អត្ថប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យនៃជី។ មាន​គ្រោះ​ថ្នាក់​ទេ? លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃទឹកដោះគោដុតនំសម្រាប់មនុស្ស ទឹកដោះគោដុតនំ lactose

Ghee គឺជាផលិតផលចម្រូងចម្រាស។ ម៉្យាងវិញទៀត វាពិបាកក្នុងការប៉ាន់ស្មានរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់វា អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព និងលទ្ធភាពនៃការប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងគ្រឿងសំអាង។ ម៉្យាងវិញទៀត ប្រេងមានជាតិខ្លាញ់ជាចម្បង ហើយខ្លាញ់ដោយសារការស្រលាញ់ចូលចិត្តរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អនោះ មានភាពស្លេកស្លាំង។ ដូច្នេះហើយ យើងនឹងពិនិត្យមើលអត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃការប្រើប្រាស់ទឹកដោះគោ ស្វែងយល់ថា កូលេស្តេរ៉ុល "ដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាច" ពិតជាមិនគួរឱ្យខ្លាចនោះទេ ហើយស្វែងយល់ពីរូបមន្តសម្រស់ថ្មីៗមួយចំនួនទៀត។

Ghee: ខ្លាញ់ "ល្អ" ឬ "អាក្រក់"?

នៅក្នុងពាក្យសាមញ្ញ ghee គឺជាប៊ឺដែលប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោទឹកនិង lactose ត្រូវបានដកចេញ។ ជាលទ្ធផល ប៊ឺដែលមានកាឡូរីខ្ពស់រួចទៅហើយ ក្លាយជាផលិតផលដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ជាងមុន ព្រោះយោងទៅតាម GOST ក្នុង 100 ក្រាមនៃ ghee ត្រូវតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 99 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះគោដែលនៅក្នុងវេនមានយ៉ាងហោចណាស់ 35% ។ អាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត។ តើ​នេះ​មានន័យថា​ម៉េច​?

យោងតាមការយល់ខុសជាទូទៅ ឥន្ធនៈដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ខួរក្បាលមនុស្សគឺកាបូអ៊ីដ្រាត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គួរចងចាំថា ច្រើនជាង 2/3 នៃខួរក្បាលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយខ្លាញ់ ដែលភាគច្រើនជាអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត និងអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3។ ដូច្នេះ ដើម្បី​ឱ្យ​ខួរក្បាល​ដំណើរការ​បាន​ពេញលេញ និង​មាន​ផលិតភាព ខ្លាញ់​គឺ​ជា​រឿង​ចាំបាច់។ ជាអកុសល ជារឿយៗនេះត្រូវបានបំភ្លេចចោលដោយអ្នកគាំទ្រនៃរបបអាហារ "គ្មានជាតិខ្លាញ់" ផ្សេងៗ។

ជាការពិតណាស់ នេះមិនមែនមានន័យថា អ្នកត្រូវស្រូបប្រេង ខ្លាញ់ និងកាឡូរី "គ្រាប់បែក" ផ្សេងទៀតដោយមិនដឹងខ្លួននោះទេ ព្រោះខ្លាញ់គឺខុសពីខ្លាញ់។ ដោយមិនចូលទៅក្នុងព័ត៌មានលម្អិត ខ្លាញ់ត្រូវបានបែងចែកជាពីរក្រុមធំ ដោយផ្អែកលើសមាសភាពរបស់វា - រួមមានអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត (តាមលក្ខខណ្ឌ "អាក្រក់") និងអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត ("ល្អ") ។ ដូចដែលអ្នកអាចទាយបាន វាគឺជាអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត ដែលនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍។ ដោយវិធីនេះ ទាំងនេះរួមបញ្ចូលអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 និងអូមេហ្គា 6 ដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាដែលចាប់អារម្មណ៍សូម្បីតែបន្តិចក្នុងការញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អបានឮ។

វាគឺជាមាតិកាខ្ពស់នៃអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត ដែលបែងចែក ghee ពីខ្លាញ់ផ្សេងទៀតនៃប្រភពដើមសត្វ។ អាស៊ីត Linoleic (អូមេហ្គា 6) នៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាធានាដល់ការលូតលាស់ និងការអភិវឌ្ឍនៃកោសិកា និងជាលិកានៃរាងកាយមនុស្ស និងពាក់ព័ន្ធនឹងការសំយោគអរម៉ូនភេទ។ លើសពីនេះ ប៊ឺររលាយគឺសម្បូរទៅដោយមីក្រូធាតុផ្សេងៗ ជាពិសេសកាល់ស្យូម ជាតិដែក ម៉ាញ៉េស្យូម ផូស្វ័រ ប៉ូតាស្យូម និងវីតាមីន A, D, PP, E ។

អាស៊ីត Linoleic ដូចជាអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated (សំខាន់) ផ្សេងទៀត មិនអាចសំយោគក្នុងអំឡុងពេលមេតាប៉ូលីស ហើយត្រូវតែទទួលទានជាមួយអាហារ។ សូមអរគុណដល់វា ការរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានធ្វើឱ្យមានលក្ខណៈធម្មតា ភាពស្ងួតនៃស្បែកត្រូវបានកាត់បន្ថយ ហើយភ្នាសកោសិកាត្រូវបានរក្សាក្នុងស្ថានភាពធម្មតា។ កង្វះអាស៊ីត linoleic នៅក្នុងរាងកាយនាំឱ្យកើតជម្ងឺស្បែកនិងការបាត់បង់សក់។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បន្ថែមពីលើវីតាមីន និងមីក្រូធាតុមានប្រយោជន៍ ទឹកខ្មេះមានផ្ទុកខ្លាញ់ trans និងកូលេស្តេរ៉ុល ហើយតម្លៃថាមពលគឺយ៉ាងហោចណាស់ 890 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។ លើសពីនេះទៅទៀតមានកូលេស្តេរ៉ុល 25% ច្រើនជាងនៅក្នុងផលិតផលនេះ។ លើសពីនេះទៀតមានអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត "អាក្រក់" ស្ទើរតែពីរដងច្រើនជាងអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត "ល្អ" ។ អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែតកាត់បន្ថយភាពរសើបរបស់រាងកាយចំពោះកូលេស្តេរ៉ុល ដែលជាលទ្ធផលដែលវានៅជាប់ក្នុងចរន្តឈាម ដូច្នេះបង្កើនហានិភ័យនៃការបញ្ចេញកូលេស្តេរ៉ុលនៅលើជញ្ជាំងសរសៃឈាម។ ប៉ុន្តែអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែតក៏មានគុណភាពវិជ្ជមានផងដែរ៖ ពួកគេផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយរបស់យើង។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ ghee

អត្ថប្រយោជន៍នៃការទទួលទានផលិតផលគឺហួសពីការសង្ស័យ ព្រោះដូចបានរៀបរាប់ខាងលើ វាមានផ្ទុកអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត ដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយរបស់យើង។

តារាង៖ សមាសធាតុគីមីនៃជាតិប្រៃ

ផលិតផលដែលបានរៀបរាប់ខាងលើមិនដូច "បងប្រុស" របស់វាទេគឺមានភាពងាយស្រួលជាងមុននៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃជាពិសេសនៅក្នុងអាហារចៀន។ ទីមួយ វា​មិន​ជាប់​ទេ ចំណែក​អ្វី​ដែល​អាច​ឆេះ​បាន ជំរុញ​ការ​បញ្ចេញ​រ៉ាឌីកាល់​សេរី។ នៅពេលចៀនវាមិនបង្កើតជាសារធាតុបង្កមហារីកទេ ហើយដូច្នេះវាមិនមានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានលើមុខងារថ្លើមនោះទេ។ លើសពីនេះទៅទៀត ផលិតផលនេះគឺជាប្រភពនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលផ្ទុយទៅវិញ បន្សាបរ៉ាឌីកាល់សេរី ដែលចូលក្នុងខ្លួនយើង។ ទីពីរ ទឹកដោះគោរលាយមានអាយុកាលប្រើប្រាស់បានយូរជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងប៊ឺ៖ វាអាចរក្សាទុកបានយ៉ាងងាយស្រួលរយៈពេលមួយឆ្នាំនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ មិនកត់សុី ឬមិនប្រឡាក់ ដូច្នេះវាអាចយកទៅដើរលេង និងធ្វើដំណើរបាន។

យោងទៅតាមប្រព័ន្ធប្រពៃណីនៃឱសថឥណ្ឌា Ayurveda, ghee គឺជាមធ្យោបាយដោះស្រាយអព្ភូតហេតុដែលព្យាបាលនិងធ្វើឱ្យរាងកាយរបស់មនុស្សមានភាពស្រស់ថ្លាឡើងវិញ។ វាត្រូវបានគេហៅថា Ghee ។ បច្ចេកវិជ្ជាចម្អិនអាហារគឺខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចពីអ្វីដែលយើងធ្លាប់ស្គាល់ ហើយលទ្ធផលគឺផលិតផលដែលមានជាតិ caramelized ដែលមានរសជាតិស្រាល និងក្លិនក្រអូប។ តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ghee ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសញ្ញានៃទ្រព្យសម្បត្តិនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា ហើយត្រូវបានគេហៅថា "មាសរាវ" ។ Ayurveda និយាយថា អត្ថប្រយោជន៍ផ្នែកវេជ្ជសាស្រ្ដរបស់ ghee គឺធំជាងពេលដែលវាត្រូវបាន "ទុំ" យូរជាង ហើយ ghee ដែលមានអាយុមួយសតវត្សត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា elixir នៃអមតៈ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាញឹកញាប់ផលិតផលនេះត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងវេជ្ជសាស្រ្ត និងគ្រឿងសំអាង។ លក្ខណៈសម្បត្តិមួយរបស់វាគឺការកែលម្អស្បែក និងស្ថានភាពស្បែកទូទៅ។ លើសពីនេះទៅទៀត នេះអនុវត្តទាំងការប្រើប្រាស់ និងការផលិតរបាំង និងការបង្ហាប់ដោយផ្អែកលើវា។

ការទទួលទានម្ហូបនេះគ្រប់គ្រងការរំលាយអាហារ និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើដំណើរការនៃក្រពះពោះវៀន។ វាក៏ជួយរក្សាភាពយឺតនៃសរសៃឈាម ការពារការកើតឡើងនៃសរសៃ varicose និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពស៊ាំ។ លើសពីនេះ ការទទួលទាន ghee មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើបញ្ញា៖ ការចងចាំមានភាពប្រសើរឡើង សមត្ថភាពយល់ដឹងកើនឡើង ហើយប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទម្រង់ល្អ។

អត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយស្ត្រី

ការ​ទទួល​ទាន​ទឹក​ដោះ​គោ​មាន​ផល​ប្រយោជន៍​ដល់​រាង​កាយ​ស្ត្រី។ នេះមិនមែនមានន័យថាវាត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់បុរស, វាគ្រាន់តែនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍កាន់តែច្រើនសម្រាប់ស្ត្រី, ហើយនេះគឺដោយសារតែលក្ខណៈសរីរវិទ្យាមួយចំនួន, ដោយសារតែអាស៊ីតខ្លាញ់ត្រូវបានត្រូវការជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលបានជួបប្រទះបញ្ហាជាមួយនឹងភាពស្លកសាំងនិងភាពស្លកសាំង, ហើយបញ្ហាទាំងនេះត្រូវបានចាត់ទុក ជាប្រពៃណី "ស្ត្រី" ។

វាជាការចាំបាច់ក្នុងការបញ្ចូល ghee ក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ ជាពិសេសក្នុងត្រីមាសទី 1 និងទី 2 នៅពេលដែលទារកក្នុងផ្ទៃកំពុងមានការលូតលាស់យ៉ាងសកម្ម ហើយសរីរាង្គខាងក្នុងរបស់វាកំពុងបង្កើត ពីព្រោះទារកទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់ដែលចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើត និងការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាតែប៉ុណ្ណោះ។ ម្តាយ។ ដោយសារ ghee សម្បូរទៅដោយជាតិកាល់ស្យូម ការប្រើប្រាស់របស់វាជួយដល់ការបង្កើតប្រព័ន្ធគ្រោងឆ្អឹងដែលមានសុខភាពល្អនៅក្នុងកុមារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយកុំភ្លេចថានេះគឺជាផលិតផលដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ហើយអ្នកមិនគួរបំពានវាទេព្រោះវាអាចនាំឱ្យឡើងទម្ងន់លើស។

