Kā pagatavot krēmīgu laša zupu. Laša zupa ar krējumu: kā pagatavot gardu pirmo ēdienu? Norvēģu krēmzupa ar lasi

Norvēģu zupa ir iecienīts ēdiens daudzās valstīs, tāpēc to noteikti vajadzētu pagatavot mājās. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešamas sarkanās zivis (labāk ir ņemt lasi), daži dārzeņi un krējums. Zupai ir neticams aromāts un spilgta garša, kas paliks atmiņā uz ilgu laiku.

15.09.2018

Neparasts un ļoti garšīgs ēdiens ir lašzupa ar krējumu, kas ir norvēģu firmas ēdiens. Ja zināt tradicionālo recepti, to var pagatavot mājās. Tam viņi ņem zivis, nedaudz krējuma, dārzeņus un aromātiskas garšvielas. Gatavošanas process aizņem apmēram 30-40 minūtes, un garša ir unikāla. Ēdienu varat iekļaut savā ikdienas ēdienkartē vai pagatavot viesiem. Varam droši teikt, ka ikviens, kurš to nogaršo, būs sajūsmā.

Klasiskās iespējas

skandināvu Zupa sanāk šķidra, ar gaļas gabaliņiem un balto buljonu. Ļoti ieteicams to pagatavot no norvēģu zivīm, bet, ja tādas nav, var iztikt ar citiem veidiem. Piemēram, forelei vai lasim būs līdzīga garša. Laša zupas recepte ietver šādu sastāvdaļu izmantošanu:

• mīkstums vai zupas komplekts – 350 g;
• sīpoli - 1 gab.;
• kartupeļi - 3-4 gab.;
• mazs burkāns - 1 gab.;
• sviests - 2,5 ēd.k. l;
• krējums 30% – 150 ml;
• selerijas - 30 g;
• cietais siers - 50-70 g;
• sāls, garšvielas un garšaugi.

Pirmkārt, jums ir jāsagriež zivs (ja izmantojat zupas komplektu, varat to vienkārši mazgāt), noņemot spuras, asti un galvu. Lielus gabaliņus liek katliņā, pielej ūdeni un vāra, līdz tie mīksti. Uzvārot kaulus, tas aizņems aptuveni vienu stundu, mīkstuma vārīšanai pietiek ar 15 minūtēm. Dārzeņus nomazgā, nomizo un sagriež mazos kubiņos, burkānus var sarīvēt. Zivs fileju izņem, nedaudz atdzesē un sagriež mazākos gabaliņos.

Ekspertu viedoklis

Marija Fiļimonova

spāņu valoda

Ielieciet kartupeļus buljonā un vāriet, līdz tie ir gandrīz gatavi. Uzkarsē pannu, izkausē sviestu un apcep sasmalcinātos dārzeņus līdz zeltaini brūnai. Visu iemet buljonā, pievieno sāli un piparus, atgriež gabaliņus un vāra dažas minūtes. Zupā ielej krējumu, uzvāra un nekavējoties nogriež uguni. Sieru sarīvē un ielej pannā. Pasniedz pēc 5-10 minūtēm, pārkaisa ar zaļumiem.

Ir vēl viena tradicionālā recepte ar lasi un krējumu kas ietver galvas izmantošanu. Šī metode ir lētāka (galu galā fileju var atstāt citiem ēdieniem), taču tai ir spilgta garša un patīkams aromāts. Kas jums nepieciešams sagatavošanai:

• lašu galvas – 0,8 kg;
• biezs krējums - 200 ml;
• kartupeļu bumbuļi – 4 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• sīpoli - 1 gab.;
• sāls, malti melnie pipari un lauru lapa.

Labi noskalojiet galvu, izņemiet acis un žaunas (ja tas netiks izdarīts, zupa izrādīsies rūgta) un vāra ar garšvielām, līdz tā ir gatava. Rūpējieties par dārzeņiem: nomazgājiet, nomizojiet un smalki sagrieziet. Izņemiet zivis un atdaliet visu gaļu, izkāš buljonu. Iemetiet kartupeļus pannā un vāriet apmēram 15 minūtes. Tad pievieno sasmalcinātus burkānus un sīpolus un sautē vēl 10 minūtes. Samaziniet siltumu, ielejiet krējumu un pagaidiet, līdz tas uzvārās. Noņem no uguns, pievieno sāli un atstāj uz 5-7 minūtēm.

