Áfonya lekvár. Áfonya receptek Hogyan készítsünk áfonyalekvárt

Áfonya lekvár az egészséges és ízletes téli előkészítés példája. Az áfonya előnyei nyilvánvalóak: az áfonya nagy mennyiségű vitamint, jótékony szerves savakat és mikroelemeket tartalmaz. Ezért sok embert érdekel, hogy van-e recept a téli áfonyához. A hasznos anyagok fő mennyiségét a bogyók héja tartalmazza. Az áfonya jótékony hatással van az immunrendszerre, a látásra, csökkenti a szem megerőltetését, enyhíti a székrekedést, antimikrobiális hatású, javítja az emésztést. Pozitív hatással van a hasnyálmirigyre és enyhíti a duzzanatot. És ez még nem minden.

Hogyan tartósítsuk az áfonyát télre

Az áfonyalekvárt gyakran keverik más bogyós gyümölcsökkel, például málnával. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az áfonya hozama alacsony. Nem mindig lehet annyi áfonyát gyűjteni, amennyi egybogyós lekvárhoz szükséges.

Tehát a téli áfonya legegyszerűbb receptje a következő mennyiségű összetevőt igényel. Szükséged lesz:

• 1 kilogramm áfonya;
• 4 csésze cukor;
• 1 pohár vizet.

Itt adunk egy számítást másfél kilogramm kész lekvárra.

Főzési technika lépésről lépésre

A lekvár elkészítéséhez:

1. Át kell válogatni az összes bogyót, eltávolítva az összes férges és rothadt bogyót. Csak a legérettebb és legsűrűbb bogyókat kell hagynia.
2. Ezután meg kell szabadítania a bogyókat az erdei törmeléktől, és jól öblítenie kell a bogyókat. Ezután szárítsa meg egy kicsit.
3. Helyezze a bogyókat egy főzőedénybe.
4. Vegyünk egy másik tartályt - ez szükséges lesz a szirup elkészítéséhez.
5. Melegítsük fel a tartályt a tűzön, és öntsünk bele cukrot. Megvárjuk, amíg a cukor olvadni kezd. Forraljuk fel a kapott szirupot, és kapcsoljuk ki a hőt.
6. Az így kapott szirupot az áfonyára öntjük.
7. Tíz percig így állni hagyjuk az áfonyát.
8. Tegyünk a tűzre egy sziruppal töltött áfonyás edényt, és lassú tűzön pároljuk.
9. 20 percig forraljuk, időnként megkeverve és a habot lefejtve.
10. A kész lekvárt forrón közvetlenül öntsük sterilizált üvegekbe. Speciális kulccsal szorosra húzzuk a fedőket, és takaróba tekerjük, és fejjel lefelé fordítva hagyjuk kihűlni.

Az így kapott lekvárt akár otthon, hűvös, sötét helyen, akár pincében, kamrában tárolhatja.

Variációk ínyenceknek

Ha kreatív természeted van, akkor egy egyszerű téli áfonyarecept nem fog kielégíteni. Valószínűleg improvizálni akar majd, és hozzáadni a saját összetevőit ehhez az alkotáshoz. Ahhoz, hogy igazi „remekművet” kapjunk, sokan málnát, cseresznyét, cseresznyét és ribizlit adnak hozzá.

Egyes különösen kreatív emberek továbbmennek, és még alkoholos italokat is adnak hozzá, amelyek némi „ízt” adnak az ízhez.

A szokatlan illat érdekében az áfonya lekvárt fűszerekkel „feljavítják”. A legalkalmasabbak a következők:

• Szegfű;
• Fahéj;
• Vanillin;
• Citrom vagy narancs héja;
• kardamom;
• Szerecsendió.

Friss áfonya cukorral télre

Végül a legegészségesebb ételek kedvelői „élő” áfonyalekvárt készítenek, vagyis a bogyót nem termikusan dolgozzák fel benne, ami azt jelenti, hogy minden hasznos anyag megmarad.

Szükséged lesz:

• 1 kilogramm bogyó;
• 2 kilogramm cukor.

Lépésről lépésre recept

1. Fedjük le a bogyókat cukorral.
2. A kapott keveréket egy turmixgépben vagy keverőben finomra őröljük.
3. Az „élő” pürét egyszerűen a hűtőszekrényben tároljuk.

A cukor tartósítószerként működik, és megakadályozza, hogy a bogyók kárba menjenek.

Mindenesetre télen az áfonyalekvár csodálatos asztaldísz lesz, családi teadélutánok és baráti társaságok kísérőjeként.

Külön érdemes megjegyezni az áfonya előnyeit a női test számára:

1. Az áfonya normalizálja a menstruációs ciklus rendszerességét.
2. Javítja az endokrin mirigyek tevékenységét.
3. Nem csak a bőr színét javítja, hanem a megjelenését is.
4. Eltávolítja az epét és enyhíti a duzzanatot, beleértve a szem alatti duzzanatot is.
5. Kis mennyiségben az áfonya kalciumtartalma miatt rendkívül előnyös a terhes nők számára, ami nagyon fontos a baba jövőbeli fejlődése szempontjából.
6. A szülés után a nő haja és körmei jól megőrződnek, ha áfonyát fogyasztanak a terhesség alatt.

Ennek a bogyónak annyi előnye van, hogy nem csak külön cikket, hanem tudományos munkát is lehet szentelni ennek. De a kérdés az: hogyan kell megőrizni télre, hogy télen megkaphassa a szükséges adag hasznos mikronokat, amivel tele van ez a bogyó? Reméljük, tetszeni fognak ezek az egyszerű téli áfonya receptek.