តើវាអាចទៅរួចទេសម្រាប់កុមារ: គុណសម្បត្តិនិងគុណវិបត្តិ

នៅលើបញ្ហានៃការប្រើប្រាស់ ghee (និង butter) នៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារ, គ្រូពេទ្យកុមារមានឯកច្ឆ័ន្ទ: មានផលិតផលមួយ, ដោយសារតែសារធាតុដែលមាននៅក្នុងវាត្រូវបានបំបែកយ៉ាងងាយស្រួលនិងស្រូបយកដោយរាងកាយដោយ 98% ។ ជាងនេះទៅទៀត កុមារត្រូវទទួលទានវាច្រើនជាងមនុស្សពេញវ័យ។ខ្លាញ់ទឹកដោះគោ និងវីតាមីនដែលបង្កើតជាទឹកដោះគោគឺចាំបាច់សម្រាប់កុមារសម្រាប់ការលូតលាស់ និងការលូតលាស់ពេញលេញ៖ វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការយល់ឃើញពណ៌ B2 សម្រាប់ការលូតលាស់សក់ ហើយវាក៏ធានាដល់ស្បែក និងក្រចកដែលមានសុខភាពល្អផងដែរ។ ក្នុងរដូវរងារបញ្ហានៃកង្វះវីតាមីន D កើតឡើងដែលត្រូវបានសំយោគជាចម្បងដោយស្បែកក្រោមឥទ្ធិពលនៃកាំរស្មីអ៊ុលត្រាវីយូឡេនិងចូលទៅក្នុងខ្លួនក្នុងកម្រិតតិចជាងជាមួយអាហារ - រួមទាំងប្រេង។ ការទទួលទានវីតាមីន D ឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ក្នុងរាងកាយអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជៀសវាងពីជំងឺ rickets និងបង្កើតជាគ្រោងឆ្អឹងដែលមានសុខភាពល្អ។ ហើយដោយសារម្ហូបនេះមិនមានប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោ និងស្ករទឹកដោះគោដែលឈ្លានពាន ផលិតផលនេះត្រូវបានណែនាំសម្រាប់កុមារដែលមានការមិនអត់ឱនចំពោះជាតិ lactose ។

ខ្លាញ់គឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃរបបអាហាររបស់កុមារ។ វាជាខ្លាញ់ដែលផ្តល់ឱ្យកុមារនូវកាឡូរីដែលពួកគេត្រូវការជាប្រភពថាមពលសម្រាប់ការលូតលាស់ និងជីវិតសកម្ម ដូច្នេះបរិមាណនៃជាតិខ្លាញ់ផ្សេងៗគ្នានៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់កុមារមិនចាំបាច់មានកម្រិតតឹងរ៉ឹងដូចនៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សពេញវ័យនោះទេ។ ខ្លាញ់គួរតែបង្កើតបានតិចជាង 30% នៃកាឡូរីនៅក្នុងរបបអាហាររបស់កូនអ្នក ដោយមិនលើសពីមួយភាគបីបានមកពីជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត។

Komarovsky E.O.

http://www.komarovskiy.net

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ វត្តមាននៃកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុង ghee និងការកើនឡើងនៃមាតិកាកាឡូរីរបស់វាជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ច្រើនពេកនៃផលិតផលនេះគឺ fraught ជាមួយការរំខាននៃការរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់។

សំណួរមួយទៀតគឺនៅអាយុណាដែលគួរផ្តល់ឱ្យកុមារ។ ពេលវេលានៃការណែនាំទឹកដោះគោក្រែម និងរលាយគឺមានលក្ខណៈបុគ្គល ហើយអាស្រ័យលើស្ថានភាពសុខភាព និងការអភិវឌ្ឍន៍រាងកាយរបស់កុមារ។ នៅទីនេះមតិរបស់គ្រូពេទ្យកុមារមានភាពខុសគ្នា៖ វេជ្ជបណ្ឌិត Komarovsky ណែនាំឱ្យណែនាំវាទៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារចាប់ពីអាយុមួយឆ្នាំ; នៅក្នុងប្រភពផ្សេងទៀតមានមតិថាផលិតផលអាចត្រូវបានផ្តល់ឱ្យកុមារជាមួយនឹងការចាប់ផ្តើមនៃការផ្តល់អាហារបន្ថែមធញ្ញជាតិ - នោះគឺពី 5-6 ខែ ប៉ុន្តែក្នុងកម្រិតមីក្រូទស្សន៍ នៅចុងស្លាបព្រាតែ។ កុមារដែលមានទំងន់រាងកាយទាបត្រូវបានណែនាំអោយណែនាំអាហារបន្ថែមមុន ដូច្នេះបបរ និងប័រត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងរបបអាហារចាប់ពី 4-5 ខែ ហើយសម្រាប់ទារកលើសទម្ងន់ ផ្ទុយទៅវិញនៅពេលក្រោយ។

នៅពេលដែល ghee មានគ្រោះថ្នាក់

ខ្លាញ់សត្វត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់អ្នកដែលទទួលរងពីជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal នេះ។ ជាការពិតណាស់ ការទទួលទានមានអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់ភ្នាសរំអិល ប៉ុន្តែមិនមែននៅពេលដែលក្រពះ និងពោះវៀនមិនអាចដំណើរការធម្មតានោះទេ។ ការបំពានផលិតផលអាចបណ្តាលឱ្យកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺថ្លើម ថង់ទឹកប្រមាត់ និងលំពែង។ វាចាំបាច់ក្នុងការកំណត់ការប្រើប្រាស់របស់វាយ៉ាងតឹងរ៉ឹងដោយអ្នកដែលមានបញ្ហាមេតាប៉ូលីសផ្សេងៗ (ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ ជំងឺទឹកនោមផ្អែម) និងជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។

ការទប់ស្កាត់៖ ជំងឺរលាកលំពែង

ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាជាមួយនឹងជំងឺរលាកលំពែង ការទទួលទានផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់មានកម្រិតយ៉ាងខ្លាំង ដោយសារតែអង់ស៊ីមដែលផលិតដោយលំពែងចាំបាច់ចូលរួមក្នុងការបំបែកខ្លាញ់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការដកចេញទាំងស្រុងនូវប្រេងពីរបបអាហារនោះទេ ជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលនៃការលើកលែងទោស វាគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីកំណត់បរិមាណរបស់វាយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។

កូលេស្តេរ៉ុលដ៏អស្ចារ្យនិងគួរឱ្យភ័យខ្លាច

ក្នុងឆ្នាំ 2005 អង្គការសុខភាពពិភពលោកបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យកាត់បន្ថយការទទួលទានផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ ដែលរួមមាន ghee ។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ច្រើនពេកនៃជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះគោដែលបង្កើតបាន 99% នៃម្ហូបនោះកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលកើនឡើងហើយដូច្នេះហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងកើនឡើង។

កូលេស្តេរ៉ុល គឺជាសារធាតុដែលមានរាងដូចខ្លាញ់ ដែលបំពេញមុខងារសំខាន់ៗមួយចំនួននៅក្នុងរាងកាយរបស់យើង៖ វាជាសម្ភារៈសម្រាប់បង្កើតកោសិកាទាំងអស់នៃរាងកាយ វាធានានូវស្ថេរភាពនៃភ្នាសកោសិកា និងជាវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ការសំយោគអរម៉ូន និងវីតាមីនឌី។ កូលេស្តេរ៉ុលក៏ចូលរួមក្នុងដំណើរការបង្កើតទឹកប្រមាត់ដែរ ដូច្នេះហើយ ចាំបាច់សម្រាប់ការរំលាយអាហារ និងការដកជាតិពុលចេញពីរាងកាយ។ លើសពីនេះទៅទៀត ប្រហែល 80% នៃកូលេស្តេរ៉ុលត្រូវបានផលិតដោយខ្លួនវាផ្ទាល់។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការលើសកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងរាងកាយគឺមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់ ហើយនាំឱ្យស្ទះសរសៃឈាម ដោយហេតុនេះរំខានដល់ការបញ្ជូនអុកស៊ីសែន និងសារធាតុចិញ្ចឹមទៅកោសិកា ដែលគំរាមកំហែងដល់ការស្លាប់ជាលិកា។ ប្រសិនបើរឿងនេះកើតឡើងនៅក្នុងខួរក្បាល, ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលកើតឡើង, នៅក្នុងបេះដូង - ការគាំងបេះដូង។

ការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃដែលត្រូវបានណែនាំដោយអង្គការសុខភាពពិភពលោកគឺ 10 ក្រាមសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យដែលមានសុខភាពល្អ។

លើសទម្ងន់

មូលដ្ឋានគ្រឹះនៃការគ្រប់គ្រងទម្ងន់គឺតុល្យភាពថាមពល។ការឡើងទម្ងន់ និងការស្រកអាស្រ័យលើភាពខុសគ្នារវាងកាឡូរីដែលបានប្រើប្រាស់ និងកាឡូរីដែលបានដុត។ មនុស្សម្នាក់អាចស្រកទម្ងន់បានដោយគ្រាន់តែញ៉ាំនំខេក និងនំកុម្មង់នំ ប្រសិនបើវាមិនសរុបលើសពីបរិមាណកាឡូរីប្រចាំថ្ងៃរបស់គាត់។ ដូច​ជា​អ្នក​អាច​ឡើង​ទម្ងន់​បាន​ដោយ​ការ​ញ៉ាំ​តែ​សុដន់​មាន់ និង​បបរ buckwheat។

សេចក្តីថ្លែងការណ៍ដូចគ្នាគឺជាការពិតសម្រាប់ ghee: ប្រសិនបើមាតិកាកាឡូរីរបស់វា "សម" ទៅក្នុងមាតិកាកាឡូរីសរុបនៃរបបអាហាររបស់អ្នកបន្ទាប់មកញ៉ាំដើម្បីសុខភាពរបស់អ្នក! រឿងមួយទៀតគឺថាអ្នកត្រូវដឹងពីកម្រិតមធ្យមនៅក្នុងអ្វីគ្រប់យ៉ាង ដូច្នេះវាជាការប្រសើរសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងស្វែងរកការសម្រកទម្ងន់ដើម្បីកំណត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងលើការទទួលទានអាហារដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ព្រោះវាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការ "រំលង" បទដ្ឋានរបស់អ្នកនិងមិនកត់សម្គាល់។

តើអ្នកណាត្រូវការវា ហើយទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ប៉ុន្មាន?

ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ WHO បានកំណត់ការប្រើប្រាស់ផលិតផលនេះត្រឹមដប់ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ ជឿខ្ញុំ នេះមិនមែនតិចតួចទេ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមិនញ៉ាំវាជាផលិតផលអាហារដោយខ្លួនឯង ប៉ុន្តែបន្ថែមវាទៅក្នុងចានផ្សេងៗដើម្បីកែលម្អរសជាតិរបស់ពួកគេ - ឧទាហរណ៍ទៅបបរ និងទឹកជ្រលក់។

អត្រានៃការប្រើប្រាស់ខ្លាញ់ រួមទាំងប្រភពដើមពីសត្វ សម្រាប់កុមារគឺខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងពីអត្រា "មនុស្សពេញវ័យ" ពីព្រោះរាងកាយដែលកំពុងលូតលាស់ត្រូវការសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើន។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយ (ចាប់ពី 6 ខែ) កុមារត្រូវការ 2-4 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ; ក្នុងមួយឆ្នាំបទដ្ឋានអាចត្រូវបានកើនឡើងដល់ 6 ក្រាម។ បួនឆ្នាំ បទដ្ឋានអាចកើនឡើងដល់ 20 ក្រាម បរិមាណកាន់តែល្អ ចែកចាយលើអាហារជាច្រើន។ ហើយយើងមិនគួរភ្លេចថា ថ្វីត្បិតតែផលិតផលគឺជាប្រភពដ៏មានតម្លៃនៃវីតាមីន និងមីក្រូសារជាតិក៏ដោយ ប៉ុន្តែការលើសរបស់វាអាចប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់រាងកាយរបស់កុមារ និងប៉ះពាល់ដល់ដំណើរការនៃថ្លើម និងលំពែង។

រូបមន្តសុខភាព

ទាក់ទងនឹងការប្រើប្រាស់ ghee សម្រាប់គោលបំណងឱសថមាន nuances មួយចំនួន។ វាមិនមែនជារឿងអាថ៌កំបាំងទេដែលវប្បធម៌អាហាររបស់យើងជាប្រពៃណីមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ច្រើនពីសត្វ៖ ពួកវាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងត្រី ស៊ុត និងសាច់។ ដូច្នេះហើយ ការប្រើប្រាស់ ghee សម្រាប់គោលបំណងឱសថក្នុងចំណោមពួកយើង មិនដូចប្រជាជនឥណ្ឌា ដែលអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានព្យាបាលដោយ ghee គឺមិនដែលមានការរីករាលដាលជាពិសេសនោះទេ ហើយម្យ៉ាងវិញទៀតក៏គ្មានន័យដែរ។ វាជាបញ្ហាមួយទៀតប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកបួស ឬធ្វើតាមរបបអាហារ "មានជាតិខ្លាញ់ទាប" - បន្ទាប់មករូបមន្តខាងក្រោមគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នក។

