goulash សាច់គោសម្រាប់កុមារ។ រូបមន្តសាច់ជាមួយទឹកជ្រលក់ដូចនៅមតេយ្យ សាច់ទំពាំងបាយជូរដូចនៅមតេយ្យ

សាច់ប្រហិតនៅក្នុងទឹកប្រៃ

យើងនឹងត្រូវការ៖

សម្រាប់ប្រហិតសាច់៖

យើងនឹងត្រូវការសាច់ minced ណាមួយ (សាច់ជ្រូក សាច់គោ សាច់មាន់ ទួរគី ... )
ចំណូលចិត្តរបស់ខ្ញុំគឺ Homemade (សាច់ជ្រូក-សាច់គោ)។ ខ្ញុំខំធ្វើវាដោយខ្លួនឯង តែបើឃើញសាច់កិនល្អៗក្នុងហាង ខ្ញុំយកវាទៅ...
សាច់ minced - 0,5 គីឡូក្រាម។
អង្ករឆ្អិន (និយមរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន), ជុំ, unparboiled
(0.3-0.5 ពែងនៃអង្ករមិនទាន់ឆ្អិនមុនពេលចម្អិនអាហារ) ។ ប្រហែលជាអ្នកនឹងទទួលបានអង្ករឆ្អិនតិចជាងបន្តិចឬបរិមាណស្មើគ្នាជាមួយសាច់ minced ។
ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម - 1 ភី។
ខ្ញុំបានយកស៊ុតចេញពីរូបមន្តនេះ ប៉ុន្តែអ្នកអាចទុកវាប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។
អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិឬ 1 tsp ផ្នែក។

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖

ក្រែមជូរ - 1 tbsp
ម្សៅ - 1 tbsp
កម្រិតសំឡេង។ បិទភ្ជាប់ - 1 tsp, ស្លឹក Bay ។
ទឹក 1.5 កែវ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

យកសាច់ដែលហាន់រួច និងខ្ទឹមបារាំងចូលតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ រួចបន្ថែមអង្ករ និងអំបិល។ បើមិនចង់ទេ សូមហាន់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតល្អិត (ដំបូងអ្នកអាចចៀនវារហូតមានតម្លាភាព) រួចផ្សំវាជាមួយសាច់ និងបាយ។ បន្ថែមអំបិលទៅរសជាតិ។ ច្របាច់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងល្អដោយដៃរបស់អ្នក។ បង្កើតជាដុំសាច់តូចៗ ក្រឡុកវាក្នុងម្សៅ (ខ្ញុំធ្វើដោយមិនបាច់ហាល)។ ប៉ុន្តែដោយសារមានប្រហិតសាច់ជាច្រើនប្រេះកំឡុងពេលចៀន ឬអាក្រក់ជាងនេះគឺដាច់ វាជាការប្រសើរក្នុងការបដិសេធវា។

ដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យក្តៅល្អជាមួយប្រេងបន្លែ (និយមមិនជិតគ្នាពេក) ចៀនឱ្យស្រាលមួយចំហៀងរយៈពេល ៣-៥ នាទី។ កុំបិទគម្របភ្លាមៗ បើមិនដូច្នេះទេសាច់ប្រហិតនឹងដាច់។

ត្រឡប់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយចៀននៅម្ខាងទៀតរហូតទាល់តែសាច់បានកំណត់ (3-5 នាទី) ។
ចាក់ទឹកឆ្អិន (ប្រហែល 1 ពែង) រហូតដល់ពាក់កណ្តាលកម្រិតនៃសាច់។ បន្ថែមអំបិលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេទៅក្នុងទឹកនៅចុងក្បាល បរិមាណ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ បិទភ្ជាប់ (បិទភ្ជាប់អាចត្រូវបានពនឺដោយផ្ទាល់ក្នុងទឹក) ស្លឹក Bay ។
គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10-15 នាទីលើកំដៅមធ្យម។

នៅពេលនេះពនលាយក្រែមជូរមួយស្លាបព្រាក្នុងទឹកក្តៅ ១/២ ពែង លាយ (ជាមួយសម) បន្ថែមស្លាបព្រាបាយពេញ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ។ កូរឱ្យបានល្អដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។
ចាក់ចូលក្នុងប្រហិតសាច់។

បិទគម្របហើយសង្កត់គម្រប កូរឱ្យសព្វល្អដើម្បីលាយ។
ចៀនរយៈពេល 15-20 នាទីទៀតលើកំដៅទាបរហូតដល់ពពុះបន្តិច។ អ្នកអាចបង្វែរសាច់ដុំទៅពាក់កណ្តាលតាមការធ្វើម្ហូប។ ប្រសិនបើទឹកប្រហុកប្រែជាក្រាស់ អ្នកអាចពនលាយជាមួយទឹកឆ្អិនទៅតាមកំរាស់ដែលចង់បាន។ លាយ។

ម្ហូបរបស់យើងរួចរាល់ហើយ។

Bon appetit សម្រាប់អ្នកនិងកូនរបស់អ្នក :)

ប្រហិតសាច់ជាមួយម្ហូបណាមួយ (បាយ ដំឡូងបារាំង បបរ មី)
ទឹកជ្រលក់នេះអាចយកទៅស្ងោរ ស្ពៃក្តោប ម្ទេស ជាដើម។

ដំបូន្មាន! យកសាច់ប្រហិតដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនជាមុនសិន ទើបល្អជាងមុនដាក់ចូលក្នុងឆ្នាំងហើយស្ងោរ។ (ពេលចៀនក្នុងខ្ទះ សាច់ប្រឡាក់ច្រើនជាងព្រោះវាជាប់បាត ហើយពិបាកបត់ជាង...)

2
Goulash ជាមួយ gravy និងដំឡូង mashed ដូចនៅក្នុងមត្តេយ្យ

យើងនឹងត្រូវការ៖

សាច់គោ (សាច់ជ្រូកសាច់មាន់ទួរគី) - 0.5 គីឡូក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល។
ការ៉ុត - ១ ភី (អាចដោយគ្មានវា) ។
ម្សៅ - 1 tbsp ។ លីត្រ
កម្រិតសំឡេង។ បិទភ្ជាប់ 1 tsp
អ្នកអាចមាន Cream sour - 1 tbsp ។ l (ខ្ញុំមានដោយគ្មានវា)
ស្លឹក Bay - 1 ភី។
អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ - ប្រហែល 0.5 tsp

វិធីធ្វើម្ហូប៖

កាត់សាច់ទៅជាបំណែកតូចៗ ចៀនស្រាលៗ (អ្នកមិនចាំបាច់ចៀនទេ តែត្រូវបន្ថែមទឹកឆ្អិនបន្តិចទៅសាច់) ហើយដាំជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតដឹងគុណក្នុងទឹករបស់វាលើកំដៅទាប ចាក់បន្លែបន្តិច។ ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះ។ ប្រេង បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកតិចតួច។ ចូរនិយាយថាទឹកមួយកែវសម្រាប់សាច់កន្លះគីឡូក្រាម។ ចៀនរហូតដល់សាច់រួចរាល់ (ឧទាហរណ៍រហូតដល់ទន់) ។ សាច់គួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ស្រាលជាមួយទំពាំងបាយជូរ។ ប្រហែល 10 នាទីមុនពេលសាច់រួចរាល់បន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ថែមស្លឹក Bay 1 ។ ហើយអ្នកអាចមាន 3 បំណែក។ ម្ទេស។ សាច់អាចខុសគ្នា។ ដូច្នេះពេលវេលាចម្អិនអាហារក៏អាចខុសគ្នាដែរ។ ប៉ុន្តែតាមក្បួនមួយប្រហែលមួយម៉ោងមិនតិចទេ (ប្រសិនបើវាជាសាច់គោឬសាច់ជ្រូកហើយមិនមែនសាច់មាន់ទេ) ការត្រៀមខ្លួនត្រូវបានពិនិត្យដោយកាំបិតឬសម។
បន្ទាប់មក dilute ក្នុងពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃទឹកក្តៅ - 1 tsp បិទភ្ជាប់, tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅនិង tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ Cream sour (អ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានវាខ្ញុំមានដោយគ្មាន ... ) ។
លាយល្អក្នុងកែវមួយដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ ខ្ញុំតែងតែធ្វើបែបនេះដោយប្រើស្នៀត។
បន្តកូរ goulash ចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងវា។ goulash នឹងចាប់ផ្តើមក្រាស់នៅចំពោះមុខភ្នែករបស់អ្នក។
ចៀនបន្តិច (5-10 នាទី) សាច់គឺរួចរាល់។
ប្រសិនបើទឹកពុះកំឡុងពេលចំហុយ អ្នកអាចបន្ថែមវាបាន។ ហើយប្រសិនបើភ្លាមៗនោះ goulash ប្រែទៅជាក្រាស់ពេកនោះអ្នកក៏អាចពនរវាជាមួយទឹករំពុះទៅនឹងកម្រាស់ដែលចង់បាន។

អ្នកអាចបន្ថែមត្រសក់ដែលហាន់ជាចំណិតៗ ឬហាន់ជាចំណិតៗទុកចោល ១០-១៥ នាទីមុនពេលបញ្ចប់ការស្ងោរសាច់។ នេះនឹងបន្ថែមភាពផ្អែមល្ហែម និងរសជាតិដល់ម្ហូប។

ដំឡូង mashed ។

ដាំដំឡូងក្នុងទឹក។ បង្ហូរទឹកប៉ុន្តែមិនទាំងស្រុងទេដូច្នេះនៅសល់តិចតួចនៅខាងក្រោម។
កិនដំឡូងឱ្យបានហ្មត់ចត់ក្នុងទំពាំងបាយជូរ។
លុះត្រាតែដំឡូងត្រូវបានកិនល្អ បន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅ អំបិល និងប៊ឺ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ជាមួយនឹង decoction មួយ puree គឺស្រាលជាងមុន, មិនស្អិតនិង tastier, នៅក្នុងគំនិតរបស់ខ្ញុំ។ ក្មេងៗញ៉ាំទឹកសុទ្ធនេះយ៉ាងល្អ។

អ្នកអាចបម្រើ goulash ជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ។ ឧទាហរណ៍ជាមួយ buckwheat ...

Bon appetit សម្រាប់អ្នកនិងកូនរបស់អ្នក :)

3
ស្ពៃក្តោបសាលាមត្តេយ្យ (ខ្ជិល)

សមាសធាតុ៖

ចំនួននៃស្ពៃក្តោបណាមួយ។
ខ្ទឹមបារាំង 1-2 ភី។
អង្ករមូលមិនឆ្អិន,
សាច់រមៀលឆ្អិន,
អំបិល
ស៊ុតឆ្អិន (2-3 កុំព្យូទ័រ) ។

បរិមាណស្ពៃក្តោបនិងសាច់មិនសំខាន់ទេ។ មានបាយល្មមល្មមគ្របពីលើគល់ស្ពៃ (១-២ក្តាប់)។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ចាក់ខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងខ្ទះក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មាសនិងថ្លា។
ប្រេងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របបាតខ្ទះឱ្យបានល្អ។ សម្រាប់កូនៗ កុំដាក់ខ្ទឹមបារាំង តែត្រូវដាក់ស្ពៃក្តោបភ្លាម ចាក់ទឹកបន្តិច...
បន្ទាប់មកដាក់ស្ពៃក្តោបដែលហាន់រួច ដាំឱ្យពុះមួយសន្ទុះលើកំដៅមធ្យម កូរម្តងម្កាលដោយមិនបាច់ទឹក (អ្នកអាចបន្ថែមទឹកបានភ្លាមៗបើចង់បាន)

បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកតិចតួច 1-2 tsp បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ (ឬគ្មាន) អំបិលស្លឹក Bay ។ លាយល្អ...
ចុចរហូតដល់ទឹកលេចឡើងលើផ្ទៃ ទុកឱ្យវាពុះយូរបន្តិច។
រួចដាក់បាយឆៅមួយជុំមិនទាន់ឆ្អិន...
ដាក់វានៅលើកំពូលនៃស្ពៃក្តោបដោយមិនកូរហើយបន្ថែមទឹកឱ្យល្មមដើម្បីគ្របអង្ករបន្តិច។
ដាំឱ្យពុះ 15 នាទីក្រោមគម្រប ...
នៅចុងបញ្ចប់ដាក់សាច់ឆ្អិន (សាច់គោ) ពីលើ។
កូរបន្តិចទៀត… (ដើម្បីកុំឲ្យម្ហូបឆេះ) ។
ចម្អិនអង្កររហូតដល់ចម្អិន, គ្របដណ្តប់, លើកំដៅទាប។
ប្រសិនបើអង្ករនៅតែសើម ហើយមិនមានទឹកគ្រប់គ្រាន់ បន្ថែមទឹកបន្តិច...
ក្រឡុកស្ពៃក្តោបបានត្រៀមរួចរាល់។
ដាក់ពងមាន់ឆ្អិន ២-៣ ផ្លែ ហាន់ល្អិតៗ ដាក់ចូល ហើយលាយ។