Természetesen ahhoz, hogy az áfonyából a legtöbbet hozhassa ki, nyersen kell fogyasztania. Azonban még főtt formában is nagyon hasznos.

Mint látható, az áfonya igazi áldás azok számára, akik szeretnek saját kezűleg finom és egészséges ételeket főzni. Főzz az egészségre, kísérletezzen és ossza meg receptjeit!

Az áfonya egészséges erdei bogyó, ami azt jelenti, hogy nagyon egészséges. Szárítják, bort, lekvárokat és egyéb készítményeket készítenek. De a legfinomabb a lekvár. Nemcsak elképesztő ízével, hanem egyszerű elkészítésével is örömet okoz.
Recept tartalma:

Ha július végén-augusztusban továbbmész az erdőbe, hatalmas mennyiségű áfonyát találhatsz. Természetesen először sokat kell enni belőle, aztán finom lekvárt főzni. Általában az áfonyalekvár ritkán található készítmény a háziasszonyok körében. Ez a bogyó azonban, pl. és a hozzá tartozó ételeket, rengeteg gyógyító tulajdonsággal rendelkezik. Az áfonya rendszeres fogyasztása segít megelőzni a szívbetegségeket, erősíti az ereket, javítja a látást és a memóriát, és általában megfiatalítja a szervezet egészét. Ezenkívül a bogyó megakadályozza a fertőző betegségek előfordulását, gyulladáscsökkentő és lázcsillapító hatással rendelkezik, valamint segít a normál testsúly fenntartásában. A lekvárt általában magában tálalják, de sütemények, torták töltelékeként is szolgálhat.

Áfonya lekvár készítése - főzési jellemzők

Áfonya lekvárt csak cukorral, vagy sokféle adalékanyaggal készíthet, a víztől a mindenféle alkoholos italig. Mivel a bogyók gyűjtése nem nagy léptékű, a háziasszonyok más termékekkel keverik. Nagyon népszerű lekvár, amely egyenlő arányban áfonyából és áfonyából készül. Az áfonya lekvárt az áfonya mellett málnával, cseresznyével, eperrel vagy cseresznyével is főzik. Az ízesítés érdekében pedig vanillint, fahéjat, szegfűszeget vagy citromhéjat adnak a lekvárhoz.

Alacsony lángon főzzük meg a lekvárt, folyamatosan lefejtjük a habot. Jobb, ha sárgarézből, acélból vagy zománcozott edényeket használunk. De itt figyelembe kell venni, hogy a rozsdamentes acél „fémes” ízt adhat a készterméknek, és a zománc egy kis forgácsa nem alkalmas a használatra. A tartály bármilyen alakú lehet, de a legjobb, ha széles medencével rendelkezik. Több okból is jó. Az első az, hogy a gyümölcs alsó rétegei nem puhulnak meg a felsők súlya alatt. A második az, hogy a nagy nyitott felület biztosítja a folyadék erős elpárolgását.

Nem ajánlott réz medencéket használni. Bár évek óta a leghagyományosabbnak tartják a lekvárfőzést, a modern kutatások bebizonyították, hogy a réz nem alkalmas lekvárfőzéshez. A bogyók és gyümölcsök savat tartalmaznak, amely képes feloldani a réz-oxidokat, és sötét bevonat (patina) jelenik meg az edények felületén. Az alumínium edények szintén nem alkalmasak lekvárhoz. A tartály falán lévő bogyók sav elpusztítja az oxidfilmet, és az alumíniummolekulák behatolnak a termékbe.

Csomagolja a lekvárt tiszta és száraz üvegedényekbe. Először forró vízzel és szódával lemossák, és 10 percig 60 °C-os sütőben, amíg teljesen megszáradnak. Ugyanez történik a bádogfedelek bezárásával vagy csavarozásával. Ha a terméket egy tégelybe öntjük csepp vízzel, a lekvár penészes lesz, erjed, és nem tárolódik sokáig. Csomagoláshoz használjunk közepes méretű merőkanalat, mert... A dobozok nyaka keskeny, és fennáll annak a veszélye, hogy a termék kifolyik. A lekvárt 10-15°C-on, sötét helyen tároljuk.

A főzés során a cukor édesítőszerként, tartósítószerként és sűrítőszerként működik. A lekvár főzésekor glükózra és fruktózra oszlik, ami elősegíti a szervezet gyors felszívódását. Általában 1:1 arányban használják. A norma csökkentésével a lekvár kevésbé lesz kalória. Fennáll azonban annak a veszélye, hogy a kimenet kompót konzisztenciájú lesz. A cukor helyettesítése pektin alapú élelmiszer-adalékanyagokkal megengedett.

A hőkezelési idő változhat. De figyelembe kell venni, hogy minél rövidebb a főzési idő, annál több vitamin marad meg a gyümölcsökben. Ezért jobb, ha az összes javasolt recept közül azokat választja, amelyekben a bogyókat a legkevésbé főzik. Az áfonyalekvár átlagos főzési ideje általában 20 perc.

Ötperces lekvár receptjei is vannak. Ezután az áfonyát egyenlő arányban megszórjuk kristálycukorral és egy napig állni hagyjuk. A kristályok kezdenek feloldódni, lé jelenik meg, és ennek eredményeként édes szirup képződik. Forralás után a lekvár akár 5-7 percig is főzhet.

A lekvár készenlétét a szirup vastagsága határozza meg. Egy csepp kész lekvárt sima felületre helyezünk, ha nem terjed, akkor ideje levenni a terméket a tűzről és üvegekbe tenni. Ha a lekvár nem sűrűsödik be, ajánlatos újra felforralni, vagy kevés citromlevet adunk hozzá.

