Sütőtök leves gyömbérrel. Sütőtök leves gyömbérrel és kókusztejjel Sütőtökpüré leves kókusztejjel

Az utóbbi időben készen állok tököt bármilyen formában enni, nemhogy a pürésített leveseket a végtelenségig. A kedvenceim a tökpüré leves mézzel, de aztán új ízeket keresve találtam egy csodálatos receptet kókusztejjel

Így ma új ízvilággal kedveskedtem magamnak. A gyömbér hiányát cayenne borssal kompenzáltam.
Hát... több mint méltó volt! A leves bársonyos állagát pedig nagyon jól beváltja a pörkölt puha dió, de ha friss kenyér lenne!

1 hagyma
3 gerezd fokhagyma
500 gr. sütőtök
4 sárgarépa
1 burgonya
1 teáskanál paprika
3 csésze csirkehúsleves
3 evőkanál. kanál szójaszósz
1 csésze kókusztej
egy marék pirított fenyőmag és egy csipet cayenne bors
növényi/olívaolaj

Így. A sütőtököt, a burgonyát és a sárgarépát kockákra vágjuk.

A hagymát és a fokhagymát is finomra vágjuk.
Pirított hagyma fokhagymával és szárított paprikával.

Hozzáadott sütőtök, burgonya és sárgarépa.

Egy lábasba tettem és felöntöttem csirkehúslevessel úgy, hogy ellepje a zöldségeket.

Forraljuk fel, mérsékeljük a hőt, és lassú tűzön, lefedve pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Turmixgépbe öntöttem

összetörve.

Visszaöntjük a serpenyőbe, és hozzáadjuk a kókusztejet.

És szójaszósz

Hozzáadott szárított gyömbért és cayenne borsot.
Forrald fel és kapcsold ki.
Pörkölt egy marék fenyőmag.

Tálaláskor szórjuk meg dióval.
Könnyű vacsorára kiváló lehetőség, zöldséglevesben főzve pedig böjtre is kiváló.

A hideg évszak beköszöntével egyre jobban vágyunk a meleg, kielégítő ételekre. Szeretek gyors leveseket főzni, amihez nem kell sok idő. A sütőtök leves kókusztejjel már csak ilyen! Alkalmas azoknak, akik vegán, vegetáriánus vagy egészséges étrendet követnek.

Ez a leves mesésen finom, krémes, lágy és kielégítő! Kedvenc levesem ősszel és télen. Fontos, hogy a vajtök fajtát válasszuk, mert az sokkal finomabb és édesebb, mint a hagyományos sütőtök.

Nagyon könnyen elkészíthető és hihetetlenül finom! Ha nem találja a kókusztejet, kihagyhatja ezt a lépést. A kókusztej krémes ízt ad a levesnek, ezért ajánlom a használatát.

Főzési idő: 40 perc

Személyek száma: 6

Hozzávalók:

Medium Butternut sütőtök (1/2 db)
Édesburgonya Édesburgonya (2 db)
hagyma (1 db)
Kókusztej (1 doboz)
Forró víz (az edény méretétől függően)
Kókusz- vagy olívaolaj (sütéshez)
Tengeri só és chili paprika (elhagyható és ízlés szerint)

Főzési mód:

A hagymát karikákra vágjuk, és olíva- vagy kókuszolajon egy mély serpenyőben közepes lángon aranysárgára és puhára sütjük.
A burgonyát és a sütőtököt meghámozzuk. Vágjuk apró kockákra.
Adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát és a sütőtököt a serpenyőbe. Keverd össze. Felöntjük forrásban lévő vízzel, szinte teljesen ellepve a zöldségeket. Keverjük össze, fedjük le és hagyjuk közepes lángon 20-30 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Hagyjuk kissé kihűlni. Részekben őröljük álló helyzetben vagy merítésben simára.
Tegyük vissza a levest a serpenyőbe, melegítsük közepes lángon, adjunk hozzá egy doboz kókusztejet, sózzuk és borsozzuk.

2016-11-24

Sziasztok kedves olvasóim! Nem mindenki szereti a sütőtököt. De sokan ültetik a kertjükbe. Aztán megfagy az erkélyeken és a tároló helyiségekben, és nem találja hasznát a konyhánkban. De hiába! A napfényes gyümölcsből méltó, sőt egzotikus étel készíthető. Csak kiválasztani kell a serpenyőben lévő „elvtársakat”, amelyekből nagyon sokféle van - az ismerős krémtől a tengerentúli kütyükig. Mi lenne, ha azt mondanám, hogy ma készíts sütőtök levest kókusztejjel?

November 28-án, hétfőn kezdődik a betlehemes böjt. Az általam kínált sütőtök leves kókusztejjel nagyon alkalmas nagyböjti asztalra. Némi csípősség belső melegséget ad hozzánk, ami nagyon hiányzik ezeken a hideg és ilyen rövid őszi napokon. A kókusztej lágyítja a leves melegét és szédítő aromát ad, bár az ízét ez nem befolyásolja különösebben.

