고기 고슴도치. 쌀과 그레이비를 곁들인 다진 고슴도치: 요리의 비밀. 토마토, 사워 크림, 야채 소스에 밥을 곁들인 다진 고슴도치를 준비합니다. 유용한 요리 팁

쌀을 곁들인 고슴도치의 고전적인 요리법은 매우 간단하지만이 요리를 처음으로 요리하는 사람들은 때때로 실패를 경험합니다. 미트볼이 팬에서 떨어져 나가거나 약간 건조해집니다. 실수를 피하는 데 도움이 될 것입니다 간단한 규칙:

고기와 쌀의 비율해야한다 대략 3:1. 시리얼의 양을 줄일 수는 있지만 늘릴 수는 없습니다. 그렇지 않으면 고슴도치가 모양을 유지하지 못합니다. 요리할 때 쌀의 크기가 최소 3배 증가한다는 점, 즉 고기 0.5kg당 2-3 큰술만 필요하다는 점을 고려하는 것이 중요합니다. 시리얼 숟가락;
그럴 가치가 없어이전에 밥이 익을 때까지 끓인다. 반쯤 익히거나 생으로 먹어도 미트볼을 두꺼운 그레이비에 끓이는 동안 "요리"되고 맛이 포화되어 요리의 육즙이 유지됩니다. 밥이 더 이상 그레이비를 흡수하지 않고 밋밋한 상태로 유지됩니다. 그리고 한 가지 더 중요한 점-조리법에 따르면 쌀은 둥글거나 직사각형 일 수 있지만 찌지는 않습니다.
구입한 다진 고기를 사용할 때는 다시 고기 분쇄기에 통과시키는 것이 좋습니다. 집 다진 고기단지 두 번 스크롤. 가장 맛있는 고슴도치는 다양한 종류의 고기를 혼합하여 얻습니다. 고전적인 조리법에 따르면 돼지고기 70%와 쇠고기 30%입니다.
고기 고슴도치에서는 종종 양파를 추가하다. 다진 고기와 함께 고기 분쇄기로 갈거나 믹서기로 갈아서 큰 조각이 고슴도치의 섬세한 질감을 망치지 않도록하는 것이 가장 좋습니다.
고슴도치 형성, 필요하다 눈덩이처럼 만들어라- 최대한 단단하게. 더 나은 압축을 위해 각 미트볼을 손바닥으로 여러 번 굴리는 것이 좋습니다. 이러한 조작은 다진 고기가 손가락에 달라 붙지 않도록 젖은 손으로 만 수행됩니다.
고기 고슴도치는 튀겨야합니다얇은 빵 껍질이 얻어 질 때까지 모든면에서 소스를 부어 넣으십시오. 빵 껍질은 미트볼의 모양을 유지하여 조림 중에 부서지는 것을 방지합니다.

향신료는 모두 개인 취향에 따라 다릅니다. 그러나 검은 후추와 마늘 두 쪽만 추가할 수 있는 입증된 고전 조리법을 실험하고 따르지 않는 것이 가장 좋습니다.

음식 준비

고전적인 요리법에 따르면 쌀과 함께 고기 고슴도치를 바닥과 벽이 두꺼운 깊은 프라이팬에 끓입니다. 뚜껑이 꼭 맞는 오래된 주철 접시가 이러한 목적에 이상적입니다. 모든 고슴도치가 한꺼번에 들어갈 수 있을 만큼 바닥이 넓으면 좋습니다.

재고가 선택되면 이제 제품 준비를 시작할 차례입니다.

양파 껍질을 벗기다껍질에서. 머리 하나 믹서기로 갈다, 두번째 칼로 자르다튀김용;
당근깨끗한, 장애굵은 강판에;
반쯤 익을 때까지 밥을 끓입니다즉, 8~10분 이내입니다.
다진고기를 으깨주세요필요한 경우 포크로 다시 비틀십시오.

나머지 제품은 사전 준비가 필요하지 않습니다. 품질을 보장하기 위해 계란을 미리 별도의 그릇에 담는 것이 좋습니다. 평판이 좋은 상점에서도 때때로 오래된 제품을 구입할 수 있습니다. 상한 계란을 다진 고기에 직접 부수면 요리를 더 이상 저장할 수 없습니다.

쌀과 다진 고기를 사용한 요리가 많이 있습니다. 이 제품은 양배추 롤, 속을 채운 고추, 미트볼 등을 준비하는 데 사용됩니다. 그러나 모든 종류 중에서 가장 맛있는 것은 미트볼입니다. 특히 당뇨병 환자들에게 인기가 높습니다.

우리는 가장 맛있는 미트볼 유형 인 쌀 고슴도치를 여러분의 관심에 보여주고 싶습니다. 외모로 인해 젊은 엄마들 사이에서 큰 인기를 얻고 있습니다. 아이들의 보완 식품에 고기 요리를 소개할 때, 이 고슴도치는 최고의 음식이 됩니다.

