រមៀលសាច់មាន់ជាមួយឈីស។ រមៀលសាច់មាន់ជាមួយឈីស - ដុតនំនៅក្នុងឡយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួល

នៅពេលដែលខ្ញុំត្រូវរៀបចំម្ហូបដើម និងហ៊ានក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លី (មុខម្ហូបពីប្រភេទ "ភ្ញៀវនៅមាត់ទ្វារ") សាច់មាន់ក្រឡុកជាមួយឈីស (ជួនកាលគេហៅថា ម្រាមដៃមាន់) តែងតែជួយខ្ញុំ។ វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ និងរហ័ស ដែលខ្ញុំមិនអាចជួយចែករំលែករូបមន្តដ៏មានតម្លៃបែបនេះជាមួយអ្នកបានទេ។

តោះមើលរបៀបចំអិនក្រឡុកសាច់មាន់នៅក្នុងឡ។ អ្នកអាចចៀនវាដោយសុវត្ថិភាពក្នុងខ្ទះចៀន៖ អ្នកអាចចូលចិត្តជម្រើសនេះប្រសើរជាង - សាកល្បងវា។

• ឈីសរឹង
• សុដន់មាន់, fillet
• អំបិល ម្រេច គ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត

របៀបរៀបចំរមៀលសាច់មាន់ឆ្ងាញ់ជាមួយឈីសក្នុងរយៈពេលកន្លះម៉ោង:

1. លាង​សាច់​មាន់​ឱ្យ​ស្ងួត​ដោយ​កន្សែង​ក្រដាស។
2. កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ ម្រេច និងបន្ថែមអំបិលទៅក្នុងចាននីមួយៗ បន្ទាប់មកវាយស្រាលៗដោយប្រើញញួរផ្ទះបាយ (គ្រាន់តែស្រាលៗ កុំធ្វើវាឱ្យលើស)។ សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តរសជាតិខ្ទឹមស មានជម្រើសក្នុងការបន្ថែមខ្ទឹមសក្នុងដំណាក់កាលនេះ។
3. ដាក់ចំណិតទាំងអស់នៅក្នុងចានមួយហើយទុកចោល 20 នាទីទុកឱ្យសាច់ត្រាំនិងស្រូបយកក្លិននិងរសជាតិ។
4. នៅពេលដែលឡក្តៅឡើង យកចំណិតមួយ កាត់ឈីសដែលមានទំហំសមស្រប ហើយរុំវានៅក្នុងសាច់ បង្កើតជាសាច់ក្រឡុក។

ដើម្បី​ការពារ​ម្រាមដៃ​សាច់​មិន​ឱ្យ​លាត ខ្ញុំ​ដាក់​វា​ដោយ​ចង្អុល​ដៃ​ចុះក្រោម ហើយ​ចុច​ស្រាលៗ។ អ្នក​អាច​ប្រើ​អំបោះ​បាន ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​ហាក់​ដូច​ជា​វា​មិន​ពាក់ព័ន្ធ​ទៀត​ទេ។ ឈើចាក់ធ្មេញក៏ទំនងជាមិនសមរម្យសម្រាប់គោលបំណងនេះដែរ។ ជាទូទៅខ្ញុំបង្វែរពួកវាហើយវាជួយ។

1. យើងដាក់រមៀលដែលបានបញ្ចប់នៅលើសន្លឹកដុតនំ ឬនៅក្នុងខ្ទះចៀនដោយគ្មានដៃ ហើយដាក់វានៅក្នុងមាត់ឡរបស់យើង។

នៅ 180 ដឺក្រេម្រាមដៃមាន់របស់ខ្ញុំត្រូវបានដុតនំក្នុងរយៈពេល 20, 30 នាទី។ អ្នក​ត្រូវ​តាម​ដាន​មើល​ពួក​វា ហើយ​នៅ​ពេល​ដែល​ចំហៀង​របស់​វា​ចាប់​ផ្ដើម​មាន​ពណ៌​ត្នោត ប្រែ​ទៅ​ជា​សំបក​ពណ៌​មាស នេះ​ជា​សញ្ញា​ច្បាស់​ថា​ម្ហូប​នឹង​មក​ដល់។

ជាការប្រសើរណាស់, ឥឡូវនេះអ្នកបានស្ទាត់ជំនាញរូបមន្តមានប្រយោជន៍មួយផ្សេងទៀត: រមៀលសាច់មាន់ជាមួយឈីស, ដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។ សម្រាប់ភាពសាមញ្ញទាំងអស់របស់វា ម្ហូបអាចប្រកួតប្រជែងបានយ៉ាងងាយស្រួលសម្រាប់ចំណងជើងនៃថ្ងៃឈប់សម្រាកជាមួយនឹងទម្ងន់ធ្ងន់ដូចជា ឬ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ វិលរបស់យើងមានសន្លឹកអាត់ល្អឡើងលើដៃអាវរបស់ពួកគេ - ភាពសាមញ្ញ និងល្បឿននៃការរៀបចំ។ រីករាយ​ជាមួយ​អាហារ​របស់​អ្នក!

ការបម្រើ៖ ៨ ភី។
ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៤០ នាទី។

ការពិពណ៌នាអំពីរូបមន្ត

ក្រឡុកសាច់មាន់ជាមួយឈីសនៅក្នុងឡគឺជាម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ភ្ញៀវទាំងពីរ និងសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់គ្រួសារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ធម្មតា។ ការរុំសាច់មាន់ទាំងនេះត្រូវបានបំពេញដោយឈីស ប៉េងប៉ោះដែលមានជាតិជូរ និងប៉េស្តូ បន្ទាប់មកដុតនំនៅក្នុងខ្ទះជាមួយប៉េងប៉ោះ cherry ។ ប៉េងប៉ោះតូចៗមើលទៅស្រស់ស្អាតណាស់នៅលើចានមួយ ហើយបង្កើតជាបន្លែដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់បន្ថែមលើក្រឡុកដោយខ្លួនឯង។

នៅទីនេះអ្នកអាចមើលឃើញពីរបៀបរៀបចំទឹកជ្រលក់ pesto ។ ដោយវិធីនេះវាអាចត្រូវបានជំនួសដោយពណ៌បៃតងមួយផ្សេងទៀតដែលមានជាចម្បងនៃ parsley ជាមួយគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។ ខ្ញុំបានចម្អិនវាស្ទើរតែពេញមួយរដូវក្តៅ ដោយបន្ថែមវាទៅក្រឡុកសាច់មាន់ និងសាច់ណាមួយ ហើយថែមទាំងប្រើវាធ្វើជា marinade សម្រាប់ shaghlyk ផងដែរ។

សាច់មាន់ក្រឡុកជាមួយឈីសនៅក្នុងឡមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ខាងក្នុងមានជាតិទឹកខ្លាំងណាស់ សូម្បីតែសាច់មាន់ស្ងួតក៏ប្រែជាទន់ និង juicy ។ លើសពីនេះទៀតពួកគេងាយស្រួលធ្វើ!