4
Pilaf ជាមួយសាច់មាន់ដូចនៅមតេយ្យ

យើងនឹងត្រូវការ៖

សាច់មាន់គ្មានស្បែកឬទួរគី - 0.5 គីឡូក្រាម (ខ្ញុំមានវាជាមួយស្បែក។ សាច់អាចត្រូវបានគេយកប្រហែល)
អង្ករ - 1-1.5 ពែងជុំ, unsteamed (ខ្ញុំមាន Mistral - Kuban, បរិមាណនៃអង្ករមិនមានបញ្ហា)
ខ្ទឹមបារាំង - 1-2 ក្បាល
ការ៉ុត ១ ដុំ
ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង។
អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (ខ្ញុំមានប្រហែល 1 tsp)

វិធីធ្វើម្ហូប៖

មុនពេលចម្អិនត្រូវលាងអង្ករក្នុងទឹកមួយចំនួនហើយបន្ថែមទឹក។ ទុកឱ្យវាហើម។ ខ្ញុំធ្វើបែបនេះមុនពេលខ្ញុំចាប់ផ្តើមកាត់បន្លែ។
កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតជាច្រូត។ ចាក់ប្រេងបន្លែឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ចូលក្នុងខ្ទះក្រាស់ដើម្បីគ្របបាតខ្ទះឱ្យបានល្អ។
ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតលើកំដៅមធ្យម។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើ fillet ជាមួយស្បែកកុំបន្ថែមប្រេង។ ដំបូងត្រូវចៀនសាច់មាន់ក្នុងទឹករបស់វា រួចបន្ថែមបន្លែ។ ស្បែកនឹងបាត់បង់ជាតិប្រេង...
សម្រាប់កុមារតូចៗ ប្រើសាច់មាន់ដែលគ្មានស្បែក ហើយកុំចៀនខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ប៉ុន្តែត្រូវចំហុយជាមួយសាច់មាន់ក្នុងបរិមាណទឹក និងប្រេងតិចតួច។

ដាក់សាច់ដែលកាត់ជាដុំៗចូលក្នុងខ្ទះ រួចចៀនគ្រប់យ៉ាងស្រាលៗរហូតដល់មាន់អស់។

បន្ថែមទឹកបន្តិចដើម្បីគ្របសាច់ហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល ១៥ នាទី នេះជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យទំពាំងបាយជូរឆ្អែតជាមួយនឹងរសជាតិ និងក្លិនរបស់សាច់។ បន្ថែមអំបិល។

បង្ហូរអង្ករដែលកំពុងឈរហើយហើមឱ្យបានល្អដោយប្រើ Sieve ។ ដាក់ចូលទៅក្នុងសាច់និងរលោង។ ចាក់ទឹកត្រជាក់ដាក់លើម្រាមដៃពីលើអង្ករ (1 សង់ទីម៉ែត្រ) ពីព្រោះអង្ករបានស្រូបយកទឹកគ្រប់គ្រាន់ហើយ និងហើម។ ជាធម្មតាចាក់ទឹក 2 ម្រាមដៃខ្ពស់ដាក់ស្លឹក Bay នៅលើកំពូល។ កុំជ្រៀតជ្រែក។

បើកចង្ក្រានឱ្យខ្ពស់ដើម្បីឱ្យអង្ករឆ្អិនលឿន។ ដរាបណាវាឆ្អិនកាត់បន្ថយកំដៅពាក់កណ្តាល។
កុំគ្របដោយគម្របរហូតដល់វត្ថុរាវនៅលើផ្ទៃមិនអាចមើលឃើញ (ទាំងអស់ត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងអង្ករ) ។

បន្ទាប់ពីនេះគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅទាប ហើយចម្អិនរហូតដល់អង្ករឆ្អិនដោយមិនកូរ។
ពេលបាយរួចរាល់ កូរ pilaf បិទចង្ក្រាន ទុកអោយ pilaf ឈរ សម្រាក...
Pilaf មិនគួរស្ងួតឬប្រេះខ្លាំងទេ។ វាគួរតែចំហុយឱ្យបានល្អ ទន់ និងមានរសជាតិ ហើយមាន់គួររលាយក្នុងមាត់...

អ្នកអាចចំអិន pilaf តាមលក្ខណៈបច្ចេកទេស។ ផែនទី ដេត. សួន៖

សម្រាប់អ្នកដែលចំអិន pilaf នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។

សមាមាត្រនៃទឹក និងអង្ករសម្រាប់ចម្អិននៅក្នុង multicooker គឺ 1.5 ទៅ 1 ។ បន្ថែមទឹកមួយកែវនៅពេលដែលសាច់ត្រូវបាន stew ដែលនៅសល់ 0.5 កែវបន្ទាប់ពីបន្ថែមអង្ករ (អង្ករក្នុងអត្រា 1 កែវ) ។ សាច់ត្រូវបាន stewed ដំបូងនៅក្នុងរបៀបដុតនំបន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីបន្ថែមអង្ករប្តូរទៅរបៀប Pilaf ។ មុនពេលប្តូរទៅរបៀប pilaf បន្ទាប់ពីបំពេញអង្ករដោយទឹកហើយ បើកគម្របឱ្យជាប់ដើម្បីឱ្យទឹកត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងអង្ករឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន បន្ទាប់មកបិទគម្រប។ កុំជ្រៀតជ្រែក។ pilaf ទទួលបាននៅចុងបញ្ចប់។ មិនចាំបាច់ត្រាំអង្ករក្នុងទឹកមុនពេលចម្អិនអាហារទេ។

Bon appetit សម្រាប់អ្នកនិងកូនរបស់អ្នក :)

5
ដំឡូងបំពងជាមួយសាច់មាន់

យើងនឹងត្រូវការ៖

ដំឡូង mashed
ការ៉ុតឆ្អិន
សាច់មាន់ឆ្អិន (ត្រីឬសាច់ណាមួយ)

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ចាក់ទឹកត្រជាក់លើដំឡូងបារាំងមួយការ៉ុត។

ចំអិននៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ការ៉ុតនិងដំឡូងទន់។ ការ៉ុតត្រូវចំណាយពេលយូរបន្តិចក្នុងការចម្អិនជាងដំឡូង ដូច្នេះគួរកាត់វាជាដុំតូចៗ ឬយកការ៉ុតតូចៗមកធ្វើជាការស្រេច។ នៅពេលចម្អិនអាហារផ្តោតលើការត្រៀមខ្លួននៃការ៉ុត។
យកការ៉ុតហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
បង្ហូរទឹកដោយបន្សល់ទុកខ្លះនៅបាតខ្ទះ។
កិនដំឡូងឱ្យល្អជាមួយម៉ាស៊ីនកិនដំឡូង។

បន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ កិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។
បន្ថែមការ៉ុតកាត់។

ញែកសាច់ចេញពីសាច់មាន់ដែលចម្អិនរួចពីឆ្អឹង កាត់ជាបំណែកតូចៗ (សម្រាប់ក្មេងៗ កិនតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់) បន្ថែមលើដំឡូងបារាំង។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយស្លាបព្រា។

អ្នកអាចពនឺសុទ្ធជាមួយទំពាំងបាយជូរទៅនឹងភាពស៊ីសង្វាក់នៃស៊ុបក្រាស់។ បន្ទាប់មកវាកាន់តែស្រាល និងទន់ភ្លន់ជាងមុន។ ប៉ុន្តែជម្រើសនេះគឺសមរម្យជាងសម្រាប់កូនពៅ។

ទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយ cucumber pickled ។

Bon appetit សម្រាប់អ្នកនិងកូនរបស់អ្នក :)

6
បាល់ត្រីជាមួយ stew បន្លែ

យើងនឹងត្រូវការ៖

5-6 ចានសាច់ត្រីកកឬស្រស់ - 500-600 ក្រាម (ខ្ញុំមាន hake)
(អ្នកអាចបន្ថែមខ្លាញ់ ឬសាច់ជ្រូកមួយដុំបានប្រសិនបើអ្នកធ្វើវាសម្រាប់កុមារពេញវ័យ និងសម្រាប់ខ្លួនអ្នក។ ប្រហិតនឹងមានខ្លាញ់ជាង និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ សម្រាប់កុមារកុំបន្ថែមខ្លាញ់)
1 ខ្ទឹមបារាំង
2-3 ចំណិតនំបុ័ងពណ៌សស្ងួត (ស្រស់ក៏អាចធ្វើទៅបាន)
ទឹកដោះគោសម្រាប់ត្រាំនំប៉័ង - 100-150 មីលីលីត្រ។
1 ស៊ុត។
អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (ខ្ញុំមានប្រហែលកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ)
1 មិនពេញលេញ st ។ ស្លាបព្រានៃ semolina សម្រាប់ viscosity កាន់តែច្រើននៃសាច់ minced (ស្រេចចិត្ត)

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ត្រាំនំប៉័ងក្នុងទឹកដោះគោ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជា 4 ផ្នែក។ កិនសាច់ត្រី ខ្ទឹមបារាំង នំបុ័ងត្រាំ ហើយបើចង់បាន សាច់ខ្លាញ់ ឬសាច់ជ្រូកមួយដុំតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
បន្ថែមអំបិល ស៊ុត ហើយប្រសិនបើចង់បាន គ្រឿងទេសធម្មជាតិគ្មានជាតិស្ករសម្រាប់ត្រី។ លាយល្អជាមួយស្លាបព្រាមួយ បន្ថែម semolina និងលាយម្តងទៀត។ ទុកចោលកន្លះម៉ោងឱ្យវាហើម។

រៀបចំធុងដុតនំ។ ខាញ់វាជាមួយប្រេង ហើយដាក់សាច់ប្រហិតដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយប្រើស្លាបព្រា ជំនួយជាមួយស្លាបព្រាទីពីរ ឬផ្សិតដោយដៃរបស់អ្នក ប្រសិនបើសាច់ minced គឺស្អិត។ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកពុះបន្តិចទៅក្នុងធុងដើម្បីកុំឱ្យសាច់ប្រឡាក់ច្រើនពេក។ ពួកគេគួរតែនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរជានិច្ច។ អ្នកអាចដាក់សាច់ដែលហាន់រួចទាំងមូលឱ្យរលោងចេញជាដុំសាច់ត្រី។

កំដៅ oven ទៅ 200-220 ដឺក្រេនិងដុតនំ meatballs សម្រាប់ 20-30 នាទីរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ អ្នកអាចយកវាចេញប្រហែល ១៥ នាទីមុនពេលចប់ ហើយចាក់វាជាមួយក្រែមជូរ លាយជាមួយទឹកដោះគោ និងម្សៅពាក់កណ្តាល (លើកនេះខ្ញុំអត់មានក្រែមជូរ) រួចដាក់ក្នុងឡ (ទឹកដោះគោក្តៅ ០.៥ ពែង ម្សៅ។ 1-2 tsp, Cream sour 0.5 ពែង)

បាល់បានត្រៀមរួចរាល់។

ស្ងោរបន្លែ។

ព្យាយាមធ្វើបន្តិចទើបអាចញ៉ាំថ្ងៃនោះ។
ស្ពៃក្តោប - ៣០០ ក្រាម (ប្រហែល) ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយក juicy, ពណ៌ស, ស្ពផ្ទះល្វែង។
1 ខ្ទឹមបារាំង
1 ការ៉ុត
1 ដំឡូង
1 ប៉េងប៉ោះឬ 1 tsp tom ។ pasta (ជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់ Tom វាប្រែចេញស្អាតជាង stew)
1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រាកំប៉ុង peas ពណ៌បៃតង
1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ Cream sour ស្រេចចិត្ត។ (ខ្ញុំមិនចង់បន្ថែម)
ម្សៅ 1 tsp

វិធីធ្វើម្ហូប៖

កាត់ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងគូប (អ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានពួកវាប្រសិនបើមានបិទភ្ជាប់។ ចាក់ប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងខ្ទះដើម្បីឱ្យបាតត្រូវបានគ្របនិងចៀនក្នុងប្រេង - ដំបូងខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតបន្ទាប់មកប៉េងប៉ោះ។ . សម្រាប់ក្មេងកុំចៀន តែដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយស្ពៃក្តោប បន្ថែមទឹកបន្តិច...