우리는 준비의 복잡성에 대해 설명하고 이 요리에 대한 훌륭한 요리법으로 요리 레퍼토리를 보충할 것입니다.

쌀과 다진 고슴도치 요리법

다음은 미트볼에 대한 매우 간단한 요리법입니다. 요리하는 데 특별한 요리 기술이 필요하지 않습니다. 그리고 그들은 매우 맛있습니다.

진전:

반쯤 익을 때까지 시리얼을 소금에 절인 액체로 요리하십시오.
다진 고기를 고기 분쇄기에 다시 통과시킵니다. 손으로 잘 기억하세요.
그것에 닭고기 달걀을 추가하십시오. 향신료, 소금으로 맛을 낸다.
또한 다진 양파를 고기 혼합물에 첨가하십시오.
손으로 다시 기억해 보세요.
고기 혼합물을 작은 공으로 만듭니다.
밥에 말아주세요.
20분간 쪄주세요.

완성된 미트볼을 아름다운 접시에 담아보세요. 근처의 작은 그레이비 보트에 토마토 소스를 넣을 수 있습니다. 많이 드세요!

그레이비에 고기로 쌀 고슴도치를 요리하는 법

이 요리에 가장 좋은 그레이비는 크림입니다. 놀라운 사워 크림 소스를 곁들인 "고슴도치"레시피를 소개합니다. 그 준비는 특별히 어렵지 않습니다.

고기 안심 500g;
계란 1개;
양파 2개;
마늘 3쪽;
200ml 크림 20%;
3 큰술. 엘. 빵 부스러기;
4 큰술. 엘. 저지방;
소금;
향료.

소요시간은 60분입니다.

칼로리 함량 100g – 215kcal.

진전:

1. 부분적으로 익을 때까지 쌀을 미리 익히십시오.

1. 부드러워질 때까지 고기 분쇄기를 통해 고기 펄프를 (바람직하게는 여러 번) 통과시킵니다.

1. 날카로운 칼로 양파를 씻고, 껍질을 벗기고, 자릅니다.

1. 날카로운 칼로 마늘을 아주 잘게 자릅니다.
2. 깨끗하고 깊은 그릇에 고기 혼합물, 계란, 밥, 양파 반 개, 크래커를 넣습니다.
3. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 잘 반죽하십시오. 15분 동안 그대로 두십시오.

1. 우리는 결과물로부터 작은 원형을 형성합니다.

공이 갈색이 될 때까지 양쪽을 뜨거운 올리브 오일에 몇 분 동안 볶습니다.
올리브 지방에서 라운드를 제거하십시오.
그 안에 크림 그레이비를 만드세요. 투명해질 때까지 양파의 두 번째 부분을 볶습니다. 그것에 사워 크림을 추가하십시오. 5분 동안 끓입니다. 마지막으로 소스에 다진 마늘을 추가합니다.
미리 준비된 미트볼을 결과 그레이비에 넣으십시오. 뚜껑으로 덮으십시오.
약한 불로 20분 동안 끓입니다.

완성된 미트볼을 넓은 흰색 접시에 담아주세요. 반찬으로 밥이나 메밀을 낸다. 맛있게 드세요!

느린 밥솥에서 쌀로 미트볼 만드는 법

멀티 쿠커는 모든 주부에게 훌륭한 주방 도우미입니다. 어떤 음식이든 아주 맛있게 만들어줍니다. 완성 된 요리는 매우 맛있습니다. 당신은 이 부엌 기적의 행복한 주인이신가요? 그렇다면 이 미트볼도 만들어 보세요. 이 조리법이 이 문제에 도움이 될 것입니다.

고슴도치 재료:

다진 고기 0.5kg;
쌀 0.5컵;
양파 1개;
계란 1개;
소금;
향료.

그레이비의 경우 :

4 큰술. 엘. 사워 크림;
2 큰술. 엘. 토마토 소스;
2 큰술. 엘. 밀가루;
육수 2컵;
소금;
향료.

준비 – 1.5시간.

칼로리 함량 100g - 250kcal.

진전:

양파를 잘게 썬다.
냄비에 다진 고기, 생쌀, 닭고기 달걀, 양파를 넣고;
소금과 향신료를 추가하십시오. 모든 재료를 잘 섞으세요.
고기 혼합물로 작은 둥근 모양을 만듭니다. 다용도 그릇에 조심스럽게 넣으세요.
"쌀을 곁들인 고슴도치"의 그레이비 준비를 시작하겠습니다. 사워 크림, 토마토 소스, 고기 국물, 소금 및 향신료를 섞습니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.
준비된 소스를 고슴도치 위에 붓습니다.
60분 동안 "소화" 모드를 켜십시오.
이 시간이 지나면 미트볼이 준비됩니다.