ដើម្បីរៀបចំក្រឡុកសាច់មាន់ជាមួយឈីសនៅក្នុងឡអ្នកត្រូវការ:

• សាច់មាន់ 4 ដុំ;
• 1 ស្លាបព្រានៃល្បាយនៃអំបិលនិង flakes ខ្ទឹម (1: 1);
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅដី (ឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ);
• 1/2 ពែង pesto (ឬ chimichurri);
• ឈីស mozzarella 250 ក្រាម;
• 2 ប៉េងប៉ោះមធ្យម;
• ប៉េងប៉ោះ cherry 200 ក្រាម;
• 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃឱសថ (dill, basil, parsley);
• 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ;
• 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ butter ។

អ្នកក៏នឹងត្រូវការឈើចាក់ធ្មេញចំនួន ៨ ផងដែរ។

ចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ ៖

កំដៅ oven ទៅ 220 ដឺក្រេ។
លាងសាច់ក្នុងទឹកក្តៅ និងស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។
កាត់ fillet នីមួយៗជាពាក់កណ្តាលដើម្បីឱ្យអ្នកមាន 8 steaks សាច់មាន់ស្តើង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់ fillet ទាំងមូលនៅលើក្តារនៅពីមុខអ្នកចុចវាដោយដូងបើកចំហទៅតុហើយបន្ទាប់មកផ្លាស់ទីកាំបិតផ្ដេកចែកវាជាពីរផ្នែក។

ដាក់សាច់អាំងនីមួយៗក្នុងថង់ផ្លាស្ទិចតឹង ឬនៅចន្លោះក្រដាស់ស្អិតពីរសន្លឹក ហើយវាយស្រាលៗដោយញញួរផ្ទះបាយ ដោយវាយលើផ្ទៃចំហៀងឱ្យរាបស្មើ ជាជាងប្រើញញួរចុង។ នេះនឹងការពារ steak ពីការហែក, ចាប់តាំងពី fillet សាច់មាន់គឺសាច់ទន់ណាស់។

ចុង​សុដន់​មាន់​ចំនួន ៨ បន្ទះ​ក្រាស់​ប្រហែល ១ សង់ទីម៉ែត្រ ប្រោះ​ទាំង​សងខាង​ជាមួយ​អំបិល ខ្ទឹមស និង​ម្រេច​ខ្មៅ​។

ស្លាបព្រា pesto 1 ស្លាបព្រានៅលើកំណាត់នីមួយៗហើយរាលដាលរាបស្មើ។

កាត់ប៉េងប៉ោះធំចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង - គួរតែមាន 16 ចំណិត។ លាបលើកំណាត់នីមួយៗជាមួយចំណិតប៉េងប៉ោះស្តើងពីរ។

ក៏ប្រោះពួកវាជាមួយនឹងចំនួនតូចមួយនៃឈីស mozzarella ដឹងគុណ។

រុំចង្កឹះនីមួយៗយ៉ាងតឹង ហើយបន្ទាប់មកធានាគែមដោយឈើចាក់ធ្មេញ។

កំដៅខ្ទះធំមួយដោយប្រើដៃដែកលើកំដៅមធ្យម ហើយបន្ថែមប្រេងអូលីវ និងប៊ឺ ១ស្លាបព្រាបាយ។ ដាក់ក្រឡុកទាំងអស់ចូលក្នុងខ្ទះ បន្ទាប់មកចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

ត្រឡប់ពួកវាទៅម្ខាងទៀតចម្អិន (ទុកប្រហែល 4 នាទីក្នុងមួយចំហៀង ឬសរុប 8-10 នាទីនៅលើចង្ក្រាន) ។ បិទកំដៅ។

បន្ថែមប៉េងប៉ោះ cherry ចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយបន្ទាប់មកលាបជាមួយឈីសដែលនៅសល់។

ដាក់​ខ្ទះ​នៅ​កណ្តាល​ឡ​ហើយ​ដុត​ក្នុង​ឡ​ដែល​មាន​កម្តៅ​ប្រហែល ១៣-១៥ នាទី (១៣ នាទី​សម្រាប់​ក្រឡុក​មាន់​ខ្នាត​មធ្យម និង ១៥ នាទី​សម្រាប់​ដុំ​ធំ​) ។

ក្រឡុកសាច់មាន់ រូបមន្តដែលមានលក្ខណៈខុសប្លែកគ្នាតាមរសជាតិរបស់យើង មានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី ទោះបីជាវាមិនអាចត្រូវបានគេហៅថាជាប្រពៃណីក៏ដោយ។ ឈ្មោះមួយទៀតសម្រាប់រមៀលមាន់គឺ "ក្រឡុកមាន់" ពោលគឺរចនាសម្ព័ន្ធដែលបត់ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ជាច្រើន ដែលជាផ្នែកសំខាន់មួយដែលត្រូវបានវាយដំ និងជាញឹកញាប់ សាច់មាន់ដែលចម្អិន។

តើ​ម្ហូប​ទាំង​នេះ​មាន​អ្វី​ពិសេស?

- ដំបូងពួកគេត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ fillet សាច់មាន់ដែលបានជ្រើសរើសនិងមានរសជាតិស្រាល។

- ទីពីររសជាតិនេះគឺតែងតែមានលក្ខណៈដើម៖ រូបមន្តបើកកន្លែងសម្រាប់ការស្រមើលស្រមៃនៅក្នុងអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលទាក់ទងនឹងការបំពេញ។ (ហើយតើការរៀបចំបែបណាដែលអាចធ្វើទៅបាន! ជាមួយបន្លែ ផ្លែឈើ ឈីស និង Ham ផ្សិត ឱសថ និងគ្រឿងទេស!)

- ទីបីពួកគេមើលទៅហ៊ានណាស់។ មិន​បាច់​និយាយ​ទេ សាច់​មាន់​មាន​ជីវជាតិ និង​ឆ្ងាញ់។

“ជាចុងក្រោយ ពួកគេត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងរហ័សដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាសាមញ្ញសមរម្យ។

របៀបចំអិនក្រឡុកសាច់មាន់

សាច់មាន់ត្រូវកាត់ជាចំណែកៗ (យកល្អគួរតែប្រើសុដន់ស្រឡូនដោយគ្មានស្បែក និងឆ្អឹង) ដែលបន្ទាប់មកដាក់ចេញជាមួយបន្ទះប្លាស្ទិកពីរសន្លឹក (ឬគ្មានខ្សែភាពយន្ត) ហើយវាយដោយញញួរ។ បន្ទាប់មកការបំពេញត្រូវបានធ្វើឡើង។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ចែក​តាម​បណ្តោយ​សាច់​ដុំ បន្ទាប់​ពី​នោះ​វា​ត្រូវ​បាន​រមូរ​ដូច​កំរាល​ព្រំ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ក្រឡុក​មាន់ ហើយ​ខ្ទាស់​ដោយ​ឈើ​ចាក់​ធ្មេញ ឬ​ចង​ជាមួយ​ខ្សែ​ផ្ទះបាយ។

វិធីជំនួសនៃការរមៀលគឺយកផ្នែកធំនៃសុដន់ពីខាងក្រៅ ផ្នែកតូចមួយពីខាងក្នុង ហើយបំពេញនៅកណ្តាល។