បន្ថែមស្ពៃក្តោប។ ប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ថាស្ពៃក្តោបគឺរដុបបន្តិច ហើយមិនមានជាតិទឹកខ្លាំងនោះ អ្នកអាចកិនវាដោយដៃរបស់អ្នក ហើយបន្ថែមអំបិលបន្តិច។ ឡើងលើជាន់។ ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងទឹកមួយកែវ ហើយដាំឱ្យពុះ បិទគំរប រហូតដល់ស្ពៃក្តោបបានពាក់កណ្តាលឆ្អិន ព្យាយាមចុចវាកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ដើម្បីឱ្យទឹកហូរលើផ្ទៃ។ ស្ពៃក្តោបវ័យក្មេងត្រូវបានចំហុយដោយគ្មានទឹកទាល់តែសោះនៅក្នុងទឹករបស់វាផ្ទាល់។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើស្ពៃក្តោបប្រែជាមិនមានជាតិទឹកខ្លាំង នោះបើចាំបាច់ ទឹកគួរតែត្រូវបានបន្ថែមបន្តិចម្តងៗក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារ។ ដូច្នេះថាស្ពមិនត្រូវបានចៀន, ប៉ុន្តែ stewed និងតែងតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់បន្តិចជាមួយនឹងរាវ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនបានហែលទឹកច្រើនទេ...

បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិល ដំឡូងបំពង សណ្តែកសៀង និងស្លឹក Bay ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ គ្របជាមួយគម្របមួយហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ស្ពៃ និងដំឡូងរួចរាល់ ។ ស្ពគួរតែទន់ណាស់។ តាមឧត្ដមគតិជាការពិតណាស់នៅចុងបញ្ចប់អ្នកត្រូវបន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះហើយអ្នកអាចបន្ថែម 1 tbsp ។ មួយស្លាបព្រានៃ Cream sour វាធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែស្រស់ស្អាត ប៉ុន្តែលើកនេះខ្ញុំបានធ្វើវាដោយគ្មានពួកវា (ជាការពិតណាស់ខ្ញុំបានបាត់បង់រូបរាង) ។ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកបានប៉ុន្តែមិនច្រើនទេ។ ព្យាយាមទុកវាឱ្យចំហុយក្នុងទឹករបស់វា កូរម្តងម្កាល។ អ្នកអាចបន្ថែមបៃតងនៅចុងបញ្ចប់។ ពេលវេលានៃការចំហុយគឺអាស្រ័យលើថាតើស្ពៃក្តោបមានភាពរដុបប៉ុណ្ណា។ ប្រសិនបើស្ពៃក្តោបមានជាតិទឹក នោះតាមក្បួនវាទន់លឿនជាងមុន ហើយប្រសិនបើវារដុបខ្លាំង នោះវាមិនត្រូវបាន stewed ទេ វាអាចមិនទន់ខ្លាំង... រយៈពេលចម្អិនអាហារប្រហាក់ប្រហែលគឺប្រហែលមួយម៉ោង។

នៅពេលដែលម្ហូបរួចរាល់សូមពនលាយម្សៅ 1 tsp ជាមួយនឹងបរិមាណទឹកតិចតួច - 50g ឧទាហរណ៍ហើយចាក់ចូលទៅក្នុង stew កូរ។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីផ្សំបន្លែទាំងអស់របស់យើង។

stew គឺរួចរាល់។

ដាក់លើចានជាមួយសាច់។

stew នេះទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយសាច់ក្រក។
ខ្ញុំបានបន្ថែមសាច់ក្រកទៅ stew 5 នាទីមុនពេលពួកគេរួចរាល់ហើយគ្របដណ្តប់។

7
casserole ដំឡូងពីមត្តេយ្យ

ខ្ញុំបានយកគ្រឿងផ្សំប្រហែលព្រោះវាមិនសំខាន់៖

ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម
ស៊ុតឆៅ - ១
ទឹកដោះគោតិចតួច - 100 ក្រាម។
សាច់ក្រឡុកឆ្អិន (ខ្ញុំមានសាច់ជ្រូក) - 400-500 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖

ទំពាំងបាយជូរ 0.5 លីត្រ
2 tsp វ៉ុល។ បិទភ្ជាប់ (អ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានវាបន្ទាប់មកទឹកជ្រលក់នឹងមានទឹកដោះគោ)
1-2 tbsp ។ លីត្រ ក្រែមជូរ (អ្នកអាចប្រើក្រែមអ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានក្រែមជូរនិងក្រែម)
2-3 tbsp ។ ម្សៅ (ខ្ញុំមាន 2 វាប្រែជាមិនក្រាស់ណាស់)

វិធីធ្វើម្ហូប៖

រំពុះដំឡូងរហូតដល់ទន់។
ខណៈពេលដែលដំឡូងកំពុងចម្អិនអាហារធ្វើឱ្យសាច់បំពេញ។
ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មានពណ៌ថ្លា និងពណ៌មាស (សម្រាប់ក្មេងៗ មិនត្រូវចៀនឡើយ ប៉ុន្តែត្រូវក្រឡុកខ្ទឹមបារាំងជាមួយសាច់ ដូចដែលពួកគេបានធ្វើនៅក្នុងសាលាមត្តេយ្យ ឬចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងជាមួយការបន្ថែមទឹកមួយស្លាបព្រាបាយ។ )

ដាក់សាច់ស្ងោរ (អាចជាមាន់ក៏បាន...)។ លាយ។ បន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ និងទឹកបន្តិច ដើម្បីឱ្យសាច់ minced មិន crumbly ប៉ុន្តែ viscous ។ គ្របដោយគម្របមួយហើយទុកឱ្យឆ្អិនរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងទន់ទាំងស្រុង។ បើចង់បាន អ្នកអាចជូតស៊ុតឆ្អិនមួយចូលទៅក្នុងសាច់។

បង្ហូរទឹកពីដំឡូងដែលបានបញ្ចប់ដោយបន្សល់ទុករាវបន្តិច (100 ក្រាម) ហើយកិនឱ្យល្អដោយបន្ថែមអំបិលតាមរសជាតិ។ បន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅ (100 ក្រាម) ។ កំទេច។ បំបែកស៊ុតមួយចូលទៅក្នុងវាហើយកិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ។

ខាញ់ធុងដុតនំមួយ (ខ្ញុំមាន 30 * 23 * 4) ជាមួយប្រេងបន្លែ។ ប្រោះជាមួយនំប៉័ង (អ្នកមិនចាំបាច់) ហើយបន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃសុទ្ធ។ កម្រិតជាមួយស្លាបព្រា។
បន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់ទាំងអស់។ ធ្វើឱ្យរាបស្មើ។ ស្អំបន្តិចជាមួយស្លាបព្រា ដើម្បីទំនាក់ទំនងល្អជាមួយដំឡូង...

បន្ថែមទឹកសុទ្ធដែលនៅសល់។ ធ្វើឱ្យរាបស្មើ។ ខាញ់ជាមួយក្រែមជូរ។ ប្រោះជាមួយ breadcrumbs ។
កំពូលនៃ casserole អាចត្រូវបានលាបខ្លាញ់តាមការចង់បាននិងរសជាតិ។ អ្នកអាចប្រើឈីសនិង mayonnaise ។ អ្នកគ្រាន់តែអាចប្រើស៊ុតវាយដំ។
របស់ខ្ញុំចូលចិត្តធ្វើនំប៉័ងព្រោះសំបកប្រែជាស្រួយបន្តិច។

ដុតនំនៅក្នុងឡនៅ T - 180 ដឺក្រេរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ casserole នឹងកើនឡើងបន្តិច... វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 45 នាទី យក casserole ចេញ ទុកវាឱ្យត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់ពាក់កណ្តាល រួចបកចេញ ហើយកាត់ជាចំណែកៗ។ នៅពេលដែល casserole ត្រជាក់ វាកាន់តែរឹងមាំ ហើយចេញពីខ្ទះកាន់តែល្អ...

ដាក់ក្នុងចានមួយហើយចាក់ទឹកទំពាំងបាយជូរ (អ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានវា) ។ របស់ខ្ញុំត្រូវបានបរិភោគយ៉ាងសាមញ្ញជាមួយ mayonnaise នៅលើកំពូល។

ទំពាំងបាយជូរ៖

បន្ថែមប៉េងប៉ោះ (2-3 tsp ខ្ញុំមាន 2) ទៅ 400 មីលីលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរក្តៅ (ក្តៅ) នាំយកទៅរំពុះទន់ភ្លន់បន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ក្នុង 100 មីលីលីត្រ។ ទំពាំងបាយជូរក្តៅបន្ថែម 2-3 tbsp Cream sour ឬក្រែមនិង 2-3 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ, វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អជាមួយសមមួយហើយចាក់មាតិកាចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះបន្តិចកូរឱ្យជានិច្ច។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយក្រាស់។ អ្នកអាចប្រោះជាមួយឱសថប្រសិនបើចង់បាន។ ទឹកជ្រលក់រួចរាល់ហើយ។ ទុកឱ្យវាត្រជាក់។ នៅពេលដែលវាត្រជាក់វាកាន់តែក្រាស់។ ទឹកប្រហុកនេះអាចចាក់លើចានគោម និងសាច់ក្រក...
ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ម្សៅ និងក្រែមជូរអាចត្រូវបានកែតម្រូវតាមរសជាតិរបស់អ្នក។

Bon appetit សម្រាប់អ្នកនិងកូនរបស់អ្នក :)

8
ដំឡូង stewed ជាមួយសាច់ដូចនៅក្នុងមត្តេយ្យ

យើងនឹងត្រូវការ៖

សាច់គោ (ព្រោះវាត្រូវបានរៀបចំពីវាប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើសាច់ណាមួយប្រសិនបើអ្នកចង់បាន) - 400-600 ក្រាម (ខ្ញុំមាន 600 ព្រោះបុរសរបស់ខ្ញុំសុំសាច់ច្រើន)
ដំឡូង peeled - 1 គីឡូក្រាម (បរិមាណមិនសំខាន់) ។ យកប្រភេទដំឡូងដែលមានទំនោរទៅឆ្អិនល្អជាង ពោលគឺប្រេះ)
1 ខ្ទឹមបារាំង
1 ការ៉ុត
ម្សៅ 1 tsp
1 ប៉េងប៉ោះទុំ ឬ 1 tsp ។ បិទភ្ជាប់ (អ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានទាំងពីរ)

វិធីធ្វើម្ហូប៖

កាត់ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតចូលទៅក្នុងគូប។ ឆាបន្តិចក្នុងប្រេងបន្លែភ្លាមៗក្នុងខ្ទះ។ (សម្រាប់កុមារតូចៗ កុំចៀន តែបន្ថែមក្រោយចៀន និងប្រឡាក់សាច់)

កាត់សាច់ទៅជាបំណែកតូចៗ។
ដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។ Fry លើកំដៅខ្ពស់ stirring, ដោយមិន frying ។ សាច់នឹងផ្តល់ទឹកផ្លែឈើ។ គ្របដោយគម្របមួយហើយចំហុយប្រហែល ១៥ នាទីក្នុងទឹករបស់វារហូតដល់ទឹកបានហួតហើយពិនិត្យម្តងម្កាលហើយកូរ។ សម្រាប់កុមារភ្លាមចាក់ទឹករំពុះតិចតួចលើសាច់។

បន្ទាប់មកដាក់ទឹកឱ្យល្មមឱ្យសាច់គ្របបន្តិច រួចដាក់ក្រោមគម្របភ្លើងតិចៗរហូតដល់សាច់ទន់ (ចំណាយពេលប្រហែល៤០នាទី)

ចាក់ទឹកដាំពុះលើប៉េងប៉ោះ ឬទុកក្នុងមីក្រូវ៉េវពីរបីនាទីដើម្បីឱ្យស្បែករបកចេញ។ លាបស្បែកឱ្យម៉ដ្ឋ រួចដាក់ចូលសាច់។ បន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (ខ្ញុំមិនមានស្លាបព្រាកាហ្វេពេញកន្លែងណាមួយទេ)

ដាំឱ្យពុះបន្តិច (ប្រហែល 5 នាទី) ហើយបន្ទាប់មកដាក់ដំឡូងបារាំងទាំងអស់ ហើយបន្ថែមទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យដំឡូងហុយចេញពីវាបន្តិច។ ប្រសិនបើអ្នកចាក់ច្រើន ដំឡូងនឹងហៀរ... បន្ថែមស្លឹក Bay មួយសន្លឹក។ គ្របដោយគម្របមួយហើយពុះរហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់។

កូរដំឡូង។ ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរបន្តិចពីផ្ទៃចូលទៅក្នុងពែងមួយ។ ទុកឱ្យត្រជាក់ហើយបន្ថែមម្សៅ 1 tsp ។ កូរម្សៅឱ្យបានល្អជាមួយសមដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពកហើយចាក់មាតិកាចូលទៅក្នុងដំឡូងវិញ។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យដំឡូងរបស់យើងក្លាយទៅជា viscous ។ ជាការពិតណាស់ អ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានម្សៅ ប៉ុន្តែវិធីនេះ ដំឡូងនៅក្នុងចានមើលទៅមានលក្ខណៈរួម និងរាវតិច។ អ្នកមិនត្រូវច្របាច់ទឹកទំពាំងបាយជូរទេ ប៉ុន្តែត្រូវព្រួសម្សៅក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ប្រសិនបើមិនមានជាតិរាវច្រើនក្នុងដំឡូង...