Kādu buljonu tu lieto visbiežāk?

Jūs varat izvēlēties 3 atbilžu variantus

Vistas buljons

Kopējais rezultāts

Liellopu buljons

Kopējais rezultāts

Sēņu buljons

Kopējais rezultāts

Dārzeņu buljons

Kopējais rezultāts

Zivju buljons

Kopējais rezultāts

Spēles buljons

Kopējais rezultāts

Teļa buljons

Kopējais rezultāts

Citas receptes

Ne mazāk populārs krēmīga laša zupa ar krējumu. Tam ir maiga tekstūra, kas kūst mutē, un patīkama zivs garša. Sastāvdaļas ēdienam:

• vēderi – 300 g;
• burkāni - 2 gab.;
• sīpoli - 1,5 gab.;
• kartupeļi - 4-5 gab.;
• krējums 20% – 150 ml;
• saulespuķu eļļa - 4 ēdamk. l;
• sāls un dažādas garšvielas.

Noņemiet zivīm ādu, sagrieziet vidējos gabaliņos un atdaliet no lielajiem kauliem. Ielejiet 1,5 litrus ūdens, uzlieciet uz vidējas uguns un vāriet, līdz tas ir mīksts. Pēc uzvārīšanās noņem putas, pievieno sāli, garšvielas un pievieno pāris lauru lapas. Burkānus un sīpolus nomizo, sagriež mazos kubiņos. Apcep uz pannas ar augu eļļu līdz zeltaini brūnai. Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos un iemet verdošā buljonā. Izvārīto zivi izņem, sagriež porcijās un noliek malā. Sautēto maisījumu pievieno kartupeļiem un vāra, līdz dārzeņi ir mīksti. Tālāk atdod gaļu, visu sasmalcina ar blenderi un pārlej ar krējumu. Liek uz mazas uguns, uzkarsē un maisa. AR laša biezenis ar krējumu var pasniegt, pievienojot sasmalcinātus garšaugus vai grauzdiņus.

Līdzīgā veidā jūs varat pagatavot zupu ar tomāti. Iepriekš minētajām sastāvdaļām pievieno 3-4 vidēja izmēra tomātus. Tos nomizo, smalki sagriež un apcep kopā ar sīpoliem un burkāniem. Tālāk pievieno buljonam ar vārītiem kartupeļiem, vāra dažas minūtes un visu sasmalcina ar blenderi. Ēdiens iznāk ar nelielu skābenumu, pateicoties tomātiem. Iesniegt krējuma laša zupa ar krējumu var paņemt dažus gabaliņus vārīta laša, krekerus un pētersīļu zariņu.

Cits Norvēģijas laša zupa ar krējumu, kā arī garneles. Jūras veltēm ir patīkama saldena garša, kas izceļas citu produktu vidū. Dažreiz olīvas pievieno, lai pievienotu kādu garšu. Ja jums tie nepatīk, varat iztikt bez šī komponenta. Pirms gatavošanas jums jāizvēlas šādas sastāvdaļas:

• vesels lasis vai steiki – 1,5 kg;
• svaigas garneles - 200 g;
• vidēji lieli kartupeļi - 3 gab .;
• sīpoli - 1 gab.;
• krējums 10-30% – 0,5 l;
• olīvas – 10-15 gab.;
• sāls, dilles un garšvielas zivīm.

Zivis jāsagriež un jānomazgā. Galva, aste un kauli ir lieliski piemēroti buljonam, tāpēc tos piepilda ar ūdeni un nosūta uz plīts vārīties, līdz tie kļūst mīksti. Kartupeļus un sīpolus nomizo, smalki sagriež un noliek malā. No pannas izņem novārītās zivs daļas un izkāš buljonu. Vāra kartupeļus līdz pusgatavībai (tas prasīs 10-12 minūtes), pievieno sīpolus un olīvas. Fileju sagriež mazos gabaliņos un pievieno buljonam ar dārzeņiem. Pagatavojiet visu apmēram 7 minūtes, pēc tam iemetiet garneles un vāriet vēl 3-5 minūtes. Atliek tikai ieliet krējumu, uzsildīt un pievienot sasmalcinātās dilles.