8 រូបមន្តដែលបានជ្រើសរើសពីការប្រមូលរបស់យើង។

រមៀលសាច់មាន់ជាមួយឈីសនិង Ham

• 1/4 ពែង parsley និង basil ស្រស់នីមួយៗ (ខ្ចប់រលុង)
• ស្លឹកខ្ទឹមស្រស់ ១ស្លាបព្រាបាយ (អូរីហ្គាណូ)
• ម្រេចម៉ត់ ៣/៤ ស្លាបព្រាបាយ
• 5 ចំណិតនំបុ័ង rye រឹង
• 2 ស៊ុតពណ៌សវាយដំស្រាល
• ទឹក 2 ស្លាបព្រា
• សុដន់មាន់ចំនួន 12 ពាក់កណ្តាល ស្បែក និងឆ្អឹង
• 12 ចំណិតស្តើងណាស់នៃ Ham (និយម prosciutto)
• ឈីសស្វីស ៦ ចំណិត
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ
• sprigs Basil (សម្រាប់បម្រើ, ស្រេចចិត្ត)

ផ្សំគ្រឿងផ្សំ 4 មុខដំបូង បុកនំប៉័ងឱ្យល្អិតតាមដែលអាចធ្វើបាន បន្ទាប់មកទុកមួយឡែក។ លាយ​ស៊ុត​ស និង​ទឹក​ឱ្យ​ល្អ​ក្នុង​ចាន​រាក់​មួយ រួច​ទុក​មួយ​ឡែក​ផង​ដែរ ។

ដាក់​សុដន់​មាន់​នីមួយៗ​ពាក់កណ្តាល​រវាង​ក្រដាស់​ជ័រ​ចំនួន 2 សន្លឹក បន្ទាប់មក​ស្តើង​ដល់ 1cm ដោយប្រើ​បន្ទះ​សាច់ ឬ​ម្ជុល​រំកិល។

ដាក់លើសាច់មាន់នីមួយៗជាមួយចំណិត Ham និងឈីស។ រមៀលស្លឹកសាច់មាន់-ham-ឈីសលទ្ធផលទៅជាវិល។ ជ្រលក់នីមួយៗចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុតពណ៌ស ហើយបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងនំបុ័ងតាមរដូវ។

ខាញ់ខ្ទះជាមួយប្រេងបន្លែ។ ដុតនំនៅ 180 អង្សាសេនៅក្នុងឡរយៈពេល 30 នាទីឬរហូតដល់រួចរាល់។ កាត់ក្រឡុកនីមួយៗជាចំណិតស្តើងៗ ហើយតុបតែងជាមួយស្លឹកខ្ទឹម។

ក្រឡុកសាច់មាន់ជាមួយ bacon និង Walnut

• 12 ចំណិត bacon (មិនប្រៃពេក)
• សុដន់មាន់ចំនួន ៤ ឆ្អឹងនិងស្បែក
• អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ដំឡូងបារាំងឬម្សៅពោត
• ស្លឹក​ម្រេះ​ព្រៅ
• Walnut 1 ពែង
• 1 ប៉េងប៉ោះធំ
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀនជ្រៅ
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងបាសាមិកបន្តិច
• 1 ក្រូចឆ្មាសម្រាប់បម្រើ

ចម្អិន bacon នៅក្នុងខ្ទះចៀនលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់រលោង។ ដាក់សុដន់រវាងក្រដាសជ័រ និងផោនដោយប្រើញញួរ (ម្ជុលរំកិល)។ អំបិល និងម្រេចដាក់សាច់មាន់ទាំងសងខាង ហើយទុកចោល ១០នាទី។ បន្ទាប់មកស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស ដើម្បីលុបសំណើមលើស។

កិន Walnut និងប៉េងប៉ោះតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ បាសាមិក។ បន្ទាប់មក "ប្រមូលផ្តុំ" ក្រឡុក៖ ដាក់គ្រាប់ និងប៉េងប៉ោះដាក់លើសន្លឹកមាន់ ប្រោះម្សៅពីលើ បន្ថែម bacon ចៀន (1 សុដន់ = 3 បំណែកនៃ bacon) និងស្លឹក basil ។ រមៀលរមៀលហើយចងវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយ twine ផ្ទះបាយ។ ជ្រលក់ម្សៅម្តងទៀត។

កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះចៀន។ ចៀនសាច់មាន់រហូតដល់ចម្អិននៅក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៃប្រេង - ឬនៅក្នុងឡនៅក្នុងម្ហូបដុតនំផងដែរជាមួយប្រេងចាក់ជាដំបូងលើកំដៅខ្ពស់ហើយបន្ទាប់មកលើកំដៅមធ្យម។

ពេល​សាច់​រួចរាល់​ត្រជាក់ យក​ត្រកួន​មក​កាត់​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ។ បម្រើជាមួយក្រូចឆ្មា។

រមៀលជាមួយម្រេចនិងប៉េងប៉ោះហាលថ្ងៃ

• សុដន់មាន់ ៣ ឆ្អឹង និងស្បែក
• 1/2 ពែងឈីស feta កំទេច
• 1/2 ពែងឈីសក្រែមទន់
• 1 tsp ។ ទឹកក្រូច​ឆ្មា
• 1/8 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចដីស្រស់
• 8 ប៉េងប៉ោះហាលថ្ងៃតូច
• ស្លឹក basil ស្រស់ 10 សន្លឹក
• អំបិល 1 ស្លាបព្រា
• 2 tsp ។ ប្រេង​អូ​លីវ

ដាក់សុដន់ក្នុងថង់ផ្លាស្ទិច ឬនៅចន្លោះរុំផ្លាស្ទិច ហើយដាល់វាដោយម៉ាឡេ។

ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ (លើកលែងតែសាច់) នៅក្នុងចានមួយ និងទឹកសុទ្ធនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង សូម្បីតែក្រែម។ (ជម្មើសជំនួស៖ កាត់ប៉េងប៉ោះ និង basil ឱ្យល្អិតៗ រួចចាក់ជាមួយឈីស ទឹកក្រូចឆ្មា និងម្រេចដោយដៃ)។

ដាក់សុដន់នៅលើក្តារមួយហើយដាក់ការបំពេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នតាមផ្នែកនីមួយៗ។ បន្ទាប់​មក​រមៀល​វា​ជា​ក្រឡុក ចង​វា​ជាមួយ​ខ្សែ​ផ្ទះបាយ ហើយ​បន្ថែម​អំបិល​ពីលើ។

កំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងអូលីវនៅលើចង្ក្រាន។ ដាក់ក្រឡុកចុះក្រោម ហើយចៀនវារយៈពេល 3-4 នាទីរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ត្រូវប្រាកដថាត្រឡប់និងចំអិននៅលើភាគីទាំងបួនប្រហែល 3-4 នាទីនីមួយៗ។

នៅពេលដែលក្រឡុករួចរាល់ អ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងម្ហូបដុតនំ ហើយដាក់វានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនបន្តិចរយៈពេល 20-25 នាទីដើម្បីឱ្យពួកគេ "ទៅដល់" ហើយដុតនំទាំងស្រុងនិងស្មើគ្នា។

បនា្ទាប់ពីយកពួកវាចេញពីឡហើយកាត់ខ្រស្រ។ បម្រើជាមួយបន្លែដូចជា ប្រូខូលី។

រមៀលសាច់មាន់ជាមួយ asparagus

• សុដន់មាន់ ៤ ដុំ
• លំពែង asparagus ស្តើងចំនួន 12 (ចុងរឹងត្រូវបានដកចេញ)
• ឈីសស្វីស ½ពែង
• ប៊ីចេង ៨ ចំណិតស្តើងៗ
• 2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេង​អូ​លីវ
• 1 tbsp ។ លីត្រ ប៊ឺ
• អំបិល និងម្រេច ខ្ទឹមស និងម្សៅខ្ទឹមបារាំង ដឹងគុណ Parmesan