A főzés nélküli lekvár receptjei is vannak. Ezután 1 kg gyümölcshöz 2 kg cukrot veszünk, a termékeket mixerrel vagy turmixgéppel összetörjük, és az őrölt masszát hűtőszekrényben tároljuk.

Hideg téli estéken egy csésze tea mellett Ön és egész családja teljes szívvel élvezheti a nyári bogyók kellemes ízét, élvezve a házi áfonyás finomság előnyeit és élvezetét.

• Kalóriatartalom 100 g - 214 kcal.
• Adagok száma - 1,5 kg
• Főzési idő - 1 óra

Hozzávalók:

• Áfonya - 1 kg
• Cukor - 4 evőkanál.
• Víz - 1 evőkanál.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Válogasd szét a gyümölcsöket, válassz érett és szilárd gyümölcsöket. Távolítsa el az erdei törmeléket, és óvatosan öblítse le a bogyókat egy szűrőedényben anélkül, hogy megzavarná szerkezetüket. Szárítsuk meg kissé, és öntsük lekvár készítésére szolgáló edénybe.
2. Öntsön vizet egy másik edénybe, és tegye a tűzhelyre. Melegítsük melegre és adjunk hozzá cukrot. Jól melegítsük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Forraljuk fel a szirupot, és kapcsoljuk ki a hőt.
3. Az így kapott szirupot az áfonyára öntjük és 10 percig állni hagyjuk.
   Ezután helyezze az áfonyával ellátott tartályt a tűzre, forralja fel és főzze a lekvárt alacsony lángon 20 percig, időnként eltávolítva a habot.
4. A forró lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük, a fedőt feltekerjük. Az üvegeket fordítsa fejjel lefelé, tekerje be egy takaróba, és várja meg, amíg teljesen kihűl.

Természetesen az áfonya frissen hozza a legnagyobb hasznot. De mivel nem tud vitaminokat felhalmozni a jövőbeni felhasználásra, jobb, ha ebből a bogyóból készítünk finom lekvárt télre.

Hozzávalók:

• Áfonya - 1 kg
• Cukor - 4-5 evőkanál.
• Ivóvíz - 1 evőkanál.
• Fahéjrúd - 3 db.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Válogassa szét a bogyókat, dobja ki a romlottakat, és öblítse le hideg víz alatt.
2. Keverjük össze a vizet a cukorral, forraljuk fel és főzzük sűrűre és szirupra.
3. Keverjük össze a bogyókat, a szirupot és a fahéjrudakat. A hozzávalókat tegyük a tűzre, és forralás után 20 percig főzzük.
4. A kissé kihűlt lekvárt üvegekbe tesszük és fedővel lezárjuk.

Az áfonya zselé egy felejthetetlenül aromás és ízletes desszert, amely minden családtagot megörvendeztet. Könnyen elkészíthető, és az a jó, hogy egész évben főzheted, ha persze van fagyasztott friss bogyós gyümölcs a fagyasztóban.

Hozzávalók:

• Fagyasztott vagy friss áfonya - 500 g
• Zselatin - 25 g
• Cukor - 800 g
• Citrom - 1 db.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Öntsön vizet a friss vagy fagyasztott bogyókra, hogy egy kicsit ellepje. Tűzre tesszük, felforraljuk és 10 percig főzzük, hogy az áfonya kissé megpuhuljon.
2. A megfőtt bogyókat szitára tesszük, és átdörzsöljük.
3. Hűtsük le a kapott levet 80 °C-ra, és oldjuk fel a zselatint.
4. Keverjük össze a pürésített bogyókat a cukorral, forraljuk fel és főzzük 5 percig.
5. A pürésített áfonyába szűréssel öntsük a feloldott zselatint, hogy a zselatinszemcsék ne kerüljenek a lekvárba.
6. A citromot megmossuk, levét kicsavarjuk, és az áfonyához öntjük.
7. Az egészet jól keverjük össze, és öntsük sterilizált 200 g-os üvegekbe.
8. Tegye az üvegeket egy serpenyőbe forró vízzel, és sterilizálja 85 °C-on 3-5 percig.
9. Hagyja teljesen kihűlni a lekvárt, és zárja le sterilizált fedővel.

Az áfonya lekvár nem a legnépszerűbb készítmény, de az egyik leghasznosabb. A vitamindesszert illatával és ízével is tetszeni fog. A cikk számos lehetőséget mutat be az ilyen konfigurációk elkészítésére. Vannak, akik szeretik a bogyókat kombinálni. Ezért itt olyan recepteket is talál, amelyekben az áfonyát más gyümölccsel sikeresen kombinálják.

Az áfonya egyedülálló bogyó, igazi egészségkincs. A gyümölcsök javítják a látást, növelik az immunitást, tisztítják a testet és telítik tápanyagokkal. A hőkezelés után a bogyó megőrzi tulajdonságait. Azonban minél kevesebb főzés, annál több vitamin. Ezt figyelembe kell venni. Ezért mondják, hogy a lekvár egészségesebb, mint a lekvár.

A finomság nagyon finom lesz. Eheted kanállal, és sokféleképpen felhasználhatod: süteményt áztathatsz, pékárut tölthetsz, desszertekre öntheted, gyümölcsitalokat készíthetsz. A fekete áfonyát a népi gyógyászatban is használják. Ez egy hatékony gyógyszer a vitaminhiány ellen. Az édesség számos betegséget is megelőz, ezért a megelőzés szempontjából nélkülözhetetlen.

Egy megjegyzésben! Az áfonyalekvár magas kalóriatartalmú termék. Ezért a diétát tartó lányoknak egyszerűen le kell fagyasztaniuk az egészséges bogyókat.