삶은 야채는 반찬으로 좋습니다. 아름다운 접시에 담아보세요. 맛있게 드세요!

오븐에서 다진 치킨볼을 밥과 함께 요리하는 방법

온 가족이 사랑에 빠지게 만들 놀라운 요리법이 있습니다. 이 요리는 휴일 테이블에서도 멋지게 보입니다. 이 "고슴도치"는 집에서 가장 까다로운 손님도 놀라게 할 것입니다.

재료:

닭 가슴살 – 0.5kg;
양파 – 1 개;
쌀 - 0.5 컵;
사워 크림 – 250ml;
토마토 – 2 개;
단단한 치즈 – 선택 사항;
소금;
향료.

조리 시간 – 1.5시간.

칼로리 함량 100gr. – 275kcal.

진전:

부분적으로 익을 때까지 밥을 끓입니다.
고기 분쇄기로 닭 가슴살을 갈아주세요.
양파를 잘게 썬다.
다진 닭고기에 계란, 쌀, 양파를 추가합니다.
향신료와 소금으로 간을 하세요.
고슴도치 형성을 시작하십시오. 각 라운드의 중앙에 작은 치즈 조각을 놓습니다.
오븐을 200도로 예열하세요
베이킹 시트에 그리스를 바르십시오. 그 위에 미트볼을 놓습니다.
오븐으로 다시 보냅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 20분간 굽습니다.
고슴도치가 굽는 동안 드레싱을 준비합니다. 믹서기로 토마토를 갈아주세요. 크림과 결합하십시오. 소금과 향신료를 추가하십시오. 소스를 잘 섞으세요.
고슴도치 위에 사워 크림과 토마토 소스를 붓습니다.
45분 후에 요리가 완전히 조리됩니다.

아름다운 흰색 접시에 담아보세요. 그 위에 신선한 바질을 뿌린다. 모두 맛있게 드세요!

유용한 요리 팁

좋은 요리법 외에도 요리 준비의 미묘함과 비밀에 대해 알아야합니다. 미트볼에 관해서는 이러한 지식이 특히 예리합니다. 우리는 우리 자신에 대해 알고 있는 모든 것을 알려드리겠습니다.

미트볼은 같은 커틀릿이 아닙니다. 이 두 가지 개념을 혼합하는 주부들이 있습니다.
빵 부스러기 코팅이 없습니다! 이를 위해 밀가루만을 사용하십시오.
서빙 할 때 요리 한 소스와 함께 "고슴도치"를 부으십시오.
다진 고기를 기본으로 사용할 수 있습니다.
반쯤 익힌 다진 고기에 쌀을 넣습니다.
다진 고기는 지방이 많아야 합니다. 이렇게 하면 원래 접시가 건조해지는 것을 방지할 수 있습니다.
메밀과 삶거나 찐 야채가 반찬으로 잘 어울립니다.

이러한 기본 규칙을 따르면 온 가족이 즐길 수 있는 맛있는 요리를 준비할 수 있습니다.

수백 가지의 고슴도치 요리법이 있습니다. 이것은 매우 맛있고 흥미로운 요리입니다. 다이어트가 될 수도 있지만 더 만족스러울 수도 있습니다. 그리고 어린 아이들에게는 훌륭한 고기 보충제 역할을 합니다.

이것은 우리 위도에서 매우 인기있는 요리법이며 각 주부는 자신 만의 요리법을 가지고 있습니다. 자녀가있는 거의 모든 사람이 다진 고기와 쌀로 고슴도치를 준비하기 때문입니다. 요리에는 쌀, 고기, 야채가 포함되어 있고 준비가 간편하기 때문에 맛있는 고슴도치는 모든 가족의 어린이와 성인에게 이상적인 요리입니다.

고기 베이스에 생쌀을 넣고 완성된 미트볼을 재미있는 "바늘"로 덮습니다. 그래서 "고슴도치"라는 이름이 붙었습니다.

사진이 포함된 주요 레시피 후에는 여러 가지 변형을 찾을 수 있습니다. 익숙한 요리를 새로운 것으로 만드는 데 도움이 되기 때문에 유용할 것입니다. 토마토 주스를 좋아하지 않는 사람들에게도 유용할 것입니다. 어쨌든 밥을 곁들인 고기 고슴도치는 항상 맛있고 만족스럽습니다.

요리법을 익히고 명절 식탁이나 저녁 식사로 가족에게 대접하세요!

다진 고슴도치를 밥으로 요리하는 법

전통적으로 고슴도치는 생 시리얼을 추가하여 준비합니다. 결과적으로 다진 고기에서 곡물이 튀어 나와 가시가 많은 동물의 바늘처럼 보입니다. 그러나 반쯤 익은 밥을 넣어도 우리나라에서는 여전히 미트볼이 아닌 고슴도치라고 부른다.

