Gatavosim aknu salātus ar marinētiem sīpoliem un zaļajiem zirnīšiem. Pikantā un nesalīdzināmā aknu garša padara jebkuru ēdienu unikālu. Lai salāti nebūtu mīksti, marinējiet ar tiem sīpolus. Un šīs sastāvdaļas papildinās maigie zaļie zirnīši. Tā garša vienmēr ļoti labi sader ar vārītām aknām.

Recepte aknu salātiem ar marinētiem sīpoliem

Produkti ēdiena gatavošanai:

• Aknas – 300 g (mūsu gadījumā liellopu gaļa);
• Spuldze;
• Zaļie zirnīši - 200 g;
• Majonēze;
• Cukurs;
• Etiķis 9%.

Kā marinēt sīpolus salātiem

Sīpolu sagrieziet pusgredzenos vai vienkārši plānās spalvās.

Lej dziļā bļodā (ne metāla, lai neoksidējas). Vislabāk ir ņemt stiklu vai keramiku.

Pievieno 1 tējk. cukurs, 7 ēd.k. l. etiķis (9%), dāsna šķipsniņa sāls. Tagad jums jāpievieno tīrs auksts ūdens. Tam vajadzētu būt tik daudz, lai pilnībā pārklātu katru sīpola gabalu. Piparosim. Šajā sālījumā iemērciet sīpolus vismaz trīs stundas.

Kā pagatavot aknu salātus ar marinētiem sīpoliem

Vāra aknas līdz pilnīgai gatavībai. Tas aizņems apmēram 20 minūtes. Ūdenim jābūt nedaudz sālītam.

Mēs sagriežam aknas mūsu salātiem plānās strēmelēs.

Aknu salmiņus ieberam bļodā, kur samaisīsim salātus. Tam jābūt pietiekami ietilpīgam, lai maisīšanas procesā sastāvdaļas neizkristu.

Zirņus (bez šķidruma) liek bļodā ar sasmalcinātām aknām.

Marinētos sīpolus izkāš.

Gatavos marinētos sīpolus pārnes uz zirņiem un aknām.

Kā mērci izmantojam majonēzi vai nesaldinātu jogurtu. Pievieno pāris karotes.

Sajauc visas salātu sastāvdaļas. Pārliecinieties, ka katrs aknu gabals ir pārklāts ar mērci.

Aknu salātus liek tīrā dziļā šķīvī, visu var izrotāt ar dažiem zaļajiem zirnīšiem.

Gatavos aknu salātus pasniedz ar marinētiem sīpoliem.

Es nezinu par kādu, bet man ļoti patīk subprodukti. Vienkārši savulaik, kad mācījos kulinārijas kursos, mums bija izcila skolotāja Taisija Mefodievna, kura bija ne tikai laba pavāre, bet arī brīnišķīga persona. Viņai vienmēr bija pieeja katram savam skolēnam, tāpēc viņas vadībā kulinārijas zinātni apguvām ātri un vienkārši.
Tā bija viņa, kas man iemācīja gatavot dažādus gardus ēdienus un uzkodas no aknām un subproduktiem, kas manā ģimenē iepriekš nebija populāri. Pirmkārt, tās, protams, ir aknu uzkodas - šeit ir tik daudz iespēju, ka galvenais ir izvēlēties pareizo un pagatavot to termiski. Nu, tad jūs varat pievienot jebkuras sastāvdaļas un mērces, lai izveidotu gatavo ēdienu.
Aknu salātus ar marinētiem sīpoliem var pasniegt ģimenes vakariņās vai pat svētkos. Un viss tāpēc, ka, neskatoties uz to, ka šis ēdiens sastāv tikai no divām galvenajām sastāvdaļām, tas izrādās ļoti izsmalcināts un garšīgs. Es pat nespēju noticēt, ka tas ir iespējams: tik vienkārši un banāli produkti un tik pārsteidzoša garša!
Uzkodām varat ņemt jebkuras aknas - cūkgaļu, liellopu gaļu vai mājputnu gaļu. Jums vienkārši nepieciešams to pareizi izvēlēties un pēc tam vārīt. Labas kvalitātes aknām jābūt svaigām, ar skaistu krāsu, elastīgu konsistenci un maigu patīkamu aromātu.
Skaidrs, ka cūkgaļas vai liellopu aknas pirms lietošanas jāizmērcē aukstā ūdenī, un tad tikai jāvāra. Gatavošanas laiks ievērojami palielinās, salīdzinot ar vistas vai tītara aknu gatavošanu.
Sasmalcinātas vārītas aknas sajaucam ar marinētiem sīpoliem un mērci. Pasniedziet salātus porcijās vai novietojiet uz lielas šķīvja.
Sastāvdaļas.