កូរហើយទុកឱ្យឆ្អិន។ ដំឡូងរួចរាល់ហើយ។
បម្រើជាមួយត្រសក់ជ្រក់។

Bon appetit សម្រាប់អ្នកនិងកូនរបស់អ្នក :)

9
សាច់ត្រីនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោជូរជាមួយដំឡូង mashed

យើងនឹងត្រូវការ៖

សាច់ត្រីណាមួយ (បរិមាណមិនសំខាន់) ។ ខ្ញុំមាន 4 បំណែក។ ត្រីទីឡាពៀ fillet ល្អណាស់ - dory ។ វាគ្មានឆ្អឹងទេ ហើយមានភាពទន់ភ្លន់ខ្លាំងណាស់។
ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន។
ខ្ទឹមបារាំងស្រេចចិត្ត
គ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រីតាមការចង់បាន (ដោយគ្មាន glutamate)

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖

បទដ្ឋានពាក់កណ្តាលគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ខ្ទះចៀនជាមួយ fillet ប៉ុន្តែអ្នកមិនអាចមានទឹកជ្រលក់នេះច្រើនពេកទេ។

ទឹកដោះគោក្តៅ 0.5 ពែង
ក្រែមជូរ ០.៥ ពែង
ម្សៅ 1-2 tsp (លៃតម្រូវកម្រាស់នៃទឹកជ្រលក់តាមការចង់បាន)
អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ជម្រើស 1

ចាក់ប្រេងបន្តិចចូលក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យក្តៅ រួចដាក់បំណែកសាច់។ បើធ្វើវាជាមួយខ្ទឹមបារាំងមុនដំបូងត្រូវដាក់ខ្ទឹមបារាំងហាន់រួចដាក់ត្រីដាក់បន្ថែមអំបិលហើយដាក់ភ្លើងក្រោមគម្របប្រហែល៣នាទីដើម្បីឱ្យត្រីប្រែពណ៌ស។ បង្វែរបន្ថែមអំបិលហើយដាំឱ្យពុះម្តងទៀត។ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកបន្តិចទៅខ្ទះចៀន។ fillet មិនគួរត្រូវបានចៀន, វាគឺជាប្រភេទនៃ stewed ។

នៅពេលនេះរៀបចំទឹកជ្រលក់:

បន្ថែមម្សៅទៅ 0.5 ពែងនៃទឹកដោះគោក្តៅហើយកូរឱ្យបានល្អ (ឧទាហរណ៍ជាមួយសម) ដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ ប្រសិនបើនៅតែមានដុំពក វាជាការប្រសើរក្នុងការសំពាធ បើមិនដូច្នេះទេ អ្នកនឹងត្រូវច្របាច់ទឹកជ្រលក់។ បន្ថែមក្រែមជូរនិងអំបិល។ កូរ (អ្នកអាចចំអិនក្នុងខ្ទះភ្លាមៗ)

ចាក់ចូលឆ្នាំងហើយដាក់លើចង្ក្រានក្តៅ។ កំដៅរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ឆ្អិននិងក្រាស់, កូរឱ្យជានិច្ច។ នៅពេលដែលទឹកជ្រលក់ក្រាស់វារួចរាល់។ វាមិនគួរក្រាស់ពេកទេ។ វាគួរតែមើលទៅដូចជាក្រែមជូររាវ។ អ្នកអាចកែកំរាស់ដោយពនលាយជាមួយទឹកដោះគោបន្តិច... ទឹកជ្រលក់នេះអាចចាក់ពីលើប្រហិតសាច់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ឬកំប៉ុង។ បន្លែចំហុយរួចចាក់ទឹកជ្រលក់ប្រោះជាមួយនឹងនំប៉័ង ហើយដាក់ក្នុងឡរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត ។ល។

ចាក់ទឹកជ្រលក់ពីលើត្រីប្រោះជាមួយឱសថណាមួយហើយគ្របដោយគំរបមួយ។ ចៀនលើកំដៅទាបប្រហែល 5 នាទីត្រីរួចរាល់។ កុំឆ្អិនពេក ព្រោះក្រែមជូរមិនចូលចិត្តកំដៅយូរនិងខ្លាំងហើយចាប់ផ្ដើមបែក...

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់គោ - 0,5 គីឡូក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
ការ៉ុត (ស្រេចចិត្ត) - 1 ភី។
ម្សៅ - 1 tbsp ។ លីត្រ
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 tsp ។
ក្រែមជូរ (ស្រេចចិត្ត) - 1 tbsp ។ លីត្រ
ស្លឹក Bay - 1 ភី។
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន។
ម្ទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. កាត់សាច់ជាដុំតូចៗ ចៀនស្រាលៗ (មិនចាំបាច់ចៀនទេ តែត្រូវបន្ថែមទឹកឆ្អិនបន្តិចចូលសាច់) ហើយដាំឱ្យពុះជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតកិនក្នុងទឹកដោយខ្លួនឯង លើភ្លើងតិចៗ ចាក់ចូល។ ប្រេងបន្លែតិចតួចចូលក្នុងខ្ទះ។
2. ចាក់ទឹកបន្តិច (ទឹកមួយកែវក្នុងមួយកន្លះគីឡូសាច់។ ដាំរហូតដល់សាច់រួចរាល់ (គឺរហូតដល់ទន់។ សាច់គួរស្រោបដោយទឹកស៊ុបបន្តិច។ ប្រហែល 10 នាទីមុនសាច់ចូល។ រួចរាល់ហើយបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ថែមស្លឹក Bay មួយ (1 ភី។ ) និងជម្រើស 3 peppercorns សាច់អាចខុសគ្នាប៉ុន្តែជាក្បួនប្រហែលមួយម៉ោងមិនតិច (ប្រសិនបើវា គឺជាសាច់គោ ឬសាច់ជ្រូក មិនមែនសាច់មាន់ទេ ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដោយប្រើកាំបិត ឬសម។
3. ពនលាយ 1 tsp ក្នុងទឹកក្តៅកន្លះកែវ។ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 1 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅនិង 1 tbsp ។ លីត្រ ក្រែមជូរ (អ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានវា។
4. លាយល្អក្នុងកែវមួយដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ បន្តកូរ goulash ចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងវា។ goulash នឹងចាប់ផ្តើមក្រាស់នៅចំពោះមុខភ្នែករបស់អ្នក។ ដាំឱ្យពុះបន្តិច (5-10 នាទី) សាច់គឺរួចរាល់ លុះត្រាតែទឹកពុះកំឡុងពេលចំហុយ អ្នកអាចបន្ថែមវាបាន។ ហើយប្រសិនបើភ្លាមៗនោះ goulash ប្រែជាក្រាស់ពេក អ្នកអាចពនឺដោយទឹកដាំពុះ។ ទៅកម្រាស់ដែលចង់បាន។
6. ដាំដំឡូងក្នុងទឹក។ បង្ហូរទឹកប៉ុន្តែមិនទាំងស្រុងទេដូច្នេះនៅសល់តិចតួចនៅខាងក្រោម។ កិនដំឡូងឱ្យបានហ្មត់ចត់ក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ លុះត្រាតែដំឡូងត្រូវបានកិនល្អ បន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅ អំបិល និងប៊ឺ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរ សាច់សុទ្ធគឺស្រាលជាងមុន មិនស្អិត និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ ចំណង់អាហារ!

ថ្ងៃនេះយើងនឹងមើលរូបមន្តមូលដ្ឋានសម្រាប់សាច់គោ goulash ជាមួយទឹកជ្រលក់។ ម្ហូបបុរាណនេះតែងតែពាក់ព័ន្ធព្រោះវាមិនធុញទ្រាន់មិនអាស្រ័យលើម៉ូដនិងមិនរួមបញ្ចូលផលិតផលកម្រនិងអសកម្មសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។ សាច់មានក្លិនក្រអូបប្រហើរជាមួយបន្លែ ផ្សំជាមួយឱសថ និងការស្លៀកពាក់ប៉េងប៉ោះ - ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏អស្ចារ្យដែលស្ទើរតែគ្រប់គ្នាមិនអាចបដិសេធបាន!

សាច់គោ goulash ជាមួយ gravy គឺជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះដំឡូង បបរ ឬប៉ាស្តាឆ្អិន។ ពេលស្ងោររយៈពេលយូរ សាច់នឹងចេញមកទន់គួរឲ្យចង់ញ៉ាំ ហើយទឹកប្រហុកមួយចំនួននឹងធ្វើឲ្យម្ហូបមួយចំហៀងមានរសជាតិឈ្ងុយតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់គោ - 500 ក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
ការ៉ុត - ½កុំព្យូទ័រ។ ;
ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា heaped;
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
ឱសថស្រស់ - បាច់តូចមួយ;
អំបិលគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ប្រេងបន្លែ - 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

សាច់គោ goulash ជាមួយរូបមន្តទឹកជ្រលក់ជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ

របៀបចំអិន goulash ជាមួយទឹកជ្រលក់

កាត់សាច់សាច់គោដែលលាងទឹករួច និងស្ងួតជាបំណែកៗមានទំហំមធ្យមប្រហាក់ប្រហែល។ ដាក់បំណែកសាច់ចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែក្តៅ។ កូរម្តងម្កាល ចម្អិនសាច់គោលើកំដៅខ្ពស់។

យើងបន្ថែមសាច់ជាមួយនឹងម្ហូបចំហៀងសាមញ្ញ ឧទាហរណ៍ បបរ buckwheat ដំឡូង mashed pasta ជាដើម។ ចំណង់អាហារ!

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

500 ក្រាម។ សាច់គោ។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាសាច់ណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់ goulash សរសៃនិងខ្លាញ់នឹងមិនធ្វើឱ្យខូចម្ហូបទាល់តែសោះ។ ដូច្នេះហើយ អ្នកមិនចាំបាច់រត់ជុំវិញទីផ្សារទាំងមូលក្នុងការស្វែងរកសាច់ក្រកនោះទេ ហើយការទិញនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់កាបូបរបស់អ្នកឡើយ។
ខ្ទឹមបារាំងធំ 1 ។ អ្នកហូបចុកមិនទំនងប្រើខ្ទឹមបារាំងក្រៅពីខ្ទឹមបារាំងទេ បើអ្នកសម្រេចចិត្តបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងស ឬក្រហម នោះម្ហូបនឹងមិនអាក្រក់ជាងនេះទេ។
1.5 tbsp ។ ម្សៅ (នេះគឺជាគ្រឿងផ្សំចាំបាច់បំផុតសម្រាប់ការរៀបចំទឹកជ្រលក់ដូចគ្នា);
1 tbsp ។ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ (អាចត្រូវបានជំនួសដោយ ketchup ប្រសិនបើចង់បាន);
1 ការ៉ុតទំហំមធ្យម;
ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង;
1-2 លីត្រ។ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន (សម្រាប់ចៀន);
ម្រេចខ្មៅ;
អំបិលតាមរសជាតិរបស់អ្នក។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

លាងសាច់គោឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបឬច្រូត - ជម្រើសរបស់អ្នក។
ក៏លាងសមាត, peel និងដឹងគុណ carrots នៅលើ grater coarse មួយ។
វិចិត្រច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។
ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យក្តៅ បន្ទាប់មកចៀនសាច់គោទាំងសងខាង (៣ នាទីនីមួយៗ)។
បន្ថែមបន្លែកាត់ (ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង) ទៅសាច់ចៀន ហើយចម្អិនដោយគ្មានគម្របប្រហែល 5 នាទីទៀត។
បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកស្អាត (អាស្រ័យលើកំរាស់ដែលចង់បាននៃទំពាំងបាយជូរពី 1 ទៅ 1,5 កែវ រឿងសំខាន់គឺថាសាច់គឺទាំងស្រុងនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ) គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 40 នាទី។
បន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោងអ្នកត្រូវបន្ថែមស្លឹក Bay, ម្ទេសនិងអំបិលពីរបី។

ការរៀបចំសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានធ្វើឡើងដោយឡែកពីគ្នា: ដាក់បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះម្សៅនិងទឹកកន្លះកែវក្នុងចានមួយ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនមិនបានបង្កើតទឹកជ្រលក់ក្រាស់ និងហ៊ានទេ ដុំពណ៌សគ្រាន់តែអណ្តែតនៅក្នុងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ ធ្វើឱ្យខូចរូបរាង និងរសជាតិ។ ប៉ុន្តែអាថ៌កំបាំងគឺសាមញ្ញ: ម្សៅគួរតែត្រូវបានលាយជាមួយរាវត្រជាក់ (ក្នុងករណីរបស់យើងវាគឺជាទឹក) ហើយមានតែបន្ទាប់មកចាក់ល្បាយលទ្ធផលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់ដែលកំពុងពុះដោយកូរឱ្យខ្លាំង។

នៅពេលដែលសាច់បាននៅលើចង្ក្រានប្រហែល 50 នាទី (ដូច្នេះស្ទើរតែរួចរាល់) បន្ថែមល្បាយទំពាំងបាយជូរ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀតហើយគ្របដោយគម្រប។ ទុកវាចោលលើកំដៅទាបប្រហែល 10 នាទី កំឡុងពេលនោះទឹកប្រហុកនឹងមានពេលឡើងក្រាស់។ ព័ត៌មានជំនួយតិចតួចមួយទៀតសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តម្ហូបនេះ៖ ដើម្បីការពារ goulash ពីការគ្របដណ្តប់ដោយខ្សែភាពយន្តមួយបន្ទាប់ពីត្រជាក់ (វាច្រើនតែកើតឡើងជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលមានម្សៅ) អ្នកត្រូវដំណើរការប៊ឺមួយដុំលើទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំរួចហើយទុកឱ្យវា រលាយបន្តិចចែកចាយវាឱ្យស្មើគ្នា។
ដូច្នេះបន្ទាប់ពីមួយម៉ោងសាច់គឺរួចរាល់។ សាច់គោ goulash ជាមួយ gravy រចនាប័ទ្មអាហារដ្ឋានគឺជាម្ហូបសកលព្រោះម្ហូបចំហៀងណាមួយ (ដំឡូង mashed អង្ករឬ pasta) នឹងទៅជាមួយវា។ ចំណង់អាហារ!

ប្រសិនបើអ្នកប្រើចង្ក្រានយឺត អ្នកអាចកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារបានយ៉ាងច្រើន។ មិនចាំបាច់ឈរពីលើឧបករណ៍នោះទេ ដោយរង់ចាំអ្វីមួយឆេះ។ ឧបករណ៍ឆ្លាតវៃនឹងបិទដោយខ្លួនវាកំឡុងពេលប្រតិបត្តិការ ហើយជូនដំណឹងដល់អ្នកជាមួយនឹងសញ្ញាសំឡេង។

មានតែ pulp ប៉ុណ្ណោះដែលសមរម្យសម្រាប់ការចម្អិនអាហារដោយគ្មានខ្សែភាពយន្តឬសរសៃពួរ។ ប្រសិនបើពួកវាមានវត្តមាន នោះចាំបាច់ត្រូវកាត់វាចោល លាងជម្រះសាច់ឱ្យស្ងួត រួចកាត់ជាចំណែកៗ។ ប្រេងសម្រាប់ចម្អិនអាហារត្រូវបានប្រើក្នុងបរិមាណតិចតួច - បំណែកនៃ pulp ត្រូវបាន stewed នៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ។

បន្លែត្រូវលាងសម្អាត បកសំបក និងកាត់ដោយកាំបិតមុតស្រួច ឬប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ខណៈពេលដែលសាច់កំពុងចំហុយអ្នកនឹងមានពេលវេលាដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ដោយខ្លួនឯង។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបន្ថែមស្ករ granulated ពីរបីស្លាបព្រាដើម្បីធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពអាស៊ីតនៃប៉េងប៉ោះឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

goulash ហុងគ្រីត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបមួយចំហៀងនៃធញ្ញជាតិ ឬបន្លែ ហើយប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមទឹកនៅពេលចម្អិនអាហារ អ្នកនឹងទទួលបានស៊ុបសាច់ក្រាស់ និងសម្បូរបែប។

រូបមន្តសម្រាប់ goulash បុរាណចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ជម្រើសដ៏ងាយស្រួលបំផុតមួយសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចជាមួយក្រុមគ្រួសារ ហើយអ្នកអាចបម្រើវាជាមួយបាយ ឬដំឡូងឆ្អិន។

របៀបចំអិន៖

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន goulash ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ?

កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅហើយចៀនសាច់លើកំដៅខ្ពស់ប្រហែល 5 នាទី។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅសាច់ហើយចៀនដោយកូរម្តងម្កាលរយៈពេល 5-7 នាទីលើកំដៅមធ្យម។ អំបិលនិងម្រេច goulash, sprinkle ជាមួយម្សៅ, លាយល្អនិង fry សម្រាប់ 2-3 នាទីផ្សេងទៀត stirring ម្តងម្កាល។

សាច់គោ goulash នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ជម្រើសទី 5: សាច់គោ goulash នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតជាមួយដំឡូង

ដំឡូងត្រូវបានគេយកធ្វើជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់សាច់។ ម្ហូបនឹងចេញមកមានជីវជាតិនិងទន់ភ្លន់។ ការបន្លិចនៃរូបមន្តគឺ cranberry - កំណត់ចំណាំដើមនេះនឹងធ្វើឱ្យ goulash កាន់តែមានក្លិនក្រអូបនិងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងរសជាតិ។ គ្រឿងផ្សំ៖ របៀបចំអិន ជំហានទី ១៖ លាងសាច់។ កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតឬគូប។ ជំហានទី 2: លាបខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស។ កាត់បន្លែដោយកាំបិត។ បន្ទាប់ពីលាបនិងលាងរួចកាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូបធំ។ បំពេញវាដោយទឹកត្រជាក់ក្នុងពែងមួយ។ ជំហានទី 3: ចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារនៅក្នុងរបៀប "Stew" ឬ "Bake" ។ ចាក់ប្រេងចូលក្នុងចាន Multicooker ។ កាត់សាច់ទាំងអស់ចេញ។ រង់ចាំដប់នាទី។ បន្ថែមបន្លែ។ កូរ, ចៀនរយៈពេល 5 នាទីទៀត។ បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិង cranberries លាង។ កូរ។ ជំហានទី 4: បង្ហូរដំឡូង។ ដាក់គូបចូលក្នុងចានសម្រាប់ចៀន។ បន្ថែមទឹកក្តៅឬទំពាំងបាយជូរ។ អង្គធាតុរាវគួរតែស្ទើរតែគ្របដណ្តប់មើម។ បន្ថែមអំបិលបន្តិច។ ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសដីណាមួយ - ពីរបីម្ជុល។ បិទគម្រប។ ចម្អិនក្នុងរបៀបចៀនរយៈពេល 25 នាទីទៀត។ ប្រសិនបើចង់បាន, ប្រោះម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយឱសថស្រស់ chopped ល្អ។ បម្រើម្ហូបភ្លាមៗឬបន្តិចក្រោយមក។ ប្រសិនបើ goulash មានពេលត្រជាក់ អ្នកតែងតែអាចប្រើរបៀប "Reheat" នៅក្នុង multicooker របស់អ្នក។

សាច់គោ goulash រូបមន្តបុរាណ។ goulash សាច់គោបុរាណ

ជម្រើសទី 1: រូបមន្តសាច់គោបុរាណ

សាច់គោ goulash គឺជាម្ហូបហុងគ្រីដែលចូលចិត្តស្ទើរតែគ្រប់ប្រទេសនៃអឺរ៉ុបខាងលិច និងខាងកើត។ នៅប្រទេសហុងគ្រី goulash តែងតែត្រូវបានរៀបចំពីសាច់គោ ផ្នែកដែលមានជាតិទឹកដោយគ្មានឆ្អឹងត្រូវបានជ្រើសរើស។ ស្ត្រីមេផ្ទះរបស់យើងស្គាល់រូបមន្តនេះយូរមកហើយ ពួកគេក៏រៀបចំវាជាមួយទឹកជ្រលក់ និងបន្លែផងដែរ។ ម្ហូបចំហៀងអាចរួមមានអង្ករឆ្អិន ដំឡូង ប៉ាស្តា បបរ និងធញ្ញជាតិ។ ការរៀបចំមិនតម្រូវឱ្យមានជំនាញធ្វើម្ហូបពិសេសទេ។ រឿងចំបងគឺធ្វើឱ្យសាច់គោទន់ និងទន់ភ្លន់ រលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើវា។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់គោប្រាំរយក្រាម;
ក្បាលខ្ទឹមបារាំង;
ជាន់ការ៉ុត;
មួយស្លាបព្រាធំនៃម្សៅ;
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះពីរស្លាបព្រា;
bunch នៃ dill ជាមួយ parsley;
បីស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ;
ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល;
ម្រេចខ្មៅដីកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ goulash សាច់គោបុរាណ

សម្រាប់ goulash សាច់គោត្រូវតែត្រូវបានយកដោយគ្មានឆ្អឹងមានតែ pulp ។ វាជាការចង់បានដែលមិនមានជាតិខ្លាញ់ឬស្រទាប់។

លាងសមាត pulp និងកាត់ជាបំណែកតូចៗ។

កំដៅខ្ទះចៀនជ្រៅជាមួយប្រេង បន្ថែមសាច់គោចិញ្ច្រាំ ហើយចម្អិនលើកំដៅខ្ពស់ កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ យើងត្រូវការសំបកពណ៌មាសដើម្បីលេចចេញ ហើយទឹកត្រូវបិទនៅខាងក្នុង។

ខណៈពេលដែលសាច់គោកំពុងចៀន, លាបខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតល្អន់។ បន្ថែមទៅក្នុងខ្ទះភ្លាមៗនៅពេលដែលសាច់គោមានពណ៌ត្នោតមាស។

បកសំបកចេញ លាងជម្រះ និងដឹងគុណពាក់កណ្តាលការ៉ុត។ បន្ថែមទៅសាច់និងខ្ទឹមបារាំងកូរនិងចៀនរយៈពេលបីនាទីទៀត។

ប្រោះគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយម្សៅហើយលាយឱ្យសព្វ។ ចៀនមួយនាទីទៀត ហើយបន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះចូល។ កូរឱ្យបានល្អជាមួយ spatula ។

ឥឡូវនេះយើងត្រូវបំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយទឹកដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ កូរនិងដាក់លើភ្លើងតិចប្រហែលសែសិបនាទី។ បិទគម្រប។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់សូមពិនិត្យមើលសាច់គោសម្រាប់ភាពទន់ប្រសិនបើសាច់មិនទាន់នៅទីនោះសូមរង់ចាំម្ភៃនាទីទៀត។

បំណែកសាច់គោគួរតែទន់ភ្លន់ juicy និងរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។

លាងសមាតនិងច្របាច់បៃតងបន្ថែមទៅ goulash រដូវជាមួយគ្រឿងទេសនិងកូរ។ បិទគម្របហើយដុតនំរយៈពេលប្រាំនាទីទៀត។

ដូច្នេះ goulash ឆ្ងាញ់និងក្រអូបគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ បម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងដែលអ្នកចូលចិត្តរួមជាមួយទឹកជ្រលក់។

វីដេអូសាច់គោ goulash "ដូចនៅក្នុងមត្តេយ្យ"

goulash សាច់គោហុងគ្រី។ goulash សាច់គោហុងគ្រីយោងតាមរូបមន្តបុរាណ

ថ្ងៃនេះយើងនឹងចំអិនអាហារថ្ងៃត្រង់នៅក្នុងខ្ទះធំមួយដែលមានបាតក្រាស់។ អ្នកអាចប្រើឆ្នាំងបាយ ឬខ្ទះជ្រៅ។ ខ្ញុំនឹងអរគុណភ្លាមៗចំពោះមនុស្សឆ្លាតទាំងអស់ដែលឥឡូវនេះកំពុងស្រែកថាម្ហូបប្រពៃណីត្រូវបានរៀបចំពីសាច់គោជាមួយដំឡូងប៉ុន្តែដោយគ្មានប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមស។ កុំបំបែកលំពែង)

