพวกเขาใช้เวลากับของเหลวมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น
2. ต้มน้ำสะอาด 1.5 ลิตรในกระทะเคลือบฟัน เทน้ำมัน น้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล เกลือ ใบกระวาน และพริกไทยสองชนิดลงไป ปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ปอกผักที่เหลือ หั่นหัวหอมเป็นวงที่มีความหนาปานกลาง แล้วกดกระเทียมด้วยหลังมีดกว้าง
4. ตอนนี้เติมขวดตามลำดับนี้: ร่มผักชีฝรั่ง, แตงกวา, หัวหอม, กระเทียม เทน้ำดองมะเขือเทศไว้ด้านบน ใช้ทัพพีทำเช่นนี้เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ถูกไฟไหม้
5. ขั้นตอนสุดท้ายคือการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นจึงขันขวดโหลได้ การเตรียมการจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจนถึงสิ้นฤดูใบไม้ผลิปีหน้า

คำแนะนำ.ให้ความสำคัญกับขวดโหลขนาดเล็กโดยมีค่าระบุไม่เกินหนึ่งลิตร จากส่วนผสมที่กำหนดคุณจะได้ไม่เกิน 8 กระปุก

แตงกวาดองในน้ำมะเขือเทศ

นอกจากการดองแล้วยังมีวิธีดองแตงกวาในน้ำมะเขือเทศด้วย

วัตถุดิบ

• แตงกวา – 1.5 กก.
• น้ำมะเขือเทศ – 1.5 ลิตร;
• ผักชีฝรั่ง - ร่ม 6 อัน;
• กระเทียม – 1 หัว;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ;
• ทาร์รากอน – 10 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. กระบวนการทำอาหารแทบจะไม่แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าเลย แช่แตงกวา ล้างให้สะอาด ใส่ขวดโหล
2. เตรียมไส้. ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำมะเขือเทศในช่วงเวลาสั้น ๆ ละลายเกลือลงไปแล้วเติมเครื่องเทศ เมื่อน้ำเกลือมะเขือเทศเย็นลงแล้ว ให้เทลงบนแตงกวา
3. ปิดฝาขวดแล้วใส่ในตู้เย็น

อย่างที่คุณเห็น คุณสามารถกระจายผักดองตามปกติได้ง่ายๆ โดยการเพิ่มส่วนผสมใหม่ 1 ชนิดและเปลี่ยนแนวทางไปสู่สิ่งที่คุ้นเคย อย่ากลัวที่จะทดลอง

หนึ่งในการเตรียมการยอดนิยมคือแตงกวาในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ฉันขอเสนอสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมให้คุณซึ่งคุณสามารถเตรียมแตงกวาที่ดีที่สุดในการวางมะเขือเทศได้ ความจริงแล้วเทคโนโลยีการทำอาหารนั้นเรียบง่าย

โดยสรุป แตงกวาจะถูกหั่นเป็นชิ้น แหวน ลิ่ม หรือถัง หรือใช้ทั้งชิ้น สอดไส้ซอสมะเขือเทศหรือน้ำมะเขือเทศธรรมชาติ จากนั้นนำไปต้มบนเตาแล้วม้วนเป็นขวด

มาเตรียมแตงกวากรอบในซอสมะเขือเทศบดกันเถอะ สำหรับสิ่งนี้เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แตงกวา – 2 กก.
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - เพื่อลิ้มรส;
• กิ่งผักชีฝรั่ง;
• การกรอก.

สำหรับการกรอก:

• น้ำ – 1 ลิตร;
• วางมะเขือเทศ – 150 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำ - เหน็บแนม

ทำอาหารอย่างไร:

ขั้นแรกเราทำการเติม ใช้น้ำเล็กน้อยแล้วละลายมะเขือเทศบดลงไป จากนั้นเติมน้ำที่เหลือลงในส่วนผสม รวมทั้งน้ำตาล น้ำส้มสายชู พริกไทยดำ และเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตั้งไฟ นำไปต้มต่ออีก 15 นาที ชิมซอส ถ้ามีเกลือไม่เพียงพอให้เติมหรือถ้าดูเค็มเกินไปให้เจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย

ในขณะเดียวกันให้เตรียมแตงกวา: ล้างให้สะอาด ตัดยอดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ใช้แตงกวาสดที่ไม่เหม็นอับ ถ้าเจออันเล็กมากก็ไม่ต้องตัดแต่ใส่ให้หมด จากนั้นหั่นหัวหอมและกระเทียม

วางผักชีฝรั่ง หัวหอม กระเทียม ไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาด จากนั้นจึงใส่แตงกวาลงไป เทซอสมะเขือเทศลงบนแตงกวาที่ยังเดือดอยู่ ปิดฝาขวดด้วย

ใส่ขวดแตงกวาในซอสมะเขือเทศลงในกระทะเพื่อฆ่าเชื้อ ขอแนะนำให้วางผ้าหรือผ้ากอซบางชนิดไว้ที่ด้านล่างของกระทะเพื่อไม่ให้ขวดหลุดและควรวางไว้ในน้ำเดือดจะดีกว่า แตงกวาของเราผ่านการฆ่าเชื้อประมาณ 20 นาที

หลังจากนั้นให้นำขวดออกมา พลิกคว่ำ ห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นเราก็เก็บมันไว้

อย่างไรก็ตามในปีนี้การเก็บเกี่ยวแตงกวาและมะเขือเทศที่ดีก็เติบโตที่เดชาของเราเช่นเคย เลยขอเสนอทางเลือกในการเตรียมแตงกวาอีกทางหนึ่ง ฉันแนะนำให้เปลี่ยนซอสมะเขือเทศเป็นน้ำผลไม้

มาเริ่มทำอาหารกัน สิ่งที่ต้องทำและทำอย่างไร – ฉันจะอธิบายทุกอย่างทีละขั้นตอน

แตงกวาในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 5 กก.
• น้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศสด – 3 ลิตร
• น้ำตาล – 8 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู – 200 กรัม;
• กระเทียม – 2 หัว;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
• ใบมะรุมหรือราก

การตระเตรียม:

ล้างแตงกวาและมะเขือเทศให้สะอาดแล้วเริ่มทำอาหาร

ตัดยอดแตงกวาออกทั้งสองด้านโดยไม่จำเป็น จากนั้นหั่นแตงกวาเป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม. หากแตงกวาของคุณยังเล็กและเล็กคุณไม่สามารถหั่นได้แต่ให้ใส่ทั้งหมดหรือหั่นเป็นวง

เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นตามใจชอบแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ปอกกระเทียมล้างมะรุมด้วยผักชีลาว

ใส่ใบมะรุม ผักชีลาว และกระเทียมลงในขวดโหลที่สะอาด พับแตงกวาเท่าๆ กันเท่าที่จะทำได้

เตรียมน้ำมะเขือเทศ นำมะเขือเทศไปต้มในกระทะ จากนั้นปรุงประมาณ 20 นาที ต่อไปเป็นการดีที่สุดที่จะกรองมิฉะนั้นเมล็ดจะเข้าไปยุ่งกับน้ำเท่านั้น คุณควรได้รับน้ำผลไม้ 3 ลิตร ใส่น้ำลงบนกองไฟอีกครั้ง ใส่เกลือและน้ำตาล จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

แตงกวา 5 ขวดเราต้องการน้ำมะเขือเทศประมาณ 3 ลิตร และถ้าได้แตงกวาเพิ่มก็เตรียมเพิ่มทันทีประมาณ 6 ลิตร

เทน้ำมะเขือเทศลงในขวดแล้วปิดฝา

ในการเตรียมแตงกวาในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเลือกสูตรใดก็ได้ ในระหว่างการปรุงอาหารจำเป็นต้องคำนึงถึงคุณสมบัติหลายประการและสังเกตสัดส่วน

ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารจำเป็นต้องคำนึงถึงคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• สูตรอาหารส่วนใหญ่แนะนำให้หั่นแตงกวา ดังนั้นผักทุกขนาดจึงมีความเหมาะสม คุณสามารถทานของที่สุกเกินไปได้
• จำเป็นต้องพาสเจอร์ไรซ์ขวดตามเวลาที่ระบุในสูตร ไม่แนะนำให้ทำให้ร้อนเกินไป เพราะอาจทำให้แตงกวานิ่มและไม่กรอบอีกต่อไป
• คุณสามารถเติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำเพื่อแช่แตงกวาได้ มันจะดึงไนเตรตออกมาจากพวกมันและยังช่วยขจัดสิ่งสกปรกออกจากพวกมันได้ง่ายขึ้นอีกด้วย

คุณต้องทำตามสูตรไม่เช่นนั้นการเตรียมการอาจไม่รสจืด

การเลือกและการเตรียมส่วนผสมหลัก

แตงกวาจะต้องเป็นพันธุ์ดอง ไม่แนะนำให้ใช้แตงกวาสลัด - เมื่อดองจะนิ่มมาก

คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศ ซอส หรือน้ำผลไม้ก็ได้ ซอสมะเขือเทศ - มะเขือเทศหรือพริก - ก็เหมาะเช่นกัน หรือคุณสามารถปรุงมะเขือเทศสับจนข้น จากนั้นใส่แตงกวาลงไปต้ม

วิธีดองแตงกวาในซอสมะเขือเทศที่บ้าน

มีหลายสูตรสำหรับการดองแตงกวาในมะเขือเทศ ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเองได้

แตงกวาคลาสสิกในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ยอดเยี่ยม

สำหรับแตงกวาขนาด 3 ลิตร 2 ขวด คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แตงกวา 5 กิโลกรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• วางมะเขือเทศหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู 100 มล.
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 10 กรัม;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• กระเทียมหลายกลีบ
• เครื่องเทศ;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

เพื่อให้แตงกวากรอบต้องเติมน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมง ให้นำออกจากภาชนะด้วยน้ำแล้ววางลงบนกระดาษชำระให้แห้ง

ในการเตรียมไส้ ให้ต้มน้ำ ใส่มะเขือเทศบด เครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาล ต้มประมาณ 10-15 นาที ฆ่าเชื้อขวด ใส่เมล็ดผักชีลาว ใบกระวาน กระเทียมสับละเอียด และหัวหอมลงไปที่ก้นขวด

จากนั้นเริ่มบรรจุแตงกวาลงในขวด ผักต้องอัดให้แน่น แนะนำให้หั่นแตงกวาขนาดใหญ่ออกเป็นหลายส่วนก่อน เทน้ำดองที่เตรียมไว้ปิดฝาแล้วใส่ในภาชนะสำหรับพาสเจอร์ไรส์ หลังจากนั้นให้ม้วนฝาขึ้นแล้วห่อขวดด้วยผ้าห่ม

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

ในการเตรียมแตงกวาด้วยมะเขือเทศบดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อต้องใช้ส่วนประกอบเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า

ฆ่าเชื้อขวดโหลก่อน จากนั้นใส่ผักชีลาว ใบกระวาน หัวหอม และกระเทียม เติมแตงกวาลงในภาชนะ เทน้ำต้มสุกแล้วปิดฝา ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นเทน้ำลงในหม้อแล้วนำไปต้ม ใส่เกลือ และน้ำตาล เทน้ำดองลงในขวดเติมน้ำส้มสายชูแล้วปิดฝาที่ฆ่าเชื้อแล้ว

ไม่มีน้ำส้มสายชู

เมื่อใช้วางมะเขือเทศสามารถเก็บรักษาแตงกวาได้โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู แต่จะทำให้อายุการเก็บรักษาสั้นลง

คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผัก 5 กิโลกรัม
• น้ำมะเขือเทศ 3 ลิตร
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและเกลือ
• น้ำมันพืช 250 มล.
• เพื่อความเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนได้

เทมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่เนย น้ำตาล และเกลือ รวมทั้งกระเทียมบด ต้มประมาณ 5-10 นาทีแล้วโยนแตงกวาที่หั่นเป็นชิ้นใส่ภาชนะ

พร้อมหัวหอมและกระเทียม

แตงกวากระป๋องในมะเขือเทศพร้อมหัวหอมและกระเทียมไม่เพียง แต่มีรสชาติที่แตกต่าง แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย สำหรับขวดขนาด 5 ลิตร จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แตงกวา 5 กิโลกรัม
• ซอสมะเขือเทศครึ่งลิตร
• หัวหอม 500 กรัม
• กระเทียม 3 หัวใหญ่
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• น้ำ 250 มล.
• น้ำส้มสายชู 100 มล.

