ដំឡូងថ្មីដុតនំជាមួយសាច់។ ដំឡូងវ័យក្មេងឆ្ងាញ់ដុតនំនៅក្នុងឡជាមួយសាច់។ របៀបចំអិនដំឡូងថ្មីនៅក្នុងឡ

ដំឡូងវ័យក្មេងជាមួយ dill ស្រស់និងខ្ទឹមវ័យក្មេងគឺជាការព្យាបាលពិតប្រាកដ។ វាមិនមែនជាការឥតប្រយោជន៍ទេដែលយើងរង់ចាំស្ទើរតែពេញមួយឆ្នាំសម្រាប់រដូវកាលរដូវក្តៅ នៅពេលដែលយើងអាចភ្លក់រសជាតិដ៏អស្ចារ្យនេះ ទោះបីជាម្ហូបសាមញ្ញក៏ដោយ។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលល្អបំផុតនោះគឺថា ដំឡូងបារាំងដើមមិនត្រឹមតែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផង។

ដូចបន្លែស្រស់ៗជាច្រើនដែរ វាមានផ្ទុកនូវសារធាតុ និងវីតាមីនសំខាន់ៗជាច្រើនសម្រាប់សុខភាព។ ជាងនេះទៅទៀត ដំឡូងវ័យក្មេងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាបន្លែដែលមានកាឡូរីទាប។ នៅពេលឆ្អិន តួលេខនេះស្ទើរតែលើស 60 គ្រឿង។

ការទទួលទានចានជាច្រើនដែលរៀបចំពីដំឡូងវ័យក្មេងជួយពង្រឹងសរសៃឈាម ពន្យារយុវជននៃកោសិកា និងរាងកាយទាំងមូល។ សមាសធាតុផ្សំដែលបង្កើតជាដំឡូងបារាំងជួយធ្វើឱ្យដំណើរការមេតាបូលីសមានលក្ខណៈធម្មតា និងកម្ចាត់ជាតិទឹកលើស និងជាតិពុលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។

អ្នកអាចញ៉ាំដំឡូងវ័យក្មេងដោយផ្ទាល់ជាមួយនឹងស្បែកនៅលើនេះ វានឹងបន្ថែមតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភដល់ម្ហូបតែប៉ុណ្ណោះ។ វាត្រូវបានគេជឿថាវាស្ថិតនៅផ្នែកខាងលើនៃដំណាំជា root ដែលបរិមាណដ៏ធំបំផុតនៃធាតុមានប្រយោជន៍ត្រូវបានផ្ទុក។ លើសពីនេះទៀតស្បែករបស់ដំឡូងវ័យក្មេងគឺស្តើងណាស់ដែលវាអាចត្រូវបានយកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយនឹងការខិតខំប្រឹងប្រែងតិចតួចបំផុត។ អ្នកអាចបកមើមមិនត្រឹមតែដោយកាំបិតប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងប្រើអេប៉ុងរឹង សំណាញ់ដែក ឬអំបិលទៀតផង។

ក្នុងករណីចុងក្រោយ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យដាក់បន្លែជា root នៅក្នុងឆ្នាំង ឬថង់ផ្លាស្ទិចដ៏រឹងមាំមួយ បន្ថែមអំបិលគ្រើមមួយក្តាប់តូចនៅទីនោះ ហើយអ្រងួនយ៉ាងខ្លាំងក្លារយៈពេលជាច្រើននាទី ប៉ុន្តែវិធីដែលស្រួលបំផុតគឺចាក់មើមដោយទឹកហើយត្រាំ ទុកចោល 5-10 នាទី រួចលាងទឹកចេញ ដោយប្រើកម្លាំងមួយចំនួន។ ប្រសិនបើដំឡូងស្រស់ ទើបតែជីកចេញពីដី ពេលនោះសំបកនឹងចេញពីឫសដោយខ្លួនឯង។

ពេល​បក​ដំឡូង​វា​ជា​រឿង​សំខាន់​ក្នុង​ការ​ចាំ​ថា ម្សៅ​ដែល​បញ្ចេញ​នឹង​ប្រឡាក់​ដៃ​អ្នក​ជា​ពណ៌​ខ្មៅ។ ដូច្នេះនៅពេលចាប់ផ្តើមនីតិវិធីស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ណែនាំឱ្យពាក់មដ។

របៀបចំអិនដំឡូងបារាំងថ្មី - រូបមន្តល្អបំផុតជាមួយវីដេអូ

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលច្រើនទេ អ្នកគួរតែប្រើរូបមន្តខាងក្រោម។ នៅក្នុង oven នេះ ដំឡូងវ័យក្មេងនឹងចំអិនដោយគ្មានវត្តមានរបស់អ្នក។

• 1 គីឡូក្រាមនៃដំឡូងថ្មី;
• 1 tsp ល្បាយនៃឱសថអ៊ីតាលី;
• 1.5 tsp អំបិលល្អ;
• 2 tbsp ។ ប្រេងអូលីវឬផ្កាឈូករ័ត្ន។

ការរៀបចំ៖

1. លាប​សំបក​ដំឡូង​ស្តើងៗ លាង​សម្អាត​ឱ្យ​ស្ងួត​ស្រាល។
2. ដាក់ដោយមិនកាត់ចូលទៅក្នុងថាសដុតនំជ្រៅ។ ប្រោះជាមួយអំបិល ឱសថអ៊ីតាលី និងប្រេង។ កូរជាមួយស្លាបព្រា។
3. គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយ foil និងដុតនំរហូតដល់រួចរាល់ (25-40 នាទីអាស្រ័យលើទំហំ) នៅក្នុង oven preheated ទៅ 220 ° C ។
4. nuances ទាំងអស់នៃការរៀបចំនឹងត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងការណែនាំជាវីដេអូ។

ដំឡូងថ្មីនៅក្នុងឡ - រូបមន្តដំឡូងដុតនំ

ដើម្បីទទួលបានដំឡូងដែលមានរសជាតិហឹរជាពិសេសនៅក្នុងឡ អ្នកអាចរៀបចំវាជាមុន។ បន្ទាប់មកម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នឹងទទួលបានក្លិនបិដោរចម្រាញ់និងរសជាតិដែលមិនអាចពិពណ៌នាបាន។

• 0.5-0.6 គីឡូក្រាមនៃដំឡូង;
• 3-4 tbsp ។ ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម;
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• មួយក្តាប់តូចនៃឱសថក្រអូបណាមួយ។

ការរៀបចំ៖

1. មើម​ដំឡូង​មិន​ចាំបាច់​ត្រូវ​បក​ទេ ប៉ុន្តែ​ត្រូវ​លាង​សម្អាត​តែ​ក្នុង​ទឹក​ដែល​កំពុង​រត់​ប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើដំឡូងមានទំហំធំកាត់នីមួយៗជា 4 ផ្នែកប្រសិនបើមធ្យមបន្ទាប់មកជាពីរ។
2. ដាក់មើមដែលបានរៀបចំនៅក្នុងធុងណាមួយ (ខ្ទះ, ពាង, ចាន) ។ បន្ថែមខ្ទឹមស អំបិល ម្រេច គ្រឿងទេស និងប្រេងឆាចូល។ គ្របដោយគម្របមួយ ហើយអ្រងួនឱ្យបានច្រើនដង ដើម្បីធានាថាគ្រឿងផ្សំហឹរទាំងអស់ត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នា។
3. ទុកដំឡូងឱ្យពុះរយៈពេល ១០-៣០ នាទីដោយញ័រម្តងម្កាល។
4. ដាក់​មើម​ជ្រលក់​ចូល​ក្នុង​ចាន​ដែល​ធន់​នឹង​កម្ដៅ​ហើយ​ចាក់​ទឹក​ជ្រលក់​ដែល​នៅ​សល់​ពីលើ។
5. ដាក់នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន (ប្រហែល 200 អង្សាសេ) ហើយដុតនំដោយគ្មានគម្របប្រហែល 40 នាទី។ ដំឡូង​ដែល​បាន​បញ្ចប់​ក្លាយ​ទៅ​ជា​ពណ៌​មាស​ពណ៌ត្នោត ហើយ​ងាយ​នឹង​ចាក់​ដោយ​សម។

ដំឡូងវ័យក្មេងនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត - រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត

ការចម្អិនដំឡូងថ្មីនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតគឺកាន់តែងាយស្រួល។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាប្រែជាចៀនបន្តិចនៅលើកំពូលនិងទន់ភ្លន់ខ្លាំងណាស់នៅខាងក្នុង។

• 1 គីឡូក្រាមនៃដំឡូងថ្មី;
• ប៊ឺ 50 ក្រាម;
• ទឹក;
• អំបិល។

ការរៀបចំ៖

1. លាបដំឡូងបារាំងដោយប្រើវិធីងាយស្រួលណាមួយ លាងជម្រះវា ហើយដាក់វាទាំងស្រុងក្នុងស្រទាប់តែមួយក្នុងចានពហុចង្ក្រាន។ ចាក់ទឹកខ្លះ។

2. កំណត់កម្មវិធី "ចំហុយ" (ណាមួយដែលរួមបញ្ចូលការស្ងោរ) រយៈពេល 20-30 នាទី ហើយរង់ចាំរហូតដល់រាវទាំងអស់ហួត។

3. បន្ថែមប៊ឺ ប្តូរឧបករណ៍ទៅជារបៀបចៀន ឬដុតនំ។ រង់ចាំរហូតដល់ប៊ឺបានរលាយទាំងស្រុងហើយបិទគម្រប។

4. បន្ទាប់ពី 5-7 នាទី, កូរដំឡូង browned និងរង់ចាំបរិមាណដូចគ្នាសម្រាប់មើមចៀននៅម្ខាងទៀត។

ដំឡូងថ្មីជាមួយ dill - រូបមន្តបុរាណ

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ការចម្អិនដំឡូងថ្មីជាមួយ dill គឺជាមូលដ្ឋាន។ ដោយប្រើវា និងផ្លាស់ប្តូរគ្រឿងផ្សំបន្ថែម អ្នកអាចទទួលបានម្ហូបថ្មីទាំងស្រុងរាល់ពេល។

• 1 គីឡូក្រាមនៃដំឡូងថ្មី;
• ប៊ឺ 50 ក្រាម;
• bunch នៃ dill មួយ;
• អំបិល។

ការរៀបចំ៖

1. លាបមើមហើយកាត់ជា ២-៤ ដុំ អាស្រ័យលើទំហំដើម។
2. ចាក់ក្នុងទឹកបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងចម្អិនបន្ទាប់ពីរំពុះរហូតដល់ដេញថ្លៃនៅលើឧស្ម័នមធ្យមសម្រាប់ 15-25 នាទី។
3. បង្ហូរទឹកចេញពីដំឡូងឆ្អិន។ ទម្លាក់​ប៊ឺ​ដ៏​ល្អ​មួយ​បន្ទះ​ចូលក្នុង​ខ្ទះ​ហើយ​អង្រួន​ស្រាលៗ​ដើម្បី​ស្រោប​ដុំ​នីមួយៗ​។
4. ចិតសំបកដែលលាងនិងស្ងួត រួចដាក់បន្ថែមលើដំឡូងបារាំង។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមឱសថផ្សេងទៀតទៅ dill (parsley, cilantro បន្តិច, onions ពណ៌បៃតង, ស្លាបខ្ទឹមវ័យក្មេង) ។ កូរហើយបម្រើភ្លាមៗ។