Sastāvdaļas:

• Liellopu vai vistas aknas, 400 grami;
• Kartupeļi, 4 gab.;
• Konservētas kukurūzas burka;
• Sīpoli, 2 gab.;
• Olas, 5 gab.;
• Cietais siers, 150 grami;
• Majonēze;
• Etiķis, dažas ēdamkarotes;
• Garšvielas (sāls, cukurs, melnie pipari);
• Apstādījumi.

Recepte:

1. Sagatavojuši visus nepieciešamos produktus, varam sākt gatavot. Ņemam aknas un sagatavosim, noskalojam, noņemam no tām visu lieko. Tad liek katliņā, pielej ūdeni un uzvāra. Pēc ūdens vārīšanās aknas vārīsies apmēram 20 minūtes, neaizmirstiet ūdeni sālīt. Pēc tam izņemiet aknas un ļaujiet tām atdzist. Kad tas atdzisis, sagriež mazos gabaliņos vai sarīvē uz rupjās rīves.
2. Rūpīgi nomazgājiet kartupeļus un lieciet tos vārīties. Kartupeļus gatavo 2-25 minūtes atkarībā no izmēra. Kad tas ir gatavs, pievienojiet ūdenim sāli. Pēc tam atdzesējiet kartupeļus aukstā ūdenī. Pēc tam noņem mizu un sarīvē uz rupjās rīves.
3. Olām pārlej ar ūdeni un liek vārīties uz uguns. Mēs to izdarīsim diezgan ātri, pēc tam atdzesēsim aukstā ūdenī. No olām noņemiet čaumalas un atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Atsevišķi samaļ baltumus un dzeltenumus.
4. Parūpēsimies par sīpolu un noņemam no tā mizas. Pēc tam smalki sagriež pusgredzenos. Liek bļodā un pārlej ar marinādi. Marināde vienādos daudzumos ietver etiķi un ūdeni. Arī sāli, cukuru un melnos piparus. Ļaujiet sīpoliem marinēties ledusskapī 15 minūtes.
5. Cieto sieru sarīvē uz smalkās rīves, tas salātiem piešķirs maigumu.
6. Atveriet kukurūzas burku un sāliet šķidrumu, pārlieciet kukurūzu atsevišķā bļodā.
7. Nomazgājiet zaļumus un smalki sasmalciniet.
8. Visas sastāvdaļas ir sagatavotas. Salātus varam salikt kārtās. Ņemsim piemērotu trauku, vēlams plakanu. Pirmajā kārtā vienmērīgi izklājiet kartupeļus. Pēc tam pievienojiet marinētus sīpolus. Trešais slānis būs aknas. Ievietojiet olu baltumus uz aknām. Piektais slānis būs kukurūza. Sestais ir sasmalcināts cietais siers. Sāliet katru kārtu un eļļojiet ar majonēzi, pipariem, ja nepieciešams.
9. Pēdējā salātu kārta būs sasmalcināti olu dzeltenumi. Tie kalpos kā salātu dekorācija. Dekorējam arī ar sasmalcinātiem zaļumiem. Liksim salātus ledusskapī uz brīdi pastāvēties. Šie salāti ir ļoti skaisti pasniegti atsevišķās porcijās, caurspīdīgā traukā. Visi salātu slāņi ir skaidri redzami, tas ir skaidri redzams fotoattēlā.

Spēja pagatavot ēdienu garšīgi un skaisti ir viena no senākajām cilvēka darbības jomām. Bet ēdienam jābūt ne tikai garšīgam, bet arī veselīgam. Galu galā arī veselība cilvēkam ir svarīga.

Cūkgaļas aknu salāti ir ideāls risinājums jebkurai mājsaimniecei. Variāciju šiem salātiem ir ļoti daudz, jo pašas aknas ir ļoti garšīgas, kurām pievienojot kādus dārzeņus vai, piemēram, sēnes, sanāks neparasti veselīgs un garšīgs ēdiens.

Kā aknas ir noderīgas mūsu ķermenim? Sākumā es gribu teikt, ka 100 grami cūkgaļas aknu satur tikai 130 kcal, tas ir ideāls diētisks produkts. Turklāt tā ir aminoskābju, A, E, K vitamīnu un B grupas, kobalta, molibdēna, vara noliktava. Aknas jālieto pret anēmiju, aterosklerozi, kā arī grūtniecēm.