หั่นผลไม้สีเขียวเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ รวมซอสมะเขือเทศกับน้ำส้มสายชูและน้ำ ปอกหัวหอมและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น เพิ่มเนื้อหัวหอมกระเทียมลงในส่วนผสมมะเขือเทศเทน้ำมันพืช คนให้เข้ากันแล้วเทลงในกระทะพร้อมแตงกวา วางภาชนะบนเตาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนแตงกวาเปลี่ยนสี

กระจายผลไม้ลงในขวดแล้วปิดฝา วางในภาชนะที่มีน้ำและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นม้วนฝาขึ้นแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม

แตงกวาดองในน้ำมะเขือเทศ

คุณสามารถเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในน้ำดองเค็ม แตงกวาเหล่านี้สามารถล้างเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟเพื่อลดความเค็ม หรือจะทานกับซอสมะเขือเทศก็ได้

ในการเตรียมจานคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แตงกวา 1.5 กก.
• น้ำมะเขือเทศ 1.5 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• เครื่องเทศ กระเทียม และผักชีฝรั่งตามชอบ

วางแตงกวาในขวดที่ด้านบน ต้มน้ำ นำออกจากเตา แล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ เทส่วนผสมที่ได้ลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก - ไม่จำเป็นต้องม้วนขึ้น ทิ้งไว้ในที่เย็น มะเขือเทศอาจมีรสเปรี้ยวได้ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้เก็บการเตรียมดังกล่าวไว้ในตู้เย็นนานกว่าหนึ่งเดือน

พร้อมซอสมะเขือเทศพริก

ในการเตรียมแตงกวาในซอสเผ็ดคุณจะต้อง:

• แตงกวาโดยตรง - 3 กก.
• น้ำ 2 ลิตร
• ซอสมะเขือเทศพริก 100 กรัม
• กระเทียมหลายกลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• แก้วน้ำตาล
• น้ำส้มสายชู 150 มล.

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรได้หากต้องการ แต่ไม่แนะนำให้เติมพริกไทยร้อนเพราะจานจะเผ็ดเกินไป

หั่นแตงกวาเป็นชิ้น ๆ - แบ่งผักหนึ่งผลออกเป็น 3 ส่วน

ใส่ผักใบเขียว กระเทียม ที่ด้านล่างของขวด แล้วใส่แตงกวาลงไป ต้มน้ำ ใส่น้ำตาลทราย เกลือ และซอสมะเขือเทศ ต้มต่ออีก 2 นาที จากนั้นเทแตงกวาที่เตรียมไว้ทันที วางขวดลงในภาชนะสำหรับพาสเจอร์ไรส์ ต้มเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำออกและปิดฝา

ด้วยพริกหยวกและหัวหอม

การบรรจุกระป๋องด้วยพริกหยวกทำให้แตงกวามีกลิ่นหอม แต่คุณไม่ควรเติมมากเกินไปเพราะอาจทำให้รสชาติของแตงกวามากเกินไปได้

สำหรับขวดสามลิตรคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• พริกหยวกครึ่งลูก
• หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน
• กระเทียมครึ่งหัว
• ซอสมะเขือเทศ 200 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• น้ำส้มสายชู 50 มล.
• น้ำ.

เตรียมน้ำดอง - ต้มน้ำละลายเกลือและน้ำตาลใส่มะเขือเทศลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที หั่นพริกไทยเป็นชิ้น หัวหอมเป็นครึ่งวง วางในขวดเป็นชั้น ๆ - หัวหอม, พริก, แตงกวา, กระเทียม 2 กลีบ ทำเช่นนี้จนกว่าภาชนะจะเต็ม จากนั้นเทน้ำดองที่เตรียมไว้และพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 15 นาที ม้วนขวดที่มีฝาปิด