클래식 레시피

특징. 전통적인 버전에서는 고슴도치를 프라이팬에 쌀과 그레이비와 함께 다진 고기로 준비합니다. 논스틱 코팅 처리된 깊은 팬을 사용하는 것이 좋습니다.

재료:

다진 고기 0.5kg;
생쌀 반 컵;
계란 2개;
토마토 두 개;
양파 한 개 또는 두 개;
마늘 2~3쪽;
밀가루;
식물성 기름;
소금, 후추, 조미료 맛.

조리방법

당근을 갈아서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 작은 입방체로 잘게 썬 토마토를 넣고 3분간 더 볶습니다.

별도의 그릇에 미리 풀어놓은 계란을 고기에 마늘과 양파를 넣습니다. 시리얼, 향신료, 소금, 후추를 추가합니다. 추가 육즙을 위해 우유에 담근 작은 덩어리를 저어줄 수 있습니다.

공 모양으로 만듭니다. 빵을 튀기고 먼저 밀가루로 각각 굴립니다.

프라이팬에 준비물을 한 층으로 놓고 그 위에 튀긴 야채를 놓습니다. 물은 밥과 미트볼 높이의 절반 정도까지 부어주세요.

뚜껑을 덮고 25-30분 동안 끓입니다.

양배추와 계란없는 고기 고슴도치

재료:

다진 고기 - 480-520g;
소금 - 1 핀치;
신선한 양배추 - 720-740 g;
갈은 후추 - 1 핀치;
양질의 거친 밀가루 - 1 큰술. 엘.;
양파 - 2 머리;
당근-2 개;
설탕 - 1 핀치;
토마토 주스 - 약 700g.

조리방법

양배추를 잘게 다지고 소금을 넣은 후 즙이 나올 때까지 손으로 몇 분간 기다립니다. 그런 다음 다진 고기, 양질의 거친 밀가루, 소금 및 후추를 추가하고 모든 것을 잘 섞습니다.

오븐을 켜고 200˚C로 예열하세요.

다진 고기로 작은 공을 만들어 측면이 높은 베이킹 접시에 넣고 오븐에 넣습니다.

소스의 경우 뜨거운 식물성 기름에 양파와 당근을 볶고 토마토 주스, 소금, 후추를 넣고 설탕을 넣고 약한 불로 약 10 분 동안 끓입니다.

미트볼 요리가 끝나기 30분 전에 오븐에서 팬을 꺼내 소스를 부은 다음 계속 굽되 온도를 160˚C로 낮추세요.

다진 닭 고슴도치

오븐에 밥을 곁들인 다진 고슴도치는 매일 맛있는 요리입니다. 기름에 튀기지 않고 오븐에 구워서 다이어트에 좋고 건강에도 좋고 이유식으로도 적합합니다. 지정된 양의 재료를 사용하면 5인분의 풍성한 식사가 제공됩니다.

재료:

다진 닭고기 - 600g;
쌀 - 100g;
큰 당근-1 개;
양파 - 1 개;
소금 후추.

조리방법

다진 고기에 쌀이 추가됩니다. 소금, 후추를 넣고 저어주세요. 공을 만들어 틀에 넣습니다. 양파와 당근을 볶습니다. 튀김 혼합물을 공작물 위에 놓습니다. 제품이 물에 반쯤 잠기도록 끓는 물을 부으십시오. 팬을 호일로 덮고 다진 고슴도치를 오븐에서 180도에서 1시간 동안 굽습니다.

슬로우 쿠커에 사워 크림과 크림 소스를 곁들인 고슴도치

재료:

다진 고기 400g.
삶은 쌀 1 큰술.
당근 1개
토마토 1개
양파 1개
마늘 3쪽 120
피망 100g.
사워 크림 2 큰술. 숟가락
크림(우유) 100ml.
소금, 맛 조미료
딜 50g.
물 3m.st.

조리방법

다진 고기를 밥과 섞어 고슴도치를 만듭니다. 고추와 토마토를 조각으로 자릅니다. 양파와 당근을 잘게 썬다. 메뉴/선택 버튼을 눌러 로스팅 프로그램을 선택하고 시간은 20분, 온도는 2로 설정하세요. 뚜껑을 열고 손잡이를 "CLOSED" 위치로 돌립니다. (뚜껑을 연 상태에서 볶습니다.) “시작” 버튼을 누르세요. 모든 야채와 고슴도치를 볶습니다. 그릇에 크림과 섞인 사워 크림을 넣고 물을 부어주세요. “MENU/SELECT” 버튼을 이용하여 “MULTICOOK” 프로그램을 선택하고 시간은 20분, 온도는 110도로 설정하세요.

어린이를 위한 밥과 고슴도치

재료:

다진 고기 500g,
쌀 100g,
계란 2개,
3 큰술. 엘. 식물성 기름,
양파 2개,
당근 2개,
소금 맛.