Uz trauku Pēc- Norvēģu valoda izrādījās treknāka un aromātiskāka, var ķerties pie nelielas viltības. Sīpolus un garneles vajadzētu apcept olīvās vai sviestā līdz zeltaini brūnai. Der ņemt vērā, ka jūras veltes šajā gadījumā zupā būs gatavas 2 minūšu laikā, tāpēc tās jāpievieno pašās beigās.

Ideālas zupas noslēpumi

Nav noslēpums, ka jebkurā šķidrā traukā (izņemot dārzeņu) putas ir jānoslauka un buljons jāfiltrē. Ja tas nav izdarīts, zupa izrādīsies duļķaina ar mazu, bet asu kaulu gabaliņiem. Turklāt kopā ar putām izdalās nepatīkama zivju smaka, kas var sabojāt trauku. Kopā ar buljonu jāvāra dažādas piedevas un garšvielas, taču to aromāts nedrīkst pārņemt lasi.

Pirmajam kursam ar lasi Krēmam vēlams izmantot tikai svaigas zivis, kas nesen peldējušās dīķī. Tas ir labi, ja tas nav iespējams. Derēs arī saldētais, taču to nedrīkst atkausēt. Lasi labāk iepriekš sagriezt mazos gabaliņos un sasaldēt, un tad pievienot verdošam ūdenim. Klasiskajā versijā ēdiena gatavošanai tiek izmantota galva, auss un aste. Pateicoties kauliem, buljons izrādās bagātīgs un trekns, diētiskajam uzturam labāk izvēlēties tikai fileju.

Ekspertu viedoklis

Marija Fiļimonova

Pavārs 6. kategorija. Mīļākā virtuve: spāņu valoda

Profesionāli pavāri iesaka pievienot Norvēģu zupa ar lasi gan krējumu, gan pienu. Temperatūras izmaiņu ietekmē šie produkti var sarecēt, tāpēc pirms ieliešanas pannā tie ir jāuzsilda. Dažreiz pienu sajauc ar sviestu, lai sasniegtu vēlamo tauku saturu. Pannai jāatstāj ievilkties vismaz 10-15 minūtes.

Laša zupa ar pienu vai krējumu var droši uzskatīt par delikatesi, lai gan tas ir diezgan vienkārši pagatavojams. Maigas zivis, ko papildina citas sastāvdaļas un garšvielas, ļauj iegremdēties tradicionālajā norvēģu virtuvē, neizejot no mājām. Lai sasniegtu visbrīnišķīgāko garšu, ir svarīgi izvēlēties pareizo zivi.

Zupa ir neatņemams pusdienu ēdiens. Ja jums ir garlaicīgi ierastie slāvu virtuves ēdieni, izmēģiniet laša zupu ar krējumu. Šis ēdiens ir ļoti populārs Norvēģijā. Kopumā kulinārijas speciālisti to attiecina uz skandināvu virtuvi. Ja jums nav laša, varat izmantot citu sarkano zivi, piemēram, lasi vai foreli.

Kulinārijas jaunums

Tie, kam patīk baudīt neparastus ēdienus, novērtēs laša zupu ar krējumu. Jūs varat izvēlēties recepti pēc savas gaumes. Šai tēmai ir daudz variāciju. Piedāvāto recepti nevar saukt par klasisku, taču tā ir guvusi lielu popularitāti mūsu valsts mājsaimnieču vidū.

Savienojums:

• 400 g laša filejas;
• 2-3 gab. svaigi tomāti;
• 2-3 gab. kartupeļu bumbuļi;
• 2 ēd.k. l. rafinēta augu eļļa;
• 2 tējk. žāvēti pētersīļi;
• 1 litrs filtrēta ūdens;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 0,5 l krējuma;
• sāls, garšvielas un garšvielas pēc garšas.