ប្រសិនបើអ្នកមានប្រព័ន្ធការពាររាងកាយចុះខ្សោយ វាត្រូវបានណែនាំអោយទទួលទានប្រេងនៅពេលព្រឹក ប៉ុន្តែមិនមែនដោយខ្លួនឯងទេ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងគ្រឿងទេស គ្រាប់ និងផ្លែឈើស្ងួត។ គ្រឿងទេសដែលសមស្របរួមមាន ក្រវាញ ស្លឹកគ្រៃ និងស្លឹកគ្រៃ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមទឹកឃ្មុំផងដែរ។ ជាងនេះទៅទៀត អាហារពេលព្រឹកគួរតែរួមបញ្ចូលតែប៊ឺជាមួយសារធាតុបន្ថែម។

ជំងឺរំលាយអាហារ បញ្ហាមេតាបូលីស និងដំណើរការរលាកត្រូវបានព្យាបាលដោយ ghee លាយជាមួយឱសថឱសថ។ សមាមាត្រ - ប្រេងពីរភាគបីនិងឱសថមួយភាគបី (sage, wormwood, chamomile, wort ផ្លូវ John, ផ្កានិងស្លឹកនៃ honeysuckle) ។

Ghee បង្កើតមូលដ្ឋានដ៏ល្អសម្រាប់មួន។ ជាឧទាហរណ៍ លាយជាមួយថ្នាំ streptocide វាស័ក្តិសមសម្រាប់ព្យាបាលរបួស។ Ghee លាយជាមួយ calendula, chamomile, yarrow និងផ្កា acacia ក៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការព្យាបាល និងបំបាត់ការរលាក។

ហើយជាការពិតណាស់ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើ ghee ដែលអ្នកធ្វើដោយខ្លួនឯង។

វីដេអូ៖ របៀបរៀបចំផលិតផលឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ វាជាការប្រសើរក្នុងការរលាយប៊ឺក្នុងទឹកងូតទឹកជាជាងបើកភ្លើង ព្រោះប្រសិនបើប៊ឺររលាក វានឹងងងឹត ហើយចាប់ផ្តើមបញ្ចេញក្លិនស្អុយ។ ក្នុងករណីនេះការញ៉ាំវានឹងមិនល្អនិងមិនសប្បាយចិត្ត។

រូបមន្តសម្រស់

Ghee មានថាមពលអព្ភូតហេតុនៅពេលប្រើសម្រាប់គោលបំណងគ្រឿងសំអាង។ វាជ្រាបចូលយ៉ាងលឿនតាមរន្ធញើស ហើយត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងស្បែកបានយ៉ាងល្អ ដែលជាកន្លែងដែលវារំលាយយ៉ាងសកម្ម និងយកសារធាតុមិនបរិសុទ្ធ និងជាតិពុលកកកុញចេញ។ ដូច្នេះ​ដោយ​ប្រើ​ទឹក​ដោះ​គោ ស្បែក​ប្រែ​ជា​ទន់​រលោង។

របាំងមុខ

សម្រាប់ស្បែកស្ងួត

របាំងនេះនឹងសមនឹងអ្នក៖

• ដំឡូង mashed
• រមៀត
• ប៊ឺរលាយ

លាយគ្រឿងផ្សំ លាបលើមុខ 15 នាទីលាងទឹកចេញ។

លទ្ធផល៖ ស្បែកកាន់តែទន់ និងមានសំណើម

របាំងមុខប្រឆាំងនឹងភាពចាស់

• ប្រេងល្ហុង (1 tsp)
• ghee (1 tsp)
• អ៊ីយ៉ូត (១-២ ​​ដំណក់)
• ទឹកឃ្មុំ (1 tbsp ។ )

លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ ហើយលាបលើផ្ទៃមុខទុករយៈពេល 2 ម៉ោង។ ល្បាយនេះត្រូវរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក ហើយប្រើមិនលើសពី 2-3 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។

លទ្ធផល៖ ស្បែកកាន់តែតឹង និងយឺតជាងមុន ចំណុចពណ៌ និងស្នាមជ្រីវជ្រួញគឺមិនសូវកត់សម្គាល់។

សម្រាប់ការហើមនៃត្របកភ្នែក

• 1 ស៊ុតមាន់
• ghee (1 tsp)

ញែក yolk ពីពណ៌សនិងផ្សំជាមួយ butter ទន់, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ដោយប្រើបន្ទះកប្បាស លាបស្រទាប់ក្រាស់លើស្បែកជុំវិញភ្នែក។

លទ្ធផល៖ ការហើមត្របកភ្នែកថយចុះ ស្នាមជ្រួញ "ការបង្ហាញ" មិនសូវកត់សម្គាល់។

ថែទាំ​សក់

របាំងសម្រាប់សក់ស្ងួត។លាយទឹកដោះគោក្តៅមួយស្លាបព្រា ប្រេងអូលីវ និងស្ករស។ ជូតល្បាយលទ្ធផលចូលទៅក្នុងស្បែកក្បាល ហើយសិតសក់របស់អ្នកយឺតៗ ចែកចាយម៉ាសលើប្រវែងទាំងមូលរបស់វា។ បន្ទាប់មករុំក្បាលរបស់អ្នកដោយកន្សែងក្តៅ។ បន្ទាប់ពី 15-20 នាទីលាងជមែះ។

ប្រឆាំងនឹងការបាត់បង់សក់។យកឫស calamus និង licorice 30 ក្រាមក្នុងមួយលីត្រទឹកហើយរៀបចំ decoction មួយ។ បន្ទាប់​មក​លាយ​វា​ក្នុង​សមាមាត្រ​ស្មើ​គ្នា​ជាមួយ​ទឹក​ខ្ទិះ ហួត​វត្ថុ​រាវ​លើស​លើ​ភ្លើង​តិចៗ។ លាបល្បាយលទ្ធផលចូលទៅក្នុងឫសសក់ទុក 15-20 នាទីបន្ទាប់មកលាងជមែះ។

ដើម្បីពង្រឹងសក់ល្អ។របាំងដែលធ្វើពីល្បាយនៃ ghee និងប្រេងបន្លែណាមួយ ហើយទឹក lemon ក្នុងសមាមាត្រឥតគិតថ្លៃគឺសមបំផុត។ លាបម៉ាសលើស្បែកក្បាល ហើយចែកចាយលើប្រវែងទាំងមូលនៃសក់ លាងជម្រះបន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោង។

ទឹកដោះគោដុតនំ គឺជាផលិតផលដែលផលិតចេញពីទឹកដោះគោទាំងមូល ដោយស្ងោរវាឱ្យពុះ រួចកំដៅវាឱ្យបានយូរ។ ផលិតផលនេះមាននៅក្នុងម្ហូបរុស្ស៊ីតែប៉ុណ្ណោះ។ .

អត្ថប្រយោជន៍

មនុស្ស​ជា​ច្រើន​មិន​បាន​គិត​អំពី​គុណ​សម្បត្តិ​ដ៏​អស្ចារ្យ​នៃ​ទឹកដោះគោ​ដុតនំ​នោះ​ទេ។ នេះគឺជាផលិតផលតែមួយគត់ដែលមិនមាន analogues នៅក្នុងពិភពលោកទាំងមូល វាមានសមាសធាតុមានប្រយោជន៍ជាង 100៖ កាបូអ៊ីដ្រាត ប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ អាស៊ីតអាមីណូ និងសារធាតុរ៉ែ និងវីតាមីនផ្សេងៗ។ មនុស្សភាគច្រើនចូលចិត្តភេសជ្ជៈនេះចំពោះផលិតផលទឹកដោះគោផ្សេងទៀត ពីព្រោះមានហេតុផលគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់បញ្ហានេះ៖

• វីតាមីន A ដែលត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងទឹកដោះគោ មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនៃរាងកាយ លើកទឹកចិត្តដល់ដំណើរការ និងការអភិវឌ្ឍន៍ត្រឹមត្រូវរបស់វា ហើយក៏ទទួលខុសត្រូវចំពោះការបន្តកោសិកាសរសៃប្រសាទផងដែរ។ វីតាមីននេះក៏មានអត្ថប្រយោជន៍យ៉ាងសំខាន់សម្រាប់ការមើលឃើញផងដែរ។
• ម៉ាញ៉េស្យូម និងវីតាមីន B គ្រប់គ្រងដំណើរការនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង និងមានប្រសិទ្ធិភាពស្ងប់ស្ងាត់។ ប្រសិនបើអ្នកអស់កម្លាំងរ៉ាំរ៉ៃ ឬស្ត្រេសច្រើន អ្នកមិនគួរលេបថ្នាំភ្លាមៗទេ វាជាការប្រសើរក្នុងការផឹកទឹកដោះគោដុតនំមួយកែវជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកឆាប់ៗនេះ អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ប្រសើរឡើង។
• វីតាមីន D និងកាល់ស្យូមជំរុញការបង្កើតជាលិកាឆ្អឹង និងពង្រឹងគ្រោងឆ្អឹង ហើយត្រូវបានគេប្រើដើម្បីការពារ rickets ចំពោះមនុស្សចាស់ និងកុមារ។ ភេសជ្ជៈមានអត្ថប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងបំបៅដោះកូន។ វា​នឹង​ថែរក្សា​សុខភាព​ឆ្អឹង ធ្មេញ និង​សក់ ដែល​ម្តាយ​ដែល​មាន​ផ្ទៃពោះ​ស្ទើរតែ​តែងតែ​មាន​បញ្ហា​។
• វីតាមីន E គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មធម្មជាតិ រក្សាលំនឹងកម្រិតអរម៉ូន និងបង្កើនភាពស៊ាំ។
• សូដ្យូម ប៉ូតាស្យូម ជាតិដែក ម៉ាញ៉េស្យូម ផូស្វ័រ ដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងទឹកដោះគោដុតនំ បំពេញកង្វះសារធាតុរ៉ែនៅក្នុងរាងកាយ ដូច្នេះអត្ថប្រយោជន៍នៃភេសជ្ជៈបែបនេះសម្រាប់អ្នកខ្សោយគឺមានតម្លៃមិនអាចកាត់ថ្លៃបាន។

រាងកាយស្រូបយកទឹកដោះគោដុតនំបានល្អប្រសើរជាងទឹកដោះគោឆ្អិន ឬឆៅ ដូច្នេះគ្រូពេទ្យណែនាំយ៉ាងមុតមាំឱ្យញ៉ាំវាសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម អ្នកដែលមានជំងឺពោះវៀនរ៉ាំរ៉ៃ និងអ្នកដែលទទួលរងពីទម្រង់នៃអាឡែហ្ស៊ីណាមួយ (លើកលែងតែអាឡែស៊ីទៅនឹង lactose) ។

គ្រោះថ្នាក់និង contraindications

ទឹកដោះគោដុតនំមិនត្រឹមតែមានអត្ថប្រយោជន៍ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងប៉ះពាល់ដល់សុខភាពទៀតផង។ នៅពេលពិចារណាអំពីគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមានពីភេសជ្ជៈនេះ អ្នកគួរតែដឹងថាបរិមាណ និងភាពញឹកញាប់នៃវត្តមានរបស់វានៅក្នុងរបបអាហារដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងរឿងនេះ។ មនុស្សភាគច្រើនទទួលទានទឹកដោះគោឆៅកម្រណាស់ ដូច្នេះវាអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ក្នុងស្ថានភាពដូចខាងក្រោម៖

• ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់មានអាឡែស៊ីទៅនឹង lactose ឬស្ករទឹកដោះគោ;
• ជាមួយនឹងកង្វះជាតិ lactose;
• នៅក្នុងករណីនៃការមិនអត់ឱនបុគ្គលចំពោះផលិតផលនេះដោយរាងកាយ។

ទឹកដោះគោដុតនំដែលមានជាតិខ្លាញ់ពេញក៏នឹងមានគ្រោះថ្នាក់ផងដែរសម្រាប់អ្នកដែលមានទម្ងន់លើសប្រសិនបើទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យមព្រោះវាមានកាឡូរីខ្ពស់ណាស់។ ក្នុងករណីផ្សេងទៀតប្រសិនបើការវាស់វែងត្រូវបានគេសង្កេតឃើញភេសជ្ជៈនេះនឹងមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។