조리방법

다진 고기를 쌀과 섞고 계란, 소금을 넣으십시오. 동그랗게 빚어 기름에 튀겨냅니다. 양파를 잘게 자르고 당근을 갈아서 볼에 넣고 끓입니다. 뜨겁게 서빙하세요.

덩어리를 빵가루로 자릅니다. 양파를 자르고 다진 고기와 섞은 다음 크래커, 강판 치즈, 소금을 추가합니다. 계란을 치고 딜을 자르고 다진 고기에 첨가하십시오. 모든 것을 잘 섞으세요. 커틀릿을 만들고 빵가루를 입힌 뒤 200°C 오븐에서 30분간 굽습니다. 삶은 파스타를 접시에 담고 거미까스를 중앙에 놓습니다. 사워 크림으로 눈과 입을 만들고 딜로 다리를 만드세요.

프라이팬에 다진 고슴도치

재료:

혼합 다진 고기 (쇠고기와 돼지 고기) - 0.5 kg;
양파 - 2 개;
마른 쌀 - 0.5 큰술;
소금 - 맛보기;
갈은 후추-꼬집음;
토마토 페이스트 - 1 큰술. 엘.;
작은 당근-1 개;
밀가루 - 1 작은 술;
계란-1 개;
설탕 - 0.3 tsp;
물;
식물성 기름 - 1-2 큰술. 엘.

조리방법

쌀을 씻어 1~2시간 정도 불려주세요. 체에 놓고 말립니다. 두 양파 모두 껍질을 벗기고 찬물로 헹굽니다. 작은 입방체로 자릅니다. 두 부분으로 나눕니다. 양파의 한 부분은 다진 고기에 들어가고 다른 부분은 조금 나중에 그레이비를 준비하는 데 사용됩니다. 당근을 껍질을 벗기고 씻어서 중간 강판에 갈거나 매우 얇은 조각으로 자릅니다. 다진 고기에 잘게 썬 양파, 계란, 소금, 후추를 추가합니다. 부드럽고 균질한 덩어리가 될 때까지 손으로 철저히 반죽하십시오. 밥을 넣고 다시 반죽하세요. 다진 고기에서 작은 사과 크기의 조각을 분리하고 단단한 공 모양으로 굴립니다. 다진 고기가 손에 달라붙는 것을 방지하려면 주기적으로 찬물에 적셔주세요. 프라이팬에 기름을 두릅니다. 부드러워질 때까지 양파와 당근을 볶습니다. 토마토 페이스트를 넣고 저어줍니다.

약간의 물로 밀가루를 희석하십시오. 계속 저으면서 밀가루 혼합물을 야채와 함께 팬에 붓습니다. 소금, 설탕, 후추를 첨가하십시오. 소스가 원하는 농도가 되도록 물을 충분히 추가합니다.

고슴도치를 냄비에 넣으십시오 (바람직하게는 한 층에). 그레이비로 채우십시오. 끓인 다음 불을 약하게 줄이세요. 냄비를 뚜껑으로 닫고 접시를 약 30분 동안 끓입니다. 필요에 따라 뜨거운 물을 추가하십시오.

완성된 "고슴도치"를 접시에 놓고 그레이비 위에 붓습니다. 완전히 독립된 요리로 판명되었지만 더 만족스럽고 싶다면 어떤 반찬과도 함께 제공 할 수 있습니다.

밥을 곁들인 고기 고슴도치 : 오븐에

재료:

다진 고기 - 0.5kg;
양파 - 1 개;
긴 곡물 쌀 - 0.5 큰술;
소금 - 맛보기;
지상 고수풀 - 0.5 tsp;
토마토 페이스트 - 1 큰술. 엘.;
사워 크림 - 1 큰술. 엘.;
식물성 기름 - 1 큰술. 엘.;
설탕 - 0.3 tsp;
마늘 - 2쪽.

조리방법

먼저 쌀을 씻어 찬물에 1시간 정도 불려주세요. 그런 다음 체에 올려 곡물을 말리십시오.

양파와 마늘을 믹서기에 갈아서 다진 고기에 넣고 소금, 후추, 고수풀을 넣습니다. 미래의 "고슴도치"의 운명은 이것에 달려 있기 때문에 다진 고기를 아주 잘 반죽하십시오. 요리 과정에서 부서 질 것인지 아닌지.

다진 고기에 밥을 넣고 다시 반죽하세요. 둥근 미트볼에 굴립니다.

내열 그릇에 기름을 붓고 "고슴도치"를 한 줄로 놓습니다.

충전물을 준비하십시오. 이렇게 하려면 그릇에 토마토 페이스트와 사워 크림을 넣고 잘 섞으세요. 원하는 농도를 얻으려면 소량의 따뜻한 물로 희석하십시오. 맛을 내기 위해 소금을 넣고 약간의 설탕을 넣으십시오. 젓다.

