Sült burgonya káposztával és kolbásszal. Párolt friss káposzta burgonyával serpenyőben - egy finom recept fotókkal Sült burgonya káposztával serpenyőben recept

A sült burgonya a legtöbb ínyencek kedvenc étele. Különféle termékek hozzáadásával készül: hús, gomba, tejföl és mások. A finom burgonyaétel egyik egyszerű lehetősége a káposztával sült burgonya, ami gyorsan és egyszerűen elkészíthető.

Az elkészítés leírása

Az ételnek 2 főzési lehetősége van: friss fehér káposztával és savanyú káposztával. A háziasszony kérésére sárgarépát is adnak hozzá. A burgonyát növényi olajban vagy disznózsírban főzzük.

A friss káposzta ropogósabbá és lédúsabbá teszi az ételt, de megnöveli a főzési időt a darabolási folyamat miatt.

A savanyú káposztával sült burgonya különleges ízű és aromájú, és sokkal gyorsabban megfő, mert nincs szükség aprításra.

A könnyű előkészítés ellenére nem minden háziasszony készíti el helyesen a sült burgonyát. A szeletek belül puhák, kívül ropogósak lesznek, ha betartja a szükséges szabályokat és ajánlásokat.

Hogyan kell megfelelően sütni a burgonyát és a káposztát:

• Főzés előtt a gumókat alaposan megmossuk, vékonyan meghámozzuk, újra mossuk és papírtörlővel szárítjuk, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet.
• A vágás a következőképpen történik. Először minden gumót 4-6 tányérra vágunk (mérettől függően) legfeljebb 1 cm vastagságúra, majd a lemezeket azonos vastagságú csíkokra zúzzuk.
• Egyforma méretű szeleteket készítünk – így minden oldalról egyenletesen sülnek.
• A káposztát ne vágjuk túl vékony csíkokra, nehogy túl sok leve jöjjön ki belőle.
• A burgonyát és a káposztát egy serpenyőben pirítsuk meg, de ne azonnal együtt, hanem az alábbiakban leírt műveletsort követve.
• A burgonyát forró olajba tesszük. Az olaj készenlétét egy szelet segítségével ellenőrizzük, amelyet egy serpenyőbe helyezünk. Ha az olaj pereg és buborékol, adjuk hozzá a többi burgonyát. Ellenkező esetben várja meg, amíg a zsír teljesen felmelegszik.
• Az első keverés előtt várjon legalább 5 percet. A burgonyát ne keverje túl gyakran; ezt legfeljebb 3-5 percenként szabad megtenni.
• Kikapcsolás előtt 3-5 perccel sózzuk meg az edényt, ekkor nem tűnik el a ropogós kéreg a zöldségekről.
• A serpenyőt burgonya sütés közben nem szabad fedővel lefedni - a fedél alatt a zöldségek nem sülnek, hanem megfőnek.

A főzési idő az összetevők elkészítésével együtt 30-40 perc.

A feltüntetett összetevők mennyisége 4-6 adagra vonatkozik.

100 g étel kalóriatartalma 86-98 kcal (a növényi olaj vagy a disznózsír felhasználásától függően).

Hozzávalók

Mielőtt a burgonyát és a káposztát serpenyőben sütné, készítse elő a következő összetevőket:

• 1 kg burgonyagumó;
• 400 g káposzta;
• 1 hagyma;
• 2 sárgarépa (opcionális hozzávaló);
• 4 evőkanál növényi olaj (250-300 g friss disznózsírral helyettesítve);
• só és fűszerek ízlés szerint;
• ½ p zöldek (opcionális hozzávaló).

A kellemetlen íz elkerülése érdekében jobb a sült burgonyát savanyú káposztával növényi olajban főzni. A disznózsírt a böjt vagy a fogyókúra során is kerüljük.

Hogyan kell főzni sült burgonyát káposztával

A káposzta-burgonya étel elkészítésének lépései:

1. A burgonyát csíkokra vágjuk, a hagymát finomra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
2. A káposztát típusától függően dolgozzuk fel. A frisset nem túl vékony csíkokra vágjuk, a savanyúságot folyó hideg víz alatt alaposan leöblítjük.
3. Öntsön napraforgóolajat (vagy más típusú növényi olajat) egy felhevített serpenyőbe. Ha vaj helyett disznózsírt használunk, akkor azt száraz, forró serpenyőben zsírra forgatjuk, amíg vékony tepertővé nem válik.
4. A forró zsiradékba öntjük a burgonyaszeleteket, csökkentjük a lángot, és fedő nélkül félig megsütjük, ne felejtsük el megkeverni.
5. Amikor a szeletek félig megfőttek, hozzáadjuk a hagymát és a sárgarépát, és további 5 percig pirítjuk.
6. Ezt követően a többi hozzávalóhoz adjuk a káposztát, megszórjuk a fűszerekkel, és a zöldségrétegeket összekeverjük, hogy a burgonya kerüljön a tetejére.
7. Folytassa a készre sütést félig zárt fedél alatt, közepesnél valamivel alacsonyabb hőfokon.
8. 3-5 perccel a kikapcsolás előtt vegyük le a fedőt, sózzuk meg a sült burgonyát és a káposztát, és keverjük meg a zöldségeket, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon.