ដំឡូងថ្មីតូច - របៀបចំអិនឱ្យឆ្ងាញ់

ប្រសិនបើបន្ទាប់ពីតម្រៀបតាមដំឡូងរួច មានមើមតូចៗ ជាពិសេសនៅសល់ កុំប្រញាប់ប្រញាល់ប្រើវាសម្រាប់ដំឡូង mashed banal ។ អ្នកអាចធ្វើម្ហូបដ៏អស្ចារ្យមួយពីដំឡូងថ្មីតូចៗ។

• 1 គីឡូក្រាមនៃដំឡូង;
• ប៊ឺ 50 ក្រាម;
• 1 tbsp ។ បន្លែ;
• ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម;
• អំបិល។

ការរៀបចំ៖

1. ដាក់​ដំឡូង​តូចៗ​ក្នុង​ចាន​មួយ គ្រប​ដោយ​ទឹក ហើយ​លាង​សម្អាត​ឱ្យ​បាន​ស្អាត​ដោយ​ប្រើ​ជក់ ឬ​អេប៉ុង​រឹង។ មិនចាំបាច់សម្អាតវាបន្ទាប់ពីនីតិវិធីនេះទេ។
2. ចាក់ទឹកពីលើមើម ហើយចម្អិនបន្ទាប់ពីដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៥-៨ នាទីរហូតទាល់តែរួចរាល់។
3. បង្ហូរទឹកហើយដាក់ដំឡូងនៅក្នុងប្រេង (បន្លែនិងប៊ឺ) ដែលកំដៅក្នុងខ្ទះចៀន។
4. ចៀនលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត ដោយចងចាំថាត្រូវកូរឱ្យខ្លាំងសម្រាប់សូម្បីតែចៀន។ វានឹងចំណាយពេល 3-5 នាទីទៀត។
5. ហាន់​ខ្ទឹម​ឱ្យ​ម៉ត់ រួច​បោះ​វា​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ប៉ុន្មាន​នាទី​មុន​នឹង​បិទ​ដំឡូង ។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមឱសថស្រស់ៗមួយចំនួន។

ដំឡូងចៀនថ្មី។

ដំឡូងថ្មីគឺល្អសម្រាប់ការចៀន ប៉ុន្តែមានការព្រមានមួយចំនួន។ មិនដូចមើម "ចាស់" វាចម្អិនលឿនជាងមុន ហើយបំណែករបស់វារក្សារូបរាងដើមរបស់វាបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ហើយមិនជ្រុះ។ សម្រាប់ការចៀនវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើប្រេងអូលីវឬផ្កាឈូករ័ត្ន។ ប្រេងខ្យង ឬប្រហិតខ្លាញ់គឺល្អបំផុត។

• 8 ដំឡូងមធ្យម;
• ប្រេងចៀន;
• អំបិល;
• អាហារបន្ថែមស្រេចចិត្ត។

ការរៀបចំ៖

1. លាប​ដំឡូង​តាម​ចំណូល​ចិត្ត​របស់​អ្នក ឬ​ទុក​វា​នៅ​ក្នុង​ស្បែក​របស់​វា ដោយ​គ្រាន់​តែ​លាង​សម្អាត​វា​ឱ្យ​ស្អាត។ កាត់តាមដែលអ្នកចូលចិត្ត៖ ចូលទៅក្នុងច្រូត, គូប, រង្វង់។
2. ចាក់​ប្រេង​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ឱ្យ​ក្តៅ​ល្មម​ដាក់​ដំឡូង​ចូល។
3. ចម្អិនដូចធម្មតា ដោយកូរម្តងម្កាលរហូតទាល់តែចំណិតៗឆ្អិន ហើយមានពណ៌មាសស្រាល។
4. ប្រហែល 3-5 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចៀនបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងបន្ថែមឱសថណាមួយ (dill, parsley, basil, oregano, marjoram) ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ អ្នកអាចប្រោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតងល្អិតៗ ឬខ្ទឹមសវ័យក្មេង។

ដំឡូងថ្មីជាមួយខ្ទឹមស - រូបមន្តហ៊ានណាស់។

សាច់ទន់របស់ដំឡូងវ័យក្មេងគឺល្អបំផុតជាមួយប៊ឺ និងខ្ទឹមស។ រូបមន្តខាងក្រោមនឹងប្រាប់អ្នកយ៉ាងលម្អិតអំពីរបៀបរៀបចំម្ហូបពិសេសដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្រអូប។

• ដំឡូង 1,5 គីឡូក្រាម;
• 6 tbsp ។ ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• ខ្ទឹមស ៣ ខ្ទឹមធំ;
• អំបិលល្អ;
• paprika;
• ល្បាយម្រេច;
• ឈីសរឹង 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