Sagatavošana:

Dosimies ceļojumā uz Norvēģiju

Lai izmēģinātu Norvēģijas krēmīgo laša zupu, jums nav jāpērk biļete un jālido uz šo valsti. To var pagatavot savā mājas virtuvē un palutināt savu mājsaimniecību ar gardu maltīti.

Savienojums:

• 0,5 kg laša filejas;
• 300 g svaigu tomātu;
• 1250 ml filtrēta ūdens;
• 0,5 kg kartupeļu;
• 1 sīpols;
• 300 ml krējuma;
• 1 burkāns;
• 100 g sviesta;
• sāls, piparu maisījums un citas garšvielas pēc garšas.

Uz piezīmi! Zupas pagatavošanai vēlams izvēlēties atdzesētu laša fileju. Var izmantot arī saldētas zivis, taču vispirms tās ir jāatkausē dabiskā veidā.

Sagatavošana:

1. Dārzeņus nomizojam, nomazgājam un sasmalcinām parastajā veidā.
2. Ievietojiet svaigus tomātus verdošā ūdenī uz dažām sekundēm.
3. Pēc tam noskalojiet tomātus ar tekošu ūdeni un noņemiet ādu.
4. Tomātu mīkstumu sagriež kubiņos vai sasmalcina blenderī līdz biezeņa konsistencei.
5. Laša fileju rūpīgi nomazgā un sagriež vienādos kubiņos. Laša gabaliņiem jābūt lielākiem par pārējām zupas sastāvdaļām.
6. Bļodā ar biezām sienām, kurā vārīsim zupu, izkausē sviestu.
7. Izkausētā sviestā apcep sīpolus, burkānus un tomātu biezeni.
8. Cep dārzeņus apmēram 5-7 minūtes.
9. Pievieno ūdeni un uzvāra dārzeņu buljonu.
10. Ielieciet kartupeļus verdošā buljonā un vāriet uz mērenas uguns 10 minūtes.
11. Pēc tam zupai pievieno zivju filejas gabaliņus.
12. Beigās pievieno krējumu un smalki sakapātus garšaugus.
13. Tiklīdz kartupeļi ir gatavi, varam zupu noņemt no plīts.
14. Pirms pasniegšanas ļaujiet zupai ievilkties 15-20 minūtes.

Padoms! Lai uzlabotu zivju zupas garšu, var pievienot kausētu vai cieto sieru. Mēs ņemam siera produkta daudzumu ar ātrumu 100 g uz 1 litru buljona.

Jūras velšu cienītājiem

Vai vēlaties pārsteigt savus viesus? Pagatavo neparastu krēmīgu laša zupu. Recepte prasa garneles un ķemmīšgliemenes. Šī jūras velšu kombinācija ļaus jums izveidot gardu kulinārijas šedevru.

Savienojums:

• 0,5 kg laša filejas;
• 300 g nomizotu garneļu;
• 220 g ķemmīšgliemenes;
• 1 sīpols;
• fenhelis pēc garšas;
• 3-4 gab. ķiploka daiviņas;
• 0,3 l krējuma;
• 1,5 litri gaļas vai dārzeņu buljona;
• ķekars zaļumu;
• 1 ēd.k. l. izsijāti augstas kvalitātes milti;
• sāls, garšvielas un garšaugi pēc garšas.

Sagatavošana:

Uz piezīmi! Kā mērci varat izmantot zivju mērci.

1. Nomizo sīpolu un ķiploka daiviņas.
2. Sasmalciniet dārzeņus un ievietojiet tos pannā ar biezām sienām.
3. Sviestā apcep sīpolus un ķiplokus.
4. Pēc dažām minūtēm pievienojiet fenheli un citas garšvielas pēc garšas.
5. Pagatavosim jūras veltes. Visu notīram, kārtīgi noskalojam, nosusinām un sagriežam vienādos gabalos.
6. Laša filejas gabaliņus liek pannā ar dārzeņiem un apcep pāris minūtes.
7. Visu piepilda ar dārzeņu vai gaļas buljonu.
8. Pēc vārīšanās vāra 15 minūtes un pievieno ķemmīšgliemenes un garneles.
9. Ielejiet krējumu katliņā un nedaudz uzkarsējiet.
10. Pievienojiet tiem izsijātus miltus un kārtīgi samaisiet. Nepaliks gabaliņi un mērce sāks sabiezēt.
11. Beigās zupai pievieno krēmīgo mērci un sasmalcinātus zaļumus.
12. Vāra zupu uz lēnas uguns vēl dažas minūtes.