Annak érdekében, hogy az előkészületek egész évben örömet okozzanak, számos árnyalatot figyelembe kell venni.

1. Először is gondosan kell kiválasztania a bogyókat. Még egy sérült áfonya is károsíthatja az egész terméket.
2. Másodszor, az üvegeket és a fedeleket alaposan sterilizálni kell. A tárolási helyet védeni kell a közvetlen napfénytől és a magas hőmérséklettől.

Az áfonyalekvár elkészítésének folyamata nagyon egyszerű. Ezért minden háziasszony megbirkózik ezzel a feladattal.

Áfonya lekvár: a legegyszerűbb recept

Egyszerű, gyors és felesleges gondok nélkül. Ízletes lekvár, amely nem igényel hosszú elkészítési folyamatot.

Alkatrészek:

• 1 kg áfonya;
• 1 kg homok.

Készítmény:

1. Az áfonyát szétválogatjuk, megmossuk és zománcozott tálba tesszük.
2. Adjunk hozzá cukrot.
3. Időnként megkeverve felforraljuk. 10 percig forraljuk.

Ennyi, kész a lekvár. Száraz, tiszta edényekbe öntjük és feltekerjük.

Hogyan készítsünk áfonyalekvárt, hogy friss ízű legyen

Az áfonya minimális hőkezeléssel megőrzi frissességét. Ez a recept minden feltételnek megfelel.

Szükségünk lesz:

• áfonya - 0,5 kg;
• cukor - 0,4 kg;
• vaníliás cukor - 1 evőkanál. l.

Az előkészítés lépései:

1. A bogyókat megmossuk, a folyadékot lecsepegtetjük. Adjunk hozzá cukrot, és hagyjuk állni néhány órát, hogy az áfonya kiengedje a levét.
2. Ezután mindent feltesszük a tűzre, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, megkeverjük és felforraljuk. 10 percig forraljuk. Hűtsük le és helyezzük a lekvárt előkészített üvegekbe.

Öt perces recept egész bogyós gyümölcsökkel télre

5 perc és kész is a lekvár! Hogyan lehetséges ez? Lásd a receptet.

Arányok:

• 1 rész áfonya;
• 1 rész cukor.

Recept leírása:

1. Helyezze a kiválasztott tiszta bogyókat egy vastag aljú serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot és tegyük be a hűtőbe. Kb fél napig így hagyjuk állni.
2. Ezután tegye a serpenyőt a tűzhelyre, és forralja fel. Ezután főzzük 5 percig.
3. Ezután vegyük le a tűzről és öntsük edényekbe.

Áfonya málnával - a legjobb recept a télre

Egy speciális technológia lehetővé teszi a kívánt konzisztencia elérését. A lekvár is nagyon illatos és ízletes lesz.

Készítsük elő az összetevőket:

• áfonya - 200 g;
• málna - 800 g;
• cukor - 500 g;
• víz - 0,5 l.

Főzés lépésről lépésre:

1. Kezdjük a szirup főzésével. A vizet felforraljuk, és hozzáadjuk a cukrot. 5 percig forraljuk.
2. Öntsön forró szirupot a bogyókra, és hagyja teljesen kihűlni. Ezután tegyen mindent a tűzre, és főzzük készre.
3. Ezután öntsük a kontúrt edényekbe.

Finom áfonyás-almalekvár

Az alma remekül illik az áfonyához. Mindenképpen próbáld ki ezt a lekvárt. Igazi lekvár.

• 500 g áfonya;
• 1000 g cukor;
• 1000 g alma.

Folyamat lépésről lépésre:

1. Az almát meghámozzuk és kimagozzuk. Durva reszelőn lereszeljük, és közvetlenül egy tálba tesszük főzéshez. Adjunk hozzá cukrot és hagyjuk állni 15 percig.
2. Ezután tegye a tűzre, és forralja körülbelül 20 percig. Ezután a masszát botmixerrel őrölje meg, és folytassa a főzést. Máshol 15 perc.
3. Ezután hozzáadjuk az áfonyát, és ismét használjuk a turmixgépet. 20 percig forraljuk. A tűz közepes.
   A kész lekvárt üvegekbe töltjük és jól lezárjuk. A kihűlt darabokat kiszedjük tárolásra.

Egy megjegyzésben! A télre szánt csavarokat érdemes lassan, meleg takaró alatt lehűteni. És fordítsa fejjel lefelé az üvegeket.

Sűrű áfonyalekvár zselatinnal

Ennek a technológiának köszönhetően rövid időn belül sűrű lekvárt kap. Olvasson tovább minden részletért.

Hozzávalók:

• 1 kg áfonya;
• 750 g homok;
• 1 tk. zselatin.

Recept megjegyzés! A jelzett zselatinfogyasztás mérsékelt viszkozitást ad. Zselészerű állagot szeretne? Adjunk hozzá még zselatint.

1. A bogyókat megszórjuk cukorral. Hagyjuk így egy kicsit. Amíg az áfonya levet nem ad.
2. A zselatint kevés vízben (meleg) hígítjuk. Keverjük össze és tegyük félre.
3. Helyezze a bogyókat a tűzre és keverje össze.
4. Amikor felforr, számolj vissza 10 percet. A habot közben eltávolítjuk. Adjuk hozzá a zselatint és forraljuk további 10 percig. Ezután a lekvárt üvegekbe töltjük. Fokozatosan sűrűsödni fog.

Mentás lekvár

Szokatlan lekvár mentával. A gallyak ízüket, illatukat és előnyeit adják a finomságnak.

• 800 g homok;
• 200 ml víz;
• 5-6 szál friss menta;
• áfonya - 1 kg.