អ្នកអាចចំអិនដោយគ្មានប៉េងប៉ោះដោយគ្មានខ្ទឹមសនិងសូម្បីតែដោយគ្មានដំឡូង។ លទ្ធផលនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់អស្ចារ្យនៅក្នុងករណីណាមួយ។

goulash ហុងគ្រីបុរាណមិនតម្រូវឱ្យមានការបន្ថែមខ្ទឹមសទេ។ មានតែ paprika ក្រហមនិងម្រេចកណ្ដឹង។

ប៉ុន្តែប្រជាជាតិផ្សេងទៀតស្ទើរតែមិនអាចញ៉ាំម្រេចក្រហមក្តៅបានច្រើនដូចគេញ៉ាំនៅហុងគ្រីទេ។ នេះគឺជាលក្ខណៈជាក់លាក់នៃម្ហូបជាតិ។ ដូច្នេះយើងនឹងធ្វើតាមរូបមន្តហុងគ្រី ប៉ុន្តែជំនួសម្រេចក្តៅភាគច្រើនជាមួយខ្ទឹមស។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីធ្វើ goulash:

1 គីឡូក្រាម។ សាច់គោ
1 គីឡូក្រាម។ ដំឡូង
100 ក្រាម។ lard "lard"
ម្រេចកណ្ដឹង ១ ដុំ
1 ការ៉ុតមធ្យម
ខ្ទឹមបារាំងធំ 1
3 ប៉េងប៉ោះមធ្យម
ទឹកប៉េងប៉ោះ 1 កែវ
ម្សៅ 1 ពែង
1 ស៊ុត
3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ paprika
1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្រេចក្រហម
1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ cumin
ស្លឹក Bay ២ សន្លឹក
ខ្ទឹមស ២កំពឹស
អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
បៃតង

ការរៀបចំ៖

យកខ្លាញ់ដែលមានក្លិនឈ្ងុយ ឬខ្លាញ់ហុងគ្រី យកល្អជាង។ យើងបានកាត់វាតាមអំពើចិត្តហើយផ្ញើវាទៅចង្ក្រានដែលបានកំដៅនៅលើចង្ក្រាន។ ភ្លើងទាបហើយកុំភ្លេចកូរ។

សាច់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ប្រហែល 2 គុណនឹង 2 សង់ទីម៉ែត្របំណែកនៃម្រេចកណ្ដឹង។ កាត់ដំឡូងដោយចៃដន្យ។ ប៉េងប៉ោះត្រូវការលាប។ ខ្ញុំបានពិពណ៌នាអំពីរបៀបដែលវាត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងរូបមន្តសម្រាប់ goulash សាច់គោជាមួយ gravy ។ កាត់ការ៉ុតជាច្រូត ឬច្រូតតាមចិត្ត។ ខ្ទឹមបារាំង - ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។

នៅពេលដែលសាច់ក្រកចេញហើយ ស្នាមប្រេះនៅដដែល អ្នកអាចយកវាចេញដោយស្លាបព្រា។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអ្នកអាចទុកវានៅក្នុងចានឆាំង។

ដាក់សាច់ចូលទៅក្នុងខ្លាញ់ឆ្អិន។ ដំបូងវានឹងបញ្ចេញទឹក បន្ទាប់មកអង្គធាតុរាវនឹងហួត ហើយសាច់នឹងចាប់ផ្តើមចៀន។ ឥឡូវអ្នកត្រូវទុកឱ្យវាប្រែជាពណ៌មាសនៅលើភាគីទាំងអស់ដោយកូរឱ្យជានិច្ច។

នៅពេលដែលបំណែកត្រូវបានចៀនស្រាល ៗ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។ ទុកវាឱ្យឆ្អិនបន្តិចម្តងទៀត ហើយបន្ថែមម្រេចកណ្ដឹង។ នៅដំណាក់កាលនេះបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ថែម paprika និងម្រេចក្រហមដី។ ដំឡូងត្រូវបានចាក់នៅចុងបញ្ចប់។

ចាក់ទឹកទំពាំងបាយជូរ ឬទឹកឆ្អិនពីរកែវ ហើយបិទគម្របទុកប្រហែល 20 នាទី ពេលដំឡូងឆ្អិន អ្នកអាចបន្ថែមប៉េងប៉ោះដែលបកហើយហាន់។ ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះមួយកែវនៅទីនោះ។

បន្ថែមប៉េងប៉ោះទៅក្នុងចានទាំងអស់តែបន្ទាប់ពីដំឡូងរួចរាល់។ មិនថាអ្នកចំអិនវាក្នុងបរិយាកាសអាសុីតប៉ុនណាទេ វានៅតែរឹង។

នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ, វិចិត្រ chop cloves ខ្ទឹមនិងឱសថ។ អ្នកអាចបន្ថែមវាដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងខ្ទះ ឬអ្នកអាចចាក់វាចូលទៅក្នុងចានមុនពេលបម្រើ។

ទឹកប្រហុក ឬទឹកប្រហុក គឺជាគ្រឿងទេសរាវដែលរៀបចំចេញពីទឹក ឬទឹកដែលបញ្ចេញក្នុងពេលចំហុយសាច់ ឬត្រី។ ភាពខុសគ្នាសំខាន់រវាងទឹកជ្រលក់ និងទឹកជ្រលក់បែបប្រពៃណីគឺថា វាតែងតែត្រូវបានបម្រើឱ្យក្តៅ ឬក្តៅក្នុងចានតែមួយ រួមជាមួយសាច់ និងចានចំហៀង។ ឧទាហរណ៍បុរាណដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាស្គាល់តាំងពីកុមារភាព - ទំពាំងបាយជូរដូចជានៅមតេយ្យ។ ដោយសារតែភាពស្រដៀងគ្នាមួយចំនួនជាមួយម្ហូបហុងគ្រីដ៏ល្បីល្បាញវាត្រូវបានគេហៅថា goulash ។

ជួនកាលវាត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃទំពាំងបាយជូរបន្លែឬទឹកអាស្រ័យលើមាតិកាកាឡូរីដែលចង់បាននិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។ មានតែសមាសភាពជាមូលដ្ឋានប៉ុណ្ណោះដែលមិនផ្លាស់ប្តូរ: ម្សៅឬម្សៅសម្រាប់កម្រាស់និងទឹកឬទំពាំងបាយជូរសម្រាប់មូលដ្ឋាន។ វាអាចមានវិធីជាច្រើនដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ជាសកល ជាញឹកញាប់បំផុតវាត្រូវបាន stewed នៅក្នុង saucepan ឬខ្ទះចៀនជ្រៅ។

ទឹកជ្រលក់បុរាណ

ទឹក - 1 កែវ
ម្សៅ - 1 tbsp ។ លីត្រ
ក្រែមជូរ - 1 tbsp ។ លីត្រ
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 tsp ។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
ប៊ឺ - 1 tbsp ។ លីត្រ
ម្រេចខ្មៅ - ៣-៥ ភី។
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ស្លឹក Bay - ស្រេចចិត្ត

edimsup.ru

Goulash ជាមួយ gravy និងដំឡូង mashed ដូចនៅក្នុងមត្តេយ្យ

សាច់គោ - 0,5 គីឡូក្រាម។

ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។

ការ៉ុត - ១ ភី (អាចទុកចោលបាន) ។

កម្រិតសំឡេង។ បិទភ្ជាប់ - 1 tsp

អ្នកអាចមាន Cream sour - 1 tbsp ។ l (ខ្ញុំមានដោយគ្មានវា)

ស្លឹក Bay - 1 ភី។

អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ - ប្រហែល 0.5 tsp

បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកតិចតួច។ ចូរនិយាយថាទឹកមួយកែវសម្រាប់សាច់កន្លះគីឡូក្រាម។ ចៀនរហូតដល់សាច់រួចរាល់ (ឧទាហរណ៍រហូតដល់ទន់) ។ សាច់គួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ស្រាលជាមួយទំពាំងបាយជូរ។ ប្រហែល 10 នាទីមុនពេលសាច់រួចរាល់បន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ថែមស្លឹក Bay 1 ។ ហើយអ្នកអាចមាន 3 បំណែក។ ម្ទេស។ សាច់អាចខុសគ្នា។ ដូច្នេះពេលវេលាចម្អិនអាហារក៏អាចខុសគ្នាដែរ។ ប៉ុន្តែតាមក្បួនមួយប្រហែលមួយម៉ោងមិនតិចទេ (ប្រសិនបើវាជាសាច់គោឬសាច់ជ្រូកហើយមិនមែនសាច់មាន់ទេ) ការត្រៀមខ្លួនត្រូវបានពិនិត្យដោយកាំបិតឬសម។

បន្ទាប់មក dilute ក្នុងពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃទឹកក្តៅ - 1 tsp នៃ pasta, tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅនិង tbsp ។ មួយស្លាបព្រានៃ Cream sour (អ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានវា, ខ្ញុំមិនបាន) ។

លាយល្អក្នុងកែវមួយដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ ខ្ញុំតែងតែធ្វើបែបនេះដោយប្រើស្នៀត។

បន្តកូរ goulash ចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងវា។ goulash នឹងចាប់ផ្តើមក្រាស់នៅចំពោះមុខភ្នែករបស់អ្នក។

ចៀនបន្តិច (5-10 នាទី) សាច់គឺរួចរាល់។

ប្រសិនបើទឹកពុះកំឡុងពេលចំហុយ អ្នកអាចបន្ថែមវាបាន។ ហើយប្រសិនបើភ្លាមៗនោះ goulash ប្រែទៅជាក្រាស់ពេកនោះអ្នកក៏អាចពនរវាជាមួយទឹករំពុះទៅនឹងកម្រាស់ដែលចង់បាន។

ដាំដំឡូងក្នុងទឹក។

បង្ហូរទឹកប៉ុន្តែមិនទាំងស្រុងទេដូច្នេះនៅសល់តិចតួចនៅខាងក្រោម។

កិនដំឡូងឱ្យបានហ្មត់ចត់ក្នុងទំពាំងបាយជូរ។

លុះត្រាតែដំឡូងត្រូវបានកិនល្អ បន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅ អំបិល និងប៊ឺ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរ សាច់សុទ្ធគឺស្រាលជាងមុន មិនស្អិត និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ ក្មេងៗញ៉ាំទឹកសុទ្ធនេះយ៉ាងល្អ។

school-chef.ru

សាច់ជាមួយទឹកជ្រលក់ដូចនៅក្នុងរូបមន្តមត្តេយ្យ

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ goulash ។ ស្ត្រីមេផ្ទះម្នាក់ៗរៀបចំវាតាមរបៀបរបស់នាង។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួន មនុស្សជាច្រើនចងចាំដោយក្តីអាឡោះអាល័យចំពោះអាហារដ្ឋានសូវៀត និងថាតើ goulash ជាមួយទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណា - មិនមានជាតិខាញ់ មិនដូចអ្វីដែលពួកគេចម្អិននៅក្នុងហាងកាហ្វេឥឡូវនេះទេ។ Goulash ត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើរូបមន្តដូចគ្នានៅក្នុងសាលាមត្តេយ្យដែលជាមូលហេតុដែលមនុស្សជាច្រើនភ្ជាប់វាជាមួយកុមារភាព។

ប៉ុន្តែរូបមន្តសម្រាប់ goulash ជាមួយ gravy មិនស្មុគស្មាញទាល់តែសោះហើយវាប្រែចេញហ៊ានណាស់! ម៉េចមិនរៀនធ្វើម្ហូបឲ្យបានត្រឹមត្រូវ ជំនួសឲ្យការអាឡោះអាល័យដល់ថ្ងៃចាស់?

អ្នកអាចចំអិនអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្តជាម្ហូបចំហៀង។ នេះគឺជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យ goulash ជាមួយ gravy ល្អណាស់។ អ្នកអាចបម្រើវាជាមួយអង្ករ buckwheat ប៉ាស្តា។ ប៉ុន្តែនៅតែដំឡូង mashed គឺសមបំផុតសម្រាប់វា។ ទឹកសុទ្ធលាយជាមួយសាច់ និងទឹកប្រហិតគឺឆ្ងាញ់!