សមាសធាតុគីមីនៃភេសជ្ជៈ

ទោះបីជាមានការព្យាបាលកំដៅយូរក៏ដោយផលិតផលនេះរក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃទឹកដោះគោធម្មជាតិ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទឹកដោះគោដុតនំនៅតែលើសវាក្នុងបរិមាណកាឡូរី និងជាតិខ្លាញ់។ ភេសជ្ជៈនេះសម្បូរទៅដោយធាតុ និងសារធាតុផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន ក៏ដូចជាវីតាមីន អាស៊ីតសរីរាង្គ ប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ អាស៊ីតអាមីណូ និងឡាក់តូស។ ទឹកដោះគោដុតនំមាន៖

• វីតាមីន A, C, D, E, PP;
• វីតាមីន B;
• បេតាការ៉ូទីន;
• មីក្រូធាតុ៖ សូដ្យូម ម៉ាញ៉េស្យូម កាល់ស្យូម ផូស្វ័រ ជាតិដែក ប៉ូតាស្យូម។

ភេសជ្ជៈ ១០០ ក្រាមមាន៖

• ប្រូតេអ៊ីន - 2,9 ក្រាម;
• ខ្លាញ់ - 4 ក្រាម។
• កាបូអ៊ីដ្រាត - 4,7 ក្រាម។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃទឹកដោះគោគឺ 67 គីឡូកាឡូរី។

ប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ

ទឹកដោះគោដុតនំនៅ Rus ត្រូវបានធ្វើឡើងជាប្រពៃណីនៅក្នុងឡរបស់រុស្ស៊ីនៅក្នុងផើងដីឥដ្ឋ។ សព្វថ្ងៃនេះវាលែងពាក់ព័ន្ធទៀតហើយ នៅផ្ទះផលិតផលនេះត្រូវបានផលិតក្នុងចង្ក្រានយឺត ឬក្នុងទែម៉ូ ឡ ចង្ក្រានសំពាធ អ្នកអាចទិញបាននៅផ្សារ ឬក្នុងហាង។ វាមិនពិបាកក្នុងការរៀបចំទឹកដោះគោដុតនំដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពិតប្រាកដនោះទេ។ វាចាំបាច់ក្នុងការនាំយកទឹកដោះគោទៅរំពុះលើកំដៅទាប។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវទុកវានៅក្នុងធុងបិទជិតរយៈពេល 6 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពយ៉ាងហោចណាស់ 100 ដឺក្រេ។ វាត្រូវបានណែនាំថាចានត្រូវបានធ្វើពីដីឥដ្ឋ។ ក្រោមឥទិ្ធពលនៃសីតុណ្ហភាពខ្ពស់អំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ស្ករទឹកដោះគោមានអន្តរកម្មយ៉ាងសកម្មជាមួយនឹងអាស៊ីតអាមីណូនៃប្រូតេអ៊ីន ដែលនាំឱ្យមានការលេចចេញនូវសមាសធាតុ melanoid ដោយសារតែទឹកដោះគោទទួលបានពណ៌ត្នោតស្រាល និងមានរសជាតិ caramel ដ៏រីករាយ ដែលមនុស្សគ្រប់គ្នា ស្រឡាញ់វា។ ទឹកដោះគោដុតនំត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការរៀបចំចានផ្សេងៗ។ ឧទាហរណ៍ដោយផ្អែកលើផលិតផលបែបនេះអ្នកអាចរៀបចំ:

• បបរផ្សេងៗគ្នា: buckwheat, semolina, oatmeal;
• អាហារដំបូង;
• pancakes;
• បង្អែមផ្សេងៗ។

ទឹកដោះគោដុតនំក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើភេសជ្ជៈផងដែរ។ កាកាវត្រូវបានផលិតចេញពីវា ហើយបន្ថែមទៅតែ និងកាហ្វេ។ ពីផលិតផលនេះ អ្នកអាចធ្វើទឹកដោះគោជូរផ្សេងៗ ធ្វើទឹកដោះគោជូរ វ៉ារិនណេត និងទឹកដោះគោជូរ។ ទឹកដោះគោដុតនំល្អជាមួយ៖

• ទឹកឃ្មុំ។ ប៉ុន្តែ​អ្នក​មិន​គួរ​ដាក់​វា​ក្នុង​ទឹកដោះគោ​ក្តៅ​ទេ យក​ល្អ​គួរតែ​ត្រជាក់​មុន​ដល់ ៤៥ ដឺ​ក្រេ បើ​មិន​ដូច្នេះ​ទេ ផលិតផល​នឹង​បង្ក​គ្រោះថ្នាក់​ដល់​រាងកាយ​។
• ស្ករ។
• ជាមួយនឹងគ្រឿងទេសផ្សេងៗគ្នា៖ ក្រវាញ ខ្ញី ខ្ញី រមៀត រមៀត និងស្លឹកខ្ទឹម។

របៀបជ្រើសរើសផលិតផលល្អ។

ដំបូងអ្នកត្រូវជ្រើសរើសកន្លែងទិញទឹកដោះគោដុតនំ។ នៅពេលទិញវានៅលើទីផ្សារ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យសួរអ្នកលក់ឱ្យផ្តល់អាជ្ញាប័ណ្ណលក់ និងវិញ្ញាបនបត្រនៃការពិនិត្យសត្វគោ។ នៅពេលទិញនៅក្នុងហាងមួយ អ្នកត្រូវសិក្សាពីសមាសភាពនៃភេសជ្ជៈដែលបានបង្ហាញនៅលើវេចខ្ចប់ និងអាយុកាលធ្នើរបស់វា។ ប្រសិនបើសមាសភាពមានសារធាតុបន្ថែមគីមី អ្នកគួរតែដាក់ផលិតផលមួយឡែក ហើយបន្តការស្វែងរករបស់អ្នក។ សូចនាករគុណភាពល្អឥតខ្ចោះរួមមាន:

• ក្លិន។ គួរតែមានក្លិនក្រអូបស្រស់ៗ ក្លិនមិនគួរជូរ។
• ពណ៌។ ជាធម្មតាផលិតផលនេះមានពណ៌ក្រែម។
• ក្រែម។ ត្រូវតែមានស្រទាប់ក្រែមក្រាស់នៅលើទឹកដោះគោដុតនំ ប្រសិនបើមិនមានទេ វាមានន័យថាវាត្រូវបានយកចេញ ឬផលិតផលខុសពីធម្មជាតិ។

ភេសជ្ជៈនេះគួរត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកនៅសីតុណ្ហភាព 8-9 ដឺក្រេ។ ទឹកដោះគោដុតនំមានអត្ថប្រយោជន៍សំខាន់ជាងទឹកដោះគោធម្មតាព្រោះវាមានអាយុកាលយូរជាង។ មានជំនឿពីបុរាណថា ដើម្បីកុំឱ្យឃ្លាតឆ្ងាយពីមនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់អ្នក អ្នកត្រូវផឹកទឹកដោះគោដុតនំជាមួយគាត់ ដោយបន្ថែមទឹកឃ្មុំផ្អែមមួយដំណក់ និងគ្រាប់ផ្លែទទឹមពីរបីគ្រាប់។ ទឹកដោះគោដុតនំគឺជាផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អណាស់ រឿងសំខាន់គឺរក្សាវាក្នុងកម្រិតមធ្យម។ បន្ទាប់មកវានឹងធ្វើឱ្យរាងកាយឆ្អែតជាមួយនឹងវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗ។

ម្ហូបរុស្ស៊ីដើមដែលមិនមាន analogues នៅក្នុងម្ហូបពិភពលោកផ្សេងទៀតត្រូវបានគេស្គាល់ចំពោះយើងតាំងពីបុរាណកាល។ អត្ថប្រយោជន៍របស់វាមិនត្រូវបានគេសួរជាច្រើនសតវត្សមកហើយ ហើយទើបតែថ្មីៗនេះទេដែលអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រចាប់ផ្តើមសួរសំណួរថា "ការផឹកទឹកដោះគោដុតនំអាចប៉ះពាល់ដល់រាងកាយ" ទេ? ថ្វីត្បិតតែប្រឆាំងនឹងផ្ទៃខាងក្រោយនៃភាពចម្រូងចម្រាសទាក់ទងនឹងផលប៉ះពាល់ដែលទឹកដោះគោធម្មជាតិអាចបណ្តាលឱ្យមានការសង្ស័យទាំងនេះមិនអាចត្រូវបានគេហៅថាគ្មានមូលដ្ឋាន។

បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ

ជាប្រពៃណី ទឹកដោះគោដុតនំនៅក្នុង Rus ត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងឡដោយប្រើផើងដីឥដ្ឋ។ លទ្ធផលនៃការចំហុយទឹកដោះគោទាំងមូលរយៈពេលវែង និងយឺតនៅក្នុងឡក្តៅ បានក្លាយជាពណ៌មិនធម្មតាទាំងស្រុង - ពណ៌ក្រែមទន់នៃផលិតផល និងរសជាតិ និងក្លិនក្រអូបដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។ ម្លប់លក្ខណៈនេះថែមទាំងត្រូវបានគេហៅថា "ពណ៌ទឹកដោះគោដុតនំ" ។

អ្នកភូមិនៅគ្រប់ទីកន្លែងបានប្រើប្រាស់ផលិតផលនេះជាអាហារ៖ ពួកគេបានចម្អិនបបរ និងស៊ុបទឹកដោះគោជាមួយវា បន្ថែមវាទៅក្នុងម្សៅសម្រាប់ម្សៅ រៀបចំទឹកដោះគោដុតនំដែលមានជាតិ fermented និង varenets ដោយផ្អែកលើវា ឬបម្រើវាជាម្ហូបឯករាជ្យ។ អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងនៃទឹកដោះគោដុតនំគឺថាអាយុកាលធ្នើរបស់វាលើសពីទឹកដោះគោឆៅឬឆ្អិន។ ហើយដូចដែលដឹងស្រាប់ហើយថា កាលពីសម័យបុរាណមិនមានទូរទឹកកក និងទូរទឹកកកទេ ទឹកដោះគោដែលបានរៀបចំនៅក្នុងឡ បានក្លាយជាការសង្គ្រោះពិតប្រាកដសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះជនជាតិរុស្សី៖ ដោយមិនប្រែជាជូរទេ វាអាចឈរនៅកន្លែងងងឹត និងត្រជាក់បានយូរ។ .

ស្ត្រីមេផ្ទះសម័យថ្មីមិនភ្លេចអំពីរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដូចទឹកដោះគោដុតនំនោះទេ ដែលផលិតដោយជីដូនជីតារបស់ពួកគេ និងប្រើប្រាស់យ៉ាងសកម្មនូវសមត្ថភាពដ៏ធំទូលាយនៃផ្ទះបាយរបស់ពួកគេដើម្បីរៀបចំវា។ ទឹកដោះគោដុតនំប្រែជាហ៊ានណាស់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំវាគឺសាមញ្ញជាងនិយាយនៅលើចង្ក្រានឬនៅក្នុងឡ។ ដោយធ្វើការលើគោលការណ៍នៃឡ នោះ multicooker កំដៅទឹកដោះគោឱ្យស្មើៗគ្នា ការពារដុំពក និងពពុះពីការបង្កើត ហើយផលិតផលដែលទទួលបានគឺមិនខុសពីផលិតផលពិតៗនោះទេ។

សមាសភាពនិងមាតិកាកាឡូរីនៃទឹកដោះគោដុតនំ

ទោះបីជាមានការព្យាបាលកំដៅយូរក៏ដោយក៏ទឹកដោះគោដុតនំរក្សានូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់នៃភេសជ្ជៈធម្មជាតិ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វានៅតែលើសវានៅក្នុងមាតិកាខ្លាញ់ និងកាឡូរី។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលផលិតផល stewed ត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបញ្ចូលក្នុងរបបអាហាររបស់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិងកុមារហើយមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមានរបបអាហារ។ ទោះបីជាប្រសិនបើអ្នកចម្រាញ់ទឹកដោះគោជាមួយនឹងភាគរយអប្បបរមានៃមាតិកាខ្លាញ់នៅផ្ទះក៏ដោយ មាតិកាកាឡូរីរបស់វានឹងមិនខ្ពស់ទេ ហើយអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់សារពាង្គកាយដែលខ្សោយដោយសាររបបអាហារនឹងនៅតែលើសពីគ្រោះថ្នាក់។ រឿងចំបងគឺត្រូវប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរង្វាស់។

ស្ត្រីមេផ្ទះដូចគ្នា ជាពិសេសអ្នកដែលមកពីជនបទដែលមិនខ្វល់ពីការរាប់កាឡូរី រៀបចំទឹកដោះគោរលាយពីទឹកដោះគោដែលពួកគេទើបតែទទួលបានពីគោរបស់ពួកគេ ដោយបន្ថែមក្រែមក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ជាការពិតណាស់រសជាតិនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ប្រែទៅជាមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបានប៉ុន្តែមាតិកាខ្លាញ់របស់វាក៏កើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងផងដែរ។ ទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ 6% មានកាឡូរី 84 kcal ។ សម្រាប់ការប្រៀបធៀបផលិតផលដែលមានជាតិខ្លាញ់ 4% មានទំងន់ 67 kcal ហើយជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់ 1% សូម្បីតែតិចជាង - ប្រហែល 40 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

ទឹកដោះគោដុតនំ។ វិធីធ្វើទឹកដោះគោឆៅ - រូបមន្ត

ទឹកដោះគោដុតនំ គឺជាផលិតផលតែមួយគត់ ដែលទទួលបានពីទឹកដោះគោទាំងមូល តាមរយៈដំណើរការកំដៅ និងការចំហុយរយៈពេលវែង។

តើភេសជ្ជៈនេះកើតឡើងដោយរបៀបណា?