Lai salāti būtu garšīgi, ir ļoti svarīgi pareizi sagatavot aknas. Svaigām aknām ir patīkama saldena smarža un gluda virsma. Krāsai jābūt brūnganai. Lai sāktu, no aknām noņemiet visu plēvi un vēnas ar asinsvadiem. Labi noskalojiet un divas stundas piepildiet ar aukstu ūdeni. Labākais veids ir mērcēt to pienā. Tas ir nepieciešams, lai aknas nekļūtu rūgtas. Ir trīs galvenie veidi, kā pagatavot aknas salātiem – vai nu tās vārīt, sautēt vai apcept. Tas viss ir atkarīgs no salātu veida. Apskatīsim dažādas iespējas.

Ja jūs cepat aknas, tad nekādā gadījumā nedrīkst sālīt gatavošanas sākumā. Citādi aknas būs cietas kā gumija. Sālīt vajag pašā vārīšanas beigās. Tad tas būs sulīgs un mīksts.

Kā pagatavot cūkgaļas aknu salātus - 15 šķirnes

Viss ģeniālais ir vienkāršs! Garša ir vienkārši garšīga, un pagatavošana nevarētu būt vienkāršāka!

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas vai liellopu aknas 300 grami
• burkāni 2-3 gab.
• sīpols 2 gab.
• sāls, pipari, augu eļļa
• majonēze.

Sagatavošana:

Sīpolu sagriež pusgredzenos, trīs burkānus sarīvē, visu apcep augu eļļā.

Aknas uzvāra, atdzesē un sagriež strēmelītēs. Visu samaisa, pievieno majonēzi, sāli un piparus.

Šāda veida salāti lieliski papildinās Jaungada vakariņas.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas aknas 200 grami.
• šampinjoni 150 grami
• olas 3 gab.
• sīpols 1 gab.
• cietais siers 300 grami
• majonēze
• sāls pipari.

Sagatavošana:

Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep līdz zeltaini brūnai.

Sīpolus vislabāk apcept sviestā. Tas salātiem piešķirs patīkamu krēmīgu garšu.

Šampinjonus sagriež nelielos gabaliņos un pievieno sīpolam, visu samaisa un turpina cept līdz mīkstam. Gatavošanas beigās sīpolus un šampinjonus pēc garšas sāli un piparus.

Vāra aknas un sagriež plānās sloksnēs.

Vāra cieti vārītas olas, nomizo un sasmalcina. Sieru sarīvē uz rupjās rīves.

Visu samaisa salātu bļodā un pārlej ar majonēzi. Salātus vajag izrotāt ar rīvētu sieru.

Īsti vīriešu salāti!

Sastāvdaļas:

• vārītas cūkgaļas aknas 200 grami
• sīpols 200 grami
• dārzeņu eļļa
• olīvu majonēze, sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošana:

Sagrieziet aknas vidējās sloksnēs. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Sīpolu apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet sāli, piparus pēc garšas un majonēzi. Visu samaisa. Salātus var dekorēt pēc vēlēšanās.

Lai cepot vai vārot aknas būtu mīkstas un maigas, jāpievieno nedaudz cukura, apmēram viena tējkarote uz kilogramu aknu. Cukuru var aizstāt arī ar medu.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas aknas 300 grami
• marinēti gurķi 2 gab.
• konservēti zaļie zirnīši 200 grami
• olas 3 gab.
• burkāni 2 gab.
• zaļie sīpoli, pipari pēc garšas.

Sagatavošana:

Noskalo aknas un vāra sālsūdenī. Pēc tam smalki sagriež novārītās aknas.

Sālītus gurķus nomizo un sagriež mazos gabaliņos.

Burkānus novāra un smalki sakapā.

Olas cieti novāra un sarīvē uz rupjās rīves. Salātus saliek kārtās. Katru kārtu iesmērē ar majonēzi. Pirmā kārta ir gurķi, tad sasmalcinātas aknas, tad burkāni, zirņi, olas un salātus dekorē ar zaļajiem sīpoliem pa virsu.

Šie salāti ir lieliski piemēroti gan svētku galdam, gan parastām ģimenes vakariņām.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas aknas 250 grami
• marinēti šampinjoni 200 grami
• 1 marinēts gurķis
• kartupeļi 1 gab.
• majonēze
• sāls, pipari pēc garšas, zaļumi dekorēšanai.

Sagatavošana:

Aknas vāra sālsūdenī. Atdzesē un sagriež mazās strēmelītēs.

Lai salātiem piešķirtu pikantu noti, vārot aknas, verdošam ūdenim pievienojiet pāris lauru lapas.

Vāra kartupeļus mizās, nomizo un sagriež mazos kubiņos.

Gurķi un šampinjonus sagriež mazos gabaliņos.