Forrón, ízlés szerint apróra vágott fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Leírás

Párolt káposzta burgonyával- Ez egy univerzális étel, amely nemcsak nyáron, a friss zöldségek szezonjában, hanem télen is elkészíthető, ráadásul reggelire, ebédre, vacsorára is kiváló. Tálalhatja ezt a párolt káposztát önálló ételként, vagy hús- vagy szárnyas köretként. Az étel pozitív tulajdonságai ezzel még nem értek véget! Friss káposzta párolt burgonyával Nagyon kielégítőnek bizonyul, ugyanakkor alacsony a kalóriatartalma. Ezenkívül egy ilyen étel nem okoz nehézséget a gyomorban.

A burgonyával párolt káposzta elkészítése egyáltalán nem nehéz. Még egy fiatal kezdő háziasszony is megbirkózik ezzel a feladattal. Mindössze annyit kell tennie, mint a szükséges zöldségekkel és egy nagy serpenyővel. Az alábbi, lépésről-lépésre fotó recept segít a többiben.

Hozzávalók

• 
  (1 kis tök)
• 
  (3-4 közepes méretű darab)
• 
  (1 db.)
• 
  (2-3 evőkanál)
• 
  (1 pohár)
• 
  (íz)

A főzés lépései

Egy közepes méretű hagymát apróra vágunk, és egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk.



Amíg a hagyma sül, addig vigyázzunk a sárgarépára. Megtisztítjuk és kimossuk. Ezután vágja vagy reszelje le egy durva reszelőn (itt válasszon egy kényelmesebb lehetőséget magának).



Az apróra vágott sárgarépát a hagymával együtt a serpenyőbe tesszük.



Most pedig térjünk rá a burgonyára. Meghámozzuk, alaposan megmossuk és közepes méretű kockákra vágjuk.



A kockára vágott burgonyát a hagymával és a sárgarépával együtt a serpenyőbe tesszük.



Fedjük le a serpenyőt a zöldségekkel fedővel, és hagyjuk őket lassú tűzön párolni. A zöldségeket időnként megkeverjük.



Most a káposztán a sor. Aprítani kell.



Adjuk hozzá a káposztát a zöldségekhez, majd keverjük össze. Fedjük le a serpenyőt fedéllel. Lassú tűzön 5-7 percig pároljuk a zöldségeket.



Keverjünk össze 2-3 evőkanál paradicsompürét egy pohár forrásban lévő vízzel. Adjunk hozzá sót ízlés szerint.



A felhígított paradicsompürét öntsük a zöldségekhez, és alaposan keverjük össze mindent.



A káposztát és a burgonyát fedő alatt tovább pároljuk készre.



A friss párolt káposztát burgonyával melegen tálaljuk.



Jó étvágyat kívánunk!

A párolt káposzta számos európai és szláv nép konyhájára jellemző étel. Sok neve, receptváltozata és íze van. Vannak, akik savanyú káposztát párolnak, míg mások frissen. Zöldség, gomba, kolbász és frankfurt, hús és baromfi kerül hozzá. De az étel lényege továbbra is ugyanaz - ízletes, lédús, egészséges és olcsó. Ezért fontos, hogy egy háziasszony tudja, hogyan kell káposztát párolni.

A következő recept a párolt káposztához burgonyával univerzális. Az elkészült étel köretként tálalható húsételekhez, szárnyasételekhez, kolbászokhoz, kolbászokhoz. A párolt káposzta külön étel is lehet. Például nagyböjt idején vagy vegetáriánusok számára. A zöldségek lédússá és étvágygerjesztővé varázsolják az ételt, a burgonya pedig tápértéket ad, így még kielégítőbb.

Ízlési információk Főételek burgonyából / Főételek zöldségből / Párolt burgonya / Párolt káposzta

Hozzávalók

• Káposzta - 700 g;
• sárgarépa - 1-2 db .;
• Hagyma - 1 db .;
• Burgonya - 3 db .;
• Paradicsomlé - 1 evőkanál;
• Petrezselyem - 1 csokor;
• Növényi olaj - 3 evőkanál;
• Fekete szegfűbors - 3-4 db;
• Só - 1 tk.

Hogyan kell főzni a párolt káposztát burgonyával

Először készítse elő a hozzávalókat. A legjobb a hagymával kezdeni, mert az fog először főzni. Egy nagy hagymát meg kell hámozni, hideg víz alatt leöblíteni és felaprítani. A vágási forma lehet kocka vagy vékony félgyűrű.

A lédús sárgarépát meghámozzuk, alaposan megmossuk és durva reszelőn lereszeljük. Vékony csíkokra vághatod. Ha régi fonnyadt sárgarépát használ, növelje a mennyiséget.