Zivju zupa ar siera notīm

Alternatīva krēmīgajam pirmajam ēdienam ir siera zupa ar lasi. Jūs varat izmantot kausētu vai cieto sieru.

Uz piezīmi! Lai kausēto sieru būtu vieglāk sarīvēt, vispirms tas jāglabā saldētavā.

Savienojums:

• 300 g laša filejas;
• 150 g krējuma siera;
• 4-5 gab. kartupeļu bumbuļi;
• ķekars dilles un pētersīļi;
• sāls, garšvielas - pēc garšas;
• melnie piparu graudi.

Sagatavošana:

1. Gatavosim laša vai citas sarkanās zivs fileju.
2. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos.
3. Sagrieztus kartupeļus liek katliņā un piepilda ar ūdeni.
4. Piecas minūtes pirms kartupeļu gatavības pievienojiet apmēram trešo daļu laša porcijas.
5. Pēc piecām minūtēm pannu noņem no uguns.
6. Izmantojot iegremdējamo blenderi, sakuļ zupu, līdz izveidojas viendabīgas konsistences masa.
7. Lieciet zupu atpakaļ uz uguns un uzvāra.
8. Pievieno atlikušo laša fileju un rīvētu sieru.
9. Pagatavojiet vēl 5-7 minūtes.
10. Nobeiguma pieskāriens ir smalki sagriezti zaļumi.

Lai pagatavotu garšīgu un bagātīgu zivju zupu, nav nepieciešams izmantot lielu zivju gabalu. Lašu zupas receptē, ko gatavosim, izmantota lēta zivs liemeņa daļa - mugurkauls ar spuru. Uz mugurkaula ir pietiekami daudz gaļas, un no kauliem iegūst labu buljonu, turklāt pēc vārīšanas gaļa ir viegli atdalāma, tāpēc lielos kaulus ir viegli izņemt no buljona.

Krēmveida lašzupas īpatnība ir tādu sastāvdaļu kā krējums un siers klātbūtne receptē (tāpēc tā ir “krēmīga”!). Vēl pirms dažiem gadiem šāda kombinācija mums šķita dīvaina un neparasta. Lasis bija greznība, un krējums (un īpaši siers) bija saistīts ar jebko, izņemot zivis. Tomēr kulinārijas garšas seko mūsu pakāpeniskajai pasaules virtuves iepazīšanai, un šodien skandināvu virtuves hīts - zupa ar lasi un krējumu - vairs nepārsteidz: tā vienkārši sniedz baudu. Pat dīvaini, ka laša un piena produktu kombinācija kādreiz šķita neparasta!

Sastāvdaļas

• laša mugurkauls 450 g
• sīpols 1 gab.
• burkāni 1 gab.
• ķiploki 3 daiviņas
• kartupeļi 1-2 gab.
• kausētais siers 100 g
• cietais siers 50 g
• krējums 150 ml
• dilles un pētersīļi pēc garšas
• malti pipari pēc garšas
• jūras sāls 0,5-1 ēd.k. l.

Kā pagatavot krēmīgu laša zupu

1. Pirms gatavošanas uzsākšanas noteikti atkausējiet sasalušo grēdu gaisā, pēc tam rūpīgi noskalojiet un vairākas reizes salokiet vai sagrieziet 2-3 gabalos. Izciļņu liek katliņā, pārlej ar ūdeni, pievieno sāli un smaržīgos piparus. Uzlieciet to uz uguns.
   
2. Gatavojot gaļu un zivis, garšas iegūšanai buljoniem ieteicams pievienot sīpolus un burkānus. Sīpolu un burkānu sagriež divās daļās un pievieno zivīm.
   
3. Ja vēlaties zupai pievienot vieglu dūmu aromātu, dažas minūtes turiet dārzeņus virs uguns, lai nedaudz pārogļotu nogrieztās malas.
   