Visas sastāvdaļas sajauc, pievieno majonēzi un pēc garšas rotā ar zaļumiem.

Šos salātus vari izrotāt kā gribi, vai nu liec salātus uz tartletēm vai dekorē ar gurķi un olu. Tas nemainīs tā garšu.

Sastāvdaļas:

• svaigas vai konservētas sēnes
• svaigs gurķis
• liellopu vai cūkgaļas aknas
• jebkurš cietais siers
• ķiploki vai čili vai sinepes
• sāls, majonēze

Sagatavošana:

Smalki sagrieziet sēnes (svaigas vai konservētas) un apcepiet, līdz tās ir mīkstas.

Svaigu gurķi sagriež mazās strēmelītēs.

Arī iepriekš novārītās un atdzesētās aknas (liellopa vai cūkgaļas) sagriežam plānās strēmelītēs.

Marmorsieru (var izmantot jebkuru cieto sieru) sarīvē uz rupjās rīves.

Sastāvdaļas sajauc, pievieno nedaudz sāli un pievieno majonēzi. Pēc garšas var pievienot ķiploku vai čili vai sinepes, tad būs pikantāk.

Šos salātus ir ļoti viegli pagatavot. Un, neskatoties uz visvienkāršākajām sastāvdaļām, tas var patīkami pārsteigt viesus.

Sastāvdaļas (vienai salātu porcijai):

• vārītas cūkgaļas aknas 50 grami
• cietais siers 50 grami
• marinēti gurķi
• vārīta ola
• majonēze pēc garšas

Sagatavošana:

Aknas un gurķi sagriež strēmelītēs. Sieru sarīvē uz rupjās rīves. Sagrieziet olas ceturtdaļās. Sezona ar majonēzi.

Sastāvdaļas:

• cūkas aknas 1 kg.
• 2 sīpoli
• burkāni 300 grami
• 2 ķiploka daiviņas.

Sagatavošana:

Aknas noskalo un sasmalcina kopā ar 1 sīpolu gaļas mašīnā. Sāls un pipari. Pannā augu eļļā apcep iegūto malto gaļu apmēram 10 cm diametrā kotletēs.

Burkānus sarīvē uz rupjās rīves, sīpolu smalki sakapā un visu apcep augu eļļā. Sajauciet majonēzi ar sasmalcinātu ķiploku. Salieciet mazas kūciņas no kotletēm, pārziežot tās ar majonēzi.

Šāda veida salāti patiešām patiks kaut ko pikanta un pikanta cienītājiem.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas aknas 350 grami
• burkāni 1 gab.
• sīpols 1 gab.
• olas 2 gab.
• sasmalcināti valrieksti
• sāls, pipari, ķiploki
• dārzeņu eļļa

Sagatavošana:

Aknas nomazgā, sagriež strēmelītēs, pievieno sāli, piparus un uz lēnas uguns sautē uz pannas ar vāku. Pēc tam noņemiet vāku un viegli apcepiet.

Sakuļ 2 olas ar putojamo slotiņu un pagatavo omleti. Omleti sarullē tūbiņā un sagriež plānās strēmelītēs.

Sasmalciniet sīpolu un sarīvējiet burkānus. Sīpolus un burkānus apcep augu eļļā.

Atsevišķā traukā sajauc aknas, sīpolus un burkānus, omleti, sasmalcinātus riekstus, sasmalcinātus ķiplokus pēc garšas.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas aknas 300 grami
• 1 sīpols
• trīs tomāti
• divas ķiploka daiviņas
• majonēze
• salātu lapas

Sagatavošana:

Nomazgājiet aknas, sagrieziet mazos gabaliņos un apcepiet augu eļļā ar sasmalcinātu sīpolu līdz gatavībai.

Tomātus sagriež mazos gabaliņos.

Majonēzi sajauc ar sasmalcinātu ķiploku.Ceptas aknas sajauc ar ķiploku majonēzi, salātus liek pilskalnā un pa virsu pārkaisa ar tomātu šķēlītēm. Dekorējiet salātus ar salātu lapām sānos pēc saviem ieskatiem.

Lai salātiem piešķirtu pikantumu, virsū var uzkaisīt rīvētu parmezāna sieru.

Šie salāti pagatavojas diezgan ātri. Vīriešiem tas ļoti patīk, jo tas ir ļoti sātīgs, garšīgs un veselīgs.

Sastāvdaļas:

• aknas 0,5 kg
• pupiņas 0,5 kg
• 2 sīpoli
• 2 burkāni
• zaļumi, majonēze, sāls
• augu eļļa cepšanai

Sagatavošana:

Piepildiet pupiņas ar ūdeni un uzlieciet uguni, vāriet, līdz tās ir mīkstas. Pupiņas nav nepieciešams sālīt, lai tās nepārvārītos.