1. កាត់ដំឡូងបារាំងជាចំណិតធំ។ ត្រាំ​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់​រយៈពេល ១០ នាទី ដើម្បី​យក​ម្សៅ​លើស​ចេញ។
2. បង្ហូរ​ទឹក​និង​ខ្យល់​ស្ងួត​ដំឡូង​បន្តិច​។ បន្ថែមអំបិល ម្រេច និង paprika ។ អ្នកអាចប្រើឱសថផ្សេងទៀតប្រសិនបើចង់បាន។
3. ហុចខ្ទឹមសតាមរយៈសារពត៌មាន។ បន្ថែមវាទៅដំឡូង, ចាក់ពីលើប្រេងបន្លែ។ កូរ​ឱ្យ​សព្វ​រួច​ទុក​ចោល​រយៈពេល ៥-១០ នាទី។
4. ដាក់​ដំឡូងបារាំង​ស្រាលៗ​ក្នុង​ស្រទាប់​ស្មើ​គ្នា​នៅលើ​សន្លឹកដុតនំ​ដែល​មាន​ស្រទាប់​ក្រដាស ហើយ​លាប​ជាមួយ​ឈីស​ដឹងគុណ។
5. ដុតនំប្រហែល 20-30 នាទីនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាពជាមធ្យម 200 អង្សាសេ។ នៅពេលបម្រើសូមប្រោះជាមួយឱសថស្រស់។

ដំឡូងវ័យក្មេងជាមួយសាច់មាន់

ប្រសិនបើអ្នកដុតនំសាច់មាន់ជាមួយដំឡូងថ្មីនៅក្នុងឡអ្នកអាចទទួលបានម្ហូបស្មុគស្មាញដោយគ្មានការលំបាកច្រើន។ ដើម្បីធានាថាសាច់មាន់ទន់ និងទន់ដូចដំឡូងថ្មី វាត្រូវតែត្រូវបាន marinated ជាមុន។

• ភ្លៅមាន់ ៣;
• ដំឡូងថ្មី 0,7 ក្រាម;
• ក្រែមជូរ 100 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹមស ៣-៤ ខ្ទឹម;
• ឱសថស្រស់;
• អំបិល ម្រេចម៉ត់។

ការរៀបចំ៖

1. ជូត​ភ្លៅ​ដែល​លាង​ស្អាត​ជាមួយ​ម្រេច អំបិល និង​ខ្ទឹមស​បុក​។ ទុកឱ្យ marinate ប្រហែលមួយម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។
2. លាបដំឡូងដែលមានទំហំមធ្យមហើយកាត់ជាត្រីមាស។ Pour នៅក្នុង Cream sour បន្ថែមអំបិលបន្តិចហើយកូរ។
3. ខាញ់ចានជ្រៅជាមួយប្រេងដាក់ភ្លៅ marinated នៅកណ្តាលហើយដាក់ដំឡូងនៅជុំវិញគែម។
4. គ្របដណ្តប់កំពូលនៃម្ហូបជាមួយ foil និងដុតនំសម្រាប់ប្រហែល 40-45 នាទីនៅក្នុង oven preheated ទៅ 180-200 ° C ។
5. យក foil ចេញហើយដុតនំរយៈពេល 5-8 នាទីបន្ថែមទៀតដើម្បីឱ្យសាច់មាន់និងដំឡូងមានពណ៌ត្នោត។ នៅចុងបញ្ចប់ប្រោះជាមួយឱសថ chopped ល្អ។

ដំឡូងថ្មីជាមួយក្រែមជូរ

ក្រែមជូរធ្វើឱ្យរសជាតិឆ្ងាញ់នៃដំឡូងថ្មីកាន់តែច្បាស់ ហើយសំបកឈីសដែលបានបង្កើតឡើងកំឡុងពេលដុតនំរក្សារចនាសម្ព័ន្ធរលុងរបស់វា។

• ដំឡូង 500 ក្រាម;
• 3 tsp ក្រែមជូរ;
• ឈីសរឹង 50 ក្រាម;
• ½ tsp ។ ម្សៅ;
• ខ្ទឹមស ២ កំពឹស;
• 1 tsp ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• រសជាតិអំបិលនិងម្រេច។

តាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ ដំឡូងថ្មីទន់ភ្លន់ និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ តែងតែប្រែជាឆ្ងាញ់ មិនថាអ្នកចំអិនវាយ៉ាងណានោះទេ។ ចៀន ស្ងោរដោយសាមញ្ញជាមួយក្រែមជូរ ឱសថ និងប៊ឺ។ ប៉ុន្តែគ្រួសាររបស់ខ្ញុំចូលចិត្តវាជាពិសេសនៅពេលដែលខ្ញុំដុតនំវាជាមួយសាច់ (លើកនេះជាមួយឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូក) នៅក្នុងដៃអាវនៅក្នុងឡ។ រូបមន្តនេះនៅ glance ដំបូងគឺ unpretentious ប៉ុន្តែដំឡូងប្រែទៅជាហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿហើយសាច់ដែលបានស្រូបយកក្លិនក្រអូបនៃខ្ទឹមសក្លាយទៅជាទន់ភ្លន់និងមានជាតិទឹក។ តោះព្យាយាមដុតនំដំឡូងជាមួយគ្នា។ ខ្ញុំសង្ឃឹមថារូបថតមួយជំហានម្តង ៗ ដែលថតក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការរៀបចំនឹងជួយអ្នក។

គ្រឿងផ្សំ៖

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម;

ដំឡូងវ័យក្មេង - 1 គីឡូក្រាម;

Mayonnaise - 80 ក្រាម;

អំបិល - ½ tsp;

ម្រេចខ្មៅដី - 2/3 tsp;

ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;

Dill - 30 ក្រាម។

របៀបដុតនំដំឡូងវ័យក្មេងជាមួយសាច់នៅក្នុងដៃអាវ

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះ ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យជ្រើសរើសដំឡូងតូច និង/ឬមធ្យម។ វានឹងដុតនំក្នុងពេលតែមួយជាមួយសាច់ជ្រូក។