គ្រឿងផ្សំ

សាច់គោ - 500 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
ការ៉ុត - ១ ភី។
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 tsp ។
ម្សៅ - 1 tbsp ។ លីត្រ
ស្លឹក Bay - 1 ភី។
ម្រេច - 3 peas
អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
អ្នកអាចមានក្រែមជូរ (មិនមែន

សេចក្តីណែនាំ

បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមទឹក 1 កែវ។ សាច់គួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់បន្តិចជាមួយទំពាំងបាយជូរ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសម្អាតអណ្តាតសាច់ជ្រូក?

អណ្តាតសាច់ជ្រូកឆ្អិនត្រឹមត្រូវគឺសាច់មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ វាអាចត្រូវបានបម្រើ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកម្ចាត់ក្លិននៅក្នុងទូទឹកកកដោយប្រើមធ្យោបាយ improvised?

ទោះបីជាអ្នកទុកអាហារនៅក្នុងទូទឹកកកដោយប្រើគម្របបិទជិតក៏ដោយ ក្លិនមិនល្អនឹងកើតឡើងតាមពេលវេលា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកដោះគោជូរដោយគ្មានអ្នកផលិតទឹកដោះគោជូរ?

ចាប់តាំងពីសម័យបុរាណនៅពេលដែលមិនមានអ្នកផលិតទឹកដោះគោជូរពិសេសដើម្បីបង្កើតផលិតផលឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន barley គុជខ្យងយ៉ាងឆាប់រហ័ស?

បបរ Pearl barley ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាធញ្ញជាតិមួយដែលមានសុខភាពល្អបំផុត ព្រោះវាផ្ទុកវីតាមីនច្រើន

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសម្គាល់សាច់ដែលខូច?

មុនពេលថ្ងៃឈប់សម្រាកនីមួយៗដោយរំពឹងថានឹងរីករាយនៃពិធីបុណ្យនោះយើងចាប់ផ្តើមគិតតាមរយៈម៉ឺនុយ

cook-recipe.ru

ទំពាំងបាយជូរសាច់គោដូចនៅមតេយ្យ

នៅពេលដែលយើងក្លាយជាមនុស្សធំ យើងចងចាំពីកុមារភាពរបស់យើងកាន់តែខ្លាំង និងរសជាតិដែលវាមាន។ ហើយជាការពិតណាស់ យើងម្នាក់ៗមានការចងចាំជាច្រើនអំពីអ្វីដែលយើងត្រូវបានគេចិញ្ចឹមនៅមតេយ្យ។ ឈីក្រុម Fulham, នំប៉ាវខ្ជិល, macaroni និងឈីស, ដំឡូង mashed និង gravy សាច់ - យើងបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបរិភោគចានទាំងនេះម្តងហើយម្តងទៀត។

តើអ្នកអាចបង្កើតឡើងវិញនូវរសជាតិនៃកុមារភាពនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នកដោយរបៀបណា? វាហាក់ដូចជាថានេះមិនមែនជាការពិតទេពួកគេប្រហែលជាត្រូវបានរៀបចំដោយយោងទៅតាមរូបមន្តពិសេសមួយចំនួន! ប៉ុន្តែទោះជាយ៉ាងណា អ្នកអាចសាកល្បងបាន ព្រោះមុខម្ហូបទាំងនេះមិនស្មុគស្មាញទាល់តែសោះ ពួកគេប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំទូទៅបំផុត។

ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងបង្ហាញអ្នកពីរបៀបរៀបចំទឹកជ្រលក់សាច់គោដែលជារូបមន្តដែលមានរូបថតដូចនៅមតេយ្យ។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានបម្រើជាមួយដំឡូង mashed fluffy ឬបបរ buckwheat ។ ទំនងជាមានអ្នកណាបដិសេធរឿងនេះ!

ដើម្បីធ្វើឱ្យដំណើរការចម្អិនអាហារកាន់តែងាយស្រួលយើងនឹងប្រើចង្ក្រានយឺត។ ការពិតគឺថាសាច់សម្រាប់បំពងត្រូវចំហុយយូរល្មម ទើបវាប្រែជាទន់ និងរលាយក្នុងមាត់។ ដំណើរការនេះនឹងលឿនជាងមុននៅក្នុងចង្ក្រានយឺត ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចចម្អិននៅក្នុងខ្ទះធម្មតានៅលើចង្ក្រានផងដែរ។

សរុបទៅ វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 1,5 ម៉ោង ដើម្បីរៀបចំសាច់គោ។

រូបមន្តទឹកជ្រលក់សាច់ជាមួយរូបថត

សាច់គោ ៣០០-៥០០ ក្រាម។
2 ការ៉ុត
1-2 ខ្ទឹមបារាំង
3-5 ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
ម្សៅ 5 ស្លាបព្រា
អំបិល, គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នសម្រាប់ចៀន

លាងជម្រះសាច់ឱ្យស្អាត រួចកាត់វាជាចតុកោណកែងតូចៗ។ សាច់គួរតែគ្មានខ្លាញ់ គ្មានឆ្អឹង និងខ្លាញ់លើស។

លាបការ៉ុតហើយកិនលើ grater coarse ។

យកសំបកចេញពីខ្ទឹមបារាំង ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

កំណត់ multicooker ទៅរបៀបចៀន, ចាក់ប្រេងបន្លែ។ ពេលវាក្តៅដាក់សាច់ចូលហើយទុកឱ្យវាចៀនបន្តិចដោយបើកគម្រប។

បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតចូលកូរឱ្យសព្វ រួចចៀនឱ្យបានប៉ុន្មាននាទីទៀត។

តោះរៀបចំទឹកជ្រលក់ដែលនឹងជួយឱ្យទឹកជ្រលក់ក្រាស់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកូរបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងម្សៅក្នុងកែវទឹកត្រជាក់។ នេះត្រូវធ្វើដោយចលនារហ័ស ដើម្បីជៀសវាងការបង្កើតដុំពក។

បើកគំរប ប្តូរ multicooker ទៅរបៀបចៀន ហើយកំណត់ពេល 15-20 នាទី។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ចូលក្នុងសាច់ហើយលាយល្អ។ ទឹកជ្រលក់នឹងចាប់ផ្តើមក្រាស់, ចំអិនរហូតដល់ស្ថិរភាពដែលចង់បាន។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យវាកាន់តែក្រាស់ ឬទុកវាឱ្យកាន់តែរាវ។ យើងក៏បន្ថែមស្លឹក Bay ។

ទឹកជ្រលក់ដែលបានបញ្ចប់គួរតែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់បន្តិចនៅក្នុងចាន multicooker ។ ហើយមានតែបន្ទាប់មកបម្រើវាទៅតុរួមជាមួយនឹងម្ហូបចំហៀងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ទឹកជ្រលក់សាច់គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ buckwheat ឬដំឡូង mashed ។ ហើយកុំភ្លេចអំពីឱសថស្រស់ៗ!

kylinarnaya-kopilka.ru

Goulash ជាមួយ gravy និងដំឡូង mashed ដូចនៅក្នុងមត្តេយ្យ។

សាច់គោ - 0,5 គីឡូក្រាម

ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។

ការ៉ុត - ១ ភី (អាចដោយគ្មានវា) ។

កម្រិតសំឡេង។ បិទភ្ជាប់ - 1 tsp ។

អ្នកអាចមាន Cream sour - 1 tbsp ។ l (ខ្ញុំមានដោយគ្មានវា)

ស្លឹក Bay - 1 ភី។

អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ - ប្រហែល 0.5 tsp

1. កាត់សាច់ជាដុំតូចៗ ចៀនស្រាលៗ (អ្នកមិនចាំបាច់ចៀនទេ តែត្រូវបន្ថែមទឹកឆ្អិនបន្តិចចូលសាច់) ហើយដាំជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតកិនក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួន លើភ្លើងតិចៗ ចាក់ទឹកចូល។ បន្លែតិចតួចចូលក្នុងខ្ទះ។ ប្រេង

2. បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកបន្តិចបន្តួច។ ចូរនិយាយថាទឹកមួយកែវសម្រាប់សាច់កន្លះគីឡូក្រាម។ ចៀនរហូតដល់សាច់រួចរាល់ (ឧទាហរណ៍រហូតដល់ទន់) ។ សាច់គួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ស្រាលជាមួយទំពាំងបាយជូរ។ ប្រហែល 10 នាទីមុនពេលសាច់រួចរាល់បន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ថែមស្លឹក Bay 1 ។ ហើយអ្នកអាចមាន 3 បំណែក។ ម្ទេស។ សាច់អាចខុសគ្នា។

3. ដូច្នេះពេលវេលាចម្អិនអាហារក៏អាចខុសគ្នាដែរ។ ប៉ុន្តែតាមក្បួនមួយប្រហែលមួយម៉ោងមិនតិចទេ (ប្រសិនបើវាជាសាច់គោឬសាច់ជ្រូកហើយមិនមែនសាច់មាន់) ។ ការត្រៀមខ្លួនត្រូវបានពិនិត្យដោយកាំបិតឬសម។

4. បន្ទាប់មកពនលាយ 1 tsp ក្នុងទឹកក្តៅកន្លះកែវ។ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, tbsp ។ លីត្រ ម្សៅនិងស្លាបព្រា។ លីត្រ ក្រែមជូរ។

5. លាយល្អក្នុងកែវមួយដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ ខ្ញុំតែងតែធ្វើបែបនេះដោយប្រើស្នៀត។ បន្តកូរ goulash ចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងវា។ goulash នឹងចាប់ផ្តើមក្រាស់នៅចំពោះមុខភ្នែករបស់អ្នក។ ដាំឱ្យពុះបន្តិច (៥-១០ នាទី) ។ សាច់គឺរួចរាល់។ ប្រសិនបើទឹកពុះកំឡុងពេលចំហុយ អ្នកអាចបន្ថែមវាបាន។ ហើយប្រសិនបើភ្លាមៗនោះ goulash ប្រែទៅជាក្រាស់ពេកនោះអ្នកក៏អាចពនរវាជាមួយទឹករំពុះទៅនឹងកម្រាស់ដែលចង់បាន។

6. ដាំដំឡូងក្នុងទឹក។ បង្ហូរទឹកប៉ុន្តែមិនទាំងស្រុងទេដូច្នេះនៅសល់តិចតួចនៅខាងក្រោម។ កិនដំឡូងឱ្យបានហ្មត់ចត់ក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ លុះត្រាតែដំឡូងត្រូវបានកិនល្អ បន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅ អំបិល និងប៊ឺ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរ សាច់សុទ្ធគឺស្រាលជាងមុន មិនស្អិត និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ ក្មេងៗញ៉ាំទឹកសុទ្ធនេះយ៉ាងល្អ។

#recipes #cooking #dish #recipe #cooking #cook #kitchen #eat #delicious #meat #food #foodloveyou #foodfood #foodforlife #foodfuel #food #foodofthegods #foodshouldbetasty #dish #dishes #dishofday #eatserved #wanttoeat #eat #grub #yummy #yummy #yummy #yummy #yummy #yummy #yummy #yummy #yummyfood #yummy #yummy #yummy #recipes #healthyfoodsport

សាលាមត្តេយ្យ "វគ្គអ្នកប្រយុទ្ធវ័យក្មេង" ដែលបានបញ្ចប់មុនពេលចូលទៅក្នុងសាលា "ដ៏លំបាក" បានបង្រៀនខ្ញុំថាការធ្លាក់ពីលើគ្រែទីពីរគឺឈឺចាប់ ការបង្វិលយ៉ាងលឿននៅលើរទេះរុញគឺគួរឱ្យខ្លាច ហើយការញ៉ាំ goulash ជាមួយទឹកជ្រលក់គឺឆ្ងាញ់។ ការចងចាំស្នាមជាំ, ស្នាមជាំនិងរលាក់, ប្រដាប់ក្មេងលេងដែលខូចនិងខ្សាច់នៅក្នុងស្បែកជើងគឺមិនរីករាយខ្លាំងណាស់។ ប៉ុន្តែខ្ញុំតែងតែរីករាយក្នុងការនិយាយអំពីអាហារ។ ហើយមិនត្រឹមតែនិយាយប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងចំអិនអ្វីដែលឆ្ងាញ់តាំងពីកុមារភាព។ ខ្ញុំគ្រាន់តែចូលចិត្ត omelette fluffy ជាមួយទឹកដោះគោ, casserole ឈីក្រុម Fulham, គ្រាប់បាល់ semolina ជាមួយចាហួយ, ដំឡូង mashed និងជាការពិតណាស់ goulash ដូចនៅក្នុងមត្តេយ្យ។ រូបមន្តជាមួយរូបថតនិងគន្លឹះសំខាន់ៗ។ វាពិបាកក្នុងការធ្វើឱ្យខូច goulash ប្រសិនបើអ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់នូវបច្ចេកទេសចម្អិនអាហារជាមូលដ្ឋាន។ ប៉ុន្តែអ្នកតែងតែអាចបង្វែរបន្តិចពីដើម ហើយបន្ថែមអ្វីមួយរបស់អ្នកផ្ទាល់។