고슴도치를 채우십시오. 완전히 채우지 마십시오. 그렇지 않으면 단순히 요리됩니다. 가벼운 빵 껍질을 형성하려면 소스 위로 절반 정도 뻗어야합니다.

접시를 뚜껑이나 호일로 덮고 200°로 예열된 오븐에 넣고 40분간 굽습니다. 요리하기 15분 전에 호일을 제거하여 "고슴도치"가 갈색이 되도록 합니다.

반찬이나 야채 샐러드와 함께 "고슴도치"를 제공하십시오.

그레이비를 곁들인 고기 고슴도치

고슴도치와 미트볼은 서로 매우 유사하지만 이러한 요리가 여전히 다르다는 것을 잊지 마십시오. 따라서이 경우 미트볼을 튀겨서는 안되며 튀어 나온 바늘이라는 본질을 박탈해야합니다. 토마토 그레이비를 만들려면 갈은 토마토, 집에서 만든 주스 또는 토마토 페이스트를 사용할 수 있습니다.

재료:

다진 고기 0.5kg;
쌀 반 컵;
중간 크기 양파 2개;
닭고기 달걀 1개;
3개의 큰 토마토;
중간 당근 1개;
밀가루 1테이블스푼;
소금, 설탕, 후추, 허브 맛.

조리방법

반쯤 익을 때까지 밥을 끓입니다. "고슴도치"를 만들기 위해 꼬인 고기, 껍질을 벗기고 잘게 썬 양파, 식힌 쌀, 계란을 넣고 소금과 후추를 넣고 잘 섞습니다. 우리는 다진 고기를 작은 공으로 굴려서 벽이 두꺼운 냄비 또는 팬 바닥에 놓아야합니다. 그레이비가 많이 들어가므로 어떤 용기를 선택하든 측면이 높아야 합니다. 이상적으로는 모든 공을 한 레이어에 배치하는 것이 좋습니다.

그레이비를 준비하려면 프라이팬에 간 당근과 다진 양파를 볶습니다. 튀김이 준비되면 잘게 썬 토마토 또는 물에 녹인 페이스트를 추가합니다. 몇 분 후에 밀가루를 넣고 약 30초 동안 저어주고 계속 볶은 다음 약 3테이블스푼의 끓는 물을 얇은 흐름으로 붓고 즉시 저어 밀가루가 고르게 분산되도록 한 다음 끓여서 계속 저어줍니다. . 그레이비에 소금, 말린 허브, 향신료 및 설탕을 취향에 맞게 추가하십시오. 마지막 재료가 필요합니다. 그렇지 않으면 소스의 맛이 많이 사라질 것입니다. 고슴도치 위에 소스를 붓고 뚜껑을 덮은 채 최대 30분 동안 끓입니다. 그레이비로 고슴도치를 만드는 방법에 대한 비디오 레시피도 시청하세요.

그렇다면 오븐, 프라이팬 또는 느린 밥솥에서 다진 고슴도치를 밥과 함께 맛있게 요리하는 방법은 무엇입니까?

유용한 팁을 활용하세요:

해동되지 않은 신선한 고기의 베이스를 혼합하는 것이 가장 좋습니다.
재료 (시리얼, 양파, 계란)를 너무 많이 넣지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 덩어리가 무너질 것입니다.
너무 큰 공을 만들지 마십시오.
둥근 곡물보다는 장립 곡물을 섭취하는 것이 더 낫습니다. 바늘이 더 현실적입니다.
소스가 고기 조각을 완전히 덮어서는 안됩니다. 최적의 수준은 롤빵의 중간까지입니다.
고기 베이스에 흰빵을 넣지 마세요. 고슴도치는 커틀릿이 아니라 미트볼의 일종입니다. 보조 성분으로는 양파, 마늘, 시리얼이면 충분합니다.
미트볼은 독립 요리로 사용하거나 반찬과 함께 사용할 수 있습니다. 라운드에 이상적인 첨가물은 조림 또는 삶은 야채, 메밀 죽, 으깬 감자, 파스타입니다. 하지만 밥은 안 주는 게 좋아요.
고기 콜로복은 쌀 시리얼이 끓이지 않고 날것이라는 점에서 미트볼과 다릅니다. 이 가시가 많은 동물과 비슷하게 공 표면에서 튀어 나오는 것은 이런 형태입니다.
다진 닭고기나 송아지 고기로 만든 이 요리는 아기에게 고기를 먹이는 데 탁월한 선택이 될 것입니다. 찌거나 오븐에 굽는 것이 더 좋습니다.
밀가루는 빵가루가 아닌 빵가루를 만드는 데 사용됩니다. 후자는 요리를 힘들게 만듭니다.
요리의 칼로리 함량을 줄이려면 살코기를 섭취하고 고기 국물 대신 물이나 야채 국물을 사용해야합니다.
치즈 애호가들은 고기 준비에 이 강판 제품을 추가합니다. 공 중앙에 있는 치즈 조각이 놀랍습니다.
검소한 주부들은 냉동실에 생 콜로복을 얼리는 것을 좋아할 것입니다. 완전한 해동이 필요하지 않습니다. 베이킹 시트에 놓고 30 분 동안 굽습니다. 두 번째 요리가 준비되었습니다.
이국적인 애호가들은 바스마티 쌀, 현미 및 이 곡물의 다른 품종을 접시에 담아서 감상할 것입니다.