ខ្ញុំបានជ្រើសរើសឆ្អឹងជំនីជ្រូកឆ្អឹងខ្ចីពិសេស។ ពួកវាអនុវត្តដោយគ្មានឆ្អឹង ដូច្នេះនៅពេលដែលបានបញ្ចប់ ពួកវានឹងទន់ និងមានជាតិជូរ។

ដំបូងយើងត្រូវអំបិលនិងម្រេចសាច់។ ខណៈពេលដែលយើងបកដំឡូងដាក់ឆ្អឹងជំនីរនៅក្នុងទូទឹកកក។

ដំបូង​យើង​លាង​មើម​ដំឡូង​តូចៗ​ពី​កខ្វក់​ក្នុង​ចាន​ទឹក។ បន្ទាប់មក យើងយកស្បែកចេញដោយប្រើវិធីណាមួយដែលអ្នកស្គាល់។ ជាឧទាហរណ៍ អ្នកអាចកោសស្បែកស្តើងៗដោយកាំបិតមុតស្រួច។

ក្នុងអំឡុងពេលនៃការលាងសម្អាតប្រសិនបើចាំបាច់កាត់ភ្នែកចេញពីដំឡូង។

ដើម្បីបងា្ករមើមពីការងងឹត ត្រូវប្រាកដថាដាក់ដំឡូងបារាំងដែលបករួចក្នុងចានទឹកត្រជាក់។

នៅដំណាក់កាលបន្ទាប់ កាត់ដំឡូងតូចៗជាពាក់កណ្តាល មើមធំជាងបន្តិច វាជាការប្រសើរក្នុងការកាត់វាជាបីផ្នែក។

បន្ទាប់មក អំបិល និងម្រេច ដំឡូងបារាំង លាយ ទុកចោលដប់នាទី ដើម្បីត្រាំក្នុងគ្រឿងទេស។

ចូរចាប់ផ្តើមរៀបចំការបំពេញជាមួយខ្ទឹមសនិង mayonnaise ។ ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ យក​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ឲ្យ​ល្អិត​ល្អិត​ជាមួយ​កាំបិត​មុត​ស្រួច។

ដាក់សាច់នៅក្នុងចានមួយជាមួយដំឡូងបន្ថែមខ្ទឹមស mayonnaise និងលាយផងដែរ។

ដាក់ដំឡូងវ័យក្មេងជាមួយឆ្អឹងជំនីនៅក្នុងដៃអាវដុតនំនៅក្នុងស្រទាប់មួយ។ យើងចងចុងបញ្ចប់នៃដៃអាវហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំ។

អ្នកត្រូវដុតនំម្ហូបឆ្ងាញ់របស់យើងនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរយៈពេលដប់ប្រាំនាទីលើកំដៅខ្ពស់។ បន្ទាប់មកបង្វែរកំដៅទៅមធ្យមហើយដុតនំរយៈពេលដប់ប្រាំនាទីទៀត។ បន្ទាប់ពីនេះ យើងយកសន្លឹកដុតនំចេញពីឡ ហើយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីកុំឱ្យរលាកដោយចំហាយទឹក សូមប្រើកន្ត្រៃដើម្បីចោះ និងកាត់ដៃអាវ។ ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេលដប់ប្រាំនាទីដើម្បីឱ្យដំឡូងនិងសាច់មានពណ៌ត្នោត។

ក្នុងអំឡុងពេលនេះ bunch នៃ dill ត្រូវការត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងកាត់។ ផ្ទេរដំឡូងវ័យក្មេងដុតនំដែលបានបញ្ចប់ជាមួយសាច់ទៅម្ហូបមួយហើយប្រោះជាមួយ dill chopped ។

សូមក្រឡេកមើលរូបថត - អ្វីដែលជាម្ហូបដ៏ស្រស់ស្អាតដែលយើងបានធ្វើ។ ហើយ​តើ​វា​ឆ្ងាញ់​ដល់​កម្រិត​ណា​… វា​ជា​ការ​សោកស្ដាយ​ដែល​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​របស់​ដំឡូង និង​សាច់​ខ្ទឹម​មិន​អាច​បង្ហាញ​តាម​រយៈ​ការ​ថត​រូប។ Bon appetit មនុស្សគ្រប់គ្នា។

ដំឡូងវ័យក្មេងមានរសជាតិពិសេស មិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន ហើយមិនដូចរសជាតិនៃដំឡូង "ទុំ" នោះទេ។ ភាគច្រើនវាត្រូវបានដាំឱ្យពុះ ឬចៀនក្នុងប្រេង ដោយបន្ថែមឱសថស្រស់ ខ្ទឹមស និងក្រែមជូរ។ ឆ្ងាញ់ណាស់! ជម្រើសចម្អិនអាហារនេះគឺពិតជាពេញនិយមបំផុត ខណៈពេលដែលដំឡូងនៅតែទុំ "ទឹកដោះគោ" មិនមានទំហំធំខ្លាំង ជាមួយនឹងស្បែកស្តើង។ ប៉ុន្តែមានរូបមន្តជាច្រើនដែលដំឡូងថ្មីក៏ត្រូវបានប្រៃផងដែរ ហើយនៅពេលជាមួយគ្នានោះល្អជាមួយសាច់ គ្រឿងទេស រដូវ និងបន្លែផ្សេងៗ។ ជម្រើសមួយក្នុងចំណោមជម្រើស - ។ ឬអ្នកអាចចម្អិនវាជាមួយសាច់ជ្រូក និងប៉េងប៉ោះ ដោយជ្រើសរើសសាច់ទន់ដែលមិនមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនសម្រាប់ម្ហូបនេះ ហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត និងគ្រឿងទេសសម្រាប់រសជាតិ។
ពេលចម្អិនអាហារសម្រាប់ម្ហូបនេះដោយផ្ទាល់អាស្រ័យលើភាពទន់ភ្លន់នៃសាច់ដូច្នេះសាច់ឆៅឬសាច់កន្ទុយគឺល្អបំផុត។