ដាក់សុដន់លើផ្ទៃងាយស្រួលមួយ រវាងក្រដាស់ប្លាស្ទិកពីរសន្លឹក ហើយច្របាច់វាឱ្យហ្មត់ចត់ជាមួយកន្ត្រៃសាច់។ អំបិលនិងម្រេចទាំងសងខាង។

ពុះ asparagus ។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើនៅលើចង្ក្រានដោយគ្រាន់តែ scalding បន្លែ 1-2 ដងឬអ្នកអាចដាក់ asparagus នៅក្នុងកន្សែងក្រដាសសើមនៅក្នុង microwave សម្រាប់មួយឬពីរនាទី។

ប្រោះ​ឈីស​លើ​សាច់​ដុំ ហើយ​ចែក​ចំណិត​ប៊ីកុន​ឱ្យ​ស្មើ​គ្នា​លើ​វា។ ដាក់លំពែង asparagus ចំនួន 4 នៅលើកំពូលនៃ bacon ហើយរមៀលសាច់មាន់ឡើង។ ធានាពួកគេដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ។

ចៀនក្នុងខ្ទះធំមួយក្នុងប្រេងអូលីវ និងប៊ឺលើកំដៅមធ្យម។ ពេលក្រឡុកចូលខ្ទះ ដាក់ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស ម្សៅរមៀត Parmesan និងអំបិល និងម្រេចបន្ថែមទៀត ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចៀនសាច់រយៈពេល 4 នាទីនៅសងខាង។

ឥឡូវនេះគ្របខ្ទះខ្ទះជាមួយគំរបហើយចៀនរយៈពេល 3-4 នាទីទៀតលើកំដៅទាប។

ទឹកជ្រលក់សាច់មាន់នេះល្អជាមួយក្រឡុក។ នៅពេលអ្នកយកសាច់ចេញពីខ្ទះ បន្ថែមប៊ឺ 2 ស្លាបព្រាបាយ និងម្សៅ 1 ស្លាបព្រាបាយទៀត។ កូរ​ឱ្យ​សព្វ​ល្អ បន្ទាប់មក​បន្ថែម​ទំពាំងបាយជូរ​មាន់​កន្លះ​ពែង ហើយ​កូរ​រហូត​ដល់​ល្បាយ​ខាប់។ ចាក់ទឹកជ្រលក់នេះលើក្រឡុក។ បម្រើជាមួយអង្ករសំរូប ឬដំឡូងបារាំង។

រមៀលជាមួយល្បាយឈីសនិង basil

• សុដន់មាន់ ៦ ក្បាល បុក
• ប្រេងអូលីវសម្រាប់ចៀន
• 1 ខ្ទឹមបារាំងកាត់ល្អិតៗ
• ខ្ទឹមស ៦ កំពឹស
• ½ពែងកាត់ស្រស់ឬ 2 tsp ។ basil ស្ងួត
• 1 ½ពែង mozzarella ដឹងគុណ + Parmesan ½ដឹងគុណ
• ប៉េងប៉ោះធំកាត់ជាគូប
• ម្សៅនំប៉័ងស្រស់ ½ ពែង (ឬម្សៅនំប៉័ង)

ចាប់ផ្តើមដោយធ្វើទឹកជ្រលក់។ កំដៅខ្ទះឆាមួយ ចាក់ប្រេងឆាចូល រួចឆាខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ទន់ប្រហែល 3 នាទីលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមខ្ទឹមសទៅខ្ទឹមសហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៣០ វិនាទីទៀត។ បន្ទាប់មក​ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​ចូល​ហើយ​ដាំ​បន្លែ​ទាំងអស់​ប្រហែល​៥​នាទី​ជាការ​ស្រេច​។​

ផ្សំ mozzarella និង Parmesan ក្នុងចានមួយ។ យកល្បាយពាក់កណ្តាលហើយលាយជាមួយ basil ដែលនៅសល់។ ដាក់​សុដន់​លើ​ផ្ទៃ​រាបស្មើ រាលដាល​ល្បាយ​ឈីស​ពីលើ​ពួកវា ហើយ​រមៀល​វា​ជា​វិល​ដោយ​ធានា​វា​ដោយ​ក្រណាត់ ឬ​ឈើចាក់ធ្មេញ។ រដូវ​ជាមួយ​អំបិល និង​ម្រេច​បន្តិច រួច​ក្រឡុក​ជា​ដុំ​នំប៉័ង។

ដាក់សាច់នៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលគេឱ្យឈ្មោះថាជាមួយប្រេងចាក់ចូលទៅក្នុងវា។ ចៀន​រហូត​ដល់​រួចរាល់ រួច​ដាក់​ចុះ​ក្រោម រួច​បង្វែរ​ទៅ​ម្ខាង​ទៀត រួច​ចៀន​ឱ្យ​សព្វ។ យក​ល្បាយ​ឈីស​ដែលនៅសល់​មក​ចាក់​ពីលើ​ក្រឡុក បន្ថែម​ទឹកជ្រលក់​នៅទីនោះ ចាក់​វា​ពេញ​សាច់។ ចៀនលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 15-20 នាទីទៀត។

សាច់មាន់រមៀលនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ pesto

• 6 សុដន់មាន់គ្មានឆ្អឹង គ្មានស្បែក
• 1/4 tsp ។ អំបិល
• 1/4 tsp ។ ម្រេចខ្មៅស្រស់
• ឈីសក្រែម 100 ក្រាម។
• 1/4 ពែង pesto *
• 1/2 ពែងម្រេចកណ្ដឹងក្រហមកាត់
• ម្សៅពោត ៣/៤ ពែង
• 1/2 tsp ។ paprika
• sprigs basil ស្រស់

ដោយបានរៀនពីរូបមន្តសម្រាប់ក្រឡុកសាច់មាន់ជាមួយឈីសនៅក្នុងឡ អ្នកនឹងផ្តល់ជូនខ្លួនអ្នក និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកនូវអាហារពេលល្ងាចដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់ ក៏ដូចជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារសម្រាប់ការប្រារព្ធពិធីណាមួយ។ សមាសភាពគឺជាការចុះសម្រុងគ្នានៃគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញដែលនឹងមិនធ្វើឱ្យខូចហោប៉ៅរបស់អ្នក។

1. សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការសាច់មាន់។ វាប្រសើរជាងប្រសិនបើវាត្រជាក់។ សាច់មាន់ minced នឹងមិនដំណើរការទេ។
2. សម្រាប់ម្ហូបអ្នកនឹងត្រូវការឈីស 2 ប្រភេទ: កែច្នៃនិងរឹង។ ទីមួយគឺជ្រើសរើសសាច់ក្រក។ រសជាតិហឹររបស់វានឹងបន្ថែមរសជាតិរីករាយដល់ម្ហូប។
3. ដើម្បីធានាថាក្រឡុកមិនរលត់ រហែក ឬដាច់រលាត់កំឡុងពេលបង្កើត អ្នកគួរតែបន្ថែមការបំពេញតិចៗ ហើយធានាវាជាមួយនឹងខ្សែស្រឡាយ ឬឈើចាក់ធ្មេញ ដើម្បីភាពជឿជាក់។