고슴도치는 어떤 다진 고기로 만들어도 맛있습니다.

모든 요리법이 매우 맛있습니다! 당신도 시도해 보세요!

맛있게 드세요!

고기는 다량의 단백질을 함유하고 있어 인간에게 매우 건강한 제품입니다. 육류 제품은 튀기거나 삶거나 굽거나 찌거나 할 수 있습니다. 귀하가 선택하는 요리 옵션은 전적으로 귀하의 능력과 가족의 취향에 따라 달라집니다. 평범한 고기가 지루해지면 밥을 곁들인 고기 고슴도치가 도움이 될 것입니다. 이 요리의 조리법은 아주 간단합니다. 요리해서 나중에 얼려도 됩니다. 갓 준비한 미트볼도 열처리할 수 있습니다.

다진 고기 선택 및 준비

다진 고기를 준비하기 전에 안심을 선택하고 가공해야 하는 필요성은 선택한 고기에 따라 다릅니다. 제품을 구매할 때 신선도에 주의하세요. 최근 정육점에서는 다진 고기를 준비하는 기능을 추가했는데, 고기 분쇄기가 귀찮다면 판매자에게 해달라고 요청하세요. 모든 것을 스스로 하고 싶다면 다음 지침이 적합합니다.

다진 돼지고기와 쇠고기

아마도 가장 인기 있는 옵션은 쇠고기와 돼지고기를 사용하는 것입니다. 고기를 헹구고 작은 조각으로 자릅니다. 마늘 한 쪽과 함께 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

다진 닭고기

이런 종류의 고기는 식이요법에 적합하며 어떤 다이어트를 하는 사람들에게도 이상적입니다. 가금류 고기는 매우 섬세한 농도를 가지고 있으므로 이 경우 고기 분쇄기 없이도 할 수 있습니다. 필렛을 작은 조각으로 자르십시오.

추가 성분

쌀로 요리하려면 조리법을 읽고 필요한 모든 재료를 준비해야 합니다.

양파와 당근

작은 양파를 가져다가 작은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 당근 두 개를 씻어서 잘게 갈아주세요. 예열된 프라이팬에 식물성 기름 한 스푼을 붓고 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

그런 다음 다진 고기가 담긴 그릇에 야채를 넣고 같은 방법으로 당근을 볶습니다. 야채를 끊임없이 저어야한다는 것을 기억하십시오. 그렇지 않으면 야채가 탈 수 있고 식욕을 돋우고 향기로운 튀김 대신 쓴 석탄을 얻게 될 것입니다. 당근을 익힌 후 다진 고기와 함께 그릇에 담습니다.

쌀로 고기 고슴도치를 요리하기 전에 이 시리얼을 올바르게 선택해야 합니다. 조리법에는 고전적인 백미를 사용하는 것이 포함됩니다. 요리하는 동안 약간 부풀어 오르고 끈적 끈적한 농도를 얻어 공 형성에 유익한 영향을 미칩니다.

찐 장립 시리얼을 선택할 수도 있습니다. 이 경우 쌀은 부서지기 쉽고 원래 모양을 유지합니다. 그러한 제품으로 조각하는 것은 조금 더 어려울 것입니다.

작은 냄비에 물을 채우고 쌀 반 컵을 넣으십시오. 액체를 끓여서 5분간 조리합니다. 그런 다음 물을 빼고 시리얼을 다진 고기와 함께 그릇에 넣으십시오.

계란

닭고기 달걀 하나를 가져다가 소금 티스푼으로 치십시오. 결과 혼합물은 음식이 담긴 일반 그릇에 부어야합니다.

공 형성

다진 고기를 모든 재료와 잘 섞으십시오. 손으로하는 것이 좋습니다. 작은 고기 조각을 가져다가 공을 만듭니다. 깨끗하고 평평한 접시에 놓고 조작을 반복하십시오. 다진 고기를 모두 사용하신 후에는 냉동실에 넣어두시거나 바로 조리해 드셔도 됩니다.

냄비에 고기)

이런 방식으로 준비된 요리는식이 요법으로 간주되며 최소한의 칼로리를 포함합니다. 바닥이 두꺼운 좁은 냄비와 물 반 컵이 필요합니다.