សាច់ជ្រូកចៀនជាមួយដំឡូងនិងប៉េងប៉ោះ - រូបមន្តជាមួយរូបថត

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់ - 300 ក្រាម;
ដំឡូងថ្មី - 500-600 ក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 3 កុំព្យូទ័រ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម;
- ការ៉ុត - ២ តូច;
- ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ម្រេចខ្មៅនិងក្រហម - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ (ឬគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ);
ទឹក - 1-1,5 កែវ;
- paprika ដី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ខ្ទឹមស ឬឱសថស្រស់ - សម្រាប់បម្រើ (ស្រេចចិត្ត)។

របៀបចំអិនជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ

របៀបធ្វើស្ងោរសាច់ជ្រូកជាមួយដំឡូង និងប៉េងប៉ោះថ្មីៗ។ កាត់សាច់ទៅជាបំណែកតូចៗ - គូប 3x3 ឬច្រូតប៉ុន្តែមិនស្តើងខ្លាំងទេ។




កាត់​ខ្ទឹមបារាំង​ជា​ពាក់កណ្តាល ដាក់​ចំហៀង​រាបស្មើ​នៅលើ​ក្តារ ហើយ​កាត់​កម្ពស់​ខ្ទឹមបារាំង​ជា​ច្រូត​ទទឹង ១​ស.ម. ជាមួយនឹងការចម្អិនអាហារបន្ថែមទៀតខ្ទឹមបារាំងនឹងមិនដាច់ទេនឹងត្រូវបានឆ្អែតល្អជាមួយប្រេងហើយនឹងមិនស្ងួតនៅពេលចៀន។ កាត់ការ៉ុតទៅជាបំណែកនៃរូបរាងណាមួយដូចដែលអ្នកជាធម្មតាកាត់សម្រាប់អាំងឬ stew ។




ប្រសិនបើដំឡូងវ័យក្មេងនៅតែងាយនឹងបក នោះគ្រាន់តែជូតវាដោយអេប៉ុងរដុប។ កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកធំ ៗ ចំណិតឬបំណែកដោយគិតគូរពីការពិតដែលថានៅពេលឆ្អិនឬចំហុយដំឡូងវ័យក្មេងស្ទើរតែមិនទន់។






កំដៅប្រេងដាក់សាច់ចូល ហើយទុកមួយនាទីលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់បាតមានពណ៌ត្នោតល្អ។ កូរ, ចៀនពីរបីនាទីទៀត, កូររហូតទាល់តែទទួលបានសំបកពណ៌ត្នោតមាស។




បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅសាច់កូរ។ កាត់បន្ថយកំដៅ ហើយដាក់សាច់ជ្រូក និងខ្ទឹមបារាំងរយៈពេល 5-6 នាទី រហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងស្រូបយកប្រេង ហើយចាប់ផ្តើមទទួលបានពណ៌មាស ក្លាយជាទន់ ស្ទើរតែថ្លា។




បន្ថែមការ៉ុតទៅសាច់ និងខ្ទឹមបារាំង ចៀនវាតិចៗរហូតដល់ពណ៌ផ្លាស់ប្តូរ (វានឹងប្រែជាពណ៌លឿង ហើយប្រេងនឹងប្រែជាពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺ)។ ចាក់ទឹកបន្តិចបន្តួចអំបិលគ្របចានជាមួយគំរបមួយ។ ចម្អិនសាច់ជ្រូករយៈពេល 15-20 នាទីវាគួរតែក្លាយទៅជាទន់ស្ទើរតែរួចរាល់។ បើ​សាច់​រឹង​ពេក បន្ថែម​ទឹក​បន្ថែម​ទៀត​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​រហូត​ដល់​ទន់។






នៅពេលដែលសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំជិតរួចរាល់ យកគម្របចេញ ហួតទឹកដែលនៅសល់ ហើយដាក់ដំឡូងបារាំងចូលក្នុងខ្ទះ។ រដូវជាមួយគ្រឿងទេស, លាយ, រក្សានៅលើកំដៅទាបប្រហែលបីនាទីដើម្បីឱ្យដំឡូងត្រូវបាន saturated ជាមួយប្រេង។




ចាក់​ទឹក​មួយ​កែវ​ហើយ​បន្ថែម​អំបិល​ដើម្បី​រសជាតិ។ រង់ចាំ​រហូត​ដល់​វា​ចាប់​ផ្តើម​ពុះ​គ្រប​ដោយ​គម្រប​មួយ​ហើយ​ដាក់​ដំឡូង​និង​សាច់​លើ​ភ្លើង​តិច​បំផុត​រហូត​ដល់​ទន់​ល្មើយ 12-15 នាទី។ ដំឡូងវ័យក្មេងគឺទន់ភ្លន់ណាស់, ព្យាយាមកូរឱ្យវាតិចដើម្បីកុំឱ្យខូចចំណិត។




កាត់ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងចំណិតធំ ៗ ។ ដាក់នៅលើកំពូលនៃដំឡូងដោយមិនកូរ។ គ្របម្តងទៀត រក្សាកំដៅទាបរយៈពេលប្រាំនាទី ហើយបិទ។ ទុកនៅលើចង្ក្រានក្តៅមួយទុកឱ្យម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ហើយចៀនបន្តិច។ នៅពេលនេះអ្នកអាចរៀបចំសាឡាត់បន្លែស្រាល ៗ ដូចជាស្ពៃក្តោបឬត្រសក់។




ដាក់ដំឡូងជាមួយសាច់និងប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងចានដោយមិនកូរដោយលើកស្រទាប់ទាំងអស់ពីខាងក្រោម។ បម្រើក្តៅ។ ប្រសិនបើចង់បាន sprinkle ជាមួយឱសថនិងខ្ទឹម c ​​​​hopped ល្អ។ ឬធ្វើទឹកជ្រលក់ Cream sour ជាមួយ dill chopped និងខ្ទឹមដឹងគុណ។ ចំណង់អាហារ!