Az előkészítés lépései:

1. Öntsön cukrot egy serpenyőbe, és adjon hozzá vizet. Adjunk hozzá mentát és forraljuk fel. 5 percig forraljuk.
2. Ezután öntse a forró szirupot a bogyókra, miután előzőleg eltávolította az ágakat. Hagyja állni 2-3 órát.
3. Ezután tedd a töltelékbe az áfonyát alacsony lángon. Ha felforrt, még 30-40 percig forraljuk.
4. A még forró konfitált üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Válogatott áfonya, eper és málna

Érdekes, gyönyörű és hihetetlenül aromás lekvár. A válogatott bogyós gyümölcsök alkalmasak tea csemegeként, desszertek kiegészítésére és italkészítés alapjául.

• eper - 150 g;
• málna - 200 g;
• áfonya - 150 g;
• víz - 50 ml;
• cukor - 400 g.

Recept leírása:

1. Tegye át a tiszta, kiválasztott bogyókat egy serpenyőbe. Nagy eper? Ezután 2-4 részre osztjuk.
2. Adjunk hozzá cukrot, forgassuk közepes lángon, adjunk hozzá vizet.
3. Forraljuk fel a keveréket. 5 percig forraljuk. Levesszük a tűzhelyről. Az eper és az áfonya érintetlen marad.
4. De a málna „feloldódik”. A kész lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük.
5. Fedjük le egy törülközővel és hűtsük le. Majd eltesszük tárolásra. Az ilyen szerkezetek eltarthatósága 1 év.

Fagyasztott bogyós lekvár

Ez a termék az áfonya összes előnyös tulajdonságának maximális megőrzését figyelembe véve készült. A lekvár gyorsan elkészül, nem kell főzni.

Szükségünk lesz:

• fagyasztott áfonya - 1 rész;
• méz - 1 rész.

Nem szükséges teljesen felolvasztani a bogyókat. Tegye egy turmixgépbe, és adjon hozzá mézet.
A hozzávalókat ledaráljuk. Ezután öntse a nyers lekvárt száraz, tiszta edényekbe. Ezt a finomságot hűtőszekrényben tároljuk.

Áfonya cukkinivel

Egy megjegyzésben! A lekvárt lassú tűzhelyben is meg lehet főzni. Ehhez telepítse a „quenching” programot.

Az áfonyalekvár cukkinivel és almával lágy, sűrű és nagyon ízletes. A kombináció szokatlan, de ezt a választékot érdemes kipróbálni.

• áfonya - 400 g;
• fiatal cukkini - 200 g;
• alma - 150 g;
• cukor - 700 g.

Recept leírása:

1. A cukkinit meghámozzuk és turmixgépben/húsdarálóban ledaráljuk. A hámozott almát ugyanígy dolgozzuk fel.
2. Ezután pürésítse az áfonyát. Az összes komponenst egy közös masszává egyesítjük. Adjunk hozzá cukrot.
3. 20 percig állni hagyjuk. Ez idő alatt a gyümölcsök levet adnak.
4. Tegye át a választékot egy serpenyőbe, és forralja fel. Ne felejtse el időnként megkeverni. Pár percig forraljuk. Ezután botmixerrel még egyszer ledaráljuk az egészet.
5. Ezután forraljuk a munkadarabot körülbelül 30 percig. A főzési folyamat során a massza besűrűsödik. Töltsük meg az előkészített edényeket forró, előkészített lekvárral. Fordítsuk fejjel lefelé, takarjuk le egy törülközővel és hűtsük le.

Szereted az áfonyalekvárt? Hagyja meg a válaszait a megjegyzésekben. Tetszettek a receptek? Mondd el a barátaidnak.

Az áfonya kissé hasonlít az áfonyához, de nagyobb termése van. Színe mélykék. Az íze pedig kicsit fanyar. De ez nem ok arra, hogy elkerüljük ezt a bogyót. Érdemes jobban odafigyelni rá. A hosszan tartó elkészítési mód egyik módja a lekvárfőzés.

A technológia egyszerű, még egy kezdő is megbirkózik vele. Ezért amíg a betakarítási szezon tart, időre van szüksége a téli áfonyalekvár elkészítésére. A bogyó gyulladáscsökkentő és lázcsillapító hatású. Ha csak egy kanálnyi lekvárt fogyasztunk el reggelire, energiát kaphatunk egész napra, erősíthetjük immunrendszerünket és megóvhatjuk szervezetünket a szezonális vírusos betegségektől.

Az áfonyalekvár előnyei és hátrányai

Az áfonya téli betakarításának minden módja megvan a maga árnyalatai. A lekvárkészítés technikájának előnye, hogy ez a termék már használatra kész, kellemes ízű és illatú, megőrizte jótékony tulajdonságait. Használható piték és cupcake töltelékként, valamint bármilyen más desszerthez. Minimális anyagi ráfordítással és személyes idővel egy kiváló, vitamindús, nyárra emlékeztető csemege készíthető.

Az áfonyát kisgyermekek vagy szoptató nők nem fogyaszthatják. A bogyók diatézist okozhatnak egy csecsemőben. A túlzott gyümölcsfogyasztás gyomorpanaszokat okozhat. Allergiás reakciók viszketés formájában is lehetségesek.

Mint minden más bogyós lekvárt, az áfonya lekvárt is adagokban kell fogyasztani. Akkor ez jót tesz a szervezetnek.

Termék előkészítés

Annak érdekében, hogy a lekvár tökéletes legyen, nemcsak az elkészítésére vonatkozó összes szabályt kell betartania, hanem figyelmet kell fordítania a termék hőkezelés előtti elkészítésére is. Fontos kitalálni a bogyók szedésének pillanatát. Az éretlen gyümölcsöket nem szabad teljesen átadni a lekvárnak. Az is jobb, ha nem használ túlérett példányokat. Péppé válnak.