Ennek az egzotikus levesnek a receptje egyszerű. A többi összetevő variálható. Én is szeretek garnélarákot hozzáadni. De erről majd később.

Van saját sütőtököm, de a kókusztej szinte mindenhol gond. Igen, a nagy szupermarketekben árulják, de a minőség miatt várni kell a legjobbra. Moszkvai barátom nemrég kókusztejet vásárolt az AROY-D-től – hihetetlenül undorítónak bizonyult. Bár ugyanaz a barátom hozott nekem egy kiváló terméket ugyanattól a cégtől Thaiföldről. Ezért győződjön meg saját szemével, ha kinyitja a csomagolást, és a tartalma még csak nem is kókuszszagú, akkor nem alkalmas levesünk elkészítésére. Azt mondják, hogy van jó minőségű indiai kókusztejpor, de sehol nem találkoztam vele. Keress és találsz!

Ezt a sütőtöklevest gyakran thai-nak nevezik. De az én verzióm adaptáció, nem autentikus recept. Ki tudja, milyen fűszerekkel, rituális táncokkal kell főzni? Ezért figyelmen kívül hagyok minden vitát az összetevők és a technológia „helyességével” kapcsolatban. Én így főzöm, és nekem ízlik, ennyi.

Sütőtökpüré leves kókusztejjel recept

Hozzávalók

1,3-1,5 kg érett sütőtök meghámozva és kimagozva (nekem a Butternut fajta van).
500 ml csirkehúsleves.
2-3 gerezd fokhagyma.
2 közepes hagyma.
Egy darab gyömbérgyökér körülbelül 3 cm nagyságú.
0,5 teáskanál őrölt koriander.
2 teáskanál curry.
1 teáskanál őrölt csípős pirospaprika.
3 evőkanál olívaolaj.
400 ml kókusztej.
Szárított csípős pirospaprika (saját szárított cayenne-t használtam).
Só.

Hogyan kell főzni

A hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk. Hámozzuk meg és vágjuk durvára a fokhagymát. A sütőtököt megmossuk, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, enyhén megpirítjuk benne a hagymát és a fokhagymát. Hozzáadjuk a sütőtököt, kevergetve 2-3 percig pirítjuk, ügyelve arra, hogy ne égjen meg semmi, különben reménytelenül elromlik a leves íze. A gyömbért lereszeljük és elküldjük barátainknak sütni.

Mindent együtt pirítunk még egy percig, ízesítjük őrölt korianderrel, curryvel és csípős borssal. A csirkehúslevest felforraljuk, hozzáadjuk a fűszeres sütőtök „sültet”, picit megsózzuk. Ha nem égő bevonatú serpenyőnk van, azonnal megsüthetjük, majd felöntjük a levessel a tartalmával. A levest felforraljuk, csökkentjük a hőt, és addig főzzük, amíg a sütőtök elkészül. A folyamat 20 percig tartott.

Helyezze a serpenyő tartalmát egy álló turmixgépbe, és alaposan turmixolja össze. Adjunk hozzá kókusztejet, még egyszer rendesen, lustaság nélkül dolgozzuk fel a sütőtökös keveréket. Felforrósítjuk, sózzuk, és forrón, aszalt cayenne borssal és fűszernövényekkel megszórva tálaljuk a levest.

Az én megjegyzéseim

Az álló turmixgép finomabb krémes állagot eredményez. Helyesebb lenne a levest nem is pürének, hanem krémlevesnek nevezni - olyan selymes lesz.
Igen, lélegzetelállítóan fűszeresnek és hihetetlenül fűszeresnek bizonyul. Nem ajánlom ezt a sütőtöklevest kókusztej nélkül elkészíteni. Varázslatosan szabályozza a fűszeres fűszerek és a gyengéd textúra egyensúlyát. A csípős kevésbé pokolian „süt”, a zsenge tökpüré pedig még finomabbnak tűnik.
Leveheted a fűszert, adhatsz hozzá tejszínt, de akkor lesz...
Ítéletem: Harmonikus, finom őszi-téli tökleves. Tesztelve jól megbirkózik a depresszió blues- és fenyegető tüneteivel!

Most nagy örömmel mutatom be kedvencem - krémes tökleves garnélával. Thaiföldön szárított garnélarákból készítik a levest, de mi nem vagyunk az autentikusság hívei, így fagylalttal is beérhetünk.

Sütőtök krémleves garnélarákkal és kókusztejjel

Hozzávalók

Egy sütőtök (kb. 1 kg).
15 nagy fagyasztott garnélarák héjában.
300 ml víz.
1 közepes hagyma.
1 gerezd fokhagyma.
400 ml kókusztej.
Friss gyömbér (gyökér 3-4 cm).
4 evőkanál olívaolaj.
0,5 teáskanál chili por.
Citromlé.
Só.
Petrezselyem.