ដើម្បីរៀបចំសូមយក៖

របៀបចំអិន goulash ដូចគ្នានឹងនៅមតេយ្យ (រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត)៖

សម្រាប់កុមារ goulash គឺជាប្រពៃណីធ្វើពីសាច់គោ។ សាច់នេះមានជាតិខ្លាញ់តិច និងមានសុខភាពល្អជាងសាច់ជ្រូក។ សាច់គោ ឬសាច់ចៀមគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ម្ហូបនេះ។ បន្ទាប់ពីការចៀនសាច់បែបនេះនឹងក្លាយទៅជាទន់ juicy និងដេញថ្លៃ។ ជ្រើសរើសដុំដែលមានចំនួនតិចតួចនៃខ្សែភាពយន្ត សរសៃវ៉ែន និងស្រទាប់ខ្លាញ់។ វាក៏ល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទិញសាច់ក្រក (សាច់គោគ្មានឆ្អឹង) ។ ទាំងអស់នេះនឹងកាត់បន្ថយការរៀបចំធាតុផ្សំសំខាន់សម្រាប់ការព្យាបាលកំដៅ។ goulash ហ៊ានណាស់អាចត្រូវបានធ្វើពីសាច់គោ tenderloin ស្មាឬ sirloin ។ លាងជម្រះសាច់ឱ្យបានហ្មត់ចត់។ ប្រសិនបើខ្សែភាពយន្តនៅតែមាន បំណែកនឹងពិបាកក្នុងការទំពារ សូម្បីតែបន្ទាប់ពីចម្អិនយូរក៏ដោយ។ លាងជម្រះសាច់គោដែលបានសម្អាត។ ស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រាស់។ កាត់ជាបំណែកចតុកោណប្រហែល ៣ គុណ ៤ ស។
លាបនិងលាងការ៉ុត។ កាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ ឬកិនឱ្យម៉ត់។ ជាគោលការណ៍អ្នកមិនចាំបាច់ដាក់ការ៉ុតនៅក្នុង goulash ទេ។ ប៉ុន្តែវាផ្តល់នូវរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ដែលល្អជាមួយនឹងទឹកប៉េងប៉ោះជូរ។
លាបខ្ទឹមបារាំងមធ្យម។ កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង។ ឬកាត់ឱ្យល្អិតល្អន់ (សម្រាប់ស៊ុប)។ ពួកគេមិនចំអិន goulash ដោយគ្មានខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងសាលាមត្តេយ្យទេប្រសិនបើការចងចាំរបស់ខ្ញុំបម្រើខ្ញុំត្រឹមត្រូវ។ កុមារភាគច្រើន (និងសូម្បីតែមនុស្សពេញវ័យ) មិនចូលចិត្តបន្លែនេះឆ្អិនទេ។ ដូច្នេះសមាសធាតុទាំងអស់នៃម្ហូបត្រូវតែចៀនក្នុងប្រេងបន្លែមុនពេលចៀន។
កំដៅខ្ទះឱ្យបានល្អ។ ដាក់សាច់គោដែលហាន់ជាស្រទាប់តែមួយ។ ដើម្បីបងា្ករប្រេងពីការផ្ទុះក្តៅ "បាញ់" បំណែកត្រូវតែស្ងួត។ ចំអិននៅលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ជាធម្មតាវាចំណាយពេល 1-2 នាទី។
បន្ទាប់មកបង្វែរសាច់គោ។ ចៀនលើផ្នែកនីមួយៗរហូតដល់មាស។ ខ្ញុំហៅបច្ចេកទេសសាមញ្ញនេះថា "ការផ្សាភ្ជាប់" ។ សូមអរគុណដល់ស្រទាប់ខាងលើដែលចៀន ទឹកសាច់ទាំងអស់នឹងនៅតែនៅខាងក្នុង។ ម្ហូបនេះនឹងប្រែជា juicy និងទន់ដូចនៅក្នុងសាលាមត្តេយ្យមួយ។ បច្ចេកទេសធ្វើម្ហូបនេះអាចប្រើបានទាំងមុនពេលដុតនំ និងមុនពេលចំហុយ។
បន្ថែមបន្លែកាត់ចូលទៅក្នុងសាច់ចៀន។
កូរ។ ចំអិនរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតទន់។
ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុង goulash ក្រាស់និងពេញចិត្តបន្ថែមម្សៅ។ ហើយដើម្បីបន្សាបរសជាតិម្សៅផលិតផលត្រូវតែចៀន។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួត។ ឬបន្ថែមម្សៅដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងសាច់ និងបន្លែ ហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល 2 នាទី។
បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ ជំនួសមកវិញ អ្នកអាចប្រើប៉េងប៉ោះស្រស់ ឬប៉េងប៉ោះក្នុងទឹករបស់វា (ដោយគ្មានស្បែក)។ ដាំបន្លែស្រស់ក្នុងទឹកពុះ។ បន្ទាប់មកយកស្បែកចេញ។ ច្របាច់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់សុទ្ធ។ ក៏សមរម្យសម្រាប់មូលដ្ឋានសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះគឺជាភេសជ្ជៈផ្លែឈើធ្វើនៅផ្ទះឬទឹកពីប៉េងប៉ោះក្រហម (អ្នកត្រូវហួតសារធាតុរាវលើសពីវាជាមុន) ។ បន្ថែមក្រែមជូរបន្តិចប្រសិនបើចង់បាន។ វានឹងបន្ទន់រសជាតិនៃការបិទភ្ជាប់ដែលប្រមូលផ្តុំ។ ភាគច្រើនទំនងជានៅក្នុងមត្តេយ្យយើងត្រូវបានគេចុកយ៉ាងពិតប្រាកដនូវកំណែនៃ goulash ។
ចាក់ក្នុងទឹកក្តៅឬទំពាំងបាយជូរ។ កូរឱ្យរលាយក្រែមជូរនិងប៉េងប៉ោះ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ ពេលទឹកពុះ បន្ថយភ្លើងឱ្យទាប ។ ចៀនរយៈពេល 30-40 នាទីរហូតដល់សាច់ទន់។
5 នាទីមុនពេលបិទចង្ក្រាន, អំបិល goulash ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមគ្រឿងទេសផងដែរ - ម្រេចខ្មៅ rosemary, thyme, oregano, thyme ។ ជាការពិតណាស់ ពួកគេមិនត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងសាលាមត្តេយ្យនោះទេ ប៉ុន្តែពួកគេនឹងមិនធ្វើឱ្យខូចរសជាតិនោះទេ។ បម្រើ goulash ជាមួយដំឡូង mashed, pasta ឆ្អិន, អង្ករឬ buckwheat ។

"មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ goulash និងដំឡូង mashed ប៉ុន្តែខ្ញុំចង់ផ្តល់ជូនអ្នកនូវកំណែរបស់ខ្ញុំ។ កាលកូនខ្ញុំនៅតូច ពួកគេតែងតែសួរថា៖ «យើងចង់បានវាដូចនៅមតេយ្យ»។ នេះអនុវត្តចំពោះមុខម្ហូបផ្សេងៗ។
យើងធ្លាប់រៀបចំអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ សម្បូរជាង និងបំពេញចិត្តសម្រាប់ខ្លួនយើង។ មិត្តភ័ក្តិរបស់ខ្ញុំធ្លាប់ប្រាប់ខ្ញុំថា កូនប្រុសរបស់គាត់សុំបបរ semolina ដូចកាលពីនៅមត្តេយ្យ ហើយមិនព្រមញ៉ាំអាហារធ្វើនៅផ្ទះ... ដូច្នេះខ្ញុំក៏សម្រេចចិត្តរំលេចរូបមន្តសាមញ្ញមួយចំនួនដែលខ្ញុំដឹង។ នេះជារបៀបដែលពួកគេចម្អិនវានៅក្នុងសួនច្បារដែលខ្ញុំធ្វើការ។ "

ប៉ុន្តែខ្ញុំនៅតែចូលចិត្តអាហារមត្តេយ្យ (សាលា)!
ដូច្នេះខ្ញុំពិតជារំភើបក្នុងការសាកល្បងស៊េរីទាំងមូលនៃរូបមន្តទាំងនេះ!

ពាក្យរបស់អ្នកនិពន្ធរូបថតគឺជារបស់ខ្ញុំ

Goulash ជាមួយទឹកជ្រលក់:

សាច់គោ - 0,5 គីឡូក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
ការ៉ុត - ១ ភី (អាចដោយគ្មានវា) ។
ម្សៅ - 1 tbsp ។ លីត្រ
កម្រិតសំឡេង។ បិទភ្ជាប់ - 1 tsp
អ្នកអាចមាន Cream sour - 1 tbsp ។ l (ខ្ញុំមានដោយគ្មានវា)
ស្លឹក Bay - 1 ភី។
អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ - ប្រហែល 0.5 tsp

កាត់សាច់ទៅជាបំណែកតូចៗ,

ចៀនបន្តិច

(អ្នកមិនចាំបាច់ចៀនវាទេ ប៉ុន្តែត្រូវបន្ថែមទឹកឆ្អិនបន្តិចទៅសាច់) ហើយដាំជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតកិនក្នុងទឹករបស់វាលើកំដៅទាប ចាក់បន្លែបន្តិចចូលទៅក្នុងខ្ទះ។ ប្រេង

បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកតិចតួច។ ចូរនិយាយថាទឹកមួយកែវសម្រាប់សាច់កន្លះគីឡូក្រាម។ ចៀនរហូតដល់សាច់រួចរាល់ (ឧទាហរណ៍រហូតដល់ទន់) ។ សាច់គួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ស្រាលជាមួយទំពាំងបាយជូរ។ ប្រហែល 10 នាទីមុនពេលសាច់រួចរាល់បន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ថែមស្លឹក Bay 1 ។ ហើយអ្នកអាចមាន 3 បំណែក។ ម្ទេស។ សាច់អាចខុសគ្នា។ ដូច្នេះពេលវេលាចម្អិនអាហារក៏អាចខុសគ្នាដែរ។ ប៉ុន្តែតាមក្បួនមួយប្រហែលមួយម៉ោងមិនតិចទេ (ប្រសិនបើវាជាសាច់គោឬសាច់ចៀមហើយមិនមែនសាច់មាន់ទេ) ត្រូវបានពិនិត្យដោយកាំបិតឬសម។

បន្ទាប់មក dilute ក្នុងពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃទឹកក្តៅ - 1 tsp បិទភ្ជាប់, tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅនិង tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ Cream sour (អ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានវាខ្ញុំមានដោយគ្មាន ... ) ។
លាយល្អក្នុងកែវមួយដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ ខ្ញុំតែងតែធ្វើបែបនេះដោយប្រើស្នៀត។

បន្តកូរ goulash ចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងវា។ goulash នឹងចាប់ផ្តើមក្រាស់នៅចំពោះមុខភ្នែករបស់អ្នក។
ចៀនបន្តិច (5-10 នាទី) សាច់គឺរួចរាល់។
ប្រសិនបើទឹកពុះកំឡុងពេលចំហុយ អ្នកអាចបន្ថែមវាបាន។ ហើយប្រសិនបើភ្លាមៗនោះ goulash ប្រែទៅជាក្រាស់ពេកនោះអ្នកក៏អាចពនរវាជាមួយទឹករំពុះទៅនឹងកម្រាស់ដែលចង់បាន។

ដំឡូង mashed

ដាំដំឡូងក្នុងទឹក។

បង្ហូរទឹកប៉ុន្តែមិនទាំងស្រុងទេដូច្នេះនៅសល់តិចតួចនៅខាងក្រោម។
កិនដំឡូងឱ្យបានហ្មត់ចត់ក្នុងទំពាំងបាយជូរ។

ជាមួយនឹង decoction មួយ puree គឺស្រាលជាងមុន, មិនស្អិតនិង tastier, នៅក្នុងគំនិតរបស់ខ្ញុំ។ ក្មេងៗញ៉ាំទឹកសុទ្ធនេះយ៉ាងល្អ។

Bon appetit សម្រាប់អ្នកនិងកូនរបស់អ្នក!

យើងទាំងអស់គ្នាពិតជារីករាយណាស់!
ជាពិសេសសម្រាប់កុមារ!

រូបមន្តសម្រាប់កុមារ