A legelfogadhatóbb lehetőség: érett, puha és gyönyörű bogyók. Jól le kell őket öblíteni vízzel. Ezután szárítsa meg egy törülközőn, vagy egyszerűen tegye egy szűrőedénybe, és várja meg, amíg az összes víz kiürül.

Az áfonyát víz hozzáadása nélkül is meg lehet főzni, már elég lédús. Lassú tűzön főzve fokozatosan kiengedi a levét, amitől ízben gazdagabb lesz az étel. A lekvár sűrű, intenzív színű és aromájú a bogyóban lévő nagy mennyiségű pektin miatt.

Áfonya lekvár készítésének módszerei

Számos technológia létezik az áfonyalekvár készítésére. Egyesek számára a gyors módszer lett a kedvencük, másoknak a klasszikus. A multicooker asszisztensként kényelmesen használható. Ha minél több vitamint szeretnénk megőrizni, érdemes főzés nélküli módszert választani.

Klasszikus recept

Ennek a módszernek a mottója egyszerű és gyors. Az így kapott termék a hideg évszakban rohamosan fogy. Gyönyörű színének és kellemes illatának köszönhetően pedig nem szégyen az ünnepi asztalra tenni, vagy születésnapi tortát díszíteni vele.

1. Először készítse elő a szirupot. 2 pohár vízhez 4 pohár cukorra lesz szükség. A keveréket felforraljuk, és addig főzzük, amíg a homok teljesen fel nem oldódik. Ennyi szirupra lesz szükség 1 kilogramm bogyóból lekvár elkészítéséhez.
2. A kiválasztott és megmosott gyümölcsöket fazékba tesszük, felöntjük a kapott folyadékkal, és 2 órán át állni hagyjuk.
3. Ezután helyezzük a hozzávalókat a tűzhelyre, és lassú tűzön pároljuk, amíg a bogyók teljesen fel nem főnek. Körülbelül 20-30 percet vesz igénybe.
4. Az edény készenlétét a következőképpen ellenőrizheti: a tányér lapos felületére csepegtessünk lekvárt, ha a csepp megtartja a formáját, akkor kész a finomság.
5. Nem kell mást, mint forrón elosztani az előkészített üvegekbe, lehűteni és a hűtőbe tesszük várni a telet.

Amíg a desszert sül, hozzáadhat más ételeket vagy fűszereket is. A citromlé vagy egy szál fahéj kellemessé és eredetivé varázsolja a lekvár ízét és aromáját.

Nincs főzés

Az áfonya téli előkészítésének ez a módja jó, mert lehetővé teszi a termék összes vitaminjának és mikroelemének megőrzését. Az ajánlások követése egyáltalán nem nehéz, a folyamat kevés időt vesz igénybe. És csak két összetevő van: áfonya és cukor.

1. A gyümölcsöket válogatni kell, a romlottakat pedig szét kell választani. Öblítse le és szárítsa meg, törölközőre terítve.
2. A bogyókat turmixgéppel vagy kézzel szitán őröljük. A második esetben a gyümölcstortát ki kell dobni.
3. Ezután adjunk hozzá cukrot a keverékhez. Mennyisége a személyes preferenciáktól függ, de nem kevesebb, mint 1:1 a bogyók tömegéhez viszonyítva. A folyamat során megkóstolhatja a készítményt, és ha a keverék nem édes, még homokot adhat hozzá.
4. A citromlé is segít a nagyszerű íz elérésében. Kiegyensúlyozza a termék savasságát.
5. A desszertet hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolhatja, üvegekbe helyezve. A tartályt először jól sterilizáljuk, hogy a desszert ne savanyuljon meg idő előtt.

A cukorral nem kell spórolni, mert ennél a módszernél tartósítószer.

Van egy másik recept az áfonya főzés nélküli elkészítésére.

1. A bogyókat meg kell mosni és az asztalon hagyni száradni.
2. Ekkor fel kell forralni a szirupot. 3 csésze cukorhoz 1 csésze vízre lesz szüksége. A keveréket alacsony lángon forraljuk, amíg a homok fel nem oldódik. Adhatunk hozzá egy csipet citromsavat.
3. Az elkészítéshez szükséges üvegedényeket gondosan elő kell készíteni: sütőben vagy gőz fölött sterilizálni kell.
4. Helyezze a bogyókat egy edénybe, és öntse rájuk a forró oldatot. Tekerjük fel a fedőket, és vegyük le hűlni.

A főzés nélküli lekvárnak számos jótékony tulajdonsága van. Nagyon sok vitamin van benne. Az edény enyhítheti a gyomorégést, és segíthet a hólyaggyulladásban is.

Ötperces áfonyalekvár

A gyors hőkezeléssel több olyan jótékony tulajdonság őrzhető meg, amelyekben a bogyó oly gazdag. Ez a lekvárkészítési mód azért is népszerű, mert időt takarít meg. Igaz, az ötperces áfonyalekvár eltarthatósága rövidebb, mint a klasszikus recept szerint elkészítetté.

1. Az áfonyát egy zománcozott serpenyőbe öntjük, oda cukrot helyezünk. Arány 1:1. Helyezze a keveréket egy éjszakára a hűtőszekrénybe.
2. Reggel a lekvárt tegyük a tűzhelyre, és forralástól számítva 5 percig főzzük állandó keverés mellett. Nem kell hozzá vizet adni, a gyümölcsöket a saját levükben pároljuk. Ne használjon vasedényt vagy kanalat a főzéshez. Jobb, ha a csemegét egy fa spatulával keverjük össze.
3. Ezután a desszertet üvegekbe tekerjük, és a pincébe küldjük.