អ្នកនិពន្ធ Elena Litvinenko (Sangina)
ព្យាយាមធ្វើម្ហូបផងដែរ។

ពេល​ខ្ញុំ​គិត​ម្ដង​ទៀត​ថា​ត្រូវ​ធ្វើ​ម្ហូប​អ្វី​សម្រាប់​អាហារ​ពេល​ល្ងាច ភ្នែក​ខ្ញុំ​ធ្លាក់​ទៅ​លើ​ឆ្នាំង។ ហើយភ្លាមៗនោះខ្ញុំចាំបានថាដំឡូងថ្មីជាមួយសាច់នៅក្នុងផើងគឺហ៊ានណាស់ ពេញចិត្ត និងរីករាយសម្រាប់សមាជិកគ្រួសារទាំងអស់។ លើសពីនេះទៅទៀត ការរៀបចំត្រូវការការខិតខំប្រឹងប្រែងតិចតួចបំផុត។ ការចម្អិនដំឡូងបារាំងក្នុងផើងជួយសន្សំសំចៃពេលវេលា៖ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំ ដាក់វាចូលក្នុងឆ្នាំង ហើយបើកឡ។ ការប្រើប្រាស់ប្រេងគឺតិចជាងប្រសិនបើអ្នកកំពុងដុតក្នុងខ្ទះនៅលើចង្ក្រាន ឬដំឡូងចៀនក្នុងខ្ទះចៀន។ នេះមានន័យថាម្ហូបប្រែទៅជាមានកាឡូរីតិច និងមានសុខភាពល្អជាង។ ផើងរក្សាសីតុណ្ហភាពបានល្អ - នេះគឺជាប្រាក់រង្វាន់ដ៏ល្អសម្រាប់សមាជិកគ្រួសារ និងភ្ញៀវដែលមកយឺត ដែលនឹងមិនចាំបាច់ញ៉ាំម្ហូបត្រជាក់។

អាំងនៅក្នុងផើងប្រែទៅជាទន់ភ្លន់មិនធម្មតា។ ខ្ញុំ​សូម​ណែនាំ​អ្នក​គ្រប់​គ្នា​ដែល​ប្រកាន់​ផ្នែក​នៃ​អាហារ​ប្រភេទ​នេះ​ឱ្យ​សាកល្បង​ជា​បន្ទាន់។ ក្នុងករណីនេះរឿងសំខាន់គឺទិញសាច់ត្រឹមត្រូវ។ ខ្ញុំប្រើផ្នែកស្មានៃគ្រោងឆ្អឹងសាច់ជ្រូក។ វាទន់ណាស់ហើយចម្អិនលឿនណាស់។ វាគឺជា spatula ដែលតែងតែប្រែទៅជាល្អ។ បន្ថែមពីលើផ្នែកនេះ ក, Ham ឬ tenderloin គឺសមរម្យ។

ចំពោះដំឡូង ពូជជោគជ័យក៏សំខាន់នៅទីនេះដែរ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់មើមវ័យក្មេងចម្អិនបានល្អនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ប៉ុន្តែដំឡូងចាស់មិនតែងតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់នោះទេ។

ព័ត៌មានអំពីរូបមន្ត

ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ: នៅក្នុង oven នេះ។

រយៈពេលចម្អិនអាហារសរុប: 50 នាទី

ចំនួននៃការបម្រើ: 2 .

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ជ្រូក (ស្មា) - 400 ក្រាម។
• ដំឡូង - 500 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ
• អំបិលម្រេច។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

នៅលើកំណត់ចំណាំ៖

• មុនពេលបម្រើ អ្នកអាចប្រោះដំឡូងបារាំង និងសាច់នៅក្នុងផើងជាមួយឈីសដែលរលាយល្អ។
• ម្យ៉ាងទៀត បន្ទាប់ពីចម្អិនរួច អ្នកអាចដាក់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូលឆ្នាំង ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយ។
• បន្ថែមពីលើខ្ទឹមបារាំង អ្នកអាចបន្ថែមការ៉ុតកាត់បន្តិចទៅក្នុងផើងជាមួយសាច់ និងដំឡូង។ វា​នឹង​បន្ថែម​រសជាតិ និង​ធ្វើឱ្យ​ពណ៌​របស់​ម្ហូប​កាន់តែ​ភ្លឺ​។
• ជំនួស​ឱ្យ​សាច់​ជ្រូក អ្នក​អាច​ដាក់​សាច់​មាន់ ឬ​សាច់​មាន់​ចូល​ក្នុង​ចាន។
• ប្រសិនបើអ្នកចង់រៀបចំកំណែគ្មានខ្លាញ់ឬបួសនៃដំឡូង stewed នៅក្នុង pots ជំនួសសាច់ជាមួយផ្សិត។