Lai pupiņas būtu mīkstas un ātri vārās, tās vairākas stundas iepriekš jāmērcē ūdenī.

Burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Sīpolus un burkānus apcep augu eļļā.

Aknas sagriež strēmelītēs.

Sasmalcinātas aknas apcep augu eļļā 15-20 minūtes. Cepšanas beigās sāliet aknas un, ja vēlaties, pievienojiet tām garšvielas.

Visu samaisa, pievieno majonēzi.

Viss šī speķa pagatavošanas noslēpums slēpjas īpašā aknu gatavošanā. Aknas jāvāra, līdz tās kļūst mīkstas, pievienojot 5 smaržīgos piparu zirņus, 3 lauru lapas un 10 melno piparu graudiņus un sāli pēc garšas.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas aknas 500 grami
• cietais siers 200 grami
• olas 4 gab.
• marinēts gurķis dekorēšanai
• majonēze

Sagatavošana:

Vāra aknas saskaņā ar iepriekš minēto metodi. Aknas, cieti vārītas olas un cieto sieru sarīvē uz rupjās rīves.

Salātus liek kārtām salātu bļodiņās - rīvētas olas, majonēze, rīvēts siers, majonēze, rīvētas aknas, majonēze. Pēc tam slāņi tiek atkārtoti. Virsū uzber sagrieztus marinētus gurķus pēc vēlēšanās.

Lai salāti būtu vēl garšīgāki, mērcei izmantojiet mājās gatavotu majonēzi.

Šo klasisko recepti ir ļoti viegli pagatavot. Salāti izrādās ļoti sātīgi un garšīgi.

Sastāvdaļas:

• 0,7 kg aknas
• 300 g vārītu rīsu
• 300 g siera
• 2 sīpoli
• majonēze
• zaļumi pēc izvēles
• dārzeņu eļļa

Sagatavošana:

Aknas sagriež nelielos kubiņos, sīpolu sasmalcina. Cepiet aknas augu eļļā līdz pusgatavībai. Sāli, piparus, pievieno sīpolu, samaisa, uzliek vāku, uz lēnas uguns sautē 5-7 minūtes.

Kamēr aknas sautē, sarīvē sieru uz smalkās rīves.

Gatavās aknas liek salātu bļodā

(šī ir pirmā kārta), ieziest ar majonēzi. Izklāj rīsus, piespiež ar karoti, pa virsu smērē majonēzi (tā ir otrā kārta). Pārkaisa ar rīvētu sieru.

Ja vēlaties, izveidojiet majonēzes režģi un dekorējiet ar zaļumiem.

Šie salāti nevienu neatstās izsalkušu vai vienaldzīgu!

Sastāvdaļas:

• kartupeļi 4 gab.
• vārītas cūkgaļas aknas 20 grami
• olas 3 gab.
• 1 sīpols
• 1 burkāns
• pipari, sāls pēc garšas
• majonēze

Sagatavošana:

Vāra kartupeļus mizās un sarīvē uz rupjās rīves.

Olas cieti novāra un smalki sakapā.

Vārītās cūkas aknas sarīvē uz rupjās rīves. Smalki sagriež sīpolu. Burkānus sarīvē un kopā ar sīpoliem apcep augu eļļā.

Salieciet salātus kārtās. Pirmais slānis ir rīvēti kartupeļi, majonēze. Otrais slānis ir sasmalcinātas olas, majonēze. Trešais slānis ir rīvētas aknas, majonēze. Un pēdējā kārta ir cepti sīpoli un burkāni.

Sastāvdaļas:

• cūkas aknas 1 kg
• majonēze
• 2 ķiploka daiviņas
• apstādījumi
• 2 sīpoli
• 2 ēd.k. milti
• sāls, pipari pēc garšas

Sagatavošana:

Noskalo cūkgaļas aknas un sasmalcina caur gaļas mašīnā kopā ar sīpolu. Sāls un pipari pēc garšas. Maltajām aknām pievieno 2 ēd.k. l. milti. Pannā ar diametru 25 cm apcep pankūkas no maltās gaļas. Katru pankūku apcep no katras puses ne ilgāk kā 5 minūtes, lai aknas nekļūtu cietas. Jums vajadzētu iegūt 5-6 aknu pankūkas.

Sajauciet majonēzi ar sasmalcinātiem ķiplokiem un zaļumiem. Salieciet aknu kūku, katru pankūku pārziežot ar ķiploku majonēzi. Pa virsu apkaisa ar zaļumiem.