Lassú tűzhelyben

Vannak, akik úgy gondolják, hogy a lekvárfőzés sok időt és erőfeszítést igényel. De ez egyáltalán nem igaz. Multicooker használatával a folyamat nem igényel különösebb figyelmet. Csak be kell töltenie az összetevőket a tálba, és be kell állítania a kívánt módot.

1. 1 kg áfonyához 0,5 kg cukrot vehet. Tegye a hozzávalókat egy tálba és keverje össze.
2. Állítsa be a „Quenching” módot.
3. A főzés 2 órát vesz igénybe, de ez idő alatt nem kell figyelni a lekvárt, le kell szedni a habot és keverni. A technológia mindent magától megcsinál.

További összetevők

Az áfonya íze kissé fanyar és friss. Ezért gyakran más termékeket is adnak a lekvárhoz. A kék bogyók számára a legjobb kettős a málna, az áfonya, az alma és a citrusfélék.

A menta, a vanília és a citromfű kellemes aromát ad az áfonyás desszertnek.

Áfonya lekvár áfonyával

1. Először a lekvár szirupját felforraljuk. A vizet, a cukrot (egy kilogramm cukor minden bogyós gyümölcsre), a citromhéjat és a levét összekeverjük, majd felforraljuk. Ezután tedd alacsony lángra, és főzd további 10 percig.
2. A kapott keverékhez áfonyát és áfonyát adunk. Az arány önkényes. Egy órán át infundálják.
3. Ezután küldje el a keveréket a tűzhelyre. Lassú tűzön pároljuk 40 percig.
4. A megadott idő elteltével a lekvárt üvegekbe osztjuk és feltekerjük.

Az áfonyalekvár exkluzív csemege. Részben az erdőkben termő bogyó hozzáférhetetlensége, de inkább íze és jótékony tulajdonságai miatt. A természetes cukroknak, a pektinnek és különösen az aszkorbinsavnak köszönhetően erősíti az immunitást, és kellemes savanyúsága megakadályozza, hogy megunja a desszertet.

Hogyan készítsünk áfonyalekvárt?

Arra a kérdésre, hogy „hogyan készítsünk áfonyalekvárt?” három népszerű módszerre fog válaszolni, amelyek célja a bogyók ízének és vitamintartalmának megőrzése. Az elsőben az áfonyát 20 percig szirupban forraljuk, a másodikban az „Öt perc” receptet használják, a harmadik lehetőségben pedig a bogyókat pépesítjük zselésítő szerek hozzáadásával.

1. Áfonya lekvár készítése előtt a bogyókat át kell válogatni és meg kell mosni. Jobb, ha szűrőedényben mossuk, a bogyókat többször egy tál vízbe mártva.
2. A lekvárt jobb kis adagokban főzni. Így a bogyók nem sülnek át, és megőrzik esztétikus megjelenésüket.
3. Zománcozott medencékben lekvárt kell készíteni. A zománc nem engedi, hogy a bogyók oxidálódjanak, és a széles alj segít minden oldalról gyorsan felmelegedni.
4. Ahhoz, hogy az ízletes áfonyalekvár egészséges és kalóriaszegény legyen télre, ne használjon sok cukrot, jobb, ha 1:1 arányt kell követnie.

Áfonya lekvár télre - recept

A legmegbízhatóbb módja annak, hogy télre eltartható legyen az áfonyalekvár, ha a bogyókat cukorszirupban megfőzzük. A szirupba áztatott bogyók sokáig piacképesek, nem lágyulnak meg a későbbi főzés során, a desszert pedig átlátszó és vastag lesz. Ez a készítmény körülbelül három évig tárolható, ami különösen fontos a ritka bogyók esetében.

Hozzávalók:

• áfonya - 1 kg;
• cukor - 800 g;
• víz - 250 ml.

Készítmény

1. Felöntjük vízzel a cukorral, felforraljuk és 3 percig főzzük.
2. Öntsük a szirupot az áfonyára, és hagyjuk állni 30 percig.
3. Tegyük a tűzhelyre, és főzzük 20 percig az áfonyalekvárt.
4. Forrón csomagoljuk steril üvegekbe.

Áfonya lekvár "Pyatiminutka"

Áfonya lekvár „Öt perc” a téli tekinthető a leghasznosabbnak. A rövid ideig tartó hőkezelésnek köszönhetően a bogyók akár 70%-ban is megőrzik vitaminjaikat, eredeti ízüket és megjelenésüket, valamint alacsony kalóriatartalmúak, mert kevés cukorral készülnek. Az egyetlen negatívum a tárolóhely, amely a hűtőszekrény egy polcára korlátozódik.

Hozzávalók:

• áfonya - 650 g;
• citromlé - 40 ml;
• cukor - 450 g.

Készítmény

1. A bogyókat megszórjuk cukorral és 10 órára hűtőbe tesszük.
2. Az idő letelte után forraljuk fel a lekvárt.
3. Adjunk hozzá citromlevet és főzzük 5 percig.
4. áfonyából steril üvegekbe forgatjuk, és lehűlés után hideg helyre tesszük.

Áfonya lekvár zselésítő cukorral

A technológia nem áll meg, ma már pár perc alatt elkészíthető a kerti áfonyalekvár. A zselés cukor segít ebben - finomított cukor, pektin és citromsav keveréke. Ennek a készítménynek az a tulajdonsága, hogy rövid időn belül elősegíti a bogyó tömegének sűrítését, pozitívan befolyásolva a termék ízét és jótékony tulajdonságait.