ក្នុងចំណោមផលិតផលអាហារជាច្រើនមានផលិតផលពិសេសដែលគ្រប់គ្នាធ្លាប់ស្គាល់តាំងពីកុមារភាពគឺទឹកដោះគោដុតនំ។ ពាក្យនេះមានតែនៅក្នុងការចម្អិនអាហាររុស្ស៊ីប៉ុណ្ណោះ។ វាមិនត្រូវបានបកប្រែជាភាសាផ្សេងទេ។ នេះគឺជាម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់កសិករដែលត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងឡរបស់រុស្ស៊ី។ អាហារ​ឆ្ងាញ់​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​មិន​ស្គាល់​នៅ​ក្នុង​ប្រទេស​ម៉ូស្លីម។ រូបរាងនៃទឹកដោះគោដុតនំមានតាំងពីសម័យបុរាណ។ កសិករ​ដាំ​ឆ្នាំង​ដីឥដ្ឋ​ពេញ​ដោយ​ទឹកដោះគោ​ក្នុង​ឡ​រុស្ស៊ី។ ជាលទ្ធផលនៃការរំពុះនេះពពុះក្រាស់ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ហើយភេសជ្ជៈខ្លួនឯងទទួលបានពណ៌លាំៗ និងក្លិនក្រអូបគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ នៅក្នុងពិភពសម័យទំនើបវាស្ទើរតែមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការស្វែងរកចង្ក្រានរុស្ស៊ីពិតប្រាកដឬយ៉ាងហោចណាស់មានការលំបាកណាស់ដូច្នេះបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការរៀបចំភេសជ្ជៈនេះបានផ្លាស់ប្តូរបន្តិចបន្តួចផងដែរ។

គោលការណ៍ធ្វើម្ហូប

បច្ចុប្បន្ននេះ មនុស្សជាច្រើនកំពុងឆ្ងល់ពីរបៀបធ្វើទឹកដោះគោដុតនំដើម្បីឱ្យវាប្រែជាក្លិនក្រអូប រសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយក្នុងពេលតែមួយរក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់របស់វា។ ជាការពិតការរៀបចំផលិតផលបែបនេះមិនពិបាកទាល់តែសោះ។ ភាពច្របូកច្របល់គឺថាទឹកដោះគោគួរតែត្រូវបាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនប៉ុន្តែមិនឆ្អិន។ បន្ទាប់មករយៈពេល 6-8 ម៉ោងវាត្រូវតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងសក្តានុពលដីឥដ្ឋនៅសីតុណ្ហភាព 100 ដឺក្រេ។ វាស្ថិតនៅក្រោមរបបនេះដែលជាតិស្ករដែលវាមានចាប់ផ្តើមធ្វើអន្តរកម្មជាមួយអាស៊ីតអាមីណូនៃប្រូតេអ៊ីន។ ជាលទ្ធផលសមាសធាតុពិសេសត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ពួកគេផ្តល់ឱ្យភេសជ្ជៈនូវរសជាតិ caramel និងពណ៌ត្នោតស្រាល។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការរៀបចំទឹកដោះគោដុតនំសំណើមហួតហើយសមាសភាពរបស់វាផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំង។ មាតិកានៃវីតាមីន C និង B1 គឺស្ទើរតែពាក់កណ្តាល។ ប៉ុន្តែក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះ សមាសភាពរបស់វាត្រូវបានសំបូរទៅដោយជាតិដែក ផូស្វ័រ កាល់ស្យូម និងវីតាមីន A និង D។ យោងទៅតាមអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ ទឹកដោះគោដុតនំមានសុខភាពល្អជាងទឹកដោះគោស្រស់។ ជាពិសេសចំពោះកុមារ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃទឹកដោះគោដុតនំ

ការរលាយគឺមានតែមួយគត់នៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា វាមិនមាន analogues ទេ។ ទឹកដោះគោនេះមានសមាសធាតុមានប្រយោជន៍ជាងមួយរយ។ ទាំងនេះគឺជាប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ កាបូអ៊ីដ្រាត វីតាមីន និងអាស៊ីតអាមីណូជាច្រើន។ វាគ្រាន់តែត្រូវបញ្ចូលទៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារតូចៗ ក៏ដូចជាស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងបំបៅដោះកូនផងដែរ។ ទឹកដោះគោដុតនំការពារការវិវត្តនៃ rickets ចំពោះកុមារ។ ភេសជ្ជៈដ៏អស្ចារ្យនេះត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងងាយដោយរាងកាយ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យផឹកវាសម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាពោះវៀន ក៏ដូចជាសម្រាប់អ្នកដែលមានប្រតិកម្មអាលែហ្សី និងអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ទឹកដោះគោនេះមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង និងប្រព័ន្ធប្រសាទ។ ភេសជ្ជៈទឹកដោះគោដុតនំមួយកែវនឹងបំបាត់ភាពអស់កម្លាំង និងឈឺក្បាលយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ វាធ្វើបបរ ស៊ុប និងចាហួយដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ Ryazhenka ត្រូវបានរៀបចំពីទឹកដោះគោរលាយយ៉ាងលឿន។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវដាក់នំប៉័ងខ្មៅមួយដុំក្នុងកែវមួយជាមួយនឹងផលិតផលដែលយើងកំពុងពិចារណា ហើយទុកវានៅកន្លែងក្តៅមួយរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ ទោះបីជាមានលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ជាច្រើនក៏ដោយក៏ទឹកដោះគោដុតនំមាន contraindication ដ៏ធំមួយ។ វាត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងក្នុងការប្រើវាប្រសិនបើអ្នកមានអាឡែស៊ីទៅនឹង lactose ។ នេះគឺជាជំងឺដែលរាងកាយខ្វះអង់ស៊ីមដែលទទួលខុសត្រូវក្នុងការបំបែកជាតិ lactose ។

មាតិកាកាឡូរីនិងតម្លៃនៃទឹកដោះគោដុតនំ

ផលិតផលទឹកដោះគោនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានកាឡូរីខ្ពស់ ហើយមិនត្រូវបានចាត់ទុកថាជាភេសជ្ជៈសម្រកទម្ងន់នោះទេ។ ទឹកដោះគោដុតនំគឺមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់រក្សាតុល្យភាពនៃសារធាតុសំខាន់ៗនៅក្នុងរាងកាយ។ ក្នុងករណីនេះមនុស្សម្នាក់ប្រហែលជាមិនមានអារម្មណ៍ឃ្លានទាល់តែសោះ។ មាតិកាខ្លាញ់ស្តង់ដារនៃផលិតផលដែលបានទិញគឺ 4-6% ហើយទឹកដោះគោដុតនំដែលផលិតពីទឹកដោះគោគោនៅផ្ទះគឺខ្លាញ់ច្រើន។ បាទ វាត្រូវការពេលយូរជាងនេះដើម្បីរៀបចំ។ ប៉ុន្តែបើនិយាយពីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និងរសជាតិវិញ ទឹកដោះគោបែបនេះគឺល្អជាងទឹកដោះគោដែលទិញពីហាង។ អ្នក​អាច​បន្ថែម​ក្រែម​ទៅ​កូរ​ឱ្យ​សព្វ រួច​យក​ទៅ​ដាក់​លើ​ភ្លើង។ វាប្រែចេញជាផលិតផលដែលពេញចិត្ត និងមានជីវជាតិច្រើន។ នេះមិនមានន័យថា អ្នកគួរតែបោះបង់ទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់នោះទេ។ អ្នកអាចជំនួសអាហារពេលព្រឹក ឬអាហារពេលល្ងាចទាំងស្រុងជាមួយនឹងភេសជ្ជៈរលាយមួយកែវ។ ការឆ្អែតនឹងនៅតែមានរយៈពេលយូរហើយបន្ទុកនៅលើក្រពះនឹងមានតិចតួច។

វិធីធ្វើទឹកដោះគោឆៅនៅផ្ទះ

វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំភេសជ្ជៈនេះនៅផ្ទះ។ អ្នកត្រូវយកចានធំមួយ ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងវា ហើយយកទៅស្ងោរ។ ដរាបណាពពុះទឹកដោះគោចាប់ផ្តើមឡើងអ្នកត្រូវកូរមាតិកានៃចានជាមួយស្លាបព្រាឈើហើយកាត់បន្ថយកំដៅ។ អ្នកប្រាកដជាត្រូវយកពពុះចេញ។ បន្ទាប់ពី 4-5 ម៉ោងសំណើមលើសទាំងអស់នឹងហួត។ ការត្រៀមខ្លួននៃទឹកដោះគោត្រូវបានកំណត់ដោយពណ៌របស់វាដែលគួរតែជាក្រែមងងឹត។ សម្រាប់អ្នកខ្លះរូបមន្តមួយទៀតសម្រាប់ទឹកដោះគោដុតនំគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ - រៀបចំវានៅក្នុង thermos ។ វិធីសាស្រ្តនេះគឺល្អសម្រាប់អ្នកដែលមិនចង់ចំណាយពេលយូរនៅចង្ក្រាន។ រសជាតិនៃផលិតផលបែបនេះខុសគ្នាតិចតួចពីអ្វីដែលចម្អិននៅក្នុងខ្ទះ។ ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនេះបន្ទាប់ពីរំពុះ, ទឹកដោះគោត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង thermos មួយ, បិទនិង simmered នៅទីនោះសម្រាប់ 10-12 ម៉ោង។ ដំបូង thermos ត្រូវតែត្រូវបានពនឺជាមួយទឹករំពុះ។ អ្នកគួរតែប្រើធុងតូចមួយ បើមិនដូច្នេះទេ អ្នកនឹងមិនអាចទទួលបានលទ្ធផលដែលចង់បាននោះទេ។ ជាការពិតណាស់ ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនេះ ទឹកដោះគោនឹងមិនឈានដល់ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដែលចង់បាននោះទេ ប៉ុន្តែវានឹងមានលក្ខណៈសមរម្យសម្រាប់ការទទួលទាន។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ដើម្បីរៀបចំទឹកដោះគោដុតនំនៅក្នុងឡអ្នកនឹងត្រូវការទឹកដោះគោធម្មតា 2 លីត្រនិងទឹក 1 លីត្រ។ នៅពេលជ្រើសរើសឧបករណ៍ចង្ក្រាន ខ្ទះដែកគឺល្អបំផុត។ វាចាំបាច់ក្នុងការលាយគ្រឿងផ្សំនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយទុកមួយរយៈ។ ដាក់ខ្ទះនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរយៈពេល 3-4 ម៉ោង។ មិនចាំបាច់យកពពុះចេញទេ។ វាគួរតែត្រូវបានចងចាំក្នុងចិត្តថាទឹកដោះគោនៅក្នុង oven គួរតែគ្រាន់តែ simmer និងមិនឆ្អិន។ នៅពេលដែលផលិតផលក្លាយជាក្រែម អ្នកអាចយកវាចេញ ហើយរីករាយជាមួយភេសជ្ជៈដែលអ្នកចូលចិត្ត។