팬 바닥에 미트볼을 필요한 만큼 놓고 물을 부어주세요. 필요한 경우 여러 층의 고슴도치를 만들 수 있습니다. 접시를 약한 불에 놓고 뚜껑을 덮습니다. 팬 바닥의 물이 완전히 증발할 때까지 기다리십시오. 그런 다음 미트볼을 조심스럽게 제거하고 제공해야합니다.

밥을 곁들인 고기 고슴도치 (슬로우 쿠커의 조리법)

슬로우 쿠커에서 이 요리를 준비하려면 토마토 소스를 만들어야 합니다. 이렇게하려면 토마토 페이스트를 가져다가 물로 희석하십시오. 다음 비율을 관찰하십시오: 토마토 2대와 물 1대.

슬로우 쿠커 그릇에 미트볼을 넣고 그 위에 준비된 토마토 소스를 붓습니다. 이 기사에는 사진과 함께 밥을 곁들인 고기 고슴도치 요리법이 나와 있습니다.

멀티 쿠커에서는 적절한 조리 모드를 선택하고 미트볼이 담긴 그릇을 넣어야 합니다. 그런 다음 제품을 사용할 준비가 되었을 때 장치에서 보내는 특수 신호를 기다립니다.

오븐에 밥을 넣은 미트볼

이 조리법에는 복잡한 요리를 준비하는 과정이 포함됩니다. 껍질을 벗긴 감자 괴경 몇 개와 단단한 치즈 100g이 필요합니다.

오븐용 베이킹 접시를 준비하고 호일을 깔아주세요. 고기가 주스를 유지하고 접시가 타지 않도록하려면 이것이 필요합니다. 감자를 원형으로 자르고 팬 바닥에 균일한 층으로 놓습니다. 필요한 수의 미트볼을 위에 놓습니다.

오븐은 180도까지 예열해야 합니다. 작업물을 놓고 20분간 기다립니다. 그 후 베이킹 접시를 꺼내 고기에 강판 치즈를 뿌립니다. 접시를 오븐에 10분 더 넣으세요. 그런 다음 미트볼과 함께 감자를 접시에 놓고 제공하십시오.

결론

훌륭한 명절 요리는 밥을 곁들인 고기 고슴도치입니다. 이 기사의 사진을 통해 레시피를 연구할 수 있습니다.

이 요리는 매일의 저녁 식사나 점심 식사로도 훌륭한 선택이 될 것입니다. 조리된 공의 반찬은 파스타나 감자, 다양한 시리얼 또는 조리된 야채 형태일 수 있습니다. 이 제품은 다진 고기에 이미 포함되어 있으므로 고기 고슴도치를 장식해서는 안됩니다.

이 요리를 준비하는 각 방법을 시도해보고 하나 이상을 선택하십시오. 어린이와 어른을 위한 미트볼을 준비하세요. 성별이나 연령에 관계없이 모든 사람이 좋아할 것입니다. 요리 창의력에 행운을 빕니다!

최근에 나는 쌀과 사워 크림 소스를 추가하여 다진 고기로 고기 고슴도치를 요리하기로 결정했습니다. 이것은 저항하기가 불가능한 간단하지만 놀랍도록 맛있는 요리입니다. 완벽한 결과를 얻으려면 고품질의 신선한 고기를 구입하고 다진 고기를 직접 준비하는 것이 좋습니다. 상점에서 구입한 다진 고기는 집에서 만든 고기와 맛이 비교할 수 없습니다.

원하는 경우 다진 고기와 생고기에 야채를 추가 한 다음 고기 분쇄기를 통과해야합니다. 하지만 저는 해바라기 기름에 미리 튀기는 것을 선호합니다. 이렇게하면 고슴도치가 더욱 맛있어집니다. 아래에서는 다진 고슴도치를 밥과 함께 요리하고 그레이비로 끓여 육즙이 많고 향긋하게 만드는 방법을 자세히 설명하겠습니다.

다진 고기 재료

돼지고기 300g
쇠고기 300g
쌀 100g
큰 양파 1개
당근 1개
마늘 2쪽
닭고기 달걀 1개
소금 맛
0.5 티스푼 고기용 양념
0.5 티스푼 갈은 후추
2 큰술. 엘. 식물성 기름

그레이비 재료

사워 크림 200ml
2 큰술. 엘. 토마토 페이스트
1 큰술. 엘. 밀가루
버터 30g
끓는 물 500ml
소금 맛
각 0.5티스푼 후추와 프로방스 허브

요리 단계

필요한 모든 재료를 준비합시다. 쌀을 깨끗이 씻고 물을 여러 번 갈아줍니다. 냄비에 붓고 찬물을 넉넉히 붓고 뚜껑을 덮고 약한 불로 끓입니다. 물이 끓으면 소금을 조금 넣어주세요. 쌀이 반쯤 익을 때까지 7~8분 동안 끓입니다. 그런 다음 물을 넣고 밥을 실온으로 식힙니다.