រមៀលសាច់មាន់ជាមួយឈីសនៅក្នុងឡ

ប្រសិនបើអ្នករមៀលសាច់មាន់នៅក្នុង breadcrumbs រូបរាងរបស់ពួកគេនឹងកាន់តែឆ្ងាញ់។

ដើម្បីបង្កើតចានអ្នកនឹងត្រូវការដូចខាងក្រោម:

• fillet សាច់មាន់ - 6 កុំព្យូទ័រ PC;
• ឈីសកែច្នៃ - 50 ក្រាម;
• ឈីសរឹង - 50 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ - រឿង;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• breadcrumbs សម្រាប់រមៀល;
• bunch នៃ dill ស្រស់មួយ;
• អំបិលនិងម្រេច - បន្ថែមទៅរសជាតិ។

ដើម្បីរៀបចំរូបមន្តក្រឡុកឈីស សូមធ្វើតាមការណែនាំ៖

1. ជំហានដំបូងគឺត្រូវបើកឡដើម្បីឱ្យវាឡើងកំដៅដល់ 180 ដឺក្រេ។
2. ថាសដុតនំត្រូវបានតម្រង់ជួរជាមួយក្រដាសដុតនំ។
3. សាច់​មាន់​ត្រូវ​លាង​សម្អាត​ឱ្យ​ស្ងួត។ ហើយបន្ទាប់មក fillet នីមួយៗត្រូវបានកាត់ជាពាក់កណ្តាល។
4. ប្រើ​ដុំ​សាច់​ដើម្បី​វាយ​ដុំ​សាច់​នីមួយៗ។ ប៉ុន្តែរឿងសំខាន់នៅទីនេះគឺកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណ។ ប្រសិនបើអ្នកវាយសាច់ខ្លាំងពេក អ្នកអាចហែកវាចេញបាន ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវរក្សាភាពសុចរិតរបស់វា ខណៈពេលដែលវាប្រែជាស្តើង។
5. ឈីសទាំងកែច្នៃនិងរឹងត្រូវបានកាត់ជាបំណែកស្តើង។
6. Dill ត្រូវបានកាត់។
7. ដាក់ឈីសរឹងមួយដុំនៅលើស្រទាប់ស្តើងនីមួយៗ និងឈីសរលាយនៅលើកំពូល។ ប្រោះជាមួយ dill ។
8. អំបិលបន្តិច។
9. រមៀល fillet ចូលទៅក្នុងរមៀលមួយ។ រមៀលនីមួយៗនៅក្នុងម្សៅ។
10. វាយស៊ុតនៅក្នុងចានមួយ។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។
11. បន្ទាប់​ពី​ម្សៅ​រួច​ជ្រលក់​ក្រឡុក​នីមួយៗ​ចូល​ក្នុង​ស៊ុត រួច​ដាក់​ក្នុង​ម្សៅ​នំប៉័ង។
12. ដាក់លើសន្លឹកដុតនំហើយដុតនំនៅក្នុងឡ។ កន្លះម៉ោងនៅ 180 ដឺក្រេគឺគ្រប់គ្រាន់។

រមៀលដែលផលិតរួចរាល់នឹងបំពេញបន្ថែមដំឡូង mashed ប៉ាស្តាឬបបរ buckwheat ។

រមៀលសាច់មាន់ជាមួយ Ham និងឈីស

Ham និង​ឈីស​គឺ​ជា​ម្ហូប​ដ៏​អស្ចារ្យ​មួយ​ដែល​អាច​ប្រើ​ដើម្បី​បង្កើត​មុខ​ម្ហូប​ឆ្ងាញ់ៗ។ ឧទហរណ៍ រមៀលសាច់មាន់ជាមួយឈីសនៅក្នុងឡ។ រូបមន្តនេះត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយ Ham ដែលមានន័យថាគ្មាននរណាម្នាក់នឹងនៅតែឃ្លាន។

ដំបូងរៀបចំអាហារដូចខាងក្រោមៈ

• សុដន់មាន់គ្មានស្បែកមួយគូ;
• ទឹកដោះគោក្តៅ 200 មីលីលីត្រ;
• 100 ក្រាមនៃឈីសរឹងណាមួយ;
• 100 ក្រាមនៃ Ham;
• ម្សៅសម្រាប់ក្រឡុក;
• 1 ស៊ុត;
• កំទេចនំប៉័ងសម្រាប់នំប៉័ង;
• អំបិល, គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

1. ដាក់សុដន់មាន់ក្នុងចានជ្រៅមួយ ហើយចាក់ទឹកដោះគោពីលើ។ ទុកចោលមួយម៉ោង។
2. បន្ទាប់ពីមួយម៉ោង fillets ត្រូវបានយកចេញហើយនីមួយៗត្រូវបានកាត់ជាពីរផ្នែក។
3. ឈីសនិង Ham ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។
4. បន្ទាប់មក បំណែកសាច់មាន់នីមួយៗត្រូវបានកាត់ដើម្បីឱ្យវាលាត ហើយស្រទាប់ស្តើងមួយត្រូវបានទទួល។
5. ប្រោះជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេស។
6. ដាក់បំណែកនៃ Ham នៅលើផ្ទៃនៃ fillet នេះ។
7. ដាក់ឈីសមួយដុំនៅលើ Ham ។
8. ទម្រង់វិល។ អ្នកប្រហែលជាត្រូវធានាពួកវាដោយខ្សែ ឬឈើចាក់ធ្មេញ។
9. វាយស៊ុតជាមួយ whisk មួយ។ ម្សៅនិងនំកែកឃឺត្រូវបានចាក់លើចាន។
10. រមៀលសាច់មាន់នីមួយៗត្រូវបានរមៀលជាមុននៅក្នុងម្សៅបន្ទាប់មកនៅក្នុងស៊ុតហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុង breadcrumbs ។
11. ដាក់លើថាសដុតនំមួយជួរជាមួយក្រដាសដុតនំហើយដាក់ក្នុងឡដុតនំរយៈពេល 30 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារជំនួសគឺចៀនក្នុងខ្ទះក្នុងប្រេង។

ជាមួយផ្សិតនិងឈីស

រូបមន្តសម្រាប់ក្រឡុកសាច់មាន់ជាមួយឈីសនៅក្នុងឡអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយផ្សិតយ៉ាងងាយស្រួលហើយដូច្នេះធ្វើពិពិធកម្មរសជាតិនៃម្ហូប។ ផ្សិតណាមួយនឹងធ្វើ (ជាការពិតណាស់) ប៉ុន្តែយើងនឹងបង្ហាញរូបមន្តជាមួយស្រាសំប៉ាញ។

ដូច្នេះ គ្រឿងផ្សំខាងក្រោមគឺចាំបាច់៖

• សាច់មាន់ 2 ដុំ;
• 200 ក្រាមនៃស្រាសំប៉ាញ;
• 100 ក្រាមនៃឈីសរឹង;
• 2 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម;
• អំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការចម្អិនអាហារនឹងមិនចំណាយពេលនិងការខំប្រឹងប្រែងច្រើនទេ។