រូបមន្តនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ដើម្បីរៀបចំទឹកដោះគោដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតអ្នកត្រូវការទឹកដោះគោ 2 លីត្រនៃមាតិកាខ្លាញ់ដែលចង់បាន។ ក្នុងករណីនេះ យកល្អគួរតែប្រើទឹកដោះគោពេញប្រទេស ប៉ុន្តែបើមិនអាចធ្វើបានទេ អ្នកអាចប្រើទឹកដោះគោប៉ាស្ទ័របាន។ ដំបូងអ្នកត្រូវចាក់វាចូលក្នុងចាន Multicooker ហើយដាំឱ្យពុះ។ អ្នកអាចធ្វើដូចនេះក្នុងរបៀប "ដុតនំ" (រយៈពេល 30 នាទី) ឬ "ចំហុយ" (ក្នុងករណីនេះពេលវេលាចម្អិនអាហារនឹងចំណាយពេល 15 នាទី ហើយមិនចាំបាច់បិទសន្ទះបិទបើកទេ) ។ អ្នកគួរតែមើលថាតើមានអ្វីកើតឡើងចំពោះទឹកដោះគោ ព្រោះមាតិកាខ្លាញ់ខុសគ្នា ហើយវាអាចចំណាយពេលតិចក្នុងការស្ងោរ។ បន្ទាប់ពីរំពុះអ្នកត្រូវប្តូររបៀបទៅ "ពន្លត់" ហើយរក្សាកំដៅរយៈពេល 6 ម៉ោង។
បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់បានកន្លងផុតទៅរបៀបម្តងទៀតផ្លាស់ប្តូរទៅជា "កំដៅ" រយៈពេលចម្អិនអាហារគឺ 2 ម៉ោង។ នោះហើយជាទាំងអស់ delicacy គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ជាគោលការណ៍រសជាតិរលាយលេចឡើងបន្ទាប់ពី 2 ម៉ោងប៉ុន្តែដើម្បីសម្រេចបាននូវរសជាតិនិងក្លិនក្រអូបវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដូចដែលបានពិពណ៌នាខាងលើ។ ដោយវិធីនេះ ទឹកដោះគោដុតនំដែលបានរៀបចំតាមរបៀបនេះ (ក្នុងចង្ក្រានយឺត/ចង្ក្រានសម្ពាធ) នឹងកាន់តែឆ្ងាញ់ ប្រសិនបើអ្នកប្រើវានៅថ្ងៃបន្ទាប់ នៅពេលដែលវាត្រជាក់ និងចាក់ចូល។

យើងប្រើម៉ាស៊ីនកំដៅខ្យល់

ភេសជ្ជៈសុខភាពនេះអាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងម៉ាស៊ីនបំពងខ្យល់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវយកទឹកដោះគោ 1 លីត្រនិងប៊ឺ 50 ក្រាម។ វាមិនថ្លៃទាល់តែសោះ ដូចដែលអ្នកបានឃើញ។ ទឹកដោះគោត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផើងដីឥដ្ឋដែលត្រូវបានដាក់ក្នុងឡ។ ហើយផលិតផលត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់រយៈពេល 20 នាទីក្នុងល្បឿនខ្ពស់បំផុតនិងនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់បំផុត។ អ្នកត្រូវរង់ចាំឱ្យទឹកដោះគោឆ្អិន។ បន្ទាប់មកសីតុណ្ហភាពត្រូវបានបន្ទាបដល់ 150 ដឺក្រេហើយល្បឿនត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅមធ្យម។ នៅក្នុងរបៀបនេះ កំដៅប្រេងឆារយៈពេលមួយម៉ោង។ ពពុះលទ្ធផលត្រូវតែត្រូវបានបន្ទាបទៅបាតដើម្បីឱ្យទឹកដោះគោទទួលបានក្លិនបិដោរជាក់លាក់រសជាតិនិងពណ៌បន៍ត្នោតខ្ចី។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចកូរផលិតផលបានទេ អ្នកគ្រាន់តែបន្ថែមប៊ឺ ដើម្បីការពារកុំឱ្យ Foam ឆេះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន ryazhenka និង varenets

ដើម្បីរៀបចំទឹកដោះគោដុតនំ អ្នកនឹងត្រូវការទឹកដោះគោដុតនំ និងក្រែមជូរក្នុងសមាមាត្រ 3:1។ រូបមន្តគឺសាមញ្ញណាស់ហើយរហ័ស។ ក្រែមជូរត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោដែលកំដៅដល់ 45 ដឺក្រេ (មាតិកាខ្លាញ់ 15-20% គឺល្អបំផុត) ។ បន្ទាប់ពីនេះម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវបានចម្អិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេលកន្លះម៉ោងវាត្រូវតែត្រូវបានកូរជាមួយស្លាបព្រាឈើ។ បន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីយកចេញពីកំដៅផលិតផលត្រូវតែត្រជាក់និងទូទឹកកករយៈពេល 7 ម៉ោង។ នោះហើយជាវា ការព្យាបាលគឺរួចរាល់។ នៅទីនេះ ការចំអិនយូរបែបនេះគឺលែងត្រូវការដូចក្នុងរូបមន្តដែលបានពិពណ៌នាខាងលើ (ទឹកដោះគោដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត)។

ផលិតផលទឹកដោះគោនេះក៏ធ្វើឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលផលិតនៅផ្ទះផងដែរ។ វាត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម។ បន្ថែមក្រែមនិងក្រែមជូរទៅភេសជ្ជៈរលាយត្រជាក់។ សម្រាប់ទឹកដោះគោមួយលីត្រអ្នកត្រូវការក្រែម 1.5 ពែង និងក្រែមជូរបីស្លាបព្រា។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់សមាសភាពដូចគ្នាត្រូវបានទទួល។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការផឹក Varenets 4 ម៉ោងបន្ទាប់ពីរៀបចំវា។

តម្លៃនៃទឹកដោះគោដុតនំសម្រាប់រាងកាយ

តម្លៃនៃភេសជ្ជៈនេះស្ថិតនៅក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៃប្រូតេអ៊ីន មីក្រូ និងអាស៊ីតអាមីណូដែលវាមាន។ ទាំងនេះរួមមានៈ កាល់ស្យូម ម៉ាញេស្យូម ប៉ូតាស្យូម ផូស្វ័រ សូដ្យូម ស្ពាន់ធ័រ ក៏ដូចជាសារធាតុរ៉ែ និងអាស៊ីតសរីរាង្គ - ascorbic និង choline ។ ចំនុចសំខាន់នៃផលិតផលនេះគឺខ្លាញ់ដែលងាយរំលាយបានរបស់វា ដែលមានផ្ទុកសារធាតុ lecithin ដែលជំរុញការរំលាយអាហារបានលឿន។ ដោយវិធីនេះ ទឹកដោះគោដុតនំត្រូវបានដំណើរការដោយរាងកាយលឿន និងងាយស្រួលជាងទឹកដោះគោទាំងមូល។ វាអាចត្រូវបានផ្តល់ឱ្យសូម្បីតែកុមារតូចបំផុត ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងមនុស្សដែលចុះខ្សោយបន្ទាប់ពីទទួលរងនូវជំងឺធ្ងន់ធ្ងរ។ វីតាមីន A និង D ដែលមាននៅក្នុងទឹកដោះគោរលាយ ជំរុញការអភិវឌ្ឍត្រឹមត្រូវនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ និងជួយរក្សាការមើលឃើញ។ វីតាមីន E និងអាស៊ីត ascorbic ជួយបង្កើនភាពស៊ាំ។ ការទទួលទានជាទៀងទាត់នៃភេសជ្ជៈតែមួយគត់នេះនាំមកនូវតុល្យភាពអ័រម៉ូនទាំងស្រុង។

តើទឹកដោះគោដុតនំមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ? តើវាខុសពីធម្មតាយ៉ាងដូចម្តេច?

វិចទ័រ

ទឹកដោះគោដុតនំ: ហ៊ាន, មានជីវជាតិ, មានសុខភាពល្អ

ក្នុងចំណោមផលិតផលទឹកដោះគោជាច្រើនប្រភេទដែលមិនអាចពិពណ៌នាបាន មានរសជាតិឆ្ងាញ់បែបរុស្ស៊ីដើមតែមួយគត់ ដែលជា analogues ដែលមិនអាចរកបាននៅក្នុងប្រទេសដទៃ។ តើមាន analogues អ្វីខ្លះ! នៅក្នុងភាសាជាច្រើន ទឹកដោះគោដុតនំ ដែលធ្លាប់ស្គាល់យើងតាំងពីកុមារភាព សូម្បីតែគ្មានឈ្មោះក៏ដោយ។ ឧទាហរណ៍នៅក្នុងភាសាអង់គ្លេសមានតែទឹកដោះគោដុតនំប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានរកឃើញ - វ៉ារ្យ៉ង់ដែលនៅឆ្ងាយពីការបកប្រែផ្ទាល់ហើយមិនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃទេ។

សព្វថ្ងៃនេះ អ្នកប្រហែលជាមិនបានរកឃើញទឹកដោះគោដុតនំពិតប្រាកដដែលរៀបចំ "យោងទៅតាមច្បាប់ទាំងអស់" នៅគ្រប់ភូមិនោះទេ។ យ៉ាងណាមិញ កាលពីសម័យបុរាណ ពួកគេបានចម្អិនវានៅក្នុងឡរបស់រុស្ស៊ី ដែលអ្នកស្រុកសម័យថ្មីនៃ "ព្រៃបេតុង" ដែលធំឡើងជាមួយនឹងបច្ចេកវិទ្យាខ្ពស់ និងបរិក្ខារគ្រប់បែបយ៉ាង ច្រើនតែមិនមានគំនិតសូម្បីតែបន្តិច។ ពួកគេបានចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងផើងដីឥដ្ឋហើយដាក់វានៅក្នុងឡដែលមានកំដៅពេញមួយថ្ងៃ។ នៅពេលល្ងាច ត្រាំក្នុងឡក្តៅមួយ ទឹកដោះគោ "កូរ" រួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់។

ក្រុមគ្រួសារបានប្រមូលផ្តុំគ្នានៅតុធំរង់ចាំដោយអន្ទះសារដើម្បីឱ្យពែងដ៏មានតម្លៃដាក់លើតុ ហើយវាអាចទៅរួច ដោយបំបែកសំបកមាសដែលដុតលើផ្ទៃជាមួយនឹងស្លាបព្រា ដើម្បីរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្លិនវេទមន្តនៃភេសជ្ជៈដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ជាការពិតណាស់ សព្វថ្ងៃនេះដំណើរការនៃការធ្វើទឹកដោះគោដុតនំមើលទៅខុសគ្នាបន្តិច ប៉ុន្តែរសជាតិ និងអត្ថប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យរបស់វានៅតែដដែល។
ប្រភពនៃសុខភាពនិងអារម្មណ៍ល្អ។
ញ៉ាំទឹកដោះគោដុតនំពីកែវដោយភាពរីករាយ ស្រូបក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់វា ហើយសរសើរពណ៌ក្រែមដ៏ឆ្ងាញ់របស់វា យើងក៏មិនគិតពីលក្ខណៈសម្បត្តិដ៏អស្ចារ្យរបស់វាដែរ។ ទន្ទឹមនឹងនេះ អត្ថប្រយោជន៍ជាក់ស្តែងនៃទឹកដោះគោដុតនំត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយវេជ្ជបណ្ឌិត និងអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ។

គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល ភេសជ្ជៈផ្តល់ជីវិតនេះមានសមាសធាតុមានប្រយោជន៍ជាង 100 រួមទាំងខ្លាញ់ដែលងាយរំលាយ កាបូអ៊ីដ្រាត ប្រូតេអ៊ីន អាស៊ីតអាមីណូ វីតាមីន។ មធ្យោបាយដោះស្រាយដ៏ល្អបំផុតក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹង rickets នៅដំណាក់កាលដំបូង និងការពារវា។

វីតាមីន A និងផូស្វ័រ មានប្រយោជន៍សម្រាប់ចក្ខុវិស័យ និងសកម្មភាពផ្លូវចិត្ត វីតាមីន C និង E គាំទ្រមុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ មុខងារបន្តពូជ និងអរម៉ូន ព្រមទាំងប៉ូតាស្យូម ម៉ាញេស្យូម វីតាមីន B ដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះសុខុមាលភាពនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង មាននៅក្នុងទឹកដោះគោ។ ក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើន។

សម្រាប់អ្នកដែលមានហេតុផលផ្សេងៗ (អាឡែស៊ី ការមិនអត់ឱនចំពោះបុគ្គល ជំងឺរលាកពោះវៀនរ៉ាំរ៉ៃ និងជំងឺរលាកពោះវៀនធំ) មិនអាចទ្រាំទ្រជាមួយទឹកដោះគោស្រស់បានទេ ទឹកដោះគោដុតនំអាចជាជម្រើសដ៏ល្អ។ ហើយវាត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញបន្ថែមទៀតសម្រាប់មនុស្សដែលចុះខ្សោយដោយជំងឺធ្ងន់ធ្ងរ កុមារ អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងម្តាយដែលមានផ្ទៃពោះ។

ទឹកដោះគោដុតនំផលិតពីទឹកដោះគោទាំងមូល ដែលត្រូវបានដាំឱ្យពុះដំបូងនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ហើយបន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះក្នុងរយៈពេលយូរនៅសីតុណ្ហភាពទាប។ បន្ទាប់ពីនេះផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានត្រជាក់ហើយវារួចរាល់ទាំងស្រុងសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។

តាំងពីបុរាណកាលនៅ Rus ទឹកដោះគោដុតនំត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងឡរបស់រុស្ស៊ី។ សព្វ​ថ្ងៃ​នេះ​លែង​ពាក់ព័ន្ធ​ទៀត​ហើយ ទឹកដោះគោ​ដុតនំ​នៅ​ផ្ទះ​ត្រូវ​បាន​ផលិត​ក្នុង​ទែម៉ូ​ ឬ​ក្នុង​ចង្ក្រាន​យឺត ចង្ក្រាន​សម្ពាធ ឡ ហើយ​វា​ក៏​អាច​រក​ទិញ​បាន​នៅ​ផ្សារ​ទំនើប ឬ​ផ្សារ​ទំនើប​ផង​ដែរ។ តើទឹកដោះគោដុតនំមានសុខភាពល្អហើយហេតុអ្វី?