Hozzávalók:

• áfonya - 1 kg;
• zselésítő cukor - 1 kg.

Készítmény

1. A bogyókat turmixgéppel őröljük.
2. Keverjük össze a bogyópürét a zselésítő cukorral.
3. Tegyük a tűzre, forraljuk fel és főzzük 5 percig.
4. Tegye az áfonyalekvárt steril üvegekbe és zárja le.
5. Tartsa fejjel lefelé, amíg teljesen kihűl, és tegyük át hideg helyre.

Áfonya lekvár egész bogyós gyümölcsökkel

A legtöbb háziasszony nem csak desszertként szeretné használni a finom áfonyalekvárt, hanem... Ehhez a bogyóknak egésznek kell maradniuk, és nem kell túlfőzni. Ez utóbbi több szabály betartása esetén lehetséges: éretlen bogyókat kell használni, kis adagokban főzni, csak cukorszirupban, és legfeljebb 10 percig.

Hozzávalók:

• áfonya - 850 g;
• porcukor - 750 g;
• víz - 200 ml;
• citromlé - 60 ml.

Készítmény

1. A porcukrot kikeverjük a citromlével és a hideg vízzel.
2. Forraljuk fel a szirupot, és főzzük 5 percig.
3. Hozzáadjuk a bogyókat, és kevergetve 10 percig pároljuk.
4. Az egész áfonyalekvárt levesszük a tűzhelyről, kissé lehűtjük és steril edénybe forgatjuk.

Áfonya és málna lekvár

Áfonya lekvár egy olyan recept, amely bármilyen fajtát szívesen fogad. Az áfonya és más bogyók kombinációiról beszélünk, ami helyes, tekintettel a magas költségekre és a hozzáférhetetlenségre. Ugyanaz a málna 4:1 arányban áfonyával nem fogja felülmúlni a természetes ízét, de aromásabbá és pénzügyileg jövedelmezőbbé teszi a készítményt.

Hozzávalók:

• áfonya - 200 g;
• málna - 800 g;
• cukor - 1,2 kg;
• víz - 500 ml.

Készítmény

1. A cukorból és a vízből szirupot főzünk.
2. Merítse a bogyókat a szirupba 3 órára.
3. Az idő letelte után tegye a lekvárt a tűzre, és kevergetve 30 percig főzzük.

A lekvár nagyon hasznos. Ugyanez vonatkozik az áfonyás finomságra is. Nem nehéz kitalálni, milyen gazdag ízű és vitaminokban gazdag lesz a válogatott készítmény. Az áfonya fanyarságot és savanyúságot ad, mangánnal és fehérjével gazdagítja a lekvárt, tartósításáról pedig háromlépcsős főzés intervallhűtéssel gondoskodik.

Hozzávalók:

• áfonya - 550 g;
• áfonya - 550 g;
• cukor - 2,2 kg;
• víz - 120 ml.

Készítmény

1. A bogyókat megszórjuk cukorral, és 4 órán át állni hagyjuk.
2. A lekvárt a tűzhelyre tesszük, felöntjük vízzel, és kevergetve 5 percig főzzük.
3. Vegyük le a tűzről és hagyjuk 5 órán át.
4. Ismételje meg az eljárást háromszor.
5. Utána üvegekbe csomagoljuk és jól lezárjuk.

Áfonya lekvár sárgabarackkal

A téli áfonya lekvárt, amelynek egyszerű receptje az alábbiakban található, friss kakukkfű és sárgabarack hozzáadásával főzik, ami miatt szokatlan, fényes, aromás, kellemesen édes és savanyú lesz. Ugyanakkor maga a folyamat egyszerű, infúzió nélkül, a sárgabarack mindössze 30 percet vesz igénybe, a lekvárkészítés klasszikus módja.

Hozzávalók:

• sárgabarack - 400 g;
• áfonya - 100 g;
• cukor - 250 g;
• szál friss kakukkfű - 4 db.

Készítmény

1. A kimagozott sárgabarackot szeletekre vágjuk, hozzáadjuk a cukrot és a kakukkfüvet, és 6 órán át állni hagyjuk.
2. Helyezze a tartályt a tűzhelyre, és főzze 20 percig.
3. Adjunk hozzá áfonyát, és pároljuk további 10 percig.
4. Csomagolja steril üvegekbe, és csavarja rá a fedelet.

Áfonya lekvár receptje főzés nélkül

Áfonya (lekvár főzés nélkül) - progresszív tárolási módszerekre utal. A hőkezelés hiánya jótékony hatással van a bogyók ízére és előnyös tulajdonságaira: megőrzik frissességét és a vitaminok teljes skáláját. A legfontosabb az erjedési folyamatok elkerülése, a lekvárt legfeljebb 5 Celsius fokon kell tartani.

Hozzávalók:

• áfonya - 1 kg;
• cukor - 800 g.

Készítmény

1. Fa mozsártörő segítségével pürésítsd az áfonyát.
2. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és tegyük hűtőbe 15 percre.
3. A keveréket szitán őröljük.
4. Helyezze át egy steril edénybe, és tárolja legfeljebb 5 Celsius fokon.

Áfonya lekvár lassú tűzhelyben

Sokan nem készítenek lekvárt fagyasztott áfonyából, még lassú tűzhelyben sem, mert félnek a túlfőtt bogyóktól. Hiábavaló ez az aggodalom, ha a bogyókat közvetlenül az edényben cukorral kiolvasztja, és főzés előtt citromsavat ad hozzá. Formában tartja a bogyókat, a lassúfőző pedig gondoskodik arról, hogy az egyórás párolás során a lekvár ne égjen meg és besűrűsödjön.