Távolítsa el a felső piszkos leveleket a káposzta fejéről. A többi káposztát apróra vágjuk. Ha kicsit öreg, kézzel pépesíthetjük, hogy minden darab megfelelően megpuhuljon.

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és feldaraboljuk. Válassza ki a vágás formáját és méretét saját belátása szerint. Minél nagyobbra vágjuk a burgonyát, annál tovább kell főzni.

Ebben a receptben párolt káposztát fogunk főzni burgonyával egy serpenyőben. A legjobb, ha mély, vastag aljú edényeket használ. De ha nincs megfelelő serpenyőnk, vagy sok káposztát szeretnénk egyszerre főzni, akkor egy serpenyőben megpárolhatjuk.

A kiválasztott edényben megdinszteljük a hagymát és a sárgarépát.

Miután a zöldségek megpuhultak, adjunk hozzá káposztát. Az egészet összekeverjük és 15 percig pároljuk.

Adjunk hozzá apróra vágott burgonyát. Keverjük újra.

Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a paradicsomlevet. Kívánság szerint hozzáadhat egy babérlevelet, egy gerezd fokhagymát vagy néhány borsó koriandert is.

További 10-20 percig pároljuk, amíg a burgonya elkészül. Tálalás előtt ne felejtsük el eltávolítani a fokhagymát és a babérlevelet, és magát az ételt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

• A burgonyadarabok készenlétének ellenőrzéséhez kés vagy villa hegyével szúrja meg az egyiket. A főtt burgonya könnyen átszúrja vagy eltörik.
• A fokhagymát egészben vagy apróra vágva adhatjuk hozzá.
• Ha nincs paradicsomleved, helyettesíthetjük hígított paradicsompürével. Ehhez fele-fele arányban vízzel kell hígítani, majd gyümölcsléként használni. A tészta mellett bármilyen paradicsomszósz vagy apróra vágott friss paradicsom is beválik.
• A még teltség és lédússág érdekében a káposztát burgonyával és gombával párolhatja. Ezután az utóbbit a burgonyával egyidejűleg kell lerakni.
• A káposzta különösen ízletes, ha a húskomponenssel együtt pároljuk. Ráadásul nem kell húsdaraboknak lennie. Főzés közben egy kis kacsa- vagy sertészsírt adhatunk az ételhez, magát a húst pedig más célokra használhatjuk fel.
• Ha párolt káposztát kolbásszal, sült tarjával vagy csülökkel tálalunk, a köretet közvetlenül a hús alá helyezzük. Ekkor a belőle kifolyó lé telíti a káposztás köretet.

• Pörkölthez használhatunk savanyú káposztát. De ebben az esetben feltétlenül vegye figyelembe a főzési időt - az erjesztett termék gyorsabban fő, mint a friss. Ezért csökkentse a párolási időt másfél-kétszeresére.
• Ugyanez vonatkozik a fiatal káposztára is. Ha ezt főzi, ne feledje, hogy friss, fiatal levelei sokkal gyorsabban sülnek meg.
• Ha egy edényben a zöldségek túl lédúsnak bizonyulnak, és felesleges folyadékot termelnek, ne párologtassuk el. Jobb, ha egy kis kanál lisztet adunk az edényhez, és keverjük össze. A kapott levet besűríti, szósszal alakítja.

Serpenyőben burgonyával párolt káposzta- Ez egy nagyon finom köret, amely sokak számára tetszeni fog. Egy ilyen étel elkészítése nem lesz nehéz. Az étel szokásos termékekből készül, amelyek minden otthonban megtalálhatók. Készítsen párolt káposztát burgonyával, biztos vagyok benne, hogy ízleni fog.

Hozzávalók

A serpenyőben burgonyával párolt káposzta elkészítéséhez szüksége lesz:

káposzta - 0,5 fej (600 g);

burgonya - 5 db;

hagyma - 1 db;

sárgarépa - 1 db;

só, őrölt fekete bors - ízlés szerint;

cukor - 0,5 teáskanál;

paradicsomlé - 100 ml;

víz - 50 ml;

kapor - 3 gally;

növényi olaj a sütéshez.

A főzés lépései

A meghámozott sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük.

A meghámozott hagymát apró kockákra vágjuk.

Egy serpenyőben kis mennyiségű növényi olajat hevítünk, adjunk hozzá káposztát, sárgarépát és hagymát, keverjük össze.

A zöldségeket lassú tűzön, időnként megkeverve pároljuk 15 percig.

Ezután adjuk hozzá a meghámozott és felszeletelt burgonyát.

Felöntjük vízzel és paradicsomlével (ha nincs paradicsomlé, ízlés szerint paradicsomszósszal helyettesíthetjük), sózzuk, borsozzuk, cukrozzuk, fedővel lefedjük és serpenyőben pároljuk a káposztát és a burgonyát további 15-15 percig. 20 percig, időnként megkeverve.

5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá apróra vágott kaprot.

A serpenyőben burgonyával párolt káposzta nem csak kielégítő, hanem ízletes étel is. Forrón tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!