4. Ielieciet dārzeņus katliņā un pagaidiet, līdz parādās pirmie burbuļi.
   
5. Noņemiet visas putas no virsmas, samaziniet siltumu un vāriet zupu 20-30 minūtes.
   
6. Izmantojot karoti ar rievām, izņemiet zivju mugurkaulu un dārzeņus dziļā bļodā.
   
7. Kartupeļus nomizo, sagriež mazos kubiņos un pievieno zupai. Ja jums garšo burkāni zupā, sasmalciniet to, kas tika vārīts buljonā, un pievienojiet to kopā ar kartupeļiem.
   
8. Pēc 5 minūtēm sasmalciniet sieru, ielieciet to katliņā, samaisiet zupu un turpiniet gatavot.
   
9. Maigo garšu, ko zupa attīstīs, pateicoties sieram, var paspilgtināt ar krējumu. Pievienojiet tos kastroī un vāriet zupu vēl piecas minūtes.
   
10. Gaļu noņem no mugurkaula un pievieno katliņam.
    
11. Atliek tikai nobaudīt savu ēdienu pēc sāls. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl sāli un piparus un noņemiet no karstuma.
    
12. Pasniedzot tieši, izrotājiet krēmīgo laša zupu ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Kā zināms, lasis ir ļoti veselīgs produkts. Ja vēlaties pagatavot kaut ko oriģinālu, tad lašzupa ar krējumu ir tas, kas jums nepieciešams.

Šis ēdiens ir viens no pārsteidzošākajiem, mūsu ziemeļu kaimiņu spēja iztikt ar mazumiņu. Varbūt arī mums vajadzētu to iemācīties, jo Somijā viņi prot pagatavot daudz garšīgu un veselīgu ēdienu, respektējot mūsu dabas veltes. Tiesa, lašu zupa ar krējumu (somu valodā lohikeitto) drīzāk ir izņēmums no noteikuma, jo tā tiek uzskatīta par svētku ēdienu (tomēr nekas nevar liegt to gatavot vismaz katru dienu). Arī pie mums Krievijā šī zupa ir diezgan populāra, to mēdz saukt par somu zivju zupu, bet mēs, protams, zinām, ka zivju zupa un zivju zupa ir pilnīgi atšķirīgas lietas.

Tātad, no laša.

6 porcijām jums būs nepieciešams:

buljonam:

1 kg. laša kauli un galvas (vai zupas komplekts), 1 sīpols, puse tējkarotes melno piparu, 2 litri ūdens, lauru lapa;

1 burkāns, 3 vidēji lieli kartupeļi, 300 g laša filejas, puse puravu, 200 g krējuma, vairāki diļļu kāti.

Pannā liek zivju galvas un kaulus, melnos piparus, sīpolu, lauru lapu, visu piepilda ar pietiekami aukstu ūdeni, tad uz vidējas uguns liek pannu uz plīts. Uzkarsē saturu līdz vārīšanās temperatūrai, samazini uguni un, regulāri nosmeļot putas (jo biežāk to darīsi, jo labāk), vāra apmēram 25 minūtes. Pēc tam buljonu izkāš un lej atpakaļ pannā, pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus un burkānus, kā arī diezgan plāni sagrieztus puravus.

Ja vēlaties biezāku zupu, ņemiet četrus kartupeļus, nevis trīs, un pēc tam sasmalciniet pusi no vajadzīgajiem kartupeļiem blenderī vai vienkārši sasmalciniet tos biezenī un viegli iemaisiet zupā.

Ja veikalā iegādājaties tā saucamo “zupas komplektu” vai vēlaties pagatavot zupu no laša galvas, tad rūpīgi tos izjaucot, varēsiet savākt arī zivis 2-3 porcijām. Protams, tas nav pilnībā saskaņā ar noteikumiem, taču tas ir ārkārtīgi ekonomiski. Tajā pašā laikā tas joprojām ir ļoti garšīgs!