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃទឹកដោះគោដុតនំ

• វាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់គោលបំណងបង្ការចំពោះកុមារនិងមនុស្សចាស់ដើម្បីការពារការកើតឡើងនៃ rickets ។
• ថែរក្សាប្រព័ន្ធមើលឃើញ និងសរសៃប្រសាទធម្មតានៃរាងកាយ។
• មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើសុខភាពឆ្អឹង។
• វាមានឥទ្ធិពលពង្រឹងជាទូទៅ និងជួយបង្កើនភាពស៊ាំ។
• ធ្វើឱ្យកម្រិតអរម៉ូនធម្មតា។
• ទឹកដោះគោដុតនំត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ ក៏ដូចជាម្តាយដែលបំបៅដោះកូននៅពេលបំបៅដោះកូន ពីព្រោះដោយសារតែសមាសធាតុដ៏សម្បូរបែបរបស់វា វាអាចទូទាត់សងសម្រាប់ការខ្វះមីក្រូសារជាតិ និងវីតាមីន ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ទាំងម្តាយដែលមានផ្ទៃពោះ និងទារក។
• វាមានឥទ្ធិពលល្អលើប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង និងអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីការពាររោគសរសៃឈាមបេះដូង។

បន្ថែមពីលើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលបានពិពណ៌នាខាងលើ អ្នកដែលមានអាឡែស៊ី ជំងឺពោះវៀនរ៉ាំរ៉ៃ និងជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានគេណែនាំឱ្យបញ្ចូលទឹកដោះគោដុតនំនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។

សមាសភាពគីមី និងមាតិកាកាឡូរីនៃទឹកដោះគោដុតនំ

ផលិតផលនេះគឺជាឃ្លាំងផ្ទុកសារធាតុ និងធាតុជាច្រើនប្រភេទ ក៏ដូចជាអាស៊ីតសរីរាង្គ វីតាមីន អាស៊ីតអាមីណូ ប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ និងឡាក់តូស។

100 ក្រាមនៃផលិតផលមាន: 2.9 ក្រាម 4 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់និង 4.7 ក្រាម។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភស្មើនឹង 67 គីឡូកាឡូរី។

ទឹកដោះគោដុតនំត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយបានល្អប្រសើរជាងទឹកដោះគោឆ្អិនឬចំហុយ។

ប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ

ផលិតផលទឹកដោះគោនេះត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារ ចានផ្សេងៗ. ឧទាហរណ៍ដោយផ្អែកលើទឹកដោះគោដុតនំអ្នកអាចរៀបចំ: វគ្គសិក្សាដំបូង pancakes (ផ្អែមឬទៀងទាត់) ផ្សេងៗ (,) ក៏ដូចជាបង្អែមជាច្រើនប្រភេទ។

ទឹកដោះគោដុតនំត្រូវបានស្រូបយកបានល្អប្រសើរនៅពេលផ្សំជាមួយ៖

• ស្ករ ឬទឹកឃ្មុំ (ប៉ុន្តែមិនគួរដាក់ក្នុងទឹកដោះគោក្តៅទេ ទុកវាឱ្យត្រជាក់មុន 45 ដឺក្រេ បើមិនដូច្នេះទេ វាអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ)។
• ជាមួយនឹងគ្រឿងទេសផ្សេងៗគ្នា: fennel, licorice និង saffron ។

ទឹកដោះគោដុតនំសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់

ជាការពិតផលិតផលនេះ។ ប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់គោលបំណងអាហារវេជ្ជបណ្ឌិត និងអ្នកជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យទទួលទានទឹកដោះគោដើម្បីសម្រកទម្ងន់ ក៏ដូចជាធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារនៅក្នុងរាងកាយ។ ប៉ុន្តែមានតែទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ប៉ុណ្ណោះដែលនឹងធ្វើ មិនលើសពី 5%អ្នកក៏មិនគួរបន្ថែមស្ករ ឬសារធាតុបន្ថែមផ្សេងទៀតទៅក្នុងវាដែរ។

ទឹកដោះគោដុតនំ ដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃសារធាតុ និងសារធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងៗ ផ្តល់សំណងដល់ការខ្វះខាត ដែលជារឿយៗកើតឡើងនៅក្នុងរាងកាយរបស់មនុស្សដែលស្រកទម្ងន់។ លើសពីនេះទៀតទឹកដោះគោមានច្រើន។ កាល់ស្យូមកង្វះរបស់វានាំឱ្យមានការរំលាយអាហារយឺត។ ជាលទ្ធផល ដំណើរការបំបែកខ្លាញ់ឈប់ ហើយសូម្បីតែរបបអាហារតឹងរ៉ឹងបំផុតក៏គ្មានប្រសិទ្ធភាពដែរ។ នៅពេលទទួលទានទឹកដោះគោដុតនំ ការរំលាយអាហារត្រូវបានធ្វើឱ្យសកម្ម បូកនឹងខ្លាញ់ទឹកដោះគោត្រូវបានដំណើរការយ៉ាងល្អ និងមិនប៉ះពាល់ដល់តួលេខ (ជាការពិតណាស់ មានតែការទទួលទានទឹកដោះគោដែលមិនមានជាតិខ្លាញ់ពេក)។

ផងដែរ ផលិតផលទឹកដោះគោទាំងអស់ធ្វើអោយឆ្អែត និងកាត់បន្ថយអារម្មណ៍ស្រេកឃ្លាន។

របៀបជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានគុណភាព

ដំបូងអ្នកត្រូវសម្រេចចិត្ត កន្លែងទិញទឹកដោះគោដុតនំ។ ប្រសិនបើអ្នកនឹងទិញវានៅលើទីផ្សារ វាមានតម្លៃពិនិត្យជាមួយអ្នកលក់សម្រាប់អាជ្ញាប័ណ្ណលក់ ក៏ដូចជាវិញ្ញាបនបត្រនៃការពិនិត្យសត្វគោ។

ប្រសិនបើទិញនៅក្នុងហាងសូមយកចិត្តទុកដាក់ សមាសភាពនៃផលិតផលបានបង្ហាញនៅលើវេចខ្ចប់ ក៏ដូចជាអាយុកាលធ្នើរបស់វា។ ប្រសិនបើសមាសភាពមានសារធាតុបន្ថែមគីមី វាជាការប្រសើរក្នុងការដាក់ផលិតផលមួយឡែក ហើយបន្តស្វែងរក។

លើសពីនេះ សូចនាករគុណភាពល្អរួមមាន ពណ៌ ក្លិន និងក្រែម. ជាធម្មតាទឹកដោះគោដុតនំមានពណ៌ក្រែម។ ក្លិនគួរតែរីករាយ ទឹកដោះគោ និងស្រស់ ហើយមិនគួរជូរ។ ទឹកដោះគោធម្មជាតិតែងតែមានស្រទាប់ក្រែមក្រាស់នៅលើកំពូល ប៉ុន្តែប្រសិនបើមិនមានទេ នេះអាចមានន័យថាវាត្រូវបានកាត់បន្ថយ ឬថានេះជាផលិតផលខុសពីធម្មជាតិ។

ទឹកដោះគោដុតនំគួរត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកនៅសីតុណ្ហភាពនៃមួយ។ ៨-១០ ដឺក្រេ។. ទឹកដោះគោប្រភេទនេះមានអត្ថប្រយោជន៍ជាក់ស្តែងជាងទឹកដោះគោធម្មតា ដែលវាមានអាយុកាលយូរជាង។

គ្រោះថ្នាក់និង contraindications

ដោយពិចារណាលើគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមានពីទឹកដោះគោដុតនំវាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថារបស់វា។ បរិមាណ, និង ប្រេកង់វត្តមាននៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើង។ មនុស្សភាគច្រើនប្រើផលិតផលនេះកម្រណាស់ ដូច្នេះវាអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ក្នុងស្ថានភាពដូចខាងក្រោម៖

1. ពេលណា​ ការមិនអត់ឱនចំពោះ lactose(ចាប់តាំងពីរាងកាយមិនមានអង់ស៊ីមចាំបាច់ដែលជួយបំបែកជាតិ lactose) ។
2. ប្រសិនបើអ្នកមានអាឡែស៊ីទៅនឹង lactose (ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាស្ករទឹកដោះគោ) ។
3. ក្នុងករណីមានការមិនអត់ឱនផ្ទាល់ខ្លួនចំពោះផលិតផលនេះ។

ម្យ៉ាងទៀត ទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ពេញ ប្រសិនបើទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម វានឹងបង្កគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់អ្នកដែលមានទម្ងន់ខ្លួនលើស ដូច្នេះគួរតែជំនួសវាដោយកាឡូរីតិច។

ក្នុងករណីផ្សេងទៀតផលិតផលនេះនឹងមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់រឿងសំខាន់គឺ សង្កេតមើលកម្រិតមធ្យមហើយបន្ទាប់មកទឹកដោះគោដុតនំនឹងធ្វើឱ្យរាងកាយរបស់អ្នកឆ្អែតជាមួយនឹងសារធាតុល្អរបស់វា ហើយក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ជម្រើសប្រពៃណី។

តើអ្នកមិនបានរកឃើញព័ត៌មានណាមួយអំពីផលិតផលអាហារនេះនៅក្នុងអត្ថបទនេះទេ? ត្រូវប្រាកដថាប្រាប់យើងអំពីបញ្ហានេះដោយប្រើទម្រង់ពិសេសសម្រាប់

ទឹកដោះគោដុតនំត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងទូលំទូលាយចំពោះប្រជាជនស្លាវី។ ផលិតផលនេះត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់បំផុតក្នុងការចម្អិនអាហារ។ អត្ថប្រយោជន៍ដែលមិនគួរឱ្យសង្ស័យនៃសមាសភាពគឺអាយុកាលធ្នើដ៏វែងរបស់វាក្រោមលក្ខខណ្ឌសមស្រប។ ទឹកដោះគោមិនបាត់បង់រសជាតិទេ។ ចូរយើងពិចារណាពីអត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃផលិតផលសម្រាប់មនុស្ស។

បច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំ សមាសភាព និងអត្ថប្រយោជន៍

ទឹកដោះគោត្រូវបាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនប៉ុន្តែមិនឆ្អិន។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងធុងដីឥដ្ឋនៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 98 ដឺក្រេរយៈពេល 6 ម៉ោង។

នៅក្នុងពេលវេលាដែលបានបែងចែកនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃសីតុណ្ហភាពស្ករត្រូវបានសំយោគជាមួយនឹងអាស៊ីតអាមីណូប្រូតេអ៊ីន។ ជាលទ្ធផលនៃប្រតិកម្មគីមីសមាសធាតុ melanoid ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ វាគឺជាសារធាតុទាំងនេះដែលផ្តល់ឱ្យសមាសភាពនូវរសជាតិ caramel និងពណ៌លាំរបស់វា។

ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារយូរសមាសភាពផ្លាស់ប្តូររចនាសម្ព័ន្ធរបស់វាបន្តិចហើយសំណើមលើសហួតចេញពីទឹកដោះគោ។ ក្នុងករណីនេះផលិតផលបាត់បង់ជាតិ Thiamine ពាក់កណ្តាលនិងអាស៊ីត ascorbic 4 ដង។ ទោះបីជាមានសូចនាករបែបនេះក៏ដោយក៏អ្នកជំនាញនិយាយថាទឹកដោះគោដុតនំមានសុខភាពល្អជាងទឹកដោះគោស្រស់។