1. fillet នីមួយៗត្រូវបានកាត់ជា 2 ផ្នែកដែលនីមួយៗត្រូវបានវាយដោយញញួរធ្វើម្ហូប។
2. ស្រទាប់​សាច់​មាន់​នីមួយៗ​ត្រូវ​អំបិល ម្ទេស និង​ប្រឡាក់​តាម​រដូវ។ ទុកសាច់ក្នុងទម្រង់នេះរយៈពេល 20 នាទីដើម្បីឱ្យគ្រឿងទេសជ្រាបចូលទៅក្នុង fillet ។
3. ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ចង្កឹះមាន់ត្រូវបាន "បញ្ចូល" រៀបចំការបំពេញសម្រាប់ការវិលនាពេលអនាគត។
4. ស្រាសំប៉ាញ ត្រូវ​បាន​ចៀន​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ក្នុង​ប្រេង​រួម​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង​ហាន់​ល្អិត។ អ្នកអាចឆ្អិនផ្សិតជាមុនប៉ុន្តែនីតិវិធីនេះមិនចាំបាច់ទេ។ ស្រាសំប៉ាញគួរត្រូវបានចៀនយ៉ាងហោចណាស់ 20 នាទី។
5. ឈីសត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតធំ។
6. ផ្សំឈីសនិងល្បាយផ្សិត - ខ្ទឹមបារាំង។ ផ្សិតក្តៅនឹងរលាយឈីសបន្តិចហើយ viscousness នេះនឹងធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែឆ្ងាញ់។
7. ដាក់ការបំពេញដែលបានបញ្ចប់នៅលើគែមនៃកំណាត់មាន់ហើយរមៀលវាឡើង។ ដើម្បីធ្វើឱ្យរាងកាន់តែក្រាស់ និងមិនដាច់ កំណាត់មាន់អាចត្រូវបានដាក់នៅលើខ្សែភាពយន្តតោងដែលនឹងបង្រួមវានៅពេលបត់រមៀល។
8. រមៀលនីមួយៗត្រូវបានរុំដោយខ្សែស្រឡាយ។
9. ដាក់សាច់មាន់ "ផ្សិត" នៅលើសន្លឹកដុតនំហើយដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេល 20 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។ រឿងចំបងគឺមិនត្រូវចំអិនច្រើនពេកទេបើមិនដូច្នេះទេនំកែកឃឺនឹងឆេះ។

រមៀលជាមួយម្នាស់និងឈីស

រសជាតិដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃម្ហូបនេះស្ថិតនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃភាពផ្អែមល្ហែមនៃម្នាស់កំប៉ុង និងភាពប្រៃបន្តិចនៃឈីស។

បញ្ជីគ្រឿងផ្សំមានដូចខាងក្រោម៖

• សាច់មាន់ 4 ដុំ;
• 200 ក្រាមនៃម្នាស់ពីកំប៉ុងមួយ;
• 100 ក្រាមនៃឈីសរឹង;
• មួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ basil ស្ងួត;
• ខ្ទឹមស ៤ ខ្ទឹមមធ្យម;
• 4 tbsp ។ លីត្រ mayonnaise;
• អំបិលនិងគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ឱសថស្រស់ៗសម្រាប់បទបង្ហាញដ៏ស្រស់ស្អាត។

ការរៀបចំត្រូវបានអនុវត្តតាមដំណាក់កាលជាច្រើន៖

1. ទឹកពីម្នាស់គួរបង្ហូរ។ ហើយបន្ទាប់មកផ្លែឈើត្រូវការកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
2. ឈីសត្រូវបានកិននៅលើ grater coarse និងលាយជាមួយម្នាស់។
3. ខ្ទឹមសត្រូវបានកំទេចដោយប្រើសារពត៌មានហើយមួយភាគបីនៃម្សៅដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានបន្ថែមទៅម៉ាស់សរុប។
4. fillet សាច់មាន់ត្រូវបានទឹកនាំទៅ។ ពួកវានីមួយៗត្រូវបានកាត់ជា 2 ផ្នែក។ វាយដោយញញួរទាំងសងខាង។
5. សាច់មាន់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវបានអំបិលនិងម្រេច។ ដាក់ការបំពេញនៅលើកំពូល។
6. រុំជាវិល និងធានាដោយឈើចាក់ធ្មេញ។
7. ដាក់ក្រឡុកក្នុងទម្រង់ធន់នឹងកំដៅជ្រៅ។
8. Mayonnaise ត្រូវបានលាយជាមួយ basil និងខ្ទឹមសដែលនៅសល់។
9. រមៀលត្រូវបានស្រោបដោយសប្បុរសជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំ។
10. ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេហើយដុតនំរយៈពេល 25 នាទី។
11. ម្ហូបដែលបានរៀបចំត្រូវបានប្រោះជាមួយឱសថ chopped ល្អ។

នៅក្នុង bacon ជាមួយឈីសនិងទឹកជ្រលក់ plum

រូបមន្តសម្រាប់រមៀលសាច់មាន់ជាមួយឈីសនៅក្នុងឡអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរជាមួយ bacon ។ នេះគឺជាជម្រើសសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តអ្វីបន្ថែម។ ផលិតផល៖

• fillet សាច់មាន់ - 2 ​​កុំព្យូទ័រ PC;
• bacon ឆ្នូត - ការវេចខ្ចប់;
• ឈីស feta ឬ feta - 100 ក្រាម;
• rosemary - 2 sprigs;
• plums 0,4 គីឡូក្រាម;
• យៈសាពូនមី plum - ស្លាបព្រាមួយ;
• មួយស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ;
• pinch នីមួយៗ៖ ខ្ញី រមៀត paprika និង cinnamon;
• អំបិលនិងម្រេចខ្មៅម្សៅ។

1. យៈសាពូនមីត្រូវបានលាយជាមួយ cinnamon ខ្ញី paprika រមៀតនិងប្រេង។ អំបិល។
2. fillet ត្រូវបានកាត់ជាពាក់កណ្តាលប្រវែងហើយវាយដោយញញួរ។
3. កំណាត់នីមួយៗត្រូវបានស្រោបដោយទឹកជ្រលក់ plum ។
4. ដាក់ចេញមួយចំណែកនៃឈីស។
5. រមៀលវិល។
6. plums ត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងបែងចែកជាពាក់កណ្តាល, យកចេញរណ្តៅ។
7. ដាក់ ​​plums និង rosemary នៅលើបាតនៃម្ហូបដែលធន់ទ្រាំនឹងកំដៅជ្រៅមួយ។
8. រមៀលសាច់មាន់ក៏ត្រូវបានរុំនៅក្នុងបន្ទះនៃ bacon ។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានដាក់នៅលើ plums ។
9. ដុតនំរយៈពេល 25 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

ជាមួយឈីសនិងម្រេចកណ្ដឹង

រូបមន្តសម្រាប់ក្រឡុកសាច់មាន់ជាមួយឈីស (រូបថតភ្ជាប់) អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៅវា។ ឧទាហរណ៍ម្រេចកណ្ដឹង។ ត្រូវ:

• គីឡូក្រាមនៃ fillet;
• 200 ក្រាមនៃម្រេចផ្អែម;
• 100 ក្រាមនៃឈីសកែច្នៃនិងរឹង;
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - បាច់មួយ;
• breadcrumbs;
• ស៊ុត;
• គ្រឿងទេស។