Visu vāra 20 minūtes - līdz kartupeļi mīkstina, un pievieno zupai laša fileju, sagrieztu tādos pašos mazos kubiņos. Uzgriež uguni, uzvāra zupu, pievieno krējumu, pievieno smalki sagrieztas dilles, pievieno piparus un sāli. Noņemiet laša zupu no uguns, pārklājiet ar vāku un ļaujiet tai vārīties apmēram piecas minūtes. Pasniedz ar vēl nedaudz dillēm.

Pēc šīs receptes varat pagatavot arī laša zupu ar krējumu.

Jums būs nepieciešams:

300 g svaiga laša (fileja), 4-5 gabaliņi kartupeļu, viens sīpols, 300 g tomātu, viens burkāns, puslitrs krējuma (10-20%), augu eļļa cepšanai, sāls pēc garšas, ūdens, garšaugi.

Gatavošanas metode

Nomazgātus un nomizotus kartupeļus nepieciešams sagriezt mazos kubiņos. Sīpolu nomizo un smalki sagriež.

Burkānus labi nomazgā, nomizo un sarīvē uz ļoti smalkas rīves. Laša fileju (svaigu) sagriež diezgan lielos kubiņos.

Tomātus jāapplaucē ar verdošu ūdeni, uz tiem jāizdara krustveida griezums, jānoņem miza un jāsagriež mazos kubiņos.

Trīs litru katliņā ielej nelielu daudzumu augu eļļas un viegli apcep burkānus un sīpolus. Pievienojiet tomātus un atkal nedaudz apcepiet, visu kopā.

Pēc tam pannā ielej 1 litru ūdens, visu uzvāra.

Kartupeļus ielej verdošā ūdenī, pievieno sāli un vāra apmēram 5-7 minūtes no zupas vārīšanās brīža.

Tad pievieno lasi. Pēc 3 minūtēm pannā ielej krējumu un vāra vēl aptuveni 5 minūtes.

Pirms pasniegšanas katrā zupas bļodā pievienojiet sasmalcinātus garšaugus.

Lai arī kādu recepti izmantotu lašzupai ar krējumu, var teikt, ka šķīvji iztukšosies ļoti ātri.

Krēmzupa pie mums nonāca no Somijas, kur tā ir ļoti populāra tās neticami smalkās garšas dēļ. Šī zupa ir īpaši iecienīta ziemā, jo tā lieliski sasilda aukstā laikā. Somi tai gatavo buljonu no visa, kas paliek pāri pēc zivs sagriešanas.

Labāk ir izmantot tā sauktos “atkritumus”, kas sastāv no nogrieztas zivs galvas, kores, spurām vai visu, kas ir pa rokai no visa iepriekš minētā. Tie piešķirs visai zupai nepieciešamo bagātību un sātīgumu, zupa būs garšīgāka. Beigās pievieno krējumu, daudzumu var mainīt pēc savas gaumes.

Man pēc zivs sagriešanas vēl bija mugurkauls ar mazu spuru, un no tiem pagatavoju gardu zupu.

Ieliku katliņā,piepildu ar aukstu ūdeni un lieku vārīties minūtes 30.Jo ilgāk vārīsies,jo garša būs bagātāka.

Kad buljons gatavs, izņem no buljona visus kaulus.

Izņemiet zivju mīkstumu no kauliem.

Vispirms pannā ielieciet diezgan smalki sagrieztus kartupeļus. Sāli, piparus, pievieno lauru lapu.

Tad burkāni ar sīpoliem.

Vāra 15 minūtes. Pēc tam pievienojiet zivju mīkstumu.

Kad zupa ir pilnībā gatava, tajā ielejiet nelielu krējuma strūklu. Krējumu noteikti uzkarsē atsevišķā mazā kausā un karstu lej zupā! Tas ir svarīgi! Ja krējumu pievienosi aukstu, visa zupa sarecēsies un zupā parādīsies piena pārslas. Pēc krējuma pievienošanas zupu vāra ne ilgāk kā 10 minūtes.

Kad zupa ir gatava, izņemiet un izmetiet lauru lapu. Vēlreiz pagaršo sāli un lej šķīvjos. Uz šķīvja varat pievienot smalki sagrieztus zaļumus. Dilles ir ļoti piemērotas.

Labu apetīti!