Főzési technológia

Távolítsa el a héját és a háti eret a felolvasztott garnélarákról, és tegye hűvös helyre. A héjakat hideg vízzel öntjük, sózzuk, nagy lángon felforraljuk, csökkentjük a hőt, és 20 percig főzzük. A meghámozott hagymát és fokhagymát felhevített olívaolajon (3 evőkanál) enyhén megpirítjuk, hozzáadjuk a meghámozott, felkockázott sütőtököt, kevergetve kb 5 percig pirítjuk, csípős borsot, reszelt gyömbért teszünk bele, felöntjük a leszűrt folyadékkal, amiben a héja főtt. .

Addig főzzük, amíg a sütőtök meg nem puhul. A folyamat körülbelül 20 percet vesz igénybe, turmixgépben turmixoljuk, hozzáadjuk a kókusztejet, és ismét krémesre verjük. Felmelegítjük, sóval ízesítjük. A maradék olívaolajban süssük meg a garnélarákot mindkét oldalukon másfél percig. Tányérra tesszük, sóval és citromlével ízesítjük.

A sütőtök püréleves kókusztejjel és gyömbérrel egy klasszikus thai recept. Honfitársunkat, az élénk narancssárga sütőtököt a thaiak tisztelik, és gyakran használják nemzeti ételek vagy italok elkészítéséhez.

Tökleves

A sárga zöldség állandó társai a thai konyhában a citromfű, a gyömbér, az erős pirospaprika, a fokhagyma, a curryfűszer és természetesen a kókusztej.

Úgy tűnik, hogy egy ilyen fűszer- és fűszerkészletet nehéz lenne együtt élni egy serpenyőben... De ez egyáltalán nem igaz!

Az őszi-téli hidegben remek meleget ad a friss gyömbér, fokhagyma és pirospaprika, a kókusztej finom, édes íze pedig tökéletesen tompítja a fűszerek élénk kontrasztját.

A kókusztej hozzáadásával ez a vegán sütőtök-krém sűrű, krémes és hihetetlenül ízes lesz. A friss gyömbér és fokhagyma árnyalatai enyhén füstös ízt adnak a sütőtöknek.

A kókusztej házilag könnyen elkészíthető, de ha nincs ilyen lehetőségünk, akkor a kókusztejet mandulatejjel vagy tehéntejjel helyettesíthetjük, bár ez természetesen kihat a krémes leves ízére.

Hozzávalók

Szóval szükségünk lesz rá.

500 gr. sütőtök
250-300 ml. kókusztej
2-3 gerezd fokhagyma
ízlés szerint friss gyömbér (vagy 0,5 tk reszelt gyömbér)
1 tk. sötét curry és 0,5 tk. könnyű curry por
friss fűszernövények a díszítéshez
só, pirospaprika

Lépésről lépésre recept sütőtökpüré leves készítéséhez kókusztejjel

A sütőtököt vágjuk apró kockákra, adjunk hozzá vizet a sütőtök szintjére vagy kicsit kevesebbre, adjunk hozzá pár gerezd fokhagymát + fél teáskanál világos curry fűszer 1 tk. sötét curry. Ebben a szakaszban nincs szükség só hozzáadására. Közepes lángra tesszük párolni.

Vágjon finomra 1 gerezd fokhagymát és gyömbérgyökeret.

Amíg sül a sütőtök, készíthetünk friss kókusztejet. Ehhez ki kell nyitni a kókuszt, eltávolítani a pépet anélkül, hogy a barna, puha héját lehámozná (csak a dióhéjat távolítsuk el) és a kókusz felét turmixgéppel simára kell keverni, fokozatosan hozzáadva a vizet, hogy a dió könnyen megtörjön. pürésítve. Ezután öntse fel ezt a keveréket ivóvízzel: öntsön hozzá kb. 250 ml-t. A kókuszpürét kézzel alaposan pépesítjük, amíg a víz kifehéredik. Ezután a kókuszpépet túrórongyon engedjük át, és a kapott kókusztejet kifejtjük. A forgácsra már nem lesz szükség, a kókuszvíz a levesbe kerül.

A megfőtt sütőtököt turmixgépbe tesszük, megsózzuk, ízlés szerint fokhagymát, gyömbért adunk hozzá (egyszerre ne adjunk sok gyömbért, a levesbe enyhén „füstös” ízt ad), felöntjük kókusztejjel, és simára verjük. Sózzuk és adjunk hozzá pirospaprikát.

Kívánság szerint adhatunk hozzá még egy kis gyömbért vagy fokhagymát. Vegetáriánus sütőtökpüré leves kész.

Jó étvágyat kívánunk!