1. សាច់​មាន់​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​សម្រាប់​ធ្វើ​ចង្កឹះ។ ប្រោះពួកវាជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេស។
2. ម្ទេសត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។
3. ខ្ទឹមបារាំងក៏ត្រូវបានកាត់ផងដែរ។
4. ឈីសរឹងនិងកែច្នៃត្រូវបានដឹងគុណ។
5. ឈីស ខ្ទឹមបារាំង និងម្ទេសត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។
6. ចង្កឹះ​ត្រូវ​យក​ទៅ​ដាក់​ជា​ដុំៗ ហើយ​រមៀល​ចូល​ជា​វិល។
7. ជ្រលក់ពួកវាក្នុងស៊ុត និងម្សៅនំប៉័ង
8. ផ្ញើទៅដុតនំរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

មិនដឹងថាត្រូវចិញ្ចឹមគ្រួសាររបស់អ្នកអ្វី? រៀបចំក្រឡុកឈីស។ រូបថតនិងការណែនាំជាជំហាន ៗ ដែលបង្ហាញក្នុងអត្ថបទនឹងជួយអ្នកដោះស្រាយ។

ក្រឡុកមាន់គឺជាមុខម្ហូបមួយមុខដែលមិនគួរឱ្យធុញ ដោយសារវិធីធ្វើម្ហូបផ្សេងៗ និងការបំពេញផ្សេងៗគ្នា។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ ផលិតផលសាច់មាន់អាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះចៀនក្នុងខ្ទះចៀនដុតនំនៅក្នុងឡហើយសម្រាប់ការបំពេញអ្នកអាចប្រើផលិតផលស្ទើរតែទាំងអស់ដែលអ្នកមាននៅលើដៃ។

មាតិកាកាឡូរីនៃក្រឡុកដែលបានបញ្ចប់អាស្រ័យលើគ្រឿងផ្សំដែលបានប្រើប៉ុន្តែជាមធ្យមប្រែប្រួលពី 170 ទៅ 230 kcal / 100 ក្រាម។

រមៀលសាច់មាន់ជាមួយឈីសនៅក្នុងខ្ទះចៀន - រូបមន្តរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ

មុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់នៅលើម៉ឺនុយភោជនីយដ្ឋានថ្លៃ ៗ ក្រោមឈ្មោះស្មុគស្មាញ។ វាគឺនឹកឃើញមួយផ្នែកនៃ cordon bleu របស់ប្រទេសស្វីស នៅពេលដែលឈីស និង Ham ត្រូវបានរុំនៅក្នុងសាច់ស្តើង ហើយរមៀលលទ្ធផល បន្ទាប់ពីនំប៉័ងត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងឆា។ ការប្រែប្រួលផ្សេងៗអាចធ្វើទៅបាន ប៉ុន្តែអ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺថា អាហារសម្រន់នេះអាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួលនៅផ្ទះ។

ពេល​ចម្អិន​អាហារ:១ ម៉ោង ៣៥ នាទី។

បរិមាណ៖ ៤ ដង

គ្រឿងផ្សំ

• សម្អាតសុដន់មាន់៖ 2 ភី។
• ឈីសរឹងណាមួយដែលរលាយល្អ៖ 150 ក្រាម។
• គ្រឿងទេស៖ តាមរសជាតិ
• ម្សៅនំប៉័ង៖ 3 tbsp ។ លីត្រ
• ម្សៅ: 3 tbsp ។ លីត្រ
• ស៊ុត៖ ១-២ ភី។
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ:សម្រាប់ចៀន
• Mayonnaise: 100 ក្រាម។
• ក្រែម sour: 100 ក្រាម។
• ឱសថស្រស់៖ មួយបាច់
• ខ្ទឹមស៖ ២-៣ កំពឹស

ការណែនាំធ្វើម្ហូប

កាត់សុដន់ប្រវែងជាស្រទាប់ៗប្រហែលមួយសង់ទីម៉ែត្រ។ 2 ឬ 3 បំណែកចេញពីពាក់កណ្តាលមួយ។ អំបិលសាច់ និងរដូវជាមួយគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។

វាអាចជារមៀត, ម្ទេសណាមួយ, suneli hops, paprika, ខ្ញី។ អ្នក​មិន​គួរ​យក​ច្រើន​ទេ ប៉ុន្តែ​អ្នក​អាច​មិន​អើពើ​វា​ទាំង​ស្រុង ហើយ​ប្រោះ​តែ​អំបិល​ប៉ុណ្ណោះ។

គ្របដណ្តប់ចំណិតនីមួយៗដោយខ្សែភាពយន្តតោងហើយវាយដោយម្ជុលរំកិលឈើនៅលើភាគីទាំងសងខាង។



ដាក់ចំណិតស្តើង ៗ នៃឈីសនៅលើកំណាត់លទ្ធផល។ Cordon bleu ពិតប្រាកដក៏ប្រើ Ham ដែរ ប៉ុន្តែវានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ទោះបីជាគ្មានវាក៏ដោយ។



ដោយប្រើខ្សែភាពយន្តតោងដូចគ្នា រុំ fillet ជាមួយឈីសចូលទៅក្នុងរមៀលស្អាតហើយបត់គែមដូចស្ករគ្រាប់។ វាជាការប្រសើរក្នុងការរុំវាឱ្យវែង វាកាន់តែងាយស្រួល។

ត្រជាក់រមៀលទាំងអស់រុំដោយប្លាស្ទិក។ នេះត្រូវបានធ្វើដូច្នេះថារូបរាងត្រូវបានជួសជុលហើយផលិតផលមិនដាច់ពីគ្នាក្នុងអំឡុងពេលចៀន។



បន្ទាប់ពីត្រជាក់ប្រហែលមួយម៉ោងយកខ្សែភាពយន្តចេញពីផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចហើយនំប៉័ងពួកគេ។



ដំបូង​ត្រូវ​ជ្រលក់​ក្នុង​ស៊ុត បន្ទាប់​មក​ក្រឡុក​ម្សៅ​ម្តង​ទៀត​ក្នុង​ស៊ុត និង​ចុង​ក្រោយ​ដាក់​ក្នុង​ម្សៅ​នំប៉័ង។

វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបន្ថែមអំបិលទៅម្សៅ; អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសប្រសិនបើចង់បានប៉ុន្តែនេះមិនចាំបាច់ទេ។



ចៀនក្នុងប្រេងបន្លែឆ្អិនប្រហែល 3-5 នាទីដោយត្រលប់មកវិញដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីឱ្យផ្នែកម្ខាងៗនៃក្រឡុកមានពណ៌ត្នោត។



សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ លាយ mayonnaise និង Cream sour ក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា បន្ថែមអំបិល ខ្ទឹមស និងឱសថស្រស់ៗ chopped ល្អ។ ប្រសិនបើមិនមានទេនោះ អ្នកអាចជំនួសវាដោយស្ងួត កក ឬធ្វើដោយគ្មានវា។



រមៀលដែលផលិតរួចទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយដំឡូង mashed បន្លែឆៅឬ stewed និង salads ។



ដើម្បីភាពស្រស់ស្អាតម្ហូបអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយ sprigs នៃឱសថនិងចំណិតប៉េងប៉ោះ។ ជ្រលក់ទឹកជ្រលក់ពីលើ ឬបម្រើដោយឡែកពីគ្នា។



រូបមន្តចង្ក្រាន

ដើម្បីរៀបចំក្រឡុកសាច់មាន់ឆ្ងាញ់នៅក្នុងឡដែលអ្នកត្រូវការ:

• ឈីស - 250 ក្រាម;
• fillet សាច់មាន់ដោយគ្មានស្បែក - 750-800 ក្រាម;
• Cream sour - 100 ក្រាម;
• ម្រេចដី - pinch មួយ;
• បៃតង - 20 ក្រាម;
• ខ្ទឹម;
• អំបិល;
• ប្រេង - 30 មីលីលីត្រ។

របៀបចំអិន៖

1. ដាក់បំណែកនៃសាច់ស្អាតនៅក្រោមខ្សែភាពយន្តតោងហើយវាយពួកគេជាមុននៅម្ខាងបន្ទាប់មកបង្វែរវាហើយធ្វើដូចគ្នានៅម្ខាងទៀត។
2. បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។
3. កិនឈីសដោយប្រើ grater ធ្មេញធំ។
4. លាបខ្ទឹមស 2-3 កំពឹស ហើយច្របាច់វាចូលទៅក្នុងឈីស។
5. កាត់បៃតងលាងអោយស្អាត រួចបន្ថែមវាទៅការបំពេញឈីស។
6. បន្ថែម Cream sour និងម្រេចទៅរសជាតិ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។
7. ដាក់សន្លឹក foil នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយដុសវាជាមួយប្រេងដោយប្រើជក់កុម្មង់នំ។
8. រៀបចំកំណាត់ឱ្យត្រួតលើគ្នាបន្តិចដើម្បីឱ្យពួកវាបង្កើតជាស្រទាប់តែមួយ។
9. ដាក់ការបំពេញនៅលើកំពូល, រលោងវាចេញនិងរមៀលមូលដ្ឋានចូលទៅក្នុងរមៀលមួយ។
10. រុំវាយ៉ាងតឹងនៅក្នុង foil ។
11. បើកឡនៅ + 180 ។
12. ដុតនំផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចដែលបានរៀបចំសម្រាប់រយៈពេល 40 នាទី។
13. ពន្លា foil ហើយបន្តចម្អិនអាហាររយៈពេល 10 នាទីទៀត។

រមៀលដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានបម្រើឱ្យក្តៅឬត្រជាក់, កាត់ស្តើងហើយផ្តល់ជូនជាម្ហូបត្រជាក់។

រមៀល fillet សាច់មាន់ជាមួយឈីសនិង Ham

រូបមន្តខាងក្រោមទាមទារ៖

• សុដន់មាន់ជាមួយស្បែកនិងឆ្អឹង - 500 ក្រាម;
• Ham - 180-200 ក្រាម;
• mayonnaise - 100 ក្រាម;
• អំបិល;
• ខ្ទឹម;
• បៃតង - 20 ក្រាម;
• ម្រេចដី;
• ឈីស - 150 ក្រាម;
• ប្រេង - 40 មីលីលីត្រ។

អ្វី​ដែល​ត្រូវធ្វើ:

1. យកស្បែកចេញពីសុដន់មាន់ហើយយកឆ្អឹងចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
2. កាត់ fillet លទ្ធផលតាមបណ្តោយកម្រាស់ទាំងមូលរបស់វាទៅជាពីរស្រទាប់។
3. គ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តហើយវាយលើភាគីទាំងសងខាង។
4. អំបិលនិងម្រេចសាច់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
5. កាត់ Ham និងឈីសឱ្យស្តើង។
6. ច្របាច់ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹមចូលទៅក្នុង mayonnaise និងបន្ថែមឱសថ chopped ។
7. ដាក់បំណែកសាច់នៅលើក្តារ។ ខាញ់នីមួយៗជាមួយទឹកជ្រលក់ mayonnaise-ខ្ទឹម។
8. ដាក់ចំណិត Ham នៅលើកំពូលបន្ទាប់មកឈីស។
9. រមៀលពីររមៀលយ៉ាងតឹង។
10. កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយដាក់ផលិតផលឱ្យជាប់។ ចៀនរយៈពេល 5-6 នាទីដើម្បីឱ្យពួកគេ "កំណត់" ហើយកុំបន្ធូរ។ បង្វែរហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅម្ខាងទៀត។
11. ផ្លាស់ទីខ្ទះចៀនទៅឡដែលបានកំដៅរួចហើយដល់ + 180 ដឺក្រេ។
12. ដុតនំរយៈពេល 35-40 នាទីទៀត។

រមៀលដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានធ្វើឱ្យត្រជាក់និងប្រើសម្រាប់ការកាត់សាច់និងធ្វើនំសាំងវិច។

ជាមួយផ្សិត

សម្រាប់រមៀលសាច់មាន់ជាមួយនឹងការបំពេញផ្សិតអ្នកត្រូវការ:

• fillet សាច់មាន់ - 700 ក្រាម;
• ផ្សិត, ស្រាសំប៉ាញនិយម - 300 ក្រាម;
• ឈីស - 100 ក្រាម;
• បៃតង - 20 ក្រាម;
• mayonnaise - 100 ក្រាម;
• អំបិល;
• ប្រេង - 40 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 80 ក្រាម;
• ម្រេចដី។

ជំហានដោយជំហាន:

1. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិត។ ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នានៅក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់រាវហួត។ បន្ថែមអំបិលទៅរសជាតិ។
2. កិនឈីស។
3. វាយ fillet ឱ្យបានល្អ។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើកាន់តែងាយស្រួលតាមរយៈខ្សែភាពយន្ត។
4. អំបិលនិងម្រេចកាត់សាច់។ ខាញ់មួយចំហៀងជាមួយ mayonnaise ។
5. ដាក់បំណែកត្រួតលើគ្នាដើម្បីឱ្យពួកវាបង្កើតជាស្រទាប់តែមួយ។
6. ដាក់ផ្សិតនៅលើកំពូលហើយប្រោះជាមួយឈីស។
7. រមៀលរមៀលយ៉ាងតឹងហើយដាក់វាចុះក្រោមនៅលើសន្លឹកដុតនំ។
8. ដុតនំនៅក្នុងឡប្រហែល 45-50 នាទី (សីតុណ្ហភាព + 180 ដឺក្រេ) ។

ជាមួយស៊ុត

សម្រាប់ក្រឡុកស៊ុតឆ្អិនអ្នកនឹងត្រូវការ:

• fillet - 400 ក្រាម;
• ស៊ុត - 3 ភី។ ;
• ឈីស - 100 ក្រាម;
• ប្រេង - 20 មីលីលីត្រ;
• ម្រេចដី;
• បៃតង - 10 ក្រាម;
• អំបិល។

ជំហានចម្អិនអាហារ៖

1. វាយ fillet ទៅជាស្រទាប់ស្តើង។ អំបិល​និង​ម្រេច។
2. កាត់ស៊ុតឆ្អិនចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
3. កិនឈីសមួយដុំ។
4. ច្របាច់បៃតង។ ផ្សំ​សមាសធាតុ​ទាំង​បី​ចូល​គ្នា​ហើយ​លាយ។
5. រាលដាលការបំពេញឱ្យស្មើគ្នាលើ fillet ហើយរមៀលយ៉ាងតឹង។
6. ខាញ់ផ្សិតជាមួយប្រេង ដាក់ផលិតផលនៅក្នុងវា ដេរចុះក្រោម ហើយចម្អិននៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 40-45 នាទីនៅ + 180 ដឺក្រេ។

គន្លឹះខាងក្រោមនឹងជួយអ្នករៀបចំម្ហូបដែលឆ្ងាញ់បំផុត។