ជាពិសេស, សមាសភាពនាំមកនូវតម្លៃដល់ការរលាក gastrointestinal នេះ។ បើមិនដូច្នេះទេ ទឹកដោះគោដុតនំនៅតែសម្បូរទៅដោយធាតុមីក្រូសំខាន់ៗ។ បន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅបរិមាណនៃជាតិដែកខ្លាញ់ផូស្វ័រកាល់ស្យូមវីតាមីន D និង Retinol នៅក្នុងផលិតផលកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។

ដូច្នេះ ទឹកដោះគោដុតនំមានប្រយោជន៍ជាពិសេស និងត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ដោយកុមារ ក្មេងស្រីមានផ្ទៃពោះ និងអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

លក្ខណៈសម្បត្តិនៃទឹកដោះគោដុតនំ

1. សមាសភាពត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីការពារជំងឺមួយចំនួនចំពោះមនុស្សចាស់និងកុមារ។ ផលិតផលការពារការវិវត្តនៃ rickets ។
2. ការប្រើប្រាស់ផលិតផលជាទៀងទាត់នឹងជួយការពារការវិវត្តនៃជំងឺដែលទាក់ទងនឹងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនិងមើលឃើញ។
3. មាតិកាកាល់ស្យូមខ្ពស់នៅក្នុងទឹកដោះគោជួយមនុស្សពង្រឹងជាលិកាឆ្អឹង និងរចនាសម្ព័ន្ធសក់។
4. ការទទួលទានជាប្រព័ន្ធនៃផលិតផលពង្រឹងរាងកាយទាំងមូល និងបង្កើនមុខងារការពារ (ភាពស៊ាំ) យ៉ាងសំខាន់។
5. ការប្រើប្រាស់ទឹកដោះគោធ្វើឱ្យសកម្មភាពរបស់ក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតមានស្ថេរភាព ធ្វើឱ្យកម្រិតអរម៉ូនមានលក្ខណៈធម្មតា។
6. ទឹកដោះគោដុតនំត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ក្មេងស្រីអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ និងម្តាយអំឡុងពេលបំបៅដោះ។
7. សមាសភាពដ៏មានតម្លៃផ្តល់សំណងយ៉ាងពេញលេញសម្រាប់ការខ្វះខាតនៃ microelements នៅក្នុងរាងកាយស្ត្រីនិងនៅក្នុងទារក។
8. នៅពេលទទួលទានជាប្រចាំ ផលិតផលពង្រឹងសកម្មភាពសរសៃឈាមបេះដូង និងការពារការវិវត្តនៃរោគសាស្ត្រ។

រូបមន្តទឹកដោះគោដុតនំ

គោលការណ៍ចម្អិនអាហារទូទៅគឺជាតួយ៉ាងសម្រាប់ multicookers ចង្ក្រានហ្គាស និងអគ្គិសនី និងចង្ក្រាន។ ដំបូងអ្នកត្រូវយកទឹកដោះគោទាំងមូលទៅសីតុណ្ហភាព 98-100 ដឺក្រេដោយប្រើចានបិទជិត។

បន្ទាប់មកសមាសភាពបន្តត្រូវបានរក្សាទុកនៅថាមពលទាបនៃឧបករណ៍នៅសីតុណ្ហភាព 86-88 ដឺក្រេ។ ការចំអិនយូរត្រូវបានអនុវត្តរយៈពេល 5 ម៉ោង។

Multicooker ពាក់ព័ន្ធនឹងការរៀបចំទឹកដោះគោដុតនំដោយប្រើវិធីសាមញ្ញជាង។ ចាក់ល្បាយទាំងមូលចូលទៅក្នុងចានបិទគំរបឧបករណ៍ហើយកំណត់មុខងារ "Stew" រយៈពេល 6 ម៉ោង។

នៅដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការចម្អិនអាហារទឹកដោះគោដុតនំក្លាយជាទន់ភ្លន់និងបន៍ត្នោតខ្ចី។ វា​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ ហើយ​គ្រប​ដោយ​សំបក​ពណ៌​ក្រហម។ ប្រតិកម្មស្រដៀងគ្នានេះកើតឡើងដោយសារតែការបំបែកប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោក៏ដូចជាល្បាយនៃអាស៊ីតអាមីណូជាមួយនឹងជាតិស្ករ granulated ។

1. Retinol ឬវីតាមីន A ដែលប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងទឹកដោះគោមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាល។ នៅពេលដែលត្រូវបានគេយកជាប្រព័ន្ធមនុស្សម្នាក់ស្ងប់ស្ងាត់ហើយការគេងរបស់គាត់មានភាពប្រសើរឡើង។
2. ទឹកដោះគោដុតនំគឺល្អសម្រាប់សុខភាពភ្នែក។ វាត្រូវបានណែនាំអោយទទួលទានដោយអ្នកដែលមានចក្ខុវិស័យទាប ដើម្បីពង្រឹងសាច់ដុំ និងរំអិលរន្ធភ្នែក។
3. ភេសជ្ជៈមានវីតាមីន B ច្រើន ម៉ាញ៉េស្យូម និងផូស្វ័រ។ រួម​បញ្ចូល​គ្នា ធាតុ​ខាង​លើ​មាន​ផល​ប្រយោជន៍​លើ​ប្រព័ន្ធ​បេះដូង និង​ឈាម។ លទ្ធភាពនៃការកកឈាម, សរសៃ varicose, ជំងឺបេះដូង ischemic, bradycardia និងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលត្រូវបានដកចេញ។
4. វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការទទួលទានទឹកដោះគោសម្រាប់អ្នកដែលមានបទពិសោធន៍អស់កម្លាំងរ៉ាំរ៉ៃ។ ភេសជ្ជៈ​មាន​ឥទ្ធិពល​ប៉ូវ​កំលាំង​ហើយ​ស្រវឹង​នៅ​ពេល​ដែល​អ្នក​ប្រឈម​នឹង​ភាព​តានតឹង​ញឹកញាប់។
5. វីតាមីន D ត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បីបង្កើតរចនាសម្ព័ន្ធត្រឹមត្រូវនៃប្រព័ន្ធ musculoskeletal ចំពោះកុមារ។ ធាតុ​នេះ​ក៏​ពង្រឹង​ធ្មេញ សក់ និង​ក្រចក​សម្រាប់​មនុស្ស​គ្រប់​ប្រភេទ។
6. ទឹកដោះគោដុតនំត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់កុមារដែលមានហានិភ័យនៃ rickets ។ ភេសជ្ជៈនេះជួយសម្រាលមនុស្សវ័យចំណាស់ពីជំងឺវង្វេងវ័យចំណាស់ដោយការរំញោចសរសៃប្រសាទខួរក្បាល។
7. ភេសជ្ជៈនេះនឹងមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិងម្តាយដែលបំបៅ។ វាថែរក្សាសុខភាពសក់ និងស្បែក បន្ទះក្រចក ជាលិកាឆ្អឹង និងធ្មេញ។ ផលិតផលនេះក៏ជួយបំបាត់ការទល់លាមកអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះផងដែរ។
8. Tocopherol ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មធម្មជាតិ។ វាធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធអ័រម៉ូនមានតុល្យភាព ពង្រឹងសែលការពាររបស់រាងកាយ សម្អាតថ្លើម និងធ្វើឱ្យមុខងាររបស់វាប្រសើរឡើង។ Tocopherol មានប្រយោជន៍សម្រាប់ស្បែកចាស់ និងខ្លាញ់។
9. ទឹកដោះគោដុតនំសម្បូរជាតិដែក ដែលជាការការពារដ៏ធ្ងន់ធ្ងរនៃភាពស្លេកស្លាំង។ ជាមួយនឹងកង្វះសារធាតុនេះ អេម៉ូក្លូប៊ីនធ្លាក់ចុះ វិលមុខ និងឈឺក្បាលប្រកាំង។
10. ផលិតផលនេះមានផ្ទុកជាតិសូដ្យូមច្រើន ដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះតុល្យភាពទឹក និងអំបិល។ សារធាតុនេះធ្វើឱ្យដំណើរការធម្មតានៃតម្រងនោម ប្លោកនោម និងប្រព័ន្ធ musculoskeletal ។ ជាមួយនឹងកង្វះជាតិសូដ្យូមបញ្ហាសន្លាក់ចាប់ផ្តើម។
11. ទឹកដោះគោដុតនំគឺល្អប្រសើរជាងមុននិងលឿនស្រូបចូលទៅក្នុងឈាម។ សម្រាប់ហេតុផលនេះសមាសភាពត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ដោយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងអ្នកដែលមានជំងឺរ៉ាំរ៉ៃនៃការរលាកពោះវៀន។
12. ទឹកដោះគោប្រមូលផ្តុំអាស៊ីតអាមីណូជាច្រើនដែលរាងកាយមិនអាចផលិតដោយខ្លួនឯងបាន។ ផលិតផល​នេះ​ក៏​សម្បូរ​ទៅ​ដោយ​ប្រូតេអ៊ីន​ដែល​មាន​ទម្រង់​ងាយ​រំលាយ​។ ប្រឆាំងនឹងផ្ទៃខាងក្រោយនេះសមាសភាពមានប្រយោជន៍សម្រាប់អត្តពលិក។
13. បញ្ជីគីមីនៃធាតុដែលបង្កើតជាទឹកដោះគោគឺពិតជាប្លែក។ វា​ជួយ​ពង្រឹង​ប្រព័ន្ធ​ភាព​ស៊ាំ​ក្នុង​ពេល​មាន​ជំងឺ​ផ្តាសាយ ហើយ​ក៏​ជួយ​សម្រាល​ការ​កង្វះ​វីតាមីន​ផង​ដែរ ។
14. អ្នកឯកទេសខាងចំណីអាហារណែនាំឱ្យទទួលទានទឹកដោះគោដុតនំ ទោះបីជាវាមានជាតិខ្លាញ់ក៏ដោយ។ ដើម្បីបំពេញកង្វះសារធាតុចិញ្ចឹម និងបញ្ចូលថាមពលរបស់អ្នក កន្លះកែវគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ សមាសភាពមិនបង្កឱ្យមានអាឡែស៊ីទេលើកលែងតែករណីបុគ្គល។
15. ភាគរយខ្ពស់នៃមាតិកាខ្លាញ់នៅក្នុងទឹកដោះគោមានន័យថាផលិតផលមានឥទ្ធិពលល្អលើភ្នាស mucous នៃការរលាក gastrointestinal នេះ។ ទឹកដោះគោបំបាត់ការរលាក និងបំបាត់ដំបៅ។ ជាមួយនឹងផលិតផលនេះអ្នកអាចកម្ចាត់ការក្រហាយទ្រូង។

គ្រោះថ្នាក់នៃទឹកដោះគោដុតនំ

1. កុំទទួលទានសមាសភាពប្រសិនបើអ្នកខ្វះជាតិ lactose ។ បើមិនដូច្នោះទេទឹកដោះគោនឹងមិនត្រូវបានរំលាយទេ។
2. ផលិតផលនេះត្រូវបាន contraindicated យ៉ាងតឹងរឹងសម្រាប់អ្នកដែលមានការមិនអត់ឱនចំពោះ lactose ។
3. អ្នក​មិន​គួរ​ញ៉ាំ​ទឹកដោះគោ​ទេ​ប្រសិនបើ​អ្នក​មាន​អា​ឡែ​ស៊ី​ជាមួយ​វា​។
4. ប្រសិនបើ​ទទួលទាន​ច្រើន​ពេក ទឹកដោះគោ​នឹង​ធ្វើឱ្យ​ធាត់ និង​ឡើង​ទម្ងន់​។

ទឹកដោះគោបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅមានតម្លៃច្រើនសម្រាប់រាងកាយជាងផលិតផលស្រស់។ នៅពេលប្រើសមាសភាពវាមានតម្លៃពិចារណាលើចំនួននៃ contraindications និងកម្រិតប្រចាំថ្ងៃ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមការណែនាំ អ្នកអាចធ្វើឱ្យសុខភាពរបស់អ្នកប្រសើរឡើង និងដោះស្រាយបញ្ហាមួយចំនួន។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការរៀបចំផលិតផលនេះដោយខ្លួនឯងពីទឹកដោះគោស្រស់។

វីដេអូ៖ របៀបរៀបចំទឹកដោះគោឆៅនៅផ្ទះ