មនុស្សគ្រប់គ្នាតាំងពីកុមារភាពដឹងថាមានដំឡូងបារាំងនិងដំឡូងថ្មី។ ដំឡូង​ជា​រុក្ខជាតិ​ស្រមោល​យប់​ដែល​ផ្តល់​ឱ្យ​យើង​នូវ​ដំឡូង​ដូចគ្នា​នោះ។ ផលិតផលអាហារសំខាន់បំផុត។

ដើមកំណើតនៃដំឡូងត្រូវបានគេស្គាល់; វាត្រូវបាននាំយកទៅអឺរ៉ុបដោយអ្នកសញ្ជ័យនិងបូជាចារ្យ Pedro Cieza de Leon ក្នុងយុគសម័យ "កូឡុំប៊ី" ពីទ្វីបអាមេរិករួមជាមួយដំឡូងខូឡូរ៉ាដូ។ ពាក្យ "ដំឡូង" មកពីវា។ Kartoffel, អ៊ីតាលី tartufo, tartufolo - ត្របែក។

នៅប្រទេសរុស្ស៊ីបន្ទាប់ពី "ការណែនាំ" នៃដំឡូងដោយ Tsar Peter ពួកគេបានហៅពួកគេថា "ផ្លែប៉ោមរបស់អារក្ស" ដោយច្រឡំថាមិនបរិភោគមើមប៉ុន្តែ "ប៉េងប៉ោះ" ពណ៌បៃតងឆ្អែតជាមួយ solanine ហើយជាលទ្ធផលគ្រួសារទាំងមូលបានស្លាប់ដោយសារការពុល។

ការចាប់ផ្តើមនៃរដូវក្តៅគឺជារដូវកាលនៃដំឡូងថ្មី។ អាហារ​ដែល​មាន​សុខភាព​ល្អ​ខ្លាំង សម្បូរ​ទៅ​ដោយ​វីតាមីន និង​មីក្រូ​ធាតុ។ ដំឡូងវ័យក្មេងមានតម្លៃជាពិសេសដោយសារតែមាតិកាប៉ូតាស្យូមខ្ពស់របស់វាដែលជួយយកសារធាតុរាវចេញពីរាងកាយនិងគ្រប់គ្រងការរំលាយអាហារ។

ហើយការលាបដំឡូងថ្មីគឺជាការរីករាយ។ គ្រាន់តែកោសវាដោយកាំបិត ឬអេប៉ុងរឹង។ មិនសមរម្យសម្រាប់ការចៀន។ ប៉ុន្តែអ្នកមិនអាចស្រមៃថាវាល្អជាងនេះទេ។
ដំឡូងថ្មីមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសេស។ បន្លែវ័យក្មេងនិង dill បន្ថែមភាពទាក់ទាញដល់ម្ហូប។

ដំឡូងឆ្អិនជាមួយសាច់គោ

គ្រឿងផ្សំ (២ដង)

• ដំឡូងថ្មី។ 0.5 គីឡូក្រាម
• សាច់គោ ៣០០ ក្រាម។
• Dill 0.5 បាច់
• ខ្ទឹមបារាំង 1-2 ភី
• ប៊ឺ 50 ក្រាម។
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅ, coriander ដីគ្រឿងទេស

1. លាប​ដំឡូង​ថ្មី​ដោយ​យក​សំបក​ខាងក្រៅ​ដែល​ដូច​ហ្វីល​ចេញ ហើយ​យក “ភ្នែក” ចេញ។ លាង​សម្អាត​ឱ្យ​បាន​ស្អាត​ហើយ​គ្រប​ដោយ​ទឹក​ត្រជាក់​ដើម្បី​ការពារ​ដំឡូង​ថ្មី​ពី​ការ​ងងឹត។ ដើម្បីធានាថាដំឡូងឆ្អិនស្មើគ្នា អ្នកត្រូវជ្រើសរើសដំឡូងដែលមានទំហំដូចគ្នា។

   សាច់និងដំឡូងថ្មី។

2. កាត់សាច់គោជាបំណែកតូចៗ ហើយចៀនក្នុងប៊ឺ។

   កាត់សាច់គោជាបំណែកតូចៗ ហើយចៀនក្នុងប៊ឺ

3. Fry រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិល, ម្រេចនិង sprinkle ជាមួយ pinch នៃ coriander ដីមួយ។

   ចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតបន្ទាប់មកប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស

4. បន្តទៅចៀន បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិតៗ។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ទន់។

   បន្ត​ចៀន​បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​ហាន់​រួច​ច្របល់​ចូល

5. ចាក់ទឹកក្តៅលើសាច់ និងខ្ទឹមបារាំង ដើម្បីឱ្យរាវគ្របសាច់ ហើយដាំអ្វីគ្រប់យ៉ាងលើកំដៅទាបក្រោមគម្របរហូតដល់សាច់ឆ្អិន។ អាស្រ័យលើភាពរឹងរបស់សាច់គោរយៈពេលនេះអាចមានរយៈពេលពីកន្លះម៉ោងទៅពីរម៉ោង។
6. បន្ថែមដំឡូងបារាំងថ្មីដោយមិនកាត់។ បន្តដាំឱ្យពុះ 20 នាទី។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលអង្គធាតុរាវពុះទាំងស្រុង ហើយដំឡូងបារាំង និងសាច់គោមើលទៅដូចជាសម្លក្រាស់។

   បន្ថែមដំឡូងបារាំងថ្មីដោយមិនកាត់

7. បន្ថែម dill chopped ល្អ។ លាយដំឡូងបារាំងជាមួយសាច់គោ រួចដាក់លើចាន។